الطماطم: التركيب الكيميائي ، محتوى السعرات الحرارية ، الفوائد ، الأضرار ، القيمة الغذائية. الطماطم التركيب الكيميائي للطماطم والقيمة الغذائية

الطماطم هي الفاكهة الصالحة للأكل ، غالبًا ما تكون حمراء اللون من نبات Solanum Lycopersicum ، المعروف باسم الطماطم. لأول مرة ، تم استخدام الطماطم كمنتج غذائي في المكسيك ، حيث انتشرت في جميع أنحاء العالم بعد الاستعمار الأسباني لأمريكا.

بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم ، يتم استخدام هذه الخضار فيها شكل مختلف، بما في ذلك الجبن ، كمكون في العديد من الأطباق والصلصات والسلطات والمشروبات. الثمار غنية بالليكوبين الذي له تأثير إيجابي على صحة جسم الإنسان.

الطماطم ، التي يعتمد محتواها من السعرات الحرارية على طريقة التحضير ، تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات. يصل ارتفاع النباتات عادة إلى 1-3 أمتار ولها ساق ضعيفة ، وغالبًا ما تنمو في الهواء الطلق في المناخات المعتدلة وفي البيوت الزجاجية. في المتوسط ، تزن حبة طماطم حوالي 100 جرام.

خصائص مفيدة للطماطم

الطماطم الحمراء الناضجة هي مصدر جيد للفيتامينات A و C و K وحمض الفوليك والبوتاسيوم وهي خالية فعليًا من الصوديوم والدهون المشبعة والكوليسترول. تمد الطماطم الجسم أيضًا بالثيامين والنياسين وفيتامين B6 والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس ، والتي تعد ضرورية لأداء الجسم الطبيعي.

أكدت الدراسات التي أجريت على بنية وتكوين الطماطم ، منخفضة السعرات الحرارية ، أن استهلاك هذه الخضار يقلل من خطر الضمور البقعي ، وعواقبه لا رجعة فيها بالنسبة لحالة الرؤية. يمكن أن تساعد الطماطم في منع حصوات الكلى وتقليل الألم المزمن ، حيث أن مركبات الفلافونويد الحيوية والكاروتينات التي تحتوي عليها معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات وتسكين الآلام.

يمكن أن تساعد الطماطم ، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية السلبية ، في مكافحة الوزن الزائد. نظرًا لأن الطماطم تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف ، فإنها تملأك بسرعة دون إضافة سعرات حرارية أو دهون.

كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم: القيمة الغذائية والطاقة

يسمح لك محتوى السعرات الحرارية في حبة طماطم واحدة باستخدام هذه الخضار كمنتج غذائي ، حيث أن الجسم ينفق طاقة أكبر بكثير على امتصاصها مما يحصل عليه من تناولها.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لواحدة من الطماطم النيئة ، على أساس 100 جرام ، هي:

دهون - 0.2 جم ؛
الدهون المشبعة - 0.0 جم ؛
الدهون المتعددة غير المشبعة - 0.1 جم ؛
الدهون الأحادية غير المشبعة - 0.0 جم ؛
الكوليسترول - 0 ملغ ؛
صوديوم - 4 ملغ ؛
الكربوهيدرات - 3.5 جم ؛
الألياف الغذائية - 1.1 جم ؛
سكر - 2.4 جم ؛
البروتينات - 0.8 جم ؛
ماء - 86 جم ؛
الجلوكوز - 1.14 جم ؛
الفركتوز - 1.25 جم ؛
الكالسيوم - 9 ملغ ؛
مغنيسيوم - 10 ملغ ؛
الفوسفور - 22 ملغ ؛
بوتاسيوم - 216 ملغ ؛
صوديوم - 5 ملغ ؛
المنغنيز - 0.104 مجم ؛
الفلور - 2.1 ميكروغرام ؛
فيتامين سي - 11.6 ملغ ؛
الثيامين - 0.034 مجم ؛
ريبوفلافين - 0.017 مجم ؛
حمض النيكوتينيك - 0.541 مجم ؛
حمض البانتوثنيك - 0.081 مجم ؛
فيتامين ب 6 - 0.073 ملغ ؛
حمض الفوليك - 14 ميكروغرام ؛
فيتامين هـ - 0.49 مجم ؛
فيتامين ك - 7.2 ميكروغرام ؛
التربتوفان - 0.005 جم ؛
إيزولوسين - 0.016 جم ؛
ليسين - 0.023 جم ؛
ميثيونين - 0.005 جم ؛
حمض الأسبارتيك - 0.123 جم ؛
حمض الجلوتاميك - 0.392 جم ؛
جليكاين - 0.017 جم ؛
سيرين - 0.024 جم ؛
الليكوبين - 2341 ميكروغرام ؛
محتوى السعرات الحرارية من 1 طماطم - 16 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للطماطم المقلية ، بناءً على 100 جرام من الخضار ، هي:

البروتينات - 0.8 ؛
الدهون - 4.2 ؛
الكربوهيدرات - 4 ؛
الألياف الغذائية - 1.1 ؛
صوديوم - 51 ؛
الطماطم المقلية السعرات الحرارية - 55.6 سعرة حرارية.

هل من الممكن إنقاص الوزن على الطماطم: نظام غذائي فعال

في حيرة من السؤال عما إذا كان من الممكن إنقاص الوزن على الطماطم ، سيكون من المهم معرفة أن الطماطم من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية. وهذا يعني أن الجسم سوف ينفق المزيد من الطاقة على امتصاص الطماطم أكثر مما ينفقه من أكلها.

لذلك ، بعد أن قررت استخدام الطماطم ، التي يبلغ محتوى السعرات الحرارية منها 16 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لفقدان الوزن ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تكون مبدعًا في استخدام هذه الخضار في جميع الأطباق على مدار اليوم. يمكن الجمع بين الطماطم المفرومة والجبن أو الخضار وزيت الزيتون وتناولها كوجبة خفيفة أو وجبة الإفطار. يمكن أيضًا إضافتها كعجينة. الطبخ المنزليالمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الأرز البني أو غيرها من الأطعمة بدلاً من معجون الطماطم المعلب ، والذي غالبًا ما يكون غنيًا بالسكر. يمكن تحضير صلصة الطماطم محلية الصنع (معجون) بكميات كبيرة وتخزينها في الثلاجة ، وبعد ذلك ، بغض النظر عن الطبق الرئيسي الذي يتم اختياره ، سيكون مرق اللحم اللذيذ والصحي جاهزًا دائمًا لذلك. لتحضير صلصة الطماطم ، تحتاج إلى قطع طماطم كبيرة ، يكون محتوى السعرات الحرارية فيها منخفضًا ، كما تعلمون ، يُطهى البصل والتوابل وزيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. بدون إضافة الماء.

