كيكة سريعة بالجوز. عن كعك الجوز - الحقيقة فقط! الأسرار المهنية لصنع الكعك بالجوز والخوخ

لا تكتمل طاولة العطلة أبدًا بدون كعكة لذيذة. لكل ربة منزل وصفاتها المفضلة وحلوياتها المميزة. ومع ذلك، في بعض الأحيان تريد التجربة. وإذا كان لديك مكسرات في المنزل، يمكنك صنع كعكة بالمكسرات. قد تكون الوصفة بسيطة، "على حل سريع"، ولكن البعض سوف يستغرق بعض العمل. لكن النتيجة لن تترك أي شخص غير مبالٍ بالحلويات.

كعكة الجوز. وصفة الطعام الأوروبية

إن صنع كعكة الجوز الفاخرة بالكريمة الرقيقة للغاية أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على جميع النسب وإعداد المكونات اللازمة. سوف تحتاج إلى 5 بيضات. يمكنك فصل الصفار والبياض في أوعية مختلفة مسبقًا. لا يمكن صنع أي علاج بدون سكر. سوف تحتاج إلى حوالي كوب (200 جرام). ستحتاج إلى الحليب (نصف كوب) والدقيق - نفس الكمية والقليل من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة) والمكسرات المطحونة (أي: الجوز واللوز والفول السوداني 250 جرام). هذه هي المنتجات المفيدة لصنع الكعك.

يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة. يوضع فيه القالب مع العجينة. سوف يستغرق خبز الكعكة حوالي 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، يجب أن تبرد الكعكة الناتجة، ثم تقطعها بالطول إلى قسمين متساويين.

لتحضير الكريمة ستحتاجين إلى مكسرات (150 جرام) و(حوالي 300 جرام) وسكر (150 جرام). تحضير الكريمة سهل: سخني السكر والمكسرات على نار خفيفة حتى يتحولوا إلى كراميل الجوز. يتم سحق المكسرات المبردة باستخدام الخلاط ثم يتم خلطها مع الكريمة.

كعكة بالمكسرات. وصفة من تركيا

هناك كعكة أخرى لذيذة جدًا من الجوز تم جلب وصفتها من تركيا. يتطلب مكونات بسيطة:

• · الدقيق - بالضبط 2 ملعقة كبيرة؛
• · الزبدة (الزبدة) - 1 علبة؛
• · القشدة الحامضة - بالضبط 1 ملعقة كبيرة. ل.
• · الحرص على تناول نصف كوب من السكر؛
• · 2 بيض الدجاج;
• · لمزيد من الحلاوة - ملعقتان كبيرتان من العسل؛
• · ينبغي أن يكون قشر الليمون مبشورًا بالفعل؛
• · 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• · البندق (يتم طحنه في الخلاط)؛
• · كريمة (ستحتاجين إلى كريمة ثقيلة) - 2 ملعقة كبيرة؛
• · سكر الفانيليا الخاص - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• · سكر بودرة – 2 ملاعق كبيرة.

يجب حفظ الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج قليلاً. عندها فقط يتم خفقه في رغوة مع السكر المحبب. يضاف هنا أيضًا البيض والقشدة الحامضة وجزء صغير من الحماس والعسل وأخيراً مسحوق الخبز. بعد خلط المكونات، يضاف الدقيق إلى الخليط للحصول على عجينة حقيقية. يُسكب في قالب، ويُدخل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا، قم بتقطيعه إلى قسمين أفقيًا.

من السهل جدًا صنع الكريم أيضًا. باستخدام الخلاط، اخلطي الكريمة مع البودرة والنكهة، ويجب ترك القليل من الخليط لتزيين سطح الكيك. يتم دمج الكريمة المتبقية مع المكسرات المفرومة والمقلية. يستخدم هذا الخليط لتغطية طبقة الكيك الأولى ثم الطبقة العليا. باستخدام جهاز المعجنات (كيس أو حقنة) يمكنك تزيين كعكة لذيذة. لمدة 5 ساعات، أو أفضل بين عشية وضحاها، ضع هذا الجمال في الثلاجة.

