ملخص للأنشطة التعليمية المباشرة حول العمل اليدوي “نحن نعد سلطة فواكه. ملخص درس النشاط العمالي "تحضير سلطة الفواكه"

درس في المجموعة العليا "سلطة الفواكه"

هدف:

شجع الأطفال على الاهتمام بصحتهم (ساعد الأطفال على فهم أن الصحة تعتمد على التغذية السليمة؛ فلا ينبغي أن يكون الطعام لذيذًا فحسب، بل يجب أن يكون صحيًا أيضًا).

عرّف الأطفال على عملية تحضير طبق بارد - سلطة فواكه.

تكوين مهارات السلوك الآمن في المطبخ.

تكوين مهارات الطبخ الأساسية.

تكوين المهارات الأساسية في تنظيم مكان العمل.

المهام البرمجية:

استمر في تعريف الأطفال بمجموعة متنوعة من السلطات.

تعزيز معرفة الأطفال بأسماء الفواكه وخصائصها المفيدة وبأي شكل يستهلكها الإنسان. توسيع المعرفة حول مكان نمو الفاكهة.

تطوير مهارات التعامل الآمن مع الأشياء الخطرة (السكاكين) في الحياة اليومية.

تنمية القدرة على استخدام السكين بشكل صحيح (تقطيع الفاكهة).

لتعزيز الأنشطة المشتركة بين الأطفال والبالغين، والتي يتم خلالها إشباع حاجة الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة للتواصل مع البالغين، وفهم عالمهم، والرغبة في المشاركة المباشرة في أنشطة البالغين، واكتساب تجربتهم الخاصة.

تنمية النظافة وحب العمل والرغبة في جلب السعادة لنفسك وللآخرين.

منتجات:

التفاح، الكمثرى، الموز، البرتقال، الزبادي.

معدات:

ألواح التقطيع، السكاكين، الوعاء، الصينية، وعاء السلطة، المناديل، المآزر.

تقدم الدرس:

المربي:

يا رفاق، اليوم في الفصل سوف نتعلم كيفية تحضير السلطة. ما هي السلطات التي تعرفها؟ (الخل، الشمندر، الربيع، الخ.)

يمين. من يستطيع معرفة ما هي الخضروات المستخدمة في سلطة الخل؟ (البطاطا، البنجر، الجزر، البازلاء، الملفوف)

بخير.

هذه سلطة خضار. الخضروات جيدة. ولكنني أريد أيضًا الفاكهة!

يا رفاق، أقترح أن تعملوا سلطة فواكه اليوم.

المربي:

خمنوا يا شباب

أنت ألغازي:

1. كعكة تزن على فرع،

يضيء جانبه المحمر. (تفاحة)

2. يعرف الأطفال هذه الفاكهة

القرود تحب أكله.

مستشفى الولادة هو من البلدان الساخنة

ينمو في المناطق الاستوائية. (موز)

3. هذه الفاكهة مستطيلة الشكل،

غني بالفيتامينات.

يتم غليه، وتجفيفه،

تسمى... (كُمَّثرَى)

4. مشرق، حلو، سكب،

الغلاف كله ذهب .

ليس من مصنع حلوى -

من أفريقيا البعيدة. … (البرتقالي)

أحسنت! تم حل جميع الألغاز!

والآن سأخبرك عن الفاكهة.

البرتقال هو الفاكهة التي يربطها الكثير من الناس بالشمس. بفضل خصائصه المفيدة، فهو يمنح الإنسان الطاقة ويحسن الصحة وهو منتج مهم يحتاجه كل شخص في نظامه الغذائي.

تعتبر الصين مسقط رأس البرتقال. "البرتقال" يعني التفاح الصيني.

يحتوي البرتقال على فيتامينات: P، A، B1، B2 وكميات كبيرة من فيتامين C.

يدعم البرتقال الجسم ويقويه، ويساعد في مقاومة الأمراض الفيروسية بشكل فعال.

والأهم من ذلك عدم الإفراط في استخدام هذه الفاكهة - فقد تحدث حساسية - خاصة عند الأطفال الصغار.

شكل الكمثرى يشبه المصباح الكهربائي. تحتوي الكمثرى على كمية كبيرة من المواد المفيدة - الألياف والسكروز والجلوكوز والفركتوز والكاروتين. الفيتامينات: A، B1، B2، B3، P، E، C. تستخدم الكمثرى كعامل مضاد للميكروبات. تحتوي الكمثرى على الكثير من العناصر الكبيرة والصغرى: الحديد الضروري لتخليق خلايا الدم السليمة. يحتوي اللب على العديد من أيونات البوتاسيوم التي تساهم في الأداء الطبيعي للقلب والعضلات. ديكوتيون من الكمثرى المجففة يساعد في السعال.

التفاح - هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات والمواد المغذية. التفاح مفيد للجميع. يرفع نسبة الهيموجلوبين، ويقوي الأوعية الدموية. التفاح الطازج غني بفيتامين C، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.

التفاح المخبوز - يستعيد عمل الجهاز الهضمي. مغلي التفاح المجفف يغذي الجسم بالمواد المفيدة. عصير التفاح يدمر الجراثيم.

الأناناس فاكهة استوائية موطنها البرازيل. لديها الكثير من الخصائص المفيدة والفيتامينات. ويشمل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات: C، PP، B12، B1، B2. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأناناس على العديد من العناصر النزرة والمعادن المفيدة. يحتوي لبها على حمض الأسكوربيك والبروتينات والسكريات والألياف الغذائية والماء.

ينمو الموز في دول الجنوب. يتم قطع ثمار شجرة الموز وهي غير ناضجة، مما يجعلها تتحمل النقل والتخزين بشكل أفضل. بعد كل شيء، أمامهم طريق طويل قبل أن يصلوا إلى أرفف المتاجر. ويتم نقلهم عن طريق البحر في ظل ظروف خاصة. يتم تعبئة الثمار في فيلم خاص.

