O rápido aumento da população do nosso planeta levou cientistas e fabricantes não só a intensificar o cultivo de culturas e gado, mas também a começar a procurar abordagens fundamentalmente novas para o desenvolvimento da base de matérias-primas do início do século.

A melhor solução para esse problema foi o uso generalizado da engenharia genética, que garantiu a criação de fontes de alimentos geneticamente modificados (GMI). Até o momento, são conhecidas muitas variedades de plantas que sofreram modificações genéticas para aumentar a resistência a herbicidas e insetos, aumentar a oleosidade, teor de açúcar, teor de ferro e cálcio, aumentar a volatilidade e reduzir as taxas de maturação.

Os OGMs são organismos transgênicos cujo material genético foi geneticamente modificado para dar-lhes as propriedades desejadas.

Apesar do enorme potencial da engenharia genética e de suas realizações já reais, o uso de produtos alimentícios geneticamente modificados não é percebido de forma inequívoca no mundo. Artigos e reportagens sobre produtos mutantes aparecem regularmente na mídia, enquanto o consumidor não obtém uma visão completa do problema, mas um sentimento de medo de ignorância e mal-entendido começa a prevalecer.

Existem dois lados opostos. Um deles é representado por uma série de cientistas e corporações transnacionais (TNCs) - fabricantes de GMF, que têm escritórios em vários países e patrocinam laboratórios caros que recebem superlucros comerciais, atuando nas áreas mais importantes da vida humana: alimentos, farmacologia e agricultura. GMP é um negócio grande e promissor. No mundo, mais de 60 milhões de hectares são ocupados por cultivos transgênicos: 66% deles nos EUA, 22% na Argentina. Hoje, 63% da soja, 24% do milho, 64% do algodão são transgênicos. Testes de laboratório mostraram que cerca de 60-75% de todos os produtos alimentícios importados pela Federação Russa contêm componentes OGM. Previsões para 2005 o mercado mundial de produtos transgênicos chegará a US$ 8 bilhões, e até 2010 - US$ 25 bilhões.

Mas os defensores da bioengenharia preferem citar incentivos nobres para suas atividades. Até o momento, os OGMs são a maneira mais barata e economicamente mais segura (na opinião deles) de produzir alimentos. Novas tecnologias resolverão o problema da escassez de alimentos, caso contrário a população da Terra não sobreviverá. Hoje já somos 6 bilhões, e em 2020. A OMS estima que serão 7 bilhões.Há 800 milhões de pessoas famintas no mundo e 20.000 pessoas morrem de fome todos os dias. Nos últimos 20 anos, perdemos mais de 15% da camada do solo, e a maioria dos solos cultiváveis ​​já está envolvida na produção agrícola. Ao mesmo tempo, a humanidade carece de proteína, seu déficit global é de 35 a 40 milhões de toneladas / ano e aumenta anualmente em 2 a 3%.

Uma das soluções para o problema global emergente é a engenharia genética, cujos sucessos abrem fundamentalmente novas oportunidades para aumentar a produtividade da produção e reduzir as perdas econômicas.

Por outro lado, os OGMs enfrentam a oposição de inúmeras organizações ambientais, a associação Médicos e Cientistas Contra os GMF, várias organizações religiosas, fabricantes de fertilizantes agrícolas e produtos de controle de pragas.

A biotecnologia é um campo relativamente jovem da biologia aplicada que estuda as possibilidades de aplicação e desenvolve recomendações específicas para o uso de objetos, ferramentas e processos biológicos em atividades práticas, ou seja, desenvolver métodos e esquemas para obter substâncias praticamente valiosas com base no cultivo de organismos unicelulares inteiros e células de vida livre, organismos multicelulares (plantas e animais).

Historicamente, a biotecnologia surgiu com base nas indústrias biomédicas tradicionais (

panificação, vinificação, fabricação de cerveja, obtenção de produtos lácteos fermentados, vinagre alimentar). Um desenvolvimento particularmente rápido da biotecnologia está associado à era dos antibióticos, que começou nas décadas de 1940 e 1950. O próximo marco no desenvolvimento remonta aos anos 60. – produção de levedura forrageira e aminoácidos. A biotecnologia recebeu um novo impulso no início da década de 1970. graças ao surgimento de um ramo como a engenharia genética. As conquistas nessa área não apenas expandiram o espectro da indústria microbiológica, mas mudaram fundamentalmente a própria metodologia de busca e seleção de produtores microbianos. O primeiro produto geneticamente modificado foi a insulina humana produzida pela bactéria E. coli, assim como a fabricação de medicamentos, vitaminas, enzimas e vacinas. Ao mesmo tempo, a engenharia celular está se desenvolvendo vigorosamente. O produtor microbiano é reabastecido com uma nova fonte de substâncias úteis - uma cultura de células e tecidos isolados de plantas e animais. Fundamentalmente, novos métodos de seleção de eucariotos estão sendo desenvolvidos com base nisso. Um sucesso particularmente grande foi alcançado no campo da micropropagação de plantas e na obtenção de plantas com novas propriedades.

De fato, o uso de mutações, ou seja, seleção, as pessoas começaram a se envolver muito antes de Darwin e Mendel. Na segunda metade do século 20, o material para seleção começou a ser preparado artificialmente, gerando mutações de propósito, exposição à radiação ou colchicina, e selecionando aleatoriamente traços positivos surgidos.

Nos anos 60-70 do século XX, os principais métodos de engenharia genética foram desenvolvidos - um ramo da biologia molecular, cuja principal tarefa é construir in vitro (fora de um organismo vivo) novas estruturas genéticas funcionalmente ativas (DNA recombinante) e criar organismos com novas propriedades.

A engenharia genética, além de problemas teóricos - o estudo da organização estrutural e funcional do genoma de vários organismos - resolve muitos problemas práticos. Assim, cepas de leveduras bacterianas, culturas de células animais produtoras de proteínas humanas biologicamente ativas foram obtidas. E animais e plantas transgênicos contendo e produzindo informações genéticas alienígenas.

Em 1983 cientistas, estudando uma bactéria do solo que forma crescimentos em troncos de árvores e arbustos, descobriram que ela transfere um fragmento de seu próprio DNA para o núcleo de uma célula vegetal, onde é integrado ao cromossomo e reconhecido como seu. A partir do momento dessa descoberta, começou a história da engenharia genética de plantas. O primeiro, como resultado de manipulações artificiais com genes, acabou sendo o tabaco, invulnerável a pragas, depois um tomate geneticamente modificado (em 1994 pela Monsanto), depois milho, soja, colza, pepino, batata, beterraba, maçã e muito mais mais.

Agora isole e monte os genes em uma construção, transfira-os para o organismo desejado - raiz

outro trabalho. Esta é a mesma seleção, só que mais progressiva e com mais joias. Os cientistas aprenderam como fazer o gene funcionar nos órgãos e tecidos certos (raízes, tubérculos, folhas, grãos) e na hora certa (à luz do dia); e uma nova variedade transgênica pode ser obtida em 4 a 5 anos, enquanto se reproduz uma nova variedade de planta pelo método clássico (alterando um amplo grupo de genes usando cruzamento, radiação ou produtos químicos, esperando combinações aleatórias de características na prole e seleção de plantas com as propriedades desejadas) leva mais de 10 anos.

Em geral, o problema dos produtos transgênicos em todo o mundo continua muito agudo e as discussões em torno dos OGMs não vão diminuir por muito tempo, porque. a vantagem da sua utilização é óbvia e as consequências a longo prazo da sua ação, tanto no ambiente como na saúde humana, são menos claras.

Os organismos geneticamente modificados (OGMs) são agora um tema favorito dos jornalistas. A distribuição no território da Rússia de OGM e produtos feitos de animais e plantas geneticamente modificados está sob a constante visão dos deputados da Duma Estatal. De vez em quando algum legislador perspicaz começa a soar o alarme sobre o fato de que produtos de organismos geneticamente modificados prejudicam a saúde das pessoas.

Tudo isso seria engraçado se não fosse tão triste. Porque esses medos e horrores que são contados sobre os organismos geneticamente modificados são uma manipulação da consciência pública, que é feita pelos interessados, aproveitando-se do fato de que a maioria das pessoas tem uma má compreensão da biologia e da genética.

Como você sabe, a base das células que compõem qualquer organismo vivo em nosso planeta são moléculas de DNA, ácido desoxirribonucleico. Essas moléculas poliméricas (isto é, muito longas) são duas cadeias de proteínas, cada uma das quais está enrolada em uma espiral, localizada uma em relação à outra, de modo que as espirais são, por assim dizer, inseridas uma na outra. Seções dessa molécula de DNA contêm combinações de proteínas que determinam todas as características individuais de um organismo. Essas regiões são chamadas de genes. Eles determinam o tamanho, as características físicas, fisiológicas e funcionais dos organismos. A sequência de genes no DNA de qualquer organismo é chamada de genoma. Atualmente, os biólogos decifraram os genomas de muitos organismos, ou seja, sabem qual gene é responsável por quais propriedades do organismo. Tal conhecimento em si é uma grande conquista.

Mas os geneticistas foram além e começaram a aplicar esse conhecimento na prática. Foi desenvolvida uma técnica que permite, em sentido figurado, realizar operações em genes. Os geneticistas aprenderam a isolar certos genes e transplantá-los de uma molécula de DNA para outra. Ao mesmo tempo, como as moléculas de DNA de todos os organismos consistem nos mesmos componentes, nucleotídeos, é possível pegar o gene de um organismo e “enxertá-lo” em outro organismo, alterando propositalmente as propriedades desse organismo. Ou seja, esse procedimento de transplante transgênico “ferve a mente indignada” do público em geral, que por algum motivo imagina que se um gene que estava no DNA de uma ovelha for transplantado para o aparelho hereditário, digamos, o trigo, então esse trigo será não só aumentar a produtividade, mas também sangrar. Não vai desbotar!

Enquanto isso, a engenharia genética, que está envolvida em uma mudança intencional no DNA, não é diferente da seleção comum. A seleção, ou seja, a seleção artificial direcionada, vem sendo utilizada pela humanidade desde a antiguidade, alterando a flora e a fauna (assim como os genomas de plantas e animais) para o desenvolvimento máximo de propriedades úteis. Foi assim que novas variedades de plantas e novas raças de animais foram criadas. Ao mesmo tempo, por algum motivo, ninguém ficou indignado com o fato de o homem, com toda essa seleção artificial e proposital, interferir no plano de Deus.

A engenharia genética permite acelerar o processo de seleção e alcançar em poucos anos resultados que costumavam levar décadas para serem alcançados. Ao cruzar os genes de diferentes espécies (e espécies muito distantes umas das outras), os biólogos obtêm novas espécies que se distinguem por qualidades aprimoradas.

Quem é o culpado por tudo isso? O nome do "culpado" é conhecido: um bioquímico americano Paul Naim Berg.

Ele nasceu em 1926 no Brooklyn, um dos distritos de Nova York. Desde a infância, Paul queria se tornar um cientista, mas antes disso ele participou da Segunda Guerra Mundial. Serviu na Marinha e em submarinos. Desmobilizado em 1946, estudou bioquímica na Universidade da Pensilvânia. Desde 1959, P. Berg trabalhou na Faculdade de Bioquímica da Universidade de Stanford, na Califórnia. Na década de 1970, ele desenvolveu uma técnica de transplante de genes do DNA de uma bactéria para o DNA de outra bactéria, alterando seu genótipo e criando um novo organismo com as propriedades desejadas.

Em 1977, ocorreu um avanço na engenharia genética quando, usando os métodos de Paul Berg, os cientistas aprenderam a transferir partes do genoma bacteriano para as plantas e começaram a criar plantas com propriedades novas e úteis: amadurecimento rápido, mais produtivo, resistente a pragas e doenças.

Em 1980, Paul Berg, juntamente com Walter Gilbert e Frederick Singer, receberam o Prêmio Nobel de Química por suas pesquisas fundamentais sobre ácidos nucléicos, que se tornaram a base da engenharia genética.

E em 1996, surgiram as primeiras plantas geneticamente modificadas com propriedades novas e inéditas. Soja, arroz, algodão, milho e colza geneticamente modificados inauguraram uma era de novas variedades com maiores rendimentos. Então uma batata maior foi "feita", que o besouro da batata do Colorado não comeu. Todos os produtos geneticamente modificados não contêm substâncias alergénicas ou tóxicas, distinguem-se pelo excelente sabor e qualidade.

Aqueles que desconfiam de produtos geneticamente modificados e repetem a ficção sobre "genes estranhos" podem ficar tranquilos com o fato de que, no processo de digestão, nosso corpo não decompõe os alimentos ao nível dos genes, mas consome apenas proteínas, gorduras e carboidratos, cuja qualidade é a mesma. , tanto em produtos geneticamente modificados quanto em produtos "naturais". Que, como já mencionado, também não são criados de forma natural, mas como resultado de uma seleção direcionada.

Além disso, moléculas de DNA contendo genes retirados de organismos de diferentes tipos (chamadas moléculas de DNA recombinante) também são formadas em condições "naturais". Eles são encontrados em alguns tipos de organismos vivos.

A ciência não só resolve os problemas que hoje se colocam, mas também prepara o amanhã para a tecnologia, a medicina, a agricultura, os voos interestelares e a conquista da natureza.

Introdução

Uma das ciências mais promissoras é a genética, que estuda os fenômenos de hereditariedade e variabilidade dos organismos. A hereditariedade é uma das propriedades fundamentais da vida; ela determina a reprodução das formas em cada geração subsequente. E se queremos aprender a administrar o desenvolvimento de formas de vida, a formação de formas úteis para nós e a eliminação de nocivas, devemos entender a essência da hereditariedade e as razões do aparecimento de novas propriedades hereditárias nos organismos.

Este resumo discute as principais características, problemas e perspectivas da engenharia genética. Atualmente, este tema é muito relevante. No início do século 21, cerca de 5 bilhões de pessoas vivem no mundo. Segundo os cientistas, até o final do século 21, a população mundial pode aumentar para 10 bilhões. Como alimentar tanta gente com comida de qualidade, se mesmo com 5 bilhões em algumas regiões a população passa fome? No entanto, mesmo que tal problema não existisse, então a humanidade, para resolver seus outros problemas, se esforçaria para introduzir as biotecnologias mais produtivas na agricultura. Uma dessas tecnologias é a engenharia genética.

Para escrever um resumo, o material foi coletado, generalizado e sistematizado, o que foi muito difícil, pois há muitas divergências nas fontes, muitos pontos de vista. Como a engenharia genética tem recebido grande desenvolvimento em nossos dias, ainda há pouquíssimos livros publicados sobre o tema e, portanto, os artigos encontrados na Internet foram utilizados no trabalho.

História da modificação genética

A história da modificação genética começou em 1972, quando o cientista americano Paul Berg combinou pela primeira vez dois genes isolados de organismos diferentes (bactérias e vírus de macaco oncogênico) em um tubo de ensaio em um único todo. Ele obteve uma recombinação de DNA que não poderia ser formada na natureza. Esse DNA foi introduzido em células bacterianas - o primeiro organismo transgênico foi criado.

Isto foi seguido pela criação de bactérias carregando os genes de moscas Drosophila, coelhos e humanos.

Os organismos transgênicos receberam vários nomes: recombinantes, modificados vivos, geneticamente modificados, geneticamente modificados, quiméricos.

O surgimento de novos organismos tem preocupado muitos cientistas. Eles, incluindo Berg, publicaram uma carta na revista "Science" pedindo-lhes para suspender o trabalho em engenharia genética até que a segurança dos organismos transgênicos fosse estabelecida e regras para a segurança de trabalhar com eles fossem desenvolvidas. Tem sido sugerido que os organismos feitos pelo homem podem ser perigosos para os existentes. Sua aparição na natureza pode causar sua reprodução descontrolada, o deslocamento de seus habitantes naturais. É possível que organismos transgênicos possam causar epidemias de doenças de plantas, animais e humanos anteriormente desconhecidas, perturbar o equilíbrio na natureza e transferir genes aleatoriamente. Havia discussões: morais, religiosas, éticas, políticas.

Jornalistas britânicos apelidaram os alimentos geneticamente modificados (derivados de organismos transgênicos) de "comida Frankenstein".

Uma curta moratória foi imposta ao trabalho de engenharia genética. Após a criação de regras de segurança para trabalhar com organismos geneticamente modificados, desde 1976. a proibição foi levantada. O trabalho inicial foi realizado sob estritas condições de segurança em instalações especiais. No entanto, em 30 anos de trabalho, nada de perigoso foi criado, então, gradualmente, as precauções foram reduzidas.

Uma nova indústria nasceu - tecnologia transgênica. Baseia-se na concepção e utilização de organismos transgénicos. Existem mais de 2.500 empresas só nos EUA que usam tecnologias transgênicas. Eles empregam especialistas altamente qualificados que constroem organismos com base em vírus, fungos, plantas e animais.

Desenvolvedores de tecnologias transgênicas consideram o método de engenharia genética de criação de culturas como um cruzamento melhorado, o que reduz significativamente o tempo para a criação de variedades de plantas melhoradas. Os opositores das tecnologias transgênicas acreditam que o melhoramento tradicional é realizado entre variedades de uma ou várias espécies intimamente relacionadas, e os métodos transgênicos movem genes de uma espécie para outra, violando todas as fronteiras entre organismos vivos estabelecidas por um longo período de tempo. Isso leva ao surgimento de organismos fundamentalmente novos com um programa modificado de hereditariedade. Seu pólen e suas sementes inevitavelmente penetrarão no ambiente natural e causarão mudanças irreversíveis, cujas consequências são imprevisíveis. Além disso, as tecnologias transgênicas não são suficientemente perfeitas. O processo de inserção de um novo gene não é suficientemente preciso, ou seja, é impossível prever o lugar do novo gene no genoma. O gene introduzido pode alterar as funções dos genes da célula hospedeira, causar a síntese de novas substâncias, efeitos colaterais associados à ação pleiotrópica (múltipla) dos genes, etc.

Supõe-se que as plantas transgênicas são seguras para o meio ambiente. Nos últimos 15 anos, 25.000 culturas transgênicas foram testadas em campo. O primeiro transgene comercial foi a variedade de tomate "Flavr Savr" (Apêndice 1) desenvolvida pela Calgen. Eles apareceram em 1994 nos supermercados dos EUA. No entanto, problemas com sua produção e transporte levaram ao fato de que a variedade foi retirada da venda. Então muitas variedades de várias culturas agrícolas foram obtidas. A cultura mais comum é a soja. O cultivo comercial de seus transgenes foi iniciado desde 1995. O milho está em segundo lugar, o algodão em terceiro, e depois a colza, o tabaco, a batata, etc.

A vantagem das plantas transgênicas é que elas são cultivadas sem o uso de produtos químicos. É amplamente utilizado um tipo de plantas transgênicas inseticidas, que carregam o gene da bactéria Bacillus thuringienesis, que contribui para derrotar as pragas do milho, batata e algodão. A toxina bacteriana inseticida sintetizada pela planta é inofensiva para humanos e animais. Portanto, o uso de plantas transgênicas inseticidas pode aumentar a receita líquida em 35% em relação às plantas não modificadas. Das plantas modificadas testadas, 40% são resistentes a vírus, 25% são resistentes a herbicidas e 25% são resistentes a insetos nocivos.

As plantas geneticamente modificadas têm uma série de vantagens. Eles são menos caprichosos, mais resistentes a doenças, pragas, pesticidas e têm maior produtividade. Os produtos obtidos a partir deles são armazenados por mais tempo, têm melhor apresentação e têm maior valor nutricional. Por exemplo, óleo vegetal de milho transgênico, colza de soja tem uma quantidade reduzida de gordura saturada. Batatas e milho transgênicos contêm menos água e mais amido. A partir dessas batatas, são obtidas batatas fritas, batatas fritas. Isso requer menos óleo para fritar. Esses alimentos são mais fáceis para o corpo digerir.

Em 1999, foi obtido um "arroz dourado" transgênico com alto teor de caroteno. Serve para prevenir a cegueira em crianças em países em desenvolvimento, onde é um alimento básico.

Os líderes mundiais no cultivo de plantas transgênicas são EUA, Argentina, Canadá e China. Por 12 anos, 3,5 trilhões foram cultivados nos Estados Unidos. toneladas de plantas transgênicas. A semeadura em massa dessas plantas na UE e na Rússia é proibida. países da UE contra produtos obtidos por modificação genética. Alguns produtos modificados são importados para a Rússia e a Ucrânia: soja, milho, batata.

As plantas geneticamente modificadas são amplamente utilizadas para a produção de alimentos e suplementos nutricionais. Por exemplo, a lecitina de soja (E322) é usada como emulsificante e estabilizante na indústria de confeitaria, e as cascas de soja são usadas na produção de cereais, snacks e farelo. A soja modificada é amplamente utilizada na indústria alimentícia como um enchimento barato (incluído em produtos como salsicha, pão, chocolate, etc.). Batatas e milho modificados são usados ​​para fazer batatas fritas, bem como amido usado como espessante, agente gelificante, agente gelificante nas indústrias de panificação e confeitaria. Eles também são usados ​​na produção de muitos ketchups, molhos, maioneses. Óleos de milho e colza modificados são usados ​​como aditivos em margarina, bolos, biscoitos.