من فيينا

يعتبر الطبق النمساوي الوطني هو الوصفة التي انتشرت بالفعل في جميع أنحاء الكوكب وأصبحت مفضلة لدى الكثيرين. تسمى هذه الحلوى الفيينية "زاخر" وهي في الواقع كعكة الشوكولاتة والجوز باستخدام نوعين من المكسرات.

قبل إعداد الحلوى، تحتاج إلى إعداد المكونات اللازمة. هذه قطعتان داكنتان وجوز ولوز (بنسب متساوية حوالي 200 جرام لكل منهما) وزبدة (نصف علبة) وسكر (نصف كوب) والكثير من البيض (6 قطع). ثم كل شيء بسيط للغاية. يتم سحق الشوكولاتة والمكسرات. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط. بشكل منفصل، يتم طحن الزبدة مع السكر، ويتم فصل البروتينات عن الصفار، والتي تضاف إلى خليط الكريمة. هذا ما يتم مزجه مع الشوكولاتة وفتات الجوز.

يُخفق بياض البيض في رغوة بالخلاط ويُسكب في العجينة التي تُرسل إلى قالب مدهون مسبقًا بالزيت. نخبز الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريباً.

مع القليل من الجهد والرغبة، ستكون كعكة الجوز الرائعة حسب أي وصفة جاهزة!

واحدة من الحلويات التقليدية والمفضلة للكثيرين يمكن أن تسمى بثقة كعكة الجوز. هناك عدد كبير من الأصناف منه. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لكل ربة منزل تجربة المكونات الإضافية بأمان والتي يمكن أن تضيف ملاحظات جديدة مثيرة للاهتمام إلى هذه الأطعمة الشهية وتجعلها فريدة حقًا.

فوائد منتج مثل الجوز لا يمكن إنكارها. تعد إضافتها إلى المخبوزات خيارًا جيدًا للجمع بين المنتجات الصحية واللذيذة معًا. تختلف كعكات الجوز في تركيبتها ونوع الكريمة المستخدمة وما إلى ذلك. سوف تصبح هذه الحلوى زخرفة حقيقية حتى طاولة احتفالية، مفاجأة سارة لأحبائك وأصدقائك.

اسم آخر لهذه الأطعمة الشهية هو الكعكة "المثالية" بالجوز. يعتمد على الكعك الإسفنجي الكلاسيكي، والذي يمكن إثراؤه بمنتجات إضافية - العسل والكونياك وقشر الليمون وما إلى ذلك. هذه الحلوى تبرر تماما اسمها، لأنها بالتأكيد سوف ترضي الجميع.

المكونات الضرورية المضمنة في الكعكة مع الجوز والحليب المكثف:

• دقيق القمح – 400 غرام؛
• بيض الدجاج (متوسطة الحجم) – 3 قطع؛
• العسل الطبيعي - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• الجوز - ½ كوب؛
• كونياك (مشروب كحولي) - 4 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛

بالنسبة للكريمة الموجودة في الكعكة مع الحليب المكثف المسلوق والجوز سنحتاج إلى:

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة؛
• زبدة - 250 غرام؛
• الجوز - نصف كوب؛
• قشر الليمون.

خطوات تحضير الحلوى

1. تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة.
2. في هذا الوقت، فاز البيض جيدا مع السكر المحبب. بعد أن اكتسبت الكتلة رقيقًا وحجمًا، أضف إليها العسل والمكسرات المفرومة والكونياك (المشروبات الكحولية). فاز بخفة مرة أخرى مع خلاط.
3. ضعي الدقيق في وعاء منفصل وأضيفي إليه صودا الخبز. عصير ليمونأو الخل. يُمزج الدقيق مع خليط البيض والسكر. تخلط جيدا. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السميكة.
4. قسميها إلى ثلاثة أجزاء واخبزيها في الفرن واحدًا تلو الآخر.
5. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب المكثف والزبدة والمكسرات وقشر الليمون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة سكر الفانيليا.
6. دهن الكعك المبرد بالكريمة واترك الكعكة تتخمر لمدة 5-6 ساعات.