يحتوي الموز على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وهو مفيد للدماغ والقلب والعضلات.

الفيتامينات: A، B1، B2، B3، B6، E، PP، والتي تعمل على تحسين الذاكرة والانتباه ومفيدة لصحة الشعر.

الزبادي هو منتج حليب مخمر عادة مع إضافات الفاكهة. يعتبر مشروبًا بلغاريًا تقليديًا. هناك أنواع مختلفة من الزبادي: الحليب، والقشدة، والفواكه، والزبادي الغذائي.

البكتين - ينظم عمليات الهضم.

الآن يمكنك البدء في العمل.

قبل البدء بأي عمل في المطبخ وبعد الانتهاء منه يجب غسل اليدين بالصابون.

تأكد من ارتداء مئزر حتى لا تضطر إلى غسل جميع ملابسك لاحقًا. من الأفضل للفتيات ربط شعرهن الطويل على شكل ذيل حصان أو وشاح.

يجب غسل الفواكه نظيفة.

حول الأطباق. عند الانتهاء من الطهي، سيكون عليك غسله.

كن حذرا في المطبخ ولا تشتت انتباهك.

المطبخ: غاز - واحد، نار - اثنان، سكاكين - ثلاثة، بشكل عام، أبق عينيك مفتوحتين!

يجب عدم استخدام الموقد وجميع أدوات المطبخ الكهربائية إلا بحضور شخص بالغ.

يجب طلب الإذن لكل استخدام.

اختر سكاكين ليست كبيرة جدًا. يتم تخزينها في أماكن مخصصة لذلك. اغسلها بالماء الدافئ وقطعة قماش، مع إبعاد الشفرة عنك.

اغسل أي أطباق ليس بيديك بل بقطعة قماش أو إسفنجة.

إذا انسكبت شيئًا ما على أرضية المطبخ أو انسكبت الحبوب، فمن الأفضل تنظيفه على الفور. وإلا فقد ينتهي بك الأمر على الأرض أو تنزلق في الماء أو على خناقك.

المربي:

الآن يمكنك البدء في العمل. لكن أولاً، يحتاج الرجال إلى غسل أيديهم.

يذهب الأطفال لغسل أيديهم والعودة إلى الطاولات (بدلاً من دقيقة التربية البدنية).

يا رفاق، كل طبق له وصفة. انظر إلى مخطط وصفة سلطة الفاكهة. (يتم عرض الصورة)

ما الذى ينبغى عليك فعله اولا؟ (قشر الفاكهة)

ثم؟ (قطع منها)

بعد؟ (توضع في وعاء)

بعد؟ (يقلب، يتبل ويوضع في وعاء السلطة)

وبما أن هذه السلطة غير عادية وفاكهة، فسوف نتبلها بالزبادي.

يا شباب، عندما تستخدمون سكينًا، يجب أن تمسكوه بالمقبض البلاستيكي، وتستخدموا شفرة معدنية لتقطيع الفاكهة - هكذا. يجب عليك استخدام السكين بحذر شديد حتى لا تجرح نفسك.

يقوم الأطفال مع المعلم بتقشير الفاكهة وتقطيعها إلى مكعبات. يتم تقشير البرتقال من الأفلام والأقسام وتقطيعها. توضع الثمار المقطعة في وعاء سلطة كبير. أضيفي الزبادي واخلطي (إذا كان الزبادي حامضًا يمكنك إضافة السكر).

السلطة جاهزة والآن يمكنك علاج جميع الأطفال والكبار.

دعونا فقط نرتب قليلا.

الدرس انتهى. شكرا لكم على مشاركتكم.

فصل: 6

هدف:تحضير سلطة الفواكه مع مراعاة القواعد الصحية والنظافة وقواعد السلامة عند العمل.

مهام:

1. تحديث المعرفة حول فوائد الفواكه ومحتوى الفيتامينات في الفواكه.
2. تكوين المهارات في التعامل مع المعلومات، واستخدام المخططات التكنولوجية في العمل العملي.
3. تحسين مهارات العمل الجماعي، ومهارات التواصل والتأمل، ومهارات العمل الآمن.
4. تنمية الذاكرة والانتباه والكلام الشفهي.
5. تنمية الموقف الواعي تجاه صحة الفرد والتغذية العقلانية وكذلك الدقة والعمل الجاد.

معدات:صندوق للعبة، مجموعة فواكه، أزياء فواكه للمشهد (طبخ، جريب فروت، موز، تفاح، كيوي، يوسفي، برتقال، دكتور ايبوليت)، طاولة “محتوى الفيتامينات في الفواكه”، المخطط التكنولوجي لإعداد سلطة الفواكه، مغناطيس، مآزر، أوشحة، سكاكين، ألواح تقطيع، أوعية سلطة، ملاعق سلطة، أطباق حصص، آيس كريم بالوزن، لافتات بأسماء السلطات للمجموعات، جهاز كمبيوتر محمول (للمرافقة الموسيقية).

شكل تنظيم الأنشطة الطلابية:جماعية، فردية، جماعية.

التقنيات والأساليب والتقنيات:الحفاظ على الصحة، اللعبة، القصة، المحادثة، التمثيل الدرامي، العمل مع الجداول والرسوم البيانية، الاختبار الذاتي والتقييم الذاتي، العمل في مجموعات، العمل العملي، التفكير.

خلال الفصول الدراسية

I. اللحظة التنظيمية

– مرحبا، اجلس! سنحتاج اليوم في درسنا إلى جدول "محتوى الفيتامينات في الفاكهة" وقلم؛ بالإضافة إلى ملابس العمل (المئزر والحجاب)، والفواكه، والأطباق (لوح التقطيع، والسكين، ووعاء السلطة) ومزاجك الجيد!

