GMO nə vaxt ortaya çıxdı? Xülasə: Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin yaradılması və tətbiqi
Bu problemin ən yaxşı həlli, geni dəyişdirilmiş qida mənbələrinin (GMI) yaradılmasını təmin edən gen mühəndisliyinin geniş tətbiqi idi. Bu günə qədər herbisidlərə və həşəratlara qarşı müqaviməti artırmaq, yağlılığı, şəkər tərkibini, dəmir və kalsium miqdarını artırmaq, dəyişkənliyi artırmaq və yetişmə sürətini azaltmaq üçün genetik modifikasiyaya məruz qalmış bir çox bitki sortları məlumdur.
GMO-lar transgenik orqanizmlərdir ki, onların genetik materialı onlara arzu olunan xassələri vermək üçün genetik olaraq işlənib.
Genetik mühəndisliyin nəhəng potensialına və onun artıq real nailiyyətlərinə baxmayaraq, geni dəyişdirilmiş qida məhsullarının istifadəsi dünyada birmənalı qarşılanmır. KİV-də mütəmadi olaraq mutant məhsullar haqqında məqalələr və reportajlar dərc olunur, istehlakçı isə problem barədə tam təsəvvür əldə edə bilmir, əksinə, məlumatsızlıq və anlaşılmazlıq qorxusu hissi üstünlük təşkil etməyə başlayır.
Lakin biomühəndisliyin tərəfdarları öz fəaliyyətləri üçün nəcib stimullara istinad etməyi üstün tuturlar. Bu günə qədər GMO-lar qida istehsalının ən ucuz və iqtisadi cəhətdən təhlükəsiz (onların fikrincə) üsuludur. Yeni texnologiyalar ərzaq çatışmazlığı problemini həll edəcək, əks halda Yer kürəsinin əhalisi sağ qala bilməyəcək. Bu gün biz artıq 6 milyardıq və 2020-ci ildə. ÜST 7 milyard olacağını təxmin edir.Dünyada 800 milyon ac insan var və hər gün 20.000 insan aclıqdan ölür. Son 20 ildə biz torpaq qatının 15%-dən çoxunu itirmişik və becərilən torpaqların əksəriyyəti artıq kənd təsərrüfatı istehsalına cəlb olunub. Eyni zamanda, bəşəriyyət zülaldan məhrumdur, onun qlobal defisiti ildə 35-40 milyon ton təşkil edir və hər il 2-3% artır.
Yaranan qlobal problemin həlli yollarından biri genetik mühəndisliyidir ki, onun uğurları istehsal məhsuldarlığının artırılması və iqtisadi itkilərin azaldılması üçün prinsipial olaraq yeni imkanlar açır.
Digər tərəfdən, GMO-lara çoxsaylı ekoloji təşkilatlar, GMF-ə Qarşı Həkimlər və Alimlər Assosiasiyası, bir sıra dini qurumlar, kənd təsərrüfatı gübrələri və zərərvericilərə qarşı mübarizə məhsulları istehsalçıları qarşı çıxır.
Biotexnologiya tətbiqi biologiyanın nisbətən gənc sahəsidir, tətbiq imkanlarını öyrənir və bioloji obyektlərin, alətlərin və proseslərin praktik fəaliyyətdə istifadəsi üçün xüsusi tövsiyələr hazırlayır, yəni. bütöv birhüceyrəli orqanizmlərin və sərbəst yaşayan hüceyrələrin, çoxhüceyrəli orqanizmlərin (bitki və heyvanlar) becərilməsi əsasında praktiki olaraq qiymətli maddələrin alınması üsullarının və sxemlərinin işlənib hazırlanması.
Tarixən biotexnologiya ənənəvi biotibbi sənayelər əsasında yaranmışdır (
Əslində, mutasiyaların istifadəsi, yəni. Seçimlə insanlar Darvin və Mendeldən çox əvvəl məşğul olmağa başladılar. 20-ci əsrin ikinci yarısında seleksiya üçün material süni şəkildə hazırlanmağa başlandı, məqsədyönlü mutasiyalar, radiasiyaya və ya kolxisinə məruz qalma və təsadüfi olaraq ortaya çıxan müsbət əlamətlərin seçilməsi.
XX əsrin 60-70-ci illərində gen mühəndisliyinin əsas üsulları - molekulyar biologiyanın bir sahəsi hazırlanmışdır, onun əsas vəzifəsi in vitro (canlı orqanizmdən kənar) yeni funksional aktiv genetik strukturların (rekombinant DNT) qurulmasıdır. və yeni xassələrə malik orqanizmlər yaradır.
Genetik mühəndislik nəzəri problemlərlə yanaşı - müxtəlif orqanizmlərin genomunun struktur və funksional təşkilinin öyrənilməsi - bir çox praktiki problemləri həll edir. Beləliklə, bakterial mayaların ştammları, bioloji aktiv insan zülalları istehsal edən heyvan hüceyrələrinin kulturaları alınmışdır. Və yad genetik məlumatı ehtiva edən və istehsal edən transgen heyvanlar və bitkilər.
1983-cü ildə ağacların və kolların gövdələrində böyümələr əmələ gətirən torpaq bakteriyasını tədqiq edən elm adamları, onun öz DNT-sinin bir fraqmentini bitki hüceyrəsinin nüvəsinə köçürdüyünü, burada xromosoma inteqrasiya olunduğunu və özününkü kimi tanındığını müəyyən etdilər. Bu kəşf anından bitkilərin gen mühəndisliyinin tarixi başladı. Birincisi, genlərlə süni manipulyasiyalar nəticəsində zərərvericilərə qarşı toxunulmaz olan tütün, daha sonra geni dəyişdirilmiş pomidor (1994-cü ildə Monsanto tərəfindən), daha sonra qarğıdalı, soya, kolza, xiyar, kartof, çuğundur, alma və s. daha çox.
İndi genləri bir konstruksiyada təcrid edin və yığın, onları istədiyiniz orqanizmə - kökə köçürün
Ümumiyyətlə, bütün dünyada transgen məhsullar problemi çox kəskin olaraq qalır və GMO ətrafında müzakirələr uzun müddət səngiməyəcək, çünki. onların istifadəsinin üstünlüyü göz qabağındadır və onların fəaliyyətinin həm ətraf mühitə, həm də insan sağlamlığına uzunmüddətli nəticələri daha az aydındır.
Geni dəyişdirilmiş orqanizmlər (GMO) indi jurnalistlərin sevimli mövzusudur. Rusiya ərazisində GMO-ların və geni dəyişdirilmiş heyvan və bitkilərdən hazırlanmış məhsulların yayılması Dövlət Duması deputatlarının daimi nəzarətindədir. Ara-sıra hansısa iti görən qanunverici geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin məhsullarının insanların sağlamlığına ziyan vuracağı barədə həyəcan təbili çalmağa başlayır.
Bütün bunlar bu qədər kədərli olmasaydı, gülməli olardı. Çünki geni dəyişdirilmiş orqanizmlər haqqında deyilən o qorxu və dəhşətlər ictimai şüurun manipulyasiyasıdır ki, bu da maraqlı tərəflər tərəfindən, insanların çoxunun biologiya və genetika haqqında zəif anlayışından istifadə edərək edilir.
Bildiyiniz kimi, planetimizdə hər hansı canlı orqanizmi təşkil edən hüceyrələrin əsasını DNT molekulları, dezoksiribonuklein turşusu təşkil edir. Bu polimerik (yəni çox uzun) molekullar iki zülal zənciridir, hər biri spiral şəklində bükülür, biri digərinə nisbətən yerləşdirilir ki, spirallər sanki digərinə daxil edilir. Belə bir DNT molekulunun bölmələri orqanizmin bütün fərdi xüsusiyyətlərini təyin edən zülal birləşmələrini ehtiva edir. Bu bölgələrə genlər deyilir. Onlar orqanizmlərin ölçülərini, fiziki, fizioloji və funksional xüsusiyyətlərini müəyyən edirlər. Hər hansı bir orqanizmin DNT-sindəki genlərin ardıcıllığına genom deyilir. Hazırda bioloqlar bir çox orqanizmlərin genomlarını deşifrə ediblər, yəni hansı genin orqanizmin hansı xassələrinə cavabdeh olduğunu bilirlər. Belə biliklərin özü böyük nailiyyətdir.
Lakin genetiklər daha da irəli gedərək bu bilikləri praktikada tətbiq etməyə başladılar. Obrazlı desək, genlər üzərində əməliyyatlar aparmağa imkan verən texnika işlənib hazırlanmışdır. Genetiklər müəyyən genləri təcrid etməyi və onları bir DNT molekulundan digərinə köçürməyi öyrəniblər. Eyni zamanda, bütün orqanizmlərin DNT molekulları eyni komponentlərdən, nukleotidlərdən ibarət olduğundan, bir orqanizmin genini götürüb, bu orqanizmin xassələrini məqsədyönlü şəkildə dəyişdirərək, onu başqa bir orqanizmə “kökmək” mümkündür. Məhz, bu transgen transplantasiya proseduru, nədənsə qoyunun DNT-sində olan bir gen irsi aparata, məsələn, buğdaya köçürülsə, o zaman bu buğdanın belə olacağını düşünən geniş ictimaiyyətin "qəzəbli zehnini qaynadır". məhsuldarlığı artırmaqla yanaşı, həm də qanaxma. Solmaz!
Bu arada DNT-də məqsədyönlü dəyişikliklə məşğul olan genetik mühəndisliyin adi seleksiyadan heç bir fərqi yoxdur. Seleksiya, yəni məqsədyönlü süni seçim qədim zamanlardan bəşəriyyət tərəfindən istifadə olunur, flora və faunanı (həmçinin bitki və heyvanların genomlarını) faydalı xassələrin maksimum inkişafına doğru dəyişdirir. Beləliklə, yeni bitki növləri və heyvanların yeni cinsləri yetişdirildi. Eyni zamanda, insanın bütün bu süni və məqsədyönlü seçmə ilə Allahın planına mane olması nədənsə heç kimin qəzəbinə dəymirdi.
Genetik mühəndislik seçim prosesini sürətləndirməyə və əvvəllər onilliklər ərzində əldə edilən nəticələrə bir neçə il ərzində nail olmağa imkan verir. Müxtəlif növlərin (və bir-birindən çox uzaqda olan növlərin) genlərini keçərək bioloqlar təkmilləşdirilmiş keyfiyyətləri ilə seçilən yeni növlər əldə edirlər.
Bütün bunların günahkarı kimdir? “Günahkarın” adı məlumdur: Amerikalı biokimyaçı Paul Naim Berg.
1926-cı ildə Nyu-Yorkun rayonlarından biri olan Bruklin şəhərində anadan olub. Uşaqlıqdan Paul alim olmaq istəyirdi, lakin bundan əvvəl İkinci Dünya Müharibəsində iştirak etdi. Hərbi Dəniz Qüvvələrində və sualtı qayıqlarda xidmət edib. 1946-cı ildə tərxis olunaraq Pensilvaniya Universitetində biokimya üzrə təhsil alıb. 1959-cu ildən P. Berq Kaliforniyanın Stenford Universitetinin biokimya fakültəsində çalışır. 1970-ci illərdə o, bir bakteriyanın DNT-sindən başqa bir bakteriyanın DNT-sinə genlərin köçürülməsi və bununla da onun genotipinin dəyişdirilməsi və faktiki olaraq arzu olunan xüsusiyyətlərə malik yeni orqanizmin yaradılması texnikasını işləyib hazırladı.
1977-ci ildə Paul Berqin metodlarından istifadə edərək alimlər bakteriya genomunun hissələrini bitkilərə köçürməyi öyrənəndə və yeni, faydalı xüsusiyyətlərə malik bitkilər yaratmağa başlayanda gen mühəndisliyində bir irəliləyiş baş verdi: tez yetişən, daha məhsuldar, zərərvericilərə davamlı. və xəstəliklər.
1980-ci ildə Pol Berq Walter Gilbert və Frederik Singer ilə birlikdə gen mühəndisliyinin əsasını təşkil edən nuklein turşuları üzərində apardıqları fundamental tədqiqatlara görə kimya üzrə Nobel mükafatı aldı.
1996-cı ildə isə yeni, əvvəllər görünməmiş xüsusiyyətlərə malik olan ilk geni dəyişdirilmiş bitkilər meydana çıxdı. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soya, düyü, pambıq, qarğıdalı və kolza daha yüksək məhsuldarlığa malik yeni sortların erasını açdı. Sonra Kolorado kartof böcəyinin yemədiyi daha böyük bir kartof "hazırlandı". Bütün geni dəyişdirilmiş məhsulların tərkibində allergen və zəhərli maddələr yoxdur, əla dadı və keyfiyyəti ilə seçilir.
Geni dəyişdirilmiş məhsullara ehtiyatla yanaşanları, “yad genlər” haqqında uydurmaları təkrarlayanları əmin etmək olar ki, həzm prosesində orqanizmimiz qidaları gen səviyyəsinə qədər parçalamır, ancaq zülal, yağ və qida qəbul edir. keyfiyyəti eyni olan karbohidratlar. , həm geni dəyişdirilmiş, həm də "təbii" məhsullarda. Hansı ki, artıq qeyd olunduğu kimi, təbii olaraq deyil, məqsədyönlü seçim nəticəsində yaranır.
Üstəlik, müxtəlif növ orqanizmlərdən götürülmüş genləri ehtiva edən DNT molekulları (bunlara rekombinant DNT molekulları deyilir) "təbii" şəraitdə də əmələ gəlir. Onlar canlı orqanizmlərin bəzi növlərində olur.
Elm təkcə bu gün qarşıya qoyduğu problemləri həll etmir, həm də sabahı texnologiyaya, tibbə, kənd təsərrüfatına, ulduzlararası uçuşlara, təbiətin fəthinə hazırlayır.
Giriş
Ən perspektivli elmlərdən biri orqanizmlərin irsiyyət və dəyişkənlik hadisələrini öyrənən genetikadır. İrsiyyət həyatın əsas xüsusiyyətlərindən biridir, hər bir sonrakı nəsildə formaların çoxalmasını müəyyən edir. Və həyat formalarının inkişafını, bizim üçün faydalı olanların formalaşmasını və zərərli olanların aradan qaldırılmasını necə idarə etməyi öyrənmək istəyiriksə, irsiyyətin mahiyyətini və orqanizmlərdə yeni irsi xüsusiyyətlərin meydana gəlməsinin səbəblərini başa düşməliyik.
Bu mücərrəd gen mühəndisliyinin əsas xüsusiyyətləri, problemləri və perspektivlərindən bəhs edir. Hazırda bu mövzu çox aktualdır. 21-ci əsrin əvvəllərində dünyada təxminən 5 milyard insan yaşayır. Alimlərin fikrincə, 21-ci əsrin sonunda dünya əhalisi 10 milyarda qədər arta bilər. Bəzi rayonlarda 5 milyard əhali acından ölürsə, bu qədər insanı keyfiyyətli qida ilə necə doyurmaq olar? Ancaq belə bir problem olmasa belə, bəşəriyyət digər problemlərini həll etmək üçün kənd təsərrüfatına ən məhsuldar biotexnologiyaları tətbiq etməyə çalışacaqdı. Belə texnologiyalardan biri də gen mühəndisliyidir.
Referat yazmaq üçün material toplanmış, ümumiləşdirilmiş və sistemləşdirilmişdir, bu, çox çətin idi, çünki mənbələrdə çoxlu fikir ayrılıqları, çoxlu fikirlər var. Günümüzdə gen mühəndisliyi böyük inkişaf əldə etdiyinə görə hələ də bu mövzuda nəşr olunan kitablar çox azdır və buna görə də işdə internetdə tapılan məqalələrdən istifadə edilmişdir.
Genetik modifikasiyanın tarixi
Genetik modifikasiyanın tarixi 1972-ci ildə, amerikalı alim Pol Berqin müxtəlif orqanizmlərdən (bakteriyalar və onkogen meymun virusu) təcrid olunmuş iki geni ilk dəfə bir sınaq borusunda birləşdirərək vahid bütövlükdə olması ilə başladı. O, təbiətdə əmələ gəlməyən DNT-nin rekombinasiyasını əldə edib. Belə DNT bakteriya hüceyrələrinə daxil edildi - ilk transgen orqanizm yaradıldı.
Bunun ardınca Drosophila milçəklərinin, dovşanların və insanların genlərini daşıyan bakteriyalar yarandı.
Transgen orqanizmlər müxtəlif adlar aldılar: rekombinant, canlı dəyişdirilmiş, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş, genetik mühəndislik, kimerik.
Yeni orqanizmlərin meydana çıxması bir çox alimləri narahat edib. Onlar, o cümlədən Berq, "Science" jurnalında transgen orqanizmlərin təhlükəsizliyi müəyyən edilənə və onlarla işləmək təhlükəsizliyi qaydaları işlənib hazırlanana qədər genetik mühəndisliyi ilə bağlı işləri dayandırmağı xahiş edən məktub dərc etdilər. İnsan tərəfindən yaradılan orqanizmlərin mövcud canlılar üçün təhlükəli ola biləcəyi irəli sürülüb. Onların təbiətdə görünməsi onların nəzarətsiz çoxalmasına, təbii sakinlərinin yerdəyişməsinə səbəb ola bilər. Ola bilsin ki, transgen orqanizmlər əvvəllər məlum olmayan bitki, heyvan və insan xəstəliklərinin epidemiyasına səbəb ola, təbiətdəki tarazlığı poza, genləri təsadüfi köçürə bilər. Müzakirələr oldu: əxlaqi, dini, etik, siyasi.
Britaniyalı jurnalistlər geni dəyişdirilmiş qidaları (transgen orqanizmlərdən alınan) “Frankenşteyn yeməyi” adlandırıblar.
Genetik mühəndislik işlərinə qısa moratorium qoyuldu. 1976-cı ildən geni dəyişdirilmiş orqanizmlərlə işləmək üçün təhlükəsizlik qaydaları yaradıldıqdan sonra. qadağa götürüldü. Xüsusi təyinatlı obyektlərdə ciddi təhlükəsizlik şəraitində ilkin işlər aparılıb. Lakin 30 illik işdə təhlükəli heç nə yaranmadığından tədricən ehtiyat tədbirləri azaldılıb.
Yeni bir sənaye yarandı - transgen texnologiya. O, transgen orqanizmlərin dizaynına və istifadəsinə əsaslanır. Təkcə ABŞ-da transgen texnologiyalarından istifadə edən 2500-dən çox şirkət var. Onlarda viruslar, göbələklər, bitkilər və heyvanlar əsasında orqanizmlər yaradan yüksək ixtisaslı mütəxəssislər çalışır.
Transgen texnologiyalarının tərtibatçıları bitkilərin yaradılmasının genetik mühəndisliyi metodunu təkmilləşdirilmiş keçid kimi qəbul edirlər ki, bu da təkmilləşdirilmiş bitki sortlarının yaradılması vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Transgen texnologiyalarının əleyhdarları hesab edirlər ki, ənənəvi yetişdirmə bir və ya bir neçə yaxın qohum növün sortları arasında aparılır və transgen üsullar uzun müddət ərzində qurulmuş canlı orqanizmlər arasında bütün sərhədləri pozaraq genləri bir növdən digərinə köçürür. Bu, dəyişdirilmiş irsiyyət proqramı ilə əsaslı şəkildə yeni orqanizmlərin yaranmasına səbəb olur. Onların polenləri və toxumları qaçılmaz olaraq təbii mühitə nüfuz edəcək və nəticələri gözlənilməz olan geri dönməz dəyişikliklərə səbəb olacaqdır. Bundan əlavə, transgen texnologiyaları kifayət qədər mükəmməl deyil. Yeni genin daxil edilməsi prosesi kifayət qədər dəqiq deyil, yəni yeni genin genomdakı yerini proqnozlaşdırmaq mümkün deyil. Təqdim olunan gen ev sahibi hüceyrə genlərinin funksiyalarını dəyişdirə bilər, yeni maddələrin sintezinə səbəb ola bilər, genlərin pleiotropik (çoxlu) təsiri ilə əlaqəli yan təsirlər və s.
Transgen bitkilərin ətraf mühit üçün təhlükəsiz olduğu güman edilir. Son 15 il ərzində 25 000 transgen məhsul tarlada sınaqdan keçirilib. İlk kommersiya transgeni Kalgen tərəfindən hazırlanmış "Flavr Savr" (Əlavə 1) pomidor sortudur. Onlar 1994-cü ildə ABŞ supermarketlərində peyda olublar. Lakin onların istehsalı və daşınmasında yaranan problemlər çeşidin satışdan çıxarılmasına səbəb olub. Sonra müxtəlif kənd təsərrüfatı bitkilərinin çoxlu sortları alınmışdır. Ən çox yayılmış məhsul soyadır. Onun transgenlərinin kommersiya məqsədilə becərilməsi 1995-ci ildən başlanmışdır.İkinci yerdə qarğıdalı, üçüncü yerdə pambıq, daha sonra yağlı bitkilər, tütün, kartof və s.
Transgen bitkilərin üstünlüyü kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən yetişdirilməsidir. Qarğıdalı, kartof və pambıq zərərvericilərinin məğlubiyyətinə töhfə verən Bacillus thuringienesis bakteriyasının genini daşıyan bir növ insektisid transgen bitkilərdən geniş istifadə olunur. Bitki tərəfindən sintez edilən insektisid bakteriya toksini insanlar və heyvanlar üçün zərərsizdir. Buna görə də insektisid transgen bitkilərin istifadəsi dəyişdirilməmiş bitkilərlə müqayisədə xalis gəliri 35% artıra bilər. Sınaq edilən modifikasiya edilmiş bitkilərin 40%-i viruslara, 25%-i herbisidlərə, 25%-i isə zərərli həşəratlara davamlıdır.
Geni dəyişdirilmiş bitkilərin bir sıra üstünlükləri var. Onlar daha az şıltaqdırlar, xəstəliklərə, zərərvericilərə, pestisidlərə daha davamlıdırlar və daha yüksək məhsuldarlığa malikdirlər. Onlardan alınan məhsullar daha uzun müddət saxlanılır, daha yaxşı təqdim olunur, qida dəyəri artır. Məsələn, transgen qarğıdalıdan bitki yağı, soya kolzasında doymuş yağ miqdarı azalır. Transgen kartof və qarğıdalı daha az su və daha çox nişasta ehtiva edir. Belə kartofdan hava çipləri, kartof qızartması alınır. Bu, qızartmaq üçün daha az yağ tələb edir. Bu qidalar orqanizm üçün daha asan həzm olunur.
1999-cu ildə tərkibində yüksək karotin olan transgen “qızıl düyü” alınmışdır. Əsas qida məhsulu olan inkişaf etməkdə olan ölkələrdə uşaqlarda korluğun qarşısını almağa xidmət edir.
Transgen bitkilərin becərilməsi üzrə dünya liderləri ABŞ, Argentina, Kanada və Çindir. 12 il ərzində ABŞ-da 3,5 trilyon yetişdirilib. ton transgen bitkilər. Aİ və Rusiyada belə bitkilərin kütləvi əkilməsi qadağandır. AB ölkələri genetik modifikasiya ilə əldə edilən məhsullara qarşı. Bəzi dəyişdirilmiş məhsullar Rusiya və Ukraynaya idxal olunur: soya, qarğıdalı, kartof.
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bitkilər qida və qida əlavələrinin istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Məsələn, soya lesitini (E322) qənnadı sənayesində emulqator və stabilizator kimi, soya qabığı isə taxıl, qəlyanaltı və kəpək istehsalında istifadə olunur. Dəyişdirilmiş soya qida sənayesində ucuz doldurucu kimi geniş istifadə olunur (kolbasa, çörək, şokolad və s. kimi məhsullara daxildir). Dəyişdirilmiş kartof və qarğıdalı çips hazırlamaq üçün istifadə olunur, həmçinin çörəkçilik və qənnadı sənayesində qatılaşdırıcı, jelləşdirici agent, jelləşdirici agent kimi istifadə olunan nişasta. Onlar həmçinin bir çox ketçup, sous, mayonez istehsalında istifadə olunur. Modifikasiya edilmiş qarğıdalı və kolza yağları marqarin, xəmir məmulatları, biskvitlərdə əlavələr kimi istifadə olunur.
Perspektivli istiqamət immunoprofilaktika üçün transgen məhsulların istifadəsidir. Belə ki, tütün artıq əldə edilib, onun genetik kodunda qızılca virusuna qarşı anticisimlərin istehsalına cavabdeh olan insan geni var. Yaxın gələcəkdə heyvanlardan və insanlardan virusa qarşı genləri olan bitkilər yaradılacaq.
Greenpeace mütəxəssisləri istehsal edən şirkətləri göstərməklə tərkibində transgen məhsullar ola biləcək məhsulların siyahısını hazırlayıb. Bunlara: Mars, Snickers, Twix şokolad məhsulları, Coca-Cola, Sprite, Pepsi, Co-la sərinləşdirici içkilər, Nesquik şokolad içkisi, Knorr sousları, Lipton çayı, Stimorol saqqızı və s. daxildir. İstənilən internet istifadəçisi siyahı ilə tanış ola bilər. .
Müzakirə üçün əsas məsələ transgen məhsulların orqanizm və ətraf mühit üçün təhlükəsizliyi məsələsi olaraq qalır.
Transgen məhsullar əsas xüsusiyyətlərinə görə təbii məhsullardan fərqlənmir. Transgen məhsullar toksiklik və allergenlik üçün sınaqdan keçirilir. Bununla belə, zərərsizliyi yoxlamaq üçün tamamilə etibarlı üsullar yoxdur. Son illərdə onların canlı orqanizmlərə mənfi təsir göstərdiyinə dair sübutlar var.
1998-ci ilin aprelində Aberdindəki Rowett Dövlət İnstitutunda işləyən britaniyalı professor Arpad Pusztai televiziyaya müsahibəsində transgen kartofla qidalanan siçovulların orqanizmində geri dönməz dəyişikliklərin baş verdiyini bildirdi. Heyvanlar immunitet sisteminin boğulmasından əziyyət çəkməyə başladılar, daxili orqanların işində müxtəlif pozğunluqlar müşahidə edildi. Alim guya yalan məlumat yaydığına görə işdən çıxarılıb.
20 alimdən ibarət müstəqil qrup A.Puştainin əsərlərini tədqiq edib. 1999-cu ilin fevral ayında o, nəticələrinin etibarlılığını təsdiqlədiyi bir nəticə dərc etdi. Bundan sonra Böyük Britaniyanın Kənd Təsərrüfatı Departamenti hərtərəfli araşdırma və lisenziya olmadan geni dəyişdirilmiş məhsulların satışının qadağan edilməsi məsələsinə baxıb.
Təxminən eyni zamanda, York Qidalanma Laboratoriyası dəyişdirilmiş soya yeməyin son iki il ərzində allergiya və həzm problemlərini pisləşdirdiyini müəyyən etdi. Üstəlik, soya növlərindən biri qoz-fındıq alerjisi olan insanlar üçün təhlükəlidir. Toxum şirkəti Pioneer Hybrid International, soya DNT-sinə braziliyalı qoz genini təqdim etdi. onun saxlama zülalı sistein və metionin amin turşuları ilə zəngindir. Zərərçəkənlər şirkətdən təzminat aldılar və modifikasiya layihəsi məhdudlaşdırıldı.