كعكة "الجوز"

اسم آخر لهذا العمل الطهي هو كعكة "البركان" مع الجوز. طعم هذه الحلوى رائع حقا وسوف تنال إعجابك بالتأكيد. حصلت هذه الأطعمة الشهية على اسمها بسبب مظهرها الأصلي الذي يذكرنا بجبل كبير – بركان.

من المحتمل أن يتم العثور على المنتجات التي تتكون منها هذه الكعكة في مطبخ أي ربة منزل. لذلك لن تواجه مشاكل في تحضيره. وسوف يفاجئك الطعم ويسعدك.

المكونات المطلوبة للكعكة

• دقيق القمح – 350 غرام؛
• زبدة - 120 غرام؛
• سكر محبب - 120 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• الجوز – 150 جم.

للكريمة في كعكة الجوز سنحتاج إلى:

• كريمة حامضة طازجة محلية الصنع - 500 جم؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• الشوكولاتة - 1 بار.

خطوات الطبخ

1. تُطحن الزبدة جيدًا مع السكر المحبب باستخدام الخلاط. أضيفي البيضة والصودا المذابة في الخل إلى خليط الزيت. مزيج بعناية. بعد ذلك يضاف الدقيق إلى الكتلة الناتجة ويعجن حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة. ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. نقوم بتنظيف الجوز وتجفيفه قليلاً.
3. اقتطعي قطعة صغيرة من العجينة، ضعي ربع حبة جوز في المنتصف، ثم لفيها على شكل كرة. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية العجين. تُخبز الكرات الناتجة في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج.
4. بالنسبة للكريمة، تُخفق الكريما الحامضة مع السكر المحبب. اغمسي كل كرة مبردة في الكريمة وضعيها على طبق على شكل جبل. رش الشوكولاتة المذابة فوق الجزء العلوي من الكعكة.
5. يترك لينقع لعدة ساعات.

كعكة مع المشمش المجفف والجوز

هذه الحلوى الرائعة والمذهلة حقًا لها اسم آخر - كعكة "طعام الآلهة" بالجوز. إن بساطة المكونات التي تحتوي عليها وتوافرها يمكن أن تجعلها واحدة من الحلويات المفضلة لدى عائلتك. جذابة وشهية مظهربالتأكيد لن تترك هذه الأطعمة الشهية أي شخص غير مبال.

مكونات

• دقيق – 400 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• حليب مكثف غير مطبوخ - 1 قطعة؛
• زبدة - 220 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق صغيرة؛
• الجوز - 200 غرام؛
• المشمش المجفف – نصف كوب.

تحضير

1. يخفق البيض والسكر حتى يصبح رغوة سميكة وقوية ويزداد حجم الكتلة. ثم أضف القشدة الحامضة إلى البيض. مزج.
2. يُضاف الدقيق والمكسرات المفرومة وصودا الخبز إلى خليط البيض. اعجن العجينة (قوام القشدة الحامضة السميكة) ثم ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة تقريباً.
3. قسم الكعكة النهائية إلى قسمين. اترك الجزء السفلي كاملاً، وقم بتقسيم الجزء العلوي إلى قطع صغيرة.
4. تحضير الكريمة: نخفق الزبدة والكاكاو، ونضيف الحليب المكثف تدريجياً إلى الخليط. يتحول الكريم إلى رقيق وحلو إلى حد ما.
5. دهن الجزء السفلي من الكعكة بها. تُمزج القطع المكسورة من أعلى الكعكة مع المشمش المجفف المنقوع والمقطع إلى قطع صغيرة والجوز والكريمة المتبقية.
6. ننشر الكتلة الناتجة على طبقة الكعكة السفلية لنشكل نوعًا من التل. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الجزء العلوي من الحلوى بالثلج. نرسل الكعكة الناتجة إلى الثلاجة لنقعها.

