دفع التزايد السريع لسكان كوكبنا العلماء والمصنعين ليس فقط إلى تكثيف زراعة المحاصيل والثروة الحيوانية ، ولكن أيضًا لبدء البحث عن مناهج جديدة بشكل أساسي لتطوير قاعدة المواد الخام في بداية القرن.

كان أفضل حل لهذه المشكلة هو الاستخدام الواسع النطاق للهندسة الوراثية ، والتي ضمنت إنشاء مصادر غذائية معدلة وراثيًا (GMI). حتى الآن ، من المعروف أن العديد من الأصناف النباتية خضعت لتعديل وراثي لزيادة مقاومة مبيدات الأعشاب والحشرات ، وزيادة نسبة الزيت ، ومحتوى السكر ، ومحتوى الحديد والكالسيوم ، وزيادة التقلب ، وتقليل معدلات النضج.

الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات معدلة وراثيًا تمت هندستها وراثيًا لمنحها الخصائص المرغوبة.

على الرغم من الإمكانات الهائلة للهندسة الوراثية وإنجازاتها الحقيقية بالفعل ، فإن استخدام المنتجات الغذائية المعدلة وراثيًا لا يُنظر إليه بشكل لا لبس فيه في العالم. تظهر المقالات والتقارير حول المنتجات الطافرة بانتظام في وسائل الإعلام ، بينما لا يحصل المستهلك على صورة كاملة للمشكلة ، بل يبدأ الشعور بالخوف من الجهل وسوء الفهم.

هناك جانبان متعارضان. أحدهم يمثله عدد من العلماء والشركات عبر الوطنية (TNCs) - الشركات المصنعة لـ GMF ، التي لها مكاتبها في العديد من البلدان وترعى مختبرات باهظة الثمن تتلقى أرباحًا تجارية فائقة ، وتعمل في أهم مجالات الحياة البشرية: الغذاء ، علم العقاقير والزراعة. GMP هي شركة كبيرة وواعدة. في العالم ، تشغل المحاصيل المعدلة وراثيًا أكثر من 60 مليون هكتار: 66٪ منها في الولايات المتحدة ، و 22٪ في الأرجنتين. اليوم ، 63٪ من فول الصويا ، 24٪ من الذرة ، 64٪ من القطن معدلة وراثيا. أظهرت الاختبارات المعملية أن حوالي 60-75٪ من جميع المنتجات الغذائية التي يستوردها الاتحاد الروسي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا. تنبؤات عام 2005 سيصل السوق العالمي للمنتجات المحورة جينيا إلى 8 مليارات دولار ، وبحلول عام 2010 - 25 مليار دولار.

لكن أنصار الهندسة الحيوية يفضلون الاستشهاد بالحوافز النبيلة لأنشطتهم. حتى الآن ، تعد الكائنات المعدلة وراثيًا هي أرخص الطرق وأكثرها أمانًا من الناحية الاقتصادية (في رأيهم) لإنتاج الغذاء. ستحل التقنيات الجديدة مشكلة نقص الغذاء ، وإلا فلن يعيش سكان الأرض. اليوم نحن بالفعل 6 مليارات ، وفي عام 2020. تقدر منظمة الصحة العالمية أنه سيكون هناك 7 مليارات ، وهناك 800 مليون جائع في العالم ويموت 20000 شخص من الجوع كل يوم. على مدار العشرين عامًا الماضية ، فقدنا أكثر من 15٪ من طبقة التربة ، ومعظم التربة الصالحة للزراعة تعمل بالفعل في الإنتاج الزراعي. في الوقت نفسه ، تفتقر البشرية إلى البروتين ، وعجزها العالمي هو 35-40 مليون طن / سنة ويزداد سنويًا بنسبة 2-3 ٪.

أحد الحلول للمشكلة العالمية الناشئة هو الهندسة الوراثية ، التي تفتح نجاحاتها فرصًا جديدة بشكل أساسي لزيادة إنتاجية الإنتاج وتقليل الخسائر الاقتصادية.

من ناحية أخرى ، تعارض العديد من المنظمات البيئية ، الأطباء والعلماء ضد رابطة GMF ، وعدد من المنظمات الدينية ، ومصنعي الأسمدة الزراعية ومنتجات مكافحة الآفات الكائنات المعدلة وراثيًا.

التكنولوجيا الحيوية هي مجال حديث نسبيًا في علم الأحياء التطبيقي الذي يدرس إمكانيات التطبيق ويطور توصيات محددة لاستخدام الكائنات والأدوات والعمليات البيولوجية في الأنشطة العملية ، أي تطوير طرق وخطط للحصول على مواد ذات قيمة عملية تعتمد على زراعة كائنات أحادية الخلية كاملة وخلايا حرة حية ، كائنات متعددة الخلايا (نباتات وحيوانات).

تاريخيا ، نشأت التكنولوجيا الحيوية على أساس الصناعات الطبية الحيوية التقليدية (

الخبز ، صناعة النبيذ ، التخمير ، الحصول على منتجات الألبان المخمرة ، خل الطعام). يرتبط التطور السريع للتكنولوجيا الحيوية بعصر المضادات الحيوية ، الذي بدأ في أربعينيات وخمسينيات القرن الماضي. تعود المرحلة التالية في التطوير إلى الستينيات. - انتاج خميرة العلف والاحماض الامينية. تلقت التكنولوجيا الحيوية دفعة جديدة في أوائل السبعينيات. بفضل ظهور فرع مثل الهندسة الوراثية. لم تؤد الإنجازات في هذا المجال إلى توسيع نطاق الصناعة الميكروبيولوجية فحسب ، بل أدت إلى تغيير جذري في منهجية البحث عن منتجي الميكروبات واختيارهم. كان أول منتج معدل وراثيًا هو الأنسولين البشري الذي تنتجه بكتيريا الإشريكية القولونية ، بالإضافة إلى تصنيع الأدوية والفيتامينات والإنزيمات واللقاحات. في الوقت نفسه ، تتطور هندسة الخلايا بقوة. يتم تجديد المنتج الميكروبي بمصدر جديد للمواد المفيدة - ثقافة الخلايا المعزولة وأنسجة النباتات والحيوانات. يتم تطوير طرق جديدة في الأساس لاختيار حقيقيات النوى على هذا الأساس. تم تحقيق نجاح كبير بشكل خاص في مجال التكاثر الدقيق للنباتات والحصول على نباتات ذات خصائص جديدة.

في الواقع ، فإن استخدام الطفرات ، أي الاختيار ، بدأ الناس في الانخراط قبل وقت طويل من داروين ومندل. في النصف الثاني من القرن العشرين ، بدأ تحضير المواد للاختيار بشكل مصطنع ، مما أدى إلى حدوث طفرات عن قصد ، والتعرض للإشعاع أو الكولشيسين ، واختيار السمات الإيجابية التي ظهرت بشكل عشوائي.

في الستينيات والسبعينيات من القرن العشرين ، تم تطوير الأساليب الرئيسية للهندسة الوراثية - فرع من البيولوجيا الجزيئية ، وتتمثل مهمته الرئيسية في بناء هياكل وراثية جديدة نشطة وظيفيًا في المختبر (خارج الكائن الحي) (الحمض النووي المؤتلف) وإنشاء كائنات ذات خصائص جديدة.

تحل الهندسة الوراثية ، بالإضافة إلى المشكلات النظرية - دراسة التنظيم الهيكلي والوظيفي لجينوم الكائنات الحية المختلفة - العديد من المشكلات العملية. وهكذا تم الحصول على سلالات من الخمائر البكتيرية ، مزارع من خلايا حيوانية تنتج بروتينات بشرية نشطة بيولوجيا. والحيوانات والنباتات المعدلة وراثيا التي تحتوي على معلومات وراثية غريبة وتنتجها.

في عام 1983 اكتشف العلماء ، الذين درسوا بكتيريا التربة التي تشكل نموًا على جذوع الأشجار والشجيرات ، أنها تنقل جزءًا من الحمض النووي الخاص بها إلى نواة خلية نباتية ، حيث يتم دمجها في الكروموسوم ومعترف بها على أنها خاصة بها. منذ لحظة هذا الاكتشاف ، بدأ تاريخ الهندسة الوراثية النباتية. الأول ، نتيجة التلاعب الصناعي بالجينات ، تبين أنه التبغ ، غير معرض للآفات ، ثم الطماطم المعدلة وراثيًا (في عام 1994 من قبل شركة مونسانتو) ، ثم الذرة وفول الصويا وبذور اللفت والخيار والبطاطس والبنجر والتفاح والكثير. أكثر.

الآن قم بعزل وتجميع الجينات في بنية واحدة ، ونقلها إلى الكائن المطلوب - الجذر

عمل اخر. هذا هو نفس الاختيار ، فقط مجوهرات أكثر تقدمًا وأكثر. لقد تعلم العلماء كيفية جعل الجين يعمل في الأعضاء والأنسجة الصحيحة (الجذور ، الدرنات ، الأوراق ، الحبوب) وفي الوقت المناسب (في وضح النهار) ؛ ويمكن الحصول على صنف جديد معدّل وراثيًا في غضون 4-5 سنوات ، أثناء تربية صنف نباتي جديد بالطريقة التقليدية (تغيير مجموعة كبيرة من الجينات باستخدام التهجين أو الإشعاع أو المواد الكيميائية ، على أمل الحصول على توليفات عشوائية من الصفات في النسل واختيار النباتات ذات الخصائص المرغوبة) تستغرق أكثر من 10 سنوات.

بشكل عام ، تظل مشكلة المنتجات المعدلة وراثيًا حول العالم حادة للغاية ولن تهدأ المناقشات حول الكائنات المعدلة وراثيًا لفترة طويلة ، لأن. ميزة استخدامها واضحة ، والعواقب طويلة المدى لعملها ، سواء على البيئة أو على صحة الإنسان ، أقل وضوحًا.

الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) هي الآن موضوع مفضل للصحفيين. إن توزيع الكائنات المعدلة وراثيًا والمنتجات المصنوعة من الحيوانات والنباتات المعدلة وراثيًا على أراضي روسيا يخضع دائمًا لنواب مجلس الدوما. بين الحين والآخر ، يبدأ بعض المشرعين ذوي الرؤية الحادة في دق ناقوس الخطر بشأن حقيقة أن المنتجات من الكائنات المعدلة وراثيًا ستضر بصحة الناس.

كل هذا سيكون مضحكا لو لم يكن حزينا جدا. لأن تلك المخاوف والرعب التي يتم إخبارها عن الكائنات المعدلة وراثيًا هي تلاعب بالوعي العام ، والذي تقوم به الأطراف المعنية ، مستفيدًا من حقيقة أن معظم الناس لديهم فهم ضعيف للبيولوجيا وعلم الوراثة.

كما تعلم ، فإن أساس الخلايا التي يتكون منها أي كائن حي على كوكبنا هو جزيئات الحمض النووي ، حمض الديوكسي ريبونوكلييك. هذه الجزيئات البوليمرية (طويلة جدًا) عبارة عن سلسلتين بروتينيتين ، كل منهما ملفوفة في شكل حلزوني ، تقع إحداهما مرتبطة بالأخرى بحيث يتم إدخال الحلزونات ، كما كانت ، في الأخرى. تحتوي أقسام جزيء DNA هذا على مجموعات من البروتينات التي تحدد جميع الخصائص الفردية للكائن الحي. هذه المناطق تسمى الجينات. يحددون الحجم والخصائص الفيزيائية والفسيولوجية والوظيفية للكائنات الحية. يسمى تسلسل الجينات في الحمض النووي لأي كائن حي الجينوم. حاليًا ، قام علماء الأحياء بفك رموز جينومات العديد من الكائنات الحية ، أي أنهم يعرفون الجين المسؤول عن خصائص الكائن الحي. هذه المعرفة في حد ذاتها هي إنجاز عظيم.

لكن علماء الوراثة ذهبوا إلى أبعد من ذلك وبدأوا في تطبيق هذه المعرفة في الممارسة. تم تطوير تقنية تسمح ، من الناحية المجازية ، بإجراء عمليات على الجينات. لقد تعلم علماء الوراثة عزل جينات معينة وزرعها من جزيء DNA إلى آخر. في الوقت نفسه ، نظرًا لأن جزيئات الحمض النووي لجميع الكائنات الحية تتكون من نفس المكونات ، النيوكليوتيدات ، فمن الممكن أخذ جين كائن حي و "تطعيمه" في كائن حي آخر ، مما يؤدي إلى تغيير خصائص هذا الكائن بشكل مقصود. وبالتحديد ، فإن إجراء الزراعة المعدلة وراثيًا هذا "يغلي العقل الساخط" لعامة الناس ، الذين يتصورون لسبب ما أنه إذا تم زرع الجين الموجود في الحمض النووي للأغنام في الجهاز الوراثي ، على سبيل المثال القمح ، فإن هذا القمح سوف لا تزيد الإنتاجية فحسب ، بل تنزف أيضًا. لن تتلاشى!

وفي الوقت نفسه ، لا تختلف الهندسة الوراثية ، التي تشارك في تغيير هادف في الحمض النووي ، عن الانتقاء العادي. لقد استخدم البشر الانتقاء ، أي الانتقاء الاصطناعي المستهدف ، منذ العصور القديمة ، مما أدى إلى تغيير النباتات والحيوانات (بالإضافة إلى جينومات النباتات والحيوانات) نحو أقصى تطوير للخصائص المفيدة. هذه هي الطريقة التي تم بها تربية أنواع جديدة من النباتات وسلالات جديدة من الحيوانات. في الوقت نفسه ، لسبب ما ، لم يكن أحد غاضبًا من حقيقة أن الإنسان ، مع كل هذا الاختيار المصطنع والهادف ، يتدخل في خطة الله.

تجعل الهندسة الوراثية من الممكن تسريع عملية الاختيار وتحقيق نتائج في غضون سنوات قليلة كانت تستغرق عقودًا لتحقيقها. من خلال عبور جينات الأنواع المختلفة (والأنواع البعيدة جدًا عن بعضها البعض) ، يحصل علماء الأحياء على أنواع جديدة تتميز بصفات محسنة.

على من يقع اللوم على كل هذا؟ اسم "الجاني" معروف: عالم كيمياء حيوية أمريكي بول نعيم بيرج.

ولد عام 1926 في بروكلين ، إحدى مقاطعات نيويورك. منذ الطفولة ، أراد بول أن يصبح عالِمًا ، لكن قبل ذلك شارك في الحرب العالمية الثانية. خدم في البحرية والغواصات. تم تسريحه عام 1946 ودرس الكيمياء الحيوية في جامعة بنسلفانيا. منذ عام 1959 ، عمل ب. بيرج في كلية الكيمياء الحيوية بجامعة ستانفورد في كاليفورنيا. في السبعينيات ، طور تقنية لزرع الجينات من الحمض النووي لبكتيريا واحدة في الحمض النووي لبكتيريا أخرى ، وبالتالي تغيير نمطها الجيني وإنشاء كائن حي جديد بالخصائص المرغوبة.

في عام 1977 ، حدث اختراق في الهندسة الوراثية عندما تعلم العلماء ، باستخدام طرق بول بيرج ، كيفية نقل أجزاء من الجينوم البكتيري إلى نباتات وبدأوا في إنشاء نباتات ذات خصائص جديدة ومفيدة: نضج سريع ، وأكثر إنتاجية ، ومقاومة للآفات. والأمراض.

في عام 1980 ، حصل بول بيرج ، جنبًا إلى جنب مع والتر جيلبرت وفريدريك سينجر ، على جائزة نوبل في الكيمياء لأبحاثهم الأساسية حول الأحماض النووية ، والتي أصبحت أساس الهندسة الوراثية.

وفي عام 1996 ، ظهرت أولى النباتات المعدلة وراثيًا بخصائص جديدة لم تُرَ من قبل. بشرت فول الصويا والأرز والقطن والذرة وبذور اللفت المعدلة وراثيًا بدخول عصر من الأصناف الجديدة ذات الغلات الأعلى. ثم تم "صنع" بطاطس أكبر ، والتي لم تأكلها خنفساء البطاطس في كولورادو. جميع المنتجات المعدلة وراثيا لا تحتوي على مواد مسببة للحساسية أو سامة ، فهي تتميز بمذاق وجودة ممتازين.

أولئك الذين يحذرون من المنتجات المعدلة وراثيًا ويكررون الروايات الخيالية عن "الجينات الأجنبية" يمكن طمأنتهم من حقيقة أنه في عملية الهضم ، لا يقوم جسمنا بتفكيك الطعام إلى مستوى الجينات ، بل يستهلك فقط البروتينات والدهون و الكربوهيدرات ، الجودة نفسها ، سواء في المنتجات المعدلة وراثيًا أو "الطبيعية". والتي ، كما ذكرنا سابقًا ، لم يتم إنشاؤها بشكل طبيعي تمامًا ، ولكن كنتيجة للاختيار المستهدف.

علاوة على ذلك ، فإن جزيئات الحمض النووي التي تحتوي على جينات مأخوذة من كائنات مختلفة الأنواع (تسمى جزيئات DNA المؤتلفة) تتشكل أيضًا في ظروف "طبيعية". توجد في بعض أنواع الكائنات الحية.

لا يحل العلم المشكلات التي تحدد نفسه اليوم فحسب ، بل يعد أيضًا غدًا للتكنولوجيا والطب والزراعة والرحلات الجوية بين النجوم وغزو الطبيعة.

مقدمة

يعد علم الوراثة من أكثر العلوم الواعدة ، حيث يدرس ظواهر الوراثة وتنوع الكائنات الحية. الوراثة هي إحدى الخصائص الأساسية للحياة ؛ فهي تحدد تكاثر الأشكال في كل جيل لاحق. وإذا أردنا أن نتعلم كيفية إدارة تطور أشكال الحياة ، وتكوين أشكال مفيدة لنا والقضاء على الأشكال الضارة ، يجب أن نفهم جوهر الوراثة وأسباب ظهور خصائص وراثية جديدة في الكائنات الحية.

يناقش هذا الملخص الخصائص الرئيسية والمشاكل والآفاق للهندسة الوراثية. حاليا ، هذا الموضوع وثيق الصلة بالموضوع. في بداية القرن الحادي والعشرين ، كان يعيش حوالي 5 مليارات شخص في العالم. وفقًا للعلماء ، بحلول نهاية القرن الحادي والعشرين ، قد يرتفع عدد سكان العالم إلى 10 مليارات. كيف تطعم الكثير من الناس بأغذية جيدة ، حتى مع وجود 5 مليارات في بعض المناطق يتضورون جوعا؟ ومع ذلك ، حتى لو لم تكن مثل هذه المشكلة موجودة ، فإن البشرية ، من أجل حل مشاكلها الأخرى ، ستسعى جاهدة لإدخال التكنولوجيات الحيوية الأكثر إنتاجية في الزراعة. إحدى هذه التقنيات هي الهندسة الوراثية.

لكتابة الملخص ، تم جمع المادة وتعميمها وتنظيمها ، وهو أمر صعب للغاية ، لوجود العديد من الخلافات في المصادر ، ووجهات نظر عديدة. نظرًا لأن الهندسة الوراثية قد تلقت تطورًا كبيرًا في أيامنا هذه ، فلا يزال هناك عدد قليل جدًا من الكتب المنشورة حول هذا الموضوع ، وبالتالي تم استخدام المقالات الموجودة على الإنترنت في العمل.

تاريخ التعديل الجيني

بدأ تاريخ التعديل الوراثي في ​​عام 1972 ، عندما جمع العالم الأمريكي بول بيرج لأول مرة جينين معزولين من كائنات مختلفة (البكتيريا وفيروس القرد المسرطنة) في أنبوب اختبار في كل واحد. حصل على إعادة تركيب DNA لا يمكن أن تتشكل في الطبيعة. تم إدخال هذا الحمض النووي في الخلايا البكتيرية - تم إنشاء أول كائن حي معدّل وراثيًا.

تبع ذلك تكوين بكتيريا تحمل جينات ذبابة الفاكهة والأرانب والبشر.

تلقت الكائنات الحية المعدلة وراثيًا أسماء مختلفة: المؤتلفة ، الحية المعدلة ، المعدلة وراثيًا ، المهندسة وراثيًا ، الخيمرية.

أثار ظهور كائنات حية جديدة قلق العديد من العلماء. ونشروا ، بمن فيهم بيرج ، رسالة في مجلة "ساينس" تطالبهم بتعليق العمل في الهندسة الوراثية حتى يتم إقرار سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا ووضع قواعد لسلامة العمل معهم. لقد تم اقتراح أن الكائنات الحية من صنع الإنسان يمكن أن تكون خطرة على الكائنات الموجودة. يمكن أن يتسبب ظهورهم في الطبيعة في تكاثرهم غير المنضبط ، وتشريد سكانهم الطبيعيين. من الممكن أن تسبب الكائنات المعدلة وراثيا أوبئة لأمراض نباتية وحيوانية وبشرية لم تكن معروفة من قبل ، وتخل بالتوازن في الطبيعة ، وتنقل الجينات بشكل عشوائي. كانت هناك مناقشات: أخلاقية ، دينية ، أخلاقية ، سياسية.

أطلق الصحفيون البريطانيون على الأطعمة المعدلة وراثيًا (المشتقة من الكائنات الحية المعدلة وراثيًا) اسم "طعام فرانكشتاين".

تم فرض تأجيل قصير على أعمال الهندسة الوراثية. بعد وضع قواعد السلامة للعمل مع الكائنات المعدلة وراثيا ، منذ عام 1976. تم رفع الحظر. تم تنفيذ العمل الأولي في ظل ظروف أمنية صارمة في مرافق خاصة. ومع ذلك ، في غضون 30 عامًا من العمل ، لم يتم إنشاء أي شيء خطير ، لذلك تم تقليل الاحتياطات تدريجياً.

ولدت صناعة جديدة - التكنولوجيا المعدلة وراثيا. يعتمد على تصميم واستخدام الكائنات المحورة جينيا. هناك أكثر من 2500 شركة في الولايات المتحدة وحدها تستخدم التقنيات المعدلة وراثيًا. يوظفون متخصصين مؤهلين تأهيلاً عالياً يقومون ببناء الكائنات الحية على أساس الفيروسات والفطريات والنباتات والحيوانات.

يعتبر مطورو التقنيات المعدلة وراثيًا طريقة الهندسة الوراثية لإنتاج المحاصيل على أنها معبر محسّن ، مما يقلل بشكل كبير من الوقت اللازم لإنشاء أنواع نباتية محسّنة. يعتقد معارضو التقنيات المعدلة وراثيًا أن التكاثر التقليدي يتم بين أنواع من نوع واحد أو عدة أنواع مرتبطة ارتباطًا وثيقًا ، وأن الطرق المعدلة وراثيًا تنقل الجينات من نوع إلى آخر ، منتهكة بذلك جميع الحدود بين الكائنات الحية التي تم إنشاؤها على مدى فترة طويلة من الزمن. هذا يؤدي إلى ظهور كائنات حية جديدة بشكل أساسي مع برنامج وراثي معدل. سوف تخترق حبوب اللقاح والبذور الخاصة بهم حتمًا البيئة الطبيعية وتسبب تغييرات لا رجعة فيها ، وعواقبها لا يمكن التنبؤ بها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التقنيات المعدلة وراثيا ليست كاملة بما فيه الكفاية. إن عملية إدخال جين جديد ليست دقيقة بما فيه الكفاية ، أي أنه من المستحيل التنبؤ بمكان الجين الجديد في الجينوم. يمكن للجين المُدخل أن يغير وظائف جينات الخلية المضيفة ، ويسبب تخليق مواد جديدة ، والآثار الجانبية المرتبطة بالتأثير متعدد الاتجاهات للجينات ، إلخ.

من المفترض أن النباتات المعدلة وراثيا آمنة للبيئة. على مدى السنوات الخمس عشرة الماضية ، تم اختبار 25000 محصول معدّل وراثيًا ميدانيًا. كان أول جين تجاري معدّل وراثيًا هو صنف الطماطم "Flavr Savr" (الملحق 1) الذي طوره Calgen. ظهرت في عام 1994 في محلات السوبر ماركت الأمريكية. ومع ذلك ، أدت المشاكل المتعلقة بإنتاجها ونقلها إلى إزالة الصنف من البيع. ثم تم الحصول على العديد من أنواع المحاصيل الزراعية المختلفة. المحصول الأكثر شيوعًا هو فول الصويا. وقد بدأت الزراعة التجارية لجيناتها المحورة منذ عام 1995. وجاءت الذرة في المرتبة الثانية ، والقطن في المرتبة الثالثة ، ثم لفت البذور الزيتية ، والتبغ ، والبطاطس ، إلخ.

ميزة النباتات المعدلة وراثيا أنها تزرع دون استخدام المواد الكيميائية. يستخدم على نطاق واسع نوع من المبيدات الحشرية للنباتات المعدلة وراثيا ، والتي تحمل جين بكتيريا Bacillus thuringienesis ، مما يساهم في هزيمة آفات الذرة والبطاطس والقطن. يعتبر التوكسين الجرثومي المبيد للحشرات الذي يصنعه النبات غير ضار للإنسان والحيوان. لذلك ، فإن استخدام مبيدات الحشرات المعدلة وراثيا يمكن أن يزيد صافي الدخل بنسبة 35 ٪ مقارنة بالنباتات غير المعدلة. من بين النباتات المعدلة التي تم اختبارها ، 40٪ مقاومة للفيروسات ، و 25٪ مقاومة لمبيدات الأعشاب ، و 25٪ مقاومة للحشرات الضارة.

للنباتات المعدلة وراثيا عدد من المزايا. فهي أقل غرابة ، وأكثر مقاومة للأمراض ، والآفات ، ومبيدات الآفات ، ولديها عوائد أعلى. يتم تخزين المنتجات التي يتم الحصول عليها منها لفترة أطول ولها عرض تقديمي أفضل ولها قيمة غذائية متزايدة. على سبيل المثال ، يحتوي الزيت النباتي من الذرة المعدلة وراثيًا وفول الصويا على كمية منخفضة من الدهون المشبعة. تحتوي البطاطس والذرة المعدلة وراثيا على كمية أقل من الماء والمزيد من النشا. من هذه البطاطس يتم الحصول على رقائق الهواء والبطاطس المقلية. يتطلب هذا زيتًا أقل للقلي. فهذه الأطعمة يسهل على الجسم هضمها.

في عام 1999 ، تم الحصول على "أرز ذهبي" معدل وراثيا يحتوي على نسبة عالية من الكاروتين. يعمل على الوقاية من العمى لدى الأطفال في البلدان النامية ، حيث يعتبر غذاءً أساسياً.

رواد العالم في زراعة النباتات المحورة جينيا هم الولايات المتحدة الأمريكية والأرجنتين وكندا والصين. لمدة 12 عامًا ، تمت زراعة 3.5 تريليون في الولايات المتحدة. أطنان من النباتات المعدلة وراثيا. يحظر البذر الجماعي لمثل هذه النباتات في الاتحاد الأوروبي وروسيا. دول الاتحاد الأوروبي ضد المنتجات التي تم الحصول عليها عن طريق التعديل الوراثي. يتم استيراد بعض المنتجات المعدلة إلى روسيا وأوكرانيا: فول الصويا والذرة والبطاطس.

تستخدم النباتات المعدلة وراثيًا على نطاق واسع لإنتاج الأغذية والمكملات الغذائية. على سبيل المثال ، يستخدم ليسيثين الصويا (E322) كمستحلب ومثبت في صناعة الحلويات ، وتستخدم جلود فول الصويا في إنتاج الحبوب والوجبات الخفيفة والنخالة. يستخدم فول الصويا المعدل على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمادة حشو رخيصة (مدرجة في منتجات مثل النقانق والخبز والشوكولاتة وما إلى ذلك). تستخدم البطاطس والذرة المعدلة في صناعة الرقائق ، وكذلك النشا الذي يستخدم كمكثف ، وعامل التبلور ، وعوامل التبلور في صناعات الخبز والحلويات. كما أنها تستخدم في إنتاج العديد من الكاتشب والصلصات والمايونيز. تستخدم زيوت الذرة وبذور اللفت المعدلة كإضافات في المارجرين والمعجنات والبسكويت.