Transgen məhsullar da zəhərli maddələr yarada bilər. Məsələn, 100-dən çox ölkədə qida və əczaçılıq sənayesində istifadə üçün təsdiqlənmiş qida əlavəsi aspartamdan (E951) bir neçə il istifadə edildikdən sonra ciddi yan təsirlər barədə məlumatlar var. Aspartam şəkərdən 200 dəfə şirindir, buna görə də o, tatlandırıcı (lakin təbiətinə görə karbohidrat olan və yüksək kalorili olan tatlandırıcı deyil) tək və ya tatlandırıcıların qarışıqlarının ("sladeks",") bir hissəsi kimi istifadə edilmişdir. asparvit", "slamiks" və s.). ). Kimyəvi quruluşuna görə, iki amin turşusunun (aspartik turşusu və fenilalanin) qalıqlarından ibarət metilləşdirilmiş dipeptiddir. Aspartam şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə edilmiş, kariyesin qarşısının alınması üçün 5000-dən çox məhsulun (südlü desertlər, qatıqlar, saqqızlar və s.), xüsusilə istilik müalicəsi tələb olunmayan məhsulların istehsalında istifadə edilmişdir.
Uzun müddət temperatura məruz qaldıqda, aspartamın komponentləri ayrılır. Metanol formaldehidə (zəhərli, zülal laxtalanmasına səbəb olur), sonra isə qarışqa turşusuna çevrilir. Metanolun toksikliyi dağınıq sklerozun simptomlarına oxşar simptomlara səbəb olur, lakin sonuncu xəstəlikdən fərqli olaraq ölümcüldür.
Aspartamın bir hissəsi olan fenilalanin, tibbdəki son nailiyyətlərə görə, hətta bütün sağlam insanlar tərəfindən effektiv şəkildə mənimsənilə bilər. Fenilalaninin əlavə qəbulu qanda onun səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır və beyin funksiyası üçün ciddi təhlükə yaradır. Aspartam fenilketonuriya (irsi xəstəlik) olan xəstələrdə kontrendikedir. ABŞ-da məşhur qəzetlər aspartamı "şirin zəhər" adlandırdılar.
Transgen məhsullar vasitəsilə genlərin hərəkəti real təhlükədir. Harri Gilbert və Nyukasl Universitetindəki həmkarları tərəfindən aparılan və Böyük Britaniyanın Qida Təhlükəsizliyi Standartları Agentliyi tərəfindən nəşr edilən antibiotiklərə qarşı müqaviməti təmin edən genlərin hərəkəti ilə bağlı təcrübələr bunu sübut edir. Təcrübə könüllülər üzərində aparılıb (12 sağlam və 7 kolon cərrahi yolla çıxarılıb). Onlara tərkibində dəyişdirilmiş soya olan hamburger və süd kokteylləri verilib. Təcrübələrin təhlili göstərdi ki, sağlam insanlarda bakteriyalarda modifikasiya edilmiş DNT yoxdur, kolonları çıxarılan könüllülərin bakteriyalarında isə belə DNT var. Alimlər DNT-nin nazik bağırsaqda saxlanıldığını, lakin yoğun bağırsaqda tamamilə məhv edildiyini irəli sürüblər.
Antibiotiklərə davamlılığı təmin edən genlərin (kanamisinə davamlı pomidor, qarğıdalı ampisillinə) dəyişdirilmiş məhsullarda istifadəsi onların insan və heyvanların bağırsaqlarında yaşayan bakteriyaların genomuna daxil olmasına səbəb ola bilər. Nəcislə bakteriyalar çıxarılacaq və oradan genlər patogenlərə keçəcək. Bu, bütün mövcud dərmanlara davamlı yeni mikroorqanizmlərin yaranmasına səbəb olacaq.
BMT-nin Bioloji Müxtəliflik Konvensiyasının Biotəhlükəsizlik Protokoluna əsasən, geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin təhlükəsizliyi sübut edilməli və yalnız bundan sonra onların uyğunluğu tanınmalıdır. Bir çox ölkələrdə məhsullarda transgen materialın yalnız müəyyən kiçik miqdarına icazə verən qaydalar mövcuddur (məsələn, Aİ ölkələrində - 1%-ə qədər). Qadağalara baxmayaraq, düzgün etiketlənmiş və etiketlənməmiş geni dəyişdirilmiş məhsullar daim bazara daxil olur. Bu cür məhsulların mümkün təhlükəsi nəhayət müəyyən edilməmişdir, lakin gələcəkdə görünə bilər.
Genetik mühəndislik (gen mühəndisliyi) rekombinant RNT və DNT əldə etmək, genləri orqanizmdən (hüceyrələrdən) təcrid etmək, genlərlə manipulyasiya etmək və digər orqanizmlərə daxil etmək üçün texnika, üsul və texnologiyalar məcmusudur.
Genetik mühəndislik geniş mənada bir elm deyil, molekulyar və hüceyrə biologiyası, sitologiya, genetika, mikrobiologiya, virusologiya kimi bioloji elmlərin metodlarından istifadə edərək biotexnologiyanın alətidir.
İqtisadi əhəmiyyəti
Genetik mühəndislik dəyişdirilmiş və ya genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bir orqanizmin arzu olunan keyfiyyətlərini əldə etməyə xidmət edir. Genotipin yalnız dolayı yolla dəyişdirildiyi ənənəvi seçimdən fərqli olaraq, gen mühəndisliyi molekulyar klonlaşdırma texnikasından istifadə edərək genetik aparata birbaşa müdaxilə etməyə imkan verir. Genetik mühəndisliyin tətbiqinə misal olaraq yeni genetik modifikasiya edilmiş məhsul növlərinin istehsalı, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bakteriyalardan istifadə edərək insan insulininin istehsalı, hüceyrə kulturasında eritropoietin istehsalı və ya elmi tədqiqatlar üçün yeni cins eksperimental siçanların istehsalını göstərmək olar.
Mikrobioloji, biosintetik sənayenin əsasını bakteriya hüceyrəsi təşkil edir. Sənaye istehsalı üçün lazım olan hüceyrələr müəyyən meyarlara əsasən seçilir, bunlardan ən vacibi, mümkün olan maksimum miqdarda müəyyən bir birləşmə - bir amin turşusu və ya antibiotik, steroid hormonu və ya üzvi turşu istehsal etmək, sintez etmək qabiliyyətidir. . Bəzən, məsələn, neft və ya çirkab suları "qida" kimi istifadə edə bilən və onları biokütlə və ya hətta yem əlavələri üçün olduqca uyğun olan zülal halına gətirə bilən bir mikroorqanizmə sahib olmaq lazımdır. Bəzən yüksək temperaturda və ya digər mikroorqanizm növləri üçün şübhəsiz öldürücü olan maddələrin mövcudluğunda inkişaf edə bilən orqanizmlərə ehtiyac duyulur.
Belə sənaye ştammlarının əldə edilməsi vəzifəsi çox vacibdir, onların modifikasiyası və seçilməsi üçün hüceyrəyə aktiv təsirin çoxsaylı üsulları hazırlanmışdır - yüksək təsirli zəhərlərlə müalicədən radioaktiv şüalanmaya qədər. Bu üsulların məqsədi eynidir - hüceyrənin irsi, genetik aparatında dəyişikliyə nail olmaq. Onların nəticəsi çoxsaylı mutant mikrobların istehsalıdır, yüzlərlə və minlərlə elm adamları daha sonra müəyyən bir məqsəd üçün ən uyğununu seçməyə çalışırlar. Kimyəvi və ya radiasiya mutagenez üsullarının inkişafı biologiyada görkəmli nailiyyət idi və müasir biotexnologiyada geniş istifadə olunur.
Lakin onların imkanları mikroorqanizmlərin özlərinin təbiəti ilə məhdudlaşır. Onlar bitkilərdə toplanan bir sıra qiymətli maddələri, ilk növbədə dərman və efir yağını sintez edə bilmirlər. Heyvanların və insanların həyatı üçün çox vacib olan maddələri, bir sıra fermentləri, peptid hormonlarını, immun zülalları, interferonları və heyvanlarda və insanlarda sintez olunan bir çox sadə düzülmüş birləşmələri sintez edə bilmirlər. Təbii ki, mikroorqanizmlərin imkanları tükənməkdən uzaqdır. Mikroorqanizmlərin bolluğundan elm və xüsusilə sənaye tərəfindən yalnız kiçik bir hissə istifadə edilmişdir. Mikroorqanizmlərin seçilməsi məqsədi ilə, məsələn, oksigensiz yaşaya bilən anaerob bakteriyalar, bitkilər kimi işıq enerjisindən istifadə edən fototroflar, kemoautotroflar, temperaturda yaşaya bilən termofil bakteriyalar böyük maraq doğurur. bu yaxınlarda təxminən 110 ° C və s.
Və hələ də "təbii materialın" məhdudiyyətləri göz qabağındadır. Bitki və heyvanların hüceyrə mədəniyyətləri və toxumalarının köməyi ilə məhdudiyyətlərdən yan keçməyə çalışdılar və çalışırlar. Bu, biotexnologiyada da tətbiq olunan çox vacib və perspektivli bir yoldur. Son bir neçə onillikdə elm adamları bir bitki və ya heyvan toxumasının tək hüceyrələrinin bakterial hüceyrələr kimi bədəndən ayrı olaraq böyüməsi və çoxalması üçün üsullar işləyib hazırladılar. Bu mühüm nailiyyət idi - əldə edilən hüceyrə kulturaları təcrübələr üçün və bakterial kulturalardan istifadə etməklə əldə edilə bilməyən müəyyən maddələrin sənaye istehsalı üçün istifadə olunur.
İnkişaf tarixi və texnologiyanın əldə edilmiş səviyyəsi
XX əsrin ikinci yarısında gen mühəndisliyinin əsasını təşkil edən bir sıra mühüm kəşflər və ixtiralar edildi. Genlərdə “qeyd edilən” bioloji məlumatı “oxumaq” üçün uzun illər davam edən cəhdlər uğurla başa çatıb. Bu işə ingilis alimi F.Senger və amerikalı alim U.Qilbert (Kimya üzrə Nobel mükafatı 1980) başlamışdır. Bildiyiniz kimi, genlər orqanizmdə RNT molekullarının və zülalların, o cümlədən fermentlərin sintezi üçün məlumat-təlimat ehtiva edir. Bir hüceyrəni onun üçün yeni, qeyri-adi maddələr sintez etməyə məcbur etmək üçün onun tərkibində müvafiq ferment dəstlərinin sintez edilməsi lazımdır. Bunun üçün ya içindəki genləri məqsədyönlü şəkildə dəyişdirmək, ya da yeni, əvvəllər olmayan genləri daxil etmək lazımdır. Canlı hüceyrələrdə genlərdə baş verən dəyişikliklər mutasiyalardır. Onlar, məsələn, mutagenlərin - kimyəvi zəhərlərin və ya radiasiyanın təsiri altında baş verir. Ancaq bu cür dəyişiklikləri idarə etmək və ya istiqamətləndirmək mümkün deyil. Buna görə də elm adamları öz səylərini insana lazım olan yeni, çox spesifik genləri hüceyrəyə daxil etmək üsullarını işləyib hazırlamaq üzərində cəmləmişlər.
Gen mühəndisliyi probleminin həllinin əsas mərhələləri aşağıdakılardır:
1. İzolyasiya olunmuş genin əldə edilməsi.
2. Orqanizmə köçürmək üçün vektora genin daxil edilməsi.
3. Geni olan vektorun dəyişdirilmiş orqanizmə köçürülməsi.
4. Bədən hüceyrələrinin transformasiyası.
5. Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin (GMO) seçilməsi və uğurla dəyişdirilməyənlərin aradan qaldırılması.
Gen sintezi prosesi hazırda çox yaxşı işlənib və hətta böyük ölçüdə avtomatlaşdırılıb. Kompüterlərlə təchiz olunmuş xüsusi qurğular var ki, onların yaddaşında müxtəlif nukleotid ardıcıllıqlarının sintezi üçün proqramlar saxlanılır. Belə aparat uzunluğu 100-120 azotlu əsasa qədər olan DNT seqmentlərini (oliqonükleotidlər) sintez edir. DNT sintezi, o cümlədən mutant DNT üçün polimeraza zəncirvari reaksiyadan istifadə etməyə imkan verən bir texnika geniş yayılmışdır. DNT-nin şablon sintezi üçün termostabil ferment DNT polimerazadan istifadə olunur ki, bu da nuklein turşusunun süni şəkildə sintez edilmiş parçaları - oliqonukleotidlər üçün toxum kimi istifadə olunur. Əks transkriptaza fermenti hüceyrələrdən təcrid olunmuş RNT matrisində belə primerlərdən (primerlərdən) istifadə edərək DNT sintez etməyə imkan verir. Bu şəkildə sintez edilən DNT tamamlayıcı (RNT) və ya cDNT adlanır. Təcrid olunmuş, "kimyəvi cəhətdən təmiz" bir gen də faj kitabxanasından əldə edilə bilər. Bu, genomunda genomdan və ya cDNT-dən təsadüfi fraqmentlər olan, bütün DNT ilə birlikdə faj tərəfindən çoxaldılan bakteriofaq preparatının adıdır.
Bir vektora geni daxil etmək üçün gen mühəndisliyi üçün də faydalı vasitələr olan məhdudlaşdırıcı fermentlər və ligazalardan istifadə olunur. Restriksiya fermentlərinin köməyi ilə gen və vektoru parçalara ayırmaq olar. Ligazaların köməyi ilə bu cür parçalar "bir-birinə yapışdırıla", fərqli birləşmədə birləşdirilə, yeni bir gen qura və ya vektora daxil edilə bilər. Məhdudiyyətlərin kəşfinə görə Werner Arber, Daniel Nathans və Hamilton Smith də Nobel mükafatına layiq görüldülər (1978).
Genlərin bakteriyalara daxil edilməsi texnikası Frederik Qriffit bakterial transformasiya fenomenini kəşf etdikdən sonra işlənib hazırlanmışdır. Bu fenomen bakteriyalarda xromosom olmayan DNT-nin, plazmidlərin kiçik fraqmentlərinin mübadiləsi ilə müşayiət olunan primitiv cinsi prosesə əsaslanır. Plazmid texnologiyaları süni genlərin bakteriya hüceyrələrinə daxil edilməsi üçün əsas təşkil etmişdir.
Əhəmiyyətli çətinliklər bitki və heyvan hüceyrələrinin irsi aparatına hazır genin daxil edilməsi ilə bağlı idi. Lakin təbiətdə elə hallar olur ki, yad DNT (virus və ya bakteriofaq) hüceyrənin genetik aparatına daxil olur və onun metabolik mexanizmlərinin köməyi ilə öz zülalını sintez etməyə başlayır. Alimlər xarici DNT-nin introduksiyasının xüsusiyyətlərini öyrəndilər və ondan genetik materialın hüceyrəyə daxil edilməsi üçün prinsip kimi istifadə etdilər. Bu proses transfeksiya adlanır.
Əgər birhüceyrəli orqanizmlər və ya çoxhüceyrəli hüceyrələrin kulturaları modifikasiya olunursa, o zaman klonlaşdırma bu mərhələdə başlayır, yəni modifikasiyaya uğramış həmin orqanizmlərin və onların törəmələrinin (klonlarının) seçilməsi. Çoxhüceyrəli orqanizmlərin əldə edilməsi tapşırığı qoyulduqda, dəyişdirilmiş genotipli hüceyrələr bitkilərin vegetativ çoxalması üçün istifadə olunur və ya heyvanlara gəldikdə surroqat ananın blastokistlərinə yeridilir. Nəticədə, dəyişdirilmiş və ya dəyişməmiş genotipli balalar doğulur, onların arasında yalnız gözlənilən dəyişiklikləri göstərənlər seçilir və bir-biri ilə çarpazlaşır.
Elmi tədqiqatlarda tətbiqi
Gen nokautu. Gen nokautu müəyyən bir genin funksiyasını öyrənmək üçün istifadə edilə bilər. Bu, belə bir mutasiyanın nəticələrini öyrənməyə imkan verən bir və ya bir neçə genin silinməsi texnikasına verilən addır. Nokaut üçün eyni gen və ya onun fraqmenti sintez edilir, dəyişdirilir ki, gen məhsulu öz funksiyasını itirsin. Nokaut siçanları əldə etmək üçün əldə edilən genetik mühəndislik konstruksiya embrion kök hüceyrələrinə daxil edilir, burada konstruksiya somatik rekombinasiyaya məruz qalır və normal geni əvəz edir və dəyişdirilmiş hüceyrələr surroqat ananın blastosistinə implantasiya edilir. Meyvə milçəyində Drosophila böyük bir populyasiyada mutasiyalara başlayır, sonra isə istənilən mutasiyaya malik nəsillər axtarılır. Bitkilər və mikroorqanizmlər də oxşar şəkildə məhv edilir.
süni ifadə. Nokauta məntiqi əlavə süni ifadədir, yəni bədənə əvvəllər olmayan bir genin əlavə edilməsidir. Bu gen mühəndisliyi üsulu genlərin funksiyasını öyrənmək üçün də istifadə edilə bilər. Əslində, əlavə genlərin daxil edilməsi prosesi nokautda olduğu kimidir, lakin mövcud genlər dəyişdirilmir və zədələnmir.
Gen məhsullarının vizuallaşdırılması. Tapşırıq bir gen məhsulunun lokalizasiyasını öyrənmək olduqda istifadə olunur. Etiketləmə üsullarından biri normal geni reportyor element ilə birləşmə ilə, məsələn, yaşıl floresan protein (GFP) geni ilə əvəz etməkdir. Mavi işıq altında flüoresan olan bu zülal genetik modifikasiyanın məhsulunu vizuallaşdırmaq üçün istifadə olunur. Bu texnikanın rahat və faydalı olmasına baxmayaraq, onun yan təsirləri tədqiq olunan zülalın funksiyasının qismən və ya tam itirilməsi ola bilər. Daha mürəkkəb, o qədər də rahat olmasa da, üsul, tədqiq olunan zülala daha kiçik oliqopeptidlərin əlavə edilməsidir ki, bu da xüsusi antikorlardan istifadə etməklə aşkar edilə bilər.
İfadə mexanizminin öyrənilməsi. Belə təcrübələrdə vəzifə gen ifadəsinin şərtlərini öyrənməkdir. İfadə xüsusiyyətləri ilk növbədə kodlaşdırma bölgəsinin qarşısında yerləşən DNT-nin promotor adlanan və transkripsiya faktorlarını bağlamağa xidmət edən kiçik bir hissəsindən asılıdır. Bu sayt, reportyor geni, məsələn, GFP və ya asanlıqla aşkar edilən reaksiyanı kataliz edən bir fermentlə əvəz edildikdən sonra bədənə daxil edilir. Promotorun müxtəlif toxumalarda fəaliyyətinin bu və ya digər zamanda aydın görünməsi ilə yanaşı, bu cür təcrübələr DNT fraqmentlərini çıxararaq və ya əlavə etməklə promotorun strukturunu öyrənməyə, həmçinin süni şəkildə gücləndirməyə imkan verir. onun funksiyaları.
İnsan gen mühəndisliyi
İnsanlara tətbiq edildikdə, gen mühəndisliyi irsi xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilə bilər. Bununla belə, texniki cəhətdən xəstənin özünü müalicə etməsi ilə onun nəslinin genomunun dəyişdirilməsi arasında ciddi fərq var.
Yetkin bir insanın genomunu dəyişdirmək vəzifəsi yeni gen mühəndisliyi ilə hazırlanmış heyvan cinslərini yetişdirməkdən bir qədər çətindir, çünki. bu halda, yalnız bir yumurta embrionunun deyil, artıq formalaşmış bir orqanizmin çoxsaylı hüceyrələrinin genomunu dəyişdirmək tələb olunur. Bunun üçün vektor kimi viral hissəciklərdən istifadə etmək təklif olunur. Virus hissəcikləri irsi məlumatlarını onlara daxil edərək, yetkin hüceyrələrin əhəmiyyətli bir hissəsinə nüfuz edə bilir; bədəndə viral hissəciklərin mümkün idarə olunan çoxalması. Eyni zamanda, yan təsirləri azaltmaq üçün elm adamları genetik olaraq hazırlanmış DNT-nin genital orqanların hüceyrələrinə daxil edilməsindən qaçmağa və bununla da xəstənin doğulmamış nəslinə təsir etməməyə çalışırlar. KİV-də bu texnologiyanın ciddi tənqidini də qeyd etmək yerinə düşər: gen mühəndisliyi ilə işlənmiş virusların inkişafı ictimaiyyətin bəzi təbəqələri tərəfindən bütün bəşəriyyət üçün təhlükə kimi qəbul edilir.
Hazırda insan genomunun modifikasiyası üçün effektiv üsullar işlənib hazırlanır və primatlarda sınaqdan keçirilir. Uzun müddət meymunların genetik mühəndisliyi ciddi çətinliklərlə üzləşdi, lakin 2009-cu ildə təcrübələr uğurla nəticələndi: Nature jurnalında yetkin erkək meymunu rəng korluğundan müalicə etmək üçün genetik olaraq hazırlanmış viral vektorların uğurlu istifadəsi haqqında bir nəşr çıxdı. Elə həmin il ilk geni dəyişdirilmiş primat (dəyişdirilmiş yumurtadan yetişdirilmiş) nəsil verdi - adi marmoset.
Kiçik miqyasda da olsa, bəzi sonsuzluq növləri olan qadınlara hamilə qalmaq şansı vermək üçün artıq gen mühəndisliyi tətbiq edilir. Bunun üçün sağlam qadının yumurtalarından istifadə edin. Nəticədə uşaq genotipi bir ata və iki anadan miras alır.
Genetik mühəndisliyin köməyi ilə xarici görünüşü, əqli və fiziki qabiliyyətləri, xarakter və davranışları təkmilləşmiş nəsillər əldə etmək mümkündür. Gələcəkdə gen terapiyasının köməyi ilə genomu və indiki insanları yaxşılaşdırmaq mümkündür. Prinsipcə, daha ciddi dəyişikliklər yaradıla bilər, lakin bu cür transformasiyalara gedən yolda bəşəriyyət bir çox etik problemləri həll etməlidir.
geni dəyişdirilmiş orqanizm
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizm (GMO) gen mühəndisliyi üsulları ilə genotipi süni şəkildə dəyişdirilmiş canlı orqanizmdir. Belə dəyişikliklər adətən elmi və ya iqtisadi məqsədlər üçün edilir. Genetik modifikasiya, təbii və süni mutagenez üçün xarakterik olan təsadüfi, fərqli olaraq, bir orqanizmin genotipinin məqsədyönlü dəyişməsi ilə xarakterizə olunur.
GMO yaratmaq məqsədləri
GMO-nun inkişafı bəzi alimlər tərəfindən heyvan və bitkiçiliyin təbii inkişafı kimi dəyərləndirilir. Digərləri isə əksinə, gen mühəndisliyini klassik seleksiyadan tam uzaqlaşma hesab edirlər, çünki GMO-lar süni seleksiyanın məhsulu deyil, yəni təbii çoxalma yolu ilə orqanizmlərin yeni növünün (cinslərinin) tədricən yetişdirilməsi, əslində isə yeni növ (cins) yetişdirilməsidir. laboratoriyada süni şəkildə sintez edilən növlər. Bir çox hallarda transgen bitkilərdən istifadə məhsuldarlığı xeyli artırır. Hesab edilir ki, dünya əhalisinin hazırkı sayı ilə yalnız GMO-lar dünyanı aclıq təhlükəsindən xilas edə bilər, çünki genetik modifikasiyanın köməyi ilə qida məhsuldarlığını və keyfiyyətini artırmaq mümkündür. Bu fikrin əleyhdarları hesab edirlər ki, kənd təsərrüfatı texnologiyasının və kənd təsərrüfatı istehsalının mexanikləşdirilməsinin hazırkı səviyyəsi ilə artıq mövcud olan, klassik üsulla alınmış bitki sortları və heyvan cinsləri planetin əhalisini yüksək keyfiyyətli qida ilə tam təmin etmək iqtidarındadır. mümkün dünya qıtlığı yalnız sosial-siyasi səbəblərdən qaynaqlanır və buna görə də genetiklər deyil, dövlətlərin siyasi elitaları həll edə bilər.)
GMO-ların elmi məqsədlər üçün istifadəsi
Hal-hazırda genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər fundamental və tətbiqi elmi tədqiqatlarda geniş istifadə olunur. GMO-ların köməyi ilə bəzi xəstəliklərin (Alzheimer xəstəliyi, xərçəng) inkişaf qanunauyğunluqları, qocalma və regenerasiya prosesləri öyrənilir, sinir sisteminin fəaliyyəti öyrənilir, biologiya və tibbin bir sıra digər aktual problemləri öyrənilir. həll olundu.
GMO-ların tibbi məqsədlər üçün istifadəsi
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər 1982-ci ildən tətbiqi təbabətdə istifadə olunur. Bu il geni dəyişdirilmiş bakteriyalardan istifadə edilərək istehsal edilən insan insulini dərman kimi qeydiyyata alınıb.
Təhlükəli infeksiyalara (taun, HİV) qarşı peyvənd və dərman komponentləri istehsal edən geni dəyişdirilmiş zavodların yaradılması istiqamətində işlər aparılır. Geni dəyişdirilmiş aspirdən əldə edilən proinsulin klinik sınaq mərhələsindədir. Transgen keçilərin südündən alınan zülal əsasında tromboza qarşı dərman uğurla sınaqdan keçirilib və istifadəyə icazə verilib.
Təbabətin yeni bir sahəsi olan gen terapiyası sürətlə inkişaf edir. O, GMO-ların yaradılması prinsiplərinə əsaslanır, lakin insanın somatik hüceyrələrinin genomu modifikasiya obyekti kimi çıxış edir. Hazırda gen terapiyası müəyyən xəstəliklərin əsas müalicə üsullarından biridir. Beləliklə, artıq 1999-cu ildə SCID (ağır birləşmiş immun çatışmazlığı) olan hər dördüncü uşaq gen terapiyası ilə müalicə olunurdu. Gen terapiyasının müalicədə istifadəsi ilə yanaşı, yaşlanma prosesini yavaşlatmaq üçün də istifadə edilməsi təklif edilir.
Kənd təsərrüfatında GMO-ların istifadəsi
Əlverişsiz ekoloji şəraitə və zərərvericilərə davamlı, daha yaxşı inkişaf və dad keyfiyyətlərinə malik yeni bitki sortlarının yaradılması üçün gen mühəndisliyindən istifadə edilir. Yaradılan heyvanların yeni cinsləri xüsusilə sürətlənmiş böyümə və məhsuldarlığı ilə seçilir. Məhsulları yüksək qida dəyərinə malik olan və artan miqdarda əvəzolunmaz amin turşuları və vitaminləri ehtiva edən çeşidlər və cinslər yaradılmışdır.
Ağacda əhəmiyyətli miqdarda sellüloza olan və sürətlə böyüyən meşə növlərinin genetik cəhətdən dəyişdirilmiş sortları sınaqdan keçirilir.