تحظى الكعكة بالخوخ والجوز بشعبية كبيرة أيضًا. كما ترون، هناك عدد كبير من الاختلافات حول موضوع "كعك الجوز". لذلك لا تتردد في تجربة النكهات والإضافات المختلفة التي يمكن أن تصبح إضافة منطقية ومناسبة لهذه الحلوى.

كعكة بالجوز: فيديو

أولاً سأخبرك بكيفية تحضير الجوز للكعكة. الخطوة الأولى هي تقشيرها (لقد قمت بالفعل بتقشيرها من العبوة). بعد ذلك، صب نصفين اللب في مقلاة جافة ويقلى على نار متوسطة. يجب رج المقلاة بشكل دوري لمنع احتراق أي شيء. ستبدأ رائحة المكسرات النهائية في الحصول على رائحة طيبة وتكتسب لونًا ذهبيًا. استغرق الأمر مني حوالي خمس دقائق.

بعد ذلك، يجب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. نترك أجملها جانباً لتزيين الجزء العلوي، ونضع الباقي في الخلاط أو محضرة الطعام ونطحنه سريعاً إلى فتات. ليست هناك حاجة للتقطيع جيدًا، ما عليك سوى إلقاء نظرة على الصورة كدليل. سنضيف حوالي نصف الفتات إلى البسكويت والكريمة، والباقي سيستخدم لتزيين الجوانب.

في وعاء منفصل، نخل كوبًا من الدقيق (150 جرامًا) وكيسًا من مسحوق الخبز (10 جرامًا). امزجيها جيدًا بالمضرب وأضيفيها إلى العجينة في ثلاث إضافات، واعجنيها جيدًا بعد كل منها ولا تنسي تنظيف الجوانب. أخيرًا، قم بطي حوالي ربع فتات الجوز برفق في الخليط.




• ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة. أحضري قالبين بقطر 23 سم، ثم قومي بتبطين قاع القالب بورق الخبز. ليست هناك حاجة لتليين أي شيء بالزيت. قسمي العجينة بينهما بالتساوي وضعي الشكلين في الفرن المسخن مرة واحدة. من المستحيل خبز مثل هذا البسكويت بالتتابع. إذا لم يكن هناك مقاليتان متماثلتان، فلديك خياران: تحضير العجينة على دفعتين أو خبزها في مقلاة طويلة طويلة وزيادة وقت الطهي.

  
  

• يستغرق خبز كعكة الجوز الإسفنجية بالشكلين أعلاه من 23 إلى 28 دقيقة. الوقت المثالي لفرني هو 25 دقيقة. كما هو الحال مع أي كعكة إسفنجية أخرى، لا أنصح بفتح الفرن أثناء الطهي. أخيرًا، اتركها لبضع دقائق في فرن التبريد ثم أخرجها. اتركه لمدة خمس دقائق أخرى في القالب، ثم مرر شيئًا رفيعًا على الجوانب بحذر. اقلب الكعك على رف سلكي، وأزل الورق واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

  
  

• كيفية تحضير كريمة لكعكة بالمكسرات والحليب المكثف؟

  خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه حوالي ثلثي علبة 400 جرام من الحليب المكثف. أضف صفار بيضتين وملعقة كبيرة من الماء وبعض المنكهات إذا أردت. الفانيليا تعمل بشكل جيد هنا بالنسبة لي. تخلط جيدا بالمضرب حتى تصبح ناعمة وتوضع على نار خفيفة.

