كيف تقلى البطاطس مع الفطر المجمد. البطاطس المقلية مع الفطر المجمد: وصفات

يقلى الفطر المجمد (فطر الفطر الأبيض أو فطر العسل) بالزيت النباتي. للحصول على جودة 100%، يمكنك غلي الفطر بعد غليه قبل القلي. لا يتم تذويب الفطر المجمد قبل القلي.

الفطر المجمد مع البطاطس

منتجات
فطر عسل مجمد - 400 جرام
البطاطس - نصف كيلو
البصل - 1 رأس
الشبت - 1 حفنة صغيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

كيف تقلى الفطر المجمد مع البطاطس
سخني مقلاة على نار خفيفة، واسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وأضيفي الفطر واتركيه على نار هادئة تحت غطاء لمدة 7 دقائق، ثم على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الفطر. يقلى الفطر والبصل لمدة 5 دقائق.
تُقشر البطاطس وتُقطع وتُضاف إلى الفطر والبصل وتُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك.
يُغسل الشبت ويُجفف ويُقطع جيدًا ويُوضع في مقلاة ويُملح الطبق ويُضاف إليه الفلفل ويُقلب ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 3 دقائق أخرى.

الفطر المجمد مع القشدة الحامضة

منتجات
فطر الغابة المجمد - 300 جرام
القشدة الحامضة - 100 جرام
البصل - 1 رأس
الملح والأوريجانو والفلفل الأبيض - حسب الرغبة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

كيف تقلى الفطر المجمد مع القشدة الحامضة
تسخين مقلاة، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بدون تذويب، ضعي الفطر في مقلاة، غطيه بغطاء وسخنيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 10 دقائق. أضيفي الكريما الحامضة والملح والأوريجانو والفلفل الأبيض المطحون واخلطيهم جيدًا واطهيهم لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة.

يقدم المطبخ الروسي التقليدي عددًا كبيرًا من الأطباق مع منتجات الغابات للاختيار من بينها. تسمح لك البطاطس مع الفطر المجمد بتنويع نظامك الغذائي في الشتاء والربيع باستخدام الأطعمة المعدة مسبقًا للطهي. البطاطس المقلية مع الفطر المجمد، إذا تم تحضيرها بشكل صحيح، لن تختلف في الصفات الحسية عن طبق مصنوع من الفطر الطازج. يمكنك التعرف على كيفية قلي الفطر المجمد والبطاطس في المنزل، كل التفاصيل الدقيقة والأسرار في هذه الصفحة.

لا تتردد في اختيار أي وصفة للبطاطس مع الفطر المقلي وإدراجها في قائمتك اليومية - لن تخطئ، سوف يسحر أحبائك بالطعم الرائع. ستفاجئك البطاطس المقلية مع الفطر المجمد حسب الوصفة الواردة في هذه الصفحة بمجموعات غير عادية من المنتجات. على عكس الوصفات الكلاسيكية، تتيح لك هذه الحالة إثراء نظامك الغذائي بالعناصر الدقيقة المفيدة. اختر، اطبخ، جرب وتناول الطعام بشغف.

قبل تحضير البطاطس المقلية مع الفطر المجمد، يجب إخراجها من الثلاجة وتذويبها.

الوصفة الكلاسيكية للبطاطس المقلية مع الفطر المجمد لها طعم مألوف.

مكونات:

• البطاطس - 4-5 قطع
• فطر مجمد - 200 جرام
• بصل - 2-3 قطع
• زيت للقلي - حسب الرغبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويقلى الفطر والبصل أولاً.
2. اترك بصلة واحدة للبطاطس. نقطع البطاطس إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. أقلي البطاطس والفطر بشكل منفصل.
3. تسخين مقلاة، صب المزيد من الزيت. تقلى البطاطس مع البصل حتى تنضج.

أضف الآن الفطر المقلي والملح واخلطه واقليه لمدة 5 دقائق أخرى، بفضل هذه الوصفة، أنت تعرف كيفية قلي الفطر المجمد مع البطاطس. خدمة والاستمتاع بوجبتك!

البطاطس المقلية مع فطر العسل والشبت المجمد - نكهة رائعة.

• فطر عسل مجمد - 400 جرام
• البطاطس - نصف كيلو
• البصل - 1 رأس
• الشبت - 1 حفنة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

سخني مقلاة على نار خفيفة، واسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وأضيفي الفطر واتركيه على نار هادئة تحت غطاء لمدة 7 دقائق، ثم على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الفطر. يقلى الفطر والبصل لمدة 5 دقائق.

تُقشر البطاطس وتُقطع وتُضاف إلى الفطر والبصل وتُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك.

يُغسل الشبت ويُجفف ويُقطع جيدًا ويُوضع في مقلاة ويُملح الطبق ويُضاف إليه الفلفل ويُقلب ويُقلى تحت الغطاء لمدة 3 دقائق أخرى.

كيف تقلى الفطر المجمد مع البطاطس في مقلاة

هناك عدة أسرار لقلي الفطر المجمد والبطاطس في مقلاة: السر الرئيسي هو تحضير جميع المكونات. كيفية القيام بذلك - اقرأ الوصفات المقترحة.

البطاطس المقلية مع الفطر المجمد

البطاطس المقلية مع الفطر المجمد في مقلاة:سريع ولذيذ ومغذي.

