حساء مع النجوم والبيض. شوربة الدجاج بالنجوم – وصفة لذيذة ومشرقة شوربة الدجاج بالنجوم

حساء سريع جدًا، أقل وقت لإعداد المكونات والطهي. كل من البالغين والأطفال يحبونه كثيرًا.

منتجات

• لحم الخنزير المتن – 150 جم
• بيض مختار - 2 قطعة
• معكرونة النجمة – 50 جم
• بصل صغير - 50 جم
• الجزر – 50 جم
• حفنة صغيرة من نبات القراص والشبت والبقدونس
• بهارات للحساء (فلفل، ورق الغار)
• زيت الزيتون - 7 جم

كيفية صنع حساء البيض

1. نقوم بتنظيف لحم الخنزير من الأغشية ونقطعه جيدًا عبر الحبوب، ويبلغ سمك الشرائح حوالي 0.5 سم.
2. ضعي اللحم في مقلاة سعة 1.5 لتر، واسكبي ما يزيد قليلاً عن نصف المقلاة (650-700 مل) من الماء، ثم ضعيها على النار.
3. اضبط البيض على الغليان بقوة.
4. بينما يغلي الماء مع اللحم ويغلي البيض، ابشري الجزر وقطعي البصل واقليه قليلاً في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
5. عندما يغلي الماء مع اللحم، أزيلي الرغوة وأضيفي على الفور المعكرونة المشوية والنجمية إلى الحساء. حرك الحساء حتى يغلي لمنع التصاق المعكرونة.
6. اطهي الحساء لمدة 10 دقائق (أو بالقدر الموضح على عبوة المعكرونة مطروحًا منه 2-3 دقائق).
7. في هذه الأثناء، قطعي الخضر والبيض.
8. عندما تنضج المعكرونة للوقت المخصص لها، أضيفي الأعشاب والبيض إلى الحساء واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.
9. من الأفضل تقديمه على الطاولة ليس على الفور، ولكن بعد أن يقف الحساء لمدة 5-10 دقائق.

أحضر المكونات لأصغر مقلاة، لأن هذا الحساء يجب أن يؤكل طازجًا فقط! أحصل على حساء سميك إلى حد ما، يبلغ وزنه الإجمالي 1150-1200 جرامًا، وتأكله الأسرة في وجبة غداء واحدة.

يمكن قطف نبات القراص في شهري مايو ويوليو، عن طريق قطع الأوراق الطازجة الصغيرة فقط. قبل التقطيع، اشطفيه بالماء الساخن ثم اشطفيه تحت الماء الجاري. إذا لم يكن لديك نبات القراص، فاستخدم الأعشاب العادية: البقدونس والشبت والريحان.

أما بالنسبة للمعكرونة، فإن الكثير يعتمد على الشركة المصنعة. في هذا الحساء أستخدم معكرونة ديل كاستيلو - الباستا الايطاليةيستغرق طهيها وقتًا طويلاً جدًا، على عكس الأطباق الروسية. مكتوب على عبوة "النجوم" أن تطهى لمدة 6-7 دقائق، لكن في هذا الوقت يتبين أنها غير مطبوخة جيدًا، هكذا يتم طهيها في إيطاليا - حتى تنضج نصفًا، ومن المألوف الآن استخدام هذه الكلمة: " ال دينت". في رأيي، هناك فرق بين المعكرونة غير المطبوخة جيدًا والمعكرونة النيئة تقريبًا. لذلك يجب طهي ديل كاستيلو مرتين طالما هو مذكور على العبوة. بخلاف ذلك، فهي ليست غير مطبوخة جيدًا فحسب، بل قد تظل جافة من الداخل، أي. ولا حتى الثلث المطبوخ! أطبخهم لمدة 10 دقائق حتى يبرد الحساء، سيكونون جاهزين.

كما أوضح لي صديق إيطالي، الوقت محدد للمعكرونة والمعكرونة، والتي ستنضج بعد ذلك في الصلصة وتصل إلى مرحلة الاستعداد، ولكن ليس لوضعها مباشرة على الطبق.

