طاجن مع الكوسة والبطاطس في الفرن. طاجن الكوسة والبطاطس في الفرن

طاجن الكوسة والبطاطس طبق صيفي طازج يتطلب الحد الأدنى من الاهتمام والوقت، مع فرصة ممتازة لتنويع القائمة اليومية! لا تحتاج مكونات الكسرولة إلى التسخين المسبق، مما يقلل بشكل كبير من وقت تحضيرها. صلصة الثوم الرائعة المستخدمة في هذه الوصفة تضفي على الكسرولة نكهة لاذعة. وبفضل القشرة الذهبية التي يتكون منها الجبن المبشور، يبدو طبق الكوسة والبطاطس شهيًا بشكل لا يصدق!

مكونات:

1. كوسة متوسطة الحجم – 1 قطعة.
2. البطاطس النيئة – 2-3 قطع.
3. الطماطم الطازجة - 2-3 قطع.
4. الجبن الصلب من أي نوع - 100 غرام.

للصلصة:

1. حليب - 200 مل؛
2. زبدة – 50 جم؛
3. دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
4. بيضة نيئة - 1 قطعة؛
5. الثوم - 3 فصوص؛
6. ملح للتذوق؛
7. الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

• لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة.
• 
  دون رفعه عن النار، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الزبدة. يقلب جيدا. يُسكب الحليب في قدر مع الزبدة والدقيق. ملح الصلصة. طوال هذا الوقت، لا تتوقف عن التحريك. بهذه الطريقة، أحضري الصلصة حتى تتكاثف. توضع جانبا لتبرد. لتسريع العملية، يمكنك وضع الصلصة في وعاء من الماء البارد.
• 
  اغسل الكوسة وقشرها وقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة، فلا يتعين عليك قطع القشرة، ولكن اغسلها جيدًا. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح بنفس حجم الكوسة. قطعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح مضاعفة سماكتها مثل الكوسة والطماطم. يتم ذلك حتى يكون لدى البطاطس الوقت الكافي للطهي في نفس الوقت الذي يتم فيه طهي الخضروات الأخرى.
• 
  ضعي الخضار المحضرة في طبق الخبز على شكل طبقات: شرائح الكوسة ثم الطماطم والبطاطس. كرري الطبقات حتى يمتلئ القالب بالكامل. قد تكون كمية الخضار المستخدمة أقل أو أكثر قليلاً مما هو مذكور في الوصفة، حيث يعتمد ذلك على حجم القالب.
• 
  أضف البيضة، التي تمر عبر الثوم والثوم، إلى الصلصة المبردة. ملح وفلفل.
• نسكب الصلصة المحضرة بالتساوي على شرائح الخضار.
• 
  يرش الجبن الصلب المبشور فوق الخضار.
• 
  اخبزي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة (قد يختلف وقت الخبز ودرجة الحرارة حسب إمكانيات كل فرن على حدة).
• 
  طاجن الكوسة في الفرن جاهز ويمكن تقديمه كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم.

يمكنك أيضًا الطهي

سوف تحتاج إلى القليل من الوقت والجهد. خذ وصفتنا كأساس: سنخبرك اليوم بكيفية تحضير الكوسة بسهولة وسرعة، علاوة على ذلك، سننظر في كيفية طهيها في الميكروويف. وهذا حل لأولئك، على سبيل المثال، ليس لديهم فرن في المنزل. على أية حال، يمكنك الاستمتاع بطبق نباتي لذيذ ذو لون بني ذهبي.

طاجن البطاطس والكوسة السهل

للطبق سوف تحتاج:

• 1 كجم من درنات البطاطس ونفس الكمية من الكوسة؛
• 2 بصل متوسط
• القليل من الثوم والأعشاب.
• فتات الخبز والزيت النباتي والتوابل.

اغسلي الكوسة، وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السُمك. تقلى بسرعة بالزيت النباتي والملح والفلفل وترش بالأعشاب والثوم. سيكون هذا الحشو. تحتاج البطاطس أيضًا إلى تقشيرها وغليها وتصنيعها هريس منتظم. يمكنك أيضًا استخدام منتج جاهز - وهذا سيجعل عملية الطهي أسرع. اخلطي البطاطس المهروسة الجافة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. على صينية الخبز، مع رشها بفتات الخبز ومدهونة زيت نباتي، أضيفي أولاً البطاطس المهروسة، ثم الكوسة، ثم مرة أخرى وستكون الكوسة جاهزة خلال نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. قبل وضعها في الفرن، تحتاج إلى رش الطبق إذا كنت تريد عطرًا لتتشكل القشرة فوقها، قبل 10 دقائق من الاستعداد، رشي الوجه بجبنة الشيدر أو البارميزان المبشورة، أو ادهنيها بالقليل من المايونيز.