ثانيا. توصيل موضوع الدرس والغرض منه وأهدافه

– موضوع درسنا هو "تحضير سلطة الفواكه". سنتحدث اليوم في الدرس عن فوائد الفواكه، ومحتوى الفيتامينات الموجودة في الفواكه؛ سوف نستخدم المخطط التكنولوجي في العمل العملي؛ تحسين العمل الجماعي والتواصل والمهارات التأملية.

ثالثا. لعبة "تخمين الفاكهة!"، ملء الجدول "محتوى الفيتامينات في الفاكهة"

يضع المعلم في الصندوق الفواكه (التفاح، الموز، الكيوي، البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي). يجب على الطلاب تخمين ما هو موجود في المربع عن طريق طرح الأسئلة. يتم طرح الأسئلة بحيث يتمكن المعلم من الإجابة فقط بـ "نعم" أو "لا". بعد أن يقوم الأطفال بتسمية الفاكهة بشكل صحيح، يعرضها المعلم ويعطيهم رسالة قصيرة عنها.

– أقترح عليك اللعب. اللعبة تسمى "خمن الفاكهة!".

لدي فاكهة مخبأة في صندوق. ولمعرفة ما أخفيته من الفواكه، ستسألونني أسئلة عن اللون والطعم وما إلى ذلك، وسأجيب فقط بـ "نعم" أو "لا". لكننا لن نلعب فقط، بل سنتعرف أيضًا على فوائد بعض الفواكه. للقيام بذلك، يجب عليك الاستماع بعناية إلى قصتي وملء الجدول الموجود على مكتبك. دعونا ننظر إلى الطاولة.

(الجدول مرسوم مسبقًا على السبورة. يشرح المعلم ويوضح كيفية ملء الجدول بشكل صحيح، وينطق حرف الفيتامينات.)

فاكهة الفاكهة	الفيتامينات
	أ	المجموعة ب	مع	د	ه	ز	ك	ص

بعد المباراة سوف نتحقق من أي منكم استمع لي بعناية.

موز

يحتوي لب الموز على فيتامين سيمما سيساعد على التغلب على نزلات البرد والالتهابات في فصل الشتاء. فيتامينات بعلاج لا غنى عنه ضد التوتر والأرق. وجدت في الموز و فيتامين ه، فهو يجعل بشرتنا ناعمة ومرنة، كما أنه مسؤول عن المزاج الجيد.

تفاحة

يحتوي التفاح على فيتامين أ. هذا الفيتامين ضروري لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي وتكوين العظام. فيتامين سيله تأثير مضاد للالتهابات، ويزيد من مقاومة الالتهابات. فيتامينات ب، ضرورية للجسم من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. موجود أيضا في التفاح فيتامين ج. ويسمى أيضًا "فيتامين الشهية". وهو ضروري لعملية الهضم والنمو الطبيعي.

الماندرين

تحتوي ثمار اليوسفي على الكثير من فيتامين C، وفيتامين B، الضروريين لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي؛ بالإضافة إلى تلك المذكورة، يحتوي اليوسفي على فيتامين D، الضروري خاصة في فصل الشتاء، وفيتامين K لصحة الأوعية الدموية.

كيوي

يمكن لثمرة واحدة من الكيوي أن تزود الشخص بجرعة يومية من فيتامين سي.بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكيوي على الفيتامينات E، A، PPو المجموعة ب.يساعد الكيوي على الهضم الطبيعي وهو علاج رائع ضد التوتر. بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه الفاكهة على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان والأوعية الدموية.

البرتقالي

يحتوي البرتقال فيتامين سي،مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين بالموجود في البرتقال يشارك في إنتاج الهيموجلوبين الضروري لنقل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم.

جريب فروت

سوف يلبي الجريب فروت حاجة الشخص اليومية فيتامين سيوالتي نحتاجها للحماية من نزلات البرد والأنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجريب فروت على الكثير فيتامين ب، مما يساعد على محاربة الأرق والتعب، كذلك فيتامين د

- إذن، لقد خمنت كل الثمار! أحسنت! مع تقدم اللعبة، قمت بملء الجدول. دعونا نتحقق من مدى اهتمامك بالاستماع إلي.

(يقوم الطلاب بالتحقق من بياناتهم باستخدام البيانات الموجودة في الجدول الموجود على السبورة وإجراء تقييم ذاتي. يمكنك سؤال 1-2 أشخاص)

فاكهة الفاكهة	الفيتامينات
	أ	المجموعة ب	مع	د	ه	ز	ك	ص
البرتقالي		+	+
موز		+	+		+
جريب فروت			+	+				+
كيوي	+	+	+		+			+
الماندرين		+	+	+			+
تفاحة	+	+	+			+

21 – نتيجة ممتازة!

من 16 إلى 20 - أحسنت!

من 11 إلى 15 - كن أكثر حذرا!

– تعلمنا أن الفواكه من المنتجات الغذائية القيمة، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المتنوعة. معظم الفيتامينات لا تتشكل في جسم الإنسان، بل تدخل إليه فقط مع الطعام. تذكر أنه ليس كل الفيتامينات يمكن أن تتحمل المعالجة الحرارية، لذلك من الأفضل تناول الفواكه الطازجة.

ما هي الفواكه التي تعتقد أنها أكثر صحة؟ (إجابات الأطفال)

- دعونا نستمع إلى ما تقوله الثمار نفسها!

