كستلاتة صدر الدجاج السعرات الحرارية. كستلاتة الدجاج: السعرات الحرارية والفوائد

كستلاتة دجاج على البخار - 3 كلمات على الأقل تقول أن هذا طبق صحي منخفض السعرات الحرارية. أولاً - دجاج ، وثانياً - مطهو على البخار. يعتبر الدجاج منتج غذائي. والعلاج بالبخار من أكثر العلاجات رقة وفائدة. تحتفظ اللحوم والأسماك والخضروات المطهية على البخار بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. أثناء الطهي ، يذهب معظمهم إلى الماء. صحيح ، إلى جانب المواد المفيدة ، تدخل السعرات الحرارية أيضًا في المرق. ماذا يحدث في المبخرة؟

كل شيء محفوظ في الباخرة. كل من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية. دعنا نتحدث عن الأخير بمزيد من التفصيل. يعتمد محتوى السعرات الحرارية بشكل مباشر على جزء الدجاج الذي يتم تحضير اللحم المفروم منه. بالإضافة إلى ذلك ، المكونات الإضافية مهمة. لتسهيل الفهم ، دعنا نلقي نظرة على مثال وصفة منخفضة السعرات الحرارية لشرائح الدجاج.

مكونات:

لمعرفة محتوى السعرات الحرارية للقطعة النهائية لكل 100 غرام ، قسّم محتوى السعرات الحرارية الكلي على الوزن الإجمالي:

895.45 / 1015 * 100 = 88.22 سعر حراري.

على عكس القلي ، الذي يفقد بعضًا من وزن المنتج ، يحافظ الطهي بالبخار على الوزن. لمعرفة محتوى السعرات الحرارية لقطعة واحدة ، اضرب ليس في 100 ، ولكن في عدد الحصص.

في المتوسط ​​، يقدر محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج بـ 120-140 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لكن البيض والملح والتوابل لم تستخدم في هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثدي هو أقل جزء من الدجاج من السعرات الحرارية. إنه غني بالبروتين ، سهل الهضم ولا يحتوي على الكوليسترول والدهون (إذا تمت إزالة الجلد أولاً). صدر الدجاج هو أنسب جزء لطهي وجبات الحمية.

كيف تقلل من محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج؟

1. بدلاً من بيضة كاملة لحفنة من اللحم المفروم ، استخدم البروتين فقط. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البيض 157 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي نفس الوقت يحتوي الصفار على معظم السعرات الحرارية. إذا تركت البيض تمامًا ، فقد ينهار اللحم المفروم. يمكن أيضًا استبدال البروتين بكريمة حامضة قليلة الدسم.
2. لا تستخدم قطع الدجاج الدهنية مع اللحم المفروم. الدهون الحيوانية غنية بالكوليسترول ، وللتخلص من هذا الثراء ، اختر قطع اللحم الخالية من الدهون. كما اكتشفنا بالفعل ، فإن الثدي بدون جلد ممتاز.
3. اصنع شرحات صغيرة مستديرة. كلما قل وزنها ، انخفض محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الواحدة. في الوقت نفسه ، بعد أن أكلت 2 شرحات (حتى صغيرة) ، لن ترغب في تجربة الثالثة.
4. استبعد الخبز من الوصفة. من الأفضل إضافة القليل من المفرقعات.
5. لتسهيل هضم الكستليت ، أضيفي البقدونس إلى اللحم المفروم. يعزز هضم الطعام بشكل أفضل ، وينظف الأمعاء ، لذلك بعد العشاء مع شرحات الدجاج ستشعر بالضوء.

للمقارنة ، تحتوي شرحات المطبوخة مع الخبز والبيض على 138 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ويبين الجدول أدناه محتوى السعرات الحرارية ووزن كل منتج حسب الوصفة.