طاجن البطاطس والكوسا في الميكروويف

إذا لم يكن لديك فرن أو كنت ترغب في طهي هذا الطبق بسرعة كبيرة، يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف. للحصول على حصة كبيرة من الكسرولة، خذ:

• 2-3 درنات بطاطس كبيرة
• 1 كوسة متوسطة الحجم أو نصف كوسة كبيرة؛
• 1 جزرة و 1 طماطم؛
• 250 مل من أي كريمة حامضة
• القليل من الجبن المبشور
• ملح، توابل الكاري، نصف حزمة ريحان طازج، زيت نباتي وملح.

مزيج القشدة الحامضة والكاري والملح. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الصلصة. قم بإعداد الخضروات الخاصة بك حتى تحصل على الأفضل طبق خزفي لذيذ: نغسل الكوسة، والبطاطس، والطماطم، ثم نقطعها إلى شرائح، ونقطع البصل، ونبشر الجزر. نقطع الريحان جيداً. أنت الآن بحاجة إلى تغليف الجزء السفلي من طبق الخبز بالورق، ورش البسكويت في الأعلى ووضع نصف عدد شرائح البطاطس عليها. دهن الطبقة بسخاء ثم يأتي دور الكوسة والطماطم والجزر والبصل. تُسكب الصلصة فوقها ، ثم تحتاج مرة أخرى إلى وضع طبقة من البطاطس وملئها بصلصة الكريمة الحامضة المتبقية. يُخبز طاجن الكوسة أولاً لمدة 10 دقائق بقوة 600 واط، ثم تحتاج إلى تغيير الوضع إلى 850 واط ويطهى لمدة 8 دقائق أخرى. عندما تنتهي المدة، اتركي الطبق في الفرن لمدة ربع ساعة. بعد ذلك يمكنك إخراجها وتقديمها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي السميك. كلتا الوصفتين لذيذتان بنفس القدر - حاول استخدام إحداهما كأساس للغداء أو العشاء وقدم لعائلتك طبقًا نباتيًا لذيذًا.

خلال موسم الكوسة، تجد العديد من ربات البيوت صعوبة في ابتكارها أطباق لذيذةمن هذه الخضار، باستثناء فطائر الثوم الشعبية. في الواقع، هناك عدد كبير من الخيارات للمعاملة الأصلية مع هذا المكون. واحدة من أكثر الأطباق إثارة للاهتمام واللذيذة هي طاجن الكوسة في الفرن، والتي يمكن تحضيرها مع مجموعة متنوعة من إضافات اللحوم والخضروات.

تبين أن الوصفة الكلاسيكية لمثل هذا الكسرولة هي الأبسط والأكثر قابلية للفهم. ربما حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. لإعداد الطبق سوف تحتاج إلى تناول: 600 جرام من الخضار الطازجة، 2 بيضة، حفنة كبيرة من فتات الخبز، 120 جرام من الجبن الصلب، قليل من الأعشاب البروفنسالية والثوم المحبب والملح والزبدة.

1. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة في طبق خزفي، فلن تحتاج حتى إلى تقشير الجلد، لأنه ناعم جدًا وطري. كل ما عليك فعله هو غسل الخضار جيداً وإزالة البقع الداكنة من جوانبها باستخدام سكين حاد. بعد ذلك، يتم بشر الكوسة على مبشرة خشنة.
2. عندما تطلق الخضار عصيرها (بعد حوالي 10-15 دقيقة)، يجب عصرها قليلاً، ثم إضافة البيض والجبن إلى الخليط. هذا الأخير مبشور أيضًا على مبشرة خشنة.
3. تُملح جميع المكونات وتُرش بالأعشاب الجافة والثوم ثم تُعجن جيدًا.
4. يوضع الخليط الناتج في طبق خبز مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي.
5. يتم رش الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية فتات الخبز. هذا السر الرئيسيروشتة لن تمتص هذه المادة المضافة الرطوبة الزائدة المنبعثة من الخضروات فحسب، بل ستخلق أيضًا قشرة مقرمشة شهية على السطح.
6. يتم تحضير الطاجن في فرن محمى على حرارة 175 درجة تقريبًا. إذا كان من السهل تشكيل الطبق إلى طبقة رقيقة، فستكون 25-30 دقيقة كافية.

