Brzo rastuća populacija našeg planeta potaknula je znanstvenike i proizvođače ne samo da intenziviraju uzgoj usjeva i stoke, već i da počnu tražiti fundamentalno nove pristupe razvoju sirovinske baze s početka stoljeća.

Najbolje rješenje za ovaj problem bila je raširena uporaba genetskog inženjeringa, koja je osigurala stvaranje genetski modificiranih izvora hrane (GMI). Do danas su poznate mnoge biljne sorte koje su prošle genetsku modifikaciju kako bi se povećala otpornost na herbicide i insekte, povećala masnoća, sadržaj šećera, željeza i kalcija, povećala hlapljivost i smanjila brzina sazrijevanja.

GMO su transgeni organizmi čiji je genetski materijal genetski modificiran kako bi im dao željena svojstva.

Unatoč ogromnom potencijalu genetskog inženjeringa i njegovim već realnim postignućima, korištenje genetski modificiranih prehrambenih proizvoda u svijetu nije jednoznačno percipirano. U medijima se redovito pojavljuju članci i izvještaji o mutantnim proizvodima, pri čemu potrošač ne dobiva cjelovitu sliku problema, već počinje prevladavati osjećaj straha od neznanja i nerazumijevanja.

Postoje dvije suprotstavljene strane. Jednu od njih predstavljaju brojni znanstvenici i transnacionalne korporacije (TNC) – proizvođači GMF-a, koji imaju svoje urede u mnogim zemljama i sponzoriraju skupe laboratorije koji ostvaruju komercijalnu superprofitu, djelujući u najvažnijim područjima ljudskog života: hrani, farmakologiju i poljoprivredu. GMP je velika i obećavajuća tvrtka. U svijetu je više od 60 milijuna hektara pod transgenskim usjevima: 66% od toga u SAD-u, 22% u Argentini. Danas je 63% soje, 24% kukuruza, 64% pamuka transgenično. Laboratorijska ispitivanja su pokazala da oko 60-75% svih prehrambenih proizvoda koje uvozi Ruska Federacija sadrži GMO komponente. Predviđanja za 2005. godinu svjetsko tržište transgenih proizvoda dosegnut će 8 milijardi dolara, a do 2010. - 25 milijardi dolara.

Ali zagovornici bioinženjeringa radije navode plemenite poticaje za svoje aktivnosti. Do danas, GMO je najjeftiniji i ekonomski najsigurniji (po njihovom mišljenju) način proizvodnje hrane. Nove tehnologije će riješiti problem nedostatka hrane, inače stanovništvo Zemlje neće preživjeti. Danas nas je već 6 milijardi, a 2020. Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da će ih biti 7 milijardi U svijetu je 800 milijuna gladnih ljudi, a 20 000 ljudi umire od gladi svaki dan. U proteklih 20 godina izgubili smo više od 15% sloja tla, a većina obradivih tla već je uključena u poljoprivrednu proizvodnju. U isto vrijeme, čovječanstvu nedostaje proteina, njegov globalni deficit je 35-40 milijuna tona / godišnje i povećava se godišnje za 2-3%.

Jedno od rješenja novonastalog globalnog problema je genetski inženjering, čiji uspjesi otvaraju temeljno nove mogućnosti za povećanje produktivnosti proizvodnje i smanjenje ekonomskih gubitaka.

S druge strane, GMO-u se protive brojne ekološke organizacije, Udruga "Liječnici i znanstvenici protiv GMF-a", brojne vjerske organizacije, proizvođači poljoprivrednih gnojiva i sredstava za suzbijanje štetočina.

Biotehnologija je relativno mlado područje primijenjena biologija, koji proučava mogućnosti primjene i razvija specifične preporuke za korištenje bioloških objekata, alata i procesa u praktičnim aktivnostima, tj. razvijanje metoda i shema za dobivanje praktično vrijednih tvari na temelju uzgoja cijelih jednostaničnih organizama i slobodnoživućih stanica, višestaničnih organizama (biljki i životinja).

Povijesno gledano, biotehnologija je nastala na temelju tradicionalnih biomedicinskih industrija (

pečenje, vinarstvo, pivarstvo, dobivanje fermentiranih mliječnih proizvoda, prehrambeni ocat). Posebno brz razvoj biotehnologije povezan je s erom antibiotika, koja je nastupila 40-50-ih godina. Sljedeća prekretnica u razvoju datira iz 60-ih godina. – proizvodnja stočnog kvasca i aminokiselina. Biotehnologija je dobila novi zamah početkom 1970-ih. zahvaljujući nastanku takve grane kao što je genetski inženjering. Dostignuća u ovom području ne samo da su proširila spektar mikrobiološke industrije, već su iz temelja promijenila i samu metodologiju traženja i odabira proizvođača mikroba. Prvi genetski modificirani proizvod bio je ljudski inzulin proizveden od strane bakterije E.coli, kao i proizvodnja lijekova, vitamina, enzima i cjepiva. U isto vrijeme, stanično inženjerstvo se snažno razvija. Mikrobni proizvođač nadopunjen je novim izvorom korisnih tvari - kulturom izoliranih stanica i tkiva biljaka i životinja. Na temelju toga razvijaju se temeljno nove metode selekcije eukariota. Osobito su veliki uspjesi postignuti na području mikrorazmnožavanja biljaka i dobivanja biljaka novih svojstava.

Zapravo, korištenje mutacija, t.j. selekcijom, ljudi su se počeli baviti mnogo prije Darwina i Mendela. U drugoj polovici 20. stoljeća počeo se umjetno pripremati materijal za selekciju, namjernim mutacijama, izlaganjem zračenju ili kolhicinu te odabirom nasumično pojavljenih pozitivnih svojstava.

U 60-70-im godinama XX. stoljeća razvijene su glavne metode genetskog inženjeringa - grana molekularne biologije, čija je glavna zadaća konstruirati in vitro (izvan živog organizma) nove funkcionalno aktivne genetske strukture (rekombinantna DNA) i stvoriti organizme s novim svojstvima.

Genetski inženjering, osim teorijskih problema – proučavanja strukturne i funkcionalne organizacije genoma različitih organizama – rješava i mnoge praktične probleme. Tako su dobiveni sojevi bakterijskih kvasaca, kulture životinjskih stanica koje proizvode biološki aktivne ljudske proteine. I transgene životinje i biljke koje sadrže i proizvode vanzemaljske genetske informacije.

Godine 1983 Znanstvenici su, proučavajući bakteriju tla koja stvara izrasline na deblima drveća i grmlja, otkrili da ona prenosi fragment vlastite DNK u jezgru biljne stanice, gdje se integrira u kromosom i prepoznaje kao svoju. Od trenutka ovog otkrića započela je povijest biljnog genetskog inženjeringa. Prvi se, kao rezultat umjetnih manipulacija genima, pokazao duhanom, neosjetljivim na štetnike, potom genetski modificirana rajčica (1994. Monsanto), zatim kukuruz, soja, uljana repica, krastavac, krumpir, cikla, jabuka i još mnogo toga. više.

Sada izolirajte i sastavite gene u jedan konstrukt, prenesite ih u željeni organizam - korijen

drugi posao. Ovo je isti izbor, samo napredniji i više nakita. Znanstvenici su naučili kako natjerati gen da radi u pravim organima i tkivima (korijenje, gomolji, lišće, žitarice) i u pravo vrijeme (na dnevnom svjetlu); a nova transgena sorta može se dobiti za 4-5 godina, oplemenjivanjem nove biljne sorte klasičnom metodom (promjenom široke skupine gena križanjem, zračenjem ili kemikalijama, nadajući se slučajnim kombinacijama svojstava u potomstvu i selekcijom biljaka) sa željenim svojstvima) traje više od 10 godina.

Općenito, problem transgenih proizvoda diljem svijeta ostaje vrlo akutan i rasprave oko GMO-a neće jenjavati još dugo, jer. prednost njihove uporabe je očita, a dugoročne posljedice njihova djelovanja, kako na okoliš tako i na zdravlje ljudi, manje su jasne.

Genetski modificirani organizmi (GMO) danas su omiljena tema novinara. Distribucija GMO-a i proizvoda od genetski modificiranih životinja i biljaka na području Rusije pod stalnim je prizorom zastupnika Državne dume. Tu i tamo neki oštrovidni zakonodavac počne uzbunjivati ​​da će proizvodi od genetski modificiranih organizama štetiti zdravlju ljudi.

Sve bi ovo bilo smiješno da nije tužno. Jer ti strahovi i užasi koji se pričaju o genetski modificiranim organizmima su manipulacija javnom sviješću, koju čine zainteresirani, koristeći se činjenicom da većina ljudi slabo razumije biologiju i genetiku.

Kao što znate, osnova stanica koje čine bilo koji živi organizam na našem planetu su molekule DNK, deoksiribonukleinska kiselina. Ove polimerne (to jest, vrlo dugačke) molekule su dva proteinska lanca, od kojih je svaki umotan u spiralu, smještene jedna u odnosu na drugu, tako da su spirale, takoreći, umetnute jedna u drugu. Dijelovi takve molekule DNA sadrže kombinacije proteina koji određuju sva individualna svojstva organizma. Te se regije nazivaju geni. Oni određuju veličinu, fizičke, fiziološke i funkcionalne karakteristike organizama. Sekvenca gena u DNK bilo kojeg organizma naziva se genom. Trenutno su biolozi dešifrirali genome mnogih organizama, odnosno znaju koji je gen odgovoran za koja svojstva organizma. Takvo znanje samo po sebi je veliko postignuće.

Ali genetičari su otišli dalje i počeli to znanje primjenjivati ​​u praksi. Razvijena je tehnika koja omogućuje, slikovito rečeno, izvođenje operacija na genima. Genetičari su naučili izolirati određene gene i presaditi ih iz jedne molekule DNK u drugu. Istovremeno, budući da se molekule DNA svih organizama sastoje od istih komponenti, nukleotida, moguće je uzeti gen jednog organizma i “nacijepiti” ga u drugi organizam, namjerno mijenjajući svojstva tog organizma. Naime, ovaj postupak transgene transplantacije “zakuhava ogorčeni um” šire javnosti koja iz nekog razloga zamišlja da ako se gen koji je bio u DNK ovce transplantira u nasljedni aparat, recimo pšenice, onda će ta pšenica ne samo povećati produktivnost, već i krvariti. Neće izblijediti!

U međuvremenu, genetski inženjering, koji se bavi svrhovitom promjenom DNK, ne razlikuje se od obične selekcije. Selekcijom, odnosno svrhovitom umjetnom selekcijom, čovječanstvo se služi od davnina, mijenjajući floru i faunu (kao i genome biljaka i životinja) prema maksimalnom razvoju. korisna svojstva. Tako su uzgojene nove vrste biljaka i nove pasmine životinja. Pritom, iz nekog razloga, nitko nije bio ogorčen na činjenicu da se čovjek svom tom umjetnom i svrhovitom selekcijom miješa u Božji naum.

Genetski inženjering omogućuje ubrzanje procesa selekcije i za nekoliko godina postizanje rezultata za koje su prije bila potrebna desetljeća. Križanjem gena različitih vrsta (i vrsta koje su međusobno jako udaljene) biolozi dobivaju nove vrste koje se odlikuju poboljšanim kvalitetama.

Tko je za sve ovo kriv? Ime "krivca" je poznato: američki biokemičar Paul Naim Berg.

Rođen je 1926. u Brooklynu, jednom od okruga New Yorka. Paul je od djetinjstva želio postati znanstvenik, ali je prije toga sudjelovao u Drugom svjetskom ratu. Služio je u mornarici i na podmornicama. Demobiliziran 1946., studirao je biokemiju na Sveučilištu Pennsylvania. Od 1959. godine P. Berg radi na Biokemijskom fakultetu Sveučilišta Stanford u Kaliforniji. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća razvio je tehniku ​​presađivanja gena iz DNK jedne bakterije u DNK druge bakterije, čime je promijenio njezin genotip i zapravo stvorio novi organizam sa željenim svojstvima.

Godine 1977. dogodio se proboj u genetičkom inženjeringu kada su, koristeći metode Paula Berga, znanstvenici naučili kako prenijeti dijelove bakterijskog genoma u biljke i počeli stvarati biljke s novim, korisnim svojstvima: brzo sazrijevaju, produktivnije, otpornije na štetočine i bolesti.

Godine 1980. Paul Berg, zajedno s Walterom Gilbertom i Frederickom Singerom, dobio je Nobelovu nagradu za kemiju za temeljna istraživanja nukleinskih kiselina, koja su postala temelj genetskog inženjeringa.

A 1996. godine pojavile su se prve genetski modificirane biljke s novim, dosad neviđenim svojstvima. Genetski modificirana soja, riža, pamuk, kukuruz i uljana repica uveli su u eru novih sorti s višim prinosima. Tada je “napravljen” poveći krumpir, kojeg koloradska zlatica nije pojela. Svi genetski modificirani proizvodi ne sadrže alergene i otrovne tvari, odlikuju se izvrsnim okusom i kvalitetom.

One koji zaziru od genetski modificiranih proizvoda i ponavljaju izmišljotinu o “stranim genima” može razuvjeriti činjenica da u procesu probave naše tijelo ne razgrađuje hranu do razine gena, već troši samo proteine, masti i ugljikohidrata, čija je kvaliteta ista, kako u genetski modificiranim tako iu "prirodnim" proizvodima. Koje, kao što je već spomenuto, također ne nastaju sasvim prirodno, već kao rezultat ciljane selekcije.

Štoviše, molekule DNA koje sadrže gene preuzete iz organizama različitih vrsta (nazivaju se rekombinantne molekule DNA) također nastaju u "prirodnim" uvjetima. Nalaze se u nekim vrstama živih organizama.

Znanost ne samo da rješava probleme koje si danas postavlja, već i priprema sutrašnjicu za tehnologiju, medicinu, poljoprivredu, međuzvjezdane letove i osvajanje prirode.

Uvod

Jedna od najperspektivnijih znanosti je genetika, koja proučava fenomene nasljeđa i varijabilnosti organizama. Nasljedstvo je jedno od temeljnih svojstava života; ono određuje reprodukciju oblika u svakoj sljedećoj generaciji. A ako želimo naučiti kako upravljati razvojem životnih oblika, stvaranjem za nas korisnih i uklanjanjem štetnih, moramo razumjeti bit nasljeđa i razloge pojave novih nasljednih svojstava u organizmima.

Ovaj sažetak govori o glavnim karakteristikama, problemima i perspektivama genetskog inženjeringa. Trenutno je ova tema vrlo relevantna. Početkom 21. stoljeća u svijetu živi oko 5 milijardi ljudi. Prema znanstvenicima, do kraja 21. stoljeća svjetska populacija mogla bi porasti na 10 milijardi. Kako nahraniti toliko ljudi kvalitetnom hranom, ako čak i sa 5 milijardi u nekim regijama stanovništvo gladuje? No, čak i kad takav problem ne bi postojao, onda bi čovječanstvo, kako bi riješilo svoje ostale probleme, težilo uvođenju najproduktivnijih biotehnologija u poljoprivredu. Jedna od takvih tehnologija je genetski inženjering.

Za pisanje sažetka prikupljena je građa, generalizirana i sistematizirana, što je bilo vrlo teško, jer postoje mnoga neslaganja u izvorima, mnoga gledišta. Budući da je genetski inženjering u današnje vrijeme dobio veliki razvoj, još uvijek je vrlo malo knjiga objavljeno na ovu temu, pa su stoga u radu korišteni članci pronađeni na internetu.

Povijest genetske modifikacije

Povijest genetske modifikacije započela je 1972. godine, kada je američki znanstvenik Paul Berg prvi spojio dva gena izolirana iz različitih organizama (bakterija i onkogeni virus majmuna) u epruveti u jednu cjelinu. Dobio je rekombinaciju DNK koja nije mogla nastati u prirodi. Takva je DNA unesena u bakterijske stanice – stvoren je prvi transgenski organizam.

Uslijedilo je stvaranje bakterija koje nose gene Drosophila muha, zečeva i ljudi.

Transgenski organizmi dobili su različite nazive: rekombinantni, živi modificirani, genetski modificirani, genetski modificirani, himerni.

Pojava novih organizama zabrinula je mnoge znanstvenike. Oni su, uključujući Berga, objavili pismo u časopisu Science u kojem traže da obustave rad na genetičkom inženjeringu dok se ne utvrdi sigurnost transgenih organizama i razviju pravila za sigurnost rada s njima. Pretpostavlja se da organizmi koje je stvorio čovjek mogu biti opasni za postojeće. Njihova pojava u prirodi može uzrokovati njihovo nekontrolirano razmnožavanje, raseljavanje njihovih prirodnih stanovnika. Moguće je da transgeni organizmi mogu uzrokovati epidemije dosad nepoznatih bolesti biljaka, životinja i ljudi, poremetiti ravnotežu u prirodi i nasumično prenositi gene. Vodile su se rasprave: moralne, vjerske, etičke, političke.

Britanski novinari prozvali su genetski modificiranu hranu (izvedenu iz transgenih organizama) "Frankensteinovom hranom".

Nametnut je kratki moratorij na rad genetskog inženjeringa. Nakon stvaranja sigurnosnih pravila za rad s genetski modificiranim organizmima, od 1976. zabrana je ukinuta. Početni radovi odvijali su se pod strogim sigurnosnim uvjetima u posebnim objektima. No, u 30 godina rada nije stvoreno ništa opasno, pa su se postupno smanjivale mjere opreza.

Rođena je nova industrija - transgenska tehnologija. Temelji se na dizajnu i uporabi transgenih organizama. Samo u SAD-u postoji više od 2500 tvrtki koje koriste transgene tehnologije. Zapošljavaju visokokvalificirane stručnjake koji konstruiraju organizme na bazi virusa, gljivica, biljaka i životinja.

Programeri transgenih tehnologija smatraju metodu genetskog inženjeringa stvaranja usjeva poboljšanim križanjem, što značajno smanjuje vrijeme za stvaranje poboljšanih biljnih sorti. Protivnici transgenih tehnologija vjeruju da se tradicionalni uzgoj provodi između sorti jedne ili nekoliko blisko povezanih vrsta, a transgene metode premještaju gene iz jedne vrste u drugu, kršeći sve granice između živih organizama uspostavljene tijekom dugog vremenskog razdoblja. To dovodi do pojave temeljno novih organizama s modificiranim programom nasljeđivanja. Njihov pelud i sjemenke neizbježno će prodrijeti u prirodni okoliš i uzrokovati nepovratne promjene čije su posljedice nepredvidive. Osim toga, transgene tehnologije nisu dovoljno savršene. Proces umetanja novog gena nije dovoljno precizan, odnosno nemoguće je predvidjeti mjesto novog gena u genomu. Uvedeni gen može promijeniti funkcije gena stanice domaćina, uzrokovati sintezu novih tvari, nuspojave povezane s pleiotropnim (višestrukim) djelovanjem gena itd.

Pretpostavlja se da su transgene biljke sigurne za okoliš. Tijekom proteklih 15 godina, 25 000 transgenih usjeva testirano je na terenu. Prvi komercijalni transgen bila je sorta rajčice "Flavr Savr" (Dodatak 1) koju je razvio Calgen. Pojavili su se 1994. u američkim supermarketima. Međutim, problemi s njihovom proizvodnjom i transportom doveli su do toga da je sorta uklonjena iz prodaje. Tada su dobivene mnoge sorte raznih poljoprivrednih kultura. Najčešći usjev je soja. Komercijalni uzgoj njegovih transgena počeo je od 1995. godine. Na drugom je mjestu kukuruz, na trećem pamuk, a zatim uljana repica, duhan, krumpir itd.

Prednost transgenih biljaka je što se uzgajaju bez uporabe kemikalija. Široko se koristi vrsta insekticidnih transgenih biljaka, koje nose gen bakterije Bacillus thuringienesis, što doprinosi porazu štetnika kukuruza, krumpira i pamuka. Insekticidni bakterijski toksin koji sintetizira biljka bezopasan je za ljude i životinje. Stoga uporaba insekticidnih transgenih biljaka može povećati neto prihod za 35% u usporedbi s nemodificiranim biljkama. Od ispitanih modificiranih biljaka, 40% je otporno na viruse, 25% na herbicide, a 25% na štetne insekte.

Genetski modificirane biljke imaju brojne prednosti. Manje su ćudljive, otpornije na bolesti, štetočine, pesticide i imaju veće prinose. Proizvodi dobiveni od njih duže se čuvaju, imaju bolju prezentaciju, povećavaju se hranjiva vrijednost. Na primjer, biljno ulje iz transgenog kukuruza, sojine repice ima smanjenu količinu zasićenih masti. Transgenski krumpir i kukuruz sadrže manje vode, a više škroba. Od takvog krumpira dobivaju se zračni čips, pomfrit. Ovo zahtijeva manje ulja za prženje. Te namirnice tijelo lakše probavlja.

Godine 1999. dobivena je transgenska "zlatna riža" s visokim sadržajem karotena. Služi za sprječavanje sljepoće kod djece u zemljama u razvoju, gdje je osnovna hrana.

Svjetski lideri u uzgoju transgenih biljaka su SAD, Argentina, Kanada i Kina. Tijekom 12 godina u Sjedinjenim Državama uzgajano je 3,5 trilijuna. tona transgenih biljaka. Masovna sjetva takvih biljaka u EU i Rusiji je zabranjena. Zemlje EU protiv proizvoda dobivenih genetskom modifikacijom. Neki modificirani proizvodi se uvoze u Rusiju i Ukrajinu: soja, kukuruz, krumpir.

Genetski modificirane biljke naširoko se koriste za proizvodnju hrane i dodataka prehrani. Primjerice, sojin lecitin (E322) koristi se kao emulgator i stabilizator u konditorskoj industriji, a sojina ljuska se koristi u proizvodnji žitarica, grickalica i mekinja. Modificirana soja naširoko se koristi u prehrambenoj industriji kao jeftino punilo (uključuje se u proizvode kao što su kobasice, kruh, čokolada itd.). Modificirani krumpir i kukuruz koriste se za izradu čipsa, kao i škrob koji se koristi kao zgušnjivač, sredstvo za želiranje, sredstva za želiranje u pekarskoj i slastičarskoj industriji. Također se koriste u proizvodnji mnogih kečapa, umaka, majoneza. Modificirana ulja kukuruza i uljane repice koriste se kao dodaci margarinu, pecivima, keksima.

Obećavajući smjer je uporaba transgenih proizvoda za imunoprofilaksu. Dakle, već je dobiven duhan u čijem genetskom kodu postoji ljudski gen odgovoran za stvaranje antitijela protiv virusa ospica. U bliskoj budućnosti stvorit će se biljke s antivirusnim genima iz životinja i ljudi.