عند اتباع نظام غذائي ، تعتبر الأطباق التالية مثالية لتناول الإفطار:

العديد من الخبز المحمص من القمح الكامل أو الجاودار ، وبدلاً من قطع الجبن والنقانق والزبدة المعتادة ، تحتاج إلى وضع 50 جرامًا من الطماطم الطازجة ، ومحتوى السعرات الحرارية منها 8 كيلو كالوري ، مع الأعشاب ، وكوب من قهوة طبيعية بدون حليب وسكر ؛
شطيرة من خبز الحبوب الكاملة والخضروات والطماطم المقلية ، محتوى السعرات الحرارية منها 120-150 سعرة حرارية ، وكوب من القهوة الطبيعية بدون لبن وسكر ؛
بيض مقلي أو بيض مخفوق مع الطماطم ، تكون نسبة السعرات فيه 70-120 سعرة حرارية ، وكوب من القهوة الطبيعية بدون لبن وسكر.

في وقت الغداء ، يساعد حساء الطماطم الخفيف على تشبع المعدة بسرعة وعدم الحصول على سعرات حرارية إضافية ، ولتحضيرها ، تحتاج إلى سلق العديد من الطماطم الكبيرة بالماء المغلي ، وتقشيرها وتقطيعها جيدًا. ثم من الضروري صب 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. يُقلى زيت الزيتون ويقلى عليهما بصلتان مفرومان ناعماً حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ويُضاف القليل من الثوم المهروس والطماطم المطبوخة مسبقاً ، وتُطهى المكونات لعدة دقائق وتتبل بالبهارات حسب الرغبة. على صدور الدجاج ، تحتاج إلى طهي مرق خفيف ، يُضاف إليه قلي طماطم مطبوخ مسبقًا ، ويغلي ويُرش بالأعشاب الطازجة في الأعلى. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حساء الطماطم في المتوسط 50-70 سعرة حرارية لكل 100 مل ، ويمكنك إضافة قطعة صغيرة من خبز الحبوب الكاملة السوداء إليها.

لتناول العشاء ، يمكنك تناول السلطات الطازجة مع الطماطم وحساء الخضار مع الطماطم وعصير الطماطم و 150-200 جرام من السمك المسلوق أو اللحوم الغذائية. بعد اتباع نظام غذائي على الطماطم ، يجب ألا تقل السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي عن 1200 سعرة حرارية في اليوم ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يوميًا.

من أين تحصل على طماطم عالية الجودة؟

لكي يكون النظام الغذائي فعالاً ، من الضروري عدم مراعاة النظام الموصوف ومحتوى السعرات الحرارية فقط. ما يهم هو ما نأكله. نعم ، الطماطم اللذيذة والعصيرية ذات اللب الحلو والجلد المرن ستزين أي طاولة ، حتى لو كان نظامًا غذائيًا. لتناول الإفطار والغداء والعشاء ، اختر الطماطم حسب ذوقك على موقع Instamart.ru. وسيتم تسليمها لك في الوقت المناسب ووضعها مباشرة على الطاولة بأسعار المتجر.

أو ، المترجمة من الإيطالية - Golden ، هي واحدة من أكثر المنتجات الغذائية شيوعًا التي يعرفها الجميع ، والتي يشتريها الجميع ، علاوة على ذلك ، تزرع على الجميع تقريبًا. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يحتوي هذا النبات على احتياطي كبير من الفيتامينات ، مما يجعله "المفضل" في المجتمع بأسره. ومن المفارقات ، أن ثمار الطماطم كانت تعتبر أيضًا غير صالحة للاستهلاك لفترة طويلة من الزمن. لقد نمت في أوروبا على وجه التحديد.

وصف الجنين

طماطم- عضو في الأسرة. يشار إليه ، ولكن في الثقافة لا يزال يستخدم. الجذع هو السكن ، وغالبًا ما يتطلب الرباط ، ولكن هناك تلك التي يتم زراعتها بدون إجراء (قياسي). الجذر على شكل قضيب ، شديد التشعب ويقع على عمق حوالي 50 سم.
كثير العصير ، مع عدد مختلف من غرف البذور: من غرفة صغيرة (2-5) إلى غرفة متوسطة (6-9) وغرف متعددة (10 أو أكثر). ميزة الثمار متعددة الغرف هي قوامها وحجمها ، والعيب هو نسل البذور الصغيرة.

تبلغ فترة النمو بعد الإعداد حوالي شهر ، ووقت النضج من 10 إلى 15 يومًا ، حيث تأخذ الثمرة لونًا من الأخضر إلى الأحمر الفاتح. اعتمادًا على الأنواع الناضجة ، يمكن أن تكون ذات ظلال مختلفة: برتقالي ، أحمر ، توت العليق أو حتى.
مجموعة متنوعة من أشكال الفاكهة تجعل من الممكن أن تنمو من الشكل الدائري المعتاد إلى شكل البرقوق والطماطم. من الأفضل اختيار الفواكه ذات السطح الأملس للاستهلاك. يمكن أن يكون الوزن من 20 جم إلى 1 كجم. كل هذا فردي بحت ويعتمد على خصائص متنوعة متنوعة.

التركيب الكيميائي

تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة.
100 غرام من أجل:

فيتامين أ (بيتا كاروتين) - 1 مجم ؛
فيتامين ب 1 (ثيامين) - 0.06 مجم ؛
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.04 ملغ ؛
النياسين - 0.5 ملغ ؛
حمض الفوليك - 11 ميكروغرام ؛
فيتامين سي - 25 مجم ؛
فيتامين هـ - 0.4 مجم.

بوتاسيوم - 300 ملغ ؛
الكالسيوم - 14 ملغ ؛
مغنيسيوم - 20 ملغ ؛
صوديوم - 40 ملغ ؛
الفوسفور - 24 مجم.

يحتوي على عناصر التتبع:

0.9 ملغ من الحديد
2 ميكروغرام من اليود.
6 ميكروغرام كوبالت
140 ميكروغرام من المنغنيز
0.1 مجم نحاس
0.2 مجم زنك.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

يمتلك سعرات حرارية منخفضة جداالتي من أجلها تقدر. في المتوسط ، 23 كيلو كالوري (أو 96.2 كيلو جول) لكل 100 جرام من الفاكهة.

100 غرام من الطماطم تحتوي على الكثير من الماء (حوالي 92 غرامًا) ، والبروتينات - 1.1 غرام ، والدهون - 0.2 غرام ، والكربوهيدرات - 5 غرام.كما أنها تحتوي على الألياف (0.8 غرام) ، البكتين (0.3 غرام) ، والأحماض العضوية (0.5 غرام). ) و (0.5 جم).

فوائد الطماطم

الفوائد لا تقدر بثمن: بالإضافة إلى المذاق الممتاز والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، أصبح هذا مخزنًا حقيقيًا للعناصر الغذائية لكل من النساء والرجال.

للرجال

لنلق نظرة على ما هو مفيد للرجال.

أولا ، عصير هذه الفاكهة المعجزة مفيد جدا لتطبيع عمل الجسم وجميع الأعضاء الداخلية ، ويساعد على منع الإمساك والقضاء عليه ، ويحارب القرحة الهضمية ، ويوقف تطور إعتام عدسة العين.