الاتجاه الواعد هو استخدام المنتجات المعدلة وراثيا للوقاية المناعية. لذلك ، تم الحصول على التبغ بالفعل ، حيث يوجد في الكود الجيني جين بشري مسؤول عن إنتاج الأجسام المضادة ضد فيروس الحصبة. في المستقبل القريب ، سيتم إنشاء نباتات تحتوي على جينات مضادة للفيروسات من الحيوانات والبشر.

أعد متخصصو غرينبيس قائمة بالمنتجات التي قد تحتوي على منتجات معدلة وراثيا ، مع الإشارة إلى الشركات المصنعة. وتشمل هذه: مارس ، سنيكرز ، منتجات شوكولاتة تويكس ، كوكا كولا ، سبرايت ، بيبسي ، مشروبات غازية كو لا ، مشروب شوكولاتة نسكويك ، صلصات كنور ، شاي ليبتون ، علكة ستيمورول ، إلخ. يمكن لأي مستخدم إنترنت رؤية القائمة.

تظل القضية الرئيسية المطروحة للنقاش هي مسألة سلامة المنتجات المعدلة وراثيا للجسم والبيئة.

لا تختلف المنتجات المعدلة وراثيا عن المنتجات الطبيعية من حيث خصائصها الرئيسية. يتم اختبار المنتجات المعدلة وراثيا من حيث السمية والحساسية. ومع ذلك ، لا توجد طرق موثوقة تمامًا لاختبار عدم الضرر. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك أدلة على تأثيرها السلبي على الكائنات الحية.

في أبريل 1998 ، ذكر الأستاذ البريطاني أرباد بوستاي ، الذي عمل في معهد رويت الحكومي في أبردين ، في مقابلة تلفزيونية أن تغييرات لا رجعة فيها حدثت في جسم الفئران التي تتغذى على البطاطا المعدلة وراثيا. بدأت الحيوانات تعاني من قمع جهاز المناعة ، ولوحظت اضطرابات مختلفة في عمل الأعضاء الداخلية. تم فصل العالم بزعم نشره معلومات كاذبة.

قامت مجموعة مستقلة من 20 عالمًا بدراسة أعمال A. Pusztai. في فبراير 1999 ، نشرت استنتاجًا أكدت فيه مصداقية نتائجها. بعد ذلك ، نظرت وزارة الزراعة في المملكة المتحدة في مسألة حظر بيع المنتجات المعدلة وراثيًا دون بحث وترخيص شاملين.

في نفس الوقت تقريبًا ، وجد مختبر York Nutrition Lab أن تناول فول الصويا المعدل أدى إلى تفاقم الحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي على مدار العامين الماضيين. علاوة على ذلك ، فإن أحد أنواع فول الصويا يشكل خطورة على الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات. أدخلت شركة البذور بايونير هايبرد إنترناشونال جين الجوز البرازيلي في الحمض النووي لفول الصويا. بروتين التخزين غني بالأحماض الأمينية السيستين والميثيونين. تلقى الضحايا تعويضات من الشركة وتم تقليص مشروع التعديل.

يمكن أيضًا أن تنتج المنتجات المعدلة وراثيًا مواد سامة. على سبيل المثال ، بعد عدة سنوات من استخدام المضافات الغذائية الأسبارتام (E951) ، المعتمدة للاستخدام في صناعة الأغذية والأدوية في أكثر من 100 دولة ، هناك تقارير عن آثار جانبية خطيرة. يعتبر الأسبارتام أحلى بـ 200 مرة من السكر ، لذلك تم استخدامه كمُحلي (ولكن ليس مُحليًا ، وهو بطبيعته عبارة عن كربوهيدرات ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية) وحده أو كجزء من خليط من المُحليات ("سلاديكس" ، " asparvit "،" slamiks "، وما إلى ذلك).). وفقًا للتركيب الكيميائي ، فهو عبارة عن ثنائي ببتيد ميثيل ، والذي يتكون من بقايا اثنين من الأحماض الأمينية (حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين). أوصى الأسبارتام لمرضى السكري ، للوقاية من التسوس ، فقد استخدم في إنتاج أكثر من 5000 منتج (حلويات الألبان ، الزبادي ، العلكة ، إلخ) ، خاصة تلك التي لا تتطلب المعالجة الحرارية.

مع التعرض الطويل لدرجة الحرارة ، يتم فصل مكونات الأسبارتام. يتحول الميثانول إلى الفورمالديهايد (مادة سامة تسبب تخثر البروتين) ثم يتحول إلى حمض الفورميك. تسبب سمية الميثانول أعراضًا مشابهة لأعراض التصلب المتعدد ، ولكنها على عكس المرض الأخير ، فهي مميتة.

يمكن امتصاص فينيل ألانين ، وهو جزء من الأسبارتام ، وفقًا لأحدث التطورات في الطب ، بشكل فعال حتى من قبل جميع الأشخاص الأصحاء. يزيد تناول فينيل ألانين الإضافي بشكل كبير من مستواه في الدم ويشكل خطراً جسيماً على وظائف المخ. لا يستعمل الأسبارتام في المرضى الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون (مرض وراثي). وصفت الصحف الشعبية في الولايات المتحدة الأسبارتام بأنه "السم الحلو".

تشكل حركة الجينات عبر المنتجات المحورة جينيا تهديدًا حقيقيًا. يتضح هذا من خلال التجارب التي أجريت على حركة الجينات التي توفر مقاومة للمضادات الحيوية ، والتي أجراها هاري جيلبرت وزملاؤه في جامعة نيوكاسل ونشرتها وكالة معايير سلامة الأغذية في المملكة المتحدة. أجريت التجربة على متطوعين (12 سليم و 7 مع القولون المستأصل جراحيا). تم إطعامهم الهامبرغر والحليب المخفوق الذي يحتوي على فول الصويا المعدل. أظهرت تحليلات التجارب أنه في الأشخاص الأصحاء ، لا تحتوي البكتيريا على حمض نووي معدل ، في حين أن بكتيريا المتطوعين الذين أزيلوا القولون لديهم مثل هذا الحمض النووي. اقترح العلماء أن الحمض النووي يتم حفظه في الأمعاء الدقيقة ، ولكن يتم تدميره تمامًا في الأمعاء الغليظة.

يمكن أن يؤدي استخدام الجينات التي توفر مقاومة للمضادات الحيوية (الطماطم المقاومة للكاناميسين والذرة للأمبيسيلين) في المنتجات المعدلة إلى دخولها في جينوم البكتيريا التي تعيش في أمعاء الإنسان والحيوان. مع البراز ، ستخرج البكتيريا ومن هناك تنتقل الجينات إلى مسببات الأمراض. سيؤدي ذلك إلى ظهور كائنات دقيقة جديدة مقاومة لجميع الأدوية المتاحة.

وفقًا لبروتوكول السلامة الحيوية الملحق باتفاقية الأمم المتحدة للتنوع البيولوجي ، يجب إثبات سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا وعندها فقط يجب الاعتراف بمدى ملاءمتها. في العديد من البلدان ، توجد لوائح تسمح فقط بمحتوى صغير معين من المواد المحورة جينيا في المنتجات (على سبيل المثال ، في دول الاتحاد الأوروبي - ما يصل إلى 1٪). على الرغم من الحظر ، فإن المنتجات المعدلة وراثيًا الموصوفة بشكل صحيح والتي لا تحمل علامات تدخل السوق باستمرار. لم يتم تحديد الخطر المحتمل لمثل هذه المنتجات بشكل نهائي ، ولكن قد يظهر في المستقبل.

الهندسة الوراثية (الهندسة الوراثية) هي مجموعة من التقنيات والأساليب والتقنيات للحصول على الحمض النووي الريبي المؤتلف والحمض النووي ، وعزل الجينات من كائن حي (الخلايا) ، والتلاعب بالجينات وإدخالها في الكائنات الحية الأخرى.
الهندسة الوراثية ليست علمًا بالمعنى الواسع ، ولكنها أداة للتكنولوجيا الحيوية ، باستخدام طرق العلوم البيولوجية مثل البيولوجيا الجزيئية والخلوية ، وعلم الخلايا ، وعلم الوراثة ، وعلم الأحياء الدقيقة ، وعلم الفيروسات.

الأهمية الاقتصادية

تعمل الهندسة الوراثية على الحصول على الصفات المرغوبة لكائن معدل أو معدّل وراثيًا. على عكس الاختيار التقليدي ، الذي يتم خلاله تغيير النمط الجيني بشكل غير مباشر فقط ، تسمح لك الهندسة الوراثية بالتدخل المباشر في الجهاز الجيني ، باستخدام تقنية الاستنساخ الجزيئي. من أمثلة تطبيقات الهندسة الوراثية إنتاج أنواع جديدة من المحاصيل المعدلة وراثيًا ، أو إنتاج الأنسولين البشري باستخدام البكتيريا المعدلة وراثيًا ، أو إنتاج إرثروبويتين في زراعة الخلايا ، أو سلالات جديدة من الفئران التجريبية للبحث العلمي.

أساس الصناعة الميكروبيولوجية والتركيبية الحيوية هو الخلية البكتيرية. يتم اختيار الخلايا اللازمة للإنتاج الصناعي وفقًا لمعايير معينة ، وأهمها القدرة على إنتاج مركب معين أو تخليقه بأقصى كميات ممكنة - حمض أميني أو مضاد حيوي أو هرمون ستيرويد أو حمض عضوي . في بعض الأحيان يكون من الضروري وجود كائن حي دقيق يمكنه ، على سبيل المثال ، استخدام الزيت أو مياه الصرف الصحي "كغذاء" ومعالجتها إلى كتلة حيوية أو حتى بروتين مناسب تمامًا لإضافات الأعلاف. في بعض الأحيان تكون هناك حاجة إلى كائنات حية يمكن أن تنمو في درجات حرارة مرتفعة أو في وجود مواد مميتة بلا شك لأنواع أخرى من الكائنات الحية الدقيقة.

مهمة الحصول على مثل هذه السلالات الصناعية مهمة للغاية ؛ لتعديلها واختيارها ، تم تطوير العديد من طرق التأثير النشط على الخلية - من العلاج بالسموم عالية الفعالية إلى التشعيع الإشعاعي. الغرض من هذه التقنيات هو نفسه - لتحقيق تغيير في الجهاز الجيني الوراثي للخلية. وكانت نتيجتهم إنتاج العديد من الميكروبات الطافرة ، من بين مئات وآلاف منها يحاول العلماء بعد ذلك اختيار الأنسب منها لغرض معين. كان تطوير تقنيات الطفرات الكيميائية أو الإشعاعية إنجازًا بارزًا في علم الأحياء ويستخدم على نطاق واسع في التكنولوجيا الحيوية الحديثة.

لكن قدراتهم محدودة بسبب طبيعة الكائنات الحية الدقيقة نفسها. إنهم غير قادرين على تصنيع عدد من المواد القيمة التي تتراكم في النباتات ، وخاصة الزيوت الطبية والأساسية. لا يمكنهم تصنيع مواد مهمة جدًا لحياة الحيوانات والبشر ، وعدد من الإنزيمات ، وهرمونات الببتيد ، والبروتينات المناعية ، والإنترفيرون ، والعديد من المركبات المرتبة ببساطة التي يتم تصنيعها في الحيوانات والبشر. بطبيعة الحال ، فإن احتمالات الكائنات الحية الدقيقة بعيدة عن أن تُستنفد. من بين وفرة الكائنات الحية الدقيقة ، تم استخدام جزء ضئيل فقط من قبل العلم ، وخاصة في الصناعة. لأغراض اختيار الكائنات الحية الدقيقة ، من الأهمية بمكان ، على سبيل المثال ، البكتيريا اللاهوائية التي يمكن أن تعيش في غياب الأكسجين ، والتغذية الضوئية التي تستخدم الطاقة الضوئية مثل النباتات ، والمواد الكيميائية المغذية ، والبكتيريا المحبة للحرارة التي يمكن أن تعيش في درجة حرارة ، كما اتضح فيما بعد في الآونة الأخيرة ، حوالي 110 درجة مئوية ، إلخ.

ومع ذلك فإن حدود "المواد الطبيعية" واضحة. لقد حاولوا ويحاولون التحايل على القيود بمساعدة مزارع الخلايا وأنسجة النباتات والحيوانات. هذه طريقة مهمة للغاية وواعدة ، والتي يتم تنفيذها أيضًا في مجال التكنولوجيا الحيوية. على مدى العقود القليلة الماضية ، طور العلماء طرقًا يمكن من خلالها جعل خلايا مفردة من نسيج نباتي أو حيواني تنمو وتتكاثر بشكل منفصل عن الجسم ، مثل الخلايا البكتيرية. كان هذا إنجازًا مهمًا - تُستخدم مزارع الخلايا الناتجة لإجراء التجارب وللإنتاج الصناعي لبعض المواد التي لا يمكن الحصول عليها باستخدام المزارع البكتيرية.

تاريخ التطور وحقق المستوى التكنولوجي

في النصف الثاني من القرن العشرين ، تم إجراء العديد من الاكتشافات والاختراعات المهمة التي تكمن وراء الهندسة الوراثية. سنوات عديدة من المحاولات "لقراءة" المعلومات البيولوجية "المسجلة" في الجينات قد اكتملت بنجاح. بدأ هذا العمل من قبل العالم الإنجليزي ف. سانجر والعالم الأمريكي دبليو جيلبرت (جائزة نوبل في الكيمياء 1980). كما تعلم ، تحتوي الجينات على تعليمات معلومات لتخليق جزيئات وبروتينات الحمض النووي الريبي في الجسم ، بما في ذلك الإنزيمات. من أجل إجبار الخلية على تصنيع مواد جديدة غير عادية لها ، من الضروري أن يتم تصنيع مجموعات الإنزيمات المقابلة فيها. ولهذا من الضروري إما تغيير الجينات الموجودة فيه بشكل مقصود ، أو إدخال جينات جديدة غائبة سابقًا فيه. التغيرات في الجينات في الخلايا الحية هي طفرات. تحدث تحت تأثير ، على سبيل المثال ، المطفرة - السموم الكيميائية أو الإشعاع. لكن هذه التغييرات لا يمكن السيطرة عليها أو توجيهها. لذلك ، ركز العلماء جهودهم على محاولة تطوير طرق لإدخال جينات جديدة ومحددة للغاية في الخلية يحتاجها الشخص.

تتمثل المراحل الرئيسية لحل مشكلة الهندسة الوراثية في الآتي:

1. الحصول على جين معزول.

2. إدخال الجين إلى ناقل لنقله إلى كائن حي.

3. نقل ناقل مع جين إلى كائن حي معدل.

4. تحول خلايا الجسم.

5. اختيار الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs) والقضاء على تلك التي لم يتم تعديلها بنجاح.

تم تطوير عملية تخليق الجينات بشكل جيد للغاية في الوقت الحالي وحتى آلية إلى حد كبير. هناك أجهزة خاصة مجهزة بأجهزة كمبيوتر ، يتم تخزين برامج لتركيب متواليات النيوكليوتيدات المختلفة في الذاكرة. يقوم هذا الجهاز بتوليف مقاطع DNA حتى 100-120 قاعدة نيتروجينية (oligonucleotides). أصبحت تقنية واسعة الانتشار تسمح باستخدام تفاعل البلمرة المتسلسل لتخليق الحمض النووي ، بما في ذلك الحمض النووي المتحور. يستخدم إنزيم بوليميراز بالحرارة ، في ذلك من أجل تخليق قالب للحمض النووي ، والذي يستخدم كبذرة للقطع المصطنعة من الحمض النووي - أليغنوكليوتيدات. يجعل إنزيم النسخ العكسي من الممكن تصنيع الحمض النووي باستخدام مثل هذه البادئات (البادئات) على مصفوفة من الحمض النووي الريبي المعزول من الخلايا. يسمى الحمض النووي المركب بهذه الطريقة التكميلي (RNA) أو cDNA. يمكن أيضًا الحصول على جين معزول "نقي كيميائيًا" من مكتبة الملتهمة. هذا هو اسم مستحضر العاثية الذي يحتوي جينومه على شظايا عشوائية من الجينوم أو الحمض النووي الريبي ، والتي تتكاثر بواسطة العاثية مع كل الحمض النووي الخاص بها.

لإدخال جين في ناقل ، يتم استخدام إنزيمات التقييد والليغازات ، وهي أيضًا أدوات مفيدة للهندسة الوراثية. بمساعدة إنزيمات التقييد ، يمكن تقطيع الجين والناقل إلى أجزاء. بمساعدة ligases ، يمكن "لصق هذه القطع معًا" ، أو ربطها في تركيبة مختلفة ، أو تكوين جين جديد أو إرفاقه في ناقل. لاكتشاف القيود ، مُنح فيرنر أربر ودانييل ناثانز وهاملتون سميث أيضًا جائزة نوبل (1978).

تم تطوير تقنية إدخال الجينات في البكتيريا بعد أن اكتشف فريدريك جريفيث ظاهرة التحول البكتيري. تستند هذه الظاهرة إلى عملية جنسية بدائية ، والتي يصاحبها في البكتيريا تبادل شظايا صغيرة من البلازميدات DNA غير الكروموسومية. شكلت تقنيات البلازميد الأساس لإدخال الجينات الاصطناعية في الخلايا البكتيرية.

ارتبطت صعوبات كبيرة بإدخال الجين الجاهز في الجهاز الوراثي للخلايا النباتية والحيوانية. ومع ذلك ، في الطبيعة ، هناك حالات يتم فيها تضمين الحمض النووي الغريب (للفيروس أو العاثية) في الجهاز الوراثي للخلية ، وبمساعدة آليات التمثيل الغذائي الخاصة به ، يبدأ في تصنيع البروتين الخاص به. درس العلماء ميزات إدخال الحمض النووي الغريب واستخدموه كمبدأ لإدخال مادة وراثية في الخلية. هذه العملية تسمى تعداء.

إذا تم تعديل الكائنات وحيدة الخلية أو مستنبتات الخلايا متعددة الخلايا ، فإن الاستنساخ يبدأ في هذه المرحلة ، أي اختيار تلك الكائنات وأحفادها (المستنسخات) التي خضعت للتعديل. عندما يتم تعيين المهمة للحصول على كائنات متعددة الخلايا ، يتم استخدام الخلايا ذات النمط الوراثي المتغير للتكاثر الخضري للنباتات أو يتم حقنها في الكيسات الأريمية لأم بديلة عندما يتعلق الأمر بالحيوانات. نتيجة لذلك ، تولد الأشبال ذات التركيب الوراثي المتغير أو غير المتغير ، ومن بينها فقط تلك التي تظهر التغييرات المتوقعة يتم اختيارها وخلطها مع بعضها البعض.

التطبيق في البحث العلمي

الضربة القاضية الجينية. يمكن استخدام الضربة القاضية للجينات لدراسة وظيفة جين معين. هذا هو الاسم الذي يطلق على تقنية حذف جين واحد أو أكثر ، والذي يسمح للفرد بدراسة عواقب مثل هذه الطفرة. بالنسبة للضربة القاضية ، يتم تصنيع نفس الجين أو جزء منه وتعديله بحيث يفقد منتج الجين وظيفته. للحصول على الفئران بالضربة القاضية ، يتم إدخال البنية الناتجة المعدلة وراثيًا في الخلايا الجذعية الجنينية ، حيث يخضع البناء لإعادة التركيب الجسدي واستبدال الجين الطبيعي ، ويتم زرع الخلايا المعدلة في الكيسة الأريمية الأم البديلة. في ذبابة الفاكهة ، تبدأ ذبابة الفاكهة في حدوث طفرات في عدد كبير من السكان ، والتي يتم البحث عنها بعد ذلك عن نسل بالطفرة المرغوبة. يتم التخلص من النباتات والكائنات الحية الدقيقة بطريقة مماثلة.

تعبير مصطنع. الإضافة المنطقية للضربة القاضية هي التعبير المصطنع ، أي إضافة جين إلى الجسم لم يكن موجودًا من قبل. يمكن أيضًا استخدام طريقة الهندسة الوراثية لدراسة وظيفة الجينات. في جوهرها ، فإن عملية إدخال جينات إضافية هي نفسها كما في الضربة القاضية ، لكن الجينات الموجودة لا يتم استبدالها أو إتلافها.

تصور المنتجات الجينية. تُستخدم عندما تكون المهمة هي دراسة توطين منتج جيني. تتمثل إحدى طرق الوسم في استبدال الجين الطبيعي بالاندماج مع عنصر مراسل ، على سبيل المثال ، بجين البروتين الفلوري الأخضر (GFP). يستخدم هذا البروتين ، الذي يتألق تحت الضوء الأزرق ، لتصور نتاج تعديل جيني. على الرغم من أن هذه التقنية مناسبة ومفيدة ، إلا أن آثارها الجانبية يمكن أن تتمثل في فقدان جزئي أو كامل لوظيفة البروتين قيد الدراسة. هناك طريقة أكثر تعقيدًا ، وإن لم تكن مريحة ، وهي إضافة ببتيدات قليلة إلى البروتين قيد الدراسة ، والتي يمكن اكتشافها باستخدام أجسام مضادة محددة.

دراسة آلية التعبير. في مثل هذه التجارب ، تتمثل المهمة في دراسة ظروف التعبير الجيني. تعتمد ميزات التعبير بشكل أساسي على جزء صغير من الحمض النووي الموجود أمام منطقة الترميز ، والذي يسمى المحفز ويعمل على ربط عوامل النسخ. يتم إدخال هذا الموقع في الجسم ، بعد استبداله بجين مراسل ، على سبيل المثال ، GFP أو إنزيم يحفز تفاعل يمكن اكتشافه بسهولة. بالإضافة إلى حقيقة أن عمل المحفز في الأنسجة المختلفة في وقت أو آخر يصبح مرئيًا بوضوح ، فإن مثل هذه التجارب تجعل من الممكن دراسة بنية المروج عن طريق إزالة أو إضافة أجزاء من الحمض النووي إليه ، وكذلك تعزيزه بشكل مصطنع وظائفها.

الهندسة الوراثية البشرية

عند تطبيقها على البشر ، يمكن استخدام الهندسة الوراثية لعلاج الأمراض الوراثية. ومع ذلك ، من الناحية الفنية ، هناك فرق كبير بين علاج المريض نفسه وتغيير الجينوم من نسله.

تعد مهمة تغيير جينوم شخص بالغ أكثر صعوبة إلى حد ما من تربية سلالات جديدة من الحيوانات المعدلة وراثيًا ، لأن. في هذه الحالة ، يلزم تغيير جينوم العديد من الخلايا لكائن حي تم تكوينه بالفعل ، وليس فقط جنين بيضة واحد. لهذا ، يُقترح استخدام الجزيئات الفيروسية كناقل. تستطيع جزيئات الفيروس اختراق نسبة كبيرة من الخلايا البالغة ، وتضمين معلوماتها الوراثية فيها ؛ إمكانية التكاثر المتحكم فيه للجزيئات الفيروسية في الجسم. في الوقت نفسه ، لتقليل الآثار الجانبية ، يحاول العلماء تجنب إدخال الحمض النووي المعدل وراثيًا في خلايا الأعضاء التناسلية وبالتالي تجنب التأثير على نسل المريض الذي لم يولد بعد. وتجدر الإشارة أيضًا إلى النقد الكبير لهذه التكنولوجيا في وسائل الإعلام: ينظر بعض شرائح الجمهور إلى تطوير الفيروسات المعدلة وراثيًا على أنه تهديد للبشرية جمعاء.

حاليًا ، طرق فعالة لتعديل الجينوم البشري قيد التطوير والاختبار في الرئيسيات. لفترة طويلة ، واجهت الهندسة الوراثية للقرود صعوبات خطيرة ، ولكن في عام 2009 توجت التجارب بالنجاح: ظهر منشور في Nature حول الاستخدام الناجح للنواقل الفيروسية المعدلة وراثيًا لعلاج ذكر قرد بالغ مصاب بعمى الألوان. في نفس العام ، أعطى أول رئيس معدل وراثيًا (نما من بيضة معدلة) نسلًا - قرد القرد (marmoset) الشائع.

على الرغم من أن الهندسة الوراثية تستخدم على نطاق ضيق ، فإنها تستخدم بالفعل لمنح النساء المصابات ببعض أنواع العقم فرصة للحمل. للقيام بذلك ، استخدم بيض المرأة السليمة. نتيجة لذلك يرث الطفل التركيب الجيني من أب واحد وأمهات.

بمساعدة الهندسة الوراثية ، من الممكن الحصول على أحفاد يتمتعون بمظهر محسّن وقدرات عقلية وجسدية وشخصية وسلوك. بمساعدة العلاج الجيني في المستقبل ، من الممكن تحسين الجينوم والأشخاص الحاليين. من حيث المبدأ ، يمكن إحداث تغييرات أكثر جدية ، ولكن في الطريق إلى مثل هذه التحولات ، تحتاج الإنسانية إلى حل العديد من المشكلات الأخلاقية.

كائن معدل جينيا

الكائن المعدل وراثيا (GMO) هو كائن حي تم تغيير تركيبه الوراثي بشكل مصطنع باستخدام طرق الهندسة الوراثية. عادة ما يتم إجراء هذه التغييرات لأغراض علمية أو اقتصادية. يتميز التعديل الوراثي بتغيير هادف في النمط الجيني للكائن الحي ، على النقيض من الخاصية العشوائية للطفرات الطبيعية والاصطناعية.

أهداف إنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا

يعتبر بعض العلماء تطوير الكائنات المعدلة وراثيًا بمثابة تطور طبيعي لتربية الحيوانات والنباتات. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يعتبرون الهندسة الوراثية خروجًا تامًا عن التكاثر الكلاسيكي ، نظرًا لأن الكائنات المعدلة وراثيًا ليست نتاجًا للانتقاء الاصطناعي ، أي التكاثر التدريجي لمجموعة متنوعة جديدة (سلالة) من الكائنات الحية من خلال التكاثر الطبيعي ، ولكن في الواقع الأنواع المركبة صناعيا في المختبر. في كثير من الحالات ، يؤدي استخدام النباتات المحورة جينيا إلى زيادة الغلة بشكل كبير. من المعتقد أنه مع الحجم الحالي لسكان العالم ، يمكن فقط للكائنات المعدلة وراثيًا أن تنقذ العالم من خطر الجوع ، لأنه بمساعدة التعديل الوراثي ، من الممكن زيادة إنتاجية الغذاء وجودته. يعتقد معارضو هذا الرأي أنه مع المستوى الحالي للتكنولوجيا الزراعية وميكنة الإنتاج الزراعي ، فإن الأصناف النباتية والسلالات الحيوانية الموجودة بالفعل ، والتي تم الحصول عليها بالطريقة الكلاسيكية ، قادرة على تزويد سكان الكوكب بشكل كامل بأغذية عالية الجودة (مشكلة المجاعة العالمية المحتملة ناجمة فقط عن أسباب اجتماعية وسياسية ، وبالتالي لا يمكن حلها عن طريق علماء الوراثة ، ولكن من قبل النخب السياسية في الدول.)

استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا للأغراض العلمية

حاليًا ، تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا على نطاق واسع في البحث العلمي الأساسي والتطبيقي. بمساعدة الكائنات المعدلة وراثيًا ، تتم دراسة أنماط تطور بعض الأمراض (مرض الزهايمر والسرطان) ، وعمليات الشيخوخة والتجديد ، ودراسة أداء الجهاز العصبي ، وعدد من المشاكل الموضعية الأخرى في علم الأحياء والطب تم حلها.

استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا للأغراض الطبية

تم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الطب التطبيقي منذ عام 1982. هذا العام ، تم تسجيل الأنسولين البشري ، المنتج باستخدام بكتيريا معدلة وراثيًا ، كدواء.

يجري العمل على إنشاء نباتات معدلة وراثيًا تنتج مكونات لقاحات وأدوية ضد العدوى الخطيرة (الطاعون ، فيروس نقص المناعة البشرية). Proinsulin ، المشتق من العصفر المعدل وراثيا ، في مرحلة التجارب السريرية. تم بنجاح اختبار عقار مضاد للتخثر يعتمد على بروتين من حليب الماعز المعدل وراثيا واعتماده للاستخدام.