Uma direção promissora é o uso de produtos transgênicos para imunoprofilaxia. Assim, já foi obtido o tabaco, no código genético do qual existe um gene humano responsável pela produção de anticorpos contra o vírus do sarampo. Em um futuro próximo, plantas com genes antivirais de animais e humanos serão criadas.

Especialistas do Greenpeace prepararam uma lista de produtos que podem conter transgênicos, indicando as empresas fabricantes. Estes incluem: Mars, Snickers, produtos de chocolate Twix, Coca-Cola, Sprite, Pepsi, refrigerantes Co-la, bebida de chocolate Nesquik, molhos Knorr, chá Lipton, goma de mascar Stimorol, etc. Qualquer internauta pode ver a lista.

A principal questão para discussão continua sendo a questão da segurança dos produtos transgênicos para o corpo e o meio ambiente.

Os produtos transgênicos não diferem dos produtos naturais em suas principais características. Os produtos transgênicos são testados quanto à toxicidade e alergenicidade. No entanto, não existem métodos completamente confiáveis ​​para testar a inocuidade. Nos últimos anos, tem havido evidências de seu impacto negativo sobre os organismos vivos.

Em abril de 1998, o professor britânico Arpad Pusztai, que trabalhava no Rowett State Institute em Aberdeen, declarou em uma entrevista na televisão que mudanças irreversíveis ocorreram no corpo de ratos alimentados com batatas transgênicas. Os animais começaram a sofrer de supressão do sistema imunológico, foram observados vários distúrbios no funcionamento dos órgãos internos. O cientista foi demitido supostamente por divulgar informações supostamente falsas.

Um grupo independente de 20 cientistas estudou os trabalhos de A. Pusztai. Em fevereiro de 1999, ela publicou uma conclusão na qual confirmava a confiabilidade de seus resultados. Depois disso, o Departamento de Agricultura do Reino Unido considerou a questão da proibição da venda de produtos geneticamente modificados sem pesquisa e licenciamento abrangentes.

Na mesma época, o York Nutrition Lab descobriu que comer soja modificada piorou a alergia e os problemas digestivos nos últimos dois anos. Além disso, uma das variedades de soja é perigosa para pessoas alérgicas a nozes. A empresa de sementes Pioneer Hybrid International introduziu o gene da castanha-do-brasil no DNA da soja. sua proteína de armazenamento é rica nos aminoácidos cisteína e metionina. As vítimas receberam indenização da empresa e o projeto de modificação foi reduzido.

Os produtos transgênicos também podem produzir substâncias tóxicas. Por exemplo, após vários anos de uso do aditivo alimentar aspartame (E951), aprovado para uso na indústria alimentícia e farmacêutica em mais de 100 países, há relatos de efeitos colaterais graves. O aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar, portanto, foi usado como adoçante (mas não como adoçante, que por sua natureza é um carboidrato e possui alto teor calórico) sozinho ou como parte de misturas de adoçantes ("sladeks", " asparvit", "slamiks", etc.). De acordo com a estrutura química, é um dipeptídeo metilado, que consiste em resíduos de dois aminoácidos (ácido aspártico e fenilalanina). O aspartame foi recomendado a pacientes com diabetes, para a prevenção de cáries, foi utilizado na produção de mais de 5.000 produtos (sobremesas lácteas, iogurtes, gomas de mascar etc.), principalmente aqueles que não necessitam de tratamento térmico.

Com exposição prolongada à temperatura, os componentes do aspartame são separados. O metanol se transforma em formaldeído (venenoso, causa coagulação de proteínas) e depois em ácido fórmico. A toxicidade do metanol causa sintomas semelhantes aos da esclerose múltipla, mas, ao contrário da última doença, é fatal.

A fenilalanina, que faz parte do aspartame, de acordo com os últimos avanços da medicina, pode ser efetivamente absorvida mesmo por nem todas as pessoas saudáveis. A administração adicional de fenilalanina aumenta significativamente seu nível no sangue e representa um sério perigo para a função cerebral. O aspartame é contraindicado em pacientes com fenilcetonúria (uma doença hereditária). Jornais populares nos EUA chamaram o aspartame de "o doce veneno".

O movimento de genes através de produtos transgênicos é uma ameaça real. Isso é evidenciado por experimentos com o movimento de genes que fornecem resistência a antibióticos, conduzidos por Harry Gilbert e colegas da Universidade de Newcastle e publicados pela Agência de Padrões de Segurança Alimentar do Reino Unido. O experimento foi realizado em voluntários (12 saudáveis ​​e 7 com cólon removido cirurgicamente). Eles foram alimentados com hambúrgueres e milkshakes contendo soja modificada. As análises dos experimentos mostraram que, em pessoas saudáveis, as bactérias não continham DNA modificado, enquanto as bactérias de voluntários com cólon removido tinham esse DNA. Os cientistas sugeriram que o DNA é preservado no intestino delgado, mas é completamente destruído no intestino grosso.

A utilização de genes que conferem resistência a antibióticos (tomate resistente à canamicina, milho à ampicilina) em produtos modificados pode levar à sua entrada no genoma de bactérias que vivem no intestino de humanos e animais. Com as fezes, as bactérias serão trazidas para fora e, a partir daí, os genes serão transferidos para os patógenos. Isso levará ao surgimento de novos microrganismos resistentes a todos os medicamentos disponíveis.

De acordo com o Protocolo de Biossegurança da Convenção das Nações Unidas sobre Diversidade Biológica, a segurança dos organismos geneticamente modificados deve ser comprovada e só então sua adequação deve ser reconhecida. Em muitos países, existem regulamentos que permitem apenas um pequeno teor de material transgênico em produtos (por exemplo, nos países da UE - até 1%). Apesar das proibições, produtos geneticamente modificados devidamente rotulados e não rotulados estão constantemente entrando no mercado. O possível perigo de tais produtos não foi definitivamente identificado, mas pode aparecer no futuro.

A engenharia genética (engenharia genética) é um conjunto de técnicas, métodos e tecnologias para obtenção de RNA e DNA recombinante, isolando genes de um organismo (células), manipulando genes e introduzindo-os em outros organismos.
A engenharia genética não é uma ciência no sentido amplo, mas é uma ferramenta da biotecnologia, usando os métodos de ciências biológicas como biologia molecular e celular, citologia, genética, microbiologia, virologia.

Importância econômica

A engenharia genética serve para obter as qualidades desejadas de um organismo modificado ou geneticamente modificado. Ao contrário da seleção tradicional, durante a qual o genótipo é alterado apenas indiretamente, a engenharia genética permite interferir diretamente no aparato genético, usando a técnica de clonagem molecular. Exemplos de aplicações da engenharia genética são a produção de novas variedades de culturas geneticamente modificadas, a produção de insulina humana usando bactérias geneticamente modificadas, a produção de eritropoietina em cultura de células ou novas raças de camundongos experimentais para pesquisa científica.

A base da indústria microbiológica e biossintética é a célula bacteriana. As células necessárias para a produção industrial são selecionadas de acordo com certos critérios, dos quais o mais importante é a capacidade de produzir, sintetizar, nas quantidades máximas possíveis, um determinado composto - um aminoácido ou um antibiótico, um hormônio esteróide ou um ácido orgânico . Às vezes é necessário ter um microrganismo que possa, por exemplo, usar óleo ou água residual como “alimento” e transformá-los em biomassa ou mesmo proteína bastante adequada para aditivos alimentares. Às vezes são necessários organismos que possam crescer em temperaturas elevadas ou na presença de substâncias que são inquestionavelmente letais para outros tipos de microrganismos.

A tarefa de obter essas cepas industriais é muito importante; para sua modificação e seleção, vários métodos de influência ativa na célula foram desenvolvidos - desde o tratamento com venenos altamente eficazes até a irradiação radioativa. O objetivo dessas técnicas é o mesmo - conseguir uma mudança no aparato genético hereditário da célula. Seu resultado é a produção de numerosos micróbios mutantes, de centenas e milhares dos quais os cientistas tentam selecionar os mais adequados para um propósito específico. O desenvolvimento de técnicas para mutagênese química ou por radiação foi uma conquista notável na biologia e é amplamente utilizada na biotecnologia moderna.

Mas suas capacidades são limitadas pela natureza dos próprios microrganismos. Eles não são capazes de sintetizar uma série de substâncias valiosas que se acumulam nas plantas, principalmente óleos medicinais e essenciais. Eles não podem sintetizar substâncias que são muito importantes para a vida de animais e humanos, uma série de enzimas, hormônios peptídicos, proteínas imunes, interferons e muitos outros compostos de arranjo simples que são sintetizados em animais e humanos. É claro que as possibilidades de microorganismos estão longe de se esgotarem. Da abundância de microorganismos, apenas uma pequena fração tem sido utilizada pela ciência, e especialmente pela indústria. Para fins de seleção de microrganismos, são de grande interesse, por exemplo, bactérias anaeróbicas que podem viver na ausência de oxigênio, fototróficos que usam energia luminosa como plantas, quimioautotróficos, bactérias termofílicas que podem viver a uma temperatura, como se viu recentemente, cerca de 110 ° C, etc.

E, no entanto, as limitações do "material natural" são óbvias. Eles tentaram e estão tentando contornar as restrições com a ajuda de culturas de células e tecidos de plantas e animais. Este é um caminho muito importante e promissor, que também é implementado na biotecnologia. Nas últimas décadas, os cientistas desenvolveram métodos pelos quais células únicas de uma planta ou tecido animal podem crescer e se multiplicar separadamente do corpo, como células bacterianas. Esta foi uma conquista importante - as culturas de células resultantes são usadas para experimentos e para a produção industrial de certas substâncias que não podem ser obtidas usando culturas bacterianas.

Histórico de desenvolvimento e nível de tecnologia alcançado

Na segunda metade do século XX, foram feitas várias descobertas e invenções importantes que fundamentam a engenharia genética. Muitos anos de tentativas de "ler" as informações biológicas que estão "registradas" nos genes foram concluídas com sucesso. Este trabalho foi iniciado pelo cientista inglês F. Sanger e pelo cientista americano W. Gilbert (Prêmio Nobel de Química 1980). Como você sabe, os genes contêm instruções de informação para a síntese de moléculas de RNA e proteínas no corpo, incluindo enzimas. Para forçar uma célula a sintetizar substâncias novas e incomuns para ela, é necessário que os conjuntos correspondentes de enzimas sejam sintetizados nela. E para isso é necessário alterar propositalmente os genes nele ou introduzir nele novos genes anteriormente ausentes. Mudanças nos genes em células vivas são mutações. Eles ocorrem sob a influência de, por exemplo, mutagênicos - venenos químicos ou radiação. Mas tais mudanças não podem ser controladas ou dirigidas. Portanto, os cientistas concentraram seus esforços na tentativa de desenvolver métodos para introduzir na célula genes novos e muito específicos de que uma pessoa precisa.

As principais etapas para resolver o problema de engenharia genética são as seguintes:

1. Obtenção de um gene isolado.

2. Introdução de um gene em um vetor para transferência para um organismo.

3. Transferência de um vetor com um gene para um organismo modificado.

4. Transformação das células do corpo.

5. Seleção de organismos geneticamente modificados (OGM) e eliminação daqueles que não foram modificados com sucesso.

O processo de síntese gênica está atualmente muito bem desenvolvido e até amplamente automatizado. Existem dispositivos especiais equipados com computadores, na memória dos quais são armazenados programas para a síntese de várias sequências de nucleotídeos. Tal aparelho sintetiza segmentos de DNA de até 100-120 bases nitrogenadas de comprimento (oligonucleotídeos). Uma técnica tornou-se difundida que permite o uso da reação em cadeia da polimerase para a síntese de DNA, incluindo DNA mutante. Uma enzima termoestável, a DNA polimerase, é usada para a síntese de molde de DNA, que é usada como uma semente para pedaços de ácido nucleico sintetizados artificialmente - oligonucleotídeos. A enzima transcriptase reversa possibilita a síntese de DNA utilizando tais primers (primers) em uma matriz de RNA isolada de células. O DNA sintetizado dessa maneira é chamado complementar (RNA) ou cDNA. Um gene isolado, "quimicamente puro" também pode ser obtido a partir de uma biblioteca de fagos. Este é o nome de uma preparação de bacteriófagos cujo genoma contém fragmentos aleatórios do genoma ou cDNA, que são reproduzidos pelo fago juntamente com todo o seu DNA.

Para inserir um gene em um vetor, são utilizadas enzimas de restrição e ligases, que também são ferramentas úteis para a engenharia genética. Com a ajuda de enzimas de restrição, o gene e o vetor podem ser cortados em pedaços. Com a ajuda de ligases, essas peças podem ser “coladas”, conectadas em uma combinação diferente, construindo um novo gene ou envolvendo-o em um vetor. Pela descoberta das restritases, Werner Arber, Daniel Nathans e Hamilton Smith também receberam o Prêmio Nobel (1978).

A técnica de introdução de genes em bactérias foi desenvolvida depois que Frederick Griffith descobriu o fenômeno da transformação bacteriana. Este fenômeno é baseado em um processo sexual primitivo, que em bactérias é acompanhado pela troca de pequenos fragmentos de DNA não cromossômico, plasmídeos. As tecnologias de plasmídeos formaram a base para a introdução de genes artificiais em células bacterianas.

Dificuldades significativas foram associadas à introdução de um gene pronto no aparelho hereditário de células vegetais e animais. No entanto, na natureza, há casos em que o DNA estranho (de um vírus ou bacteriófago) é incluído no aparato genético de uma célula e, com a ajuda de seus mecanismos metabólicos, começa a sintetizar sua própria proteína. Os cientistas estudaram as características da introdução de DNA estranho e o usaram como princípio para a introdução de material genético em uma célula. Este processo é chamado de transfecção.

Se organismos unicelulares ou culturas de células multicelulares são modificados, a clonagem começa neste estágio, ou seja, a seleção desses organismos e seus descendentes (clones) que sofreram modificação. Quando a tarefa é obter organismos multicelulares, células com genótipo alterado são usadas para propagação vegetativa de plantas ou injetadas nos blastocistos de uma mãe de aluguel quando se trata de animais. Como resultado, nascem filhotes com genótipo alterado ou inalterado, entre os quais apenas aqueles que apresentam as alterações esperadas são selecionados e cruzados entre si.

Aplicação em pesquisas científicas

Nocaute genético. Gene knockout pode ser usado para estudar a função de um gene em particular. Este é o nome dado à técnica de deleção de um ou mais genes, que permite estudar as consequências de tal mutação. Para nocaute, o mesmo gene ou seu fragmento é sintetizado, modificado para que o produto do gene perca sua função. Para obter camundongos knockout, a construção resultante de engenharia genética é introduzida em células-tronco embrionárias, onde a construção sofre recombinação somática e substitui o gene normal, e as células alteradas são implantadas no blastocisto da mãe substituta. Na mosca da fruta, a Drosophila inicia mutações em uma grande população, que é então pesquisada por descendentes com a mutação desejada. Plantas e microorganismos são eliminados de maneira semelhante.

expressão artificial. Uma adição lógica ao nocaute é a expressão artificial, ou seja, a adição de um gene ao corpo que não tinha antes. Este método de engenharia genética também pode ser usado para estudar a função dos genes. Em essência, o processo de introdução de genes adicionais é o mesmo de um nocaute, mas os genes existentes não são substituídos ou danificados.

Visualização de produtos genéticos. Usado quando a tarefa é estudar a localização de um produto gênico. Uma forma de marcação é substituir o gene normal por uma fusão com um elemento repórter, por exemplo, com o gene da proteína verde fluorescente (GFP). Essa proteína, que fluoresce sob luz azul, é usada para visualizar o produto de uma modificação genética. Embora esta técnica seja conveniente e útil, seus efeitos colaterais podem ser a perda parcial ou total da função da proteína em estudo. Um método mais sofisticado, embora não tão conveniente, é adicionar oligopeptídeos menores à proteína em estudo, que podem ser detectados usando anticorpos específicos.

Estudo do mecanismo de expressão. Em tais experimentos, a tarefa é estudar as condições de expressão gênica. As características de expressão dependem principalmente de um pequeno trecho de DNA localizado na frente da região de codificação, que é chamado de promotor e serve para ligar fatores de transcrição. Este sítio é introduzido no corpo, após ser substituído por um gene repórter, por exemplo, GFP ou uma enzima que catalisa uma reação facilmente detectável. Além do fato de que o funcionamento do promotor em vários tecidos em um momento ou outro se torna claramente visível, tais experimentos permitem estudar a estrutura do promotor removendo ou adicionando fragmentos de DNA a ele, além de aumentar artificialmente suas funções.

Engenharia genética humana

Quando aplicada a humanos, a engenharia genética pode ser usada para tratar doenças hereditárias. No entanto, tecnicamente, há uma diferença significativa entre tratar o próprio paciente e alterar o genoma de seus descendentes.

A tarefa de alterar o genoma de um adulto é um pouco mais difícil do que criar novas raças de animais geneticamente modificadas, porque. neste caso, é necessário alterar o genoma de inúmeras células de um organismo já formado, e não apenas um ovo-embrião. Para isso, propõe-se a utilização de partículas virais como vetor. As partículas virais são capazes de penetrar em uma porcentagem significativa de células adultas, incorporando suas informações hereditárias nelas; possível reprodução controlada de partículas virais no corpo. Ao mesmo tempo, para reduzir os efeitos colaterais, os cientistas estão tentando evitar a introdução de DNA geneticamente modificado nas células dos órgãos genitais e, assim, evitar afetar o feto do paciente. Vale destacar também as críticas significativas a essa tecnologia na mídia: o desenvolvimento de vírus geneticamente modificados é percebido por alguns segmentos do público como uma ameaça a toda a humanidade.

Atualmente, métodos eficazes para modificar o genoma humano estão em desenvolvimento e testes em primatas. Por muito tempo, a engenharia genética de macacos enfrentou sérias dificuldades, mas em 2009 os experimentos foram coroados de sucesso: uma publicação apareceu na Nature sobre o uso bem-sucedido de vetores virais geneticamente modificados para tratar um macaco adulto do daltonismo. No mesmo ano, o primeiro primata geneticamente modificado (cultivado a partir de um ovo modificado) deu descendência - o sagui comum.

Ainda que em pequena escala, a engenharia genética já está sendo usada para dar a mulheres com alguns tipos de infertilidade a chance de engravidar. Para fazer isso, use os ovos de uma mulher saudável. A criança como resultado herda o genótipo de um pai e duas mães.

Com a ajuda da engenharia genética, é possível obter descendentes com melhor aparência, habilidades mentais e físicas, caráter e comportamento. Com a ajuda da terapia genética no futuro, é possível melhorar o genoma e as pessoas atuais. Em princípio, mudanças mais sérias podem ser criadas, mas no caminho para tais transformações, a humanidade precisa resolver muitos problemas éticos.

organismo geneticamente modificado

Um organismo geneticamente modificado (OGM) é um organismo vivo cujo genótipo foi alterado artificialmente usando métodos de engenharia genética. Tais mudanças são geralmente feitas para fins científicos ou econômicos. A modificação genética é caracterizada por uma mudança proposital no genótipo de um organismo, em contraste com a aleatória, característica da mutagênese natural e artificial.

Objetivos da criação de OGMs

O desenvolvimento de OGMs é considerado por alguns cientistas como um desenvolvimento natural do melhoramento animal e vegetal. Outros, ao contrário, consideram a engenharia genética um afastamento completo do melhoramento clássico, uma vez que os OGMs não são um produto da seleção artificial, ou seja, a criação gradual de uma nova variedade (raça) de organismos através da reprodução natural, mas na verdade um novo espécies sintetizadas artificialmente em laboratório. Em muitos casos, o uso de plantas transgênicas aumenta muito os rendimentos. Acredita-se que com o tamanho atual da população mundial, apenas os OGMs podem salvar o mundo da ameaça da fome, pois com a ajuda da modificação genética é possível aumentar o rendimento e a qualidade dos alimentos. Os opositores desta opinião acreditam que, com o atual nível de tecnologia agrícola e mecanização da produção agrícola, as variedades vegetais e raças animais já existentes, obtidas da forma clássica, são capazes de fornecer plenamente à população do planeta alimentos de alta qualidade (o problema da uma possível fome mundial é causada apenas por razões sociopolíticas e, portanto, pode ser resolvida não pelos geneticistas, mas pelas elites políticas dos estados.)

O uso de OGM para fins científicos

Atualmente, os organismos geneticamente modificados são amplamente utilizados em pesquisas científicas fundamentais e aplicadas. Com a ajuda de OGMs, os padrões de desenvolvimento de certas doenças (doença de Alzheimer, câncer), os processos de envelhecimento e regeneração são estudados, o funcionamento do sistema nervoso é estudado e vários outros problemas urgentes de biologia e medicina são resolvido.

Uso de OGMs para Fins Médicos

Organismos geneticamente modificados têm sido usados ​​na medicina aplicada desde 1982. Este ano, a insulina humana, produzida a partir de bactérias geneticamente modificadas, é registrada como medicamento.

Estão em andamento trabalhos para criar plantas geneticamente modificadas que produzam componentes de vacinas e medicamentos contra infecções perigosas (peste, HIV). A pró-insulina, derivada de cártamo geneticamente modificado, está em fase de ensaios clínicos. Um medicamento contra trombose à base de proteína do leite de cabras transgênicas foi testado com sucesso e aprovado para uso.

