يعتبر اللحم تحت معطف الفرو في الفرن طبقًا ساخنًا مثاليًا لطاولة الأعياد. لحم تحت معطف من الفرو في الفرن لحم مخبوز في الفرن تحت معطف من الفرو

استخدام الفرن لأطباق مختلفة (من الأطباق الرئيسية إلى الحلوى) له العديد من المزايا. أولاً، تحتفظ المنتجات بعناصرها الغذائية. ثانيا، أنه يقلل من الوقت الذي يقضيه على الموقد. وبالطبع فإن القشرة المخبوزة تضفي عليها مظهرًا شهيًا. يصبح اللحم المطبوخ تحت معطف الفرو في الفرن كثير العصير. تحاول كل ربة منزل إضافة شيء جديد لمفاجأة عائلتها.

أسهل طريقة هي خبز شرحات اللحم. لماذا تصنع قشرة الجبن؟ لحفظ عصائر اللحوم.

تحضير المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 600 غرام (لأربعة أشخاص)؛
• 2 بصل
• 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا؛
• الجبن - 250 غرام؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• توابل

تأكد من تقطيع قطعة اللحم عبر الحبوب إلى 4 أجزاء متساوية وضربها بمطرقة خاصة. تنقع في خليط من التوابل وصلصة الصويا والبصل، مقطعة إلى نصف حلقات. يترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

اطحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة واخلطه مع المايونيز. ضعي القطع على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ورشي فوقها البصل المخلل، ثم غطيها بخليط الجبن. ضعيها في الفرن الذي تم تسخينه إلى 180 درجة. يستغرق عادة حوالي 35 دقيقة ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي أو خضروات.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة طبقة من البطاطس المفرومة.

وصفة الفطر

هذه الوصفة سوف تشبه اللحوم الفرنسية. ولكن هنا لن نطبخ في طبقة كثيفة، ولكن في قطع مجزأة منفصلة. دعونا نحاول خبز الدجاج.

لنأخذ:

• 600 جرام من لحم الصدر (عادةً كلا الجزأين من طائر واحد)؛
• 500 غرام فطر
• 150 جرام جبن
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• فلفل اسود؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة البقر.

لحم الدجاج طري جدًا. لذلك، نحن فقط نغسله، ونقطعه، ونضربه قليلاً. يُملح كل قطعة ويُرش بالفلفل. ضعه على ورقة.

تسخين مقلاة بالزبدة. يقلى الفطر المغسول والمقطع على نار عالية ويضاف البصل إلى مكعبات. ضعي الخليط النهائي في أجزاء متساوية على لحم الصدر، واسكبيه فوق الكريمة الحامضة ورشي الجبن.

ضعيها في صينية الفرن لمدة نصف ساعة. يمكن تقديم اللحم مع الفطر.

مع إضافة الطماطم

عند الخبز، تضيف الطماطم العصير عن طريق إطلاق العصير. تعمل هذه الطريقة بشكل رائع مع لحم البقر.

يحضر:

• 500 غرام من لحم البقر.
• 4 طماطم
• ليمون؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• بهارات؛
• 100 جرام جبن
• ملح؛
• 100 جرام مايونيز.

نغسل اللحم تحت الماء الجاري ونجففه بالمناشف الورقية. قطع الفيلم وتقسيمه إلى أجزاء. تأكد من ضرب كل واحدة بعناية ووضعها في التتبيلة المجهزة التي نصنعها عن طريق خلط عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل.

لا تملح اللحم مسبقًا لأنه سيبدأ في إطلاق عصائره قبل الأوان.

بالفعل على الورقة، أضف بعض الملح إلى اللحم البقري وضع حلقات من الطماطم فوقها. دهنها بالمايونيز ورشها بالجبن.

اللحوم تحت معطف البطاطس

سوف يحتفظ لحم الخنزير المطبوخ بهذه الطريقة بجميع عصائره.

سنحتاج إلى:

• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع؛
• فيليه – 700 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• مايونيز – 120 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الجبن – 260 جم.