Stručnjaci Greenpeacea pripremili su popis proizvoda koji mogu sadržavati transgene proizvode, s naznakom tvrtki proizvođača. Tu spadaju: Mars, Snickers, Twix čokoladni proizvodi, Coca-Cola, Sprite, Pepsi, Co-la bezalkoholna pića, Nesquik čokoladni napitak, Knorr umaci, Lipton čaj, Stimorol žvakaća guma itd. Svaki korisnik interneta može vidjeti popis.

Glavno pitanje za raspravu ostaje pitanje sigurnosti transgenih proizvoda za tijelo i okoliš.

Transgenski proizvodi ne razlikuju se od prirodnih proizvoda po svojim glavnim karakteristikama. Transgeni proizvodi se testiraju na toksičnost i alergenost. Međutim, ne postoje potpuno pouzdane metode ispitivanja neškodljivosti. NA posljednjih godina bilo je dokaza o njihovom negativnom utjecaju na žive organizme.

U travnju 1998. britanski profesor Arpad Pusztai, koji je radio na Državnom institutu Rowett u Aberdeenu, izjavio je u televizijskom intervjuu da su se u tijelu štakora hranjenih transgenim krumpirom dogodile nepovratne promjene. Životinje su počele patiti od supresije imunološkog sustava, uočeni su različiti poremećaji u radu unutarnjih organa. Znanstvenica je dobila otkaz navodno zbog širenja navodno lažnih informacija.

Nezavisna skupina od 20 znanstvenika proučavala je radove A. Pusztaija. U veljači 1999. objavila je zaključak u kojem je potvrdila pouzdanost svojih rezultata. Nakon toga je Ministarstvo poljoprivrede UK-a razmatralo pitanje zabrane prodaje genetski modificiranih proizvoda bez sveobuhvatnog istraživanja i licenciranja.

Otprilike u isto vrijeme, York Nutrition Lab otkrio je da je jedenje modificirane soje pogoršalo alergije i probavne probleme u posljednje dvije godine. Štoviše, jedna od sorti soje je opasna za ljude koji su alergični na orašaste plodove. Sjemenska tvrtka Pioneer Hybrid International uvela je gen za brazilski orah u DNK soje. njegov skladišni protein bogat je aminokiselinama cisteinom i metioninom. Žrtve su dobile odštetu od tvrtke, a projekt modifikacije je ograničen.

Transgenski proizvodi također mogu proizvoditi otrovne tvari. Na primjer, nakon nekoliko godina korištenja aditiva u hrani aspartama (E951), odobrenog za upotrebu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji u više od 100 zemalja, postoje izvješća o ozbiljnim nuspojavama. Aspartam je 200 puta slađi od šećera, stoga se koristio kao zaslađivač (ali ne zaslađivač, koji je po svojoj prirodi ugljikohidrat i ima visok sadržaj kalorija) sam ili kao dio mješavina zaslađivača ("Sladex", "Asparvit" ", "Slamix" itd.). Po kemijska struktura je metilirani dipeptid, koji se sastoji od ostataka dviju aminokiselina (asparaginske kiseline i fenilalanina). Aspartam se preporučivao oboljelima od šećerne bolesti, za prevenciju karijesa, korišten je u proizvodnji više od 5000 proizvoda (mliječnih slastica, jogurta, žvakaćih guma i dr.), posebice onih koji ne zahtijevaju toplinsku obradu.

Duljim izlaganjem temperaturi komponente aspartama se odvajaju. Metanol se pretvara u formaldehid (otrovan, uzrokuje koagulaciju proteina), a zatim u mravlju kiselinu. Toksičnost metanola uzrokuje simptome slične onima kod multiple skleroze, ali je za razliku od potonje bolesti smrtonosna.

Fenilalanin, koji je dio aspartama, prema najnovijim dostignućima medicine, mogu učinkovito apsorbirati čak i ne svi zdravi ljudi. Dodatna primjena fenilalanina značajno povećava njegovu razinu u krvi i predstavlja ozbiljnu opasnost za rad mozga. Aspartam je kontraindiciran u bolesnika s fenilketonurijom (nasljedna bolest). Popularne novine u SAD-u nazvale su aspartam "slatkim otrovom".

Kretanje gena kroz transgene proizvode stvarna je prijetnja. O tome svjedoče eksperimenti s kretanjem gena koji osiguravaju otpornost na antibiotike, koje su proveli Harry Gilbert i kolege sa Sveučilišta u Newcastleu, a objavila Agencija za standarde sigurnosti hrane Ujedinjenog Kraljevstva. Pokus je proveden na dobrovoljcima (12 zdravih i 7 s kirurški odstranjenim debelim crijevom). Hranili su ih hamburgerima i milkshakeovima koji su sadržavali modificiranu soju. Analize pokusa pokazale su da kod zdravih ljudi bakterije nisu sadržavale modificiranu DNK, dok su bakterije dobrovoljaca s odstranjenim debelim crijevom imale takav DNK. Znanstvenici su sugerirali da je DNK sačuvana u tankom crijevu, ali je potpuno uništena u debelom crijevu.

Korištenje gena koji pružaju otpornost na antibiotike (rajčica otporna na kanamicin, kukuruz na ampicilin) ​​u modificiranim proizvodima može dovesti do njihovog ulaska u genom bakterija koje žive u crijevima ljudi i životinja. S izmetom će bakterije biti iznesene, a odatle će se geni prenijeti na patogene. To će dovesti do pojave novih mikroorganizama otpornih na sve dostupne lijekove.

Prema Protokolu o biološkoj sigurnosti uz UN-ovu Konvenciju o biološkoj raznolikosti, sigurnost genetski modificiranih organizama mora se dokazati i tek onda priznati njihova prikladnost. U mnogim zemljama postoje propisi koji dopuštaju samo određeni mali sadržaj transgenog materijala u proizvodima (na primjer, u zemljama EU - do 1%). Unatoč zabranama, na tržište konstantno izlaze ispravno označeni i neoznačeni genetski modificirani proizvodi. Moguća opasnost od takvih proizvoda nije konačno utvrđena, ali bi se mogla pojaviti u budućnosti.

Genetski inženjering (genetski inženjering) - skup tehnika, metoda i tehnologija za dobivanje rekombinantne RNA i DNA, izolaciju gena iz organizma (stanice), manipuliranje genima i njihovo uvođenje u druge organizme.
Genetski inženjering nije znanost u širem smislu, već je alat biotehnologije, koji koristi metode takvih bioloških znanosti kao što su molekularna i stanična biologija, citologija, genetika, mikrobiologija, virologija.

ekonomsku važnost

Genetski inženjering služi za dobivanje željenih kvaliteta modificiranog ili genetski modificiranog organizma. Za razliku od tradicionalnog uzgoja, tijekom kojeg se genotip samo neizravno mijenja, genetski inženjering omogućuje izravno uplitanje u genetski aparat, koristeći tehniku ​​molekularnog kloniranja. Primjeri primjene genetskog inženjeringa su proizvodnja novih genetski modificiranih sorti usjeva, proizvodnja humanog inzulina pomoću genetski modificiranih bakterija, proizvodnja eritropoetina u kulturi stanica ili nove pasmine pokusnih miševa za znanstvena istraživanja.

Osnova mikrobiološke, biosintetske industrije je bakterijska stanica. Stanice potrebne za industrijsku proizvodnju biraju se prema određenim kriterijima, od kojih je najvažniji sposobnost da proizvode, sintetiziraju, u najvećim mogućim količinama, određeni spoj - aminokiselinu ili antibiotik, steroidni hormon ili organsku kiselinu. . Ponekad je potrebno imati mikroorganizam koji može, primjerice, iskoristiti naftu ili otpadnu vodu kao "hranu" i preraditi ih u biomasu ili čak proteine ​​sasvim pogodne za dodatke stočnoj hrani. Ponekad su potrebni organizmi koji mogu rasti na povišenim temperaturama ili u prisutnosti tvari koje su nedvojbeno smrtonosne za druge vrste mikroorganizama.

Zadatak dobivanja takvih industrijskih sojeva vrlo je važan, za njihovu modifikaciju i selekciju razvijene su brojne metode aktivnog utjecaja na stanicu - od liječenja visoko učinkovitim otrovima do radioaktivnog zračenja. Svrha ovih tehnika je ista - postići promjenu nasljednog, genetskog aparata stanice. Njihov rezultat je proizvodnja brojnih mutiranih mikroba, od kojih stotine i tisuće znanstvenici zatim pokušavaju odabrati najprikladnije za određenu svrhu. Razvoj tehnika kemijske ili radijacijske mutageneze bilo je izvanredno postignuće u biologiji i naširoko se koristi u modernoj biotehnologiji.

Ali njihove su mogućnosti ograničene prirodom samih mikroorganizama. One nisu u stanju sintetizirati niz vrijednih tvari koje se nakupljaju u biljkama, prije svega ljekovito i eterično ulje. Oni ne mogu sintetizirati tvari koje su vrlo važne za život životinja i ljudi, niz enzima, peptidnih hormona, imunoloških proteina, interferona i još mnogo jednostavno složenih spojeva koji se sintetiziraju u životinjama i ljudima. Naravno, mogućnosti mikroorganizama nisu ni izdaleka iscrpljene. Od obilja mikroorganizama znanost, a posebno industrija, koristi samo mali dio. Za potrebe selekcije mikroorganizama od velikog su interesa, primjerice, anaerobne bakterije koje mogu živjeti bez kisika, fototrofi koji koriste svjetlosnu energiju poput biljaka, kemoautotrofi, termofilne bakterije koje mogu živjeti na temperaturi, kako se pokazalo nedavno, oko 110 ° C, itd.

Pa ipak, ograničenja "prirodnog materijala" su očita. Pokušali su i pokušavaju zaobići ograničenja uz pomoć staničnih kultura i tkiva biljaka i životinja. To je vrlo važan i perspektivan način koji se primjenjuje iu biotehnologiji. Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća znanstvenici su razvili metode pomoću kojih se pojedinačne stanice biljnog ili životinjskog tkiva mogu natjerati da rastu i razmnožavaju se odvojeno od tijela, poput bakterijskih stanica. To je bilo važno postignuće - dobivene stanične kulture koriste se za pokuse i za industrijsku proizvodnju određenih tvari koje se ne mogu dobiti korištenjem bakterijskih kultura.

Povijest razvoja i dostignuta razina tehnologije

U drugoj polovici dvadesetog stoljeća došlo je do nekoliko važnih otkrića i izuma koji su u osnovi genetskog inženjeringa. Višegodišnji pokušaji "čitanja" bioloških informacija koje su "zabilježene" u genima uspješno su okončani. Taj su rad započeli engleski znanstvenik F. Sanger i američki znanstvenik W. Gilbert (Nobelova nagrada za kemiju 1980.). Kao što znate, geni sadrže informacije-upute za sintezu RNA molekula i proteina u tijelu, uključujući i enzime. Da bi se stanica natjerala da sintetizira nove, za nju neobične tvari, potrebno je da se u njoj sintetiziraju odgovarajući skupovi enzima. A za to je potrebno ili namjerno promijeniti gene u njemu, ili u njega unijeti nove, prethodno odsutne gene. Promjene gena u živim stanicama su mutacije. Nastaju pod utjecajem npr. mutagena – kemijskih otrova ili zračenja. Ali takve se promjene ne mogu kontrolirati niti usmjeravati. Stoga su znanstvenici usredotočili svoje napore na pokušaje da razviju metode za uvođenje u stanicu novih, vrlo specifičnih gena koji su potrebni čovjeku.

Glavne faze rješavanja problema genetskog inženjeringa su sljedeće:

1. Dobivanje izoliranog gena.

2. Uvođenje gena u vektor za prijenos u organizam.

3. Prijenos vektora s genom u modificirani organizam.

4. Transformacija tjelesnih stanica.

5. Selekcija genetski modificiranih organizama (GMO) i eliminacija onih koji nisu uspješno modificirani.

Proces sinteze gena trenutno je vrlo dobro razvijen i čak u velikoj mjeri automatiziran. Postoje posebni uređaji opremljeni računalima, u čijoj se memoriji pohranjuju programi za sintezu različitih sekvenci nukleotida. Takav uređaj sintetizira segmente DNA duljine do 100-120 dušičnih baza (oligonukleotidi). Rasprostranjena je tehnika koja omogućuje upotrebu lančane reakcije polimeraze za sintezu DNK, uključujući mutantnu DNK. U njemu se koristi termostabilni enzim, DNA polimeraza, za templatnu sintezu DNA, koja se koristi kao klica za umjetno sintetizirane dijelove nukleinske kiseline - oligonukleotide. Enzim reverzne transkriptaze omogućuje sintetiziranje DNA pomoću takvih početnica (primera) na matrici RNA izolirane iz stanica. Ovako sintetizirana DNA naziva se komplementarna (RNA) ili cDNA. Izolirani, "kemijski čisti" gen također se može dobiti iz biblioteke faga. Ovo je naziv pripravka bakteriofaga čiji genom sadrži nasumične fragmente iz genoma ili cDNA, koje reproducira fag zajedno sa svom svojom DNA.

Za umetanje gena u vektor koriste se restrikcijski enzimi i ligaze, koji su također korisni alati za genetski inženjering. Uz pomoć restrikcijskih enzima, gen i vektor mogu se razrezati na dijelove. Uz pomoć ligaza, takvi se komadići mogu “zalijepiti”, povezati u drugu kombinaciju, konstruirati novi gen ili ga zatvoriti u vektor. Za otkriće restriktaza Werner Arber, Daniel Nathans i Hamilton Smith također su dobili Nobelovu nagradu (1978.).

Tehnika uvođenja gena u bakterije razvijena je nakon što je Frederick Griffith otkrio fenomen bakterijske transformacije. Taj se fenomen temelji na primitivnom spolnom procesu, koji je kod bakterija popraćen izmjenom malih fragmenata nekromosomske DNA, plazmida. Plazmidne tehnologije bile su osnova za uvođenje umjetnih gena u bakterijske stanice.

Značajne poteškoće bile su povezane s uvođenjem gotovog gena u nasljedni aparat biljnih i životinjskih stanica. Međutim, u prirodi postoje slučajevi kada se strana DNA (virusa ili bakteriofaga) uključi u genetski aparat stanice i uz pomoć svojih metaboličkih mehanizama počinje sintetizirati "svoj" protein. Znanstvenici su proučavali značajke uvođenja strane DNK i upotrijebili ga kao princip za uvođenje genetskog materijala u stanicu. Taj se proces naziva transfekcija.

Ako se jednostanični organizmi ili kulture višestaničnih stanica modificiraju, tada u ovoj fazi počinje kloniranje, odnosno selekcija onih organizama i njihovih potomaka (klonova) koji su modificirani. Kada se postavlja zadatak dobivanja višestaničnih organizama, tada se stanice s promijenjenim genotipom koriste za vegetativno razmnožavanje biljaka ili se ubrizgavaju u blastociste surogat majke kada su u pitanju životinje. Zbog toga se rađaju mladunci s promijenjenim ili nepromijenjenim genotipom, među kojima se odabiru i međusobno križaju samo oni koji pokazuju očekivane promjene.

Primjena u znanstvenim istraživanjima

Genski nokaut. Izbacivanje gena može se koristiti za proučavanje funkcije određenog gena. Ovo je naziv za tehniku ​​brisanja jednog ili više gena, koja omogućuje proučavanje posljedica takve mutacije. Za nokaut se sintetizira isti gen ili njegov fragment, modificiran tako da genski produkt gubi svoju funkciju. Da bi se dobili nokautirani miševi, dobiveni genetski modificirani konstrukt uvodi se u embrionalne matične stanice, gdje konstrukt prolazi somatsku rekombinaciju i zamjenjuje normalni gen, a promijenjene stanice se implantiraju u blastocistu surogat majke. Kod vinske mušice, Drosophila inicira mutacije u velikoj populaciji, koja se potom traži za potomstvo sa željenom mutacijom. Biljke i mikroorganizmi se uništavaju na sličan način.

umjetno izražavanje. Logičan dodatak nokautu je umjetna ekspresija, odnosno dodavanje gena u tijelo kojeg ono prije nije imalo. Ova metoda genetskog inženjeringa također se može koristiti za proučavanje funkcije gena. U biti, proces uvođenja dodatnih gena je isti kao kod nokauta, ali se postojeći geni ne zamjenjuju niti oštećuju.

Vizualizacija genskih produkata. Koristi se kada je zadatak proučavanje lokalizacije genskog proizvoda. Jedan od načina označavanja je zamjena normalnog gena fuzijom s reporterskim elementom, na primjer, s genom za zeleni fluorescentni protein (GFP). Ovaj protein, koji fluorescira pod plavim svjetlom, koristi se za vizualizaciju proizvoda genetske modifikacije. Iako je ova tehnika prikladna i korisna, njezine nuspojave mogu biti djelomični ili potpuni gubitak funkcije proteina koji se proučava. Sofisticiranija, iako ne toliko prikladna, metoda je dodavanje manjih oligopeptida proteinu koji se proučava, koji se može detektirati pomoću specifičnih antitijela.

Proučavanje mehanizma ekspresije. U takvim eksperimentima zadatak je proučavanje uvjeta ekspresije gena. Značajke ekspresije prvenstveno ovise o malom dijelu DNA koji se nalazi ispred kodirajuće regije, a koji se naziva promotor i služi za vezanje transkripcijskih faktora. To se mjesto unosi u tijelo nakon što ga zamijeni reporterski gen, na primjer, GFP ili enzim koji katalizira reakciju koju je lako detektirati. Osim što funkcioniranje promotora u različitim tkivima u jednom ili drugom trenutku postaje jasno vidljivo, takvi pokusi omogućuju proučavanje strukture promotora uklanjanjem ili dodavanjem fragmenata DNA, kao i umjetno pojačavanje njegove funkcije.

Ljudski genetski inženjering

Kada se primijeni na ljude, genetski inženjering mogao bi se koristiti za liječenje nasljednih bolesti. Međutim, tehnički gledano, postoji značajna razlika između liječenja samog pacijenta i promjene genoma njegovih potomaka.

Zadatak promjene genoma odrasle osobe nešto je teži od uzgoja novih genetski modificiranih pasmina životinja, jer. u ovom slučaju potrebno je promijeniti genom brojnih stanica već formiranog organizma, a ne samo jednog jajeta-embrija. Za to se predlaže korištenje virusnih čestica kao vektora. Virusne čestice mogu prodrijeti u značajan postotak odraslih stanica, ugrađujući u njih svoje nasljedne informacije; moguće kontrolirano razmnožavanje virusnih čestica u tijelu. U isto vrijeme, kako bi smanjili nuspojave, znanstvenici pokušavaju izbjeći uvođenje genetski modificirane DNK u stanice genitalnih organa i time izbjeći utjecaj na nerođeno potomstvo pacijenta. Također vrijedi istaknuti značajne kritike ove tehnologije u medijima: razvoj genetski modificiranih virusa neki segmenti javnosti doživljavaju kao prijetnju cijelom čovječanstvu.

Trenutno su učinkovite metode za modificiranje ljudskog genoma u razvoju i testiranju na primatima. Dugo se vremena genetski inženjering majmuna suočavao s ozbiljnim poteškoćama, ali 2009. eksperimenti su okrunjeni uspjehom: u Natureu se pojavila publikacija o uspješnoj uporabi genetski modificiranih virusnih vektora za liječenje odraslog muškog majmuna od daltonizma. Iste godine prvi genetski modificirani primat (uzgojen iz modificiranog jajeta) dao je potomstvo - obični marmozet.

Iako u maloj mjeri, genetski inženjering se već koristi kako bi ženama s nekim vrstama neplodnosti dala priliku zatrudnjeti. Da biste to učinili, koristite jajašca zdrave žene. Kao rezultat toga, dijete nasljeđuje genotip od jednog oca i dvije majke.

Uz pomoć genetskog inženjeringa moguće je dobiti potomke poboljšanog izgleda, mentalnih i fizičkih sposobnosti, karaktera i ponašanja. Uz pomoć genske terapije u budućnosti je moguće poboljšati genom i sadašnjih ljudi. Načelno se mogu stvoriti ozbiljnije promjene, ali na putu do takvih preobrazbi čovječanstvo treba riješiti mnoge etičke probleme.

genetski modificirani organizam

Genetski modificirani organizam (GMO) je živi organizam čiji je genotip umjetno promijenjen metodama genetskog inženjeringa. Takve se promjene obično rade u znanstvene ili ekonomske svrhe. Genetičku modifikaciju karakterizira namjerna promjena genotipa organizma, za razliku od slučajne, karakteristične za prirodnu i umjetnu mutagenezu.

Ciljevi stvaranja GMO-a

Razvoj GMO-a neki znanstvenici smatraju prirodnim razvojem uzgoja životinja i biljaka. Drugi, naprotiv, smatraju genetski inženjering potpunim odmakom od klasičnog uzgoja, budući da GMO nije proizvod umjetne selekcije, odnosno postupnog uzgoja nove sorte (pasmine) organizama prirodnim razmnožavanjem, nego zapravo novog vrste umjetno sintetizirane u laboratoriju. U mnogim slučajevima korištenje transgenih biljaka uvelike povećava prinose. Vjeruje se da s trenutnom veličinom svjetske populacije samo GMO može spasiti svijet od prijetnje gladi, budući da je uz pomoć genetske modifikacije moguće povećati prinose i kvalitetu hrane. Protivnici ovog mišljenja vjeruju da uz trenutnu razinu poljoprivredne tehnologije i mehanizacije poljoprivredne proizvodnje, već postojeće sorte biljaka i pasmine životinja, dobivene na klasičan način, mogu u potpunosti opskrbiti stanovništvo planete visokokvalitetnom hranom (problem moguća svjetska glad uzrokovana je isključivo socio-političkim razlozima, pa je stoga ne mogu riješiti genetičari, već političke elite država.)

Korištenje GMO-a u znanstvene svrhe

Trenutno se genetski modificirani organizmi naširoko koriste u temeljnim i primijenjenim znanstvenim istraživanjima. Uz pomoć GMO-a proučavaju se obrasci razvoja pojedinih bolesti (Alzheimerova bolest, rak), procesi starenja i regeneracije, proučava se funkcioniranje živčanog sustava, te niz drugih hitnih problema biologije i medicine. riješena.

Korištenje GMO-a u medicinske svrhe

Genetski modificirani organizmi koriste se u primijenjenoj medicini od 1982. godine. Ove godine humani inzulin, proizveden pomoću genetski modificiranih bakterija, registriran je kao lijek.