سوف تحتاج:

• فطر العسل المجمد - 700 غرام؛
• البصل - 1-2 رأس (حسب الحجم)؛
• البطاطس - 5-6 درنات؛
• كريمة حامضة دهنية – 1 ملعقة كبيرة؛
• التوابل والبهارات - حسب الرغبة؛
• زبدة وزيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. اغسلي البطاطس وقشريها، مقطعة إلى شرائح؛
2. نقطع البصل ناعما. قطع الفطر أيضًا إلى قطع متوسطة.
3. نذوب الزبدة في مقلاة منفصلة. يُضاف البصل إليه ويُقلى حتى تتشكل قشرة ذهبية. ثم يضاف الفطر ويقلى على نار متوسطة مع التحريك المستمر. بعد 5-7 دقائق، أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة، وحركيها مرة أخرى، وغطيها بغطاء، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى؛
4. في هذه الأثناء، انشغلي بالبطاطس. تسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يمكنك إضافة البصل أو الثوم إليها إذا أردت. ضعي البطاطس في وعاء، وارفعي درجة الحرارة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. بعد ذلك يمكنك تغطية المقلاة بغطاء وترك البطاطس "تنضج". قبل بضع دقائق من الاستعداد، عندما تصبح الخضروات الجذرية طرية بالفعل من الداخل، أضف إليها الملح والبهارات، واخلطيها بقوة؛
5. يُمزج الفطر والبطاطس في مقلاة ويُحرَّك المزيج ويُتبل بالأعشاب المفرومة جيدًا ويُغطى بغطاء ويُترك لينقع لبعض الوقت. الآن أنت تعرف كيف تقلى الفطر المجمد بالبطاطس.

كيفية طهي الفطر المجمد المقلي مع البطاطس في مقلاة

البطاطس المعطرة مع الفطر المجمد في مقلاة مع الأعشاب المفضلة لديك.

• 500-600 جرام بطاطس
• 400 جرام فطر مجمد
• ملح فلفل
• الأعشاب المفضلة

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة؛ قم بإذابة الفطر واقليه بشكل منفصل عن البطاطس.
2. في مقلاة أخرى، تُقلى البطاطس عندما تصبح طرية وتُمزج مع الفطر. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

لا تحتاج البطاطس الصغيرة إلى التقشير، ولكن يجب غسلها جيدًا فقط، ولا تحتاج البطاطس الصغيرة إلى تقطيعها، بل إلى قليها كاملة.

بطاطس "سريعة" مع الفطر المجمد في مقلاة - تُطهى في 30 دقيقة، مناسبة للعشاء.

بعد قراءة الوصفة، ستتعرفين على طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر المجمد. لتحضير أشهى أنواع البطاطس ما عليك سوى نصف ساعة.

• البطاطس - 8 درنات؛
• الفطر المجمد - حفنة؛
• الكراث -1 بصلة؛
• الجبن المطبوخ - 30 جم؛
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. تسخين الزيت في مقلاة. نسكب البطاطس فيه، مقطعة إلى شرائح رفيعة إلى نصف دائرة. يقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
2. عندما تنضج البطاطس بالفعل، أضيفي البصل المفروم إلى حلقات والفطر المفروم جيدًا.
3. تقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس بالكامل. يُرش الجبن المذاب المبشور جيدًا على الوجه ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

وصفة غير عادية للطبخ مع القلي المنفصل.

• البطاطس – 500 جم
• فطر مجمد – 400 جم
• بصل – 1 قطعة.
• القشدة الحامضة – 1 علبة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

1. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح ونقع في الماء البارد. ذوبان الفطر وإضافة الماء البارد. عندما يذوب الفطر، يقلى في مقلاة مع البصل.
2. بعد 20 دقيقة نسكب الكريما الحامضة فوق الفطر ونضيف الملح والفلفل.
3. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُمزج مع الفطر ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

رش البطاطس الجاهزة بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

كيفية طهي البطاطس مع الفطر المجمد في الفرن

كيفية طهي البطاطس المقلية مع الفطر المجمد في الفرن: ستجد الإجابة على هذا السؤال في الوصفة.

لطهي البطاطس مع الفطر المجمد في الفرن، سنحتاج إلى:

• البطاطس - 1 كجم
• الفطر المجمد - 500 غرام
• بصل – 2 قطعة.
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة
• طماطم – 2 قطعة

يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح والملح والفلفل. يذوب الفطر ويقطع ويقلى بالزيت. نقطع البصل ونمزجه مع الفطر والملح والفلفل. يقلى كل شيء معا.

ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي الطماطم المقطعة إلى دوائر فوقها. الفطر المقلي مع البصل يوضع فوق الطماطم. سخني الفرن إلى 200 جرام. ضعي البطاطس في الفرن واخبزيها حتى تحصلي على قشرة شهية. يقدم الطبق على الطاولة مع رش الأعشاب الطازجة.

كيفية طهي الفطر المجمد مع البطاطس في الفرن

البطاطس مع فطر بورسيني المجمد في الفرن: تُخبز مع القشدة الحامضة في مقلاة من الحديد الزهر.