وصفة خطوة بخطوة لطهي اللحم تحت طبقة البطاطس:

1. اغسل وقشر البطاطس.
2. ابشريها على مبشرة خشنة وأضيفي الملح واتركيها لبضع دقائق حتى يتكون العصير. يجب عصره باستخدام مصفاة أو شاش.
3. أضف هنا الثوم، الذي تم تمريره من خلال الصحافة، والمايونيز ويخلط جيدا.
4. اشطف اللحم وجففه وقطعه عبر الحبوب.
5. نتغلب على جميع القطع والموسم والملح.
6. نبدأ في جمع اللحم تحت طبقة البطاطس على ورقة.
7. أولاً، ضعي طبقة من البطاطس المبشورة بحجم القطعة.
8. ضعي اللحم في الأعلى، وأنصاف حلقات البصل وشرائح الطماطم المستديرة في الأعلى.
9. غطي كل شيء بطبقة ثانية من البطاطس.
10. يرش بالجبن.

إذا رغبت في ذلك، أضف الأعشاب المفرومة.

بعد 30 دقيقة من الخبز على حرارة 220 درجة، سيكون الطبق جاهزا.

الطبخ في الفرن مع الأناناس

هذه الفاكهة تكمل تماما طعم اللحوم.

المكونات المطلوبة للتحضير:

• 550 غرام من لحم الخنزير.
• 2 طماطم
• 2 بصل
• علبة من الأناناس؛
• ½ علبة زيتون (منزوع النوى)؛
• 200 مل زبادي
• 100 جرام جبن.

لن يستمر التحضير طويلاً، لذا قم فوراً بدهن صينية خبز عميقة وصغيرة.

نقطع قطعة اللحم النظيفة إلى أجزاء ونضربها بالمطرقة. يرش الملح ثم الفلفل. نضعهم في القالب قريبين من بعض

غطيها بطبقة من البصل المقشر مسبقًا من الأوراق العلوية ومقطعة إلى نصف حلقات. اغسلي الطماطم ثم اسكبي فوقها الماء المغلي لإزالة القشرة. نقوم بتشكيل اللوحات ووضعها على ورقة مع بقية المنتجات.

اتركيه لبعض الوقت ثم ضعيه على الأطباق.

مع الخيار في صلصة الخردل والمايونيز

خذ نصف كيلوغرام من لحم الخنزير الجيد لتحضير هذا الطبق والمكونات الإضافية:

• 100 جرام جبن
• 2 خيار (مخلل)؛
• زوجان من ش. ل. المايونيز والخردل.
• الملح والفلفل المطحون.

دعونا نجهز اللحم وفقًا لجميع قواعد القطع. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعها هناك مع رش الفلفل الأسود وتزيينها بالخردل والملح.

نحن نستعد معطف الفرو. باستخدام مبشرة خشنة، قطعي الخيار والجبن. امزجه مع المايونيز. تغطية لحم الخنزير.

هناك خيار عند طهي اللحم عن طريق لف القطع بورق الألمنيوم.

بعد 40 دقيقة، اتصل بعائلتك وضيوفك للجلوس على الطاولة.

اللحم تحت معطف الفرو مع الفلفل الحلو

هذه الوصفة لن تستخدم الصلصات الدهنية أو اللحوم. لذلك، يجب أن يروق للأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة صحي ويراقبون شخصياتهم.

نقوم بشراء:

• صدر دجاج - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 0.2 كجم؛
• خضرة.
• ملح.

قم بإعداد عدد قطع من ورق الألمنيوم بالضبط كما تقسم اللحم. نقطع لحم الصدر، نتبله بالبهارات والملح.

نزيل الفلفل من الساق ونغسله. ضعيها على شكل مكعب فوق الدجاج. توضع شرائح الطماطم في الأعلى ونرشها بالأعشاب المفرومة.

لفها بورق الألمنيوم ثم ضعها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة. ثم نقطعها ونرشها بالجبن المبشور. نحن ننتظر حتى تذوب وتشكل قشرة بنية ذهبية.