يتم تقديم العلاج ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

وصفة مع اللحم المفروم والأرز

يجعل طاجن الكوسة أكثر امتلاءً لحم مفروموالأرز

سيصبح الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة وجبة غداء أو عشاء كاملة. لذلك تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 2 كوسة، 1 بصل أبيض، 280 جرام من أي لحم مفروم، 130 جرام أرز، 50 جرام دقيق، 1 بيضة، ملح، بهارات، زبدة.

1. تُبشر الكوسة على مبشرة خشنة مع الجلد والوسط. بعد 5-7 دقائق، يتم عصر السائل الزائد.
2. يُقطع البصل بأي طريقة مناسبة ويُقلى مع اللحم المفروم بالزيت النباتي.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا، ثم يُخلط مع الخضار المصفاة.
4. يضاف البيض والدقيق واللحوم مع البصل إلى خليط الأرز والكوسة.
5. يتم خلط جميع المكونات جيدًا، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، ثم يتم تسويتها وتخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

إذا كان من الضروري تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي، فيمكن إضافة البصل واللحم المفروم إلى الكسرولة نيئة - دون القلي مسبقًا.

مع البطاطس والجبن

هناك خيارات أخرى لجعل طاجن الكوسة أكثر لذيذًا وإرضاءً. يمكنك إضافة البطاطس (800 جم) والجبن الصلب (450 جم) إليها. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى استخدام: 400 غرام من الكوسة، 2 بصل أبيض، 2 بيضة، 0.6 لتر. الحليب، قطعة من الزبدة.

1. يتم غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. تُسلق البطاطس أولاً حتى تنضج ثم تُقطع إلى قطع متشابهة.
2. توضع كلا الخضار في طبقات في قاع القالب المدهون. من الأفضل تناول البطاطس أولاً.
3. يُقطع البصل جيدًا قدر الإمكان ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. ثم يتم نقله مع السائل إلى وعاء منفصل. يُسكب الحليب في الخضار ويُخفق البيض. ثم يتم خلط المكونات جيدًا مرة أخرى باستخدام المخفقة.
4. يُسكب الخليط الناتج فوق البطاطس والكوسا. أي جبن صلب مبشور في الأعلى. يجب أن يكون هناك الكثير من الأخير بحيث يغطي النموذج بأكمله بالكامل.
5. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة 45 دقيقة.

لتجنب حرق الجبن، يمكنك رشه على الحلوى قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. في هذه الحالة، سيتم تغطية الكسرولة بكتلة رقيقة ولزجة وشهية.

مع الدجاج المفروم أو صدر الدجاج

يحتوي هذا الكسرولة أيضًا على الاسم الإضافي "Sweetheart"، والذي ينقل ميزته الرئيسية بالكامل. الطبق حقا تبين العطاء بشكل مدهش. لتحضيره عليك أن تأخذ: 450 جم. صدر دجاج، 2 كوسة صغيرة كبيرة، 2 بيضة، 1 بصلة بيضاء، 50 جرام جبنة صلبة، 120 مل. كريمة ثقيلة ، فصوص من الثوم ، ملح ، أي توابل ، زبدة.

1. تُغسل الكوسة وتُقشر وتُبشر على مبشرة خشنة وتُملح حسب الرغبة. بعد حوالي 20 دقيقة، يجب أن يتم عصرهم من العصير المفرج عنه.
2. يُفصل لحم الدجاج عن الجلد والعظام، ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم مع البصل المفروم وفصوص الثوم. يمكن لربة المنزل أيضًا استخدام اللحم المفروم الجاهز أو تقطيع قطع اللحم جيدًا بسكين حاد. يضاف الملح حسب الرغبة والبهارات المختارة والبيض إلى الدجاج.
3. يخلط اللحم المفروم أو قطع اللحم مع الكوسة المعصورة وتوضع في قالب مدهون بقطر مناسب.
4. يُغطى الكسرولة المستقبلية بالكريمة ويُرش بالجبن.