الطماطم الخام أو المصنعة لها تأثير إيجابي في علاج والوقاية من تصلب الشرايين لدى الرجال. في حالات الطوارئ ، يمكن استخدام الطماطم في علاج الجروح والجروح ، إذا لم يكن هناك مرهم خاص في متناول اليد. إنه يطهر الجروح تمامًا ويعزز التئامها السريع.
تتمثل القيمة الرئيسية في ثمار هذا النبات في وجود صبغة خاصة - اللايكوبين ، والتي تبطئ الأكسدة ، وبالتالي توفر تأثيرًا مضادًا للسرطان على جسم الرجال. علاوة على ذلك ، تزيد الطماطم المعالجة بالحرارة من كمية اللايكوبين ، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة والرئة.

هل كنت تعلم؟كل عام في إسبانيا ، في بلدة بونول الصغيرة ، يقام احتفال خاص بـ La Tomatina ، والذي يجذب الناس من مختلف البلدان. يكمن جوهرها في المعركة ، سلاحها الرئيسي هو الطماطم على وجه التحديد.

للنساء

معرفة مدى انخفاض محتوى السعرات الحرارية في الطماطم ، يمكنك على الفور استنتاج مدى فائدة الطماطم للنساء. فهي قادرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، والقضاء على الانتفاخ وحتى تقليل محتوى الكوليسترول في الدم.

يساعد عصير الفاكهة على إنقاص الوزن الزائد وتحسين مظهر البشرة وحالتها. كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة العظام ، وخاصة بالنسبة للنساء بعد سن اليأس.
تساعد الطماطم ، مثل الرجال ، جسد الأنثى في محاربة الخلايا السرطانية.

الخصائص الطبية

يمكنك التحدث كثيرًا عن الخصائص المفيدة لهذا النبات ، لأنه يؤدي كثيرًا حقًا وظائف الحياة الأساسية.

غالبًا ما تستخدم الطماطم في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها.
لها تأثير مدر للبول ممتاز ، وتبدأ جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، لذلك غالبًا ما يوصى بتناولها عند وصف الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
إنها تحسن أداء الجهاز العصبي ، وتعمل كنوع من مضادات الاكتئاب.
يساعد عصير وأطباق الطماطم على تحسين مناعة الشخص ومزاجه ورفاهه.
لا يعرف الكثير عن ذلك ، لكن هذه التوت تروي عطشهم تمامًا.
المواد المفيدة الموجودة في الثمار تحسن الرؤية وتمنع أمراض العيون المختلفة.
خاصة بالنسبة للنساء ، الطماطم (البندورة) مفيدة لخصائصها المضادة للشيخوخة ، فهي تعمل على تلطيف التجاعيد ، وتمنح الوجه ظلًا طبيعيًا وصحيًا.
يساعد الاستهلاك المنتظم للطماطم على تحسين الذاكرة واستيعاب المعلومات المختلفة بشكل أسرع.

رجيم و طماطم

كما ذكرنا سابقًا ، الطماطم منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها واحدة من أفضل الأطعمة التي يتم وصفها للوجبات الغذائية. بالإضافة إلى خفتهم ، لا يزالون قادرين على بدء جميع العمليات اللازمة للتخلص من الوزن الزائد وتطبيع عمل المعدة والأمعاء.

لذلك هناك طرق مختلفة لاستخدام الطماطم في علم التغذية:

غالبًا ما تستخدم الثمار خلال أيام الصيام. لن يمنح هذا جسمك خفة فحسب ، بل ينظفه أيضًا من المواد غير الضرورية ويزيل كيلوغرامين في يوم واحد فقط.
هناك طريقة أخرى فعالة تتمثل في مزيج الطماطم مع يوم الصيام وبناءً عليه. هي أيضًا منخفضة السعرات الحرارية وصحية ، لذا فإن هذا المزيج من المنتجات سيعزز تأثيرها المفيد على جسمك فقط. في مثل هذه الأيام ، لا تنس أنك بحاجة إلى شرب الكثير من الماء النظيف لتسريع عمليات التمثيل الغذائي.
من المفيد أيضًا الجمع بين الطماطم الطازجة والحبوب ، على وجه الخصوص. سيوفر لك هذا المزيج الكمية اللازمة من الكربوهيدرات والحديد ، ولكنه في نفس الوقت سيسمح لك أيضًا بفقدان الوزن. يمكن أن تصبح هذه الأطباق أساسًا لنظام غذائي مصمم لبضعة أسابيع.

في مكافحة الوزن الزائد ، يمكن للطماطم أن تساهم - منتج منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات وصحي للغاية. سعرات الطماطملكل 100 جرام منخفض جدًا ، ولا يتجاوز 20 سعرة حرارية. يتم إنفاق كمية معينة من السعرات الحرارية في معالجتها ، مما يقلل من قيمة الطاقة الصغيرة بالفعل للخضروات اللذيذة. لذا فإن زيادة الوزن بالاعتماد على الطماطم لن يجدي نفعاً.

مسقط رأس الطماطم هي أمريكا الوسطى ، منذ 2.5 ألف عام ، كان الإنكا والأزتيك يزرعون الثمار المقدسة - "توماتل" ، والتي تعني "التوت الكبير". تحت هذا الاسم تم إحضارهم في القرن السادس عشر. إلى أوروبا ، حيث كانت الطماطم تعتبر في البداية سامة ، فقد تم استخدامها فقط لتزيين الحدائق وعتبات النوافذ. لكن بالفعل في القرن الثامن عشر. الإيطاليون المبتهجون يأكلون بشهية "تفاح ذهبي" - "بومي دورو" - متبلون بالزيت والفلفل. من إيطاليا صعدوا على الطاولة إلى كاترين الثانية. فتن مذاق الخضروات الزاهية الإمبراطورة ، فبدأت زراعة "التفاح الذهبي" بيدها الخفيفة في روسيا للاستهلاك البشري.

الطماطم الناضجة عبارة عن صيدلية تحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة التي غالبًا ما نفتقر إليها. مثل:

الأهم من ذلك كله ، كاروتين في الطماطم - 400-500 جرام من الفاكهة الحمراء تغطي المعيار اليومي لمادة مفيدة للعيون.
يساهم حمض الأسكوربيك ، فيتامينات ب في التمثيل الغذائي الطبيعي ، وزيادة المناعة ، وتحسين حالة الجلد.
أصناف فيتامين سي ذات اللون الوردي هي الأكثر ثراءً ، كما أنها تحتوي على السيلينيوم الذي يزيد المناعة والنشاط العقلي.
تحتوي الطماطم على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يجعلها منتجًا قيمًا للقلب ، ويساعد البوتاسيوم على إزالة السوائل الزائدة ، ويقلل من التورم.
من المفيد تناول الطماطم للوقاية من فقر الدم ، لأنها تحتوي على الحديد والنحاس ، والتي بدونها يكون تركيب الهيموجلوبين مستحيلاً.
تقلل بذور الخضروات الناضجة التي تحيط بها مركبات الفلافونويد من لزوجة الدم وتمنع تكون جلطات الدم.
يحتوي "التفاح الذهبي" بكثرة على صبغة قيمة - اللايكوبين - أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. ليس له تأثير مفيد على عمل القلب فحسب ، بل يمنع أيضًا تكوين الخلايا السرطانية. خاصة أن الكثير من اللايكوبين يحتوي على أصناف صفراء.
الطماطم - توت الفرح - يزيد استخدامها من مستوى السيروتونين في الدم مما يحسن المزاج ويساعد في التغلب على الاكتئاب.