Um novo ramo da medicina, a terapia genética, está se desenvolvendo rapidamente. Baseia-se nos princípios de criação de OGMs, mas o genoma das células somáticas humanas atua como objeto de modificação. Atualmente, a terapia gênica é um dos principais tratamentos para certas doenças. Assim, já em 1999, cada quatro crianças que sofriam de SCID (deficiência imunológica combinada grave) foram tratadas com terapia genética. A terapia gênica, além de ser usada no tratamento, também se propõe a ser usada para retardar o processo de envelhecimento.

O uso de OGM na agricultura

A engenharia genética é usada para criar novas variedades de plantas resistentes a condições ambientais adversas e pragas, com melhor crescimento e qualidades de sabor. As novas raças de animais criadas distinguem-se, em particular, pelo crescimento e produtividade acelerados. Foram criadas variedades e raças, cujos produtos têm um alto valor nutricional e contêm quantidades aumentadas de aminoácidos essenciais e vitaminas.

Estão sendo testadas variedades de espécies florestais geneticamente modificadas com conteúdo significativo de celulose na madeira e crescimento rápido.

Outros usos

Bactérias geneticamente modificadas capazes de produzir combustível ecologicamente correto estão sendo desenvolvidas.

Em 2003, foi lançado no mercado o GloFish, o primeiro organismo geneticamente modificado criado para fins estéticos e o primeiro animal de estimação do gênero. Graças à engenharia genética, o popular peixe de aquário Danio rerio recebeu várias cores fluorescentes brilhantes.

Em 2009, uma variedade de rosas geneticamente modificadas "Applause" com flores azuis foi colocada à venda. Assim, o sonho secular de criadores que tentaram sem sucesso criar "rosas azuis" se tornou realidade.

Conclusão

Em meu trabalho, a história da seleção no contexto das novas tecnologias é considerada. Hoje é necessário introduzir esses métodos na agricultura moderna. Mas estamos diante de um grande problema de baixo desenvolvimento dessas tecnologias na Federação Russa. Na maioria dos casos, em nosso país, o milheto carece de financiamento para organizar sua produção. Além disso, um dos problemas mais importantes nesta área é a legislação mal desenvolvida.

Prestei muita atenção aos produtos obtidos por engenharia genética, pois considero esse problema urgente hoje. O mundo científico que atualmente trabalha nessa área está dividido em dois lados opostos - os defensores dos produtos GM e seus oponentes. Portanto, o termo papel indica os "Prós" e "Cons" desses métodos.

Gostaria de registrar minha atitude ambígua em relação aos produtos obtidos por métodos modernos de seleção e, em particular, por engenharia genética. Como os fundamentos dos argumentos de opositores e apoiadores, na minha opinião, não foram estudados o suficiente, portanto, no futuro, vale a pena prestar muita atenção ao estudo de produtos transgênicos no corpo humano.

Assim, em resumo, foram consideradas as principais características da engenharia genética: suas vantagens, quais qualidades são "enxertadas" nas plantas, onde as plantas geneticamente modificadas são cultivadas principalmente, as desvantagens da engenharia genética, bem como suas perspectivas.

Bibliografia

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2. Ilyashenko O.N. "Coleção de ouro de resumos" 2008

3. N.P. Dubinin "Ensaios sobre genética"

4. N.P. Dubinin "Horizontes da genética"

5. Chirkov Yu.G. "Quimeras revividas". 1991, 239 s

modificação genética

Os OGMs são a praga artificial do século 21.

Procure a causa da sua doença no fundo do seu prato, ou como eles nos matam - 1:

Parte 1. OGMs–praga artificial do século XXI

Aos poucos estamos nos tornando reféns de canibais, obrigando-nos a comer veneno, que eles produzem e nos vendem a preços malucos (13). Se não começarmos a resistir ativamente, não duraremos muito - morreremos de forma limpa ... (13).

Espera-se que o século 21 seja o século da biotecnologia. Mas a modernização nesta área nem sempre beneficia as pessoas. Assim, em maio de 2009, membros da mais antiga Academia de Medicina Ambiental dos Estados Unidos exigiram uma moratória sobre o uso de transgenes no país e pediram aos colegas que monitorassem o impacto dos OGMs na saúde dos pacientes. Especialistas em todo o mundo estão soando o alarme: uma maior subordinação da ciência aos interesses egoístas das corporações transnacionais pode colocar em risco a saúde de milhões de pessoas. Inclusive na Rússia… (13).

A Rússia seguiu o caminho de uma economia de mercado, na qual os negócios desempenham o papel principal. Infelizmente, empreendedores sem escrúpulos costumam empurrar produtos de baixa qualidade para obter lucro. Isso é especialmente perigoso quando produtos baseados no uso de tecnologias mal compreendidas entram no mercado. Para evitar erros, é necessário um controle estrito em nível estadual sobre sua produção e distribuição. A falta de controle adequado pode levar a erros graves e consequências graves, o que aconteceu quando organismos geneticamente modificados (OGMs) foram usados ​​em alimentos (13).

O que é OGM?

Organismos geneticamente modificados são organismos (bactérias, plantas, animais) nos quais genes estranhos são inseridos para melhorar suas propriedades úteis, por exemplo, para desenvolver resistência a herbicidas (agentes de controle de ervas daninhas), pesticidas (pesticidas), para aumentar o rendimento das culturas, etc .d. Por exemplo, para criar um tomate resistente ao gelo, o gene do linguado do Ártico foi inserido em seus genes; para criar porcos com carne magra, eles inseriram um gene de espinafre; para produzir arroz resistente a pragas, um gene de fígado humano foi adicionado a seus genes, e para produzir variedades de trigo resistentes à seca, genes de escorpião foram inseridos nele.

Parece assustador, mas parece que o objetivo é nobre - alimentar a humanidade! No entanto, a prática agrícola de longo prazo mostra que o cultivo de culturas GM é mais caro e menos produtivo do que variedades obtidas por meio de melhoramento tradicional e, no mercado mundial, os grãos GM são mais baratos do que o habitual apenas devido aos subsídios do orçamento dos EUA (2, 50).

Qual a diferença entre engenharia genética e melhoramento genético?

Tais mutações genéticas drásticas como descritas acima não são possíveis na natureza ou por meio de seleção. Na natureza, novas subespécies aparecem por meio da seleção natural e, durante a reprodução, novas variedades são obtidas pelo cruzamento de dois organismos da mesma espécie biológica. A seleção em si é baseada nas leis da natureza e, ao contrário da engenharia genética, não interfere no genótipo dos organismos e não polui a ecologia do planeta.

Muitos cientistas acreditam que as gigantescas reservas dos métodos modernos de melhoramento ainda não foram utilizadas, e não há necessidade prática para o desenvolvimento de culturas GM, e não havia (2).

História dos OGMs

Com base no desenvolvimento de armas biológicas em 1983, a primeira planta GM do mundo foi cultivada nos Estados Unidos. Apenas dez anos depois, sem testes adequados de segurança humana, os primeiros produtos GM apareceram no mercado global de alimentos. Um experimento global descontrolado sobre a humanidade começou. Os produtos OGM apareceram oficialmente no mercado russo em 1999 (2). De acordo com o Greenpeace Rússia em 2005 em Moscou, cerca de 50% de todos os produtos alimentícios continham ingredientes GM (2). Agora esse número cresceu.

Os principais países que cultivam culturas agrícolas GM hoje são os EUA, Canadá, Argentina, Brasil, Paraguai, China, Índia, África do Sul (2, 3, 21). Os principais produtores mundiais de sementes de culturas GM são Monsanto Corporation (EUA), DuPont (EUA), BASF (Alemanha), Syngenta Seeds S.A. (França) e Bayer Crop Science (Alemanha) (2, 6).

Novas culturas GM estão sendo desenvolvidas principalmente nos EUA e em grande parte pelas mesmas empresas que se especializaram na produção de armas biológicas para o Pentágono durante a Guerra Fria (2). Por exemplo, a corporação Monsanto até combinou essas duas atividades por um longo tempo e só recentemente mudou completamente para a produção de OGMs.

Por que os OGMs são perigosos?

Independentemente uns dos outros, cientistas britânicos, franceses, italianos, alemães, australianos e russos conduziram suas pesquisas, incluindo: Arpad Pusztai, S. Ewen, M. Malatesta, W. Dofler, J. Smith, O.A. Monastyrsky, A. V. Yablokov, A. S. Baranov, V. V. Kuznetsov, A. M. Kulikov, I. V. Ermakova, A. G. Maligin, M. A. Konovalova, V. A. Blinov e muitos outros (3). Eles estudaram as mudanças nos organismos de animais de laboratório quando culturas GM (batata GM, soja GM, ervilha GM, milho GM) foram adicionadas à sua alimentação (3). Todas essas alterações eram de natureza patológica e na maioria dos casos causavam a morte dos animais (3). Em 2000, uma carta aberta aos governos de todos os países com um pedido para impor uma moratória na distribuição de OGMs foi assinada por 828 cientistas de 84 países do mundo, e nos últimos anos o número de assinaturas só aumentou (3, 9). [arroz. "Tumores em um rato alimentado com milho GM (46)"]

Na Rússia, a proibição total dos OGMs é defendida não apenas por cientistas conhecidos, mas também por organizações como o Instituto de Fisiologia Vegetal da Academia Russa de Ciências, a Aliança CIS para Biossegurança, a Associação Nacional de Segurança Genética, Greenpeace Rússia, o Centro Ambiental Regional Russo, o Movimento Ambiental "Pelo Nome da Vida", a Associação de Segurança Biológica, Ambiental e Alimentar, Movimento Público Russo "Renascimento. Era de ouro" (2).

O conselheiro científico do governo da Noruega, professor Terje Traavik, que atua na engenharia genética há mais de 20 anos, falou repetidamente sobre a imprevisibilidade da ação dos organismos geneticamente modificados. Ele afirma que o possível perigo das estruturas GM é maior do que dos compostos químicos, pois são completamente “desconhecidos” ao meio ambiente, não se decompõem, mas, ao contrário, são aceitos pela célula, onde podem se multiplicar e sofrer mutações incontrolavelmente. Ele acredita que são necessárias pesquisas independentes, que não seriam realizadas com fundos corporativos de empresas produtoras de OGMs (13).

Em 2008, as Nações Unidas e o Banco Mundial manifestaram-se pela primeira vez contra os grandes negócios e as tecnologias geneticamente modificadas (13). O relatório, elaborado por cerca de 400 cientistas, condenou o uso de tecnologias GM na agricultura porque, em primeiro lugar, não resolvem o problema da fome e, em segundo lugar, representam uma ameaça à saúde pública e ao futuro do planeta ( 13).

Cientistas de todo o mundo provaram que o uso de OGM em alimentos leva a uma diminuição da imunidade, doenças oncológicas (incluindo câncer), infertilidade, toxicose, alergias, doenças nervosas, distúrbios digestivos, inibição da microflora intestinal, alterações patológicas no genoma e hereditariedade, e também causa uma nova doença associada aos OGM - morgelon (1, 3, 4, 13). De fato, “procure a causa de sua doença no fundo do seu prato” (provérbio chinês). Morgelon é uma doença caracterizada pelo aparecimento sob a pele de uma pessoa de fios multicoloridos com alguns milímetros de comprimento, que são formações de agrobactérias; um paciente com morgelon experimenta uma coceira insuportável e fica coberto de feridas que não cicatrizam (3).

Câncer, infertilidade e alergias tornaram-se tragicamente difundidos na Rússia e no mundo nos últimos anos, e muitos especialistas atribuem isso aos OGMs (2). Muitos cientistas dizem diretamente que OGMs são armas de destruição em massa (11).

Os OGMs são especialmente prejudiciais para as crianças (4). O corpo da criança ainda não tem todas as funções protetoras que um adulto tem e, ao usar transgenes, corre o risco de ter infertilidade, alergias, distúrbios cerebrais e digestivos. Em 2007, cerca de 70% de todos os alimentos para bebês na Rússia continham OGMs (2). Em 2004, a União Européia proibiu o uso de OGM em alimentos para bebês destinados a crianças menores de 4 anos (2). Mas a Rússia, como você sabe, não pertence aos países da UE, e em nosso país a política de aumentar o conteúdo de OGM na comida para bebês (e não apenas na comida para bebês) continua.

Deve-se notar que, além dos danos à saúde humana, o uso agrícola de culturas GM leva a uma redução acentuada da biodiversidade e degradação ambiental (13). Hoje, várias bactérias, vermes e insetos estão morrendo dentro e ao redor de campos com culturas transgênicas (2). A extinção em massa de abelhas em países onde os transgenes são cultivados também é associada por especialistas ao uso de OGMs na agricultura, e as abelhas desempenham um papel importante na polinização das plantas (2). Depois de comer nos campos semeados com OGM, a abelha fica doente, embora se saiba que qualquer abelha doente sai da colméia para não infectar o resto, esta é a razão de sua morte em massa (11). Nos últimos anos, mortes em massa de aves e peixes também foram registradas em todo o mundo (19).

O uso de culturas GM resistentes a herbicidas na agricultura leva a uma situação em que o tratamento de campos com herbicida destrói as ervas daninhas, mas não afeta a cultura GM, porém, devido ao fato de as ervas daninhas tenderem a se adaptar, a dose do herbicida deve ser aumentou durante o tratamento subsequente, enquanto o herbicida se acumula nas plantas GM em doses perigosas. Deve-se dizer que quase todos os herbicidas que existem hoje são extremamente perigosos para os seres humanos. Herbicidas de glifosato, por exemplo, são cancerígenos poderosos que causam linfomas (um tipo de tumor) em humanos (2). Os glifosatos também incluem o conhecido herbicida RoundUp da Monsanto (2). Além dos linfomas, este herbicida demonstrou causar câncer, meningite, danos ao DNA, diminuição da testosterona (um hormônio masculino), distúrbios hormonais e infertilidade (22) [arroz. “Já está usando o herbicida Roundup?”].

Qual é a razão para a toxicidade dos OGMs?

Segundo os cientistas, o principal motivo do perigo dos OGMs é a imperfeição das tecnologias para a obtenção de um organismo transgênico. O fato é que a própria tecnologia de introdução de genes estranhos em um organismo modificado ainda é muito imperfeita e não garante a segurança dos organismos criados com a ajuda deles. O gene deve de alguma forma ser integrado ao DNA do organismo hospedeiro. Vírus ou plasmídeos bacterianos (DNA circular) são geralmente usados ​​como um transporte que entrega um novo gene a um organismo modificado, capaz de penetrar na célula do organismo hospedeiro e então utilizar recursos celulares. para criar várias cópias de si mesmo ou inserção no genoma celular. Geralmente, os plasmídeos bacterianos são facilmente transferidos de bactéria para bactéria, mas não para plantas. Infelizmente, foi descoberta a bactéria Agrobacterium tumefaciens, que "sabe introduzir" genes nas plantas e "força-las" a sintetizar as proteínas de que necessita. Após a infecção de uma planta ou animal, certa parte do DNA plasmidial (T-DNA) é integrada ao DNA cromossômico da célula vegetal, tornando-se parte de seu material hereditário. A planta começa a produzir os nutrientes necessários para as bactérias. Os cientistas aprenderam a substituir os genes no T-DNA de plasmídeos bacterianos pelos genes de que precisam, que deveriam ser introduzidos em plantas e animais. Por exemplo, o gene snowdrop responsável pela resistência ao gelo é colocado no T-DNA de plasmídeos bacterianos e introduzido no DNA cromossômico de um tomate (para obter uma nova variedade resistente ao gelo). O problema é que ao utilizar plasmídeos bacterianos no processo de procedimentos biotecnológicos, o pesquisador a priori não sabe qual célula da planta modificada está sendo transformada, quantas cópias de T-DNA serão integradas ao genoma e em quais cromossomos, e é incapaz de controlar isso, então o vírus ou plasmídeo altera o DNA das plantas imprevisível. Por esta razão, ao mesmo tempo que se modificam simultaneamente muitas plantas da mesma espécie, aliás, pelo “método poke”, são posteriormente selecionadas aquelas plantas regeneradas que, pelas suas novas propriedades adquiridas, interessam aos investigadores. A questão permanece, para onde vão os plasmídeos “não usados” com genes? Além disso, surgiram informações de que os plasmídeos vetoriais podem entrar no DNA mitocondrial, sendo absorvidos pelas mitocôndrias (a estrutura energética da célula), interrompendo seu trabalho. Posteriormente, verificou-se que os plasmídeos são capazes de introduzir genes em células animais (3).

O perigo dos vírus e plasmídeos usados ​​para obter organismos geneticamente modificados reside na sua excepcional viabilidade. Os defensores dos OGM afirmam que as inserções estranhas são completamente destruídas no trato gastrointestinal de animais e humanos, muitas vezes acrescentando: “Quando você come uma maçã, você não se torna uma maçã?!”.

No entanto, de acordo com geneticistas russos, “... comer organismos uns pelos outros pode estar subjacente à transferência horizontal, uma vez que foi demonstrado que o DNA não é completamente digerido, e moléculas individuais podem entrar na célula a partir do intestino e no núcleo, e então integrar no cromossomo” (V.A. Gvozdev). Quanto aos anéis dos plasmídeos, a forma circular do DNA o torna mais resistente à destruição (3). E, de fato, as inserções GM são encontradas tanto no leite quanto na carne de animais alimentados com alimentos GM (2, 3). Além disso, inserções transgênicas foram encontradas na saliva e na microflora intestinal de uma pessoa que comeu OGM (2, 3). Ao realizar pesquisas por um grupo de geneticistas britânicos liderados por H. Gilbert, descobriu-se que o DNA das células de alimentos geneticamente modificados é emprestado pelas bactérias da microflora intestinal humana (3). A captura de genes e plasmídeos GM pela microflora intestinal também foi indicada em trabalhos de outros pesquisadores (3).

Resumindo, podemos dizer que quaisquer manipulações artificiais com o genoma levar à educação Novas espécies plantas ou animais com propriedades desconhecidas portanto, os organismos geneticamente modificados, por definição, não podem ser seguros (21).

Por que introduzir OGMs?

Na verdade, a engenharia genética é uma intervenção grosseira e inepta nos mecanismos genéticos mais complexos. Tal interferência inevitavelmente deu origem a distúrbios na harmonia do DNA de plantas, animais e pessoas. A engenharia genética criou deformidades genéticas para as quais a natureza tem um remédio automático. O nome dessa defesa é esterilidade. Quando as pessoas cruzaram um cavalo com um burro muito antes da engenharia genética, eles obtiveram uma mula que tem a velocidade de um cavalo e a resistência de um burro. No entanto, todas as mulas são estéreis, assim como estéreis e ligres - gatos, obtidos pelo cruzamento de leões com tigresas. A natureza faz o mesmo com todos os organismos geneticamente modificados. O resultado da interferência grosseira no DNA é a infertilidade do organismo GM experimental. Mas isso não é tão ruim - uma consequência terrível da ingestão de OGM nos alimentos é a reestruturação gradual do genótipo humano, causando infertilidade (2).

Obviamente, agora existe um programa misantrópico global para esterilizar a população da Terra (20). E, como Richard Day (uma das pessoas iniciadas neste plano na década de 1960) disse: “As pessoas são muito ingênuas e não fazem as perguntas certas” (14). Os OGMs são uma verdadeira praga artificial do século 21.

Em 8 de outubro de 2012, até mesmo um deputado da Duma do Estado da Rússia Unida, chefe do comitê da Duma do Estado sobre impostos e taxas, Evgeny Fedorov, anunciou a esterilização da população (39). Segundo ele, a esterilização da população na Rússia é realizada de acordo com o plano e com dinheiro dos EUA, e que "nos próximos anos" Vladimir Putin se oporá fortemente a esse estado de coisas (39). É verdade que Fedorov não especificou os métodos de esterilização em sua declaração (39). Sabe-se, por exemplo, que a infertilidade é causada não apenas por transgênicos, mas também por álcool, cigarro e muitas vacinas, como a vacina contra o tétano e a vacina contra o câncer do colo do útero (40, 41, 42). Pessoalmente, tenho poucas esperanças de que Putin pare o genocídio de OGM “nos próximos anos”; ele vem acontecendo desde 1999, e seu ritmo só está crescendo.

Pode-se supor que o segundo grande objetivo das biocorporações transnacionais é monopolizar o mercado de sementes agrícolas (15). Está provado que nos campos onde crescem os transgênicos, a biodiversidade desaparece em 30%: minhocas, insetos, bactérias morrem, pássaros não cantam e gafanhotos não gorjeiam. Estes são os campos da morte, sobre os quais há um silêncio mortal. Organismos geneticamente modificados, incluindo culturas agrícolas GM, não são reprodutivos - após 1-2 gerações, eles morrem completamente, e não é mais possível cultivar uma cultura saudável no campo onde cresceram, o campo permanece infectado com transgenes por um longo Tempo. Assim, um país que mudou completamente para o cultivo de transgênicos fica privado de seu próprio estoque estratégico de sementes e é forçado a comprar novas sementes anualmente de empresas transnacionais que as produzem (a maior delas é a Monsanto, EUA). Esses países, que perderam essencialmente parte de sua independência, são facilmente pressionados pela ameaça de fome controlada (2). Poucas pessoas sabem que na Índia, a introdução de sementes GM, com a proibição de plantar sementes para uma nova safra e com a obrigação de pagar royalties às empresas GM, levou a um aumento da dívida, deixando muitos agricultores falidos (18, 43) . Por desespero, mais de 25.000 camponeses na Índia cometeram suicídio entre 1997 e 2012 (18, 43).

