طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية محلية الصنع. الشعرية محلية الصنع اللذيذة

حساء الدجاج اللذيذ مصنوع من الشعرية محلية الصنع.من أجل الحصول على منتج كامل، والذي غالبا ما يستخدم في التغذية الغذائية، ليس من الضروري شراء مكونات باهظة الثمن. يتم إعطاء كل مذاق الطبق وغرابته من خلال المعكرونة محلية الصنع ، والتي يجب أن يتقن أي شخص تقنية تحضيرها ، حتى ربة منزل مبتدئة. كيفية تحضير حساء المعكرونة بالدجاج في المنزل، راجع الوصفة خطوة بخطوة أدناه...

مكونات

• دجاج - 0.4 كجم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فلفل للذوق؛
• حبوب الفلفل - 4-5 قطع؛
• الخضر - حسب الذوق
• دقيق - 100-120 جم؛
• ملح للتذوق.

طبخ

• اغسل الدجاج تحت الماء الجاري.
• نأخذ مقلاة ونسكب الماء فيها ونضع اللحم فيها ونضع المقلاة على الموقد ونطهو المرق.
• أثناء الغليان، اجمع الرغوة ثم أضف الملح حسب الرغبة، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة.
• قشر البصل والجزر. مِلكِي. نقطع البصل ونبشر الجزر.
• يُضاف البصل والجزر إلى المقلاة ويُطهى لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
• نحضر وعاء عميق ونخفق فيه بيضة ونضيف الملح حسب الرغبة. أضيفي الدقيق ببطء واعجنيه للحصول على عجينة ناعمة.
• افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ثم لفها في أنبوب ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
• دع الشعرية الناتجة تجف.
• نخرج اللحم الجاهز من المقلاة ونضع المعكرونة هناك. أضف التوابل.
• اطهي النودلز لمدة 3-5 دقائق.
• بعد ذلك، غسل وتقطيع الخضر.
• قطع الدجاج إلى أجزاء.
• بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة، أضف اللحم والأعشاب. هذا كل شيء، حساء المعكرونة محلية الصنع مع الدجاج جاهز. يخدم على الطاولة.

حساء المعكرونة محلي الصنع مع الدجاج هو طبق تجمع فيه جميع المكونات بشكل مثالي وتكمل بعضها البعض. اللحوم الغذائية والمعكرونة الطرية والخضروات العطرية في مرق ذهبي. من الصعب تسمية الطبق الأول بطعم أكثر تناغمًا وثراءً.

يجب على كل ربة منزل ببساطة أن تكون قادرة على طهي هذا الطبق الرائع، خاصة وأن المكونات اللازمة لذلك هي أبسطها، دون أي زخرفة: البطاطس والجزر والبصل والنودلز والدجاج.

الخيار المثالي هو ما يسمى بالدجاج "الحساء" أو الدجاجة البياضة. ولكن، اختيار مثل هذا الطائر، كن مستعدا لحقيقة أن إعداد المرق سوف يستغرق 2-3 ساعات. إذا وقع الاختيار على دجاج عادي، أعط الأفضلية للحوم الداكنة، سيكون المرق أكثر نكهة.

من أجل تحضير حساء لذيذ، يجب عليك اختيار وعاء ذو ​​قاع سميك، وتحتاج إلى طهيه على نار خفيفة، وعدم السماح له بالغليان. في هذه الحالة، سيبقى المرق شفافا، وستحتفظ قطع اللحوم والخضروات بشكلها.

الشعرية تستحق اهتماما خاصا. يمكنك استخدام الشعيرية، والمعكرونة الصغيرة، وفي بعض الوصفات حتى نودلز الأرز، لكن النودلز الكلاسيكية محلية الصنع تظل المفضلة في هذه القائمة. ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد. يكفي خلط بيضة واحدة مع 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق وقليل من الملح وعجنها للحصول على عجينة قاسية. ثم قم بطرحها بشكل رفيع وقطعها إلى شرائح بالعرض المطلوب.

حساء المعكرونة محلي الصنع مع الدجاج هو طبق يمكن أن يتنوع مذاقه بإضافة الأعشاب والفطر والفلفل الحلو وحتى الأفوكادو! على أية حال، ستكون النتيجة وجبة مرضية ومغذية للغاية. تحتوي هذه المقالة على وصفات مجربة لنودلز الدجاج اللذيذة محلية الصنع، كل ما عليك فعله هو اختيار الحساء الذي تفضلينه والبدء في إعداد العشاء المثالي لعائلتك الحبيبة.