بالنسبة للجهاز الهضمي ، تعتبر الطماطم بلسمًا حقيقيًا. يسهل التركيب المائي للخضروات هضمها في المعدة ، ويعزز الجلد التمعج في جدران الأمعاء ، ويحافظ عليها "في حالة جيدة". تحظى حمية الطماطم بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يفقدون الوزن ، نظرًا لاحتوائها على الكروم ، تقلل هذه الخضروات الشهية وتسبب شعورًا طويل الأمد بالشبع.

هل الطماطم لها محتوى سلبي من السعرات الحرارية؟

بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في الطماطم ، تجدر الإشارة على الفور إلى أنها ليست سلبية.

يرجى ملاحظة: الغذاء الوحيد الذي ثبت عدم وجود سعرات حرارية فيه هو الماء النقي. لا يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لكن الجسم سيضطر إلى إنفاق عدة سعرات حرارية لتبريد الماء أو تسخينه لدرجة حرارة الجسم - سينتج عن ذلك تأثير سلبي من السعرات الحرارية.

يتكون أي منتج غذائي (باستثناء الماء) من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. من أجل استيعابهم ، هناك حاجة إلى 10-15 ٪ من السعرات الحرارية التي يزودونها بالجسم.

يبدو تكوين BJU في الطماطم الطازجة كما يلي:

البروتينات - 0.6 جم / 100 جم ؛
الدهون - 0.2 جم / 100 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.2 جم / 100 جم.

يجب إضافة الألياف (0.8 جم / 100 جم) والماء (93.5 جم / 100 جم) إلى الطماطم BJU - لا تحتوي هذه العناصر الغذائية على سعرات حرارية. تحتوي الطماطم الطازجة على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 20 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، وسيتم إنفاق 3-4 كيلو كالوري على امتصاصها ، أما الباقي الصغير فسوف يجدد احتياطيات السعرات الحرارية في الجسم. قيمة الطاقة في الطماطم ليست سلبية ، ولكنها منخفضة بما يكفي لاستخدامها في أنظمة إنقاص الوزن.

اعتماد السعرات الحرارية على طريقة التحضير

عند معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم ، عليك التفكير في كيفية طهيها.

الجدول: محتوى السعرات الحرارية للطماطم مع معالجة مختلفة

كما يتضح من الجدول ، تحتوي الخضار المملحة على أقل محتوى من السعرات الحرارية ، بينما تحتفظ بتركيبة الفيتامينات الكاملة والعناصر النزرة للفواكه الطازجة.
تفقد الطماطم المملحة بعد الطهي نصيب الأسد من الفيتامينات ، لكنها تظل منتجًا منخفض السعرات الحرارية مفيدًا لفقدان الوزن. يوجد في الأسفل نسبة عالية من الليكوبين والعناصر النزرة الأساسية (البوتاسيوم والمنغنيز والحديد).
سرعان ما اكتسبت مجموعة متنوعة من الكرز المصغر شعبية: الطماطم الصغيرة أحلى وألذ بكثير من نظيراتها الكبيرة ، ويمكنها تزيين أي طبق بشكل مثالي.
تكمن قيمة عصير الطماطم في احتوائه على مادة الليكوبين أكثر من الخضروات الطازجة. تحتوي حبة فاكهة كبيرة تزن 100 جرام على 1.5 ملليجرام من اللايكوبين ، بينما تحتوي 100 مللي من عصير الطماطم علي 7-8 ملليجرام. سيغطي كوبان من العصير يوميًا احتياجات الجسم اليومية من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية.
تحتوي الطماطم المطبوخة والمخبوزة بشكل صحيح على سعرات حرارية أكثر ، لكنها تتفوق في محتوى اللايكوبين على الفواكه الطازجة. 100 غرام من الطبق تحتوي على كمية أقل من الماء ، ولكن نسبة أعلى من الليكوبين والعناصر النزرة.
تحتوي بعض أطباق اللحوم على سعرات حرارية أقل من الطماطم المعلبة المجففة بالشمس والمنكهة بكثرة بزيت الزيتون. في المستحضرات المنزلية ، يتم طهيها في مجففات لمدة 5 ساعات عند درجة حرارة t ° = 80 درجة مع الكثير من الملح. محرومة من الرطوبة ، الطماطم المجففة بالشمس تحتوي على الحد الأقصى من الفيتامينات وجميع العناصر الغذائية المفيدة الأخرى وهي منتج طبي مركّز.

الطماطم لانقاص الوزن

على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الطماطم ليست منتجًا يمكن استخدامه بانتظام مع الأنظمة الغذائية الأحادية. من خلال تناول الخضروات التي تحتوي على الحد الأدنى من محتوى BJU فقط ، يمكنك إحضار جسمك إلى الإرهاق وتعطيل التمثيل الغذائي وإزعاج صحتك. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد الطماطم من حموضة عصير المعدة ، وغالبًا ما ينتهي هذا النظام الغذائي الأحادي بالتهاب المعدة. يعمل حمض الأكساليك ، الغني بالخضروات ذات اللون الأحمر الفاتح ، على تسريع تكوين حصوات الأكسالات في الكلى. تعمل الطماطم بشكل فعال عند فقدان الوزن ، إذا قمت باستبدالها بوجبة واحدة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية في نظامك الغذائي اليومي. بدلاً من وفرة السعرات الحرارية ، سيحصل الجسم على مكمل فيتامين ممتاز يحفز الجهاز الهضمي ، ويحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

أفضل 10 خضروات لفقدان الوزن

الخضار لفقدان الوزن ليست فقط طعامًا بكمية قليلة من السعرات الحرارية ، ولكنها أيضًا مصدر للفيتامينات والمواد القيمة الضرورية لتعزيز الصحة.

جنبا إلى جنب مع الطماطم ، من المفيد المشاركة في مكافحة الوزن الزائد:

الباذنجان - 4 كيلو كالوري / 100 جم ؛
الخيار - 14 سعرة حرارية ؛
كوسة - 23 سعرة حرارية ؛
الملفوف الأبيض - 27 سعرة حرارية ؛
فلفل حلو - 27 سعرة حرارية ؛
الجزر - 34 سعرة حرارية ؛
الخضر - 30-50 سعرة حرارية ؛
بصل - 41 سعرة حرارية ؛
البطاطس الصغيرة - 30 سعرة حرارية.

توفر الخضروات المدرجة مجالًا غير محدود لإبداع الطهي وستسمح لك بفقدان الوزن مع التذوق ، دون الإضرار بصحتك. ومع ذلك ، لا يضر بمراعاة بعض تعليقات خبراء التغذية.