As culturas GM estão se tornando cada vez mais um instrumento da política global (30). É significativo que após o fim da última guerra no Iraque, os americanos trouxeram para o país todos os produtos geneticamente modificados (30). Quando em 2010 houve uma onda de calor anormal na Rússia e as colheitas morreram, os americanos imediatamente receberam uma oferta para aceitar seus grãos, que também eram todos transgênicos (30, 31). Naquela época, os suprimentos americanos foram evitados devido à proibição temporária da exportação de grãos domésticos (31).

Não entre na OMC, você comerá apenas OGMs!

Em 2006, o presidente Putin, durante seu discurso no fórum internacional "Civil G8-2006" em Moscou, disse: “Digo sem exageros: eis um dos problemas que agora enfrentamos no decorrer do processo de negociação para a adesão da Rússia à Organização Mundial do Comércio, é que estamos sendo forçados a abrir mão do nosso direito (acredito) informar nossa própria população na rede de comercialização de produtos obtidos por meio de engenharia genética " (2, 11).

Como essas negociações terminaram? Hoje fica claro que as negociações terminaram com a adesão da Rússia à OMC e a plena aceitação da Rússia de todas as obrigações de escravidão associadas a isso.

Eis como os eventos se desenvolveram: em novembro de 2006, o Ministro de Desenvolvimento Econômico e Comércio da Federação Russa German Gref assinou uma carta ao Representante de Comércio dos EUA na qual a Rússia se comprometeu a cumprir certos requisitos para expandir a gama de organismos geneticamente modificados que deve ser usado na indústria alimentícia russa. De acordo com essa carta, a Rússia se comprometeu não apenas a emitir certificados para todas as plantas transgênicas que estavam sob consideração do Ministério da Saúde na época, mas também a legalizar o cultivo de plantas geneticamente modificadas na Rússia (2).

Em fevereiro de 2010, a Rússia aboliu a certificação obrigatória de produtos alimentícios, em vez disso, foi introduzida apenas uma declaração de conformidade com a qualidade. De acordo com a nova lei, o estado agora pode verificar essa conformidade não mais do que uma vez a cada três anos! A lei também prevê multa para a venda de produtos de baixa qualidade de um a dois mil rublos para pessoas físicas e até 10.000 rublos para pessoas jurídicas, o que soa como uma zombaria do bom senso. Deixe-me lembrá-lo que a lei agora cancelada sobre certificação obrigatória foi adotada em 1993, então permitiu reduzir o volume de mercadorias perigosas e de baixa qualidade importadas para o país de todo o mundo (6, 10).

Em janeiro de 2012, um novo cardápio foi introduzido nos jardins de infância municipais em Moscou e na região de Moscou, o que imediatamente provocou uma onda de protestos dos pais (17). A dieta dos pré-escolares foi cortada, legumes e frutas, sucos naturais, manteiga, iogurte, requeijão foram excluídos do cardápio, porções de carne e peixe foram reduzidas, enquanto linguiças, panquecas congeladas e outros alimentos de conveniência foram adicionados, óleo de soja, bebidas vitamínicas (com corantes, aromatizantes e conservantes), pão com suplementos vitamínicos, pepinos enlatados, melange engarrafada em vez de ovos (17). Muitos pais levariam seus filhos ao jardim de infância com sua própria comida, mas isso não é permitido (17).

No final de março de 2012, o Gabinete do Prefeito de Moscou proibiu a rotulagem de alimentos como "não OGM" (8).

Em junho de 2012, o chefe médico sanitário da Rússia, o chefe do Rospotrebnadzor, Gennady Onishchenko, começou a promover ativamente a ideia de iniciar o cultivo de culturas agrícolas GM na Rússia (6). Rospotrebnadzor enviou as propostas correspondentes à Duma do Estado (11). De acordo com Onishchenko, “para garantir a proteção da saúde pública, segurança alimentar e ambiental, é necessário que os cientistas russos criem linhas de OGM adaptadas ao cultivo na Rússia, bem como introduzam OGM no setor agroindustrial da Rússia. ” (11). A Duma do Estado está atualmente discutindo as leis relevantes (6). Deve-se notar que essas palavras de Onishchenko contrastam fortemente com as palavras do presidente Medvedev: em 8 de julho de 2008, na cúpula do G8, quando perguntado sobre qual das cozinhas do mundo ele mais gosta, Dmitry Medvedev respondeu: “Gosto de boa comida. Esta é a nossa cozinha, que é bem confeccionada. E a comida japonesa pode ser deliciosa, a comida europeia pode ser saborosa, o principal é que seja feita com alta qualidade. Ter bons produtos, não geneticamente modificados” (12).

Em agosto de 2012, a Rússia aderiu à OMC e agora, a pedido dos Estados Unidos, se a Rússia decidir promulgar uma lei restringindo o uso de OGMs na Rússia, é obrigada a notificar os Estados Unidos e comentar sua decisão. Em essência, esta é uma limitação da soberania da Rússia (2). Existe um grande perigo de que agora, em conexão com a adesão da Rússia à OMC, a proporção de mercadorias importadas contendo OGM aumente (6).

Atenção: A Rússia acaba de aderir à OMC, e os campos em muitas regiões da Rússia já foram semeados com sementes GM, apesar de ainda não ser permitido a nível legislativo! (16)

Quais alimentos contêm OGM?

Como navegar no mercado de alimentos para uma pessoa comum que não quer comer produtos OGM e alimentar seus entes queridos com eles?

Em primeiro lugar, é preciso anunciar a lista de organismos geneticamente modificados já existentes no mundo (para 2007), que é assustadora em sua diversidade. O número dessas culturas está em constante crescimento, assim como as áreas ocupadas por culturas GM.

Então, a lista de culturas que têm sua própria contraparte GM no mundo: alfafa, trigo, colza, mandioca, cravo, algodão, linho, milho, arroz, açafrão, soja, beterraba sacarina, sorgo, cana-de-açúcar, girassol, cevada.

Legumes que têm sua contraparte GM: brócolis, abobrinha, cenoura, couve-flor, pepino, berinjela, alface, cebola, ervilha, pimentão, batata, espinafre, abóbora, tomate.

Frutas e bagas que têm um análogo GM: maçã, banana, noz-moscada, cereja, coco, uva, kiwi, manga, melão, mamão, abacaxi, ameixa, framboesa, morango, melancia.

Outras culturas agrícolas que têm sua própria contraparte GM no mundo: chicória, cacau, café, alho, tremoço, mostarda, dendezeiro, papoula, azeitona, amendoim, tabaco, eucalipto.

Além disso, hoje mais de 15 espécies de peixes, incluindo salmão, carpa e tilápia, têm suas contrapartes transgênicas (2).

Muitas empresas russas da indústria alimentícia usam matérias-primas GM importadas (2). Atualmente na Rússia, 5 culturas GM são oficialmente permitidas para compra, venda, uso na produção de alimentos e na produção de ração animal (mas não para cultivo agrícola): soja, batata, milho, beterraba e arroz (5). No entanto, isso não significa que outros ingredientes transgênicos não possam entrar em nosso mercado, porque. sua importação na Rússia não é controlada de forma alguma, e os OGMs que entram na Rússia vindos do exterior não são especialmente rotulados de forma alguma (2). Por exemplo, 50% de todos os mamões cultivados no Havaí e na Tailândia são transgênicos (2). Nas lojas russas, o mamão pode ser encontrado em sacos com uma mistura de frutas secas e nozes. É bem possível que isso seja um-papaya (2).

É curioso que a aprovação dessas cinco culturas GM (soja, batata, milho, beterraba sacarina e arroz) como seguras para humanos tenha ocorrido de forma suspeita na Rússia: o teste foi realizado pelo Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas em apenas uma geração de ratos, embora razões científicas sólidas exigissem um teste mínimo por cinco gerações. Re-testes por pesquisadores independentes mostraram que a prole de ratos alimentados com soja GM nasceu com deformidades causadas por mutações genéticas, e a terceira geração de ratos não pôde ser obtida, ou seja, os ratos tornaram-se estéreis (2).

A soja transgênica recebeu a maior distribuição na Rússia. 95% da soja do mundo hoje é geneticamente modificada (11). Aproximadamente a mesma situação com o milho (11). A soja transgênica é frequentemente adicionada a salsichas, salsichas, creme azedo, leite, outros produtos lácteos, doces, confeitos e fórmulas infantis (1, 4). Acontece que a soja transgênica é adicionada ao pão (4). A soja GM é duplamente prejudicial: tanto porque é geneticamente modificada quanto porque qualquer soja contém fitoestrogênio (um hormônio sexual feminino de origem vegetal), que também afeta negativamente a função reprodutiva humana e o cérebro (1). Se não estamos falando nem de soja transgênica, mas de soja comum, não é recomendado que um adulto coma mais de 30 gramas. soja por dia (2), e as crianças são aconselhadas a não comer. A soja e o milho transgênicos são frequentemente adicionados aos alimentos como estruturantes, adoçantes, corantes e potenciadores de proteínas (11). A soja GM na forma de óleo de soja é frequentemente usada em molhos, pastas, bolos e alimentos fritos (11). É usado para fazer queijo tofu.

Os OGM podem ser encontrados frequentemente em produtos à base de carne: salsichas, salsichas, salsichas, patês, carne picada, carne enlatada, empanadas, costeletas, bolinhos (2). Em produtos de processamento de carne baratos, o conteúdo de OGM pode chegar a 70-90%. Também é possível encontrar soja GM em frangos e carnes cruas, principalmente congeladas. antes do congelamento e envio, muitas vezes são adicionadas soluções contendo soja geneticamente modificada com o uso de seringas, o que aumenta o peso do produto (2). Aparentemente, toda a carne fornecida à Rússia pela Argentina contém soja geneticamente modificada (2).

40% de toda a carne na Rússia vem do exterior, e geralmente é a carne de gado engordado com soja GM, o que significa que também contém OGM (7).

Muitas vezes, os OGMs também podem ser encontrados nos seguintes produtos (1, 2, 4, 11):

comida infantil,
chocolate, doces, biscoitos, waffles, bolos, confeitaria,
bebidas carbonatadas,
ketchup, pasta de tomate, maionese, molhos,
óleos vegetais, milho, pipoca,
banana, kiwi,
batatas fritas, puré instantâneo, amido, frutose,
iogurtes, coalhada glacé, leite, natas azedas, outros produtos lácteos,
palitos de caranguejo,
sopas instantâneas, cereais matinais, cereais,
pão, pastelaria.

Em alimentos para bebês e iogurtes, os OGMs são normalmente encontrados como leite de soja ou isolado de soja, em confeitaria como farinha de soja, lecitina de soja, em produtos de panificação como fubá, em refrigerantes como açúcar de beterraba e vários aditivos (2).

Tomates, morangos, pimentões, cenouras e berinjelas geneticamente modificados também estão no mercado (11, 4). Como regra, eles se distinguem pela capacidade de serem armazenados por um longo tempo, uma apresentação ideal e um sabor estranho; por exemplo, os morangos GM não são tão doces quanto os morangos naturais (4). As batatas GM, pelo contrário, não podem ser armazenadas por muito tempo e apodrecem após 3-4 meses de armazenamento (2). Por isso, é utilizado na produção de chips e amido, que é adicionado a muitos produtos (2).

Existem medulas transgênicas e caviar de medula (11). Encontre beterraba sacarina e açúcar feito com ela (11). Há também cebolas GM importadas (cebolas, chalotas, alho-poró) e arroz GM importado (11).

O mel pode conter oleaginosas transgênicas (11). Se o rótulo disser “mel importado” ou “fabricado por vários países”, é melhor recusar esse mel (11).

Muitas variedades de frutas secas, incluindo passas e tâmaras, podem ser revestidas com óleo de soja (11). Opte por frutas secas que não contenham óleo vegetal (11).

Evite cereais matinais (11). Eles podem conter OGMs não apenas na forma de flocos de milho, mas também na forma de suplementos e vitaminas obtidos com OGMs (11).

Certifique-se de que o queijo e creme de leite que você compra é exatamente queijo e creme de leite, e não “produto de queijo” e “produto de creme de leite”.

Quem nos fornece produtos GM?

Nomes de algumas empresas que fornecem matérias-primas GM para seus clientes na Rússia ou são produtores (2, 11, 33, 34, 35, 36, 37, 44):

• Monsanto Co., EUA;
• «Grupo Central de Proteínas de Soja», Dinamarca;
• LLC "Biostar Trade", São Petersburgo;
• CJSC "Universal", Nizhny Novgorod;
• Protein Technologies International Moscou, Moscou;
• Agenda LLC, Moscou;
• ZAO ADM-Produtos Alimentares, Moscou;
• JSC "Gala", Moscou;
• CJSC Belok, Moscou;
• Dera Food Technology N.V., Moscou;
• Herbalife Internacional da América, EUA;
• Oy Finnsoypro Ltd, Finlândia;
• Salon Sport-Service LLC, Moscou;
• Intersoy, Moscou;
• Kraft Foods (comércio sob as marcas: Halls lollipops, Dirol goma de mascar, Stimorol, Jacobs coffee, Carte Noire, Maxwell House, Air chocolate, Cadbury, Picnic, Milka, Toblerone, Alpen Gold, Estrella chips, Wonderful night chocolates, Cote d' Ou, biscoitos bolcheviques, Barney);
• PepsiCo (negocia sob as marcas: bebidas Pepsi, 7up, Montain Dew, Mirinda, Aqua Minerale, Rodniki Rossii, Adrenaline Rush, Frustyle, Ecotail Hello, Lay's chips, Cheetos, Xpycteam, Sucos Tropicana, Lebedyansky, Ya, Tonus, Fruit Garden, Tusa Dzhusa, Dolka, Hello, J7, 100% Gold Premium, Jardim favorito, Bebidas de frutas do norte, Miracle Berry, Chá gelado Lipton, Russian Dar kvass, laticínios House in the village, Cheerful milkman, Wimm-Bill-Dann, Miracle , Frugurt , BioMax, Prevention 120/80, 33 vacas, Imunele, vaca Kuban, queijo Lamber, Granfor, comida para bebé Agusha, Zdrivery);
• The Coca-Cola Company (negocia sob as marcas: bebidas Coca-Cola, Bon Aqua, Fanta, Sprite, Fruittime, Burn, kvass Mug and barrel, Dobry juice, Moya Semya, Botaniq, Rich, Nico);
• Heinz (produz ketchup Picador, assim como ketchup Heinz, maionese, molhos e papinhas);
• Mars (confeitaria A. Korkunov, M & M "s, Snickers, Mars, Dove, Milky Way, Skittles, Twix, Bounty, Celebrations, Starburst, Rondo, Tunes, Goma de mascar Orbit, Wrigley, Juicy Fruit);
• Hershey's (faz confeitaria);
• Kellogg's (produz batatas fritas Pringles, bem como cereais matinais, bolachas, torradas, waffles, produtos de cereais sob as marcas Kellogg's, Keebler, Cheez-It, Murray, Austin, Famous Amos);
• Unilever (comércio sob as marcas: chá Lipton, Brooke Bond, Beseda, maionese, ketchup e molhos Calve, Baltimore, Hellmann’s, margarina Rama, Pyshka, Delmi, sorvete Algida, Inmarko, tempero Knorr, creme de leite Creme Bonjour);
• Nestlé (negocia sob as marcas: café Nescafé, bebida Nesquik, chocolate Nuts, Shock, KitKat, Rússia - Generous Soul, doces Bon Pari, tempero Maggi, mingau Bystrov, Nestlé, comida para bebê Gerber, além de sorvete, cereais matinais, etc. sob a marca Nestlé);
• Danone (produz laticínios Danone, Danissimo, Rastishka, Actimel, Activia, comida para bebês NUTRICIA, Nutrilon, Danone, Malyutka, Malyutka);
• CJSC "DI-ECH-VI-S" (fast food Rollton);
• CJSC "Viciunai" (palitos de caranguejo Vici);
• Chupa-Chups LLC (doces);
• LLC "MLM-Ra" (produtos de carne congelados das marcas "MLM", "Privet, obed", "Boyarin Myasoedov", "Produtos de peso");
• JSC "Produtos semi-acabados Daria" (bolinhos congelados, bolinhos, costeletas, pastéis t.m. Daria);
• OJSC Talosto-Products (bolinhos Sam Samych, Bogatyrsky, panquecas Masteritsa, costeletas Bogatyrsky, FIN FOOD, bolinhos Varenushki, sorvete Talosto);
• MPZ "Kampomos" (salsichas);
• ML "Mikoyanovsky" (salsichas t.m. Mikoyan);
• JSC "Tsaritsyno" (salsichas);
• OJSC "Fábrica de salsichas Lianozovsky" (produtos de salsicha das marcas Lianozovsky, Fomich);
• Cherkizovsky MPK (produtos de salsicha das marcas Cherkizovsky, Meat Province);
• LLC "Fábrica de empacotamento de carne Klinskiy" (salsichas);
• MPZ "Tagansky" (salsichas);
• Ostankino MPK (salsichas);
• Outubro Vermelho (confeitaria);
• Babaevsky (confeitaria);
• RotFront (confeitaria);
• Similac (comida para bebês);
• Friesland Nutrition (alimentos para bebês);
• Kolinska (comida para bebês);
• Sempre (comida para bebês);
• Valio (comida de bebê).

Pontas

A questão natural de um cidadão russo é como proteger você e seus filhos? Infelizmente, devido ao fraco controle estatal sobre a qualidade dos produtos e à falta de rotulagem "contém OGMs", certamente é muito difícil excluir os OGMs da dieta hoje, mas alguns conselhos gerais podem ser dados sobre como minimizar o uso de OGMs.

Não coma fast food, que quase sempre pode conter OGM e outras substâncias nocivas (11).

Quanto menos etapas de processamento industrial o produto que você compra tiver passado, maior a probabilidade de não ser OGM. Dê preferência a alimentos integrais e não processados ​​(24). Você não deve comprar bolos, doces, biscoitos de produção industrial, eles geralmente contêm OGM e quase sempre outras substâncias nocivas (11). Tente cozinhar doces e outros produtos você mesmo. Você pode fazer pão em uma máquina de fazer pão, iogurte em uma iogurteira, suco em um espremedor, você pode fazer sua própria maionese, molhos e muito mais em casa (11). Aconselha-se a cozer pão em casa sem fermento, em massa azeda no forno ou na máquina de pão (24). Ao fazer pão em casa, recomendo usar farinha de trigo duro (por exemplo, Krasnodar ou Território de Altai) (11).

Evite produtos à base de carne: salsichas, salsichas, salsichas, etc. (24). Uma exceção, talvez, são os produtos à base de carne das empresas Velcom, Dymov, Pelmeni Turakovskie (33, 34, 35, 36, 37). É melhor comer carne de herbívoro inteiro, com preferência por carne bovina ou cordeiro produzida internamente, que é facilmente distinguida por sua cor de carne mais brilhante e fibras mais finas (24).

Evite comer fígado (11). Tem a capacidade de acumular venenos obtidos por animais com alimentos (11).

Eu recomendo comer produtos vegetais sazonais e melhores domésticos: azedinha na primavera, pepinos e tomates em julho, maçãs e melancias em agosto-setembro, depois até a primavera - preparações caseiras (conservas caseiras) (24). É melhor comprar esses produtos sazonais não nos supermercados (onde podem ser importados), mas nos mercados e nos moradores. Batatas, alho, cebolas, cenouras e beterrabas são melhor compradas dos aldeões no outono (24). As batatas não devem ser ovais corretas, mas em relevo, ou seja, forma natural (24).

Se frutas e legumes no mercado são roídos e vermes por alguém, isso é bom. Se os vermes comem, nós também podemos.

Não compre comida fora de época. Se você comprar, por exemplo, morangos ou tomates no inverno, a probabilidade de serem geneticamente modificados é muito alta (11).

O leite deve ser comprado importado de fazendas (de preferência em barris) (24).

Ovos e galinhas domésticas são mais úteis (a diferença entre uma galinha doméstica é a carne dura, um osso duro que só pode ser quebrado com um martelo) (24).

Compre comida para bebê com extrema cautela (11). É melhor preparar a comida do bebê em casa (23).

Nas lojas, procure produtos rotulados como “GMO-free”, “Soy-free”. No entanto, como mostram os exames independentes, tais inscrições não são uma garantia de que o produto não contém OGM (33, 34, 35, 36, 37).

Muitas vezes, os fabricantes de creme azedo substituem a proteína animal pela proteína de soja, mas não sentimos isso devido aos aditivos aromatizantes (45). Para identificar uma falsificação, recomendo dissolver uma colher de chá de creme de leite em um copo de água fervente: a falsificação precipitará e a verdadeira se dissolverá completamente (45).

Os OGMs são mais comumente encontrados em alimentos importados do que nos domésticos (11). Produtos dos EUA, Canadá, Argentina, Brasil, Paraguai, China, Índia, Espanha e Portugal devem ser especialmente cautelosos, pois o cultivo de OGM é generalizado por lá.

Os OGMs são mais prováveis ​​de serem encontrados em alimentos com vida útil longa do que em alimentos com vida útil curta.

Os OGMs são mais comumente encontrados em alimentos baratos do que em alimentos caros (11).

É melhor comprar alimentos não em supermercados de rede, mas em mercados (23).