Digər istifadələr
Ekoloji cəhətdən təmiz yanacaq istehsal etməyə qadir olan geni dəyişdirilmiş bakteriyalar hazırlanır.
2003-cü ildə estetik məqsədlər üçün yaradılan ilk geni dəyişdirilmiş orqanizm və bu növdə ilk ev heyvanı olan GloFish bazara çıxarıldı. Genetik mühəndislik sayəsində məşhur akvarium balığı Danio rerio bir neçə parlaq flüoresan rəng aldı.
2009-cu ildə mavi çiçəklərlə geni dəyişdirilmiş qızılgül çeşidi "Alqış" satışa çıxarılır. Beləliklə, "mavi qızılgüllər" yetişdirməyə uğursuz cəhd edən seleksiyaçıların çoxəsrlik arzusu gerçəkləşdi.
Nəticə
İşimdə seleksiyanın tarixi yeni texnologiyalar kontekstində nəzərdən keçirilir. Bu gün müasir kənd təsərrüfatına bu üsulları tətbiq etmək lazımdır. Ancaq Rusiya Federasiyasında bu texnologiyaların zəif inkişafı ilə bağlı böyük problemlə üzləşirik. Əksər hallarda bizdə darı istehsalının təşkili üçün maliyyə çatışmazlığı yaranır. Həmçinin, bu sahədə ən mühüm problemlərdən biri də mükəmməl olmayan qanunvericilikdir.
Bu problemi bu gün aktual hesab etdiyim üçün gen mühəndisliyi ilə əldə edilən məhsullara çox diqqət yetirdim. Hazırda bu sahədə çalışan elm dünyası iki qarşıdurma tərəfə bölünüb - GM məhsullarının tərəfdarları və onların əleyhdarları. Buna görə də, kurs işi bu metodların "müsbət və mənfi tərəflərini" göstərir.
Müasir seleksiya üsulları ilə, xüsusən də gen mühəndisliyi ilə əldə edilən məhsullara birmənalı münasibətimi qeyd etmək istərdim. Müxaliflərin və tərəfdarların arqumentlərinin əsasları, mənim fikrimcə, kifayət qədər öyrənilmədiyi üçün, gələcəkdə insan orqanizmində transgen məhsulların öyrənilməsinə böyük diqqət yetirməyə dəyər.
Beləliklə, mücərrəd olaraq gen mühəndisliyinin əsas xüsusiyyətləri nəzərdən keçirilmişdir: onun üstünlükləri, bitkilərə hansı keyfiyyətlərin “paylanması”, geni dəyişdirilmiş bitkilərin əsasən harada yetişdirildiyi, gen mühəndisliyinin çatışmazlıqları, eləcə də onun perspektivləri.
Biblioqrafiya
1. E. Aspiz "Gənc bioloqun ensiklopedik lüğəti"
2. İlyaşenko O.N. “Qızıl referat toplusu” 2008
3. N.P. Dubinin "Genetika haqqında esselər"
4. N.P. Dubinin "Genetika üfüqləri"
5. Çirkov Yu.Q. "Canlanmış Kimeralar". 1991, 239 s
genetik modifikasiya
GMO-lar 21-ci əsrin texnogen vəbasıdır.
Boşqabınızın dibində xəstəliyinin səbəbini və ya bizi necə öldürdüklərini axtarın - 1:
Hissə 1. GMO–XXI əsrin texnogen vəbası
Biz yavaş-yavaş adamyeyənlərin girovuna çevrilirik, bizi zəhəri yeməyə məcbur edirik, onların istehsal edib bizə çılğın qiymətlərə satdırır (13). Əgər fəal müqavimət göstərməyə başlamasaq, o zaman uzun sürməyəcəyik - təmiz şəkildə öləcəyik... (13).
21-ci əsrin biotexnologiya əsri olacağı gözlənilir. Amma bu sahədə modernləşmə həmişə insanlara xeyir vermir. Belə ki, 2009-cu ilin mayında ABŞ-ın ən qədimi olan Ekoloji Təbabət Akademiyasının üzvləri ölkədə transgenlərin istifadəsinə moratorium qoyulmasını tələb edib və həmkarlarını GMO-ların xəstələrin sağlamlığına təsirini izləməyə çağırıblar. Bütün dünyada ekspertlər həyəcan təbili çalır: elmin transmilli korporasiyaların eqoist maraqlarına daha da tabe edilməsi milyonlarla insanın sağlamlığına təhlükə yarada bilər. O cümlədən Rusiyada... (13).
Rusiya bazar iqtisadiyyatı yolunu tutdu, burada biznes əsas rol oynayır. Təəssüf ki, vicdansız sahibkarlar çox vaxt qazanc əldə etmək üçün keyfiyyətsiz məhsulları itələyirlər. Bu, zəif başa düşülən texnologiyaların istifadəsinə əsaslanan məhsullar bazara daxil olduqda xüsusilə təhlükəlidir. Səhvlərin qarşısını almaq üçün onların istehsalı və paylanmasına dövlət səviyyəsində ciddi nəzarət lazımdır. Müvafiq nəzarətin olmaması ciddi səhvlərə və ciddi nəticələrə gətirib çıxara bilər ki, bu da qidada genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərdən (GMO) istifadə edildikdə baş verir (13).
GMO nədir?
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər faydalı xassələrini yaxşılaşdırmaq, məsələn, herbisidlərə (alaq otlarına qarşı mübarizə vasitələri), pestisidlərə (pestisidlərə), məhsul məhsuldarlığını artırmaq üçün, yad genlərin daxil edildiyi orqanizmlərdir (bakteriyalar, bitkilər, heyvanlar). və s. .d. Məsələn, şaxtaya davamlı pomidor yetişdirmək üçün onun genlərinə Arktika kambalığı geni daxil edilmişdir; yağsız ətli donuz yetişdirmək üçün ispanaq genini daxil etdilər; zərərvericilərə davamlı düyü yetişdirmək üçün onun genlərinə insan qaraciyər geni, quraqlığa davamlı buğda sortları yetişdirmək üçün isə əqrəb genləri daxil edilmişdir.
Dəhşətli səslənir, amma deyəsən məqsəd nəcibdir - bəşəriyyəti qidalandırmaq! Bununla belə, uzunmüddətli kənd təsərrüfatı təcrübəsi göstərir ki, GM bitkilərinin becərilməsi ənənəvi seleksiya yolu ilə əldə edilən sortlara nisbətən daha baha başa gəlir və daha az məhsuldardır və dünya bazarında GM taxıl yalnız ABŞ büdcəsindən subsidiyalar hesabına adi haldan daha ucuzdur (2, 50).
Gen mühəndisliyi ilə seleksiya arasındakı fərq nədir?
Yuxarıda təsvir edilən bu cür kəskin gen mutasiyaları təbiətdə və ya seleksiya yolu ilə mümkün deyil. Təbiətdə təbii seleksiya yolu ilə yeni yarımnövlər meydana çıxır və seleksiya zamanı eyni bioloji növün iki orqanizmini çarpazlaşdırmaqla yeni növlər əldə edilir. Seçim özü təbiət qanunlarına əsaslanır və gen mühəndisliyindən fərqli olaraq, orqanizmlərin genotipinə müdaxilə etmir və planetin ekologiyasını çirkləndirmir.
Bir çox alimlər hesab edirlər ki, müasir seleksiya üsullarının nəhəng ehtiyatları hələ istifadə olunmayıb və GM bitkilərinin inkişafına praktiki ehtiyac yoxdur və yox idi (2).
GMO-ların tarixi
1983-cü ildə bioloji silahların inkişafı əsasında dünyada ilk GM zavodu ABŞ-da yetişdirildi. Cəmi on il sonra, lazımi insan təhlükəsizliyi testi olmadan, ilk GM məhsulları qlobal ərzaq bazarında peyda oldu. Bəşəriyyət üzərində qlobal nəzarətsiz təcrübə başladı. GMO məhsulları rəsmi olaraq Rusiya bazarına 1999-cu ildə çıxdı (2). 2005-ci ildə Moskvada Greenpeace Rusiya təşkilatının məlumatına görə, bütün qida məhsullarının təxminən 50%-i GM inqrediyentlərindən ibarətdir (2). İndi bu rəqəm artıb.
Bu gün GM kənd təsərrüfatı bitkilərini becərən əsas ölkələr ABŞ, Kanada, Argentina, Braziliya, Paraqvay, Çin, Hindistan, Cənubi Afrikadır (2, 3, 21). GM bitkilərinin əsas qlobal toxum istehsalçıları Monsanto Corporation (ABŞ), DuPont (ABŞ), BASF (Almaniya), Syngenta Seeds S.A. (Fransa) və Bayer Crop Science (Almaniya) (2, 6).
Yeni GM məhsulları bu gün əsasən ABŞ-da və əsasən Soyuq Müharibə dövründə Pentaqon üçün bioloji silahların istehsalında ixtisaslaşmış şirkətlər tərəfindən hazırlanır (2). Məsələn, Monsanto korporasiyası hətta bu iki fəaliyyəti uzun müddət birləşdirdi və yalnız bu yaxınlarda tamamilə GMO istehsalına keçdi.
GMO niyə təhlükəlidir?
Bir-birindən asılı olmayaraq ingilis, fransız, italyan, alman, avstraliyalı və rus alimləri öz tədqiqatlarını aparmışlar, o cümlədən: Arpad Pusztai, S. Ewen, M. Malatesta, W. Dofler, J. Smith, O.A. Monastyrsky, A.V. Yablokov, A.S. Baranov, V.V. Kuznetsov, A.M. Kulikov, I.V. Ermakova, A.G. Malıgin, M.A. Konovalova, V.A. Blinov və bir çox başqaları (3). Onlar GM bitkiləri (GM kartof, GM soya, GM noxud, GM qarğıdalı) yemlərinə əlavə edildikdə laboratoriya heyvanlarının orqanizmlərindəki dəyişiklikləri öyrəndilər (3). Bütün bu dəyişikliklər patoloji xarakter daşıyır və əksər hallarda heyvanların ölümünə səbəb olur (3). 2000-ci ildə dünyanın 84 ölkəsindən 828 alim tərəfindən GMO-nun paylanmasına moratorium qoyulması xahişi ilə bütün ölkələrin hökumətlərinə açıq məktub imzalanmış və son illər onun altında imzaların sayı yalnız artmışdır. (3, 9). [düyü. "GM qarğıdalı ilə qidalanan siçovulda şişlər (46)"]
Rusiyada GMO-ya tam qadağa təkcə tanınmış alimlər deyil, həm də Rusiya Elmlər Akademiyasının Bitki Fiziologiyası İnstitutu, MDB-nin Biotəhlükəsizlik Alyansı, Genetik Təhlükəsizlik Milli Assosiasiyası, Greenpeace kimi təşkilatlar tərəfindən müdafiə olunur. Rusiya, Rusiya Regional Ekoloji Mərkəzi, “Həyat Adı Naminə” Ekoloji Hərəkat, Bioloji, Ekoloji və Qida Təhlükəsizliyi Assosiasiyası, Rusiya İctimai Hərəkatı “Dirçəliş. Qızıl yaş" (2).
Norveç hökumətinin elmi müşaviri, 20 ildən artıqdır ki, gen mühəndisliyi ilə məşğul olan professor Terje Traavik geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin hərəkətinin gözlənilməzliyindən dəfələrlə danışıb. O bildirir ki, GM strukturlarının mümkün təhlükəsi kimyəvi birləşmələrdən daha yüksəkdir, çünki onlar ətraf mühitə tamamilə “tanış deyil”, çürümür, əksinə hüceyrə tərəfindən qəbul edilir, burada çoxalır və mutasiya edir. nəzarətsiz. O hesab edir ki, müstəqil tədqiqata ehtiyac var, bu GMO istehsal edən şirkətlərin korporativ vəsaitləri ilə aparılmayacaq (13).
2008-ci ildə BMT və Dünya Bankı ilk dəfə böyük biznesə və geni dəyişdirilmiş texnologiyalara qarşı çıxış etdilər (13). 400-ə yaxın alimin hazırladığı hesabatda GM texnologiyalarının kənd təsərrüfatında tətbiqi pislənilirdi, çünki birincisi, onlar aclıq problemini həll etmir, ikincisi, insanların sağlamlığı və planetin gələcəyi üçün təhlükə yaradır ( 13).
Dünya alimləri sübut ediblər ki, qida məhsullarında GMO-dan istifadə immunitetin azalmasına, onkoloji xəstəliklərə (xərçəng daxil olmaqla), sonsuzluğa, toksikozlara, allergiyaya, sinir xəstəliklərinə, həzm pozğunluğuna, bağırsaq mikroflorasının inhibə edilməsinə, bağırsaqlarda patoloji dəyişikliklərə səbəb olur. genom və irsiyyət, həmçinin GMO ilə əlaqəli yeni bir xəstəliyə səbəb olur - morgelon (1, 3, 4, 13). Doğrudan da, “xəstəliyin səbəbini boşqabın dibində axtar” (Çin atalar sözü). Morgelon, bir insanın dəri altında aqrobakteriyalardan meydana gələn bir neçə millimetr uzunluğunda çox rəngli sapların görünüşü ilə xarakterizə olunan bir xəstəlikdir; morgelonlu bir xəstə dözülməz qaşınma yaşayır və sağalmayan yaralarla örtülür (3).
Xərçəng, sonsuzluq və allergiya son illərdə Rusiyada və dünyada faciəli şəkildə geniş yayılıb və bir çox ekspertlər bunu GMO-larla əlaqələndirirlər (2). Bir çox alimlər bunu birbaşa deyirlər GMO-lar kütləvi qırğın silahıdır (11).
GMO xüsusilə uşaqlar üçün zərərlidir (4). Uşağın cəsədi hələ bir yetkinin sahib olduğu bütün qoruyucu funksiyalara malik deyil və transgenlərdən istifadə edərkən sonsuzluq, allergiya, beyin və həzm pozğunluqları əldə etmək riski var. 2007-ci ildə Rusiyada bütün uşaq qidalarının təxminən 70%-də GMO var idi (2). 2004-cü ildə Avropa İttifaqı 4 yaşa qədər uşaqlar üçün nəzərdə tutulmuş uşaq qidalarında GMO-nun istifadəsini qadağan etdi (2). Amma Rusiya, bildiyiniz kimi, Aİ ölkələrinə aid deyil və bizdə uşaq qidalarında (təkcə uşaq qidasında deyil) GMO-nun artırılması siyasəti davam edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, insan sağlamlığına zərər verməklə yanaşı, GM məhsullarının kənd təsərrüfatında istifadəsi biomüxtəlifliyin kəskin azalmasına və ətraf mühitin deqradasiyasına gətirib çıxarır (13). Bu gün müxtəlif bakteriyalar, qurdlar və böcəklər transgen bitkilər olan tarlalarda və onun ətrafında ölür (2). Transgenlərin becərildiyi ölkələrdə arıların kütləvi şəkildə məhv olması mütəxəssislər tərəfindən də kənd təsərrüfatında GMO-nun istifadəsi ilə əlaqələndirilir və arılar bitkilərin tozlanmasında mühüm rol oynayır (2). GMO əkilən tarlalarda yemək yeyəndən sonra arı xəstələnir, hər hansı xəstə arının qalanına yoluxmamaq üçün pətəyi tərk etməsi məlum olduğu halda, onların kütləvi şəkildə tələf olmasının səbəbi budur (11). Son illərdə bütün dünyada quşların və balıqların kütləvi ölümləri də qeydə alınıb (19).
Kənd təsərrüfatında herbisidlərə davamlı GM bitkilərinin istifadəsi belə bir vəziyyətə gətirib çıxarır ki, sahələrin herbisidlə müalicəsi alaq otlarını məhv edir, lakin GM məhsuluna təsir göstərmir, lakin alaq otlarının uyğunlaşmaya meylli olması səbəbindən herbisidin dozası müəyyən edilməlidir. sonrakı müalicə zamanı artır və bu arada herbisid GM bitkilərində təhlükəli dozalarda toplanır. Demək lazımdır ki, bu gün mövcud olan demək olar ki, bütün herbisidlər insanlar üçün son dərəcə təhlükəlidir. Məsələn, qlifosat herbisidləri insanlarda lenfomalara (bir növ şiş) səbəb olan güclü kanserogenlərdir (2). Glifosatlara Monsanto-dan məşhur RoundUp herbisidi də daxildir (2). Limfomalara əlavə olaraq, bu herbisidin xərçəng, meningit, DNT zədələnməsi, testosteronun azalması (kişi hormonu), hormonal pozğunluqlar və sonsuzluğa səbəb olduğu sübut edilmişdir (22) [düyü. "Siz artıq Roundup herbisidindən istifadə edirsiniz?"].
GMO-nun toksikliyinin səbəbi nədir?
Alimlərin fikrincə, GMO təhlükəsinin əsas səbəbi transgen orqanizmin əldə edilməsi texnologiyalarının mükəmməl olmamasıdır. Fakt budur ki, dəyişdirilmiş orqanizmə yad genlərin daxil edilməsi texnologiyasının özü hələ də çox mükəmməl deyil və onların köməyi ilə yaradılmış orqanizmlərin təhlükəsizliyinə zəmanət vermir. Gen bir şəkildə ev sahibi orqanizmin DNT-sinə inteqrasiya edilməlidir. Viruslar və ya bakterial plazmidlər (dairəvi DNT) adətən yeni bir geni dəyişdirilmiş orqanizmə çatdıran, ev sahibi orqanizmin hüceyrəsinə nüfuz edə bilən və sonra hüceyrə resurslarından istifadə edən nəqliyyat kimi istifadə olunur. özünüzdən bir neçə nüsxə yaratmaq və ya hüceyrə genomuna daxil edilməsi. Ümumiyyətlə, bakteriya plazmidləri bakteriyadan bakteriyaya asanlıqla ötürülür, lakin bitkilərə deyil. Təəssüflər olsun ki, genləri bitkilərə "təxmin etməyi" bilən və onları ehtiyac duyduğu zülalları sintez etməyə "məcbur edən" Agrobacterium tumefaciens bakteriyası kəşf edildi. Bitki və ya heyvan yoluxduqdan sonra plazmid DNT-nin (T-DNT) müəyyən hissəsi bitki hüceyrəsinin xromosom DNT-sinə inteqrasiya olunaraq onun irsi materialının bir hissəsinə çevrilir. Bitki bakteriyalar üçün lazım olan qidaları istehsal etməyə başlayır. Alimlər bakteriya plazmidlərinin T-DNT-sindəki genləri onlara lazım olan, bitki və heyvanlara yeridilməsi nəzərdə tutulan genlərlə əvəz etməyi öyrəniblər. Məsələn, şaxtaya davamlılığa cavabdeh olan qar dənəsi geni bakterial plazmidlərin T-DNT-sinə yerləşdirilir və pomidorun xromosom DNT-sinə daxil edilir (şaxtaya davamlı yeni sort əldə etmək üçün). Problem ondadır ki, biotexnoloji prosedurlar prosesində bakterial plazmidlərdən istifadə edərkən tədqiqatçı apriori bilmir ki, dəyişdirilmiş bitkinin hansı hüceyrəsi çevrilir, T-DNT-nin neçə nüsxəsi genomda və hansı xromosomlara inteqrasiya olunacaq, və buna nəzarət edə bilmir, ona görə də virus və ya plazmid DNT bitkilərini dəyişir gözlənilmədən. Bu səbəbdən, eyni cinsdən olan bir çox bitki eyni vaxtda dəyişdirilərkən, əslində, “pok üsulu” ilə yenilənmiş həmin bitkilər sonradan seçilir ki, yeni əldə etdikləri xüsusiyyətlərə görə tədqiqatçıların marağına səbəb olur. Sual olaraq qalır, genləri olan “istifadə olunmamış” plazmidlər hara gedir? Bundan əlavə, vektor plazmidlərinin mitoxondrial DNT-yə daxil ola biləcəyi, mitoxondrilər (hüceyrənin enerji quruluşu) tərəfindən udularaq onların işini pozduğu barədə məlumatlar ortaya çıxdı. Sonradan məlum oldu ki, plazmidlər genləri heyvan hüceyrələrinə daxil edə bilir (3).
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmləri əldə etmək üçün istifadə edilən virusların və plazmidlərin təhlükəsi onların müstəsna həyat qabiliyyətindədir. GMO-nun tərəfdarları, yad əlavələrin heyvanların və insanların mədə-bağırsaq traktında tamamilə məhv edildiyini iddia edərək, tez-tez əlavə edirlər: "Alma yeyəndə alma olmursan?!".
Lakin rus genetiklərinin fikrincə, “...orqanizmlərin bir-biri ilə qidalanması üfüqi köçürmənin əsasını təşkil edə bilər, çünki DNT-nin tam həzm olunmadığı, ayrı-ayrı molekulların bağırsaqdan hüceyrəyə və nüvəyə daxil ola biləcəyi, sonra isə xromosoma inteqrasiya edirlər” (V.A.Qvozdev). Plazmidlərin halqalarına gəlincə, DNT-nin dairəvi forması onu məhv olmağa daha davamlı edir (3). Və həqiqətən də, GM əlavələri həm süddə, həm də GM qidası ilə qidalanan heyvanların ətində olur (2, 3). Həmçinin GMO yeyən şəxsin tüpürcək və bağırsaq mikroflorasında transgen əlavələr aşkar edilib (2, 3). H.Gilbertin rəhbərlik etdiyi bir qrup britaniyalı genetik tədqiqat apararkən məlum oldu ki, geni dəyişdirilmiş qida hüceyrələrindən DNT-ni insan bağırsaq mikroflorasının bakteriyaları götürür (3). Bağırsaq mikroflorası tərəfindən genlərin və GM plazmidlərinin tutulması digər tədqiqatçıların işlərində də göstərilmişdir (3).
Ümumiləşdirsək, bunu deyə bilərik genomla hər hansı süni manipulyasiyalar təhsilə aparır yeni növlər ilə bitkilər və ya heyvanlar naməlum xassələri buna görə də genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər, tərifinə görə, təhlükəsiz ola bilməzlər (21).
Niyə GMO təqdim olunur?
Əslində, gen mühəndisliyi ən mürəkkəb genetik mexanizmlərə kobud və bacarıqsız müdaxilədir. Bu cür müdaxilə istər-istəməz bitkilərin, heyvanların və insanların DNT-sinin harmoniyasının pozulmasına səbəb olurdu. Genetik mühəndislik təbiətin avtomatik çarəsinə malik olan genetik deformasiyalar yaratmışdır. Bu müdafiənin adı qısırlıqdır. İnsanlar gen mühəndisliyindən çox əvvəl atı eşşəklə keçəndə at sürətinə və eşşək dözümlülüyünə malik qatır əldə etdilər. Bununla belə, bütün qatırlar qısır və qısırdır - pişiklər, aslanları pələnglərlə keçmək nəticəsində əldə edilir. Təbiət bütün geni dəyişdirilmiş orqanizmlərlə eyni şeyi edir. DNT-yə kobud müdaxilənin nəticəsi eksperimental GM orqanizminin sonsuzluğudur. Amma bu o qədər də pis deyil - qidada GMO-ların yeyilməsinin dəhşətli nəticəsi insan genotipinin tədricən yenidən qurulmasıdır və nəticədə sonsuzluğa səbəb olur (2).
Aydındır ki, indi Yer kürəsinin əhalisini sterilizasiya etmək üçün qlobal misantropik proqram mövcuddur (20). Və Riçard Dayın (1960-cı illərdə plana daxil olanlardan biri) dediyi kimi, “İnsanlar çox sadəlövhdür və düzgün sual vermirlər” (14). GMO-lar 21-ci əsrin əsl texnogen vəbasıdır.
8 oktyabr 2012-ci ildə hətta Dövlət Dumasının Vahid Rusiyadan olan deputatı, Dövlət Dumasının vergilər və rüsumlar komitəsinin rəhbəri Yevgeni Fedorov da əhalinin sterilizasiyasını elan etdi (39). Onun sözlərinə görə, Rusiyada əhalinin sterilizasiyası plan üzrə və ABŞ pulu ilə həyata keçirilir və “yaxın illərdə” Vladimir Putin bu vəziyyətə qəti şəkildə qarşı çıxacaq (39). Düzdür, Fedorov öz ifadəsində sterilizasiya üsullarını dəqiqləşdirməmişdir (39). Məlumdur ki, məsələn, sonsuzluğa təkcə GMO deyil, həm də alkoqol, siqaret və tetanoz peyvəndi, uşaqlıq boynu xərçəngi peyvəndi kimi bir çox peyvənd səbəb olur (40, 41, 42). Şəxsən mənim Putinin “yaxın illərdə” GMO soyqırımını dayandıracağına ümidim azdır; 1999-cu ildən bu yana davam edir və onun tempi getdikcə artır.
Güman etmək olar ki, transmilli biokorporasiyaların ikinci böyük məqsədi kənd təsərrüfatı toxumları bazarının inhisarlaşdırılmasıdır (15). Sübut olunub ki, GM bitkilərinin yetişdirildiyi sahələrdə biomüxtəliflik 30% yox olur: qurdlar, həşəratlar, bakteriyalar ölür, quşlar oxumur, çəyirtkələr cik-cikmir. Bunlar ölüm tarlalarıdır, üzərində ölüm sükutu hökm sürür. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər, o cümlədən kənd təsərrüfatı GM bitkiləri reproduktiv deyil - 1-2 nəsildən sonra onlar tamamilə ölür və onların yetişdirdiyi sahədə sağlam məhsul yetişdirmək artıq mümkün deyil, sahə uzun müddət transgenlərlə yoluxmuş qalır. vaxt. Beləliklə, GM bitkilərinin becərilməsinə tamamilə keçən ölkə özünün strateji toxum ehtiyatından məhrum olur və onları istehsal edən transmilli korporasiyalardan (bunların ən böyüyü Monsanto, ABŞ-dır) hər il yeni toxumlar almağa məcbur olur. Müstəqilliklərini mahiyyətcə itirmiş bu cür ölkələr idarə olunan aclıq təhlükəsi ilə asanlıqla təzyiq altında qalırlar (2). Hindistanda yeni məhsul üçün toxumların əkilməsinin qadağan edilməsi və GM şirkətlərinə qonorar ödəmə öhdəliyi ilə GM toxumlarının tətbiqi borcun artmasına səbəb olduğunu və bir çox fermerin müflis olmasına səbəb olduğunu az adam bilir (18, 43). . Çarəsizlikdən Hindistanda 1997-2012-ci illər arasında 25.000-dən çox kəndli intihar etdi (18, 43).
GM bitkiləri getdikcə qlobal siyasətin alətinə çevrilir (30). Bu göstəricidir ki, İraqda son müharibə başa çatdıqdan sonra amerikalılar bütün geni dəyişdirilmiş məhsulları ölkəyə gətirdilər (30). 2010-cu ildə Rusiyada anormal isti dalğası baş verəndə və məhsullar öləndə, amerikalılar dərhal onların taxılını qəbul etmək təklifi aldılar, bu da hamısı transgen idi (30, 31). O zaman yerli taxılın ixracına müvəqqəti qadağa qoyulduğu üçün Amerika tədarükündən yayınmışdı (31).
ÜTT-yə üzv olmayın, yalnız GMO yeyəcəksiniz!