كيفية تحضير حساء المعكرونة بالدجاج محلي الصنع - 15 نوعًا

هذا الحساء جيد بشكل خاص في موسم البرد. معطرًا ودافئًا، سيجمع بالتأكيد جميع أفراد الأسرة على الطاولة.

مكونات:

• 2 بصل متوسط
• 1-2 جزرة متوسطة
• 3 سيقان كرفس
• 1 دجاجة صغيرة
• ماء بارد (حسب الحاجة)
• 4 أغصان بقدونس طازجة
• 3 أغصان زعتر طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ورقة غار
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
• بقدونس مفروم ناعماً للتقديم
• 1 بيضة

تحضير:

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونطهو حتى ينضج على نار خفيفة مع سكب الماء البارد.

قم دائمًا بملء الطائر بالماء البارد، ولا تستخدم أبدًا الماء الساخن أو حتى الدافئ. سوف "يحفظ" الماء الساخن كل النكهة على قطع الدجاج، لكن المرق لن يحصل على أي شيء.

تحضير الخضار. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الكرفس إلى شرائح سميكة.

تسخين في مقلاة زيت عباد الشمسوتقلى الخضار فيه حتى تصبح طرية. حوالي 10 دقائق.

عندما ينضج الدجاج وينضج، أخرجيه من المرق، وافصلي اللحم عن العظام وفكيه إلى قطع.

حان الوقت الآن لإضافة المعكرونة والخضروات المقلية إلى المرق. اطهي الحساء حتى تصبح المعكرونة جاهزة مع التحريك من حين لآخر.

الملح وإضافة ورقة الغار. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة بيضة نيئة واحدة، مخفوقة قليلاً بالشوكة.

أطفئ النار وأعد الدجاج المفكك إلى المقلاة.

عند التقديم، أضيفي البقدونس المفروم ناعماً إلى الأطباق.

حساء الدجاج الكلاسيكي مع المعكرونة محلية الصنع جاهز!

طبق لذيذ جدا لوجبة غداء دسمة. أ أسرار صغيرةالتحضير سوف يسعدك بالتأكيد بنتيجة ممتازة!

مكونات:

• أجنحة الدجاج 6-8 قطع.
• بصل 2 قطعة.
• جزر 1-2 قطعة.
• بطاطس كبيرة 2-3 قطع.
• زيت نباتي للقلي
• الشعيرية 1-2 حفنة
• ورق الغار
• فلفل أسود حسب الرغبة

تحضير:

اغسلي أجنحة الدجاج وجهزيها، ثم قطعيها إلى قطع، مع إزالة الثلث الخارجي من الجناح. اطهيهم على نار خفيفة حتى ينضجوا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع الدجاج.

يقطع البصل بشكل غير ناعم للغاية ويبشر الجزر.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي البصل والجزر المفروم في الزيت. يمكن استخدام الخضار الطازجة والمجمدة.

الآن الاهتمام! حان الوقت لكشف السر. أضيفي الشعيرية إلى المقلاة مع البصل والجزر واقليها حتى يصبح لونها بني فاتح جميل.

ارفعي المقلاة عن النار واسكبي محتوياتها في القدر مع الحساء.

يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُطهى لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح الشعيرية جاهزة.

هذا كل شئ! بالتأكيد سوف يعجبك طعم هذا الحساء، وبفضل قلي الشعيرية لن تغلي وستحتفظ بمظهرها اللذيذ حتى في اليوم التالي.

سيجعل الدجاج المقلي طعم حساءك أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

• فيليه صدر دجاج
• حساء الدجاج
• البطاطس
• جزرة
• بصلة
• الملح والبهارات حسب الرغبة
• الشعرية محلية الصنع

تحضير:

نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي الخضار في قدر واسكبي المرق المحضر.

في هذه الأثناء، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة مع البصل. يقلى حتى ينضج الدجاج.

ضعي شرائح الفيليه مع البصل في المقلاة مع الخضار، والتي بالمناسبة تُطهى حتى تنضج نصفًا.