مكونات

• 300 جرام بطاطس،
• 300 جرام فطر بورسيني مجمد،
• 100 غرام من الجزر،
• 2 بصل،
• 200 غرام من الشعير اللؤلؤي،
• 30 جرام زبدة،
• 100 غرام كريمة حامضة،
• بَقدونس،
• ورق الغار,
• الفلفل الأسود المطحون،

طريقة طهو:

1. اغسلي البطاطس والجزر، قشريهما وقطعيهما إلى شرائح. إزالة قبعات الفطر من السيقان ومقطعة إلى قطع.
2. ضعي البطاطس والجزر في وعاء من الحديد الزهر.
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُضاف سيقان الفطر المقطعة إلى شرائح وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
4. ضعي المكونات المحضرة في الحديد الزهر مع البطاطس والملح والفلفل وأضيفي ورق الغار والبقدونس المفروم وغطيها بغطاء واتركيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يقسم الطبق النهائي إلى أطباق مقسمة ويتبل بالكريمة الحامضة.

كيفية طهي البطاطس مع الفطر المجمد في طباخ بطيء

هناك مليون طريقة لطهي الفطر والبطاطس المجمدة، ويتضح أن جهاز الطهي المتعدد في هذه الحالة هو أفضل الأجهزة المنزلية، مما يبسط العملية برمتها ويسرعها بشكل كبير. دعونا نلقي نظرة على وصفات البطاطس مع الفطر المجمد لطباخ بطيء ونكتشف كيف تختلف تقنية تحضير مثل هذه الأطباق.

البطاطس مع الفطر المجمد في طنجرة بطيئة مع إضافة الملفوف والجزر.

سوف تحتاج:

• 500 جرام بطاطس
• 200 غرام من الفطر المجمد
• 300 جرام ملفوف
• 1 بصلة كبيرة
• 2 جزرة متوسطة
• 1 طماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• ملح للتذوق).

طريقة طهو:قم بإذابة الفطر وغليه، مقطعة إلى شرائح. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور بالزيت في طنجرة بطيئة ويضاف الفطر ويستمر في القلي. (وضع الخبز، 10 دقائق). تُضاف البطاطس المفرومة والملفوف المبشور والطماطم المفرومة ويُضاف الملح ويُحرَّك ويُشغل وضع "الحساء" لمدة ساعتين.

بالعافية! الآن أنت تعرف كيفية طهي الفطر والبطاطس المجمدة.

كيفية طهي الفطر المجمد مع البطاطس في طباخ بطيء

البطاطس مع الفطر المجمد والفطر في طنجرة بطيئة مع إضافة الكراث.

سوف تحتاج:

• 5 بطاطس
• 1 كراث
• 200 غرام من الفطر المجمد؛
• خضرة.
• ملح للتذوق).

طريقة طهو:ضعي البطاطس المفرومة والكراث والفطر والخضر في قدر متعدد الطهي وأضيفي الملح وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعتين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة اللحم المفروم (أضفت لحم الخنزير).

وصفة أخرى للبطاطس مع الفطر المجمد.

سوف تحتاج:

• 6 بطاطس
• الفطر المجمد (الكمية حسب الرغبة)؛
• 0.5 كوب كريمة حامضة
• ملح للتذوق).

طريقة طهو:ضعي الفطر المفروم في قدر متعدد الطهي وأضيفي الملح وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة. أضف البطاطس المفرومة والقشدة الحامضة والملح وقم بتشغيل وضع "بيلاف" (يتم ضبط الوقت تلقائيًا).

البطاطس مع الفطر المجمد مع إضافة الفلفل الحلو في طنجرة بطيئة.

• 300 غرام من الفول،
• 4 درنات بطاطس،
• 300 غرام من فطر الحليب،
• 1-2 جزر،
• 2 طماطم
• 1 قرنة من الفلفل الحلو،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. إذا كنت تأخذ الفاصوليا النيئة، فيجب أولا غليها في طباخ متعدد في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، نقوم بشطف الفاصوليا من خلال منخل ونضعها في وعاء متعدد الطهي، ونضيف البطاطس والفطر. قم بتشغيل وضع "Steam" لمدة 40 دقيقة. ابشري الجزر، قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة، قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة.
2. بعد 15 دقيقة من بدء وضع "التبخير"، أضيفي الجزر والطماطم والفلفل بعد قليها قليلاً في مقلاة.
3. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الملح والبهارات إلى البطاطا المطهية مع الفطر والخضروات.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع الفطر المجمد

قبل طهي الفطر المجمد مع البطاطس في وضع الحساء، عليك أن تتعلم بعض التفاصيل الدقيقة: على سبيل المثال، طريقة الطهي الموضحة في الوصفات أدناه.

بطاطا مطهية مع الفطر المجمد والملفوف في الطماطم.

• 300 جرام بطاطس
• 200 جرام فطر مجمد
• 400 جرام ملفوف
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم أو الكاتشب
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 كوب من الماء
• الملح والفلفل وورق الغار
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. 2 ملعقة كبيرة. ضعي الزيت النباتي والبصل المفروم والجزر المبشور بشكل خشن في وعاء متعدد الطهي، وقم بتشغيل وضع "الفطيرة" لمدة 10 دقائق، وحركيه 2-3 مرات أثناء العملية؛
2. إعادة ضبط الوضع من خلال النقر على "إيقاف"؛
3. أضف البطاطس المقطعة والملفوف المقطع والفطر المقطع واسكب 0.5 كوب من الماء الساخن، وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة؛
4. أضف معجون الطماطم أو الكاتشب المخفف في 0.5 كوب من الماء والملح والسكر والفلفل وورق الغار واضبط وضع "الحساء" مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

بطاطس لذيذة جدًا مع الفطر والملفوف، مطهية وغير مسلوقة أو مقلية، تبقى ساخنة لفترة طويلة.

