Hrebienok ostružinový (hubové rezance, dedkova brada) - Hericium erinaceus (Býk) Pers. Levova hriva Recepty starého otca na Ďalekom východe

HREBEŇ NA BYLINKY
Hericium (Hericium) hrebeň, Shishigashira, Houtou, Yamabushitake, Pom Pom Huba, Hubové rezance, Opičia hlava, Bradatý zub, Levia hriva

Hericium erinaceus

V orientálnej medicíne sa huba používa na akékoľvek malígne a benígne novotvary (najmä rakovinu pažeráka, žalúdka) a leukémiu. Okrem toho má huba antioxidačné vlastnosti a pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, zlepšuje krvný obeh, zlepšuje imunitu, používa sa ako imunostimulant, stimulátor rastu a regenerácie procesov nervových buniek a antiseptikum.
V niektorých prípadoch sa používa na liečbu chronickej atrofickej gastritídy.

V Číne sa verí, že tieto jedinečné huby vyživujú mozog a rozvíjajú predstavivosť a intuíciu. Hericium erinaceus je účinný pri liečbe senilnej sklerózy. stimuluje pamäť, urýchľuje proces myslenia a zlepšuje kondíciu nervový systém. V tejto súvislosti sa odporúča starším ľuďom so stredne ťažkým poškodením kognitívnych (kognitívnych) funkcií, aby sa predišlo strate pamäti spojenej s amyloidnými depozitmi (látka súvisiaca so vznikom Alzheimerovej choroby).
Pomáha tiež zmierniť depresiu a úzkosť. Je potrebné poznamenať, že pri pravidelnom používaní huby sú ženy počas menopauzy menej podráždené.

Huba sa používa nielen ako liek, ale aj ako kulinárske jedlo. Preto ho teraz nájdete v ponuke gurmánskych reštaurácií. Textúra a chuť varených húb sa často porovnáva s morskými plodmi. Chutí ako mäso z kreviet, dá sa variť, vyprážať atď. Aj keď je Hericium súčasťou stravy v Japonsku a Číne už mnoho storočí, vedecké štúdie o jeho liečivých vlastnostiach sú relatívne nové. Pozornosť vedcov prilákali jeho protinádorové vlastnosti používané tradičnými liečiteľmi ázijského regiónu.

Spôsob aplikácie:
Tinktúra: 25 gr. suché nasekané huby nalejte 0,5 litra vodky, trvajte na tmavom a teplom mieste po dobu 3 týždňov, napnite, vytlačte a po usadení vypustite zo sedimentu. Užívajte 1-2 čajové lyžičky 2-3x denne 30 minút pred jedlom.
Pri závažných ochoreniach pečene (rakovina, pečeňové metastázy), žalúdočných vredoch, kardiovaskulárnych ochoreniach, pri ktorých je alkohol kontraindikovaný, sa odporúča nahradiť tinktúru vodky olejovým alebo suchým práškom.
Olejová infúzia: 5 gr. zalejeme hubový prášok zohriaty vo vodnom kúpeli na 37 ° C s ľanovým alebo olivovým olejom 150 ml. Miešajte, trvajte 3 hodiny na teplom mieste a potom vložte do chladničky na 5 dní. Nálev necedíme. Užívajte 1-2 čajové lyžičky 2-3 krát denne.
Infúzia: Nalejte 1 polievkovú lyžicu nasekaných húb s pohárom teplej prevarenej vody. Trvajte na tom 8 hodín. Užívajte 1/3 šálky 3x denne 30 minút pred jedlom.

Huba rastie najmä na pňoch a spadnutých kmeňoch listnatých stromov. Nachádza sa v regióne Amur, na území Khabarovsk, na území Primorsky, v severnej Číne, na úpätí Kaukazu a na Kryme.

Najnenahraditeľnejšou hubou pre zdravie je černica hrebeňová.

Tablety s čakankou a černicovým hrebeňom

Názov lieku: tabletovaný hrebeň čakanky a černice.

Zoznam ingrediencií: cukrový alkohol izomalt, extrakt z čakanky, extrakt z levej hrivy, potravinárske prísady (mikrokryštalická celulóza, stearan horečnatý, ochucovadlá).

