أسياخ لحم بقر في غلاف الخبز. أسياخ لحم الخنزير في الفرن في الكم

لا شك أن أشهى شواء هو المطبوخ على الشواية. ولكن ماذا لو كان الطقس سيئًا في الخارج أو ببساطة لا توجد طريقة للخروج إلى البلاد؟ في هذه الحالة ، ستساعد وصفة الشواء في الفرن. اللحم المطبوخ في غلاف التحميص يصبح طريًا ومثيرًا للعصير - وهو بديل مناسب تمامًا للشواء الحقيقي.

اسرار طبخ الشواء في الفرن:

• يجب خبز اللحم في غلاف بحيث يصبح طريًا ومقلية قليلاً ؛
• في الوقت الذي لا يمكنك فيه طهي أكثر من 1-1.5 كجم من اللحم ، من الأفضل تناول لحم الخنزير ؛
• لجعل الشواء طريًا وعصيرًا ، يجب أولاً ضرب قطع اللحم بمطرقة ؛
• نخبز الكباب على وسادة البصل ، ويجب أن يكون البصل مخللًا ؛
• يتم تناول 4-5 بصل كبير لكل كيلوغرام من اللحم ؛
• ليس من الضروري خلط محتويات الغلاف أثناء عملية الخبز ، وإلا فإن الكباب سوف يجف ويحترق ؛
• تحتاج إلى الطهي في فرن ساخن.

بشكل عام ، التقنية بسيطة للغاية ، والنتيجة ممتازة ، يمكنك حتى طهي شواء لذيذ كل يوم دون مغادرة منزلك!

مكونات

• لحم خنزير 1 ​​كغ
• بهارات للشواء 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب. ل.
• بصل 600 جم

كيفية طهي الشواء في الفرن في غلاف الخبز

1. 
   لقد قطعت لحم الخنزير عبر الحبوب إلى قطع بحجم 3-4 سم. ثم أغطي اللحم بفيلم التشبث وأضربه بمطرقة. المهمة في هذه المرحلة ليست خفق اللحم في الثقوب ، ولكن فقط لتليينه ، أي فتح ألياف العضلات العلوية ، التي سوف يخترق فيها ماء مالح بشكل أسرع.
2. 
   أضع قطع لحم الخنزير المحضرة في وعاء عميق. أغفو مع التوابل (تحتوي بالفعل على الملح) ، وأضيف معجون الطماطم وبصل واحد ، مقطعة إلى نصف حلقات. ثم أطحن البصل بيدي بالقوة - يجب أن يُعطي العصير ، والذي سيتم امتصاصه في قطع لحم الخنزير ، مما يجعله أكثر نعومة وعصيرًا. بالمناسبة ، غالبًا ما تستخدم هذه التقنية في المطبخ القوقازي ، حيث يتم سحق البصل ، وتقطيعه على مبشرة ، ويمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط لاستخراج العصير بوفرة. في هذه الوصفة ، يكفي عصر البصل فقط ، لأنه في المستقبل سيظل يستخدم "كوسادة" للحوم ، وسيعطي الكثير من العصير وطعمًا مميزًا.
3. 
   أترك اللحم لينقع لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يتسنى له أن ينقع في رائحة البهارات وعصير البصل. في وعاء منفصل ، أنقع البصل المتبقي من أجل "الوسادة" بالتوازي. للقيام بذلك ، قمت بتقطيعه إلى نصف حلقات وسكب الماء المغلي فوقه. تركته يتشرب لمدة 10 دقائق ، ثم استنزف الماء. أضف إلى البصل الدافئ 4 ملاعق كبيرة. ل. خل 9٪ ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 2 رشة ملح. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 50 دقيقة.
4. 
   أنا سخن الفرن إلى 200 درجة. لقد قطعت الكم بطول أكبر بقليل من حجم صفيحة الخبز. أضعها على الفور على صفيحة خبز مع وجود ثقب لأعلى (هذه ثقوب للهروب من الهواء). أقوم بربط الكم على جانب واحد ووضع البصل المخلل فيه بعناية في طبقة متساوية.
5. 
   أنشر لحم الخنزير المتبل فوق البصل. لا تحتاج إلى الاختلاط! يجب أن يوضع اللحم بالتساوي فوق وسادة البصل.
6. 
   أقوم بربط الطرف الحر للأكمام. وتأكد من ثقبه من الأعلى بسكين ، قم بعمل 4-5 ثقوب (نظرًا لأن الثقب لا يكفي للهروب من البخار وسيتم طهي لحم الخنزير في الغلاف بدلاً من خبزه). بالقرب من ورقة الخبز ، حتى لا تفرغ ، يمكنك خبز طبق جانبي في الكم في نفس الوقت - على سبيل المثال ، البطاطس في أرباع ، في التوابل والأعشاب ، مع حبيبات الثوم وقطع شحم الخنزير.
7. 
   أخبز لمدة 60 دقيقة في الفرن ، الذي تم تسخينه جيدًا حتى 200 درجة. بعد ساعة ، بحذر شديد ، حتى لا يحترق ، أقطع الغلاف وأخبز الكباب في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن تعليق الكباب الجاهز لتقديم أكثر فعالية على أسياخ خشبية. قدميها ساخنة مع الصلصة والأعشاب المفضلة لديك. أتمنى لك وجبة شهية!

