Populația în creștere rapidă a planetei noastre a determinat oamenii de știință și producătorii nu numai să intensifice cultivarea culturilor și a animalelor, ci și să înceapă să caute abordări fundamental noi pentru dezvoltarea bazei de materie primă de la începutul secolului.

Cea mai bună soluție la această problemă a fost utilizarea pe scară largă a ingineriei genetice, care a asigurat crearea surselor de alimente modificate genetic (GMI). Până în prezent, sunt cunoscute multe soiuri de plante care au suferit modificări genetice pentru a crește rezistența la erbicide și insecte, pentru a crește uleiul, conținutul de zahăr, conținutul de fier și calciu, pentru a crește volatilitatea și pentru a reduce ratele de coacere.

OMG-urile sunt organisme transgenice al căror material genetic a fost modificat genetic pentru a le oferi proprietățile dorite.

În ciuda potențialului uriaș al ingineriei genetice și a realizărilor sale deja reale, utilizarea produselor alimentare modificate genetic nu este percepută fără ambiguitate în lume. Articole și rapoarte despre produse mutante apar în mod regulat în mass-media, în timp ce consumatorul nu obține o imagine completă a problemei, mai degrabă începe să prevaleze un sentiment de teamă de ignoranță și neînțelegere.

Există două părți opuse. Unul dintre ei este reprezentat de o serie de oameni de știință și corporații transnaționale (TNC) - producători de GMF, care își au birourile în multe țări și sponsorizează laboratoare scumpe care primesc super profituri comerciale, activând în cele mai importante domenii ale vieții umane: alimentația, farmacologie și agricultură. GMP este o afacere mare și promițătoare. În lume, peste 60 de milioane de hectare sunt ocupate de culturi transgenice: 66% dintre ele în SUA, 22% în Argentina. Astăzi, 63% din boabele de soia, 24% din porumb, 64% din bumbac sunt transgenice. Testele de laborator au arătat că aproximativ 60-75% din toate produsele alimentare importate de Federația Rusă conțin componente OMG. Prognoze pentru 2005 piața mondială a produselor transgenice va ajunge la 8 miliarde de dolari, iar până în 2010 - 25 de miliarde de dolari.

Dar susținătorii bioingineriei preferă să citeze stimulente nobile pentru activitățile lor. Până în prezent, OMG-urile sunt cea mai ieftină și mai sigură din punct de vedere economic (în opinia lor) modalitate de a produce alimente. Noile tehnologii vor rezolva problema penuriei de alimente, altfel populația Pământului nu va supraviețui. Astăzi suntem deja 6 miliarde, iar în 2020. OMS estimează că vor fi 7 miliarde.În lume sunt 800 de milioane de oameni foameți și 20.000 de oameni mor de foame în fiecare zi. În ultimii 20 de ani, am pierdut peste 15% din stratul de sol, iar majoritatea solurilor cultivabile sunt deja implicate în producția agricolă. În același timp, umanității îi lipsesc proteinele, deficitul său global este de 35-40 de milioane de tone/an și crește anual cu 2-3%.

Una dintre soluțiile la problema globală emergentă este ingineria genetică, ale cărei succese deschid oportunități fundamental noi pentru creșterea productivității producției și reducerea pierderilor economice.

Pe de altă parte, OMG-urilor li se opun numeroase organizații de mediu, Asociația Medici și Oameni de Știință Împotriva GMF, o serie de organizații religioase, producători de îngrășăminte agricole și produse de combatere a dăunătorilor.

Biotehnologia este un domeniu relativ tânăr biologie aplicată, care studiază posibilitățile de aplicare și elaborează recomandări specifice pentru utilizarea obiectelor, instrumentelor și proceselor biologice în activități practice, i.e. elaborarea de metode și scheme de obținere a substanțelor practic valoroase bazate pe cultivarea organismelor unicelulare întregi și a celulelor libere, a organismelor pluricelulare (plante și animale).

Din punct de vedere istoric, biotehnologia a apărut pe baza industriilor biomedicale tradiționale (

coacere, vinificatie, fabricare a berii, obtinerea de produse lactate fermentate, otet alimentar). O dezvoltare deosebit de rapidă a biotehnologiei este asociată cu epoca antibioticelor, care a început în anii 1940 și 1950. Următoarea etapă în dezvoltare datează din anii 60. – producerea de drojdie furajeră și aminoacizi. Biotehnologia a primit un nou impuls la începutul anilor 1970. datorită apariţiei unei astfel de ramuri precum ingineria genetică. Realizările în acest domeniu nu numai că au extins spectrul industriei microbiologice, dar au schimbat radical însăși metodologia de căutare și selecție a producătorilor de microbi. Primul produs modificat genetic a fost insulina umană produsă de bacteriile E.coli, precum și fabricarea de medicamente, vitamine, enzime și vaccinuri. În același timp, ingineria celulară se dezvoltă viguros. Producătorul microbian este completat cu o nouă sursă de substanțe utile - o cultură de celule și țesuturi izolate de plante și animale. Pe această bază sunt dezvoltate metode fundamental noi de selecție a eucariotelor. Un succes deosebit de mare a fost obținut în domeniul micropropagarii plantelor și în obținerea de plante cu proprietăți noi.

De fapt, utilizarea mutațiilor, i.e. selecție, oamenii au început să se angajeze cu mult înainte de Darwin și Mendel. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, materialul pentru selecție a început să fie pregătit artificial, generând mutații intenționat, expunere la radiații sau colchicină, iar selectarea aleatorie a apărut trăsături pozitive.

În anii 60-70 ai secolului XX, au fost dezvoltate principalele metode de inginerie genetică - o ramură a biologiei moleculare, a cărei sarcină principală este de a construi in vitro (în afara unui organism viu) noi structuri genetice active funcțional (ADN recombinant). și creează organisme cu proprietăți noi.

Ingineria genetică, pe lângă problemele teoretice - studiul organizării structurale și funcționale a genomului diferitelor organisme - rezolvă multe probleme practice. Astfel s-au obţinut tulpini de drojdii bacteriene, culturi de celule animale producătoare de proteine ​​umane active biologic. Și animale și plante transgenice care conțin și produc informații genetice extraterestre.

În 1983 oamenii de știință, studiind o bacterie din sol care formează creșteri pe trunchiurile copacilor și arbuștilor, au descoperit că aceasta transferă un fragment din propriul său ADN în nucleul unei celule vegetale, unde se integrează în cromozom și este recunoscută ca fiind proprie. Din momentul acestei descoperiri a început istoria ingineriei genetice a plantelor. Primul, ca urmare a manipulărilor artificiale cu gene, s-a dovedit a fi tutun, invulnerabil la dăunători, apoi o roșie modificată genetic (în 1994 de către Monsanto), apoi porumb, soia, rapiță, castraveți, cartofi, sfeclă, mere și multe altele. Mai Mult.

Acum izolați și asamblați genele într-un singur construct, transferați-le la organismul dorit - rădăcină

alta munca. Aceasta este aceeași selecție, doar mai progresivă și mai multe bijuterii. Oamenii de știință au învățat cum să facă gena să funcționeze în organele și țesuturile potrivite (rădăcini, tuberculi, frunze, boabe) și la momentul potrivit (la lumina zilei); și un nou soi transgenic poate fi obținut în 4-5 ani, în timp ce se reproduce un nou soi de plante prin metoda clasică (schimbarea unui grup larg de gene folosind încrucișarea, radiația sau substanțele chimice, în speranța unor combinații aleatorii de trăsături la urmași și selecția plante cu proprietățile dorite) durează mai mult de 10 ani.

În general, problema produselor transgenice în întreaga lume rămâne foarte acută și discuțiile în jurul OMG-urilor nu se vor potoli mult timp, pentru că. avantajul utilizării lor este evident, iar consecințele pe termen lung ale acțiunii lor, atât asupra mediului, cât și asupra sănătății umane, sunt mai puțin clare.

Organismele modificate genetic (OMG) sunt acum un subiect preferat al jurnaliştilor. Distribuția pe teritoriul Rusiei a OMG-urilor și a produselor obținute din animale și plante modificate genetic este sub vederea constantă a deputaților Dumei de Stat. Din când în când, un legiuitor cu vedere ascuțită începe să tragă un semnal de alarmă cu privire la faptul că produsele din organisme modificate genetic vor dăuna sănătății oamenilor.

Toate acestea ar fi amuzante dacă nu ar fi atât de trist. Pentru că acele temeri și orori care se povestesc despre organismele modificate genetic sunt o manipulare a conștiinței publice, care este făcută de părțile interesate, profitând de faptul că majoritatea oamenilor au o înțelegere slabă a biologiei și geneticii.

După cum știți, la baza celulelor care alcătuiesc orice organism viu de pe planeta noastră sunt moleculele de ADN, acidul dezoxiribonucleic. Aceste molecule polimerice (adică foarte lungi) sunt două lanțuri proteice, fiecare dintre ele înfășurate într-o spirală, situate unul față de celălalt, astfel încât spiralele să fie, parcă, introduse una în cealaltă. Secțiuni ale unei astfel de molecule de ADN conțin combinații de proteine ​​care determină toate caracteristicile individuale ale unui organism. Aceste regiuni se numesc gene. Ele determină dimensiunea, caracteristicile fizice, fiziologice și funcționale ale organismelor. Secvența de gene din ADN-ul oricărui organism se numește genom. În prezent, biologii au descifrat genomul multor organisme, adică știu care genă este responsabilă pentru care proprietăți ale organismului. O astfel de cunoaștere în sine este o mare realizare.

Dar geneticienii au mers mai departe și au început să aplice aceste cunoștințe în practică. S-a dezvoltat o tehnică care permite, la figurat vorbind, să se efectueze operații asupra genelor. Geneticienii au învățat să izoleze anumite gene și să le transplanteze dintr-o moleculă de ADN în alta. În același timp, deoarece moleculele de ADN ale tuturor organismelor constau din aceleași componente, nucleotide, este posibil să luăm gena unui organism și să o „grefem” într-un alt organism, schimbând în mod intenționat proprietățile acestui organism. Și anume, această procedură de transplant transgenic „fierbe mintea indignată” a publicului larg, care din anumite motive își imaginează că dacă o genă care se afla în ADN-ul unei oi este transplantată în aparatul ereditar, să zicem, grâu, atunci acest grâu va nu numai că crește productivitatea, ci și sângera. Nu se estompează!

Între timp, ingineria genetică, care este implicată într-o schimbare intenționată a ADN-ului, nu este diferită de selecția obișnuită. Selecția, adică selecția artificială intenționată, omenirea a folosit-o din cele mai vechi timpuri, schimbând flora și fauna (precum și genomul plantelor și animalelor) către o dezvoltare maximă. proprietăți utile. Așa au fost crescute noi soiuri de plante și noi rase de animale. În același timp, din anumite motive, nimeni nu a fost indignat de faptul că omul, cu toată această selecție artificială și intenționată, interferează cu planul lui Dumnezeu.

Ingineria genetică face posibilă accelerarea procesului de selecție și obținerea în câțiva ani a unor rezultate care obișnuiau să dureze zeci de ani. Prin încrucișarea genelor diferitelor specii (și specii care sunt foarte îndepărtate unele de altele), biologii obțin specii noi care se disting prin calități îmbunătățite.

Cine este de vină pentru toate acestea? Numele „vinovat” este cunoscut: un biochimist american Paul Naim Berg.

S-a născut în 1926 în Brooklyn, unul dintre cartierele din New York. Încă din copilărie, Paul și-a dorit să devină om de știință, dar înainte de asta a luat parte la cel de-al doilea război mondial. A slujit în Marina și pe submarine. Demobilizat în 1946, a studiat biochimia la Universitatea din Pennsylvania. Din 1959, P. Berg a lucrat la Facultatea de Biochimie de la Universitatea Stanford din California. În anii 1970, el a dezvoltat o tehnică de transplant de gene din ADN-ul unei bacterii în ADN-ul altei bacterii, modificându-i astfel genotipul și creând de fapt un nou organism cu proprietățile dorite.

În 1977, a avut loc o descoperire în inginerie genetică când, folosind metodele lui Paul Berg, oamenii de știință au învățat cum să transfere părți ale genomului bacterian în plante și au început să creeze plante cu proprietăți noi, utile: coacere rapidă, mai productive, rezistente la dăunători. si boli.

În 1980, Paul Berg, împreună cu Walter Gilbert și Frederick Singer, au primit Premiul Nobel pentru Chimie pentru cercetările lor fundamentale asupra acizilor nucleici, care au devenit baza ingineriei genetice.

Și în 1996, au apărut primele plante modificate genetic cu proprietăți noi, nevăzute anterior. Soia modificată genetic, orezul, bumbacul, porumbul și rapița au inaugurat o eră de noi soiuri cu producții mai mari. Apoi s-a „făcut” un cartof mai mare, pe care gândacul de Colorado nu l-a mâncat. Toate produsele modificate genetic nu conțin substanțe alergene sau toxice, ele se remarcă prin gust și calitate excelentă.

Cei care se feresc de produsele modificate genetic și repetă ficțiunea despre „genele străine” pot fi liniștiți de faptul că în procesul de digestie, organismul nostru nu descompune alimentele la nivelul genelor, ci consumă doar proteine, grăsimi și carbohidrați, a căror calitate este aceeași. , atât în ​​produsele modificate genetic, cât și în produsele „naturale”. Care, după cum am menționat deja, nu sunt, de asemenea, create destul de natural, ci ca rezultat al selecției țintite.

Mai mult, moleculele de ADN care conțin gene preluate de la organisme de diferite tipuri (se numesc molecule de ADN recombinant) se formează și în condiții „naturale”. Se găsesc în unele tipuri de organisme vii.

Știința nu rezolvă doar problemele care se pune astăzi, ci și mâine pregătește pentru tehnologie, medicină, agricultură, zboruri interstelare și cucerirea naturii.

Introducere

Una dintre cele mai promițătoare științe este genetica, care studiază fenomenele de ereditate și variabilitate a organismelor. Ereditatea este una dintre proprietățile fundamentale ale vieții; ea determină reproducerea formelor în fiecare generație ulterioară. Și dacă vrem să învățăm cum să gestionăm dezvoltarea formelor de viață, formarea celor utile pentru noi și eliminarea celor dăunătoare, trebuie să înțelegem esența eredității și motivele apariției unor noi proprietăți ereditare în organisme.

Acest rezumat discută principalele caracteristici, probleme și perspective ale ingineriei genetice. În prezent, acest subiect este foarte relevant. La începutul secolului al XXI-lea, în lume trăiesc aproximativ 5 miliarde de oameni. Potrivit oamenilor de știință, până la sfârșitul secolului 21, populația lumii ar putea crește la 10 miliarde. Cum să hrănești atât de mulți oameni cu hrană de calitate, dacă chiar și cu 5 miliarde în unele regiuni populația moare de foame? Totuși, chiar dacă o astfel de problemă nu ar exista, atunci omenirea, pentru a-și rezolva celelalte probleme, s-ar strădui să introducă cele mai productive biotehnologii în agricultură. O astfel de tehnologie este ingineria genetică.

Pentru a scrie un rezumat, s-a adunat material, s-a generalizat și s-a sistematizat, ceea ce a fost foarte greu, pentru că sunt multe dezacorduri în surse, multe puncte de vedere. Deoarece ingineria genetică a primit o mare dezvoltare în zilele noastre, există încă foarte puține cărți publicate pe această temă și, prin urmare, articolele găsite pe Internet au fost folosite în lucrare.

Istoria modificării genetice

Istoria modificării genetice a început în 1972, când omul de știință american Paul Berg a combinat pentru prima dată două gene izolate din diferite organisme (bacterii și virusul maimuței oncogen) într-o eprubetă într-un singur întreg. El a obținut o recombinare a ADN-ului care nu a putut fi formată în natură. Un astfel de ADN a fost introdus în celulele bacteriene - a fost creat primul organism transgenic.

Aceasta a fost urmată de crearea bacteriilor purtătoare de gene ale muștelor Drosophila, iepurilor și oamenilor.

Organismele transgenice au primit diverse denumiri: recombinante, vii modificate, modificate genetic, modificate genetic, himerice.

Apariția de noi organisme a îngrijorat mulți oameni de știință. Aceștia, inclusiv Berg, au publicat o scrisoare în jurnalul „Science” prin care le cere să suspende activitatea de inginerie genetică până când se stabilește siguranța organismelor transgenice și se dezvoltă reguli pentru siguranța lucrului cu acestea. S-a sugerat că organismele create de om pot fi periculoase pentru cele existente. Apariția lor în natură poate provoca reproducerea lor necontrolată, deplasarea locuitorilor lor naturali. Este posibil ca organismele transgenice să provoace epidemii de boli ale plantelor, animalelor și umane necunoscute anterior, să perturbe echilibrul în natură și să transfere aleatoriu gene. Au fost discuții: morale, religioase, etice, politice.

Jurnaliştii britanici au numit alimentele modificate genetic (derivate din organisme transgenice) „hrana Frankenstein”.

A fost impus un scurt moratoriu asupra lucrărilor de inginerie genetică. După crearea regulilor de siguranță pentru lucrul cu organisme modificate genetic, din 1976. interdicția a fost ridicată. Lucrările inițiale au fost efectuate în condiții stricte de securitate în spații speciale. Totuși, în 30 de ani de muncă nu s-a creat nimic periculos, așa că treptat s-au redus măsurile de precauție.

S-a născut o nouă industrie - tehnologia transgenică. Se bazează pe proiectarea și utilizarea organismelor transgenice. Numai în SUA există peste 2.500 de companii care utilizează tehnologii transgenice. Aceștia angajează specialiști cu înaltă calificare care construiesc organisme bazate pe viruși, ciuperci, plante și animale.

Dezvoltatorii de tehnologii transgenice consideră metoda de inginerie genetică de a crea culturi ca o încrucișare îmbunătățită, care reduce semnificativ timpul pentru crearea soiurilor de plante îmbunătățite. Oponenții tehnologiilor transgenice consideră că reproducerea tradițională se realizează între soiurile uneia sau mai multor specii strâns înrudite, iar metodele transgenice mută genele de la o specie la alta, încălcând toate granițele dintre organismele vii stabilite pe o perioadă lungă de timp. Acest lucru duce la apariția unor organisme fundamental noi, cu un program modificat de ereditate. Polenul și semințele lor vor pătrunde inevitabil în mediul natural și vor provoca schimbări ireversibile, ale căror consecințe sunt imprevizibile. În plus, tehnologiile transgenice nu sunt suficient de perfecte. Procesul de inserare a unei noi gene nu este suficient de precis, adică este imposibil de prezis locul noii gene în genom. Gena introdusă poate modifica funcțiile genelor celulei gazdă, poate provoca sinteza de noi substanțe, efecte secundare asociate cu acțiunea pleiotropă (multiple) a genelor etc.

Se presupune că plantele transgenice sunt sigure pentru mediu. În ultimii 15 ani, 25.000 de culturi transgenice au fost testate în câmp. Prima transgenă comercială a fost soiul de roșii „Flavr Savr” (Anexa 1) dezvoltat de Calgen. Au apărut în 1994 în supermarketurile din SUA. Cu toate acestea, problemele cu producția și transportul lor au dus la faptul că soiul a fost scos de la vânzare. Apoi s-au obținut multe soiuri de diverse culturi agricole. Cea mai comună cultură este soia. Cultivarea comercială a transgenelor sale a început din 1995. Porumbul este pe locul doi, bumbacul pe locul trei, iar apoi rapița, tutunul, cartofii etc.

Avantajul plantelor transgenice este că sunt cultivate fără utilizarea de substanțe chimice. Este utilizat pe scară largă un tip de plante transgenice insecticide, care poartă gena bacteriei Bacillus thuringienesis, care contribuie la înfrângerea dăunătorilor de porumb, cartofi și bumbac. Toxina bacteriana insecticida sintetizata de planta este inofensiva pentru oameni si animale. Prin urmare, utilizarea plantelor transgenice insecticide poate crește venitul net cu 35% în comparație cu plantele nemodificate. Dintre plantele modificate testate, 40% sunt rezistente la viruși, 25% sunt rezistente la erbicide și 25% sunt rezistente la insectele dăunătoare.

Plantele modificate genetic au o serie de avantaje. Sunt mai puțin capricioase, mai rezistente la boli, dăunători, pesticide și au randamente mai mari. Produsele obtinute din acestea se pastreaza mai mult timp, au o prezentare mai buna, au o crestere valoare nutritionala. De exemplu, uleiul vegetal din porumb transgenic, rapiță de soia are o cantitate redusă de grăsimi saturate. Cartofii și porumbul transgenici conțin mai puțină apă și mai mult amidon. Din astfel de cartofi se obțin chipsuri de aer, cartofi prăjiți. Acest lucru necesită mai puțin ulei pentru prăjit. Aceste alimente sunt mai ușor de digerat de către organism.

În 1999 s-a obţinut un „orez auriu” transgenic cu un conţinut ridicat de caroten. Servește la prevenirea orbirii la copiii din țările în curs de dezvoltare, unde este un aliment de bază.

Liderii mondiali în cultivarea plantelor transgenice sunt SUA, Argentina, Canada și China. Timp de 12 ani, 3,5 trilioane au fost cultivate în Statele Unite. tone de plante transgenice. Semănatul în masă a unor astfel de plante în UE și Rusia este interzisă. Țările UE împotriva produselor obținute prin modificare genetică. Unele produse modificate sunt importate în Rusia și Ucraina: soia, porumb, cartofi.

Plantele modificate genetic sunt utilizate pe scară largă pentru producerea de alimente și suplimente nutritive. De exemplu, lecitina de soia (E322) este folosită ca emulgator și stabilizator în industria cofetăriei, iar pielea de soia este folosită la producerea de cereale, gustări și tărâțe. Soia modificată este utilizată pe scară largă în industria alimentară ca umplutură ieftină (inclusă în produse precum cârnați, pâine, ciocolată etc.). Cartofii modificați și porumbul sunt folosiți pentru a face chipsuri, precum și amidonul folosit ca agent de îngroșare, agent de gelifiere, agenți de gelifiere în industria de panificație și cofetărie. De asemenea, sunt folosite la producerea multor ketchup-uri, sosuri, maioneze. Uleiurile modificate de porumb și rapiță sunt folosite ca aditivi în margarină, produse de patiserie, biscuiți.

O direcție promițătoare este utilizarea produselor transgenice pentru imunoprofilaxie. Deci, a fost deja obținut tutun, în codul genetic al căruia se află o genă umană responsabilă de producerea de anticorpi împotriva virusului rujeolic. În viitorul apropiat vor fi create plante cu gene antivirale de la animale și oameni.