فرع جديد من فروع الطب ، العلاج الجيني ، يتطور بسرعة. يعتمد على مبادئ تكوين الكائنات المعدلة وراثيًا ، لكن جينوم الخلايا الجسدية البشرية يعمل ككائن تعديل. يعد العلاج الجيني حاليًا أحد العلاجات الرئيسية لأمراض معينة. لذلك ، في عام 1999 ، تم علاج كل طفل رابع يعاني من SCID (نقص المناعة المشترك الشديد) بالعلاج الجيني. يُقترح أيضًا استخدام العلاج الجيني ، بالإضافة إلى استخدامه في العلاج ، لإبطاء عملية الشيخوخة.

استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الزراعة

تُستخدم الهندسة الوراثية لإنشاء أنواع جديدة من النباتات تقاوم الظروف والآفات البيئية المعاكسة ، مع خصائص نمو وتذوق أفضل. تتميز السلالات الجديدة من الحيوانات التي تم إنشاؤها ، على وجه الخصوص ، بالنمو والإنتاجية المتسارعين. تم إنشاء أصناف وسلالات تتمتع منتجاتها بقيمة غذائية عالية وتحتوي على كميات متزايدة من الأحماض الأمينية والفيتامينات الأساسية.

يجري اختبار الأنواع المعدلة وراثيًا من أنواع الغابات التي تحتوي على نسبة كبيرة من السليلوز في الخشب والنمو السريع.

استخدامات اخرى

يجري تطوير بكتيريا معدلة وراثيًا قادرة على إنتاج وقود صديق للبيئة.

في عام 2003 ، تم إطلاق GloFish في السوق ، وهو أول كائن معدل وراثيًا تم إنشاؤه لأغراض جمالية ، وأول حيوان أليف من نوعه. بفضل الهندسة الوراثية ، تلقت أسماك الزينة الشهيرة Danio rerio العديد من الألوان الفلورية الساطعة.

في عام 2009 ، تم طرح مجموعة متنوعة من الورود المعدلة وراثيًا "تصفيق" مع زهور زرقاء للبيع. وهكذا ، تحقق الحلم الذي امتد لقرون للمربين الذين حاولوا دون جدوى تربية "الورود الزرقاء".

استنتاج

في عملي ، يتم النظر في تاريخ الاختيار في سياق التقنيات الجديدة. من الضروري اليوم إدخال هذه الأساليب في الزراعة الحديثة. لكننا نواجه مشكلة كبيرة تتمثل في ضعف تطوير هذه التقنيات في الاتحاد الروسي. في معظم الحالات ، في بلدنا ، يفتقر الدخن إلى التمويل لتنظيم إنتاجه. كما أن من أهم المشاكل في هذا المجال التشريعات المتطورة بشكل غير كامل.

لقد أولت الكثير من الاهتمام للمنتجات التي حصلت عليها الهندسة الوراثية ، حيث إنني أعتبر هذه المشكلة ملحة اليوم. ينقسم العالم العلمي الذي يعمل حاليًا في هذا المجال إلى جانبين متعارضين - مؤيدو المنتجات المعدلة وراثيًا وخصومهم. لذلك ، يشير مصطلح ورقة إلى "إيجابيات" و "سلبيات" هذه الأساليب.

أود أن أشير إلى موقفي الغامض تجاه المنتجات التي تم الحصول عليها من خلال طرق الاختيار الحديثة ، ولا سيما عن طريق الهندسة الوراثية. نظرًا لأن أساسيات حجج المعارضين والمؤيدين ، في رأيي ، لم يتم دراستها بشكل كافٍ ، لذلك ، في المستقبل ، يجدر إيلاء اهتمام كبير لدراسة المنتجات المعدلة وراثيًا على جسم الإنسان.

وهكذا ، في الملخص ، تم النظر في الخصائص الرئيسية للهندسة الوراثية: مزاياها ، وما هي الصفات التي يتم "تطعيمها" في النباتات ، حيث تُزرع النباتات المعدلة وراثيًا بشكل أساسي ، وعيوب الهندسة الوراثية ، فضلاً عن آفاقها.

فهرس

1. إ. أسبيز "القاموس الموسوعي لعالم أحياء شاب"

2. إلياشينكو أون. "المجموعة الذهبية للملخصات" 2008

3. ن. Dubinin "مقالات عن علم الوراثة"

4. ن. Dubinin "آفاق علم الوراثة"

5. Chirkov Yu.G. "إحياء Chimeras". 1991 ، 239 ق

تعديل جيني

الكائنات المعدلة وراثيًا هي وباء من صنع الإنسان في القرن الحادي والعشرين.

ابحث عن سبب مرضك في أسفل طبقك ، أو كيف يقتلنا - 1:

الجزء 1. الكائنات المعدلة وراثيًا–طاعون من صنع الإنسان في القرن الحادي والعشرين

لقد أصبحنا تدريجياً رهائن لأكلي لحوم البشر ، مما يجبرنا على أكل السم الذي ينتجهون ويبيعونه لنا بأسعار مجنونة (13). إذا لم نبدأ في المقاومة بنشاط ، فلن نبقى طويلاً - سنموت بشكل نظيف ... (13).

من المتوقع أن يكون القرن الحادي والعشرون قرن التكنولوجيا الحيوية. لكن التحديث في هذا المجال لا يفيد الناس دائمًا. وهكذا ، في مايو 2009 ، طالب أعضاء أكاديمية الطب البيئي ، الأقدم في الولايات المتحدة ، بوقف استخدام الجينات المحورة في البلاد ودعوا الزملاء إلى مراقبة تأثير الكائنات المعدلة وراثيًا على صحة المرضى. يدق الخبراء في جميع أنحاء العالم ناقوس الخطر: المزيد من إخضاع العلم للمصالح الأنانية للشركات عبر الوطنية يمكن أن يعرض صحة ملايين الأشخاص للخطر. بما في ذلك روسيا ... (13).

سلكت روسيا طريق اقتصاد السوق ، حيث تلعب الأعمال الدور الرئيسي. لسوء الحظ ، غالبًا ما يدفع رواد الأعمال عديمي الضمير منتجات منخفضة الجودة لتحقيق ربح. هذا أمر خطير بشكل خاص عندما تدخل المنتجات القائمة على استخدام تقنيات غير مفهومة بشكل جيد إلى السوق. لتجنب الأخطاء ، من الضروري وجود رقابة صارمة على مستوى الدولة على إنتاجها وتوزيعها. يمكن أن يؤدي الافتقار إلى التحكم المناسب إلى أخطاء فادحة وعواقب وخيمة ، والتي حدثت عند استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الغذاء (13).

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات (بكتيريا ، نباتات ، حيوانات) يتم إدخال جينات أجنبية فيها من أجل تحسين خصائصها المفيدة ، على سبيل المثال ، لتطوير مقاومة لمبيدات الأعشاب (عوامل مكافحة الحشائش) ، ومبيدات الآفات (مبيدات الآفات) ، لزيادة غلة المحاصيل ، إلخ د. على سبيل المثال ، لتربية طماطم مقاومة للصقيع ، تم إدخال جين السمك المفلطح في القطب الشمالي في جيناتها ؛ لتربية الخنازير باللحوم الخالية من الدهن ، قاموا بإدخال جين السبانخ ؛ لتربية أرز مقاوم للآفات ، تمت إضافة جين كبدي بشري إلى جيناته ، ولتربية أصناف قمح مقاومة للجفاف ، تم إدخال جينات العقرب فيه.

يبدو الأمر مخيفًا ، لكن يبدو أن الهدف نبيلًا - إطعام البشرية! ومع ذلك ، تظهر الممارسة الزراعية طويلة الأجل أن زراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا أكثر تكلفة وأقل إنتاجية من الأصناف التي يتم الحصول عليها من خلال التربية التقليدية ، وفي السوق العالمية ، تعتبر الحبوب المعدلة وراثيًا أرخص من المعتاد فقط بسبب الدعم من ميزانية الولايات المتحدة (2 ، 50).

ما هو الفرق بين الهندسة الوراثية والتربية؟

مثل هذه الطفرات الجينية الجذرية كما هو موضح أعلاه غير ممكنة في البرية أو عن طريق الانتقاء. في الطبيعة ، تظهر سلالات جديدة من خلال الانتقاء الطبيعي ، وأثناء الانتقاء ، يتم الحصول على أنواع جديدة عن طريق تهجين كائنين من نفس النوع البيولوجي. يعتمد الاختيار نفسه على قوانين الطبيعة ، وعلى عكس الهندسة الوراثية ، فإنه لا يتعارض مع النمط الجيني للكائنات الحية ولا يلوث بيئة الكوكب.

يعتقد كثير من العلماء أن الاحتياطيات الهائلة لأساليب التربية الحديثة لم تستخدم بعد ، ولا توجد حاجة عملية لتطوير المحاصيل المعدلة وراثيًا ، ولم يكن هناك (2).

تاريخ الكائنات المعدلة وراثيًا

بناءً على تطوير الأسلحة البيولوجية في عام 1983 ، تم زراعة أول مصنع معدل وراثيًا في العالم في الولايات المتحدة. بعد عشر سنوات فقط ، بدون إجراء اختبارات سلامة بشرية مناسبة ، ظهرت أول المنتجات المعدلة وراثيًا في سوق الغذاء العالمي. بدأت تجربة عالمية غير منضبطة على البشرية. ظهرت المنتجات المعدلة وراثيًا رسميًا في السوق الروسية في عام 1999 (2). وفقًا لـ Greenpeace Russia في عام 2005 في موسكو ، فإن حوالي 50 ٪ من جميع المنتجات الغذائية تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا (2). الآن نما هذا العدد.

الدول الرئيسية التي تزرع المحاصيل الزراعية المعدلة وراثيًا اليوم هي الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والأرجنتين والبرازيل وباراغواي والصين والهند وجنوب إفريقيا (2 ، 3 ، 21). المنتجون الرئيسيون العالميون لبذور المحاصيل المعدلة وراثيًا هم شركة مونسانتو (الولايات المتحدة الأمريكية) ، دوبونت (الولايات المتحدة الأمريكية) ، BASF (ألمانيا) ، Syngenta Seeds S.A. (فرنسا) ، وباير كروب ساينس (ألمانيا) (2 ، 6).

يتم تطوير محاصيل جديدة معدلة وراثيًا اليوم بشكل رئيسي في الولايات المتحدة وبشكل رئيسي من قبل نفس الشركات المتخصصة في إنتاج الأسلحة البيولوجية للبنتاغون خلال الحرب الباردة (2). على سبيل المثال ، قامت شركة Monsanto بدمج هذين النشاطين لفترة طويلة ولم تتحول بالكامل إلا مؤخرًا إلى إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا.

لماذا الكائنات المعدلة وراثيا خطرة؟

أجرى علماء بريطانيون وفرنسيون وإيطاليون وألمان وأستراليون وروس أبحاثهم بشكل مستقل عن بعضهم البعض ، بما في ذلك: Arpad Pusztai ، S. Ewen ، M. Malatesta ، W. Dofler ، J. Smith ، O.A. Monastyrsky ، A.V. يابلوكوف ، أ. بارانوف ، في. كوزنتسوف ، أ.م. كوليكوف ، إ. إرماكوفا ، أ. ماليجين ، م. كونوفالوفا ، ف. بلينوف والعديد من الآخرين (3). درسوا التغيرات في الكائنات الحية لحيوانات المختبر عندما تمت إضافة المحاصيل المعدلة وراثيًا (البطاطس المعدلة وراثيًا وفول الصويا المعدل وراثيًا والذرة المعدلة وراثيًا) إلى علفهم (3). كانت كل هذه التغييرات مرضية بطبيعتها وتسببت في معظم الحالات في موت الحيوانات (3). في عام 2000 ، تم التوقيع على خطاب مفتوح إلى حكومات جميع البلدان مع طلب بفرض حظر على توزيع الكائنات المعدلة وراثيًا من قبل 828 عالمًا من 84 دولة في العالم ، وعلى مدار السنوات الماضية ، زاد عدد التوقيعات بموجبها فقط. (3 ، 9). [أرز. "أورام في فأر ذرة معدلة وراثيًا (46)"]

في روسيا ، هناك حظر كامل على الكائنات المعدلة وراثيًا ليس فقط من قبل العلماء المشهورين ، ولكن أيضًا من قبل منظمات مثل معهد فسيولوجيا النبات التابع لأكاديمية العلوم الروسية ، وتحالف رابطة الدول المستقلة للسلامة الحيوية ، والرابطة الوطنية للأمن الوراثي ، ومنظمة السلام الأخضر. روسيا ، المركز البيئي الإقليمي الروسي ، الحركة البيئية "من أجل اسم الحياة" ، رابطة الأمن البيولوجي والبيئي والغذائي ، الحركة العامة الروسية "إحياء. العصر الذهبي" (2).

تحدث المستشار العلمي لحكومة النرويج ، البروفيسور تيرجي ترافيك ، الذي شارك في الهندسة الوراثية لأكثر من 20 عامًا ، مرارًا وتكرارًا عن عدم القدرة على التنبؤ بعمل الكائنات المعدلة وراثيًا. ويذكر أن الخطر المحتمل من الهياكل المعدلة وراثيًا أعلى منه من المركبات الكيميائية ، نظرًا لأنها "غير مألوفة" تمامًا للبيئة ، فهي لا تتحلل ، ولكن على العكس من ذلك ، تقبلها الخلية ، حيث يمكن أن تتكاثر وتتحول بلا حسيب ولا رقيب. إنه يعتقد أن هناك حاجة إلى بحث مستقل ، والذي لن يتم إجراؤه بتمويل من الشركات من الشركات المنتجة للكائنات المعدلة وراثيًا (13).

في عام 2008 ، تحدثت الأمم المتحدة والبنك الدولي لأول مرة ضد الشركات الكبرى والتقنيات المعدلة وراثيًا (13). أدان التقرير ، الذي أعده حوالي 400 عالم ، استخدام التقنيات المعدلة وراثيًا في الزراعة لأنها ، أولاً ، لا تحل مشكلة الجوع ، وثانيًا ، تشكل تهديدًا للصحة العامة ومستقبل الكوكب ( 13).

لقد أثبت العلماء من جميع أنحاء العالم أن استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الغذاء يؤدي إلى انخفاض المناعة ، وأمراض الأورام (بما في ذلك السرطان) ، والعقم ، والتسمم ، والحساسية ، والأمراض العصبية ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وتثبيط البكتيريا المعوية ، والتغيرات المرضية في الجينوم والوراثة ، ويسبب أيضًا مرضًا جديدًا مرتبطًا بالكائنات المعدلة وراثيًا - مورجيلون (1 ، 3 ، 4 ، 13). في الواقع ، "ابحث عن سبب مرضك في أسفل طبقك" (مثل صيني). Morgelon هو مرض يتميز بظهور شخص تحت الجلد من خيوط متعددة الألوان يبلغ طولها بضعة مليمترات ، وهي تكوينات من البكتيريا الزراعية ؛ يعاني المريض المصاب بالمورجيلون من حكة لا تطاق ويصبح مغطى بجروح لا تلتئم (3).

انتشر السرطان والعقم والحساسية بشكل مأساوي في روسيا والعالم في السنوات الأخيرة ، ويعزو العديد من الخبراء ذلك إلى الكائنات المعدلة وراثيًا (2). كثير من العلماء يقولون ذلك مباشرة الكائنات المعدلة وراثيًا هي أسلحة دمار شامل (11).

الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة بشكل خاص للأطفال (4). لا يتمتع جسم الطفل حتى الآن بجميع الوظائف الوقائية التي يتمتع بها الشخص البالغ ، وعند استخدام الجينات المحورة ، فإنهم يخاطرون بالعقم والحساسية واضطرابات الدماغ والجهاز الهضمي. في عام 2007 ، احتوت حوالي 70٪ من أغذية الأطفال في روسيا على كائنات معدلة وراثيًا (2). في عام 2004 ، حظر الاتحاد الأوروبي استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في أغذية الأطفال المخصصة للأطفال دون سن 4 سنوات (2). لكن روسيا ، كما تعلم ، لا تنتمي إلى دول الاتحاد الأوروبي ، وفي بلدنا تستمر سياسة زيادة محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا في أغذية الأطفال (وليس فقط في أغذية الأطفال).

وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الإضرار بصحة الإنسان ، يؤدي الاستخدام الزراعي للمحاصيل المعدلة وراثيًا إلى انخفاض حاد في التنوع البيولوجي وتدهور البيئة (13). اليوم ، تموت أنواع مختلفة من البكتيريا والديدان والحشرات داخل وحول الحقول ذات المحاصيل المعدلة وراثيًا (2). يرتبط الانقراض الجماعي للنحل في البلدان التي تزرع فيها الجينات المحورة أيضًا من قبل المتخصصين باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الزراعة ، ويلعب النحل دورًا مهمًا في تلقيح النباتات (2). بعد الأكل في الحقول المزروعة بالكائنات المعدلة وراثيًا ، تمرض النحلة ، بينما من المعروف أن أي نحلة مريضة تغادر الخلية حتى لا تصيب الباقي ، وهذا سبب موتهم الجماعي (11). في السنوات الأخيرة ، تم أيضًا تسجيل نفوق جماعي للطيور والأسماك في جميع أنحاء العالم (19).

يؤدي استخدام المحاصيل المعدلة وراثيًا المقاومة لمبيدات الأعشاب في الزراعة إلى حالة حيث تؤدي معالجة الحقول بمبيدات الأعشاب إلى تدمير الأعشاب الضارة ، ولكنها لا تؤثر على المحاصيل المعدلة وراثيًا ، ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن الأعشاب تميل إلى التكيف ، يجب أن تكون جرعة مبيدات الأعشاب خلال المعالجة اللاحقة ، ويتراكم المبيد في هذه الأثناء في النباتات المعدلة وراثيًا إلى جرعات خطيرة. يجب أن يقال أن جميع مبيدات الأعشاب الموجودة اليوم تعتبر خطيرة للغاية بالنسبة للإنسان. على سبيل المثال ، تعتبر مبيدات الأعشاب الغليفوسية مواد مسرطنة قوية تسبب الأورام اللمفاوية (نوع من الورم) في البشر (2). تشمل الغليفوسات أيضًا مبيد الأعشاب المعروف RoundUp من شركة Monsanto (2). بالإضافة إلى الأورام اللمفاوية ، فقد ثبت أن مبيد الأعشاب هذا يسبب السرطان والتهاب السحايا وتلف الحمض النووي وانخفاض هرمون التستوستيرون (هرمون الذكورة) والاضطرابات الهرمونية والعقم (22) [أرز. "هل تستخدم بالفعل مبيد الأعشاب Roundup؟"].

ما هو سبب سمية الكائنات المعدلة وراثيا؟

وفقًا للعلماء ، فإن السبب الرئيسي لخطر الكائنات المعدلة وراثيًا هو النقص في تقنيات الحصول على كائن حي معدل وراثيًا. الحقيقة هي أن التكنولوجيا نفسها لإدخال جينات أجنبية إلى كائن معدل لا تزال غير كاملة ولا تضمن سلامة الكائنات التي تم إنشاؤها بمساعدتها. يجب دمج الجين بطريقة ما في الحمض النووي للكائن الحي المضيف. عادةً ما تُستخدم الفيروسات أو البلازميدات البكتيرية (DNA الدائري) كوسيلة نقل لتوصيل جين جديد إلى كائن حي معدل ، قادر على اختراق خلية الكائن الحي المضيف ثم استخدام الموارد الخلوية. لإنشاء نسخ متعددة من نفسكأو إدخاله في الجينوم الخلوي. بشكل عام ، تنتقل البلازميدات البكتيرية بسهولة من البكتيريا إلى البكتيريا ، ولكن ليس إلى النباتات. لسوء الحظ ، تم اكتشاف بكتيريا الأورام الجرثومية ، والتي "تعرف كيفية إدخال" الجينات إلى النباتات و "إجبارها" على تصنيع البروتينات التي تحتاجها. بعد إصابة نبات أو حيوان ، يتم دمج جزء معين من DNA البلازميد (T-DNA) في الحمض النووي الصبغي للخلية النباتية ، ليصبح جزءًا من مادتها الوراثية. يبدأ النبات في إنتاج العناصر الغذائية اللازمة للبكتيريا. لقد تعلم العلماء استبدال الجينات الموجودة في T-DNA للبلازميدات البكتيرية بالجينات التي يحتاجونها ، والتي كان من المفترض إدخالها في النباتات والحيوانات. على سبيل المثال ، يتم وضع جين قطرة الثلج المسؤول عن مقاومة الصقيع في T-DNA للبلازميدات البكتيرية ويتم إدخاله في الحمض النووي الصبغي للطماطم (من أجل الحصول على صنف جديد مقاوم للصقيع). تكمن المشكلة في أنه عند استخدام البلازميدات البكتيرية في عملية إجراءات التكنولوجيا الحيوية ، لا يعرف الباحث مسبقًا أي خلية من النبات المعدل يتم تحويلها ، وعدد نسخ T-DNA التي سيتم دمجها في الجينوم وفي أي كروموسومات ، وغير قادر على التحكم في ذلك ، لذلك يقوم الفيروس أو البلازميد بتغيير نباتات الحمض النووي بشكل غير متوقع. لهذا السبب ، بينما يتم تعديل العديد من النباتات من نفس النوع في نفس الوقت ، في الواقع ، عن طريق "طريقة الوخز" ، يتم اختيار تلك النباتات التي تم تجديدها لاحقًا والتي ، نظرًا لخصائصها المكتسبة الجديدة ، تهم الباحثين. يبقى السؤال ، أين تذهب البلازميدات "غير المستخدمة" مع الجينات؟ بالإضافة إلى ذلك ، ظهرت معلومات تفيد بأن ناقلات البلازميدات يمكن أن تدخل الحمض النووي للميتوكوندريا ، حيث تمتصها الميتوكوندريا (بنية الطاقة في الخلية) ، مما يؤدي إلى تعطيل عملها. بعد ذلك ، وجد أن البلازميدات قادرة على إدخال الجينات في الخلايا الحيوانية (3).

يكمن خطر الفيروسات والبلازميدات المستخدمة في الحصول على كائنات معدلة وراثيًا في قدرتها الاستثنائية على البقاء. يجادل أنصار الكائنات المعدلة وراثيًا بأن الإدخالات الأجنبية قد دمرت تمامًا في الجهاز الهضمي للحيوانات والبشر ، وغالبًا ما يضيفون: "عندما تأكل تفاحة ، لا تصبح تفاحة؟!".

ومع ذلك ، وفقًا لعلماء الوراثة الروس ، "... قد يكون تناول الكائنات الحية من قبل بعضها البعض أساس النقل الأفقي ، حيث ثبت أن الحمض النووي لا يتم هضمه تمامًا ، ويمكن للجزيئات الفردية أن تدخل الخلية من الأمعاء إلى النواة ، ثم الاندماج في الكروموسوم "(V.A. Gvozdev). أما بالنسبة لحلقات البلازميدات ، فإن الشكل الدائري للحمض النووي يجعلها أكثر مقاومة للتدمير (3). وبالفعل ، توجد إدخالات معدلة وراثيًا في كل من الحليب ولحوم الحيوانات التي تتغذى على الأطعمة المعدلة وراثيًا (2 ، 3). أيضًا ، تم العثور على إدخالات معدلة وراثيًا في اللعاب والنباتات الدقيقة المعوية للشخص الذي أكل الكائنات المعدلة وراثيًا (2 ، 3). عند إجراء بحث من قبل مجموعة من علماء الوراثة البريطانيين بقيادة H.Gilbert ، اتضح أن الحمض النووي من خلايا الطعام المعدل وراثيًا يتم استعارته بواسطة بكتيريا الأمعاء الدقيقة للإنسان (3). تمت الإشارة أيضًا إلى التقاط الجينات والبلازميدات المعدلة وراثيًا بواسطة البكتيريا المعوية في أعمال باحثين آخرين (3).

تلخيص ، يمكننا أن نقول ذلك أي تلاعب اصطناعي بالجينوميؤدي إلى التعليم أنواع جديدةمع النباتات أو الحيوانات خصائص غير معروفةلذلك لا يمكن أن تكون الكائنات المعدلة وراثيًا ، بحكم تعريفها ، آمنة (21).

لماذا نقدم الكائنات المعدلة وراثيًا؟

في الواقع ، تعتبر الهندسة الوراثية تدخلاً فجًا وغير كفؤ في الآليات الجينية الأكثر تعقيدًا. مثل هذا التدخل أدى حتما إلى اضطرابات في انسجام الحمض النووي للنباتات والحيوانات والبشر. خلقت الهندسة الوراثية تشوهات وراثية لدى الطبيعة علاج تلقائي لها. اسم هذا الدفاع هو العقم. عندما عبر الناس حصانًا مع حمار قبل وقت طويل من الهندسة الوراثية ، حصلوا على بغل له سرعة الحصان وقدرة الحمار على التحمل. ومع ذلك ، فإن جميع البغال قاحلة ، مثلها مثل القطط القاحلة واللايجر - القطط ، التي يتم الحصول عليها عن طريق عبور الأسود بالنمور. الطبيعة تفعل الشيء نفسه مع جميع الكائنات الحية المعدلة وراثيا. نتيجة التدخل الجسيم في الحمض النووي هي عقم الكائن الحي التجريبي. لكن هذا ليس سيئًا للغاية - النتيجة الرهيبة لتناول الكائنات المعدلة وراثيًا في الطعام هي إعادة الهيكلة التدريجية للنمط الجيني البشري ، مما يؤدي في النهاية إلى العقم (2).

من الواضح أنه يوجد الآن برنامج عالمي كراهية للبشر لتعقيم سكان الأرض (20). وكما قال ريتشارد داي (أحد أولئك الذين بدأوا في الخطة في الستينيات) ، "الناس ساذجون للغاية ولا يطرحون الأسئلة الصحيحة" (14). الكائنات المعدلة وراثيًا هي وباء حقيقي من صنع الإنسان في القرن الحادي والعشرين.

في 8 أكتوبر 2012 ، حتى نائب مجلس الدوما من روسيا المتحدة ، رئيس لجنة مجلس الدوما للضرائب والرسوم ، يفغيني فيدوروف ، أعلن عن تعقيم السكان (39). وبحسب قوله ، يتم تعقيم السكان في روسيا وفقًا للخطة وبأموال أمريكية ، وأن فلاديمير بوتين سيعارض بشدة هذا الوضع "في السنوات المقبلة" (39). صحيح أن فيدوروف لم يحدد طرق التعقيم في بيانه (39). من المعروف ، على سبيل المثال ، أن العقم لا يحدث فقط بسبب الكائنات المعدلة وراثيًا ، ولكن أيضًا بسبب الكحول والسجائر والعديد من اللقاحات ، مثل لقاح الكزاز ولقاح سرطان عنق الرحم (40 ، 41 ، 42). شخصياً ، لدي أمل ضئيل في أن يوقف بوتين الإبادة الجماعية للكائنات المعدلة وراثيًا "في السنوات القادمة" ؛ لقد كانت مستمرة منذ عام 1999 ، وتزداد وتيرتها فقط.