في المذكرة

إذا كنت تريد أن يتحول الكباب في الكم إلى نكهة مدخنة ، أضف قطعة من شحم الخنزير المدخن إلى اللحم.

شيش كباب في الفرن هو بديل رائع لطبق على نار مفتوحة في الشتاء ، عندما نادراً ما نخرج إلى الطبيعة. ستصبح قطع الدواجن الذائبة المعطرة ولحم الخنزير ولحم البقر أكثر عصارة إذا تذكرت بعض الحيل. سنخبرك بكيفية التعامل بسرعة ، دون متاعب ، مع طهي الشواء.

أسهل طريقة لطهي الشواء في الفرن هي لحم الخنزير: يتم قليه لبضع دقائق ، وينبعث منه رائحة رائعة لا تقل بأي حال من الأحوال عن الطبق التقليدي في الطبيعة. من الأفضل استخدام رقبة لحم الخنزير ، لكن حتى الطبقة تصبح شديدة العصير إذا قمت بنقعها في الخل مسبقًا. صحيح أن الطبقة مناسبة فقط لأولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة.

للطبخ نحتاج:

• قطعة جيدة من اللحم الطازج (الرقبة) - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• خل أو عصير ليمونتين.
• مياه معدنية بالغاز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• زيت للقلي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع أكبر بقليل من علبة الثقاب. نقطع البصل إلى حلقات. يُعصر عصير الليمون ويُمزج بالمياه المعدنية. يُضاف اللحم والبصل إلى التتبيلة والملح والفلفل حسب الرغبة. من الأفضل أن يبقى اللحم في التتبيلة طوال الليل أو لعدة ساعات متتالية: فقاعات المياه المعدنية ستجعل الألياف أكثر ليونة ، والليمون سوف يشبع كل شيء بقليل من الحموضة. ندهن ورقة الخبز بالزيت ونضع اللحم عليها في طبقة واحدة. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة ، ضع اللحم. نطبخ لمدة 40 دقيقة ، ثم نضيف النار إلى 250 درجة ، حتى نحصل على قشرة لذيذة في الأعلى. يمكن تقديم اللحم إذا كان مقليًا ، فإنه ينتج عنه عصير صافٍ.

تأكد من وجود مسافة بين القطع: إذا كانت تتناسب بشكل مريح مع بعضها البعض ، فستبدأ في التحضير ؛ لجعل الكباب مشابهًا للكباب "الطبيعي" من المهم أن تقلى.

يتم تقديم أسياخ الفرن مع الخضار الطازجة ، والأعشاب ، وصلصة الطماطم ، أو أي شيء تريده. يتم تقديم الطبق النهائي على طبق عريض مع درنات البطاطس المسلوقة أو المخللات محلية الصنع.

وصفة جرة

تدعي بعض ربات البيوت أن الأفضل هو شيش كباب في برطمان ، عادي سعته ثلاثة لترات ، ويستخدم لتخليل الخيار والطماطم. في الوقت نفسه ، يتم تعليق الكباب على أسياخ عادية ويوضع في وضع الوقوف بحيث تكون الحافة الحادة في الأسفل. ويغلق الجزء العلوي من الجرة بغطاء من رقائق معدنية ، مما يمنع وصول الهواء.