Specialiștii Greenpeace au întocmit o listă de produse care pot conține produse transgenice, indicând companiile producătoare. Acestea includ: Mars, Snickers, produse de ciocolată Twix, Coca-Cola, Sprite, Pepsi, băuturi răcoritoare Co-la, băutură de ciocolată Nesquik, sosuri Knorr, ceai Lipton, gumă de mestecat Stimorol, etc. Orice utilizator de internet poate vedea lista. .

Principala problemă de discuție rămâne problema siguranței produselor transgenice pentru organism și mediu.

Produsele transgenice nu diferă de produsele naturale în ceea ce privește principalele lor caracteristici. Produsele transgenice sunt testate pentru toxicitate și alergenitate. Cu toate acestea, nu există metode complet fiabile pentru testarea inofensiunii. LA anul trecut au existat dovezi ale impactului lor negativ asupra organismelor vii.

În aprilie 1998, profesorul britanic Arpad Pusztai, care lucra la Institutul de Stat Rowett din Aberdeen, a declarat într-un interviu de televiziune că au avut loc schimbări ireversibile în corpul șobolanilor hrăniți cu cartofi transgenici. Animalele au început să sufere de suprimarea sistemului imunitar, au fost observate diverse tulburări în funcționarea organelor interne. Omul de știință a fost concediat pentru că ar fi difuzat informații false.

Un grup independent de 20 de oameni de știință a studiat lucrările lui A. Pusztai. În februarie 1999, ea a publicat o concluzie în care a confirmat fiabilitatea rezultatelor sale. După aceea, Departamentul Agriculturii din Regatul Unit a luat în considerare problema interzicerii vânzării produselor modificate genetic fără cercetare și licențiere cuprinzătoare.

Aproximativ în aceeași perioadă, York Nutrition Laboratory a descoperit că consumul de soia modificată a agravat alergiile și problemele digestive în ultimii doi ani. Mai mult, una dintre soiurile de soia este periculoasă pentru persoanele care sunt alergice la nuci. Compania de semințe Pioneer Hybrid International a introdus gena nucilor braziliene în ADN-ul de soia. proteina sa de stocare este bogată în aminoacizii cisteină și metionină. Victimele au primit despăgubiri de la companie, iar proiectul de modificare a fost restrâns.

Produsele transgenice pot produce și substanțe toxice. De exemplu, după câțiva ani de utilizare a aditivului alimentar aspartam (E951), aprobat pentru utilizare în industria alimentară și farmaceutică în peste 100 de țări, există rapoarte de reacții adverse grave. Aspartamul este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, prin urmare, a fost folosit ca îndulcitor (dar nu și îndulcitor, care prin natura sa este un carbohidrat și are un conținut ridicat de calorii) singur sau ca parte a amestecurilor de îndulcitori ("sladeks", " asparvit”, „slamiks”, etc.). ). De structura chimica este o dipeptidă metilată, care constă din reziduuri a doi aminoacizi (acid aspartic și fenilalanină). Aspartamul a fost recomandat pacienților cu diabet, pentru prevenirea cariilor, a fost folosit la producerea a peste 5.000 de produse (deserturi lactate, iaurturi, gumă de mestecat etc.), în special cele care nu necesită tratament termic.

Cu expunerea prelungită la temperatură, componentele aspartamului sunt separate. Metanolul se transformă în formaldehidă (otrăvitor, provoacă coagularea proteinelor) și apoi în acid formic. Toxicitatea metanolului provoacă simptome similare cu cele ale sclerozei multiple, dar spre deosebire de boala din urmă, este fatală.

Fenilalanina, care face parte din aspartam, conform ultimelor progrese în medicină, poate fi absorbită eficient chiar și de către nu toți oamenii sănătoși. Administrarea suplimentară de fenilalanină crește semnificativ nivelul acesteia în sânge și prezintă un pericol grav pentru funcționarea creierului. Aspartamul este contraindicat la pacienții cu fenilcetonurie (o boală ereditară). Ziarele populare din SUA au numit aspartamul „otrava dulce”.

Mișcarea genelor prin produsele transgenice este o amenințare reală. Acest lucru este dovedit de experimentele cu mișcarea genelor care oferă rezistență la antibiotice, efectuate de Harry Gilbert și colegii săi de la Universitatea din Newcastle și publicate de Agenția pentru Standarde pentru Siguranța Alimentară din Marea Britanie. Experimentul a fost efectuat pe voluntari (12 sănătoși și 7 cu colon îndepărtat chirurgical). Erau hrăniți cu hamburgeri și milkshake-uri care conțineau soia modificată. Analizele experimentelor au arătat că la oamenii sănătoși, bacteriile nu conțineau ADN modificat, în timp ce bacteriile voluntarilor cu un colon îndepărtat aveau un astfel de ADN. Oamenii de știință au sugerat că ADN-ul este păstrat în intestinul subțire, dar este complet distrus în intestinul gros.

Utilizarea genelor care oferă rezistență la antibiotice (roșii rezistente la kanamicină, porumb la ampicilină) în produsele modificate poate duce la intrarea acestora în genomul bacteriilor care trăiesc în intestinele oamenilor și animalelor. Odată cu fecalele, bacteriile vor fi scoase afară, iar de acolo genele vor fi transferate către agenți patogeni. Acest lucru va duce la apariția de noi microorganisme rezistente la toate medicamentele disponibile.

Conform Protocolului de Biosecuritate la Convenția ONU privind Diversitatea Biologică, siguranța organismelor modificate genetic trebuie dovedită și abia atunci trebuie recunoscută adecvarea acestora. În multe țări, există reglementări care permit doar un anumit conținut mic de material transgenic în produse (de exemplu, în țările UE - până la 1%). În ciuda interdicțiilor, produsele modificate genetic etichetate corespunzător și neetichetate intră constant pe piață. Posibilul pericol al unor astfel de produse nu a fost identificat în cele din urmă, dar poate apărea în viitor.

Ingineria genetică (ingineria genetică) este un set de tehnici, metode și tehnologii pentru obținerea de ARN și ADN recombinant, izolarea genelor dintr-un organism (celule), manipularea genelor și introducerea lor în alte organisme.
Ingineria genetică nu este o știință în sens larg, ci este un instrument al biotehnologiei, folosind metodele unor științe biologice precum biologia moleculară și celulară, citologia, genetica, microbiologia, virologia.

Importanța economică

Ingineria genetică servește la obținerea calităților dorite ale unui organism modificat sau modificat genetic. Spre deosebire de reproducerea tradițională, în timpul căreia genotipul este schimbat doar indirect, ingineria genetică vă permite să interferați direct cu aparatul genetic, folosind tehnica clonării moleculare. Exemple de aplicații ale ingineriei genetice sunt producția de noi soiuri de culturi modificate genetic, producția de insulină umană prin utilizarea bacteriilor modificate genetic, producția de eritropoietina în cultura celulară sau noi rase de șoareci experimentali pentru cercetarea științifică.

Baza industriei microbiologice, biosintetice este celula bacteriană. Celulele necesare producției industriale sunt selectate după anumite criterii, dintre care cel mai important este capacitatea de a produce, sintetiza, în cantități maxime posibile, un anumit compus - un aminoacid sau un antibiotic, un hormon steroidian sau un acid organic. . Uneori este necesar să existe un microorganism care să poată, de exemplu, să folosească uleiul sau apa uzată ca „hrană” și să le transforme în biomasă sau chiar proteine ​​destul de potrivite pentru aditivii furajeri. Uneori sunt necesare organisme care pot crește la temperaturi ridicate sau în prezența unor substanțe care sunt, fără îndoială, letale pentru alte tipuri de microorganisme.

Sarcina de a obține astfel de tulpini industriale este foarte importantă; pentru modificarea și selecția lor au fost dezvoltate numeroase metode de influență activă asupra celulei - de la tratamentul cu otrăvuri foarte eficiente până la iradierea radioactivă. Scopul acestor tehnici este același - de a realiza o schimbare a aparatului ereditar, genetic al celulei. Rezultatul lor este producerea a numeroși microbi mutanți, din sute și mii dintre care oamenii de știință încearcă apoi să aleagă cei mai potriviți pentru un anumit scop. Dezvoltarea tehnicilor de mutageneza chimică sau a radiațiilor a fost o realizare remarcabilă în biologie și este utilizată pe scară largă în biotehnologia modernă.

Dar capacitățile lor sunt limitate de natura microorganismelor în sine. Ei nu sunt capabili să sintetizeze o serie de substanțe valoroase care se acumulează în plante, în primul rând uleiuri medicinale și esențiale. Ei nu pot sintetiza substanțe care sunt foarte importante pentru viața animalelor și a oamenilor, o serie de enzime, hormoni peptidici, proteine ​​imune, interferoni și mulți alții compuși aranjați simplu, care sunt sintetizați la animale și la oameni. Desigur, posibilitățile microorganismelor sunt departe de a fi epuizate. Din abundența de microorganisme, doar o mică parte a fost folosită de știință și în special de industrie. În scopul selectării microorganismelor, de mare interes sunt, de exemplu, bacteriile anaerobe care pot trăi în absența oxigenului, fototrofele care folosesc energia luminoasă precum plantele, chimioautotrofele, bacteriile termofile care pot trăi la o temperatură, după cum sa dovedit. recent, aproximativ 110 ° C, etc.

Și totuși limitările „materialului natural” sunt evidente. Ei au încercat și încearcă să ocolească restricțiile cu ajutorul culturilor de celule și țesuturilor de plante și animale. Acesta este un mod foarte important și promițător, care este implementat și în biotehnologie. În ultimele decenii, oamenii de știință au dezvoltat metode prin care celulele individuale ale unui țesut vegetal sau animal pot fi făcute să crească și să se înmulțească separat de organism, cum ar fi celulele bacteriene. Aceasta a fost o realizare importantă - culturile de celule rezultate sunt folosite pentru experimente și pentru producția industrială a anumitor substanțe care nu pot fi obținute cu ajutorul culturilor bacteriene.

Istoricul dezvoltării și nivelul atins de tehnologie

În a doua jumătate a secolului al XX-lea, au fost făcute câteva descoperiri și invenții importante care stau la baza ingineriei genetice. Mulți ani de încercări de „citire” a informațiilor biologice care sunt „înregistrate” în gene au fost finalizate cu succes. Această lucrare a fost începută de omul de știință englez F. Sanger și savantul american W. Gilbert (Premiul Nobel pentru Chimie 1980). După cum știți, genele conțin informații-instrucțiuni pentru sinteza moleculelor de ARN și proteinelor din organism, inclusiv enzimele. Pentru a forța o celulă să sintetizeze substanțe noi, neobișnuite pentru aceasta, este necesar ca seturile corespunzătoare de enzime să fie sintetizate în ea. Și pentru aceasta este necesar fie să se schimbe intenționat genele din ea, fie să se introducă în el gene noi, absente anterior. Modificările genelor din celulele vii sunt mutații. Ele apar sub influența, de exemplu, a agenților mutageni - otrăvuri chimice sau radiații. Dar astfel de schimbări nu pot fi controlate sau dirijate. Prin urmare, oamenii de știință și-au concentrat eforturile pe încercarea de a dezvolta metode de introducere în celulă a unor gene noi, foarte specifice, de care o persoană are nevoie.

Principalele etape ale rezolvării problemei de inginerie genetică sunt următoarele:

1. Obținerea unei gene izolate.

2. Introducerea unei gene într-un vector pentru a fi transferată la un organism.

3. Transferul unui vector cu o genă într-un organism modificat.

4. Transformarea celulelor corpului.

5. Selectarea organismelor modificate genetic (OMG) și eliminarea celor care nu au fost modificate cu succes.

Procesul de sinteză a genelor este în prezent foarte bine dezvoltat și chiar în mare măsură automatizat. Există dispozitive speciale echipate cu calculatoare, în memoria cărora sunt stocate programe pentru sinteza diferitelor secvențe de nucleotide. Un astfel de aparat sintetizează segmente de ADN cu o lungime de până la 100-120 de baze azotate (oligonucleotide). S-a răspândit o tehnică care permite utilizarea reacției în lanț a polimerazei pentru sinteza ADN-ului, inclusiv ADN-ul mutant. O enzimă termostabilă, ADN polimeraza, este utilizată în ea pentru sinteza șablonului ADN-ului, care este folosită ca sămânță pentru bucăți de acid nucleic sintetizate artificial - oligonucleotide. Enzima transcriptază inversă face posibilă sintetizarea ADN-ului folosind astfel de primeri (primeri) pe o matrice de ARN izolată din celule. ADN-ul sintetizat în acest mod se numește complementar (ARN) sau ADNc. O genă izolată, „pură din punct de vedere chimic” poate fi, de asemenea, obținută dintr-o bibliotecă de fagi. Acesta este numele unui preparat de bacteriofag al cărui genom conține fragmente aleatorii din genom sau ADNc, care sunt reproduse de fag împreună cu tot ADN-ul său.

Pentru a introduce o genă într-un vector, se folosesc enzime de restricție și ligaze, care sunt, de asemenea, instrumente utile pentru inginerie genetică. Cu ajutorul enzimelor de restricție, gena și vectorul pot fi tăiate în bucăți. Cu ajutorul ligazelor, astfel de bucăți pot fi „lipite împreună”, conectate într-o combinație diferită, construind o nouă genă sau înglobând-o într-un vector. Pentru descoperirea restrictazelor, Werner Arber, Daniel Nathans și Hamilton Smith au primit și Premiul Nobel (1978).

Tehnica de introducere a genelor în bacterii a fost dezvoltată după ce Frederick Griffith a descoperit fenomenul de transformare bacteriană. Acest fenomen se bazează pe un proces sexual primitiv, care în bacterii este însoțit de schimbul de mici fragmente de ADN non-cromozomial, plasmide. Tehnologiile plasmide au stat la baza introducerii genelor artificiale în celulele bacteriene.

Dificultăți semnificative au fost asociate cu introducerea unei gene gata făcute în aparatul ereditar al celulelor vegetale și animale. Cu toate acestea, în natură, există cazuri în care ADN-ul străin (al unui virus sau al unui bacteriofag) este inclus în aparatul genetic al unei celule și, cu ajutorul mecanismelor sale metabolice, începe să-și sintetizeze propria proteină. Oamenii de știință au studiat caracteristicile introducerii ADN-ului străin și l-au folosit ca principiu pentru introducerea materialului genetic într-o celulă. Acest proces se numește transfecție.

Dacă organismele unicelulare sau culturile de celule multicelulare sunt modificate, atunci clonarea începe în această etapă, adică selecția acelor organisme și a descendenților lor (clone) care au suferit modificări. Când sarcina este stabilită pentru a obține organisme multicelulare, celulele cu un genotip modificat sunt folosite pentru propagarea vegetativă a plantelor sau injectate în blastocistele unei mame surogat atunci când vine vorba de animale. Ca urmare, se nasc pui cu genotipul modificat sau neschimbat, printre care sunt selectați și încrucișați doar cei care prezintă modificările așteptate.

Aplicare în cercetarea științifică

Knockout genetic. Knockout-ul genei poate fi folosit pentru a studia funcția unei anumite gene. Acesta este numele dat tehnicii de ștergere a uneia sau mai multor gene, care permite studierea consecințelor unei astfel de mutații. Pentru knockout, aceeași genă sau fragmentul ei este sintetizată, modificată astfel încât produsul genic să-și piardă funcția. Pentru a obține șoareci knockout, constructul rezultat din inginerie genetică este introdus în celulele stem embrionare, unde constructul suferă o recombinare somatică și înlocuiește gena normală, iar celulele modificate sunt implantate în blastocistul mamei surogat. La musca de fructe, Drosophila inițiază mutații într-o populație mare, care este apoi căutată pentru urmași cu mutația dorită. Plantele și microorganismele sunt eliminate într-un mod similar.

expresie artificială. O adăugare logică la knockout este expresia artificială, adică adăugarea unei gene în organism pe care nu o avea înainte. Această metodă de inginerie genetică poate fi folosită și pentru a studia funcția genelor. În esență, procesul de introducere a genelor suplimentare este același ca în cazul unui knockout, dar genele existente nu sunt înlocuite sau deteriorate.

Vizualizarea produselor genetice. Folosit atunci când sarcina este de a studia localizarea unui produs genetic. O modalitate de etichetare este înlocuirea genei normale cu o fuziune cu un element reporter, de exemplu, cu gena proteinei fluorescente verde (GFP). Această proteină, care are fluorescență sub lumină albastră, este folosită pentru a vizualiza produsul unei modificări genetice. Deși această tehnică este convenabilă și utilă, efectele sale secundare pot fi pierderea parțială sau completă a funcției proteinei studiate. O metodă mai sofisticată, deși nu la fel de convenabilă, este adăugarea de oligopeptide mai mici la proteina studiată, care pot fi detectate folosind anticorpi specifici.

Studiul mecanismului de exprimare. În astfel de experimente, sarcina este de a studia condițiile expresiei genelor. Caracteristicile de expresie depind în primul rând de o mică secțiune de ADN situată în fața regiunii de codificare, care se numește promotor și servește la legarea factorilor de transcripție. Acest site este introdus în organism, după ce este înlocuit cu o genă reporter, de exemplu, GFP sau o enzimă care catalizează o reacție ușor de detectat. Pe lângă faptul că funcționarea promotorului în anumite țesuturi la un moment dat sau altul devine clar vizibilă, astfel de experimente fac posibilă studierea structurii promotorului prin îndepărtarea sau adăugarea de fragmente de ADN la acesta, precum și îmbunătățirea artificială. funcțiile sale.

Inginerie genetică umană

Când este aplicată la oameni, ingineria genetică ar putea fi folosită pentru a trata bolile ereditare. Cu toate acestea, din punct de vedere tehnic, există o diferență semnificativă între tratarea pacientului însuși și schimbarea genomului descendenților săi.

Sarcina de a schimba genomul unui adult este ceva mai dificilă decât reproducerea de noi rase de animale modificate genetic, deoarece. în acest caz, este necesară modificarea genomului a numeroase celule ale unui organism deja format și nu doar a unui embrion de ou. Pentru aceasta, se propune utilizarea particulelor virale ca vector. Particulele de virus sunt capabile să pătrundă într-un procent semnificativ de celule adulte, înglobând informațiile lor ereditare în ele; posibilă reproducere controlată a particulelor virale în organism. În același timp, pentru a reduce efectele secundare, oamenii de știință încearcă să evite introducerea ADN-ului modificat genetic în celulele organelor genitale și, prin urmare, să evite afectarea descendenților nenăscuți ai pacientului. De asemenea, merită remarcată criticile semnificative la adresa acestei tehnologii în mass-media: dezvoltarea virușilor modificați genetic este percepută de unele segmente de public ca o amenințare pentru întreaga umanitate.

În prezent, metode eficiente de modificare a genomului uman sunt în curs de dezvoltare și testare la primate. Multă vreme, ingineria genetică a maimuțelor s-a confruntat cu dificultăți serioase, dar în 2009 experimentele au fost încununate de succes: în Nature a apărut o publicație despre utilizarea cu succes a vectorilor virali modificați genetic pentru a trata un mascul adult de daltonism. În același an, prima primată modificată genetic (crescut dintr-un ou modificat) a dat descendenți - marmoset comun.

Deși la scară mică, ingineria genetică este deja folosită pentru a oferi femeilor cu anumite tipuri de infertilitate șansa de a rămâne însărcinate. Pentru a face acest lucru, folosiți ouăle unei femei sănătoase. În consecință, copilul moștenește genotipul de la un tată și două mame.

Cu ajutorul ingineriei genetice, este posibil să se obțină descendenți cu aspect, abilități mentale și fizice, caracter și comportament îmbunătățite. Cu ajutorul terapiei genice în viitor, este posibil să îmbunătățim genomul și oamenii actuali. În principiu, se pot crea schimbări mai serioase, dar pe drumul către astfel de transformări, omenirea trebuie să rezolve multe probleme etice.

organism modificat genetic

Un organism modificat genetic (OMG) este un organism viu al cărui genotip a fost modificat artificial prin metode de inginerie genetică. Astfel de modificări sunt de obicei făcute în scopuri științifice sau economice. Modificarea genetică se caracterizează printr-o schimbare intenționată a genotipului unui organism, spre deosebire de mutageneza aleatorie, caracteristică naturală și artificială.

Obiectivele creării de OMG-uri

Dezvoltarea OMG-urilor este considerată de unii oameni de știință ca o dezvoltare naturală a creșterii animalelor și a plantelor. Alții, dimpotrivă, consideră ingineria genetică o îndepărtare completă de la reproducerea clasică, deoarece OMG-urile nu sunt un produs al selecției artificiale, adică înmulțirea treptată a unui nou soi (rase) de organisme prin reproducere naturală, ci de fapt o nouă specii sintetizate artificial în laborator. În multe cazuri, utilizarea plantelor transgenice crește foarte mult recoltele. Se crede că, odată cu dimensiunea actuală a populației lumii, numai OMG-urile pot salva lumea de amenințarea foametei, deoarece cu ajutorul modificării genetice este posibilă creșterea randamentului și a calității alimentelor. Oponenții acestei opinii consideră că, odată cu nivelul actual de tehnologie agricolă și mecanizarea producției agricole, soiurile de plante și rasele de animale deja existente, obținute în mod clasic, sunt capabile să ofere pe deplin populației planetei hrană de înaltă calitate (problema o posibilă foamete mondială este cauzată exclusiv de motive socio-politice și, prin urmare, poate fi rezolvată nu de geneticieni, ci de elitele politice ale statelor.)

Utilizarea OMG-urilor în scopuri științifice

În prezent, organismele modificate genetic sunt utilizate pe scară largă în cercetarea științifică fundamentală și aplicată. Cu ajutorul OMG-urilor, sunt studiate modelele de dezvoltare a anumitor boli (boala Alzheimer, cancer), procesele de îmbătrânire și regenerare, este studiată funcționarea sistemului nervos și o serie de alte probleme de actualitate ale biologiei și medicinei. rezolvat.

Utilizarea OMG-urilor în scopuri medicale

Organismele modificate genetic au fost folosite în medicina aplicată din 1982. Anul acesta, insulina umană, produsă folosind bacterii modificate genetic, este înregistrată ca medicament.

Se lucrează la crearea de plante modificate genetic care produc componente ale vaccinurilor și medicamentelor împotriva infecțiilor periculoase (ciumă, HIV). Proinsulina, derivată din șofranul modificat genetic, se află în stadiul de studii clinice. Un medicament împotriva trombozei pe bază de proteine ​​din laptele de capre transgenice a fost testat cu succes și aprobat pentru utilizare.