يمكن افتراض أن الهدف الكبير الثاني للشركات الحيوية عبر الوطنية هو احتكار سوق البذور الزراعية (15). لقد ثبت أنه في الحقول التي تنمو فيها المحاصيل المعدلة وراثيًا ، يختفي التنوع البيولوجي بنسبة 30٪: الديدان والحشرات والبكتيريا تنقرض والطيور لا تغني والجنادب لا تغرد. هذه هي حقول الموت التي يسودها صمت مميت. الكائنات المعدلة وراثيًا ، بما في ذلك المحاصيل الزراعية المعدلة وراثيًا ، لا تتكاثر - بعد جيل أو جيلين تموت تمامًا ، ولم يعد من الممكن زراعة محصول صحي في الحقل الذي نمت فيه ، يظل الحقل مصابًا بالجينات المحورة لفترة طويلة زمن. وبالتالي ، فإن الدولة التي تحولت تمامًا إلى زراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا تُحرم من مخزونها الاستراتيجي من البذور وتضطر إلى شراء بذور جديدة سنويًا من الشركات عبر الوطنية التي تنتجها (أكبرها شركة مونسانتو ، الولايات المتحدة الأمريكية). مثل هذه البلدان ، التي فقدت جزءًا من استقلالها ، تتعرض بسهولة للضغط بسبب خطر المجاعة الخاضعة للسيطرة (2). قلة من الناس يعرفون أنه في الهند ، أدى إدخال البذور المعدلة وراثيًا ، مع حظر زرع البذور لمحصول جديد مع الالتزام بدفع إتاوات للشركات المعدلة وراثيًا ، إلى زيادة الديون ، مما أدى إلى إفلاس العديد من المزارعين (18 ، 43) . بسبب اليأس ، انتحر أكثر من 25000 فلاح في الهند بين عامي 1997 و 2012 (18 ، 43).

أصبحت المحاصيل المعدلة وراثيًا بشكل متزايد أداة للسياسة العالمية (30). يُدلل على أنه بعد انتهاء الحرب الأخيرة في العراق ، أدخل الأمريكيون جميع المنتجات المعدلة وراثيًا إلى البلاد (30). عندما كانت هناك موجة حر غير طبيعية في روسيا في عام 2010 وتوفيت المحاصيل ، تلقى الأمريكيون على الفور عرضًا لقبول حبوبهم ، والتي كانت جميعها أيضًا معدلة وراثيًا (30 ، 31). في ذلك الوقت ، تم تجنب الإمدادات الأمريكية بسبب الحظر المؤقت على تصدير الحبوب المحلية (31).

لا تنضم إلى منظمة التجارة العالمية ، سوف تأكل الكائنات المعدلة وراثيًا فقط!

في عام 2006 ، قال الرئيس بوتين ، خلال خطابه في المنتدى الدولي "المدني G8-2006" في موسكو: "أقول لك دون أي مبالغة: هنا واحدة من المشاكل التي نواجهها الآن في مسار عملية التفاوض لانضمام روسيا إلى منظمة التجارة العالمية ، هي أننا مجبرون على التخلي عن حقنا (على ما أعتقد) لإبلاغ سكاننا في شبكة التجارة بالمنتجات التي يتم الحصول عليها باستخدام الهندسة الوراثية " (2, 11).

كيف انتهت هذه المفاوضات؟ يتضح اليوم أن المفاوضات انتهت بانضمام روسيا إلى منظمة التجارة العالمية وقبول روسيا الكامل لجميع الالتزامات العبودية المرتبطة بذلك.

إليكم كيفية تطور الأحداث: في نوفمبر 2006 ، وقع وزير التنمية الاقتصادية والتجارة في الاتحاد الروسي جيرمان جريف خطابًا إلى الممثل التجاري للولايات المتحدة التزمت فيه روسيا بالوفاء بمتطلبات معينة لتوسيع نطاق الكائنات المعدلة وراثيًا التي يجب أن تستخدم في صناعة المواد الغذائية الروسية. وفقًا لهذه الرسالة ، تعهدت روسيا ليس فقط بإصدار شهادات لجميع النباتات المعدلة وراثيًا التي كانت قيد النظر من قبل وزارة الصحة في ذلك الوقت ، ولكن أيضًا لإضفاء الشرعية على زراعة النباتات المعدلة وراثيًا في روسيا (2).

في فبراير 2010 ، ألغت روسيا الشهادة الإلزامية للمنتجات الغذائية ، وبدلاً من ذلك ، تم تقديم إعلان المطابقة فقط للجودة. وفقًا للقانون الجديد ، لا يمكن للدولة الآن التحقق من هذا الامتثال أكثر من مرة واحدة كل ثلاث سنوات! كما ينص القانون على غرامة على بيع السلع منخفضة الجودة من ألف إلى ألفي روبل للأفراد وما يصل إلى 10000 روبل للكيانات القانونية ، الأمر الذي يبدو وكأنه استهزاء بالفطرة السليمة. اسمحوا لي أن أذكركم بأن القانون الملغى بشأن الشهادة الإلزامية قد تم تبنيه في عام 1993 ، ثم سمح بتقليل حجم البضائع منخفضة الجودة والخطرة المستوردة إلى البلاد من جميع أنحاء العالم (6 ، 10).

في يناير 2012 ، تم تقديم قائمة جديدة في رياض الأطفال البلدية في موسكو ومنطقة موسكو ، مما أثار على الفور موجة من الاحتجاج من قبل الآباء (17). تم قطع النظام الغذائي لمرحلة ما قبل المدرسة ، وتم استبعاد الخضار والفواكه ، والعصائر الطبيعية ، والزبدة ، واللبن ، والجبن القريش من القائمة ، وتم تقليل أجزاء اللحوم والأسماك ، بينما تمت إضافة النقانق والفطائر المجمدة وغيرها من الأطعمة الجاهزة ، وزيت فول الصويا ، سريع الذوبان مشروبات الفيتامينات (مع الأصباغ والنكهات والمواد الحافظة) ، والخبز مع مكملات الفيتامينات ، والخيار المعلب ، والخلطة المعبأة بدلاً من البيض (17). يحضر الكثير من الآباء أطفالهم إلى رياض الأطفال مع طعامهم الخاص ، لكن هذا غير مسموح به (17).

في نهاية مارس 2012 ، حظر مكتب رئيس بلدية موسكو وضع العلامات الغذائية على أنها "غير معدلة وراثيًا" (8).

في يونيو 2012 ، بدأ كبير أطباء الصحة في روسيا ، رئيس Rospotrebnadzor ، Gennady Onishchenko ، في الترويج بنشاط لفكرة بدء زراعة المحاصيل الزراعية المعدلة وراثيًا في روسيا (6). أرسل Rospotrebnadzor المقترحات المقابلة إلى مجلس الدوما (11). وفقًا لأونيشينكو ، "من أجل ضمان حماية الصحة العامة والغذاء والأمن البيئي ، من الضروري للعلماء الروس إنشاء خطوط معدلة وراثيًا تتكيف مع الزراعة في روسيا ، وكذلك إدخال الكائنات المعدلة وراثيًا في قطاع الصناعات الزراعية في روسيا "(11). يناقش مجلس الدوما حاليًا القوانين ذات الصلة (6). وتجدر الإشارة إلى أن كلمات أونيشينكو هذه تتناقض بشكل حاد مع كلمات الرئيس ميدفيديف: في 8 يوليو 2008 ، في قمة مجموعة الثماني ، عندما سئل عن أفضل مطابخ العالم ، أجاب ديمتري ميدفيديف: "أحب الطعام الجيد. هذا هو مطبخنا ، وهو جيد الإعداد. ويمكن أن يكون الطعام الياباني لذيذًا ، ويمكن أن يكون الطعام الأوروبي لذيذًا ، والأهم من ذلك أنه يتم تحضيره بجودة عالية. الحصول على منتجات جيدة غير معدلة وراثيا "(12).

في أغسطس 2012 ، انضمت روسيا إلى منظمة التجارة العالمية ، والآن بناءً على طلب الولايات المتحدة ، إذا قررت روسيا إصدار قانون يقيد استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في روسيا ، فهي ملزمة بإخطار الولايات المتحدة والتعليق على قرارها. من حيث الجوهر ، يعد هذا تحديدًا لسيادة روسيا (2). هناك خطر كبير الآن ، فيما يتعلق بانضمام روسيا إلى منظمة التجارة العالمية ، فإن حصة السلع المستوردة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ستزداد (6).

انتباه: انضمت روسيا لتوها إلى منظمة التجارة العالمية ، وزُرعت الحقول في العديد من مناطق روسيا بالبذور المعدلة وراثيًارغم عدم السماح بذلك على المستوى التشريعي! (16)

ما هي الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟

كيف تتنقل في سوق الطعام لشخص عادي لا يرغب في تناول المنتجات المعدلة وراثيًا وإطعام أحبائه معهم؟

بادئ ذي بدء ، من الضروري الإعلان عن قائمة الكائنات المعدلة وراثيًا الموجودة بالفعل في العالم (لعام 2007) ، وهو أمر مخيف في تنوعها. يتزايد عدد هذه المحاصيل باستمرار ، وكذلك المساحات التي تشغلها المحاصيل المعدلة وراثيًا.

إذن ، قائمة المحاصيل التي لها نظيرتها المعدلة وراثيًا في العالم: البرسيم والقمح وبذور اللفت والكسافا والقرنفل والقطن والكتان والذرة والأرز والزعفران وفول الصويا وبنجر السكر والذرة الرفيعة وقصب السكر وعباد الشمس والشعير.

الخضار التي لها نظيرتها المعدلة وراثيًا: البروكلي ، الكوسة ، الجزر ، القرنبيط ، الخيار ، الباذنجان ، الخس ، البصل ، البازلاء ، الفلفل ، البطاطس ، السبانخ ، اليقطين ، الطماطم.

الفواكه والتوت التي لها نظير معدل وراثيًا: التفاح والموز وجوزة الطيب والكرز وجوز الهند والعنب والكيوي والمانجو والبطيخ والبابايا والأناناس والبرقوق والتوت والفراولة والبطيخ.

المحاصيل الزراعية الأخرى التي لها نظيرتها المعدلة وراثيًا في العالم: الهندباء ، الكاكاو ، البن ، الثوم ، الترمس ، الخردل ، زيت النخيل ، الخشخاش ، الزيتون ، الفول السوداني ، التبغ ، الأوكالبتوس.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد اليوم أكثر من 15 نوعًا من الأسماك ، بما في ذلك السلمون والكارب والبلطي ، لها نظائرها المعدلة وراثيًا (2).

تستخدم العديد من شركات صناعة الأغذية الروسية المواد الخام المعدلة وراثيًا المستوردة (2). حاليًا في روسيا ، يُسمح رسميًا بشراء 5 محاصيل معدلة وراثيًا وبيعها واستخدامها في إنتاج الأغذية وإنتاج الأعلاف الحيوانية (ولكن ليس للزراعة): فول الصويا والبطاطس والذرة وبنجر السكر والأرز (5). ومع ذلك ، هذا لا يعني أن المكونات المعدلة وراثيًا الأخرى لا يمكن أن تدخل سوقنا ، لأنه. لا يتم التحكم في استيرادها إلى روسيا بأي شكل من الأشكال ، ولا يتم تصنيف الكائنات المعدلة وراثيًا التي تدخل روسيا من الخارج بشكل خاص بأي شكل من الأشكال (2). على سبيل المثال ، 50٪ من جميع أنواع البابايا المزروعة في هاواي وتايلاند معدلة وراثيًا (2). في المتاجر الروسية ، غالبًا ما توجد البابايا في أكياس بها خليط من الفواكه المجففة والمكسرات. من الممكن أن تكون هذه أم بابايا (2).

من الغريب أن الموافقة على هذه المحاصيل الخمسة المعدلة وراثيًا (فول الصويا والبطاطس والذرة وبنجر السكر والأرز) على أنها آمنة للإنسان قد تمت بسرعة مشبوهة في روسيا: تم إجراء الاختبار من قبل معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية على جيل واحد فقط من الفئران ، على الرغم من أن السبب العلمي السليم يتطلب اختبارًا على الأقل لخمسة أجيال. أظهرت إعادة الاختبار من قبل باحثين مستقلين أن نسل الفئران التي تتغذى على فول الصويا المعدل وراثيًا ولدت بتشوهات ناتجة عن طفرات جينية ، ولا يمكن الحصول على الجيل الثالث من الفئران على الإطلاق ، بمعنى آخر ، أصبحت الفئران عقيمة (2).

حصلت Gm-soy على أوسع توزيع في روسيا. 95٪ من فول الصويا في العالم اليوم معدّل وراثيًا (11). تقريبا نفس الوضع مع الذرة (11). غالبًا ما يضاف GM-soy إلى النقانق والنقانق والقشدة الحامضة والحليب ومنتجات الألبان الأخرى والحلوى والحلويات وحليب الأطفال (1 ، 4). يحدث أن يضاف gm-soy إلى الخبز (4). يعتبر فول الصويا المعدل وراثيًا ضارًا بشكل مضاعف: لأنه معدل وراثيًا ولأن أي فول صويا يحتوي على هرمون الاستروجين النباتي (هرمون الجنس الأنثوي من أصل نباتي) ، مما يؤثر سلبًا على وظيفة الإنجاب البشري والدماغ (1). إذا كنا لا نتحدث حتى عن فول الصويا المعدل وراثيا ، ولكن عن فول الصويا العادي ، فلا ينصح الشخص البالغ بتناول أكثر من 30 جرامًا. الصويا يوميا (2) ، وينصح الأطفال بعدم تناوله إطلاقا. غالبًا ما يضاف فول الصويا والذرة المعدلة وراثيًا إلى الأطعمة كمنشآت ومحليات وملونات ومعززات البروتين (11). غالبًا ما يستخدم فول الصويا المعدل وراثيًا على شكل زيت فول الصويا في الصلصات والأطعمة القابلة للدهن والكعك والأطعمة المقلية (11). يتم استخدامه لصنع جبن التوفو.

غالبًا ما توجد الكائنات المعدلة وراثيًا في منتجات اللحوم: النقانق ، النقانق ، النقانق ، الفطائر ، اللحم المفروم ، اللحوم المعلبة ، إمباناداس ، شرحات ، فطائر (2). في منتجات معالجة اللحوم الرخيصة ، يمكن أن يصل محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا إلى 70-90٪. من الممكن أيضًا العثور على gm-soy في الدجاج واللحوم النيئة ، خاصة في اللحوم المجمدة ، لأن. قبل التجميد والشحن ، غالبًا ما تضاف إليها المحاليل التي تحتوي على gm-soy باستخدام الحقن ، مما يزيد من وزن المنتج (2). على ما يبدو ، تحتوي جميع اللحوم الموردة إلى روسيا من الأرجنتين على gm-soy (2).

40٪ من إجمالي اللحوم في روسيا تأتي من الخارج ، وغالبًا ما تكون هذه هي لحوم الماشية التي يتم تسمينها بفول الصويا المعدل وراثيًا ، مما يعني أنها تحتوي أيضًا على كائنات معدلة وراثيًا (7).

غالبًا ما يمكن أيضًا العثور على الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتجات التالية (1 ، 2 ، 4 ، 11):

طعام الأطفال
الشوكولاتة والحلويات والبسكويت والفطائر والكعك والحلويات ،
المشروبات الكربونية،
كاتشب ، معجون طماطم ، مايونيز ، صلصات ،
الزيوت النباتية والذرة والفشار ،
الموز والكيوي
رقائق ، هريس سريع التحضير ، نشا ، فركتوز ،
الزبادي والخثارة المزججة والحليب والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى ،
عيدان من السرطان،
الحساء الفوري وحبوب الإفطار والحبوب ،
الخبز والمعجنات.

في أغذية الأطفال واللبن ، توجد الكائنات المعدلة وراثيًا عادةً كحليب الصويا أو معزول الصويا ، في الحلويات مثل دقيق الصويا ، ليسيثين الصويا ، في المخبوزات مثل دقيق الذرة ، في الصودا مثل السكر من جم البنجر والمواد المضافة المختلفة (2).

الطماطم والفراولة والفلفل والجزر والباذنجان المعدلة وراثيًا متوفرة أيضًا في السوق (11 ، 4). كقاعدة عامة ، تتميز بالقدرة على التخزين لفترة طويلة ، والعرض التقديمي المثالي والذوق الغريب ؛ على سبيل المثال ، الفراولة المعدلة وراثيًا ليست حلوة مثل الفراولة الطبيعية (4). على العكس من ذلك ، لا يمكن تخزين البطاطس المعدلة وراثيًا لفترة طويلة وتتعفن بعد 3-4 أشهر من التخزين (2). لذلك ، يتم استخدامه في إنتاج الرقائق والنشا التي تضاف إلى العديد من المنتجات (2).

هناك نخاع معدل وراثيا وكافيار نخاع (11). تعال عبر جم بنجر السكر والسكر المصنوع منه (11). كما يوجد بصل معدّل وراثيًا مستوردًا (بصل ، كراث ، كراث) وأرز مستورد معدّل وراثيًا (11).

قد يحتوي العسل على زيت بذور اللفت (11). إذا كانت البطاقة مكتوب عليها "عسل مستورد" أو "مصنع في عدة دول" فمن الأفضل رفض هذا العسل (11).

يمكن تغليف العديد من أنواع الفواكه المجففة ، بما في ذلك الزبيب والتمر ، بزيت الصويا (11). اختر الفواكه المجففة التي لا تحتوي على زيت نباتي (11).

تجنب حبوب الإفطار (11). يمكن أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ليس فقط في شكل رقائق الذرة ، ولكن أيضًا في شكل مكملات وفيتامينات تم الحصول عليها باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا (11).

تأكد من أن الجبن والقشدة الحامضة التي تشتريها هي بالضبط الجبن والقشدة الحامضة ، وليس "منتج الجبن" و "منتج القشدة الحامضة".

من يزودنا بمنتجات معدلة وراثيًا؟

أسماء بعض الشركات التي تزود عملائها بالمواد الخام المعدلة وراثيًا في روسيا أو المنتجون أنفسهم (2 ، 11 ، 33 ، 34 ، 35 ، 36 ، 37 ، 44):

• شركة مونسانتو ، الولايات المتحدة الأمريكية ؛
• «المجموعة المركزية لبروتين الصويا» ، الدنمارك ؛
• LLC "Biostar Trade" ، سانت بطرسبرغ ؛
• CJSC "Universal" ، نيجني نوفغورود ؛
• Protein Technologies International موسكو ، موسكو ؛
• جدول الأعمال ، موسكو ؛
• ZAO ADM-Food Products ، موسكو ؛
• هيئة الأوراق المالية "غالا" ، موسكو ؛
• CJSC Belok ، موسكو ؛
• ديرا فود تكنولوجي إن في ، موسكو ؛
• هرباليفي الدولية الأمريكية ، الولايات المتحدة الأمريكية ؛
• Oy Finnsoypro Ltd ، فنلندا ؛
• Salon Sport-Service LLC ، موسكو ؛
• إنترسوي ، موسكو ؛
• كرافت فودز (تُباع تحت العلامات التجارية: هولز لوليبوبس ، علكة ديرول ، ستيمورول ، جاكوبس كوفي ، كارت نوار ، ماكسويل هاوس ، إير تشوكليت ، كادبوري ، بيكنيك ، ميلكا ، توبليرون ، ألبن جولد ، رقائق إستريلا ، شوكولاتة المساء الرائعة ، كوت دي ' أو ملفات تعريف الارتباط البلشفية ، بارني) ؛
• PepsiCo (تتداول تحت العلامات التجارية: مشروبات Pepsi و 7up و Montain Dew و Mirinda و Aqua Minerale و Rodniki Rossii و Adrenaline Rush و Frustyle و Ecotail Hello و Lay's chips و Cheetos و Xpycteam وعصائر Tropicana و Lebedyansky و Ya و Tonus و Fruit Garden ، Tusa Dzhusa ، Dolka ، Hello ، J7 ، 100٪ Gold Premium ، الحديقة المفضلة ، مشروبات فاكهة التوت الشمالية ، Miracle Berry ، شاي ليبتون المثلج ، دار kvass الروسية ، منتجات الألبان House in the Village ، Cheerful milkman ، Wimm-Bill-Dann ، Miracle ، Frugurt ، BioMax ، الوقاية 120/80 ، 33 بقرة ، Imunele ، بقرة كوبان ، جبن لامبر ، Granfor ، أغذية الأطفال Agusha ، Zdrivery) ؛
• شركة Coca-Cola (تتاجر تحت العلامات التجارية: مشروبات Coca-Cola ، Bon Aqua ، Fanta ، Sprite ، Fruittime ، Burn ، kvass Mug and Bubble ، Dobry juice ، Moya Semya ، Botaniq ، Rich ، Nico) ؛
• هاينز (ينتج كاتشب بيكادور ، بالإضافة إلى كاتشب هاينز والمايونيز والصلصات وأغذية الأطفال) ؛
• مارس (صناعة الحلويات A. Korkunov ، M & M ، s ، Snickers ، Mars ، Dove ، Milky Way ، Skittles ، Twix ، Bounty ، Celebrations ، Starburst ، Rondo ، Tunes ، Orbit Chewing Gum ، Wrigley ، Juicy Fruit) ؛
• هيرشي (يصنع الحلويات) ؛
• Kellogg (تنتج رقائق برينجلز ، وكذلك حبوب الإفطار ، والمقرمشات ، والخبز المحمص ، والفطائر ، ومنتجات الحبوب تحت العلامات التجارية Kellogg's ، و Keebler ، و Cheez-It ، و Murray ، و Austin ، و Famous Amos) ؛
• شركة Unilever (تُباع تحت العلامات التجارية: شاي ليبتون ، بروك بوند ، بيسيدا ، مايونيز ، كاتشب وصلصات كالفيه ، بالتيمور ، هيلمانز ، راما مارغرين ، بيشكا ، دلمي ، آيس كريم ألجيدا ، إنماركو ، كنور ، كريم حليب كريم بونجور) ؛
• نستله (يتم تداولها تحت العلامات التجارية: قهوة نسكافيه ، مشروب نسكويك ، شوكولاتة المكسرات ، شوك ، كيت كات ، روسيا - كريمين سول ، حلويات بون باري ، توابل ماجي ، عصيدة بيستروف ، نستله ، أغذية الأطفال جربر ، وكذلك الآيس كريم ، حبوب الإفطار ، إلخ تحت العلامة التجارية نستله) ؛
• دانون (تنتج منتجات الألبان دانون ، دانيسيمو ، راستيشكا ، أكتيميل ، أكتيفيا ، أغذية الأطفال NUTRICIA ، Nutrilon ، Danone ، Malyutka ، Malyutka) ؛
• CJSC "DI-ECH-VI-S" (الأطعمة السريعة Rollton) ؛
• CJSC "Viciunai" (عصي السلطعون Vici) ؛
• Chupa-Chups LLC (حلويات) ؛
• LLC "MLM-Ra" (منتجات اللحوم المجمدة من العلامات التجارية "MLM" ، "Privet ، obed" ، "Boyarin Myasoedov" ، "منتجات الوزن") ؛
• JSC "منتجات Daria شبه المصنعة" (الزلابية المجمدة ، الزلابية ، شرحات ، فطائر اللحم t.m. Daria) ؛
• منتجات OJSC Talosto (زلابية Samych ، Bogatyrsky ، فطائر Masteritsa ، شرحات Bogatyrsky ، FIN FOOD ، Varenushki ، آيس كريم Talosto) ؛
• MPZ "Kampomos" (النقانق) ؛
• ML "Mikoyanovsky" (النقانق t.m. Mikoyan) ؛
• JSC "Tsaritsyno" (النقانق) ؛
• OJSC "مصنع النقانق Lianozovsky" (منتجات النقانق من العلامات التجارية Lianozovsky ، Fomich) ؛
• Cherkizovsky MPK (منتجات النقانق من العلامات التجارية Cherkizovsky ، مقاطعة اللحوم) ؛
• LLC "مصنع تعبئة اللحوم كلينسكي" (النقانق) ؛
• MPZ "تاجانسكي" (النقانق) ؛
• Ostankino MPK (النقانق) ؛
• أكتوبر الأحمر (حلويات) ؛
• بابيفسكي (حلويات) ؛
• RotFront (حلويات) ؛
• سيميلاك (أغذية الأطفال) ؛
• التغذية فريزلاند (أغذية الأطفال) ؛
• كولينسكا (أغذية الأطفال) ؛
• سمبر (أغذية الأطفال) ؛
• Valio (أغذية الأطفال).

نصائح

السؤال الطبيعي للمواطن الروسي هو كيف تحمي نفسك وأطفالك؟ لسوء الحظ ، نظرًا لضعف سيطرة الحالة على جودة المنتجات ونقص الملصقات "تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا" ، فمن المؤكد أنه من الصعب للغاية استبعاد الكائنات المعدلة وراثيًا من النظام الغذائي اليوم ، ولكن يمكن تقديم بعض النصائح العامة حول كيفية تقليل استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا.

لا تأكل الوجبات السريعة ، والتي يمكن أن تحتوي دائمًا على كائنات معدلة وراثيًا ومواد ضارة أخرى (11).

كلما قل عدد مراحل المعالجة الصناعية التي يمر بها المنتج الذي تشتريه ، زاد احتمال كونه غير معدّل وراثيًا. تفضل الأطعمة الكاملة غير المصنعة (24). يجب ألا تشتري الكعك والمعجنات وملفات تعريف الارتباط للإنتاج الصناعي ، فغالبًا ما تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ودائمًا ما تحتوي على مواد ضارة أخرى (11). حاول طهي المعجنات والمنتجات الأخرى بنفسك. يمكنك صنع الخبز في صانعة الخبز ، واللبن في صانع الزبادي ، والعصير في العصارة ، ويمكنك صنع المايونيز والصلصات والمزيد في المنزل (11). يُنصح بخبز الخبز في المنزل بدون خميرة أو على العجين المخمر في الفرن أو آلة الخبز (24). عند صنع الخبز في المنزل ، أوصي باستخدام الدقيق من القمح الصلب (على سبيل المثال ، كراسنودار أو إقليم ألتاي) (11).

تجنب منتجات اللحوم: النقانق والنقانق وغيرها. (24). ربما يكون الاستثناء هو منتجات اللحوم لشركات Velcom و Dymov و Pelmeni Turakovskie (33 ، 34 ، 35 ، 36 ، 37). من الأفضل تناول اللحوم العاشبة الكاملة ، مع تفضيل اللحم البقري أو الضأن المنتج محليًا ، والذي يتميز بسهولة بلونه الأكثر إشراقًا والألياف الدقيقة (24 مصدر موثوق).

تجنب تناول الكبد (11). لها القدرة على تراكم السموم التي تحصل عليها الحيوانات مع الطعام (11).

أوصي بتناول المنتجات النباتية الموسمية والمنتجات المحلية الأفضل: حميض في الربيع ، والخيار والطماطم في يوليو ، والتفاح والبطيخ في أغسطس وسبتمبر ، ثم حتى الربيع - مستحضرات منزلية الصنع (تعليب منزلي) (24). من الأفضل شراء هذه المنتجات الموسمية ليس في محلات السوبر ماركت (حيث يمكن استيرادها) ، ولكن في الأسواق ومن القرويين. من الأفضل شراء البطاطس والثوم والبصل والجزر والبنجر من القرويين في الخريف (24). لا ينبغي أن تكون البطاطس بيضاوية الشكل ، بل يجب أن تكون منقوشة ، أي شكل طبيعي (24).

إذا تم قضم الفواكه والخضروات في السوق من قبل شخص ما ، فهذا جيد. إذا أكلته الديدان ، فيمكننا ذلك أيضًا.

لا تشتري الطعام خارج الموسم. إذا كنت تشتري ، على سبيل المثال ، فراولة أو طماطم في الشتاء ، فإن احتمالية تعديلها وراثيًا تكون عالية جدًا (11).

يجب شراء الحليب المستورد من المزارع (ويفضل في براميل) (24).

يعتبر البيض والدجاج المنزلي أكثر فائدة (الفرق بين الدجاج المحلي هو اللحم القاسي ، وهو عظم صلب لا يمكن كسره إلا بمطرقة) (24).

شراء أغذية الأطفال بحذر شديد (11). من الأفضل تحضير أغذية الأطفال في المنزل (23).

في المتاجر ، ابحث عن المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" ، "خالية من فول الصويا". ومع ذلك ، كما تظهر الفحوصات المستقلة ، فإن هذه النقوش لا تضمن أن المنتج لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا (33 ، 34 ، 35 ، 36 ، 37).

في كثير من الأحيان ، يستبدل مصنعو القشدة الحامضة البروتين الحيواني ببروتين الصويا ، لكننا لا نشعر بذلك بسبب إضافات النكهة (45). لتحديد المزيف ، أوصي بحل ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة في كوب من الماء المغلي: سوف يترسب المزيف ، ويذوب الحقيقي تمامًا (45).