شرحات السعرات الحرارية لكل 100 جرام:

1367 / 990.5 * 100 = 138 سعر حراري

كما ترون ، بإضافة البيض والدقيق والخبز إلى الوصفة ، زاد محتوى السعرات الحرارية بحوالي 49 سعرة حرارية. في نفس الوقت ، محتوى السعرات الحرارية لوجبة واحدة وفقًا لهذه الوصفة هو 171 سعرة حرارية. حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا تكون فيه قيمة الطاقة في النظام الغذائي اليومي حوالي 1600-1800 سعرة حرارية ، فإن قطعة واحدة من هذه الكستلاتة لتناول طعام الغداء مع الخضار تعد خيارًا مناسبًا تمامًا. وإذا كنت تمارس الرياضة في نفس الوقت ، وكان محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي أعلى من ذلك ، فإن 2-3 شرحات دجاج على البخار هي غداء غذائي جيد بعد التمرين. سيتم استخدام البروتين الموجود في الثدي لاستعادة الأنسجة العضلية.

في النظام الغذائي اليومي ، تعتبر اللحوم أحد المنتجات الأساسية. تم العثور على سعرات حرارية قليلة نسبيًا في الدجاج والشرحات منه. يمكنك طهي الطبق بطرق مختلفة ، بناءً على ذلك ، سيتغير محتواه من السعرات الحرارية. ستساعد المعلومات حول عدد السعرات الحرارية في شرحات وما إذا كانت هناك طرق لتقليل عددها في جعل القائمة منطقية.

كم عدد السعرات الحرارية في شرحات الدجاج؟

كم عدد السعرات الحرارية في شرحات الدجاج المقلية؟

الكستليتات المقلية هي الأكثر تغذية.

يعتمد عدد السعرات الحرارية المخفية فيها على عدة عوامل:

1. ما هي الوصفة المستخدمة. إذا قمت بطهي شرحات من الثدي ، فسيكون عدد السعرات الحرارية أقل: حوالي 100. لكن باقي اللحوم تكون أكثر دهنية. على سبيل المثال ، تحتوي الأرجل على 158 سعرة حرارية ، والأجنحة - 186.
2. المكونات التي يتكون منها اللحم المفروم. الكستليتات ليست مصنوعة من اللحوم النقية. يضاف الدقيق والسميد ولفافة منقوعة إما في الحليب أو في الماء. كل هذه الأطعمة لا يمكن إلا أن تؤثر على عدد السعرات الحرارية. إنها تزيد من قيمة الطاقة للشرحات بمعدل 50-70 كيلو كالوري.
3. هل يتم تطبيق الخبز بالبقسماط؟ يتم إنفاقه قليلاً ، لكنه على أي حال يضيف سعرات حرارية. في طبق مقلي بالبقسماط ، تحتوي على ما يصل إلى 250 ، وبدونها - لا تزيد عن 170.

لا تكتمل عملية الطهي بدون دهون. يعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في شرحات الدجاج المقلي على نوعها وكميتها.

حتى إذا تم استخدام الزيت النباتي الأقل تغذية ، فإن الطبق النهائي يحتوي على 180 إلى 200 سعرة حرارية.

يمكنك تصحيح الموقف قليلاً إذا:

• استخدام المقالي الحديثة لتقليل كمية الدهون ؛
• تقلى على نار خفيفة
• غطي الطبق بغطاء.

ولكن مهما كان الأمر ، فإن محتوى السعرات الحرارية لن يقل عن 168 سعرة حرارية. لذا ، ربما جرب طريقة مختلفة للطهي؟

كم عدد السعرات الحرارية في شرحات الدجاج على البخار؟

للحصول على طبق لذيذ وأقل سعرات حرارية ، يجب طهي شرحات الدجاج على البخار. مزايا هذه الطريقة هي:

• يتم تخزين العناصر المفيدة بأكبر كمية ؛
• سيتمكن الجميع من الاستمتاع بالوجبة ، دون أي تحفظات على الحالة الصحية ؛
• احتمال أن يحترق الطبق ويكون غير صالح للأكل ضئيل.

وعملية طهي شرحات على البخار بسيطة ، فلا داعي لامتلاك أي مواهب أو معرفة خاصة.

من المستحيل تحديد عدد السعرات الحرارية بشكل لا لبس فيه في شرحات الدجاج على البخار.

إذا قمت بطهي طبق من الثدي فقط بدون جلد ، فستكون قيمة طاقته حوالي 112 سعرة حرارية.

يتم إضافة المكونات الأخرى إلى الدجاج المفروم. نظرًا لأن كل منها يحتوي أيضًا على سعرات حرارية ، يمكن أن تزيد القيمة الغذائية للوجبة الجاهزة إلى 143 سعرة حرارية.