O nouă ramură a medicinei, terapia genică, se dezvoltă rapid. Se bazează pe principiile creării OMG-urilor, dar genomul celulelor somatice umane acționează ca obiect de modificare. În prezent, terapia genică este unul dintre principalele tratamente pentru anumite boli. Deci, deja în 1999, fiecare al patrulea copil care suferea de SCID (deficiență imunitară combinată severă) a fost tratat cu terapie genică. Terapia genică, pe lângă faptul că este folosită în tratament, se propune să fie folosită și pentru a încetini procesul de îmbătrânire.

Utilizarea OMG-urilor în agricultură

Ingineria genetică este folosită pentru a crea noi soiuri de plante care sunt rezistente la condițiile de mediu nefavorabile și dăunători, cu calități de creștere și gust mai bune. Noile rase de animale create se disting, în special, prin creșterea accelerată și productivitate. Au fost create soiuri și rase ale căror produse au o valoare nutritivă ridicată și conțin cantități crescute de aminoacizi și vitamine esențiale.

Sunt testate soiuri modificate genetic de specii forestiere cu un conținut semnificativ de celuloză în lemn și cu creștere rapidă.

Alte utilizări

Sunt dezvoltate bacterii modificate genetic capabile să producă combustibil prietenos cu mediul.

În 2003, a fost lansat pe piață GloFish, primul organism modificat genetic creat în scop estetic și primul animal de companie de acest gen. Datorită ingineriei genetice, popularul pește de acvariu Danio rerio a primit mai multe culori fluorescente strălucitoare.

În 2009, iese în vânzare un soi de trandafir modificat genetic „Aplauze” cu flori albastre. Astfel, visul de secole al crescătorilor care au încercat fără succes să crească „trandafiri albaștri” s-a împlinit.

Concluzie

În munca mea, este luată în considerare istoria selecției în contextul noilor tehnologii. Astăzi este necesară introducerea acestor metode în agricultura modernă. Dar ne confruntăm cu o mare problemă de dezvoltare scăzută a acestor tehnologii în Federația Rusă. În cele mai multe cazuri, la noi, meiul nu are finanțare pentru a-și organiza producția. De asemenea, una dintre cele mai importante probleme în acest domeniu este legislația imperfect dezvoltată.

Am acordat multă atenție produselor obținute prin inginerie genetică, deoarece consider că această problemă este astăzi urgentă. Lumea științifică care lucrează în prezent în acest domeniu este împărțită în două părți opuse - susținătorii produselor modificate genetic și adversarii acestora. Prin urmare, termenul hârtie indică „Pro” și „contra” acestor metode.

Aș dori să remarc atitudinea mea ambiguă față de produsele obținute prin metode moderne de selecție și în special prin inginerie genetică. Deoarece bazele argumentelor oponenților și susținătorilor, în opinia mea, nu au fost suficient studiate, prin urmare, în viitor, merită să acordați o mare atenție studiului produselor transgenice pe corpul uman.

Astfel, în abstract, au fost luate în considerare principalele caracteristici ale ingineriei genetice: avantajele acesteia, ce calități sunt „altoite” pe plante, unde se cultivă în principal plantele modificate genetic, dezavantajele ingineriei genetice, precum și perspectivele acesteia.

Bibliografie

1. E. Aspiz „Dicționar enciclopedic al unui tânăr biolog”

2. Ilyashenko O.N. „Colecția de aur de rezumate” 2008

3. N.P. Dubinin „Eseuri despre genetică”

4. N.P. Dubinin „Orizonturile geneticii”

5. Chirkov Yu.G. „Himerele reînviate”. 1991, 239 s

modificatie genetica

OMG-urile sunt ciuma creată de om a secolului 21.

Căutați cauza bolii dvs. în partea de jos a farfurii sau cum ne ucid - 1:

Partea 1. OMG-uri–ciuma provocată de om a secolului XXI

Treptat devenim ostatici ai canibalilor, forțându-ne să mâncăm otravă, pe care ei o produc și ne-o vând la prețuri nebunești (13). Dacă nu începem să rezistăm activ, atunci nu vom rezista mult - ne vom stinge curat ... (13).

Se preconizează că secolul 21 va fi secolul biotehnologiei. Dar modernizarea în acest domeniu nu aduce întotdeauna beneficii oamenilor. Astfel, în mai 2009, membrii Academiei de Medicină a Mediului, cea mai veche din Statele Unite, au cerut un moratoriu privind utilizarea transgenelor în țară și au cerut colegilor să monitorizeze impactul OMG-urilor asupra sănătății pacienților. Experții din întreaga lume trag un semnal de alarmă: subordonarea în continuare a științei intereselor egoiste ale corporațiilor transnaționale poate pune în pericol sănătatea a milioane de oameni. Inclusiv în Rusia... (13).

Rusia a luat calea unei economii de piață, în care afacerile joacă rolul principal. Din păcate, antreprenorii fără scrupule împing adesea produse de calitate scăzută pentru a obține profit. Acest lucru este deosebit de periculos atunci când intră pe piață produse bazate pe utilizarea unor tehnologii prost înțelese. Pentru a evita greșelile, este necesar un control strict la nivel de stat asupra producției și distribuției acestora. Lipsa unui control adecvat poate duce la erori grave și consecințe grave, care s-au întâmplat atunci când organisme modificate genetic (OMG) au fost utilizate în alimente (13).

Ce este OMG?

Organismele modificate genetic sunt organisme (bacterii, plante, animale) în care sunt introduse gene străine pentru a-și îmbunătăți proprietățile utile, de exemplu, pentru a dezvolta rezistență la erbicide (agenți de combatere a buruienilor), pesticide (pesticide), pentru a crește randamentul culturilor, etc. .d. De exemplu, pentru a reproduce o roșie rezistentă la îngheț, gena lupei arctice a fost introdusă în genele acesteia; pentru a crește porci cu carne slabă, au introdus o genă de spanac; pentru a reproduce orez rezistent la dăunători, genelor sale a fost adăugată o genă a ficatului uman, iar pentru a reproduce soiuri de grâu rezistente la secetă, au fost introduse în el gene de scorpion.

Sună înfricoșător, dar s-ar părea că scopul este nobil - să hrănești omenirea! Practica agricolă pe termen lung arată însă că cultivarea culturilor modificate genetic este mai costisitoare și mai puțin productivă decât soiurile obținute prin ameliorarea tradițională, iar pe piața mondială cerealele modificate genetic sunt mai ieftine decât de obicei doar datorită subvențiilor de la bugetul SUA (2, 50).

Care este diferența dintre inginerie genetică și reproducere?

LA natura salbatica sau astfel de mutații genice drastice așa cum sunt descrise mai sus sunt imposibile cu selecție. În natură, prin selecție naturală apar noi subspecii, iar în timpul reproducerii se obțin noi soiuri prin încrucișarea a două organisme ale aceleiași specii biologice. Selecția în sine se bazează pe legile naturii și, spre deosebire de ingineria genetică, nu interferează cu genotipul organismelor și nu poluează ecologia planetei.

Mulți oameni de știință cred că rezervele gigantice ale metodelor moderne de reproducere nu au fost încă utilizate și nu există nicio nevoie practică pentru dezvoltarea culturilor modificate genetic și nu a existat (2).

Istoria OMG-urilor

Pe baza dezvoltării armelor biologice în 1983, prima plantă MG din lume a fost cultivată în Statele Unite. Doar zece ani mai târziu, fără testarea adecvată a siguranței umane, primele produse modificate genetic au apărut pe piața alimentară globală. Un experiment global necontrolat asupra umanității a început. Produsele OMG au apărut oficial pe piața rusă în 1999 (2). Potrivit Greenpeace Rusia în 2005 la Moscova, aproximativ 50% din toate produsele alimentare conțin ingrediente modificate genetic (2). Acum acest număr a crescut.

Principalele țări care cresc astăzi culturi agricole modificate genetic sunt SUA, Canada, Argentina, Brazilia, Paraguay, China, India, Africa de Sud (2, 3, 21). Principalii producători mondiali de semințe de culturi modificate genetic sunt Monsanto Corporation (SUA), DuPont (SUA), BASF (Germania), Syngenta Seeds S.A. (Franța) și Bayer Crop Science (Germania) (2, 6).

Noi culturi modificate genetic sunt dezvoltate astăzi în principal în SUA și în principal de aceleași companii care s-au specializat în producția de arme biologice pentru Pentagon în timpul Războiului Rece (2). De exemplu, corporația Monsanto a combinat chiar și aceste două activități pentru o lungă perioadă de timp și abia recent a trecut complet la producția de OMG-uri.

De ce sunt OMG-urile periculoase?

Independent unul de celălalt, oamenii de știință britanici, francezi, italieni, germani, australieni și ruși și-au condus cercetările, printre care: Arpad Pusztai, S. Ewen, M. Malatesta, W. Dofler, J. Smith, O.A. Monastyrsky, A.V. Yablokov, A.S. Baranov, V.V. Kuznetsov, A.M. Kulikov, I.V. Ermakova, A.G. Malygin, M.A. Konovalova, V.A. Blinov și mulți alții (3). Ei au studiat schimbările în organismele animalelor de laborator atunci când culturile MG (cartofi MG, soia MG, mazăre MG, porumb MG) au fost adăugate în hrana lor (3). Toate aceste modificări au fost de natură patologică și în majoritatea cazurilor au provocat moartea animalelor (3). În 2000, 828 de oameni de știință din 84 de țări ale lumii au semnat o scrisoare deschisă către guvernele tuturor țărilor cu o solicitare de a impune un moratoriu asupra distribuției de OMG-uri, iar în ultimii ani numărul semnăturilor sub acesta a crescut doar. (3, 9). [orez. „Tumori la un șobolan hrănit cu porumb MG (46)”]

În Rusia, interzicerea completă a OMG-urilor este susținută nu numai de oameni de știință bine-cunoscuți, ci și de organizații precum Institutul de Fiziologie a Plantelor al Academiei Ruse de Științe, Alianța CIS pentru Biosecuritate, Asociația Națională pentru Siguranța Genetică, Greenpeace. Rusia, Centrul Regional de Mediu al Rusiei, Mișcarea de Mediu „Pentru Numele Vieții”, Asociația pentru securitatea biologică, ecologică și alimentară, Mișcarea Publică Rusă "Renaştere. Epoca de Aur" (2).

Consilierul științific al guvernului norvegian, profesorul Terje Traavik, care este implicat în inginerie genetică de mai bine de 20 de ani, a vorbit în repetate rânduri despre imprevizibilitatea acțiunii organismelor modificate genetic. El afirmă că pericolul posibil al structurilor MG este mai mare decât al compușilor chimici, deoarece aceștia sunt complet „nefamiliari” mediului, nu se degradează, ci, dimpotrivă, sunt acceptați de celulă, unde se pot multiplica și muta. incontrolabil. El consideră că este nevoie de cercetare independentă, care nu ar fi efectuată cu fonduri corporative de la companii producătoare de OMG-uri (13).

În 2008, ONU și Banca Mondială au vorbit pentru prima dată împotriva marilor întreprinderi și a tehnologiilor modificate genetic (13). Raportul, care a fost pregătit de aproximativ 400 de oameni de știință, a condamnat utilizarea tehnologiilor modificate genetic în agricultură deoarece, în primul rând, nu rezolvă problema foametei și, în al doilea rând, reprezintă o amenințare pentru sănătatea publică și viitorul planetei ( 13).

Oamenii de știință din întreaga lume au dovedit că utilizarea OMG-urilor în alimente duce la scăderea imunității, boli oncologice (inclusiv cancer), infertilitate, toxicoză, alergii, boli nervoase, tulburări digestive, inhibarea microflorei intestinale, modificări patologice în genomul și ereditatea și, de asemenea, provoacă o nouă boală asociată cu OMG-urile - morgelon (1, 3, 4, 13). Într-adevăr, „căută cauza bolii tale în fundul farfurii” (proverb chinezesc). Morgelonul este o boală caracterizată prin apariția sub piele a unei persoane de fire multicolore de câțiva milimetri lungime, care sunt formațiuni din agrobacterii; un pacient cu morgelon experimentează mâncărimi insuportabile și devine acoperit cu răni care nu se vindecă (3).

Cancerul, infertilitatea și alergiile au devenit tragic răspândite în Rusia și în lume în ultimii ani, iar mulți experți atribuie acest lucru OMG-urilor (2). Mulți oameni de știință spun direct asta OMG-urile sunt arme de distrugere în masă (11).

OMG-urile sunt deosebit de dăunătoare copiilor (4). Corpul copilului nu are încă toate funcțiile de protecție pe care le are un adult, iar atunci când folosesc transgene riscă să facă infertilitate, alergii, tulburări cerebrale și digestive. În 2007, aproximativ 70% din toate alimentele pentru copii din Rusia conțineau OMG-uri (2). În 2004, Uniunea Europeană a interzis utilizarea OMG-urilor în alimentele pentru copii destinate copiilor sub 4 ani (2). Dar Rusia, după cum știți, nu aparține țărilor UE, iar în țara noastră continuă politica de creștere a conținutului de OMG-uri în alimentele pentru copii (și nu numai în alimentele pentru copii).

Trebuie remarcat faptul că, pe lângă dăunarea sănătății umane, utilizarea în agricultură a culturilor modificate genetic conduce la o reducere drastică a biodiversității și la degradarea mediului (13). Astăzi, diverse bacterii, viermi și insecte se sting în și în jurul câmpurilor cu culturi transgenice (2). Extincția în masă a albinelor în țările în care se cultivă transgenele este asociată și de specialiști cu utilizarea OMG-urilor în agricultură, iar albinele joacă un rol important în polenizarea plantelor (2). După ce mănâncă în câmpurile semănate cu OMG, albina se îmbolnăvește, în timp ce se știe că orice albină bolnavă părăsește stupul pentru a nu infecta restul, acesta este motivul morții lor în masă (11). În ultimii ani, în întreaga lume au fost înregistrate decese masive de păsări și pești (19).

Utilizarea culturilor modificate genetic rezistente la erbicide în agricultură duce la o situație în care tratarea câmpurilor cu erbicid distruge buruienile, dar nu afectează cultura modificată genetic, totuși, datorită faptului că buruienile tind să se adapteze, doza de erbicid trebuie să fie a crescut în timpul tratamentului ulterior, iar erbicidul se acumulează între timp în plantele modificate genetic la doze periculoase. Trebuie spus că aproape toate erbicidele care există astăzi sunt extrem de periculoase pentru oameni. Erbicidele cu glifosat, de exemplu, sunt agenți cancerigeni puternici care provoacă limfoame (un tip de tumoare) la oameni (2). Glifosații includ și binecunoscutul erbicid RoundUp de la Monsanto (2). În plus față de limfoame, s-a demonstrat că acest erbicid provoacă cancer, meningită, leziuni ADN, scăderea testosteronului (un hormon masculin), tulburări hormonale și infertilitate (22) [orez. „Folosiți deja erbicidul Roundup?”].

Care este motivul toxicității OMG-urilor?

Potrivit oamenilor de știință, principalul motiv pentru pericolul OMG-urilor este imperfecțiunea tehnologiilor de obținere a unui organism transgenic. Faptul este că tehnologia în sine pentru introducerea genelor străine într-un organism modificat este încă foarte imperfectă și nu garantează siguranța organismelor create cu ajutorul lor. Gena trebuie să fie cumva integrată în ADN-ul organismului gazdă. Virusurile sau plasmidele bacteriene (ADN circular) sunt de obicei folosite ca transport care furnizează o nouă genă unui organism modificat, capabilă să pătrundă în celula organismului gazdă și apoi să utilizeze resursele celulare. pentru a crea mai multe copii ale ta sau inserarea în genomul celular. În general, plasmidele bacteriene sunt ușor transferate de la bacterii la bacterii, dar nu și la plante. Din păcate, a fost descoperită bacteria Agrobacterium tumefaciens, care „știe să introducă” gene în plante și să le „forțeze” să sintetizeze proteinele de care are nevoie. După infectarea unei plante sau a unui animal, o anumită parte a ADN-ului plasmid (ADN-T) este integrată în ADN-ul cromozomial al celulei vegetale, devenind parte a materialului său ereditar. Planta începe să producă nutrienții necesari bacteriilor. Oamenii de știință au învățat să înlocuiască genele din ADN-ul T al plasmidelor bacteriene cu genele de care au nevoie, care ar fi trebuit să fie introduse în plante și animale. De exemplu, gena ghiocelului responsabilă de rezistența la îngheț este plasată în T-ADN-ul plasmidelor bacteriene și introdusă în ADN-ul cromozomial al unei roșii (pentru a obține o nouă varietate rezistentă la îngheț). Problema este că atunci când se utilizează plasmide bacteriene în procesul de proceduri biotehnologice, cercetătorul nu știe a priori care celulă a plantei modificate este transformată, câte copii de ADN-T vor fi integrate în genom și în ce cromozomi, și nu poate controla acest lucru, astfel încât virusul sau plasmida modifică plantele ADN imprevizibil. Din acest motiv, în timp ce se modifică simultan multe plante din aceeași specie, de fapt, prin „metoda poke”, sunt selectate ulterior acele plante regenerate care, datorită noilor proprietăți dobândite, prezintă interes pentru cercetători. Rămâne întrebarea, unde se duc plasmidele „nefolosite” cu gene? În plus, au apărut informații că plasmidele vectori pot pătrunde în ADN-ul mitocondrial, fiind absorbite de mitocondrii (structura energetică a celulei), perturbându-le activitatea. Ulterior, s-a descoperit că plasmidele sunt capabile să introducă gene în celulele animale (3).

Pericolul virusurilor și plasmidelor utilizate pentru obținerea organismelor modificate genetic constă în viabilitatea lor excepțională. Susținătorii OMG-urilor susțin că inserțiile străine sunt complet distruse în tractul gastrointestinal al animalelor și al oamenilor, adăugând adesea: „Când mănânci un măr, nu devii un măr?!”.

Cu toate acestea, potrivit geneticienilor ruși, „... consumul de organisme unul de celălalt poate sta la baza transferului orizontal, deoarece s-a demonstrat că ADN-ul nu este complet digerat, iar moleculele individuale pot pătrunde în celulă din intestin și în nucleu și apoi se integrează în cromozom” ( V.A. Gvozdev). În ceea ce privește inelele de plasmide, forma circulară a ADN-ului îl face mai rezistent la distrugere (3). Și, într-adevăr, inserțiile modificate genetic se găsesc atât în ​​lapte, cât și în carnea animalelor hrănite cu alimente modificate genetic (2, 3). De asemenea, inserții transgenice au fost găsite în saliva și microflora intestinală a unei persoane care a mâncat OMG-uri (2, 3). În timpul cercetărilor efectuate de un grup de geneticieni britanici condus de H. Gilbert, s-a dovedit că ADN-ul din celulele alimentelor modificate genetic este împrumutat de bacteriile microflorei intestinale umane (3). Captarea genelor și a plasmidelor MG de către microflora intestinală a fost indicată și în lucrările altor cercetători (3).

Rezumând, putem spune asta orice manipulări artificiale cu genomul duce la educație specii noi plante sau animale cu proprietăți necunoscute prin urmare, organismele modificate genetic, prin definiție, nu pot fi sigure (21).

De ce introducem OMG-uri?

De fapt, ingineria genetică este o intervenție brută și ineptă în cele mai complexe mecanisme genetice. O astfel de interferență a dat inevitabil naștere la perturbări în armonia ADN-ului plantelor, animalelor și oamenilor. Ingineria genetică a creat deformări genetice pentru care natura are un remediu automat. Numele acestei apărări este sterilitate. Când oamenii au încrucișat un cal cu un măgar cu mult înainte de ingineria genetică, au primit un catâr care are viteza unui cal și rezistența unui măgar. Totuși, toți catârii sunt sterpi, la fel ca și sterpi și ligri - pisicile, obținute prin încrucișarea leii cu tigrele. Natura face același lucru cu toate organismele modificate genetic. Rezultatul interferenței grave în ADN este infertilitatea organismului experimental MG. Dar acest lucru nu este atât de rău - o consecință teribilă a consumului de OMG-uri în alimente este restructurarea treptată a genotipului uman, provocând în cele din urmă infertilitate (2).

Evident, acum există un program mizantropic global de sterilizare a populației Pământului (20). Și, așa cum spunea Richard Day (unul dintre cei inițiați în plan încă din anii 1960), „oamenii sunt prea naivi și nu pun întrebările potrivite” (14). OMG-urile sunt o adevărată ciumă creată de om a secolului 21.

La 8 octombrie 2012, chiar un deputat al Dumei de Stat din Rusia Unită, șeful comitetului pentru impozite și taxe al Dumei de Stat, Evgheni Fedorov, a anunțat sterilizarea populației (39). Potrivit acestuia, sterilizarea populației din Rusia se realizează conform planului și cu bani americani, iar „în următorii ani” Vladimir Putin se va opune cu fermitate acestei stări de fapt (39). Adevărat, Fedorov nu a precizat metodele de sterilizare în declarația sa (39). Se știe, de exemplu, că infertilitatea este cauzată nu numai de OMG-urile, ci și de alcool, țigări și multe vaccinuri, cum ar fi vaccinul împotriva tetanosului și vaccinul împotriva cancerului de col uterin (40, 41, 42). Personal, am puține speranțe că Putin va opri genocidul OMG „în următorii ani”; se desfășoară din 1999, iar ritmul său este doar în creștere.

Se poate presupune că al doilea mare obiectiv al biocorporațiilor transnaționale este monopolizarea pieței semințelor agricole (15). S-a dovedit că în câmpurile în care cresc culturile modificate genetic, biodiversitatea dispare cu 30%: viermii, insectele, bacteriile se sting, păsările nu cântă, iar lăcustele nu ciripesc. Acestea sunt câmpurile morții, peste care este o liniște de moarte. Organismele modificate genetic, inclusiv culturile agricole modificate genetic, nu sunt reproductive - după 1-2 generații se sting complet și nu mai este posibil să crească o cultură sănătoasă pe câmpul în care au crescut, câmpul rămâne infectat cu transgene pentru o perioadă lungă de timp. timp. Astfel, o țară care a trecut complet la cultivarea culturilor modificate genetic este lipsită de propria sa aprovizionare strategică cu semințe și este nevoită să cumpere noi semințe în fiecare an de la corporațiile transnaționale care le produc (dintre care cea mai mare este Monsanto, SUA). Astfel de țări, care și-au pierdut în esență o parte din independență, sunt ușor presate de amenințarea foametei controlate (2). Puțini oameni știu că în India, introducerea semințelor modificate genetic, cu interdicția de a depune semințe pentru o nouă cultură și cu obligația de a plăti redevențe companiilor modificate genetic, a dus la o creștere a datoriilor, lăsând mulți fermieri în faliment (18, 43) . Din disperare, peste 25.000 de țărani din India s-au sinucis între 1997 și 2012 (18, 43).