طبق لذيذ جاهز مع صلصة التارتار محضر مع الخيار المخلل والثوم المفروم ناعماً.

مع القشدة الحامضة والجبن

إذا كنت ترغب في تقديم طبق خزفي من الكوسة كطبق جانبي للحوم، فمن الأفضل طهي الخضار مع الكريمة الحامضة الغنية والجبن الصلب. قالب دائري بقطر 24 سم مثالي لمثل هذا الطبق. ستحتاج أيضًا إلى استخدام المكونات التالية: 2 كوسة متوسطة الحجم، بصلة صغيرة، 80 جرامًا من القشدة الحامضة السميكة، 130 جرامًا من أي جبن صلب، 2 بيضة. ، زوج من فصوص الثوم والملح والبهارات والزبدة والأعشاب حسب الرغبة.

1. يتم تقطيع الكوسة مع الجلد إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم سحق البصل والأعشاب والثوم قدر الإمكان. تُمزج المكونات مع الكوسة وتُملح وتُرش بالبهارات وتُخلط.
3. يُخفق البيض بشكل منفصل ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة. يتم خلط المكونات معًا (يجب ترك ثلث الجبن لرش الكسرولة) وتضاف إليها القشدة الحامضة والملح.
4. بادئ ذي بدء، يتم نقل الكوسة إلى القالب، ثم يسكب خليط البيض والكريمة الحامضة الناتجة.
5. يُسكب الجبن المتبقي في الأعلى.
6. يُطهى الطبق في فرن مُسخن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

لإضافة بعض الطعم إلى العلاج، يمكنك استخدام الجبن الحاد أو إضافة قليل من الثوم المحبب إلى الحشوة.

كاسيرول - الوصفة الأصلية لطاجن الكوسة

جاء هذا الطبق المثير للاهتمام إلينا من الولايات المتحدة الأمريكية. سرها الرئيسي هو استخدام الجبن المطبوخ (550 جم) بدلاً من الجبن العادي. أيضًا لمثل هذا العلاج ستحتاج إلى تناول: 5 بيضات و 900 جرام من الكوسة و 3 بصل أبيض وملح وتوابل وزيت نباتي.

1. يتم تقطيع الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة. يضاف الملح وأي بهارات إلى الخضار ثم يتم خلطها بلطف.
2. يُدهن طبق الخبز بالزيت ، وبعد ذلك يوضع فيه البصل والكوسة والجبن المذاب ويسكب البيض المخفوق حتى تظهر الرغوة.
3. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على عمق القالب.

يمكنك تقديم الكسرولة مع الكريما الحامضة أو المايونيز أو أي صلصة أخرى.

طاجن الخضار مع الفطر

في الخريف، أصبحت وصفة طاجن الخضار مع الكوسة والفطر البري شائعة بشكل خاص. في بقية الوقت، يمكنك استخدام Champignons بأمان (230 جم) لمثل هذا الطبق. بالإضافة إلى الفطر، عليك أن تأخذ: 5 كوسة، 3 طماطم، 1 جهاز كمبيوتر. بصل وفلفل حلو، 3-4 فصوص ثوم، قليل من الريحان الجاف، 220 جرام موزاريلا و 80 جرام بارميزان، ملح، زبدة.

1. لكى يفعل مظهرلمزيد من الأطباق الأصلية، يجب أن تبشر الكوسة باستخدام مبشرة الجزر الكورية. توضع القش الناتج في مصفاة ويرش بالملح ويترك حتى يتم تحضير الخضار المتبقية.
2. يُقطع الفطر بشكل خشن ويُقلى مع تقطيع الجزر والبصل والفلفل بأي شكل من الأشكال.
3. أخيرًا، تُضاف قطع الثوم والطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة مع العصير إلى المقلاة. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
4. تُعصر الكوسة جيدًا وتُرسل إلى بقية الخضار مع الريحان المجفف.
5. يتم خلط الكتلة جيدًا وتوزيعها بالتساوي في شكل مدهون. كل ما تبقى هو رش قطعة العمل بنوعين من الجبن ووضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
6. يمكن تقديم الكسرولة كطبق جانبي للحوم.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من نكهة الجبن إلى الطبق، فيجب عليك أيضًا استخدام 100 جرام من الريكوتا. يتم توزيع جلطات المنتج على سطح الكتلة النباتية ويتم ضغطها قليلاً إلى الداخل.