2006-cı ildə prezident Putin Moskvada keçirilən "Mülki G8-2006" beynəlxalq forumunda çıxışı zamanı demişdi: “Heç bir mübaliğəsiz sizə deyirəm: Rusiyanın Ümumdünya Ticarət Təşkilatına daxil olması ilə bağlı danışıqlar prosesində indi qarşılaşdığımız problemlərdən biri odur ki, biz öz hüququmuzdan imtina etməyə məcburuq (inanıram) gen mühəndisliyi ilə əldə edilən məhsullar üçün ticarət şəbəkəsində öz əhalimizi məlumatlandırmaq " (2, 11).
Bu danışıqlar necə bitdi? Bu gün məlum olur ki, danışıqlar Rusiyanın ÜTT-yə daxil olması və bununla bağlı bütün köləlik öhdəliklərini Rusiyanın tam qəbul etməsi ilə başa çatıb.
Hadisələr daha da inkişaf etdi: 2006-cı ilin noyabrında Rusiya Federasiyasının İqtisadi İnkişaf və Ticarət Naziri German Qref ABŞ-ın Ticarət Nümayəndəsinə məktub imzaladı və bu məktubda Rusiya geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin çeşidini genişləndirmək üçün müəyyən tələbləri yerinə yetirməyi öhdəsinə götürdü. Rusiya qida sənayesində istifadə edilməlidir. Bu məktuba əsasən, Rusiya o zaman Səhiyyə Nazirliyinin nəzərdən keçirdiyi bütün transgen bitkilərə sertifikat verməyi deyil, həm də Rusiyada geni dəyişdirilmiş bitkilərin becərilməsini qanuniləşdirməyi öhdəsinə götürdü (2).
2010-cu ilin fevralında Rusiya qida məhsullarının məcburi sertifikatını ləğv etdi, bunun əvəzinə yalnız keyfiyyətə uyğunluq bəyannaməsi tətbiq edildi. Yeni qanuna görə, dövlət artıq üç ildə bir dəfədən çox olmayaraq bu uyğunluğu yoxlaya bilər! Qanun həmçinin keyfiyyətsiz malların satışına görə fiziki şəxslər üçün birdən iki min rubla qədər, hüquqi şəxslər üçün isə 10 min rubla qədər cərimə nəzərdə tutur ki, bu da sağlam düşüncənin istehzasına bənzəyir. Xatırladım ki, hazırda ləğv edilən “icbari sertifikatlaşdırma haqqında” qanun 1993-cü ildə qəbul edilmiş, o zaman bütün dünyadan ölkəyə gətirilən keyfiyyətsiz və təhlükəli malların həcmini azaltmağa imkan vermişdi (6, 10).
2012-ci ilin yanvar ayında Moskva və Moskva vilayətində bələdiyyə uşaq bağçalarında yeni menyu təqdim edildi və bu, dərhal valideynlərin etiraz dalğasına səbəb oldu (17). Məktəbəqədər uşaqların pəhrizi kəsildi, tərəvəz və meyvələr, təbii şirələr, yağ, qatıq, kəsmik menyudan çıxarıldı, ət və balıq porsiyaları azaldıldı, kolbasa, dondurulmuş pancake və digər rahat qidalar əlavə edildi, soya yağı, ani vitaminli içkilər (boyalar, ləzzətlər və konservantlarla), vitamin əlavələri ilə çörək, konservləşdirilmiş xiyar, yumurta əvəzinə şüşə melanj (17). Bir çox valideynlər uşaqlarını öz yeməkləri ilə bağçaya gətirirdilər, lakin buna icazə verilmir (17).
2012-ci il martın sonunda Moskva meriyası qida məhsullarının "qeyri-GMO" kimi etiketlənməsini qadağan etdi (8).
2012-ci ilin iyun ayında Rusiyanın baş sanitar həkimi, Rospotrebnadzorun rəhbəri Gennadi Onishchenko Rusiyada kənd təsərrüfatı GM bitkilərinin becərilməsinə başlamaq ideyasını fəal şəkildə təbliğ etməyə başladı (6). Rospotrebnadzor müvafiq təklifləri Dövlət Dumasına göndərdi (11). Onişenkonun sözlərinə görə, “Əhalinin sağlamlığının, ərzaq və ekoloji təhlükəsizliyin qorunmasını təmin etmək üçün rus alimləri Rusiyada becərilməsi üçün uyğunlaşdırılmış GMO xətləri yaratmalı, həmçinin GMO-ları Rusiyanın aqrar-sənaye sektoruna tətbiq etməlidirlər. ” (11). Hazırda Dövlət Duması müvafiq qanunları müzakirə edir (6). Qeyd edək ki, Onişenkonun bu sözləri prezident Medvedevin sözləri ilə kəskin şəkildə ziddiyyət təşkil edir: 2008-ci il iyulun 8-də G8 sammitində dünya mətbəxlərindən hansını daha çox bəyənir sualına Dmitri Medvedev belə cavab vermişdi: “Mən yaxşı yeməkləri xoşlayıram. Bu bizim mətbəximizdir, yaxşı hazırlanmışdır. Yapon yeməkləri dadlı ola bilər, Avropa yeməkləri dadlı ola bilər, əsas odur ki, yüksək keyfiyyətlə hazırlansın. Geni dəyişdirilməmiş yaxşı məhsullara sahib olmaq” (12).
2012-ci ilin avqustunda Rusiya ÜTT-yə üzv olub və indi ABŞ-ın tələbi ilə Rusiya Rusiyada GMO-nun istifadəsini məhdudlaşdıran qanun qəbul etmək qərarına gələrsə, ABŞ-ı xəbərdar etməyə və öz qərarına münasibət bildirməyə borcludur. Əslində bu, Rusiyanın suverenliyinin məhdudlaşdırılmasıdır (2). İndi Rusiyanın ÜTT-yə daxil olması ilə əlaqədar GMO tərkibli idxal mallarının payının artacağı böyük təhlükə var (6).
Diqqət: Rusiya ÜTT-yə yeni qoşulub və Rusiyanın bir çox regionlarında tarlalarda GM toxumları artıq səpilib., hələ qanunvericilik səviyyəsində icazə verilməməsinə baxmayaraq! (16)
Hansı qidalarda GMO var?
GMO məhsulları yemək və yaxınlarını onlarla qidalandırmaq istəməyən adi insan üçün ərzaq bazarında necə naviqasiya etmək olar?
İlk növbədə, dünyada artıq mövcud olan (2007-ci il üçün) genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin siyahısını açıqlamaq lazımdır ki, bu da müxtəlifliyi ilə qorxuludur. GM bitkilərinin tutduğu ərazilər kimi, bu bitkilərin sayı da durmadan artır.
Beləliklə, dünyada öz GM həmkarı olan bitkilərin siyahısı: yonca, buğda, kolza, manok, mixək, pambıq, kətan, qarğıdalı, düyü, zəfəran, soya, şəkər çuğunduru, sorqo, şəkər qamışı, günəbaxan, arpa.
GM həmkarı olan tərəvəzlər: brokoli, balqabaq, yerkökü, gül kələm, xiyar, badımcan, kahı, soğan, noxud, bibər, kartof, ispanaq, balqabaq, pomidor.
GM analoqu olan meyvə və giləmeyvə: alma, banan, muskat, albalı, kokos, üzüm, kivi, manqo, qovun, papaya, ananas, gavalı, moruq, çiyələk, qarpız.
Dünyada öz GM həmkarı olan digər kənd təsərrüfatı bitkiləri: kasnı, kakao, qəhvə, sarımsaq, lupin, xardal, palma yağı, xaşxaş, zeytun, yerfıstığı, tütün, evkalipt.
Bundan əlavə, bu gün qızılbalıq, sazan və tilapiya da daxil olmaqla 15-dən çox balıq növünün transgen analoqları var (2).
Bir çox Rusiyanın qida sənayesi müəssisələri idxal olunan GM xammallarından istifadə edir (2). Hal-hazırda Rusiyada 5 GM bitkisinin alınması, satışı, qida istehsalında və heyvan yemi istehsalında istifadəsinə rəsmi olaraq icazə verilir (lakin kənd təsərrüfatının becərilməsi üçün deyil): soya, kartof, qarğıdalı, şəkər çuğunduru və düyü (5). Lakin bu o demək deyil ki, digər GM inqrediyentləri bizim bazara daxil ola bilməz, çünki. onların Rusiyaya idxalına heç bir şəkildə nəzarət edilmir və xaricdən Rusiyaya daxil olan GMO-lar heç bir şəkildə xüsusi olaraq etiketlənmir (2). Məsələn, Havay və Taylandda yetişdirilən bütün papayanın 50%-i transgendir (2). Rus mağazalarında papaya tez-tez quru meyvələr və qoz-fındıq qarışığı olan çantalarda tapıla bilər. Bunun um-papaya olması tamamilə mümkündür (2).
Maraqlıdır ki, bu beş GM məhsulunun (soya, kartof, qarğıdalı, şəkər çuğunduru və düyü) insanlar üçün təhlükəsiz olması Rusiyada şübhəli şəkildə tez baş verdi: sınaq Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Qidalanma İnstitutu tərəfindən aparıldı. yalnız bir nəsil siçovulda, baxmayaraq ki, sağlam elmi səbəb beş nəsil üçün minimum sınaq tələb edirdi. Müstəqil tədqiqatçılar tərəfindən təkrar sınaqlar göstərdi ki, GM soya ilə qidalanan siçovulların nəsli gen mutasiyaları nəticəsində yaranan deformasiyalarla doğulub və üçüncü nəsil siçovullar ümumiyyətlə əldə oluna bilməyib, başqa sözlə, siçovullar steril olub (2).
Gm-soy Rusiyada ən geniş yayılmışdır. Bu gün dünyadakı soya paxlasının 95%-i geni dəyişdirilmişdir (11). Qarğıdalı ilə təxminən eyni vəziyyət (11). Gm-soya tez-tez kolbasa, kolbasa, xama, süd, digər süd məhsulları, şirniyyat, qənnadı məmulatları və uşaq süni qidalarına əlavə edilir (1, 4). Elə olur ki, gm-soya çörəyə əlavə edilir (4). GM soya ikiqat zərərlidir: həm genetik cəhətdən dəyişdirilmiş, həm də hər hansı bir soyanın tərkibində fitoestrogen (bitki mənşəli qadın cinsi hormonu) var, bu da insanın reproduktiv funksiyasına və beyninə əlavə olaraq mənfi təsir göstərir (1). Əgər GM soya haqqında deyil, adi soya haqqında danışırıqsa, bir yetkin üçün 30 qramdan çox yemək tövsiyə edilmir. gündə soya (2) və uşaqlara ümumiyyətlə yeməmək tövsiyə olunur. Transgen soya və qarğıdalı çox vaxt qidalara strukturlaşdırıcılar, tatlandırıcılar, rəngləndiricilər və protein gücləndiriciləri kimi əlavə edilir (11). Soya yağı şəklində GM soyası tez-tez souslarda, yayılmalarda, tortlarda və dərin qızardılmış yeməklərdə istifadə olunur (11). Tofu pendiri hazırlamaq üçün istifadə olunur.
GMO-lara tez-tez ət məhsullarında rast gəlmək olar: kolbasa, sosiska, kolbasa, pasta, qiymə, ət konservləri, empanadalar, kotletlər, köftə (2). Ucuz ət emalı məhsullarında GMO-nun miqdarı 70-90%-ə çata bilər. Toyuq və çiy ətdə, xüsusən də dondurulmuş ətdə gm-soya tapmaq mümkündür, çünki. dondurulmadan və göndərilməzdən əvvəl, məhsulun çəkisini artıran şprislərdən istifadə edərək onlara gm-soya olan məhlullar əlavə edilir (2). Göründüyü kimi, Argentinadan Rusiyaya verilən bütün ətlərin tərkibində gm-soya var (2).
Rusiyadakı bütün ətin 40% -i xaricdən gəlir və bu, çox vaxt GM soya ilə köklənmiş mal-qara ətidir, yəni onun tərkibində GMO da var (7).
Çox vaxt GMO-lara aşağıdakı məhsullarda da rast gəlmək olar (1, 2, 4, 11):
uşaq yeməkləri,
şokolad, şirniyyat, peçenye, vafli, tortlar, qənnadı məmulatları,
qazlı içkilər,
ketçup, tomat pastası, mayonez, souslar,
bitki yağları, qarğıdalı, popkorn,
banan, kivi,
çips, ani püresi, nişasta, fruktoza,
qatıqlar, şirli kəsmik, süd, xama, digər süd məhsulları,
cır çubuqları,
ani şorbalar, səhər yeməyi taxılları, dənli bitkilər,
çörək, xəmir.
Uşaq qidası və qatıqda GMO adətən soya südü və ya soya izolatı kimi, qənnadı məmulatlarında soya unu, soya lesitini, bişmiş məhsullarda qarğıdalı unu kimi, sodada şəkər çuğundurundan şəkər və müxtəlif əlavələr kimi tapılır (2).
Bazarda geni dəyişdirilmiş pomidor, çiyələk, bibər, yerkökü və badımcan da var (11, 4). Bir qayda olaraq, onlar uzun müddət saxlama qabiliyyəti, ideal təqdimat və qəribə bir dad ilə fərqlənirlər; məsələn, GM çiyələkləri təbii çiyələklər qədər şirin deyil (4). GM kartofu isə əksinə, uzun müddət saxlanıla bilmir və 3-4 ay saxlandıqdan sonra çürüyür (2). Buna görə də bir çox məhsula əlavə olunan çips və nişasta istehsalında istifadə olunur (2).
Transgen ilik və ilik kürü var (11). Gm-şəkər çuğunduruna və ondan hazırlanmış şəkərə rast gəlin (11). İdxal edilən GM soğan (soğan, şalot, pırasa) və idxal GM düyü də var (11).
Balda gm yağlı rapp ola bilər (11). Əgər etiketdə “idxal edilmiş bal” və ya “bir neçə ölkə tərəfindən istehsal edilmişdir” yazılıbsa, belə baldan imtina etmək daha yaxşıdır (11).
Üzüm və xurma da daxil olmaqla bir çox quru meyvə növləri soya yağı ilə örtülə bilər (11). Bitki yağı qeyd etməyən qurudulmuş meyvələrə üstünlük verin (11).
Səhər yeməyi taxıllarından çəkinin (11). Onlar yalnız qarğıdalı lopa şəklində deyil, həm də GMO-lardan istifadə edərək əldə edilən əlavələr və vitaminlər şəklində GMO-ları ehtiva edə bilərlər (11).
Əmin olun ki, aldığınız pendir və xama “pendir məmulatı” və “xama məhsulu” deyil, məhz pendir və xama olsun.
Bizi GM məhsulları ilə kim təmin edir?
Rusiyadakı müştərilərini GM xammalı ilə təmin edən və ya özləri istehsalçı olan bəzi şirkətlərin adları (2, 11, 33, 34, 35, 36, 37, 44):
- Monsanto Co., ABŞ;
- «Central Soya Protein Group», Danimarka;
- MMC "Biostar Trade", Sankt-Peterburq;
- "Universal" QSC, Nijni Novqorod;
- Protein Texnologiyaları Beynəlxalq Moskva, Moskva;
- Agenda MMC, Moskva;
- ZAO ADM-Qida məhsulları, Moskva;
- "Qala" ASC, Moskva;
- QSC Belok, Moskva;
- Dera Food Technology N.V., Moskva;
- Herbalife International of America, ABŞ;
- Oy Finnsoypro Ltd, Finlandiya;
- Salon Sport-Service MMC, Moskva;
- İntersoy, Moskva;
- Kraft Foods (markalar altında ticarət: Halls lolipopları, Dirol saqqızları, Stimorol, Jacobs qəhvəsi, Carte Noire, Maxwell House, Air şokolad, Cadbury, Piknik, Milka, Toblerone, Alpen Gold, Estrella çipsləri, Gözəl axşam şokoladları, Cote d' Və ya, peçenye Bolşevik, Barney);
- PepsiCo (brendlər altında ticarət edir: içkilər Pepsi, 7up, Montain Dew, Mirinda, Aqua Minerale, Rodniki Rossii, Adrenaline Rush, Frustyle, Ecotail Hello, Lay's chips, Cheetos, Xpycteam, Tropicana şirələri, Lebedyansky, Ya, Tonus, Fruu, Tusa Dzhusa, Dolka, Hello, J7, 100% Gold Premium, Sevimli bağ, Northern Berry meyvə içkiləri, Miracle Berry, Lipton buzlu çay, Rus Dar kvas, süd məhsulları Kənddəki ev, Şən südçü, Wimm-Bill-Dann, Miracle , Frugurt , BioMax, Prevention 120/80, 33 inək, Imunele, Kuban inək, Lamber pendiri, Granfor, uşaq qidası Agusha, Zdrivery);
- The Coca-Cola Company (brendlər altında ticarət edir: içkilər Coca-Cola, Bon Aqua, Fanta, Sprite, Fruittime, Burn, kvas Kupa və barel, Dobry şirəsi, Moya Semya, Botaniq, Rich, Nico);
- Heinz (Pikador ketçupu, həmçinin Heinz ketçupu, mayonez, souslar və uşaq qidası istehsal edir);
- Mars (şirniyyat A. Korkunov, M & M "s, Snickers, Mars, Dove, Milky Way, Skittles, Twix, Bounty, Celebrations, Starburst, Rondo, Tunes, Orbit saqqız, Wrigley, Juicy Fruit);
- Hershey's (şirniyyat məmulatları istehsal edir);
- Kellogg "s (Pringles çipsləri, eləcə də Kellogg's, Keebler, Cheez-It, Murray, Austin, Famous Amos markaları altında səhər yeməyi taxılları, krakerlər, tostlar, vaflilər, taxıl məhsulları istehsal edir);
- Unilever (markalar altında ticarət: Lipton çayı, Brooke Bond, Beseda, mayonez, ketçup və Calve sousları, Baltimore, Hellmann's, Rama marqarin, Pışka, Delmi, Algida dondurması, Inmarko, Knorr ədviyyatı, Creme Bonjour süd kremi);
- Nestle (markalar altında ticarət edir: Nescafe qəhvəsi, Nesquik içkisi, Fındıq şokolad, Shock, KitKat, Rusiya - Generous Soul, Bon Pari şirniyyatları, Maggi ədviyyatları, Bystrov sıyığı, Nestle, Gerber uşaq qidası, həmçinin dondurma, səhər yeməyi dənli məhsulları, Nestle brendi altında və s.);
- Danone (süd məhsulları Danone, Danissimo, Rastishka, Actimel, Activia, uşaq qidası NUTRICIA, Nutrilon, Danone, Malyutka, Malyutka istehsal edir);
- QSC "DI-ECH-VI-S" (fast food Rollton);
- QSC "Viciunai" (crab çubuqları Vici);
- Chupa-Chups MMC (şirniyyat);
- "MLM-Ra" MMC ("MLM", "Privet, obed", "Boyarin Myasoedov", "Çəki məhsulları" ticarət nişanlarının dondurulmuş ət məhsulları);
- "Daria Yarımfabrikatları" ASC (dondurulmuş köftələr, köftələr, kotletlər, pasties t.m. Daria);
- ASC Talosto-Products (Sam Samych, Bogatyrsky köftesi, Masteritsa pancake, Bogatyrsky kotletləri, FIN FOOD, Varenushki parçaları, Talosto dondurması);
- MPZ "Kampomos" (kolbasa);
- ML "Mikanovski" (kolbasa t.m. Mikoyan);
- "Tsaritsyno" ASC (kolbasa);
- "Lianozovski kolbasa fabriki" ASC (Lianozovski, Fomich ticarət markalarının kolbasa məhsulları);
- Cherkizovsky MPK (Çerkizovski ticarət markalarının kolbasa məhsulları, Ət vilayəti);
- "Klinskiy ət kombinati" MMC (kolbasa);
- MPZ "Tagansky" (kolbasa);
- Ostankino MPK (kolbasa);
- Qırmızı Oktyabr (şirniyyat məmulatları);
- Babayevski (şirniyyat məmulatı);
- RotFront (şirniyyat məmulatları);
- Similac (uşaq yeməyi);
- Friesland Nutrition (uşaq qidası);
- Kolinska (uşaq qidası);
- Semper (uşaq yeməyi);
- Valio (uşaq yeməyi).
Məsləhətlər
Rusiya vətəndaşının təbii sualı özünüzü və uşaqlarınızı necə qorumaqdır? Təəssüf ki, məhsulların keyfiyyətinə dövlət nəzarətinin zəif olması və “tərkibində GMO var” etiketinin olmaması səbəbindən bu gün GMO-ları qida rasionundan çıxarmaq əlbəttə ki, çox çətindir, lakin bəzi ümumi məsləhətlər verilə bilər ki, onların istifadəsini minimuma endirmək olar. GMO-lar.
Demək olar ki, həmişə GMO və digər zərərli maddələr ehtiva edə bilən fast food yeməyin (11).
Aldığınız məhsulun sənaye emalının nə qədər az mərhələləri keçibsə, onun qeyri-GMO olma ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Bütün, işlənməmiş qidalara üstünlük verin (24). Tortlar, pastalar, sənaye istehsalı peçenyeləri almamalısınız, onlar çox vaxt GMO və demək olar ki, həmişə digər zərərli maddələrdən ibarətdir (11). Xəmir və digər məhsulları özünüz bişirməyə çalışın. Çörək bişirəndə çörək, qatıqda qatıq, şirəçəkəndə şirə, evdə öz mayonez, souslar və s. edə bilərsiniz (11). Çörəyi evdə mayasız, sobada və ya çörək maşınında turş xəmirdə bişirmək məsləhətdir (24). Evdə çörək hazırlayarkən, bərk buğdadan (məsələn, Krasnodar və ya Altay diyarı) un istifadə etməyi məsləhət görürəm (11).
Ət məhsullarından çəkinin: kolbasa, kolbasa, kolbasa və s. (24). İstisna, bəlkə də, Velcom, Dymov, Pelmeni Turakovskie (33, 34, 35, 36, 37) şirkətlərinin ət məhsullarıdır. Daha parlaq ət rəngi və daha incə lifləri ilə asanlıqla seçilən yerli istehsal mal və ya quzu ətinə üstünlük verməklə bütöv ot yeyən ət yemək yaxşıdır (24).
Qaraciyər yeməkdən çəkinin (11). Qida ilə heyvanların əldə etdiyi zəhərləri toplamaq qabiliyyətinə malikdir (11).
Mövsümi bitki məhsullarını və daha yaxşı yerli olanları yeməyi məsləhət görürəm: yazda turşəng, iyulda xiyar və pomidor, avqust-sentyabr aylarında alma və qarpız, sonra yaza qədər - evdə hazırlanan preparatlar (evdə konservləşdirmə) (24). Yaxşı olar ki, bu mövsümi məhsulları supermarketlərdən (gətirmək olar) yox, marketlərdən və kəndlilərdən alasınız. Kartof, sarımsaq, soğan, yerkökü və çuğunduru payızda kəndlilərdən almaq daha yaxşıdır (24). Kartof oval-düzgün olmamalıdır, lakin kabartmalı, yəni. təbii forma (24).
Bazarda olan meyvə-tərəvəzlər kimsə tərəfindən dişlənib qurdlanıbsa, bu yaxşıdır. Qurdlar yeyirsə, biz də yeyə bilərik.
Mövsümün xaricində yemək almayın. Məsələn, qışda çiyələk və ya pomidor alsanız, onların genetik modifikasiyaya məruz qalma ehtimalı çox yüksəkdir (11).
Süd təsərrüfatlardan gətirilməlidir (tercihen çəlləklərdə) (24).
Ev yumurtaları və toyuqları daha faydalıdır (ev toyuqları arasındakı fərq sərt ətdir, yalnız çəkiclə qırıla bilən sərt sümükdür) (24).
Çox ehtiyatla körpə qidasını alın (11). Evdə uşaq yeməyi hazırlamaq ən yaxşısıdır (23).
Mağazalarda “GMO-suz”, “Soyasız” etiketli məhsulları axtarın. Lakin müstəqil ekspertizaların göstərdiyi kimi, bu cür yazılar məhsulun tərkibində GMO olmamasına zəmanət vermir (33, 34, 35, 36, 37).
Tez-tez xama istehsalçıları heyvan zülalını tərkibindəki soya proteini ilə əvəz edirlər, lakin dadlandırıcı əlavələr səbəbindən bunu hiss etmirik (45). Saxtanı müəyyən etmək üçün bir stəkan qaynar suda bir çay qaşığı xama həll etməyi məsləhət görürəm: saxta çökəcək, əsli isə tamamilə həll olunacaq (45).
GMO-lara yerli qidalardan daha çox xaricdən gətirilən qidalarda rast gəlinir (11). ABŞ, Kanada, Argentina, Braziliya, Paraqvay, Çin, Hindistan, İspaniya və Portuqaliya məhsulları xüsusilə ehtiyatlı olmalıdır, çünki orada GMO becərilməsi geniş yayılıb.
Qısa saxlama müddəti olan qidalardan fərqli olaraq, uzun saxlama müddəti olan qidalarda GMO-ya daha çox rast gəlinir.
GMO-lar bahalı qidalardan daha çox ucuz qidalarda olur (11).
Ən yaxşısı ərzaqları şəbəkə supermarketlərində deyil, marketlərdən almaqdır (23).
Bazarlara əlavə olaraq, Üzvi Qidalar, Üzvi Qidalar, Sağlam Qidalanma, Qeyri-GMO Qidalar, Bio Market və s. Bu cür mağazalar hələ də çox azdır, lakin onlar getdikcə daha çox olur.
Etiketdə yazılmış kompozisiyanı oxuyun (11). Məhsulda GMO tərkibinin olma ehtimalını dolayı yolla müəyyən etmək üçün istifadə edilə bilər (11). Çox vaxt gm-soya "bitki zülalı", "bitki yağı", "bitki zərdabı", "E322", "lesitin", "soya unu" kimi inqrediyent adlarının arxasında, gm-qarğıdalı isə "qarğıdalı unu" adlarının arxasında gizlənir. ", "qarğıdalı yağı", "polenta" (11). Nişasta adı altında GM kartof və ya GM qarğıdalı məhsulun tərkibində ola bilər (11). Çörək məmulatlarında GM inqrediyentləri “un yaxşılaşdırıcı”, “xəmir hopduran maddələr”, “askorbin turşusu” kimi adlandırıla bilər (11).
Transgen mənşəli olma ehtimalı yüksək olan digər ən ümumi komponentləri nəzərdən keçirin:
Riboflafin (B2), əks halda E101 və E101A GM mikroorqanizmlərindən istehsal oluna bilər. Tez-tez taxıllara, sərinləşdirici içkilərə, uşaq qidalarına və arıqlama məhsullarına əlavə olunur (11).
Karamel (E150) və ksantan (E415) də GM taxıllarından istehsal edilə bilər (11).
Maltodekstrin (digər adları bəkməz, dekstrinmaltoza, E459) uşaq qidası, toz şorba və toz desertlər, peçenye və peçenyelərdə stabilizator kimi istifadə edilən bir nişasta növüdür (11).