Culturile modificate genetic devin din ce în ce mai mult un instrument al politicii globale (30). Este indicativ faptul că, după încheierea ultimului război din Irak, americanii au adus în țară toate produsele modificate genetic (30). Când în 2010 a avut loc un val de căldură anormal în Rusia și culturile au murit, americanii au primit imediat o ofertă de a-și accepta cerealele, care erau, de asemenea, toate transgenice (30, 31). La acea vreme, aprovizionarea americană a fost evitată datorită interzicerii temporare a exportului de cereale autohtone (31).

Nu intrați în OMC, veți mânca doar OMG-uri!

În 2006, președintele Putin, în timpul discursului său la forumul internațional „Civil G8-2006” de la Moscova, a spus: „Vă spun fără nicio exagerare: iată una dintre problemele cu care ne confruntăm acum în cursul procesului de negocieri pentru aderarea Rusiei la Organizația Mondială a Comerțului, este că suntem forțați să renunțăm la dreptul nostru (cred) să ne informăm propria populație în rețeaua comercială pentru produse care sunt obținute prin inginerie genetică” (2, 11).

Cum s-au încheiat aceste negocieri? Astăzi devine clar că negocierile s-au încheiat odată cu aderarea Rusiei la OMC și cu acceptarea deplină de către Rusia a tuturor obligațiilor servile asociate cu aceasta.

Iată cum au evoluat evenimentele în continuare: în noiembrie 2006, ministrul dezvoltării economice și comerțului al Federației Ruse, German Gref a semnat o scrisoare către reprezentantul comercial al SUA, în care Rusia s-a angajat să îndeplinească anumite cerințe pentru a extinde gama de organisme modificate genetic care ar trebui utilizat în industria alimentară rusă. Potrivit acestei scrisori, Rusia s-a angajat nu numai să elibereze certificate pentru toate plantele transgenice care erau examinate de Ministerul Sănătății la acel moment, ci și să legalizeze cultivarea plantelor modificate genetic în Rusia (2).

În februarie 2010, Rusia a abolit certificarea obligatorie a produselor alimentare, în loc de aceasta, a fost introdusă doar o declarație de conformitate cu calitatea. Conform noii legi, statul poate verifica acum această conformitate nu mai mult de o dată la trei ani! Legea prevede, de asemenea, o amendă pentru vânzarea de bunuri de calitate scăzută de la una la două mii de ruble pentru persoane fizice și până la 10.000 de ruble pentru persoanele juridice, ceea ce sună ca o batjocură a bunului simț. Permiteți-mi să vă reamintesc că legea acum anulată privind certificarea obligatorie a fost adoptată în 1993, apoi a permis reducerea volumului de mărfuri de calitate scăzută și periculoase importate în țară din întreaga lume (6, 10).

În ianuarie 2012, un nou meniu a fost introdus în grădinițele municipale din Moscova și regiunea Moscovei, ceea ce a provocat imediat un val de proteste din partea părinților (17). Dieta pentru preșcolari a fost tăiată, legumele și fructele, sucuri naturale, unt, iaurt, brânză de vaci au fost excluse din meniu, s-au redus porțiile de carne și pește, în timp ce s-au adăugat cârnați, clătite congelate și alte mâncăruri comode, ulei de soia, instant. băuturi vitaminice (cu coloranți, arome și conservanți), pâine cu suplimente de vitamine, conserva de castraveți, amestec îmbuteliat în loc de ouă (17). Mulți părinți și-ar aduce copiii la grădiniță cu propria lor mâncare, dar acest lucru nu este permis (17).

La sfârșitul lunii martie 2012, Primăria Moscovei a interzis etichetarea alimentelor ca „non-OMG” (8).

În iunie 2012, medic-șef sanitar al Rusiei, șeful Rospotrebnadzor, Gennady Onishchenko, a început să promoveze activ ideea de a începe cultivarea culturilor agricole modificate genetic în Rusia (6). Rospotrebnadzor a trimis propunerile corespunzătoare Dumei de Stat (11). Potrivit lui Onishchenko, „pentru a asigura protecția sănătății publice, a securității alimentare și a mediului, este necesar ca oamenii de știință ruși să creeze linii de OMG adaptate pentru cultivarea în Rusia, precum și să introducă OMG-uri în sectorul agroindustrial al Rusiei. ” (11). Duma de Stat discută în prezent legile relevante (6). Trebuie menționat că aceste cuvinte ale lui Onishchenko contrastează puternic cu cuvintele președintelui Medvedev: la 8 iulie 2008, la summitul G8, când a fost întrebat care dintre bucătăriile lumii îi place cel mai mult, Dmitri Medvedev a răspuns: „Îmi place mâncarea bună. Aceasta este bucătăria noastră, care este bine pregătită. Și mâncarea japoneză poate fi delicioasă, mâncarea europeană poate fi gustoasă, principalul lucru este să fie făcută cu înaltă calitate. Să aibă produse bune, nemodificate genetic” (12).

În august 2012, Rusia a aderat la OMC, iar acum, la cererea Statelor Unite, dacă Rusia decide să emită o lege care să restricționeze utilizarea OMG-urilor în Rusia, este obligată să notifice Statele Unite și să comenteze decizia sa. În esență, aceasta este o limitare a suveranității Rusiei (2). Există un mare pericol ca acum, în legătură cu aderarea Rusiei la OMC, ponderea mărfurilor importate care conțin OMG-uri să crească (6).

Atenţie: Rusia tocmai a aderat la OMC, iar câmpurile din multe regiuni ale Rusiei au fost deja semănate cu semințe modificate genetic, in ciuda faptului ca inca nu este permis la nivel legislativ! (16)

Ce alimente conțin OMG-uri?

Cum să navighezi pe piața alimentară pentru o persoană obișnuită care nu vrea să mănânce produse OMG și să-și hrănească cei dragi cu ele?

În primul rând, este necesar să anunțăm lista organismelor modificate genetic deja existente în lume (pentru 2007), care este înfricoșătoare în diversitatea sa. Numărul acestor culturi este în continuă creștere, la fel ca și suprafețele ocupate de culturi modificate genetic.

Așadar, lista culturilor care au omologul lor OMG în lume: lucernă, grâu, rapiță, manioc, cuișoare, bumbac, in, porumb, orez, șofran, soia, sfeclă de zahăr, sorg, trestie de zahăr, floarea soarelui, orz.

Legume care au omologul lor MG: broccoli, dovlecei, morcovi, conopidă, castraveți, vinete, salată verde, ceapă, mazăre, ardei, cartofi, spanac, dovleac, roșii.

Fructe și fructe de pădure care au un analog MG: măr, banane, nucșoară, cireșe, nucă de cocos, struguri, kiwi, mango, pepene galben, papaya, ananas, prune, zmeură, căpșuni, pepene verde.

Alte culturi agricole care au omologul lor OMG în lume: cicoare, cacao, cafea, usturoi, lupin, muștar, palmier de ulei, mac, măsline, arahide, tutun, eucalipt.

În plus, astăzi peste 15 specii de pești, inclusiv somonul, crapul și tilapia, au omologii lor transgenici (2).

Multe întreprinderi din industria alimentară din Rusia folosesc materii prime modificate genetic importate (2). În prezent, în Rusia, 5 culturi modificate genetic sunt oficial permise pentru cumpărare, vânzare, utilizare în producția de alimente și în producția de hrană pentru animale (dar nu pentru cultivarea agricolă): soia, cartofi, porumb, sfeclă de zahăr și orez (5). Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că alte ingrediente modificate genetic nu ar putea intra pe piața noastră, deoarece. importul lor în Rusia nu este controlat în niciun fel, iar OMG-urile care intră în Rusia din străinătate nu sunt etichetate în mod special în niciun fel (2). De exemplu, 50% din toate papayale cultivate în Hawaii și Thailanda sunt transgenice (2). În magazinele rusești, papaya poate fi găsită adesea în pungi cu un amestec de fructe uscate și nuci. Este foarte posibil ca acesta să fie um-papaya (2).

Este curios că aprobarea acestor cinci culturi modificate genetic (soia, cartofi, porumb, sfeclă de zahăr și orez) ca sigure pentru oameni a avut loc în mod suspect de rapid în Rusia: testul a fost efectuat de Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale. pe o singură generație de șobolani, deși motive științifice solide au necesitat un test minim pentru cinci generații. Retestările efectuate de cercetători independenți au arătat că puii de șobolani hrăniți cu soia MG s-au născut cu deformări cauzate de mutații genetice, iar a treia generație de șobolani nu a putut fi obținută deloc, cu alte cuvinte, șobolanii au devenit sterili (2).

Gm-soia a primit cea mai largă distribuție în Rusia. 95% din boabele de soia din lume de astăzi sunt modificate genetic (11). Aproximativ aceeași situație cu porumbul (11). Gm-soia este adesea adăugată la cârnați, cârnați, smântână, lapte, alte produse lactate, bomboane, produse de cofetărie și formule pentru copii (1, 4). Se întâmplă ca la pâine să se adauge soia MG (4). Soia MG este de două ori dăunătoare: atât pentru că este modificată genetic, cât și pentru că orice soia conține fitoestrogen (un hormon sexual feminin de origine vegetală), care afectează în plus negativ funcția reproductivă umană și creierul (1). Dacă vorbim nici măcar despre soia MG, ci despre soia obișnuită, atunci unui adult nu este recomandat să mănânce mai mult de 30 de grame. soia pe zi (2), iar copiii sunt sfătuiți să nu o consume deloc. Boabele transgenice de soia și porumbul sunt adesea adăugate la alimente ca structuranți, îndulcitori, coloranți și potențiatori de proteine ​​(11). Soia MG sub formă de ulei de soia este adesea folosită în sosuri, tartine, prăjituri și alimente prăjite (11). Se folosește la prepararea brânzei tofu.

OMG-urile pot fi găsite adesea în produsele din carne: cârnați, frankfurters, cârnați, pateuri, carne tocată, conserve, empanadas, cotlet, găluște (2). În produsele de prelucrare a cărnii ieftine, conținutul de OMG poate ajunge la 70-90%. De asemenea, este posibil să găsiți soia MG în pui și carne crudă, mai ales în cele congelate, deoarece. înainte de congelare și expediere, soluțiile care conțin soia MG sunt adesea adăugate la ele folosind seringi, care cresc greutatea produsului (2). Aparent, toată carnea furnizată Rusiei din Argentina conține soia MG (2).

40% din toată carnea din Rusia provine din străinătate, iar aceasta este adesea carnea de animale care este îngrășată cu soia modificată genetic, ceea ce înseamnă că conține și OMG-uri (7).

Adesea, OMG-urile pot fi găsite și în următoarele produse (1, 2, 4, 11):

mancare pentru copii,
ciocolată, dulciuri, prăjituri, vafe, prăjituri, produse de cofetărie,
bauturi carbogazoase,
ketchup, pasta de rosii, maioneza, sosuri,
uleiuri vegetale, porumb, floricele de porumb,
banane, kiwi,
chipsuri, piure fast food, amidon, fructoză,
iaurturi, caș glazurat, lapte, smântână, alte produse lactate,
bastoane de crab,
supe instant, cereale pentru micul dejun, cereale,
pâine, produse de patiserie.

În alimentele pentru bebeluși și iaurt, OMG-urile se găsesc în mod obișnuit ca lapte de soia sau izolat de soia, în produse de cofetărie ca făină de soia, lecitină de soia, în produse de panificație ca făina de porumb, în ​​sifon ca zahăr din sfecla genetică și diverși aditivi (2).

Pe piață sunt și roșii modificate genetic, căpșuni, ardei, morcovi și vinete (11, 4). De regulă, ele se disting prin capacitatea de a fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, o prezentare ideală și un gust ciudat; de exemplu, căpșunile modificate genetic nu sunt la fel de dulci ca căpșunile naturale (4). Cartofii MG, dimpotrivă, nu pot fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp și putrezesc după 3-4 luni de depozitare (2). Prin urmare, este utilizat în producția de chipsuri și amidon, care se adaugă la multe produse (2).

Există măduve transgenice și caviar de măduvă (11). Întâlnește sfeclă de zahăr GM și zahăr făcut din ea (11). Există, de asemenea, ceapă MG importată (ceapă, eșalotă, praz) și orez MG importat (11).

Mierea poate conține rapiță MG (11). Dacă eticheta spune „miere importată” sau „fabricată de mai multe țări”, atunci este mai bine să refuzați o astfel de miere (11).

Multe soiuri de fructe uscate, inclusiv stafide și curmale, pot fi acoperite cu ulei de soia (11). Optează pentru fructele uscate care nu conțin ulei vegetal (11).

Evitați cerealele pentru micul dejun (11). Ele pot conține OMG-uri nu numai sub formă de fulgi de porumb, ci și sub formă de suplimente și vitamine obținute cu ajutorul OMG-urilor (11).

Asigurați-vă că brânza și smântâna pe care le cumpărați sunt exact brânză și smântână, și nu „produs cu brânză” și „produs cu smântână”.

Cine ne furnizează produse modificate genetic?

Numele unor companii care furnizează materii prime modificate genetic clienților lor din Rusia sau sunt ei înșiși producători (2, 11, 33, 34, 35, 36, 37, 44):

• Monsanto Co., SUA;
• „Central Soya Protein Group”, Danemarca;
• SRL „Biostar Trade”, Sankt Petersburg;
• CJSC „Universal”, Nijni Novgorod;
• Protein Technologies International Moscow, Moscova;
• Agenda LLC, Moscova;
• ZAO ADM-Food Products, Moscova;
• SA „Gala”, Moscova;
• CJSC Belok, Moscova;
• Dera Food Technology N.V., Moscova;
• Herbalife International of America, SUA;
• Oy Finnsoypro Ltd, Finlanda;
• Salon Sport-Service LLC, Moscova;
• Intersoy, Moscova;
• Kraft Foods (comercializează sub mărcile: acadele Halls, gumă de mestecat Dirol, Stimorol, cafea Jacobs, Carte Noire, Maxwell House, ciocolată Air, Cadbury, Picnic, Milka, Toblerone, Alpen Gold, chipsuri Estrella, ciocolată minunată de seară, Cote d' Sau, prăjituri bolșevice, Barney);
• PepsiCo (comercializează sub mărcile: băuturi Pepsi, 7up, Montain Dew, Mirinda, Aqua Minerale, Rodniki Rossii, Adrenaline Rush, Frustyle, Ecotail Greetings, Lay's chips, Cheetos, Xpycteam, sucuri Tropicana, Lebedyansky, Ya, Tonus, Fruit Garden, Tusa Dzhusa, Dolka, Bună ziua, J7, 100% Gold Premium, Grădina preferată, Băuturi din fructe Northern Berry, Miracle Berry, Ceai cu gheață Lipton, Dar kvas rusesc, produse lactate Casă în sat, Lăptar vesel, Wimm-Bill-Dann, Miracol , Frugurt , BioMax, Prevenire 120/80, 33 vaci, Imunele, Vaca Kuban, Branza Lamber, Granfor, mancare bebelusi Agusha, Zdrivery);
• The Coca-Cola Company (comercializează sub mărcile: băuturi Coca-Cola, Bon Aqua, Fanta, Sprite, Fruittime, Burn, cană și butoi de kvas, suc Dobry, Moya Semya, Botaniq, Rich, Nico);
• Heinz (produce ketchup Picador, precum și ketchup Heinz, maioneză, sosuri și alimente pentru copii);
• Mars (cofetărie A. Korkunov, M & M "s, Snickers, Mars, Dove, Milky Way, Skittles, Twix, Bounty, Celebrations, Starburst, Rondo, Tunes, Orbit gumă de mestecat, Wrigley, Juicy Fruit);
• Hershey's (face produse de cofetărie);
• Kellogg "s (produce chipsuri Pringles, precum și cereale pentru micul dejun, biscuiți, pâine prăjită, vafe, produse din cereale sub mărcile Kellogg's, Keebler, Cheez-It, Murray, Austin, Famous Amos);
• Unilever (comercializează sub mărcile: ceai Lipton, Brooke Bond, Beseda, maioneză, ketchup și sosuri Calve, Baltimore, Hellmann’s, margarina Rama, Pyshka, Delmi, înghețată Algida, Inmarko, condimente Knorr, cremă de lapte Creme Bonjour);
• Nestle (comercializează sub mărcile: cafea Nescafe, băutură Nesquik, ciocolată Nuts, Shock, KitKat, Rusia - Generous Soul, dulciuri Bon Pari, condimente Maggi, terci Bystrov, Nestle, mâncare pentru copii Gerber, precum și înghețată, gata preparată mic dejun, etc. sub marca Nestle);
• Danone (produce produse lactate Danone, Danissimo, Rastishka, Actimel, Activia, alimente pentru copii NUTRICIA, Nutrilon, Danone, Malyutka, Malyutka);
• CJSC "DI-ECH-VI-S" (fast food Rollton);
• CJSC „Viciunai” (bețișoare de crab Vici);
• Chupa-Chups LLC (dulciuri);
• SRL „MLM-Ra” (produse din carne congelată ale mărcilor comerciale „MLM”, „Privet, obed”, „Boyarin Myasoedov”, „Produse cu greutate”);
• SA „Daria Semifabricate” (găluște congelate, găluște, cotlet, paste t.m. Daria);
• OJSC Talosto-Products (găluște Sam Samych, Bogatyrsky, clătite Masteritsa, cotlet Bogatyrsky, FIN FOOD, găluște Varenushki, înghețată Talosto);
• MPZ "Kampomos" (crnați);
• ML "Mikoyanovsky" (crnați t.m. Mikoyan);
• SA „Tsaritsyno” (carnati);
• OJSC „Fabrica de cârnați Lianozovsky” (produse de cârnați ale mărcilor comerciale Lianozovsky, Fomich);
• Cherkizovsky MPK (produse de cârnați cu mărci comerciale Cherkizovsky, Meat Province);
• SRL „Uzina de ambalare a cărnii Klinskiy” (crnați);
• MPZ "Tagansky" (crnați);
• Ostankino MPK (carnati);
• Octombrie roșie (cofetarie);
• Babaevsky (cofetarie);
• RotFront (cofetarie);
• Similac (hrana pentru copii);
• Friesland Nutrition (hrana pentru copii);
• Kolinska (hrana pentru copii);
• Semper (hrana pentru copii);
• Valio (hrana pentru copii).

sfaturi

Întrebarea firească a unui cetățean rus este cum să te protejezi pe tine și pe copiii tăi? Din păcate, din cauza controlului slab de stat asupra calității produselor și a lipsei etichetării „conține OMG”, este cu siguranță foarte dificil să excludem OMG-urile din alimentație astăzi, dar se pot da câteva sfaturi generale cu privire la modul de a minimiza utilizarea OMG-uri.

Nu mâncați fast-food, care aproape întotdeauna poate conține OMG-uri și alte substanțe dăunătoare (11).

Cu cât produsul pe care îl cumpărați a trecut mai puține etape de procesare industrială, cu atât este mai probabil să fie non-OMG. Preferați alimentele întregi, neprocesate (24). Nu ar trebui să cumpărați prăjituri, produse de patiserie, prăjituri de producție industrială, acestea conțin adesea OMG-uri și aproape întotdeauna alte substanțe nocive (11). Încercați să gătiți singur produse de patiserie și alte produse. Puteți face pâine într-un aparat de făcut pâine, iaurt într-un aparat de iaurt, suc într-un storcator, vă puteți face singur maioneza, sosuri și multe altele acasă (11). Este indicat să coaceți pâinea acasă fără drojdie, pe aluat la cuptor sau la mașina de pâine (24). Când faceți pâine acasă, vă recomand să folosiți făină din grâu dur (de exemplu, Krasnodar sau Teritoriul Altai) (11).

Evitați produsele din carne: cârnați, cârnați, cârnați etc. (24). O excepție, poate, sunt produsele din carne ale firmelor Velcom, Dymov, Pelmeni Turakovskie (33, 34, 35, 36, 37). Cel mai bine este să mănânci carne întreagă de ierbivor, cu preferință pentru carnea de vită sau de miel de producție internă, care se distinge cu ușurință prin culoarea sa mai strălucitoare a cărnii și fibrele mai fine (24 Sursă de încredere).

Evitați să mâncați ficat (11). Are capacitatea de a acumula otrăvuri obținute de animale cu alimente (11).

Recomand să mănânci produse vegetale de sezon și mai bune domestice: măcriș primăvara, castraveți și roșii în iulie, mere și pepeni verzi în august-septembrie, apoi până în primăvară - preparate de casă (conserve acasă) (24). Este mai bine să cumpărați aceste produse de sezon nu în supermarketuri (unde pot fi importate), ci în piețe și de la săteni. Cartofii, usturoiul, ceapa, morcovii și sfecla se cumpără cel mai bine toamna de la săteni (24). Cartofii nu trebuie să fie oval-corecți, ci gofrați, de exemplu. formă naturală (24).

Dacă fructele și legumele din piață sunt roade și vierme de cineva, e bine. Dacă viermii îl mănâncă, atunci putem și noi.

Nu cumpăra alimente în afara sezonului. Dacă cumpărați, de exemplu, căpșuni sau roșii iarna, probabilitatea ca acestea să fie modificate genetic este foarte mare (11).

Laptele ar trebui să fie cumpărat importat de la ferme (de preferință în butoaie) (24).

Ouăle domestice și găinile sunt mai utile (diferența dintre puiul domestic este carnea tare, osul tare, care poate fi spart doar cu un ciocan) (24).

Achiziționați alimente pentru bebeluși cu precauție extremă (11). Cel mai bine este să pregătiți mâncarea pentru bebeluși acasă (23).

În magazine, căutați produse etichetate „Fără OMG”, „Fără soia”. Cu toate acestea, după cum arată examinările independente, astfel de etichete nu reprezintă o garanție că produsul nu conține OMG-uri (33, 34, 35, 36, 37).

Adesea, producătorii de smântână înlocuiesc proteinele animale cu proteine ​​din soia, dar nu simțim acest lucru din cauza aditivilor aromatizanți (45). Pentru a identifica un fals, recomand să dizolvați o linguriță de smântână într-un pahar cu apă clocotită: falsul se va precipita, iar cel real se va dizolva complet (45).

OMG-urile se găsesc mai frecvent în alimentele importate decât în ​​cele autohtone (11). Produsele din SUA, Canada, Argentina, Brazilia, Paraguay, China, India, Spania și Portugalia ar trebui să fie deosebit de precaute, deoarece cultivarea OMG-urilor este larg răspândită acolo.

OMG-urile sunt mai probabil să se găsească în alimentele cu o durată de valabilitate lungă decât în ​​alimentele cu o perioadă de valabilitate scurtă.

OMG-urile se găsesc mai frecvent în alimentele ieftine decât în ​​cele scumpe (11).

Cel mai bine este să cumpărați produse nu în lanțuri de supermarketuri, ci în piețe (23).