توجد الكائنات المعدلة وراثيًا بشكل أكثر شيوعًا في الأطعمة المستوردة منها في الأطعمة المحلية (11). يجب أن تكون المنتجات من الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والأرجنتين والبرازيل وباراغواي والصين والهند وإسبانيا والبرتغال حذرة بشكل خاص ، حيث تنتشر زراعة الكائنات المعدلة وراثيًا هناك.

من المرجح أن توجد الكائنات المعدلة وراثيًا في الأطعمة ذات العمر الافتراضي الطويل أكثر من الأطعمة ذات العمر الافتراضي القصير.

توجد الكائنات المعدلة وراثيًا بشكل أكثر شيوعًا في الأطعمة الرخيصة مقارنة بالأطعمة باهظة الثمن (11).

من الأفضل شراء الطعام ليس من المتاجر الكبيرة ، ولكن في الأسواق (23).

بالإضافة إلى الأسواق ، ابحث عن المحلات التجارية والأكشاك التي تحمل أسماء مثل الأطعمة العضوية والأغذية العضوية والأكل الصحي والأطعمة غير المعدلة وراثيًا والسوق الحيوي وما إلى ذلك. لا يزال هناك عدد قليل جدًا من هذه المتاجر ، لكنها تزداد تدريجياً.

اقرأ التكوين المكتوب على الملصق (11). يمكن استخدامه لتحديد احتمال محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتج بشكل غير مباشر (11). غالبًا ما يتم إخفاء gm-soy خلف أسماء المكونات مثل "بروتين نباتي" و "دهون نباتية" و "مصل نباتي" و "E322" و "ليسيثين" و "دقيق الصويا" و "دقيق الذرة" خلف أسماء "دقيق الذرة "،" زيت الذرة "،" عصيدة من دقيق الذرة "(11). تحت ستار النشا ، يمكن احتواء البطاطس المعدلة وراثيًا أو الذرة المعدلة وراثيًا في المنتج (11). في منتجات المخابز ، يمكن الإشارة إلى المكونات المعدلة وراثيًا باسم "محسن الدقيق" ، "عوامل تشريب العجين" ، "حمض الأسكوربيك" (11).

ضع في اعتبارك المكونات الأخرى الأكثر شيوعًا ، والتي من المحتمل جدًا أن يكون أصلها المعدل وراثيًا:

يمكن إنتاج ريبوفلافين (B2) ، وإلا E101 و E101A ، من الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيًا. غالبًا ما يضاف إلى الحبوب والمشروبات الغازية وأغذية الأطفال ومنتجات إنقاص الوزن (11).

يمكن أيضًا إنتاج الكراميل (E150) والزانثان (E415) من الحبوب المعدلة وراثيًا (11).

مالتوديكسترين (أسماء أخرى هي دبس السكر ، دكسترين مالتوز ، E459) هو نوع من النشا يستخدم كمثبت في أغذية الأطفال ، ومسحوق الحساء والحلويات المجففة ، والبسكويت والبسكويت (11).

الجلوكوز ، أو شراب الجلوكوز ، هو مُحلي يُصنع غالبًا من نشا الذرة (11). توجد في المشروبات والحلويات والوجبات السريعة (11).

يعتبر سكر العنب أيضًا مُحليًا ، وغالبًا ما يُصنع من نشا الذرة (11). توجد في الكعك والرقائق والبسكويت لتحقيق اللون البني (11). يستخدم أيضًا كمُحلي في المشروبات الرياضية (11).

الأسبارتام (المعروف أيضًا باسم aspasvit ، aspamix ، E951) هو مُحلي يتم إنتاجه غالبًا باستخدام بكتيريا معدلة وراثيًا (11). لديه الكثير من الشكاوى من المستهلكين في الولايات المتحدة (11). يوجد الأسبارتام في المشروبات الغازية ، والعلكة ، والكاتشب ، وأكثر من ذلك (11).

غلوتامات أحادية الصوديوم (E621) ، محسن نكهة شائع جدًا (11).

المضافات الأخرى التي قد تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا:

فحم نباتي E153
E160d الليكوبين ،
E161c كريبتوكسانثين ،
E308 الاصطناعية جاما توكوفيرول ،
E309 دلتا توكوفيرول الاصطناعية ،
E471 الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية.
E472a استرات الجلسريدات الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية الخليك ،
E473 استرات السكروز والأحماض الدهنية.
E475 استرات البولي جليسريد والأحماض الدهنية.
E476b ،
إسترات الأحماض الدهنية البروبيلين غليكول E477 ،
زيت فول الصويا المؤكسد E479a ،
E570 أحماض دهنية
E572 المغنيسيوم (الكالسيوم) ستيرات ،
E573 ،
حمض الجلوتاميك E620
E622 غلوتامات البوتاسيوم أحادي الاستبدال ،
E633 الكالسيوم إينوزينات ،
E624 الأمونيوم غلوتامات أحادي الاستبدال ،
غلوتامات المغنيسيوم E625 (11).

يمكن تصنيع جميع المنتجات إما وفقًا لـ GOST (معيار الدولة) أو وفقًا لـ TU (المواصفات الفنية). يشار إلى هذه الأحرف على ملصق المنتج. كقاعدة عامة ، تكون المنتجات وفقًا لـ GOST ذات جودة أعلى مقارنة بالمنتجات وفقًا لـ TU. من المرجح أيضًا عدم وجود الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتج عندما يتعلق الأمر بالمنتجات التي يتم إنتاجها وفقًا لـ GOST. اليوم ، تطور الوضع القانوني في بلدنا بحيث إذا أشارت الشركة المصنعة بشكل غير صحيح إلى التركيبة الموجودة على المنتج ، فمن المستحيل تحميله المسؤولية إذا تم تصنيع المنتج وفقًا لـ TU ، وهناك احتمال ضئيل للاحتفاظ به. يكون مسؤولاً إذا تم تصنيع المنتج وفقًا لـ GOST.

مع المعالجة الحرارية المطولة لمنتج يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، يتم تقليل ضرره للإنسان ، حيث يتم تدمير الجينات الأجنبية جزئيًا (11).

تناول القليل من الطعام ، ولا تأكل أكثر من اللازم (1). تناول الطعام في الوقت المحدد بدقة ، أو عندما تكون جائعًا حقًا ، عندها يحدث تدمير كامل للطعام الذي يأتي إليك (1).

استمع إلى جسدك (1). إذا كان لا يرى بعض المنتجات ، فتجاهلها (1).
حاول أن تزرع الطعام بنفسك في أكواخك الصيفية (23).

تتبع المعلومات حول الكائنات المعدلة وراثيًا ، حارب من أجل حظر استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ، واطلب إدخال الملصقات الإلزامية على المنتجات التي تشير إلى محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا بحيث يكون لديك خيار!

انشر المعرفة حول مخاطر الكائنات المعدلة وراثيًا بين الأصدقاء والمعارف! تكمن المشكلة في أن معظم الناس لا يعرفون مدى ضرر الكائنات المعدلة وراثيًا بالنسبة لهم. دعهم يقرؤوا هذا المقال ، ويوصوا بمشاهدة فيلم لغالينا تساريفا وقراءة كتاب من تأليف ويليام إنغدال "بذور الدمار. الخلفية السرية للتلاعب الجيني ". لا تقرر للناس أنهم قد لا يكونون مهتمين. لا تخف من أن يساء فهمك ، فلا يجب أن تخاف من هذا ، ولكن من العواقب الحقيقية للإدخال الهائل للكائنات المعدلة وراثيًا على هذا الكوكب! لن يخبر أحد الناس بالحقيقة عن الكائنات المعدلة وراثيًا بالنسبة لنا. إن الشخص الذي يفهم كيف تدمر الكائنات المعدلة وراثيًا بشكل رهيب جسده وكل أشكال الحياة على هذا الكوكب سيكون أكثر انتقائية في اختيار الطعام.

يجب على المستهلك الروسي اليوم ، إذا كان يريد البقاء على قيد الحياة ، أن يواجه حقيقة أنه لم تعد هناك حكومة تعتني به حتى يدخل الطعام الصحي فقط إلى السوق ، والآن يجب عليه هو نفسه تسليح نفسه بالمعرفة ويكون أكثر انتقائية بشأنه. اختيار الطعام.

للحفاظ على الصحة تقوضها الكائنات المعدلة وراثيًا والسموم الغذائية الأخرىأوصي باستخدام مقتطفات الفطر الحيوي Resurse (أحد عشر). مستخلصات Bio Resurse تزيل الكائنات المعدلة وراثيًا والعديد من السموم من الجسم! هذه المقتطفات هي اختراع رائع لعالم روسي بارز نيكولاي فيكتوروفيتش ليفاشوف . بفضل المولد الذي طوره ، والذي يتم تشغيله باستمرار عند زراعة الفطر ، تتمتع مستخلصات Bio Resurse بقدرة قوية على تطهير الجسم من مختلف المواد الضارة ، سواء النشطة كيميائيًا (السموم ، السموم ، الخلايا الميتة ، أي مواد سامة ، إلخ.) ، ونشطة بيولوجيًا (فيروسات ، وبكتيريا ممرضة وعاثيات ، وجينات وبلازميدات غريبة ، وما إلى ذلك). بالإضافة إلى ذلك ، تعزز هذه المستخلصات مناعة الإنسان وتساعد في التخلص من المشاكل الصحية المختلفة.

يمكنك تتبع المعلومات حول الكائنات المعدلة وراثيًا على الموارد التالية:

www.gmo-net.info
www.rodvzv.ru
www.oagb.ru
www.irina-ermakova.ru
www.vk.com/antigmo
www.foodcontrol.ru

الجزء 2. الكيمياء الضارة على طاولتنا

ابحث عن سبب مرضك في أسفل طبقك ، أو كيف يقتلنا - 2:

بالإضافة إلى الكائنات المعدلة وراثيًا ، فإنها تستمر في تسميمنا بسموم أخرى مختلفة ، بعضها تمت مناقشته أدناه.

هل تحتوي كوكاكولا وبيبسي على مواد مسرطنة تسبب السرطان؟

دفع قرار حكومة كاليفورنيا في مارس 2012 بإدراج 4-methylimidazole ، والذي يستخدم في تلوين الكراميل لمشروبات Coca-Cola و Pepsi ، كمادة مسرطنة ، الشركات إلى إعادة صياغة هذه المشروبات الغازية (25). خلافًا لذلك ، فإن ملصقات الزجاجة ستحذر من خطر الإصابة بالسرطان عند شرب مثل هذه المشروبات ، وفقًا لوكالة أسوشيتد برس (25). في دراسة طبية واحدة طويلة المدى وواسعة النطاق ، تمكن العلماء من ربط 4 ميثيلميدازول بحدوث السرطان في الفئران والجرذان (25). قالت شركة Coca-Cola و PepsiCo إن الوصفة الجديدة ستُستخدم في جميع أنحاء الولايات المتحدة (25). اتضح أن المستهلكين الروس سيستمرون في شرب الكوكا كولا وبيبسي المصنوع وفق وصفات قديمة؟

لماذا نصنع أكلة لحوم البشر؟

في مارس 2012 ، ذكرت وسائل الإعلام الأمريكية أن لجنة الأوراق المالية والبورصات الفيدرالية الأمريكية (SEC) قد سمحت لشركة PepsiCo بإطلاق صودا جديدة لتعزيز النكهة تعتمد على خلايا الإجهاض الجنيني البشري (26). سيسمح لعملاق الغذاء بالدخول في عقد مع Senomyx ، والذي يستخدم خلايا الكلى الجنينية الميتة (HEK 293 - Human Embryonic Kedney) لتطوير معززات النكهة (26). تعرض الظهور المزعوم لمنتج مُحسِّن للنكهة قائم على خلايا الجنين على أرفف المتاجر لانتقادات شديدة من قبل الأمريكيين العاديين ، وعلى وجه الخصوص ، من قبل المجتمعات الدينية في الولايات المتحدة (26).

تحدث متلازمة فرط النشاط عند الأطفال بسبب الأصباغ والمواد الحافظة

أثبت علماء بريطانيون من جامعة ساوثهامبتون في عام 2007 أن تلوين الطعام والمواد الحافظة يمكن أن تسبب اضطراب فرط النشاط لدى الأطفال (27 ، 28 ، 29). تتميز متلازمة فرط النشاط بعدم قدرة الطفل على التركيز ، وعدم القدرة على السيطرة ، والهجمات العدوانية غير المعقولة (27 ، 28 ، 29). تؤثر المتلازمة سلبًا على النمو العقلي للطفل (27 ، 28 ، 29).

تمت دراسة الإضافات التالية في جامعة ساوثهامبتون:

صبغ E102 (تارترازين) ،
صبغ E104 (أصفر كينولين) ،
صبغ E110 (أصفر غروب الشمس) ،
صبغ E122 (آزوروبين ، كارمويسين) ،
صبغ E124 (ponso 4R ، قرمزي 4R) ،
صبغ E129 (أحمر ساحر ، أحمر ألورا) ،
مادة حافظة E211 (بنزوات الصوديوم) (27 ، 28 ، 29).

غالبًا ما توجد هذه الإضافات في الأطعمة التالية: المشروبات الغازية وغير الغازية ، والحلوى ، والحلويات ، والآيس كريم ، ومعلبات الفاكهة ، والحلويات ، والحلويات ، والرقائق ، والوجبات الخفيفة ، والحليب المخفوق ، وجبن الأطفال ، ووجبات الإفطار للأطفال ، ومجموعة متنوعة من الأطعمة السريعة ( 27 ، 28 ، 29 ، خمسون).

من الأمثلة المحزنة على استخدام هذه المنتجات تلاميذ المدارس الأمريكية. غالبًا ما يأكلون أطعمة مماثلة في المدرسة وفي منافذ الوجبات السريعة. حوالي 50٪ من جميع تلاميذ المدارس الأمريكية يعانون من السمنة ، ومعظم أطفال المدارس يعانون من ضعف التركيز ، وفي الصباح تقوم ممرضة المدرسة ، كقاعدة عامة ، بتوزيع حبوب خاصة للأطفال حتى يتمكنوا من التركيز والاستماع إلى المعلم. وقد أصبح هو القاعدة. يتلقى العديد من الأطفال أيضًا مضادات الاكتئاب من الطبيب النفسي بالمدرسة (50).

يقول علماء النفس إن الآباء يأخذون أطفالهم إلى نظام الوجبات السريعة لسبب واحد بسيط - فهم كسالى للغاية لرعاية أطفالهم ، ومن الأسهل عليهم بكثير اصطحاب الطفل إلى مكان ما حيث يمكنهم الاحتفال بعيد ميلاد أو الجلوس يوم إجازة من طهي الطعام بأنفسهم (خمسون).

مادة الأكريلاميد المسرطنة في الوجبات الخفيفة(47)

تحتوي الرقائق والمقرمشات والبطاطس المقلية على كمية كبيرة من المواد المسرطنة التي تنتج في عملية القلي بالزيت النباتي. كما أنها تحتوي على مادة الأكريلاميد المسرطنة الخطيرة ، وهي مادة تسبب ، وفقًا لأطباء الأورام ، طفرات جينية وتشكيل أورام في تجويف البطن.

تتشكل على وجه الخصوص الكثير من المواد المسببة للسرطان بسبب القلي المطول أو الاستخدام المتكرر لنفس الزيت النباتي في عملية القلي.

تتشكل هذه المواد المسرطنة ، وإن كان بكميات أقل ، وأثناء القلي المنزلي. لهذا السبب يوصي الأطباء بسلق اللحوم وطهي الخضار بالبخار ، حتى يتم الحفاظ على المواد المفيدة بشكل أفضل ، ولا تتشكل المواد المسرطنة.

حول الميكروويف والبخار(56, 57)

قال الأكاديمي ن. يدعي ليفاشوف أن إشعاع الميكروويف الذي يحدث أثناء تشغيل الميكروويف له تأثير مدمر على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمتد إشعاع الميكروويف إلى ما وراء الميكروويف ، ويؤثر أيضًا سلبًا على أدمغة الأشخاص القريبين. من أجل تحييد إشعاع الميكروويف المنبعث من الميكروويف ، من الضروري أن تكون جدرانه مصنوعة من الرصاص بسمك 10-20 سم ، وفي هذا الصدد ، فإن N.V. ينصح ليفاشوف بالتخلي تمامًا عن استخدام أجهزة الميكروويف.

في عام 1976 ، تم حظر أفران الميكروويف في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بسبب آثارها الضارة على صحة الإنسان ، حيث تم إجراء العديد من الدراسات عليها. تم رفع الحظر في أوائل التسعينيات. بعد انهيار الاتحاد السوفياتي.

على عكس أجهزة الميكروويف ، فإن جهاز البخار له العديد من المزايا. في المطبخ الحديث ، في الواقع ، يؤدي وظيفة الموقد الروسي. على عكس الأطباق المسلوقة والمقلية والمطهية ، تحتفظ الأطباق المطهوة بالبخار بأقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية ولا تكتسب سعرات حرارية إضافية. أثناء الطهي العادي ، يتم تدمير حوالي 80٪ من جميع الفيتامينات في الخضار ، وحوالي 15٪ فقط في غلاية مزدوجة. نظرًا للحفظ الدقيق لجميع الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، فإن الطعام في غلاية مزدوجة يكون ألذ بكثير. تعتبر الأسماك والخضروات لذيذة بشكل خاص في غلاية مزدوجة.

في الغلاية المزدوجة ، لا يمكنك طهي الطعام فحسب ، بل يمكنك أيضًا تسخينه وتذويبه. يمكن استخدام البخار الساخن لتعقيم رضّاعات الأطفال وأغطية التعليب. المزايا المهمة هي رخص الغلايات المزدوجة (حوالي 2000 روبل في عام 2012) وسهولة استخدامها.

الدهون المتحولة(47)

الدهون المتحولة هي أيزومرات من صنع الإنسان من الأحماض الدهنية. يتم الحصول على الدهون المتحولة عن طريق تمرير الهيدروجين عبر الدهون النباتية. من الدهون المتحولة النباتية الصلبة التي تم الحصول عليها ، على سبيل المثال ، المايونيز. لا تميل الدهون المتحولة إلى التلف ، كما أن المنتجات المصنوعة منها لا تتلف معها. توجد الدهون المتحولة في رقائق البطاطس والمقرمشات والمعجنات والكعك. تسبب الدهون المتحولة السمنة وأمراض القلب والسرطان.

جلوتامات أحادية الصوديوم (47, 48, 49)

الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621) هي مادة مضافة غذائية شديدة الخطورة ، وهي مُحسِّن شائع للنكهة يوجد في التوابل والصلصات والوجبات السريعة والأطعمة المعلبة والأطعمة الجاهزة المجمدة والرقائق والبسكويت والسجق ومنتجات ماكدونالدز والعديد من المنتجات الأخرى. تميل الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى التراكم في الجسم وتسبب نوبات الربو ومرض الزهايمر والاكتئاب. تؤثر الغلوتامات أحادية الصوديوم سلبًا على دماغ الطفل ، مما يؤدي إلى متلازمة فرط النشاط.

الميثانول في الصودا (47, 50, 52)

غالبًا ما يضاف المُحلي الصناعي الأسبارتام (E951) إلى المشروبات الغازية ، الكاتشب ، الكفاس ، العصير ، الزبادي ، الحلويات ، العلكة والآيس كريم. يقول الأطباء إن الوقت قد حان لحظره ، خاصة في إنتاج منتجات للأطفال. كما حذروا من أن الأسبارتام ، حتى في الجرعات الصغيرة ، يضر بالجنين النامي. سبب خطورة الأسبارتام هو أنه إذا تم تسخين المنتج المحتوي عليه إلى 30 جرام. مئوية ، ثم يتحلل الأسبارتام بداخله إلى فينيل ألانين وميثانول. فينيل ألانين ليس من الأحماض الأمينية الخطرة ، لكن الميثانول مادة سامة. الاستهلاك المتكرر للأطعمة التي تحتوي على الأسبارتام يمكن أن يسبب الاكتئاب والغضب والأورام ، بما في ذلك الأورام اللمفاوية والسرطان.

على عبوات بعض المنتجات يكتبون: "يحتوي على فينيل ألانين ، المنتج بطلان في أولئك الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون" ؛ تذكر المنتجات التي بها هذا النقش ، فهي تحتوي على الأسبارتام.

بعض حقائق الصودا الأخرى:

• يستخدم المزارعون الهنود المشروبات الغازية العادية لرش النباتات من طائرة - فهي تعمل مثل المبيدات الحشرية!
• إذا وضعت كبد الدجاج في كوب من الكوكا كولا ، فسوف يذوب تمامًا خلال 12 ساعة. يمكنك أن تتخيل ما هي الضربة التي يتعرض لها معدة الطفل عند شرب الكوكا كولا.

مادة النيتروسامين المسرطنة في السجق(50)

في النقانق ، المواد الضارة الرئيسية هي النترات ، والتي تضاف للحفاظ على التقديم. تدخل النترات إلى المعدة وتتحد مع الأمينات الموجودة في اللحوم وتشكل النتروزامين في المعدة. النيتروزامين هو أخطر مادة مسرطنة يمكن أن تثير ظهور ورم خبيث.

الحليب في عبوات معقمة(50)

لماذا يمكن تخزين حليب المصنع لمدة 12 شهرًا في درجة حرارة الغرفة؟ كل شيء عن المواد الحافظة والتغليف المعقم. العبوة المعقمة عبارة عن عبوة مشربة إما بمضاد حيوي أو مطهر قوي ، ولكن الحليب ، في هذه العبوة ، سيكتسب بشكل طبيعي خصائص هذه المواد ، لأنه لا أحد ألغى ذوبان السموم! لذلك ، فإن جميع العبوات المعقمة تشكل خطورة على الصحة.

معالجة الفواكه المجففة بالضباب السائل(45, 50, 51)

إذا كان المشمش المجفف على المنضدة يتمتع بمظهر مثالي ومتساوي ، فهذا يشير إلى أنه تم تجفيفه باستخدام ضباب سائل - مركبات كيميائية مسرطنة تُستخدم لمعالجة الفواكه المجففة في مجال إلكتروستاتيكي عالي الجهد ، يتم القيام بذلك لتسريع عملية التجفيف. عملية التجفيف. إذا جف المشمش المجفف بشكل طبيعي في الشمس ، فسيكون له مظهر غير قابل للتمثيل ، لكنه سيحتفظ بجميع الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والفيتامينات.

الفورمالديهايد في الرنجة المملحة (50)

في الرنجة المملحة الخفيفة ، حتى لا تتدهور ، يضيفون وقود التخييم ، ويسمى أيضًا urotropin ، وهو في حد ذاته ليس مميتًا للإنسان ، لكنه لا يحافظ على الرنجة لفترة طويلة. في هذا الصدد ، غالبًا ما تضيف الشركة المصنعة الخل إلى المنتج ، مما يؤدي إلى زيادة العمر الافتراضي للرنجة المملحة قليلاً ويظهر تأثير جانبي - ينتج عن تخليق urotropine والخل الفورمالديهايد ، وهو مادة مسرطنة مميتة. من أجل عدم التعرض للتسمم ، ينصح عشاق الرنجة بشراء الأسماك المملحة بشدة ونقعها في الماء.

جرة البكتيريا المكثفة (54)

في غالبية الشركات الروسية لإنتاج الحليب المكثف ، فإن تقنيات الإنتاج والظروف الصحية بعيدة كل البعد عن المثالية اليوم. لا تتفاجأ إذا شعرت بعد تناول الحليب المكثف بتوعك أو تسمم.

في مارس 2007 ، أجرت الرابطة الوطنية للسلامة الوراثية (NAGB) عملية تفتيش أخرى كجزء من المراقبة العامة لسوق الغذاء الروسي. أثناء المراجعة ، تم فحص الحليب المكثف من القارة السابعة وسلاسل البيع بالتجزئة والمتاجر الصغيرة Perekrestok.

تم نقل عينات المنتج المشتراة للبحث في مختبر ANO "Soyuzexpertiza" وإلى مركز مختبر الأبحاث "Prodex".

أظهر فحص 12 عينة من الحليب المكثف أن 4 (!) منهم فقط تفي بمتطلبات الجودة.

من بين المنتجات غير المطابقة ، 5 تحتوي على بكتيريا خطرة على الصحة وتسبب أمراضًا مميتة: كلوستريديوم بوتولينوم ، وهي بكتيريا تسبب التسمم الغذائي (عينة واحدة) وبكتيريا الإشريكية القولونية.

"يعتبر سم الميكروب المسبب للتسمم الغذائي من أقوى السموم في العالم"- علق على الوضع رئيس OAGB الكسندر بارانوف. - "لا يقل القلق عن وجود بكتيريا من مجموعة الإشريكية القولونية (E. coli) في الطعام ، والتي تؤدي إلى حدوث خلل في الجهاز الهضمي. وغالبًا ما تكون الإصابة بهذه الجرثومة مميتة لدى الأطفال الصغار "..

في 40٪ من العينات المدروسة ، تم الكشف عن تباين بين المنتجات وفئة الألبان. كشف التحليل عن تركيبتها المركبة مع استبدال دهون الحليب بالدهون النباتية ، وهو انتهاك صارخ لقانون "حماية حقوق المستهلك" ، لأن هذه المعلومات ليست على الملصق.

عينات الحليب المكثف التي لا تلبي متطلبات الجودة والتي تشكل خطرا على الصحة:

• حليب مكثف "Glavprodukt" من إنتاج CJSC "مصنع Verkhovsky لتعليب الحليب". النتيجة: تم تحديد العامل المسبب للتسمم الغذائي ووجود بكتيريا من مجموعة Escherichia coli.
• حليب مكثف "فوق الفركتوز" من إنتاج CJSC "بروتين". النتيجة: تم الكشف عن وجود بكتيريا من مجموعة Escherichia coli.
• حليب مكثف "فولوغدا سمر" من إنتاج JSC "مصنع سوخون للألبان". النتيجة: تم العثور على عدد متزايد من الكائنات الحية الدقيقة mesophilic.
• حليب مكثف "منزل في القرية" من إنتاج شركة OJSC "مصنع Glubokoe لتعليب الحليب". النتيجة: تم العثور على عدد متزايد من الكائنات الحية الدقيقة mesophilic.
• حليب مكثف "ميري ميلكمان" من إنتاج شركة OJSC "أنينسكوي مولوكو". النتيجة: تم الكشف عن وجود بكتيريا من مجموعة Escherichia coli.
• حليب مكثف "Perekryostok" من إنتاج CJSC "مصنع تعليب الحليب ألكسيفسكي". النتيجة: تم العثور على كائنات دقيقة مكونة للأبواغ ، محبة للحرارة وعفن.
• حليب مكثف "Dairy Country" من انتاج شركة "كونكورد" ذات المسؤولية المحدودة. النتيجة: تم العثور على كائنات دقيقة مكونة للأبواغ ، محبة للحرارة وعفن.
• حليب مكثف من إنتاج شركة OAO Belgorod Dairy Products. النتيجة: تم العثور على كائنات دقيقة مكونة للأبواغ ، محبة للحرارة وعفن.

عينات الحليب المكثف المستوفية لشروط الجودة:

• حليب مكثف "Alekseevskoye" من إنتاج CJSC "مصنع تعليب الحليب Alekseevsky".
• حليب مكثف "روجاتشيف" من إنتاج روجاتشيف MKK.
• حليب مكثف "شيبرد" من إنتاج شركة ذات مسؤولية محدودة "Venevsky Canning and Dairy Plant".
• حليب مكثف "Ostankinskoe" من إنتاج OJSC "مصنع أوستانكينو للألبان".

في الختام ، أود أن أوصي عشاق الحليب المكثف بطهيها لمدة 2.5 ساعة قبل فتح العلبة. والنتيجة هي معالجة حرارية إضافية وحليب مكثف لذيذ ، على عكس الحليب المكثف المغلي مع إضافات نباتية تباع في المتاجر.