الآن حان دور المكون الرئيسي. تُضاف المعكرونة المحضرة إلى الحساء المغلي ويُضاف الملح ويُتبل بالفلفل الأسود وورق الغار إذا رغبت في ذلك. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

أطفئ النار واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق على الأقل، قبل التقديم، أضف الشبت المفروم جيدًا.

فص واحد فقط من الثوم يمكن أن يسلط الضوء على المذاق الرائع لهذا الحساء ويجعله أصليًا للغاية! الشيء الرئيسي هو إضافته في الوقت المناسب!

مكونات:

• دجاج صغير (1 - 1.5 كجم)
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 رأس كبير
• الثوم 1 فص
• زيت نباتي للقلي
• القليل من حبات الفلفل الأسود
• ورق الغار 2 قطعة.
• بالنسبة للنودلز:
• بيض 2 قطعة
• دقيق القمح (كمية العجين سوف يستغرق)
• زيت نباتي للتزييت

تحضير:

نغسل الدجاج ونقطعه إلى نصفين أو إلى قطع كبيرة. ضعيه في الماء البارد وأضيفي إليه أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. ضعي المرق على نار خفيفة واطهيها لمدة ساعة، ولا تنسي إزالة الرغوة.

تحضير عجينة المعكرونة. للقيام بذلك، اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي قليلًا من الملح. أضيفي الدقيق، واعجني تدريجياً وأضيفي الكمية المطلوبة. تصبح العجينة جاهزة عندما تتوقف عن تناول الدقيق. يجب أن تتحول شديدة الانحدار وكثيفة. غطي العجينة بالبلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

لا تعمل أبدًا مع عجينة البيض مباشرة بعد العجن. أثناء الراحة، يتم إنتاج الغلوتين، وهو المسؤول عن مرونة العجين. إذا بدأت في التقطيع دون المرور بهذه المرحلة، فسوف تتمزق العجينة وتتفتت، ولسوء الحظ، لن تتمكن من فردها بشكل رقيق.

بعد ذلك دهن العجينة بالزيت النباتي ولفها إلى طبقة بسمك 1-2 مم. تحتاج إلى تركها تجف لفترة من الوقت.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير المشوي للحساء. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً ونقليه قليلاً في الزيت النباتي.

بحلول هذا الوقت، تكون العجينة قد جفت بالفعل ويمكن تقطيعها إلى نودلز دون أي مشاكل.

نخرج الدجاج الجاهز من المرق ونتركه يبرد ونفصله إلى أجزاء ونفصله عن العظام.

يمكنك الآن إطفاء النار وتغطية الحساء بغطاء وتركه لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يعطي الثوم رائحة للمرق ويجعل طعم الطبق أكثر سخونة. بالعافية!

طبق لذيذ ولذيذ مع لمسة آسيوية!

مكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة.
• جزر كبيرة - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم ناضجة - 1-2 قطعة.
• الذرة المعلبة حسب الذوق
• صلصة الصويا - 100 مل.
• فونتشوزا (شعيرية الأرز) - 1 علبة
• كزبرة طازجة، أو بقدونس، للتقديم
• زيت نباتي لقلي الخضار
• ملح للتذوق
• ورق الغار

تحضير:

إزالة الجلد من الثديين وتغطيتهما بالماء البارد. يُطهى المرق لمدة 40-60 دقيقة على نار خفيفة مع إضافة ورق الغار.

أثناء طهي المرق، لديك الوقت للعمل على المكونات المتبقية.

لذلك، الخضار. نقطع الجزر والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا، إذا رغبت في ذلك، أضف بضع ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة إلى المقلاة. تُسكب صلصة الصويا على الخضار وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

اطهي الفانكوزا بشكل منفصل، ثم ضعيها في ماء مغلي جدًا. لطهي نودلز الأرز، يكفي 1-2 دقيقة، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعها على منخل.

تم طهي الدجاج بالفعل. أخرجه من المرق وقسمه إلى قطع.

الآن أنت بحاجة إلى الجمع بين جميع المكونات. ضعي خليط الخضار والفانكوز والدجاج المجهز في قدر مع المرق.

الآن يجب عليك أخذ عينة وإضافة الملح إذا لزم الأمر. يجب أن نتذكر أن صلصة الصويا التي تم استخدامها سابقًا هي أيضًا مالحة جدًا.

يُسكب الحساء النهائي في أوعية ويُقدم مع الأعشاب الطازجة.

