طاجن الجبن مع البطاطس. طاجن الجبن والبطاطس واللحوم

البطاطس والجبن يكملان بعضهما البعض تمامًا على مستوى الذوق وفي تشبع الأطباق الجاهزة بالمواد الضرورية لجسم الإنسان. تحتوي البطاطس على الكثير من البروتين النباتي، ويحتوي الجبن على بروتين حيواني. اختار محررو موقع CartoFan أفضل 5 مجموعات من هذين المنتجين. عند تجميع التصنيف، استرشدنا بالذوق والشعبية وسهولة التحضير وتوافر المكونات.

بطاطس بالجبنة في الفرن (طاجن)

يعتبر طاجن البطاطس الطرية علاجًا مميزًا للعديد من ربات البيوت. سهولة التحضير والذوق الممتاز جعل هذا الطبق يتصدر قائمتنا.
مكونات:
البطاطس - 0.5 كجم؛
الجبن - 300 جرام؛
الحليب الطازج - 100 مل؛
زبدة - 75 جرامًا؛
بيض الدجاج - 3 قطع؛
البصل الأخضر - حسب الرغبة؛
ملح - حسب الرغبة.

وصفة:
1. اسلقي البطاطس بقشرها حتى تنضج في ماء مملح. تبرد وتقشر وتقطع إلى شرائح متوسطة السُمك.
2. يُطحن الجبن مع صفار البيض والزبدة.
3. اخفقي البياض مع الحليب.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضع ثلث البطاطس كطبقة سفلية، ونصف كتلة اللبن الرائب في الأعلى، ثم ثلث آخر من البطاطس، والجبن المتبقي والطبقة العليا - البطاطس.
5. نسكب الحليب وبياض البيض فوق الخليط الناتج.
6. تُخبز البطاطس مع الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج (20-25 دقيقة).
7. قبل التقديم، رشي الطبق بالبصل الأخضر المفروم.

بطاطس محشوة بالجبنة القريش

وبالإضافة إلى الطعم الذي لا يُنسى، فإن قيمة هذا الطبق تكمن في أصالته وسرعة تحضيره.
مكونات:
البطاطس - 2-3 قطع (متوسطة)؛
الجبن - 100 جرام؛
الجبن الصلب – 100 جرام؛
الثوم - 1 فص؛
الخضر - حسب الذوق.

وصفة:
1. قم بغلي البطاطس في ستراتها. تقشر، ثم تقطع إلى نصفين.
2. استخرجي القلب من كل نصف بملعقة صغيرة.
3. املأ المنافذ الناتجة بالجبن الممزوج بالأعشاب والثوم المطحون.
4. رشي البطاطس المحشوة بالجبن الصلب المبشور فوقها.
5. اخبزيها في الفرن أو الميكروويف حتى تذوب الجبنة.

البطاطس على الطريقة الريفية مع الجبن

طبق منزلي متعدد الاستخدامات ومناسب للغداء والعشاء. قذرة قليلا مظهريتم تعويضه بسهولة التحضير والذوق الغني.
مكونات:
البطاطس - 5 قطع؛
الجبن - 1 كوب؛
سجق مدخن - 80 جرامًا؛
البصل - 1 قطعة؛
القشدة الحامضة (المايونيز) - 2 ملعقة كبيرة؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
الخضر - حسب الذوق.

وصفة:
1. اسلقي البطاطس في ستراتها حتى تنضج تمامًا ثم تبرد وتقشر.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. ملح خفيف.
3. نقطع النقانق إلى قطع متوسطة الحجم. أضف إلى المقلاة مع البصل. يقلى حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
4. حسب الحجم، قطعي البطاطس المسلوقة إلى 4-6 قطع. ضعيها في مقلاة واقليها مع المكونات الأخرى لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة. لا تغطيها بغطاء، يمكنك إضافة القليل من الملح.
5. أضف الجبن إلى المقلاة، لا تحرك. يُسكب فوق الكريما الحامضة أو المايونيز ويُرش بالفلفل المطحون (التوابل أو البهارات الأخرى) والأعشاب المفرومة. تغطية مع غطاء.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق حتى يذوب الجبن قليلًا.
7. ضعي البطاطس والجبنة على الطريقة الريفية في أطباق وقدميها ساخنة.

فطائر البطاطس مع الجبن

سوف يفاجئ الكعك غير العادي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
مكونات:
البطاطس - 400 جرام؛
الجبن - 400 جرام؛
زبدة - 50 جرامًا؛
زيت نباتي – 300 مل؛
بيضة دجاج - 1 قطعة؛
القشدة الحامضة - 200 جرام؛
البسكويت المطحون - 2 ملاعق كبيرة؛
الخضر - حسب الذوق؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:
1. اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم اهرسيها وتبليها بالزبدة.
2. افركي الجبن من خلال منخل ثم اخلطيه مع البطاطس المهروسة.
3. اخفقي البيضة في الخليط ثم أضيفي الأعشاب المقطعة (اختياري). أضف الملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. اصنعي كعكات صغيرة من الكتلة الناتجة ولفها في فتات الخبز.
5. تقلى في الزيت النباتي المغلي. ضعيها على أوراق الخس أو فقط على طبق.
6. تُقدم فطائر البطاطس ساخنة مع الكريمة الحامضة.