نقترح اليوم تحضير طبق رائع ولذيذ جدًا - اللحم تحت معطف الفرو في الفرن. إنها مثالية لتناول العشاء أو الغداء. يمكن لهذا الطبق بسهولة إطعام عائلة كبيرة أو الضيوف الذين طال انتظارهم.

اللحم الموجود تحت معطف الفرو هو لحم متبل مسبقًا، مطبوخ في الفرن تحت طبقة من البصل والبطاطس والطماطم، مع رش الجبن الصلب المبشور.

هذا الطبق مشابه جدًا من حيث التركيب والذوق، فقط تقنية طهي مختلفة قليلاً. البطاطس المقطعة مع اللحم المخفوق والمتبل تضفي عليها طعمًا رائعًا.

سيتم تحضير الطبق المقدم اليوم من منتجات بأسعار معقولة جدًا. سيكون لدينا لحم الخنزير كعنصر اللحوم لدينا. لحم الخنزير المتن أو لحم الصدر على ما يرام. بالإضافة إلى لحم الخنزير، يمكنك استخدام الدجاج ولحم الضأن ولحم البقر. باستخدام مجموعة متنوعة من اللحوم، يمكنك تنويع القائمة الرئيسية الخاصة بك. يمكنك طهي هذا الطبق مع أي لحم، والقاعدة الأساسية هي أنه يجب أن يكون منزوع النوى.

لن تكون عملية الطهي صعبة على الإطلاق، واللحوم تحت معطف الفرو سوف تتحول رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق.

كيفية طهي اللحم تحت معطف الفرو في الفرن

للتحضير، خذ المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من لحم الخنزير المتن؛
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم؛
• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• زوجان من البصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 300 جرام من الجبن الصلب
• مايونيز؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي لدهن القالب؛
• خضرة لتزيين الطبق.

تحضير المكونات للطبق

لجعل اللحم لذيذًا وعصيرًا جدًا، قم بنقعه أولاً. خذ لحم الخنزير المتن وقطعه إلى قطع مثل القطع. يجب أن يكون سمك القطع 1.5-2 سم.

ثم تغلب على كل قطعة من اللحم بالمطرقة. من الأفضل القيام بذلك عن طريق تغطية قطع اللحم بغشاء ملتصق.

تتبل القطع المقطعة بالملح والفلفل من الجانبين. حسب ذوقك يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى اللحم.

ضعي قطع اللحم المحضرة على طبق، ثم غطيها بغشاء ملتصق واتركيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

في حين أن اللحوم تتبل، يمكنك إعداد المكونات المتبقية لطبقنا.

البصل مقشر ومغسول ومجفف قليلاً ومقطع إلى أرباع حلقات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام نصف حلقات.

نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطعها إلى حلقات نصف، فهي ليست مهمة للغاية، لن يتأثر طعم الطبق.

نقطع ثلاث فصوص من الثوم ناعماً بسكين. صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

بعد ذلك، دعونا نجهز البطاطس. سنبشر البطاطس المقشرة والمغسولة على مبشرة خشنة. ولكن لكي لا تصبح البطاطس داكنة قبل الطهي، نضع البطاطس المبشورة في ماء مملح قليلًا.

يُسكب الماء البارد في وعاء صغير، ويُضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح، ويُحرّك، ويذوب الملح. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة ثم ضعيها في ماء مملح. في هذا المحلول، لن تصبح البطاطس داكنة وستنتظر حتى ينقع اللحم.

طهي اللحوم تحت معطف الفرو

خذ صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. ضعي قطع اللحم المتبلة المقطعة.

ضعي طبقة من البصل المفروم في الأعلى. أثناء عملية الطهي، سيطلق البصل العصير وبفضل هذا، سيصبح اللحم الموجود تحت معطف الفرو كثير العصير وعطري. قليل من الملح والفلفل. بعد ذلك، رشي الطبق بالثوم المفروم، فهو سيعطي الطبق رائحة عطرية.

ضعي البطاطس في مصفاة وجففيها قليلاً ثم ضعيها على صينية الخبز مع باقي المكونات. أضف القليل من الملح والفلفل في الأعلى مرة أخرى.