Radi se na stvaranju genetski modificiranih biljaka koje proizvode komponente cjepiva i lijekova protiv opasnih infekcija (kuga, HIV). Proinzulin, dobiven iz genetski modificirane šafranike, nalazi se u fazi kliničkih ispitivanja. Lijek protiv tromboze na bazi proteina iz mlijeka transgenih koza uspješno je ispitan i odobren za upotrebu.

Nova grana medicine, genska terapija, ubrzano se razvija. Temelji se na principima stvaranja GMO-a, ali genom ljudskih somatskih stanica djeluje kao objekt modifikacije. Trenutno je genska terapija jedan od glavnih tretmana za određene bolesti. Tako je već 1999. godine svako četvrto dijete oboljelo od SCID-a (teška kombinirana imunodeficijencija) liječeno genskom terapijom. Genska terapija, osim u liječenju, predlaže se i za usporavanje procesa starenja.

Primjena GMO-a u poljoprivredi

Genetski inženjering koristi se za stvaranje novih sorti biljaka koje su otporne na nepovoljne uvjete okoliša i štetočine, s boljim rastom i kvalitetom okusa. Stvorene nove pasmine životinja odlikuju se osobito ubrzanim rastom i produktivnošću. Stvorene su sorte i pasmine čiji proizvodi imaju visoku hranjivu vrijednost i sadrže povećane količine esencijalnih aminokiselina i vitamina.

Ispituju se genetski modificirane sorte šumskih vrsta sa značajnim sadržajem celuloze u drvu i brzim rastom.

Druge namjene

Razvijaju se genetski modificirane bakterije koje mogu proizvoditi ekološki prihvatljivo gorivo.

Godine 2003. na tržište je lansiran GloFish, prvi genetski modificirani organizam stvoren u estetske svrhe i prvi kućni ljubimac te vrste. Zahvaljujući genetskom inženjeringu, popularna akvarijska riba Danio rerio dobila je nekoliko svijetlih fluorescentnih boja.

Godine 2009. u prodaju ide genetski modificirana sorta ruže "Applause" s plavim cvjetovima. Tako se ostvario stoljetni san uzgajivača koji su neuspješno pokušavali uzgojiti "plave ruže".

Zaključak

U svom radu razmatram povijest selekcije u kontekstu novih tehnologija. Danas je ove metode potrebno uvesti u modernu poljoprivredu. No, suočeni smo s velikim problemom niskog razvoja ovih tehnologija Ruska Federacija. U većini slučajeva prosu u našoj zemlji nedostaju sredstva za organizaciju proizvodnje. Također, jedan od najvažnijih problema u ovoj oblasti je nedovoljno razvijena zakonska regulativa.

Veliku pozornost posvetio sam proizvodima dobivenim genetskim inženjeringom, jer smatram da je taj problem danas hitan. Znanstveni svijet koji trenutno radi na ovom području podijeljen je na dvije suprotstavljene strane - pristaše GM proizvoda i njihove protivnike. Stoga se u seminarskom radu navode "za" i "protiv" ovih metoda.

Želio bih primijetiti svoj dvosmislen stav prema proizvodima dobivenim suvremenim metodama selekcije, a posebno genetskim inženjeringom. Budući da osnove argumenata protivnika i pristaša, po mom mišljenju, nisu dovoljno proučene, stoga je u budućnosti vrijedno posvetiti veliku pozornost proučavanju transgenih proizvoda na ljudskom tijelu.

Dakle, u sažetku su razmotrene glavne karakteristike genetskog inženjeringa: njegove prednosti, koje su kvalitete "cijepljene" na biljke, gdje se uglavnom uzgajaju genetski modificirane biljke, nedostaci genetskog inženjeringa, kao i njegove perspektive.

Bibliografija

1. E. Aspiz "Enciklopedijski rječnik mladog biologa"

2. Iljašenko O.N. "Zlatna zbirka sažetaka" 2008

3. N.P. Dubinin "Eseji o genetici"

4. N.P. Dubinin "Horizonti genetike"

5. Chirkov Yu.G. "Oživjele himere". 1991, 239 s

genetska modifikacija

GMO je pošast 21. stoljeća koju je stvorio čovjek.

Traži uzrok svoje bolesti na dnu tanjura ili kako nas ubijaju - 1:

Dio 1. GMO–umjetna kuga XXI stoljeća

Postupno postajemo taoci kanibala koji nas tjeraju da jedemo otrov koji oni proizvode i prodaju nam po ludim cijenama (13). Ako se ne počnemo aktivno odupirati, onda nećemo dugo trajati – čisto ćemo izumrijeti... (13).

Očekuje se da će 21. stoljeće biti stoljeće biotehnologije. Ali modernizacija u ovom području ne ide uvijek u korist ljudima. Tako su u svibnju 2009. članovi Akademije za medicinu okoliša, najstarije u SAD-u, zatražili moratorij na korištenje transgena u zemlji i pozvali kolege da prate utjecaj GMO-a na zdravlje pacijenata. Stručnjaci diljem svijeta zvone na uzbunu: daljnje podređivanje znanosti sebičnim interesima transnacionalnih korporacija može ugroziti zdravlje milijuna ljudi. Uključujući i Rusiju... (13).

Rusija je krenula putem tržišne ekonomije u kojoj biznis igra glavnu ulogu. Nažalost, beskrupulozni poduzetnici često guraju proizvode niske kvalitete kako bi ostvarili profit. To je posebno opasno kada na tržište dođu proizvodi koji se temelje na korištenju nedovoljno poznatih tehnologija. Kako bi se izbjegle pogreške, nužna je stroga kontrola njihove proizvodnje i distribucije na državnoj razini. Nedostatak odgovarajuće kontrole može dovesti do ozbiljnih pogrešaka i ozbiljnih posljedica, što se događalo pri korištenju genetski modificiranih organizama (GMO) u hrani (13).

Što je GMO?

Genetski modificirani organizmi su organizmi (bakterije, biljke, životinje) u koje su umetnuti strani geni kako bi se poboljšala njihova korisna svojstva, npr. da bi se razvila otpornost na herbicide (sredstva za suzbijanje korova), pesticide (pesticide), da bi se povećali prinosi usjeva, itd. .d. Na primjer, za uzgoj rajčice otporne na mraz, gen arktičkog iverka umetnut je u njene gene; za uzgoj svinja s nemasnim mesom umetnuli su gen špinata; za uzgoj riže otporne na štetočine, gen ljudske jetre dodan je u njezine gene, a za uzgoj sorti pšenice otpornih na sušu, u nju su umetnuti geni škorpiona.

Zvuči zastrašujuće, ali čini se da je cilj plemenit - nahraniti čovječanstvo! Međutim, dugogodišnja poljoprivredna praksa pokazuje da je uzgoj GM usjeva skuplji i manje produktivan od sorti dobivenih tradicionalnim uzgojem, a na svjetskom tržištu GM žitarice su jeftinije nego inače samo zahvaljujući subvencijama iz američkog proračuna (2, 50).

Koja je razlika između genetskog inženjeringa i uzgoja?

NA divlja priroda ili su takve drastične mutacije gena kao što je gore opisano nemoguće uz selekciju. U prirodi nove podvrste nastaju prirodnom selekcijom, a tijekom oplemenjivanja križanjem dvaju organizama iste biološke vrste dobivaju se nove sorte. Sama selekcija temelji se na zakonima prirode, a za razliku od genetskog inženjeringa ne zadire u genotip organizama i ne zagađuje ekologiju planeta.

Mnogi znanstvenici smatraju da gigantske rezerve suvremenih metoda uzgoja još nisu iskorištene, a praktične potrebe za razvojem GM usjeva nema, a nije ni bilo (2).

Povijest GMO-a

Na temelju razvoja biološkog oružja 1983. godine, prva svjetska GM biljka uzgojena je u Sjedinjenim Državama. Samo deset godina kasnije, bez odgovarajućeg testiranja sigurnosti za ljude, prvi GM proizvodi pojavili su se na svjetskom tržištu hrane. Započeo je globalni nekontrolirani eksperiment nad čovječanstvom. GMO proizvodi službeno su se pojavili na ruskom tržištu 1999. godine (2). Prema podacima Greenpeace Russia iz 2005. godine u Moskvi, oko 50% svih prehrambenih proizvoda sadržavalo je GM sastojke (2). Sada je ovaj broj porastao.

Glavne zemlje koje danas uzgajaju GM poljoprivredne usjeve su SAD, Kanada, Argentina, Brazil, Paragvaj, Kina, Indija, Južna Afrika (2, 3, 21). Glavni svjetski proizvođači sjemena GM usjeva su Monsanto Corporation (SAD), DuPont (SAD), BASF (Njemačka), Syngenta Seeds S.A. (Francuska) i Bayer Crop Science (Njemačka) (2, 6).

Novi GM usjevi se danas razvijaju prvenstveno u SAD-u i uglavnom od strane istih tvrtki koje su se specijalizirale za proizvodnju biološkog oružja za Pentagon tijekom Hladnog rata (2). Primjerice, korporacija Monsanto čak je dugo kombinirala te dvije djelatnosti i tek nedavno se potpuno prebacila na proizvodnju GMO-a.

Zašto su GMO opasni?

Neovisno jedni od drugih, svoja su istraživanja proveli britanski, francuski, talijanski, njemački, australski i ruski znanstvenici, među kojima su: Arpad Pusztai, S. Ewen, M. Malatesta, W. Dofler, J. Smith, O.A. Monastyrsky, A.V. Yablokov, A.S. Baranov, V.V. Kuznjecov, A.M. Kulikov, I.V. Ermakova, A.G. Malygin, M.A. Konovalova, V.A. Blinov i mnogi drugi (3). Proučavali su promjene u organizmima laboratorijskih životinja kada su im u hranu dodani GM usjevi (GM krumpir, GM soja, GM grašak, GM kukuruz) (3). Sve te promjene bile su patološke naravi iu većini slučajeva uzrokovale su uginuće životinja (3). Godine 2000. otvoreno pismo vladama svih zemalja sa zahtjevom za uvođenjem moratorija na distribuciju GMO-a potpisalo je 828 znanstvenika iz 84 zemlje svijeta, a proteklih godina broj potpisa ispod njega samo se povećavao. (3, 9). [riža. "Tumori kod štakora hranjenog GM kukuruzom (46)"]

U Rusiji potpunu zabranu GMO-a zagovaraju ne samo poznati znanstvenici, već i organizacije kao što su Institut za fiziologiju biljaka Ruske akademije znanosti, CIS Alliance for Biosafety, National Association for Genetic Safety, Greenpeace Rusija, Ruski regionalni centar za okoliš, Ekološki pokret "Za ime života", Udruga biološka, ​​ekološka i prehrambena sigurnost, Ruski javni pokret “Oživljavanje. Zlatne godine" (2).

Znanstveni savjetnik norveške vlade, profesor Terje Traavik, koji se genetskim inženjeringom bavi više od 20 godina, više je puta govorio o nepredvidivosti djelovanja genetski modificiranih organizama. Navodi da je moguća opasnost od GM struktura veća nego od kemijskih spojeva, budući da su potpuno “nepoznati” za okoliš, ne raspadaju se, već ih, naprotiv, prihvaća stanica, gdje se mogu razmnožavati i mutirati. nekontrolirano. Smatra da su potrebna neovisna istraživanja koja se ne bi provodila korporativnim sredstvima tvrtki koje proizvode GMO (13).

Godine 2008. UN i Svjetska banka prvi su istupili protiv velikog kapitala i genetski modificiranih tehnologija (13). U izvješću, koje je pripremilo oko 400 znanstvenika, osuđuje se korištenje GM tehnologija u poljoprivredi jer, prvo, ne rješavaju problem gladi, a drugo, predstavljaju prijetnju javnom zdravlju i budućnosti planeta ( 13).

Znanstvenici iz cijelog svijeta dokazali su da uporaba GMO-a u hrani dovodi do pada imuniteta, onkoloških bolesti (uključujući rak), neplodnosti, toksikoze, alergija, živčanih bolesti, probavnih poremećaja, inhibicije crijevne mikroflore, patoloških promjena u genoma i nasljeđa, a uzrokuje i novu bolest povezanu s GMO-om – morgelon (1, 3, 4, 13). Doista, "uzrok svoje bolesti potražite na dnu tanjura" (kineska poslovica). Morgelon je bolest koju karakterizira pojava pod kožom osobe raznobojnih niti dugih nekoliko milimetara, koje su formacije agrobakterija; bolesnik s morgelonom osjeća nepodnošljiv svrbež i prekriva se ranama koje ne zacjeljuju (3).

Rak, neplodnost i alergije su posljednjih godina tragično raširene u Rusiji i svijetu, a mnogi stručnjaci to pripisuju GMO-u (2). Mnogi znanstvenici to izravno kažu GMO je oružje za masovno uništenje (11).

GMO je posebno štetan za djecu (4). Djetetovo tijelo još nema sve zaštitne funkcije koje ima odrasla osoba, a pri korištenju transgena riskiraju neplodnost, alergije, moždane i probavne smetnje. Godine 2007. oko 70% sve dječje hrane u Rusiji sadržavalo je GMO (2). Europska unija je 2004. godine zabranila upotrebu GMO-a u dječjoj hrani namijenjenoj djeci do 4 godine (2). Ali Rusija, kao što znate, ne pripada zemljama EU, a naša zemlja nastavlja politiku povećanja sadržaja GMO-a u dječjoj hrani (i ne samo u dječjoj hrani).

Treba napomenuti da osim štete ljudskom zdravlju, poljoprivredna uporaba GM usjeva dovodi do oštrog smanjenja biološke raznolikosti i degradacije okoliša (13). Danas razne bakterije, crvi i insekti izumiru na i oko polja s transgenim usjevima (2). Masovno izumiranje pčela u zemljama u kojima se uzgajaju transgeni stručnjaci povezuju i s primjenom GMO-a u poljoprivredi, a pčele imaju važnu ulogu u oprašivanju biljaka (2). Nakon što jede na poljima zasijanim GMO-om, pčela se razboli, a poznato je da svaka bolesna pčela napusti košnicu kako ne bi zarazila ostale, to je razlog njihovog masovnog uginuća (11). Posljednjih godina diljem svijeta bilježe se i masovna pomora ptica i riba (19).

Korištenje GM usjeva otpornih na herbicide u poljoprivredi dovodi do situacije da tretiranje polja herbicidom uništava korov, ali ne utječe na GM usjev, međutim, zbog činjenice da korovi imaju sposobnost prilagodbe, doza herbicida mora se povećati tijekom naknadnog tretiranja, a herbicid se u međuvremenu nakuplja u GM biljkama do opasnih doza. Treba reći da su gotovo svi herbicidi koji danas postoje izuzetno opasni za ljude. Glifosatni herbicidi, na primjer, snažni su karcinogeni koji uzrokuju limfome (vrsta tumora) kod ljudi (2). U glifosate spada i dobro poznati herbicid RoundUp iz Monsanta (2). Osim limfoma, dokazano je da ovaj herbicid uzrokuje rak, meningitis, oštećenje DNK, pad testosterona (muškog hormona), hormonske poremećaje i neplodnost (22) [riža. “Upotrebljavate li već herbicid Roundup?”].

Koji je razlog toksičnosti GMO-a?

Prema znanstvenicima, glavni razlog opasnosti od GMO-a je nesavršenost tehnologija za dobivanje transgenog organizma. Činjenica je da je sama tehnologija za uvođenje stranih gena u modificirani organizam još uvijek vrlo nesavršena i ne jamči sigurnost organizama stvorenih uz njihovu pomoć. Gen se mora nekako integrirati u DNK organizma domaćina. Virusi ili bakterijski plazmidi (cirkularna DNA) obično se koriste kao transport koji isporučuje novi gen modificiranom organizmu, sposoban prodrijeti u stanicu organizma domaćina i potom koristiti stanične resurse. stvoriti višestruke kopije sebe ili umetanje u stanični genom. Općenito, bakterijski plazmidi se lako prenose s bakterija na bakterije, ali ne i na biljke. Nažalost, otkrivena je bakterija Agrobacterium tumefaciens koja "zna uvesti" gene u biljke i "natjerati" ih da sintetiziraju proteine ​​koji su joj potrebni. Nakon infekcije biljke ili životinje, određeni dio plazmidne DNA (T-DNA) integrira se u kromosomsku DNA biljne stanice i tako postaje dio njenog nasljednog materijala. Biljka počinje proizvoditi hranjive tvari potrebne za bakterije. Znanstvenici su naučili zamijeniti gene u T-DNA bakterijskih plazmida s genima koji su im potrebni, a koji su trebali biti uvedeni u biljke i životinje. Na primjer, gen snježne kapljice odgovoran za otpornost na mraz smješten je u T-DNA bakterijskih plazmida i uveden u kromosomsku DNA rajčice (kako bi se dobila nova sorta otporna na mraz). Nevolja je u tome što pri korištenju bakterijskih plazmida u procesu biotehnoloških postupaka istraživač a priori ne zna koja se stanica modificirane biljke transformira, koliko će kopija T-DNA biti integrirano u genom i u koje kromosome, i nije u stanju to kontrolirati, pa virus ili plazmid mijenja DNA biljke nepredvidivo. Iz tog razloga, uz istovremenu modifikaciju više biljaka iste vrste, zapravo “metodom bockanja”, naknadno se odabiru one regenerirane biljke koje su zbog svojih novostečenih svojstava interesantne istraživačima. Ostaje pitanje gdje nestaju “neiskorišteni” plazmidi s genima? Osim toga, pojavile su se informacije da vektorski plazmidi mogu ući u mitohondrijsku DNA, apsorbirati ih mitohondriji (energetska struktura stanice), ometajući njihov rad. Naknadno je otkriveno da plazmidi mogu uvesti gene u životinjske stanice (3).

Opasnost od virusa i plazmida koji se koriste za dobivanje genetski modificiranih organizama leži u njihovoj iznimnoj održivosti. Pobornici GMO-a tvrde da su strani umetci potpuno uništeni u gastrointestinalnom traktu životinja i ljudi, često dodajući: "Kad pojedete jabuku, ne postajete jabuka?!".

Međutim, prema ruskim genetičarima, “... međusobno jedenje organizama može biti temelj horizontalnog prijenosa, budući da je pokazano da se DNK ne probavlja u potpunosti, a pojedinačne molekule mogu ući u stanicu iz crijeva i u jezgru, a zatim integrirati u kromosom” (V.A. Gvozdev). Što se tiče prstenova plazmida, kružni oblik DNK čini je otpornijom na razaranje (3). I doista, GM umetci se nalaze i u mlijeku i u mesu životinja hranjenih GM hranom (2, 3). Također, pronađeni su transgeni umetci u slini i crijevnoj mikroflori osobe koja je jela GMO (2, 3). Tijekom istraživanja grupe britanskih genetičara predvođenih H. Gilbertom, pokazalo se da DNK iz stanica genetski modificirane hrane posuđuju bakterije ljudske crijevne mikroflore (3). Na hvatanje gena i GM plazmida crijevnom mikroflorom ukazivali su i radovi drugih istraživača (3).

Ukratko, možemo to reći bilo kakve umjetne manipulacije genomom dovesti do obrazovanja nove vrste biljke ili životinje sa nepoznata svojstva stoga genetski modificirani organizmi po definiciji ne mogu biti sigurni (21).

Zašto uvoditi GMO?

Zapravo, genetski inženjering je gruba i nevješta intervencija u najsloženije genetske mehanizme. Takvo uplitanje neizbježno je dovelo do poremećaja u harmoniji DNK biljaka, životinja i ljudi. Genetski inženjering stvorio je genetske deformacije za koje priroda ima automatski lijek. Naziv ove zaštite je neplodnost. Kad su ljudi prije genetskog inženjeringa križali konja s magarcem, dobili su mazgu koja ima brzinu konja i izdržljivost magarca. Međutim, sve mazge su neplodne, kao i jalovi i ligeri - mačke, dobiveni križanjem lavova s ​​tigricama. Priroda čini isto sa svim genetski modificiranim organizmima. Rezultat grubog uplitanja u DNK je neplodnost eksperimentalnog GM organizma. Ali to i nije tako loše – strašna posljedica konzumacije GMO-a u hrani je postupno restrukturiranje ljudskog genotipa, što u konačnici uzrokuje neplodnost (2).

Očito, sada postoji globalni mizantropski program sterilizacije stanovništva Zemlje (20). I, kao što je Richard Day (jedan od onih koji su inicirani u plan još 1960-ih) rekao: "Ljudi su previše naivni i ne postavljaju prava pitanja" (14). GMO je prava umjetna pošast 21. stoljeća.

8. listopada 2012. čak je i zastupnik Državne dume iz Jedinstvene Rusije, šef odbora Državne dume za poreze i naknade, Evgeny Fedorov, najavio sterilizaciju stanovništva (39). Prema njegovim riječima, sterilizacija stanovništva u Rusiji se provodi planski i američkim novcem, te da će se "u narednim godinama" Vladimir Putin oštro suprotstaviti ovakvom stanju (39). Istina, Fedorov u svojoj izjavi nije precizirao metode sterilizacije (39). Poznato je, primjerice, da neplodnost uzrokuju ne samo GMO, već i alkohol, cigarete, te mnoga cjepiva, poput cjepiva protiv tetanusa i cjepiva protiv raka vrata maternice (40, 41, 42). Osobno se malo nadam da će Putin zaustaviti GMO genocid “u narednim godinama”; traje od 1999. godine i samo raste.

Može se pretpostaviti da je drugi veliki cilj transnacionalnih biokorporacija monopolizacija tržišta poljoprivrednog sjemena (15). Dokazano je da na poljima gdje rastu GM usjevi biološka raznolikost nestaje za 30%: izumiru crvi, kukci, bakterije, ptice ne pjevaju, a skakavci ne cvrkuću. To su polja smrti, nad kojima je smrtna tišina. Genetski modificirani organizmi, uključujući i poljoprivredne GM usjeve, nisu reproduktivni - nakon 1-2 generacije potpuno izumiru, a na polju na kojem su rasli više nije moguće uzgojiti zdrav usjev, polje ostaje dugo zaraženo transgenima vrijeme. Tako je zemlja koja je u potpunosti prešla na uzgoj GM usjeva lišena vlastite strateške zalihe sjemena i prisiljena je svake godine kupovati novo sjeme od transnacionalnih korporacija koje ga proizvode (od kojih je najveća Monsanto, SAD). Takve zemlje, koje su u biti izgubile dio svoje neovisnosti, lako su pod pritiskom prijetnje kontrolirane gladi (2). Malo ljudi zna da je u Indiji uvođenje GM sjemena, uz zabranu čuvanja sjemena za novi usjev i obvezu plaćanja tantijema GM tvrtkama, dovelo do porasta dugova, ostavivši mnoge poljoprivrednike bankrotima (18, 43). Iz očaja je više od 25 000 seljaka u Indiji počinilo samoubojstvo između 1997. i 2012. (18, 43).