Pe lângă piețe, căutați magazine și tarabe cu nume precum Alimente organice, Alimente organice, Alimentație sănătoasă, Alimente fără OMG, Piață bio etc. Există încă foarte puține astfel de magazine, dar treptat devin din ce în ce mai multe.

Citiți compoziția scrisă pe etichetă (11). Acesta poate fi utilizat pentru a determina indirect probabilitatea conținutului de OMG în produs (11). Adesea, soia modificată este ascunsă în spatele unor denumiri de ingrediente precum „proteine ​​vegetale”, „grăsimi vegetale”, „zer vegetal”, „E322”, „lecitină”, „făină de soia” și porumb modificat în spatele denumirilor „făină de porumb”. ”, „ulei de porumb”, „mămăligă” (11). Sub pretextul amidonului, în produs pot fi conținute cartofi modificați genetic sau porumb modificat genetic (11). În produsele de panificație, ingredientele modificate genetic pot fi denumite „ameliorator de făină”, „agenți de impregnare a aluatului”, „acid ascorbic” (11).

Luați în considerare alte componente cele mai comune, a căror origine transgenică este foarte probabilă:

Riboflafina (B2), altfel E101 și E101A, poate fi produsă din microorganisme MG. Este adesea adăugat la cereale, băuturi răcoritoare, alimente pentru copii și produse de slăbit (11).

Caramelul (E150) și xantanul (E415) pot fi, de asemenea, produse din cereale modificate genetic (11).

Maltodextrina (alte denumiri sunt melasa, dextrinmaltoza, E459) este un tip de amidon folosit ca stabilizator in alimentele pentru bebelusi, supe pudra si deserturi pudra, fursecuri si biscuiti (11).

Glucoza, sau siropul de glucoză, este un îndulcitor adesea făcut din amidon de porumb (11). Se găsește în băuturi, deserturi și fast-food-uri (11).

Dextroza este, de asemenea, un îndulcitor, adesea făcut din amidon de porumb (11). Se găsește în prăjituri, chipsuri și prăjituri pentru a obține culoarea maro (11). De asemenea, folosit ca îndulcitor în băuturile pentru sport (11).

Aspartamul (alias aspasvit, aspamix, E951) este un îndulcitor care este adesea produs folosind o bacterie MG (11). Are o mulțime de plângeri din partea consumatorilor din SUA (11). Aspartamul se găsește în suc, gumă, ketchup și multe altele (11).

Glutamat monosodic (E621), un potențator de aromă foarte comun (11).

Alți aditivi care pot conține componente modificate genetic:

E153 Cărbune vegetal,
E160d Licopen,
E161c Criptoxantina,
E308 Gamma-tocoferol sintetic,
E309 Delta-tocoferol sintetic,
E471 Mono- și digliceride ale acizilor grași,
E472a Esteri ai mono- și digliceridelor acizilor grași acetici,
E473 Esteri ai zaharozei și ai acizilor grași,
E475 Esteri ai poligliceridelor și acizilor grași,
E476b,
E477 Esteri ai acizilor grași propilenglicol,
E479a Ulei de soia oxidat,
E570 Acizi grași,
E572 Stearat de magneziu (calciu),
E573,
E620 acid glutamic,
E622 Glutamat de potasiu monosubstituit,
E633 Inozinat de calciu,
E624 Glutamat de amoniu monosubstituit,
E625 Glutamat de magneziu (11).

Toate produsele pot fi realizate fie conform GOST (standard de stat), fie conform TU (specificații tehnice). Aceste litere sunt indicate pe eticheta produsului. De regulă, produsele conform GOST sunt de o calitate superioară în comparație cu produsele conform TU. Absența OMG-urilor în produs este, de asemenea, mai probabilă atunci când vine vorba de produse fabricate în conformitate cu GOST. Astăzi, situația juridică din țara noastră s-a dezvoltat în așa fel încât, dacă producătorul a indicat incorect compoziția pe produs, atunci este imposibil să-l tragi la răspundere dacă produsul este fabricat conform TU și există puține posibilități de a deține el răspunde dacă produsul este realizat conform GOST.

Cu tratamentul termic prelungit al unui produs care conține OMG-uri, daunele sale asupra oamenilor sunt reduse, deoarece genele străine sunt parțial distruse (11).

Mâncați puțin, nu mâncați în exces (1). Mănâncă fie strict la timp, fie când îți este cu adevărat foame, atunci are loc cea mai completă distrugere a hranei care vine la tine (1).

Ascultă-ți corpul (1). Dacă nu percepe un produs, aruncați-l (1).
Încearcă să crești singur hrană în căsuțele tale de vară (23).

Urmăriți informațiile despre OMG-uri, luptați pentru interzicerea utilizării OMG-urilor, cereți introducerea unei etichete obligatorii pe produsele care să indice conținutul de OMG-uri, astfel încât să aveți de ales!

Răspândiți cunoștințele despre pericolele OMG-urilor printre prieteni și cunoscuți! Problema este că majoritatea oamenilor pur și simplu nu știu cât de rele sunt OMG-urile pentru ei. Lasă-i să citească acest articol, recomandăm să vizioneze un film de Galina Tsareva și să citească o carte de William Engdahl „Semințele distrugerii. Fundalul secret al manipulării genetice ". Nu decideți pentru oameni că ar putea să nu fie interesați. Nu vă fie teamă că veți fi înțeles greșit, nu trebuie să vă fie frică de acest lucru, ci de consecințele reale ale introducerii masive a OMG-urilor pe planetă! Nimeni nu le va spune oamenilor adevărul despre OMG-uri pentru noi. O persoană care înțelege cât de monstruos îi distruge organismul și toată viața de pe planetă OMG-ul va fi mai selectiv în alegerea alimentelor.

Consumatorul rus de astăzi, dacă vrea să supraviețuiască, trebuie să se confrunte cu faptul că nu mai există un guvern care să aibă grijă de el pentru ca pe piață să intre doar alimente sănătoase, iar acum el însuși trebuie să se înarmeze cu cunoștințe și să fie mai selectiv în privința alegerea alimentelor.

Pentru a menține sănătatea subminată de OMG-uri și alte otrăvuri alimentare Recomand sa folosesti extracte de ciuperci Bio Ressurse (unsprezece). Extractele Bio Resurse elimină OMG-urile și multe otrăvuri din organism! Aceste extracte sunt o invenție genială a unui remarcabil om de știință rus Nikolai Viktorovici Levashov . Datorită generatorului pe care l-a dezvoltat, care este pornit constant la cultivarea ciupercilor, extractele Bio Resurse au o capacitate puternică de a curăța organismul de diferite substanțe nocive, atât active din punct de vedere chimic (toxine, toxine, celule moarte, orice substanțe toxice etc.) , și biologic activ (virusuri, bacterii patogene și bacteriofagi, gene și plasmide străine etc.). În plus, aceste extracte sporesc imunitatea umană și ajută la scăderea diferitelor probleme de sănătate.

Puteți urmări informații despre OMG-uri în următoarele resurse:

www.gmo-net.info
www.rodvzv.ru
www.oagb.ru
www.irina-ermakova.ru
www.vk.com/antigmo
www.foodcontrol.ru

Partea 2. Chimie dăunătoare pe masa noastră

Căutați cauza bolii dvs. în partea de jos a farfurii sau cum ne ucid - 2:

Pe lângă OMG-urile, ele continuă să ne otrăvească cu diverse alte otrăvuri, dintre care unele sunt discutate mai jos.

Coca-Cola și Pepsi conțin substanțe cancerigene care provoacă cancer?

Decizia guvernului din California din martie 2012 de a enumera 4-metilimidazolul, care este folosit în colorarea caramelului pentru băuturile Coca-Cola și Pepsi, ca agent cancerigen, a determinat companiile să reformuleze aceste sucuri (25). În caz contrar, etichetele sticlelor vor avertiza despre riscul de cancer atunci când se beau astfel de băuturi, relatează Associated Press (25). Într-un studiu medical pe termen lung, la scară largă, oamenii de știință au reușit să coreleze 4-metilimidazolul cu apariția cancerului la șoareci și șobolani (25). Coca-Cola și PepsiCo au spus că noua rețetă va fi folosită în toată SUA (25). Se pare că consumatorii ruși vor continua să bea Coca-Cola și Pepsi, făcute după rețete vechi?

De ce suntem transformați în canibali?

În martie 2012, presa americană a raportat că Comisia Federală pentru Valori Mobiliare și Schimb (SEC) din SUA a autorizat efectiv PepsiCo să lanseze un nou sifon care îmbunătățește aroma pe bază de celule de avort embrionar uman (26). Gigantului alimentar i se va permite să încheie un contract cu Senomyx, care utilizează celule renale embrionare moarte (HEK 293 – Human Embryonic Kedney) pentru a dezvolta potențiatori de aromă (26). Presupusa apariție a unui produs de ameliorare a aromei pe bază de celule fetale pe rafturile magazinelor a fost puternic criticată de americanii obișnuiți și, în special, de comunitățile religioase din Statele Unite (26).

Sindromul de hiperactivitate la copii este cauzat de coloranți și conservanți

Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat în 2007 că coloranții alimentari și conservanții pot provoca tulburări de hiperactivitate la copii (27, 28, 29). Sindromul de hiperactivitate se caracterizează prin incapacitatea copilului de a se concentra, incontrolabil și atacuri nerezonabile de agresivitate (27, 28, 29). Sindromul afectează negativ dezvoltarea psihică a copilului (27, 28, 29).

Următorii aditivi au fost studiati la Universitatea din Southampton:

colorant E102 (tartrazină),
colorant E104 (galben de chinolină),
colorant E110 (galben apus de soare),
colorant E122 (azorubină, carmoizină),
colorant E124 (ponso 4R, crimson 4R),
colorant E129 (rosu fermecător, roșu allura),
conservant E211 (benzoat de sodiu) (27, 28, 29).

Acești aditivi se găsesc adesea în următoarele alimente: băuturi carbogazoase și necarbogazoase, bomboane, produse de cofetărie, înghețată, conserve de fructe, budinci, deserturi, chipsuri, gustări, milkshake-uri, brânzeturi pentru copii, mic dejun pentru copii și o varietate de alimente fast-food ( 27, 28, 29, cincizeci).

Un exemplu trist de utilizare a acestor produse sunt școlarii americani. Ei mănâncă adesea alimente similare la școală și la magazinele fast-food. Aproximativ 50% din toți școlarii americani sunt obezi, cei mai mulți școlari suferă de tulburări de concentrare, iar dimineața asistenta școlară, de regulă, distribuie pastile speciale copiilor, pentru ca aceștia să se concentreze și să asculte pe profesor. Și a devenit o normă. Mulți copii primesc și antidepresive de la psihologul școlar (50).

Psihologii spun că părinții își duc copiii la sistemul de fast-food dintr-un motiv simplu - le este prea lene să aibă grijă de copiii lor, le este mult mai ușor să ducă copilul într-un loc unde să sărbătorească o zi de naștere sau să stea așezat. într-o zi liberă decât să gătească singuri alimente (cincizeci).

Acrilamidă cancerigenă în gustări(47)

Chipsurile, biscuiții și cartofii prăjiți conțin o cantitate mare de agenți cancerigeni produși în procesul de prăjire în ulei vegetal. Conțin și periculoasa acrilamidă cancerigenă, o substanță care, potrivit medicilor oncologi, provoacă mutații genetice și formarea de tumori în cavitatea abdominală.

În special, se formează o mulțime de agenți cancerigeni din cauza prăjirii prelungite sau a utilizării repetate a aceluiași ulei vegetal în procesul de prăjire.

Acești agenți cancerigeni se formează, deși în cantități mai mici, și în timpul prăjirii acasă. De aceea, medicii recomandă fierberea cărnii și aburarea legumelor, astfel încât substanțele utile să fie mai bine conservate, iar substanțele cancerigene să nu se formeze.

Despre cuptorul cu microunde și cuptorul cu abur(56, 57)

Academicianul N.V. Levashov susține că radiația cu microunde care apare în timpul funcționării unui cuptor cu microunde are un efect distructiv asupra vitaminelor și altor substanțe benefice conținute în alimente. În plus, radiația cu microunde se extinde dincolo de cuptorul cu microunde și, de asemenea, afectează negativ creierul persoanelor din apropiere. Pentru a neutraliza radiatia cu microunde provenita din cuptorul cu microunde este necesar ca peretii acestuia sa fie din plumb de 10-20 cm grosime.In acest sens, N.V. Levashov sfătuiește să renunțe complet la utilizarea cuptorului cu microunde.

În 1976, cuptoarele cu microunde au fost interzise în URSS din cauza efectelor lor nocive asupra sănătății umane, deoarece au fost efectuate multe studii asupra lor. Interdicția a fost ridicată la începutul anilor 1990. după prăbușirea URSS.

Spre deosebire de cuptorul cu microunde, un cuptor cu abur are multe avantaje. Într-o bucătărie modernă, aceasta îndeplinește, de fapt, funcția unui aragaz rusesc. Mâncărurile la abur, spre deosebire de cele fierte, prăjite și înăbușite, rețin un maxim de vitamine și substanțe nutritive și nu dobândesc calorii în plus. În timpul gătirii normale, aproximativ 80% din toate vitaminele sunt distruse în legume și doar aproximativ 15% într-un cazan dublu. Datorită păstrării atentă a tuturor vitaminelor și a altor substanțe utile, alimentele într-un cazan dublu se dovedesc a fi mult mai gustoase. Peștele și legumele sunt deosebit de delicioase într-un cazan dublu.

Pe un cazan dublu, puteți nu numai să gătiți alimente, ci și să le încălziți, să le dezghețați. Aburul fierbinte poate fi folosit pentru a steriliza biberoanele și capacele de conserve. Avantajele importante sunt ieftinitatea cazanelor duble (aproximativ 2000 de ruble în 2012) și ușurința lor de utilizare.

grăsimi trans(47)

Grăsimile trans sunt izomeri artificiali ai acizilor grași. Grăsimile trans se obțin prin trecerea hidrogenului prin grăsimi vegetale. Din grăsimile trans vegetale întărite obținute, de exemplu, se face maioneză. Grăsimile trans tind să nu se strice, iar produsele care sunt făcute din ele nu se deteriorează odată cu ele. Grăsimile trans se găsesc în chipsuri, biscuiți, produse de patiserie, prăjituri. Grăsimile trans provoacă obezitate, boli de inimă și cancer.

Glutamat monosodic (47, 48, 49)

Glutamatul monosodic (E621) este un aditiv alimentar extrem de periculos, un potențator de aromă obișnuit care se găsește în condimente, sosuri, fast-food, conserve, alimente congelate, chipsuri, biscuiți, cârnați, produse McDonald's și multe alte produse. Glutamatul monosodic tinde să se acumuleze în organism și să provoace atacuri de astm, boala Alzheimer și depresie. Glutamatul monosodic afectează negativ creierul copilului, provocând sindromul de hiperactivitate.

metanol în sifon (47, 50, 52)

Îndulcitorul artificial aspartamul (E951) este foarte des adăugat în băuturi carbogazoase, ketchup, kvas, suc, iaurt, dulciuri, gumă de mestecat și înghețată. Medicii spun că este timpul să o interzicem, mai ales în producția de produse pentru copii. De asemenea, ei avertizează că aspartamul, chiar și în doze mici, dăunează embrionului în curs de dezvoltare. Motivul pericolului aspartamului este că dacă produsul care îl conține este încălzit la 30 gr. Celsius, apoi aspartamul din el se descompune în fenilalanină și metanol. Fenilalanina nu este un aminoacid periculos, dar metanolul este o substanță toxică. Consumul frecvent de alimente care conțin aspartam poate provoca depresie, furie și tumori, inclusiv limfoame și cancer.

Pe ambalajul unor produse scrie: „conține fenilalanină, produsul este contraindicat celor care suferă de fenilcetonurie”; rețineți produsele cu această inscripție, ele conțin aspartam.

Alte informații despre sifon:

• Fermierii indieni folosesc băuturi carbogazoase obișnuite pentru a pulveriza plantele dintr-un avion - funcționează ca pesticidele!
• Dacă puneți ficat de pui într-un pahar de Coca-Cola, acesta se va dizolva complet în 12 ore. Vă puteți imagina ce lovitură este dată în stomacul unui copil când bea Coca-Cola.

Nitrozamină cancerigenă în cârnați(50)

În cârnați, principalele substanțe nocive sunt nitrații, care se adaugă pentru a păstra prezentarea. Nitrații, care intră în stomac, se combină cu aminele, care se găsesc în carne, și formează nitrozamine în stomac. Nitrozamina este cel mai periculos cancerigen care poate provoca apariția unei tumori maligne.

Lapte în ambalaje aseptice(50)

De ce laptele din fabrică poate fi păstrat timp de 12 luni la temperatura camerei? Totul este despre conservanți și ambalaje aseptice. Un pachet aseptic este un pachet impregnat fie cu un antibiotic, fie cu un dezinfectant puternic, dar laptele, aflându-se în acest ambalaj, va dobândi în mod natural proprietățile acestor substanțe, deoarece nimeni nu a anulat solubilitatea otrăvurilor! Prin urmare, toate ambalajele aseptice sunt periculoase pentru sănătate.

Prelucrarea fructelor uscate cu ceață lichidă(45, 50, 51)

Dacă caisele uscate de pe blat au un uniform perfect aspect, atunci acest lucru indică faptul că a fost uscat folosind haze lichide - compuși chimici cancerigeni care sunt utilizați pentru a procesa fructele uscate într-un câmp electrostatic de înaltă tensiune, acest lucru se face pentru a accelera procesul de uscare. Daca caisele uscate se usuca in mod natural la soare, atunci va avea un aspect foarte de neprezentat, dar va retine toti aminoacizii, antioxidantii si vitaminele.

Formaldehidă în hering sărat (50)

În heringul ușor sărat, pentru a nu se deteriora, se adaugă combustibil de camping, numit și urotropină, care în sine nu este mortal pentru oameni, dar nu păstrează heringul pentru o lungă perioadă de timp. În acest sens, producătorul adaugă adesea oțet la produs, datorită căruia durata de valabilitate a heringului sărat crește și apare un efect secundar - sinteza urotropinei și oțetului dă naștere formaldehidei, un cancerigen mortal. Pentru a nu se otrăvi, iubitorii de hering sunt sfătuiți să cumpere pește foarte sărat și să-l înmoaie în apă.

Borcan de bacterii condensate (54)

La majoritatea întreprinderilor rusești pentru producția de lapte condensat, tehnologiile de producție și condițiile sanitare sunt departe de a fi ideale astăzi. Nu fi surprins dacă după ce ai mâncat lapte condensat te simți rău sau otrăvit.

În martie 2007, Asociația Națională pentru Siguranța Genetică (NAGB) a efectuat o altă inspecție ca parte a monitorizării publice a pieței alimentare din Rusia. În timpul auditului, a fost examinat laptele condensat din al șaptelea continent, lanțurile de retail Perekrestok și magazinele universale.

Probele de produse achiziționate au fost transferate pentru cercetare la laboratorul ANO „Soyuzexpertiza” și la Centrul de laborator de cercetare „Prodex”.

Verificarea a 12 mostre de lapte condensat a arătat că doar 4 (!) dintre acestea au îndeplinit cerințele de calitate.

Dintre produsele neconforme, 5 conțineau bacterii periculoase pentru sănătate și care provoacă boli fatale: Clostridium botulinum, o bacterie care provoacă botulism (1 probă) și bacteria E. coli.

„Otrava microbilor care provoacă botulismul este considerată una dintre cele mai puternice din lume”, - a comentat situația, președintele OAGB, Alexandru Baranov. - „Nu mai puțin alarmantă este prezența în alimente a bacteriilor din grupul Escherichia coli (E. coli), care duc la disfuncționalități ale tractului gastrointestinal. La copiii mici, infecția cu acest germen este adesea fatală”..

În 40% din probele studiate, a fost relevată și o discrepanță între produse și clasa de lactate. Analiza a evidențiat compoziția lor combinată cu înlocuirea grăsimilor din lapte cu grăsimi vegetale, ceea ce reprezintă o încălcare gravă a legii „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, deoarece aceste informații nu sunt pe etichetă.

Mostre de lapte condensat care nu au îndeplinit cerințele de calitate și sunt periculoase pentru sănătate:

• Lapte condensat „Glavprodukt” produs de CJSC „Verkhovsky Milk Canning Plant”. Rezultat: a fost identificat agentul cauzal al botulismului și a fost detectată prezența bacteriilor din grupul Escherichia coli.
• Lapte condensat „Pe fructoză” produs de CJSC „Protein”. Rezultat: a fost detectată prezența bacteriilor din grupul Escherichia coli.
• Lapte condensat „Vologda Summer” produs de SA „Sukhon Dairy Plant”. Rezultat: s-a constatat un număr crescut de microorganisme mezofile.
• Lapte condensat „Casa la sat” produs de OJSC „Uzina de conserve de lapte Glubokoe”. Rezultat: s-a constatat un număr crescut de microorganisme mezofile.
• Lapte condensat „Merry Milkman” produs de OJSC „Anninskoye Moloko”. Rezultat: a fost detectată prezența bacteriilor din grupul Escherichia coli.
• Lapte condensat "Perekryostok" produs de CJSC "Alekseevsky Milk Canning Plant". Rezultat: au fost găsite microorganisme formatoare de spori, termofile și mucegai.
• Lapte condensat „Dairy Country” produs de SRL „Concord”. Rezultat: au fost găsite microorganisme formatoare de spori, termofile și mucegai.
• Lapte condensat produs de OAO Belgorod Dairy Products. Rezultat: au fost găsite microorganisme formatoare de spori, termofile și mucegai.

Mostre de lapte condensat care au îndeplinit cerințele de calitate:

• Lapte condensat "Alekseevskoye" produs de CJSC "Alekseevsky Milk Canning Plant".
• Lapte condensat "Rogachev" produs de Rogachev MKK.
• Lapte condensat „Shepherd” produs de SRL „Venevsky Canning and Dairy Plant”.
• Lapte condensat „Ostankinskoe” produs de OJSC „Ostankino Dairy Plant”.

În concluzie, aș dori să recomand iubitorilor de lapte condensat să-l gătească timp de 2,5 ore înainte de a deschide cutia. Rezultatul este un tratament termic suplimentar și lapte condensat fiert delicios, spre deosebire de laptele condensat fiert cu aditivi vegetali vândut în magazine.

Ciocolată

Puțini oameni știu că doza recomandată de ciocolată pentru copii de către Academia Rusă de Științe Medicale nu este mai mare de 4 grame. într-o zi. Și vorbim despre ciocolată naturală. În cazul în care ciocolata conține aditivi modificați genetic - lecitină de soia sau făină de soia, este mai bine să o refuzi cu totul.