ضعي شرائح الطماطم المقطعة فوق البطاطس. أضف القليل من الملح إلى الطماطم.

والخطوة التالية هي تغطية الطبقة بالطماطم والمايونيز.

نرسل اللحم تحت معطف الفرو إلى الفرن مسخنًا إلى 180 درجة لمدة 1-1.5 ساعة.

نقطع الطبق النهائي إلى أجزاء ونضعه في أطباق التقديم. لحم معطف الفرو المطبوخ في الفرن جاهز. شهية طيبة للجميع، حضري هذا الطبق وأسعدي عائلتك وأصدقائك.

في بعض الأحيان ينفد خيال العديد من ربات البيوت، ولا يعرفن ما الذي يطبخنه بشكل لذيذ جدًا، ولكنه غير معتاد بالنسبة لعائلاتهن، أو لقضاء عطلة ما. بحيث لا يكون طبقًا يوميًا ولكن في نفس الوقت لا يكون معقدًا للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت. تقدم هذه الفئة الرئيسية وصفة تحت معطف الفرو.

كيف لطهي اللحوم تحت معطف الفرو

تتطلب هذه الوصفة الحد الأدنى من المكونات. سوف تقضي ما بين 15 إلى 20 دقيقة على الأكثر في الطهي، وبعد ذلك تصبح مهمة الفرن. هذا الطبق مناسب لأمسية بسيطة في المنزل وطبق ساخن لطاولة الأعياد. يمكنك أن تأخذ أي لحم على الإطلاق، هذا ما تفضله، ولا يهم الطبقات التي تضعها أيضًا. تسلسلات. يبدأ بعض الناس باللحوم والبعض الآخر بالبصل. سوف يصبح اللحم والبطاطس طريًا ولذيذًا للغاية. ما هو ضروري :

• قطعة من اللحم الآخر، أو؛
• بصلة صغيرة؛
• حفنة أو 150 جرامًا من الفطر ؛
• أو القليل من الطماطم الكرزية؛
• زيت نباتي ؛
• , الملح والفلفل الأسود المطحون;
• 5-6 بطاطس متوسطة
• 120 جرام جبن صلب
• علبة صغيرة من القشدة الحامضة، يمكنك استبدالها.

كيف تطبخ :

يقدم ساخنا.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة طبقة من المفروم ناعما جزر، أو ما شئت، ورشي فوقها الأعشاب الطازجة مثل الشبت.

كيفية طهي اللحم تحت معطف الفرو: فيديو

يوجد أدناه العديد من مقاطع الفيديو التي يمكنك من خلالها رؤية كيفية طهي اللحوم تحت معطف الفرو خطوة بخطوة.

يعرف كل طباخ ذو خبرة أن السلطة لا يمكن أن تكون مجرد وجبة خفيفة، ولكنها أيضًا بمثابة طبق رئيسي. على سبيل المثال، سلطة "اللحوم تحت معطف الفرو" مشبعة ولذيذة للغاية. يمكن أن يحل محل عشاء كامل بسهولة. كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح وما هي الخيارات الموجودة؟ في هذه المقالة سنلقي نظرة على أفضل الوصفات مع صور سلطة "اللحم تحت معطف الفرو". باختيار أحد أطباقك المفضلة، لن تقدم فقط وجبة لذيذة ومرضية لعائلتك وأصدقائك، بل ستضيف أيضًا طبقًا أصليًا آخر إلى مجموعتك من روائع الطهي.

سلطة "اللحم تحت معطف الفرو" مع الدجاج والخوخ

في البداية، أود أن أقدم خيارًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي مع البرقوق. سوف يسعدك بطعمه الرقيق بشكل لا يصدق وتنفيذه الأصلي. بدأت وصفة سلطة "اللحم تحت معطف الفرو" تكتسب شعبية متزايدة على الإنترنت (جنبًا إلى جنب مع الرنجة المألوفة بالفعل). لإعداده، سنحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• لحم الخنزير يزن 300 جرام؛
• 1 بصلة متوسطة
• الجزر (2 خضار جذرية صغيرة)؛
• 2-3 خيار مخلل
• 150 جرامًا من البرقوق منزوع النوى؛
• 3 بيض دجاج
• المايونيز والملح، وتؤخذ كميتهم على أساس تفضيلات الذوق.