حشوة الزلابية المصنوعة من البطاطس والجبن

وصفة الحشوة، التي أصبحت أسطورية بالفعل، تجمع بين الخيارين الأكثر شعبية. تسمى هذه الزلابية الزلابية "البولندية".
مكونات:
البطاطس - 1 كجم؛
الجبن الحامض - 400 غرام؛
البصل - 200 جرام؛
زيت نباتي - للقلي؛
ملح - حسب الرغبة.

وصفة:
1. اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم اطحنيها من خلال منخل.
2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. اخلطي البصل المقلي والبطاطس المسلوقة المبشورة والجبن حتى يصبح ناعمًا. أضف الملح حسب الذوق. حشوة الزلابية جاهزة.

مكونات:
8 قطعة. البطاطس (150 جرام لكل منهما)
1 كيلو جبن قريش
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة. لبن
1 ملعقة كبيرة زبدة (مارجرين)
ملح
وصفة الطبخ:
قشر البطاطس واتركها تنضج أثناء الطهي، لنبدأ بالجبن القريش من خلال منخل، ثم أضف الملح والبيض وخففه قليلاً بالحليب واخلط كل شيء جيدًا. تبرد البطاطس المسلوقة قليلاً وتقطع إلى شرائح. ثم نخلط البطاطس مع الجبن ونضيف الزبدة المذابة وباقي الحليب ونخلط كل شيء. بعد ذلك، ضعي خليط البطاطس واللبن الرائب على صينية خبز أو في طبق خبز ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقاً. بمجرد ظهور القشرة الذهبية، يصبح الكسرولة جاهزًا. يعد طاجن البطاطس مع الجبن جيدًا ساخنًا وباردًا ويمكن أن يحل محل وجبة غداء كاملة.
شهية طيبة!

01 عند تقشير البطاطس، يجب عليك قطع الجلد بأقصى قدر ممكن، حيث توجد فيتامينات تحت الجلد.

02 ستكون البطاطس ألذ إذا قمت بغليها لمدة 10 دقائق في ماء مملح، ثم أضف القليل من الحليب واطهيها حتى تنضج.

هذا مثير للاهتمام:أود أن ألفت انتباهكم إلى موقع أصدقائنا - مجلة على الانترنت للنساءالذي ينير الحياة المرأة الحديثةوحيث يمكنك دائمًا العثور على معلومات جديدة وذات صلة حول كل ما يهم المرأة.

طاجن البطاطس مع الجبن، الوصفة التي قررنا أن نقدمها لك، هو طبق لذيذ وبسيط. يمكنك طهيها بسهولة في مقلاة. يمكن أن يكون الحشو أي شيء، لكننا قررنا صنع الجبن.

مكونات الكسرولة:
- 4 حبات بطاطس متوسطة،
- ثلث البصل،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون،

مكونات الحشوة:
- صلصة الطماطم،
- الجبن الرائب أو الجبن.

سنحتاج أيضًا إلى القليل من زيت الزيتون أثناء عملية الطهي.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

اغسل البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. ملح.

اترك البطاطس المبشورة لمدة 5 دقائق لإخراج العصير والنشا. بعد ذلك، استنزاف العصير. يمكنك تكرار الإجراء. لا نحتاج للرطوبة الزائدة والنشا.

نقطع البصل ناعماً جداً ونضيفه إلى البطاطس. الفلفل وخلط كل شيء.

يُوزّع نصف خليط البطاطس في طبقة متساوية في مقلاة مدهونة بالزبدة.
نظرًا لأن طاجن البطاطس الرائب سيحتاج إلى التقليب، فإن المقلاة المزدوجة (أحدها بمثابة غطاء) هي الأنسب. لن يكون قلب الكسرولة في مثل هذه المقلاة أمرًا صعبًا.

نوزع الحشوة، مع ترك الحواف حرة.

نوزع باقي خليط البطاطس فوق الحشوة، ونحاول تغطيتها بالكامل، ونضغط على الأطراف جيداً أيضاً.
يوضع على نار متوسطة ويغطى بغطاء وينتظر لمدة 20 دقيقة.
ثم اقلبي الصينية على الجانب الآخر واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. هذه المرة لم أدهن المقلاة بالزيت وما زلت أحصل على قشرة لطيفة.

أخرجي الكسرولة من المقلاة عن طريق قلبها على طبق.
الطبق جاهز، يقدم ساخناً.
شهية طيبة!
كما اتضح أنه لذيذ جدًا

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

ما هو الجديد وغير العادي للطهي من البطاطس؟ ولكن حتى لا تضطر إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة، ولا تضطر إلى الركض إلى المتجر للحصول على المنتجات الضرورية. ربما طاجن بطاطس مع الجبن؟ بعد الفحص، من المحتمل أن تجد بعض الجبن أو جبن الفيتا أو الجبن الرائب والخضر في الثلاجة وبصلتين في سلة الخضار. كل ما تبقى هو خلط هذه المنتجات وستكون النتيجة طبق لذيذلتناول العشاء أو الغداء.