شوكولاتة

قلة من الناس يعرفون أن جرعة الشوكولاته الموصى بها للأطفال من قبل الأكاديمية الروسية للعلوم الطبية لا تزيد عن 4 جرام. في يوم. ونحن نتحدث عن الشوكولاتة الطبيعية. في حالة احتواء الشوكولاتة على إضافات معدلة وراثيًا - ليسيثين الصويا أو دقيق الصويا ، فمن الأفضل رفضها تمامًا.

احذروا الملح!(45, 53)

أعداء لا يكلون ، يسممون كل طعامنا تقريبًا ، وصلوا إلى الملح. نعم ، لقد تحول الملح العادي الآن أيضًا إلى سم خطير. لذلك ، يجب أن نكون حذرين بشكل مضاعف عند اختيار المنتجات في المتاجر ، بما في ذلك قراءة الملصقات بعناية.

"الملح هو الموت الأبيض" - هذه العبارة كانت تخيفنا منذ الطفولة ، جميعًا ومتعددون - كل من الأطباء الجهلاء والمعلمين الذين ليسوا أقل جهلًا من أسلوب حياة "صحي" ، الذين يدعون الفوائد غير المشروطة لنظام غذائي خالٍ من الملح.

لكن هذا النظام الغذائي يمكن أن يضر بصحتك بشكل خطير. والحقيقة هي أنه بمجرد توقف الملح عن دخول الجسم بالكمية المطلوبة ، يحدث فشل فيما يسمى. مضخة صوديوم البوتاسيوم. هذه آلية خاصة للتمثيل الغذائي الخلوي ، حيث تمتص الخلية البوتاسيوم وتطلق الصوديوم وتحمي الأوعية الدموية من الانقباض والتشنجات. بمعنى آخر ، يساعد الطعام المملح بكمية مثالية على منع تجلط الدم ، أي أن الملح يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية. ومع ذلك ، هذا ينطبق على الملح العادي. أتوقع السؤال: "ماذا ، هل هناك سؤال غير طبيعي؟" للأسف هناك.

حديثاً في روسيا ، بدأ إضافة عامل مكافحة التكتل E535 / 536 إلى الملح. الأطباق المطبوخة بهذا الملح لها طعم مر خفي. في منتج واسع الاستخدام ، استخدمه الناس لقرون دون أي "تحسينات" و "زخارف" ، بطبيعة الحال تمت إضافة السموم!انظر بنفسك.

E535- فيروسيانيد الصوديوم. عامل مضاد للتكتل ، منير. بلورات صفراء أو مسحوق بلوري. يتم الحصول عليها من كتلة النفايات بعد تنقية الغاز في محطات الغاز عن طريق التخليق الكيميائي. كما يوحي الاسم ، تحتوي المادة على مركبات السيانيد. الملح مع إضافة E535 خطر على الحياة ، لأنه. يبدأ هذا الملح في إبطاء حركة الدم في الجسم. عمل هذا الملح بطيء للغاية ومدمّر. قد يستغرق الأمر عدة أشهر قبل أن يدرك مذيع الماء أن هناك شيئًا ما خطأ معه. قد تكون إحدى العلامات المبكرة هي الشعور ببرودة في الأصابع. يتم توزيع هذا الملح على نطاق واسع. حتى في بعض الأحيان لا توجد علامة على العبوة مع الملح حول محتوى المادة المضافة E535 فيها. عادة ما يكون هذا الملح أغمق قليلاً وأكثر بياضًا من الملح العادي. ومذاقها أسوأ.

E536- فيروسيانيد البوتاسيوم. مشتق سيانيد البوتاسيوم أو غير ذلك سيانيد البوتاسيوم، سموم فورية معروفة. تم تسجيل فيروسيانيد البوتاسيوم كمضاف غذائي E536 ، مما يمنع تكتل المنتجات وتكتلها. سامة.ينتج إنتاجها سيانيد إضافي ، بما في ذلك حمض الهيدروسيانيك(حسب طريقة الحصول على E536).

يتم البحث عن المزيد والمزيد من الطرق الجديدة لإضافة السموم إلى جميع المنتجات العادية ، ويتم اختراع طرق اصطناعية جديدة ، والتي ، على الأقل ، لا تجلب أي فائدة ، وفي معظم الحالات تضر.

خميرة(55)

وفقًا للأكاديمي أ. Savelov-Deryabin ، لأول مرة تم إنشاء خميرة الخباز في ألمانيا النازية. تبنى الاتحاد السوفيتي هذه التكنولوجيا من ألمانيا المهزومة عام 1945. قبل ذلك ، كان الخبز في روسيا يُصنع دائمًا من العجين المخمر ، وليس الخميرة. تم القيام بذلك ، بالطبع ، بأفضل النوايا - بعد كل شيء ، هناك المزيد من الخبز مع الخميرة ، وأصبح من الممكن التعامل مع الجوع. ما مدى صحة هذا القرار؟ يدعي الأكاديمي Savelov-Deryabin أنه في فطريات العفن (وتشمل خميرة الخباز ، والخميرة المضافة إلى الكفير والكفاس والبيرة) يتم إنشاء البيئة الأكثر ملاءمة لخلية سرطانية ، وقد لوحظ أنه في مثل هذه البيئة تتكاثر الخلية السرطانية بمعدل 2-2.5 مرات أسرع من المعتاد ، والفيروسات والميكروبات أسرع بآلاف المرات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل فطريات العفن على تعزيز عملية التخمير وتراكم الكحوليات ، أي فطريات العفن هي أكثر بيئة مسببة للأمراض لجسم الإنسان.

يتعلم المزيد والمزيد من الناس في روسيا عن مخاطر خبز الخميرة ، والآن تبيع العديد من المتاجر وأكشاك الخبز بالفعل الخبز الخالي من الخميرة. بالإضافة إلى ذلك ، بدأ الكثيرون أنفسهم في خبز العجين المخمر في المنزل في الفرن أو آلة الخبز.

أطفال نباتيون (58, 59, 61)

غالبًا ما يجعل البالغون النباتيون أطفالهم نباتيين منذ ولادتهم ، مما يجعلهم يختارونهم. أظهرت الدراسات التي أُجريت على آلاف الأطفال من عائلات نباتية أنه إذا لم يتلق الطفل بروتينًا حيوانيًا ، فهناك احتمال كبير بتأخر نموه العقلي والبدني ، بما في ذلك النظام الغذائي النباتي للأطفال الذي يمكن أن يسبب الكساح والانحلال. اللحوم والزبدة مهمة بشكل خاص في النظام الغذائي للأطفال.

على الأرجح ، يمكن للبالغين تنظيم نظام غذائي نباتي كامل وآمن لأنفسهم ، ولكن من الواضح أنه من المستحيل القيام بذلك للأطفال.

الجزء 3. تهديد جديد للحياة - بروميد السم

ابحث عن سبب مرضك في أسفل طبقك ، أو كيف يقتلنا - 3:

يحاول أعداء روسيا باستمرار توسيع نطاق الأسلحة المخفية للإبادة الجماعية لشعبنا. وتهديد رهيب جديد - سم البروميد. أدناه أريد أن أقتبس بالكامل من مقال إيفا ميركاتشيفا "السم هو رأس كل شيء" ، المنشور في موسكوفسكي كومسوموليتس رقم 26023 بتاريخ 24 أغسطس 2012:

قد تبدأ معالجة الحبوب والطحين في روسيا بغاز سام يتسبب في حدوث طفرات.

عاد بروميد الغاز السام ، الذي قتل العديد من العمال الزراعيين خلال الحقبة السوفيتية ، إلى روسيا الحديثة. الآن ، مما أثار استياء الخبراء ، سُمح لهم رسميًا مرة أخرى بمعالجة الحبوب والدقيق والحبوب: يتم تضمينها في كتالوج مبيدات الآفات الحكومية. العلماء الذين طوروا بروميد الميثيل ذات مرة وفازوا باستخدامه محظورًا يعتبرونه سلاحًا ثلاثي المفعول. أولاً ، يمكن أن يتراكم الغاز في الحبوب ، ولا يصبح الخبز سامًا فحسب ، بل يصبح "غذاءً" للطفرات. ثانيًا ، يدمر طبقة الأوزون ، ولهذا تم حظره للاستخدام في جميع أنحاء العالم بموجب بروتوكول مونتريال. ثالثا: يقتل من يعمل معه. من الذي احتاج إلى إخراج الجني من الزجاجة - في التحقيق مع المراسل الخاص لعضو الكنيست.

بروميد الميثيل ، أو الميبرومين (كما يطلق عليه عند استخدامه كمبيد للآفات) ، هو غاز متطاير ، وهو مبيد آفات من الدرجة الأولى للمخاطر. يقول العلماء بالإجماع: شيء رهيب. لكن مرة ، في سنوات الاتحاد السوفيتي ، قاموا برهانات كبيرة عليه كمبيد حشري يقتل الآفات الموجودة في الحبوب والطحين والحبوب وأعلاف الحيوانات.

لقد شاركت في "ولادة" بروميد الميثيل في بلدنا ، - كما يقول رئيس مختبر معهد أبحاث الحبوب لعموم روسيا ، أستاذ ، دكتور في العلوم البيولوجية جينادي زاكلادني. - قمنا بتطوير عدة تقنيات للتبخير (القضاء على الآفات) بهذا السم. رشا بحقيقة أنه رخيص وقتل كل أنواع الحشرات. ولكن منذ أوائل التسعينيات ، بمجرد ظهور بدائل لبروميد الميثيل ، عارضت أنا وزملائي شخصياً ذلك. لقد فعلنا هذا لسبب واحد بسيط - مات الكثير من الناس بسبب استخدامه. أنا نفسي ، كخبير ، شاركت في التحقيق في الوفيات في المطاحن والمخابز والمستودعات. هنا ، على سبيل المثال ، نفذت التبخير في المصنع. مر الوقت ، الذي كان من المفترض أن يختفي خلاله الغاز تمامًا ، أظهرت الأجهزة أن الهواء طبيعي. لكن بروميد الميثيل انتهى به الأمر في أدراج المكتب. جاء عامل الطاحونة في الصباح ، وبدأ يفتش داخلها وتوفي على الفور. كانت هناك حالة في موسكو في الثمانينيات ، في مفرزة التبخير بالعاصمة. كان الموظف يحمل اسطوانة تسريب أجزاء من مليجرامات الغاز لأن الصمام لم يتم تشغيله بالكامل. في معهد سكليفوسوفسكي للأبحاث ، حيث نُقل في اليوم التالي ، أُعطي الرجل ترياقًا ، لكن الأوان كان قد فات. أو هنا الحالة الأكثر سخافة في التسعينيات في سوكولنيكي. قاموا بتدخين المستودع ببروميد الميثيل ، وتسلق رجلان فوق السياج - أرادوا سرقة كيسين من الدقيق. كان يوم الأحد ، علموا أنه لم يكن هناك أحد. لذلك ظلوا مستلقين هناك ... ما زلت أتذكر كيف دفننا في Cherepovets أحد معارف عامل مخبز توفي بشكل غير متوقع. كان عمره 42 سنة فقط. لقد طلبت فحص دم لبروميد الميثيل ، وتأكدت شكوكي: السم كان أعلى بعدة مرات من المعتاد.

والأسوأ من ذلك كله ، أنه حتى قناع الغاز لا يضمن الحماية المطلقة. كانت هناك حالات تسمم قاتل عندما .. سقطت شعرة من الرأس تحت بتلة قناع غاز! كانت هذه الفجوة الصغيرة كافية لشخص يموت في عذاب رهيب.

قاتل ماكر

المشكلة هي أن بروميد الميثيل عديم اللون والرائحة. الشك في تسريبه يكاد يكون غير واقعي. الطريقة الوحيدة لتحديد وجودها في الهواء هي شعلات الهاليد. لكنهم بدأوا في تغيير لون اللهب قليلاً فقط عند تركيز بروميد يزيد عن 50 مجم / م 3 في المكعب ، والحد الأقصى المسموح به هو 1. أي ، إذا أظهر الموقد ، فقد حان الوقت للركض بعد اللون الأبيض النعال ، لأن التسمم قد حدث بالفعل. فهم العلماء أن العدد الحقيقي للوفيات الناجمة عن الغاز لا يمكن حتى حسابه. لا توجد علامات تسمم واضحة. ومن يفكر في فحص مستوى نوع من البروموميثيل في دم كل شخص ميت؟

في الواقع ، الأسوأ من ذلك هو حقيقة أن بروميد الميثيل هو المُبخر الوحيد الذي يدخل الامتصاص بعناصر الحبوب ويبقى فيه. حتى في السنوات السوفيتية ، تمت الموافقة على الكمية المتبقية المسموح بها من الغاز. لكن المشكلة تكمن في صعوبة السيطرة عليها. أجريت دراسات علمية في معهد الأبحاث ، والتي أظهرت أنه حتى لو تم التبخير في وضع واحد (كمية الغاز ووقت التعرض قياسي) ، ففي بعض الحالات قد يكون هناك فائض من الأيض في الحبوب.

في هذه الأثناء ، عند الدخول إلى الجسم بالخبز والحبوب ، يتراكم السم ببطء فيه. وأظهرت التجارب التي أجريت على الفئران أن تجاوز الحد الأدنى للجرعة يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات خطيرة في نشاط الدماغ ووظائف الكلى وحتى حدوث طفرات.

ما الهدف من المخاطرة عندما يكون هناك الكثير من المبيدات الحشرية الآمنة؟ - يصيح الرهن العقاري. - دزينة منها ، على سبيل المثال ، تعتمد على غاز الفوسفين فقط. هذا أيضًا غاز سام للغاية ، ولكن أولاً ، لا يدخل في الامتصاص الكيميائي للحبوب على الإطلاق ، وثانيًا ، حتى مع أدنى تسرب ، يمكنك شمه على الفور (تنبعث منه رائحة كريهة للأسماك الفاسدة ، والتي تخترق حتى من خلال قناع الغاز) والهروب. لذلك تنفس الجميع الصعداء عندما توقف استخدام البروميد.

انتظر ، لا تفسد

في عام 2006 ، حاول التجار إدراج بروميد الميثيل في كتالوج الدولة لمبيدات الآفات والمواد الكيميائية الزراعية المسموح باستخدامها في أراضي الاتحاد الروسي. ثم معهد أبحاث الحبوب لعموم روسيا والمركز العلمي الفيدرالي للنظافة. F. إيريسمان. أقتبس الاستنتاج الذي وقعه أربعة خبراء بارزين: "... لا نعتبر أنه من الممكن تسجيل عقار Metabrom كمبخر لمعالجة الحبوب والبقوليات والحبوب والأعلاف المختلطة ..." حتى أن الخبراء طلبوا ذلك إجراء دراسات لتسجيله كمبخر للتربة في البيوت البلاستيكية (للإشارة إلى ما إذا كان يمكن العثور على بروميد الميثيل في الخس والباذنجان والفلفل والبقدونس والشبت والكرفس المزروع على هذه الأرض).

والآن ، بعد 5 سنوات ، تمكنوا من إضفاء الشرعية على الغاز تحت الاسم التجاري "التمثيل الغذائي". تم إدراجه في قائمة المبيدات لعام 2012. هذه المرة ، لم تكن بعض الشركات التجارية هي التي فعلت ذلك ، ولكن المؤسسة الفيدرالية الموحدة للدولة "مفرزة التبخير الجمهوري الفيدرالية". ألاحظ أنه تابع لـ Rosselkhoznadzor ومهمته الرئيسية هي حماية بلدنا من اختراق أجسام الحجر الصحي فيه. ولكن بالإضافة إلى العمل الرئيسي ، إذا جاز التعبير ، فإن المفرزة منخرطة أيضًا في "العمل الجانبي". وهي تعالج الحبوب والدقيق من الآفات البسيطة (غير الحجرية) مقابل المال. وما هو مثير للاهتمام ، لأنه هو الذي سجل المستقلب ، فهو الآن يحتكر استخدامه في جميع أنحاء البلاد.

بالمناسبة ، المصاعد ومطاحن الدقيق ملزمة بإبرام عقد لإزالة التلوث مع وحدة التبخير (كمكتب حكومي) ، وليس مع شخص آخر. في هذه المناسبة ، كانت FAS "متحمسة" ، وكان هناك العديد من المحاكم. وقفت المحكمة العليا إلى جانب الشركات. في حكمه المؤرخ 28 مايو 2012 ، أكد: أن فقرة إجراءات تنظيم العمل على التطهير بطريقة الغاز ، والتي تنص على أن الشركات التابعة لروسيلخز يجب أن تفعل ذلك ، أصبحت باطلة.

لكن العودة إلى التمثيل الغذائي. كيف يبدو التبخير بهذه المادة؟ تخيل مستودعًا عاديًا مليئًا بحوالي 3000 طن من الحبوب. يتم إحضار الغاز في أسطوانات (يكون في حالة سائلة تحت الضغط) ، ويتم فتح الصمام ويتبخر. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون المستودع مغلقًا تمامًا ، ويجب ألا يرتدي العمال الأقنعة الواقية من الغاز فحسب ، بل يجب أن يرتدوا أيضًا بدلات واقية ، لأن بروميد الميثيل يدخل الجسم من خلال الجلد ، من بين أشياء أخرى.

لكن في السنوات السوفيتية ، كان هناك على الأقل أشخاص يعرفون كيفية التعامل مع الغاز ، كما يقول خبراء من مركز عموم روسيا للحجر الزراعي. الآن العديد منهم إما مات أو متقاعد. نحتاج إلى أحدث الأدوات التي من شأنها إظهار تركيز الدواء في الهواء ، والدورات التدريبية ، وما إلى ذلك.

يقول فاسيلي ياتلينكو ، عضو مجلس الخبراء في مجلة "مير سيكيوريتي": "لا يوجد شيء من هذا". - في غضون ذلك ، هناك معلومات تفيد بأن فرقة التبخير الجمهوري تريد تسجيل المستقلب لعام 2013 أيضًا. وفقًا لبياناتنا ، بدأ استخدام الدواء بنشاط في مختلف مجالات الزراعة. بينما يجب أن يكون في روسيا ليس فقط لمعالجة الحبوب ، ولكن بشكل عام محظور!

الحقيقة هي أن روسيا وقعت على بروتوكول مونتريال ، المصمم لحماية طبقة الأوزون على الأرض. ووفقًا للبروتوكول ، كان على جميع البلدان التخلص من إنتاج واستخدام بروميد الميثيل مرة أخرى في عام 2010 ، لأنه أقوى مدمر للأوزون. يستثني البروتوكول من علاجات الحجر الصحي فقط. وهناك مرسوم صادر عن حكومة الاتحاد الروسي ينص على أن جميع المواد التي تدمر طبقة الأوزون لا يمكن استيرادها وتصديرها من الدولة إلا في الحالات المنصوص عليها في استثناء بروتوكول مونتريال. بالطبع ، المعالجة المعتادة للحبوب لا تتناسب مع ذلك على الإطلاق.

"الغاز سيظل يعمل ..."

لذلك ، من المدهش أن تأخذ المؤسسة الفيدرالية الموحدة للدولة "مفرزة التبخير الجمهوري الفيدرالي" عملية التمثيل الغذائي ، وهو أمر محظور من قبل المجتمع العالمي. لإنتاجه توقف ، وفقا للعلماء ، كل البلدان باستثناء إسرائيل. ولكن حتى من هناك ، وفقًا للوثائق ، لم يدخل روسيا. إليكم ما أجابوا عليه في مكتب جمارك بيلغورود ، والذي كان من المفترض نظريًا أن يذهب من خلاله: "يتم تصدير واستيراد المواد المستنفدة للأوزون إلى الدول الأطراف في بروتوكول مونتريال على أساس رخصة صادرة عن الجهة المختصة بالدولة. بالنسبة للفترة من 2011 إلى الوقت الحاضر ، لم يتم تنفيذ البيان الجمركي لبروميد الميثيل ".

وفي الوقت نفسه ، يقدمون على الإنترنت بيانات الجملة على دفعات لا تقل عن 5 أطنان. لكن أين؟ الأسهم من العهد السوفياتي؟ تهريب؟ التعامل مع هذا هو المسؤولية المباشرة لسلطات التحقيق.

بالمناسبة ، في منطقة أستراخان ، اندلعت فضيحة التمثيل الغذائي في نهاية العام الماضي. صحيح أن الأمر لم يكن متعلقًا بالحبوب بل بالخشب.

قالت غرفة تجارة وصناعة استراخان إن الشركات لم تستطع توريد الأخشاب لإيران لأنها لم تحصل على إذن. - قبل إرسالها يجب معالجتها. لذا فإن فرقة التبخير الجمهورية ، التي تقوم بالتطهير ، تقوم بذلك حصريًا باستخدام بروميد الميثيل. نحن ضدها بشكل قاطع. مثل هذا التبخير خطير للغاية على الإنسان والبيئة ، ويتطلب ظروفًا خاصة. وتقع جميع أرصفةنا في منطقة سكنية. نعم وهذا انتهاك مباشر للمعايير الدولية التي تحظر استخدام هذا السم.

كل شهر ، تم إرسال 60-70 ألف متر مكعب من الخشب من أستراخان ، وتكلف تبخير واحد 100 روبل. هذا هو 6-7 مليون روبل من صافي الربح. هناك شيء للقتال من أجله. وبشكل عام ، فإن التبخير ، وفقًا لبعض التقارير ، يكسب في روسيا عدة عشرات الملايين من الدولارات سنويًا.

تعتقد فرقة التبخير أن العلماء الذين أحدثوا ضجة هم تقريبًا من الجنون. يؤكدون أن السم ليس خطيرًا جدًا ولا داعي للقلق على الإطلاق. Rosselkhoznadzor يقف إلى جانب "عنابره". يقول المسؤولون هذا للخبراء - لا تشوهوا ، كما يقولون ، الغاز ، فسيظل يخدم ... من بالضبط؟ العلماء على يقين من أنه إذا تم استخدامه في كل مكان (وهو ما يصر عليه المسؤولون) ، فإنه سيؤدي إلى كارثة. وإذا وقع في أيدي المجرمين ، فسيتخلص بمساعدته من لا داعي له؟ يكاد يكون سلاح القتل المثالي. لقد رش عبوة صغيرة في الشارع وتلاشى الربع ... ليس من قبيل المصادفة أن المتطرفين أصبحوا مهتمين بالغاز.

لماذا بدأ استخدام الغاز المحظور بموجب بروتوكول مونتريال في معالجة الحبوب؟
كيف وأين يأتي الغاز السام إلى روسيا؟
كيف يمكن للمنتجين التأكد من أن السم الذي يسبب الطفرات لا يبقى في الحبوب ، حتى لو لم يكن العلماء متأكدين من ذلك؟
هل يكتبون على عبوات الخبز أنها مخبوزة من مواد أولية معالجة ببروميد الميثيل؟

بالمناسبة ، في عام 2010 ، تم اعتقال موظف سابق في وزارة الزراعة ، مسؤول عن مراقبة استخدام المبيدات الحشرية الخطرة ، في إسرائيل. أجاز المسؤول البيع غير القانوني لعشرات الأطنان من بروميد الميثيل. تم العثور على جزء من الغاز السام في وقت لاحق في مستودعات المزرعة. قبل بضع سنوات ، سرق مجرمون 6 أطنان من بروميد الميثيل من مستودع في جنوب إسرائيل. وبحسب المحققين ، فإن المتطرفين الفلسطينيين على الأرجح متورطون في السرقة ، والذين كان من الممكن أن يتصوروا هجومًا إرهابيًا كبيرًا باستخدام هذا الغاز السام. نظرًا للتأثير الضار الذي يحدثه على طبقة الأوزون ، فإن إنتاج واستخدام بروميد الميثيل محظور في العديد من البلدان ، لذلك لا يتم استبعاد نسخة سرقة المادة لأغراض تجارية - بيعها في الخارج.(60)

مصادر:

1. دكتوراه في العلوم البيولوجية Ermakova IV ، مقابلة د. فيلم "التحويل إلى جينات قنبلة جينية"(دير. غالينا تساريفا ، 2007).

2. د / و "التحويل إلى جينات قنبلة جينية"، دير. جالينا تساريفا ، 2007 تم تصوير الفيلم بمساعدة منظمة السلام الأخضر الروسية وتحالف رابطة الدول المستقلة للسلامة الحيوية.

3. دكتوراه في العلوم البيولوجية Ermakova I.V. "الكائنات المعدلة وراثيًا - سلاح أم خطأ؟"، مجلة "السلام والأمن" العدد 4 ، 2009.

4. دكتوراه في العلوم الطبية ، رئيس. قسم الحساسية بالمعهد. Mechnikova Gervazieva V.B. ، مقابلة doc. إلى فيلم "أيدت FAS قرار مكتب رئيس بلدية العاصمة بإلغاء التسمية" لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا "

29. مرشح العلوم الطبية الكسندر Telegin "تلوين الطعام يصيب الأطفال بالجنون"، بوابة دار النشر "ورلد أوف نيوز".

30. خطاب دكتوراه في العلوم البيولوجية Ermakova I.V.في الاجتماع الخامس للمؤتمر الدائم للقوى الوطنية لروسيا في 25 سبتمبر 2012.

31. مقابلة مع الأكاديمي ن. صحيفة ليفاشوف "الرئيس" ، مقالات "الإعصار المناهض لروسيا"و "الإعصار المضاد الروسي 2"، 2010

32. فيلم "سم من النخبة: أسلحة بيولوجية" دير. جالينا تساريفا ، 2010نتائج دراسة منتجات اللحوم

أجرتها الرابطة الوطنية للسلامة الوراثية في تشرين الثاني (نوفمبر) - كانون الأول (ديسمبر) 2005.

38. نتائج دراسة أغذية الأطفالأجرتها الرابطة الوطنية للأمن الجيني في مايو 2004.

39. فيديولقاء نائب دوما الدولة من روسيا المتحدة يفغيني فيدوروف مع نشطاء حزب KPE 08.10.2012.

41. بيان مفتوحرئيس الجمعية الخيرية الروسية الكسندر جونشاروف بتاريخ 22/10/2010.

42. تقرير عن القناة الأولى للتلفزيون الروسي، بثت في 2011/10/31.

43. الموقع الرسمي لتحالف رابطة الدول المستقلة من أجل السلامة الأحيائية ، مقال "إذا انضممنا إلى منظمة التجارة العالمية ، فسوف نأكل الكائنات المعدلة وراثيًا!"، عالم السياسة A. Zhdanovskaya.

44. NaturalNews.com ، مقالة "ليست الأخطاء في Similac هي التي تجعلني أشعر بالمرض - فلنتذكر المكونات الأخرى (رأي)"، مايك ادامز ، 09/27/2010.

45. وكالة الأنباء الروسية ، مقال "كن حذرا ، ملح!" "الأستاذ ف. زدانوف الأكاديمي الزائر أ.م. سافيلوف دريابين » .

56. الأكاديمي N.V. ليفاشوف في لقاء مع القراء ، فيديو يجيب على سؤال حول مخاطر المايكرويف.

57. بوابة الشكل الخاص بك ، المادة "Steamer: الفوائد الصحية"، إيلينا نيتشينكو، 09/13/2011.

58. الأكاديمي N.V. ليفاشوف في لقاء مع القراء ، فيديو يجيب على سؤال حول التغذية السليمة والنباتية.

59. المجلة الطبية العلمية والعملية "الطبيب المعالج" مقال "النباتية عند الأطفال: جوانب طب الأطفال والجوانب العصبية"، ف. ستودينيكين ، إس. Tursunkhuzhaeva ، T.E. بوروفيك ، ن. زفونكوف ، ف. شيلكوفسكي ، 2012/06/29.

60. صحيفة موسكوفسكي كومسوموليتس العدد 26023 في 24 آب 2012 مقالة "السم هو الرأس"، إيفا ميركاتشيفا.

61. بوابة ممبرانا. "خبراء التغذية يطالبون الأطفال بأكل اللحوم" , 22.02.2005.