كبديل، يمكنك استخدام صدور الدجاج بدلا من لحم الخنزير. يعتبر الكثير من الناس أن سلطة "اللحم تحت معطف الفرو" أكثر لذيذة وطرية. لكن في الوقت الحالي لن نحيد عن الوصفة الأصلية.

كيفية طهي طبق

في البداية، تحتاج إلى إعداد اللحوم. للقيام بذلك، اشطف لحم الخنزير جيدًا بالماء واتركه ليطهى على نار متوسطة في قدر مع إضافة الملح والتوابل المفضلة لديك. وفي الوقت نفسه، يمكنك تحضير البيض والجزر. يجب أيضًا غليها حتى تنضج تمامًا.

ثم ابشر الجزر والبيض المبرد والمقشر على مبشرة خشنة. ضعي البياض والصفار في أطباق مختلفة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. اطحن الخيار المملح أو المخلل بترتيب عشوائي.

ننقع البرقوق في الماء المغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك، اشطفيه جيدًا وأزيلي كل السوائل الزائدة. نقطعها إلى قطع صغيرة بترتيب عشوائي. يُقطع البصل جيدًا ويُحرق بالماء المغلي عدة مرات.

يتم وضع سلطة "اللحم تحت معطف الفرو" في طبقات بالترتيب التالي:

• قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
• بصلة؛
• غطي الطبقة بالمايونيز.
• خيار مخلل؛
• الجزر المبشور؛
• مرة أخرى طبقة من المايونيز.
• الخوخ المفروم
• بياض بيض الدجاج؛
• مرة أخرى طبقة رقيقة من المايونيز.
• الطبقة النهائية ستكون الصفار.

يجب توزيع الطبقة الأخيرة بالتساوي على كامل سطح سلطة "اللحم تحت معطف الفرو" - الطبق جاهز!

خيار الطبخ مع البنجر

وصفة سلطة "اللحم تحت معطف الفرو" مع البنجر بسيطة للغاية في تنفيذها. فهو يتطلب الحد الأدنى من المكونات، والتي ربما تكون متوفرة لدى الجميع. ربات البيوت. لذلك هذه المنتجات هي:

• قطعة صغيرة من لحم البقر أو لحم الخنزير تزن حوالي 300 جرام؛
• 2-3 درنات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 2 جزر
• 1 بنجر كبير
• رأس البصل
• ملعقة كبيرة من الخل تسعة بالمئة؛
• مايونيز حسب ذوقك؛
• الملح والسكر والتوابل الأخرى.

لتزيين السلطة يمكنك تناول الشبت والبقدونس الطازج.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة الأولى هي تحضير اللحم. هذه هي أطول عملية. ويجب أن يُطهى على نار خفيفة مع إضافة البهارات والتوابل لمدة أربعين دقيقة أو ساعة واحدة. هذا سيجعل اللحم طريًا جدًا وعصيرًا.

وفي الوقت نفسه، يمكنك تحضير الخضار. للقيام بذلك، اغسل الخضروات الجذرية جيدًا واطهيها في قشرتها حتى تنضج تمامًا.

ثم مخلل البصل. نقشرها ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. ضعيها في وعاء منفصل وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الخل ممزوجة بملعقة صغيرة من السكر المحبب. ستكون خمس عشرة دقيقة كافية حتى ينقع البصل تمامًا.

قشر الخضار المبردة وابشرها بشكل فردي على مبشرة خشنة. اللحوم ولحم الخنزير ولحم البقر، إذا لزم الأمر، خالية من الأفلام والعظام. مقطعة إلى شرائح رفيعة متوسطة الطول.