الطماطم والخيار - تأثير الاستخدام المشترك

كثير من الناس يحبون سلطة الطماطم والخيار ، ولكن هل هذه الخضروات صحية عند تناولها معًا؟

تخلق الطماطم بيئة حمضية ، ويخلق الخيار بيئة قلوية ؛ يؤدي تفاعل هذه المواد إلى تكوين الأملاح التي يمكن أن تتحول إلى حصوات في الكلى والمرارة.
يتم تحييد فيتامين C ، الغني جدًا بالطماطم ، بواسطة إنزيمات من الخيار. عند استخدامها معًا ، لن يتلقى الجسم حمض الأسكوربيك ، بغض النظر عن عدد الطماطم التي نتناولها.
يفرز الكبد والبنكرياس إنزيمات لهضم الطعام. لا يوجد إنزيم واحد يحتاجه الخيار يطابق تلك التي يتم إطلاقها أثناء استيعاب الطماطم. أثناء هضم إحدى الخضروات ، يبدأ نوع آخر في التخمر في المعدة ، مما يؤدي إلى حدوث عبء على الكبد ، مما يحمي الجسم من منتجات التخمير.

بالطبع ، لن تخلق سلطة واحدة من الخيار والطماطم الاحتفالية مشاكل خطيرة ، ولكن من الأفضل تناول هذه الخضار بشكل منفصل على أساس منتظم.

الطماطم (البندورة) هي ثمرة نبات عشبي يحمل نفس الاسم ، وهو أحد أكثر المحاصيل شهرة في العالم. هناك عدد كبير من أنواع هذه الخضار ، تختلف بشكل رئيسي في الشكل (من كروي إلى أسطواني) ، والوزن (من 30 إلى 800 جرام) ، ولون الجلد واللب (درجات مختلفة من الأصفر والأحمر).

سعرات حراريه

تحتوي 100 جرام من الطماطم على حوالي 18 سعرة حرارية.

مُجَمَّع

يتميز التركيب الكيميائي للطماطم بالمحتوى العالي من البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات (أ ، ب 9 ، ج) ، الماكرو (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور) والعناصر الدقيقة (الكوبالت ، المنغنيز ، الموليبدينوم ، الفلور).

كيف تطبخ وتقدم

تؤكل الطماطم ، سواء بشكل منفصل أو مع الأطعمة الأخرى كجزء من عدد كبير من الأطباق. علاوة على ذلك ، لا يتم استخدام هذه الخضار الطازجة فحسب ، بل يتم استخدامها أيضًا في شكل مخلل ومملح ومجفف. تعود شعبية الطماطم في الطهي إلى حد كبير إلى الطعم الحامض المميز لبها. عند مزجها بمكونات أخرى أثناء عملية الطهي ، يتم منحها طعمًا غنيًا ورائحة رائعة.

كيفة تختار

هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار الطماطم. من أهمها لون الجلد ، لذا يجب على من يعانون من الحساسية تجنب الخضار الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى شكل الطماطم ، فالفواكه الأكثر مضلعًا بها عدد كبير من الغرف الداخلية الصغيرة وتتميز بمذاق أكثر جاذبية. عامل آخر في الاختيار هو سمك ومرونة الجلد. يشير الجلد السميك والقاسي إلى الإفراط في استخدام المواد الكيميائية في الزراعة. أيضا ، عند اختيار الطماطم ، من الضروري مراعاة الرائحة ، والتي تعد أحد مؤشرات نضارة هذه الخضروات ونضجها.

تخزين

يمكن تخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أكثر ظروف التخزين المفضلة لهذه الخضار تتراوح بين 8 و 12 درجة مئوية ، ودوران هواء جيد ومستويات رطوبة منخفضة.

ميزات مفيدة

الاستهلاك المنتظم للطماطم له تأثير منشط ومحفز للمناعة ومضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا ومدر للبول. بالإضافة إلى ذلك ، تحفز الطماطم نشاط الدماغ ، وتقلل من استثارة الجهاز العصبي ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي والكلى والكبد ، وتساعد أيضًا في تقليل مستوى ما يسمى بالكوليسترول "الضار" في الدم.

قيود الاستخدام

التعصب الفردي ، الميل إلى الحساسية ، تحص صفراوي. يزيد الاستهلاك المفرط للطماطم من احتمالية حدوث تقلصات في المرارة وتشكيل حصوات الكلى.

نحن لسنا كيميائيين!لكننا حاولنا جمع المعلومات الموجودة في المجال العام من أجلك حتى تتمكن من معرفة كل شيء عن تكوين الطماطم الطازجة في مكان واحد.

القيمة الغذائية للطماطم

قيمة الطاقة - 19.9 كيلو كالوري / 100 جرام

100 جرام من الفلفل الحلو الطازج تحتوي على:

ماء - 93.5 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.2 جم ؛
البروتينات - 0.6 جم ؛
دهون - 0.2 جم ؛
الألياف الغذائية - 0.8 جم ؛
أحماض عضوية - 0.5 جم ؛
الرماد - 0.2 جم.

الفيتامينات في الطماطم الطازجة

الفيتامينات- هذه مجموعة من المركبات العضوية ، متحدة على أساس ضرورتها المطلقة للتشغيل الطبيعي (بمعنى آخر للحياة) للكائنات التي لا تستطيع توليفها بمفردها من عناصر ومواد كيميائية غير عضوية من خلال عملية التمثيل الضوئي. ولأننا لسنا نباتات ولسنا خضرة ، فبدون الفيتامينات نحن لسنا في أي مكان.

من المقرر مسبقًا من خلال التطور أو القوة العليا أو الكائنات الفضائية أو برنامج الواقع الافتراضي (اختره بنفسك وفقًا لتقديرك الخاص) أن جسمنا يتلقى الفيتامينات من الطعام ، باستثناء فيتامين د. ، ثم يتم أخذ العديد من الفيتامينات بالضبط حسب الضرورة ، وليس قطرة أكثر. يتم إحضار كل شيء لا لزوم له. لذلك ، فإن استخدام الفيتامينات الطبيعية "بجرعات صغيرة وبكميات كبيرة" ليس آمنًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا! لكن في الوقت نفسه ، تذكر كلمات الطبيب اليوناني القديم أبقراط: "كل شيء جيد في الاعتدال!"