GM usjevi sve više postaju instrument globalne politike (30). Indikativno je da su Amerikanci nakon završetka posljednjeg rata u Iraku u zemlju unijeli sve genetski modificirane proizvode (30). Kada je 2010. u Rusiji došlo do nenormalnog toplinskog vala i usjevi su umrli, Amerikanci su odmah dobili ponudu da prihvate njihovo žito, koje je također bilo transgensko (30, 31). Tada su izbjegnute američke isporuke zbog privremene zabrane izvoza domaćeg žita (31).

Ne ulazite u WTO, jesti ćete samo GMO!

Godine 2006. predsjednik Putin je tijekom svog govora na međunarodnom forumu "Civil G8-2006" u Moskvi rekao: “Kažem vam bez ikakvog pretjerivanja: jedan od problema s kojim se sada suočavamo u tijeku pregovaračkog procesa za pristupanje Rusije Svjetskoj trgovinskoj organizaciji jest da smo prisiljeni odreći se svog prava (vjerujem) informirati vlastito stanovništvo u trgovačkoj mreži za proizvode koji su dobiveni genetskim inženjeringom" (2, 11).

Kako su ti pregovori završili? Danas postaje jasno da su pregovori završili pristupom Rusije WTO-u i potpunim prihvaćanjem Rusije svih ropskih obveza povezanih s tim.

Evo kako su se događaji dalje razvijali: u studenom 2006. ministar gospodarskog razvoja i trgovine Ruske Federacije German Gref potpisao je pismo američkom trgovinskom predstavniku u kojem se Rusija obvezuje ispuniti određene zahtjeve za proširenje raspona genetski modificiranih organizama koji treba koristiti u ruskoj prehrambenoj industriji. Prema tom pismu, Rusija se obvezala ne samo izdati certifikate za sve transgene biljke koje su u to vrijeme bile na razmatranju Ministarstva zdravlja, već i legalizirati uzgoj genetski modificiranih biljaka u Rusiji (2).

U veljači 2010. Rusija je ukinula obveznu certifikaciju prehrambenih proizvoda, umjesto nje uvedena je samo izjava o sukladnosti kvalitete. Prema novom zakonu, država tu usklađenost sada može provjeravati najviše jednom u tri godine! Zakon također predviđa kaznu za prodaju nekvalitetne robe od jedne do dvije tisuće rubalja za fizičke osobe i do 10.000 rubalja za pravne osobe, što zvuči kao ismijavanje zdravog razuma. Dopustite mi da vas podsjetim da je sada poništeni zakon o obveznom certificiranju usvojen 1993. godine, tada je omogućio smanjenje količine nekvalitetne i opasne robe koja se uvozi u zemlju iz cijelog svijeta (6, 10).

U siječnju 2012. u gradskim vrtićima u Moskvi i Moskovskoj oblasti uveden je novi jelovnik, što je odmah izazvalo val protesta roditelja (17). Srezana je prehrana za predškolce, iz jelovnika su isključeni povrće i voće, prirodni sokovi, maslac, jogurt, svježi sir, smanjene su porcije mesa i ribe, a dodane su kobasice, smrznute palačinke i drugi poluproizvodi, sojino ulje , vitaminski instant napici (s bojama, aromama i konzervansima), kruh s vitaminskim dodacima, konzervirani krastavci, melange u bocama umjesto jaja (17). Mnogi bi roditelji doveli svoju djecu u vrtić sa vlastitom hranom, ali to nije dopušteno (17).

Krajem ožujka 2012. Ured gradonačelnika Moskve zabranio je označavanje hrane kao "ne-GMO" (8).

U lipnju 2012., glavni sanitarni liječnik Rusije, šef Rospotrebnadzora, Gennady Onishchenko, počeo je aktivno promovirati ideju o pokretanju uzgoja poljoprivrednih GM usjeva u Rusiji (6). Rospotrebnadzor je poslao odgovarajuće prijedloge Državnoj dumi (11). Prema Onishchenku, “kako bi se osigurala zaštita javnog zdravlja, sigurnosti hrane i okoliša, potrebno je da ruski znanstvenici stvore linije GMO-a prilagođene za uzgoj u Rusiji, kao i uvođenje GMO-a u agroindustrijski sektor. Rusije” (11). Državna duma trenutno raspravlja o relevantnim zakonima (6). Treba napomenuti da su ove Onishchenkove riječi u oštrom kontrastu s riječima predsjednika Medvedeva: 8. srpnja 2008., tijekom summita G8, na pitanje koja mu se svjetska kuhinja najviše sviđa, Dmitry Medvedev je odgovorio: “Volim dobru hranu. Ovo je naša kuhinja, koja je dobro pripremljena. I japanska hrana može biti ukusna, europska hrana može biti ukusna, glavno je da se radi visokokvalitetno. Imati dobre proizvode, a ne genetski modificirane” (12).

U kolovozu 2012. Rusija je pristupila WTO-u, a sada je, na zahtjev Sjedinjenih Država, ako Rusija odluči izdati zakon o ograničenju uporabe GMO-a u Rusiji, dužna je obavijestiti Sjedinjene Države i komentirati svoju odluku. U biti, radi se o ograničenju suvereniteta Rusije (2). Postoji velika opasnost da će sada, u vezi s pristupanjem Rusije WTO-u, porasti udio uvozne robe koja sadrži GMO (6).

Pažnja: Rusija je tek pristupila WTO-u, a polja u mnogim regijama Rusije već su zasijana GM sjemenom, unatoč činjenici da to još nije dopušteno na zakonodavnoj razini! (16)

Koja hrana sadrži GMO?

Kako se snaći na tržištu hrane običnom čovjeku koji ne želi jesti GMO proizvode i njima hraniti svoje najdraže?

Prije svega, potrebno je objaviti popis genetski modificiranih organizama koji već postoje u svijetu (za 2007.), a koji je zastrašujuć u svojoj raznolikosti. Broj ovih usjeva je u stalnom porastu, kao i površine pod GM usjevima.

Dakle, popis žitarica koje imaju svoj GM pandan u svijetu: lucerna, pšenica, uljana repica, kasava, klinčić, pamuk, lan, kukuruz, riža, šafran, soja, šećerna repa, sirak, šećerna trska, suncokret, ječam .

Povrće koje ima svoj GM pandan: brokula, tikvice, mrkva, cvjetača, krastavac, patlidžan, zelena salata, luk, grašak, paprika, krumpir, špinat, bundeva, rajčica.

Voće i bobičasto voće koje ima GM analog: jabuka, banana, muškatni oraščić, trešnja, kokos, grožđe, kivi, mango, dinja, papaja, ananas, šljiva, malina, jagoda, lubenica.

Ostale poljoprivredne kulture koje imaju svoj GM pandan u svijetu: cikorija, kakao, kava, češnjak, lupina, gorušica, uljarica, mak, maslina, kikiriki, duhan, eukaliptus.

Osim toga, danas više od 15 vrsta riba, uključujući lososa, šarana i tilapiju, ima svoje transgenske dvojnike (2).

Mnoga ruska poduzeća prehrambene industrije koriste uvezene GM sirovine (2). Trenutačno je u Rusiji 5 GM biljnih kultura službeno dopušteno za kupnju, prodaju, korištenje u proizvodnji hrane i u proizvodnji stočne hrane (ali ne i za poljoprivredni uzgoj): soja, krumpir, kukuruz, šećerna repa i riža (5). No, to ne znači da i drugi GM sastojci ne bi mogli ući na naše tržište, jer. njihov uvoz u Rusiju nije ni na koji način kontroliran, a GMO koji u Rusiju ulazi iz inozemstva ni na koji način nije posebno označen (2). Na primjer, 50% svih papaja koje se uzgajaju na Havajima i Tajlandu su transgene (2). U ruskim trgovinama papaja se često može naći u vrećicama s mješavinom suhog voća i orašastih plodova. Vrlo je moguće da se radi o um-papaji (2).

Zanimljivo je da je odobrenje ovih pet GM usjeva (soje, krumpira, kukuruza, šećerne repe i riže) kao sigurnih za ljude dogodilo sumnjivo brzo u Rusiji: test je proveo Institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti. samo na jednoj generaciji štakora, iako je zdrav znanstveni razlog zahtijevao minimalno ispitivanje za pet generacija. Ponovno testiranje neovisnih istraživača pokazalo je da su potomci štakora hranjenih gm-sojom rođeni s deformitetima uzrokovanim mutacijama gena, a treća generacija štakora uopće se nije mogla dobiti, drugim riječima štakori su postali sterilni (2) .

Gm-soja je dobila najširu distribuciju u Rusiji. 95% današnje soje u svijetu je genetski modificirano (11). Otprilike ista situacija i s kukuruzom (11). Gm-soja se često dodaje kobasicama, kobasicama, kiselom vrhnju, mlijeku, drugim mliječnim proizvodima, slatkišima, slasticama i formulama za dojenčad (1, 4). Događa se da se GM-soja dodaje u kruh (4). GM soja je dvostruko štetna: što zbog toga što je genetski modificirana, što zbog toga što svaka soja sadrži fitoestrogen (ženski spolni hormon biljnog podrijetla), koji dodatno negativno utječe na ljudsku reproduktivnu funkciju i mozak (1). Ako ne govorimo čak ni o GM soji, već o običnoj soji, onda se odrasloj osobi ne preporučuje jesti više od 30 grama. soje dnevno (2), a djeci se savjetuje da je nikako ne jedu. Transgenična soja i kukuruz često se dodaju hrani kao strukturna sredstva, zaslađivači, bojila i pojačivači proteina (11). GM soja u obliku sojinog ulja često se koristi u umacima, namazima, kolačima i duboko prženoj hrani (11). Koristi se za izradu tofu sira.

GMO se često nalazi u mesnim proizvodima: kobasicama, hrenovkama, kobasicama, paštetama, mljevenom mesu, mesnim konzervama, empanadama, kotletima, okruglicama (2). U jeftinim proizvodima za preradu mesa sadržaj GMO-a može doseći 70-90%. Također je moguće pronaći GM-soju u piletini i sirovom mesu, posebno u smrznutom, jer. prije zamrzavanja i slanja često im se štrcaljkama dodaju otopine koje sadrže GM-soju, što povećava težinu proizvoda (2). Čini se da sve meso koje se u Rusiju isporučuje iz Argentine sadrži GM-soju (2).

40% sveg mesa u Rusiji dolazi iz inozemstva, a često je to meso stoke koja se tovi GM sojom, što znači da sadrži i GMO (7).

Često se GMO mogu naći i u sljedećim proizvodima (1, 2, 4, 11):

dječja hrana,
čokolada, slatkiši, kolačići, vafli, kolači, slastice,
gazirana pića,
kečap, pasta od rajčice, majoneza, umaci,
biljna ulja, kukuruz, kokice,
banane, kivi,
čips, pire brza hrana, škrob, fruktoza,
jogurti, glazirani skuti, mlijeko, kiselo vrhnje, ostali mliječni proizvodi,
štapići od rakova,
instant juhe, žitarice za doručak, žitarice,
kruh, peciva.

GMO se obično nalazi u dječjoj hrani i jogurtu kao sojino mlijeko ili sojin izolat, u konditorskim proizvodima kao sojino brašno, sojin lecitin, u pekarskim proizvodima kao kukuruzno brašno, u sodi kao šećer iz GM repe i razni aditivi (2).

Na tržištu su i genetski modificirane rajčice, jagode, paprike, mrkva i patlidžani (11, 4). U pravilu se odlikuju sposobnošću dugotrajnog skladištenja, idealnom prezentacijom i čudnim okusom; na primjer, GM jagode nisu slatke kao prirodne jagode (4). GM krumpir, naprotiv, ne može se dugo skladištiti i trune nakon 3-4 mjeseca skladištenja (2). Stoga se koristi u proizvodnji čipsa i škroba koji se dodaje mnogim proizvodima (2).

Postoje transgene srži i kavijar srži (11). Dolazi do gm-šećerne repe i šećera napravljenog od nje (11). Tu su i uvozni GM luk (luk, ljutika, poriluk) i uvozna GM riža (11).

Med može sadržavati GM uljane repice (11). Ako na etiketi piše "uvezeni med" ili "proizvedeno u nekoliko zemalja", onda je bolje odbiti takav med (11).

Mnoge vrste sušenog voća, uključujući grožđice i datulje, mogu se premazati sojinim uljem (11). Odlučite se za sušeno voće koje ne sadrži biljno ulje (11).

Izbjegavajte žitarice za doručak (11). Mogu sadržavati GMO ne samo u obliku kukuruznih pahuljica, već iu obliku dodataka prehrani i vitamina dobivenih pomoću GMO-a (11).

Pazite da su sir i vrhnje koje kupujete upravo sir i vrhnje, a ne “proizvod od sira” i “proizvod od kiselog vrhnja”.

Tko nam opskrbljuje GM proizvode?

Imena nekih tvrtki koje opskrbljuju GM sirovine svojim kupcima u Rusiji ili su same proizvođači (2, 11, 33, 34, 35, 36, 37, 44):

• Monsanto Co, SAD;
• «Central Soya Protein Group», Danska;
• LLC "Biostar Trade", St. Petersburg;
• CJSC "Universal", Nižnji Novgorod;
• Protein Technologies International Moscow, Moskva;
• Agenda LLC, Moskva;
• CJSC "ADM-Food Products", Moskva;
• JSC "Gala", Moskva;
• CJSC Belok, Moskva;
• Dera Food Technology N.V., Moskva;
• Herbalife International iz Amerike, SAD;
• Oy Finnsoypro Ltd, Finska;
• Salon Sport-Service LLC, Moskva;
• Intersoy, Moskva;
• Kraft Foods (trguje pod brendovima: Halls lizalice, Dirol žvakaće gume, Stimorol, Jacobs kava, Carte Noire, Maxwell House, Airy čokolada, Cadbury, Picnic, Milka, Toblerone, Alpen Gold, Estrella chips, Wonderful evening chocolates, Cote d' Ili, kolačići boljševik, Barney);
• PepsiCo (trguje pod markama: pića Pepsi, 7up, Montain Dew, Mirinda, Aqua Minerale, Rodniki Rossii, Adrenaline Rush, Frustyle, Ecotail Greetings, Lay's chips, Cheetos, Xpycteam, Tropicana sokovi, Lebedyansky, Ya, Tonus, Fruit Garden, Tusa Dzhusa, Dolka, Zdravo, J7, 100% Gold Premium, Omiljeni vrt, Voćni napici Northern Berry, Miracle Berry, Lipton ledeni čaj, Ruski Dar kvas, mliječni proizvodi Kuća na selu, Veseli mljekar, Wimm-Bill-Dann, Miracle , Frugurt , BioMax, Prevention 120/80, 33 krave, Imunele, Kuban krava, Lamber sir, Granfor, dječja hrana Agusha, Zdrivery);
• The Coca-Cola Company (trguje pod brendovima: pića Coca-Cola, Bon Aqua, Fanta, Sprite, Fruittime, Burn, kvass Mug and barrel, Dobry juice, Moya Semya, Botaniq, Rich, Nico);
• Heinz (proizvodi Picador ketchup, kao i Heinz ketchup, majoneze, umake i dječju hranu);
• Mars (slastičarnica A. Korkunov, M & M "s, Snickers, Mars, Dove, Milky Way, Skittles, Twix, Bounty, Celebrations, Starburst, Rondo, Tunes, žvakaće gume Orbit, Wrigley, Juicy Fruit);
• Hershey's (proizvodi slastice);
• Kellogg "s (proizvodi čips Pringles, kao i žitarice za doručak, krekere, tost, vafle, proizvode od žitarica pod markama Kellogg's, Keebler, Cheez-It, Murray, Austin, Famous Amos);
• Unilever (trguje pod brendovima: Lipton čaj, Brooke Bond, Beseda, majoneza, kečap i Calve umaci, Baltimore, Hellmann’s, Rama margarin, Pyshka, Delmi, Algida sladoled, Inmarko, Knorr začin, Creme Bonjour mliječna krema);
• Nestle (trguje pod robnim markama: Nescafe kava, Nesquik napitak, Nuts čokolada, Shock, KitKat, Rusija - Generous Soul, Bon Pari slatkiši, Maggi začin, Bystrov kašice, Nestle, Gerber dječja hrana, kao i sladoledi, gotovi doručak i sl. pod brendom Nestle);
• Danone (proizvodi mliječne proizvode Danone, Danissimo, Rastishka, Actimel, Activia, dječju hranu NUTRICIA, Nutrilon, Danone, Malyutka, Malyutka);
• CJSC "DI-ECH-VI-S" (brza hrana Rollton);
• CJSC "Viciunai" (rakovi štapići Vici);
• Chupa-Chups LLC (slatkiši);
• LLC "MLM-Ra" (smrznuti mesni proizvodi robnih marki "MLM", "Privet, obed", "Boyarin Myasoedov", "Težinski proizvodi");
• JSC "Daria poluproizvodi" (smrznute knedle, okruglice, kotleti, paste t.m. Daria);
• OJSC Talosto-Products (knedle Sam Samych, Bogatyrsky, palačinke Masteritsa, kotleti Bogatyrsky, FIN FOOD, Varenushki knedle, Talosto sladoled);
• MPZ "Kampomos" (kobasice);
• ML "Mikoyanovski" (kobasice t.m. Mikoyan);
• JSC "Tsaritsyno" (kobasice);
• JSC "Tvornica kobasica Lianozovsky" (kobasičarski proizvodi robnih marki Lianozovsky, Fomich);
• Cherkizovsky MPK (kobasice robnih marki Cherkizovsky, pokrajina mesa);
• LLC "Tvornica za pakiranje mesa Klinskiy" (kobasice);
• MPZ "Tagansky" (kobasice);
• Ostankino MPK (kobasice);
• Crveni oktobar (slastičarnica);
• Babaevsky (slastičarnica);
• RotFront (slastičarnica);
• Similac (dječja hrana);
• Friesland Nutrition (hrana za bebe);
• Kolinska (dječja hrana);
• Semper (hrana za bebe);
• Valio (dječja hrana).

Savjeti

Prirodno pitanje ruskog građanina je kako zaštititi sebe i svoju djecu? Nažalost, zbog slabe državne kontrole kvalitete proizvoda i izostanka oznake "sadrži GMO", danas je svakako vrlo teško isključiti GMO iz prehrane, ali se mogu dati neki opći savjeti kako smanjiti upotrebu GMO-a na minimum. GMO.

Nemojte jesti brzu hranu, koja gotovo uvijek može sadržavati GMO i druge štetne tvari (11).

Što je proizvod koji kupujete prošao kroz manje faza industrijske prerade, veća je vjerojatnost da nije GMO. Dajte prednost cjelovitoj, neprerađenoj hrani (24). Ne kupujte kolače, kolače, kolače industrijske proizvodnje, često sadrže GMO i gotovo uvijek druge štetne tvari (11). Pokušajte sami kuhati peciva i druge proizvode. Možete napraviti kruh u pekaču kruha, jogurt u aparatu za jogurt, sok u sokovniku, možete sami napraviti majonezu, umake i još mnogo toga kod kuće (11). Preporučljivo je kruh peći kod kuće bez kvasca, na kiselom tijestu u pećnici ili stroju za kruh (24). Za izradu kruha kod kuće preporučujem korištenje brašna od durum pšenice (na primjer, Krasnodar ili Altai Territory) (11).

Izbjegavajte mesne proizvode: kobasice, kobasice, kobasice i sl. (24). Iznimka su možda mesni proizvodi tvrtki Velcom, Dymov, Pelmeni Turakovskie (33, 34, 35, 36, 37). Najbolje je jesti cijelo meso biljojeda, dajući prednost lokalnoj govedini ili janjetini, koje je lako razlikovati po svjetlijoj boji mesa i finijim vlaknima (24).

Izbjegavajte jesti jetru (11). Ima sposobnost nakupljanja otrova koje životinje unose hranom (11).

Preporučam prehranu sezonskim biljnim proizvodima i bolje domaćim: kiselica u proljeće, krastavci i rajčice u srpnju, jabuke i lubenice u kolovozu-rujnu, zatim do proljeća - domaći pripravci (kućno konzerviranje) (24). Bolje je kupiti ove sezonske proizvode ne u supermarketima (gdje se mogu uvesti), već na tržnicama i od seljana. Krumpir, češnjak, luk, mrkvu i ciklu najbolje je kupovati od seljana u jesen (24). Krompir ne smije biti ovalno-pravilan, već reljefni, tj. prirodni oblik (24).

Ako je voće i povrće na tržnici netko nagrizan i crvljiv, to je dobro. Ako ga jedu crvi, onda možemo i mi.

Ne kupujte hranu izvan sezone. Kupujete li, primjerice, jagode ili rajčice zimi, vjerojatnost da će biti genetski modificirane vrlo je velika (11).

Mlijeko treba kupovati uvezeno s farmi (po mogućnosti u bačvama) (24).

Korisnija su domaća jaja i kokoši (razlika domaće kokoši je žilavo meso, tvrda kost koja se može razbiti samo čekićem) (24).

Hranu za bebe kupujte s velikim oprezom (11). Hranu za bebe najbolje je pripremati kod kuće (23).

U trgovinama tražite proizvode s oznakom “Bez GMO-a”, “Bez soje”. Međutim, kako pokazuju neovisna ispitivanja, takvi natpisi nisu jamstvo da proizvod ne sadrži GMO (33, 34, 35, 36, 37).

Proizvođači kiselog vrhnja često zamjenjuju životinjske bjelančevine sojinim bjelančevinama, ali mi to ne osjećamo zbog aditiva za okus (45). Da biste prepoznali krivotvorenje, preporučam otopiti žličicu kiselog vrhnja u čaši kipuće vode: lažnjak će se istaložiti, dok će se pravi potpuno otopiti (45).

GMO se češće nalazi u uvezenoj hrani nego u domaćoj (11). Posebno bi trebali biti oprezni proizvodi iz SAD-a, Kanade, Argentine, Brazila, Paragvaja, Kine, Indije, Španjolske i Portugala, jer je tamo uzgoj GMO-a raširen.

Vjerojatnije je da će se GMO naći u hrani s dugim rokom trajanja nego u hrani s kratkim rokom trajanja.

GMO se češće nalazi u jeftinoj hrani nego u skupoj (11).

Najbolje je kupovati proizvode ne u lancima supermarketa, već na tržnicama (23).

Osim tržnica, potražite trgovine i štandove s nazivima poput Organic Foods, Organic Foods, Healthy Eating, Non-GMO Foods, Bio Market itd. Još uvijek je vrlo malo takvih trgovina, ali postupno ih je sve više.