بعد إعداد جميع المنتجات الضرورية بالكامل، يمكنك البدء في تشكيل طبقات سلطة "اللحم تحت معطف الفرو". يمكنك وضعها إما في وعاء سلطة عميق أو على طبق مسطح. نحن نتبع الترتيب:

• البطاطس؛
• بصل مخلل؛
• مايونيز؛
• لحم مقطع إلى شرائح ؛
• مايونيز؛
• جزرة؛
• مايونيز؛
• البنجر المسلوق.

يجب أيضًا تغطية الطبقة الأخيرة في الأعلى بالكامل بطبقة رقيقة من المايونيز. بعد ذلك ضعي السلطة لتنقع في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

طبق غير عادي ولكنه لذيذ مثل لحم الخنزير تحت معطف الفرو سوف ينوع قائمتك.

لحم طري وناعم مع الخضار الطرية والفطر العطري والأعشاب وقشرة الجبن المقرمشة اللذيذة - الطبق مثالي لعشاء يوم الأحد وطاولة احتفالية كبيرة.

لحم الخنزير تحت معطف الفرو في الفرن - مبادئ الطبخ العامة

يمكنك طهي لحم الخنزير تحت معطف من الفرو عن طريق تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، أو لف اللحم إلى لحم مفروم، أو تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح على شكل شرائح أو شنيتزل.

عادة ما يتم وضع اللحم المحضر في شكل مدهون بالزيت، ويتم وضع معطف الفرو - المكونات المتبقية - فوق لحم الخنزير. بعد ذلك، يُملأ كل شيء اختياريًا بالكريمة أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو صلصة الخردل ويُرش مع رقائق الجبن.

أي جزء من لحم الخنزير، باستثناء الجزء الذي يحتوي على العظام، مناسب للتحميص تحت معطف الفرو. من الأفضل تناول لحم الخنزير الطازج أو المبرد. يتطلب الطعام المجمد إزالة الجليد بالكامل.

إذا تم خبز اللحم إلى قطع، فمن الأفضل قطع لحم الخنزير عبر الحبوب. يمكن ضرب الطبقات الكبيرة بمطرقة. يُنصح بنقع القطع الكبيرة مسبقًا عن طريق إجراء قطع عليها.

يتم استخدام جميع أنواع الخضار كشوبو: البطاطس والطماطم والباذنجان والبصل والفلفل الحلو وغيرها الكثير. وكذلك الفطر ولحم الخنزير. يمكن أن تكون مبشورة أو مفرومة ناعماً أو خشناً.

يمكنك استخدام أي صلصة مفضلة كطبقة علوية. إذا كنت لا تريد العبث، فما عليك سوى خلط القشدة الحامضة مع الماء والأعشاب والتوابل.

للتزيين، من الأفضل استخدام الجبن الصلب الدهني. يمكن بشرها أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

1. لحم الخنزير في طبقة من البطاطس والطماطم مع الجبن

مكونات:

كيلوغرام من لحم الخنزير؛

250 جرامًا من الجبن شبه الصلب أو الصلب؛

3-4 بطاطس

زوج من الطماطم

بصلة؛

مايونيز؛

تحضير:

1. اشطف لحم الخنزير جيدًا، وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى شرائح. استخدم الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

2. ابشري البطاطس على الجانب الخشن من المبشرة.

3. نقطع البصل إلى حلقات.

4. قطعي الطماطم إلى شرائح. إذا كان القشر سميكًا، فمن الأفضل سلق الطماطم أولاً: صب الماء المغلي فوقها، واغمسها في الماء البارد، وأزل القشرة.

5. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

6. قطع الخضر والثوم.

7. دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي اللحم والبصل والبطاطس والطماطم عليها. يُوزّع المايونيز فوق الطماطم (يمكن استبداله بصلصة أخرى حسب الرغبة).

8. اخبزي اللحوم والخضروات على درجة حرارة 195 إلى 215 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

9. قبل 5-10 دقائق من النهاية، دهن لحم الخنزير بالثوم المهروس، ورش الجبن المبشور والأعشاب.