من الأفضل طهي المعكرونة الروسية، حتى من القمح القاسي، في الحساء لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور على العبوة: إذا تمت الإشارة إلى طهيها لمدة 5-7 دقائق، اطهيها لمدة 4 دقائق، وإذا كانت لمدة 12 دقيقة، ثم اطهيها لمدة 7-8 دقائق.

القيمة الغذائية للمنتجات:

منتجات	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	سعر حراري
لحم الخنزير العجاف	19,4	4	0	113,6
بيضة مختارة 1 قطعة	8,6	7,8	0,47	106,5
باستا ستار	12	1,2	71	350
جزرة	1,3	0,1	10	47
زيت الزيتون	0	100	0	900
اللفت البصل	1,4	0,2	8,2	41

حقائق غذائية عن حساء النجمة والبيض.

في برد الشتاء، لن يساعدك حساء النجوم والخضروات الملونة ولحم الدجاج الطري على الإحماء بشكل أسرع فحسب، بل سيمنحك أيضًا مزاجًا جيدًا. وحتى في فصل الصيف، فإن هذا الطبق محبوب عالميًا، لأنه يتم إعداده بسرعة كبيرة وببساطة، مما يريح ربة المنزل من الحاجة إلى قضاء وقت طويل في العبث بالموقد. لتحضير هذا الحساء، لن تحتاج سوى إلى عدد قليل من المكونات، ومن غير المرجح أن تستغرق العملية نفسها أكثر من 20 دقيقة.

مميزات الطبق

حساء النجمة سميك جدًا. لا تغرق حشوة المعكرونة الناعمة في الكتلة الكلية، ولكن يتم توزيعها بالتساوي على كامل حجم اللوحة. مرق الدجاج اللطيف مع القليل من الخضار يتناسب بشكل مثالي مع النجوم. يمكنك استخدام لحوم الدواجن الطرية الأخرى لتحضير هذا الطبق. على سبيل المثال، صدر الديك الرومي ولكن الكلاسيكي الحقيقي لهذا النوع هو الحساء مع النجوم والدجاج.

منتجات

عند شراء النجوم للحساء، أعط الأفضلية لأنواع المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي عالي الجودة. بعد ذلك سوف تكون على يقين من أنها لن تغلي، وتحول طبقك اللذيذ إلى عجينة ورق الحائط. يشترون عادة لإعداد الحساء الخفيف الرقيق صدر دجاج. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إرضاءً ولا تخشى زيادة محتوى السعرات الحرارية، فيمكنك استخدام اللحوم من أرجل وأفخاذ الطائر. توصي معظم الوصفات بإضافة الجزر والبصل والأعشاب فقط إلى الحساء. يمكنك استخدام الخضار الطازجة أو المجمدة أو المجففة. عادة تضاف البطاطس أيضًا إلى هذا الحساء. ومع ذلك، فمن الممكن تماما أن تفعل بدونها. حساء البطاطس، بطبيعة الحال، سيكون أكثر مغذية ومغذية.

حساء من علبة

يتذكر الكثير من الناس هذا الحساء من المنتجات شبه المصنعة التي انتشرت على نطاق واسع خلال فترة البيريسترويكا. تحتوي القوالب على مرق دجاج مسحوق وخضروات مجففة وحشوة غير عادية تمامًا - نجوم. من الجدير بالذكر أن مثل هذه المعكرونة لم يتم العثور عليها عمليًا في عبوات. هناك مثل هذه المنتجات شبه المصنعة للبيع اليوم. إنها تكلف القليل جدًا، وإعداد مثل هذا الحساء سهل مثل تقشير الكمثرى - ما عليك سوى عجن القالب وتخفيفه بكمية الماء الموصى بها من قبل الشركة المصنعة وغليها بالقدر الموضح على العبوة. ليست هناك حاجة إلى منتجات أو إجراءات إضافية. كل ما تحتاجه موجود في القالب.

ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن تكوين هذه المنتجات بعيد عن المثالية. يشير السعر المنخفض بوضوح إلى أنه لا يمكن العثور هنا على اللحوم الطبيعية ولا الخضار عالية الجودة. معظم المكونات من أصل اصطناعي. وبطبيعة الحال، من وقت لآخر يمكنك شراء مثل هذا الطعام في غياب بدائل أكثر قبولا. على سبيل المثال، لا غنى عن مثل هذا الحساء مع النجوم في نزهة على الأقدام: فهو خفيف ومضغوط، ولا يلزم سوى القليل جدًا من الحطب للطهي. يمكن أن يساعد أيضًا في مساء يوم صعب، عندما لا يكون هناك وقت ولا قوة لزيارة المتجر والطهي. لكن لا يستحق تكوين نظام غذائي من الحساء المقولب فقط. وطعم مثل هذا المنتج أدنى بكثير من طعمه محلي الصنع.

تحضير

إذا كنت ستقوم بإعداد حساء النجمة، الذي تحتوي وصفته على مكونات طبيعية فقط، فقم بإعداد المنتجات التالية:

• دجاج - 1 قطعة.
• البطاطس - 1 كجم.
• الجزر والبصل - 1-2 قطعة.
• النجوم - 250 جم.
• بهارات.

هذه الكمية تكفي لطهي مقلاة سعة أربعة لترات. اسلقي الدجاج حتى ينضج ثم أخرجيه من المرق. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات، وعندما تغلي أضيفي البصل. صر الجزر على مبشرة بخير. رميها أيضا في الحساء. يغلي لمدة عشر دقائق تقريبا ويضاف النجوم. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة والبطاطس تمامًا. قبل التقديم، أضف لحم الدجاج المسلوق، مقطعة إلى قطع، إلى الأطباق.

لا أعرف ما هو الحساء الذي يجب تحضيره مع مرق اللحم البقري؟ أو ربما حساء النجوم من الطفولة... هل تتذكر هذا الطعم؟ لقد رأيت مؤخرًا نجومًا في أحد المتاجر ولم أستطع مقاومة شرائها. لهذا السبب لدينا حساء النجوم على الغداء اليوم. كيف تطبخ حساء الدجاجمع النجوم، اقرأ

سنحتاج إلى:

• لحم البقر على العظم.
• 3-4 بطاطس
• 1 بصلة
• جزرة؛
• النجوم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

ما حساء اللحم البقري الذي يمكنك إعداده لتناول طعام الغداء سريع ولذيذ

1. اغسلي اللحم البقري، ضعيه في قدر مع الماء، واتركيه حتى يغلي.

2. عندما تتشكل رغوة، اترك الماء يغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.

3. ثم اسكبي المرق الأول واشطفي اللحم واغسلي المقلاة. نسكب الماء النظيف فيه ونضع لحمنا فيه. أضيفي القليل من الملح وضعيه على النار.

4. عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه واتركيه يبرد وافصليه عن العظام وقطعيه إلى أجزاء.

5. بينما يبرد اللحم، صفي المرق للتخلص من العظام الصغيرة.

6. نعيد المرق إلى النار.

7. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في المرق.
8. بينما تغلي البطاطس، اقلي الخضار: اسكبيها في مقلاة ساخنة زيت نباتيبدون رائحة. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. وتقلى الخضار بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف البهارات والتوابل المفضلة لديك.

9. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضيفي الخضار المقلية إلى المقلاة وأضيفي اللحم المقطع إلى قطع. دع حساءنا يغلي.

10. أضف النجوم. يجب أن يغلي الحساء مرة أخرى، ويطهى لمدة دقيقة واحدة فقط، حيث أن النجوم تنضج بسرعة كبيرة.

11. تذوق الملح وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

12. ارفعي القدر عن النار واتركي الحساء يخمر لمدة 10 دقائق.

13. نسكب الشوربة في أطباق ونرش عليها الأعشاب.

هذا كل شيء، الغداء جاهز! بالعافية!