اسم الفيتامين الموجود في الطماطم الطازجة (مدرج بالترتيب التنازلي لكميته)	قيمة الفيتامين لجسم الإنسان
ج (حمض الاسكوربيك)	ضروري للعمل الطبيعي للنسيج الضام والعظام ، ويشارك في التمثيل الغذائي ، هو مضاد للأكسدة. يتسبب نقصه في آلام العضلات ونزيف اللثة وجفاف الجلد ونزيف تحت الجلد وفقدان الأسنان وأمراض القلب والاسقربوط والموت.
ب 4 (كولين)	منه ، يقوم الجسم بتصنيع أهم ناقل عصبي أسيتيل كولين ، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي ، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وينظم مستوى الأنسولين في الجسم ، ويشارك بشكل مباشر في الأداء الطبيعي للكبد ، يبدأ عمليات تجديد الخلايا فيه بعد التسمم ، ويشارك في حماية عضلة القلب من التلف. يؤدي نقصه إلى اضطرابات نفسية ، اكتئاب ، أرق ، انهيار عصبي ، ضعف الذاكرة ، ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، ارتفاع ضغط الدم ، توسع الأوردة ، الكبد الدهني (ترسب الدهون في الكبد) ، تنكس الجهاز الأنبوبي للكلى ، نزيف ، نمو تخلف
B 3 (النياسين ، أو PP (نيكوتينوميد) ، أو حمض النيكوتينيك)	"فيتامين مهدئ" ، يشارك في التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتين في الخلايا ، وهو ضروري لتنفس الأنسجة ، وينظم عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم ، وهو ضروري للعمل الجهاز الهضمي، يشارك في عمليات انهيار الغذاء ، ويشارك في تخليق الهرمونات الجنسية ، وفي بعض الحالات يقمع السرطان. يؤدي نقصه إلى العصبية ، والعدوانية ، والتهيج ، والصداع ، والدوخة ، والإسهال ، والحموضة ، والغثيان ، والتهاب الجلد ، والأرق ، والتدهور العقلي ، والهلوسة ، والخرف ، وفقدان الذاكرة ، والعمليات الالتهابية في الأمعاء.
E (توكوفيرول)	ضروري لعمليات الدورة الدموية وتخثر الدم ، ويمنع تجلط الدم ، ويخفض ضغط الدم ، ويشارك في تجديد الأنسجة ، وهو مضاد للأكسدة (يحمي هياكل الخلايا من التدمير بواسطة الجذور الحرة) ، ويشارك في تخليق الهرمونات ، ويدعم المناعة ، ويمنع ظهور يصبغ الشيخوخة ، يشارك في تكوين الكولاجين والألياف المرنة للمادة بين الخلايا ، ويشارك في التخليق الحيوي للبروتينات وتطوير المشيمة. يؤدي نقصه إلى هشاشة الشعر وباهته وفقدان مرونة الجلد وزيادة تصبغ الجلد واضطرابات الجهاز الدهليزي وفقر الدم والاكتئاب والتعب المزمن وضمور العضلات وترقق الشبكية والعقم وتلف عضلة القلب ونخر الكبد.
ب 6 (البيريدوكسين)	يشارك في عملية التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي) للعناصر الكبيرة ، والتوليف والحفاظ على التوازن الهرموني ، والتوليف والأداء الطبيعي للهيموجلوبين في الدم ، وتخليق الدهون والبروتينات والإنزيمات ، ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي المركزي والمحيطي النظام ، يشارك في امتصاص الجلوكوز بواسطة الخلايا العصبية ، ويمنع السرطان ، وهو ضروري لتخليق الأجسام المضادة ، من أجل الأداء الطبيعي للكبد. يسبب نقصه انتفاخ البطن وجفاف وتقشر جلد الوجه وفروة الرأس والرقبة والقلق والاكتئاب والدوخة والغثيان والقيء والتشنجات والتهاب الغشاء المخاطي للفم واللسان وأغشية العين والتهابات الجهاز التنفسي الحادة المتكررة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة الالتهابات وردود الفعل التحسسية ، التهاب الأعصاب في الأطراف العلوية والسفلية ، تدهور جهاز المناعة
ب 1 (الثيامين)	ينظم نقل النبضات العصبية ، ويشارك في الحفاظ على توازن الماء والملح ، ويتحكم في التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات في الخلايا ، ويشارك في عمليات الهضم ، وتكوين الدم ، وهو مضاد للأكسدة ، وهو ضروري لنشاط الدماغ. يؤدي نقصه إلى الاكتئاب واضطرابات النوم وضيق التنفس واضطرابات التنظيم الحراري والغثيان وضعف أداء الجهاز العصبي.
ب 2 (ريبوفلافين)	ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة وتنظيم النمو والوظيفة التناسلية الطبيعية للجسم والوظيفة الطبيعية للغدة الدرقية. مسؤول عن صحة الجلد والأظافر والشعر. يسبب نقصه تشققات في زوايا الفم ، رهاب الضوء ، التهاب الغشاء المخاطي للعين (التهاب الملتحمة) ، تغيم العدسة (إعتام عدسة العين) ، التهاب الفم ، التهاب الجلد الدهني ، تغيرات في الجهاز العصبي ، فقر الدم ، ضمور جزئي في العين. العصب البصري
بيتا كاروتين (فيتامين أ بروفيتامين)	هو المسؤول عن مرونة الجلد والشعر ، وتطبيع عمل الغدد التناسلية ، وهو مسؤول عن إنتاج السائل المنوي عند الرجال وتطور البويضة عند النساء ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، وله تأثير محفز للمناعة. يتسبب نقصه في حدوث تمزق أثناء تغيرات درجة الحرارة في الهواء والطقس العاصف ، وزيادة حساسية الأسنان ، وزيادة حساسية الألم ، وإضعاف وظائف العضلة العاصرة للمثانة ، وسرعة القذف ، وضعف نشاط المخ.
ب 9 (حمض الفوليك)	يشارك في تخليق النواقل العصبية السيروتونين والنورادرينالين ، في تخليق الأحماض النووية مع المعلومات الوراثية ، ويشارك في تكوين الدم ، وهو ضروري لتكوين عصير المعدة ، وعمليات الانقسام الطبيعي للخلايا ، ونمو وتطور جميع الأعضاء والأنسجة ، والدورة الدموية ، اجهزة المناعة. يؤدي نقصه إلى الشعور بالخوف ، والتهاب الغشاء المخاطي للفم واللسان ، ونزيف اللثة ، وعسر الهضم ، والأرق ، والشيب المبكر ، وفقر الدم المفرط اللون (اضطرابات في عملية تكون الدم) ، وأمراض الأمعاء ، وتلف الكبد.
K 1 (فيلوكينون)	"فيتامين مضاد للنزف" ، ضروري لتخليق البروتينات ، يشارك في تنظيم تخثر الدم ، والتمثيل الغذائي في العظام والنسيج الضام ، وهو ضروري لعمل الكلى الطبيعي ، ويشارك في امتصاص الكالسيوم وتفاعله مع فيتامين د ، يشارك في عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم ، وله تأثير مضاد للجراثيم ومسكن ، وله القدرة على إزالة السموم من الكبد وزيادة متوسط العمر المتوقع. يؤدي نقصه إلى تطور المتلازمة النزفية والجهاز الهضمي والنزيف داخل الأدمة وتحت الجلد ، ونزيف حاد في الإصابات
H (البيوتين ، فيتامين ب 7 ، أنزيم R)	يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي ، ويحافظ على مستويات الجلوكوز في الدم ، وهو ضروري لتخليق الأحماض الدهنية ، ويشارك في التخليق الحيوي للهرمونات ، وامتصاص الكبريت ، ويعزز النمو ، وهو ضروري لتركيب البكتيريا المعوية المفيدة ، وهو ضروري للعمل الطبيعي للجلد والشعر والأظافر والجهاز العصبي. يسبب نقصه الزهم (قشرة الرأس) ، وهشاشة الأظافر ، وتساقط الشعر ، والخمول ، والنعاس ، والغثيان ، وآلام العضلات ، والقيء ، وفقر الدم ، والأمراض الجلدية (التهاب الجلد ، والصدفية ، والأكزيما) ، وأمراض العيون ، وتثبيط نمو وتطور الجسم ، انخفاض في توتر الأوعية الدموية والعضلات ، وانخفاض ضغط الدم ، وزيادة نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، وتسريع شيخوخة الكائن الحي بأكمله

المغذيات الكبيرة المقدار في الطماطم الطازجة

المغذيات الكبيرة المقدار- هذه عناصر كيميائية مهمة من الناحية البيولوجية ضرورية للتشغيل الطبيعي للكائنات الحية.