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بطبق أصلي دون اللجوء إلى مكونات غريبة، فاختر هذه الوصفة. لن يكون لديك أي ندم، مضمونة! لأن هذا الحساء غير العادي محضر من المنتجات الأكثر شيوعًا. مفتون؟

مكونات:

• دجاج - كامل أو لا - حسب رغبتك.
• الأعشاب الطازجة (يفضل الشبت)
• 2 بيض الدجاج
• دقيق - حوالي 1 كوب
• فلفل اسود
• ورق الغار
• الفلفل الحلو المطحون
• زعفران مطحون (يمكن استبداله بالكركم)

تحضير:

المرق هو أساس أي حساء. لذلك، يجب أن تبدأ بإعداده.

ضعي الدجاج المجهز للطهي في قدر واغمريه بالماء البارد. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

الآن جاء دور الشعرية غير العادية. اكسري البيض في وعاء وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الشبت الذي يجب أولاً تقطيعه جيدًا قدر الإمكان. وأضف أيضًا الفلفل الحلو المطحون - حوالي 1 ملعقة صغيرة. امزج كل شيء جيدًا وأضف الدقيق تدريجيًا واعجن عجينة قاسية. نترك العجينة لترتاح، ونغطيها بالسيلوفان.

نخرج الدجاج من المرق ونضعه في طبق. بعد أن يبرد، قم بتفكيك اللحم إلى ألياف أو تقطيعه إلى قطع.

ضع 0.5 - 1 ملعقة صغيرة في مرق الغليان. الزعفران المطحون أو الكركم. لا يوجد فرق جوهري بين هذه التوابل للحصول على لون ذهبي فاتح للشهية للحساء النهائي.

افردي العجينة الباقية إلى طبقة رقيقة ورشيها بالدقيق ولفيها على شكل لفافة. يتم تقطيع اللفة بدورها إلى قطع بسمك 0.5 سم. وستحصل على شعيرية طويلة تحتاج إلى غليها في المرق مع الدجاج المفكك.

عندما تنضج المعكرونة، أضف الملح إلى الحساء حسب الرغبة. حساء الدجاج مع الشعرية غير العادية جاهز. هذا شهي!

وصفة أخرى رائعة للدورة الأولى والتي تضمن نتائج ممتازة!

مكونات:

• دجاج (يفضل استخدامه كاملا)
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• سيقان الكرفس 1-2 قطعة. (خياري)
• فلفل اسود
• ورق الغار
• بيض 5 قطع
• دقيق - حوالي 600 جرام.

تحضير:

ضعي الدجاج المشطف في قدر كبيرة وأضيفي الماء البارد لتغطية الطائر. ضع هنا الجزر المقشر والبصل وسيقان الكرفس دون تقطيعها بالكامل. دعها تنضج على نار خفيفة.***** إن استخدام وعاء واسع عند طهي الدجاج سيسمح لك باستخدام كمية أقل من الماء، مما يعني أن المرق سيكون أكثر تركيزًا ونكهة أكثر.*****

تحضير عجينة المعكرونة من البيض والملح والدقيق. اتركه ليرتاح.

ثم قسمي العجينة إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا ولفي كل منها إلى طبقة رقيقة. تُجفف طبقات العجين في الفرن على درجة حرارة 150-180 درجة لمدة 1-2 دقيقة ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.

عندما ينضج الدجاج، قسميه إلى أجزاء. وأضف الشعرية الناتجة إلى المرق.

عند التقديم، ضعي النودلز في الأطباق وفوق كل وجبة قطعة دجاج عطرية. بالعافية!

طعم مألوف منذ الطفولة! الجميع يحب حساء الدجاج بالمعكرونة، وحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع تحضيره.

مكونات:

بالنسبة للنودلز:

• 1/3 كوب ماء
• 1 بيضة
• قليل من الملح
• 1 كوب دقيق +القليل للدحرجة
• للمرق:
• دجاجة كاملة أو 3 أرجل.

للتزود بالوقود:

• 1 جزرة
• 1 بصلة
• جذر البقدونس (اختياري، اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

اطبخ المرق كالمعتاد. ثم نخرج الدجاج ونبرده ونقطعه إلى قطع صغيرة.