Qlükoza və ya qlükoza siropu, tez-tez qarğıdalı nişastasından hazırlanan bir tatlandırıcıdır (11). İçkilərdə, desertlərdə və fast foodlarda tapılır (11).
Dekstroz da tatlandırıcıdır, tez-tez qarğıdalı nişastasından hazırlanır (11). Qəhvəyi rəng əldə etmək üçün tortlar, çipslər və peçenyelərdə tapılır (11). İdman içkilərində tatlandırıcı kimi də istifadə olunur (11).
Aspartam (aka aspasvit, aspamix, E951) tez-tez GM bakteriyasından istifadə edərək istehsal olunan bir tatlandırıcıdır (11). ABŞ-da istehlakçılardan çoxlu şikayətlər var (11). Aspartam qazlı içkilərdə, saqqızda, ketçupda və daha çoxunda olur (11).
Monosodium glutamat (E621), çox yayılmış ləzzət artırıcı (11).
GM komponentlərini ehtiva edən digər əlavələr:
E153 Tərəvəz kömürü,
E160d Likopen,
E161c Kriptoksantin,
E308 Sintetik qamma-tokoferol,
E309 Sintetik delta-tokoferol,
E471 Yağ turşularının mono- və digliseridləri,
E472a Sirkə yağ turşularının mono- və digliseridlərinin efirləri,
E473 Saxaroza və yağ turşularının efirləri,
E475 Poligliseridlərin və yağ turşularının efirləri,
E476b,
E477 Propilen qlikol yağ turşusu esterləri,
E479a Oksidləşdirilmiş soya yağı,
E570 Yağ turşuları,
E572 Maqnezium (kalsium) stearat,
E573,
E620 qlutamik turşusu,
E622 Monəvəz edilmiş kalium glutamat,
E633 Kalsium inosinat,
E624 monoəvəz edilmiş ammonium glutamat,
E625 Maqnezium qlutamat (11).
Bütün məhsullar ya GOST (dövlət standartı) və ya TU (texniki şərtlər) uyğun olaraq hazırlana bilər. Bu hərflər məhsulun etiketində göstərilir. Bir qayda olaraq, GOST-a uyğun məhsullar TU-ya uyğun məhsullarla müqayisədə daha yüksək keyfiyyətə malikdir. Məhsulda GMO-nun olmaması da GOST-a uyğun istehsal olunan məhsullara gəldikdə daha çox olur. Bu gün ölkəmizdə hüquqi vəziyyət elə inkişaf edib ki, əgər istehsalçı məhsulun üzərində tərkibini səhv göstəribsə, məhsul TU-ya uyğun hazırlanırsa, onu məsuliyyətə cəlb etmək mümkün deyil və saxlama ehtimalı azdır. məhsul GOST-a uyğun olaraq hazırlanırsa, o, məsuliyyət daşıyır.
Tərkibində GMO olan məhsulun uzun müddət istilik müalicəsi ilə onun insanlara zərəri azalır, çünki yad genlər qismən məhv edilir (11).
Az yeyin, həddindən artıq yeməyin (1). Ya ciddi şəkildə vaxtında yeyin, ya da həqiqətən ac olduğunuz zaman sizə gələn yeməyin ən tam məhvi baş verir (1).
Bədəninizə qulaq asın (1). Əgər o, hansısa məhsulu görmürsə, onu atın (1).
Yaz kotteclərinizdə özünüz yemək yetişdirməyə çalışın (23).
GMO haqqında məlumatı izləyin, GMO-ların istifadəsinə qadağa qoyulması üçün mübarizə aparın, GMO-nun tərkibini göstərən məhsulların mütləq etiketlənməsini tələb edin ki, seçiminiz olsun!
Dostlarınız və tanışlarınız arasında GMO-nun təhlükələri haqqında məlumatı yaydırın! Problem ondadır ki, insanların çoxu GMO-ların onlar üçün nə qədər pis olduğunu bilmirlər. Qoy bu yazını oxusunlar, Qalina Tsarevanın filminə baxmağı və Uilyam Enqdalın kitabını oxumağı tövsiyə etsinlər "Məhv toxumları. "Genetik manipulyasiyanın gizli fonu". İnsanlar üçün maraqlı olmaya biləcəyinə qərar verməyin. Səhv başa düşüləcəyinizdən qorxmayın, bundan deyil, GMO-nun planetə kütləvi şəkildə daxil edilməsinin real nəticələrindən qorxmalısınız! Bizim üçün heç kim insanlara GMO haqqında həqiqəti deməyəcək. GMO-nun onun bədənini və planetdəki bütün həyatı necə dəhşətli şəkildə məhv etdiyini başa düşən insan qida seçimində daha seçici olacaq.
İndiki rus istehlakçısı, yaşamaq istəyirsə, bazara yalnız sağlam qidanın daxil olması üçün ona qayğı göstərəcək bir hökumətin olmaması ilə üzləşməlidir və indi özü biliklə silahlanmalı və daha seçici olmalıdır. yemək seçimi.
GMO və digər qida zəhərləri ilə zədələnmiş sağlamlığı qorumaq istifadə etməyi tövsiyə edirəm göbələk ekstraktları Bio Resurse (on bir). Bio Resurse ekstraktları GMO-ları və bir çox zəhərləri bədəndən çıxarır! Bu çıxarışlar görkəmli rus aliminin parlaq ixtirasıdır Nikolay Viktoroviç Levaşov . Onun hazırladığı və göbələk yetişdirərkən daim işə salınan generator sayəsində Bio Resurse ekstraktları orqanizmi həm kimyəvi cəhətdən aktiv olan müxtəlif zərərli maddələrdən (toksinlər, toksinlər, ölü hüceyrələr, hər hansı zəhərli maddələr və s.) güclü təmizləmə qabiliyyətinə malikdir. , və bioloji aktiv (viruslar, patogen bakteriyalar və bakteriofaqlar, yad genlər və plazmidlər və s.). Bundan əlavə, bu ekstraktlar insanın toxunulmazlığını artırır və müxtəlif sağlamlıq problemlərindən xilas olmağa kömək edir.
GMO haqqında məlumatları aşağıdakı resurslarda izləyə bilərsiniz:
www.gmo-net.info
www.rodvzv.ru
www.oagb.ru
www.irina-ermakova.ru
www.vk.com/antigmo
www.foodcontrol.ru
2-ci hissə. Süfrəmizdə zərərli kimya
Boşqabınızın dibində xəstəliyinin səbəbini və ya bizi necə öldürdüklərini axtarın - 2:
GMO-lardan əlavə, onlar bizi müxtəlif digər zəhərlərlə zəhərləməyə davam edirlər ki, onlardan bəziləri aşağıda müzakirə olunur.
Coca-Cola və Pepsi xərçəngə səbəb olan kanserogenləri ehtiva edirmi?
Kaliforniya hökumətinin 2012-ci ilin mart ayında Coca-Cola və Pepsi içkilərinin karamel rəngləməsində istifadə edilən 4-metilimidazolun kanserogen siyahısına salınması, şirkətləri bu qazlı içkiləri yenidən formalaşdırmaq üçün sövq etdi (25). Əks halda, şüşə etiketləri bu cür içkilər içərkən xərçəng riski barədə xəbərdarlıq edəcək, Associated Press (25) xəbər verir. Uzunmüddətli, geniş miqyaslı bir tibbi araşdırmada elm adamları 4-metilimidazolu siçanlar və siçovullarda xərçəngin yaranması ilə əlaqələndirə bildilər (25). Coca-Cola və PepsiCo bildiriblər ki, yeni resept bütün ABŞ-da istifadə olunacaq (25). Belə çıxır ki, rusiyalı istehlakçılar köhnə reseptlərlə hazırlanmış Coca-Cola və Pepsi içməyə davam edəcəklər?
Bizi niyə adamyeyən edirlər?
2012-ci ilin mart ayında ABŞ mediası ABŞ-ın Qiymətli Kağızlar və Birjalar üzrə Federal Komissiyasının (SEC) PepsiCo-ya insan embrionunun abort hüceyrələrinə əsaslanan yeni dad artırıcı soda istehsal etmək üçün faktiki olaraq icazə verdiyini bildirdi (26). Qida nəhənginə ləzzət artırıcılar hazırlamaq üçün ölü embrion böyrək hüceyrələrindən (HEK 293 – Human Embryonic Kedney) istifadə edən Senomyx ilə müqavilə bağlamağa icazə veriləcək (26). Mağaza rəflərində fetal hüceyrə əsaslı ləzzət artırıcı məhsulun iddia edilən görünüşü adi amerikalılar və xüsusən də ABŞ-dakı dini icmalar tərəfindən şiddətlə tənqid edilmişdir (26).
Uşaqlarda hiperaktivlik sindromu boyalar və konservantlardan qaynaqlanır
Sauthempton Universitetinin britaniyalı alimləri 2007-ci ildə sübut etdilər ki, qida boyaları və konservantlar uşaqlarda hiperaktivlik pozğunluğuna səbəb ola bilər (27, 28, 29). Hiperaktivlik sindromu uşağın diqqətini cəmləyə bilməməsi, nəzarətsizliyi və əsassız təcavüz hücumları ilə xarakterizə olunur (27, 28, 29). Sindrom uşağın zehni inkişafına mənfi təsir göstərir (27, 28, 29).
Aşağıdakı əlavələr Southampton Universitetində tədqiq edilmişdir:
boya E102 (tartrazin),
boya E104 (xinolin sarısı),
boya E110 (qürub sarısı),
boya E122 (azorubin, karmoizin),
boya E124 (ponso 4R, tünd qırmızı 4R),
boya E129 (cazibədar qırmızı, allura qırmızı),
konservant E211 (natrium benzoat) (27, 28, 29).
Bu əlavələr tez-tez aşağıdakı qidalarda olur: qazlı və qazsız içkilər, konfet, qənnadı məmulatları, dondurma, meyvə konservləri, pudinqlər, desertlər, çipslər, qəlyanaltılar, süd kokteylləri, uşaq pendirləri, uşaq səhər yeməyi və müxtəlif fast foodlar ( 27, 28, 29, əlli).
Bu məhsulların istifadəsinin kədərli nümunəsi amerikalı məktəblilərdir. Onlar tez-tez məktəbdə və fast food satış yerlərində oxşar yeməklər yeyirlər. Bütün Amerika məktəblilərinin təxminən 50% -i obezdir, məktəblilərin əksəriyyəti konsentrasiyanın pozulmasından əziyyət çəkir və səhərlər məktəb tibb bacısı, bir qayda olaraq, uşaqlara xüsusi həblər paylayır ki, diqqətlərini cəmləyib müəllimə qulaq assınlar. Və bu, normaya çevrilib. Bir çox uşaq da məktəb psixoloqundan antidepresanlar alır (50).
Psixoloqlar deyirlər ki, valideynlər uşaqlarını bir sadə səbəbə görə fast food sisteminə aparırlar - onlar uşaqlarına baxmağa çox tənbəl olurlar, uşağı ad gününü qeyd edə və ya otura biləcəkləri yerə aparmaq onlar üçün çox asandır. bir istirahət günü yemək özləri bişirmək (əlli).
Qəlyanaltılarda kanserogen akrilamid(47)
Çiplər, krakerlər və kartof qızartması bitki yağında qızartma prosesində yaranan böyük miqdarda kanserogenləri ehtiva edir. Onların tərkibində təhlükəli kanserogen akrilamid də var, onkoloqların fikrincə, qarın boşluğunda genetik mutasiyalara və şişlərin əmələ gəlməsinə səbəb olan maddə.
Xüsusilə uzun müddət qızartma və ya qızartma prosesində eyni bitki yağının təkrar istifadə edilməsi nəticəsində çoxlu kanserogenlər əmələ gəlir.
Bu kanserogenlər daha az miqdarda olsa da, evdə qızartma zamanı əmələ gəlir. Məhz buna görə də həkimlər faydalı maddələrin daha yaxşı saxlanması və kanserogenlərin əmələ gəlməməsi üçün əti qaynadıb tərəvəzləri buxarda bişirməyi məsləhət görürlər.
Mikrodalğalı soba və buxar qazanı haqqında(56, 57)
Akademik N.V. Levaşov iddia edir ki, mikrodalğalı sobanın işləməsi zamanı yaranan mikrodalğalı şüalanma qidaların tərkibində olan vitaminlərə və digər faydalı maddələrə dağıdıcı təsir göstərir. Bundan əlavə, mikrodalğalı radiasiya mikrodalğalı sobadan kənara çıxır və həmçinin yaxınlıqdakı insanların beyninə mənfi təsir göstərir. Mikrodalğalı sobadan gələn mikrodalğalı radiasiyanı zərərsizləşdirmək üçün onun divarlarının 10-20 sm qalınlığında qurğuşun olması zəruridir.Bununla bağlı N.V. Levaşov mikrodalğalı sobaların istifadəsindən tamamilə imtina etməyi məsləhət görür.
1976-cı ildə SSRİ-də mikrodalğalı sobalar insan sağlamlığına zərərli təsir göstərdiyinə görə qadağan edildi, çünki onlar üzərində çoxlu tədqiqatlar aparılmışdır. Qadağa 1990-cı illərin əvvəllərində aradan qaldırıldı. SSRİ-nin dağılmasından sonra.
Mikrodalğalı sobalardan fərqli olaraq, buxar qazanının bir çox üstünlükləri var. Müasir bir mətbəxdə, əslində, bir rus sobasının funksiyasını yerinə yetirir. Buxarda hazırlanmış yeməklər, qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş yeməklərdən fərqli olaraq, maksimum vitamin və faydalı maddələr saxlayır və əlavə kalori əldə etmir. Normal yemək zamanı bütün vitaminlərin təxminən 80% -i tərəvəzlərdə, yalnız təxminən 15% -i ikiqat qazanda məhv edilir. Bütün vitaminlərin və digər faydalı maddələrin diqqətlə saxlanması səbəbindən ikiqat qazanda yemək daha dadlı olur. Balıq və tərəvəzlər ikiqat qazanda xüsusilə dadlıdır.
İkiqat qazanda yalnız yemək bişirmək deyil, həm də istiləşdirmək, əridə bilərsiniz. Uşaq butulkalarını və konserv qapaqlarını sterilizasiya etmək üçün isti buxardan istifadə etmək olar. Əhəmiyyətli üstünlüklər ikiqat qazanların ucuzluğu (2012-ci ildə təxminən 2000 rubl) və onların istifadəsi asanlığıdır.
Trans yağlar(47)
Trans yağlar yağ turşularının süni izomerləridir. Trans yağlar hidrogeni bitki yağından keçirərək əldə edilir. Alınan bərkimiş bitki trans yağlarından, məsələn, mayonez hazırlanır. Trans yağlar xarab olmaya meyllidir və onlardan hazırlanan məhsullar onlarla birlikdə xarab olmur. Trans yağlar çipslərdə, krakerlərdə, pastalarda, tortlarda olur. Trans yağlar piylənmə, ürək xəstəliklərinə və xərçəngə səbəb olur.
Monosodium glutamat (47, 48, 49)
Monosodium glutamat (E621) olduqca təhlükəli qida əlavəsidir, ədviyyatlar, souslar, fast food, konservləşdirilmiş qidalar, dondurulmuş yeməklər, çipslər, krakerlər, kolbasa, McDonald's məhsulları və bir çox başqa məhsullarda olan ümumi dad gücləndiricisidir. Monosodium glutamat bədəndə toplanır və astma tutmaları, Alzheimer xəstəliyi və depressiyaya səbəb olur. Monosodium glutamat uşağın beyninə mənfi təsir edərək hiperaktivlik sindromuna səbəb olur.
sodada metanol (47, 50, 52)
Süni dadlandırıcı aspartam (E951) çox vaxt qazlı içkilərə, ketçuplara, kvaslara, şirələrə, qatıqlara, şirniyyatlara, saqqızlara və dondurmaya əlavə edilir. Həkimlər deyirlər ki, xüsusilə uşaqlar üçün məhsul istehsalında buna qadağa qoyulmasının vaxtı çoxdan çatıb. Onlar həmçinin xəbərdarlıq edirlər ki, aspartam kiçik dozalarda belə inkişaf etməkdə olan embriona zərər verir. Aspartamın təhlükəsinin səbəbi odur ki, tərkibində olan məhsul 30 qr qədər qızdırılırsa. Selsi, sonra onun tərkibindəki aspartam fenilalanin və metanola parçalanır. Fenilalanin təhlükəli bir amin turşusu deyil, metanol zəhərli bir maddədir. Tərkibində aspartam olan qidaların tez-tez istifadəsi depressiya, qəzəb və şişlərə, o cümlədən limfoma və xərçəngə səbəb ola bilər.
Bəzi məhsulların qablaşdırmasında yazırlar: “tərkibində fenilalanin var, məhsul fenilketonuriyadan əziyyət çəkənlərdə kontrendikedir”; bu yazı olan məhsulları xatırlayın, onların tərkibində aspartam var.
Bəzi digər soda faktları:
- Hindistanlı fermerlər təyyarədən bitkiləri püskürtmək üçün adi qazlı içkilərdən istifadə edirlər - bu, pestisidlər kimi işləyir!
- Toyuq qaraciyərini bir stəkan Coca-Cola içərisinə qoysanız, 12 saata tamamilə əriyəcək. Coca-Cola içəndə uşağın mədəsinə nə qədər zərbə vurulduğunu təsəvvür edə bilərsiniz.
Kolbasadakı kanserogen nitrozamin(50)
Kolbasalarda əsas zərərli maddələr təqdimatı qorumaq üçün əlavə edilən nitratlardır. Mədəyə daxil olan nitratlar ətdə olan aminlərlə birləşərək mədədə nitrozaminlər əmələ gətirir. Nitrosamin bədxassəli bir şişin görünüşünü təhrik edə bilən ən təhlükəli kanserogendir.
Aseptik qablaşdırmada süd(50)
Niyə zavod südü otaq temperaturunda 12 ay saxlanıla bilər? Bütün bunlar konservantlardan və aseptik qablaşdırmadan gedir. Aseptik paket ya antibiotik, ya da güclü dezinfeksiyaedici ilə hopdurulmuş paketdir, lakin bu paketdə olan süd təbii olaraq bu maddələrin xüsusiyyətlərini əldə edəcəkdir, çünki heç kim zəhərlərin həllini ləğv etmədi! Buna görə də, bütün aseptik qablaşdırma sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
Qurudulmuş meyvələrin maye dumanla emalı(45, 50, 51)
Əgər piştaxtadakı quru əriklər ideal, bərabər görünüşə malikdirsə, bu, onların qurudulmuş meyvələri yüksək gərginlikli elektrostatik sahədə emal etmək üçün istifadə olunan maye dumandan - kanserogen kimyəvi birləşmələrdən istifadə edərək qurudulduğunu göstərir, bu, qurudulmuş meyvələrin emalını sürətləndirmək üçün edilir. qurutma prosesi. Quru ərik günəşdə təbii şəkildə quruyursa, o, çox görünməz bir görünüşə sahib olacaq, lakin bütün amin turşularını, antioksidanları və vitaminləri saxlayacaq.
Duzlu siyənəkdə formaldehid (50)
Yüngül duzlu siyənəkdə, xarab olmasın deyə, urotropin də adlanan düşərgə yanacağı əlavə edirlər ki, bu da özlüyündə insanlar üçün ölümcül deyil, lakin siyənəyi uzun müddət saxlamır. Bununla əlaqədar olaraq, istehsalçı tez-tez məhsula sirkə əlavə edir, bunun sayəsində yüngül duzlu siyənək balığının saxlama müddəti artır və yan təsir yaranır - urotropin və sirkənin sintezi ölümcül kanserogen olan formaldehidin yaranmasına səbəb olur. Zəhərlənməmək üçün siyənək həvəskarlarına çox duzlu balıq alıb suda islatmaları məsləhət görülür.
Qatılaşdırılmış Bakteriya Kavanozu (54)
Qatılaşdırılmış süd istehsalı üzrə Rusiya müəssisələrinin əksəriyyətində istehsal texnologiyaları və sanitariya şəraiti bu gün idealdan uzaqdır. Qatılaşdırılmış süd yedikdən sonra özünüzü pis hiss edirsinizsə və ya zəhərlənirsinizsə, təəccüblənməyin.
2007-ci ilin mart ayında Milli Genetik Təhlükəsizlik Assosiasiyası (NAGB) Rusiya ərzaq bazarının ictimai monitorinqi çərçivəsində növbəti yoxlama keçirdi. Audit zamanı Yeddinci Qitə, Perekrestok pərakəndə satış şəbəkələri və marketlərdən gələn qatılaşdırılmış süd yoxlanılıb.
Alınan məhsul nümunələri tədqiqat üçün “Soyuzekspertiza” ANO-nun laboratoriyasına və “Prodex” Elmi-Tədqiqat Laboratoriya Mərkəzinə təhvil verilib.
Qatılaşdırılmış süddən 12 nümunənin yoxlanılması göstərdi ki, onlardan yalnız 4-ü (!) keyfiyyət tələblərinə cavab verir.
Uyğun olmayan məhsullardan 5-də sağlamlıq üçün təhlükəli və ölümcül xəstəliklərə səbəb olan bakteriyalar var idi: Clostridium botulinum, botulizmə səbəb olan bakteriya (1 nümunə) və E.coli bakteriyası.
"Botulizmə səbəb olan mikrobun zəhəri dünyada ən güclülərdən biri hesab olunur", - vəziyyəti şərh etdi, OAGB prezidenti Aleksandr Baranov. - “Qidada mədə-bağırsaq traktının nasazlığına səbəb olan Escherichia coli (E. coli) qrupuna aid bakteriyaların olması daha az narahatedici deyil. Gənc uşaqlarda bu mikrobla yoluxma çox vaxt ölümcül olur”..
Tədqiq edilmiş nümunələrin 40%-də məhsullarla süd məhsulları sinfi arasında da uyğunsuzluq aşkar edilmişdir. Təhlil zamanı onların süd yağının bitki mənşəli yağlarla əvəzlənməsi ilə birləşmiş tərkibi aşkar edilib ki, bu da “İstehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi haqqında” qanunun kobud şəkildə pozulmasıdır, çünki bu məlumat etiketdə yoxdur.
Keyfiyyət tələblərinə cavab verməyən və sağlamlıq üçün təhlükəli olan qatılaşdırılmış süd nümunələri:
- Qatılaşdırılmış süd "Glavprodukt" QSC "Verxovski Süd Konserv Zavodu" tərəfindən istehsal olunur. Nəticə: botulizmin törədicisi müəyyən edilib və Escherichia coli qrupuna aid bakteriyaların olması aşkar edilib.
- "Protein" QSC-nin istehsal etdiyi "Fruktoza haqqında" qatılaşdırılmış süd. Nəticə: Escherichia coli qrupunun bakteriyalarının olması aşkar edilmişdir.
- "Sukhon Süd Zavodu" ASC tərəfindən istehsal olunan qatılaşdırılmış süd "Vologda Summer". Nəticə: mezofil mikroorqanizmlərin sayının artması aşkar edilmişdir.
- "Qlubokoe Süd Konserv Zavodu" ASC-nin istehsal etdiyi "Kənddəki ev" qatılaşdırılmış süd. Nəticə: mezofil mikroorqanizmlərin sayının artması aşkar edilmişdir.
- "Anninskoye Moloko" ASC tərəfindən istehsal olunan "Merry Milkman" qatılaşdırılmış süd. Nəticə: Escherichia coli qrupunun bakteriyalarının olması aşkar edilmişdir.
- Qatılaşdırılmış süd "Perekryostok" QSC "Alekseevski Süd Konserv Zavodu" tərəfindən istehsal olunur. Nəticə: spora yaradan, termofil mikroorqanizmlər və kif aşkar edilmişdir.
- "Concord" MMC tərəfindən istehsal olunan "Dairy Country" qatılaşdırılmış süd. Nəticə: spora yaradan, termofil mikroorqanizmlər və kif aşkar edilmişdir.
- OAO Belgorod Dairy Products tərəfindən istehsal olunan qatılaşdırılmış süd. Nəticə: spora yaradan, termofil mikroorqanizmlər və kif aşkar edilmişdir.
Keyfiyyət tələblərinə cavab verən qatılaşdırılmış süd nümunələri:
- Qatılaşdırılmış süd "Alekseevskoye" QSC "Alekseevski Süd Konserv Zavodu" tərəfindən istehsal olunur.
- Rogachev MKK tərəfindən istehsal olunan qatılaşdırılmış süd "Rogachev".
- "Venevski Konserv və Süd Zavodu" MMC tərəfindən istehsal olunan "Çoban" qatılaşdırılmış süd.
- Qatılaşdırılmış süd "Ostankinskoe" ASC "Ostankino Süd Zavodu" tərəfindən istehsal olunur.
Sonda qatılaşdırılmış südü sevənlərə konservanı açmadan əvvəl 2,5 saat bişirmələrini tövsiyə etmək istərdim. Nəticə mağazalarda satılan tərəvəz əlavələri ilə qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən fərqli olaraq əlavə istilik müalicəsi və ləzzətli qaynadılmış qatılaşdırılmış süddür.
şokolad
Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının uşaqlar üçün tövsiyə etdiyi şokoladın dozasının 4 qramdan çox olmadığını az adam bilir. bir gündə. Söhbət təbii şokoladdan gedir. Şokoladın tərkibində genetik cəhətdən dəyişdirilmiş əlavələr varsa - soya lesitini və ya soya unu, ondan tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.
Duza diqqət yetirin!(45, 53)
Demək olar ki, bütün yeməklərimizi zəhərləyən yorulmaz düşmənlər duza çatdılar. Bəli, adi duz da indi ciddi zəhərə çevrilib. Buna görə də mağazalarda məhsul seçərkən, o cümlədən etiketləri diqqətlə oxumaqla ikiqat diqqətli olmalıyıq.
"Duz ağ ölümdür" - bu ifadə uşaqlıqdan bəri bizi qorxudur, hamı və hər şey - həm cahil həkimlər, həm də duzsuz pəhrizin qeyd-şərtsiz faydalarını iddia edən "sağlam" həyat tərzindən heç də az xəbərsiz gurular.
Ancaq bu pəhriz sağlamlığınıza ciddi zərər verə bilər. Fakt budur ki, duz bədənə lazımi miqdarda daxil olmağı dayandıran kimi, sözdə bir uğursuzluq meydana gəlir. kalium natrium pompası. Bu, hüceyrənin kalium udduğu və natrium buraxdığı və qan damarlarını daralma və spazmlardan qoruyan hüceyrə mübadiləsinin xüsusi mexanizmidir. Yəni optimal miqdarda duzlu yemək trombozun qarşısını alır, yəni duz infarkt riskini azaldır. Ancaq bu, normal duza aiddir. Mən sualı qabaqcadan görürəm: “Nə, anormal olan varmı?” Təəssüf ki, var.
Bu yaxınlarda Rusiyada duza anti-caking agent E535 / 536 əlavə edilməyə başlandı. Bu duzla bişmiş yeməklər incə acı dad verir. İnsanların əsrlər boyu heç bir "təkmilləşdirmə" və "bəzək" olmadan istifadə etdiyi ən geniş tətbiq məhsulunda təbii olaraq Zəhərlər əlavə edildi!Özünüz baxın.