تحتوي الطماطم الطازجة على المغذيات الكبيرة التالية (مدرجة بترتيب تنازلي لعددها):

البوتاسيوم- يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي ، ويطبيع توازن الماء في جسم الإنسان ؛
الكلور- يساهم في الحفاظ على استقلاب الماء والملح في الجسم ، ويوجد في العضلات وأنسجة العظام وفي الدم ، وهو ضروري لتكوين العصارة المعدية ؛
الفوسفور- "عنصر الحياة" ، هو جزء من النيوكليوتيدات والإنزيمات والعظام ومينا الأسنان ؛
المغنيسيوم- يشارك في التمثيل الغذائي ، في تنظيم انتقال النبضات العصبية وفي تقلص العضلات ، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العضلي الهيكلي البشري ؛
الكالسيوم- مواد البناء للهيكل العظمي والأسنان ، اللازمة لمختلف العمليات داخل الخلايا ، تخثر الدم ، إفراز الهرمونات ؛
كبريت- يشارك في تكوين البروتين ، وهو جزء من الأحماض الأمينية ؛
السيليكون- موجود في العضلات والأنسجة العظمية والدم ، ويشارك في تكوين الأنسجة الضامة والظهارية ، وهو ضروري لنمو الشعر والأظافر ؛
صوديوم- يوجد في السائل الخلالي. يدعم توازن الحمض القاعدي والماء في الجسم ، ويعمل كمحفز للعمليات الكيميائية في جسم الإنسان.

أثر العناصر في الطماطم الطازجة

أثر العناصر- العناصر الكيميائية ذات الأهمية البيولوجية التي تدخل في العمليات الكيميائية الحيوية والحفاظ على ثبات البيئة الداخلية للكائن الحي.

من بين العناصر النزرة ، تحتوي الطماطم الطازجة (بترتيب تنازلي لعددهم):

الزنك- ضروري لعمل البروستاتا والإنتاج الطبيعي لهرمونات الذكورة والحيوانات المنوية ، ويشارك في تخليق الهرمونات المختلفة ، بما في ذلك الأنسولين ، وهو ضروري لتفكيك الكحول في الجسم ؛
الجرمانيوم- يوفر نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم ، ويمنع تكاثر الخلايا الأجنبية ، وينشط الخلايا الضامة والخلايا المناعية المحددة ، ويحفز إنتاج الإنترفيرون للحماية من الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية ، وهو مضاد قوي للأكسدة ، ويشارك في إنهاء حركة الإلكترونات في الخلايا العصبية ، ينظم جميع أنظمة صمامات الهضم والتمعج والجهاز الوريدي. تحدد هذه الوظائف خصائصها المناعية ، والمضادة للفطريات ، والمضادة للفيروسات ، والمضادة للبكتيريا ، وكذلك القدرة على تأخير تطور الأورام الخبيثة وظهور النقائل ، والقدرة على تقليل الألم ؛
الروبيديوم- يلعب دور منشط للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويزيد من ضغط الدم ، وله تأثير مضاد للهستامين ؛
المنغنيز- ضروري لتكوين الدم والأداء الطبيعي للغدد الجنسية ؛
الألومنيوم- موجود في جميع أعضاء الإنسان تقريبًا ، ويضمن إنشاء روابط مع النيتروجين والأكسجين في الجسم ، ويؤدي دورًا نشطًا في العمليات التجديدية في الأنسجة الضامة والظهارية والعظامية ، وهو ضروري للعمل الطبيعي للغدد جارات الدرقية ، وكذلك فيما يتعلق بتكوين مركبات الفوسفات والبروتينات ؛
البورون- يوجد في عضلات الإنسان وأنسجة العظام والدم ؛
نحاس- يشارك في استقلاب البروتين في الجسم كجزء من الإنزيمات ؛
الباريوم- يوجد في جميع أعضاء وأنسجة الإنسان ، والأهم من ذلك كله - في المخ والعضلات والطحال وعدسة العين والعظام والأسنان. ضروري لتنظيم تقلصات العضلات الملساء. يشير إلى العناصر النزرة السامة. يستخدم على نطاق واسع في الزراعة وصناعة الأغذية في مبيدات القوارض - عوامل (سموم) لمكافحة القوارض ؛
الليثيوم- يقلل من استثارة الجهاز العصبي ، ويؤثر بنشاط على العمليات الكيميائية العصبية في الدماغ ، وله تأثير يشبه الأنسولين. يسبب نقصه الذهان الهوسي والاكتئاب والفصام وأمراض عقلية أخرى ؛
البريليوم- الدور الفسيولوجي في جسم الإنسان غير مفهوم جيدًا. من المعروف أنه يشارك في عملية التمثيل الغذائي ودعم حالة المناعة. عنصر ضئيل سام عند تناوله بأي طريقة أخرى غير الطعام: تؤدي الوفرة الزائدة إلى تليين العظام ؛
الفلور- توجد في مينا الأسنان والعظام.
اليود- جزء من الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية ولها تأثير متعدد الأطراف على العمليات الكيميائية والبيولوجية والفسيولوجية في الجسم ؛
النيكل- يشارك في التفاعلات الأنزيمية ، لم يتم تحديد الدور البيولوجي الدقيق ؛
الموليبدينوم- ضروري لعمليات مضادات الأكسدة ، وهو عنصر مهم في تنفس الأنسجة ، ويشارك في تنظيم استقلاب حمض البوليك ، ويدعم جهاز المناعة ؛
كوبالت- يشارك في عمليات تكون الدم ، وعمل الجهاز العصبي والكبد ؛
الكروم- يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
القصدير- موجود في جسم الإنسان ، يدخل الجسم مع الطعام. لا يُعرف الكثير عن الدور الفسيولوجي ؛
حديد- ضروري لعمليات تبادل الأكسجين (التنفس) ؛
الفاناديوم- يشارك في عمليات الأكسدة والاختزال ، والتنفس ، وتكوين الدم ، ويلعب دورًا مهمًا في عمليات النمو والتكاثر ، وهو ضروري لتكوين أنسجة العظام والأسنان ؛
السيلينيوم- هو جزء من البروتينات ، يوجد في الكبد والكلى والطحال والقلب والمبيض (عند النساء) والحبال المنوية (عند الرجال) ، ويشارك في تنظيم التمثيل الغذائي ، في عمليات الأكسدة والاختزال ، وهو مكون لا يتجزأ من أكثر من 30 المركبات الحيوية النشطة بيولوجيا في الجسم ، تشارك في تخليق الهرمونات.