وبالتالي ، من الضروري الخبز حتى يتحول اللحم إلى اللون البني. يستغرق الأمر عادة 50 دقيقة عند 180 درجة. يقول الذواقة إن مثل هذا الكباب ليس طريًا فقط: تذوب ألياف اللحم في فمك ، ويمكنك أن تأكل قطعًا إلى ما لا نهاية. لا يشعر بالملل على الإطلاق! وتُنسب هذه الطريقة أيضًا إلى مذاق خفيف مدخن ، والذي يتم تحقيقه عن طريق القبو المطول في حاوية مغلقة.

على أسياخ الدجاج

يعتبر التقديم الكلاسيكي للشواء على أسياخ أو أسياخ خشبية. كباب الدجاج في الفرن ، المعلق على أسياخ رفيعة ، يبدو مثيرًا للإعجاب على طاولة الأعياد مع الوجبات الخفيفة ، وهو محبوب من قبل الكبار ، وخاصة الأطفال.

نستعد على مراحل:

1. انقع فيليه الدجاج أو قطعة من لحم الخنزير قليل الدهن بالليمون مسبقًا.
2. رشي التوابل مثل الكزبرة أو بذور السمسم.
3. نحن نعلق على أسياخ ، ونضغط ، وليس بإحكام شديد لبعضنا البعض.
4. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الوصفة ، يخشى العديد من ربات البيوت أن تبدأ الأسياخ في الاحتراق. لكن من السهل تجنب ذلك إذا قمت بنقع العيدان في ماء دافئ مسبقًا. من السهل تحويل هذه الوصفة إلى طبق ملون لأعياد ميلاد الأطفال ، إذا قمت بتبديل الدجاج بقطع الأناناس أو الطماطم الكرزية.

مشوي بالفرن

إذا كان لديك وضع "شواء" أو وضع الحمل الحراري ، فاعتبر نفسك محظوظًا: وفقًا للذواقة ، فإن هذا النوع من الشواء هو الأكثر تشابهًا مع المقلي على الفحم. توفر بعض الأفران القدرة على وضع أسياخ في طبقات ، ولكن يمكنك خبز اللحم على البصق ، والذي يأتي دائمًا مع الأفران المشوية.

يمكنك اختيار أي ماء مالح. ولكن ، كما تظهر الممارسة ، سيكون الأفضل هو المعتاد - لدغة وقوس. أثناء قلي الكباب ، يبدو لجميع الضيوف أنهم جالسون في الطبيعة ، يستمتعون برائحة الدخان واللحوم. وفي هذا الوقت ، يمكنك قلي البصل المخلل في مقلاة ، وتحضير طبق جانبي: بطاطس ريفية ، وخضروات مطهية ، وسلطة خضروات طازجة.

تحديد درجة الجاهزية أمر بسيط: يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي ويقلى بشكل متساوٍ من كل جانب.

في غلاف الخبز

غلاف التحميص يطبخ في العصير الخاص به. يمكن اعتبار هذا الخيار غذائيًا: فهو لا يحتوي على دهون زائدة. إذا التقطت قطعة لحم قليلة الدهن ، فتناولها مع الخضار الطازجة ، وسوف يصفق لك أي خبير تغذية للحصول على نسخة متوازنة من عشاء دسم. حسنًا ، إذا كنت لا تخاف من الوزن الزائد ، فاختر لحم الرقبة العصير أو أي لحم آخر به طبقة من الدهون.

من أجل خبز الكباب بشكل أفضل وليس للطهي ، من الأفضل عمل عدة ثقوب في كيس الخبز.

للطبخ ، سنقوم بإعداد أي ماء مالح: خردل بالعسل ، وفول الصويا بالثوم ، وعصير البرتقال ، والطماطم والمايونيز - حسب تقديرك. نقف قطع اللحم لعدة ساعات ثم نضعها في الكم. نحن نخبز حتى ننتهي. يفرز اللحم العصير الذي يمتزج مع التتبيلة وينقع كبابنا ، ويحوله إلى علاج رائع. يمكنك تقديم الشواء مع أي طبق جانبي ، والصلصات ، وخبز البيتا الطازج. ولغسل كل هذه المتعة ، نوصي بنبيذ أحمر الشباب.

أسياخ لحم الخنزير في ورق القصدير

يمكن طهي شيش كباب على صفيحة خبز في الفرن في قوارب معدنية مذهلة: يُخبز هذا اللحم في عصيره الخاص ، وينقع تمامًا في ماء مالح والتوابل المفضلة لديك. من الأفضل نقع اللحم في خليط من حشيشة السونيلي والنبيذ الأحمر وملح البحر الخشن والبصل وحلقات الفلفل الحلو.