وصفة مع الباذنجان والطماطم

تسير الكوسة بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. على سبيل المثال، مع الباذنجان. للحصول على العصير يجب إضافة الطماطم (3 قطع) إلى هذا الطبق وللشبع أي لحم مفروم (450 جم). بالإضافة إلى هذه المكونات، عليك أن تأخذ: 2 كوسة صغيرة كبيرة، 3 باذنجان، 2 بيضة، 170 غرام من الجبن، 1 بصل، ملح، بهارات، مجموعة من الأعشاب الطازجة، الزبدة، الدقيق. فيما يلي وصف لكيفية تحضير طاجن الكوسة باللحم المفروم والخضار.

1. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، ثم تُترك الخضار في وعاء من الماء البارد لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة.
2. يُملح البصل المفروم مع اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات المختارة ويُقلى بالزيت النباتي أو الدهن حتى ينضج.
3. يُخرج الباذنجان من الماء على مناشف ورقية، ثم يُملح ويُغمس في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم وضعها على المناديل مرة أخرى حتى يمتص الورق الزيت الزائد.
4. يُدفع البيض إلى اللحم المفروم مع البصل ثم تُعجن الكتلة جيدًا.
5. يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
6. يتم وضع الباذنجان والكوسة واللحم المفروم واحدًا تلو الآخر في شكل مدهون. ثم تتكرر الطبقات مرة أخرى.
7. الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية مغطى بشرائح الطماطم والأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
8. تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المفروم أو شرائح الدواجن المقطعة إلى قطع صغيرة.

طاجن الكوسة في الفرن مع الجبن

للوهلة الأولى، يبدو أن الكوسة والجبن المنزلية منتجات غير متوافقة تماما، ولكن يمكن بسهولة تحويلها معا إلى طبق خزفي طري وعصير. لإعداد مثل هذا الطبق، عليك أن تأخذ المنتجات التالية: 2 كوسة، 270 غرام من الجبن، 120 غرام من الجبن الصلب، 2 بيضة، 60 مل. حليب، ثوم مطحون، فلفل أسود مطحون، ملح، زيت.

1. يتم خفق الحليب والبيض والملح والفلفل جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. يفرك الجبن من خلال منخل، ويتم سحق الجبن باستخدام مبشرة خشنة. تُمزج المكونات معاً ويُضاف إليها الثوم.
3. كل ما تبقى هو الجمع بين القطعتين وخلطهما ووضعهما في قالب مدهون.
4. توضع شرائح الكوسة فوق خليط اللبن الرائب والجبن. يمكنك تبديل طبقات الجبن والخضروات.
5. يُرش الطبق بالجبن ويُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة.

ستسمح لك هذه الوصفة الخاصة بطاجن الكوسة بإضافة الجبن إلى النظام الغذائي لأفراد الأسرة الأصغر سناً الذين يرفضون تناول منتج الألبان بشكل منفصل.

نحن نحب حقًا الكوسة المخبوزة وطاجن البطاطس ونأكلها كثيرًا. إنه عمل صغير، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا. لكن عادةً ما أصنعه باللحم أو لحم الخنزير، فهذا ليس بالأمر الصعب. ولكن بعد ذلك جاءت فتاة نباتية لزيارتنا، وكان علينا استبعاد اللحوم. نظرًا لأنني لم أكن متأكدًا تمامًا مما إذا كانت قد أكلت أي منتجات حيوانية أو أنها كانت نباتية تمامًا، تساءلت كيف يمكنني صنع طبق البطاطس والكوسا في الفرن بدون أي منتجات حيوانية. ووجدت هذا الخيار الرائع الذي قال عنه ابني: "هذا كل شيء يا أمي، الآن فقط افعلي ذلك بهذه الطريقة، بدون لحم مفروم"! بشكل عام، اتضح أنها هبة من السماء للصائمين: طبق تبين أنه ألذ من نموذج اللحوم والبيض بفضل مادة رابطة غير عادية.