رابعا. مشهد "خلاف الفاكهة"

يطبخ:

في ليلة غير عادية، سقطت من أحد الرفوف
يوجد في مكتبتنا مجلة عن التغذية.
في ليلة غير عادية، ما لن يحدث!
ضربت الارض وفتحت الصفحات...
وخرجوا باردًا من الصفحات
ثمار مشرقة في اتجاهات مختلفة.
هل تريد سماع محادثاتهم؟
لذا، هيا، الجلوس بهدوء!

(تخرج الثمار وتبدأ في الجدال)

جريب فروت:

قابل الأطفال، أنا الجريب فروت،
أنا فاكهة كبيرة، كثيرة العصير، ولذيذة.
أشعر بالمرارة قليلاً، لكن لا يهم،
لكنني سأساعدك دائمًا
بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن،
بالنسبة لأولئك الذين يمرضون في كثير من الأحيان.
سوف أقوم بتجديد الجسم
أنا أخدم الناس من كل قلبي.

موز:

أنا ضيف في الخارج، الموز،
لقد سبحت عبر المحيط.
سألتني الشمس
أنقل قوتي إليك.

البرتقالي:

وأنا برتقالة ناضجة
ابن صني البهيج.
أنا جميلة، مؤذ.
سيكون الأمر ممتعا معي
القفز، والمتعة،
الغناء واللعب والمرح.

كيوي:

تحت الجلد الخشن
الفاكهة العصير لي ،
إنه أخضر ومحبب
العطاء والحلو واللحمي.
أنا أدعى الكيوي
لب بلدي لذيذ -
مخزن للفيتامينات القيمة ،
من أجل صحة الغاليين.

الماندرين:

لي في ليلة رأس السنة
الجميع يدعوك إلى منزلك.
أنا أيضا تزيين شجرة عيد الميلاد،
ويتم علاج الأطفال بالطعام.
أحتفظ به تحت الجلد
الكرة العصير وحلوة.
شرائح في الكرة - الحلوى،
لجعل الأطفال سعداء.

تفاحة:

أنا قوي، متموج،
المعجزة حقيقية.
الأصفر والأحمر -
الجلد هو الساتان.
التفاحة رودي
كل التوفيق للأطفال!

(يظهر الدكتور ايبوليت)

ايبوليت:

كافٍ! لا أستطيع الاستماع إليك مرة أخرى!
حان الوقت لإنهاء النزاع!
أن تكون بصحة جيدة وقوية ،
حب الفواكه المشرقة
الكل بلا استثناء!
ولكل منها فائدته وطعمه!
حتى تكوني جميلة،
حتى لا أكون متذمرًا،
بحيث يكون أي عمل بين يديك
وتجادلوا وثاروا
بحيث يمكن غناء الأغاني بصوت أعلى ،
لجعل الحياة أكثر إثارة للاهتمام
الجميع، الكبار والصغار
تذكر نصيحتي:
على مدار السنة - شتاء وصيف -
لا توجد حياة بدون ثمار!

موز(إلى البرتقالي) :

أنت وأنا أصدقاء الآن
معًا نحن عائلة واحدة!

كيوي(تفاحة) :

أنت مفيد وأنا كذلك.
الآن سوف نساعد الناس!

الماندرين(جريب فروت) :

نحن بحاجة إلى أن يتم تقطيعها إلى سلطة ،
احصل على الفيتامينات!

جميع الفواكه:

الفيتامينات هي الحياة!
الجميع يحتاج إلى أن نكون أصدقاء معهم!

يطبخ:

انتهى نزاعهم بسعادة
هذا فقط جعل طعامنا أفضل!

- شكرا لجميع الفواكه!

– تعلمنا أن جميع الفواكه مفيدة للصحة.

- ما هي أطباق الفاكهة التي تعرفها؟

– اليوم سنقوم بإعداد سلطة فواكه.

خامسا: دراسة التسلسل التكنولوجي لإعداد سلطة الفواكه

– من أجل تحضير سلطة الفواكه بشكل صحيح ولذيذ، دعونا نلقي نظرة على التسلسل التكنولوجي لإعدادها.

(يقوم الطلاب والمعلم بتسمية العمليات التكنولوجية، ويقوم المعلم تدريجيًا برسم مخطط على السبورة)

– أين يجب أن نبدأ بإعداد السلطة؟ (من معالجة الفاكهة الأولية)

المعالجة الأولية للفواكه:

• فرز وإزالة الفواكه الفاسدة والتالفة.
• شطف بالماء الجاري، شطف بالماء المغلي.
• قم بإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل (السيقان والأوراق) ثم اشطفها مرة أخرى

– ماذا سنفعل بالفواكه المحضرة؟

المعالجة اللاحقة للفواكه:

• البرتقالي
• جريب فروتقشر ، قم بإزالة الأقسام ، ولم يتبق سوى اللب ، وقسمها إلى قطع ؛
• موز
• كيويقشر، مقطعة إلى مكعبات؛
• الماندرينقشر، مقسمة إلى شرائح، مقطعة إلى مكعبات؛
• تفاحةقشر، جوهر، مقطعة إلى مكعبات.

– ما الذي يجب فعله أيضًا للحصول على طبق جاهز للأكل؟

العمليات التكنولوجية النهائية:

• الجمع بين الفواكه المفرومة بعناية وتخلط.
• ضعها على أطباق التقديم؛
• أضف مغرفة من الآيس كريم.
• يخدم

التسلسل التكنولوجي لإعداد سلطة الفواكه

– بخير. لقد قمنا بالفعل بإعداد سلطة فواكه بالكلمات، ولكن الآن دعونا نعدها عمليا.

السادس. تقسيم إلى مجموعتين

يتم استخدام قافية الحضانة لتقسيمها إلى مجموعات:

شاركنا برتقالة
هناك الكثير منا، لكنه وحده.