بعد ذلك ، ضع لحم الخنزير على قطع من ورق القصدير وعبئتها بإحكام ، مع ترك فجوة صغيرة في الأعلى لتدوير الهواء الساخن. يمكنك استبدال اللحم بالخضروات من التتبيلة ، وإضافة شرائح لحم الصدر المدخن هناك وسيكتسب الكباب نكهة حارة ومدخنة قليلاً وعصارة إضافية.

بعض ربات البيوت يستخدمن الدخان السائل ؛ التعليقات حول هذا التوابل متناقضة للغاية ، لكن في بعض الأحيان لا يُمنع أن تعامل نفسك بها بكمية صغيرة.

يُخبز الكباب حتى ينضج لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، افتح ورق القصدير بحيث تتكون قشرة لذيذة في الأعلى. يطبخ لحم الخنزير بسرعة ، لذلك لا تنتظر طويلاً. كطبق جانبي ، تعتبر أي خضروات طازجة وبصل مخلل وصلصة الطماطم مثالية.

كيف لطهي اللحم البقري؟

لحم البقر أفضل بكثير من لحم الخنزير لمن لا يحب اللحوم الدهنية. لا يخرج جافًا على الإطلاق إذا تناولت لحمًا طازجًا ، بل أفضل - لحم العجل. يمكن لأي شخص استخدام ماء مالح لمثل هذه اللحوم: أولئك الذين يفضلون الجديكا ، وهناك من ينقع لحم العجل حصريًا في الكفير.

اللحم المتبل بالكيوي مثير للاهتمام ، وغض وغير عادي. توضع قطع الفاكهة باللحم ، وتتبادل الطبقات ، ثم يُخبز كل شيء معًا في الفرن.

توضع قطع كبيرة من لحم العجل ، متبلة بشكل جيد ، على صينية خبز وتثبت مع أسياخ. يتم خبز كل شيء حتى يصبح طريًا عند درجة حرارة 180 درجة. بشكل دوري ، تُسكب القطع مع ماء مالح لمزيد من العصارة.

أسياخ دجاج بالفرن

يمكنك طهي الشواء من الدجاج في الفرن على عجل. السر الرئيسي- امسك لحم الدواجن لفترة أطول في تتبيلة الخل وأضف أكبر قدر ممكن من البصل.

نقطع الدجاج بشكل عشوائي إلى قطع أكبر بقليل من علبة الثقاب. نضيف حبتين من البصل والملح والفلفل الأسود. صب ماء مالح من الماء والخل (أو عصير ليمون). انقع لمدة 3-7 ساعات في مكان بارد. ضع الشرائح على ورقة خبز حتى لا تلمس بعضها البعض.

يبقى خبز كل شيء في الفرن على حرارة 100 درجة حتى تصبح قشرة لذيذة. اتضح أن مثل هذا الطائر يشبه إلى حد بعيد طائر الشواء ، لأن رائحة ماء مالح ، التي تذكرنا بالدخان الطبيعي ، تحوم حول المنزل حرفيًا. وهناك تفصيل آخر رائع عندما يكون باردًا: العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الخبز يتجمد ويتحول إلى جيلي لحم معطر. يقدم الدجاج مع الخضار والخبز الأبيض الدافئ.

وصفة وسادة البصل

"البصل في اللحم لا يحدث كثيرا!" - هذا ما يعتقده بعض الطهاة البارزين ، وبالتأكيد هناك بعض الحقيقة في ذلك. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة (فقط النوع الحلو!) ويخبز مع اللحم: سوف يتحول إلى عبق وطري.

يمكنك الخبز بهذه الطريقة:

• دجاج
• لحم ضأن؛
• ديك رومى؛
• لحم الخنزير العجاف؛
• لحم العجل.

ينقع اللحم ثم توضع القطع على البصل. يوضع كل شيء في غلاف الخبز ويُطهى على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة حتى يذوب البصل ، مع إعطاء كل عصيره لقطع اللحم. أفضل طبق جانبي لهذا الشواء هو الأرز أو البطاطس المسلوقة.