E535- natrium ferrosiyanid. Qatılaşmaya qarşı agent, ağardıcı. Sarı kristallar və ya kristal toz. Qaz qurğularında kimyəvi sintez yolu ilə qaz təmizləndikdən sonra tullantı kütləsindən alınır. Adından göründüyü kimi, maddənin tərkibində siyanür birləşmələri var. E535 əlavəsi ilə duz HƏYAT ÜÇÜN TƏHLÜKƏLİDİR, çünki. belə duz bədəndə qanın hərəkətini ləngitməyə başlayır. Bu duzun hərəkəti çox yavaş və dağıdıcıdır. Su sürtküçünün nəyinsə səhv olduğunu başa düşməsi bir neçə ay çəkə bilər. Erkən əlamətlərdən biri barmaqlarda soyuqluq hissi ola bilər. Bu duz geniş yayılmışdır. Hətta bəzən paketdə duz olan E535 əlavəsinin tərkibinə dair heç bir işarə yoxdur. Adətən belə duz adi duzdan bir qədər tünd və ağ olur. Və dadı daha pisdir.
E536- kalium ferrosiyanid. Kalium siyanid törəməsi və ya başqa kalium siyanid, məlum ani zəhər. Kalium ferrosiyanid E536 qida əlavəsi kimi qeydiyyata alınmışdır ki, bu da məhsulların yığılmasının və yığılmasının qarşısını alır. Toksik. Onun istehsalı əlavə sianidlər istehsal edir, o cümlədən hidrosiyan turşusu(E536-nın alınma üsulundan asılı olaraq).
Bütün normal məhsullara zəhər qatmağın getdikcə daha çox yeni yolları axtarılır, yeni, ən azı heç bir fayda gətirməyən, əksər hallarda isə zərərli olan süni üsullar icad edilir.
Maya(55)
Akademik A.M. Savelov-Deryabin, ilk dəfə çörək mayası nasist Almaniyasında yaradılmışdır. Sovet İttifaqı bu texnologiyanı 1945-ci ildə məğlub olmuş Almaniyadan götürdü. Bundan əvvəl Rusiyada çörək həmişə maya ilə yox, turş xəmirlə hazırlanırdı. Bu, açıq-aydın, ən yaxşı niyyətlə edildi - axırda maya ilə daha çox çörək var, aclığın öhdəsindən gəlmək mümkün oldu. Bu qərar nə dərəcədə düzgün idi? Akademik Savelov-Deryabin iddia edir ki, kif göbələklərində (bunlara çörək mayası, kefirə, kvas və pivəyə əlavə edilən maya daxildir) xərçəng hüceyrəsi üçün ən əlverişli mühit yaranır, belə bir mühitdə xərçəng hüceyrəsinin çoxaldığı müşahidə edilmişdir. adi haldan 2-2,5 dəfə, viruslar və mikroblar isə minlərlə dəfə sürətlidir. Bundan əlavə, küf göbələkləri fermentasiya prosesini və spirtlərin yığılmasını gücləndirir, yəni. Kif göbələkləri insan orqanizmi üçün ən patogen mühitdir.
Rusiyada getdikcə daha çox insan maya çörəyinin təhlükələri haqqında öyrənir və indi bir çox mağaza və çörək köşkləri artıq mayasız çörək satırlar. Bundan əlavə, bir çoxları evdə sobada və ya çörək maşınında turş çörək bişirməyə başladılar.
Vegetarian uşaqlar (58, 59, 61)
Vegetarian böyüklər tez-tez uşaqlarını doğuşdan vegetarian edir və onlar üçün seçim edirlər. Vegetarian ailələrdən olan minlərlə uşaq üzərində aparılan araşdırmalar göstərib ki, əgər uşaq heyvan zülalını qəbul etmirsə, onda onun əqli və fiziki inkişafında ləngimə ehtimalı yüksəkdir, o cümlədən uşaqların vegetarian pəhrizi raxit və degenerasiyaya səbəb ola bilər. Uşaqların pəhrizində ət və yağ xüsusilə vacibdir.
Yəqin ki, böyüklər özləri üçün tam hüquqlu təhlükəsiz vegetarian pəhriz təşkil edə bilərlər, lakin uşaqlar üçün bunu etmək mümkün deyil.
3-cü hissə. Həyat üçün yeni təhlükə - bromid zəhəri
Boşqabınızın dibində xəstəliyinin səbəbini və ya bizi necə öldürdüklərini axtarın - 3:
Rusiyanın düşmənləri daim xalqımızın soyqırımı üçün gizli silahların dairəsini genişləndirməyə çalışırlar. Və yeni bir dəhşətli təhlükə - bromid zəhəri. Aşağıda “Moskovski Komsomolets”in 24 avqust 2012-ci il tarixli 26023 nömrəli qəzetində dərc olunmuş Eva Merkaçevanın “Zəhər hər şeyin başıdır” məqaləsindən tam sitat gətirmək istəyirəm:
“Rusiyada taxıl və un mutasiyaya səbəb olan zəhərli qazla müalicə olunmağa başlaya bilər.
Sovet dövründə bir çox kənd təsərrüfatı işçilərinin ölümünə səbəb olan zəhərli qaz bromid müasir Rusiyaya qayıdıb. İndi mütəxəssisləri çaşdıraraq, onlara taxıl, un və dənli bitkiləri emal etməyə yenidən rəsmi icazə verilib: o, pestisidlərin dövlət kataloquna daxil edilib. Bir vaxtlar metil bromidi inkişaf etdirən və istifadəsini qadağan edən elm adamları onu üçtərəfli silah hesab edirlər. Birincisi, qaz taxılda toplana bilər və çörək yalnız zəhərli deyil, mutasiyalar üçün "qida" olur. İkincisi, ozon təbəqəsini məhv edir, buna görə də Monreal Protokolu ilə bütün dünyada istifadəsi qadağan edildi. Üçüncüsü, onunla işləyənləri öldürür. Cini şüşədən buraxmaq kimə lazım idi - MK-nın xüsusi müxbirinin araşdırmasında.
Metil bromid və ya metabromin (pestisid kimi istifadə edildikdə belə adlanır) uçucu qazdır, birinci təhlükə sinfinin pestisididir. Alimlər yekdilliklə deyirlər: dəhşətli bir şey. Amma bir dəfə, sovet illərində taxılda, unda, dənli bitkilərdə və heyvan yemlərində zərərvericiləri öldürən pestisid kimi böyük mərclər etdilər.
Mən metilbromidin ölkəmizdə “doğuşunda” iştirak etmişəm, - Ümumrusiya Taxılçılıq Elmi-Tədqiqat İnstitutunun laboratoriya müdiri, professor, biologiya elmləri doktoru Gennadi Zakladnoy deyir. – Biz bu zəhərlə fumiqasiya (zərərvericilərin məhv edilməsi) üçün bir neçə texnologiya işləyib hazırlamışıq. O, ucuz olması ilə rüşvət verib, hər cür böcəyi öldürüb. Amma 90-cı illərin əvvəllərindən metil bromidin alternativləri ortaya çıxan kimi şəxsən mən və həmkarlarım buna qarşı çıxdıq. Bunu bir sadə səbəbə görə etdik - onun istifadəsi səbəbindən bir çox insan öldü. Mən özüm də bir ekspert kimi dəyirmanlarda, çörək sexlərində, anbarlarda baş verən ölüm hadisələrinin araşdırılmasında iştirak etmişəm. Burada, məsələn, dəyirmanda fumiqasiya həyata keçirilir. Vaxt keçdi, bu müddət ərzində qaz tamamilə yox olmalı idi, alətlər havanın normal olduğunu göstərdi. Ancaq metil bromid masanın çekmecelerinde sona çatdı. Dəyirman işçisi səhər saatlarında gəlib, onu ovuşdurmağa başlayıb və yerindəcə dünyasını dəyişib. 80-ci illərdə Moskvada, paytaxtın fumiqasiya dəstəsində bir iş var idi. İşçi klapan tam işə salınmadığı üçün milliqramlarla qaz sızan silindr daşıyırdı. Ertəsi gün aparıldığı Sklifosovski adına Elmi-Tədqiqat İnstitutunda kişiyə antidotlar verildi, lakin artıq gec idi. Yaxud Sokolnikidə 90-cı illərin ən gülməli hadisəsi budur. Anbarı metil bromidlə fumigasiya etdilər və bir neçə oğlan hasarın üstünə çıxdılar - iki kisə un oğurlamaq istədilər. Bazar günü idi, bilirdilər ki, heç kim yoxdur. Beləliklə, orada yatdılar... Hələ də yadımdadır, Çerepovetsdə gözlənilmədən dünyasını dəyişən çörək zavodunun işçisinin tanışını necə basdırmışdıq. Onun cəmi 42 yaşı var idi. Metil bromid üçün qan testi istədim və şübhələrim təsdiqləndi: zəhər normadan dəfələrlə çox idi.
Ən pisi odur ki, hətta qaz maskası da mütləq qorunmaya zəmanət verə bilməz. Başın bir tükü qaz maskasının bağlanan ləçəkinin altına düşəndə ölümcül zəhərlənmə halları olub! Bu kiçik boşluq bir insanın dəhşətli əzab içində ölməsinə kifayət edirdi.
Məkrli qatil
Problem ondadır ki, metil bromid rəngsiz və qoxusuzdur. Onun sızmasından şübhələnmək faktiki olaraq qeyri-realdır. Onun havada mövcudluğunu müəyyən etməyin yeganə yolu indikator halid brülörləridir. Ancaq alovun rəngini bir az dəyişməyə başlayırlar, yalnız bir kubda 50 mq / m3-dən çox olan bromid konsentrasiyası və maksimum icazə verilən nisbət 1. Yəni, əgər brülör göstərdisə, o zaman ağdan sonra qaçmağın vaxtı gəldi. terlik, çünki sərxoşluq artıq baş verib. Alimlər başa düşdülər ki, qazdan ölənlərin real sayını belə hesablamaq mümkün deyil. Zəhərlənmənin aşkar əlamətləri yoxdur. Və hər bir ölən insanın qanında bir növ bromometil səviyyəsini yoxlamaq kimin ağlına gələ bilər?
Əslində, daha pisi odur ki, metil bromid taxıl elementləri ilə sorbsiyaya daxil olan və tərkibində qalan yeganə fumiqantdır. Hələ sovet illərində qazın icazə verilən qalıq miqdarı təsdiq edilib. Amma problem ondadır ki, ona nəzarət etmək çox çətindir. Elmi tədqiqatlar Elmi-Tədqiqat İnstitutunda aparılmışdır ki, fumiqasiya bir rejimdə aparılsa belə (qazın miqdarı və məruz qalma müddəti standartdır), o zaman bəzi hallarda taxılda metabromin artıqlığı ola bilər.
Bu vaxt, bədənə çörək, dənli bitkilər ilə daxil olduqda, zəhər yavaş-yavaş orada toplanacaq. Və siçovullar üzərində aparılan təcrübələr göstərdi ki, minimum dozanın aşılması beyin fəaliyyətində, böyrək funksiyasında və hətta mutasiyalarda ciddi pozulmalara səbəb ola bilər.
Bu qədər təhlükəsiz pestisidlər olduğu halda bu riski götürməyin mənası nədir? - İpoteka qışqırır. - Onların bir çoxu, məsələn, yalnız fosfin qazına əsaslanır. Bu, həm də çox zəhərli bir qazdır, lakin, birincisi, taxılla ümumiyyətlə kimyəvi sorbsiyaya girmir, ikincisi, ən kiçik sızma ilə belə, dərhal qoxusunu hiss edə bilərsiniz (çürük balıqların pis qoxusunu yayır. hətta qaz maskası vasitəsilə) və qaçın. Beləliklə, bromid istifadəni dayandırdıqda hər kəs rahat nəfəs aldı.
Gözləyin, xarab etməyin
2006-cı ildə tacirlər metil bromidi Rusiya Federasiyası ərazisində istifadəsinə icazə verilən pestisidlərin və aqrokimyəvi maddələrin Dövlət Kataloquna daxil etməyə çalışdılar. Sonra Ümumrusiya Tədqiqat Taxıl İnstitutu və Federal Elmi Gigiyena Mərkəzi. F. Erisman. Dörd aparıcı ekspertin imzaladığı nəticədən sitat gətirirəm: “...biz Metabrom preparatını dənli taxılların, paxlalı bitkilərin toxumlarının, dənli bitkilərin, qarışıq yemlərin müalicəsi üçün fumiqant kimi qeydiyyata almağı mümkün hesab etmirik...” Mütəxəssislər hətta bunu tələb edirdilər. onun istixanalarda torpaq fumiqantı kimi qeydiyyata alınması üçün tədqiqatlar aparın (metil bromidin daha sonra belə torpaqlarda yetişdirilən kahı, badımcan, bibər, cəfəri, şüyüd və kərəvizdə tapıla biləcəyini göstərmək üçün).
İndi də 5 ildən sonra qazı “metabrom” ticarət adı ilə leqallaşdırmağa nail olublar. 2012-ci il üçün pestisidlər siyahısına daxil edilmişdir. Bu dəfə bunu hansısa kommersiya firması deyil, Federal Dövlət Unitar Müəssisəsi “Federal Respublika Fumiqasiya Dəstəsi” etdi. Qeyd edim ki, o, Rosselxoznadzorun tabeliyindədir və onun əsas vəzifəsi ölkəmizi karantin obyektlərinin ora daxil olmasından qorumaqdır. Amma, belə demək mümkünsə, əsas işdən əlavə, dəstə həm də “yan iş”lə məşğul olur. Məhz, pul müqabilində sadə (karantin olmayan) zərərvericilərdən taxıl və un emal edir. Maraqlısı odur ki, metabromu qeydiyyatdan keçirən o olduğundan, indi onun bütün ölkə ərazisində istifadəsində monopoliya var.
Yeri gəlmişkən, liftlər və un dəyirmanları zərərsizləşdirmə üçün başqası ilə deyil, fumiqasiya qurğusu ilə (dövlət idarəsi kimi) müqavilə bağlamağa borcludurlar. Bu münasibətlə FAS "həyəcanlandı", bir neçə məhkəmə var idi. Ali Məhkəmə müəssisələrin tərəfinə keçdi. 28 may 2012-ci il tarixli qərarında o, təsdiq etdi: Qazlaşdırma üsulu ilə dezinfeksiya işlərinin təşkili Qaydasının Rosselxozun tabeliyində olan müəssisələrin bunu etməsini nəzərdə tutan bəndi qüvvədən düşmüşdür.
Ancaq metabroma qayıt. Bu maddə ilə fumiqasiya necə görünür? Təsəvvür edin ki, 3 min tona yaxın taxılla dolu adi bir anbar var. Qaz silindrlərə gətirilir (təzyiq altında maye vəziyyətdədir), klapan açılır və buxarlanır. Eyni zamanda, anbar mükəmməl möhürlənməlidir və işçilər təkcə qaz maskaları taxmamalıdırlar, həm də qoruyucu kostyumlarda olmalıdırlar, çünki metil bromid bədənə digər şeylərlə yanaşı dəri vasitəsilə daxil olur.
Ancaq sovet illərində ən azı qazla işləməyi bilən insanlar var idi, - Ümumrusiya Bitki Karantini Mərkəzinin mütəxəssisləri deyirlər. “İndi onların çoxu ya ölüb, ya da təqaüdə çıxıb. Bizə dərmanın havadakı konsentrasiyasını göstərən ən son alətlər, təlim kursları və s. lazımdır.
Bunların heç biri yoxdur”, - “Mir Security” jurnalının ekspertlər şurasının üzvü Vasili Yatlenko deyir. – Bu arada məlumat var ki, Respublika Fumiqasiya Dəstəsi 2013-cü il üçün də metabromu qeydiyyatdan keçirmək istəyir. Əldə etdiyimiz məlumata görə, dərman kənd təsərrüfatının müxtəlif sahələrində fəal şəkildə istifadə olunmağa başlayıb. O, taxıl emalı üçün deyil, yalnız Rusiyada olmalıdır, lakin ümumiyyətlə qadağandır!
Məsələ burasındadır ki, Rusiya Yerin ozon təbəqəsini qorumaq üçün nəzərdə tutulmuş Monreal protokolunu imzalayıb. Və protokola uyğun olaraq, bütün ölkələr 2010-cu ildə metilbromidin istehsalını və istifadəsini sıfıra endirməli idi, çünki o, ən güclü ozon məhv edəndir. Protokol yalnız karantin müalicələri üçün istisnalar edir. Rusiya Federasiyası Hökumətinin bir qərarı var ki, ozon təbəqəsini məhv edən bütün maddələr yalnız Monreal Protokolunda nəzərdə tutulmuş hallarda ölkədən idxal və ixrac edilə bilər. Təbii ki, taxılın adi emalı oraya qətiyyən uyğun gəlmir.
"Qaz hələ də xidmət edəcək ..."
Buna görə də, "Federal Respublika Fumiqasiya Dəstəsi" Federal Dövlət Unitar Müəssisəsinin dünya birliyi tərəfindən qadağan edilmiş metabromu haradan götürdüyü təəccüblüdür. Alimlərin fikrincə, İsraildən başqa bütün ölkələr onu istehsal etməyi dayandırıb. Amma oradan da sənədlərə baxanda o, Rusiyaya daxil olmayıb. Budur, Belqorod gömrük idarəsində nə cavab verdilər, nəzəri olaraq, o, keçməli idi: “Monreal Protokolunun iştirakçısı olan dövlətlərə ozon parçalayan maddələrin ixracı və idxalı müəyyən edilmiş qaydada həyata keçirilir. dövlətin səlahiyyətli orqanı tərəfindən verilmiş lisenziya. 2011-ci ildən indiyədək olan müddətdə metilbromidin gömrük bəyannaməsi aparılmayıb”.
Bu arada, İnternetdə ən azı 5 tonluq partiyalarda topdansatış metabrom təklif edirlər. Ancaq harada? Sovet dövründən qalan səhmlər? Qaçaqmalçılıq? Bununla məşğul olmaq birbaşa istintaq orqanlarının üzərinə düşür.
Yeri gəlmişkən, Həştərxan vilayətində metabrom qalmaqalı ötən ilin sonunda başlayıb. Düzdür, söhbət taxıldan yox, ağacdan gedirdi.
Həştərxan Ticarət və Sənaye Palatası bildirir ki, müəssisələr İrana ağac tədarük edə bilməyiblər, çünki onlara icazə verilməyib. – Göndərməzdən əvvəl emal edilməlidir. Belə ki, dezinfeksiya işlərini həyata keçirən Respublika Fumiqasiya Dəstəsi bunu sırf metilbromidlə edir. Biz bunun qəti əleyhinəyik. Belə fumiqasiya insanlar və ətraf mühit üçün son dərəcə təhlükəlidir və xüsusi şərait tələb edir. Və yataqxanalarımızın hamısı yaşayış massivində yerləşir. Bəli və bu, bu zəhərdən istifadəni qadağan edən beynəlxalq normaların birbaşa pozulmasıdır.
Həştərxandan hər ay 60-70 min kubmetr odun göndərilirdi və birinin fumigasiyası 100 rubla başa gəlir. Bu, 6-7 milyon rubl xalis mənfəət deməkdir. Uğrunda mübarizə aparacaq bir şey var. Və ümumiyyətlə, fumiqasiya, bəzi məlumatlara görə, Rusiyada ildə bir neçə on milyonlarla dollar qazanır.
Fumigation Squad yeni hay-küy salan alimlərin az qala dəli olduğunu düşünür. Onlar əmin edirlər ki, zəhər o qədər də təhlükəli deyil və ümumiyyətlə narahat olmağa dəyməz. Rosselxoznadzor öz “palatalarının” tərəfindədir. Rəsmilər bunu ekspertlərə deyir - gözdən salmayın, deyirlər qaz, yenə də xidmət edəcək... Konkret kim? Alimlər əmindirlər ki, ondan hər yerdə istifadə olunarsa (məmurların təkid etdiyi budur) fəlakətə gətirib çıxaracaq. Bəs o, cinayətkarların əlinə keçərsə və onun köməyi ilə lazımsız adamlardan xilas olarsa? Demək olar ki, mükəmməl bir qətl silahıdır. Küçəyə balaca banka səpdi və məhəllə söndü... Təsadüfi deyil ki, ekstremistlər qaza bu qədər maraq göstərdilər.
Monreal protokolu ilə qadağan olunmuş qaz nə üçün taxıl emalı üçün istifadə olunmağa başladı?
Zəhərli qaz Rusiyaya necə və haradan gəlir?
Elm adamları belə buna əmin deyillərsə, istehsalçılar mutasiyaya səbəb olan zəhərin taxılda qalmamasını necə təmin edə bilərlər?
Çörək bağlamalarının üzərinə onun metilbromidlə işlənmiş xammaldan bişirildiyini yazacaqlar?
Yeri gəlmişkən, 2010-cu ildə Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin təhlükəli pestisidlərin istifadəsinə nəzarətə cavabdeh olan keçmiş əməkdaşı İsraildə həbs edilib. Rəsmi şəxs onlarla ton metilbromidin qanunsuz satışına icazə verib. Zəhərli qazın bir hissəsi sonradan təsərrüfat anbarlarında tapılıb. Bir neçə il əvvəl cinayətkarlar İsrailin cənubundakı anbardan 6 ton metil bromid oğurlamışdılar. Müstəntiqlərin fikrincə, oğurluqda çox güman ki, fələstinli ekstremistlər əli olub və onlar bu zəhərli qazdan istifadə etməklə böyük terror aktını düşünə bilərdilər. Onun ozon təbəqəsinə olan zərərli təsirini nəzərə alaraq, bir çox ölkələrdə metil bromidin istehsalı və istifadəsi qadağandır, ona görə də maddənin kommersiya məqsədləri üçün oğurlanması - xaricə satılması versiyası istisna edilmir.(60)
Mənbələr:
1. Biologiya elmləri doktoru Ermakova İ.V., müsahibə dok. film “Transgenləşmə genetik bombadır”(rejissor Qalina Tsareva, 2007).
2. D / f “Transgenləşmə genetik bombadır”, rejissor. Qalina Tsareva, 2007 Film Greenpeace Rusiya və MDB-nin Biotəhlükəsizlik Alyansının köməyi ilə hazırlanıb.
3. Biologiya elmləri doktoru Ermakova İ.V. "GMO - Silah yoxsa Səhv?", “Sülh və təhlükəsizlik” jurnalı No4, 2009-cu il.
4. Tibb elmləri doktoru, rəhbər. İnstitutun Allerqologiya şöbəsi. Mechnikova Gervazieva V.B., müsahibə doc. filminə"FAS paytaxt meriyasının "Tərkibində GMO olmayacaq" etiketini ləğv etmək qərarını dəstəkləyib.
29. Tibb elmləri namizədi Aleksandr Teleqin "Qida boyası uşaqları dəli edir", “Xəbərlər dünyası” nəşriyyatının portalı.
30. Biologiya elmləri doktoru Ermakova İ.V.-nin çıxışı. 25 sentyabr 2012-ci ildə Rusiya Milli Vətənpərvər Qüvvələrinin Daimi Konfransının Beşinci iclasında.
31. Akademik N.V ilə müsahibə. Levaşov "Prezident" qəzeti, məqalələr "Anti-Rusiya Antisiklon" və "Anti-Rusiya antisiklon 2", 2010
32. Film "Elitdən gələn zəhər: Bioloji silahlar", rejissor. Qalina Tsareva, 2010Ət məhsullarının tədqiqinin nəticələri
Milli Genetik Təhlükəsizlik Assosiasiyası tərəfindən 2005-ci ilin noyabr-dekabr aylarında keçirilmişdir.38. Körpə Qida Tədqiqatının nəticələri Milli Genetik Təhlükəsizlik Assosiasiyası tərəfindən 2004-cü ilin may ayında keçirilmişdir.
39. Video Dövlət Dumasının Vahid Rusiyadan olan deputatı Yevgeni Fedorovun KPE partiyasının fəalları ilə görüşü 08.10.2012.
41. açıq bəyanat Rusiya Xeyriyyə Cəmiyyətinin sədri Aleksandr Qonçarov, 22/10/2010.
42. Rusiya televiziyasının birinci kanalının reportajı, 31.10.2011 tarixində yayımlandı.
43. Biotəhlükəsizlik üzrə MDB Alyansının rəsmi internet saytı, məqalə “ÜTT-yə üzv olsaq, GMO yeyəcəyik!”, politoloq A. Jdanovskaya.
44. NaturalNews.com, məqalə "Məni xəstə edən Similacdakı səhvlər deyil - gəlin digər maddələri xatırlayaq (rəy)", Mike Adams, 27/09/2010.
45. Rusiya Xəbər Agentliyi, məqalə "Ehtiyatlı ol, duz!" “Professor V.G. Jdanov qonaq olan akademik A.M. Savelov-Deryabin» .
56. Akademik N.V. Levaşov oxucularla görüşdə mikrodalğalı sobaların təhlükələri haqqında suala cavab verən video.
57. Portal Your Figure, məqalə "Buxarlayıcı: Sağlamlıq Faydaları", Elena Nechaenko, 13/09/2011.
58. Akademik N.V. Levaşov oxucularla görüşdə düzgün qidalanma və vegetarianizm haqqında suala cavab verən video.
59. "İştirak edən həkim" tibbi elmi-praktik jurnalı, məqalə "Uşaqlarda vegetarianizm: pediatrik və nevroloji aspektlər", V.M. Studenikin, S.Ş. Tursunxujayeva, T.E. Borovik, N.G. Zvonkov, V.I. Şelkovski, 29/06/2012.
60. “Moskovski komsomolets” qəzeti, 24 avqust 2012-ci il, No 26023, məqalə "Zəhər başdır", Eva Merkacheva.
61. Portal Membranası, "Dietoloqlar uşaqların ət yeməsini tələb edirlər" , 22.02.2005.
GMO-ların tərifi
GMO yaratmaq məqsədləri
GMO yaratmaq üsulları
GMO-ların tətbiqi
GMO - lehinə və əleyhinə olan arqumentlər
GMO laboratoriya tədqiqatı
İnsan sağlamlığı üçün GM qidaları yeməyin nəticələri
GMO Təhlükəsizlik Araşdırması
Dünyada GMO istehsalı və satışı necə tənzimlənir?
Nəticə
İstifadə olunmuş ədəbiyyatın siyahısı
GMO-ların tərifi
genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər Bunlar genetik materialın (DNT) təbiətdə qeyri-mümkün bir şəkildə dəyişdirildiyi orqanizmlərdir. GMO-larda hər hansı digər canlı orqanizmlərin DNT fraqmentləri ola bilər.
Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin əldə edilməsində məqsəd– məhsulların maya dəyərini azaltmaq üçün ilkin donor orqanizmin faydalı xüsusiyyətlərinin (zərərvericilərə qarşı müqavimət, şaxtaya davamlılıq, məhsuldarlıq, kalorililik və s.) təkmilləşdirilməsi. Nəticədə, indi Kolorado kartof böcəyini öldürən torpaq bakteriyasının genlərini ehtiva edən kartof, əqrəb geni ilə implantasiya edilmiş quraqlığa davamlı buğda, dəniz kambalı üçün genləri olan pomidor, genləri olan soya və çiyələklər var. bakteriyalar üçün.