حتى الأطفال المترددون يستمتعون بحساء الدجاج مع النجوم. بعد كل شيء، فهو ملون ولطيف للغاية. يمكنك أيضًا "السفر" بالملعقة والتقاط المعكرونة المتعرجة والنظر إليها بحماس. الكبار لا يرفضون هذا الطبق العطري أيضًا. كما أنه مفيد بشكل لا يصدق لنزلات البرد - فهو خفيف ولكنه مليء بالعناصر المغذية. هل يعرف الجميع كيفية جعلها لذيذة حقًا؟

مرق حساء النجمة

إذا كنت ترغب في الحصول على الطبق الأول مع رائحة لذيذة وقوية، فاستخدم حساء الدجاج الخاص للمرق. يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام، لكنه يعطي أفضل نتيجة. يمكن أيضًا استخدام الشواية، ولكن سيكون هناك نكهة أقل. إذا تم تحضير حساء النجوم لطفل من سنة إلى ثلاث سنوات فالأفضل أخذ الثدي واستخدام المرق الثاني.

ماذا يعني المرق الثاني؟ وذلك عندما يتم غليانه، ويتم تصريف الماء الذي تم طهي اللحم فيه، وسكب الماء الجديد، ويصبح جاهزًا. ويعتقد أنه إذا كانت هناك مواد ضارة في اللحوم (المواد الكيميائية والمضادات الحيوية)، فسيتم إطلاقها كلها تقريبا في الماء "الأول". يوصى بمرق الدجاج للأطفال ومرضى الحساسية والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (يحتوي على كمية أقل بكثير من الدهون). دعونا نحاول طهيها؟

سوف تحتاج:

• 200 جرام فيليه دجاج
• لتر من الماء البارد
• لتر من الماء الساخن
• ملح للتذوق.

طبخ المرق:

1. نسكب لترًا من الماء البارد فوق الدجاج. نحن ننتظر حتى يغلي.
2. صفي الماء واشطفي اللحم بالماء الدافئ. ضعه مرة أخرى في المقلاة وأضف لترًا من الماء الساخن. أضف الملح.
3. اطبخ المرق لمدة 40-60 دقيقة.

إذا كنت ترغب في إزالة أكبر عدد ممكن من المواد الضارة من اللحوم، فمن المستحسن نقعها في الكثير من الماء البارد (ساعة أو ساعتين) قبل الطهي. يمكن طهي المرق الثاني ليس فقط من الثدي، ولكن أيضًا من أي لحم آخر ومن دجاجة كاملة (افعل كل شيء كالمعتاد، فقط قم بتصريف الماء "الأول").

طبخ شوربة الدجاج بالنجوم

للحصول على دورة أولى لذيذة سنحتاج إلى:

• 1-1.5 كجم من الدجاج (يمكنك تناول طائر كامل أو بعض أجزاء منه)؛
• 5 بطاطس
• 250 جرام من المعكرونة (نوصي بتناول نجوم القمح القاسي - فهي ذات مذاق أفضل ولها فوائد أكثر ولا يتم غليها كثيرًا)؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• ملح؛
• الفلفل (البازلاء والمطحون)، الأعشاب، أوراق الغار (اختياري).

لنبدأ بتحضير الحساء:

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. صب الماء البارد على اللحم بحيث يغطي الطائر بضعة سنتيمترات. الملح، إضافة ورقة الغار وحبوب الفلفل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة (أقل من المتوسط). إزالة الرغوة التي تظهر. اطهي مرق الدجاج حتى ينضج (40-60 دقيقة من الشواية). يمكنك أيضًا عمل مرق ثانٍ كما هو موضح أعلاه إذا كنت ترغب في ذلك.
2. أثناء تحضير الخضار: اغسلها وقشرها. نقطع البصل جيدًا والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو تقطيعه جيدًا أو مبشوره.
3. صفي المرق في وعاء آخر. ضعي الدجاج جانباً في الوقت الحالي على طبق. يُغلى المرق ويُضاف إليه البطاطس ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
4. أضف الجزر والبصل والنجوم إلى الحساء. اطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة (5-10 دقائق، حسب نوع المعكرونة).
5. يُعاد لحم الدجاج المفكك إلى قطع صغيرة إلى المرق ويُغلى لمدة دقيقة أخرى.
6. عند التقديم يمكنك رش الحساء بالفلفل ورش الأعشاب المفرومة.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.