لا يمكن أن يكون تحضير طبق خزفي أسهل - اضبطي الفرن على درجة الحرارة المطلوبة واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليست هناك حاجة للانتظار حتى يبرد الطبق النهائي - يتم تقديم طاجن البطاطس مع الجبن ساخنًا.

بالنسبة للطاجن، يمكنك استخدام البطاطس الجاهزة أو سلقها وهرسها. من المؤكد أن أي جبن قريش سيفي بالغرض، ولكن لجعل الكسرولة أكثر تجانسًا، يجب فرك الجبن الخشن من خلال منخل أو تقطيعه في الخلاط.

مكونات:

- البطاطس - 600 غرام؛
- الجبن - 150 غرام؛
- بصل - 1 رأس؛
- البقدونس أو الشبت - 1 حفنة؛
- كريمة حامضة سميكة أو زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- فلفل أسود أو أحمر مطحون - حسب الرغبة؛
- ملح - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - لدهن القالب.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

يمكن طهي البطاطس على البخار مع قشرتها حتى تصبح طرية، ثم يتم تقشيرها وبشرها جيدًا (أو هرسها لتصبح مهروسة). أو تقشر وتقطع إلى قطع وتغلي في ماء مملح.




اهرسي البطاطس الساخنة إلى هريس ناعم.




إذا كانت الجبنة المنزلية طرية وطرية، قم بإضافتها على الفور بطاطس مهروسة. يُمزج الجبن الكثيف أو الخشن (الجاف) مع القشدة الحامضة ويُوضع في الخلاط حتى يصبح متجانسًا. أو فرك من خلال غربال. اخلطي الجبن مع البطاطس.






أضف القشدة الحامضة السميكة أو القليل من الزبدة إلى كتلة خثارة البطاطس لجعل الكتلة أكثر لزوجة وليست كثيفة جدًا.




يُقطع البقدونس أو الشبت جيدًا بالسكين ويُمزج مع خليط البطاطس واللبن الرائب.




نقطع البصل في طبق خزفي مع الجبن إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها بكميات صغيرة. زيت نباتي. لكن يمكنك إضافته نيئاً؛ حيث سيضيف البصل بعض الحرارة إلى طاجن البطاطس.






امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح حسب الرغبة. ما إذا كنت تريد إضافة الفلفل الأسود أم لا - قرر بناءً على تفضيلات ذوقك. تسير البطاطس بشكل جيد مع العديد من التوابل، لذا فإن اختيار النكهات كبير جدًا - الريحان والزعتر وجوزة الطيب والزعتر وما إلى ذلك.




دهن قوالب الخبز الصغيرة بالخضار أو الزبدة. املأ بخليط البطاطس الرائب وقم بتسوية الجزء العلوي. سخني الفرن إلى درجة حرارة +200 درجة.




ضعي القوالب في الطبقة العليا من الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم طبق البطاطس مع الجبن ساخنًا، مع صلصة الكريمة الحامضةأو . شهية طيبة!




مؤلفة الوصفة المصورة للجبن وطاجن البطاطس إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

التحضير خطوة بخطوة

الخطوة رقم 2

طريقة تحضير صينية البطاطس بالجبنة القريش:

افركي الجبن من خلال منخل أو اطحنيه في مفرمة اللحم. ضجة في الزبدة المخففة حتى تصبح ناعمة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

الخطوة رقم 3

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا.

الخطوة رقم 4

دهن طبق الخبز العميق بالزبدة. ضعي طبقة من شرائح البطاطس في القاع، والملح والفلفل. انشر طبقة رقيقة من خليط اللبن الرائب في الأعلى.

الخطوة رقم 5

استمر في وضع الطبقات حتى تختفي جميع المكونات. يجب أن تكون هناك بطاطس في الأعلى. اختر صينية خبز عميقة جدًا أو لا تملأها إلى الأعلى. لقد ارتكبت مثل هذا الخطأ. أثناء عملية الخبز، يتم إطلاق الكثير من السائل، ثم يتبخر جزء منه، وتمتص البطاطس جزء منه، لكنه يبدأ في البداية بالتدفق على جوانب صينية الخبز. اضطررت إلى وضعه في صينية خبز كبيرة أخرى.
قبل وضع المقلاة في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة، يجب أن تكون مغطاة بإحكام بورق الألمنيوم. أخبز لمدة 1 ساعة.

الخطوة رقم 6

صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. تحضير الحشوة. يخفق البيض بالشوكة ويضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل ويضاف جوزة الطيب أو غيرها من التوابل المفضلة. نرفع ورق الألمنيوم عن المقلاة، ثم نسكب الحشوة فوق البطاطس. يرش الجبن المبشور على القمة. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة وتترك طاجن البطاطس في الفرن المغلق لمدة 15 دقيقة أخرى.