الأحماض الأمينية الأساسية في الطماطم الطازجة

الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي تدخل جسم الإنسان مع الطعام فقط.

تحتوي الطماطم الطازجة على الأحماض الأمينية الأساسية التالية (مدرجة بترتيب تنازلي):

فينيل ألانين- جزء من جميع البروتينات ؛
ليسين- جزء من البروتينات.
ليسين- هو جزء من البروتينات ، وهو ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة ، وإنتاج الأجسام المضادة والهرمونات والإنزيمات. له تأثير مضاد للفيروسات وخاصة ضد الفيروسات المسببة للهربس. يسبب نقص اللايسين حالات نقص المناعة ؛
إيزولوسين- هو جزء من جميع البروتينات ، ويشارك في استقلاب الطاقة ؛
ثريونين- يشارك في تكوين البروتينات.
فالين- هو جزء من جميع البروتينات ، المكون الرئيسي في تخليق ونمو أنسجة جسم الإنسان ، ويمنع انخفاض السيروتونين ، ويقلل من حساسية الجسم للألم ، والبرودة ، والحرارة ، ويشارك في استقلاب النيتروجين ؛
الهيستيدين- هو جزء من العديد من الإنزيمات ، وهو ضروري لتخليق الهيستامين ، ويشارك في نمو وترميم الأنسجة ، ويوجد في الهيموجلوبين. يسبب نقص السمع.
ميثيونين- يشارك في العمليات البيوكيميائية المختلفة في الجسم ؛
التربتوفان- جزء من البروتينات.

الأحماض الأمينية غير الأساسية في الطماطم الطازجة

تحتوي الطماطم الطازجة على الأحماض الأمينية الأساسية (المدرجة بترتيب تنازلي من عددها):

حمض الجلوتاميك- هو جزء من البروتينات ، وهو ناقل عصبي من الأحماض الأمينية ، ويشارك في إثارة الخلايا العصبية ، ويشارك في الوظائف المعرفية للتعلم والذاكرة. ترتبط اضطرابات نظام الغلوتامات بالسكتة الدماغية والتوحد والتخلف العقلي ومرض الزهايمر والصرع والاكتئاب السريري وانفصام الشخصية.
حمض الأسبارتيك- جزء من البروتينات ، يعمل كناقل عصبي في الجهاز العصبي المركزي ؛
ألانين- جزء من البروتينات.
سيرين- يشارك في بناء جميع البروتينات تقريبًا ، ويشارك في تكوين الإنزيمات ؛
تيروزين- جزء من البروتينات والإنزيمات.
أرجينين- هو جزء من البروتينات الرئيسية ، ويشارك في تخليق الهرمونات. في البالغين الأصحاء ، يتم إنتاجه في الجسم بكميات كافية. يحدث نقص في كبار السن والمرضى ، عند الأطفال والمراهقين ؛
جليكاين- هو جزء من البروتينات والمركبات النشطة بيولوجيا ، وهو ناقل عصبي من الأحماض الأمينية (له تأثير مثبط على الخلايا العصبية) ؛
برولين- جزء من البروتينات ، أكبر كمية لها في النسيج الضام - الكولاجين ؛
سيستين- يلعب دورًا مهمًا للغاية في تكوين وصيانة البنية المكانية للبروتين ونشاطه البيولوجي.

مواد أخرى في الطماطم الطازجة

فيتامين يو (ميثيل ميثيونين سلفونيوم)- مادة شبيهة بالفيتامينات تدخل جسم الإنسان مع الطعام فقط ، وعند نقصها يتم استبدالها بمركبات أخرى ، "العامل المضاد للقرحة" ، وتشفي الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية ، وتتعرف على المركبات الغريبة وتشارك في إزالتها من الجسم ، يشارك في تكوين مركبات نشطة بيولوجيًا ، ويشارك خلال عمليات التمثيل الغذائي المختلفة ، وله تأثير مضاد للهستامين ، ويطبيع مستوى الحموضة في الجهاز الهضمي ، وهو مضاد للاكتئاب.

البيتين (ثلاثي ميثيل الجليسين ، أو حمض ثلاثي ميثيل أمين الأسيتيك ، أو الملح الداخلي)- مادة مشتقة من حمض الجلايسين الأميني. يلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي الوسيط وفي إضعاف طفرات الحمض النووي غير الطبيعية ، ويعمل كبديل لفيتامين B12 ، في حالة نقصه ، في التفاعلات الكيميائية الحيوية. يقي من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء في سن الإنجاب والورم الحميد في البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم. يحمي الخلايا من الجفاف. يستخدم على نطاق واسع في الطب: في الاستعدادات لتحسين وظائف الكبد ، وكذلك في إنتاج مستحضرات التجميل في ترطيب الكريمات والأقنعة نظرًا لقدرته على التحسين بشكل كبير مظهر خارجيجلد.

الليكوبين- صبغة عضوية طبيعية تحدد اللون الأحمر للفاكهة. في جسم الإنسان ، يحيد عمليات الأكسدة ويوجد في الدم. يتناسب خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة والرئتين وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية وإعتام عدسة العين عكسياً مع محتوى اللايكوبين في الدم. يدخل الجسم بالطعام فقط. له تأثير مضاد للالتهابات.

لوتين وزياكسانثين- أصباغ عضوية صفراء طبيعية في جسم الإنسان توجد في العين وخاصة في شبكية العين وبلازما الدم. تعتمد حدة البصر عليهم. أنها تمنع الضرر التأكسدي للخلايا ، وتحمي من الجزء الأكثر عدوانية من طيف الضوء المرئي - الأزرق البنفسجي. يدخلون جسم الإنسان مع الطعام فقط. هضمه بالدهون العضوية.

ليس فقط طماطم ، ولكن مختبر كيميائي حقيقي! نعم ، نعم ، لفترة طويلة كانت الطماطم تعتبر سامة ومجنونة ...

ومع ذلك ، تذكر، ماذا الكل ميزات مفيدةتُفقد الطماطم (البندورة) عند معالجتها بالمواد الكيميائية لتسريع النمو والنضج ، وإطالة العمر الافتراضي.

اقتصاد الفلاحين (المزرعة) "ياروسلاف أجرو"تنمو الطماطم بطريقة صديقة للبيئة ، والتي لا تضمن سلامة طعامها فحسب ، بل تضمن أيضًا فائدتها لصحتك.

اعتنِ بنفسك! صحة جيدة لك!

اكتشف ما إذا كانت الطماطم العضوية الطازجة معروضة للبيع اليوم عن طريق الاتصال بـ:

375 29825 52 55 (MTS)

375 29220 52 05 (MTS)

احصل على جرعتك من الفوائد ووفر على الأدوية!