بطاطس مطهية في مقلاة.

• الفطر المجمد (الأبيض، الفطر، أغطية حليب الزعفران) – 800 غرام
• البطاطس – 500 جم
• طماطم – 500 جم
• بصل – 250 جم
• زبدة - 100 جم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 250 مل
• القشدة الحامضة – 100 غرام
• الشبت الأخضر – 5 جم
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. يُقلى الفطر قليلاً في الزيت ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُترك على النار حتى ينضج تقريبًا. ثم يرش الدقيق ويقلب ويصب في الماء ويضاف القشدة الحامضة والملح.
2. تُضاف البطاطس إلى الفطر، بعد 10 دقائق، الطماطم المقطعة مسبقًا إلى شرائح، وتُترك على نار خفيفة في مقلاة على نار خفيفة حتى تنضج.
3. ثم يوضع الفطر على طبق ويرش بالشبت المفروم.

شهية البطاطا المطهية مع الفطر المجمد.

كيفية طبخ البطاطا المطهية اللذيذة والشهية مع الفطر المجمد:كل ربة منزل تطرح هذا السؤال. وصفة بسيطة سوف تساعد في حل هذه المشكلة.

سنحتاج إلى:

• 5 درنات بطاطس مسلوقة،
• 300 غرام من الفطر المجمد،
• 1 بصلة،
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
• 2 ملعقة كبيرة خردل،
• 1 حفنة من الشبت،
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح. ذوبان الفطر ومقطعة إلى شرائح. يقلى الفطر في مقلاة.
2. يغسل الشبت ويجفف ويقطع ناعما. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يخلط البصل مع الخردل والملح. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الفطر وتُرش بالأعشاب.
3. ضعي البطاطس في مقلاة منفصلة واقليها حتى تنضج نصفها. يُمزج مع الفطر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.

بالعافية!

بوليتوس مطهي مع البطاطس.

ما سوف تحتاج:

• 1 كيلو زبدة مجمدة،
• 4 بطاطس،
• 5-6 طماطم،
• 2 بصل كبير،
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما البقدونس والشبت والبصل الأخضر المفروم ناعماً،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
• 1 كوب من القشدة الحامضة السميكة،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
• ½ ملعقة صغيرة. أوراق مالحة مفرومة ناعماً،
• الفلفل الأسود المطحون،

قشر الزبدة، وأزل الجلد من الأغطية، واقطع السيقان بمقدار ¾. قطع الفطر المحضر إلى شرائح. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يُضاف الفطر والملح ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر العصير الزائد. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. تُضاف البطاطس المقطعة والزبدة إلى المقلاة مع الفطر، وبعد 10 دقائق تُضاف الطماطم اللذيذة وتُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وتُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. تُمزج الكريما الحامضة جيدًا مع الدقيق وتُسكب في الفطر والبطاطس وتُطهى حتى تصبح سميكة. يقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

وصفة مع الفجل والتوابل الشرقية.

مكونات:

• 500 غرام من الفطر المجمد (فطر أو بورسيني)؛
• 4 حبات بطاطس، 500 جرام فجل؛
• ½ كوب من نبيذ العنب الأحمر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم؛
• 1∕3 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
• 1∕3 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح.

طريقة طهو:

نقطع الفطر جيدًا. يغسل الفجل، ويقشر، ويقطع إلى شرائح رفيعة، ويوضع في وعاء به ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم يصفى في مصفاة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفجل المسلوق. بعد 5 دقائق، أضيفي الفطر، واخلطي جيدًا واقليه لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح والسكر والملح والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون ونبيذ العنب الأحمر والقشدة الحامضة ونصف كوب من الماء الساخن. تخلط جيدا وتغلي على نار عالية. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى. يُرفع الفطر المحضر مع البطاطس والفجل عن النار ويُرش بزيت السمسم ويُرج عدة مرات.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

الفطر، أغطية حليب الزعفران، فطر العسل، روسولا - ترغب ربات البيوت في تخزين هذا الفطر لفصل الشتاء. يتم تجميد الفطر في أكياس مقسمة عند درجة حرارة حوالي -18 درجة. يمكن تخزين الفطر الذي تم تجميده مسبقًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. يتم تجميد الفطر المسلوق في الغالب. من الفطر المجمد يمكنك تحضير أطباق لذيذة ومرضية يحبها الجميع. يحب النباتيون بشكل خاص أطباق الفطر لأنها تحل محل اللحوم. من السهل قلي الفطر المجمد، لكن عليك تذويبه بعناية، ويفضل أن يكون ذلك في أجزاء صغيرة، لأنه لا يمكن إعادة تجميد الفطر.