– للعمل، نحن بحاجة إلى تقسيم إلى مجموعتين. الرجاء من الجميع الوقوف في دائرة. لقد أعددت قافية العد بالنسبة لك. الطالب الذي يكمل كلمات قافية العد يغادر الدائرة ويأخذ مكانه على مكتب المجموعة. يتم تشكيل المجموعات على أساس أسبقية الحضور.

(التقسيم إلى مجموعات)

– شكرا لك، أحسنت!

سابعا. التدريس وتوزيع المسؤوليات في مجموعات بين الطلاب للعمليات

– ستقوم مجموعة واحدة بإعداد سلطة الفواكه "أوم-نوم-نوم- كا» ، والآخر - "نوع من انواع الحلويات يدعى توتي فروتي".

- ما هي المنتجات التي ستستخدمينها لتحضير السلطة؟ (كل مجموعة تسمي منتجاتها)

- ما نوع الأطباق التي ستستخدمها؟ (لوح التقطيع، السكين، صحن السلطة)

– ما هي القواعد الصحية والنظافة والسلامة التي ستتبعها عند تحضير السلطة؟

• اغسل يديك بالصابون.
• ارتدي مئزرًا ووشاحًا.
• كيف ستستخدم السكين؟

قواعد السلامة عند العمل بالسكين:

• قطع الطعام بعناية حتى لا تؤذي أصابعك؛
• لا ترفع السكين عالياً فوق لوح التقطيع؛
• إذا لزم الأمر، قم بتمرير السكين فقط مع المقبض للأمام
• بعد الانتهاء من العمل، قم بتنظيف مكان العمل والأطباق وغسل يديك.

– الآن أرجو توزيع العمليات التكنولوجية لإعداد سلطة الفواكه على كل مجموعة.

(عدد الفواكه في السلطة يتوافق مع عدد الطلاب في المجموعة، لذلك يجب على كل طالب أن يختار فاكهة واحدة لنفسه. هناك 8 أشخاص في الفصل.)

- إذن هيا بنا إلى العمل!

ثامنا. العمل العملي "تحضير سلطة الفواكه"

قبل القيام بالعمل، يغسل الطلاب أيديهم بالصابون ويرتدون المآزر والأوشحة. يتم تنفيذ العمل وفقًا للمخطط التكنولوجي الموجود على طاولاتهم. يقوم المعلم بإجراء جولات مستهدفة ومراقبة الامتثال لقواعد السلامة عند أداء العمل.

تاسعا. ملخص الدرس، والتفكير، والتقييم

– دعونا نلخص درسنا.

- لماذا يجب تناول الفواكه كل يوم؟ (تحتوي على الفيتامينات والمواد المغذية)

– هل من الممكن استخدام أي فواكه أخرى لصنع سلطة فواكه؟ (نعم)

– أعتقد أنك بالتأكيد ستحاول صنع سلطة الفواكه الخاصة بك في المنزل. علاوة على ذلك، ستكون هناك عطلة قريبًا - 8 مارس وستكون قادرًا على إرضاء والدتك بهدية لذيذة!

– الآن فكر في أنشطتك الإنتاجية المشتركة: ما الذي نجح وما الذي لم ينجح؟ (اسأل شخصًا واحدًا من كل مجموعة)

– كان درسنا مليئًا بالمعلومات المفيدة التي ستحتاجها بالتأكيد في الحياة. لقد عملتم جميعًا بنشاط واهتمام وتستحقون علامات جيدة، "أ"! بالإضافة إلى الدرجات الجيدة، ستستمتع اليوم بسلطة محضرة بشكل لذيذ! أحسنت!

عاشرا: تذوق الأطباق الجاهزة

– دعونا نحاول! (يمكن أيضًا دعوة الضيوف لتجربة الحلوى)

الحادي عشر. تنظيف أماكن العمل

قائمة المصادر المستخدمة:

1. 1september.ru - سيناريو للحدث اللامنهجي "الخلاف بين الخضار والفواكه".
2. 1september.ru - درس مفتوح في التكنولوجيا في الصف السابع حول موضوع "الفواكه والتوت والأطباق المصنوعة منها".
3. 1september.ru – درس التكنولوجيا “تزيين الأطباق بالفواكه”.
4. Medicall.ru – عن فوائد الفواكه
5. sestnoe.ru – وصفة سلطة الفواكه
6. viki.rdf.ru ​​​​- عروض الأطفال
7. www.meals.ru – حول فوائد الفواكه المفضلة لدينا
8. www.say7.info – وصفة سلطة الفواكه

محتوى البرنامج:

توسيع فهم الأطفال للفواكه، وفوائدها للإنسان، والتعرف على الفواكه باستخدام أجهزة التحليل المختلفة.

المهام حسب المنطقة:

التطور المعرفي:

تطوير الأنشطة المعرفية والبحثية والإنتاجية.

تطوير الإحساس باللمس.

الاستمرار في تصنيف المنتجات المعروضة إلى فواكه.

تطوير الكلام:

إثراء مفرداتك بكلمات جديدة؛

تحويل الأسماء إلى صفات مضافة.

التنمية الاجتماعية والتواصلية:

تعلم كيفية استخدام الخريطة التكنولوجية لتسلسل تحضير سلطة الفواكه؛

تطوير الاهتمام بتعلم التفاصيل الدقيقة للطهي ومساعدة البالغين في تحضير الطعام؛

تعزيز موقف القيمة تجاه عمله الخاص، وعمل الآخرين ونتائجه، ومواصلة تطوير الاجتهاد؛

تعلم كيفية استخدام السكين.

عمل تمهيدي:

رحلة إلى وحدة تقديم الطعام في رياض الأطفال، محادثة حول قواعد السلامة لاستخدام السكين، وقواعد النظافة عند إعداد الطعام، وصنع السندويشات؛

العمل مع أولياء الأمور: تعريف الأطفال بالطهي معًا؛ تعزيز العمل الجاد والخدمة الذاتية.