تعريف الكائنات المعدلة وراثيًا

أهداف إنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا

طرق تكوين الكائنات المعدلة وراثيًا

تطبيق الكائنات المعدلة وراثيًا

الكائنات المعدلة وراثيًا - الحجج المؤيدة والمعارضة

البحوث المختبرية للكائنات المعدلة وراثيًا

عواقب تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان

أبحاث سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا

كيف يتم تنظيم إنتاج وبيع الكائنات المعدلة وراثيًا في العالم؟

استنتاج

قائمة الأدب المستخدم

تعريف الكائنات المعدلة وراثيًا

الكائنات المعدلة وراثياهذه هي الكائنات الحية التي تم فيها تغيير المادة الوراثية (DNA) بطريقة مستحيلة في الطبيعة. يمكن أن تحتوي الكائنات المعدلة وراثيًا على أجزاء من الحمض النووي من أي كائنات حية أخرى.

الغرض من الحصول على كائنات معدلة وراثيا- تحسين الخصائص المفيدة للكائن الأصلي المانح (مقاومة الآفات ، مقاومة الصقيع ، المحصول ، محتوى السعرات الحرارية ، إلخ) لتقليل تكلفة المنتجات. نتيجة لذلك ، توجد الآن بطاطس تحتوي على جينات بكتيريا أرضية تقتل خنفساء البطاطس في كولورادو ، وهي عبارة عن قمح مقاوم للجفاف تم زرعه بجين العقرب ، وطماطم بها جينات لسمك البحر وفول الصويا والفراولة التي لها جينات للبكتيريا.

المعدلة وراثيا (المعدلة وراثيا) يمكن أن تسمى تلك الأنواع من النباتاتحيث يعمل الجين (أو الجينات) المزروعة من أنواع نباتية أو حيوانية أخرى بنجاح. يتم ذلك حتى يحصل النبات المتلقي على خصائص جديدة ملائمة للإنسان ، ويزيد من مقاومته للفيروسات ومبيدات الأعشاب والآفات وأمراض النبات. قد يكون مذاق الأطعمة المشتقة من هذه المحاصيل المعدلة وراثيًا أفضل ، وتبدو أفضل ، وتدوم لفترة أطول.

غالبًا ما تعطي هذه النباتات حصادًا أكثر ثراءً واستقرارًا من نظيراتها الطبيعية.

منتج معدل وراثيا- يحدث هذا عندما يتم زرع جين معزول في المختبر لكائن حي في خلية كائن آخر. فيما يلي أمثلة من الممارسات الأمريكية: لجعل الطماطم والفراولة أكثر مقاومة للصقيع ، يتم "زرعها" بجينات الأسماك الشمالية ؛ لمنع الآفات من أكل الذرة ، يمكن "تطعيمها" بجين نشط للغاية مشتق من سم الأفعى.

بالمناسبة ، لا تخلط بين المصطلحات " المعدلة "و" المعدلة وراثيا". على سبيل المثال ، النشا المعدل ، وهو جزء من معظم أنواع الزبادي والكاتشب والمايونيز ، لا علاقة له بالمنتجات المعدلة وراثيًا. النشويات المعدلة هي النشويات التي يعدلها الإنسان لاحتياجاته. يمكن القيام بذلك إما جسديًا (التعرض لدرجة الحرارة ، الضغط ، الرطوبة ، الإشعاع) أو كيميائيًا. في الحالة الثانية ، يتم استخدام المواد الكيميائية التي تمت الموافقة عليها من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي كمضافات غذائية.

أهداف إنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا

يعتبر بعض العلماء تطوير الكائنات المعدلة وراثيًا بمثابة تطور طبيعي لتربية الحيوانات والنباتات. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يعتبرون الهندسة الوراثية خروجًا تامًا عن التكاثر الكلاسيكي ، نظرًا لأن الكائنات المعدلة وراثيًا ليست نتاجًا للانتقاء الاصطناعي ، أي التكاثر التدريجي لمجموعة متنوعة جديدة (سلالة) من الكائنات الحية من خلال التكاثر الطبيعي ، ولكن في الواقع الأنواع المركبة صناعيا في المختبر.

في كثير من الحالات ، يؤدي استخدام النباتات المحورة جينيا إلى زيادة الغلة بشكل كبير. من المعتقد أنه مع الحجم الحالي لسكان العالم ، يمكن فقط للكائنات المعدلة وراثيًا أن تنقذ العالم من خطر الجوع ، لأنه بمساعدة التعديل الوراثي ، من الممكن زيادة إنتاجية الغذاء وجودته.

يعتقد معارضو هذا الرأي أنه مع المستوى الحالي للتكنولوجيا الزراعية وميكنة الإنتاج الزراعي ، فإن الأصناف النباتية والسلالات الحيوانية الموجودة بالفعل ، والتي تم الحصول عليها بالطريقة الكلاسيكية ، قادرة على تزويد سكان الكوكب بشكل كامل بأغذية عالية الجودة (مشكلة إن المجاعة العالمية المحتملة ناتجة فقط عن أسباب اجتماعية وسياسية ، وبالتالي لا يمكن حلها عن طريق علماء الوراثة ، ولكن عن طريق النخب السياسية في الدول.

أنواع الكائنات المعدلة وراثيًا

تكمن أصول الهندسة الوراثية النباتية في اكتشاف عام 1977 الذي سمح باستخدام الكائنات الحية الدقيقة في التربة Agrobacterium tumefaciens كأداة لإدخال جينات أجنبية مفيدة محتملة إلى نباتات أخرى.

أجريت التجارب الميدانية الأولى للنباتات الزراعية المعدلة وراثيًا ، والتي أسفرت عن تطوير طماطم مقاومة للأمراض الفيروسية ، في عام 1987.

في عام 1992 ، بدأت الصين في زراعة التبغ الذي "لا يخاف" من الحشرات الضارة. في عام 1993 ، تم السماح للمنتجات المعدلة وراثيًا بوضعها على أرفف المتاجر العالمية. لكن الإنتاج الضخم للمنتجات المعدلة بدأ في عام 1994 ، عندما ظهرت الطماطم في الولايات المتحدة التي لم تفسد أثناء النقل.

حتى الآن ، تشغل المنتجات المعدلة وراثيًا أكثر من 80 مليون هكتار من الأراضي الزراعية وتزرع في أكثر من 20 دولة حول العالم.

تشمل الكائنات المعدلة وراثيًا ثلاث مجموعات من الكائنات الحية:

الكائنات الدقيقة المعدلة وراثيا (GMM) ؛

الحيوانات المعدلة وراثيا (GMF) ؛

النباتات المعدلة وراثيا (GMPs) هي المجموعة الأكثر شيوعًا.

يوجد اليوم عشرات السلالات من المحاصيل المعدلة وراثيًا في العالم: فول الصويا ، البطاطس ، الذرة ، بنجر السكر ، الأرز ، الطماطم ، بذور اللفت ، القمح ، البطيخ ، الهندباء ، البابايا ، القرع ، القطن ، الكتان ، والبرسيم. حبوب فول الصويا المعدلة وراثيًا على نطاق واسع ، والتي حلت بالفعل محل فول الصويا التقليدي والذرة وبذور اللفت والقطن في الولايات المتحدة. زراعة النباتات المعدلة وراثيا تتزايد باستمرار. في عام 1996 ، تم زرع 1.7 مليون هكتار بأصناف نباتية معدلة وراثيا في العالم ، وفي عام 2002 وصل هذا الرقم إلى 52.6 مليون هكتار (منها 35.7 مليون هكتار كان هناك بالفعل 91.2 مليون هكتار من المحاصيل ، في عام 2006 - 102 مليون هكتار.

في عام 2006 ، تمت زراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا في 22 دولة ، بما في ذلك الأرجنتين وأستراليا وكندا والصين وألمانيا وكولومبيا والهند وإندونيسيا والمكسيك وجنوب إفريقيا وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية. المنتجون العالميون الرئيسيون للمنتجات المحتوية على كائنات معدلة وراثيًا هم الولايات المتحدة الأمريكية (68٪) والأرجنتين (11.8٪) وكندا (6٪) والصين (3٪). يتم إنتاج أكثر من 30٪ من جميع فول الصويا المزروع في العالم ، وأكثر من 16٪ من القطن ، و 11٪ من الكانولا (نبات زيتي) و 7٪ من الذرة باستخدام إنجازات الهندسة الوراثية.

على أراضي الاتحاد الروسي ، لا يوجد هكتار واحد يمكن أن يزرع بجينات محورة.

طرق تكوين الكائنات المعدلة وراثيًا

المراحل الرئيسية لإنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا:

1. الحصول على جين معزول.

2. إدخال الجين إلى ناقل لنقله إلى كائن حي.

3. نقل ناقل مع جين إلى كائن حي معدل.

4. تحول خلايا الجسم.

5. اختيار الكائنات المحورة وراثيا والقضاء على تلك التي لم يتم تعديلها بنجاح.

تم تطوير عملية تخليق الجينات بشكل جيد للغاية في الوقت الحالي وحتى آلية إلى حد كبير. هناك أجهزة خاصة مجهزة بأجهزة كمبيوتر ، يتم تخزين برامج لتركيب متواليات النيوكليوتيدات المختلفة في الذاكرة. يقوم هذا الجهاز بتوليف مقاطع DNA حتى 100-120 قاعدة نيتروجينية (oligonucleotides).

تُستخدم إنزيمات التقييد والليغازات لإدخال جين في ناقل. بمساعدة إنزيمات التقييد ، يمكن تقطيع الجين والناقل إلى أجزاء. بمساعدة ligases ، يمكن "لصق هذه القطع معًا" ، أو ربطها في تركيبة مختلفة ، أو تكوين جين جديد أو إرفاقه في ناقل.

تم تطوير تقنية إدخال الجينات في البكتيريا بعد أن اكتشف فريدريك جريفيث ظاهرة التحول البكتيري. تستند هذه الظاهرة إلى عملية جنسية بدائية ، والتي يصاحبها في البكتيريا تبادل شظايا صغيرة من البلازميدات DNA غير الكروموسومية. شكلت تقنيات البلازميد الأساس لإدخال الجينات الاصطناعية في الخلايا البكتيرية. يتم استخدام عملية تعداء لإدخال الجين المحضر في الجهاز الوراثي للخلايا النباتية والحيوانية.

إذا تم تعديل الكائنات وحيدة الخلية أو مستنبتات الخلايا متعددة الخلايا ، فإن الاستنساخ يبدأ في هذه المرحلة ، أي اختيار تلك الكائنات وأحفادها (المستنسخات) التي خضعت للتعديل. عندما تكون المهمة هي الحصول على كائنات متعددة الخلايا ، فإن الخلايا ذات النمط الوراثي المتغير تستخدم للتكاثر الخضري للنباتات أو يتم حقنها في الكيسات الأريمية لأم بديلة عندما يتعلق الأمر بالحيوانات. نتيجة لذلك ، تولد الأشبال ذات التركيب الوراثي المتغير أو غير المتغير ، ومن بينها فقط تلك التي تظهر التغييرات المتوقعة يتم اختيارها وخلطها مع بعضها البعض.

تطبيق الكائنات المعدلة وراثيًا

استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا للأغراض العلمية.

حاليًا ، تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا على نطاق واسع في البحث العلمي الأساسي والتطبيقي. بمساعدة الكائنات المعدلة وراثيًا ، تتم دراسة أنماط تطور بعض الأمراض (مرض الزهايمر والسرطان) ، وعمليات الشيخوخة والتجديد ، ودراسة أداء الجهاز العصبي ، وعدد من المشاكل الموضعية الأخرى في علم الأحياء والطب تم حلها.

استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا للأغراض الطبية.

تم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الطب التطبيقي منذ عام 1982. هذا العام ، تم تسجيل الأنسولين البشري ، المنتج باستخدام بكتيريا معدلة وراثيًا ، كدواء.

يجري العمل على إنشاء نباتات معدلة وراثيًا تنتج مكونات لقاحات وأدوية ضد العدوى الخطيرة (الطاعون ، فيروس نقص المناعة البشرية). Proinsulin ، المشتق من العصفر المعدل وراثيا ، في مرحلة التجارب السريرية. تم بنجاح اختبار عقار مضاد للتخثر يعتمد على بروتين من حليب الماعز المعدل وراثيا واعتماده للاستخدام.

فرع جديد من فروع الطب ، العلاج الجيني ، يتطور بسرعة. يعتمد على مبادئ تكوين الكائنات المعدلة وراثيًا ، لكن جينوم الخلايا الجسدية البشرية يعمل ككائن تعديل. يعد العلاج الجيني حاليًا أحد العلاجات الرئيسية لأمراض معينة. لذلك ، في عام 1999 ، تم علاج كل طفل رابع يعاني من SCID (نقص المناعة المشترك الشديد) بالعلاج الجيني. يُقترح أيضًا استخدام العلاج الجيني ، بالإضافة إلى استخدامه في العلاج ، لإبطاء عملية الشيخوخة.

استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الزراعة.

تُستخدم الهندسة الوراثية لإنشاء أنواع جديدة من النباتات تقاوم الظروف والآفات البيئية المعاكسة ، مع خصائص نمو وتذوق أفضل. تتميز السلالات الجديدة من الحيوانات التي تم إنشاؤها ، على وجه الخصوص ، بالنمو والإنتاجية المتسارعين. تم إنشاء أصناف وسلالات تتمتع منتجاتها بقيمة غذائية عالية وتحتوي على كميات متزايدة من الأحماض الأمينية والفيتامينات الأساسية.

يجري اختبار الأنواع المعدلة وراثيًا من أنواع الغابات التي تحتوي على نسبة كبيرة من السليلوز في الخشب والنمو السريع.

اتجاهات أخرى للاستخدام.

GloFish ، أول حيوان أليف معدل وراثيا

بكتيريا مطورة معدلة وراثيًا قادرة على إنتاج وقود صديق للبيئة

في عام 2003 ، تم إطلاق GloFish في السوق ، وهو أول كائن معدل وراثيًا تم إنشاؤه لأغراض جمالية ، وأول حيوان أليف من نوعه. بفضل الهندسة الوراثية ، تلقت أسماك الزينة الشهيرة Danio rerio العديد من الألوان الفلورية الساطعة.

في عام 2009 ، تم طرح صنف الورد GM "تصفيق" مع الزهور الزرقاء للبيع. وهكذا ، تحقق حلم مربي المربين الذين حاولوا تربية "الورود الزرقاء" دون جدوى (لمزيد من التفاصيل ، انظر بالإنكليزية: الوردة الزرقاء).

الكائنات المعدلة وراثيًا - الحجج المؤيدة والمعارضة

مزايا الكائنات المعدلة وراثيا

يجادل المدافعون عن الكائنات المعدلة وراثيًا بأن الكائنات المعدلة وراثيًا هي الخلاص الوحيد للبشرية من الجوع. وفقًا لتوقعات العلماء ، قد يصل عدد سكان الأرض بحلول عام 2050 إلى 9-11 مليار شخص ، بطبيعة الحال هناك حاجة لمضاعفة الإنتاج الزراعي العالمي أو حتى ثلاثة أضعافه.

لهذا الغرض ، تعد أنواع النباتات المعدلة وراثيًا ممتازة - فهي مقاومة للأمراض والطقس ، وتنضج بشكل أسرع وتستمر لفترة أطول ، وقادرة على إنتاج مبيدات حشرية بشكل مستقل ضد الآفات. النباتات المعدلة وراثيًا قادرة على النمو وإنتاج محاصيل جيدة حيث لا تستطيع الأنواع القديمة ببساطة البقاء على قيد الحياة بسبب ظروف مناخية معينة.

لكن حقيقة مثيرة للاهتمام: يتم وضع الكائنات المعدلة وراثيًا على أنها الدواء الشافي للجوع لإنقاذ البلدان الأفريقية والآسيوية. لكن لسبب ما ، لم تسمح البلدان الأفريقية باستيراد المنتجات التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا إلى أراضيها على مدار السنوات الخمس الماضية. أليس غريبا؟

يمكن أن تقدم الهندسة الوراثية مساعدة حقيقية في حل مشاكل الغذاء والصحة. سيصبح التطبيق السليم لأساليبه أساسًا متينًا لمستقبل البشرية.

لم يتم تحديد التأثير الضار للمنتجات المعدلة وراثيا على جسم الإنسان. يفكر الأطباء بجدية في الأطعمة المعدلة وراثيًا كأساس لأنظمة غذائية خاصة. تلعب التغذية دورًا مهمًا في علاج الأمراض والوقاية منها. يؤكد العلماء أن الأطعمة المعدلة وراثيًا ستمكّن مرضى السكري وهشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وأمراض الكبد والأمعاء من توسيع نظامهم الغذائي.

يتم ممارسة إنتاج الأدوية بطرق الهندسة الوراثية بنجاح في جميع أنحاء العالم.

لا يؤدي تناول الكاري إلى زيادة إنتاج الأنسولين في الدم فحسب ، بل يقلل أيضًا من إنتاج الجلوكوز في الجسم. إذا تم استخدام جين الكاري للأغراض الطبية ، فسيحصل علماء الصيدلة على دواء إضافي لعلاج مرض السكري ، وسيتمكن المرضى من علاج أنفسهم بالحلويات.

بمساعدة الجينات المركبة ، يتم الحصول على الإنترفيرون والهرمونات. تتم دراسة الإنترفيرون ، وهو بروتين ينتجه الجسم استجابة لعدوى فيروسية ، كعلاج محتمل للسرطان والإيدز. سوف يستغرق الأمر آلاف اللترات من دم الإنسان لإنتاج كمية الإنترفيرون التي ينتجها لتر واحد فقط من المزرعة البكتيرية. الاستفادة من الإنتاج الضخم لهذا البروتين كبيرة جدًا.

ينتج التوليف الميكروبيولوجي الأنسولين الضروري لعلاج مرض السكري. تمت هندسة عدد من اللقاحات وراثيًا ويتم اختبارها لاختبار فعاليتها ضد فيروس نقص المناعة البشرية (HIV) الذي يسبب مرض الإيدز. بمساعدة الحمض النووي المؤتلف ، يتم الحصول على هرمون النمو البشري أيضًا بكميات كافية ، وهو العلاج الوحيد لمرض الطفولة النادر - التقزم النخامي.

العلاج الجيني في المرحلة التجريبية. لمحاربة الأورام الخبيثة ، يتم إدخال نسخة مركبة من الجين الذي يشفر إنزيمًا قويًا مضادًا للورم في الجسم. من المخطط علاج الاضطرابات الوراثية بطرق العلاج الجيني.

اكتشاف مثير للاهتمام من قبل علماء الوراثة الأمريكيين سيجد تطبيقًا مهمًا. في الفئران ، تم العثور على جين لا يتم تنشيطه إلا أثناء التمرين. لقد حقق العلماء عملها بسلاسة. تعمل القوارض الآن أسرع مرتين وأطول من أقاربها. يجادل الباحثون بأن مثل هذه العملية ممكنة في جسم الإنسان. إذا كانوا على حق ، فسيتم حل مشكلة الوزن الزائد قريبًا على المستوى الجيني.

من أهم مجالات الهندسة الوراثية تزويد المرضى بأعضاء للزرع. سيصبح الخنزير المعدّل وراثيًا مانحًا مربحًا للكبد والكلى والقلب والأوعية الدموية والجلد للإنسان. من حيث حجم العضو وعلم وظائف الأعضاء ، فهو الأقرب إلى البشر. في السابق ، لم تكن عمليات زرع أعضاء الخنازير ناجحة للبشر - فقد رفض الجسم السكريات الأجنبية التي تنتجها الإنزيمات. قبل ثلاث سنوات ، ولدت خمسة خنازير صغيرة في ولاية فرجينيا ، من الجهاز الوراثي الذي أزيل منه الجين "الإضافي". تم الآن حل مشكلة زرع الأعضاء من الخنزير إلى الإنسان.

تفتح لنا الهندسة الوراثية فرصًا هائلة. بالطبع ، هناك دائما مخاطرة. بمجرد أن يصبح في أيدي متعصب متعطش للسلطة ، يمكن أن يصبح سلاحًا هائلاً ضد الإنسانية. لكنها كانت دائمًا على هذا النحو: قنبلة هيدروجينية ، فيروسات كمبيوتر ، مغلفات بها جراثيم الجمرة الخبيثة ، نفايات مشعة من الأنشطة الفضائية ... إدارة المعرفة بمهارة هي فن. هم الذين يحتاجون إلى إتقان الكمال من أجل تجنب خطأ فادح.

خطر الكائنات المعدلة وراثيا

يقول خبراء مكافحة الكائنات المعدلة وراثيًا إنهم يشكلون ثلاثة تهديدات رئيسية:

ا تهديد لجسم الإنسان- أمراض الحساسية ، اضطرابات التمثيل الغذائي ، ظهور بكتيريا معدية مقاومة للمضادات الحيوية ، تأثيرات مسرطنة ومطفرة.

ا تهديد للبيئة- ظهور الحشائش النباتية ، تلوث مواقع البحث ، التلوث الكيميائي ، تقليل البلازما الجينية ، إلخ.

ا المخاطر العالمية- تفعيل الفيروسات الحرجة والأمن الاقتصادي.

لاحظ العلماء العديد من المخاطر المرتبطة بمنتجات الهندسة الوراثية.

1. ضرر الغذاء

ضعف المناعة ، حدوث ردود فعل تحسسية نتيجة التعرض المباشر للبروتينات المعدلة وراثيا. تأثير البروتينات الجديدة التي تنتجها الجينات المدخلة غير معروف. الاضطرابات الصحية المرتبطة بتراكم مبيدات الأعشاب في الجسم ، حيث تميل النباتات المعدلة وراثيًا إلى تراكمها. احتمالية حدوث تأثيرات مسرطنة بعيدة (تطور أمراض الأورام).

2. الضرر البيئي

استخدام النباتات المعدلة وراثيا له تأثير سلبي على تنوع الأصناف. من أجل التعديلات الجينية ، يتم أخذ نوع واحد أو نوعين ، يعملان بهما. هناك خطر انقراض العديد من الأنواع النباتية.

يحذر بعض علماء البيئة الراديكاليين من أن تأثير التكنولوجيا الحيوية قد يتجاوز عواقب انفجار نووي: استخدام المنتجات المعدلة وراثيًا يؤدي إلى تفكك تجمع الجينات ، مما يؤدي إلى ظهور الجينات الطافرة وناقلاتها الطافرة.

يعتقد الأطباء أن تأثير الأطعمة المعدلة وراثيًا على البشر لن يتضح إلا بعد نصف قرن ، عندما يتم استبدال جيل واحد على الأقل من الأشخاص الذين يتغذون على الأطعمة المعدلة وراثيًا.

مخاطر خيالية

يحذر بعض علماء البيئة الراديكاليين من أن العديد من الخطوات في التكنولوجيا الحيوية قد تتجاوز عواقب انفجار نووي من حيث تأثيرها المحتمل: يُزعم أن استخدام المنتجات المعدلة وراثيًا يؤدي إلى تفكك تجمع الجينات ، مما يؤدي إلى ظهور جينات متحولة وناقلاتهم الطافرة.

ومع ذلك ، من الناحية الجينية ، نحن جميعًا متحولة. في أي كائن حي عالي التنظيم ، يتم تحور نسبة معينة من الجينات. علاوة على ذلك ، فإن معظم الطفرات آمنة تمامًا ولا تؤثر على الوظائف الحيوية لحاملاتها.

أما الطفرات الخطيرة التي تسبب أمراضًا محددة وراثيًا ، فهي مدروسة جيدًا نسبيًا. هذه الأمراض لا علاقة لها بالمنتجات المعدلة وراثيا ، ومعظمها كان يصاحب الجنس البشري منذ فجر ظهوره.

البحوث المختبرية للكائنات المعدلة وراثيًا

نتائج التجارب على الفئران والجرذان التي استخدمت الكائنات المعدلة وراثيًا هي نتائج مؤسفة للحيوانات.

يتم تمويل جميع الدراسات تقريبًا في مجال سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا من قبل العملاء - الشركات الأجنبية Monsanto ، Bayer ، إلخ. وبناءً على مثل هذه الدراسات ، يدعي أعضاء جماعات الضغط على الكائنات المعدلة وراثيًا أن المنتجات المعدلة وراثيًا آمنة للبشر.

ومع ذلك ، وفقًا للخبراء ، لا يمكن اعتبار الدراسات حول تأثيرات استهلاك الأطعمة المعدلة وراثيًا ، والتي أجريت على عشرات الجرذان أو الفئران أو الأرانب على مدى عدة أشهر ، كافية. على الرغم من أن نتائج مثل هذه الاختبارات ليست دائمًا واضحة.

o أول دراسة ما قبل التسويق لسلامة الإنسان للنباتات المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة في 1994 على الطماطم المعدلة وراثيًا كانت بمثابة الأساس ليس فقط لبيعها في المتاجر ، ولكن أيضًا للاختبار "خفيف الوزن" للمحاصيل اللاحقة المعدلة وراثيًا. ومع ذلك ، انتقد العديد من الخبراء المستقلين النتائج "الإيجابية" لهذه الدراسة. بالإضافة إلى العديد من الشكاوى حول منهجية الاختبار والنتائج التي تم الحصول عليها ، لديه أيضًا مثل هذا "العيب" - في غضون أسبوعين بعد تنفيذه ، مات 7 من 40 فأرًا تجريبيًا ، وسبب وفاتها غير معروف.

o وفقًا لتقرير داخلي لشركة Monsanto صدر مع الفضيحة في يونيو 2005 ، في الفئران التجريبية التي تم تغذيتها بالذرة المعدلة وراثيا من الصنف الجديد MON 863 ، كانت هناك تغييرات في الدورة الدموية والجهاز المناعي.

منذ نهاية عام 1998 ، كثر الحديث عن انعدام أمن المحاصيل المحورة جينيا. قال عالم المناعة البريطاني أرماند بوتزتي ، في مقابلة تلفزيونية ، إن المناعة انخفضت في الفئران التي تتغذى على البطاطا المعدلة. أيضا "بفضل" القائمة ، التي تتكون من الأطعمة المعدلة وراثيا ، وجدت الفئران التجريبية انخفاضا في حجم المخ ، وتدمير الكبد وقمع المناعة.

وفقًا لتقرير عام 1998 الصادر عن معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ، في الفئران التي تلقت البطاطس المعدلة وراثيا من شركة مونسانتو ، بعد شهر وبعد ستة أشهر من التجربة ، لوحظ ما يلي: انخفاض معتد به إحصائيًا في وزن الجسم ، وفقر الدم ، وتغيرات ضمورية في خلايا الكبد.

لكن لا تنس أن التجارب على الحيوانات ليست سوى الخطوة الأولى وليست بديلاً عن البحث البشري. إذا ادعى مصنعو الأطعمة المعدلة وراثيًا أنها آمنة ، فيجب تأكيد ذلك من خلال دراسات متطوعة بشرية باستخدام تجارب مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي ، على غرار تجارب الأدوية.

انطلاقًا من عدم وجود منشورات في المؤلفات العلمية التي راجعها النظراء ، لم يتم إجراء تجارب سريرية بشرية للأطعمة المعدلة وراثيًا. معظم محاولات إثبات سلامة الأطعمة المعدلة وراثيًا هي محاولات ظرفية ، لكنها مثيرة للاعتقاد.

في عام 2002 ، تم إجراء تحليل مقارن لتكرار الأمراض المرتبطة بجودة الغذاء في الولايات المتحدة والدول الاسكندنافية. يتمتع سكان البلدان التي تمت مقارنتها بمستوى معيشي مرتفع نسبيًا ، وسلة غذاء مماثلة ، وخدمات طبية مماثلة. اتضح أن في غضون بضع سنوات من الإدخال الواسع للكائنات المعدلة وراثيًا في السوق ، تم تسجيل عدد أكبر من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في الولايات المتحدة بمقدار 3-5 مرات مقارنة بالسويد على وجه الخصوص .

الاختلاف الوحيد المهم في جودة التغذية هو الاستهلاك النشط للأطعمة المعدلة وراثيًا من قبل سكان الولايات المتحدة وغيابهم الفعلي في النظام الغذائي للسويديين.