كيفية قلي الفطر المجمد: وصفة بسيطة
قبل إعداد أطباق الفطر الشعبية، يجب رمي الفطر المجمد في الماء المغلي والمملح قليلاً. يجب أن يتم ذلك إذا لم تقم بجمع الفطر شخصيًا أو لم تتم معالجته بشكل صحيح قبل التجميد. ثم نسكب الفطر في مقلاة ساخنة. بمجرد أن يغلي الماء، أضف زيت عباد الشمس ويقلى بهدوء على نار خفيفة، وربما متوسطة. يُنصح بإضافة البصل المفروم جيدًا وقليل من الملح والفلفل الأسود إلى الفطر المقلي. بعد قلي الفطر في مقلاة لمدة 15 دقيقة، أضيفي القليل من القشدة الحامضة واتركيه على نار هادئة لمدة سبع دقائق تقريبًا. يجعل طبق عظيم!

يخنة الفطر: القلي بالإضافة إلى الخبز
أخرج الفطر المجمد من الوعاء، ثم ضعه في الماء المغلي، واطهيه لبضع دقائق، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. في مقلاة ساخنة جيداً، اقلي البصل مسبقاً حتى يصبح لونه برتقالياً ذهبياً رقيقاً، ثم ضعي الفطر بعناية في نفس المقلاة. يقلى الفطر والبصل لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد ذلك، نضعها كلها في قوالب خاصة للخبز في الفرن (يمكنك وضعها في أواني السيراميك)، ونرشها بشرائح الفلفل الحلو في الأعلى، ونسكبها مع معجون الطماطم والملح ونتركها في الفرن حتى تنضج. لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. يمكنك أيضًا الحصول على طبق فاتح للشهية بشكل خاص إذا قمت برش الفطر المقلي في الأواني بالجبن الذائب المبشور.

الفطر المقلي مع البطاطس: طبق لذيذ بشكل مضاعف
هل تعرف كيف تقلى الفطر المجمد لجعل الطبق لذيذًا مرتين؟ لذا أضف البطاطس إلى الفطر! سخني مقلاة، ضعي عليها الفطر المجمد، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. بينما يتم قلي الفطر، قشر البطاطس إلى دوائر صغيرة. ضعها في المقلاة مع الفطر. يُضاف الملح ويُقلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يمكن للذواقة أن يوصيوا بالفطر المقلي بالكريمة. اغسل الفطر المجمد وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة. نذوب مكعبًا صغيرًا من الزبدة في مقلاة. ضعي الفطر ويقلى قليلاً لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح ويرش بالفلفل المطحون. يُسكب نصف كوب من الكريمة الثقيلة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يُسكب عصير الليمون في الفطر قبل التقديم.

أنا أحب الصيف، صيفنا القصير. في ذلك الوقت عندما تقدم لنا الطبيعة الكثير من الأشياء اللذيذة: الخضروات والفطر والأعشاب. إنه لطيف بشكل خاص عندما يتم زراعة كل هذا وجمعه بيديك.

في الصيف، يمكنك الاستغناء عن أطباق اللحوم الثقيلة (باستثناء الشواء بالطبع))). فطر الغابة العطري والكثير من الخضر والبطاطا الحلوة قليلاً من المحصول الجديد - ما الذي يمكن أن يكون ألذ في يوم صيفي حار...

لقد قمت اليوم بتحضير البطاطس المقلية مع الشانتيريل. لقد قمت بتجميدهم مؤخرًا.

لتحضير البطاطس المقلية مع الفطر المجمد، لا أستخدم البصل الأبيض، لكني بالتأكيد أتناول الريش الأخضر والشبت.

يمكن إذابة الفطر. أنا فقط أسكب الماء المغلي عليهم لبضع دقائق.

يقطع الفطر ليس جيدًا جدًا.

أنا لا أقشر البطاطس الصغيرة، بل أغسلها جيدًا باستخدام إسفنجة صلبة. إذا كانت البطاطس "قديمة"، قشرها.

نقطع البطاطس إلى مكعبات.

تسخين مقلاة بالزيت. تقلى البطاطس حتى تنضج تقريبًا. يقلب بلطف عدة مرات.

أضف الفطر. تقلى حتى تصبح البطاطس جاهزة. تُطهى البطاطس الجديدة بسرعة كبيرة. استغرقت العملية بأكملها حوالي 20 دقيقة، وفي النهاية أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.

البطاطس المقلية لذيذة، لكن البطاطس المقلية مع الفطر ألذ؛ فليس من قبيل الصدفة أن تكون البطاطس مع الفطر أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الوطني الروسي. والشيء الرئيسي هو أن الأمر يختلف دائمًا اعتمادًا على نوع الفطر الذي تستخدمه. يمكن لكل من جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يجمعونها في الغابة بأنفسهم وأولئك الذين رأوا الفطر فقط في نافذة المتجر طهي البطاطس المقلية مع الفطر. علاوة على ذلك، يمكنك أن تأخذ الفطر ليس فقط طازجا، ولكن أيضا مجففة ومجمدة ومخللة، ناهيك عن أنواع مختلفة من الفطر - من الفطر الأبيض والعسل إلى الفطر والفطر المحار.