Transgenik (geni dəyişdirilmiş) bu tip bitkilər adlandırıla bilər digər bitki və ya heyvan növlərindən köçürülmüş gen (və ya genlər) uğurla fəaliyyət göstərir. Bu, alıcı bitkinin insanlar üçün əlverişli olan yeni xüsusiyyətlər əldə etməsi, viruslara, herbisidlərə, zərərvericilərə və bitki xəstəliklərinə qarşı müqavimətini artırmaq üçün edilir. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bu məhsullardan əldə edilən qidalar daha dadlı, daha yaxşı görünə və daha uzun müddət davam edə bilər.
Həm də tez-tez belə bitkilər təbii həmkarlarından daha zəngin və daha sabit məhsul verir.
geni dəyişdirilmiş məhsul- bu, bir orqanizmin laboratoriyasında təcrid olunmuş genin digərinin hüceyrəsinə köçürülməsidir. Amerika təcrübəsindən nümunələr: pomidor və çiyələkləri şaxtaya davamlı etmək üçün onlara şimal balıqlarının genləri “implantasiya olunur”; qarğıdalı zərərvericilər tərəfindən yeməmək üçün onu ilan zəhərindən əldə edilən çox aktiv genlə "paylamaq" olar.
Yeri gəlmişkən, terminləri qarışdırmayın " dəyişdirilmiş" və "genetik cəhətdən dəyişdirilmişdir". Məsələn, əksər yoqurtların, ketçupların və mayonezlərin tərkib hissəsi olan dəyişdirilmiş nişastanın GMO məhsulları ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Dəyişdirilmiş nişastalar insanın ehtiyacları üçün dəyişdirdiyi nişastalardır. Bu ya fiziki (temperatur, təzyiq, rütubət, radiasiya) və ya kimyəvi yolla edilə bilər. İkinci halda, qida əlavələri kimi Rusiya Federasiyasının Səhiyyə Nazirliyi tərəfindən təsdiqlənmiş kimyəvi maddələr istifadə olunur.
GMO yaratmaq məqsədləri
GMO-nun inkişafı bəzi alimlər tərəfindən heyvan və bitkiçiliyin təbii inkişafı kimi dəyərləndirilir. Digərləri isə əksinə, gen mühəndisliyini klassik seleksiyadan tam uzaqlaşma hesab edirlər, çünki GMO-lar süni seleksiyanın məhsulu deyil, yəni təbii çoxalma yolu ilə orqanizmlərin yeni növünün (cinslərinin) tədricən yetişdirilməsi, əslində isə yeni növ (cins) yetişdirilməsidir. laboratoriyada süni şəkildə sintez edilən növlər.
Bir çox hallarda transgen bitkilərdən istifadə məhsuldarlığı xeyli artırır. Hesab edilir ki, dünya əhalisinin hazırkı sayı ilə yalnız GMO-lar dünyanı aclıq təhlükəsindən xilas edə bilər, çünki genetik modifikasiyanın köməyi ilə qida məhsuldarlığını və keyfiyyətini artırmaq mümkündür.
Bu fikrin əleyhdarları hesab edirlər ki, kənd təsərrüfatı texnologiyasının və kənd təsərrüfatı istehsalının mexanikləşdirilməsinin hazırkı səviyyəsi ilə artıq mövcud olan, klassik üsulla alınmış bitki sortları və heyvan cinsləri planetin əhalisini yüksək keyfiyyətli ərzaq məhsulları ilə tam təmin etmək iqtidarındadır. mümkün dünya qıtlığı yalnız sosial-siyasi səbəblərdən qaynaqlanır və buna görə də genetiklər deyil, dövlətlərin siyasi elitaları həll edə bilər.
GMO növləri
Bitki genetik mühəndisliyinin mənşəyi 1977-ci ildə torpaq mikroorqanizmi Agrobacterium tumefaciens-in potensial faydalı yad genləri digər bitkilərə daxil etmək üçün bir vasitə kimi istifadə edilməsinə imkan verən kəşfdir.
Geni dəyişdirilmiş kənd təsərrüfatı bitkilərinin ilk çöl sınaqları 1987-ci ildə aparılıb və bu, virus xəstəliklərinə davamlı pomidorun inkişafı ilə nəticələnib.
1992-ci ildə Çin zərərli həşəratlardan "qorxmayan" tütün yetişdirməyə başladı. 1993-cü ildə geni dəyişdirilmiş məhsulların dünya mağazalarının rəflərində olmasına icazə verildi. Lakin modifikasiya olunmuş məhsulların kütləvi istehsalı 1994-cü ildə ABŞ-da daşınma zamanı xarab olmayan pomidorlar görünəndə başladı.
Bu günə qədər GMO məhsulları 80 milyon hektardan çox kənd təsərrüfatı sahəsini tutur və dünyanın 20-dən çox ölkəsində becərilir.
GMO-lara üç qrup orqanizm daxildir:
genetik cəhətdən dəyişdirilmiş mikroorqanizmlər (GMM);
geni dəyişdirilmiş heyvanlar (GMF);
geni dəyişdirilmiş bitkilər (GMP) ən çox yayılmış qrupdur.
Bu gün dünyada GM bitkilərinin bir neçə onlarla xətti var: soya, kartof, qarğıdalı, şəkər çuğunduru, düyü, pomidor, kolza, buğda, bostan, kasnı, papaya, balqabaq, pambıq, kətan və yonca. ABŞ-da artıq adi soya, qarğıdalı, kolza və pambığı əvəz edən kütləvi şəkildə yetişdirilən GM soya paxlası. Transgen bitkilərin əkilməsi daim artır. 1996-cı ildə dünyada 1,7 milyon hektar sahədə transgen bitki sortları əkilmişdirsə, 2002-ci ildə bu rəqəm 52,6 milyon hektara çatmışdır (bunun 35,7 milyonu artıq 91,2 milyon hektar, 2006-cı ildə isə 102 milyon hektar olmuşdur).
2006-cı ildə 22 ölkədə, o cümlədən Argentina, Avstraliya, Kanada, Çin, Almaniya, Kolumbiya, Hindistan, İndoneziya, Meksika, Cənubi Afrika, İspaniya və ABŞ-da GM məhsulları yetişdirilmişdir. Tərkibində GMO olan məhsulların əsas dünya istehsalçıları ABŞ (68%), Argentina (11,8%), Kanada (6%) və Çindir (3%). Dünyada yetişdirilən bütün soya məhsullarının 30%-dən çoxu, pambığın 16%-dən çoxu, kolzanın 11%-i (yağ bitkisi) və qarğıdalının 7%-i gen mühəndisliyinin nailiyyətlərindən istifadə etməklə istehsal olunur.
Rusiya Federasiyasının ərazisində transgenlərin əkilməsi üçün bir hektar belə ərazi yoxdur.
GMO yaratmaq üsulları
GMO-ların yaradılmasının əsas mərhələləri:
1. İzolyasiya olunmuş genin əldə edilməsi.
2. Orqanizmə köçürmək üçün vektora genin daxil edilməsi.
3. Geni olan vektorun dəyişdirilmiş orqanizmə köçürülməsi.
4. Bədən hüceyrələrinin transformasiyası.
5. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin seçilməsi və uğurla dəyişdirilməyənlərin aradan qaldırılması.
Gen sintezi prosesi hazırda çox yaxşı işlənib və hətta böyük ölçüdə avtomatlaşdırılıb. Kompüterlərlə təchiz olunmuş xüsusi qurğular var ki, onların yaddaşında müxtəlif nukleotid ardıcıllıqlarının sintezi üçün proqramlar saxlanılır. Belə aparat uzunluğu 100-120 azotlu əsasa qədər olan DNT seqmentlərini (oliqonükleotidlər) sintez edir.
Bir vektora geni daxil etmək üçün məhdudlaşdırıcı fermentlər və ligazalardan istifadə olunur. Restriksiya fermentlərinin köməyi ilə gen və vektoru parçalara ayırmaq olar. Ligazaların köməyi ilə bu cür parçalar "bir-birinə yapışdırıla", fərqli birləşmədə birləşdirilə, yeni bir gen qura və ya vektora daxil edilə bilər.
Genlərin bakteriyalara daxil edilməsi texnikası Frederik Qriffit bakterial transformasiya fenomenini kəşf etdikdən sonra işlənib hazırlanmışdır. Bu fenomen bakteriyalarda xromosom olmayan DNT-nin, plazmidlərin kiçik fraqmentlərinin mübadiləsi ilə müşayiət olunan primitiv cinsi prosesə əsaslanır. Plazmid texnologiyaları süni genlərin bakteriya hüceyrələrinə daxil edilməsi üçün əsas təşkil etmişdir. Transfeksiya prosesi hazırlanmış geni bitki və heyvan hüceyrələrinin irsi aparatına daxil etmək üçün istifadə olunur.
Əgər birhüceyrəli orqanizmlər və ya çoxhüceyrəli hüceyrələrin kulturaları modifikasiya olunursa, o zaman klonlaşdırma bu mərhələdə başlayır, yəni modifikasiyaya uğramış həmin orqanizmlərin və onların törəmələrinin (klonlarının) seçilməsi. Vəzifə çoxhüceyrəli orqanizmləri əldə etmək olduqda, o zaman dəyişdirilmiş genotipli hüceyrələr bitkilərin vegetativ çoxalması üçün istifadə olunur və ya heyvanlara gəldikdə surroqat ananın blastokistlərinə yeridilir. Nəticədə, dəyişdirilmiş və ya dəyişməmiş genotipli balalar doğulur, onların arasında yalnız gözlənilən dəyişiklikləri göstərənlər seçilir və bir-biri ilə çarpazlaşır.
GMO-ların tətbiqi
GMO-ların elmi məqsədlər üçün istifadəsi.
Hal-hazırda genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər fundamental və tətbiqi elmi tədqiqatlarda geniş istifadə olunur. GMO-ların köməyi ilə bəzi xəstəliklərin (Alzheimer xəstəliyi, xərçəng) inkişaf qanunauyğunluqları, qocalma və regenerasiya prosesləri öyrənilir, sinir sisteminin fəaliyyəti öyrənilir, biologiya və tibbin bir sıra digər aktual problemləri öyrənilir. həll olundu.
GMO-ların tibbi məqsədlər üçün istifadəsi.
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər 1982-ci ildən tətbiqi təbabətdə istifadə olunur. Bu il geni dəyişdirilmiş bakteriyalardan istifadə edilərək istehsal edilən insan insulini dərman kimi qeydiyyata alınıb.
Təhlükəli infeksiyalara (taun, HİV) qarşı peyvənd və dərman komponentləri istehsal edən geni dəyişdirilmiş zavodların yaradılması istiqamətində işlər aparılır. Geni dəyişdirilmiş aspirdən əldə edilən proinsulin klinik sınaq mərhələsindədir. Transgen keçilərin südündən alınan zülal əsasında tromboza qarşı dərman uğurla sınaqdan keçirilib və istifadəyə icazə verilib.
Təbabətin yeni bir sahəsi olan gen terapiyası sürətlə inkişaf edir. O, GMO-ların yaradılması prinsiplərinə əsaslanır, lakin insanın somatik hüceyrələrinin genomu modifikasiya obyekti kimi çıxış edir. Hazırda gen terapiyası müəyyən xəstəliklərin əsas müalicə üsullarından biridir. Beləliklə, artıq 1999-cu ildə SCID (ağır birləşmiş immun çatışmazlığı) olan hər dördüncü uşaq gen terapiyası ilə müalicə olunurdu. Gen terapiyasının müalicədə istifadəsi ilə yanaşı, yaşlanma prosesini yavaşlatmaq üçün də istifadə edilməsi təklif edilir.
Kənd təsərrüfatında GMO-ların istifadəsi.
Əlverişsiz ekoloji şəraitə və zərərvericilərə davamlı, daha yaxşı inkişaf və dad keyfiyyətlərinə malik yeni bitki sortlarının yaradılması üçün gen mühəndisliyindən istifadə edilir. Yaradılan heyvanların yeni cinsləri xüsusilə sürətlənmiş böyümə və məhsuldarlığı ilə seçilir. Məhsulları yüksək qida dəyərinə malik olan və artan miqdarda əvəzolunmaz amin turşuları və vitaminləri ehtiva edən çeşidlər və cinslər yaradılmışdır.
Ağacda əhəmiyyətli miqdarda sellüloza olan və sürətlə böyüyən meşə növlərinin genetik cəhətdən dəyişdirilmiş sortları sınaqdan keçirilir.
Digər istifadə istiqamətləri.
GloFish, ilk geni dəyişdirilmiş ev heyvanıdır
Ekoloji cəhətdən təmiz yanacaq istehsal etməyə qadir olan geni dəyişdirilmiş bakteriyalar işlənib hazırlanmışdır
2003-cü ildə estetik məqsədlər üçün yaradılan ilk geni dəyişdirilmiş orqanizm və bu növdə ilk ev heyvanı olan GloFish bazara çıxarıldı. Genetik mühəndislik sayəsində məşhur akvarium balığı Danio rerio bir neçə parlaq flüoresan rəng aldı.
2009-cu ildə mavi çiçəklərlə GM qızılgül sortu "Applause" satışa çıxdı. Beləliklə, "mavi qızılgüllər" yetişdirməyə uğursuz cəhd edən seleksiyaçıların çoxəsrlik arzusu gerçəkləşdi (ətraflı məlumat üçün bax: Mavi gül).
GMO - lehinə və əleyhinə olan arqumentlər
Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin üstünlükləri
Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin müdafiəçiləri GMO-nun bəşəriyyət üçün aclıqdan yeganə xilas yolunun olduğunu iddia edirlər. Alimlərin proqnozlarına görə, 2050-ci ilə qədər Yer kürəsinin əhalisi 9-11 milyard nəfərə çata bilər, təbii ki, dünya kənd təsərrüfatı istehsalının iki, hətta üç dəfə artırılmasına ehtiyac var.
Bu məqsədlə geni dəyişdirilmiş bitki sortları əladır - onlar xəstəliklərə və hava şəraitinə davamlıdır, daha tez yetişir və daha uzun müddət davam edir, zərərvericilərə qarşı müstəqil olaraq insektisidlər istehsal edə bilir. GMO bitkiləri köhnə sortların müəyyən hava şəraitinə görə yaşaya bilmədiyi yerlərdə yaxşı məhsul yetişdirmək və istehsal etmək qabiliyyətinə malikdir.
Ancaq maraqlı bir fakt: GMO-lar Afrika və Asiya ölkələrini xilas etmək üçün aclıq üçün panacea kimi yerləşdirilir. Amma nədənsə Afrika ölkələri son 5 ildə GM komponentləri olan məhsulların öz ərazilərinə idxalına icazə vermir. Qəribə deyilmi?
Genetik mühəndislik qida və sağlamlıq problemlərinin həllində real kömək edə bilər. Onun üsullarının düzgün tətbiqi bəşəriyyətin gələcəyi üçün möhkəm təməl olacaqdır.
Transgen məhsulların insan orqanizminə zərərli təsiri hələ müəyyən edilməmişdir. Həkimlər ciddi şəkildə geni dəyişdirilmiş qidaları xüsusi pəhrizlərin əsası kimi qəbul edirlər. Xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında qidalanma mühüm rol oynayır. Alimlər əmin edirlər ki, geni dəyişdirilmiş qidalar şəkərli diabet, osteoporoz, ürək-damar və onkoloji xəstəliklər, qaraciyər və bağırsaq xəstəlikləri olan insanlara pəhrizlərini genişləndirməyə imkan verəcək.
Dərmanların gen mühəndisliyi üsulları ilə istehsalı bütün dünyada uğurla həyata keçirilir.
Köri yemək qanda insulin istehsalını artırmaqla yanaşı, orqanizmdə qlükoza istehsalını da aşağı salır. Əgər karri geni tibbi məqsədlər üçün istifadə olunarsa, o zaman farmakoloqlar şəkərli diabetin müalicəsi üçün əlavə dərman alacaqlar və xəstələr özlərini şirniyyatla müalicə edə biləcəklər.
Sintezləşdirilmiş genlərin köməyi ilə interferon və hormonlar əldə edilir. Viral infeksiyaya cavab olaraq orqanizm tərəfindən istehsal olunan zülal olan interferon xərçəng və QİÇS-in mümkün müalicəsi kimi tədqiq edilir. Yalnız bir litr bakteriya mədəniyyətinin istehsal etdiyi interferon miqdarını istehsal etmək üçün minlərlə litr insan qanı lazımdır. Bu zülalın kütləvi istehsalının faydası çox böyükdür.
Mikrobioloji sintez diabetin müalicəsi üçün zəruri olan insulin istehsal edir. QİÇS-ə səbəb olan insanın immunçatışmazlığı virusuna (İİV) qarşı effektivliyini yoxlamaq üçün bir sıra peyvəndlər genetik mühəndislik üsulu ilə hazırlanıb və sınaqdan keçirilir. Rekombinant DNT-nin köməyi ilə insan böyümə hormonu da kifayət qədər miqdarda əldə edilir, nadir uşaqlıq xəstəliyinin - hipofiz cırtdanlığının yeganə müalicəsi.
Gen terapiyası eksperimental mərhələdədir. Bədxassəli şişlərlə mübarizə aparmaq üçün güclü antitümör fermenti kodlayan genin qurulmuş bir nüsxəsi bədənə daxil edilir. İrsi pozğunluqların gen terapiyası üsulları ilə müalicəsi nəzərdə tutulur.
Amerikalı genetiklərin maraqlı kəşfi mühüm tətbiq tapacaq. Siçanlarda yalnız məşq zamanı aktivləşən gen aşkar edilib. Alimlər onun rahat işləməsinə nail olublar. İndi gəmiricilər qohumlarından iki dəfə sürətli və uzun qaçırlar. Tədqiqatçılar belə bir prosesin insan orqanizmində mümkün olduğunu iddia edirlər. Əgər düz deyirlərsə, onda tezliklə artıq çəki problemi genetik səviyyədə həll olunacaq.
Genetik mühəndisliyin ən vacib sahələrindən biri xəstələrin transplantasiya üçün orqanlarla təmin edilməsidir. Transgen donuz insanlar üçün qaraciyərin, böyrəklərin, ürəyin, qan damarlarının və dərinin gəlirli donoruna çevriləcək. Orqan ölçüsü və fiziologiyası baxımından insanlara ən yaxındır. Əvvəllər donuz orqanlarının transplantasiyası insanlar üçün uğurlu deyildi - orqanizm fermentlər tərəfindən istehsal olunan yad şəkərləri rədd etdi. Üç il əvvəl Virciniya ştatında genetik aparatından "əlavə" geni çıxarılan beş donuz balaları dünyaya gəldi. Donuzdan insana orqanların transplantasiyası ilə bağlı problem indi həll olunub.
Genetik mühəndislik bizim üçün böyük imkanlar açır. Təbii ki, risk həmişə var. Bir dəfə gücə can atan bir fanatın əlində olanda, insanlığa qarşı nəhəng silaha çevrilə bilər. Amma həmişə belə olub: hidrogen bombası, kompüter virusları, qarayara sporları olan zərflər, kosmik fəaliyyətlərin radioaktiv tullantıları... Biliyi məharətlə idarə etmək sənətdir. Ölümcül bir səhvdən qaçmaq üçün mükəmməlliyə yiyələnmək lazımdır.
Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin təhlükəsi
Anti-GMO mütəxəssisləri deyirlər ki, onlar üç əsas təhlükə yaradır:
o İnsan orqanizmi üçün təhlükə- allergik xəstəliklər, metabolik pozğunluqlar, antibiotiklərə davamlı mədə mikroflorasının görünüşü, kanserogen və mutagen təsirlər.
o Ətraf mühitə təhlükə– vegetativ alaq otlarının yaranması, tədqiqat sahələrinin çirklənməsi, kimyəvi çirklənmə, genetik plazmanın azalması və s.
o Qlobal risklər– kritik virusların aktivləşdirilməsi, iqtisadi təhlükəsizlik.
Alimlər gen mühəndisliyi məhsulları ilə bağlı çoxsaylı təhlükələri qeyd edirlər.
1. Qida zərəri
Zəifləmiş toxunulmazlıq, transgen zülallara birbaşa məruz qalma nəticəsində allergik reaksiyaların baş verməsi. Daxil edilən genlərin istehsal etdiyi yeni zülalların təsiri bilinmir. Bədəndə herbisidlərin yığılması ilə əlaqəli sağlamlıq pozğunluqları, çünki GM bitkiləri onları yığmağa meyllidir. Uzaq kanserogen təsirlərin mümkünlüyü (onkoloji xəstəliklərin inkişafı).
2. Ətraf mühitə zərər
Geni dəyişdirilmiş bitkilərin istifadəsi sort müxtəlifliyinə mənfi təsir göstərir. Genetik dəyişikliklər üçün işlədikləri bir və ya iki növ alınır. Bir çox bitki növlərinin nəsli kəsilmək təhlükəsi var.
Bəzi radikal ekoloqlar xəbərdarlıq edirlər ki, biotexnologiyanın təsiri nüvə partlayışının nəticələrini üstələyə bilər: geni dəyişdirilmiş məhsulların istifadəsi genofondun boşalmasına gətirib çıxarır, nəticədə mutant genlər və onların mutant daşıyıcıları yaranır.
Həkimlər hesab edirlər ki, geni dəyişdirilmiş qidaların insanlara təsiri yalnız yarım əsrdən sonra, transgen qida ilə qidalanan insanların ən azı bir nəsli dəyişdirildikdən sonra aydın görünəcək.
Xəyali təhlükələr
Bəzi radikal ekoloqlar xəbərdarlıq edirlər ki, biotexnologiyada atılan bir çox addımlar nüvə partlayışının nəticələrini mümkün təsiri baxımından üstələyə bilər: guya geni dəyişdirilmiş məhsulların istifadəsi genofondun boşalmasına, mutant genlərin yaranmasına gətirib çıxarır. və onların mutant daşıyıcıları.
Ancaq genetik olaraq hamımız mutantıq. Hər hansı yüksək mütəşəkkil orqanizmlərdə genlərin müəyyən faizi mutasiyaya uğrayır. Üstəlik, əksər mutasiyalar tamamilə təhlükəsizdir və onların daşıyıcılarının həyati funksiyalarına təsir göstərmir.
Genetik cəhətdən müəyyən edilmiş xəstəliklərə səbəb olan təhlükəli mutasiyalara gəldikdə, onlar nisbətən yaxşı öyrənilmişdir. Bu xəstəliklərin geni dəyişdirilmiş məhsullarla heç bir əlaqəsi yoxdur və onların əksəriyyəti bəşəriyyəti yarandığı gündən bəri müşayiət edir.
GMO laboratoriya tədqiqatı
GMO-dan istifadə edən siçanlar və siçovullar üzərində aparılan təcrübələrin nəticələri heyvanlar üçün acınacaqlıdır.
GMO təhlükəsizliyi sahəsində demək olar ki, bütün tədqiqatlar müştərilər - Monsanto, Bayer və s. xarici korporasiyalar tərəfindən maliyyələşdirilir. Məhz belə tədqiqatlar əsasında GMO lobbiçiləri GM məhsullarının insanlar üçün təhlükəsiz olduğunu iddia edirlər.
Bununla belə, ekspertlərin fikrincə, bir neçə ay ərzində bir neçə onlarla siçovul, siçan və ya dovşan üzərində GM-li qidaların istehlakının təsiri ilə bağlı araşdırmalar kifayət qədər hesab edilə bilməz. Baxmayaraq ki, hətta bu cür testlərin nəticələri həmişə birmənalı deyil.
o 1994-cü ildə ABŞ-da GM bitkilərinin marketinq öncəsi insan təhlükəsizliyinə dair GM pomidoru üzərində aparılan ilk araşdırma onun nəinki mağazalarda satışına, həm də sonrakı GM bitkilərinin “yüngül” sınaqlarına imkan vermək üçün əsas olmuşdur. Lakin bu araşdırmanın “müsbət” nəticələri bir çox müstəqil ekspertlər tərəfindən tənqid olunur. Test metodologiyası və əldə edilən nəticələrlə bağlı çoxsaylı şikayətlərə əlavə olaraq, onun belə bir "qüsuru" da var - həyata keçirildikdən sonra iki həftə ərzində 40 eksperimental siçovuldan 7-si öldü və onların ölüm səbəbi məlum deyil.
o 2005-ci ilin iyununda qalmaqalla bağlı açıqlanan daxili Monsanto hesabatına görə, yeni MON 863 sortunun GM qarğıdalı ilə qidalanan eksperimental siçovullarda qan dövranı və immun sistemlərində dəyişikliklər baş vermişdir.
1998-ci ilin sonundan bəri transgen bitkilərin etibarsızlığı haqqında çox danışılır. İngilis immunoloq Armand Putztai televiziyaya verdiyi müsahibədə, dəyişdirilmiş kartofla qidalanan siçovullarda toxunulmazlığın azaldığını söylədi. Həmçinin, GM qidalarından ibarət menyunun "sayəndə" eksperimental siçovullarda beyin həcminin azalması, qaraciyərin məhv edilməsi və immunitetin zəifləməsi aşkar edilib.
Rusiya Tibb Elmləri Akademiyasının Qidalanma İnstitutunun 1998-ci il hesabatına görə, Monsanto şirkətindən transgen kartof alan siçovullarda həm bir ay, həm də altı aylıq təcrübədən sonra aşağıdakılar müşahidə edildi: bədən çəkisinin statistik əhəmiyyətli azalması, anemiya və qaraciyər hüceyrələrində distrofik dəyişikliklər.
Ancaq unutmayın ki, heyvan testləri insan tədqiqatına alternativ deyil, yalnız ilk addımdır. GM qidalarının istehsalçıları onların təhlükəsiz olduğunu iddia edərlərsə, bu, dərman sınaqlarına bənzər ikiqat kor plasebo-nəzarətli sınaqlardan istifadə edərək insan könüllü tədqiqatları ilə təsdiqlənməlidir.
Nəzərdən keçmiş elmi ədəbiyyatda nəşrlərin olmamasına görə, GM qidalarının insan üzərində klinik sınaqları heç vaxt aparılmayıb. GM qidalarının təhlükəsizliyini müəyyən etmək cəhdlərinin əksəriyyəti şərti xarakter daşıyır, lakin onlar düşündürücüdür.
2002-ci ildə ABŞ-da və Skandinaviya ölkələrində qida keyfiyyəti ilə bağlı xəstəliklərin tezliyinin müqayisəli təhlili aparılmışdır. Müqayisə edilən ölkələrin əhalisi kifayət qədər yüksək həyat səviyyəsinə, oxşar ərzaq səbətinə və müqayisə olunan tibbi xidmətlərə malikdir. Məlum oldu ki GMO-ların bazara geniş yayılmasından bir neçə il sonra ABŞ-da, xüsusən də İsveçlə müqayisədə 3-5 dəfə çox qida yoluxucu xəstəliklər qeydə alınıb. .
Qidalanma keyfiyyətində yeganə əhəmiyyətli fərq ABŞ əhalisi tərəfindən GM qidalarının aktiv istehlakı və isveçlilərin pəhrizində onların virtual olmamasıdır.