نظرًا لأن أطباق الخبز تأتي بأحجام مختلفة، دعني أخبرك أولاً بكيفية حساب المكونات من حيث الحجم. حجم النموذج الخاص بي هو 1.5 لتر. للخبز في الفرن، أتناول الكوسة والبطاطس بنسب متساوية، بحيث يكون وزنها الإجمالي أكبر قليلاً من حجم القالب. أولئك. 800 غرام. البطاطس و 850 غرام. كوسة. عليك أن تأخذ المزيد، وليس أقل - أثناء طهيها، فإنها تستقر وينخفض ​​حجمها. تحتاج أيضًا إلى حوالي 500 مل من مرق الخضار (أي حوالي ثلث حجم طبق الخبز). بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون المكعبات، يمكنك بأمان استخدام مكعب لنصف لتر من الماء الساخن.

هل يشعر أي شخص آخر بالقلق من أن وزن الخضار والماء أكبر من حجم طبق الخبز؟ لا تتفاجأ، كل شيء سيكون على ما يرام، وسيكون هناك مكان آخر. لتكثيف المرق - 3 ملاعق كبيرة. دقيق و 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي. وملعقة أخرى بدون شريحة ملح. انها ليست حقا توابل. دعنا نقول، إنه توابل ومكون تكنولوجي، لذلك لا تخف - إذا لم يكن المرق مالحًا جدًا، فلن تفرط في تمليح الباقي باستخدام هذه الملعقة الكبيرة.

قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة.

إذا كانت الكوسة ذات قشرة سميكة، فقم برملها، وإذا كانت ذات قشرة رقيقة، فابشر ثلاثة منها مرة واحدة على مبشرة خشنة.

ضجة 1 ملعقة كبيرة في البطاطس والكوسا. ملح بدون شريحة ، اسحق كل شيء بيديك واتركه حتى يصفى في مصفاة. مع تقدمنا ​​​​، نكرر من وقت لآخر إجراء الضغط بأيدينا حتى يتدفق أكبر قدر ممكن من السائل من الخضار.

بعد أن يتم بشر الخضار وتمليحها، وقبل البدء في تحضير مادة التسميك، قم بتسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية.

في حين أن الخضروات تستنزف هناك، فإننا نصنع مثخنا. في مقلاة على نار متوسطة، يقلى الدقيق في الزيت النباتي بشكل خفيف جداً، دون أن يتغير لونه. لصنع شيء مثل المعجون.

نبدأ في إضافة مرق الخضار إلى المعجون في أجزاء صغيرة، ونفركه بعناية باستخدام ملعقة حتى لا تتشكل أي كتل.

صب الخضار في المثخن الذي تدفق منه السائل الزائد بالفعل وانخفض حجمه بشكل كبير. اثارة.

انقل الخليط الناتج إلى طبق خبز مقاوم للحرارة وضعه في الفرن. اعتمادًا على النتيجة التي تريد تحقيقها، يمكنك استخدام استراتيجيتين مختلفتين للخبز. إذا كنت بحاجة إلى طبق خزفي ذو سطح خفيف، فيجب أن يُطهى على نار هادئة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. إذا كنت تريد تلك القشرة البنية المقلية التي نحبها، فهناك هناك طريقة مختلفة - 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة مئوية، ثم اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة في فرن مغلق ومبرد.

في الداخل، طبق خزفي من الكوسة والبطاطس المطبوخة في الفرن طري جدًا وطري، ولا يحمل شكل قطعة واضحة، لكن طعمه كما لو أنه يذوب في فمك، وطلبت العائلة على الفور بتكرار ذلك!

ماذا تحتاج:
1. أربع درنات بطاطس؛
2. كوسة واحدة؛
3. ثلاث طماطم، فص ثوم؛
4. بصلة واحدة؛
5. 150 جرامًا من الجبن المبشور خشنًا؛
6. 200 مل قشطة 10% دسم، ملح، بهارات حسب رغبتك.

قشر واغسل الخضار. يقطع البصل ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي ويضاف الثوم ويمر عبر مكبس. اطبخي حتى تنضج نصفها، لأن الخضار لا يزال لديها وقت لتقضيه في الفرن.

قطع البطاطس النيئة المقشرة إلى شرائح متوسطة السُمك. نقطع الكوسة أيضًا، إذا كان قطرها كبيرًا جدًا، نقسم كل دائرة إلى قسمين. أضيفي الطماطم المقطعة إلى المقلاة مع البصل والثوم وأضيفي الملح والبهارات.