Atenție la sare!(45, 53)

Dușmanii neoboșiți, otrăvindu-ne aproape toată mâncarea, au ajuns la sare. Da, sarea obișnuită a fost acum transformată și într-o otravă serioasă. Prin urmare, trebuie să fim de două ori atenți atunci când alegem produse din magazine, inclusiv citirea cu atenție a etichetelor.

„Sarea este moarte albă” – această expresie ne sperie încă din copilărie, pe toți și pe toți – atât medici ignoranți, cât și guru nu mai puțin ignoranți dintr-un stil de viață „sănătos”, care pretind beneficiile necondiționate ale unei diete fără sare.

Dar această dietă vă poate dăuna grav sănătății. Faptul este că, de îndată ce sarea încetează să intre în organism în cantitatea necesară, atunci apare un eșec în așa-numitul. pompa de potasiu sodiu. Acesta este un mecanism special al metabolismului celular, în care celula absoarbe potasiul și eliberează sodiu și care protejează vasele de sânge de constricție și spasme. Cu alte cuvinte, alimentele sărate în cantitate optimă ajută la prevenirea trombozei, adică sarea reduce riscul de a face un infarct. Cu toate acestea, acest lucru se aplică sării normale. Prevăd întrebarea: „Ce, există una anormală?” Din păcate, există.

Recent în Rusia, agentul antiaglomerant E535 / 536 a început să fie adăugat la sare. Mâncărurile gătite cu această sare au un gust amar subtil. Într-un produs cu cea mai largă aplicație, pe care oamenii l-au folosit de secole fără „îmbunătățiri” și „decorări”, în mod natural Otrăvuri adăugate! Convinge-te singur.

E535- ferocianura de sodiu. Agent antiaglomerant, agent de strălucire. Cristale galbene sau pulbere cristalină. Se obține din masa reziduală după purificarea gazelor la instalațiile de gaze prin sinteză chimică. După cum sugerează și numele, substanța conține compuși de cianură. Sarea cu adaos de E535 este PERICOLĂ PENTRU VIAȚĂ, deoarece. o astfel de sare începe să încetinească mișcarea sângelui în organism. Acțiunea acestei săruri este foarte lentă și distructivă. Poate dura multe luni până când cel care alunecă cu apă își dă seama că ceva nu este în regulă cu el. Unul dintre primele semne poate fi o senzație de răceală în degete. Această sare este larg distribuită. Chiar și uneori nu există niciun semn pe ambalaj cu sare despre conținutul aditivului E535 din acesta. De obicei, o astfel de sare este puțin mai închisă și mai albă decât sarea obișnuită. Și are un gust mai rău.

E536- ferocianura de potasiu. Derivat de cianura de potasiu sau altfel cianura de potasiu, o otravă instantanee cunoscută. Ferocianura de potasiu este înregistrată ca aditiv alimentar E536, care previne aglomerarea și aglomerarea produselor. Toxic. Producția sa produce cianuri suplimentare, inclusiv acid cianhidric(în funcție de metoda de obținere a E536).

Se caută din ce în ce mai multe modalități noi de a adăuga otrăvuri la toate produsele normale și se inventează altele noi, artificiale, care, cel puțin, nu aduc niciun beneficiu și, în cele mai multe cazuri, daune.

Drojdie(55)

Potrivit academicianului A.M. Savelov-Deryabin, pentru prima dată a fost creată drojdia de brutărie în Germania nazistă. Uniunea Sovietică a adoptat această tehnologie din Germania învinsă în 1945. Înainte de aceasta, pâinea în Rusia era întotdeauna făcută cu aluat, nu cu drojdie. Acest lucru s-a făcut, evident, cu cea mai bună intenție - la urma urmei, există mai multă pâine cu drojdie, a devenit posibil să facă față foametei. Cât de corectă a fost această decizie? Academicianul Savelov-Deryabin susține că în ciupercile de mucegai (și acestea includ drojdia de brutărie și drojdia adăugată la chefir, kvas și bere) se creează cel mai favorabil mediu pentru o celulă canceroasă, s-a observat că într-un astfel de mediu o celulă canceroasă se înmulțește. de 2-2,5 ori mai rapid decât de obicei, iar virușii și microbii sunt de mii de ori mai rapid. În plus, ciupercile de mucegai îmbunătățesc procesul de fermentație și acumularea de alcooli, de exemplu. Ciupercile de mucegai sunt mediul cel mai patogen pentru corpul uman.

Din ce în ce mai mulți oameni din Rusia învață despre pericolele pâinii cu drojdie, iar acum multe magazine și tarabe de pâine vând deja pâine fără drojdie. În plus, mulți înșiși au început să coacă pâine cu aluat acasă în cuptor sau în mașina de pâine.

Copii vegetarieni (58, 59, 61)

Adulții vegetarieni își fac adesea copiii vegetarieni încă de la naștere, făcând alegerea pentru ei. Studiile a mii de copii din familii vegetariene au arătat că, dacă un copil nu primește proteine ​​animale, atunci există o probabilitate mare de întârziere a dezvoltării sale mentale și fizice, inclusiv dieta vegetariană a copiilor poate provoca rahitism și degenerare. Deosebit de importante în dieta copiilor sunt carnea și untul.

Probabil, adulții își pot aranja o dietă vegetariană sigură cu drepturi depline, dar este evident imposibil să facă acest lucru pentru copii.

Partea 3. O nouă amenințare la adresa vieții - bromura otrăvitoare

Caută cauza bolii tale în partea de jos a farfurii sau cum ne ucid - 3:

Dușmanii Rusiei încearcă în mod constant să extindă gama de arme ascunse pentru genocidul poporului nostru. Și o nouă amenințare teribilă - otrava cu bromură. Mai jos vreau să citez integral articolul lui Eva Merkacheva „Otrava este capul tuturor”, publicat în Moskovsky Komsomolets nr. 26023 din 24 august 2012:

„Céréalele și făina din Rusia pot începe să fie tratate cu un gaz toxic care provoacă mutații.

Bromura de gaz otrăvitor, care a ucis mulți muncitori agricoli în timpul erei sovietice, a revenit în Rusia modernă. Acum, spre disperarea experților, li se permite din nou oficial să proceseze cereale, făină și cereale: este inclus în catalogul de stat al pesticidelor. Oamenii de știință care au dezvoltat cândva bromura de metil și au câștigat utilizarea sa în afara legii o consideră o armă cu triplă acțiune. În primul rând, gazul se poate acumula în cereale, iar pâinea devine nu doar otrăvitoare, ci și „hrană” pentru mutații. În al doilea rând, distruge stratul de ozon, motiv pentru care a fost interzis pentru utilizare în întreaga lume prin Protocolul de la Montreal. În al treilea rând, îi ucide pe cei care lucrează cu el. Cine trebuia să scoată geniul din sticlă - în ancheta corespondentului special MK.

Bromura de metil sau metabromul (cum se numește atunci când este folosit ca pesticid), este un gaz volatil, un pesticid din prima clasă de pericol. Oamenii de știință spun în unanimitate: un lucru groaznic. Dar odată, în anii sovietici, au făcut pariuri mari pe el ca pesticid care ucide dăunătorii din cereale, făină, cereale și hrana animalelor.

Am participat la „nașterea” bromurii de metil în țara noastră, - spune șeful laboratorului Institutului de Cercetare a Cerealelor din Rusia, profesor, doctor în științe biologice Gennady Zakladnoy. – Am dezvoltat mai multe tehnologii de fumigație (distrugerea dăunătorilor) cu această otravă. A mituit cu faptul că era ieftin și a ucis tot felul de insecte. Dar încă de la începutul anilor 90, de îndată ce au apărut alternative la bromura de metil, eu personal și colegii mei ne-am opus. Am făcut acest lucru dintr-un motiv simplu - mulți oameni au murit din cauza utilizării sale. Eu însumi, în calitate de expert, am participat la ancheta deceselor la mori, brutării și depozite. Aici, de exemplu, s-a efectuat fumigația la moară. A trecut timpul în care gazul ar fi trebuit să dispară complet, instrumentele au arătat că aerul este normal. Dar bromura de metil a ajuns în sertarele biroului. Muncitorul morii a venit dimineața, a început să scormonească prin ea și a murit pe loc. A fost un caz la Moscova în anii 80, în detașamentul de fumigație al capitalei. Angajatul transporta o butelie din care se scurgea fracțiuni de miligrame de gaz, deoarece supapa nu era complet deschisă. La Institutul de Cercetare Sklifosovsky, unde a fost dus a doua zi, bărbatului i s-au administrat antidoturi, dar era prea târziu. Sau iată cel mai ridicol caz din anii 90 la Sokolniki. Au fumigat depozitul cu bromură de metil, iar câțiva tipi s-au cățărat peste gard - au vrut să fure doi saci de făină. Era duminică, știau că nu era nimeni acolo. Așa că au rămas întinși acolo... Îmi amintesc și acum cum am înmormântat la Cherepovets o cunoștință a unui muncitor la o brutărie, care a murit pe neașteptate. Avea doar 42 de ani. Am cerut un test de sânge pentru bromură de metil, iar suspiciunile mi-au fost confirmate: otrava era de multe ori mai mare decât în ​​mod normal.

Cel mai rău dintre toate, chiar și o mască de gaz nu poate garanta protecție absolută. Au fost cazuri de otrăvire fatală când... un fir de păr din cap a intrat sub petala de blocare a unei măști de gaz! Acest mic decalaj era suficient pentru ca o persoană să moară într-o agonie teribilă.

Ucigaș insidios

Problema este că bromura de metil este incoloră și inodoră. Suspectarea scurgerii sale este practic nerealist. Singura modalitate de a determina prezența acestuia în aer sunt arzătoarele cu halogenuri indicatoare. Dar încep să schimbe ușor culoarea flăcării numai la o concentrație de bromură mai mare de 50 mg / m3 într-un cub, iar rata maximă admisă este 1. Adică, dacă arzătorul a arătat, atunci este timpul să rulați după papuci albi, deoarece intoxicația a apărut deja. Oamenii de știință au înțeles că numărul real de decese din cauza gazelor nu poate fi nici măcar calculat. Nu există semne evidente de otrăvire. Și cine s-ar gândi să verifice nivelul unui fel de bromometil în sângele fiecărei persoane moarte?

De fapt, este mult mai groaznic că bromura de metil este singurul fumigant care intră în sorbție cu elemente de cereale și rămâne în el. Chiar și în anii sovietici, cantitatea reziduală admisă de gaz a fost aprobată. Dar problema este că este foarte greu de controlat. Studiile de cercetare au fost efectuate la Institutul de Cercetare, care au arătat că, chiar dacă fumigarea se efectuează într-un singur mod (cantitatea de gaz și timpul de expunere sunt standard), atunci în unele cazuri poate exista un exces de metabrom în boabe.

Între timp, intrând în organism cu pâine, cereale, otrava se va acumula încet în el. Iar experimentele pe șobolani au arătat că depășirea dozei minime poate duce la tulburări grave ale activității creierului, funcției rinichilor și chiar la mutații.

Ce rost are să-ți asumi acest risc când există atât de multe pesticide sigure acolo? – exclamă Ipoteca. - O duzină dintre ele, de exemplu, se bazează numai pe gaz fosfină. Acesta este, de asemenea, un gaz extrem de otrăvitor, dar, în primul rând, nu intră deloc în sorbție chimică cu cereale și, în al doilea rând, chiar și cu cea mai mică scurgere, îl puteți mirosi imediat (emite un miros urât de pește putred, care străpunge chiar şi printr-o mască de gaz) şi evadează . Așa că toată lumea a răsuflat uşurată când bromura a încetat să fie folosită.

Stai, nu strica

În 2006, comercianții au încercat să includă bromura de metil în Catalogul de stat al pesticidelor și agrochimicelor permise pentru utilizare pe teritoriul Federației Ruse. Apoi Institutul de Cercetare a Cerealelor din întreaga Rusie și Centrul Științific Federal pentru Igienă. F. Erisman. Citez concluzia semnată de patru experți de seamă: „... nu considerăm posibilă înregistrarea medicamentului metabrom ca fumigant pentru tratamentul boabelor de cereale, semințelor de leguminoase, cerealelor, furajelor combinate...” Experții chiar au cerut să efectuează studii pentru a-l înregistra ca fumigant de sol în sere (pentru a indica dacă bromura de metil ar putea fi găsită în salată verde, vinete, ardei, pătrunjel, mărar și țelină cultivate pe astfel de terenuri).

Și acum, după 5 ani, au reușit să legalizeze gazele sub denumirea comercială „metabrom”. A fost inclus în lista pesticidelor pentru anul 2012. De data aceasta, nu o firmă comercială a făcut-o, ci Întreprinderea Unitară de Stat Federală „Detașamentul Republican Federal de Fumigare”. Observ că este subordonată Rosselkhoznadzorului și principala sa sarcină este de a ne proteja țara de pătrunderea obiectelor de carantină în ea. Dar pe lângă, ca să spunem așa, munca principală, detașarea este angajată și în „muncă secundară”. Și anume, prelucrează cereale și făină de la dăunători simpli (non-carantine) pentru bani. Și ce este interesant, întrucât el a fost cel care a înregistrat metabromul, acum deține monopolul utilizării lui în toată țara.

Apropo, lifturile și morile de făină sunt obligate să încheie un contract de decontaminare cu unitatea de fumigație (ca birou de stat), și nu cu altcineva. Cu această ocazie, FAS a fost „emoționat”, erau mai multe instanțe. Curtea Supremă a stat de partea întreprinderilor. În hotărârea sa din 28 mai 2012, el a confirmat: paragraful din Procedura de organizare a lucrărilor de decontaminare prin metoda gazării, care prevede că întreprinderile din subordinea lui Rosselhoz ar trebui să facă acest lucru, a devenit invalid.

Dar să revenim la metabrom. Cum arată fumigația cu această substanță? Imaginează-ți un depozit obișnuit plin cu aproximativ 3.000 de tone de cereale. Gazul este adus în butelii (este în stare lichidă sub presiune), robinetul este deschis și se evaporă. În același timp, depozitul ar trebui să fie perfect sigilat, iar muncitorii nu trebuie să poarte numai măști de gaz, ci și în costume de protecție, deoarece bromura de metil intră în organism prin piele, printre altele.

Dar în anii sovietici, cel puțin au existat oameni care știau să lucreze cu gaz, - spun experții Centrului All-Russian pentru Carantină a Plantelor. „Acum mulți dintre ei sunt fie morți, fie pensionari. Avem nevoie de cele mai noi instrumente care să arate concentrația medicamentului în aer, cursuri de pregătire etc.

Nu există nimic din toate acestea”, spune Vasily Yatlenko, membru al consiliului de experți al revistei Mir Security. – Între timp, există informații că Unitatea republicană de fumigație vrea să înregistreze metabromul și pentru 2013. Conform datelor noastre, medicamentul a început să fie utilizat în mod activ în diferite domenii ale agriculturii. În timp ce ar trebui să fie în Rusia nu numai pentru prelucrarea cerealelor, ci în general interzis!

Cert este că Rusia a semnat Protocolul de la Montreal, menit să protejeze stratul de ozon al Pământului. Și în conformitate cu protocolul, toate țările au trebuit să ajungă la zero producția și utilizarea de bromură de metil încă din 2010, deoarece este cel mai puternic distrugător de ozon. Protocolul face excepții doar pentru tratamentele de carantină. Și există un decret al Guvernului Federației Ruse, care prevede că toate substanțele care distrug stratul de ozon pot fi importate și exportate din țară numai în cazurile prevăzute de excepția Protocolului de la Montreal. Desigur, prelucrarea obișnuită a cerealelor nu se încadrează deloc acolo.

"Gazeul va mai servi..."

Prin urmare, este surprinzător unde Întreprinderea Unitară Federală de Stat „Detașamentul Republican Federal de Fumigare” ia metabrom, care este interzis de comunitatea mondială. Pentru a-l produce a oprit, potrivit oamenilor de știință, toate țările, cu excepția Israelului. Dar nici de acolo, judecând după documente, nu a intrat în Rusia. Iată ce au răspuns ei la biroul vamal Belgorod, prin care, teoretic, ar fi trebuit să treacă: „Exportul și importul de substanțe care epuizează stratul de ozon către statele care sunt părți la Protocolul de la Montreal se realizează pe baza unui licenta eliberata de organul abilitat al statului. Pentru perioada 2011 până în prezent, declarația vamală a bromurii de metil nu a fost efectuată.”

Între timp, pe internet oferă metabrom en-gros în loturi de cel puțin 5 tone. Dar unde? Acțiuni din vremea sovietică? Contrabandă? Rezolvarea acestui lucru este responsabilitatea directă a autorităților de anchetă.

Apropo, în regiunea Astrakhan, scandalul metabrom a izbucnit la sfârșitul anului trecut. Adevărat, nu era vorba despre cereale, ci despre lemn.

Întreprinderile nu au putut furniza cherestea Iranului, deoarece nu au primit permisiunea, spune Camera de Comerț și Industrie din Astrakhan. – Înainte de trimitere trebuie procesat. Așa că Echipa republicană de fumigație, care efectuează dezinfecția, o face exclusiv cu bromură de metil. Suntem categoric impotriva. O astfel de fumigație este extrem de periculoasă pentru oameni și mediu și necesită condiții speciale. Și danele noastre sunt toate situate în zona rezidențială. Da, și aceasta este o încălcare directă a normelor internaționale care interzic utilizarea acestei otravi.

În fiecare lună, 60-70 de mii de metri cubi de lemn au fost trimiși din Astrakhan, iar fumigația unuia costă 100 de ruble. Adică 6-7 milioane de ruble profit net. Există ceva pentru care să lupți. Și, în general, fumigația, potrivit unor rapoarte, câștigă în Rusia câteva zeci de milioane de dolari pe an.

Echipa de fumigație crede că oamenii de știință care tocmai au făcut tam-tam sunt aproape nebuni. Ei asigură că otrava nu este atât de periculoasă și că nu trebuie să vă faceți griji. Rosselkhoznadzor este de partea „secțiilor” sale. Oficialii spun acest lucru experților - nu discreditați, spun ei, gaz, va servi în continuare ... Cine mai exact? Oamenii de știință sunt siguri că, dacă este folosit peste tot (pe care insistă oficialii), va duce la dezastru. Și dacă va cădea în mâinile criminalilor și va scăpa cu ajutorul lui de oameni inutile? Este aproape arma crimă perfectă. A stropit o cutie mică pe stradă și sfertul s-a stins... Nu întâmplător extremiștii au devenit atât de interesați de gaz.

De ce gazul interzis de Protocolul de la Montreal a început să fie folosit pentru prelucrarea cerealelor?
Cum și de unde vin gazele otrăvitoare în Rusia?
Cum pot producătorii să se asigure că o otravă care provoacă mutații nu rămâne în cereale, dacă nici măcar oamenii de știință nu sunt siguri de acest lucru?
Vor scrie pe pachetele de pâine că este coaptă din materii prime tratate cu bromură de metil?

Apropo, în 2010, un fost angajat al Ministerului Agriculturii, responsabil cu monitorizarea utilizării pesticidelor periculoase, a fost arestat în Israel. Oficialul a autorizat vânzarea ilegală a zeci de tone de bromură de metil. O parte din gazul otrăvitor a fost găsit ulterior în depozitele agricole. Cu câțiva ani mai devreme, criminalii au furat 6 tone de bromură de metil dintr-un depozit din sudul Israelului. Potrivit anchetatorilor, extremiștii palestinieni au fost implicați cel mai probabil în furt, care ar fi putut concepe un atac terorist major folosind acest gaz otrăvitor. Având în vedere efectul nociv pe care îl are asupra stratului de ozon, producerea și utilizarea bromurii de metil este interzisă în multe țări, astfel încât varianta furtului substanței în scopuri comerciale - vânzarea acesteia în străinătate nu este exclusă.(60)

Surse:

1. Doctor în științe biologice Ermakova I.V., interviu doc. film „Transgenizarea este o bombă genetică”(r. Galina Tsareva, 2007).

2. D/f „Transgenizarea este o bombă genetică”, dir. Galina Tsareva, 2007 Filmul a fost realizat cu ajutorul Greenpeace Rusia și al Alianței CSI pentru Biosecuritate.

3. Doctor în științe biologice Ermakova I.V. "OMG - Armă sau greșeală?", revista „Pace și securitate” nr.4, 2009.

4. Doctor în științe medicale, șef. Departamentul de alergologie al Institutului. Mechnikova Gervazieva V.B., interviu doc. la filmul „FAS a susținut decizia primăriei capitalei de a desființa eticheta „Nu va conține OMG”

29. Candidat la Științe Medicale Alexander Telegin „Colorul alimentar îi înnebunește pe copii”, portalul editurii „World of News”.

30. Discursul doctorului în științe biologice Ermakova I.V. la cea de-a cincea reuniune a Conferinței permanente a forțelor naționale patriotice ale Rusiei din 25 septembrie 2012.

31. Interviu cu Academicianul N.V. Ziarul Levashov „Președintele”, articole „Anticiclonul anti-rus”și „Anticiclonul antirus 2”, 2010

32. Film „Otrava din elită: arme biologice”, dir. Galina Tsareva, 2010 Rezultatele studiului produselor din carne

condus de Asociația Națională pentru Siguranța Genetică în noiembrie-decembrie 2005.

38. Constatări din studiul alimentației pentru bebeluși condus de Asociația Națională pentru Securitate Genetică în mai 2004.

39. Videoîntâlnire a deputatului Dumei de Stat din Rusia Unită Evgheni Fedorov cu activiștii partidului KPE 08.10.2012.

41. declarație deschisă Președinte al Societății de Caritate din Rusia Alexander Goncharov, 22.10.2010.

42. Reportaj al primului canal de televiziune rusă, difuzat pe 31.10.2011.

43. Site-ul oficial al Alianței CSI pentru Biosecuritate, articol „Dacă ne aderăm la OMC, vom mânca OMG!”, politolog A. Zhdanovskaya.

44. NaturalNews.com, articol „Nu insectele din Similac mă fac rău – să ne amintim de celelalte ingrediente (parere)”, Mike Adams, 27.09.2010.

45. Agenția Rusă de Știri, articol — Ai grijă, sare! „Profesorul V.G. Jdanov în vizită la academicianul A.M. Savyolova-Deryabin» .

56. Academician N.V. Levashov la o întâlnire cu cititorii, video care răspunde la întrebarea despre pericolele cuptorului cu microunde.

57. Portal Your Figure, articol „Aparatul cu aburi: beneficii pentru sănătate”, Elena Nechaenko, 13.09.2011.

58. Academician N.V. Levashov la o întâlnire cu cititorii, video care răspunde la întrebarea despre alimentația adecvată și vegetarianism.