Além dos mercados, procure lojas e barracas com nomes como Alimentos Orgânicos, Alimentos Orgânicos, Alimentação Saudável, Alimentos Não OGM, Bio Market, etc. Ainda existem muito poucas dessas lojas, mas elas estão gradualmente se tornando cada vez mais.

Leia a composição escrita no rótulo (11). Ele pode ser usado para determinar indiretamente a probabilidade de conteúdo de OGM no produto (11). Muitas vezes, a soja transgênica está escondida atrás de nomes de ingredientes como "proteína vegetal", "gordura vegetal", "soro vegetal", "E322", "lecitina", "farinha de soja" e milho transgênico por trás dos nomes "farinha de milho". ", "óleo de milho", "polenta" (11). Sob o disfarce de amido, batatas GM ou milho GM podem estar contidos no produto (11). Nos produtos de panificação, os ingredientes GM podem ser referidos como “melhorador de farinha”, “agentes de impregnação de massa”, “ácido ascórbico” (11).

Considere outros componentes mais comuns, cuja origem transgênica é muito provável:

A riboflafina (B2), caso contrário E101 e E101A, pode ser produzida a partir de microrganismos GM. É frequentemente adicionado a cereais, refrigerantes, alimentos para bebês e produtos para perda de peso (11).

Caramelo (E150) e xantano (E415) também podem ser produzidos a partir de grãos GM (11).

A maltodextrina (outros nomes são melaço, dextrinmaltose, E459) é um tipo de amido usado como estabilizador em alimentos para bebês, sopas em pó e sobremesas em pó, biscoitos e biscoitos (11).

A glicose, ou xarope de glicose, é um adoçante geralmente feito de amido de milho (11). Encontrado em bebidas, sobremesas e fast foods (11).

A dextrose também é um adoçante, geralmente feito de amido de milho (11). Encontrado em bolos, salgadinhos e biscoitos para atingir a cor marrom (11). Também usado como adoçante em bebidas esportivas (11).

O aspartame (também conhecido como aspasvit, aspamix, E951) é um adoçante que é frequentemente produzido usando uma bactéria GM (11). Tem muitas reclamações de consumidores nos EUA (11). O aspartame é encontrado em refrigerantes, chicletes, ketchup e muito mais (11).

Glutamato monossódico (E621), um intensificador de sabor muito comum (11).

Outros aditivos que podem conter componentes GM:

E153 Carvão vegetal,
E160d Licopeno,
E161c Criptoxantina,
E308 Gama-tocoferol sintético,
E309 Delta-tocoferol sintético,
E471 Mono e diglicerídeos de ácidos graxos,
E472a Ésteres de mono e diglicerídeos de ácidos graxos acéticos,
E473 Ésteres de sacarose e ácidos graxos,
E475 Ésteres de poliglicerídeos e ácidos graxos,
E476b,
E477 Ésteres de ácidos graxos de propilenoglicol,
E479a Óleo de soja oxidado,
E570 Ácidos graxos,
E572 Estearato de magnésio (cálcio),
E573,
E620 Ácido glutâmico,
E622 Glutamato de potássio monossubstituído,
E633 inosinato de cálcio,
E624 Glutamato de amônio monossubstituído,
E625 Glutamato de magnésio (11).

Todos os produtos podem ser feitos de acordo com GOST (padrão estadual) ou de acordo com TU (especificações técnicas). Estas letras estão indicadas no rótulo do produto. Como regra, os produtos de acordo com o GOST são de qualidade superior em comparação com os produtos de acordo com a TU. A ausência de OGM no produto também é mais provável quando se trata de produtos produzidos de acordo com o GOST. Hoje, a situação legal em nosso país se desenvolveu de tal forma que, se o fabricante indicou incorretamente a composição do produto, é impossível responsabilizá-lo se o produto for fabricado de acordo com a TU, e há pouca possibilidade de retenção ele é responsável se o produto for feito de acordo com GOST.

Com o tratamento térmico prolongado de um produto contendo OGM, seus danos aos seres humanos são reduzidos, pois os genes estranhos são parcialmente destruídos (11).

Coma pouco, não coma demais (1). Coma estritamente na hora certa ou quando estiver realmente com fome, então ocorre a destruição mais completa da comida que chega até você (1).

Ouça seu corpo (1). Se ele não perceber algum produto, descarte-o (1).
Tente cultivar alimentos em suas casas de verão (23).

Acompanhe informações sobre OGMs, lute pela proibição do uso de OGMs, exija a introdução de rotulagem obrigatória nos produtos indicando o conteúdo de OGMs para que você tenha uma escolha!

Divulgue o conhecimento sobre os perigos dos OGMs entre amigos e conhecidos! O problema é que a maioria das pessoas simplesmente não sabe o quanto os OGMs são ruins para elas. Deixe-os ler este artigo, recomende assistir a um filme de Galina Tsareva e ler um livro de William Engdahl "Sementes da Destruição. O fundo secreto da manipulação genética ". Não decida pelas pessoas que elas podem não estar interessadas. Não tenha medo de ser mal interpretado, você não deve ter medo disso, mas das consequências reais da introdução massiva de OGMs no planeta! Ninguém vai dizer às pessoas a verdade sobre os OGMs por nós. Uma pessoa que entende o quão monstruosamente OGM destrói seu corpo e toda a vida no planeta será mais seletiva na escolha dos alimentos.

O consumidor russo de hoje, se quiser sobreviver, deve enfrentar o fato de que não há mais um governo que cuide dele para que apenas alimentos saudáveis ​​entrem no mercado, e agora ele mesmo deve se armar de conhecimento e ser mais seletivo a escolha dos alimentos.

Para manter a saúde prejudicada por OGMs e outros venenos alimentares eu recomendo usar extratos de cogumelos Bio Resurse (onze). Os extratos Bio Resurse removem OGM e muitos venenos do corpo! Esses extratos são uma brilhante invenção de um notável cientista russo Nikolai Viktorovich Levashov . Graças ao gerador que ele desenvolveu, que é constantemente ligado ao cultivar cogumelos, os extratos Bio Resurse têm uma forte capacidade de limpar o corpo de várias substâncias nocivas, tanto quimicamente ativas (toxinas, toxinas, células mortas, quaisquer substâncias tóxicas, etc.) , e biologicamente ativos (vírus, bactérias patogênicas e bacteriófagos, genes estranhos e plasmídeos, etc.). Além disso, esses extratos aumentam a imunidade humana e ajudam a se livrar de vários problemas de saúde.

Você pode rastrear informações sobre OGMs nos seguintes recursos:

www.gmo-net.info
www.rodvzv.ru
www.oagb.ru
www.irina-ermakova.ru
www.vk.com/antigmo
www.foodcontrol.ru

Parte 2. Química prejudicial em nossa mesa

Procure a causa da sua doença no fundo do seu prato, ou como eles nos matam - 2:

Além dos OGMs, eles continuam a nos envenenar com vários outros venenos, alguns dos quais serão discutidos abaixo.

Coca-Cola e Pepsi contêm substâncias cancerígenas que causam câncer?

A decisão do governo da Califórnia em março de 2012 de listar o 4-metilimidazol, que é usado no corante caramelo para bebidas Coca-Cola e Pepsi, como cancerígeno, levou as empresas a reformular esses refrigerantes (25). Caso contrário, os rótulos das garrafas alertarão sobre o risco de câncer ao beber essas bebidas, relata a Associated Press (25). Em um estudo médico de longo prazo e em larga escala, os cientistas conseguiram vincular o 4-metilimidazol à ocorrência de câncer em camundongos e ratos (25). Coca-Cola e PepsiCo disseram que a nova receita será usada em todo os EUA (25). Acontece que os consumidores russos continuarão bebendo Coca-Cola e Pepsi, feitas de acordo com receitas antigas?

Por que estamos sendo transformados em canibais?

Em março de 2012, a mídia norte-americana informou que a Comissão Federal de Valores Mobiliários (SEC) dos Estados Unidos havia efetivamente autorizado a PepsiCo a lançar um novo refrigerante com sabor aprimorado baseado em células de aborto embrionário humano (26). A gigante de alimentos poderá firmar um contrato com a Senomyx, que usa células renais embrionárias mortas (HEK 293 – Human Embryonic Kedney) para desenvolver intensificadores de sabor (26). A suposta aparição de um produto intensificador de sabor à base de células fetais nas prateleiras das lojas foi fortemente criticada por americanos comuns e, em particular, por comunidades religiosas nos Estados Unidos (26).

Síndrome de hiperatividade em crianças é causada por corantes e conservantes

Cientistas britânicos da Universidade de Southampton provaram em 2007 que corantes e conservantes alimentares podem causar transtorno de hiperatividade em crianças (27, 28, 29). A síndrome de hiperatividade é caracterizada pela incapacidade da criança de se concentrar, incontrolabilidade e ataques irracionais de agressão (27, 28, 29). A síndrome afeta negativamente o desenvolvimento mental da criança (27, 28, 29).

Os seguintes aditivos foram estudados na Universidade de Southampton:

corante E102 (tartrazina),
corante E104 (amarelo de quinolina),
corante E110 (amarelo pôr do sol),
corante E122 (azorubina, carmoisina),
corante E124 (ponso 4R, carmesim 4R),
corante E129 (vermelho encantador, vermelho allura),
conservante E211 (benzoato de sódio) (27, 28, 29).

Esses aditivos são frequentemente encontrados nos seguintes alimentos: bebidas gaseificadas e não gaseificadas, doces, confeitaria, sorvetes, conservas de frutas, pudins, sobremesas, batatas fritas, lanches, milkshakes, queijos infantis, café da manhã infantil e uma variedade de fast foods. 27, 28, 29, cinqüenta).

Um triste exemplo do uso desses produtos são os escolares americanos. Eles costumam comer alimentos semelhantes na escola e em estabelecimentos de fast food. Cerca de 50% de todas as crianças em idade escolar americanas são obesas, a maioria das crianças em idade escolar sofre de dificuldade de concentração e, pela manhã, a enfermeira da escola, em regra, distribui pílulas especiais para as crianças para que possam se concentrar e ouvir o professor. E tornou-se a norma. Muitas crianças também recebem antidepressivos do psicólogo escolar (50).

Os psicólogos dizem que os pais levam seus filhos ao sistema de fast food por uma razão simples - eles são muito preguiçosos para cuidar de seus filhos, é muito mais fácil para eles levarem a criança para algum lugar onde possam comemorar um aniversário ou sentar em um dia de folga do que eles mesmos cozinham a comida (cinquenta).

Acrilamida cancerígena em snacks(47)

Batatas fritas, bolachas e batatas fritas contêm uma grande quantidade de substâncias cancerígenas produzidas no processo de fritura em óleo vegetal. Eles também contêm o perigoso cancerígeno acrilamida, substância que, segundo os oncologistas, causa mutações genéticas e a formação de tumores na cavidade abdominal.

Especialmente muitos agentes cancerígenos são formados devido à fritura prolongada ou ao uso repetido do mesmo óleo vegetal no processo de fritura.

Esses agentes cancerígenos são formados, embora em menor quantidade, e durante a fritura caseira. É por isso que os médicos recomendam ferver a carne e os legumes no vapor, para que as substâncias úteis sejam melhor preservadas e os agentes cancerígenos não sejam formados.

Sobre o micro-ondas e o vaporizador(56, 57)

Acadêmico N.V. Levashov afirma que a radiação de micro-ondas que ocorre durante a operação de um micro-ondas tem um efeito destrutivo sobre as vitaminas e outras substâncias benéficas contidas nos alimentos. Além disso, a radiação de micro-ondas se estende além do micro-ondas e também afeta negativamente o cérebro das pessoas próximas. Para neutralizar a radiação de micro-ondas proveniente do micro-ondas, é necessário que suas paredes sejam feitas de chumbo com 10-20 cm de espessura. Levashov aconselha a abandonar completamente o uso de microondas.

Em 1976, os fornos de microondas foram proibidos na URSS devido aos seus efeitos nocivos à saúde humana, uma vez que muitos estudos foram realizados sobre eles. A proibição foi levantada no início de 1990. após o colapso da URSS.

Ao contrário do microondas, um vaporizador tem muitas vantagens. Em uma cozinha moderna, de fato, desempenha a função de um fogão russo. Os pratos cozidos no vapor, ao contrário dos cozidos, fritos e ensopados, retêm o máximo de vitaminas e nutrientes e não adquirem calorias extras. Durante o cozimento normal, cerca de 80% de todas as vitaminas são destruídas em vegetais e apenas cerca de 15% em banho-maria. Devido à preservação cuidadosa de todas as vitaminas e outras substâncias úteis, a comida em banho-maria acaba sendo muito mais saborosa. Peixes e legumes são especialmente deliciosos em banho-maria.

Em banho-maria, você pode não apenas cozinhar alimentos, mas também aquecê-los, descongelá-los. O vapor quente pode ser usado para esterilizar mamadeiras e tampas de conservas. Vantagens importantes são o baixo custo das caldeiras duplas (cerca de 2.000 rublos em 2012) e sua facilidade de uso.

Gorduras Trans(47)

As gorduras trans são isômeros artificiais de ácidos graxos. As gorduras trans são obtidas pela passagem do hidrogênio através da gordura vegetal. Das gorduras trans vegetais endurecidas obtidas, por exemplo, é feita a maionese. As gorduras trans tendem a não estragar, e os produtos feitos a partir delas não se deterioram com elas. As gorduras trans são encontradas em batatas fritas, bolachas, doces, bolos. As gorduras trans causam obesidade, doenças cardíacas e câncer.

Glutamato monossódico (47, 48, 49)

O glutamato monossódico (E621) é um aditivo alimentar extremamente perigoso, um intensificador de sabor comum encontrado em temperos, molhos, fast food, alimentos enlatados, alimentos de conveniência congelados, batatas fritas, bolachas, salsichas, produtos McDonald's e muitos outros produtos. O glutamato monossódico tende a se acumular no corpo e causar ataques de asma, doença de Alzheimer e depressão. O glutamato monossódico afeta negativamente o cérebro da criança, causando síndrome de hiperatividade.

metanol em refrigerante (47, 50, 52)

O adoçante artificial aspartame (E951) é frequentemente adicionado a bebidas gaseificadas, ketchup, kvass, sucos, iogurtes, doces, gomas de mascar e sorvetes. Os médicos dizem que é hora de proibi-lo, especialmente na produção de produtos para crianças. Eles também alertam que o aspartame, mesmo em pequenas doses, prejudica o embrião em desenvolvimento. A razão para o perigo do aspartame é que se o produto que o contém for aquecido a 30 gr. Celsius, então o aspartame se decompõe em fenilalanina e metanol. A fenilalanina não é um aminoácido perigoso, mas o metanol é uma substância tóxica. O consumo frequente de alimentos contendo aspartame pode causar depressão, raiva e tumores, incluindo linfomas e câncer.

Na embalagem de alguns produtos está escrito: “contém fenilalanina, o produto é contraindicado para quem sofre de fenilcetonúria”; lembre-se de produtos com esta inscrição, eles contêm aspartame.

Alguns outros fatos sobre refrigerantes:

• Agricultores indianos usam bebidas carbonatadas comuns para pulverizar plantas de um avião - funciona como pesticidas!
• Se você colocar fígado de galinha em um copo de Coca-Cola, ele se dissolverá completamente em 12 horas. Você pode imaginar que golpe é infligido no estômago de uma criança ao beber Coca-Cola.

Nitrosamina cancerígena em salsicha(50)

Nas salsichas, as principais substâncias nocivas são os nitratos, que são adicionados para preservar a apresentação. Nitratos, entrando no estômago, combinam-se com aminas, que são encontradas na carne, e formam nitrosaminas no estômago. A nitrosamina é o carcinógeno mais perigoso que pode provocar o aparecimento de um tumor maligno.

Leite em embalagem asséptica(50)

Por que o leite industrializado pode ser armazenado por 12 meses em temperatura ambiente? É tudo sobre conservantes e embalagens assépticas. Uma embalagem asséptica é uma embalagem impregnada com um antibiótico ou um desinfetante forte, mas o leite, estando nessa embalagem, naturalmente adquirirá as propriedades dessas substâncias, porque ninguém cancelou a solubilidade dos venenos! Portanto, todas as embalagens assépticas são perigosas para a saúde.

Processamento de frutas secas com neblina líquida(45, 50, 51)

Se os damascos secos no balcão tiverem uma aparência ideal e uniforme, isso indica que eles foram secos com neblina líquida - compostos químicos cancerígenos usados ​​​​para processar frutas secas em um campo eletrostático de alta tensão, isso é feito para acelerar a processo de secagem. Se os damascos secos secarem naturalmente ao sol, terão uma aparência muito pouco apresentável, mas reterão todos os aminoácidos, antioxidantes e vitaminas.

Formaldeído em arenque salgado (50)

No arenque salgado leve, para que não se deteriore, adicionam combustível de acampamento, também chamado de urotropina, que por si só não é mortal para os seres humanos, mas não preserva o arenque por muito tempo. A esse respeito, o fabricante costuma adicionar vinagre ao produto, devido ao qual a vida útil do arenque levemente salgado aumenta e aparece um efeito colateral - a síntese de urotropina e vinagre dá origem ao formaldeído, um agente cancerígeno mortal. Para não se envenenar, os amantes do arenque são aconselhados a comprar peixe muito salgado e mergulhá-lo na água.

Frasco de Bactérias Condensadas (54)

Na maioria das empresas russas para a produção de leite condensado, as tecnologias de produção e as condições sanitárias estão longe de serem ideais hoje. Não se surpreenda se depois de comer leite condensado você se sentir mal ou envenenado.

Em março de 2007, a Associação Nacional de Segurança Genética (NAGB) realizou outra inspeção como parte do monitoramento público do mercado de alimentos russo. Durante a auditoria, foram examinados leite condensado do Sétimo Continente, redes de varejo Perekrestok e lojas de conveniência.

As amostras dos produtos adquiridos foram transferidas para pesquisa para o laboratório da ANO "Soyuzexpertiza" e para o Centro de Laboratórios de Pesquisa "Prodex".

A verificação de 12 amostras de leite condensado mostrou que apenas 4 (!) delas atendiam aos requisitos de qualidade.

Dos produtos não conformes, 5 continham bactérias perigosas para a saúde e causadoras de doenças fatais: Clostridium botulinum, bactéria causadora do botulismo (1 amostra) e bactéria E. coli.

"O veneno do micróbio que causa o botulismo é considerado um dos mais fortes do mundo", - comenta a situação, o presidente da OAGB, Alexander Baranov. - “Não menos alarmante é a presença nos alimentos de bactérias do grupo Escherichia coli (E. coli), que levam a disfunções do trato gastrointestinal. Em crianças pequenas, a infecção por este germe é muitas vezes fatal.".

Em 40% das amostras estudadas, também foi revelada uma discrepância entre os produtos e a classe de laticínios. A análise revelou sua composição combinada com a substituição da gordura do leite por gorduras vegetais, o que é uma violação grosseira da lei "Sobre a Proteção dos Direitos do Consumidor", uma vez que essa informação não consta no rótulo.

Amostras de leite condensado que não atendem aos requisitos de qualidade e são prejudiciais à saúde:

• Leite condensado "Glavprodukt" produzido pela CJSC "Verkhovsky Milk Canning Plant". Resultado: foi identificado o agente causador do botulismo e detectada a presença de bactérias do grupo Escherichia coli.
• Leite condensado "Sobre frutose" produzido pela CJSC "Proteína". Resultado: foi detectada a presença de bactérias do grupo Escherichia coli.
• Leite condensado "Vologda Summer" produzido pela JSC "Sukhon Dairy Plant". Resultado: foi encontrado um aumento no número de microrganismos mesófilos.
• Leite condensado "Casa na aldeia" produzido pela OJSC "Glubokoe Milk Canning Plant". Resultado: foi encontrado um aumento no número de microrganismos mesófilos.
• Leite condensado "Merry Milkman" produzido por OJSC "Anninskoye Moloko". Resultado: foi detectada a presença de bactérias do grupo Escherichia coli.
• Leite condensado "Perekryostok" produzido pela CJSC "Alekseevsky Milk Canning Plant". Resultado: foram encontrados microrganismos formadores de esporos, termofílicos e mofo.
• Leite condensado "Dairy Country" produzido pela LLC "Concord". Resultado: foram encontrados microrganismos formadores de esporos, termofílicos e mofo.
• Leite condensado produzido pela OAO Belgorod Dairy Products. Resultado: foram encontrados microrganismos formadores de esporos, termofílicos e mofo.

Amostras de leite condensado que atenderam aos requisitos de qualidade:

• Leite condensado "Alekseevskoye" produzido pela CJSC "Alekseevsky Milk Canning Plant".
• Leite condensado "Rogachev" produzido por Rogachev MKK.
• Leite condensado "Pastor" produzido pela LLC "Venevsky Canning and Dairy Plant".
• Leite condensado "Ostankinskoe" produzido pela OJSC "Ostankino Dairy Plant".

Em conclusão, gostaria de recomendar que os amantes de leite condensado cozinhem por 2,5 horas antes de abrir a lata. O resultado é um tratamento térmico adicional e um delicioso leite condensado cozido, ao contrário do leite condensado cozido com aditivos vegetais vendido nas lojas.