Pročitajte sastav napisan na etiketi (11). Njime se posredno može utvrditi vjerojatnost GMO sadržaja u proizvodu (11). Često se GM-soja krije iza naziva sastojaka kao što su "biljni protein", "biljna mast", "biljna sirutka", "E322", "lecitin", "sojino brašno", a GM-kukuruz iza naziva "kukuruzno brašno". “, „kukuruzno ulje”, „palenta” (11). Pod maskom škroba proizvod može sadržavati GM krumpir ili GM kukuruz (11). U pekarskim proizvodima, GM sastojci se mogu nazivati ​​„poboljšivači brašna“, „sredstva za impregnaciju tijesta“, „askorbinska kiselina“ (11).

Razmotrite druge najčešće komponente čije je transgeno podrijetlo vrlo vjerojatno:

Riboflafin (B2), inače E101 i E101A, može se proizvesti iz GM mikroorganizama. Često se dodaje žitaricama, bezalkoholnim pićima, dječjoj hrani i proizvodima za mršavljenje (11).

Karamela (E150) i ksantan (E415) također se mogu proizvesti iz GM žitarica (11).

Maltodekstrin (drugi nazivi su melasa, dekstrinmaltoza, E459) je vrsta škroba koja se koristi kao stabilizator u dječjoj hrani, juhama u prahu i desertima u prahu, keksima i keksima (11).

Glukoza ili glukozni sirup je zaslađivač koji se često pravi od kukuruznog škroba (11). Nalazi se u pićima, desertima i brzoj hrani (11).

Dekstroza je također zaslađivač, često napravljen od kukuruznog škroba (11). Nalazi se u kolačima, čipsu i keksima za postizanje smeđe boje (11). Također se koristi kao zaslađivač u sportskim pićima (11).

Aspartam (aka aspasvit, aspamix, E951) je zaslađivač koji se često proizvodi pomoću GM bakterije (11). Ima mnogo pritužbi potrošača u SAD-u (11). Aspartam se nalazi u gaziranim pićima, gumama, kečapu i još mnogo toga (11).

Mononatrijev glutamat (E621), vrlo čest pojačivač okusa (11).

Ostali aditivi koji mogu sadržavati GM komponente:

E153 Biljni ugljen,
E160d likopen,
E161c kriptoksantin,
E308 Sintetski gama-tokoferol,
E309 Sintetski delta-tokoferol,
E471 Mono- i digliceridi masnih kiselina,
E472a Esteri mono- i diglicerida octene masne kiseline,
E473 Esteri saharoze i masnih kiselina,
E475 Esteri poliglicerida i masnih kiselina,
E476b,
E477 Propilen glikol esteri masnih kiselina,
E479a Oksidirano sojino ulje,
E570 masne kiseline,
E572 Magnezij (kalcij) stearat,
E573,
E620 Glutaminska kiselina,
E622 monosupstituirani kalijev glutamat,
E633 Kalcijev inozinat,
E624 monosupstituirani amonijev glutamat,
E625 Magnezijev glutamat (11).

Svi proizvodi mogu biti izrađeni prema GOST-u (državni standard) ili prema TU-u (tehničke specifikacije). Ova su slova navedena na etiketi proizvoda. U pravilu su proizvodi prema GOST-u kvalitetniji od proizvoda prema TU. Odsutnost GMO-a u proizvodu također je vjerojatnija kada su u pitanju proizvodi proizvedeni u skladu s GOST-om. Danas se pravna situacija u našoj zemlji razvila na takav način da ako je proizvođač netočno naveo sastav na proizvodu, onda ga je nemoguće smatrati odgovornim ako je proizvod izrađen prema TU, a mala je mogućnost držanja odgovara ako je proizvod izrađen prema GOST-u.

Dugotrajnom toplinskom obradom proizvoda koji sadrži GMO smanjuje se njegova štetnost za ljude, jer se djelomično uništavaju strani geni (11).

Jedite malo, nemojte se prejedati (1). Jedite ili strogo na vrijeme, ili kad ste jako gladni, tada dolazi do najpotpunijeg uništenja hrane koja vam dolazi (1).

Slušajte svoje tijelo (1). Ako ne vidi neki proizvod, odbaciti ga (1).
Pokušajte sami uzgajati hranu u svojim ljetnim vikendicama (23).

Pratite informacije o GMO-u, borite se za zabranu uporabe GMO-a, zahtijevajte obvezno označavanje proizvoda na sadržaju GMO-a kako biste imali izbor!

Širite znanje o opasnostima GMO-a među prijateljima i poznanicima! Problem je u tome što većina ljudi jednostavno ne zna koliko su GMO loši za njih. Neka pročitaju ovaj članak, preporučite im da pogledaju film Galine Tsareve i pročitaju knjigu Williama Engdahla "Sjeme uništenja. Tajna pozadina genetske manipulacije ". Nemojte odlučivati ​​umjesto ljudi koji ih možda ne zanimaju. Nemojte se bojati da ćete biti krivo shvaćeni, ne treba se bojati toga, već stvarnih posljedica masovnog uvođenja GMO-a na planet! Nitko umjesto nas neće reći ljudima istinu o GMO-u. Osoba koja razumije kako GMO monstruozno uništava njezino tijelo i sav život na planeti bit će izbirljivija u izboru hrane.

Današnji ruski potrošač, ako želi preživjeti, mora se suočiti s činjenicom da više ne postoji država koja će se brinuti za njega da na tržište ulazi samo zdrava hrana, a sada se i sam mora naoružati znanjem i biti izbirljiviji izbor hrane.

Očuvati zdravlje narušeno GMO-om i drugim otrovima iz hrane Preporučam za korištenje ekstrakti gljiva Bio Resurse (jedanaest). Bio Resurse ekstrakti uklanjaju GMO i mnoge otrove iz tijela! Ovi ekstrakti su briljantan izum izvanrednog ruskog znanstvenika Nikolaj Viktorovič Levašov . Zahvaljujući generatoru koji je on razvio, a koji je stalno uključen tijekom uzgoja gljiva, Bio Resurse ekstrakti imaju snažnu sposobnost čišćenja organizma od raznih štetnih tvari, kako kemijski aktivnih (toksina, toksina, mrtvih stanica, bilo kakvih otrovnih tvari, itd.), tako i kemijski aktivnih tvari. , te biološki aktivni (virusi, patogene bakterije i bakteriofagi, strani geni i plazmidi itd.). Osim toga, ovi ekstrakti jačaju ljudski imunitet i pomažu u rješavanju raznih zdravstvenih problema.

Informacije o GMO-ima možete pratiti na sljedećim resursima:

www.gmo-net.info
www.rodvzv.ru
www.oagb.ru
www.irina-ermakova.ru
www.vk.com/antigmo
www.foodcontrol.ru

Dio 2. Štetna kemija na našem stolu

Traži uzrok svoje bolesti na dnu tanjura ili kako nas ubijaju - 2:

Osim GMO-om, nastavljaju nas trovati i raznim drugim otrovima, o nekima u nastavku.

Sadrže li Coca-Cola i Pepsi kancerogene tvari koje uzrokuju rak?

Odluka kalifornijske vlade u ožujku 2012. da uvrsti 4-metilimidazol, koji se koristi u boji karamela za Coca-Colu i Pepsi pića, kao kancerogen, potaknula je tvrtke da preformuliraju te gazirane napitke (25). Inače će etikete na bocama upozoravati na opasnost od raka pri ispijanju takvih pića, prenosi Associated Press (25). U jednom dugotrajnom, velikom medicinskom istraživanju, znanstvenici su uspjeli utvrditi povezanost 4-metilimidazola s pojavom raka kod miševa i štakora (25). Coca-Cola i PepsiCo rekli su da će se novi recept koristiti u cijelom SAD-u (25). Ispada da će ruski potrošači nastaviti piti Coca-Colu i Pepsi, napravljene prema starim receptima?

Zašto od nas prave kanibale?

U ožujku 2012. američki mediji izvijestili su da je američka Savezna komisija za vrijednosne papire i burzu (SEC) efektivno ovlastila PepsiCo za lansiranje novog soda za poboljšanje okusa koji se temelji na pobačenim stanicama ljudskog embrija (26). Prehrambeni div će smjeti sklopiti ugovor sa Senomyxom, koji koristi mrtve embrionalne bubrežne stanice (HEK 293 – Human Embryonic Kedney) za razvoj pojačivača okusa (26). Navodno uvođenje proizvoda za poboljšanje okusa na bazi fetalnih stanica na police trgovina izazvalo je oštre kritike običnih Amerikanaca, a posebno vjerskih zajednica u Sjedinjenim Državama (26).

Sindrom hiperaktivnosti kod djece uzrokuju boje i konzervansi

Britanski znanstvenici sa Sveučilišta u Southamptonu 2007. godine dokazali su da prehrambene boje i konzervansi mogu izazvati poremećaj hiperaktivnosti kod djece (27, 28, 29). Sindrom hiperaktivnosti karakteriziraju nemogućnost koncentracije djeteta, nekontroliranost, bezrazložni napadi agresije (27, 28, 29). Sindrom nepovoljno utječe na psihički razvoj djeteta (27, 28, 29).

Na Sveučilištu Southampton proučavani su sljedeći aditivi:

boja E102 (tartrazin),
boja E104 (kinolin žuta),
boja E110 (žuta zalaska sunca),
boja E122 (azorubin, karmoizin),
boja E124 (ponso 4R, grimizna 4R),
boja E129 (šarmantno crvena, alura crvena),
konzervans E211 (natrijev benzoat) (27, 28, 29).

Ovi aditivi se često nalaze u sljedećoj hrani: gazirana i negazirana pića, slatkiši, slastice, sladoled, konzervirano voće, pudinzi, deserti, čips, grickalice, milkshake, dječji sirevi, dječji doručci i razna brza hrana ( 27, 28, 29, pedeset).

Tužan primjer korištenja ovih proizvoda su američki školarci. Sličnu hranu često jedu u školi i na lokalima brze hrane. Oko 50% svih američkih školaraca je pretilo, većina školaraca pati od poremećaja koncentracije, a ujutro školska sestra, u pravilu, dijeli djeci posebne tablete kako bi se mogla koncentrirati i slušati učitelja. I to je postalo norma. Mnoga djeca dobivaju i antidepresive od školskog psihologa (50).

Psiholozi kažu da roditelji vode svoju djecu u sustav brze prehrane iz jednog jednostavnog razloga - jednostavno su previše lijeni da se brinu o svojoj djeci, puno im je lakše odvesti dijete na neko mjesto gdje mogu slaviti rođendan ili sjediti na slobodan dan nego sami kuhati hranu (pedeset).

Karcinogen akrilamid u grickalicama(47)

Čips, krekeri i pomfrit sadrže veliku količinu kancerogenih tvari koje nastaju u procesu prženja u biljnom ulju. Sadrže i opasni kancerogen akrilamid, tvar koja, prema onkolozima, uzrokuje genetske mutacije i nastanak tumora u trbušnoj šupljini.

Osobito mnogo kancerogenih tvari nastaje dugotrajnim prženjem ili ponovljenom uporabom istog biljnog ulja u procesu prženja.

Ovi kancerogeni nastaju, iako u manjim količinama, i tijekom kućnog prženja. Zato liječnici preporučuju kuhanje mesa i kuhanje povrća na pari - tako se bolje čuvaju korisne tvari, a ne stvaraju se kancerogeni.

O mikrovalnoj pećnici i aparatu za kuhanje na pari(56, 57)

Akademik N.V. Levashov tvrdi da mikrovalno zračenje koje se javlja tijekom rada mikrovalne pećnice ima destruktivan učinak na vitamine i druge korisne tvari sadržane u hrani. Osim toga, mikrovalno zračenje proteže se izvan mikrovalne pećnice, a također negativno utječe na mozak ljudi u blizini. Da bi se neutraliziralo mikrovalno zračenje koje dolazi iz mikrovalne pećnice, potrebno je da njezine stijenke budu izrađene od olova debljine 10-20 cm.S tim u vezi, N.V. Levashov savjetuje potpuno napustiti korištenje mikrovalova.

Godine 1976. mikrovalne pećnice zabranjene su u SSSR-u zbog štetnog djelovanja na ljudsko zdravlje, jer su na njima provedena mnoga istraživanja. Zabrana je ukinuta početkom 1990-ih. nakon raspada SSSR-a.

Za razliku od mikrovalnih pećnica, kuhalo na pari ima mnogo prednosti. U modernoj kuhinji, zapravo, obavlja funkciju ruske peći. Jela kuhana na pari, za razliku od onih koja su kuhana, pržena i pirjana, zadržavaju maksimum vitamina i hranjivih tvari i ne dobivaju dodatne kalorije. Tijekom normalnog kuhanja, oko 80% svih vitamina se uništi u povrću, a samo oko 15% u parnoj kotao. Zbog pažljivog očuvanja svih vitamina i drugih korisnih tvari, hrana u dvostrukom kotlu ispada mnogo ukusnija. Riba i povrće su posebno ukusni u parnom kotlu.

Na dvostrukom kotlu ne samo da možete kuhati hranu, već je i zagrijati, odmrznuti. Vruća para se može koristiti za sterilizaciju dječjih bočica i poklopaca za konzerve. Važne prednosti su jeftinost dvostrukih kotlova (oko 2000 rubalja u 2012.) i njihova jednostavnost korištenja.

trans masti(47)

Trans masti su izomeri masnih kiselina koje je stvorio čovjek. Transmasti se dobivaju propuštanjem vodika kroz biljne masti. Od dobivenih stvrdnutih biljnih transmasti radi se, primjerice, majoneza. Transmasti se ne kvare, a proizvodi od njih se ne kvare s njima. Transmasti se nalaze u čipsu, krekerima, pecivima, kolačima. Trans masti uzrokuju pretilost, bolesti srca i rak.

Mononatrijev glutamat (47, 48, 49)

Mononatrijev glutamat (E621) iznimno je opasan aditiv u hrani, uobičajeni pojačivač okusa koji se nalazi u začinima, umacima, brzoj hrani, konzerviranoj hrani, smrznutoj polugotovoj hrani, čipsu, krekerima, kobasicama, McDonald'sovim proizvodima i mnogim drugim proizvodima. Mononatrijev glutamat ima tendenciju nakupljanja u tijelu i uzrokuje napadaje astme, Alzheimerovu bolest i depresiju. Mononatrijev glutamat negativno utječe na mozak djeteta, uzrokujući sindrom hiperaktivnosti.

metanol u sodi (47, 50, 52)

Umjetni zaslađivač aspartam (E951) vrlo se često dodaje gaziranim pićima, kečapu, kvasi, sokovima, jogurtu, slatkišima, žvakaćim gumama i sladoledu. Liječnici kažu da je krajnje vrijeme da se zabrani, pogotovo u proizvodnji proizvoda za djecu. Također upozoravaju da aspartam, čak iu malim dozama, šteti embriju u razvoju. Razlog opasnosti od aspartama je taj što ako se proizvod koji ga sadrži zagrije na 30 gr. Celzijusa, tada se aspartam u njemu razlaže na fenilalanin i metanol. Fenilalanin nije opasna aminokiselina, ali metanol je otrovna tvar. Česta konzumacija hrane koja sadrži aspartam može uzrokovati depresiju, ljutnju i tumore, uključujući limfome i rak.

Na pakiranjima nekih proizvoda pišu: “sadrži fenilalanin, proizvod je kontraindiciran kod osoba koje boluju od fenilketonurije”; zapamtite proizvode s ovim natpisom, oni sadrže aspartam.

Neke druge činjenice o gaziranim sokovima:

• Indijski farmeri običnim gaziranim pićima prskaju biljke iz aviona - djeluje kao pesticidi!
• Stavite li pileću jetricu u čašu Coca-Cole, potpuno će se otopiti za 12 sati. Možete misliti kakav se udarac zadaje djetetu u trbuhu kada pije Coca-Colu.

Karcinogen nitrozamin u kobasicama(50)

U kobasicama su glavne štetne tvari nitrati koji se dodaju radi očuvanja izgleda. Nitrati, ulazeći u želudac, spajaju se s aminima, koji se nalaze u mesu, i tvore nitrozamine u želucu. Nitrozamin je najopasniji kancerogen koji može izazvati pojavu malignog tumora.

Mlijeko u aseptičnoj ambalaži(50)

Zašto se tvorničko mlijeko može čuvati 12 mjeseci na sobnoj temperaturi? Sve je u konzervansima i aseptičnom pakiranju. Aseptično pakiranje je pakiranje impregnirano ili antibiotikom ili jakim dezinficijensom, ali će mlijeko, koje se nalazi u ovom pakiranju, prirodno poprimiti svojstva tih tvari, jer nitko nije otkazao topljivost otrova! Stoga je sva aseptična ambalaža opasna po zdravlje.

Obrada suhog voća s tekućinom(45, 50, 51)

Ako su suhe marelice na pultu savršeno ravnomjerne izgled, onda to ukazuje da je sušeno pomoću tekućeg maglice - kancerogenih kemijskih spojeva koji se koriste za obradu suhog voća u visokonaponskom elektrostatskom polju, to se radi kako bi se ubrzao proces sušenja. Ako se suhe marelice suše prirodno na suncu, tada će imati vrlo neugledan izgled, ali će zadržati sve aminokiseline, antioksidanse i vitamine.

Formaldehid u slanoj haringi (50)

U lagano slanu haringu, kako se ne bi pokvarila, dodaju gorivo za kampiranje, koje se naziva i urotropin, koje samo po sebi nije smrtonosno za ljude, ali ne čuva haringu dugo vremena. S tim u vezi, proizvođač često dodaje ocat u proizvod, zbog čega se rok trajanja slane haringe povećava i pojavljuje se nuspojava - sinteza urotropina i octa dovodi do formaldehida, smrtonosnog kancerogena. Kako se ne bi otrovali, ljubiteljima haringe savjetuje se da kupe jako nasoljenu ribu i potope je u vodu.

Staklenka kondenziranih bakterija (54)

U većini ruskih pogona za proizvodnju kondenziranog mlijeka proizvodne tehnologije i sanitarni uvjeti danas su daleko od idealnih. Nemojte se iznenaditi ako se nakon jela kondenziranog mlijeka osjećate loše ili ste otrovani.

U ožujku 2007. Nacionalna udruga za genetičku sigurnost (NAGB) provela je još jednu inspekciju u sklopu javnog praćenja ruskog tržišta hrane. Tijekom revizije ispitano je kondenzirano mlijeko Sedmog kontinenta, trgovačkih lanaca Perekrestok i trgovina mješovitom robom.

Kupljeni uzorci proizvoda prebačeni su na istraživanje u laboratorij ANO "Soyuzexpertiza" i Istraživački laboratorijski centar "Prodex".

Kontrolom 12 uzoraka kondenziranog mlijeka utvrđeno je da samo 4 (!) zadovoljavaju uvjete kvalitete.

Od nesukladnih proizvoda, 5 ih je sadržavalo bakterije opasne po zdravlje i uzročnike smrtonosnih bolesti: Clostridium botulinum, bakteriju uzročnika botulizma (1 uzorak) i bakteriju E. coli.

"Otrov mikroba koji uzrokuje botulizam smatra se jednim od najjačih na svijetu", - komentirao je situaciju predsjednik OAGB-a Alexander Baranov. - “Ništa manje alarmantna nije prisutnost u hrani bakterija iz skupine Escherichia coli (E. coli), koje dovode do poremećaja u radu probavnog trakta. Kod male djece infekcija ovom klicom često je smrtonosna.".

U 40% ispitivanih uzoraka također je otkriveno odstupanje između proizvoda i mliječne klase. Analizom je utvrđen njihov kombinirani sastav sa zamjenom mliječne masti biljnim, što je grubo kršenje zakona "O zaštiti prava potrošača", budući da tog podatka nema na etiketi.

Uzorci kondenziranog mlijeka koji ne zadovoljavaju uvjete kvalitete i opasni su po zdravlje:

• Kondenzirano mlijeko "Glavprodukt" proizvodi CJSC "Verkhovsky Milk Canning Plant". Rezultat: Identificiran je uzročnik botulizma i utvrđena prisutnost bakterije iz skupine Escherichia coli.
• Kondenzirano mlijeko "Na fruktozi" koje proizvodi CJSC "Protein". Rezultat: utvrđena je prisutnost bakterija iz skupine Escherichia coli.
• Kondenzirano mlijeko "Vologdsko ljeto" koje proizvodi JSC "Sukhon Dairy Plant". Rezultat: utvrđen je povećani broj mezofilnih mikroorganizama.
• Kondenzirano mlijeko "Kuća na selu" koje proizvodi OJSC "Glubokoe Milk Canning Plant". Rezultat: utvrđen je povećani broj mezofilnih mikroorganizama.
• Kondenzirano mlijeko "Merry Milkman" koje proizvodi OJSC "Anninskoye Moloko". Rezultat: utvrđena je prisutnost bakterija iz skupine Escherichia coli.
• Kondenzirano mlijeko "Perekryostok" proizvodi CJSC "Alekseevsky Milk Canning Plant". Rezultat: pronađeni su sporotvorni, termofilni mikroorganizmi i plijesan.
• Kondenzirano mlijeko "Dairy Country" proizvodi LLC "Concord". Rezultat: pronađeni su sporotvorni, termofilni mikroorganizmi i plijesan.
• Kondenzirano mlijeko proizvodi OAO Belgorod Dairy Products. Rezultat: pronađeni su sporotvorni, termofilni mikroorganizmi i plijesan.

Uzorci kondenziranog mlijeka koji su zadovoljili uvjete kvalitete:

• Kondenzirano mlijeko "Alekseevskoye" proizvodi CJSC "Alekseevsky Milk Canning Plant".
• Kondenzirano mlijeko "Rogachev" proizvođača Rogachev MKK.
• Kondenzirano mlijeko "Pastir" proizvodi LLC "Venevsky Canning and Dairy Plant".
• Kondenzirano mlijeko "Ostankinskoe" koje proizvodi OJSC "Ostankino Dairy Plant".

Zaključno, preporučio bih ljubiteljima kondenziranog mlijeka da ga kuhaju 2,5 sata prije otvaranja limenke. Rezultat je dodatna toplinska obrada i ukusno kuhano kondenzirano mlijeko, za razliku od kuhanog kondenziranog mlijeka s dodacima povrća koje se prodaje u trgovinama.

Čokolada

Malo ljudi zna da preporučena doza čokolade za djecu od strane Ruske akademije medicinskih znanosti nije veća od 4 grama. u danu. A mi govorimo o prirodnoj čokoladi. U slučaju da čokolada sadrži genetski modificirane aditive - sojin lecitin ili sojino brašno, bolje ju je potpuno odbiti.