ينتمي لحم الدجاج إلى المنتجات الغذائية ، ويوصى باستخدامه في تحضير نظام غذائي. غالبًا ما تستخدم الدواجن المفرومة في شرحات. هل طريقة الطهي هذه تؤثر على محتوى السعرات الحرارية؟ كم عدد السعرات الحرارية في كستلاتة الدجاج؟

حدد عدد السعرات الحرارية

تتكون شرحات الدجاج من دجاج مفروم ومكونات إضافية. يضيف الدقيق والخبز والسميد والبطاطس السعرات الحرارية إلى الطبق. في بعض الأحيان يضاف الكوسة والبصل إلى المنتج ، ويتم طهي اللحم المفروم مع البصل والبيض. لكن قيمة الطاقة تكمن أساسًا في اللحم المفروم. يعتبر صدور الدجاج أقل نسبة من السعرات الحرارية ، فهو أخف من لحم الطيور الأخرى ويتم امتصاصه بشكل أفضل. أفخاذ الدجاج غنية بالسعرات الحرارية.

ما الأشياء الأخرى ، إلى جانب اللحم المفروم ، التي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية؟ هذه هي طريقة الطهي. يمكن أن تُقلى قطع الدجاج المفروم بالزيت النباتي أو تُطهى على البخار. يعتبر المنتج المقلي عالي السعرات الحرارية ، فهو غير مناسب لأغذية الحمية. عيب آخر لهذه الطريقة هو أنه أثناء عملية القلي ، تتشكل المواد المسرطنة التي يمكن أن تؤثر على تطور السرطان في الجسم. يُمنع استخدام شرحات الدجاج المفروم المقلية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

يمكن تحضير شرحات على البخار من اللحم المفروم أو اللحم المفروم. في مثل هذا المنتج ، يتم الحفاظ على الخصائص الغذائية والحد الأقصى من العناصر المفيدة.

ضع في اعتبارك جدول محتوى السعرات الحرارية لشرائح الدجاج من طرق الطهي المختلفة. تحتوي الفطيرة الواحدة عادةً على 100 جرام ، لذلك دعونا نأخذ هذه القيمة لوجبة واحدة.

كيف تختار وتطبخ

يُنصح بطهي الدجاج المفروم بنفسك ، وفي هذه الحالة لا توجد فرصة لدخول أجزاء غريبة فيه. قد تحتوي اللحوم المفرومة المشتراة ليس فقط على شرائح ، ولكن أيضًا على الجلد والغضاريف وفول الصويا والمثبتات والأصباغ. جميع المكونات الإضافية تقلل من الفوائد ومحتوى السعرات الحرارية للطبق.

وصفة النظام الغذائي

للحصول على الوصفة ، ستحتاج إلى 500 جرام من فيليه الدجاج ، وثلاث شرائح من الخبز ، ونصف كوب من الحليب ، والبصل ، والبيض والملح.

لتحضير طبق غذائي ، تحتاج إلى نقع الخبز والفيليه والبصل في الحليب من خلال مفرمة اللحم. بعد الخلط ، تضاف المكونات المتبقية إلى كتلة الدجاج. بعد تكوين شرحات ، أضعها في غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد في وضع "Steam Cooking".

الكستليت هو طبق روسي ، على الرغم من أنه جاء إلينا من أوروبا. ظهرت الإشارات الأولى في القرن التاسع عشر ، ثم ما يسمى بقطعة اللحم على العظم ، ثم اللحم المفروم جيدًا. تم تغيير وصفة الطهي بشكل كبير بمرور الوقت وأصبحت الآن خبزًا مسطحًا باللحم المفروم.

يعتبر لحم الدجاج خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يرغبون في إنقاص الوزن. إنه منخفض جدًا في الدهون ولكنه غني بالبروتين. هذا بديل كامل للحوم البقر أو الخنزير ، ولكنه أقل سعرات حرارية ، وأكثر صحة وغني بالمواد المغذية.

لحم الدجاج غني بالحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور وكذلك الفيتامينات: B ، C ، A ، E ، PP. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على: الزيوت الأساسية وحمض الجلوتاميك والمواد المحتوية على النيتروجين. بسبب هذه المكونات ، تتشكل رائحة محددة نوعًا ما.