  كيفية تحضير كريمة لكعكة بالمكسرات والحليب المكثف؟ خذ قدرًا صغيرًا واسكب فيه حوالي ثلثي العلبة القياسية سعة 400 جرام من الحليب المكثف. أضف صفار بيضتين وملعقة كبيرة من الماء وبعض المنكهات إذا أردت. الفانيليا تعمل بشكل جيد هنا بالنسبة لي. امزجي جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ثم ضعيه على نار خفيفة.">
  

  نقطة مهمة: لا يمكنك غلي قطعة العمل. يجب طهيها مع التحريك المستمر بالمضرب لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. بعد ذلك، قم بإزالة من الحرارة واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سوف يصبح سميكًا أكثر قليلاً أثناء العملية، وهذا أمر طبيعي.

  
  

• في هذه الأثناء، سنعتني بالزبدة. تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا لتليينها. ضعيها في وعاء الخلاط واضربيها لمدة خمس دقائق حتى تصبح ناعمة وكريمية. لا تنس تنظيف جوانب الوعاء بشكل دوري.

  
  

• بعد ذلك، خذي الحليب المكثف المبرد وابدأي بإضافته إلى الزبدة، ملعقة كبيرة في كل مرة. ليست هناك حاجة لأخذ فترات راحة طويلة، أضف مرة واحدة تقريبًا كل خمس ثوانٍ. بعد إضافة كل الحليب المكثف، يجب جلد الكريم لمدة دقيقتين أخريين. ضعي حوالي كوب من الكريمة جانبًا (سنستخدمها لاحقًا لتغطية الجزء العلوي والجوانب)، وأضيفي نفس الكمية من فتات الجوز إلى الباقي كما سكبت في العجين. سيتم استخدام هذا الكريم لتغطية الطبقات.

  
  

• حسنًا، لا تنس شراب التشريب. مثل أي كعكة إسفنجية، ستكون كعكات الجوز لدينا جافة قليلاً بدونها. أحضري كوبًا من الماء الدافئ وأضيفي إليه ربع كوب من السكر. تخلط جيدا حتى يذوب كل السكر. لقد استخدمت 3 ملاعق كبيرة من شراب باكاردي جولد للنكهة، لكن يمكنك بالطبع استخدام شيء آخر. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

  
  

• كيفية تزيين الكيك بالمكسرات والشوكولاتة؟

  حسنًا، دعنا ننتقل الآن إلى الجزء الأكثر إبداعًا في تحضير أي كعكة - التزيين. أولاً، قم بقص 3 مستطيلات من ورق الخبز وقم بتغطية حواف الطبق بها، كما في الصورة. ضع طبقة الكيك المبردة الأولى في الأعلى بحيث تدخل الورقة تحتها (كما في الصورة). سأشرح لاحقًا سبب ضرورة ذلك.

  كيفية تزيين الكيك بالمكسرات والشوكولاتة؟ حسنًا، دعنا ننتقل الآن إلى الجزء الأكثر إبداعًا في تحضير أي كعكة - التزيين. أولاً، قم بقص 3 مستطيلات من ورق الخبز وقم بتغطية حواف الطبق بها، كما في الصورة. ضع طبقة الكيك المبردة الأولى في الأعلى بحيث تدخل الورقة تحتها (كما في الصورة). سأشرح لاحقًا سبب ضرورة ذلك. ">
  

• انقعي الطبقة الأولى من الكعكة بحوالي نصف كمية الشراب المبرد (الحديث عن ذلك ليس محض صدفة... إذا كان يبدو كثيرًا، فاستخدمي كمية أقل). عادةً ما أقوم بتطبيقه باستخدام ملعقة بسيطة، لكن البعض يجد أنه من الملائم أكثر القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. ليست هناك حاجة لصب كل شيء في المركز دفعة واحدة؛ نسكب منها ملعقة ونوزعها وهكذا حتى تنقع الكعكة بأكملها. من السهل جدًا التنقل في لونه.