العمل المفرداتي:حلوى الفاكهة، المكونات، الطبخ.

المواد والمعدات:صندوق، كيس، فواكه طبيعية (تفاح، كمثرى، موز، كيوي، برتقال، كيوي، عنب)، طبق به قطع من الفاكهة المقطعة، خريطة تكنولوجية لتسلسل تحضير سلطة الفواكه، مآزر، قبعات، ألواح تقطيع فواكه، سكاكين، سلطة أوعية، زبادي.

يدخل الأطفال مع المعلم إلى المجموعة. يرحبون بالضيوف باللغتين الروسية والتشوفاش. يدخل دونو.

دونو: مرحبا.

الأطفال: مرحبا.

لا أعلم: يا رفاق، لقد أعطاني أصدقائي الصغار طردًا. لكني لا أعرف ماذا هناك. يخرج كيسًا من الطرد. أوه، كم هو مثير للاهتمام، ما هذا؟ نوع من الحقائب، ويوجد شيء بداخلها.

المربي: لا أعرف، انتظر، لا تتعجل. أعرف لعبة مثيرة للاهتمام تسمى "الحقيبة الرائعة" وأدعوك للعبها. يجب عليك أن تحدد عن طريق اللمس ما هو موجود. بعد دراسة ما يكمن هناك، يجب أن تقول عن حجم السطح وشكله وجودته. (إجابات الأطفال: على سبيل المثال، هذه تفاحة، إنها كبيرة، مستديرة، ناعمة.). تم لعب لعبة "الحقيبة الرائعة".)

المربي: أحسنت، ماذا يمكنك أن تسمي في كلمة واحدة ما خمنته أنا وأنت؟ (الفاكهة). لقد خمنت جميع الفواكه بشكل صحيح عن طريق اللمس، ولكن ما رأيك في خصائص الشيء الذي يمكننا تعلمه بمساعدة أعيننا؟ (الشكل والحجم والسطح). نعم، هذا صحيح، يمكننا التعرف على خصائص الجسم بمساعدة أيدينا وأعيننا. ما الذي تعتقد أنه سيساعدنا في التعرف على الطعم؟ (لغة). والآن أقترح أن ألعب واحدة أخرى لعبة "اكتشف حسب الذوق". يجلس الأطفال ويغمضون أعينهم على الكراسي. يقوم المعلم بإعطاء كل طفل طعم الفاكهة واحدًا تلو الآخر. يناقش الأطفال والمعلم نوع الفاكهة.

المربي: لماذا تعتقد أن الإنسان يحتاج إلى الفاكهة؟ (إجابات الأطفال.) ماذا يمكنك أن تصنع من الفاكهة؟ (إجابات الأطفال.) نعم، ويمكنك أيضًا صنع سلطة من الفواكه! ماذا سوف يطلق عليه؟ (الفاكهة.) يتم تقديم سلطات الفاكهة للتحلية بدلاً من الأطباق الحلوة أو معها. ولهذا السبب تسمى سلطات الفاكهة أحيانًا بحلويات الفاكهة. سلطة الفواكه غنية بالفيتامينات التي يحتاجها جسمنا للحفاظ على صحتنا. كما ترى، لا أدري، ما هي الحزمة المفيدة التي أرسلها لك أصدقاؤك.

لا أعرف: نعم، الآن أعرف ما هي الفاكهة وما هي الحاجة إليها، لكني أرغب في تجربة سلطة الفواكه، لكني لا أعرف كيفية إعدادها.

المربي: لا تنزعج يا دونو، رجالنا سيساعدونك في هذا. حقا يا شباب؟

المربي: ولكن قبل أن نبدأ في تحضير السلطة، دعونا نتذكر تسلسلها وندرج المنتجات التي سنحتاجها لتحضيرها (مع الأخذ في الاعتبار الخريطة التكنولوجية لتسلسل تحضير سلطة الفواكه).

المربي: ما هو الشيء الخطير الذي يمكننا استخدامه في عملنا؟ (سكين). ما هي أهم قاعدة يجب أن نعرفها قبل أن نبدأ بالطهي؟ (يجب أن تغسل يديك وفواكهك جيدًا). وقبل أن نبدأ الطهي، يجب أن نرتدي مآزر. (يغسل الأطفال أيديهم، ويرتدون مآزر وقبعات على رؤوسهم بمساعدة البالغين).

المربي: اليوم سوف نتعلم أن نكون مستقلين، ونتعلم كيفية تحضير السلطة حتى تتمكن من إرضاء أحبائك في المنزل. لكن دعونا نتذكر أولاً قواعد السلامة عند العمل بالسكين. يتم تمرير السكين بالشفرة نحوك، يقطعون بها فقط على لوح المطبخ، لا يتم أخذ السكين إلا بعد أن يقولوا أنه يمكنك البدء في العمل، سنقطع الفاكهة إلى مكعبات، هذه إحدى طرق التقطيع المستخدمة في الطبخ. بعد تقطيع الفاكهة على اللوح، انقلها إلى طبق.

النشاط المستقل للأطفال.

بعد الانتهاء من العمل، يقوم الأطفال بتنظيف مكان عملهم، وغسل أيديهم، ويساعد دونو الأطفال في الترتيب. يقوم المعلم بتزيين السلطة بالزبادي.

المربي: كما ترى، لا أعلم، الأمر ليس صعبًا على الإطلاق، لكنه لذيذ وصحي.

لا أعلم: نعم، الآن أعرف هذا وسوف أعلم أصدقائي كيفية إعداد سلطة الفواكه وسنصبح أقوياء وبصحة جيدة. شكرا جزيلا لكم يا رفاق!