فوائد لحم الدجاج:

• البروتينات. يعتبر فيليه الدجاج مصدرًا للبروتين ، ويوجد حوالي 20 جرامًا منه لكل 100 جرام من المنتج - وهذا رقم مرتفع. الاستهلاك اليومي للشخص هو 1 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم ، وإذا كنت تشارك بنشاط في الرياضة ، فحينئذٍ ضعف ذلك. إنه بسبب البروتينات التي تُبنى أنسجة العضلات ونموها ؛
• كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن تساعد في الوقاية من أمراض معينة: عسر الهضم ، والصداع النصفي ، وأمراض القلب ، وإعتام عدسة العين ، والسكري. يخفف التعب ويخفض نسبة الكوليسترول ويحارب مشاكل البشرة. فيتامين د يقوي العظام ، أ - يحسن الرؤية ؛
• أثبتت الدراسات المعملية أن لحم الدجاج مفيد حقًا وفعال لفقدان الوزن. أولئك الذين يفقدون الوزن عند اتباع نظام غذائي بروتيني يفقدون أرطالًا زائدة بشكل أسرع ولا يكتسبونها مرة أخرى ؛
• يطبيع ويمنع انخفاض ضغط الدم.
• يُعتقد أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من السرطان من أولئك الذين يتناولون الدجاج ؛
• الحماية من ارتفاع مستويات الكوليسترول وتحسين الأداء ؛
• مع البرد ، لا غنى عن مرق الدجاج. مهما بدا الأمر غريباً ، إلا أنه يخفف بعض المظاهر: التهاب الحلق واحتقان الأنف وضعف عام في الجسم.
• يحسن الحمض الأميني التربتوفان المزاج عن طريق التأثير على خلايا الدماغ والتسبب في إنتاج المزيد من السيروتونين ؛
• يعتبر لحم الدجاج وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض العظام ، وخاصة بالنسبة لكبار السن ؛
• المغنيسيوم ، وهو جزء من التركيبة ، يهدئ الأعصاب ويضعف الأعراض الواضحة لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية.

الدجاج المقلي أو المدخن لا يفيد. الأكل المتكرر يزيد من نسبة الكوليسترول ، ويشجع على تكوين تصلب الشرايين.

طهي اللحوم جيدًا - فقد تحتوي على بكتيريا وفيروسات ضارة بجسم الإنسان.

محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج

الدجاج نفسه منخفض السعرات الحرارية - فقط 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، إلى جانب الجلد والدهون. إذا كنت تأخذ شرائح ، ثم 101 سعرة حرارية فقط. لكن قيمة الطاقة للشرحات تعتمد على كيفية طهيها.

شرحات الدجاج أثناء النظام الغذائي

يشتمل النظام الغذائي دائمًا على نظام غذائي ضعيف ، وعمليًا غير غني بالفيتامينات. يمكنك إصلاح هذا إذا قمت بتضمين بعض أطباق لحوم الدجاج ، مثل شرحات ، في قائمتك. أهم شيء هو معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح حتى لا يؤثر ذلك على الوزن. من الأفضل القيام بذلك على البخار أو في الفرن ، دون استخدام أنواع مختلفة من الصلصات والجبن ومكونات أخرى عالية السعرات الحرارية.

وصفة كرات اللحم المفروم

تناولي حوالي 400 جرام من فيليه الدجاج ، لأنها أقل تغذية. نقطعها إلى قطع صغيرة ، نضيف البصل المفروم ، بيضة واحدة ، القليل من الدقيق من أجل اللزوجة. ملح ، فلفل ، شرحات صغيرة على الموضة. يمكنك طهيها في الفرن ، في مقلاة بدون زيت نباتي ، أو في غلاية مزدوجة. لن يزيد محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق عن 110 سعرات حرارية لكل 100 جرام.

إذا كنت تحب شيئًا أكثر إثارة للاهتمام ، أضف بعض الخوخ إلى الوصفة. يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة ، وإذا قمت بطهيها من اللحم المفروم ، قم بلفها بالداخل. ستضيف الكوسة أيضًا طعمًا مميزًا إلى المذاق ، ولن تفقد هذه الكوسا خصائصها الغذائية - فالكوسة لها قيمة طاقة قليلة جدًا.