2. لحم الخنزير تحت معطف الفرو في الفرن: وصفة مع الملفوف

مكونات:

لحم خنزير؛

جزرة؛

600 - 700 جرام من الملفوف؛

100 - 120 جرامًا من الجبن الصلب؛

مايونيز.

تحضير:

1. ابدأ باللحوم والخضروات والجبن. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويبشر الجزر والجبن ويقطع الملفوف. الملح والفلفل كل شيء.

2. دهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة. ضعي الخضار واللحوم في الأسفل في طبقات بالترتيب التالي: لحم الخنزير والبصل والجزر والملفوف المبشور.

3. يُرش الجبن المبشور على الوجه ويُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز.

4. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 35-45 دقيقة. إذا لزم الأمر، قم بتغطية لحم الخنزير في معطف من الفرو بورق الألمنيوم واستمر في الغليان حتى يتم خبز جميع المكونات في نفس الوقت ولا يحترق أي شيء.

3. لحم الخنزير في طبقة نباتية في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

500 غرام من لب لحم الخنزير.

2 بصل

2-3 بطاطس

2-3 طماطم طازجة أو كاتشب طماطم؛

زوجان من فصوص الثوم؛

الكريمة الحامضة؛

الملح، الفلفل الأسود المطحون، البهارات؛

زيت عباد الشمس.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى شرائح بحجم راحة اليد ويصل سمكها إلى سنتيمتر واحد، ثم نخفقها مع الملح والفلفل ونرشها بالبهارات.

2. دهن الجزء العلوي بالكاتشب أو وضع شرائح الطماطم عليه.

3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونضعها على الطماطم. ثم يضاف الملح والفلفل. يُسكب الكريما الحامضة قليلة الدسم فوق لحم الخنزير.

4. اغسل البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة. ضعي الخليط المحضر على اللحم. يُعاد الملح والفلفل ويُدهن بالكريمة الحامضة.

5. اخبزي اللحم لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة لا تقل عن 180 ولا تزيد عن 200 درجة (درجة الحرارة الدقيقة تعتمد على قوة الفرن). في النهاية، يمكنك رفع الحرارة، لأن "معطف الفرو" يجب أن يكتسب لونا ذهبيا جميلا. لتعزيز التأثير المطلوب، يتم تشحيمه بزيت عباد الشمس.

6. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش لحم الخنزير تحت معطف الفرو بطبقة رقيقة من رقائق الجبن

4. لحم الخنزير تحت معطف الفرو في الفرن: وصفة بسيطة

مكونات:

شرائح لحم الجنزير؛

جزرة؛

بصلة؛

100 جرام من الحليب

100 جرام من القشدة الحامضة

زيت نباتي.

تحضير:

1. اشطفي لحم الخنزير جيدًا وقطعيه إلى شرائح صغيرة. يخفق اللحم على كل جانب ويضاف الملح ويتبل.

2. ثم يقلى اللحم بسرعة، حرفيا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، في مقلاة ساخنة جيدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

3. ضعي لحم الخنزير المشوي في طبق الخبز المبطن مسبقًا بورق الألمنيوم.

4. يقلى البصل والجزر المفروم ويوضع على اللحم.

5. اخلطي القشدة الحامضة والحليب. نسكب هذا الخليط فوق اللحم. أضف الملح والفلفل.

6. غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم.

7. اخبزي قطعة لحم الخنزير تحت طبقة من الجزر لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة.

5. لحم الخنزير في طبقة الفطر مع الجبن والطماطم

مكونات:

600 جرام من رقبة لحم الخنزير

200 جرام من الفطر الطازج أو المعلب؛

300 جرام من الجبن الصلب

3-4 طماطم

الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح، وضربها ووضعها على ورقة الخبز. يتبل بالملح والفلفل.

2. ضعي الفطر المقطع إلى شرائح والطماطم المقطعة إلى شرائح على اللحم.

3. يرش لحم الخنزير بالفطر والطماطم مع الجبن المبشور.

4. نخبز الطبق في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.