Chocolate

Poucas pessoas sabem que a dose recomendada de chocolate para crianças pela Academia Russa de Ciências Médicas não é superior a 4 gramas. Em um dia. E estamos falando de chocolate natural. No caso de o chocolate conter aditivos geneticamente modificados - lecitina de soja ou farinha de soja, é melhor recusá-lo completamente.

Cuidado com o sal!(45, 53)

Incansáveis ​​inimigos, envenenando quase toda a nossa comida, chegaram ao sal. Sim, o sal comum agora também se transformou em um veneno sério. Por isso, precisamos ter um cuidado redobrado na hora de escolher os produtos nas lojas, incluindo a leitura cuidadosa dos rótulos.

“O sal é a morte branca” – esta frase nos assusta desde a infância, todos e todos – tanto médicos ignorantes quanto gurus não menos ignorantes de um estilo de vida “saudável”, que reivindicam os benefícios incondicionais de uma dieta sem sal.

Mas esta dieta pode prejudicar seriamente sua saúde. O fato é que assim que o sal deixa de entrar no corpo na quantidade necessária, ocorre uma falha no chamado. bomba de potássio sódio. Este é um mecanismo especial do metabolismo celular, no qual a célula absorve potássio e libera sódio, e que protege os vasos sanguíneos de constrição e espasmos. Em outras palavras, alimentos salgados na quantidade ideal ajudam a prevenir a trombose, ou seja, o sal reduz o risco de desenvolver um infarto. No entanto, isso se aplica ao sal normal. Prevejo a pergunta: “O quê, existe um anormal?” Alias, existe.

Recentemente na Rússia, o agente antiaglomerante E535 / 536 começou a ser adicionado ao sal. Os pratos cozinhados com este sal têm um sabor amargo subtil. Em um produto da mais ampla aplicação, que as pessoas usam há séculos sem nenhuma "melhoria" e "decoração", naturalmente Venenos adicionados! Veja por si mesmo.

E535- ferrocianeto de sódio. Agente antiaglomerante, abrilhantador. Cristais amarelos ou pó cristalino. É obtido a partir da massa de resíduos após a purificação do gás em usinas de gás por síntese química. Como o nome sugere, a substância contém compostos de cianeto. Sal com a adição de E535 é PERIGOSO PARA A VIDA, porque. tal sal começa a retardar o movimento do sangue no corpo. A ação deste sal é muito lenta e destrutiva. Pode levar muitos meses até que o escorregador de água perceba que algo está errado com ele. Um dos primeiros sinais pode ser uma sensação de frio nos dedos. Este sal é amplamente distribuído. Mesmo às vezes não há marca na embalagem com sal sobre o conteúdo do aditivo E535. Normalmente, esse sal é um pouco mais escuro e mais branco que o sal comum. E tem um gosto pior.

E536- ferrocianeto de potássio. Derivado de cianeto de potássio ou outro Cianeto de potássio, um conhecido veneno instantâneo. O ferrocianeto de potássio é registrado como aditivo alimentar E536, que evita a aglomeração e aglomeração dos produtos. Tóxico. Sua produção produz cianetos adicionais, incluindo ácido cianídrico(dependendo do método de obtenção do E536).

Cada vez mais, novas formas de adicionar venenos a todos os produtos normais estão sendo buscadas e novas formas artificiais estão sendo inventadas, que, no mínimo, não trazem nenhum benefício e, na maioria dos casos, danos.

Fermento(55)

Segundo o acadêmico A.M. Savelov-Deryabin, pela primeira vez o fermento de padeiro foi criado na Alemanha nazista. A União Soviética adotou essa tecnologia da Alemanha derrotada em 1945. Antes disso, o pão na Rússia era sempre feito com fermento, não com fermento. Isso foi feito, obviamente, com a melhor das intenções - afinal, há mais pão com fermento, tornou-se possível lidar com a fome. Quão correta foi essa decisão? O acadêmico Savelov-Deryabin afirma que em fungos de mofo (e estes incluem fermento de padeiro e fermento adicionado ao kefir, kvass e cerveja) o ambiente mais favorável para uma célula cancerosa é criado, notou-se que em tal ambiente uma célula cancerosa se multiplica 2-2,5 vezes mais rápido que o normal, e vírus e micróbios são milhares de vezes mais rápidos. Além disso, fungos de mofo potencializam o processo de fermentação e o acúmulo de álcoois, ou seja, Os fungos do molde são o ambiente mais patogênico para o corpo humano.

Mais e mais pessoas na Rússia estão aprendendo sobre os perigos do pão com fermento, e agora muitas lojas e barracas de pão já estão vendendo pão sem fermento. Além disso, muitos começaram a assar pão de fermento em casa no forno ou na máquina de pão.

Crianças vegetarianas (58, 59, 61)

Adultos vegetarianos muitas vezes tornam seus filhos vegetarianos desde o nascimento, fazendo a escolha por eles. Estudos de milhares de crianças de famílias vegetarianas mostraram que, se uma criança não recebe proteína animal, há uma alta probabilidade de atraso em seu desenvolvimento mental e físico, incluindo a dieta vegetariana infantil pode causar raquitismo e degeneração. Especialmente importante na dieta das crianças são carne e manteiga.

Provavelmente, os adultos podem organizar para si uma dieta vegetariana segura de pleno direito, mas é obviamente impossível fazer isso para as crianças.

Parte 3. Uma nova ameaça à vida - o brometo venenoso

Procure a causa da sua doença no fundo do seu prato, ou como eles nos matam - 3:

Os inimigos da Rússia estão constantemente tentando expandir o alcance de armas ocultas para o genocídio de nosso povo. E uma nova ameaça terrível - veneno de brometo. Abaixo quero citar na íntegra o artigo de Eva Merkacheva “O veneno é a cabeça de tudo”, publicado no Moskovsky Komsomolets nº 26023 de 24 de agosto de 2012:

“Grãos e farinhas na Rússia podem começar a ser tratados com um gás tóxico que causa mutações.

O brometo de gás venenoso, que matou muitos trabalhadores agrícolas durante a era soviética, voltou à Rússia moderna. Agora, para desespero dos especialistas, eles estão novamente autorizados oficialmente a processar grãos, farinhas e cereais: está incluído no catálogo estadual de pesticidas. Os cientistas que uma vez desenvolveram o brometo de metila e tornaram seu uso proibido o consideram uma arma de ação tripla. Primeiro, o gás pode se acumular no grão, e o pão se torna não apenas venenoso, mas "alimento" para mutações. Em segundo lugar, destrói a camada de ozônio, razão pela qual foi proibido em todo o mundo pelo Protocolo de Montreal. Em terceiro lugar, ele mata aqueles que trabalham com ele. Quem precisava soltar o gênio da garrafa - na investigação do correspondente especial do MK.

O brometo de metila, ou metabromo (como é chamado quando usado como pesticida), é um gás volátil, um pesticida da primeira classe de perigo. Os cientistas dizem unanimemente: uma coisa terrível. Mas uma vez, nos anos soviéticos, eles fizeram grandes apostas nele como um pesticida que mata pragas em grãos, farinha, cereais e ração animal.

Eu participei do "nascimento" do brometo de metila em nosso país - diz o chefe do laboratório do Instituto de Pesquisa de Grãos da Rússia, Professor, Doutor em Ciências Biológicas Gennady Zakladnoy. – Desenvolvemos diversas tecnologias para fumigação (destruição de pragas) com esse veneno. Ele subornou com o fato de ser barato e matou todos os tipos de insetos. Mas desde o início dos anos 90, assim que surgiram alternativas ao brometo de metila, eu pessoalmente e meus colegas nos opusemos. Fizemos isso por uma razão simples - muitas pessoas morreram por causa de seu uso. Eu mesmo, como especialista, participei da investigação de mortes em moinhos, padarias e armazéns. Aqui, por exemplo, realizou fumigação na fábrica. O tempo passou, durante o qual o gás deveria ter desaparecido completamente, os instrumentos mostraram que o ar está normal. Mas o brometo de metila acabou nas gavetas da escrivaninha. O operário da fábrica chegou de manhã, começou a vasculhar e morreu no local. Houve um caso em Moscou nos anos 80, no destacamento de fumigação da capital. O funcionário estava carregando um cilindro que estava vazando frações de miligramas de gás porque a válvula não estava completamente aberta. No Instituto de Pesquisa Sklifosovsky, para onde foi levado no dia seguinte, o homem recebeu antídotos, mas já era tarde demais. Ou aqui está o caso mais ridículo dos anos 90 em Sokolniki. Eles fumigaram o armazém com brometo de metila, e alguns caras pularam a cerca - eles queriam roubar dois sacos de farinha. Era domingo, eles sabiam que ninguém estava lá. Então eles ficaram ali... Ainda me lembro como enterramos em Cherepovets um conhecido de um trabalhador de uma padaria que morreu inesperadamente. Ele tinha apenas 42 anos. Pedi um exame de sangue para brometo de metila e minhas suspeitas se confirmaram: o veneno era muitas vezes maior que o normal.

Pior de tudo, mesmo uma máscara de gás não pode garantir proteção absoluta. Houve casos de envenenamento fatal quando... um fio de cabelo da cabeça ficou sob a pétala de uma máscara de gás! Esta pequena lacuna foi suficiente para uma pessoa morrer em terrível agonia.

Assassino insidioso

O problema é que o brometo de metila é incolor e inodoro. Suspeitar de seu vazamento é praticamente irreal. A única maneira de determinar sua presença no ar são os queimadores de iodetos indicadores. Mas eles começam a mudar levemente a cor da chama apenas em uma concentração de brometo superior a 50 mg / m3 em um cubo, e a taxa máxima permitida é 1. Ou seja, se o queimador mostrou, é hora de correr atrás chinelos brancos, pois a intoxicação já ocorreu. Os cientistas entenderam que o número real de mortes por gás não poderia nem ser calculado. Não há sinais óbvios de envenenamento. E quem pensaria em verificar o nível de algum tipo de bromometil no sangue de cada pessoa morta?

De fato, muito pior é o fato de que o brometo de metila é o único fumigante que entra na sorção com elementos de grãos e permanece nele. Mesmo nos anos soviéticos, a quantidade residual permitida de gás foi aprovada. Mas o problema é que é muito difícil controlá-lo. Estudos de pesquisa foram realizados no Instituto de Pesquisa, que mostraram que, mesmo que a fumigação seja realizada em um modo (a quantidade de gás e o tempo de exposição são padrão), em alguns casos pode haver excesso de metabromo no grão.

Enquanto isso, entrando no corpo com pão, cereais, o veneno se acumulará lentamente nele. E experimentos em ratos mostraram que exceder a dose mínima pode levar a sérios distúrbios na atividade cerebral, função renal e até mutações.

Qual é o sentido de correr esse risco quando há tantos pesticidas seguros por aí? - exclama Hipoteca. - Uma dúzia deles, por exemplo, são baseados apenas no gás fosfina. Este também é um gás altamente venenoso, mas, em primeiro lugar, não entra em sorção química com grãos e, em segundo lugar, mesmo com o menor vazamento, você pode cheirá-lo imediatamente (emite um cheiro desagradável de peixe podre, que perfura mesmo através de uma máscara de gás) e escapar. Assim, todos deram um suspiro de alívio quando o brometo deixou de ser usado.

Espere, não estrague

Em 2006, os comerciantes tentaram incluir o brometo de metila no Catálogo Estadual de Pesticidas e Agroquímicos Permitidos para Uso no Território da Federação Russa. Em seguida, o Instituto de Pesquisa de Grãos de Toda a Rússia e o Centro Científico Federal de Higiene. F. Erisman. Cito a conclusão assinada por quatro especialistas de renome: "... não consideramos possível registrar o medicamento Metabrom como fumigante para o tratamento de grãos de cereais, sementes de leguminosas, cereais, forragens mistas ..." Especialistas ainda obrigados a realizar estudos para registrá-lo como fumigante de solo em estufas (para indicar se o brometo de metila poderia ser encontrado em alface, berinjela, pimentão, salsa, endro e aipo cultivados nessas terras).

E agora, depois de 5 anos, eles conseguiram legalizar o gás sob o nome comercial "metabrom". Foi incluído na lista de pesticidas para 2012. Desta vez, não foi alguma empresa comercial que fez isso, mas a Empresa Unitária do Estado Federal “Detachment Federal Republicano de Fumigação”. Observo que está subordinado ao Rosselkhoznadzor e sua principal tarefa é proteger nosso país da penetração de objetos de quarentena nele. Mas, além de, por assim dizer, o trabalho principal, o destacamento também está envolvido em “trabalho lateral”. Ou seja, processa grãos e farinha de pragas simples (sem quarentena) por dinheiro. E o que é interessante, já que foi ele quem registrou o metabrom, agora ele tem o monopólio de seu uso em todo o país.

A propósito, elevadores e moinhos de farinha são obrigados a celebrar um contrato de descontaminação com a unidade de fumigação (como escritório do estado) e não com outra pessoa. Nesta ocasião, a FAS estava “animada”, havia vários tribunais. A Suprema Corte ficou do lado das empresas. Em sua decisão de 28 de maio de 2012, ele confirmou: o parágrafo do Procedimento para organizar os trabalhos de desinfecção pelo método de gaseificação, que estipula que as empresas subordinadas a Rosselkhoz devem fazer isso, tornou-se inválido.

Mas voltando ao metabrom. Como é a fumigação com esta substância? Imagine um armazém comum cheio de cerca de 3.000 toneladas de grãos. O gás é trazido em cilindros (está em estado líquido sob pressão), a válvula é aberta e evapora. Ao mesmo tempo, o armazém deve ser perfeitamente vedado e os trabalhadores não devem apenas usar máscaras de gás, mas também roupas de proteção, pois o brometo de metila entra no corpo através da pele, entre outras coisas.

Mas nos anos soviéticos, pelo menos havia pessoas que sabiam trabalhar com gás - dizem especialistas do Centro de Quarentena de Plantas da Rússia. “Agora muitos deles estão mortos ou aposentados. Precisamos dos instrumentos mais recentes que mostrem a concentração da droga no ar, cursos de treinamento, etc.

Não há nada disso”, diz Vasily Yatlenko, membro do conselho de especialistas da revista Mir Security. – Entretanto, há informações de que o Esquadrão Republicano de Fumigação quer registrar o metabrom também para 2013. De acordo com nossos dados, a droga começou a ser usada ativamente em várias áreas da agricultura. Embora devesse estar na Rússia não apenas para processamento de grãos, mas geralmente proibido!

O fato é que a Rússia assinou o Protocolo de Montreal, destinado a proteger a camada de ozônio da Terra. E, de acordo com o protocolo, todos os países tiveram que zerar a produção e o uso de brometo de metila em 2010, porque é o destruidor de ozônio mais forte. O protocolo faz exceções apenas para tratamentos de quarentena. E há um decreto do governo da Federação Russa, que afirma que todas as substâncias que destroem a camada de ozônio podem ser importadas e exportadas do país apenas nos casos previstos pela exceção do Protocolo de Montreal. É claro que o processamento usual de grãos não se encaixa lá.

"O gás ainda servirá..."

Portanto, é surpreendente onde a Empresa Unitária Estadual Federal "Detachment Federal Republicano de Fumigação" leva metabrom, que é proibido pela comunidade mundial. Para produzi-lo parou, segundo os cientistas, todos os países, exceto Israel. Mas mesmo a partir daí, a julgar pelos documentos, ele não entrou na Rússia. Eis o que responderam na alfândega de Belgorod, por onde, em tese, ele deveria ter ido: licença emitida pelo órgão autorizado do estado. Para o período de 2011 até o presente, a declaração alfandegária de brometo de metila não foi realizada.”

Enquanto isso, na Internet, eles oferecem metabrom por atacado em lotes de pelo menos 5 toneladas. Mas onde? Ações dos tempos soviéticos? Contrabando? Lidar com isso é responsabilidade direta das autoridades investigadoras.

A propósito, na região de Astrakhan, o escândalo do metabrom eclodiu no final do ano passado. É verdade que não se tratava de grãos, mas de madeira.

As empresas não podiam fornecer madeira ao Irã porque não receberam permissão, diz a Câmara de Comércio e Indústria de Astrakhan. – Antes de enviar deve ser processado. Assim, o Esquadrão Republicano de Fumigação, que realiza a desinfecção, o faz exclusivamente com brometo de metila. Somos categoricamente contra. Essa fumigação é extremamente perigosa para os seres humanos e o meio ambiente e requer condições especiais. E nossos berços estão todos localizados na área residencial. Sim, e isso é uma violação direta das normas internacionais que proíbem o uso desse veneno.

Todos os meses, 60-70 mil metros cúbicos de madeira eram enviados de Astrakhan, e a fumigação de um custa 100 rublos. Isso é 6-7 milhões de rublos de lucro líquido. Há algo pelo que lutar. E, em geral, a fumigação, segundo alguns relatos, rende na Rússia várias dezenas de milhões de dólares por ano.

O Esquadrão de Fumigação acha que os cientistas que acabaram de fazer barulho são quase loucos. Eles garantem que o veneno não é tão perigoso e que não há necessidade de se preocupar. Rosselkhoznadzor está ao lado de suas “alas”. Funcionários dizem isso aos especialistas - não desacredite, eles dizem, gás, ele ainda servirá ... Quem exatamente? Os cientistas têm certeza de que, se for usado em todos os lugares (o que as autoridades insistem), levará ao desastre. E se ele cair nas mãos de criminosos, ele se livrará de pessoas desnecessárias com sua ajuda? É quase a arma perfeita do crime. Ele borrifou uma latinha na rua e o bairro morreu... Não é por acaso que os extremistas se interessaram tanto pelo gás.

Por que o gás proibido pelo Protocolo de Montreal começou a ser usado para processamento de grãos?
Como e de onde vem o gás venenoso para a Rússia?
Como os produtores podem garantir que um veneno que causa mutações não permaneça no grão, se nem os cientistas têm certeza disso?
Eles escreverão nas embalagens de pão que é feito de matérias-primas tratadas com brometo de metila?

Aliás, em 2010, um ex-funcionário do Ministério da Agricultura, responsável pelo monitoramento do uso de agrotóxicos perigosos, foi preso em Israel. O funcionário autorizou a venda ilegal de dezenas de toneladas de brometo de metila. Parte do gás venenoso foi encontrado mais tarde em armazéns agrícolas. Alguns anos antes, criminosos roubaram 6 toneladas de brometo de metila de um armazém no sul de Israel. Segundo os investigadores, os extremistas palestinos provavelmente estavam envolvidos no roubo, que poderiam ter concebido um grande ataque terrorista usando esse gás venenoso. Dado o efeito nocivo que tem na camada de ozônio, a produção e o uso de brometo de metila são proibidos em muitos países, portanto, a versão do roubo da substância para fins comerciais - a venda no exterior não está excluída.(60)

Fontes:

1. Doutora em Ciências Biológicas Ermakova I.V., entrevista doc. filme "A transgenização é uma bomba genética"(dir. Galina Tsareva, 2007).

2. D/f "A transgenização é uma bomba genética", dir. Galina Tsareva, 2007 O filme foi feito com a ajuda do Greenpeace Rússia e da CIS Alliance for Biosafety.

3. Doutora em Ciências Biológicas Ermakova I.V. "OGM - Arma ou Erro?", revista "Paz e segurança" nº 4, 2009.

4. Doutor em Ciências Médicas, chefe. departamento de alergologia do Instituto. Mechnikova Gervazieva V.B., entrevista doc. ao filme"FAS apoiou a decisão da prefeitura da capital de abolir o rótulo "Não conterá OGMs"

29. Candidato de Ciências Médicas Alexander Telegin "A coloração alimentar enlouquece as crianças", portal da editora "Mundo das Notícias".

30. Discurso da Doutora em Ciências Biológicas Ermakova I.V. na Quinta Reunião da Conferência Permanente das Forças Patrióticas Nacionais da Rússia em 25 de setembro de 2012.

31. Entrevista com o acadêmico N.V. jornal Levashov "Presidente", artigos "Anticiclone anti-russo" e "Anticiclone anti-russo 2", 2010

32. Filme "Veneno da Elite: Armas Biológicas", dir. Galina Tsareva, 2010 Os resultados do estudo de produtos de carne

realizado pela National Association for Genetic Security em novembro-dezembro de 2005.

38. Descobertas do Estudo de Alimentos para Bebês realizado pela National Association for Genetic Security em maio de 2004.

39. Vídeo encontro do deputado da Duma do Estado do Rússia Unida Yevgeny Fedorov com os ativistas do partido KPE 08.10.2012.

41. declaração aberta Presidente da Sociedade de Caridade Russa Alexander Goncharov, 22/10/2010.

42. Reportagem do Primeiro Canal da TV Russa, exibido em 31/10/2011.

43. Site oficial da CIS Alliance for Biosafety, artigo “Se nos juntarmos à OMC, comeremos OGMs!”, cientista político A. Zhdanovskaya.

44. NaturalNews.com, artigo "Não são os insetos em Similac que me deixam doente - vamos relembrar os outros ingredientes (opinião)", Mike Adams, 27/09/2010.

45. Agência de Notícias Russa, artigo "Cuidado, sal!" “Professor V. G. Zhdanov visitando o acadêmico A.M. Savelov-Deryabin» .

56. Acadêmico N.V. Levashov em uma reunião com leitores, vídeo respondendo a pergunta sobre os perigos do microondas.

57. Portal Sua Figura, artigo "Vapor: Benefícios para a Saúde", Elena Nechaenko, 13/09/2011.

58. Acadêmico N.V. Levashov em uma reunião com leitores, vídeo respondendo a pergunta sobre nutrição adequada e vegetarianismo.