بعد ذلك، عليك أن تأخذ طبق الفرن وتبدأ في وضع الكسرولة في طبقات. قم بدهن القالب بالزيت مسبقًا. أولاً، ضعي البطاطس في القالب، وملحها واسكبي صلصة الطماطم (وزعيها بالتساوي على البطاطس). بعد ذلك تأتي طبقة من الكوسة والملح وصلصة الطماطم مرة أخرى. اصنع العديد من الطبقات حيث توجد مكونات كافية.

ملحوظة!يجب أن تنتهي الطبقة العليا بالبطاطس.

أنت الآن بحاجة إلى صب الكريمة بالتساوي فوق الكسرولة ورشها بالجبن المبشور. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الطاجن هناك لمدة نصف ساعة. يمكنك مراقبة جاهزية الطبق من خلال حالة الجبن على سطحه، حيث يجب ألا يتحول لونه إلى اللون البني الغامق.

مع البيض

كخيار، فكر في طاجن الكوسة والبطاطس في الفرن، وصفة مع صورة مع إضافة بيضة. إذا اتبعت التوصيات الواردة في الوصفة، فكل شيء سيصبح لذيذًا ومرضيًا وشهيًا.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border - نصف القطر: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ لون الحدود: #ddddd؛ عرض الحدود: 1px؛ عائلة الخط: "Helvetica Neue"، إدخال sp-form؛ - كتلة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp-form-control ( الخلفية: #ffffff لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الحشو: 8.75 بكسل؛ - نصف القطر: 4 بكسل؛ - نصف قطر حدود الويب: 4 بكسل؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط: 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط : غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض : وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار؛)

ماذا تحتاج:
1. كيلوغرام واحد من البطاطس؛
2. 400 جرام كوسة؛
3. 200 جرام جبن؛
4. حبتان من البصل؛
5. بيضتان؛
6. 500 جرام من الحليب متوسط ​​الدسم؛
7. 50 جرام زبدة.

يجب غلي البطاطس في قشرتها ثم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم. تقشر الكوسة وتقطع إلى قطع متوسطة. دهن طبق الفرن بالزبدة، ووضع البطاطس والكوسة فيه، وإضافة الجبن الكبير المبشور. ثم كرر الطبقات.

يخفق البيض مع الحليب والبصل المفروم جيدًا. يُسكب المزيج على الخضار ويُرش الجبن فوقها ويُوضع في الفرن لمدة ساعة ويُطهى على حرارة 180 درجة. عند التقديم يمكنك رش الأعشاب.

نبذة عن فوائد الكوسة:
1. يحتوي على ما يكفي من البوتاسيوم والمغنيسيوم لتغذية القلب.
2. محتوى الحديد العالي يسمح بدخول المزيد من الأكسجين إلى الدم. سيبدو الشخص جيدًا، وبفضل هذا الإجراء، سيكون قادرًا على تحمل النشاط البدني المكثف بسهولة أكبر.
3. إزالة السوائل الزائدة من الجسم. علاوة على ذلك، فإن الكوسة نفسها تتكون من 90% من الماء، ويعتبر عصيرها بمثابة تغذية ممتازة لخلايا الجسم. هذه الخاصية مهمة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الوذمة.
4. الكوسة المسلوقة مفيدة لتعافي الأشخاص الذين خضعوا لعمليات خطيرة مرتبطة باضطرابات الجهاز الهضمي.
5. تحتوي الكوسة على القليل من الألياف، وبالتالي فإن الحمل على الجهاز الهضمي عند هضم الكوسة يكون ضئيلًا.
6. الكوسة بسبب تركيبتها الفيتامينية تدعم بشكل مثالي جهاز المناعة وتقوي مناعة الإنسان.
7. ومن الغريب أنه بسبب الكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة الموجودة في الكوسة، فإن هذه الخضار تمنع عملية الشيخوخة.
8. يساعد في علاج الكبد وخاصة إذا كانت الصفراء راكدة هناك. بعد كل شيء، الكوسة لها تأثير مفرز الصفراء ممتاز على جسم الإنسان.
9. بالإضافة إلى الطهي، تستخدم هذه الخضار بنشاط في مستحضرات التجميل لتجديد شباب البشرة وتبييضها.
10. في قائمة مرضى السكر، تعد الكوسة دائمًا منتجًا مرغوبًا فيه.