6. وصفة غير عادية: لحم الخنزير تحت معطف الفرو في الفرن مع الأناناس

مكونات:

500 جرام من لحم الخنزير

علبة من الأناناس المعلب؛

2 طماطم

80-100 جرام من الجبن المبشور؛

200 جرام من المايونيز

زيتون.

تحضير:

1. اشطف لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى أجزاء. فاز اللحم. الموسم مع الملح والفلفل. ثم ضع لحم الخنزير على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي.

2. نقطع البصل إلى حلقات ونضعه على لحم الخنزير.

3. ضعي شبكة رقيقة من المايونيز فوق الخضار.

4. ضعي شرائح الطماطم المقطعة على البصل. ضعي حلقات الأناناس عليها. يُغطى لحم الخنزير بلطف بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور. ضعي زيتونة في منتصف كل حلقة أناناس.

5. اخبز لحم الخنزير تحت معطف فرو غير عادي على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

7. لحم الخنزير تحت معطف الفرو في الفرن مع الخيار في صلصة الخردل والمايونيز

مكونات:

500 غرام من لحم الخنزير المتن؛

5 خيار مخلل

100 جرام من الجبن

ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخردل والمايونيز؛

زيت نباتي؛

الفلفل الأسود المطحون

تحضير:

1. اشطف اللحم في البداية وقطعه إلى أجزاء. دق لحم الخنزير بخفة بمطرقة. ثم يتبل اللحم بالملح والفلفل ويترك لينقع في البهارات.

2. المرحلة التالية هي تحضير طبقة من الجبن والخيار للحوم. صر الخيار والجبن على مبشرة خشنة.

3. ثم ضعي مكونات "معطف الفرو" في وعاء واحد. أضف المايونيز لهم. امزج كل شيء جيدًا.

4. ضعي اللحم على صينية خبز مقاومة للحريق مدهونة بالزيت النباتي. دهن كل قطعة بالخردل "معطف الفرو". قم بتغطية الجزء العلوي من اللحم بورق الألمنيوم.

5. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

8. لحم الخنزير مغطى بالفطر والفلفل الحلو

مكونات:

800 جرام من شرائح لحم الخنزير بدون أضلاع؛

200 جرام من الفطر.

200 جرام من الفلفل الحلو

150 جرام من الجبن الصلب

تحضير:

1. نقطع شرائح لحم الخنزير ونضربها بالملح والفلفل.

2. يُقلى اللحم في مقلاة بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

3. نقطع الفطر إلى شرائح ونملحها قليلاً ونقليها حتى تصبح طرية.

4. يُقشر الفلفل الحلو ويُقطع إلى حلقات.

5. ضعي القطع على صينية خبز مقاومة للحريق. ضع الفطر والفلفل في الأعلى. أنهي الطبق برش كمية وفيرة من الجبن المبشور.

6. يُخبز لحم الخنزير في معطف من الفرو في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

لحم الخنزير تحت معطف الفرو في الفرن - أسرار وحيل

عند استخدام الطماطم، أعط الأفضلية للأصناف السميكة الكثيفة. يُنصح أولاً بإزالة الجلد من الخضار قبل تقطيعها.

عند استخدام الباذنجان، لا تنس أن هذا المنتج يمكن أن يكون مرًا، لذلك بعد تقطيعه، انقع القطع في محلول ملحي، ثم صفي الماء واعصر الباذنجان نفسه برفق.

سيساعد التتبيلة في جعل الطبق ألذ وأكثر عصيرًا.

إذا قمت بقلي قطع لحم الخنزير قبل الخبز في زيت ساخن على نار عالية لمدة 2-3 دقائق، فسيكون اللحم أكثر عصارة.

لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فحسب، بل أيضًا الفطر المقلي مسبقًا.

لا تنس التوابل، فهي تعزز وتكمل طعم ورائحة لحم الخنزير.

لمنع شرائح لحم الخنزير من الجفاف أثناء الخبز، صب القليل من المرق أو الماء في قاع المقلاة.

الجمع بين المكونات المختلفة، وبالتالي الحصول على أطباق جديدة في كل مرة.