Čuvajte se soli!(45, 53)

Neumorni neprijatelji, trovajući gotovo svu našu hranu, došli su do soli. Da, obična sol sada je također pretvorena u ozbiljan otrov. Stoga moramo biti dvostruko oprezni pri odabiru proizvoda u trgovinama, uključujući pažljivo čitanje etiketa.

"Sol je bijela smrt" - ova fraza nas plaši od djetinjstva, sve i svašta - kako neuke liječnike, tako i ništa manje neuke gurue "zdravog" načina života, koji tvrde bezuvjetne prednosti prehrane bez soli.

Ali ova dijeta može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju. Činjenica je da čim sol prestane ulaziti u tijelo u potrebnoj količini, dolazi do kvara u tzv. kalij natrijeva pumpa. To je poseban mehanizam staničnog metabolizma, u kojem stanica apsorbira kalij i oslobađa natrij, a koji štiti krvne žile od stezanja i grčeva. Drugim riječima, slana hrana u optimalnoj količini pomaže u prevenciji tromboze, odnosno sol smanjuje rizik od razvoja srčanog udara. Međutim, to se odnosi na normalnu sol. Predviđam pitanje: "Što, postoji li nenormalan?" Jao, postoji.

Nedavno u Rusiji se u sol počelo dodavati sredstvo protiv zgrudnjavanja E535 / 536. Jela kuhana s ovom soli imaju suptilan gorak okus. U proizvodu najšire primjene, koji ljudi koriste stoljećima bez ikakvih "poboljšanja" i "ukrasa", naravno Dodani otrovi! Uvjerite se sami.

E535- natrijev ferocijanid. Sredstvo protiv zgrudnjavanja, posvjetljivač. Žuti kristali ili kristalni prah. Dobiva se iz otpadne mase nakon pročišćavanja plina u plinskim postrojenjima kemijskom sintezom. Kao što naziv govori, tvar sadrži spojeve cijanida. Sol s dodatkom E535 je OPASNA ZA ŽIVOT, jer. takva sol počinje usporavati kretanje krvi u tijelu. Djelovanje ove soli je vrlo sporo i razorno. Može proći mnogo mjeseci prije nego što vodenjak shvati da s njim nešto nije u redu. Jedan od ranih znakova može biti osjećaj hladnoće u prstima. Ova sol je široko rasprostranjena. Čak ponekad na pakiranju soli nema oznake o sadržaju aditiva E535 u njemu. Obično je takva sol malo tamnija i bjelja od obične soli. I lošiji je okus.

E536- kalijev ferocijanid. Derivat kalijevog cijanida ili na drugi način kalijev cijanid, poznati trenutni otrov. Kalijev ferocijanid registriran je kao dodatak hrani E536, koji sprječava zgrudnjavanje i grudanje proizvoda. Toksičan. Njegova proizvodnja proizvodi dodatne cijanide, uključujući cijanovodična kiselina(ovisno o načinu dobivanja E536).

Traže se sve noviji načini dodavanja otrova u sve normalne proizvode, a izmišljaju se i novi, umjetni, koji u najmanju ruku ne donose nikakvu korist, a u većini slučajeva štete.

Kvasac(55)

Prema akademiku A.M. Savelov-Derjabin, prvi put je pekarski kvasac stvoren u nacističkoj Njemačkoj. Sovjetski Savez preuzeo je ovu tehnologiju od poražene Njemačke 1945. Prije toga, kruh se u Rusiji uvijek radio s kiselim tijestom, a ne s kvascem. To je učinjeno, očito, s najboljim namjerama - nakon svega, kruha s kvascem ima više, postalo je moguće nositi se s gladi. Koliko je ta odluka bila ispravna? Akademik Savelov-Derjabin tvrdi: u gljivicama plijesni (a to su pekarski kvasac, te kvasac koji se dodaje kefiru, kvasu i pivu) stvara se najpovoljnija okolina za stanicu raka, primijećeno je da se u takvoj sredini stanica raka razmnožava. 2-2,5 puta brže nego inače, a virusi i mikrobi su tisuće puta brži. Osim toga, plijesni pospješuju proces fermentacije i nakupljanja alkohola, tj. plijesni su najpatogenija sredina za ljudsko tijelo.

Sve više ljudi u Rusiji uči o opasnostima kruha s kvascem, a sada mnoge trgovine i štandovi s kruhom već prodaju kruh bez kvasca. Osim toga, mnogi su sami počeli peći kruh od kiselog tijesta kod kuće u pećnici ili stroju za kruh.

Djeca vegetarijanci (58, 59, 61)

Odrasli vegetarijanci često čine svoju djecu vegetarijancima od rođenja, čineći izbor umjesto njih. Istraživanja tisuća djece iz vegetarijanskih obitelji pokazala su da ako dijete ne prima životinjske bjelančevine, tada postoji velika vjerojatnost kašnjenja u njegovom mentalnom i fizičkom razvoju, uključujući dječju vegetarijansku prehranu koja može uzrokovati rahitis i degeneraciju. Osobito su važni u prehrani djece meso i maslac.

Vjerojatno odrasli mogu sami organizirati potpuno sigurnu vegetarijansku prehranu, ali za djecu je to očito nemoguće.

Dio 3. Nova prijetnja životu - otrov bromid

Traži uzrok svoje bolesti na dnu tanjura ili kako nas ubijaju - 3:

Neprijatelji Rusije neprestano pokušavaju proširiti raspon skrivenog oružja za genocid nad našim narodom. I nova strašna prijetnja - otrov bromid. U nastavku želim u cijelosti citirati članak Eve Merkacheve "Otrov je glava svega", objavljen u Moskovsky Komsomolets br. 26023 od 24. kolovoza 2012.:

“Žito i brašno u Rusiji mogli bi se početi tretirati otrovnim plinom koji uzrokuje mutacije.

Otrovni plin bromid, koji je usmrtio mnoge poljoprivredne radnike tijekom sovjetske ere, vratio se u modernu Rusiju. Sada, na zaprepaštenje stručnjaka, ponovno im je službeno dopušteno prerađivati ​​žitarice, brašno i žitarice: uključeno je u državni katalog pesticida. Znanstvenici koji su svojedobno razvili metil bromid i izborili se za njegovu upotrebu izvan zakona, smatraju ga oružjem trostrukog djelovanja. Prvo, plin se može akumulirati u zrnu, a kruh postaje ne samo otrovan, već i "hrana" za mutacije. Drugo, uništava ozonski omotač, zbog čega je Montrealskim protokolom zabranjena za upotrebu u cijelom svijetu. Treće, ubija one koji rade s njim. Tko je trebao pustiti duha iz boce - u istrazi specijalnog dopisnika MK.

Metilbromid ili metabromin (kako se naziva kada se koristi kao pesticid) je hlapljivi plin, pesticid prvog razreda opasnosti. Znanstvenici jednoglasno kažu: strašna stvar. Ali jednom, u sovjetskim godinama, dali su velike oklade na njega kao pesticid koji ubija štetočine u žitu, brašnu, žitaricama i hrani za životinje.

Sudjelovao sam u "rađanju" metilbromida u našoj zemlji, - kaže voditelj laboratorija Sveruskog istraživačkog instituta za žito, profesor, doktor bioloških znanosti Genadij Zakladnoj. – Razvili smo nekoliko tehnologija za fumigaciju (uništavanje štetnika) ovim otrovom. Podmitio je činjenicom da je jeftin i ubija sve vrste insekata. Ali od ranih 90-ih, čim su se pojavile alternative metil bromidu, ja osobno i moji kolege tome smo se usprotivili. Učinili smo to iz jednog jednostavnog razloga - mnogi su ljudi umrli zbog njegove upotrebe. I sam sam kao vještak sudjelovao u istrazi smrti u mlinovima, pekarama i skladištima. Evo, na primjer, provodi se fumigacija u mlinu. Prošlo je vrijeme, tijekom kojeg je plin trebao potpuno nestati, instrumenti su pokazali da je zrak normalan. Ali metilbromid je završio u ladicama stola. Ujutro je došao mlinarski radnik, počeo ga preturati i na mjestu preminuo. Bio je slučaj u Moskvi 80-ih godina, u glavnom gradu za fumigaciju. Zaposlenik je nosio cilindar iz kojeg su ispuštali djelići miligrama plina jer ventil nije bio potpuno otvoren. U Istraživačkom institutu Sklifosovski, kamo je odveden sljedeći dan, čovjeku su dali protuotrove, ali bilo je prekasno. Ili evo najsmješnijeg slučaja 90-ih u Sokolnikiju. Skladište su fumigirali metil bromidom, a par momaka se popelo preko ograde - htjeli su ukrasti dvije vreće brašna. Bila je nedjelja, znali su da nema nikoga. Tako su ostali ležati... Još se sjećam kako smo u Čerepovcu pokopali poznanika radnika pekare, koji je iznenada umro. Imao je samo 42 godine. Zatražio sam analizu krvi na metilbromid i moje su se sumnje potvrdile: otrov je bio višestruko veći od normalnog.

Što je najgore, čak ni plinska maska ​​ne može jamčiti apsolutnu zaštitu. Bilo je slučajeva smrtonosnog trovanja kada je ... jedna dlaka s glave dospjela ispod latice gas maske! Taj mali razmak bio je dovoljan da čovjek umre u strašnim mukama.

Podmukli ubojica

Problem je što je metilbromid bez boje i mirisa. Posumnjati na njegovo curenje gotovo je nerealno. Jedini način da se utvrdi njegova prisutnost u zraku su indikatorski halogeni plamenici. Ali počinju malo mijenjati boju plamena samo pri koncentraciji bromida većoj od 50 mg / m3 u kocki, a najveća dopuštena stopa je 1. To jest, ako je plamenik pokazao, onda je vrijeme za trčanje za bijelom bojom. papuče, budući da je već došlo do opijenosti. Znanstvenici su shvatili da se pravi broj smrti od plina ne može ni izračunati. Nema očitih znakova trovanja. I kome bi palo na pamet provjeravati razinu nekakvog bromometila u krvi svakog umrlog?

Zapravo, puno je gore to što je metil bromid jedini fumigant koji ulazi u sorpciju s elementima zrna i u njoj ostaje. Čak iu sovjetskim godinama odobrena je dopuštena preostala količina plina. Ali problem je što ga je vrlo teško kontrolirati. U Istraživačkom institutu provedena su znanstvena istraživanja koja su pokazala da čak i ako se fumigacija provodi u jednom načinu (količina plina i vrijeme izlaganja su standardni), tada u nekom slučaju može postojati višak metabromina u zrnu.

U međuvremenu, uzimajući u tijelo s kruhom, žitaricama, otrov će se polako akumulirati u njemu. A pokusi na štakorima pokazali su da prekoračenje minimalne doze može dovesti do ozbiljnih poremećaja moždane aktivnosti, rada bubrega, pa čak i mutacija.

Koja je svrha preuzimanja tog rizika kada postoji toliko mnogo sigurnih pesticida? - uzvikuje Hipoteka. - Desetak ih je, primjerice, bazirano samo na plinu fosfinu. Ovo je također vrlo otrovan plin, ali, prvo, uopće ne ulazi u kemijsku sorpciju sa žitaricama, a drugo, čak i pri najmanjem curenju, možete ga odmah osjetiti (od njega se širi gadan miris pokvarene ribe koji probija čak i kroz plinsku masku) i pobjeći . Tako su svi odahnuli kada se bromid prestao koristiti.

Čekaj, nemoj uništiti

Godine 2006. trgovci su pokušali uključiti metilbromid u Državni katalog pesticida i agrokemikalija dopuštenih za uporabu na teritoriju Ruske Federacije. Zatim Sveruski istraživački institut za žito i Savezni znanstveni centar za higijenu. F. Erisman. Citiram zaključak koji su potpisala četvorica vodećih stručnjaka: “... ne smatramo mogućim registraciju lijeka metabrom kao fumiganta za tretiranje zrna žitarica, sjemena mahunarki, žitarica, krmnih smjesa...” Stručnjaci su čak dužni da provesti studije kako bi ga registrirali kao tlo fumigant u staklenicima (kako bi ukazali može li se metilbromid onda naći u salati, patlidžanu, paprici, peršinu, kopru i celeru koji se uzgajaju na takvom zemljištu).

I sada su nakon 5 godina uspjeli legalizirati plin pod trgovačkim imenom "metabrom". Uvršten je na popis pesticida za 2012. godinu. Ovaj put to nije učinila neka komercijalna tvrtka, već Savezno državno poduzeće "Savezni republikanski odred za fumigaciju". Napominjem da je podređen Rosselkhoznadzoru i da mu je glavni zadatak zaštititi našu zemlju od prodiranja karantenskih objekata u nju. Ali pored, da tako kažemo, glavnog posla, odred se bavi i “sporednim poslom”. Naime, za novac prerađuje žito i brašno od jednostavnih (nekarantenskih) štetnika. I što je zanimljivo, budući da je upravo on registrirao metabrom, sada ima monopol na njegovu upotrebu u cijeloj zemlji.

Inače, dizala i mlinovi su dužni sklopiti ugovor o dekontaminaciji s jedinicom za fumigaciju (kao državnim uredom), a ne s nekim drugim. FAS se ovom prilikom “nabrijao”, bilo je nekoliko sudova. Vrhovni sud je stao na stranu poduzeća. U svojoj presudi od 28. svibnja 2012. potvrdio je: stavak Postupka za organiziranje rada na dezinfekciji metodom plina, koji propisuje da poduzeća podređena Rosselkhozu to trebaju učiniti, postao je nevažeći.

Ali vratimo se metabromu. Kako izgleda fumigacija ovom tvari? Zamislite obično skladište ispunjeno s oko 3000 tona žitarica. Plin se dovodi u cilindrima (u tekućem je stanju pod pritiskom), otvara se ventil i on isparava. Pritom bi skladište trebalo biti savršeno zatvoreno, a radnici bi trebali nositi ne samo gas maske, već i zaštitna odijela, jer metil bromid u organizam ulazi, između ostalog, i preko kože.

Ali u sovjetskim godinama barem je bilo ljudi koji su znali kako raditi s plinom - kažu stručnjaci Sveruskog centra za karantenu biljaka. “Sada su mnogi od njih ili mrtvi ili u mirovini. Potrebni su nam najnoviji instrumenti koji bi pokazivali koncentraciju droge u zraku, tečajevi obuke itd.

Nema ništa od toga”, kaže Vasily Yatlenko, član stručnog vijeća časopisa Mir Security. – U međuvremenu se pojavila informacija da Republički zavod za fumigaciju želi registrirati metabrom i za 2013. godinu. Prema našim podacima, lijek se počeo aktivno koristiti u različitim područjima poljoprivrede. Dok bi to trebalo biti u Rusiji ne samo za preradu žitarica, već općenito zabranjeno!

Činjenica je da je Rusija potpisala Montrealski protokol, osmišljen za zaštitu ozonskog omotača Zemlje. A sukladno protokolu, sve su zemlje još 2010. morale dovesti do nulte proizvodnje i upotrebe metilbromida, jer je on najjači razarač ozona. Protokol čini iznimke samo za karantenske tretmane. A postoji i uredba Vlade Ruske Federacije, koja kaže da se sve tvari koje uništavaju ozonski omotač mogu uvoziti i izvoziti iz zemlje samo u slučajevima predviđenim iznimkom Montrealskog protokola. Naravno, tu se nikako ne uklapa uobičajena obrada žitarica.

"Plin će i dalje služiti ..."

Stoga je iznenađujuće gdje Savezno državno poduzeće "Savezni republikanski odred za fumigaciju" uzima metabrom, koji je zabranjen od strane svjetske zajednice. Za njegovu proizvodnju prestali su, prema znanstvenicima, sve zemlje osim Izraela. Ali ni odande, sudeći po dokumentima, nije ušao u Rusiju. Evo što su nam odgovorili u belgorodskoj carinarnici, preko koje je, teoretski, trebao proći: “Izvoz i uvoz tvari koje oštećuju ozonski omotač u države potpisnice Montrealskog protokola obavlja se na temelju licencija koju je izdalo nadležno tijelo drž. Za razdoblje od 2011. godine do danas nije provedeno carinsko prijavljivanje metilbromida.”

U međuvremenu, na internetu se nudi veleprodaja metabroma u serijama od najmanje 5 tona. Ali odakle? Dionice iz sovjetskih vremena? Krijumčarenje? Suočavanje s tim izravna je odgovornost istražnih tijela.

Inače, u Astrahanskoj oblasti krajem prošle godine izbio je skandal oko metabroma. Istina, nije se radilo o žitu, nego o drvu.

Poduzeća nisu mogla isporučivati ​​drvo Iranu jer nisu dobila dozvolu, kaže Astrahanska gospodarska i industrijska komora. – Prije slanja mora se obraditi. Dakle, Republički odred za fumigaciju, koji provodi dezinfekciju, to radi isključivo metil bromidom. Mi smo kategorički protiv toga. Takva fumigacija izuzetno je opasna za ljude i okoliš te zahtijeva posebne uvjete. A svi naši vezovi nalaze se u stambenom području. Da, i to je izravno kršenje međunarodnih normi koje zabranjuju korištenje ovog otrova.

Svaki mjesec iz Astrahana se šalje 60-70 tisuća kubika drva, a fumigacija jednog košta 100 rubalja. To je 6-7 milijuna rubalja neto dobiti. Ima se za što boriti. Općenito, fumigacija, prema nekim izvješćima, zarađuje u Rusiji nekoliko desetaka milijuna dolara godišnje.

Odred za fumigaciju misli da su znanstvenici koji su upravo napravili galamu gotovo ludi. Uvjeravaju da otrov nije toliko opasan i da uopće nema razloga za brigu. Rosselkhoznadzor je na strani svojih "štićenika". Dužnosnici to kažu stručnjacima - nemojte diskreditirati, kažu, plin, i dalje će služiti ... Kome točno? Znanstvenici su sigurni da će, ako se koristi posvuda (na čemu inzistiraju dužnosnici), to dovesti do katastrofe. A ako padne u ruke kriminalaca, a on će se uz njegovu pomoć riješiti nepotrebnih ljudi? To je gotovo savršeno oružje za ubojstvo. Poprskao je malu limenku po ulici i kvart je zamro... Nije slučajno što su se ekstremisti toliko zainteresirali za plin.

Zašto se plin zabranjen Montrealskim protokolom počeo koristiti za preradu žitarica?
Kako i odakle otrovni plin dolazi u Rusiju?
Kako proizvođači mogu osigurati da otrov koji uzrokuje mutacije ne ostane u zrnu, ako ni znanstvenici u to nisu sigurni?
Hoće li na pakiranjima kruha pisati da je pečen od sirovina tretiranih metil bromidom?

Inače, 2010. godine u Izraelu je uhićen bivši zaposlenik Ministarstva poljoprivrede, odgovoran za nadzor uporabe opasnih pesticida. Službenik je odobrio nezakonitu prodaju desetaka tona metil bromida. Dio otrovnog plina kasnije je pronađen u skladištima farmi. Nekoliko godina ranije kriminalci su ukrali 6 tona metil bromida iz skladišta u južnom Izraelu. Prema istražiteljima, u krađu su najvjerojatnije umiješani palestinski ekstremisti koji su mogli isplanirati veliki teroristički napad koristeći ovaj otrovni plin. S obzirom na štetne učinke koje ima na ozonski omotač, proizvodnja i uporaba metil bromida zabranjena je u mnogim zemljama, pa nije isključena verzija krađe tvari u komercijalne svrhe - prodaja u inozemstvo.(60)

Izvori:

1. Doktor bioloških znanosti Ermakova I.V., intervju doc. film "Transgenizacija je genetska bomba"(red. Galina Tsareva, 2007.).

2. D/f "Transgenizacija je genetska bomba", red. Galina Tsareva, 2007. Film je snimljen uz pomoć Greenpeacea Rusija i CIS Alliance for Biosafety.

3. Doktor bioloških znanosti Ermakova I.V. "GMO - oružje ili greška?", časopis "Mir i sigurnost" broj 4, 2009.

4. Doktor medicinskih znanosti, pročelnica. odjel za alergologiju Zavoda. Mechnikova Gervazieva V.B., intervju doc. filmu"FAS je podržao odluku ureda gradonačelnika glavnog grada o ukidanju oznake "Neće sadržavati GMO"

29. Kandidat medicinskih znanosti Alexander Telegin "Boje za hranu izluđuju djecu", portal izdavačke kuće "Svijet vijesti".

30. Govor doktora bioloških znanosti Ermakova I.V. na Petom sastanku Stalne konferencije nacionalnih patriotskih snaga Rusije 25. rujna 2012.

31. Razgovor s akademikom N.V. Levashov novine "Predsjednik", članci "Antiruski anticiklon" i "Antiruski anticiklon 2", 2010. (enciklopedijska natuknica).

32. Film "Otrov iz elite: Biološko oružje", red. Galina Tsareva, 2010 Rezultati istraživanja mesnih proizvoda

koje je provela Nacionalna udruga za genetičku sigurnost u studenom i prosincu 2005.

38. Nalazi studije dječje hrane koju je provela Nacionalna udruga za genetičku sigurnost u svibnju 2004.

39. Video sastanak zastupnika Državne dume iz Jedinstvene Rusije Jevgenija Fedorova s ​​aktivistima stranke KPE 08.10.2012.

41. otvorena izjava Predsjednik Ruskog dobrotvornog društva Alexander Goncharov, 22.10.2010.

42. Izvještavanje Prvog kanala ruske TV, emitirano 31.10.2011.

43. Službena stranica CIS Alliance for Biosafety, članak “Ako uđemo u WTO, jest ćemo GMO!”, politolog A. Zhdanovskaya.

44. NaturalNews.com, članak "Nisu mi muka od buba u Similacu - prisjetimo se ostalih sastojaka (mišljenje)", Mike Adams, 27.09.2010.

45. Ruska novinska agencija, članak "Pazi, sol!" “Profesor V.G. Ždanov u posjetu akademiku A.M. Savjolova-Derjabin» .

56. Akademik N.V. Levashov na susretu s čitateljima, video odgovor na pitanje o opasnostima mikrovalnih pećnica.

57. Portal Tvoja figura, članak "Parobrod: dobrobiti za zdravlje", Elena Nechaenko, 13.09.2011.

58. Akademik N.V. Levashov na susretu s čitateljima, video odgovor na pitanje o pravilnoj prehrani i vegetarijanstvu.

59. Medicinski znanstveni i praktični časopis "Liječni liječnik", članak "Vegetarijanstvo u djece: pedijatrijski i neurološki aspekti", V.M. Studenikin, S.Sh. Tursunkhuzhaeva, T.E. Borovik, N.G. Zvonkova, V.I. Shelkovsky, 29.06.2012.