لجعل البطاطس المقلية مع الفطر لذيذة قدر الإمكان، تذكر النقاط التالية:

يجب حفظ البطاطس المقشرة في الماء البارد حتى لا تغمق في الهواء، ولكن ليس لفترة طويلة، وإلا فإن كمية الفيتامينات فيها ستنخفض بشكل حاد.
قبل وضع البطاطس المقطعة في المقلاة، يوصى بتجفيفها، ثم ستتحول على الفور إلى قشرة بنية ذهبية مقرمشة.
لإضفاء نكهة وطعم أكثر إشراقًا على البطاطس المقلية مع الفطر، يمكنك استخدام العديد من التوابل: الأعشاب الطازجة أو المجففة، الأسود المطحون و/أو البهارات، جوزة الطيب، المردقوش.

لذا، اختر وصفة تناسب ذوقك، أو الأفضل من ذلك، قم بطهي كل شيء واحدًا تلو الآخر واختر ما تفضله، على الرغم من أن هذا ليس بالأمر السهل.

قشرة ذهبية مقرمشة على البطاطس والرائحة الإلهية لفطر بورسيني - لا أحد يستطيع مقاومة هذا المزيج! يمكن استخدام فطر بورسيني طازجًا أو مجمدًا، ويجب إذابته أولاً.

لتحضير البطاطس المقلية مع فطر بورسيني، ستحتاجين: 800 جرام بطاطس، 450 جرام فطر بورسيني، 2 بصل، زيت دوار الشمس، ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع فطر بورسيني. اغسل البطاطس والبصل والفطر وقشر البطاطس والبصل. نقطع البصل إلى أرباع حلقات ويقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الفطر المقطع إلى قطع صغيرة (حوالي 2-3 سم) ويقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل المنبعث منها - سيستغرق ذلك 15-20 دقيقة. أخيرًا، أضيفي البطاطس المقشرة، المقطعة إلى قطع طويلة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم، قلبيها واقليها تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، أضيفي الملح، أزيلي الغطاء واقليها حتى تنضج البطاطس تم تحميرها بشكل صحيح.

يمكن رش البطاطس المقلية مع فطر بورسيني بالأعشاب المفرومة جيدًا وتقديمها مع المخللات.

بالعافية!

لا تحتاج إلى أي لحم مع هذه البطاطس المقلية، فهي مشبعة ولذيذة للغاية، كما أن فطر العسل الكامل الصغير يمنحها مظهرًا أكثر شهية. من المريح جدًا أن يتم تناول فطر العسل طازجًا ومجمدًا. سيتمكن جامعو الفطر من تحضير الفطر للاستخدام المستقبلي، وأولئك الذين يعرفون فطر العسل فقط عن طريق الإشاعات سيكونون قادرين على شرائه مجمداً في السوبر ماركت والتعرف عليه بشكل أفضل. لا يحتاج فطر العسل المجمد إلى تذويبه بالكامل.

في الواقع، هذا ليس دويتو من البطاطس والفطر، ولكن الثلاثي، لأن مثل هذه الأطباق تحتوي دائما على البصل، وأكثر من ذلك، ألذ. لذلك، يمكن لعشاق البصل المقلي زيادة الكمية بأمان حسب ذوقهم، والشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي بشكل صحيح.

لتحضير البطاطس المقلية مع فطر العسل ستحتاجين: 6-8 حبات بطاطس، 400 جرام فطر بالعسل (طازج أو مجمد)، 1 بصلة، 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر بالعسل. اغسل وقشر البصل والبطاطس. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة والبطاطس إلى شرائح متوسطة. إذا كان فطر العسل طازجًا، فقم أولاً بغليه لفترة وجيزة في الماء المغلي، ثم صفيه في مصفاة ورجه جيدًا. إذا تم تجميد الفطر، يمكنك ببساطة شطفه في مصفاة بالماء البارد.

لذا، اقلي البصل في زيت دوار الشمس المسخن جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق تقريباً ثم أضيفي الفطر إليه. على نار متوسطة، يقلى الفطر والبصل مع التحريك من حين لآخر. بعد 15 دقيقة، عندما يتبخر السائل من الفطر، أضيفي البطاطس واخلطي كل شيء. قم بتجفيف البطاطس أولاً على منشفة مطبخ نظيفة، ثم ستصبح أكثر احمرارًا ومقرمشة. تقلى البطاطس مع فطر العسل حتى تنضج، سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة، وفي نهاية القلي أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

بالعافية!

وصل الضيوف فجأة أو كنت تريد فقط شيئًا لذيذًا لتناول العشاء - في كل هذه الحالات، ستساعدك البطاطس المقلية مع الفطر المجمد. يمكن تخزين الفطر المجمد في الثلاجة لفترة طويلة إذا التقطته بنفسك، أو اشتريته من أي متجر قريب، وعندما يقلى يكون مذاقه تقريبًا نفس طعم الطازج. تكمن خصوصية هذه الوصفة في أن الفطر والبطاطس مقليان بشكل منفصل وفي النهاية يتم دمجهما وقليهما معًا. يعد هذا مناسبًا لأنه بهذه الطريقة يمكنك قلي الفطر والبطاطس بالدرجة التي تريدها: بعض الأشخاص يحبون البطاطس ذات اللون البني قليلاً فقط، بينما يفضلها الآخرون بقشرة مقرمشة صلبة. بشكل عام، انظر بنفسك، ولكن على أي حال سيكون لذيذا ومرضيا.