59. Revista médica científica e prática "Attending Doctor", artigo "Vegetarianismo em crianças: aspectos pediátricos e neurológicos", V. M. Studenikin, S.Sh. Tursunkhuzhaeva, T.E. Borovik, N. G. Zvonkov, V. I. Shelkovsky, 29/06/2012.

60. Jornal Moskovsky Komsomolets nº 26023 de 24 de agosto de 2012, artigo "O veneno é a cabeça", Eva Merkacheva.

61. Membrana do Portal, "Nutritistas exigem que as crianças comam carne" , 22.02.2005.

Definição de OGM

Objetivos da criação de OGMs

Métodos para criar OGMs

Aplicação de OGM

OGMs - argumentos a favor e contra

Pesquisa laboratorial de OGM

Consequências da ingestão de alimentos transgênicos para a saúde humana

Pesquisa de segurança de OGM

Como é regulamentada a produção e venda de OGMs no mundo?

Conclusão

Lista de literatura usada

Definição de OGM

organismos geneticamente modificados Estes são organismos em que o material genético (DNA) foi alterado de uma forma que é impossível na natureza. Os OGMs podem conter fragmentos de DNA de qualquer outro organismo vivo.

O objetivo de obter organismos geneticamente modificados– melhorar as características úteis do organismo doador original (resistência a pragas, resistência à geada, rendimento, teor calórico, etc.) para reduzir o custo dos produtos. Como resultado, agora existem batatas que contêm os genes de uma bactéria da terra que mata o besouro da batata do Colorado, trigo resistente à seca que foi implantado com um gene de escorpião, tomates que têm genes para linguado do mar, soja e morangos que têm genes para bactérias.

Transgênicos (geneticamente modificados) podem ser chamados esses tipos de plantas em que o gene (ou genes) transplantado de outra espécie vegetal ou animal funciona com sucesso. Isso é feito para que a planta receptora adquira novas propriedades convenientes para os seres humanos, maior resistência a vírus, herbicidas, pragas e doenças de plantas. Os alimentos derivados dessas culturas geneticamente modificadas podem ter um sabor melhor, uma aparência melhor e durar mais.

Também muitas vezes essas plantas dão uma colheita mais rica e estável do que suas contrapartes naturais.

produto geneticamente modificado- é quando um gene isolado em laboratório de um organismo é transplantado para a célula de outro. Aqui estão alguns exemplos da prática americana: para tornar os tomates e morangos mais resistentes à geada, eles são "implantados" com os genes dos peixes do norte; para evitar que o milho seja comido por pragas, ele pode ser "enxertado" com um gene muito ativo derivado do veneno de cobra.

A propósito, não confunda os termos " modificado" e "geneticamente modificado". Por exemplo, o amido modificado, que faz parte da maioria dos iogurtes, ketchups e maioneses, não tem nada a ver com produtos transgênicos. Amidos modificados são amidos que o homem modificou para suas necessidades. Isso pode ser feito fisicamente (exposição à temperatura, pressão, umidade, radiação) ou quimicamente. No segundo caso, são usados ​​produtos químicos aprovados pelo Ministério da Saúde da Federação Russa como aditivos alimentares.

Objetivos da criação de OGMs

O desenvolvimento de OGMs é considerado por alguns cientistas como um desenvolvimento natural do melhoramento animal e vegetal. Outros, ao contrário, consideram a engenharia genética um afastamento completo do melhoramento clássico, uma vez que os OGMs não são um produto da seleção artificial, ou seja, a criação gradual de uma nova variedade (raça) de organismos através da reprodução natural, mas na verdade um novo espécies sintetizadas artificialmente em laboratório.

Em muitos casos, o uso de plantas transgênicas aumenta muito os rendimentos. Acredita-se que com o tamanho atual da população mundial, apenas os OGMs podem salvar o mundo da ameaça da fome, pois com a ajuda da modificação genética é possível aumentar o rendimento e a qualidade dos alimentos.

Os opositores desta opinião acreditam que, com o atual nível de tecnologia agrícola e mecanização da produção agrícola, as variedades vegetais e raças animais já existentes, obtidas da forma clássica, são capazes de fornecer plenamente à população do planeta alimentos de alta qualidade (o problema da uma possível fome mundial é causada unicamente por razões sócio-políticas e, portanto, pode ser resolvida não pelos geneticistas, mas pelas elites políticas dos estados.

Tipos de OGM

As origens da engenharia genética de plantas estão na descoberta de 1977 que tornou possível usar o microrganismo do solo Agrobacterium tumefaciens como uma ferramenta para introduzir genes estranhos potencialmente úteis em outras plantas.

Os primeiros testes de campo de plantas agrícolas geneticamente modificadas, que resultaram no desenvolvimento de um tomate resistente a doenças virais, foram realizados em 1987.

Em 1992, a China começou a cultivar tabaco que "não tinha medo" de insetos nocivos. Em 1993, produtos geneticamente modificados foram permitidos nas prateleiras das lojas do mundo. Mas o início da produção em massa de produtos modificados foi estabelecido em 1994, quando os tomates apareceram nos Estados Unidos que não se deterioraram durante o transporte.

Até o momento, os produtos OGM ocupam mais de 80 milhões de hectares de terras agrícolas e são cultivados em mais de 20 países ao redor do mundo.

Os OGMs incluem três grupos de organismos:

microorganismos geneticamente modificados (GMM);

animais geneticamente modificados (GMF);

plantas geneticamente modificadas (GMPs) são o grupo mais comum.

Hoje, existem várias dezenas de linhagens de culturas GM no mundo: soja, batata, milho, beterraba, arroz, tomate, colza, trigo, melão, chicória, mamão, abóbora, algodão, linho e alfafa. Soja GM massivamente cultivada, que nos Estados Unidos já substituiu a soja convencional, milho, colza e algodão. Os plantios de plantas transgênicas estão aumentando constantemente. Em 1996, 1,7 milhão de hectares foram semeados com variedades de plantas transgênicas no mundo, em 2002 esse número chegou a 52,6 milhões de hectares (dos quais 35,7 milhões já eram 91,2 milhões de hectares de cultivos, em 2006 - 102 milhões de hectares.

Em 2006, as culturas GM foram cultivadas em 22 países, incluindo Argentina, Austrália, Canadá, China, Alemanha, Colômbia, Índia, Indonésia, México, África do Sul, Espanha e EUA. Os principais produtores mundiais de produtos contendo OGM são os EUA (68%), Argentina (11,8%), Canadá (6%), China (3%). Mais de 30% de toda a soja cultivada no mundo, mais de 16% do algodão, 11% da canola (uma planta oleaginosa) e 7% do milho são produzidos por meio de engenharia genética.

No território da Federação Russa não há um único hectare que seria semeado com transgenes.

Métodos para criar OGMs

As principais etapas da criação de OGMs:

1. Obtenção de um gene isolado.

2. Introdução de um gene em um vetor para transferência para um organismo.

3. Transferência de um vetor com um gene para um organismo modificado.

4. Transformação das células do corpo.

5. Seleção de organismos geneticamente modificados e eliminação daqueles que não foram modificados com sucesso.

O processo de síntese gênica está atualmente muito bem desenvolvido e até amplamente automatizado. Existem dispositivos especiais equipados com computadores, na memória dos quais são armazenados programas para a síntese de várias sequências de nucleotídeos. Tal aparelho sintetiza segmentos de DNA de até 100-120 bases nitrogenadas de comprimento (oligonucleotídeos).

Enzimas de restrição e ligases são usadas para inserir um gene em um vetor. Com a ajuda de enzimas de restrição, o gene e o vetor podem ser cortados em pedaços. Com a ajuda de ligases, essas peças podem ser “coladas”, conectadas em uma combinação diferente, construindo um novo gene ou envolvendo-o em um vetor.

A técnica de introdução de genes em bactérias foi desenvolvida depois que Frederick Griffith descobriu o fenômeno da transformação bacteriana. Este fenômeno é baseado em um processo sexual primitivo, que em bactérias é acompanhado pela troca de pequenos fragmentos de DNA não cromossômico, plasmídeos. As tecnologias de plasmídeos formaram a base para a introdução de genes artificiais em células bacterianas. O processo de transfecção é usado para introduzir o gene preparado no aparelho hereditário de células vegetais e animais.

Se organismos unicelulares ou culturas de células multicelulares são modificados, a clonagem começa neste estágio, ou seja, a seleção desses organismos e seus descendentes (clones) que sofreram modificação. Quando a tarefa é obter organismos multicelulares, as células com um genótipo alterado são usadas para propagação vegetativa de plantas ou injetadas nos blastocistos de uma mãe de aluguel quando se trata de animais. Como resultado, nascem filhotes com genótipo alterado ou inalterado, entre os quais apenas aqueles que apresentam as alterações esperadas são selecionados e cruzados entre si.

Aplicação de OGM

O uso de OGM para fins científicos.

Atualmente, os organismos geneticamente modificados são amplamente utilizados em pesquisas científicas fundamentais e aplicadas. Com a ajuda de OGMs, os padrões de desenvolvimento de certas doenças (doença de Alzheimer, câncer), os processos de envelhecimento e regeneração são estudados, o funcionamento do sistema nervoso é estudado e vários outros problemas urgentes de biologia e medicina são resolvido.

O uso de OGM para fins médicos.

Organismos geneticamente modificados têm sido usados ​​na medicina aplicada desde 1982. Este ano, a insulina humana, produzida a partir de bactérias geneticamente modificadas, é registrada como medicamento.

Estão em andamento trabalhos para criar plantas geneticamente modificadas que produzam componentes de vacinas e medicamentos contra infecções perigosas (peste, HIV). A pró-insulina, derivada de cártamo geneticamente modificado, está em fase de ensaios clínicos. Um medicamento contra trombose à base de proteína do leite de cabras transgênicas foi testado com sucesso e aprovado para uso.

Um novo ramo da medicina, a terapia genética, está se desenvolvendo rapidamente. Baseia-se nos princípios de criação de OGMs, mas o genoma das células somáticas humanas atua como objeto de modificação. Atualmente, a terapia gênica é um dos principais tratamentos para certas doenças. Assim, já em 1999, cada quatro crianças que sofriam de SCID (deficiência imunológica combinada grave) foram tratadas com terapia genética. A terapia gênica, além de ser usada no tratamento, também se propõe a ser usada para retardar o processo de envelhecimento.

O uso de OGM na agricultura.

A engenharia genética é usada para criar novas variedades de plantas resistentes a condições ambientais adversas e pragas, com melhor crescimento e qualidades de sabor. As novas raças de animais criadas distinguem-se, em particular, pelo crescimento e produtividade acelerados. Foram criadas variedades e raças, cujos produtos têm um alto valor nutricional e contêm quantidades aumentadas de aminoácidos essenciais e vitaminas.

Estão sendo testadas variedades de espécies florestais geneticamente modificadas com conteúdo significativo de celulose na madeira e crescimento rápido.

Outras direções de uso.

GloFish, o primeiro animal de estimação geneticamente modificado

Desenvolveu bactérias geneticamente modificadas capazes de produzir combustível ecologicamente correto

Em 2003, foi lançado no mercado o GloFish, o primeiro organismo geneticamente modificado criado para fins estéticos e o primeiro animal de estimação do gênero. Graças à engenharia genética, o popular peixe de aquário Danio rerio recebeu várias cores fluorescentes brilhantes.

Em 2009, a cultivar de rosas GM "Applause" com flores azuis foi colocada à venda. Assim, o sonho centenário de criadores que tentaram sem sucesso criar "rosas azuis" se tornou realidade (para mais detalhes, veja pt: Blue rose).

OGMs - argumentos a favor e contra

Vantagens dos organismos geneticamente modificados

Os defensores dos organismos geneticamente modificados argumentam que os OGM são a única salvação para a humanidade da fome. De acordo com as previsões dos cientistas, a população da Terra em 2050 pode chegar a 9-11 bilhões de pessoas, naturalmente há a necessidade de dobrar ou até triplicar a produção agrícola mundial.

Para esse fim, as variedades de plantas geneticamente modificadas são excelentes - são resistentes a doenças e intempéries, amadurecem mais rápido e duram mais e são capazes de produzir inseticidas contra pragas de forma independente. As plantas OGM são capazes de crescer e produzir boas colheitas onde as variedades antigas simplesmente não poderiam sobreviver devido a certas condições climáticas.

Mas um fato interessante: os OGMs estão posicionados como uma panacéia para a fome para salvar os países africanos e asiáticos. Mas, por algum motivo, os países africanos não permitiram a importação de produtos com componentes GM em seu território nos últimos 5 anos. Não é estranho?

A engenharia genética pode fornecer uma ajuda real na resolução de problemas alimentares e de saúde. A aplicação adequada de seus métodos se tornará uma base sólida para o futuro da humanidade.

O efeito nocivo dos produtos transgênicos no corpo humano ainda não foi identificado. Os médicos estão considerando seriamente os alimentos geneticamente modificados como base de dietas especiais. A nutrição desempenha um papel importante no tratamento e prevenção de doenças. Os cientistas garantem que os alimentos geneticamente modificados permitirão que pessoas com diabetes, osteoporose, doenças cardiovasculares e oncológicas, doenças do fígado e intestinos ampliem sua dieta.

A produção de medicamentos por métodos de engenharia genética é praticada com sucesso em todo o mundo.

Comer curry não só não aumenta a produção de insulina no sangue, mas também diminui a produção de glicose no corpo. Se o gene do curry for usado para fins médicos, os farmacologistas receberão um medicamento adicional para o tratamento do diabetes e os pacientes poderão se tratar com doces.

Com a ajuda de genes sintetizados, o interferon e os hormônios são obtidos. O interferon, uma proteína produzida pelo organismo em resposta a uma infecção viral, agora está sendo estudado como um possível tratamento para câncer e AIDS. Seriam necessários milhares de litros de sangue humano para produzir a quantidade de interferon que apenas um litro de cultura bacteriana produz. O benefício da produção em massa desta proteína é muito grande.

A síntese microbiológica produz insulina, que é necessária para o tratamento do diabetes. Várias vacinas foram geneticamente modificadas e estão sendo testadas para testar sua eficácia contra o vírus da imunodeficiência humana (HIV), que causa a AIDS. Com a ajuda do DNA recombinante, o hormônio do crescimento humano também é obtido em quantidades suficientes, a única cura para uma doença infantil rara - nanismo hipofisário.

A terapia gênica está em fase experimental. Para combater tumores malignos, uma cópia construída de um gene que codifica uma poderosa enzima antitumoral é introduzida no corpo. Está planejado para tratar distúrbios hereditários com métodos de terapia genética.

Uma descoberta interessante de geneticistas americanos encontrará uma aplicação importante. Em camundongos, foi encontrado um gene que é ativado apenas durante o exercício. Os cientistas conseguiram o seu bom funcionamento. Agora, os roedores correm duas vezes mais rápido e por mais tempo do que seus parentes. Os pesquisadores argumentam que tal processo é possível no corpo humano. Se eles estiverem certos, em breve o problema do excesso de peso será resolvido no nível genético.

Uma das áreas mais importantes da engenharia genética é fornecer aos pacientes órgãos para transplante. O porco transgênico se tornará um doador lucrativo de fígado, rins, coração, vasos sanguíneos e pele para humanos. Em termos de tamanho e fisiologia do órgão, é o mais próximo dos humanos. Anteriormente, os transplantes de órgãos de porco não eram bem-sucedidos em humanos - o corpo rejeitava açúcares estranhos produzidos por enzimas. Três anos atrás, cinco leitões nasceram na Virgínia, do aparato genético do qual o gene “extra” foi removido. O problema com o transplante de órgãos de um porco para uma pessoa agora está resolvido.

A engenharia genética abre enormes oportunidades para nós. Claro, sempre há risco. Uma vez nas mãos de um fanático sedento de poder, pode se tornar uma arma formidável contra a humanidade. Mas sempre foi assim: uma bomba de hidrogênio, vírus de computador, envelopes com esporos de antraz, resíduos radioativos de atividades espaciais... Gerenciar com habilidade o conhecimento é uma arte. São eles que precisam ser dominados com perfeição para evitar um erro fatal.

O perigo dos organismos geneticamente modificados

Especialistas anti-OGM dizem que eles representam três ameaças principais:

o Ameaça ao corpo humano- doenças alérgicas, distúrbios metabólicos, aparecimento de microflora gástrica resistente a antibióticos, efeitos cancerígenos e mutagênicos.

o Ameaça ao meio ambiente– o surgimento de ervas daninhas vegetativas, poluição dos locais de pesquisa, poluição química, redução do plasma genético, etc.

o Riscos globais– ativação de vírus críticos, segurança econômica.

Os cientistas observam vários perigos associados aos produtos de engenharia genética.

1. Danos alimentares

Imunidade enfraquecida, a ocorrência de reações alérgicas como resultado da exposição direta a proteínas transgênicas. O impacto das novas proteínas que os genes inseridos produzem é desconhecido. Distúrbios de saúde associados ao acúmulo de herbicidas no organismo, uma vez que as plantas GM tendem a acumulá-los. Possibilidade de efeitos cancerígenos distantes (desenvolvimento de doenças oncológicas).

2. Danos ambientais

O uso de plantas geneticamente modificadas tem um impacto negativo na diversidade varietal. Para modificações genéticas, são tomadas uma ou duas variedades, com as quais trabalham. Existe o perigo de extinção de muitas espécies de plantas.

Alguns ecologistas radicais alertam que o impacto da biotecnologia pode exceder as consequências de uma explosão nuclear: o uso de produtos geneticamente modificados leva a um afrouxamento do pool genético, resultando no surgimento de genes mutantes e seus portadores mutantes.

Os médicos acreditam que o impacto dos alimentos geneticamente modificados nos seres humanos só se tornará aparente depois de meio século, quando pelo menos uma geração de pessoas alimentadas com alimentos transgênicos será substituída.

Perigos imaginários

Alguns ecologistas radicais alertam que muitos dos passos da biotecnologia podem superar as consequências de uma explosão nuclear em termos de seu possível impacto: supostamente, o uso de produtos geneticamente modificados leva a um afrouxamento do pool genético, levando ao aparecimento de genes mutantes e seus portadores mutantes.

No entanto, geneticamente falando, somos todos mutantes. Em qualquer organismo altamente organizado, uma certa porcentagem de genes sofre mutação. Além disso, a maioria das mutações são completamente seguras e não afetam as funções vitais de seus portadores.

Quanto às mutações perigosas que causam doenças geneticamente determinadas, elas são relativamente bem estudadas. Essas doenças nada têm a ver com produtos geneticamente modificados, e a maioria acompanha a humanidade desde os primórdios de seu surgimento.

Pesquisa laboratorial de OGM

Os resultados de experimentos em camundongos e ratos que usaram OGMs são deploráveis ​​para os animais.

Quase todos os estudos no campo da segurança dos OGMs são financiados por clientes - corporações estrangeiras Monsanto, Bayer, etc. É com base nesses estudos que os lobistas dos OGMs afirmam que os produtos GM são seguros para os seres humanos.

No entanto, de acordo com especialistas, estudos sobre os efeitos do consumo de alimentos GM, realizados em várias dezenas de ratos, camundongos ou coelhos durante vários meses, não podem ser considerados suficientes. Embora os resultados de tais testes nem sempre sejam inequívocos.

o O primeiro estudo de pré-comercialização de segurança humana de plantas GM nos EUA em 1994 no tomate GM serviu como base para permitir não apenas sua venda nas lojas, mas também para testes “leves” de culturas GM subsequentes. No entanto, os resultados "positivos" deste estudo são criticados por muitos especialistas independentes. Além de inúmeras reclamações sobre a metodologia de testes e os resultados obtidos, ele também possui essa “falha” - dentro de duas semanas após a realização, 7 de 40 ratos experimentais morreram, e a causa de sua morte é desconhecida.

o De acordo com um relatório interno da Monsanto divulgado com o escândalo em junho de 2005, em ratos experimentais alimentados com milho GM da nova variedade MON 863, houve alterações nos sistemas circulatório e imunológico.

Desde o final de 1998, muito se fala sobre a insegurança dos transgênicos. O imunologista britânico Armand Putztai, em entrevista à televisão, disse que a imunidade foi reduzida em ratos alimentados com batatas modificadas. Também "graças" ao cardápio, composto por alimentos transgênicos, ratos experimentais encontraram diminuição do volume cerebral, destruição do fígado e imunossupressão.

De acordo com um relatório de 1998 do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, em ratos que receberam batatas transgênicas da empresa Monsanto, tanto após um mês quanto após seis meses do experimento, foram observados: diminuição estatisticamente significativa do peso corporal, anemia e alterações distróficas nas células hepáticas.

Mas não esqueça que os testes em animais são apenas o primeiro passo, e não uma alternativa à pesquisa em humanos. Se os fabricantes de alimentos GM afirmam que são seguros, isso deve ser confirmado por estudos com voluntários humanos usando ensaios duplo-cegos controlados por placebo, semelhantes aos ensaios de drogas.

A julgar pela falta de publicações na literatura científica revisada por pares, os ensaios clínicos em humanos de alimentos GM nunca foram conduzidos. A maioria das tentativas de estabelecer a segurança dos alimentos GM são circunstanciais, mas são instigantes.