من شرحات مقلية ، وحتى مع إضافة زيت عباد الشمس ، حتى أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا يجب التخلي عنه. إنها ليست دهنية جدًا فحسب ، بل إنها ضارة أيضًا: يرتفع ضغط الدم والكوليسترول ويتدهور الجلد.

سوف تجد وصفة بسيطة لشرائح الدجاج اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية في الفيديو التالي:

على الرغم من حقيقة أن الدجاج ظهر منذ فترة طويلة في نظامنا الغذائي وموجود على كل مائدة تقريبًا ، لا يزال العلماء يجرون أبحاثًا حول الفوائد والأضرار. ولكن على أي حال ، فإن الدجاج هو لحم غذائي ، وله الكثير من المزايا والعناصر الغذائية الضرورية للحياة.

في تواصل مع

لحم الدجاج هو جزء مهم من سلة المستهلك لدينا. إنه ميسور التكلفة ويعتبر منتجًا أخف مقارنة بلحم البقر ولحم الخنزير. يدرج خبراء التغذية من جميع الاتجاهات عن طيب خاطر لحم الدجاج في النظام الغذائي اليومي لمرضاهم.

بسبب محتوى الدهون المنخفض ، يوصى باستخدام لحم الدجاج للتغذية الغذائية. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الكامل ، غني بالبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم ، ويحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات. الأكثر قيمة هو اللحم الأبيض من الثدي ، وهو أقل فائدة - اللحوم الحمراء (الأرجل). من غير المرغوب فيه أكل الجلد ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، بالإضافة إلى أنه يتراكم فيه الكثير من المواد الضارة. طريقة بسيطة لتنويع قائمة الطعام هي شرائح الدجاج. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق بشكل أساسي على اختيار المواد الخام وطريقة التحضير. بالنسبة لجدول غذائي ، يوصى بطهي شرحات اللحوم البيضاء بالبخار.

يحتوي لحم الدجاج الأبيض المسلوق بدون جلد على 110 سعرة حرارية ، أحمر - 155 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المطبوخة على البخار أقل بكثير من طرق معالجة الطعام الأخرى. أطباق البخار مفيدة لكبار السن والأطفال الصغار ، وأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا لتقليل الوزن الزائد ، وللمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

مزايا الأطباق المطبوخة على البخار: محضرة بدون استخدام الزيت ؛ درجة حرارة معالجة منخفضة للحفاظ على أكبر كمية من العناصر الغذائية. أثناء عملية الطهي ، لا تتشكل المواد المسرطنة الضارة ، كما هو الحال أثناء القلي ؛ المغذيات تبقى في اللحم ، بدلا من الماء ، كما هو الحال عند الطهي.

للمقارنة: محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج المقلي 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام. سوف يتغير قليلاً حسب إضافة المكونات الإضافية. شرحات الدجاج المطبوخة على البخار لها معدل منخفض. يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية فيها 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

أسهل طريقة لطهي شرحات اللحم المفروم المشتراة. سيكون محتوى السعرات الحرارية لشرائح الدجاج المفروم التي يتم شراؤها من المتجر أعلى قليلاً من محتوى اللحوم المفرومة محلية الصنع ، حيث يستخدم المصنعون جميع أجزاء جثة الدجاج في صنعها. لكنك ستوفر الوقت.

للحصول على 0.5 كجم من اللحم المفروم ، خذ 2 بيضة ، 100 جرام من الخبز الأبيض ، بصل متوسط ​​الحجم ، ملح ، أعشاب ، 2-3 فصوص من الثوم. يُنقع الخبز في الحليب ، ويُعصر برفق ويُلف في مفرمة اللحم. ثم نقطع البصل والثوم. نقطع الخضر ناعماً ونمزج كل شيء مع اللحم المفروم والملح حسب الرغبة. تشكل شرحات صغيرة مستديرة ، تطهى في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

صنع اللحم المفروم الخاص بك ليس بهذه الصعوبة. لكنك ستعرف بالضبط ما هو مصنوع. يُلف الدجاج المفروم من اللحم الأبيض أو الأحمر ، ويفصل سابقًا عن العظام. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اللحم الأبيض في المنتج النهائي جاف جدًا. لذلك ، إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل خلطه باللحوم الحمراء أو إضافة القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة أو الخبز الأبيض المنقوع في الحليب إلى شرحات.