  
  

• ضعي الكريمة مع فتات الجوز في الأعلى ووزعيها بالتساوي. حاولي الحفاظ على نفس ارتفاع الكريمة في أجزاء مختلفة من الكعكة حتى لا تخرج منحرفة. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك، استخدم كيس المعجنات. ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة. كما يجب نقعه في الشراب كما وصفته أعلاه.

  
  

• خذ الجزء الأبيض من الكريم وقم بتغطية الحافة بعناية. ليس عليك أن تحاولي كثيرًا، لأننا سنغطيها بالمكسرات. لا ينبغي أن تكون الطبقة سميكة جدًا، ويمكن رؤية الكعك. نحن نغطي الجزء العلوي بشكل أكثر كثافة وبشكل متساوٍ، لأنه ثم نضع عليه الجناش .

  
  

أولاً، قم بتحضير الكريمة، وبينما تبرد، قم بخبز الكعك.

غلي الحليب 3-4 ملاعق كبيرة. تبرد الملاعق حتى تصبح دافئة.

الجمع بين بيضتين متوسطتين مع الدقيق.

باستخدام المخفقة، يخفق البيض مع الدقيق والحليب البارد حتى يصبح كريمياً. يجب أن يكون الحليب دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. وإلا فإن الدقيق سيشكل كتلًا وسيكون من الصعب كسره.

يُسكب خليط دقيق البيض في الحليب المغلي في تيار رفيع مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو مخفقة. ليست هناك حاجة لغلي الكريمة، فقط قم بتسخينها حتى تتكاثف أو حتى تظهر الفقاعات الأولى.

الخطوة التالية في تحضير الكريمة هي خفق الزبدة والسكر.

للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتغلب عليها مع السكر بالخلاط حتى اللون الأبيض.

يُضاف إليها الكسترد في أجزاء صغيرة (أقل من ملعقة كبيرة) ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. كن حذرا أن الخليط لا ينفصل. لتجنب ذلك، يجب أن تكون جميع الأطعمة في نفس درجة الحرارة. أثناء الضرب، أضيفي الفانيليا على طرف السكين.

لنبدأ في تحضير العجينة وخبز الكعك.

نخل دقيق القمح والصودا من خلال منخل في وعاء عميق ونضع قطعة من السمن الناعم (الحليب أو الزبدة).

باستخدام يديك، افركي المكونين معًا حتى تتشكل الفتات.

في وعاء منفصل، استخدم خفاقة لخلط البيض والسكر والكفير من أي محتوى دهني جيدًا. يمكن استبداله بنجاح بالقشدة الحامضة غير الدهنية.

المكون الرئيسي لهذه الكعكة هو الجوز. يجب تقشيرها جيدًا حتى لا يحصل أحد على قطعة صلبة في الكعكة النهائية.

طحن حبات الجوز المجففة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.

تُسكب الكمية الموصوفة من المكسرات (1.5 كوب) في فتات الدقيق وتُسكب في خليط البيض والسكر والكفير.

أولاً، استخدمي ملعقة ثم اعجن العجينة بيديك. يجب أن يكون قوام البطاطس المهروسة الناعمة.

إذا كنت ترغب في إضافة الدقيق، لا تفعل ذلك. هذه العجينة الناعمة هي الصحيحة.

تُبطن صينية خبز مقاس 30 × 20 سم (يمكنك استخدام صينية مستديرة ذات جوانب مقسمة بقطر 22-24 سم) بورق البرشمان. ليس من الضروري القيام بذلك؛ فالكعكة المخبوزة لن تلتصق بالقاع، لأن العجينة دهنية جدًا. ولكن بمساعدة الورق، سيكون من السهل إزالته من القالب، لأن المنتج حساس للغاية ويمكن أن ينكسر بسهولة.