59. Revista medicală științifică și practică „Doctor curant”, articol „Vegetarianismul la copii: aspecte pediatrice și neurologice”, V.M. Studenikin, S.Sh. Tursunkhuzhaeva, T.E. Borovik, N.G. Zvonkova, V.I. Shelkovsky, 29.06.2012.

60. Ziarul Moskovsky Komsomolets nr. 26023 din 24 august 2012, articol „Otrava este capul”, Eva Merkacheva.

61. Portal Membrana, „Nutriticienii cer copiilor să mănânce carne” , 22.02.2005.

Definiţia GMOs

Obiectivele creării de OMG-uri

Metode de creare a OMG-urilor

Aplicarea OMG-urilor

OMG-urile – argumente pro și contra

Cercetare de laborator OMG

Consecințele consumului de alimente modificate genetic asupra sănătății umane

Cercetare privind siguranța OMG-urilor

Cum este reglementată producția și vânzarea de OMG-uri în lume?

Concluzie

Lista literaturii folosite

Definiţia GMOs

organisme modificate genetic sunt organisme în care materialul genetic (ADN) a fost modificat într-un mod care este imposibil în natură. OMG-urile pot conține fragmente de ADN din orice alte organisme vii.

Scopul obținerii de organisme modificate genetic– îmbunătățirea caracteristicilor utile ale organismului donator inițial (rezistență la dăunători, rezistență la îngheț, randament, conținut caloric etc.) pentru a reduce costul produselor. Drept urmare, există acum cartofi care conțin genele unei bacterii de pământ care ucide gândacul cartofului Colorado, grâu rezistent la secetă care a fost implantat cu o genă scorpion, roșii care au gene pentru lipa de mare, soia și căpșuni care au gene. pentru bacterii.

Transgenice (modificate genetic) pot fi numite acele tipuri de planteîn care funcţionează cu succes gena (sau genele) transplantate de la alte specii de plante sau animale. Acest lucru se face pentru ca planta primitoare să dobândească noi proprietăți care sunt convenabile pentru oameni, rezistență crescută la viruși, erbicide, dăunători și boli ale plantelor. Alimentele derivate din astfel de culturi modificate genetic pot avea un gust mai bun, pot arăta mai bine și pot dura mai mult.

De asemenea, adesea astfel de plante dau o recoltă mai bogată și mai stabilă decât omologii lor naturali.

produs modificat genetic- acesta este momentul în care o genă izolată în laboratorul unui organism este transplantată în celula altuia. Iată exemple din practica americană: pentru a face roșiile și căpșunile mai rezistente la îngheț, acestea sunt „implantate” cu genele peștilor din nord; pentru a împiedica porumbul să fie consumat de dăunători, acesta poate fi „altoit” cu o genă foarte activă derivată din veninul de șarpe.

Apropo, nu confundați termenii " modificat" și "modificat genetic". De exemplu, amidonul modificat, care face parte din majoritatea iaurturilor, ketchup-urilor și maionezei, nu are nimic de-a face cu produsele OMG. Amidonurile modificate sunt amidonuri pe care omul i-a modificat pentru nevoile sale. Acest lucru se poate face fie fizic (expunere la temperatură, presiune, umiditate, radiații), fie chimic. În al doilea caz, sunt utilizate substanțe chimice care sunt aprobate de Ministerul Sănătății al Federației Ruse ca aditivi alimentari.

Obiectivele creării de OMG-uri

Dezvoltarea OMG-urilor este considerată de unii oameni de știință ca o dezvoltare naturală a creșterii animalelor și a plantelor. Alții, dimpotrivă, consideră ingineria genetică o îndepărtare completă de la reproducerea clasică, deoarece OMG-urile nu sunt un produs al selecției artificiale, adică înmulțirea treptată a unui nou soi (rase) de organisme prin reproducere naturală, ci de fapt o nouă specii sintetizate artificial în laborator.

În multe cazuri, utilizarea plantelor transgenice crește foarte mult recoltele. Se crede că, odată cu dimensiunea actuală a populației lumii, numai OMG-urile pot salva lumea de amenințarea foametei, deoarece cu ajutorul modificării genetice este posibilă creșterea randamentului și a calității alimentelor.

Oponenții acestei opinii consideră că, odată cu nivelul actual de tehnologie agricolă și mecanizarea producției agricole, soiurile de plante și rasele de animale deja existente, obținute în mod clasic, sunt capabile să asigure pe deplin populației planetei hrană de înaltă calitate (problema o posibilă foamete mondială este cauzată exclusiv de motive socio-politice și, prin urmare, poate fi rezolvată nu de geneticieni, ci de elitele politice ale statelor.

Tipuri de OMG-uri

Originile ingineriei genetice a plantelor se află în descoperirea din 1977 care a permis ca microorganismul din sol Agrobacterium tumefaciens să fie folosit ca instrument pentru a introduce gene străine potențial utile în alte plante.

Primele teste pe teren ale plantelor agricole modificate genetic, care au avut ca rezultat dezvoltarea unei roșii rezistente la boli virale, au fost efectuate în 1987.

În 1992, China a început să cultive tutun care „nu se teme” de insectele dăunătoare. În 1993, produsele modificate genetic erau permise pe rafturile magazinelor din lume. Dar producția de masă a produselor modificate a început în 1994, când în Statele Unite au apărut roșii care nu s-au stricat în timpul transportului.

Până în prezent, produsele OMG ocupă peste 80 de milioane de hectare de teren agricol și sunt cultivate în peste 20 de țări din întreaga lume.

OMG-urile includ trei grupuri de organisme:

microorganisme modificate genetic (GMM);

animale modificate genetic (GMF);

plantele modificate genetic (GMP) sunt grupul cel mai comun.

Astăzi, există câteva zeci de linii de culturi modificate genetic în lume: soia, cartofi, porumb, sfeclă de zahăr, orez, roșii, rapiță, grâu, pepene galben, cicoare, papaya, dovleac, bumbac, in și lucernă. Soia MG cultivată masiv, care în Statele Unite a înlocuit deja soia convențională, porumb, rapiță și bumbac. Plantațiile de plante transgenice sunt în continuă creștere. În 1996, 1,7 milioane de hectare au fost semănate cu soiuri de plante transgenice în lume, în 2002 această cifră a ajuns la 52,6 milioane de hectare (din care 35,7 milioane erau deja 91,2 milioane de hectare de culturi, în 2006 - 102 milioane de hectare).

În 2006, culturile modificate genetic au fost cultivate în 22 de țări, inclusiv Argentina, Australia, Canada, China, Germania, Columbia, India, Indonezia, Mexic, Africa de Sud, Spania și SUA. Principalii producători mondiali de produse care conțin OMG-uri sunt SUA (68%), Argentina (11,8%), Canada (6%), China (3%). Peste 30% din toate boabele de soia cultivate în lume, mai mult de 16% din bumbac, 11% din canola (o plantă uleioasă) și 7% din porumb sunt produse folosind realizările ingineriei genetice.

Pe teritoriul Federației Ruse nu există un singur hectar care să fie semănat cu transgene.

Metode de creare a OMG-urilor

Principalele etape ale creării OMG-urilor:

1. Obținerea unei gene izolate.

2. Introducerea unei gene într-un vector pentru a fi transferată la un organism.

3. Transferul unui vector cu o genă într-un organism modificat.

4. Transformarea celulelor corpului.

5. Selectarea organismelor modificate genetic și eliminarea celor care nu au fost modificate cu succes.

Procesul de sinteză a genelor este în prezent foarte bine dezvoltat și chiar în mare măsură automatizat. Există dispozitive speciale echipate cu calculatoare, în memoria cărora sunt stocate programe pentru sinteza diferitelor secvențe de nucleotide. Un astfel de aparat sintetizează segmente de ADN cu o lungime de până la 100-120 de baze azotate (oligonucleotide).

Enzimele de restricție și ligazele sunt utilizate pentru a introduce o genă într-un vector. Cu ajutorul enzimelor de restricție, gena și vectorul pot fi tăiate în bucăți. Cu ajutorul ligazelor, astfel de bucăți pot fi „lipite împreună”, conectate într-o combinație diferită, construind o nouă genă sau înglobând-o într-un vector.

Tehnica de introducere a genelor în bacterii a fost dezvoltată după ce Frederick Griffith a descoperit fenomenul de transformare bacteriană. Acest fenomen se bazează pe un proces sexual primitiv, care în bacterii este însoțit de schimbul de mici fragmente de ADN non-cromozomial, plasmide. Tehnologiile plasmide au stat la baza introducerii genelor artificiale în celulele bacteriene. Procesul de transfecție este utilizat pentru a introduce gena preparată în aparatul ereditar al celulelor vegetale și animale.

Dacă organismele unicelulare sau culturile de celule multicelulare sunt modificate, atunci clonarea începe în această etapă, adică selecția acelor organisme și a descendenților lor (clone) care au suferit modificări. Când sarcina este de a obține organisme multicelulare, atunci celulele cu genotipul modificat sunt folosite pentru propagarea vegetativă a plantelor sau injectate în blastocistele unei mame surogat atunci când vine vorba de animale. Ca urmare, se nasc pui cu genotipul modificat sau neschimbat, printre care sunt selectați și încrucișați doar cei care prezintă modificările așteptate.

Aplicarea OMG-urilor

Utilizarea OMG-urilor în scopuri științifice.

În prezent, organismele modificate genetic sunt utilizate pe scară largă în cercetarea științifică fundamentală și aplicată. Cu ajutorul OMG-urilor, sunt studiate modelele de dezvoltare a anumitor boli (boala Alzheimer, cancer), procesele de îmbătrânire și regenerare, este studiată funcționarea sistemului nervos și o serie de alte probleme de actualitate ale biologiei și medicinei. rezolvat.

Utilizarea OMG-urilor în scopuri medicale.

Organismele modificate genetic au fost folosite în medicina aplicată din 1982. Anul acesta, insulina umană, produsă folosind bacterii modificate genetic, este înregistrată ca medicament.

Se lucrează la crearea de plante modificate genetic care produc componente ale vaccinurilor și medicamentelor împotriva infecțiilor periculoase (ciumă, HIV). Proinsulina, derivată din șofranul modificat genetic, se află în stadiul de studii clinice. Un medicament împotriva trombozei pe bază de proteine ​​din laptele de capre transgenice a fost testat cu succes și aprobat pentru utilizare.

O nouă ramură a medicinei, terapia genică, se dezvoltă rapid. Se bazează pe principiile creării OMG-urilor, dar genomul celulelor somatice umane acționează ca obiect de modificare. În prezent, terapia genică este unul dintre principalele tratamente pentru anumite boli. Deci, deja în 1999, fiecare al patrulea copil care suferea de SCID (deficiență imunitară combinată severă) a fost tratat cu terapie genică. Terapia genică, pe lângă faptul că este folosită în tratament, se propune să fie folosită și pentru a încetini procesul de îmbătrânire.

Utilizarea OMG-urilor în agricultură.

Ingineria genetică este folosită pentru a crea noi soiuri de plante care sunt rezistente la condițiile de mediu nefavorabile și dăunători, cu calități de creștere și gust mai bune. Noile rase de animale create se disting, în special, prin creșterea accelerată și productivitate. Au fost create soiuri și rase ale căror produse au o valoare nutritivă ridicată și conțin cantități crescute de aminoacizi și vitamine esențiale.

Sunt testate soiuri modificate genetic de specii forestiere cu un conținut semnificativ de celuloză în lemn și cu creștere rapidă.

Alte directii de utilizare.

GloFish, primul animal de companie modificat genetic

Au dezvoltat bacterii modificate genetic capabile să producă combustibil ecologic

În 2003, a fost lansat pe piață GloFish, primul organism modificat genetic creat în scop estetic și primul animal de companie de acest gen. Datorită ingineriei genetice, popularul pește de acvariu Danio rerio a primit mai multe culori fluorescente strălucitoare.

În 2009, soiul de trandafir MG „Aplauze” cu flori albastre a fost pus în vânzare. Astfel, visul de secole al crescătorilor care au încercat fără succes să crească „trandafiri albaștri” s-a împlinit (pentru mai multe detalii, vezi ro: Trandafir albastru).

OMG-urile – argumente pro și contra

Avantajele organismelor modificate genetic

Apărătorii organismelor modificate genetic susțin că OMG-urile sunt singura salvare pentru omenire de foame. Conform prognozelor oamenilor de știință, populația Pământului până în 2050 ar putea ajunge la 9-11 miliarde de oameni, în mod natural este nevoie de dublarea sau chiar triplarea producției agricole mondiale.

În acest scop, soiurile de plante modificate genetic sunt excelente - sunt rezistente la boli și intemperii, se coc mai repede și durează mai mult și sunt capabile să producă independent insecticide împotriva dăunătorilor. Plantele OMG-uri sunt capabile să crească și să producă o recoltă bună în care soiurile vechi pur și simplu nu ar putea supraviețui din cauza anumitor condiții meteorologice.

Dar fapt interesant: OMG-urile sunt poziționate ca un panaceu pentru foamete pentru a salva țările africane și asiatice. Dar din anumite motive, țările africane nu au permis importul de produse cu componente modificate genetic pe teritoriul lor în ultimii 5 ani. Nu e ciudat?

Ingineria genetică poate oferi un ajutor real în rezolvarea problemelor alimentare și de sănătate. Aplicarea corectă a metodelor sale va deveni o bază solidă pentru viitorul omenirii.

Efectul nociv al produselor transgenice asupra organismului uman nu a fost încă identificat. Medicii iau în considerare cu seriozitate alimentele modificate genetic ca bază a dietelor speciale. Nutriția joacă un rol important în tratarea și prevenirea bolilor. Oamenii de știință asigură că alimentele modificate genetic vor permite persoanelor cu diabet, osteoporoză, boli cardiovasculare și oncologice, boli ale ficatului și intestinelor să-și extindă dieta.

Producția de medicamente prin metode de inginerie genetică este practicată cu succes în întreaga lume.

Consumul de curry nu numai că nu crește producția de insulină în sânge, dar scade și producția de glucoză în organism. Dacă gena curry este utilizată în scopuri medicale, atunci farmacologii vor primi un medicament suplimentar pentru tratamentul diabetului zaharat, iar pacienții se vor putea trata cu dulciuri.

Cu ajutorul genelor sintetizate se obțin interferon și hormoni. Interferonul, o proteină produsă de organism ca răspuns la o infecție virală, este acum studiat ca un posibil tratament pentru cancer și SIDA. Ar fi nevoie de mii de litri de sânge uman pentru a produce cantitatea de interferon pe care o produce doar un litru de cultură bacteriană. Beneficiul producției în masă a acestei proteine ​​este foarte mare.

Sinteza microbiologică produce insulină, care este necesară pentru tratamentul diabetului. O serie de vaccinuri au fost modificate genetic și sunt testate pentru a le testa eficacitatea împotriva virusului imunodeficienței umane (HIV), care cauzează SIDA. Cu ajutorul ADN-ului recombinant, se obține și hormonul de creștere uman în cantități suficiente, singurul remediu pentru o boală rară a copilăriei - nanismul hipofizar.

Terapia genică este în stadiu experimental. Pentru a lupta împotriva tumorilor maligne, este introdusă în organism o copie construită a unei gene care codifică o enzimă antitumorală puternică. Este planificată tratarea tulburărilor ereditare cu metode de terapie genetică.

O descoperire interesantă a geneticienilor americani își va găsi o aplicație importantă. La șoareci, s-a găsit o genă care este activată numai în timpul exercițiilor fizice. Oamenii de știință au reușit să funcționeze fără probleme. Acum rozătoarele aleargă de două ori mai repede și mai mult decât rudele lor. Cercetătorii susțin că un astfel de proces este posibil în corpul uman. Dacă au dreptate, atunci în curând problema excesului de greutate va fi rezolvată la nivel genetic.

Una dintre cele mai importante domenii ale ingineriei genetice este furnizarea pacienților de organe pentru transplant. Porcul transgenic va deveni un donator profitabil de ficat, rinichi, inimă, vase de sânge și piele pentru oameni. În ceea ce privește dimensiunea organului și fiziologia, este cel mai apropiat de oameni. Anterior, transplanturile de organe de porc nu au avut succes pentru oameni - organismul a respins zaharurile străine produse de enzime. În urmă cu trei ani, în Virginia s-au născut cinci purcei, din aparatul genetic căruia a fost îndepărtată gena „extra”. Problema cu transplantul de organe de la un porc la o persoană este acum rezolvată.

Ingineria genetică ne deschide oportunități uriașe. Desigur, există întotdeauna riscuri. Odată ajuns în mâinile unui fanatic avid de putere, poate deveni o armă formidabilă împotriva umanității. Dar dintotdeauna a fost așa: o bombă cu hidrogen, viruși informatici, plicuri cu spori de antrax, deșeuri radioactive din activități spațiale... Gestionarea cu pricepere a cunoștințelor este o artă. Ei sunt cei care trebuie să fie stăpâniți la perfecțiune pentru a evita o greșeală fatală.

Pericolul organismelor modificate genetic

Experții anti-OMG spun că acestea reprezintă trei amenințări principale:

o Amenințare pentru corpul uman- boli alergice, tulburari metabolice, aparitia microflorei gastrice rezistente la antibiotice, efecte carcinogene si mutagene.

o Amenințare pentru mediu– apariția buruienilor vegetative, poluarea locurilor de cercetare, poluarea chimică, reducerea plasmei genetice etc.

o Riscuri globale– activarea virușilor critici, securitate economică.

Oamenii de știință notează numeroase pericole asociate cu produsele de inginerie genetică.

1. Daune alimentare

Imunitatea slăbită, apariția reacțiilor alergice ca urmare a expunerii directe la proteinele transgenice. Impactul noilor proteine ​​pe care le produc genele introduse este necunoscut. Tulburări de sănătate asociate cu acumularea de erbicide în organism, deoarece plantele modificate genetic tind să le acumuleze. Posibilitatea efectelor cancerigene la distanță (dezvoltarea bolilor oncologice).

2. Daune mediului

Utilizarea plantelor modificate genetic are un impact negativ asupra diversității varietale. Pentru modificări genetice se iau una sau două soiuri, cu care lucrează. Există pericolul de dispariție a multor specii de plante.

Unii ecologisti radicali avertizează că impactul biotehnologiei poate depăși consecințele unei explozii nucleare: utilizarea produselor modificate genetic duce la o slăbire a fondului genetic, ducând la apariția genelor mutante și a purtătorilor lor mutanți.

Medicii cred că impactul alimentelor modificate genetic asupra oamenilor va deveni evident abia după o jumătate de secol, când cel puțin o generație de oameni hrăniți cu alimente transgenice va fi înlocuită.

Pericole imaginare

Unii ecologisti radicali avertizează că mulți dintre pașii din biotehnologie pot depăși consecințele unei explozii nucleare în ceea ce privește posibilul impact: se presupune că utilizarea produselor modificate genetic duce la o slăbire a fondului genetic, ducând la apariția genelor mutante. și purtătorii lor mutanți.

Cu toate acestea, genetic vorbind, toți suntem mutanți. În orice organisme înalt organizate, un anumit procent de gene este mutat. Mai mult, majoritatea mutațiilor sunt complet sigure și nu afectează funcțiile vitale ale purtătorilor lor.

În ceea ce privește mutațiile periculoase care provoacă boli determinate genetic, acestea sunt relativ bine studiate. Aceste boli nu au nimic de-a face cu produsele modificate genetic, iar cele mai multe dintre ele au însoțit omenirea încă de la începutul apariției sale.

Cercetare de laborator OMG

Rezultatele experimentelor pe șoareci și șobolani care au folosit OMG-uri sunt deplorabile pentru animale.

Aproape toate studiile în domeniul siguranței OMG-urilor sunt finanțate de clienți - corporații străine Monsanto, Bayer etc. Pe baza unor astfel de studii, lobbyiștii OMG-urilor susțin că produsele MG sunt sigure pentru oameni.

Cu toate acestea, potrivit experților, studiile privind efectele consumului de alimente modificate genetic, efectuate pe câteva zeci de șobolani, șoareci sau iepuri pe parcursul a mai multe luni, nu pot fi considerate suficiente. Deși rezultatele chiar și ale unor astfel de teste nu sunt întotdeauna clare.

o Primul studiu de pre-comercializare privind siguranța umană a plantelor modificate genetic în SUA în 1994 privind roșia modificată genetic a servit drept bază pentru a permite nu numai vânzarea acesteia în magazine, ci și pentru testarea „ușoară” a culturilor modificate genetic ulterioare. Cu toate acestea, rezultatele „pozitive” ale acestui studiu sunt criticate de mulți experți independenți. Pe lângă numeroasele plângeri cu privire la metodologia de testare și rezultatele obținute, el are și un astfel de „defect” - în termen de două săptămâni de la efectuarea acesteia, 7 din 40 de șobolani experimentali au murit, iar cauza morții lor este necunoscută.

o Conform unui raport intern Monsanto publicat odată cu scandalul din iunie 2005, la șobolanii experimentali hrăniți cu porumb MG din noul soi MON 863, au existat modificări ale sistemului circulator și imunitar.

De la sfârșitul anului 1998 s-a vorbit mult despre insecuritatea culturilor transgenice. Imunologul britanic Armand Putztai, într-un interviu de televiziune, a spus că imunitatea a fost redusă la șobolanii hrăniți cu cartofi modificați. Tot „mulțumită” meniului, constând din alimente modificate genetic, șobolanii experimentali au constatat o scădere a volumului creierului, distrugerea ficatului și suprimarea imunității.

Conform unui raport din 1998 al Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, la șobolanii care au primit cartofi transgenici de la compania Monsanto, atât după o lună, cât și după șase luni de la experiment, s-au observat următoarele: o scădere semnificativă statistic a greutății corporale, anemie și modificări distrofice ale celulelor hepatice.

Dar nu uitați că testarea pe animale este doar primul pas și nu o alternativă la cercetarea umană. Dacă producătorii de alimente modificate genetic susțin că sunt sigure, acest lucru trebuie confirmat prin studii pe voluntari umani care utilizează studii dublu-orb controlate cu placebo, similare cu studiile cu medicamente.

Judecând după lipsa de publicații în literatura științifică evaluată de colegi, studiile clinice umane cu alimente modificate genetic nu au fost niciodată efectuate. Cele mai multe încercări de a stabili siguranța alimentelor modificate genetic sunt circumstanțiale, dar sunt provocatoare de gândire.

În 2002, a fost efectuată o analiză comparativă a frecvenței bolilor asociate cu calitatea alimentelor în SUA și în țările scandinave. Populația țărilor comparate are un nivel de trai destul de ridicat, un coș alimentar similar și servicii medicale comparabile. S-a dovedit ca în câțiva ani de la introducerea pe scară largă a OMG-urilor pe piață, în SUA au fost înregistrate de 3-5 ori mai multe boli de origine alimentară decât, în special, în Suedia. .