أصبح الطباخ البطيء مساعدًا رائعًا في المطبخ. طهي شرحات الدجاج فيه بسيط للغاية وسريع ، ومذاق الطبق النهائي لذيذ بكل بساطة.

وصفة: كستلاتة الدجاج (محتوى السعرات الحرارية 175 سعرة حرارية) ، مطبوخ على البخار في طباخ بطيء.

• 2 صدور دجاج أو 500 جرام من فيليه الدجاج (لحم أبيض) ؛
• 2 بيض
• 100 غرام من الخبز الأبيض
• 1 بصلة
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يتم تحضير اللحم المفروم من لحم الدجاج والبيض والخبز الأبيض. يقطع البصل ناعما. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "Multipovar" ، عند درجة حرارة 160 درجة مئوية ، اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يُمزج البصل المحمر مع اللحم المفروم. ثم اضبطي وضع "Steaming" ونحتي شرائح اللحم وضعيها في وعاء الطهي المتعدد. طهي 20 دقيقة.

سيكون المزيج المثالي هو الخضار وكستلاتة الدجاج. يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق في هذه الحالة بنسبة 20-40 سعرة حرارية.

يمكنك طهي شرحات عن طريق إضافة البيض والخبز والبصل ومكونات الخضار المقطعة على مبشرة أو ملفوفة في مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم.

للحصول على 500 جرام من اللحم المفروم للاختيار من بينها:

• 300 غرام من اليقطين
• 1 كوسة صغيرة ، 1 جزرة ؛
• كوسة 250 جم ، جزر 100 جم ، ملفوف أبيض 100 جم ، فلفل حلو 100 جم ؛
• 1 فلفل حلو و 2 طماطم.

هناك العديد من الخيارات هنا ، قم بتوصيل خيالك ولا تتردد في وضع الخضار المفضلة لديك في شرحات. الشيء الرئيسي هو أن اللحم المفروم يحتفظ بالشكل المعطى له ولا ينتشر. خلاف ذلك ، يمكنك إضافة بعض نشا البطاطس.

يمكنك تنويع مذاق شرحات الدجاج عن طريق إضافة الأطعمة الغنية بالدهون ، مثل الجبن والقشدة الحامضة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كستلاتة الدجاج بالبخار مع الجبن 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

• 500 جرام لحم دجاج.
• عدد 2 لمبة.
• 1 جزرة.
• 2 بيض.
• شريحتان من الخبز الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن
• ملح ، فلفل ، كاري ، أعشاب (شبت ، بقدونس).

اللحم مطحون في الخلاط. يُفرم البصل والخضر جيدًا ، ويُفرك الجزر والجبن على مبشرة متوسطة الحجم. تُضاف الخضار والخبز الأبيض المنقوع في الحليب والمكونات المتبقية إلى اللحم المفروم. يُملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. ثم يتم تشكيل شرحات وطهيها في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

تتميز قطع الدجاج المفروم بطعمها العصير ورائحتها الرائعة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 180 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

من أجل جعل شرحات اللحم أكثر عصيرًا ، لا يمكنك استخدام اللحم المفروم ، ولكن اللحم المفروم لتحضيرها. في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام لحم الدجاج الأحمر ، حيث أن شرحات الصدر المفرومة جافة قليلاً. لوجبتين سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من أرجل الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
• 2 بيض
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• ملح؛
• التوابل: فلفل أسود مطحون أو خليط من الفلفل.

يُفصل اللحم عن العظام ، ويُقطع إلى قطع مربعة طولها حوالي 1 سم ، ويُقشر البصل ويُفرم جيدًا. ضعي اللحم والبصل والبيض في وعاء عميق واخلطيهم. ثم يضاف النشا والمايونيز والملح والتوابل. يقلب مرة أخرى. اتركيه لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة حتى ينقع اللحم جيدًا. ثم يتم تشكيل شرحات كبيرة ووضعها في غلاية مزدوجة. وقت الطهي - 30 دقيقة.

إذا سئمت من الأطعمة المطبوخة على البخار ، فيمكنك أحيانًا شراء شرحات الدجاج المقلية. محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج المقلية أقل من 20-30 سعرة حرارية من شرحات أنواع أخرى من اللحوم ، ولن تقل متعة تناول الطعام.