المربي: الآن خذوا أماكنكم على الطاولة وسنجرب سلطة الفاكهة لدينا.

بالعافية.

فاليريا تشيرنوفا

الطهاة الشباب

هدف:ترسيخ معرفة الأطفال بالفواكه وكيفية تحضيرها. عرّف الأطفال على عملية تحضير طبق بارد - سلطة فواكه.

مهام:

تعليمية: توسيع وتوضيح معرفة الأطفال بالفواكه، وتطوير مهارات الأطفال في استخدام سكين الطاولة ولوح المطبخ؛ تطوير القدرة على الامتثال لقواعد السلامة أثناء العمل؛ تعزيز مهارات الرعاية الذاتية؛

التنموية: تدريب الأطفال على تكوين الصفات؛

التعليمية: تنمية الرغبة في مساعدة البالغين، وتشجيع الوفاء بمهام العمل؛ احصل على الفرح من العمل المشترك والعمل المكتمل.

عمل تمهيدي:

محادثة "مما هي السلطات المصنوعة؟ ما هي الفواكه التي يمكن وضعها في سلطة الفواكه؟ تعريف الأطفال بالسلطات المختلفة؛ تخمين الألغاز حول الفواكه. شرح قواعد السلامة عند استخدام السكين. عرض منتجات القطع؛ الألعاب التعليمية "الخضار والفواكه"، "من يعمل مع ماذا".

المعدات: ساحة وقبعة للمعلم. مآزر وأوشحة للأطفال. ألواح التقطيع وسكاكين المائدة وأوعية الفاكهة المقطعة.

الأطباق: صحن السلطة، وأدوات المائدة، وحاملات المناديل، والصينية. الفواكه: التفاح، الكمثرى، الموز، العنب - مقشر، منزوع البذور، مقطع إلى أرباع. لتتبيلة السلطة - زبادي.

جهاز تسجيل وتسجيلات الموسيقى الكلاسيكية للأطفال.

تقدم الدرس

تجمع المعلمة الأطفال في دائرة وتقرأ قصيدة مارينا بوريسوفنا راديونوفا "كيف أعددنا السلطة":

لعلاج الرجال في المجموعة ،

قررنا أن نصنع سلطة

ولكن ماذا يجب أن نضع في سلطتنا؟

يجب أن نسأل الجميع عن هذا!

يجب أن يكون هناك موزة في السلطة!

صاح الروماني على الفور.

وهنا سابينا وألبينا

يريدون وضع اليوسفي.

جورجي، يضع اللعبة جانبًا،

قررت أن أضع الكمثرى في السلطة.

أنا حقا أحب التفاح

وأنا أضعهم فقط في السلطة!

أعلنت إيفا لدينا للجميع

وعلى الفور ارتدت مئزرها.

هل أستطيع الحصول على بعض الزبادي؟

سأل سيريوزكا بهدوء:

سأكون سعيدًا بوضعه هناك،

سوف تصبح سلطتنا أكثر طراوة!

بدأ الجميع في العمل معًا

سرعان ما بدأ العمل في الغليان.

العمل بالسكين بعناية

وإلا فإنها قد تتأذى!

دعونا نضيف بعض الزبادي، وهنا تذهب.

الضابط المناوب يدعو الجميع إلى الطاولة.

تبين أن سلطتنا رائعة

وجميع الرجال يقولون:

أمي لا تستطيع طهي شيء لذيذ جدًا ،

بعد كل شيء، لقد فعلنا ذلك بأنفسنا!

المربي: - يا رفاق، هل تعرفون ما الذي يمكن صنعه من الفاكهة؟

إجابات الأطفال: المشروبات مصنوعة من الفواكه - العصير والكومبوت وعصير الليمون. تستخدم الفواكه في صنع حشوات الكعك والفطائر والمعجنات. يمكنك أيضًا تحضير سلطة الفواكه وزبادي الفاكهة وهلام الفاكهة والآيس كريم. يمكنك في المتاجر شراء الحلويات المحشوة بالفواكه ومربى الفاكهة.

المربي: ربما تعرف جداتك وأمهاتك كيفية صنع مربى الفاكهة. الآن سنكتشف اسم المربى المصنوع من الفواكه المختلفة.

تمرين تعليمي "مربى الفاكهة"

يتم صنع التفاح في... أي نوع من المربى؟ تفاحة.

يستخدم البرقوق لصنع... أي نوع من المربى؟ وظيفة محترمة.

تستخدم الكمثرى في صنع... أي نوع من المربى؟ كُمَّثرَى.

يتم تحويل الموز إلى... أي نوع من المربى؟ موز.

يستخدم المشمش في صنع... أي نوع من المربى؟ مشمش.

المربي: -هل ترغب في تعلم كيفية الطبخ لمساعدة والدتك؟ إجابات الأطفال.

يعلن المعلم عن موضوع النشاط:

اليوم سوف نتعلم كيفية تحضير سلطة الفواكه. سأكون طباخًا، وسوف تصبح مساعدي - الطهاة. سيتعين علينا استخدام السكاكين، ذكرني بكيفية استخدام السكين بشكل صحيح.

يجيب الأطفال، ويوضح المعلم ويلخص إجابات الأطفال:

يتم تمرير السكين بالشفرة نحوك، ويقطعون بها فقط على لوح المطبخ، ولا يتم أخذ السكين إلا بعد أن يقولوا "اذهب إلى العمل". نقطع الفاكهة على لوح ونضعها في وعاء.

يقترح المعلم تحضير أصابعك للعمل، ويتم لعب لعبة الإصبع "شاركنا برتقالة":

شاركنا برتقالة (اليد اليسرى في قبضة اليد، واليد اليمنى تشبكها)

هناك الكثير منا - لكنه واحد.