في عام 1998 ، تبنت الجمعية الدولية للأطباء والعلماء من أجل التطبيق المسؤول للعلم والتكنولوجيا (PSRAST) إعلانًا ينص على الحاجة إلى إعلان وقف عالمي لإطلاق الكائنات المعدلة وراثيًا والمنتجات في البيئة. المتراكمة لتحديد ما إذا كان تشغيل هذه التكنولوجيا له ما يبرره ومدى ضرره بالصحة والبيئة.

اعتبارًا من يوليو 2005 ، وقع 800 عالم من 82 دولة على الوثيقة. في مارس 2005 ، تم توزيع الإعلان على نطاق واسع كرسالة مفتوحة تدعو حكومات العالم إلى وقف استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ، لأنها "تشكل تهديدًا ولا تساهم في الاستخدام المستدام بيئيًا للموارد".

عواقب تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان

يحدد العلماء المخاطر الرئيسية التالية لتناول الأطعمة المعدلة وراثيًا:

1. قمع المناعة وردود الفعل التحسسية واضطرابات التمثيل الغذائي نتيجة التأثير المباشر للبروتينات المعدلة وراثيا.

إن تأثير البروتينات الجديدة التي تنتجها الجينات المُدخلة في الكائنات المعدلة وراثيًا غير معروف. لم يسبق لأي شخص استخدامها من قبل وبالتالي ليس من الواضح ما إذا كانت مسببة للحساسية أم لا.

مثال توضيحي هو محاولة عبور جينات جوز البرازيل مع جينات فول الصويا - من أجل زيادة القيمة الغذائية لهذا الأخير ، تمت زيادة محتواها من البروتين. ومع ذلك ، كما اتضح لاحقًا ، تبين أن المجموعة تسبب حساسية قوية ، وكان لا بد من سحبها من الإنتاج الإضافي.

في السويد ، حيث يتم حظر الجينات المحورة ، يعاني 7٪ من السكان من الحساسية ، وفي الولايات المتحدة ، حيث يتم بيعها حتى بدون تصنيف ، 70.5٪.

أيضًا ، وفقًا لإحدى النسخ ، كان وباء التهاب السحايا بين الأطفال الإنجليز ناتجًا عن ضعف جهاز المناعة نتيجة استخدام شوكولاتة الحليب المحتوية على جنرال موتورز وبسكويت الوافل.

2. اضطرابات صحية مختلفة نتيجة ظهور بروتينات جديدة غير مخططة أو منتجات استقلابية سامة للإنسان في الكائنات المعدلة وراثيًا.

هناك بالفعل دليل مقنع على حدوث انتهاك لاستقرار جينوم النبات عند إدخال جين غريب فيه. كل هذا يمكن أن يسبب تغيرًا في التركيب الكيميائي للكائنات المعدلة وراثيًا وظهور خصائص غير متوقعة ، بما في ذلك الخصائص السامة.

على سبيل المثال ، لإنتاج مادة التربتوفان المضافة للغذاء في الولايات المتحدة في أواخر الثمانينيات. في القرن العشرين ، تم إنشاء بكتيريا GMH. ومع ذلك ، إلى جانب التربتوفان المعتاد ، لسبب غير معروف ، بدأت في إنتاج الإيثيلين ثنائي التربتوفان. نتيجة لاستخدامه ، أصيب 5 آلاف شخص بالمرض ، توفي منهم 37 شخصًا ، وأصيب 1500 بإعاقة.

يدعي خبراء مستقلون أن المحاصيل المعدلة وراثيا تنبعث منها سموم أكثر بـ 1020 مرة من الكائنات الحية التقليدية.

3. ظهور مقاومة البكتيريا المسببة للأمراض البشرية للمضادات الحيوية.

عند الحصول على الكائنات المعدلة وراثيًا ، لا تزال الجينات الواسمة المقاومة للمضادات الحيوية مستخدمة ، والتي يمكن أن تنتقل إلى البكتيريا المعوية ، والتي تم عرضها في التجارب ذات الصلة ، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى مشاكل طبية - عدم القدرة على علاج العديد من الأمراض.

منذ ديسمبر 2004 ، حظر الاتحاد الأوروبي بيع الكائنات المعدلة وراثيًا باستخدام جينات مقاومة المضادات الحيوية. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن يمتنع المصنعون عن استخدام هذه الجينات ، لكن الشركات لم تتخلى عنها تمامًا. إن مخاطر مثل هذه الكائنات المعدلة وراثيًا ، كما هو مذكور في مرجع Oxford Great Encyclopedic Reference ، كبيرة جدًا و "علينا أن نعترف بأن الهندسة الوراثية ليست ضارة كما قد تبدو للوهلة الأولى"

4. الاضطرابات الصحية المصاحبة لتراكم مبيدات الأعشاب في جسم الإنسان.

لا يتم قتل معظم النباتات المعدلة وراثيا المعروفة من خلال الاستخدام المكثف للمواد الكيميائية الزراعية ويمكن أن تتراكم عليها. هناك أدلة على أن بنجر السكر المقاوم لمبيدات الأعشاب غليفوسات تراكم نواتج الأيض السامة.

5. التقليل من تناول المواد الأساسية في الجسم.

وفقًا لخبراء مستقلين ، لا يزال من المستحيل الجزم ، على سبيل المثال ، ما إذا كان تكوين فول الصويا التقليدي ونظائره المعدلة وراثيًا متكافئًا أم لا. عند مقارنة البيانات العلمية المنشورة المختلفة ، اتضح أن بعض المؤشرات ، على وجه الخصوص ، محتوى فيتويستروغنز ، تختلف اختلافًا كبيرًا.

6. التأثيرات المسببة للسرطان والمطفرة عن بعد.

كل إدخال لجين غريب في الجسم هو عبارة عن طفرة ، يمكن أن تسبب عواقب غير مرغوب فيها في الجينوم ، ولا أحد يعرف ما الذي سيؤدي إليه ، ولا أحد يعرف اليوم.

وفقًا لبحث أجراه علماء بريطانيون في إطار مشروع الدولة "تقييم المخاطر المرتبطة باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في غذاء الإنسان" المنشور في عام 2002 ، تميل الجينات المحورة إلى البقاء في جسم الإنسان ، ونتيجة لما يسمى "النقل الأفقي" ، الاندماج في الجهاز الوراثي للكائنات الحية الدقيقة الأمعاء البشرية. في السابق ، تم رفض هذا الاحتمال.

أبحاث سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا

أتاحت تقنية DNA المؤتلف (بالإنجليزية: Recombinant DNA) ، التي ظهرت في أوائل السبعينيات ، إمكانية الحصول على كائنات حية تحتوي على جينات أجنبية (كائنات معدلة وراثيًا). تسبب هذا في قلق الجمهور وبدأ مناقشة حول سلامة مثل هذه التلاعبات.

في عام 1974 ، تم إنشاء لجنة من الباحثين الرائدين في مجال البيولوجيا الجزيئية في الولايات المتحدة لدراسة هذه المسألة. نُشر ما يُعرف بـ "خطاب بريج" في المجلات العلمية الثلاث الأكثر شهرة (Science ، Nature ، Proceedings of the National Academy of Sciences) ، والتي حثت العلماء على الامتناع مؤقتًا عن إجراء التجارب في هذا المجال.

في عام 1975 ، عُقد مؤتمر Asilomar ، حيث ناقش علماء الأحياء المخاطر المحتملة المرتبطة بتكوين الكائنات المعدلة وراثيًا.

في عام 1976 ، طورت المعاهد الوطنية للصحة نظامًا للقواعد ينظم بصرامة سلوك العمل مع الحمض النووي المؤتلف. بحلول أوائل الثمانينيات ، تم تعديل القواعد نحو التخفيف.

في أوائل الثمانينيات ، تم إنتاج الخطوط الأولى للكائنات المعدلة وراثيًا للاستخدام التجاري في الولايات المتحدة. تمت مراجعة هذه الخطوط على نطاق واسع من قبل الوكالات الحكومية مثل NIH (المعاهد الوطنية للصحة) و FDA (إدارة الغذاء والدواء). حيث ثبت أنها آمنة لاستخدامها ، تمت الموافقة على هذه السلالات من الكائنات الحية في السوق.

حاليًا ، الرأي السائد بين المتخصصين هو أنه لا يوجد خطر متزايد للمنتجات من الكائنات المعدلة وراثيًا مقارنة بالمنتجات التي تم الحصول عليها من الكائنات الحية التي يتم تربيتها بالطرق التقليدية (انظر المناقشة في مجلة Nature Biotechnology).

في روسيا الرابطة الوطنية للسلامة الوراثيةودعت وزارة شؤون رئيس الاتحاد الروسي إلى "إجراء تجربة عامة من أجل الحصول على قاعدة أدلة على ضرر أو ضرر الكائنات المعدلة وراثيًا للثدييات.

سيتم الإشراف على التجربة العامة من قبل مجلس علمي تم إنشاؤه خصيصًا ، والذي سيضم ممثلين عن مختلف المعاهد العلمية في روسيا ودول أخرى. بناءً على نتائج تقارير المتخصصين ، سيتم إعداد استنتاج عام مع تطبيق جميع تقارير الاختبار.

يشارك في المناقشة حول سلامة استخدام النباتات والحيوانات المعدلة وراثيا في الزراعة اللجان الحكومية والمنظمات غير الحكومية مثل غرينبيس.

كيف يتم تنظيم إنتاج وبيع الكائنات المعدلة وراثيًا في العالم؟

اليوم ، لا توجد بيانات دقيقة في العالم حول سلامة المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ومخاطر استخدامها ، نظرًا لأن مدة الملاحظات على عواقب استخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا من قبل البشر هزيلة - الإنتاج الضخم للكائنات المعدلة وراثيًا بدأ مؤخرًا - في عام 1994. ومع ذلك ، يتحدث المزيد والمزيد من العلماء عن المخاطر الكبيرة لتناول الأطعمة المعدلة وراثيًا.

لذلك ، فإن المسؤولية عن عواقب القرارات المتعلقة بتنظيم إنتاج وتسويق المنتجات المعدلة وراثيًا تقع فقط على عاتق حكومات البلدان الفردية. هناك مناهج مختلفة لهذه القضية في العالم. ولكن ، بغض النظر عن الجغرافيا ، لوحظ نمط مثير للاهتمام: فكلما قل عدد منتجي المنتجات المعدلة وراثيًا في البلاد ، كان من الأفضل حماية حقوق المستهلكين في هذه المسألة.

يُزرع ثلثا جميع المحاصيل المعدلة وراثيًا في العالم في الولايات المتحدة ، لذا فليس من المستغرب أن هذا البلد لديه أكثر القوانين ليبرالية فيما يتعلق بالكائنات المعدلة وراثيًا. يتم التعرف على الجينات المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة على أنها آمنة ومعادلة للمنتجات العادية ، كما أن وضع العلامات على المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أمر اختياري. الوضع مشابه في كندا - ثالث أكبر منتج للمنتجات المعدلة وراثيًا في العالم. في اليابان ، تخضع المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا لوضع العلامات الإلزامية. في الصين ، يتم إنتاج المنتجات المعدلة وراثيًا بشكل غير قانوني وبيعها إلى دول أخرى. لكن دول إفريقيا على مدى السنوات الخمس الماضية لم تسمح باستيراد منتجات ذات مكونات معدلة وراثيًا إلى أراضيها. في دول الاتحاد الأوروبي ، التي نطمح إليها ، يحظر إنتاج واستيراد أغذية الأطفال التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، وبيع المنتجات ذات الجينات المقاومة للمضادات الحيوية. في عام 2004 ، تم رفع الحظر المفروض على زراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا ، ولكن في الوقت نفسه ، تم إصدار تصريح زراعة لمجموعة واحدة فقط من النباتات المعدلة وراثيًا. في الوقت نفسه ، يحق لكل دولة من دول الاتحاد الأوروبي اليوم فرض حظر على نوع أو آخر من الجينات المعدلة وراثيًا. بعض دول الاتحاد الأوروبي لديها حظر على استيراد المنتجات المعدلة وراثيا.

يجب أن يخضع أي منتج يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، قبل دخول سوق الاتحاد الأوروبي ، إلى إجراءات الموافقة على مستوى الاتحاد الأوروبي. يتكون بشكل أساسي من خطوتين: تقييم سلامة علمي من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) وهيئات المراجعة المستقلة التابعة لها.

إذا كان المنتج يحتوي على DNA أو بروتين معدّل وراثيًا ، فيجب إبلاغ مواطني الاتحاد الأوروبي بذلك عن طريق تعيين خاص على الملصق. يجب أن تكون النقوش "هذا المنتج يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا" أو "منتج معدّل وراثيًا كذا وكذا" على ملصق المنتجات المباعة في العبوة ، وعلى المنتجات غير المعبأة القريبة منها في نافذة المتجر. تتطلب القواعد الإشارة إلى المعلومات حول وجود الجينات المحورة حتى في قوائم المطاعم. لا يتم تصنيف المنتج فقط إذا كان محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا فيه لا يزيد عن 0.9٪ ويمكن للشركة المصنعة أن توضح أننا نتحدث عن شوائب عشوائية لا يمكن تجنبها من الناحية الفنية.

في روسيا ، يُحظر زراعة النباتات المعدلة وراثيًا على نطاق صناعي ، لكن بعض الكائنات المعدلة وراثيًا المستوردة تم تسجيلها في الاتحاد الروسي ويسمح لها رسميًا بالاستهلاك - هذه عدة خطوط من فول الصويا والذرة والبطاطس وسلسلة من الأرز و خط من بنجر السكر. جميع الكائنات المعدلة وراثيًا الأخرى الموجودة في العالم (حوالي 100 سطر) محظورة في روسيا. يمكن استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا المسموح بها في روسيا في أي منتج (بما في ذلك أغذية الأطفال) دون قيود. ولكن إذا أضافت الشركة المصنعة مكونات الكائنات المعدلة وراثيًا إلى المنتج.

قائمة المنتجين الدوليين الذين تمت رؤيتهم لاستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا

نشرت Greenpeace قائمة بالشركات التي تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا في منتجاتها. ومن المثير للاهتمام ، في البلدان المختلفة ، أن هذه الشركات تتصرف بشكل مختلف ، اعتمادًا على تشريعات بلد معين. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، حيث لا يتم تقييد إنتاج وبيع المنتجات ذات المكونات المعدلة وراثيًا بأي شكل من الأشكال ، تستخدم هذه الشركات الكائنات المعدلة وراثيًا في منتجاتها ، ولكن ، على سبيل المثال ، في النمسا ، وهي عضو في الاتحاد الأوروبي ، حيث توجد قوانين صارمة للغاية فيما يتعلق بالكائنات المعدلة وراثيًا - لا.

قائمة الشركات الأجنبية التي شوهدت تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا:

Kellogg's (Kelloggs) - إنتاج وجبات الإفطار الجاهزة ، بما في ذلك رقائق الذرة.

نستله (نستله) - إنتاج الشوكولاته والقهوة ومشروبات القهوة وأغذية الأطفال.

يونيليفر (يونيليفر) - إنتاج أغذية الأطفال والمايونيز والصلصات ، إلخ.

Heinz Foods (Heinz Foods) - إنتاج الكاتشب والصلصات.

هيرشي (هيرشيز) - إنتاج الشوكولاتة والمشروبات الغازية.

Coca-Cola (Coca-Cola) - إنتاج مشروبات Coca-Cola و Sprite و Fanta و Kinley Tonic.

ماكدونالدز (ماكدونالدز) - "مطاعم" للوجبات السريعة.

دانون (دانون) - إنتاج الزبادي ، الكفير ، الجبن ، أغذية الأطفال.

سيميلاك (سيميلاك) - إنتاج أغذية الأطفال.

كادبوري (كادبوري) - إنتاج الشوكولاتة والكاكاو.

المريخ (المريخ) - إنتاج شوكولاتة مارس ، سنيكرز ، تويكس.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - مشروبات Pepsi و Mirinda و Seven-Up.

المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا

النباتات المعدلة وراثيانطاق تطبيقات الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتجات الغذائية واسع جدًا. يمكن أن تكون هذه منتجات اللحوم والحلويات ، والتي تشمل مادة فول الصويا وليسيثين الصويا ، وكذلك الفواكه والخضروات ، مثل الذرة المعلبة. يتم استيراد التدفق الرئيسي للمحاصيل المعدلة وراثيا من الخارج فول الصويا والذرة والبطاطس وبذور اللفت. يأتون إلى مائدتنا إما في شكل نقي ، أو كمضافات في اللحوم والأسماك والمخابز ومنتجات الحلويات ، وكذلك في أغذية الأطفال.

على سبيل المثال ، إذا كان المنتج يحتوي على بروتين نباتي ، فمن المرجح أن يكون فول الصويا ، وهناك احتمال كبير أنه تم تعديله وراثيًا.

لسوء الحظ ، من المستحيل تحديد وجود المكونات المعدلة وراثيًا حسب الذوق والرائحة - فقط الطرق الحديثة للتشخيص المعملي يمكنها اكتشاف الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتجات الغذائية.

أكثر النباتات الزراعية المعدلة وراثيًا هي:

فول الصويا والذرة وبذور اللفت (الكانولا) والطماطم والبطاطس وبنجر السكر والفراولة والكوسة والبابايا والهندباء والقمح.

وفقًا لذلك ، هناك احتمال كبير لتلبية الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتجات التي يتم إنتاجها باستخدام هذه النباتات.

القائمة السوداء للمنتجات التي تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا في أغلب الأحيان

يمكن العثور على فول الصويا المعدّل وراثيًا في الخبز والبسكويت وأغذية الأطفال والسمن النباتي والحساء والبيتزا والوجبات السريعة ومنتجات اللحوم (مثل النقانق المسلوقة والنقانق والفطائر) والدقيق والحلويات والآيس كريم والرقائق والشوكولاتة والصلصات وحليب الصويا إلخ. يمكن العثور على الذرة المعدلة وراثيًا (الذرة) في الأطعمة مثل الوجبات السريعة والحساء والصلصات والتوابل والرقائق والعلكة وخلطات الكيك.

يمكن العثور على النشا المعدّل وراثيًا في مجموعة واسعة جدًا من الأطعمة ، بما في ذلك الأطعمة التي يحبها الأطفال ، مثل الزبادي.

70٪ من العلامات التجارية الشهيرة لأغذية الأطفال تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

حوالي 30٪ من القهوة معدلة وراثيا. الشيء نفسه ينطبق على الشاي.

المضافات والنكهات الغذائية المعدلة وراثيا

E101 و E101A (B2 ، ريبوفلافين) - يضاف إلى الحبوب والمشروبات الغازية وأغذية الأطفال ومنتجات إنقاص الوزن ؛ E150 (كراميل) ؛ E153 (كربونات) ؛ E160a (بيتا كاروتين ، بروفيتامين أ ، ريتينول) ؛ E160b (أناتو) ؛ E160d (الليكوبين) ؛ E234 (الأراضي المنخفضة) ؛ E235 (ناتاميسين) ؛ E270 (حمض اللاكتيك) ؛ E300 (فيتامين ج - حمض الأسكوربيك) ؛ من E301 إلى E304 (أسكوربات) ؛ من E306 إلى E309 (توكوفيرول / فيتامين هـ) ؛ E320 (VNA) ؛ E321 (BHT) ؛ E322 (ليسيثين) ؛ من E325 إلى E327 (اللاكتات) ؛ E330 (حامض الستريك) ؛ E415 (زانثين) ؛ E459 (بيتا سيكلودكسترين) ؛ من E460 إلى E469 (السليلوز) ؛ E470 و E570 (أملاح وأحماض دهنية) ؛ إسترات الأحماض الدهنية (E471، E472a & b، E473، E475، E476، E479b) ؛ E481 (الصوديوم stearoyl-2-lactylate) ؛ من E620 إلى E633 (حمض الجلوتاميك والجلوتومات) ؛ من E626 إلى E629 (حمض الجوانيليك والجوانيلات) ؛ من E630 إلى E633 (حمض إينوزينيك وإينوزينات) ؛ E951 (الأسبارتام) ؛ E953 (إيزومالتايت) ؛ E957 (ثوماتين) ؛ E965 (مالتينول).

تطبيق تعديل الوراثة

استنتاج

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المعدلة وراثيًا ، فإن الخيال يجذب على الفور طفرات هائلة. الأساطير حول النباتات العدوانية المعدلة وراثيا التي تزيح أقاربها من الطبيعة ، والتي ترميها أمريكا في روسيا الساذجة ، لا يمكن محوها. لكن ربما ليس لدينا معلومات كافية؟

أولاً ، لا يعرف الكثيرون المنتجات المعدلة وراثيًا ، أو بعبارة أخرى ، المنتجات المعدلة وراثيًا. ثانيًا ، يتم الخلط بينها وبين المكملات الغذائية والفيتامينات والمواد الهجينة التي يتم الحصول عليها نتيجة الاختيار. ولماذا يسبب استخدام المنتجات المعدلة وراثيا مثل هذا الرعب الشديد لدى كثير من الناس؟

يتم إنتاج المنتجات المعدلة وراثيًا على أساس النباتات التي تم فيها استبدال جين واحد أو أكثر بشكل مصطنع في جزيء الحمض النووي. يتم إنتاج الحمض النووي - الناقل للمعلومات الجينية - بدقة أثناء الانقسام الخلوي ، مما يضمن انتقال السمات الوراثية وأشكال معينة من التمثيل الغذائي في عدد من الأجيال من الخلايا والكائنات الحية.

تعد المنتجات المعدلة وراثيًا من الأعمال التجارية الكبيرة والواعدة. في العالم ، هناك 60 مليون هكتار مشغولة بالفعل بالمحاصيل المحورة جينيا. تزرع في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وفرنسا والصين وجنوب إفريقيا والأرجنتين (لم يتم وضعها بعد في روسيا ، فقط في قطع الأراضي التجريبية). ومع ذلك ، يتم استيراد المنتجات من البلدان المذكورة أعلاه إلينا - نفس فول الصويا ودقيق الصويا والذرة والبطاطس وغيرها.

لأسباب موضوعية. يتزايد عدد سكان الأرض عامًا بعد عام. يعتقد بعض العلماء أنه في غضون 20 عامًا سيتعين علينا إطعام ملياري شخص أكثر مما نفعل الآن. واليوم ، يعاني 750 مليون شخص من الجوع المزمن.

يعتقد مؤيدو استخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا أنها غير ضارة للإنسان بل لها فوائد. الحجة الرئيسية التي دعا إليها الخبراء العلميون في جميع أنحاء العالم هي: "الحمض النووي من الكائنات المعدلة وراثيًا آمن مثل أي DNA موجود في الغذاء. كل يوم ، جنبًا إلى جنب مع الطعام ، نستهلك حمضًا نوويًا غريبًا ، وحتى الآن لا تسمح لنا آليات الدفاع لموادنا الجينية بأن نتأثر بشكل كبير ".

وفقًا لمدير مركز الهندسة الحيوية التابع لأكاديمية العلوم الروسية ، الأكاديمي K. Skryabin ، بالنسبة للمتخصصين الذين يتعاملون مع مشكلة الهندسة الوراثية للنباتات ، فإن مسألة سلامة المنتجات المعدلة وراثيًا غير موجودة. وهو شخصيًا يفضل المنتجات المعدلة وراثيًا على أي منتجات أخرى ، وذلك فقط لأنه يتم فحصها بعناية أكبر. يُفترض نظريًا احتمال حدوث عواقب غير متوقعة لإدخال جين واحد. للقضاء عليها ، تخضع هذه المنتجات لرقابة صارمة ، ووفقًا لمؤيديها ، فإن نتائج هذا الاختبار موثوقة تمامًا. أخيرًا ، لا توجد حقيقة واحدة مثبتة حول ضرر المنتجات المعدلة وراثيًا. لم يمرض أحد أو مات من جراء ذلك.

تعتقد جميع أنواع المنظمات البيئية (على سبيل المثال ، "Greenpeace") ، وجمعية "الأطباء والعلماء ضد مصادر الغذاء المعدلة وراثيًا" أن "جني الفوائد" عاجلاً أم آجلاً يجب أن تفعل ذلك. وربما ليس لنا ، ولكن لأبنائنا وحتى لأحفادنا. كيف ستؤثر الجينات "الأجنبية" التي ليست من سمات الثقافات التقليدية على صحة الإنسان ونموه؟ في عام 1983 ، تلقت الولايات المتحدة أول تبغ معدل وراثيًا ، وبدأ الاستخدام الواسع والفعال للمواد الخام المعدلة وراثيًا في صناعة المواد الغذائية منذ حوالي خمس أو ست سنوات فقط. ما سيحدث في غضون 50 عامًا ، لا يمكن لأحد التنبؤ به اليوم. من غير المحتمل أن نتحول ، على سبيل المثال ، إلى "بشر - خنازير". لكن هناك أسباب أكثر منطقية. على سبيل المثال ، لا يُسمح باستخدام الأدوية الطبية والبيولوجية الجديدة على البشر إلا بعد سنوات عديدة من الاختبار على الحيوانات. المنتجات المعدلة وراثيا متاحة تجاريا وتغطي بالفعل عدة مئات من العناصر ، على الرغم من أنها تم إنشاؤها قبل بضع سنوات فقط. يشكك معارضو الجينات المحورة أيضًا في طرق تقييم مثل هذه المنتجات من أجل السلامة. بشكل عام ، هناك أسئلة أكثر من الإجابات.

الآن 90 في المائة من الصادرات الغذائية المعدلة وراثيا هي الذرة وفول الصويا. ماذا يعني هذا بالنسبة لروسيا؟ حقيقة أن الفشار ، الذي يباع على نطاق واسع في الشوارع ، مصنوع بنسبة 100٪ من الذرة المعدلة وراثيًا ، ولم يكن هناك حتى الآن ملصق عليه. إذا كنت تشتري منتجات الصويا من أمريكا الشمالية أو الأرجنتين ، فإن 80 بالمائة منها عبارة عن منتجات معدلة وراثيًا. هل سيؤثر الاستهلاك الجماعي لهذه المنتجات على الشخص خلال عقود ، على الجيل القادم؟ بينما لا توجد حجج حديدية سواء "لصالح" أو "ضد". لكن العلم لا يزال قائما ، والمستقبل ينتمي إلى الهندسة الوراثية. إذا زادت المنتجات المعدلة وراثيا من الإنتاجية ، وحل مشكلة نقص الغذاء ، فلماذا لا نطبقها؟ ولكن في أي تجارب ، يجب توخي الحذر الشديد. المنتجات المعدلة وراثيا لها الحق في الوجود. من السخف الاعتقاد بأن الأطباء والعلماء الروس سيسمحون ببيع المنتجات الضارة بالصحة على نطاق واسع. لكن للمستهلك أيضًا الحق في الاختيار: ما إذا كان يريد شراء طماطم معدلة وراثيًا من هولندا أو الانتظار حتى تظهر الطماطم المحلية في السوق. بعد مناقشات طويلة بين مؤيدي ومعارضي المنتجات المعدلة وراثيا ، تم اتخاذ قرار سليمان: يجب على أي شخص أن يختار لنفسه ما إذا كان يوافق على تناول طعام معدل وراثيا أم لا. في روسيا ، تجري الأبحاث حول الهندسة الوراثية للنباتات لفترة طويلة. تتعامل العديد من المعاهد البحثية مع مشاكل التكنولوجيا الحيوية ، بما في ذلك معهد علم الوراثة العام التابع لأكاديمية العلوم الروسية. في منطقة موسكو ، تُزرع البطاطس والقمح المعدلة وراثيًا في مواقع تجريبية. ومع ذلك ، على الرغم من أن مسألة الإشارة إلى الكائنات المعدلة وراثيًا قيد المناقشة في وزارة الصحة في الاتحاد الروسي (قسم كبير الأطباء الصحيين في روسيا جينادي أونيشينكو يعمل في هذا الأمر) ، إلا أنها لا تزال بعيدة عن إضفاء الطابع الرسمي على التشريع.

قائمة الأدب المستخدم

1. Kleshchenko E. "الأطعمة المعدلة وراثيًا: معركة الأسطورة والواقع" - مجلة "الكيمياء والحياة"

2.http: //ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms

3. http://www.commodity.biz/ne_est/