1998-ci ildə Elm və Texnologiyanın Məsuliyyətli Tətbiqi üzrə Beynəlxalq Həkimlər və Alimlər Cəmiyyəti (PSRAST) GMO və məhsulların ətraf mühitə buraxılmasına dünya miqyasında moratoriumun elan edilməsinin zəruriliyini bildirən Bəyannamə qəbul etdi. Bu texnologiyanın işləməsinin əsaslı olub olmadığını və sağlamlıq və ətraf mühit üçün nə qədər zərərsiz olduğunu müəyyən etmək üçün toplanmışdır.
2005-ci ilin iyul ayına olan məlumata görə, sənədi 82 ölkədən 800 alim imzalayıb. 2005-ci ilin martında Bəyannamə dünya hökumətlərini GMO-lardan istifadəni dayandırmağa çağıran açıq məktub kimi geniş yayıldı, çünki onlar “təhdid yaradır və resursların ekoloji cəhətdən davamlı istifadəsinə töhfə vermir”.
İnsan sağlamlığı üçün GM qidaları yeməyin nəticələri
Alimlər geni dəyişdirilmiş qidaların qəbulunun aşağıdakı əsas risklərini müəyyən edirlər:
1. Transgen zülalların birbaşa təsiri nəticəsində immun supressiya, allergik reaksiyalar və metabolik pozğunluqlar.
GMO-lara daxil edilən genlər tərəfindən istehsal olunan yeni zülalların təsiri məlum deyil. Bir şəxs onları əvvəllər heç vaxt istifadə etməyib və buna görə də onların allergen olub-olmadığı aydın deyil.
Bunun bariz nümunəsi Braziliya qozunun genlərini soya genləri ilə keçmə cəhdidir - sonuncunun qida dəyərini artırmaq üçün onların zülal tərkibi artırıldı. Lakin, sonradan məlum olduğu kimi, birləşmə güclü bir alerjen olduğu ortaya çıxdı və onu sonrakı istehsaldan çıxarmaq lazım idi.
Transgenlərin qadağan olunduğu İsveçdə əhalinin 7%-i, etiketlənmədən belə satıldığı ABŞ-da isə 70,5%-i allergiyadan əziyyət çəkir.
Həmçinin, bir versiyaya görə, ingilis uşaqları arasında meningit epidemiyasına GM tərkibli südlü şokolad və vafli peçenyelərin istifadəsi nəticəsində zəifləmiş immunitet səbəb olub.
2. GMO-larda insanlar üçün toksik olan yeni, planlaşdırılmamış zülalların və ya metabolik məhsulların görünməsi nəticəsində müxtəlif sağlamlıq pozğunluqları.
Bitki genomuna yad gen daxil edildikdə onun sabitliyinin pozulmasına dair artıq inandırıcı sübutlar var. Bütün bunlar GMO-ların kimyəvi tərkibinin dəyişməsinə və gözlənilməz xüsusiyyətlərin, o cümlədən zəhərli xüsusiyyətlərin yaranmasına səbəb ola bilər.
Məsələn, 80-ci illərin sonlarında ABŞ-da qida əlavəsi triptofan istehsalı üçün. 20-ci əsrdə GMH bakteriyası yaradıldı. Bununla belə, adi triptofanla yanaşı, naməlum səbəbdən, o, etilen-bis-triptofan istehsal etməyə başladı. Onun istifadəsi nəticəsində 5 min nəfər xəstələnib, onlardan 37 nəfər ölüb, 1500 nəfər əlil olub.
Müstəqil ekspertlər iddia edirlər ki, geni dəyişdirilmiş məhsullar adi orqanizmlərdən 1020 dəfə çox toksin buraxır.
3. İnsan patogen mikroflorasının antibiotiklərə qarşı müqavimətinin yaranması.
GMO əldə edilərkən hələ də antibiotiklərə qarşı müqavimətin marker genlərindən istifadə olunur ki, bu genlər bağırsaq mikroflorasına keçə bilir ki, bu da müvafiq təcrübələrdə sübut olunub və bu da öz növbəsində tibbi problemlərə - bir çox xəstəlikləri müalicə edə bilməməyə gətirib çıxara bilər.
2004-cü ilin dekabrından Aİ antibiotiklərə müqavimət genlərindən istifadə edilən GMO-ların satışını qadağan edib. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) istehsalçılara bu genlərdən istifadə etməkdən çəkinməyi tövsiyə edir, lakin korporasiyalar onlardan tamamilə imtina etməyiblər. Bu cür GMO-ların riski, Oksford Böyük Ensiklopedik Referansında qeyd edildiyi kimi, olduqca böyükdür və "etiraf etməliyik ki, gen mühəndisliyi ilk baxışdan göründüyü qədər zərərsiz deyil".
4. İnsan orqanizmində herbisidlərin yığılması ilə əlaqəli sağlamlıq pozğunluqları.
Məlum transgen bitkilərin əksəriyyəti kənd təsərrüfatı kimyəvi maddələrinin kütləvi istifadəsi nəticəsində məhv edilmir və onları toplaya bilir. Herbisid qlifosata davamlı şəkər çuğundurunun zəhərli metabolitlərini topladığına dair sübutlar var.
5. Bədəndə vacib maddələrin qəbulunun azaldılması.
Müstəqil ekspertlərin fikrincə, məsələn, adi soya və GM analoqlarının tərkibinin ekvivalent olub-olmadığını hələ dəqiq söyləmək mümkün deyil. Müxtəlif nəşr olunan elmi məlumatları müqayisə edərkən, bəzi göstəricilərin, xüsusən də fitoestrogenlərin məzmununun əhəmiyyətli dərəcədə fərqləndiyi ortaya çıxır.
6. Uzaqdan kanserogen və mutagen təsirlər.
Bədənə hər bir yad genin daxil edilməsi mutasiyadır, genomda arzuolunmaz nəticələrə səbəb ola bilər və bunun nəyə gətirib çıxaracağını heç kim bilmir və bu gün heç kim bilmir.
Britaniya alimlərinin 2002-ci ildə dərc edilmiş “İnsan qidasında GMO-ların istifadəsi ilə bağlı risklərin qiymətləndirilməsi” dövlət layihəsi çərçivəsində apardıqları araşdırmalara görə, transgenlər insan orqanizmində qalmağa meyllidirlər və nəticədə, "üfüqi köçürmə", insan bağırsaqlarının mikroorqanizmlərinin genetik aparatına inteqrasiya olunur. Əvvəllər bu ehtimal rədd edilirdi.
GMO Təhlükəsizlik Araşdırması
1970-ci illərin əvvəllərində meydana çıxan rekombinant DNT texnologiyası (az: Rekombinant DNT) tərkibində yad genlər olan orqanizmlərin (geni dəyişdirilmiş orqanizmlər) əldə edilməsi imkanını açdı. Bu, ictimaiyyətin narahatlığına səbəb oldu və bu cür manipulyasiyaların təhlükəsizliyi ilə bağlı müzakirələrə başladı.
1974-cü ildə bu məsələni öyrənmək üçün ABŞ-da molekulyar biologiya sahəsində aparıcı tədqiqatçılardan ibarət komissiya yaradılmışdır. "Breg məktubu" adlanan ən məşhur üç elmi jurnalda (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences) dərc olunub və bu jurnal alimləri müvəqqəti olaraq bu sahədə eksperimentlərdən çəkinməyə çağırıb.
1975-ci ildə bioloqlar GMO-ların yaradılması ilə bağlı mümkün riskləri müzakirə edən Asilomar Konfransı keçirildi.
1976-cı ildə Milli Səhiyyə İnstitutu rekombinant DNT ilə işin aparılmasını ciddi şəkildə tənzimləyən qaydalar sistemini işləyib hazırladı. 1980-ci illərin əvvəllərində qaydalar yumşaldılma istiqamətində yenidən işlənmişdir.
1980-ci illərin əvvəllərində kommersiya məqsədləri üçün GMO-ların ilk sıraları ABŞ-da istehsal edildi. Bu xətlər NIH (Milli Sağlamlıq İnstitutları) və FDA (Qida və Dərman İdarəsi) kimi dövlət qurumları tərəfindən geniş şəkildə nəzərdən keçirilmişdir. İstifadəsi üçün təhlükəsiz olduğu sübuta yetirildiyi üçün bu orqanizm xətləri bazar üçün təsdiq edilmişdir.
Hazırda mütəxəssislər arasında üstünlük təşkil edən fikir ondan ibarətdir ki, geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin məhsullarının ənənəvi üsullarla yetişdirilən orqanizmlərdən əldə edilən məhsullarla müqayisədə heç bir təhlükəsi yoxdur (Nature Biotechnology jurnalındakı müzakirəyə baxın).
Rusiyada Ümummilli Genetik Təhlükəsizlik Assosiasiyası və Rusiya Federasiyası Prezidentinin İşlər İdarəsi “məməlilər üçün genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin zərərli və ya zərərsizliyinə dair sübut bazası əldə etmək üçün ictimai eksperimentin keçirilməsini müdafiə etdi.
İctimai eksperimentə Rusiya və digər ölkələrin müxtəlif elmi institutlarının nümayəndələrinin daxil olduğu xüsusi yaradılmış Elmi Şura nəzarət edəcək. Mütəxəssislərin hesabatlarının nəticələrinə əsasən, bütün sınaq hesabatlarının tətbiqi ilə Ümumi Nəticə hazırlanacaqdır.
Transgen bitki və heyvanların kənd təsərrüfatında istifadəsinin təhlükəsizliyinə dair müzakirəyə hökumət komissiyaları və Greenpeace kimi qeyri-hökumət təşkilatları daxildir.
Dünyada GMO istehsalı və satışı necə tənzimlənir?
Bu gün dünyada həm tərkibində GMO olan məhsulların təhlükəsizliyi, həm də onlardan istifadənin təhlükələri barədə dəqiq məlumat yoxdur, çünki insanlar tərəfindən geni dəyişdirilmiş qidaların istifadəsinin nəticələrinin müşahidə müddəti azdır - GMO-ların kütləvi istehsalı. bu yaxınlarda - 1994-cü ildə başladı. Bununla belə, getdikcə daha çox elm adamı GM qidalarını yeməyin əhəmiyyətli riskləri haqqında danışır.
Buna görə də, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsulların istehsalı və marketinqinin tənzimlənməsi ilə bağlı qərarların nəticələrinə görə məsuliyyət yalnız ayrı-ayrı ölkələrin hökumətlərinin üzərinə düşür. Dünyada bu məsələyə müxtəlif yanaşmalar var. Amma coğrafiyasından asılı olmayaraq maraqlı bir qanunauyğunluq müşahidə olunur: ölkədə GM məhsullarının istehsalçıları nə qədər azdırsa, bu məsələdə istehlakçıların hüquqları bir o qədər yaxşı qorunur.
Dünyadakı bütün GM məhsullarının üçdə ikisi ABŞ-da yetişdirilir, ona görə də təəccüblü deyil ki, bu ölkədə GMO ilə bağlı ən liberal qanunlar var. ABŞ-da transgenlər təhlükəsiz sayılır, adi məhsullara bərabər tutulur və tərkibində GMO olan məhsulların etiketlənməsi isteğe bağlıdır. Kanadada da vəziyyət oxşardır - dünyada GM məhsullarının üçüncü ən böyük istehsalçısı. Yaponiyada tərkibində GMO olan məhsullar məcburi etiketlənməyə məruz qalır. Çində GMO məhsulları qeyri-qanuni istehsal olunur və başqa ölkələrə satılır. Amma Afrika ölkələri son 5 ildə GM komponentləri olan məhsulların öz ərazilərinə idxalına icazə vermir. Arzu etdiyimiz Avropa İttifaqı ölkələrində tərkibində GMO olan uşaq qidalarının istehsalı və ərazisinə idxalı, genləri antibiotiklərə davamlı olan məhsulların satışı qadağandır. 2004-cü ildə GM bitkilərinin becərilməsinə qoyulmuş moratorium ləğv edildi, lakin eyni zamanda, yalnız bir növ transgen bitkilərin becərilməsinə icazə verildi. Eyni zamanda, hər bir Aİ ölkəsi bu gün bu və ya digər transgen növünə qadağa qoymaq hüququna malikdir. Bəzi Aİ ölkələrində geni dəyişdirilmiş məhsulların idxalına moratorium qoyulub.
Tərkibində GMO olan hər hansı məhsul Aİ bazarına daxil olmamışdan əvvəl Aİ səviyyəsində təsdiq prosedurundan keçməlidir. O, mahiyyətcə iki addımdan ibarətdir: Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) və onun müstəqil araşdırma orqanları tərəfindən elmi təhlükəsizlik qiymətləndirməsi.
Əgər məhsulda GM DNT və ya zülal varsa, Aİ vətəndaşları bu barədə etiketdə xüsusi işarə ilə məlumatlandırılmalıdırlar. “Bu məhsulun tərkibində GMO var” və ya “GM məhsulu belədir” yazıları həm qablaşdırmada satılan məhsulların etiketində, həm də mağazanın vitrinində ona yaxın qablaşdırılmamış məhsullar üçün olmalıdır. Qaydalar tələb edir ki, hətta restoran menyularında transgenlərin olması barədə məlumat göstərilsin. Məhsul yalnız o halda etiketlənmir ki, tərkibindəki GMO-nun miqdarı 0,9%-dən çox deyil və müvafiq istehsalçı söhbətin təsadüfi, texniki cəhətdən qaçılmaz GMO çirklərindən getdiyini izah edə bilsin.
Rusiyada GM bitkilərinin sənaye miqyasında yetişdirilməsi qadağandır, lakin bəzi idxal olunan GMO-lar Rusiya Federasiyasında dövlət qeydiyyatına alınıb və rəsmi olaraq istehlaka icazə verilir - bunlar bir neçə sıra soya, qarğıdalı, kartof, bir sıra düyü və şəkər çuğunduru xətti. Rusiyada dünyada mövcud olan bütün digər GMO-lar (təxminən 100 sətir) qadağandır. Rusiyada icazə verilən GMO-lar istənilən məhsulda (uşaq qidası daxil olmaqla) məhdudiyyətsiz istifadə edilə bilər. Amma istehsalçı məhsula GMO komponentləri əlavə edərsə.
GMO-lardan istifadə edən beynəlxalq istehsalçıların siyahısı
Greenpeace məhsullarında GMO-dan istifadə edən şirkətlərin siyahısını dərc edib. Maraqlıdır ki, müxtəlif ölkələrdə bu şirkətlər konkret ölkənin qanunvericiliyindən asılı olaraq fərqli davranırlar. Məsələn, GM komponentləri olan məhsulların istehsalı və satışının heç bir şəkildə məhdudlaşdırılmadığı ABŞ-da bu şirkətlər öz məhsullarında GMO-dan istifadə edirlər, lakin məsələn, Avropa Birliyinin üzvü olan Avstriyada, GMO ilə bağlı kifayət qədər sərt qanunların olduğu yerlərdə - yox.
GMO-dan istifadə edən xarici şirkətlərin siyahısı:
Kellogg's (Kelloggs) - qarğıdalı lopaları da daxil olmaqla hazır səhər yeməyi istehsalı.
Nestle (Nestle) - şokolad, kofe, kofe içkiləri, uşaq qidası istehsalı.
Unilever (Unilever) - uşaq qidalarının istehsalı, mayonez, souslar və s.
Heinz Foods (Heinz Foods) - ketçupların, sousların istehsalı.
Hershey's (Hershis) - şokolad, sərinləşdirici içkilər istehsalı.
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonik içkilərinin istehsalı.
McDonald's (McDonald's) - fast food "restoranları".
Danon (Danone) - qatıq, kefir, kəsmik, uşaq qidası istehsalı.
Similac (Similak) - uşaq qidası istehsalı.
Cadbury (Kadbury) - şokolad, kakao istehsalı.
Mars (Mars) - şokolad istehsalı Mars, Snickers, Twix.
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up içkiləri.
Tərkibində GMO olan məhsullar
geni dəyişdirilmiş bitkilər Qida məhsullarında GMO-ların tətbiq dairəsi kifayət qədər genişdir. Bunlar ət və qənnadı məmulatları, o cümlədən soya teksturatı və soya lesitini, həmçinin konservləşdirilmiş qarğıdalı kimi meyvə və tərəvəzlər ola bilər. Geni dəyişdirilmiş məhsulların əsas axını xaricdən soya, qarğıdalı, kartof, kolza idxal olunur. Süfrəmizə ya təmiz formada, ya da ət, balıq, çörək və qənnadı məmulatlarına, həmçinin uşaq qidalarına əlavələr kimi gəlirlər.
Məsələn, məhsulun tərkibində bitki mənşəli zülal varsa, o, çox güman ki, soyadır və onun genetik cəhətdən dəyişdirilməsi ehtimalı yüksəkdir.
Təəssüf ki, dad və qoxuya görə GM inqrediyentlərinin olmasını müəyyən etmək mümkün deyil - yalnız müasir laboratoriya diaqnostika üsulları qida məhsullarında GMO-nu aşkar edə bilər.
Ən çox yayılmış GM kənd təsərrüfatı bitkiləri bunlardır:
Soya, qarğıdalı, kolza toxumu (kanola), pomidor, kartof, şəkər çuğunduru, çiyələk, balqabaq, papaya, hindiba, buğda.
Müvafiq olaraq, bu bitkilərdən istifadə edərək istehsal olunan məhsullarda GMO-ya rast gəlmək ehtimalı yüksəkdir.
Ən çox GMO istifadə edən məhsulların qara siyahısı
GM soya çörəklər, peçenye, uşaq qidası, marqarin, şorba, pizza, fast food, ət məhsulları (məsələn, qaynadılmış kolbasa, kolbasa, pastalar), un, şirniyyat, dondurma, çips, şokolad, souslar, soya südü və s. GM qarğıdalı (qarğıdalı) fast food, şorba, souslar, ədviyyatlar, cips, saqqız, tort qarışıqları kimi qidalarda tapıla bilər.
GM nişastası, qatıq kimi uşaqların sevdiyi qidalar da daxil olmaqla, çox geniş çeşiddə qidalarda tapıla bilər.
Məşhur uşaq qidası markalarının 70%-də GMO var.
Qəhvənin təxminən 30%-i genetik cəhətdən dəyişdirilmişdir. Eyni şey çay üçün də keçərlidir.
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qida əlavələri və ləzzətləri
E101 və E101A (B2, riboflavin) - taxıllara, sərinləşdirici içkilərə, uşaq qidalarına, arıqlama məhsullarına əlavə olunur; E150 (karamel); E153 (karbonat); E160a (beta-karoten, provitamin A, retinol); E160b (annatto); E160d (likopen); E234 (aran); E235 (natamisin); E270 (süd turşusu); E300 (vitamin C - askorbin turşusu); E301-dən E304-ə qədər (askorbatlar); E306-dan E309-a qədər (tokoferol / E vitamini); E320 (VNA); E321 (BHT), E322 (lesitin); E325-dən E327-yə qədər (laktatlar); E330 (limon turşusu); E415 (ksantin); E459 (beta-siklodekstrin); E460-dan E469-a qədər (selüloz); E470 və E570 (duzlar və yağ turşuları); yağ turşusu efirləri (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (natrium stearoil-2-laktilat); E620-dən E633-ə qədər (qlutamik turşu və glutomatlar); E626-dan E629-a qədər (quanilik turşu və guanilatlar); E630-dan E633-ə qədər (inosinik turşu və inosinatlar); E951 (aspartam); E953 (izomaltit); E957 (taumatin); E965 (maltinol).
tətbiqi genetik modifikasiya orqanizmi
Nəticə
Geni dəyişdirilmiş qidalara gəldikdə, təxəyyül dərhal nəhəng mutantları cəlb edir. Amerikanın inandırıcı Rusiyaya atdığı aqressiv, transgen bitkilərin öz qohumlarını təbiətdən sıxışdırması ilə bağlı əfsanələrin kökünü kəsmək mümkün deyil. Amma bəlkə bizdə kifayət qədər məlumat yoxdur?
Birincisi, çoxları sadəcə olaraq hansı məhsulların geni dəyişdirilmiş və ya başqa sözlə transgen olduğunu bilmir. İkincisi, onları seleksiya nəticəsində əldə edilən qida əlavələri, vitaminlər və hibridlərlə qarışdırırlar. Nə üçün transgen məhsulların istifadəsi bir çox insanlarda belə cılız dəhşətə səbəb olur?
Transgen məhsullar DNT molekulunda bir və ya bir neçə genin süni şəkildə dəyişdirildiyi bitkilər əsasında istehsal olunur. DNT - genetik məlumatın daşıyıcısı - hüceyrə və orqanizmlərin bir sıra nəsillərində irsi əlamətlərin və maddələr mübadiləsinin spesifik formalarının ötürülməsini təmin edən hüceyrə bölünməsi zamanı dəqiq şəkildə çoxalır.
Geni dəyişdirilmiş məhsullar böyük və perspektivli bir işdir. Dünyada artıq 60 milyon hektar ərazini transgen bitkilər tutur. Onlar ABŞ, Kanada, Fransa, Çin, Cənubi Afrika, Argentinada yetişdirilir (hələ Rusiyada deyil, yalnız eksperimental sahələrdə). Halbuki, bizə yuxarıda adları çəkilən ölkələrdən məhsullar - eyni soya, soya unu, qarğıdalı, kartof və s.
Obyektiv səbəblərə görə. Yer kürəsinin əhalisi ildən-ilə artır. Bəzi elm adamları hesab edirlər ki, 20 ildən sonra biz indikindən iki milyard çox insanı qidalandırmalı olacağıq. Artıq bu gün 750 milyon insan xroniki acdır.
Geni dəyişdirilmiş qidaların istifadəsinin tərəfdarları hesab edirlər ki, onlar insanlar üçün zərərsizdir və hətta faydaları da var. Dünya üzrə elmi ekspertlərin müdafiə etdiyi əsas arqument budur: “Geni dəyişdirilmiş orqanizmlərin DNT-si qidada mövcud olan hər hansı DNT qədər təhlükəsizdir. Biz hər gün qida ilə birlikdə yad DNT-ni istehlak edirik və bu günə qədər genetik materialımızın müdafiə mexanizmləri bizə ciddi təsir göstərməyə imkan vermir”.
Rusiya Elmlər Akademiyasının Biomühəndislik Mərkəzinin direktoru, akademik K.Skryabinin sözlərinə görə, bitkilərin gen mühəndisliyi problemi ilə məşğul olan mütəxəssislər üçün geni dəyişdirilmiş məhsulların təhlükəsizliyi məsələsi mövcud deyil. Və o, şəxsən transgen məhsulları hər hansı digərinə üstünlük verir, yalnız daha diqqətlə yoxlanıldığı üçün. Tək bir genin daxil edilməsinin gözlənilməz nəticələrinin ehtimalı nəzəri olaraq qəbul edilir. Bunu aradan qaldırmaq üçün bu cür məhsullar ciddi nəzarətə məruz qalır və tərəfdarların fikrincə, belə bir testin nəticələri olduqca etibarlıdır. Nəhayət, transgen məhsulların zərəri ilə bağlı sübut edilmiş bir fakt yoxdur. Bundan heç kim xəstələnmədi və ölmədi.
Hər cür ekoloji təşkilatlar (məsələn, "Greenpeace"), "Həkimlər və elm adamları geni dəyişdirilmiş qida mənbələrinə qarşı" birliyi hesab edir ki, gec-tez "bəhrəsini toplamalı" olacaq. Və bəlkə də bizə deyil, uşaqlarımıza və hətta nəvələrimizə. Ənənəvi mədəniyyətlərə xas olmayan “yad” genlər insan sağlamlığına və inkişafına necə təsir edəcək? 1983-cü ildə ABŞ ilk transgen tütünü aldı və qida sənayesində geni dəyişdirilmiş xammalın geniş və aktiv istifadəsi cəmi beş-altı il bundan əvvəl başladı. 50 ildən sonra nə olacağını heç kim bu gün proqnozlaşdıra bilməz. Çətin ki, biz, məsələn, “xalq-donuzlara” çevriləcəyik. Amma daha məntiqli səbəblər var. Məsələn, yeni tibbi və bioloji dərmanların insanlarda istifadəsinə yalnız uzun illər heyvanlar üzərində sınaqdan keçirildikdən sonra icazə verilir. Transgen məhsullar kommersiya baxımından mövcuddur və onlar cəmi bir neçə il əvvəl yaradılsa da, artıq bir neçə yüz məhsulu əhatə edir. Transgenlərin əleyhdarları bu cür məhsulların təhlükəsizlik baxımından qiymətləndirilməsi üsullarını da şübhə altına alırlar. Ümumiyyətlə, cavabdan çox suallar var.
İndi transgen qida ixracının 90 faizi qarğıdalı və soyadır. Bu, Rusiya üçün nə deməkdir? Küçələrdə çox satılan popkornun 100% geni dəyişdirilmiş qarğıdalıdan hazırlanması və hələ də üzərində heç bir etiket olmaması faktı. Əgər soya məhsullarını Şimali Amerikadan və ya Argentinadan alırsınızsa, onun 80 faizi geni dəyişdirilmiş məhsullardır. Bu cür məhsulların kütləvi istehlakı onilliklər ərzində insana, gələcək nəslə təsir edəcəkmi? Nə “lehinə”, nə də “əleyhinə” dəmir arqumentlər yoxdur. Amma elm yerində dayanmır və gələcək gen mühəndisliyinə aiddir. Əgər geni dəyişdirilmiş məhsullar məhsuldarlığı artırırsa, ərzaq qıtlığı problemini həll edirsə, onda niyə tətbiq etməyək? Ancaq hər hansı bir təcrübədə həddindən artıq ehtiyatlı olmaq lazımdır. Geni dəyişdirilmiş məhsulların mövcud olmaq hüququ var. Rus həkim və alimlərinin sağlamlığa zərərli məhsulların geniş şəkildə satışına icazə verəcəyini düşünmək absurddur. Amma istehlakçının da seçim hüququ var: Hollandiyadan geni dəyişdirilmiş pomidor almaq, yoxsa yerli pomidorların bazara çıxmasını gözləmək. Transgen məhsulların tərəfdarları və əleyhdarlarının uzun müzakirələrindən sonra Solomon qərarı qəbul edildi: hər bir insan geni dəyişdirilmiş qida qəbul edib-etməməsini özü seçməlidir. Rusiyada bitkilərin gen mühəndisliyi üzrə tədqiqatlar uzun müddətdir ki, aparılır. Bir sıra elmi-tədqiqat institutları biotexnologiya problemləri ilə məşğul olur, o cümlədən Rusiya Elmlər Akademiyasının Ümumi Genetika İnstitutu. Moskva vilayətində təcrübə sahələrində transgen kartof və buğda yetişdirilir. Bununla belə, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin göstərilməsi məsələsi Rusiya Federasiyasının Səhiyyə Nazirliyində müzakirə olunsa da (bununla Rusiyanın baş sanitar həkimi Gennadi Onişenkonun şöbəsi məşğul olur), bu, hələ də qanunvericilikdə rəsmiləşdirmədən uzaqdır.
İstifadə olunmuş ədəbiyyatın siyahısı
1. Kleshchenko E. "GM qidaları: mif və reallığın döyüşü" - "Kimya və Həyat" jurnalı
2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms
3. http://www.commodity.biz/ne_est/