Singura diferență semnificativă în calitatea nutriției este consumul activ de alimente modificate genetic de către populația SUA și absența lor virtuală în dieta suedezilor.

În 1998, Societatea Internațională a Medicilor și Oamenilor de Știință pentru Aplicarea responsabilă a Științei și Tehnologiei (PSRAST) a adoptat o Declarație care afirmă necesitatea declarării unui moratoriu la nivel mondial asupra eliberării de OMG-uri și produse în mediu până la cunoștințe suficiente. acumulate pentru a determina dacă funcționarea acestei tehnologii este justificată și cât de inofensivă este pentru sănătate și mediu.

În iulie 2005, 800 de oameni de știință din 82 de țări au semnat documentul. În martie 2005, Declarația a fost difuzată pe scară largă ca o scrisoare deschisă prin care se cere guvernelor lumii să oprească utilizarea OMG-urilor, deoarece acestea „reprezintă o amenințare și nu contribuie la utilizarea durabilă a resurselor din punct de vedere ecologic”.

Consecințele consumului de alimente modificate genetic asupra sănătății umane

Oamenii de știință identifică următoarele riscuri principale ale consumului de alimente modificate genetic:

1. Suprimarea imunității, reacții alergice și tulburări metabolice, ca urmare a acțiunii directe a proteinelor transgenice.

Impactul noilor proteine ​​care sunt produse de genele introduse în OMG-uri este necunoscut. O persoană nu le-a mai folosit niciodată și, prin urmare, nu este clar dacă sunt alergeni.

Un exemplu ilustrativ este încercarea de a încrucișa genele nucilor braziliene cu genele boabelor de soia - pentru a crește valoarea nutritivă a acesteia din urmă, conținutul lor de proteine ​​a fost crescut. Cu toate acestea, după cum s-a dovedit mai târziu, combinația s-a dovedit a fi un alergen puternic și a trebuit să fie retrasă din producția ulterioară.

În Suedia, unde transgenele sunt interzise, ​​7% din populație suferă de alergii, iar în SUA, unde sunt vândute chiar și fără etichetare, 70,5%.

De asemenea, conform unei versiuni, epidemia de meningită în rândul copiilor englezi a fost cauzată de un sistem imunitar slăbit ca urmare a utilizării de ciocolată cu lapte și biscuiți de vafe care conțin MG.

2. Diverse tulburări de sănătate ca urmare a apariției în OMG-urile a proteinelor noi, neplanificate sau a produselor metabolice toxice pentru oameni.

Există deja dovezi convingătoare ale unei încălcări a stabilității genomului plantei atunci când o genă străină este inserată în el. Toate acestea pot provoca o modificare a compoziției chimice a OMG-urilor și apariția unor proprietăți neașteptate, inclusiv a celor toxice.

De exemplu, pentru producția de aditiv alimentar triptofan în Statele Unite la sfârșitul anilor 80. În secolul al XX-lea, a fost creată bacteria GMH. Cu toate acestea, împreună cu triptofanul obișnuit, dintr-un motiv necunoscut, ea a început să producă etilenă-bis-triptofan. Ca urmare a utilizării sale, 5 mii de persoane s-au îmbolnăvit, dintre care 37 de persoane au murit, 1.500 au devenit invalide.

Experții independenți susțin că culturile modificate genetic emit de 1020 de ori mai multe toxine decât organismele convenționale.

3. Apariția rezistenței microflorei patogene umane la antibiotice.

La obținerea OMG-urilor, se folosesc în continuare gene marker de rezistență la antibiotice, care pot trece în microflora intestinală, ceea ce a fost demonstrat în experimente relevante, iar acest lucru, la rândul său, poate duce la probleme medicale - incapacitatea de a vindeca multe boli.

Din decembrie 2004, UE a interzis vânzarea de OMG-uri folosind gene de rezistență la antibiotice. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă producătorilor să se abțină de la utilizarea acestor gene, dar corporațiile nu le-au abandonat complet. Riscul unor astfel de OMG-uri, așa cum se menționează în Oxford Great Encyclopedic Reference, este destul de mare și „trebuie să admitem că ingineria genetică nu este atât de inofensivă pe cât ar părea la prima vedere”.

4. Tulburări de sănătate asociate cu acumularea de erbicide în corpul uman.

Majoritatea plantelor transgenice cunoscute nu sunt ucise de utilizarea masivă a substanțelor chimice agricole și le pot acumula. Există dovezi că sfecla de zahăr rezistentă la erbicidul glifosat acumulează metaboliții săi toxici.

5. Reducerea aportului de substanțe esențiale în organism.

Potrivit experților independenți, este încă imposibil de spus cu siguranță, de exemplu, dacă compoziția boabelor de soia convenționale și a analogilor MG este echivalentă sau nu. La compararea diferitelor date științifice publicate, se dovedește că unii indicatori, în special, conținutul de fitoestrogeni, variază semnificativ.

6. Efecte cancerigene și mutagene la distanță.

Fiecare inserție a unei gene străine în organism este o mutație, poate provoca consecințe nedorite în genom și nimeni nu știe la ce va duce acest lucru și nimeni nu poate ști astăzi.

Conform cercetărilor efectuate de oamenii de știință britanici în cadrul proiectului de stat „Evaluarea riscului asociat cu utilizarea OMG-urilor în alimentația umană” publicat în 2002, transgenele tind să rămână în corpul uman și, ca urmare a așa-numitelor „transfer orizontal”, se integrează în aparatul genetic al microorganismelor intestinele umane. Anterior, această posibilitate a fost refuzată.

Cercetare privind siguranța OMG-urilor

Tehnologia ADN-ului recombinant (en: ADN recombinant), care a apărut la începutul anilor 1970, a deschis posibilitatea obținerii de organisme care conțin gene străine (organisme modificate genetic). Acest lucru a provocat îngrijorare publică și a inițiat o discuție despre siguranța unor astfel de manipulări.

În 1974, o comisie de cercetători de frunte în domeniul biologiei moleculare a fost înființată în Statele Unite pentru a studia această problemă. Așa-numita „scrisoare Breg” a fost publicată în cele mai cunoscute trei reviste științifice (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences), care îndemna oamenii de știință să se abțină temporar de la experimentarea în acest domeniu.

În 1975, a avut loc Conferința Asilomar, la care biologii au discutat despre posibilele riscuri asociate cu crearea de OMG-uri.

În 1976, National Institutes of Health a dezvoltat un sistem de reguli care reglementează strict desfășurarea muncii cu ADN recombinat. La începutul anilor 1980, regulile au fost revizuite în vederea relaxării.

La începutul anilor 1980, primele linii de OMG-uri pentru uz comercial au fost produse în Statele Unite. Aceste linii au fost revizuite pe larg de agențiile guvernamentale, cum ar fi NIH (Institutele Naționale de Sănătate) și FDA (Food and Drug Administration), deoarece s-au dovedit sigure pentru utilizarea lor, aceste linii de organisme au fost aprobate pentru piață.

În prezent, opinia predominantă în rândul specialiștilor este că nu există un pericol crescut al produselor din organisme modificate genetic în comparație cu produsele obținute din organisme crescute prin metode tradiționale (vezi discuția din revista Nature Biotechnology).

in Rusia Asociația Națională pentru Siguranța Genetică iar Departamentul de Afaceri al Președintelui Federației Ruse a susținut „desfășurarea unui experiment public pentru a obține o bază de dovezi privind nocivitatea sau inofensivitatea organismelor modificate genetic pentru mamifere.

Experimentul public va fi supravegheat de un Consiliu Științific special creat, care va include reprezentanți ai diferitelor institute științifice din Rusia și din alte țări. Pe baza rezultatelor rapoartelor specialiștilor se va întocmi o Concluzie Generală cu aplicarea tuturor rapoartelor de testare.

Discuția privind siguranța utilizării plantelor și animalelor transgenice în agricultură implică comisii guvernamentale și organizații neguvernamentale precum Greenpeace.

Cum este reglementată producția și vânzarea de OMG-uri în lume?

Astăzi, nu există date exacte în lume atât cu privire la siguranța produselor care conțin OMG-uri, cât și la pericolele utilizării acestora, deoarece durata observațiilor asupra consecințelor utilizării alimentelor modificate genetic de către oameni este puțină - producția în masă de OMG-uri. a început destul de recent - în 1994. Totuși, tot mai mulți oameni de știință vorbesc despre riscurile semnificative ale consumului de alimente modificate genetic.

Prin urmare, responsabilitatea pentru consecințele deciziilor privind reglementarea producției și comercializării produselor modificate genetic revine exclusiv guvernelor țărilor individuale. Există diferite abordări ale acestei probleme în lume. Dar, indiferent de geografie, se observă un model interesant: cu cât sunt mai puțini producători de produse modificate genetic în țară, cu atât drepturile consumatorilor în această materie sunt mai bine protejate.

Două treimi din toate culturile modificate genetic din lume sunt cultivate în Statele Unite, așa că nu este de mirare că această țară are cele mai liberale legi în ceea ce privește OMG-urile. Transgenele din Statele Unite sunt recunoscute ca fiind sigure, echivalente cu produsele obișnuite, iar etichetarea produselor care conțin OMG-uri este opțională. Situația este similară și în Canada - al treilea cel mai mare producător de produse modificate genetic din lume. În Japonia, produsele care conțin OMG-uri sunt supuse etichetării obligatorii. În China, produsele OMG sunt produse ilegal și vândute în alte țări. Dar țările din Africa în ultimii 5 ani nu au permis importul de produse cu componente modificate genetic pe teritoriul lor. În țările Uniunii Europene, la care atât aspirăm, este interzisă producerea și importul pe teritoriul de alimente pentru copii care conțin OMG-uri, precum și vânzarea de produse cu gene rezistente la antibiotice. În 2004, a fost ridicat moratoriul privind cultivarea culturilor modificate genetic, dar, în același timp, a fost eliberat un permis de cultivare pentru o singură varietate de plante transgenice. În același timp, fiecare țară din UE are astăzi dreptul de a impune o interdicție asupra unuia sau altuia tip de transgenă. În unele țări UE, există un moratoriu privind importul de produse modificate genetic.

Orice produs care conține OMG-uri, înainte de a intra pe piața UE, trebuie să treacă prin procedura de aprobare la nivelul UE. Acesta constă în esență din două etape: o evaluare științifică a siguranței de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și organismele sale independente de evaluare.

Dacă un produs conține ADN sau proteine ​​MG, cetățenii UE trebuie să fie informați despre acest lucru printr-o denumire specială pe etichetă. Inscripțiile „acest produs conține OMG-uri” sau „produs MG așa și așa” ar trebui să fie atât pe eticheta produselor vândute în ambalaj, cât și pentru produsele neambalate în imediata apropiere a acestuia, pe vitrina magazinului. Regulile impun ca informațiile despre prezența transgenelor să fie indicate chiar și în meniurile restaurantelor. Produsul nu este etichetat doar dacă conținutul de OMG-uri din el nu este mai mare de 0,9% și producătorul relevant poate explica că vorbim de impurități aleatorii, inevitabile din punct de vedere tehnic, de OMG.

În Rusia, este interzisă cultivarea de plante modificate genetic la scară industrială, dar unele OMG-uri importate au fost înregistrate de stat în Federația Rusă și sunt oficial permise pentru consum - acestea sunt mai multe linii de soia, porumb, cartofi, o linie de orez și o linie de sfeclă de zahăr. Toate celelalte OMG-uri existente în lume (aproximativ 100 de linii) sunt interzise în Rusia. OMG-urile permise în Rusia pot fi utilizate în orice produs (inclusiv alimente pentru copii) fără restricții. Dar dacă producătorul adaugă la produs componente OMG.

Lista producătorilor internaționali care folosesc OMG-uri

Greenpeace a publicat o listă cu companiile care folosesc OMG-uri în produsele lor. Interesant este că în diferite țări, aceste companii se comportă diferit, în funcție de legislația unei anumite țări. De exemplu, în Statele Unite, unde producția și vânzarea de produse cu componente modificate genetic nu sunt limitate în niciun fel, aceste companii folosesc OMG-uri în produsele lor, dar, de exemplu, în Austria, care este membră a Uniunii Europene, unde există legi destul de severe în legătură cu OMG-urile – nr.

Lista companiilor străine văzute folosind OMG-uri:

Kellogg's (Kelloggs) - producție de mic dejun gata preparat, inclusiv fulgi de porumb.

Nestle (Nestle) - producție de ciocolată, cafea, băuturi de cafea, alimente pentru copii.

Unilever (Unilever) - producția de alimente pentru copii, maioneză, sosuri etc.

Heinz Foods (Heinz Foods) - producție de ketchups, sosuri.

Hershey's (Hershis) - producție de ciocolată, băuturi răcoritoare.

Coca-Cola (Coca-Cola) - producție de băuturi Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic.

McDonald's (McDonald's) - „restaurante” de fast-food.

Danon (Danone) - producție de iaurturi, chefir, brânză de vaci, mâncare pentru copii.

Similac (Similak) - producția de alimente pentru copii.

Cadbury (Kadbury) - producție de ciocolată, cacao.

Mars (Mars) - producție de ciocolată Mars, Snickers, Twix.

PepsiCo (Pepsi-Cola) - băuturi Pepsi, Mirinda, Seven-Up.

Produse care conțin OMG-uri

plante modificate genetic Gama de aplicații ale OMG-urilor în produsele alimentare este destul de extinsă. Acestea pot fi produse din carne și de cofetărie, care includ texturat de soia și lecitină de soia, precum și fructe și legume, cum ar fi porumbul conservat. Fluxul principal de culturi modificate genetic este importat din străinătate soia, porumb, cartofi, rapiță. Ele vin la masa noastră fie sub formă pură, fie ca aditivi în carne, pește, produse de panificație și cofetărie, precum și în alimentele pentru copii.

De exemplu, dacă produsul conține proteine ​​vegetale, atunci cel mai probabil este soia și există o mare probabilitate ca acesta să fie modificat genetic.

Din păcate, este imposibil să se determine prezența ingredientelor MG prin gust și miros - doar metodele moderne de diagnosticare de laborator pot detecta OMG-urile în produsele alimentare.

Cele mai comune plante agricole MG sunt:

Soia, porumb, rapiță (canola), roșii, cartofi, sfeclă de zahăr, căpșuni, dovlecei, papaya, cicoare, grâu.

În consecință, există o probabilitate mare de a întâlni OMG-uri în produsele care sunt produse folosind aceste plante.

Lista neagră a produselor care folosesc cel mai des OMG-uri

Soia MG poate fi găsită în pâine, biscuiți, alimente pentru copii, margarină, supe, pizza, fast-food, produse din carne (de exemplu cârnați fierți, cârnați, plăcinte), făină, bomboane, înghețată, chipsuri, ciocolată, sosuri, lapte de soia etc. Porumbul MG (porumb) poate fi găsit în alimente precum fast-food, supe, sosuri, condimente, chipsuri, gumă de mestecat, amestecuri de prăjituri.

Amidonul MG poate fi găsit într-o gamă foarte largă de alimente, inclusiv cele pe care copiii le iubesc, cum ar fi iaurtul.

70% dintre mărcile populare de alimente pentru copii conțin OMG-uri.

Aproximativ 30% din cafea este modificată genetic. Același lucru este valabil și pentru ceai.

Aditivi alimentari si arome modificate genetic

E101 și E101A (B2, riboflavină) - adăugat la cereale, băuturi răcoritoare, alimente pentru copii, produse de slăbit; E150 (caramel); E153 (carbonat); E160a (beta-caroten, provitamina A, retinol); E160b (anatto); E160d (licopen); E234 (zonele joase); E235 (natamicină); E270 (acid lactic); E300 (vitamina C - acid ascorbic); de la E301 la E304 (ascorbati); de la E306 la E309 (tocoferol / vitamina E); E320 (VNA); E321 (BHT), E322 (lecitină); de la E325 la E327 (lactați); E330 (acid citric); E415 (xantina); E459 (beta-ciclodextrină); de la E460 la E469 (celuloză); E470 și E570 (săruri și acizi grași); esteri ai acizilor graşi (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (stearoil-2-lactilat de sodiu); de la E620 la E633 (acid glutamic și glutomati); de la E626 la E629 (acid guanilic și guanilați); de la E630 la E633 (acid inozinic și inozinați); E951 (aspartam); E953 (izomaltit); E957 (taumatina); E965 (maltinol).

organism de modificare genetică de aplicare

Concluzie

Când vine vorba de alimente modificate genetic, imaginația atrage imediat mutanți formidabili. Legendele despre plantele transgenice agresive care le deplasează rudele din natură, pe care America le aruncă în Rusia credulă, sunt ineradicabile. Dar poate că pur și simplu nu avem suficiente informații?

În primul rând, mulți pur și simplu nu știu ce produse sunt modificate genetic sau, cu alte cuvinte, transgenice. În al doilea rând, acestea sunt confundate cu suplimentele nutritive, vitaminele și hibrizii obținuți ca urmare a selecției. Și de ce folosirea produselor transgenice provoacă o groază atât de scârbă la mulți oameni?

Produsele transgenice sunt produse pe baza de plante în care una sau mai multe gene au fost înlocuite artificial în molecula de ADN. ADN-ul – purtător de informație genetică – este reprodus cu precizie în timpul diviziunii celulare, ceea ce asigură transmiterea trăsăturilor ereditare și a formelor specifice de metabolism într-un număr de generații de celule și organisme.

Produsele modificate genetic sunt o afacere mare și promițătoare. În lume, 60 de milioane de hectare sunt deja ocupate de culturi transgenice. Sunt cultivate în SUA, Canada, Franța, China, Africa de Sud, Argentina (nu sunt încă în Rusia, doar pe terenuri experimentale). Cu toate acestea, produse din țările de mai sus sunt importate la noi - aceleași boabe de soia, făină de soia, porumb, cartofi și altele.

Din motive obiective. Populația pământului crește de la an la an. Unii oameni de știință cred că în 20 de ani va trebui să hrănim cu două miliarde de oameni mai mulți decât facem acum. Și deja astăzi 750 de milioane sunt înfometați cronic.

Susținătorii utilizării alimentelor modificate genetic cred că acestea sunt inofensive pentru oameni și chiar au beneficii. Principalul argument susținut de experții științifici din întreaga lume este: „ADN-ul de la organisme modificate genetic este la fel de sigur ca orice ADN prezent în alimente. Zilnic, împreună cu alimente, consumăm ADN străin, iar până acum mecanismele de apărare ale materialului nostru genetic nu ne permit să fim influențați semnificativ.”

Potrivit directorului Centrului de Bioinginerie al Academiei Ruse de Științe, academicianul K. Skryabin, pentru specialiștii care se ocupă de problema ingineriei genetice a plantelor, problema siguranței produselor modificate genetic nu există. Iar el personal preferă produsele transgenice oricăror altele, fie doar pentru că sunt verificate mai atent. Se presupune teoretic posibilitatea unor consecințe imprevizibile ale inserției unei singure gene. Pentru a o elimina, astfel de produse sunt supuse unui control strict și, potrivit susținătorilor, rezultatele unui astfel de test sunt destul de fiabile. În cele din urmă, nu există un singur fapt dovedit cu privire la răul produselor transgenice. Nimeni nu s-a îmbolnăvit sau a murit din cauza asta.

Tot felul de organizații de mediu (de exemplu, „Greenpeace”), asociația „Medici și oameni de știință împotriva surselor de alimente modificate genetic” consideră că, mai devreme sau mai târziu, va trebui să „culege beneficiile”. Și, poate, nu nouă, ci copiilor și chiar nepoților noștri. Cum vor afecta genele „străine” care nu sunt caracteristice culturilor tradiționale sănătatea și dezvoltarea umană? În 1983, Statele Unite au primit primul tutun transgenic, iar utilizarea pe scară largă și activă a materiilor prime modificate genetic în industria alimentară a început cu doar cinci sau șase ani în urmă. Ce se va întâmpla peste 50 de ani, nimeni nu poate prezice astăzi. Este puțin probabil să ne transformăm, de exemplu, în „oameni-porci”. Dar există motive mai logice. De exemplu, noile medicamente medicale și biologice sunt permise pentru utilizare la oameni numai după mulți ani de testare pe animale. Produsele transgenice sunt disponibile comercial și acoperă deja câteva sute de articole, deși au fost create cu doar câțiva ani în urmă. Oponenții transgenelor pun la îndoială și metodele de evaluare a siguranței acestor produse. În general, există mai multe întrebări decât răspunsuri.

Acum 90% din exporturile de alimente transgenice sunt porumb și soia. Ce înseamnă asta pentru Rusia? Faptul că floricelele de porumb, care sunt vândute pe scară largă pe străzi, sunt 100% făcute din porumb modificat genetic și încă nu exista etichetă pe el. Dacă cumpărați produse din soia de la America de Nord sau Argentina, atunci 80 la sută sunt produse modificate genetic. Consumul în masă al unor astfel de produse va afecta o persoană peste zeci de ani, pe următoarea generație? Deși nu există argumente de fier nici „pentru” sau „împotrivă”. Dar știința nu stă pe loc, iar viitorul aparține ingineriei genetice. Dacă produsele modificate genetic cresc productivitatea, rezolvă problema penuriei de alimente, atunci de ce să nu o aplici? Dar în orice experiment, trebuie să fie extrem de precaută. Produsele modificate genetic au dreptul de a exista. Este absurd să credem că medicii și oamenii de știință ruși ar permite vânzarea pe scară largă a produselor dăunătoare sănătății. Dar consumatorul are și dreptul de a alege: dacă să cumpere roșii modificate genetic din Olanda sau să aștepte până când roșiile locale apar pe piață. După lungi discuții între susținători și oponenți ai produselor transgenice, s-a luat o decizie solomonică: orice persoană trebuie să aleagă singur dacă este de acord să mănânce alimente modificate genetic sau nu. În Rusia, cercetările privind ingineria genetică a plantelor au fost în desfășurare de mult timp. Mai multe institute de cercetare se ocupă de probleme de biotehnologie, inclusiv Institutul de Genetică Generală al Academiei Ruse de Științe. În regiunea Moscovei, cartofii și grâul transgenici sunt cultivați în locuri experimentale. Cu toate acestea, deși problema indicarii organismelor modificate genetic este discutată în Ministerul Sănătății al Federației Ruse (departamentul medicului șef sanitar al Rusiei Ghenadi Onishchenko este angajat), este încă departe de formalizarea legislativă.

Lista literaturii folosite

1. Kleshchenko E. „Alimente modificate genetic: bătălia dintre mit și realitate” - revista „Chimie și viață”

2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetic_modified_products_and_organisms

3. http://www.commodity.biz/ne_est/