Nezvyčajný tvar huby jej dal veľké množstvo alternatívnych mien. : fúzatý zub, hlava diviaka, brada starca, brada starého otca, biely ježko, hlava medveďa, hriva leva (anglicky), hlava opice (čín.), pom-pom (francúzština), huba medúza (japončina). Medzi hubármi Ďalekého východu je huba známejšia ako „hubové rezance“ alebo „hubové rezance.“ Okrem svojich vysokých kulinárskych kvalít má černica hrebeňová aj jedinečné liečivé vlastnosti.

Hericium erinaceus priaznivo pôsobí na vnútorné orgány, napomáha tráveniu. Má také účinky ako posilňuje žalúdok, podporuje trávenie, vypĺňa prázdnotu, zabraňuje pravdepodobnosti rakoviny, tonizuje obličky. Lieči časté riedke stolice spôsobené zníženou chuťou do jedla, dvanástnikový vred, neurasténiu, rakovinu pažeráka, rakovinu žalúdka, závraty, mužskú impotenciu a iné choroby. Starším a nevládnym ľuďom, ktorí používajú hrebienkovú leviu hrivu, vyživuje telo a zlepšuje zdravie.

Môže znižovať hladinu cholesterolu, zvyšovať imunitu, chrániť gastrointestinálny trakt a predchádzať rakovine. Hericium erinaceus má silný účinok na neurasténiu, nespavosť. . Okrem toho bola odhalená schopnosť gerícia znižovať hladinu cukru v krvi.

Zistilo sa tiež, že kombinované použitie gerícia s podobnými prípravkami z iných húb výrazne zvyšuje protinádorový účinok. Protinádorové vlastnosti ostružinového hrebeňa potvrdili aj ruskí a kórejskí vedci.

Výsledkom týchto štúdií boli nasledujúce účinné látky v plodniciach Hericium comb: ergosterol, beta-glukány, deriváty kyatanu, erinacíny a hericenóny. Z látok s protinádorovou aktivitou bolo izolovaných päť polysacharidov, fenolov a mastných kyselín.

No najdôležitejšou schopnosťou tejto huby je liečba neurodegeneratívnych ochorení vrátane demencie, Parkinsonovej choroby a roztrúsenej sklerózy. Zistilo sa, že látky tejto huby majú pozitívny vplyv na pamäť, schopnosti učenia, znižujú poškodenie voľnými radikálmi a zvrátia tvorbu beta amyloidu. Sú tiež vynikajúcim antioxidantom, ktorý stimuluje vlastnú produkciu antioxidantov v tele, aby sa zabránilo poškodeniu zdravých buniek voľnými radikálmi spôsobenému rôznymi stresmi a záťažami. Hericium erinaceus nás môže chrániť pred stratou pamäti a tiež pomôcť zlepšiť našu náladu. Môže pomôcť upokojiť nervový systém, a tým zlepšiť sústredenie, koncentráciu a pamäť.

Túto vlastnosť hericium odhalil výskum v oblasti neuralgie pomerne nedávno v Japonsku. Z huby bola izolovaná látka nazývaná stimulant opravy nervového tkaniva alebo nervový rastový faktor (NGF), čo je špeciálny typ proteínu, ktorý podporuje regeneráciu mozgových neurónov.

Čo je nervový rastový faktor (NGF)? Nervový rastový faktor je proteín nachádzajúci sa v celom tele, ktorý je nevyhnutný pre normálny rast, opravu a regeneráciu špecifických nervových buniek (neurónov). Nervový rastový faktor pomáha podporovať zdravie a normálne fungovanie mozgu a nervového systému. Práve v hube Hericium erinaceus sa zistilo, že pomáha stimulovať našu vlastnú prirodzenú produkciu nervových rastových faktorov. To je mimoriadne prospešné pre pacientov s Alzheimerovou chorobou a tých, ktorí sa chcú chrániť pred neurodegeneratívnymi ochoreniami spomaľuje nástup a podporuje zvrátenie Alzheimerovej choroby a neurologických ochorení.