للتأكد من أن سماكة الكيك متساوية، قومي بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ويمكن القيام بذلك "بالعين" أو بالوزن. من الأفضل عمل ثلاث كعكات يبلغ ارتفاعها حوالي 1 سم، وإذا جعلتها أقل سمكًا، فمن السهل أن تنكسر الكعكة.

ضعي جزءًا من العجينة على صينية الخبز، وباستخدام الأيدي المبللة قليلاً بالماء البارد، وزعيها على السطح في طبقة متساوية. حاول ألا تصنع حوافًا رفيعة، وإلا فإنها ستخبز بشكل أسرع وتتحول إلى اللون البني أكثر، مما يجعلها ذات لون مختلف ورائحة محترقة قليلاً.

ضعي صينية الخبز مع عجينة الجوز في الفرن (سخنيها مسبقًا). وقت الخبز لأحد هذه الكعكة هو 10-15 دقيقة عند 180 بوصة. يجب أن يتحول إلى اللون البني الذهبي.

كعكة بيرديانسك للعجين يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة ويخلط. يُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة، وفي نهاية الطهي تُضاف صودا الخبز المملوءة بالخل وتُخلط بسرعة. تُقسم العجينة إلى نصفين، ويُضاف الزبيب إلى جزء واحد. نسكب الحرارة في النصف الثاني..سوف تحتاج إلى: دقيق القمح - 1 1/2 كوب، بيض - 3 قطع، سكر - 1 كوب، كريمة حامضة - 1 كوب، صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة، 3٪ خل - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبيب بدون بذور - 1/2 كوب جوز مفروم - 1/2 كوب حليب - 500 جرام سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مع...

كعكة الجوز (2) تخلط جميع مكونات العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم تفرد على شكل طبقة وتترك في مكان دافئ للتخمر. لتحضير الحشوة، يخفق البيض ويضاف إليه السكر والدقيق والزبدة والمكسرات. امزجي كل شيء جيدًا، وأضيفي الجوهر،...سوف تحتاج إلى: دقيق القمح - 1 1/2 كوب، خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة، زبدة - 1/2 كوب، بيضة - 1 قطعة، سكر - 1/2 كوب، ملح - 1 رشة، جوز مطحون - 1 كوب، زبدة مذابة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، بيض - 3 قطع، دقيق القمح...

كعكة طائر الكرز مع الجوز يُطحن السكر مع البيض ويُضاف كرز الطيور والحليب المخمر ويُطفئ الصودا بالخل وتُمزج الكتلة جيدًا ويُضاف الدقيق ويُخفق حتى لا توجد كتل في طبق الخبز بالزيت النباتي ويُوضع العجينة ويُخبز وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج... .سوف تحتاج إلى: العجين: 1 كوب من الحليب المخمر 2.5٪، 1 كوب من السكر، 2 بيضة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، 1 كوب من الدقيق، 1 علبة من الكرز المطحون المجفف "بريبرافيتش" (180 جرام كريمة: 400 جرام). . كريمة حامضة 20٪ دسم، 0.5 كوب جوز، 0.5 كوب سكر.

كعكة الشمندر والجبن مع الجوز. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة وأضف الدقيق ومسحوق الخبز والجوز المفروم (اترك القليل للرش) والجبن المبشور إلى البنجر المبشور واخلط كل شيء واخفق البيض مع السكر والملح والحليب والزبدة المذابة. ..سوف تحتاج إلى: 2-3 بنجر متوسط ​​الحجم (يفضل أن يكون صغيرًا، محصولًا جديدًا)، 3 بيضات، 2 كوب (كوب -250 جرام) دقيق، 100 جرام زبدة، 200 مل حليب، 100 جرام جبن (لدي جودة)، 250 جرام نواة الجوز. رشة ملح، 4 ملاعق كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر،...