تحضير عجينة المعكرونة من المنتجات المشار إليها. قسميها إلى قطع ثم افردي كل قطعة إلى طبقة مستديرة رفيعة. قم بتجفيف قطع العجين المزعومة في مقلاة ساخنة بدون زيت لمدة 30 ثانية تقريبًا لكل منها. ثم ضعها في كومة واقطعها بسكين حاد إلى شرائح سميكة مثل عود الثقاب. الشعرية جاهزة.

يقطع الجزر والبصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

ضع الشعرية في المرق. الكمية حسب ذوقك. عندما تطفو النودلز على السطح وتكون جاهزة تقريباً، أضيفي المقليات وقطع الدجاج.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يتبل الحساء بالأعشاب الطازجة.

وصفة ممتازة حساء لذيذ- اختيار ربة منزل مقتصدة! والحقيقة هي أن الوصفة تجمع بين تحضير طبقين - الأول والثاني.

مكونات:

• دجاجة كاملة صغيرة الحجم
• البطاطس - 500 جم.
• بصل - 1 بصلة كبيرة
• الشبت
• فلفل أسود مطحون
• زبدة للتتبيلة
• بالنسبة للنودلز:
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 500 جرام دقيق
• 150 مل من الماء المغلي
• 20 جرام زيت دوار الشمس

تحضير:

أولا تحضير الشعرية. يذوب الملح في الماء المغلي ويخمر الدقيق في وعاء عميق. يخفق البيض بالمضرب في وعاء منفصل ويسكب في الدقيق. أضف زيت عباد الشمس. اعجن العجينة ثم لفها في فيلم التشبث حتى ترتاح.

بعد 30 دقيقة، أخرجي العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء. لف كل جزء إلى طبقة رقيقة ثم قطعه إلى نودلز. هناك تحذير واحد فقط. لا تحتاج إلى قصها بالقش المعتاد، ولكن بمربعات صغيرة، حوالي 4 × 4 مم. دع الشعرية تجف.

ضعي الدجاج على نار خفيفة وأضيفي الكمية المطلوبة من الماء البارد. للحصول على مرق صافي، يجب إزالة القشور قبل غليان الماء. ضعي البصلة المقشرة بالكامل في المقلاة واستمري في الطهي حتى ينضج الدجاج.

قشر البطاطس وقطعها إلى حلقات سميكة واطهيها بشكل منفصل.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا تمامًا، نخرجه ونفصله عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.

أضف الشعرية إلى المرق. لتحضير الحساء، ستحتاجين إلى جزء أو جزأين من العجين المحضر من أصل أربعة.

في هذه الأثناء، ضعي البطاطس الجاهزة على طبق، ودهنها بالزبدة ورشيها بالفلفل الأسود والأعشاب المفرومة.

قدمي البطاطس والدجاج والحساء بشكل منفصل. وبالإضافة إلى عشاء التتار، من المعتاد وضع الزبادي وشرائح الليمون على الطاولة.

جرب هذا الإصدار من حساء الدجاج بالشعيرية محلي الصنع، إنه لذيذ!

إليكم النسخة المفضلة لدى الجميع من حساء الدجاج مع النجوم! دائمًا ما تكون الدورة الأولى سهلة التحضير ناجحة. الأطفال يحبون هذا الحساء "النجمي" بشكل خاص.

مكونات:

• دجاجة كاملة أو أي أجزاء منها (لأغذية الأطفال من الأفضل اختيار صدر منزوع الجلد)
• مكرونة ستار 250 جرام.
• بصل - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة كبيرة
• البطاطس - 500 جم.
• أوراق الغار
• الفلفل
• الخضر حسب الذوق

تحضير:

يُغسل الدجاج ويُقطع إلى قطع ويُضاف الماء البارد ويُسلق حتى ينضج مع البهارات. ثم أخرج اللحم من المرق.

نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

قطعي البطاطس إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

ضعي البطاطس في مرق مغلي. ثم نضع البصل في المقلاة يليه الجزر.

بعد بضع دقائق، أضف النجوم.

اطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف ورق الغار والملح.

نسكب الحساء النهائي في أوعية ونضيف قطع الدجاج والأعشاب المفضلة لديك.

نعم نعم بالضبط! تكشف هذه الوصفة عن سر الطبق الخفيف الذي لا يكون مذاقه بأي حال من الأحوال أدنى من النسخة المعتادة.