أفضل المخللات لتركيا:

• عصير الطماطم؛
• الكفير.
• كفاس (أو بيرة داكنة) ؛
• الليمون والمياه المعدنية.

يجب ألا تقل نقع الديك الرومي عن 5 ساعات: بهذه الطريقة يتم نقع اللحم تمامًا. يُخبز اللحم على درجة حرارة 160 درجة لمدة 60-80 دقيقة (من المهم أن ينضج الطائر على نار هادئة!). من الأفضل استخدام غلاف الخبز حتى تبقى العصائر بالداخل.

يكمن جمال هذا الشواء في أنه يتم تقديمه بجرأة للأطفال والنساء على نظام غذائي ولكل من يهتم بصحتهم. طبق جانبي مناسب للطبق هو الأرز البني ، فريك الشيا ، الحنطة ، العدس ، الهليون أو الفاصوليا الخضراء.

كباب سمك

يتضح أن سمك السلمون والسلمون المرقط والهلبوت وأنواع الأسماك النبيلة الأخرى رائعة ومبهجة للغاية. نظرًا لأنه يتم خبزه على الفور ، فمن المهم التركيز بشكل أساسي في الطهي على ماء مالح: في حالة الأسماك ، يجب أن يكون دقيقًا للغاية حتى لا يسد طعم السمك. التتبيلة المثالية هي الكفير والقشدة الحامضة والأعشاب والفلفل الأبيض.

يؤكد الفلفل الأبيض على طعم السمك ، بينما يفسد الأسود الرائحة.

يتم تعليق القطع بحجم حبة الجوز على أسياخ وتوضع في قالب (بطريقة الشواء) ، وبعد ذلك تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. السمك الجاهز يقدم مع الخس أو الزيتون أو الأرز المسلوق.

بين عشاق الهواء الطلق ، الكباب المطبوخ على النار في الهواء الطلق يحظى بشعبية كبيرة. يمكن الحصول على مثل هذه المتعة مع بداية الأيام الدافئة. بديل الشواء هو أسياخ لحم الخنزير في الفرن في الغلاف.

عن الطبق

وتتمثل مزايا طريقة طهي اللحوم هذه في أن الطهي لا يعتمد على تقلبات الطقس ، كما أن الطبق ليس أقل ذوقًا مما يمكن طهيه في الطبيعة. بمساعدة غطاء التحميص ، يمكنك تحقيق مذاق أقرب ما يمكن إلى الأصل.

تحتوي أسياخ لحم الخنزير المطبوخة في غلاف الفرن على كمية كبيرة من البروتين والدهون ، في حين أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفض جدًا. للطبخ ، يجب إعطاء الأفضلية لحوم الرقبة. إذا كنت تستخدم أجزاء أخرى من الذبيحة ، فقم بزيادة وقت الخبز بمقدار 10-15 دقيقة.

لتحضير أسياخ لحم الخنزير في كيس الخبز ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة - لا يزيد حجمها عن علبة الثقاب. بسبب المضافات المنكهة ، فإن الطبق له رائحة حارة ، ويتضح أنه كثير العصير ، وناعم ، ولذيذ. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإن قطع لحم الخنزير تكون قشرة مقلية.

يختلف شيش كباب عن ما يتم طهيه بالطريقة التقليدية على نار مفتوحة ، ولكن نظرًا لطراوة اللحم وطراوته ، يمكن للأطفال تناوله. سيضمن غطاء التحميص التحميص المتساوي. للحصول على طبق صحي ولذيذ ، يجب عليك اختيار اللحم المناسب وتحضيره وتنقعه.

يستغرق التحضير القليل من الوقت ، وسيستغرق النقع والطهي من 3 إلى 8 ساعات ، لكن النتيجة تستحق العناء. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو مع طبق جانبي نباتي. الخيار الأفضل هو تناوله ساخنًا.

يمكنك اختيار أي من ماء مالح شهير لحم الخنزير. يمكن أن يكون أحد الخيارات:

• نبيذ أحمر ممزوج بالخل والزيت النباتي ؛
• الكفير مع البصل المفروم مع مزيج من الأعشاب الجورجية ؛
• خليط من النبيذ الاحمر الجاف مع عصير الرمان.