لتحضير البطاطس المقلية مع الفطر المجمد، ستحتاجين: 4-5 بطاطس، 200 جرام فطر مجمد، 2-3 بصل، زيت دوار الشمس، ملح، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر المجمد. اغسل وقشر البصل والبطاطس والفطر. لا يمكنك إذابة تجميد الفطر مسبقًا، بل اشطفه ببساطة في مصفاة بالماء البارد. قطع المنتجات حسب الرغبة: البصل - إلى نصف حلقات أو مكعبات، البطاطس - إلى شرائح أو مكعبات أو دوائر، الفطر - إلى قطع صغيرة، وإذا كان الفطر صغيرًا، مثل فطر العسل، فلا داعي لتقطيعه على الإطلاق .

أحضري مقاليتين، واسكبي عليهما زيت دوار الشمس، ثم قومي بتسخينهما بشكل صحيح. يوضع نصف البصل في مقلاة واحدة، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التحريك، ثم يضاف الفطر، ويقلب ويقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل. اقلي البطاطس في مقلاة أخرى: ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن وحركيها بملعقة حتى تتم تغطية جميع البطاطس بالتساوي. يقلى حتى ينضج نصفه ويرش بالبصل المتبقي ويقلب ويستمر في القلي. عندما يصبح الفطر والبطاطس جاهزين تقريبًا، يُمزجان في مقلاة واحدة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ويُقدم مع سلطة الخضار أو المخللات.

بالعافية!

في العصور القديمة، كان الفطر يعتبر ثاني أكثر اللحوم مغذية وكان موجودًا باستمرار على المائدة في كل من المنازل الفقيرة والغنية. خلال موسم الفطر، قامت الأسرة بأكملها بجمعها وإعدادها للتخزين: مجففة ومملحة ومخللة، ثم استكملت نظامها الغذائي على مدار العام. سُمح بتناول الفطر أثناء الصوم الكبير، لذلك كان يشكل جزءًا كبيرًا من قائمة الصوم. قبل الطهي، عادة ما يتم نقع الفطر المجفف لمدة ساعتين على الأقل (من الممكن طوال الليل)، وأثناء عملية الطهي يطلق كل نكهاته ورائحته، مما يجعل الأطباق التي تحتوي على الفطر المجفف لذيذة بشكل لا يصدق. البطاطس المقلية مع الفطر المجفف ليست استثناء. المميز في هذه الوصفة هو أننا نبدأ الطهي على الموقد وننتهي في الفرن، لذلك ستحتاج إلى مقلاة أو فرن هولندي يمكن وضعه في الفرن.

لتحضير البطاطس المقلية مع الفطر المجفف، ستحتاجين: 10 حبات بطاطس، 6-8 فطر مجفف، 2 جزر، 6-8 ملاعق كبيرة. ل. عباد الشمس أو زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر المجفف. انقعي الفطر المجفف مسبقًا لمدة ساعتين على الأقل، ثم اشطفيه بالماء الجاري وقطعيه إلى قطع صغيرة.

اغسلي البطاطس والجزر وقشريها، وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة أو ابشريها على مبشرة خشنة واقليها مع الفطر في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل ورشي البهارات حسب الرغبة واقليها لمدة بضع دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

تُضاف البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة ويُسكب الماء المغلي وصلصة الصويا ويُضاف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر، وتُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. يقدم مع السلطة أو المخللات.

بالعافية!

ربما يكون الفطر الفطر اليوم هو الفطر الأكثر شعبية؛ ويمكن شراؤه طازجًا ومجمدًا في أي سوبر ماركت، لذا فإن البطاطس المقلية مع الفطر ليست مجرد طبق لذيذ، ولكنها أيضًا ميسورة التكلفة. وفي وصفتنا، هذا مزيج كلاسيكي من الجبن الذائب والثوم، مما يمنحه طعمًا خاصًا. سيبدو الطبق أكثر جاذبية إذا كنت تستخدم الفطر الصغير وتقطعه إلى طبقات بحيث يكون لكل طبق شكل الفطر.

لتحضير البطاطس المقلية مع الجبن والفطر، سوف تحتاج: 5-6 قطع. بطاطس صغيرة، 200 جرام فطر، 1 بصلة، 100 جرام جبن مطبوخ مع لحم الخنزير، فطر و/أو أعشاب، 3 فصوص ثوم، شبت وبقدونس، ملح حسب الرغبة، زيت دوار الشمس.

طريقة تحضير البطاطس المقلية بالجبنة والفطر. اغسل وقشر البطاطس والبصل والثوم والفطر. نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات كبيرة، والبصل إلى نصف حلقات، والفطر إلى شرائح رفيعة، أو إلى قطع صغيرة إذا كان الفطر كبيرًا. نقطع الخضر والثوم جيدًا.

سخني زيت عباد الشمس واقلي البطاطس فيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. ثم يضاف الفطر والبصل ويقلب ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية نضيف الملح ونرش الجبن المطبوخ المبشور ونغطيه بغطاء ونطفئ النار ونترك الطبق لبعض الوقت قبل التقديم.

بالعافية!