Oblasť použitia:

1. Leukémia a onkologické ochorenia žalúdka, pažeráka, pankreasu, pečene. Je účinný ako súčasť komplexnej terapie aj samostatne, keď iné metódy nie sú prijateľné. Zvyšuje účinnosť chemickej a radiačnej terapie 2 až 7-krát, znižuje vedľajšie účinky;

2. Benígne novotvary - polypy, cysty, adenómy atď.;

3. Alzheimerova choroba, skleróza multiplex, neuróza, nespavosť, depresia;

4. Gastritída, žalúdočný vred;

5. Posilnenie imunity a udržanie homeostázy;

6. Gynekologické ochorenia;

7. Spomalenie procesov starnutia a degenerácie buniek.

TABUĽKA VÝŽIVOVÝCH HODNOT

Nevhodné pre novorodencov a malé deti.

Uvoľňovací formulár: 100 tabliet po 0,5 g.

Dátum minimálnej trvanlivosti: 24 mesiacov.

Spôsob ukladania: skladujte tesne uzavreté, na chladnom suchom mieste.

Aktuálne štandardné číslo: Q/WXSW 0040S.

Licenčné číslo produkcie: QS4401 1301 1517.

Výrobná spoločnosť: Weixin Biotech Company Limited Liability Company, Guangzhou, Baiyun District, ul. Beitai, 1633, Súkromný vedecký a technologický park Guangzhou, ul. Kesheng, WT03013.

Predajca: biotechnologická spoločnosť s ručením obmedzeným

Jian Ao Kang, Shenzhen . Okres Luohu, okres Songgang, ul. Baoanbei, viacposchodová obchodná budova Taoyuan (budova 827), piate poschodie, kancelária 5032.

Táto huba naozaj vyzerá ako ježko - jeho vzhľad u hubára sa hneď spája so zástupcom lesnej fauny s ostrými tŕňmi. Hrebeň z ostružiny sa používa na varenie rôznych jedál a má zvláštnu chuť. Ide o veľmi vzácneho zástupcu húbovej ríše. Kde rastie taký zázrak prírody? Je čas ho lepšie spoznať.

Ostružina česaná (Hericium erinaceus) patrí do rodu Hericium, čeľade Hericium a napodiv do radu Russula. Táto jedlá, veľká, no málo známa huba má aj iné mená: niekedy sa jej hovorí levia hriva, huba Pom-Pom, hrebenatka, dedkova brada, hubové rezance. Väčšina z týchto mien sa vytvorila medzi ľuďmi, pretože vzhľad huby skutočne pripomína niečo chlpaté, s kozmom alebo ihličím. V niektorých zdrojoch sa organizmus nazýva ježkový hrebeň. Číňania však tento typ nazvali houtougu, čo v preklade znamená „opičia hlava“. Japonci vymysleli pre černicu aj vlastný názov – yamabushitake.

plod má nepravidelný hruškovitý alebo zaoblený tvar, po stranách stlačený, veľmi veľký - hmotnosť jednej huby niekedy dosahuje 1,5 kg a šírka dospelého exempláru je asi 20 cm. Farba sa mení od bielej po krémovú u dospelých - do hnedej alebo žltej farby;
hymenofor je charakteristickým znakom tohto druhu. Na spodnej ploche je plodnica pokrytá obrovským množstvom dlhých mäkkých ihličkovitých výrastkov visiacich nadol, dlhých až 6 cm.Ide o černicový hymenofor, vďaka ktorému huba vyzerá ako ježkovia;
dužina je mäsitá, hustá, biela, pri poškodení alebo krájaní nemení farbu, sušením žltne. Chutí ako krevety;
spóry sú biele.

Obdobie distribúcie a plodenia

Ostružinový hrebeň sa nachádza v divoká príroda dosť zriedkavé. Je to saprotrofná huba a rastie na kmeňoch listnatých stromov, uprednostňuje brezu, dub alebo buk. Môže sa usadiť na ešte živých aj odumretých rastlinách, pričom si zvyčajne vyberá miesta, kde je poškodená kôra alebo sú rezy pílou, priehlbiny, zlomené konáre alebo konáre.

Rešpektuje pomerne teplé a vlhké podnebie, a preto rastie v lesoch Khabarovského alebo Primorského územia, na Kryme, v regióne Amur, v severnej časti Číny, na Kaukaze. V európskych alebo centrálnych častiach Ruska sa vyskytuje jednotlivo a veľmi zriedkavo.