كعكة مع مسكربون القهوة والجوز بالنسبة للعجين، يخفق البيض مع السكر البودرة بالخلاط، ويضاف الزبدة المذابة وليس الساخنة. يُضاف الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو إلى خليط كريمة البيض، ويُخلط بلطف دون تعصب :) يُدهن القالب قليلاً بالزيت (يمكنك تغطيته بالورق)، ويُسكب...سوف تحتاجين إلى: العجين: دقيق 260 جرام، زبدة 150 جرام، 12 بيضة، 300 جرام. السكر البودرة، 80 غرام. مسحوق الكاكاو، التشريب: قهوة قوية طازجة، كونياك، سكر بني، كريمة: مسكربون حوالي 450-500 جرام، سكر مسحوق حسب الرغبة، قهوة حسب الرغبة، جوز...

كعكة الخشخاش مع الجوز يمكنك تناوله على الفور. بالعافية! يُطحن البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيضًا ويُضاف القشدة الحامضة ويُضاف بذور الخشخاش ويُخلط جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، أضف الدقيق الممزوج بالصودا إلى هذا الخليط. اعجن العجينة بسرعة واسكبها في صينية مدهونة. خبز...سوف تحتاج إلى: 370 جرام كريمة حامضة أو كفير، 340 جرام سكر، 200 جرام بذور الخشخاش، 320 جرام دقيق، 3 بيضات، 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا، سكر بودرة للرش، 200 جرام جوز مفروم (اختياري)، 1 علبة حليب مكثف (اختياري)

كعكة الجزر مع الجوز ينخل الدقيق، ويخلط مع البيكنج باودر، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، والملح. يوضع الجبن في وعاء، ويضاف إليه الزبدة والسكر، ويخلط بالخلاط، ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر اخفقي بالسرعة الدنيا وأضيفي القليل...سوف تحتاج إلى: 2 كوب جزر مبشور (على مبشرة ناعمة)، 2 ملعقة كبيرة. دقيق، 1 كوب جوز مقشر مفروم، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، 250 جرام جبن قريش طازج، 2 كوب سكر بني، 3 بيضات، 4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة صغيرة خردل مطحون، 0.5 ملعقة صغيرة...

كعكة الخضار مع الجوز 1. غلي البنجر. قشر وصر. 2. نسكب الماء المغلي فوق البرقوق ونتركه حتى يصبح طرياً. 3. ابشري الجزر والتفاح. 4. نقطع الثوم ناعماً. 5. نحضر طبقًا مسطحًا ونضع فوقه طبقة من البنجر والثوم والمايونيز. ثم...سوف تحتاج إلى: 2 بنجر، 10 جرام خوخ، 2 جزر، 2 تفاح، 50 جرام جوز، كريمة حامضة أو مايونيز، 2 فص ثوم، أعشاب طازجة.

كعكة الجوز سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقطع الزبدة إلى مكعبات ثم نخلطها مع 50 جرام من السكر وبرش الليمون ومستخلص الفانيليا والدقيق المنخل. عندما يصل الخليط إلى قوام الفتات الناعم، أضيفي البيضة وصفار البيض و80 مل من الماء المثلج. على ال...سوف تحتاج إلى: 500 جرام دقيق، 400 جرام جوز، 300 جرام سكر ناعم، 250 جرام زبدة مبردة، 200 جرام كريمة حامضة حلوة وكاملة الدسم، 1 بيضة، 1 صفار، قشر ليمونة مبشورة جيدًا، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زبدة الجوز، 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

كعكة الشوكولاتة مع الجوز سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. طحن الجوز إلى فتات ناعمة. افصل الصفار عن البياض. ضع البيض في الثلاجة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يخفق 250 جرام من الزبدة مع السكر البودرة. دون التوقف عن الضرب، أضف واحدة تلو الأخرى...سوف تحتاج إلى: 300 جرام من الشوكولاتة الداكنة، 300 جرام من الجوز، 260 جرام من الزبدة المخففة، 200 جرام من السكر البودرة، 200 مل 35٪ كريمة، 4 بيضات كبيرة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة، قليل من ملح البحر،