60. Novine Moskovsky Komsomolets br. 26023 od 24. kolovoza 2012., članak "Otrov je glava", Eva Merkačeva.

61. Portalna membrana, "Nutritičari traže da djeca jedu meso" , 22.02.2005.

Definicija GMO-a

Ciljevi stvaranja GMO-a

Metode stvaranja GMO-a

Primjena GMO-a

GMO – argumenti za i protiv

GMO laboratorijska istraživanja

Posljedice konzumiranja GM hrane za ljudsko zdravlje

Istraživanje sigurnosti GMO-a

Kako je u svijetu regulirana proizvodnja i prodaja GMO-a?

Zaključak

Popis korištene literature

Definicija GMO-a

genetski modificirani organizmi su organizmi kod kojih je genetski materijal (DNK) promijenjen na način koji je u prirodi nemoguć. GMO može sadržavati fragmente DNK iz bilo kojeg drugog živog organizma.

Svrha dobivanja genetski modificiranih organizama– poboljšanje korisnih svojstava izvornog donorskog organizma (otpornost na štetočine, otpornost na smrzavanje, prinos, sadržaj kalorija itd.) kako bi se smanjili troškovi proizvoda. Kao rezultat toga, sada postoje krumpiri koji sadrže gene zemljane bakterije koja ubija krumpirovu zlaticu iz Colorada, pšenica otporna na sušu kojoj je ugrađen gen škorpiona, rajčice koje imaju gene za morski iverak, soja i jagode koje imaju gene za bakterije.

Transgene (genetski modificirane) mogu se nazvati te vrste biljaka u kojoj uspješno funkcionira gen (ili geni) presađeni iz druge biljne ili životinjske vrste. To se radi kako bi biljka primatelj dobila nova svojstva pogodna za ljude, povećanu otpornost na viruse, herbicide, štetočine i biljne bolesti. Hrana dobivena od takvih genetski modificiranih usjeva može imati bolji okus, izgledati bolje i trajati dulje.

Također često takve biljke daju bogatiju i stabilniju žetvu od svojih prirodnih kolega.

genetski modificirani proizvod- to je kada se gen izoliran u laboratoriju jednog organizma transplantira u stanicu drugog. Evo primjera iz američke prakse: da bi rajčice i jagode bile otpornije na mraz, u njih su "usađeni" geni sjevernih riba; da kukuruz ne bi pojeli štetnici, može se na njega "nacijepiti" vrlo aktivan gen koji potječe iz zmijskog otrova.

Usput, nemojte brkati pojmove " modificirani" i "genetski modificirani". Primjerice, modificirani škrob, koji je dio većine jogurta, kečapa i majoneze, nema nikakve veze s GMO proizvodima. Modificirani škrobovi su škrobovi koje je čovjek modificirao za svoje potrebe. To se može učiniti fizički (izlaganje temperaturi, tlaku, vlazi, zračenju) ili kemijski. U drugom slučaju koriste se kemikalije koje je Ministarstvo zdravstva Ruske Federacije odobrilo kao prehrambene aditive.

Ciljevi stvaranja GMO-a

Razvoj GMO-a neki znanstvenici smatraju prirodnim razvojem uzgoja životinja i biljaka. Drugi, naprotiv, smatraju genetski inženjering potpunim odmakom od klasičnog uzgoja, budući da GMO nije proizvod umjetne selekcije, odnosno postupnog uzgoja nove sorte (pasmine) organizama prirodnim razmnožavanjem, nego zapravo novog vrste umjetno sintetizirane u laboratoriju.

U mnogim slučajevima korištenje transgenih biljaka uvelike povećava prinose. Vjeruje se da s trenutnom veličinom svjetske populacije samo GMO može spasiti svijet od prijetnje gladi, budući da je uz pomoć genetske modifikacije moguće povećati prinose i kvalitetu hrane.

Protivnici ovog mišljenja vjeruju da uz trenutnu razinu poljoprivredne tehnologije i mehanizacije poljoprivredne proizvodnje, već postojeće sorte biljaka i pasmine životinja, dobivene na klasičan način, mogu u potpunosti opskrbiti stanovništvo planete visokokvalitetnom hranom (problem moguća svjetska glad uzrokovana je isključivo socio-političkim razlozima, pa je stoga ne mogu riješiti genetičari, već političke elite država.

Vrste GMO-a

Počeci biljnog genetskog inženjeringa leže u otkriću iz 1977. godine koje je omogućilo korištenje mikroorganizma tla Agrobacterium tumefaciens kao alata za uvođenje potencijalno korisnih stranih gena u druge biljke.

Prva poljska ispitivanja genetski modificiranih poljoprivrednih biljaka, koja su rezultirala razvojem rajčice otporne na virusne bolesti, provedena su 1987. godine.

Godine 1992. Kina je počela uzgajati duhan koji se "ne boji" štetnih insekata. Godine 1993. genetski modificirani proizvodi dopušteni su na policama svjetskih trgovina. Ali početak masovne proizvodnje modificiranih proizvoda položen je 1994. godine, kada su se u Sjedinjenim Državama pojavile rajčice koje se nisu pokvarile tijekom transporta.

Do danas GMO proizvodi zauzimaju više od 80 milijuna hektara poljoprivrednog zemljišta i uzgajaju se u više od 20 zemalja svijeta.

GMO uključuje tri skupine organizama:

genetski modificirani mikroorganizmi (GMM);

genetski modificirane životinje (GMF);

genetski modificirane biljke (GMP) su najčešća skupina.

Danas u svijetu postoji nekoliko desetaka linija GM usjeva: soja, krumpir, kukuruz, šećerna repa, riža, rajčica, uljana repica, pšenica, dinja, cikorija, papaja, tikva, pamuk, lan i lucerna. Masovno uzgajana GM soja, koja je u Sjedinjenim Državama već zamijenila konvencionalnu soju, kukuruz, uljanu repicu i pamuk. Zasadi transgenih biljaka u stalnom su porastu. Godine 1996. u svijetu je 1,7 milijuna hektara bilo zasijano transgenim biljnim sortama, 2002. godine ta je brojka dosegla 52,6 milijuna hektara (od čega je 35,7 milijuna već bilo 91,2 milijuna hektara usjeva, 2006. godine - 102 milijuna hektara).

Godine 2006. GM usjevi uzgajani su u 22 zemlje, uključujući Argentinu, Australiju, Kanadu, Kinu, Njemačku, Kolumbiju, Indiju, Indoneziju, Meksiko, Južnoafričku Republiku, Španjolsku i SAD. Glavni svjetski proizvođači proizvoda koji sadrže GMO su SAD (68%), Argentina (11,8%), Kanada (6%), Kina (3%). Više od 30% sve uzgojene soje u svijetu, više od 16% pamuka, 11% uljane repice i 7% kukuruza proizvedeno je pomoću genetskog inženjeringa.

Na području Ruske Federacije nema niti jednog hektara koji bi bio zasijan transgenima.

Metode stvaranja GMO-a

Glavne faze stvaranja GMO-a:

1. Dobivanje izoliranog gena.

2. Uvođenje gena u vektor za prijenos u organizam.

3. Prijenos vektora s genom u modificirani organizam.

4. Transformacija tjelesnih stanica.

5. Selekcija genetski modificiranih organizama i eliminacija onih koji nisu uspješno modificirani.

Proces sinteze gena trenutno je vrlo dobro razvijen i čak u velikoj mjeri automatiziran. Postoje posebni uređaji opremljeni računalima, u čijoj se memoriji pohranjuju programi za sintezu različitih sekvenci nukleotida. Takav uređaj sintetizira segmente DNA duljine do 100-120 dušičnih baza (oligonukleotidi).

Restrikcijski enzimi i ligaze koriste se za umetanje gena u vektor. Uz pomoć restrikcijskih enzima, gen i vektor mogu se razrezati na dijelove. Uz pomoć ligaza, takvi se komadići mogu “zalijepiti”, povezati u drugu kombinaciju, konstruirati novi gen ili ga zatvoriti u vektor.

Tehnika uvođenja gena u bakterije razvijena je nakon što je Frederick Griffith otkrio fenomen bakterijske transformacije. Taj se fenomen temelji na primitivnom spolnom procesu, koji je kod bakterija popraćen izmjenom malih fragmenata nekromosomske DNA, plazmida. Plazmidne tehnologije bile su osnova za uvođenje umjetnih gena u bakterijske stanice. Procesom transfekcije pripremljeni gen se koristi za uvođenje u nasljedni aparat biljnih i životinjskih stanica.

Ako se jednostanični organizmi ili kulture višestaničnih stanica modificiraju, tada u ovoj fazi počinje kloniranje, odnosno selekcija onih organizama i njihovih potomaka (klonova) koji su modificirani. Kada je zadatak dobiti višestanične organizme, tada se stanice s promijenjenim genotipom koriste za vegetativno razmnožavanje biljaka ili se ubrizgavaju u blastociste surogat majke kada je riječ o životinjama. Zbog toga se rađaju mladunci s promijenjenim ili nepromijenjenim genotipom, među kojima se odabiru i međusobno križaju samo oni koji pokazuju očekivane promjene.

Primjena GMO-a

Korištenje GMO-a u znanstvene svrhe.

Trenutno se genetski modificirani organizmi naširoko koriste u temeljnim i primijenjenim znanstvenim istraživanjima. Uz pomoć GMO-a proučavaju se obrasci razvoja pojedinih bolesti (Alzheimerova bolest, rak), procesi starenja i regeneracije, proučava se funkcioniranje živčanog sustava, te niz drugih hitnih problema biologije i medicine. riješena.

Korištenje GMO-a u medicinske svrhe.

Genetski modificirani organizmi koriste se u primijenjenoj medicini od 1982. godine. Ove godine humani inzulin, proizveden pomoću genetski modificiranih bakterija, registriran je kao lijek.

Radi se na stvaranju genetski modificiranih biljaka koje proizvode komponente cjepiva i lijekova protiv opasnih infekcija (kuga, HIV). Proinzulin, dobiven iz genetski modificirane šafranike, nalazi se u fazi kliničkih ispitivanja. Lijek protiv tromboze na bazi proteina iz mlijeka transgenih koza uspješno je ispitan i odobren za upotrebu.

Nova grana medicine, genska terapija, ubrzano se razvija. Temelji se na principima stvaranja GMO-a, ali genom ljudskih somatskih stanica djeluje kao objekt modifikacije. Trenutno je genska terapija jedan od glavnih tretmana za određene bolesti. Tako je već 1999. godine svako četvrto dijete oboljelo od SCID-a (teška kombinirana imunodeficijencija) liječeno genskom terapijom. Genska terapija, osim u liječenju, predlaže se i za usporavanje procesa starenja.

Primjena GMO-a u poljoprivredi.

Genetski inženjering koristi se za stvaranje novih sorti biljaka koje su otporne na nepovoljne uvjete okoliša i štetočine, s boljim rastom i kvalitetom okusa. Stvorene nove pasmine životinja odlikuju se osobito ubrzanim rastom i produktivnošću. Stvorene su sorte i pasmine čiji proizvodi imaju visoku hranjivu vrijednost i sadrže povećane količine esencijalnih aminokiselina i vitamina.

Ispituju se genetski modificirane sorte šumskih vrsta sa značajnim sadržajem celuloze u drvu i brzim rastom.

Ostali pravci upotrebe.

GloFish, prvi genetski modificirani ljubimac

Razvijene genetski modificirane bakterije sposobne za proizvodnju ekološki prihvatljivog goriva

Godine 2003. na tržište je lansiran GloFish, prvi genetski modificirani organizam stvoren u estetske svrhe i prvi kućni ljubimac te vrste. Zahvaljujući genetskom inženjeringu, popularna akvarijska riba Danio rerio dobila je nekoliko svijetlih fluorescentnih boja.

Godine 2009. u prodaju je ušla sorta GM ruža "Applause" s plavim cvjetovima. Tako se ostvario višestoljetni san uzgajivača koji su neuspješno pokušavali uzgojiti "plave ruže" (za više detalja vidi en: Blue rose).

GMO – argumenti za i protiv

Prednosti genetski modificiranih organizama

Branitelji genetski modificiranih organizama tvrde da su GMO jedini spas za čovječanstvo od gladi. Prema predviđanjima znanstvenika, populacija Zemlje do 2050. mogla bi doseći 9-11 milijardi ljudi, naravno postoji potreba za udvostručenjem ili čak utrostručenjem svjetske poljoprivredne proizvodnje.

U tu svrhu izvrsne su genetski modificirane sorte biljaka koje su otporne na bolesti i vremenske uvjete, brže sazrijevaju i dulje traju, a sposobne su samostalno proizvoditi insekticide protiv štetnika. GMO biljke mogu rasti i proizvoditi dobre usjeve tamo gdje stare sorte jednostavno nisu mogle preživjeti zbog određenih vremenskih uvjeta.

Ali zanimljiva činjenica: GMO se postavlja kao lijek protiv gladi za spas afričkih i azijskih zemalja. Ali iz nekog razloga, afričke zemlje već 5 godina ne dopuštaju uvoz proizvoda s GM komponentama na svoj teritorij. Nije li čudno?

Genetski inženjering može pružiti pravu pomoć u rješavanju prehrambenih i zdravstvenih problema. Ispravna primjena njegovih metoda postat će čvrst temelj za budućnost čovječanstva.

Štetni učinak transgenih proizvoda na ljudski organizam još nije utvrđen. Liječnici ozbiljno razmatraju genetski modificiranu hranu kao osnovu posebne dijete. Prehrana igra važnu ulogu u liječenju i prevenciji bolesti. Znanstvenici uvjeravaju da će genetski modificirana hrana oboljelima od dijabetesa, osteoporoze, kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, bolesti jetre i crijeva omogućiti proširenje prehrane.

Proizvodnja lijekova metodama genetskog inženjeringa uspješno se prakticira u cijelom svijetu.

Jedenje curryja ne samo da ne povećava proizvodnju inzulina u krvi, već također smanjuje proizvodnju glukoze u tijelu. Ako se gen curryja koristi u medicinske svrhe, farmakolozi će dobiti dodatni lijek za liječenje dijabetesa, a pacijenti će se moći počastiti slatkišima.

Uz pomoć sintetiziranih gena dobivaju se interferon i hormoni. Interferon, protein koji proizvodi tijelo kao odgovor na virusnu infekciju, sada se proučava kao mogući tretman za rak i AIDS. Bilo bi potrebno tisuće litara ljudske krvi da se proizvede količina interferona koju proizvodi samo jedna litra bakterijske kulture. Korist od masovne proizvodnje ovog proteina je vrlo velika.

Mikrobiološkom sintezom nastaje inzulin koji je neophodan za liječenje šećerne bolesti. Brojna cjepiva su genetski modificirana i testiraju se kako bi se testirala njihova učinkovitost protiv virusa ljudske imunodeficijencije (HIV), koji uzrokuje AIDS. Uz pomoć rekombinantne DNA dobiva se i ljudski hormon rasta u dovoljnim količinama, jedini lijek za rijetku dječju bolest - hipofizni nanizam.

Genska terapija je u eksperimentalnoj fazi. Za borbu protiv zloćudnih tumora u tijelo se unosi konstruirana kopija gena koji kodira snažan antitumorski enzim. Predviđeno je liječenje nasljednih poremećaja metodama genske terapije.

Zanimljivo otkriće američkih genetičara naći će važnu primjenu. Kod miševa je pronađen gen koji se aktivira samo tijekom vježbanja. Znanstvenici su postigli njegov glatki rad. Sada glodavci trče dvostruko brže i duže od svojih rođaka. Istraživači tvrde da je takav proces moguć u ljudskom tijelu. Ako su u pravu, uskoro će problem viška kilograma biti riješen na genetskoj razini.

Jedno od najvažnijih područja genetskog inženjeringa je osiguravanje organa za transplantaciju bolesnika. Transgenična svinja postat će profitabilan donor jetre, bubrega, srca, krvnih žila i kože za ljude. Po veličini organa i fiziologiji najbliži je čovjeku. Ranije transplantacije svinjskih organa nisu bile uspješne za ljude - tijelo je odbacilo strane šećere koje proizvode enzimi. Prije tri godine u Virginiji je rođeno pet praščića iz čijeg je genetskog aparata izbačen “ekstra” gen. Problem s transplantacijom organa sa svinje na čovjeka sada je riješen.

Genetski inženjering otvara nam ogromne mogućnosti. Naravno, uvijek postoji rizik. Jednom kada dođe u ruke fanatika željnog moći, može postati moćno oružje protiv čovječanstva. Ali uvijek je bilo tako: hidrogenska bomba, računalni virusi, omotnice sa sporama antraksa, radioaktivni otpad iz svemirskih aktivnosti... Vješto upravljati znanjem je umjetnost. Upravo njima treba svladati do savršenstva kako bi se izbjegla kobna pogreška.

Opasnost od genetski modificiranih organizama

Stručnjaci za borbu protiv GMO-a kažu da predstavljaju tri glavne prijetnje:

o Prijetnja ljudskom tijelu- alergijske bolesti, metabolički poremećaji, pojava želučane mikroflore otporne na antibiotike, kancerogeno i mutageno djelovanje.

o Prijetnja okolišu– nicanje vegetativnih korova, onečišćenje istraživačkih mjesta, kemijsko onečišćenje, smanjenje genetske plazme itd.

o Globalni rizici– aktivacija kritičnih virusa, ekonomska sigurnost.

Znanstvenici bilježe brojne opasnosti povezane s proizvodima genetskog inženjeringa.

1. Šteta od hrane

Oslabljen imunitet, pojava alergijskih reakcija kao posljedica izravnog izlaganja transgenim proteinima. Utjecaj novih proteina koje proizvode umetnuti geni je nepoznat. Zdravstveni poremećaji povezani s nakupljanjem herbicida u tijelu, budući da su GM biljke sklone njihovom nakupljanju. Mogućnost udaljenih kancerogenih učinaka (razvoj onkoloških bolesti).

2. Šteta za okoliš

Korištenje genetski modificiranih biljaka negativno utječe na sortnu raznolikost. Za genetske modifikacije uzimaju se jedna ili dvije sorte s kojima rade. Postoji opasnost od izumiranja mnogih biljnih vrsta.

Neki radikalni ekolozi upozoravaju da bi utjecaj biotehnologije mogao premašiti posljedice nuklearne eksplozije: korištenje genetski modificiranih proizvoda dovodi do labavljenja genskog fonda, što rezultira pojavom mutantnih gena i njihovih mutantnih nositelja.

Liječnici vjeruju da će utjecaj genetski modificirane hrane na čovjeka postati vidljiv tek nakon pola stoljeća, kada će se zamijeniti barem jedna generacija ljudi koji se hrane transgenskom hranom.

Imaginarne opasnosti

Neki radikalni ekolozi upozoravaju da mnogi koraci u biotehnologiji mogu po svom mogućem utjecaju nadmašiti posljedice nuklearne eksplozije: navodno korištenje genetski modificiranih proizvoda dovodi do labavljenja genskog fonda, što dovodi do pojave mutantnih gena i njihovih mutantnih nositelja. .

Međutim, genetski gledano, svi smo mi mutanti. U svim visoko organiziranim organizmima određeni postotak gena je mutiran. Štoviše, većina mutacija potpuno je sigurna i ne utječe na vitalne funkcije njihovih nositelja.

Što se tiče opasnih mutacija koje uzrokuju genetski uvjetovane bolesti, one su relativno dobro proučene. Ove bolesti nemaju nikakve veze s genetski modificiranim proizvodima, a većina njih prati čovječanstvo od samog početka.

GMO laboratorijska istraživanja

Rezultati pokusa na miševima i štakorima koji su koristili GMO su žalosni za životinje.

Gotovo sve studije na području sigurnosti GMO-a financiraju kupci - strane korporacije Monsanto, Bayer itd. Upravo na temelju takvih studija GMO lobisti tvrde da su GM proizvodi sigurni za ljude.

Međutim, prema mišljenju stručnjaka, studije o posljedicama konzumiranja GM hrane, provedene na nekoliko desetaka štakora, miševa ili zečeva tijekom nekoliko mjeseci, ne mogu se smatrati dostatnim. Iako rezultati čak ni takvih testova nisu uvijek jednoznačni.

o Prvo istraživanje ljudske sigurnosti prije stavljanja na tržište GM biljaka u SAD-u 1994. na GM rajčici poslužilo je kao osnova ne samo za dopuštanje prodaje u trgovinama, već i za "olakšano" testiranje sljedećih GM usjeva. Međutim, "pozitivne" rezultate ove studije kritiziraju mnogi neovisni stručnjaci. Uz brojne pritužbe na metodologiju testiranja i dobivene rezultate, on ima i takvu "manu" - unutar dva tjedna nakon što je provedena, 7 od 40 pokusnih štakora je uginulo, a uzrok njihove smrti je nepoznat.

o Prema internom Monsantovom izvješću objavljenom sa skandalom u lipnju 2005. u pokusnih štakora hranjenih GM kukuruzom nove sorte MON 863 došlo je do promjena u krvožilnom i imunološkom sustavu.

Od kraja 1998. godine mnogo se govori o nesigurnosti transgenih usjeva. Britanski imunolog Armand Putztai rekao je u televizijskom intervjuu da je štakorima hranjenim modificiranim krumpirom smanjen imunitet. Također "zahvaljujući" jelovniku koji se sastoji od GM hrane, pokusni štakori otkrili su smanjenje volumena mozga, uništavanje jetre i supresiju imuniteta.

Prema izvješću Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti iz 1998. kod štakora koji su dobivali transgene krumpire tvrtke Monsanto, nakon mjesec dana i nakon šest mjeseci eksperimenta, uočeno je: statistički značajno smanjenje tjelesne težine, anemija i distrofične promjene u stanicama jetre.

Ali ne zaboravite da je testiranje na životinjama samo prvi korak, a ne alternativa istraživanju na ljudima. Ako proizvođači GM hrane tvrde da je sigurna, to moraju potvrditi studije na ljudima dobrovoljcima pomoću dvostruko slijepih, placebom kontroliranih studija, sličnih ispitivanjima lijekova.

Sudeći prema nedostatku publikacija u recenziranoj znanstvenoj literaturi, klinička ispitivanja GM hrane na ljudima nikad nisu provedena. Većina pokušaja da se utvrdi sigurnost GM hrane su posredni, ali potiču na razmišljanje.

Godine 2002. u SAD-u i skandinavskim zemljama provedena je usporedna analiza učestalosti bolesti povezanih s kvalitetom hrane. Stanovništvo uspoređivanih zemalja ima prilično visok životni standard, sličnu prehrambenu košaricu i usporedive zdravstvene usluge. Pokazalo se da unutar nekoliko godina od općeg uvođenja GMO-a na tržište, u SAD-u je zabilježeno 3-5 puta više bolesti izazvanih hranom nego posebice u Švedskoj .