Em 2002, foi realizada uma análise comparativa da frequência de doenças associadas à qualidade dos alimentos nos EUA e nos países escandinavos. A população dos países comparados tem um padrão de vida bastante alto, uma cesta de alimentos semelhante e serviços médicos comparáveis. Aconteceu que poucos anos após a introdução generalizada de OGMs no mercado, 3-5 vezes mais doenças transmitidas por alimentos foram registradas nos EUA do que, em particular, na Suécia .

A única diferença significativa na qualidade da nutrição é o consumo ativo de alimentos GM pela população dos EUA e sua virtual ausência na dieta dos suecos.

Em 1998, a Sociedade Internacional de Médicos e Cientistas para a Aplicação Responsável da Ciência e Tecnologia (PSRAST) adotou uma Declaração declarando a necessidade de declarar uma moratória mundial sobre a liberação de OGMs e produtos no meio ambiente. acumulados para determinar se a operação desta tecnologia é justificada e quão inofensivo é para a saúde e o meio ambiente.

Em julho de 2005, 800 cientistas de 82 países assinaram o documento. Em março de 2005, a Declaração foi amplamente divulgada como uma carta aberta pedindo aos governos mundiais que parassem o uso de OGMs, pois eles “representam uma ameaça e não contribuem para o uso ambientalmente sustentável dos recursos”.

Consequências da ingestão de alimentos transgênicos para a saúde humana

Os cientistas identificam os seguintes principais riscos de comer alimentos geneticamente modificados:

1. Supressão imunológica, reações alérgicas e distúrbios metabólicos, como resultado da ação direta de proteínas transgênicas.

O impacto das novas proteínas que são produzidas pelos genes inseridos nos OGMs é desconhecido. Uma pessoa nunca os usou antes e, portanto, não está claro se são alérgenos.

Um exemplo ilustrativo é a tentativa de cruzar os genes da castanha-do-brasil com os genes da soja - para aumentar o valor nutricional desta última, aumentou-se seu teor de proteína. No entanto, como se viu mais tarde, a combinação acabou sendo um forte alérgeno e teve que ser retirada da produção.

Na Suécia, onde os transgenes são proibidos, 7% da população sofre de alergias, e nos EUA, onde são vendidos mesmo sem rotulagem, 70,5%.

Além disso, de acordo com uma versão, a epidemia de meningite entre crianças inglesas foi causada por um sistema imunológico enfraquecido como resultado do uso de chocolate ao leite e biscoitos waffle contendo GM.

2. Vários distúrbios de saúde como resultado do aparecimento em OGM de novas proteínas não planejadas ou produtos metabólicos tóxicos para os seres humanos.

Já existem evidências convincentes de uma violação da estabilidade do genoma da planta quando um gene estranho é inserido nele. Tudo isso pode causar uma alteração na composição química dos OGMs e o surgimento de propriedades inesperadas, inclusive tóxicas.

Por exemplo, para a produção do aditivo alimentar triptofano nos Estados Unidos no final dos anos 80. No século 20, a bactéria GMH foi criada. No entanto, junto com o triptofano usual, por um motivo desconhecido, ela começou a produzir etileno-bis-triptofano. Como resultado de seu uso, 5 mil pessoas adoeceram, das quais 37 pessoas morreram, 1.500 ficaram incapacitadas.

Especialistas independentes afirmam que as culturas geneticamente modificadas emitem 1020 vezes mais toxinas do que os organismos convencionais.

3. O surgimento da resistência da microflora patogênica humana aos antibióticos.

Na obtenção de OGMs, ainda são usados ​​genes marcadores de resistência a antibióticos, que podem passar para a microflora intestinal, o que foi demonstrado em experimentos relevantes, e isso, por sua vez, pode levar a problemas médicos - a incapacidade de curar muitas doenças.

Desde dezembro de 2004, a UE proibiu a venda de OGM usando genes de resistência a antibióticos. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que os fabricantes se abstenham de usar esses genes, mas as corporações não os abandonaram completamente. O risco de tais OGMs, conforme observado na Oxford Great Encyclopedic Reference, é bastante grande e "temos que admitir que a engenharia genética não é tão inofensiva quanto pode parecer à primeira vista"

4. Distúrbios de saúde associados ao acúmulo de herbicidas no corpo humano.

A maioria das plantas transgênicas conhecidas não são mortas pelo uso massivo de agroquímicos e podem acumulá-los. Há evidências de que as beterrabas resistentes ao herbicida glifosato acumulam seus metabólitos tóxicos.

5. Reduzindo a ingestão de substâncias essenciais no corpo.

Segundo especialistas independentes, ainda é impossível dizer com certeza, por exemplo, se a composição da soja convencional e dos análogos GM é equivalente ou não. Ao comparar vários dados científicos publicados, verifica-se que alguns indicadores, em particular o conteúdo de fitoestrogênios, variam significativamente.

6. Efeitos carcinogênicos e mutagênicos remotos.

Cada inserção de um gene estranho no corpo é uma mutação, pode causar consequências indesejáveis ​​no genoma, e ninguém sabe a que isso vai levar, e ninguém sabe hoje.

De acordo com uma pesquisa de cientistas britânicos no âmbito do projeto estatal "Avaliação do risco associado ao uso de OGMs na alimentação humana", publicado em 2002, os transgenes tendem a permanecer no corpo humano e, como resultado da chamada "transferência horizontal", integram-se ao aparelho genético de microrganismos do intestino humano. Anteriormente, essa possibilidade era negada.

Pesquisa de segurança de OGM

A tecnologia do DNA recombinante (en: DNA recombinante), surgida no início da década de 1970, abriu a possibilidade de obtenção de organismos contendo genes estranhos (organismos geneticamente modificados). Isso causou preocupação pública e iniciou uma discussão sobre a segurança de tais manipulações.

Em 1974, uma comissão de pesquisadores líderes no campo da biologia molecular foi estabelecida nos Estados Unidos para estudar essa questão. A chamada "carta de Breg" foi publicada nas três revistas científicas mais famosas (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences), que exortou os cientistas a se absterem temporariamente de experimentar nesta área.

Em 1975, foi realizada a Conferência de Asilomar, na qual os biólogos discutiram os possíveis riscos associados à criação de OGMs.

Em 1976, os Institutos Nacionais de Saúde desenvolveram um sistema de regras que regulavam rigorosamente a condução do trabalho com DNA recombinante. No início dos anos 1980, as regras foram revisadas para facilitar.

No início da década de 1980, as primeiras linhas de OGMs para uso comercial foram produzidas nos Estados Unidos. Essas linhas foram amplamente revisadas por agências governamentais como o NIH (National Institutes of Health) e a FDA (Food and Drug Administration). Como comprovadamente seguras para seu uso, essas linhas de organismos foram aprovadas para o mercado.

Atualmente, a opinião predominante entre os especialistas é que não há perigo aumentado de produtos de organismos geneticamente modificados em comparação com produtos obtidos de organismos criados por métodos tradicionais (veja a discussão na revista Nature Biotechnology).

na Rússia Associação Nacional de Segurança Genética e o Departamento de Assuntos do Presidente da Federação Russa defendeu “a realização de um experimento público para obter uma base de evidências para a nocividade ou inocuidade de organismos geneticamente modificados para mamíferos.

A experiência pública será supervisionada por um Conselho Científico especialmente criado, que incluirá representantes de vários institutos científicos na Rússia e em outros países. Com base nos resultados dos relatórios dos especialistas, será elaborada uma Conclusão Geral com a aplicação de todos os relatórios de ensaios.

A discussão sobre a segurança do uso de plantas e animais transgênicos na agricultura envolve comissões governamentais e organizações não governamentais como o Greenpeace.

Como é regulamentada a produção e venda de OGMs no mundo?

Hoje, não há dados precisos no mundo tanto sobre a segurança dos produtos que contêm OGMs quanto sobre os perigos de seu uso, pois a duração das observações das consequências do uso de alimentos geneticamente modificados por humanos é escassa - produção em massa de OGMs começou muito recentemente - em 1994. No entanto, mais e mais cientistas estão falando sobre os riscos significativos de comer alimentos GM.

Portanto, a responsabilidade pelas consequências das decisões relativas à regulamentação da produção e comercialização de produtos geneticamente modificados é exclusivamente dos governos de cada país. Existem diferentes abordagens para esta questão no mundo. Mas, independentemente da geografia, observa-se um padrão interessante: quanto menos produtores de produtos transgênicos no país, mais protegidos são os direitos dos consumidores nessa questão.

Dois terços de todas as culturas GM no mundo são cultivadas nos Estados Unidos, então não é de surpreender que este país tenha as leis mais liberais em relação aos OGMs. Os transgenes nos Estados Unidos são reconhecidos como seguros, equiparados a produtos comuns, e a rotulagem de produtos contendo OGMs é opcional. A situação é semelhante no Canadá - o terceiro maior produtor de produtos GM do mundo. No Japão, os produtos que contêm OGM estão sujeitos a rotulagem obrigatória. Na China, os produtos OGM são produzidos ilegalmente e vendidos para outros países. Mas os países da África nos últimos 5 anos não permitiram a importação de produtos com componentes GM em seu território. Nos países da União Europeia, a que tanto aspiramos, é proibida a produção e importação para o território de alimentos para bebés que contenham OGM e a venda de produtos com genes resistentes a antibióticos. Em 2004, a moratória sobre o cultivo de transgênicos foi suspensa, mas, ao mesmo tempo, foi emitida uma licença de cultivo para apenas uma variedade de plantas transgênicas. Ao mesmo tempo, cada país da UE tem hoje o direito de proibir um ou outro tipo de transgene. Alguns países da UE têm uma moratória na importação de produtos geneticamente modificados.

Qualquer produto que contenha OGM, antes de entrar no mercado da UE, deve passar pelo procedimento de aprovação em toda a UE. Consiste essencialmente em duas etapas: uma avaliação científica de segurança pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e seus órgãos de revisão independentes.

Se um produto contém DNA ou proteína GM, os cidadãos da UE devem ser informados disso por uma designação especial no rótulo. As inscrições “este produto contém OGMs” ou “produto GM tal e tal” devem estar tanto no rótulo dos produtos vendidos em embalagens quanto para produtos não embalados próximos a ele na vitrine da loja. As regras exigem que as informações sobre a presença de transgenes sejam indicadas até mesmo nos cardápios dos restaurantes. O produto não é rotulado apenas se o conteúdo de OGM nele não for superior a 0,9% e o fabricante relevante puder explicar que estamos falando de impurezas OGM aleatórias e tecnicamente inevitáveis.

Na Rússia, é proibido cultivar plantas GM em escala industrial, mas alguns OGMs importados foram registrados na Federação Russa e são oficialmente permitidos para consumo - são várias linhas de soja, milho, batata, uma linha de arroz e uma linha de beterraba sacarina. Todos os outros OGMs existentes no mundo (cerca de 100 linhas) são proibidos na Rússia. Os OGMs permitidos na Rússia podem ser usados ​​em qualquer produto (incluindo comida para bebês) sem restrições. Mas se o fabricante adicionar componentes OGM ao produto.

Lista de Produtores Internacionais Vistos Usar OGMs

O Greenpeace publicou uma lista de empresas que usam OGMs em seus produtos. Curiosamente, em diferentes países, essas empresas se comportam de forma diferente, dependendo da legislação de um determinado país. Por exemplo, nos Estados Unidos, onde a produção e venda de produtos com componentes GM não são limitadas de forma alguma, essas empresas utilizam OGMs em seus produtos, mas, por exemplo, na Áustria, que é membro da União Europeia, onde existem leis bastante severas em relação aos OGMs - não.

Lista de empresas estrangeiras vistas usando OGMs:

Kellogg's (Kelloggs) - produção de cafés da manhã prontos, incluindo flocos de milho.

Nestlé (Nestle) - produção de chocolate, café, bebidas de café, comida para bebé.

Unilever (Unilever) - produção de alimentos para bebês, maionese, molhos, etc.

Heinz Foods (Heinz Foods) - produção de ketchups, molhos.

Hershey's (Hershis) - produção de chocolate, refrigerantes.

Coca-Cola (Coca-Cola) - produção de bebidas Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tônica.

McDonald's (McDonald's) - "restaurantes" de fast food.

Danon (Danone) - produção de iogurtes, kefir, queijo cottage, comida para bebês.

Similac (Similak) - produção de comida para bebé.

Cadbury (Kadbury) - produção de chocolate, cacau.

Mars (Mars) - produção de chocolate Mars, Snickers, Twix.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - bebe Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

Produtos contendo OGMs

plantas geneticamente modificadas A gama de aplicações de OGMs em produtos alimentícios é bastante extensa. Estes podem ser produtos de carne e confeitaria, que incluem textura de soja e lecitina de soja, bem como frutas e vegetais, como milho enlatado. O principal fluxo de culturas geneticamente modificadas é importado do exterior soja, milho, batata, colza. Chegam à nossa mesa quer na forma pura, quer como aditivos em produtos de carne, peixe, panificação e confeitaria, bem como em alimentos para bebés.

Por exemplo, se o produto contém proteína vegetal, provavelmente é soja e há uma alta probabilidade de que seja geneticamente modificado.

Infelizmente, é impossível determinar a presença de ingredientes GM pelo sabor e cheiro - apenas métodos modernos de diagnóstico laboratorial podem detectar OGMs em produtos alimentícios.

As plantas agrícolas GM mais comuns são:

Soja, milho, colza (canola), tomate, batata, beterraba, morango, abobrinha, mamão, chicória, trigo.

Assim, há uma alta probabilidade de encontrar OGMs em produtos que são produzidos usando essas plantas.

Lista negra de produtos que usam OGMs com mais frequência

A soja transgênica pode ser encontrada em pães, biscoitos, papinhas para bebês, margarinas, sopas, pizzas, fast food, produtos cárneos (por exemplo, embutidos cozidos, salsichas, patês), farinhas, doces, sorvetes, batatas fritas, chocolates, molhos, leite de soja etc. O milho GM (milho) pode ser encontrado em alimentos como fast food, sopas, molhos, condimentos, batatas fritas, gomas de mascar, misturas para bolos.

O amido GM pode ser encontrado em uma ampla variedade de alimentos, incluindo aqueles que as crianças adoram, como o iogurte.

70% das marcas populares de alimentos para bebês contêm OGMs.

Cerca de 30% do café é geneticamente modificado. O mesmo vale para o chá.

Aditivos e sabores alimentares geneticamente modificados

E101 e E101A (B2, riboflavina) - adicionados a cereais, refrigerantes, alimentos para bebês, produtos para perda de peso; E150 (caramelo); E153 (carbonato); E160a (beta-caroteno, provitamina A, retinol); E160b (urucum); E160d (licopeno); E234 (terras baixas); E235 (natamicina); E270 (ácido láctico); E300 (vitamina C - ácido ascórbico); de E301 a E304 (ascorbatos); de E306 a E309 (tocoferol/vitamina E); E320 (VHA); E321 (BHT), E322 (lecitina); de E325 a E327 (lactatos); E330 (ácido cítrico); E415 (xantina); E459 (beta-ciclodextrina); de E460 a E469 (celulose); E470 e E570 (sais e ácidos graxos); ésteres de ácidos gordos (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (estearoil-2-lactilato de sódio); de E620 a E633 (ácido glutâmico e glutamatos); de E626 a E629 (ácido guanílico e guanilatos); de E630 a E633 (ácido inosínico e inosinatos); E951 (aspartame); E953 (isomaltite); E957 (taumatina); E965 (maltinol).

organismo de modificação genética de aplicação

Conclusão

Quando se trata de alimentos geneticamente modificados, a imaginação imediatamente atrai mutantes formidáveis. As lendas sobre plantas agressivas e transgênicas que deslocam seus parentes da natureza, que os Estados Unidos jogam na ingênua Rússia, são inextirpáveis. Mas talvez não tenhamos informações suficientes?

Em primeiro lugar, muitos simplesmente não sabem quais produtos são geneticamente modificados, ou seja, transgênicos. Em segundo lugar, confundem-se com suplementos nutricionais, vitaminas e híbridos obtidos por seleção. E por que o uso de produtos transgênicos causa tanto horror em muitas pessoas?

Os produtos transgênicos são produzidos a partir de plantas nas quais um ou mais genes foram substituídos artificialmente na molécula de DNA. O DNA - portador da informação genética - é reproduzido com precisão durante a divisão celular, o que garante a transmissão de traços hereditários e formas específicas de metabolismo em várias gerações de células e organismos.

Os produtos geneticamente modificados são um negócio grande e promissor. No mundo, 60 milhões de hectares já estão ocupados por cultivos transgênicos. Eles são cultivados nos EUA, Canadá, França, China, África do Sul, Argentina (eles ainda não estão na Rússia, apenas em parcelas experimentais). No entanto, os produtos dos países acima são importados para nós - a mesma soja, farinha de soja, milho, batata e outros.

Por motivos objetivos. A população da Terra está crescendo ano a ano. Alguns cientistas acreditam que em 20 anos teremos que alimentar dois bilhões de pessoas a mais do que temos agora. E já hoje 750 milhões estão cronicamente famintos.

Os defensores do uso de alimentos geneticamente modificados acreditam que eles são inofensivos para os seres humanos e até trazem benefícios. O principal argumento defendido por especialistas científicos de todo o mundo é: “O DNA de organismos geneticamente modificados é tão seguro quanto qualquer DNA presente em alimentos. Todos os dias, juntamente com os alimentos, consumimos DNA estranho e, até agora, os mecanismos de defesa do nosso material genético não nos permitem ser influenciados significativamente.”

Segundo o diretor do Centro de Bioengenharia da Academia Russa de Ciências, acadêmico K. Skryabin, para os especialistas que tratam do problema da engenharia genética de plantas, a questão da segurança dos produtos geneticamente modificados não existe. E ele pessoalmente prefere os produtos transgênicos a qualquer outro, mesmo porque são verificados com mais cuidado. A possibilidade de consequências imprevisíveis da inserção de um único gene é teoricamente assumida. Para eliminá-lo, esses produtos estão sujeitos a um controle rigoroso e, segundo os defensores, os resultados desse teste são bastante confiáveis. Por fim, não há um único fato comprovado dos malefícios dos produtos transgênicos. Ninguém ficou doente ou morreu com isso.

Todos os tipos de organizações ambientais (por exemplo, "Greenpeace"), a associação "Médicos e cientistas contra fontes de alimentos geneticamente modificados" acreditam que mais cedo ou mais tarde "colher os benefícios" terá que. E, talvez, não para nós, mas para nossos filhos e até netos. Como os genes "estrangeiros" não característicos das culturas tradicionais afetarão a saúde e o desenvolvimento humanos? Em 1983, os Estados Unidos receberam o primeiro tabaco transgênico, e o uso difundido e ativo de matérias-primas geneticamente modificadas na indústria de alimentos começou há apenas cinco ou seis anos. O que acontecerá em 50 anos, ninguém pode prever hoje. É improvável que nos transformemos, por exemplo, em "povos-porcos". Mas há razões mais lógicas. Por exemplo, novos medicamentos médicos e biológicos são permitidos para uso em humanos somente após muitos anos de testes em animais. Os produtos transgênicos estão comercialmente disponíveis e já abrangem várias centenas de itens, embora tenham sido criados há apenas alguns anos. Os opositores dos transgenes também questionam os métodos para avaliar a segurança desses produtos. Em geral, há mais perguntas do que respostas.

Agora, 90% das exportações de alimentos transgênicos são milho e soja. O que isso significa para a Rússia? O fato de a pipoca, que é amplamente vendida nas ruas, ser 100% feita de milho geneticamente modificado, e ainda não ter rótulo. Se você compra produtos de soja da América do Norte ou Argentina, então 80% são produtos geneticamente modificados. O consumo em massa de tais produtos afetará uma pessoa em décadas, na próxima geração? Embora não haja argumentos de ferro "a favor" ou "contra". Mas a ciência não fica parada e o futuro pertence à engenharia genética. Se os produtos geneticamente modificados aumentam a produtividade, resolvem o problema da escassez de alimentos, por que não aplicá-los? Mas em qualquer experimento, deve-se ter extremo cuidado. Os produtos geneticamente modificados têm o direito de existir. É absurdo pensar que médicos e cientistas russos permitiriam que produtos nocivos à saúde fossem amplamente vendidos. Mas o consumidor também tem o direito de escolher: comprar tomates geneticamente modificados da Holanda ou esperar até que os tomates locais apareçam no mercado. Após longas discussões de defensores e opositores dos produtos transgênicos, uma decisão salomônica foi tomada: qualquer pessoa deve escolher por si mesma se aceita ou não comer alimentos geneticamente modificados. Na Rússia, a pesquisa sobre engenharia genética de plantas está em andamento há muito tempo. Vários institutos de pesquisa lidam com problemas de biotecnologia, incluindo o Instituto de Genética Geral da Academia Russa de Ciências. Na região de Moscou, batatas transgênicas e trigo são cultivados em locais experimentais. No entanto, embora a questão da indicação de organismos geneticamente modificados esteja sendo discutida no Ministério da Saúde da Federação Russa (o departamento do médico chefe sanitário da Rússia Gennady Onishchenko está envolvido nisso), ainda está longe da formalização legislativa.

Lista de literatura usada

1. Kleshchenko E. "Alimentos GM: a batalha do mito e da realidade" - revista "Química e Vida"

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms

3. http://www.commodity.biz/ne_est/