عادة ما يتم تقديم الفطر المخلل مع البطاطس، ولكن في وصفتنا يتم قليها وتكتسب طعمًا جديدًا تمامًا. يُقلى الفطر والبطاطس بشكل منفصل ثم يُمزج ويُرش بالشبت. لذيذ جدا ومبتكر.

لتحضير البطاطس المقلية مع الفطر المخلل ستحتاج: 5-7 حبات بطاطس، 150 جرام فطر مخلل، 1 بصلة، زيت دوار الشمس، ملح وشبت طازج.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر المخلل. قشري البطاطس والبصل، قطعي البطاطس إلى مكعبات أو شرائح أو دوائر حسب رغبتك، والبصل إلى نصف حلقات. ضعي الفطر المخلل في مصفاة واشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري وجففيه.

تسخين زيت عباد الشمس في مقاليتين. يُوضع البصل المفروم على واحدة ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج تقريباً. ضعي البطاطس في مقلاة أخرى واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنس أن تحرك الفطر والبطاطس من وقت لآخر. يُمزج محتوى كلا المقاليين ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُقلى كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. قبل التقديم، يرش بالشبت الطازج المفروم ناعما.

بالعافية!

اعتمادًا على النوع، قد يكون للفطر والبطاطس أوقات طهي مختلفة، لذلك إذا قمت بقليهما معًا، فلن تكون النتيجة ناجحة دائمًا. ينطبق هذا بشكل خاص على فطر المحار، الذي قد يفقد الكثير من الرطوبة أثناء الطهي لدرجة أنه يصبح مطاطيًا. لذلك، سنقوم بإعداد المكونات الرئيسية بشكل منفصل، ومن ثم دمجها بشكل شبه جاهز. إذا قمت بقلي فطر المحار مع البطاطس من قبل، فمن المحتمل أن تشعر بالفرق.

لتحضير البطاطس المقلية مع فطر المحار، ستحتاجين: 1 كجم من البطاطس، 0.5 كجم من فطر المحار، 1-2 بصل، زيت عباد الشمس، ملح، بهارات مطحونة.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع فطر المحار. اغسل البصل وقشره وقطعه بشكل عشوائي (نصف حلقات أو مكعبات) والبطاطس (إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح أو دوائر). ضعي فطر المحار في مصفاة واشطفيه تحت الماء الجاري، ثم ضعيه بعناية على منشفة مطبخ نظيفة حتى يجف تمامًا. بالمناسبة، يُنصح أيضًا بتجفيف البطاطس المفرومة حتى تشكل على الفور قشرة شهية في المقلاة.

نقطع فطر المحار إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعه في مقلاة مع كمية قليلة من زيت دوار الشمس، ونغطيه بغطاء. اتركه على نار متوسطة لبضع دقائق ثم قم بإزالة الغطاء. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق الكثير من السوائل من فطر المحار، لذا دعه يخنة فيه. عندما يتبخر كل السائل، أضف القليل من زيت عباد الشمس واستمر في القلي على نار عالية حتى يتحول فطر المحار إلى اللون البني الذهبي. في نهاية القلي يضاف الملح والفلفل.

في نفس الوقت، في مقلاة أخرى، تقلى البطاطس المصفاة حتى تغطى بقشرة ذهبية مقرمشة، ثم يضاف البصل المفروم والملح والفلفل ويقلب ويقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يُضاف فطر المحار إلى البطاطس، ويُحرَّك بلطف حتى لا تتفكك البطاطس، ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق إضافية على نار عالية إلى حدٍ ما. اقلب البطاطس مع الفطر عدة مرات مع رفع الطبقة بأكملها بالملعقة. يخدم على الفور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الأعشاب المفرومة.

بالعافية!

إذا تمكنت من الحصول على Chanterelles - إما أن تجمعها في الغابة بنفسك أو تشتريها من السوق - فقم بقليها بالبطاطس بكل الوسائل. ستكون النتيجة لذيذة جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك ولن تضطر إلى القلق بشأنها كثيرًا. تعتبر Chanterelles مع البطاطس الجديدة جيدة بشكل خاص! تحتوي هذه الوصفة على ميزتين تميزها عن الطرق الأخرى لتحضير البطاطس المقلية مع الفطر: أولاً، يتم استخدام عصير الليمون، وثانيًا، زيت عباد الشمس بنكهة الثوم. والآن سوف تكتشف بالضبط كيفية القيام بذلك.

لطهي البطاطس المقلية مع شانتيريل، سوف تحتاج: 700 جرام بطاطس جديدة، 300 جرام شانتيريل، 1.5 لتر ماء، 1 بصلة، 2 فص ثوم، ربع ليمونة، 4 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المقلية بالشانتيريل. قم بتنظيف الشانتيريل من الحطام الكبير، وضعها في وعاء واسع ونقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بغلي 1.5 لتر من الماء، ثم أضف الشانتيريل المنقوعة وقم بغليها حتى تنضج نصفًا لمدة 15-20 دقيقة، مع إزالة الرغوة والحطام الصغير حتى يصبح الماء صافيًا.

قشر البطاطس والبصل والثوم. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات أو مكعبات، والثوم إلى شرائح رفيعة. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف إليه الثوم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يتشبع الزيت بطعم ورائحة الثوم. ثم أخرج الثوم من المقلاة بملعقة مثقوبة، ولن نحتاج إليه بعد الآن.