Jedina značajna razlika u kvaliteti prehrane je aktivna konzumacija GM hrane od strane stanovništva SAD-a i njihova praktična odsutnost u prehrani Šveđana.

Godine 1998. Međunarodno društvo liječnika i znanstvenika za odgovornu primjenu znanosti i tehnologije (PSRAST) usvojilo je Deklaraciju u kojoj je navedeno da je potrebno proglasiti svjetski moratorij na puštanje GMO-a i proizvoda u okoliš dok se ne stekne dovoljno znanja. prikupljenih kako bi se utvrdilo je li rad ove tehnologije opravdan i koliko je bezopasan za zdravlje i okoliš.

Do srpnja 2005. 800 znanstvenika iz 82 zemlje potpisalo je dokument. U ožujku 2005. godine, Deklaracija je naširoko kružila u obliku otvorenog pisma u kojem se svjetske vlade pozivaju da prestanu s korištenjem GMO-a, jer oni "predstavljaju prijetnju i ne doprinose ekološki održivom korištenju resursa".

Posljedice konzumiranja GM hrane za ljudsko zdravlje

Znanstvenici identificiraju sljedeće glavne rizike konzumiranja genetski modificirane hrane:

1. Imunosupresija, alergijske reakcije i metabolički poremećaji, kao rezultat izravnog djelovanja transgenih proteina.

Utjecaj novih proteina koje proizvode geni umetnuti u GMO je nepoznat. Osoba ih nikada prije nije koristila i stoga nije jasno jesu li alergeni.

Ilustrativan primjer je pokušaj križanja gena brazilskog oraha s genima soje - kako bi se povećala nutritivna vrijednost potonjih, povećan je njihov sadržaj proteina. Međutim, kako se kasnije pokazalo, kombinacija se pokazala jakim alergenom, te je morala biti povučena iz daljnje proizvodnje.

U Švedskoj, gdje su transgeni zabranjeni, 7% stanovništva pati od alergija, au SAD-u, gdje se prodaju čak i bez oznake, 70,5%.

Također, prema jednoj verziji, epidemija meningitisa među engleskom djecom bila je uzrokovana oslabljenim imunološkim sustavom kao rezultat upotrebe mliječne čokolade i keksa s GM-om.

2. Različiti zdravstveni poremećaji kao posljedica pojave u GMO-ima novih, neplaniranih proteina ili produkata metabolizma toksičnih za čovjeka.

Već postoje uvjerljivi dokazi o kršenju stabilnosti biljnog genoma kada se u njega umetne strani gen. Sve to može uzrokovati promjenu kemijskog sastava GMO-a i pojavu neočekivanih svojstava, uključujući i otrovna.

Na primjer, za proizvodnju prehrambenog aditiva triptofana u Sjedinjenim Državama u kasnim 80-ima. U 20. stoljeću stvorena je GMH bakterija. Međutim, zajedno s uobičajenim triptofanom, iz nepoznatog razloga, počela je proizvoditi etilen-bis-triptofan. Od njegove uporabe razboljelo se 5 tisuća ljudi, od kojih je 37 umrlo, 1500 ih je postalo invalidno.

Neovisni stručnjaci tvrde da genetski modificirani usjevi emitiraju 1020 puta više toksina od konvencionalnih organizama.

3. Pojava rezistencije ljudske patogene mikroflore na antibiotike.

Pri dobivanju GMO-a i dalje se koriste geni markeri otpornosti na antibiotike, koji mogu prijeći u crijevnu mikrofloru, što su pokazali relevantni pokusi, a to pak može dovesti do medicinskih problema – nemogućnosti izlječenja mnogih bolesti.

Od prosinca 2004. EU je zabranila prodaju GMO-a koji koriste gene otpornosti na antibiotike. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporuča proizvođačima da se suzdrže od korištenja ovih gena, no korporacije ih nisu u potpunosti napustile. Rizik od takvih GMO-a, kako se navodi u Oxford Great Encyclopedic Reference, prilično je velik i "moramo priznati da genetski inženjering nije tako bezopasan kao što se na prvi pogled čini".

4. Zdravstveni poremećaji povezani s nakupljanjem herbicida u ljudskom tijelu.

Većina poznatih transgenih biljaka nije ubijena masovnom uporabom poljoprivrednih kemikalija i može ih akumulirati. Postoje dokazi da šećerna repa otporna na herbicid glifosat nakuplja njegove toksične metabolite.

5. Smanjenje unosa esencijalnih tvari u tijelo.

Prema neovisnim stručnjacima, još uvijek je nemoguće sa sigurnošću reći, na primjer, je li sastav konvencionalne soje i GM analoga ekvivalentan ili ne. Uspoređujući različite objavljene znanstvene podatke, ispada da se neki pokazatelji, posebice sadržaj fitoestrogena, značajno razlikuju.

6. Daleki kancerogeni i mutageni učinci.

Svako ubacivanje stranog gena u organizam je mutacija, može izazvati neželjene posljedice u genomu, a do čega će to dovesti nitko ne zna, a nitko ni danas ne može znati.

Prema istraživanju britanskih znanstvenika u okviru državnog projekta "Procjena rizika povezanih s upotrebom GMO-a u ljudskoj hrani" objavljenom 2002. godine, transgeni imaju tendenciju zadržavanja u ljudskom tijelu i, kao rezultat tzv. "horizontalni prijenos", integrirati u genetski aparat mikroorganizama ljudska crijeva. Ranije je ta mogućnost bila uskraćena.

Istraživanje sigurnosti GMO-a

Tehnologija rekombinantne DNA (en: Recombinant DNA), koja se pojavila početkom 1970-ih, otvorila je mogućnost dobivanja organizama koji sadrže strane gene (genetski modificirani organizmi). To je izazvalo zabrinutost javnosti i pokrenulo raspravu o sigurnosti takvih manipulacija.

Godine 1974. u Sjedinjenim Američkim Državama osnovano je povjerenstvo vodećih istraživača na području molekularne biologije za proučavanje ovog pitanja. U tri najpoznatija znanstvena časopisa (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences) objavljeno je takozvano “Bregovo pismo” koje je pozvalo znanstvenike da se privremeno suzdrže od eksperimenata na ovom području.

Godine 1975. održana je konferencija Asilomar na kojoj su biolozi raspravljali o mogućim rizicima povezanim sa stvaranjem GMO-a.

Godine 1976. Nacionalni institut za zdravlje razvio je sustav pravila koji je strogo regulirao rad s rekombinantnom DNA. Do ranih 1980-ih pravila su revidirana u smjeru ublažavanja.

Početkom 1980-ih u Sjedinjenim Državama proizvedene su prve linije GMO-a za komercijalnu upotrebu. Ove linije su opsežno pregledane od strane vladinih agencija kao što su NIH (Nacionalni instituti za zdravlje) i FDA (Food and Drug Administration). Budući da je dokazano sigurno za njihovu upotrebu, ove linije organizama su odobrene za tržište.

Trenutno među stručnjacima prevladava mišljenje da nema povećane opasnosti od proizvoda od genetski modificiranih organizama u usporedbi s proizvodima dobivenim od organizama uzgojenih tradicionalnim metodama (vidi raspravu u časopisu Nature Biotechnology).

u Rusiji Nacionalna udruga za genetsku sigurnost i Odjel za poslove predsjednika Ruske Federacije zagovarao je “provođenje javnog eksperimenta kako bi se dobila baza dokaza o štetnosti ili neškodljivosti genetski modificiranih organizama za sisavce.

Javni eksperiment će nadzirati posebno stvoreno Znanstveno vijeće, koje će uključivati ​​predstavnike raznih znanstvenih instituta u Rusiji i drugim zemljama. Na temelju rezultata izvješća specijalista izradit će se Opći zaključak uz primjenu svih izvješća o ispitivanju.

U raspravu o sigurnosti korištenja transgenih biljaka i životinja u poljoprivredi uključene su vladine komisije i nevladine organizacije poput Greenpeacea.

Kako je u svijetu regulirana proizvodnja i prodaja GMO-a?

Danas u svijetu nema točnih podataka kako o sigurnosti proizvoda koji sadrže GMO tako io opasnostima njihove uporabe, budući da je trajanje promatranja posljedica uporabe genetski modificirane hrane od strane ljudi oskudno - masovna proizvodnja GMO-a počela je prilično nedavno - 1994. godine. Međutim, sve više znanstvenika govori o značajnim rizicima konzumiranja GM hrane.

Stoga odgovornost za posljedice odluka vezanih uz regulaciju proizvodnje i stavljanja na tržište genetski modificiranih proizvoda snose isključivo vlade pojedinih zemalja. U svijetu postoje različiti pristupi ovom pitanju. No, bez obzira na geografiju, uočava se zanimljiv obrazac: što je manje proizvođača GM proizvoda u zemlji, to su bolje zaštićena prava potrošača u ovom pitanju.

Dvije trećine svih GM usjeva u svijetu uzgajaju se u Sjedinjenim Američkim Državama, stoga ne čudi što ova zemlja ima najliberalnije zakone po pitanju GMO-a. Transgeni su u SAD-u prepoznati kao sigurni, izjednačeni s običnim proizvodima, a označavanje proizvoda koji sadrže GMO nije obavezno. Slična je situacija iu Kanadi - trećem najvećem proizvođaču GM proizvoda u svijetu. U Japanu proizvodi koji sadrže GMO podliježu obveznom označavanju. U Kini se GMO proizvodi ilegalno proizvode i prodaju drugim zemljama. No, zemlje Afrike zadnjih 5 godina nisu dopuštale uvoz proizvoda s GM komponentama na svoj teritorij. U zemljama Europske unije, kojoj toliko težimo, zabranjena je proizvodnja i uvoz na teritorij dječje hrane koja sadrži GMO, te prodaja proizvoda s genima otpornim na antibiotike. Godine 2004. ukinut je moratorij na uzgoj GM usjeva, ali je istodobno izdana dozvola za uzgoj samo jedne sorte transgenih biljaka. U isto vrijeme, svaka država EU danas ima pravo zabraniti jednu ili drugu vrstu transgena. U nekim zemljama EU postoji moratorij na uvoz genetski modificiranih proizvoda.

Svaki proizvod koji sadrži GMO prije ulaska na tržište EU mora proći proceduru odobrenja na razini cijele EU. U osnovi se sastoji od dva koraka: znanstvene sigurnosne procjene od strane Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) i njezinih neovisnih tijela za reviziju.

Ako proizvod sadrži GM DNK ili protein, građani EU-a o tome moraju biti obaviješteni posebnom oznakom na deklaraciji. Natpisi "ovaj proizvod sadrži GMO" ili "GM proizvod takav i takav" trebali bi stajati i na etiketi proizvoda koji se prodaju u pakiranju, a za nezapakirane proizvode u neposrednoj blizini u izlogu trgovine. Pravila zahtijevaju da se podaci o prisutnosti transgena navedu čak iu jelovnicima restorana. Proizvod nije označen samo ako udio GMO-a u njemu nije veći od 0,9%, a nadležni proizvođač može objasniti da je riječ o slučajnim, tehnički neizbježnim GMO nečistoćama.

U Rusiji je zabranjeno uzgajati GM biljke u industrijskim razmjerima, ali neki uvezeni GMO su državno registrirani u Ruskoj Federaciji i službeno su dopušteni za konzumaciju - to je nekoliko linija soje, kukuruza, krumpira, linija riže i linija šećerne repe. Svi ostali GMO-i koji postoje u svijetu (oko 100 linija) zabranjeni su u Rusiji. GMO dopušteni u Rusiji mogu se koristiti u bilo kojem proizvodu (uključujući dječju hranu) bez ograničenja. Ali ako proizvođač doda GMO komponente u proizvod.

Popis međunarodnih proizvođača za koje se vidi da koriste GMO

Greenpeace je objavio popis tvrtki koje koriste GMO u svojim proizvodima. Zanimljivo je da se u različitim zemljama te tvrtke ponašaju različito, ovisno o zakonodavstvu pojedine zemlje. Primjerice, u Sjedinjenim Američkim Državama, gdje proizvodnja i prodaja proizvoda s GM komponentama nisu ni na koji način ograničeni, te tvrtke koriste GMO u svojim proizvodima, no, primjerice, u Austriji, koja je članica Europske unije, gdje postoje prilično strogi zakoni u odnosu na GMO - nema.

Popis stranih tvrtki koje su viđene kako koriste GMO:

Kellogg's (Kelloggs) - proizvodnja gotovih doručaka, uključujući kukuruzne pahuljice.

Nestle (Nestle) - proizvodnja čokolade, kave, napitaka od kave, dječje hrane.

Unilever (Unilever) - proizvodnja dječje hrane, majoneze, umaka itd.

Heinz Foods (Heinz Foods) - proizvodnja kečapa, umaka.

Hershey's (Hershis) - proizvodnja čokolade, bezalkoholnih pića.

Coca-Cola (Coca-Cola) - proizvodnja pića Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic.

McDonald's (McDonald's) - "restorani" brze hrane.

Danon (Danone) - proizvodnja jogurta, kefira, svježeg sira, dječje hrane.

Similac (Similak) - proizvodnja dječje hrane.

Cadbury (Kadbury) - proizvodnja čokolade, kakaovca.

Mars (Mars) - proizvodnja čokolade Mars, Snickers, Twix.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - pića Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

Proizvodi koji sadrže GMO

genetski modificirane biljke Spektar primjene GMO-a u prehrambenim proizvodima prilično je širok. To mogu biti mesni i slastičarski proizvodi, koji uključuju teksturu soje i sojin lecitin, kao i voće i povrće, poput konzerviranog kukuruza. Glavni tok genetski modificiranih usjeva je uvezen iz inozemstva soja, kukuruz, krumpir, uljana repica. Na naš stol dolaze ili u čistom obliku, ili kao dodaci mesnim, ribljim, pekarskim i slastičarskim proizvodima, kao i dječjoj hrani.

Primjerice, ako proizvod sadrži biljne bjelančevine, onda se najvjerojatnije radi o soji, a velika je vjerojatnost i da je genetski modificirana.

Nažalost, okusom i mirisom nemoguće je utvrditi prisutnost GM sastojaka – samo suvremene metode laboratorijske dijagnostike mogu otkriti GMO u prehrambenim proizvodima.

Najčešće GM poljoprivredne biljke su:

Soja, kukuruz, uljana repica (kanola), rajčica, krumpir, šećerna repa, jagode, tikvice, papaja, cikorija, pšenica.

Sukladno tome, postoji velika vjerojatnost susreta s GMO-ima u proizvodima koji su proizvedeni korištenjem ovih biljaka.

Crna lista proizvoda koji najčešće koriste GMO

GM soja se nalazi u kruhu, keksima, dječjoj hrani, margarinu, juhama, pizzama, brzoj hrani, mesnim proizvodima (npr. kuhane kobasice, kobasice, paštete), brašnu, slatkišima, sladoledu, čipsu, čokoladi, umacima, sojinom mlijeku itd. GM kukuruz (kukuruz) može se naći u hrani kao što je brza hrana, juhe, umaci, začini, čips, gume za žvakanje, mješavine za kolače.

GM škrob se može pronaći u vrlo širokom rasponu namirnica, uključujući i one koje djeca vole, poput jogurta.

70% popularnih brendova dječje hrane sadrži GMO.

Oko 30% kave je genetski modificirano. Isto vrijedi i za čaj.

Genetski modificirani dodaci hrani i arome

E101 i E101A (B2, riboflavin) - dodaje se žitaricama, gaziranim pićima, dječjoj hrani, proizvodima za mršavljenje; E150 (karamel); E153 (karbonat); E160a (beta-karoten, provitamin A, retinol); E160b (anato); E160d (likopen); E234 (nizine); E235 (natamicin); E270 (mliječna kiselina); E300 (vitamin C - askorbinska kiselina); od E301 do E304 (askorbati); od E306 do E309 (tokoferol / vitamin E); E320 (VHA); E321 (BHT);E322 (lecitin); od E325 do E327 (laktati); E330 (limunska kiselina); E415 (ksantin); E459 (beta-ciklodekstrin); od E460 do E469 (celuloza); E470 i E570 (soli i masne kiseline); esteri masnih kiselina (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (natrijev stearoil-2-laktilat); od E620 do E633 (glutaminska kiselina i glutomati); od E626 do E629 (gvanilna kiselina i gvanilati); od E630 do E633 (inozinska kiselina i inozinati); E951 (aspartam); E953 (izomaltit); E957 (taumatin); E965 (maltinol).

primjena genetics modification organizam

Zaključak

Kada je riječ o genetski modificiranoj hrani, mašta odmah crta strašne mutante. Neiskorijenjive su legende o agresivnim, transgenim biljkama koje istiskuju svoje srodnike iz prirode, a koje Amerika baca u lakovjernu Rusiju. Ali možda jednostavno nemamo dovoljno informacija?

Prvo, mnogi jednostavno ne znaju koji su proizvodi genetski modificirani, odnosno, drugim riječima, transgeni. Drugo, brkaju se s dodacima prehrani, vitaminima i hibridima dobivenim selekcijom. I zašto upotreba transgenih proizvoda kod mnogih ljudi izaziva tako gadljiv užas?

Transgenski proizvodi se proizvode na bazi biljaka kojima je jedan ili više gena umjetno zamijenjeno u molekuli DNA. DNK - nositelj genetske informacije - precizno se reproducira tijekom diobe stanice, čime se osigurava prijenos nasljednih osobina i specifičnih oblika metabolizma u više generacija stanica i organizama.

Genetski modificirani proizvodi veliki su i obećavajući posao. U svijetu je već 60 milijuna hektara zauzeto transgenim usjevima. Uzgajaju se u SAD-u, Kanadi, Francuskoj, Kini, Južnoj Africi, Argentini (još ih nema u Rusiji, samo na pokusnim parcelama). No, kod nas se uvoze proizvodi iz navedenih zemalja - ista soja, sojino brašno, kukuruz, krumpir i drugi.

Iz objektivnih razloga. Broj stanovnika na zemlji raste iz godine u godinu. Neki znanstvenici vjeruju da ćemo za 20 godina morati hraniti dvije milijarde ljudi više nego sada. A već danas 750 milijuna kronično je gladno.

Pristaše korištenja genetski modificirane hrane vjeruju da je bezopasna za ljude, pa čak i da ima koristi. Glavni argument koji zastupaju znanstveni stručnjaci diljem svijeta je: „DNK iz genetski modificiranih organizama siguran je kao i bilo koji DNK prisutan u hrani. Svaki dan, zajedno s hranom, konzumiramo stranu DNK, a obrambeni mehanizmi našeg genetskog materijala zasad ne dopuštaju da se na nas značajnije utječe.”

Prema riječima ravnatelja Centra za bioinženjering Ruske akademije znanosti, akademika K. Skrjabina, za stručnjake koji se bave problemom genetskog inženjeringa biljaka pitanje sigurnosti genetski modificiranih proizvoda ne postoji. I on osobno preferira transgene proizvode od bilo kojih drugih, makar samo zato što su pažljivije provjereni. Teoretski se pretpostavlja mogućnost nepredvidivih posljedica umetanja jednog gena. Da bi se to uklonilo, takvi proizvodi podliježu strogoj kontroli, a prema pristašama, rezultati takvog testa prilično su pouzdani. Konačno, ne postoji niti jedna dokazana činjenica o štetnosti transgenih proizvoda. Nitko se od toga nije razbolio niti umro.

Sve vrste ekoloških organizacija (na primjer, "Greenpeace"), udruga "Liječnici i znanstvenici protiv genetski modificiranih izvora hrane" vjeruju da će prije ili kasnije morati "izvući plodove". I, možda, ne nama, već našoj djeci, pa čak i unucima. Kako će "strani" geni koji nisu karakteristični za tradicionalne kulture utjecati na ljudsko zdravlje i razvoj? Godine 1983. Sjedinjene Države dobile su prvi transgenski duhan, a raširena i aktivna uporaba genetski modificiranih sirovina u prehrambenoj industriji počela je tek prije pet-šest godina. Što će biti za 50 godina, danas nitko ne može predvidjeti. Teško da ćemo se pretvoriti u npr. „ljude-svinje“. Ali postoje logičniji razlozi. Na primjer, novi medicinski i biološki lijekovi dopušteni su za primjenu kod ljudi tek nakon dugogodišnjeg testiranja na životinjama. Transgenski proizvodi su komercijalno dostupni i pokrivaju već nekoliko stotina artikala, iako su stvoreni tek prije nekoliko godina. Protivnici transgena također dovode u pitanje metode za procjenu sigurnosti takvih proizvoda. Općenito, pitanja je više nego odgovora.

Sada 90 posto izvoza transgene hrane čine kukuruz i soja. Što to znači za Rusiju? Činjenica da su kokice, koje se masovno prodaju na ulicama, 100% napravljene od genetski modificiranog kukuruza, a na njima još uvijek nije bilo etikete. Ako proizvode od soje kupujete od Sjeverna Amerika ili Argentini, onda je 80 posto genetski modificiranih proizvoda. Hoće li masovna potrošnja takvih proizvoda utjecati na čovjeka kroz desetljeća, na sljedeću generaciju? Dok nema željeznih argumenata ni "za" ni "protiv". Ali znanost ne stoji mirno, a budućnost pripada genetičkom inženjeringu. Ako genetski modificirani proizvodi povećavaju produktivnost, rješavaju problem nestašice hrane, zašto to onda ne primijeniti? Ali u svim eksperimentima treba biti iznimno oprezan. Genetski modificirani proizvodi imaju pravo na postojanje. Apsurdno je misliti da bi ruski liječnici i znanstvenici dopustili široku prodaju proizvoda štetnih po zdravlje. Ali potrošač također ima pravo birati: hoće li kupiti genetski modificirane rajčice iz Nizozemske ili će pričekati dok se lokalne rajčice ne pojave na tržištu. Nakon dugih rasprava pristaša i protivnika transgenih proizvoda, donesena je solomonska odluka: svatko mora sam odlučiti hoće li jesti genetski modificiranu hranu ili ne. U Rusiji se već dugo provode istraživanja genetskog inženjeringa biljaka. Nekoliko istraživačkih instituta bavi se biotehnološkim problemima, uključujući Institut za opću genetiku Ruske akademije znanosti. U moskovskoj regiji transgeni krumpir i pšenica uzgajaju se na eksperimentalnim mjestima. Međutim, iako se pitanje označavanja genetski modificiranih organizama raspravlja u Ministarstvu zdravstva Ruske Federacije (u tome je angažiran odjel glavnog sanitarnog liječnika Rusije Genadija Oniščenka), još je daleko od zakonske formalizacije.

Popis korištene literature

1. Kleshchenko E. "GM hrana: bitka mita i stvarnosti" - časopis "Chemistry and Life"

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms

3. http://www.commodity.biz/ne_est/