Táto huba zvyčajne rastie v nádhernej izolácii, ale niekedy môžete nájsť aj skupiny pozostávajúce z 2-3 plodníc. Plodová sezóna začína v auguste a končí v októbri.

Primárne spracovanie a príprava

Vynikajúcu chuť majú hubové rezance alebo česané černice. Plodnice nevyžadujú pred tepelnou úpravou pred varením. Táto huba sa zvyčajne konzumuje vo vyprážanej forme, pripravujú sa z nej polievky, omáčky, koláčové plnky, prílohy, varené alebo sušené.

Ak sa obyčajné huby nazývajú lesné mäso, potom černice môžu byť bezpečne nazývané „lesné morské plody“, pretože chutia ako krevety, kraby alebo homáre. Práve vďaka tejto vlastnosti je medzi amatérmi veľmi uznávaný. nezvyčajné jedlá a často sa nachádzajú na jedálnom lístku rôznych reštaurácií.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Ostružina hrebeňová je však preslávená nielen svojou nevšednou chuťou. Táto huba má liečivé vlastnosti. Je výborným stimulátorom imunity s protizápalovými vlastnosťami a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Na východe sa táto huba používa na obnovu nervových buniek, ako aj ako antiseptikum.

Používa sa na prevenciu sklerózy, demencie, depresie, Alzheimerovej choroby. V Japonsku sa verí, že neustále používanie ostružinového hrebeňa v jedle pomôže liečiť alebo predchádzať gastritíde.

Liečivé vlastnosti tejto huby jej umožňujú pôsobiť ako protirakovinové činidlo a bojovať proti leukémii, nádorom žalúdka.

Divoká ostružina chocholatá je uvedená v Červenej knihe. Jeho hodnota na trhu je veľmi vysoká. Teraz sa táto černica pestuje vo Francúzsku, Číne, Rusku, ale umelo pestované huby sú menej užitočné a sú oveľa lacnejšie ako divoké.

Prebiehajúci výskum ukázal, že konzumácia Lion's Mane (Lion's Mane) pomáha posilňovať funkciu mozgu. V súčasnosti sa skúma použitie tejto huby pri neurologických poruchách, ako je demencia a Parkinsonova choroba.

Nezvyčajná jedlá huba tradične konzumovaná na východe. Keď sa uvarí, pripomína mäso z kreviet. Obsahuje látky, ktoré aktivujú syntézu proteínu podieľajúceho sa na raste nervových buniek, používa sa v medicíne na liečbu Alzheimerovej choroby a senilnej sklerózy. Čínski liečitelia ho používajú na liečbu chronickej gastritídy a žalúdočných vredov. Pravidelná konzumácia levej hrivy zlepšuje stav nervovej sústavy, stimuluje imunitný systém. Plodnica do veľkosti 20 cm a hmotnosti do 1,5 kg, okrúhleho alebo nepravidelného tvaru, od krémovej po svetlobéžovú. Dužina je belavá, mäsitá. Po zaschnutí zožltne. Hymenofor je pichľavý, má vzhľad tenkých ihličiek visiacich nadol, vďaka čomu huba vyzerá ako ježko.

Tipy na chov: Pestujte vonku aj vo vnútri pri teplote 10 až 27°C. Priaznivý čas na pestovanie húb na stromovej báze v prírodných podmienkach je od apríla do októbra, v interiéri - počas celého roka. Ako základ dreva čerstvé (nie viac ako jeden mesiac po vyrúbaní), vlhké (minimálny obsah vlhkosti 50 – 60 %) z tvrdého tvrdého dreva bez známok hniloby, s kôrou a bez konárov, s priemerom 10 – 20 cm , používa sa 100 cm dlhé.suché drevo sa namočí na 2-3 dni do vody, prebytočná voda sa nechá odtiecť. Impregnované drevo sa na niekoľko dní umiestni do teplej, vetranej miestnosti.