لجعل طعم الشواء أقرب ما يكون إلى الأصل ، يجب وضع قطع اللحم على وسادة من البصل المخلل. قبل الطهي ، يُفرك البصل بالملح حتى يتكون العصير ، ثم يُضاف التوابل حسب الرغبة. يتم تحديد كمية البصل بشكل فردي ، ولكن يجب أن يكون هذا المكون كافيًا لجعل لحم الخنزير طريًا وطريًا.

يجب أن يؤخذ وقت النقع في الاعتبار. ينقع البصل قبل ساعة من بدء طهي شيش كباب في الكم. يمكنك طهي الشواء بالبطاطس. للقيام بذلك ، تُقطع البطاطس إلى دوائر ، وتُدهن بالزيت وتوضع مع اللحم والبصل في غلاف الخبز. في هذه الحالة ، يجب زيادة وقت الطهي من 10 إلى 20 دقيقة.

مكونات

الحصص: - +

• لب لحم الخنزير 1 كجم
• بصلة 4 أشياء
• خل المائدة 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون طازج3 ملاعق كبيرة. ل.
• مزيج من الفلفل ملعقة شاي
• سكر محبب 1 ش. ل.
• توابل الشواء2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الطعام حسب الرغبة

سعرات حراريه: 233 سعر حراري

البروتينات: 15.95 جرام

الدهون: 18.7 جرام

الكربوهيدرات: 1 جرام

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

أسياخ لحم الخنزير في الفرن في الكم ، الوصفة مع صورة الطهي التي يتم لفت انتباهك إليها اليوم ، ستصبح طرية ولذيذة ، والطهي بسيط جدًا لدرجة أنه حتى في شقة عادية في المدينة ، يمكنك إرضاء أحبائك مع كباب معطر. سيضيف توت العرعر نكهة إلى اللحم ، ولن يترك البصل اللحم يحترق ويتحول إلى صلصة لذيذة. يمكن تقديم مقبلات اللحوم مع الفواكه والخضروات أو شرائح الخضار الطازجة.
سيستغرق التحضير والطهي ساعتين. هذه المكونات تجعل 4 حصص.

مكونات:

- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بصل - 600 جم ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- بقدونس - 60 جم ​​؛
- صلصة الصويا - 15 مل ؛
- زيت نباتي - 25 جم ؛
- توت العرعر - 10 قطع ؛
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
- ملح الخبز.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

قطع لحم الخنزير الخالي من الدهن إلى قطع صغيرة الحجم. ثم اغسل ، وجفف قليلاً على المناديل لإزالة الرطوبة ، ضعه في وعاء عميق.




نضيف أولا التوابل ثم الملح والزبدة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تتبيل أي لحم حتى يتشبع جيدًا بالبهارات والبهارات.
لذلك ، نمر عبر مكبس أو نفرك رأسًا صغيرًا من الثوم على مبشرة جيدة.




يُضاف البصل المبشور ناعماً ، ويُتبّل عصيره اللحم أفضل من أي خلّ. بالنسبة للتتبيلة ، تحتاج بصلة واحدة كبيرة ، وبقية البصل للوسادة.




يُقطع البقدونس جيدًا ، ويُطحن توت العرعر وكبسولة من الفلفل الأحمر الحار في الهاون ، ويُضاف كل شيء إلى اللحم.






يُسكب الملح أولاً ، ثم يُسكب صلصة الصويا ويُمزج ويُسكب الزيت النباتي. نغلق الوعاء بغشاء بلاستيكي ، نضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة - 1 ساعة.




نربط لحم الخنزير المتبل بإحكام على أسياخ خشبية.




نقطع البصل المتبقي إلى حلقات سميكة ، ونضع طبقة متساوية في غلاف الخبز.




نضع أسياخًا مع اللحم على البصل ، كن حذرًا ، يمكن أن تخترق الحواف الحادة للأسياخ الكم ، وهذا سيؤدي إلى كسر الضيق.






نقطع قطعًا صغيرة من الفيلم عن الغلاف ، ونربط الحواف مثل الحلوى.




ننقل "الحلوى" الخاصة بنا بعناية إلى صفيحة خبز ، ونرسلها إلى فرن ساخن إلى 210 درجة. نقلي 45 دقيقة.




أثناء عملية الخبز ، تنقع وسادة البصل في عصائر اللحم وتتحول إلى صلصة مقبلات لذيذة للحوم. كباب لحم الخنزير في الفرن في الكم جاهز.




ضعي القليل من البصل المخبوز في طبق ، وفوقه شيش كباب وقدميه ساخناً