هذه الشريحة مخصصة للقنفذ (بيدنا اليمنى نفتح أصابعنا واحدًا تلو الآخر

هذه الشريحة للسيسكن على اليد اليسرى بدءاً بالإصبع الصغير)

هذه الشريحة مخصصة للقطط الصغيرة

هذه الشريحة مخصصة لصغار البط

هذه الشريحة للقندس،

وللذئب - قشر! (هز كلا الفرشتين)

المربي: -الآن أصبحت أصابعنا جاهزة للعمل، ولكن ما الذي تعتقدون يا رفاق أن الطباخ يجب أن يفعله قبل العمل؟

إجابات الأطفال.

المربي: - هذا صحيح، أنت بحاجة لغسل يديك بالصابون.

يتم تشجيع الأطفال على غسل أيديهم وارتداء المآزر وأغطية الرأس (بدلاً من دقيقة PE). يذهب الأطفال إلى المكتب.

المربي: - يا شباب، كل طبق له وصفة. انظر إلى مخطط وصفة سلطة الفاكهة. (يتم عرض الصورة)

ما الذى ينبغى عليك فعله اولا؟ (قشر الفاكهة)

ثم؟ (قطع منها)

بعد؟ (توضع في وعاء)

بعد؟ (يقلب، يتبل ويوضع في وعاء السلطة)

وبما أن هذه السلطة غير عادية وفاكهة، فسوف نتبلها بالزبادي.

يا شباب، عندما تستخدمون سكينًا، يجب أن تمسكوه بالمقبض البلاستيكي، وتستخدموا شفرة معدنية لتقطيع الفاكهة - هكذا. يجب عليك استخدام السكين بحذر شديد حتى لا تجرح نفسك.

بعد ذلك يعرض عليه البدء في العمل وتشغيل الموسيقى الهادئة.

أثناء العمل يقدم المعلم المساعدة ويشجع الأطفال ويشيد بهم ويوضح أن التفاح غني جدًا بالحديد والمغنيسيوم الذي يحسن دم الإنسان. والكمثرى تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات D وC. لكن الموز يحتوي على الكثير من الفيتامينات A وC وB والبوتاسيوم، مما يعزز وظائف القلب. موطن الموز هو جنوب الهند وقد تمت زراعته منذ 10 آلاف عام.

تنمو جميع نباتات الفاكهة وتؤتي ثمارها جيدًا عندما يكون هناك الكثير من الضوء والدفء. وماذا عن الضوء والدفء؟ (الشمس) والشمس تمنحنا هذه الهدايا الرائعة.

يا رفاق، ماذا يجب أن نسمي سلطتنا؟ (اقتراحات الأطفال)

عندما يتم تقطيع الفاكهة، يقوم الطفل بتزيين السلطة بالزبادي في وعاء السلطة.

توضع السلطة على أطباق وتُرفع وتوضع على الطاولة. في هذا الوقت، يغسل الأطفال أيديهم ويخلعون مآزرهم. يدعو المعلم الأطفال إلى الطاولة ويتمنى لهم شهية طيبة.

المربي: الأطفال ينمون بصحة جيدة،

إذا تم مضغ الفاكهة،

لأن الفواكه

أفضل المنتجات.

الكل بلا استثناء!

لا شك في هذا.

ولكل منها فائدتها وطعمها

وأنا لا أجرؤ على اتخاذ القرار

أيهما ألذ؟

أيهما أكثر حاجة؟

لتكون صحي

أكل هدايا الحديقة!

أقارب فيتامين -

أطفال يوم مشمس!

الخريطة التكنولوجية رقم 14 لسلطة الفواكه كما في رياض الأطفال.

تكنولوجيا تحضير سلطة الفواكه كما في رياض الأطفال.

إذا لم يكن لديك موازين، فيمكنك بكل بساطة ووضوح أن ترى في الصورة مقدار كل شيء. كمثرى كبيرة إلى حد ما وحفنة من العنب وتفاحة متوسطة الحجم وموزة صغيرة.
يستخدم عصير التفاح لتتبيل السلطة. لدي محلي الصنع، طبيعي، بدون سكر إضافي.

نغسل التفاح والكمثرى ثم نقشرهما ونقطعهما ونقطع أعشاش البذور.
مقطعة إلى شرائح صغيرة رقيقة.

يجب أن يؤخذ العنب للسلطة بدون بذور. إذا كانت هذه توتًا صغيرًا، فقد تكون موجودة في السلطة كاملة. كان العنب الذي حصلت عليه كبيرًا جدًا، لذا قمت بتقطيعه إلى قسمين.

قشر الموز المغسول، وقطعه إلى شرائح رفيعة وصغيرة.
في هذه السلطة يمكنك استبدال العنب بالكيوي. إذا كنت تتناول الكيوي، فقم بتقشيره أيضًا وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وصغيرة.

ثم ضعي جميع الفواكه المقطعة في وعاء واخلطيها بلطف مع إضافة عصير التفاح.
من الضروري التحريك قبل التقديم مباشرة، لأن السلطة ستطلق قريبا الكثير من السوائل.

حسنًا، ماذا يمكنني أن أخبركم عن هذه السلطة البسيطة... إنها عادية وبسيطة. غالبًا ما أقوم بإعداد سلطات الفواكه لأطفالي ولنفسي، ولكن لدي دائمًا إما برتقالة أو حبتان من اليوسفي، أشعر بالملل قليلاً بدون الفواكه الحمضية. شيء آخر عندما لا يسمح لهم، على سبيل المثال، بسبب الحساسية، ولكن هذا يحدث. وهذه هي النقطة بالتحديد التي يتم أخذها في الاعتبار في هذا الإصدار من سلطة الفاكهة.

شهية طيبة للجميع!