Pestovanie a starostlivosť:
1. Do pripraveného polena sa šachovnicovo vyvŕtajú otvory s priemerom 0,8 cm a dĺžkou 4 cm vo vzdialenosti asi 10-15 cm od seba.
2. Vložte hubové tyčinky do otvorov, kým sa nezastavia (operácia sa vykonáva sterilnými rukavicami alebo rukami dezinfikovanými alkoholom).
3. Poleno položte na zem na teplé, tienisté miesto a nechajte ho rásť mycélium. Počas tejto doby je potrebné udržiavať poleno vlhké (zalievať 2-3x týždenne 10-15 minút).
4. Po objavení sa počiatkov plesní sa poleno vloží na 12-24 hodín do studenej vody. Potom sa inštalujú vertikálne alebo šikmo vo svetlej miestnosti, v skleníku alebo na čerstvom vzduchu.
5. V zime je guľatina s mycéliom posypaná listami alebo prenesená do suterénu.

Plod: po 6-9 mesiacoch od začiatku výsevu guľatiny s mycéliom. Po zbere húb potrebuje mycélium odpočinok, preto sa poleno menej často zalieva 2 týždne.

Produktivita: Vysoká. Závisí to od veľkosti nazbieraných húb, no malé plodnice je lepšie odrezať, lebo. držia sa lepšie.

Zloženie: Hubové mycélium "levia hriva" na drevených paličkách.

Neotvorený obal skladujte na chladnom a suchom mieste, prípadne v chladničke pri pozitívnej teplote.

Ľahko sa pestuje doma a je relatívne lacný liek, levia hriva alebo levia hriva je krásna huba s kaskádovitými výbežkami namiesto hymeniálnych platničiek, ktoré môžu spomaliť progresiu neurologických porúch - vrátane Alzheimerovej choroby a Parkinsonovej choroby. Výskum tiež ukazuje, že táto huba je užitočná pri liečbe symptomatickej depresie a úzkosti súvisiacej s menopauzou.

Tajomstvo úspechu levej hrivy spočíva v jej vysokom obsahu erinacínov. Tieto zlúčeniny zvyšujú produkciu nervového rastového faktora, proteínu, ktorý stimuluje regeneráciu neurónov. Okrem toho táto huba chráni aj pred odumieraním mozgových buniek, čo je dôležitý faktor v prípade Alzheimera a Parkinsona.

Ďalšia ochranná vlastnosť tejto huby je spojená s jej schopnosťou inhibovať tvorbu beta-amyloidných plakov v mozgu.

„Pokles beta amyloidných plakov v mozgu myší kŕmených hubami v porovnaní s myšami, ktoré hubami nekŕmili, bol významný,“ poznamenáva Pavel Stamets vo svojej práci „Leví hriva: huba, ktorá zlepšuje pamäť a náladu“. – Mnohí výskumníci sa domnievajú, že tvorba amyloidných plakov je primárnym morfologickým biomarkerom spojeným s Alzheimerovou chorobou. Plaky, viažuce sa na beta-amyloidný peptid, vedú k zápalu mozgového tkaniva, narúšajú normálny prenos impulzov medzi neurónmi a vedú k nervovej degenerácii.

Sľubné sa zdajú aj štúdie na ľuďoch. Výsledky štúdie publikovanej v časopise Phytotherapy Research ukazujú pozitívny vzťah medzi konzumáciou ježoviek a zlepšením kognitívnych porúch. V dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej štúdii dostávalo 30 jedincov vo veku 50 až 80 rokov s miernou kognitívnou poruchou 250 mg (96 percent prášku z levej hrivy) alebo placebo, trikrát denne. Na konci 16-týždňovej štúdie vedci zistili, že huba bola „účinná pri zlepšovaní mierneho kognitívneho poškodenia“.

Okrem toho táto huba pomáha zmierňovať problémy v menopauze, ako sú depresia, podráždenosť, úzkosť a nespavosť. Vedci z Bunkyo University v Kjóte sledovali 30 žien v menopauze, ktorým bol podávaný buď ježko alebo placebo počas štyroch týždňov. Skupina užívateľov zaznamenala významné zníženie symptómov menopauzy.

Jednoduchý spôsob, ako začleniť leviu hrivu do svojho každodenného jedálnička

Ak si chcete vyskúšať pestovanie levovej hrivy doma, môžete začať s domácimi nádobami. Na druhej strane sa táto huba stále častejšie vyskytuje v obchodoch s lahôdkami alebo ju možno užívať ako doplnok. S takmer 20 percentami bielkovín – a chutí ako homár alebo krevety – je levia hriva skvelou vegetariánskou alternatívou k morským plodom.