مكونات:

• قطع دجاج على العظم
• بصل - 2 رأس
• جزر - 2 قطعة.
• البطاطس - 3-4 قطع.
• بَقدونس
• شعيرية صغيرة "شبكة العنكبوت" - حفنة صغيرة
• ورق الغار

تحضير:

ضعي الدجاج في وعاء به ماء بارد. أضف بعد ذلك جزرة كاملة وبصلة مقشرة. اطبخي المرق على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

أثناء تحضير المرق، قطعي البطاطس بأي طريقة تفضلينها.

يقطع الجزر والبصل المتبقي. قطع البقدونس.

قم بتصفية المرق النهائي وتحريره أولاً من الدجاج والخضروات.

يُسكب بعض الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُضاف البصل المفروم. يقلى حتى يتغير اللون قليلا، يضاف الجزر. عندما يصبح الجزر طريًا، فقد حان الوقت لسكب المرق المصفى.

بمجرد أن يغلي المرق، أضف البطاطس والدجاج، وبعد بضع دقائق - الشعرية.

يُملح الحساء حسب الرغبة ويُضاف ورق الغار ويُتبل بالأعشاب.

دعها تنضج لبضع دقائق إضافية ويمكنك الاستمتاع بوجبة غداء خفيفة!

مزيج رائع من مرق الدجاج الغني والكريمة الكريمية والنودلز اللذيذة محلية الصنع. بمجرد تجربة ملعقة، لا يمكنك تمزيق نفسك. الوصفة تستحق اهتمام كل ربة منزل!

مكونات:

• نصف دجاجة أو 2 أرجل.
• البطاطس - 2-3 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• نودلز محلية الصنع - 100-150 جرام.
• كريم - 150-200 مل.
• الملح والأعشاب حسب الذوق

تحضير:

اشطف الدجاج تحت الماء الجاري واطهي المرق.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. قطع الخضر، إذا كنت تستخدم.

يُنصح بتحضير النودلز في اليوم السابق حسب أي وصفة معروفة. يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة الجاهزة، لكن من الأفضل أن تجرب صنعها بنفسك.

لذلك، الدجاج جاهز. ضعي البطاطس والجزر في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار جاهزة.

الآن يمكنك إضافة الشعرية.

في هذا الوقت، اسكبي الكريمة في قدر واتركيها حتى تغلي. بمجرد حدوث ذلك. يُرفع عن النار ويُسكب في قدر مع الحساء. الملح والفلفل حسب الذوق. يغلي لمدة 3 دقائق ويطفئ.

تبلي الطبق الناتج بالأعشاب الطازجة واستمتعي بالطعم الإلهي!

مزيج بسيط ولكنه لذيذ من شأنه أن يرضي حتى أكثر الأكل إرضاءً!

مكونات:

• مرق الدجاج الجاهز - 1.5 -2 لتر
• دجاج مسلوق
• فطر - 8-10 قطع
• جزرة
• البصل
• خضرة
• الثوم - 1 فص
• زيت نباتي للقلي
• ملح الفلفل
• دقيق -100 جم.
• بيضة - 1 قطعة.

تحضير:

يجب تحضير المعكرونة محلية الصنع المصنوعة من الدقيق والملح والبيض مسبقًا. اتركها تنشف.

نقطع الفطر إلى شرائح ونبشر الجزر. قطع البصل والثوم.

يقلى الفطر مع الخضار في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

تُسلق الكمية المطلوبة من المعكرونة في ماء مملح، ثم تُصفى في مصفاة.

يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُترك حتى يغلي. أضف الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.

ضعي الخليط المقلي من الفطر والجزر والبصل والثوم في المرق. اتبعه مع الشعرية.

اتركه ينضج لبضع دقائق، ثم اسكبه في أوعية واستمتع بتتبيل الطبق بالأعشاب الطازجة.

خيار فاتح للشهية لأولئك الذين يريدون حقًا الاستمتاع بالشعرية محلية الصنع مع الدجاج ولا يمكنهم ببساطة تخيل حياتهم بدون الجبن!

مكونات:

• 2-3 أرجل أو أي أجزاء أخرى من الدجاج
• بصل 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة.
• الجبن المطبوخ- 1-2 قطعة
• فلفل أسود، ملح حسب الرغبة
• نودلز محلية الصنع - 100 جم
• زبدة 50-70 جم

تحضير:

طهي مرق الدجاج بالطريقة المعتادة، مع الحرص على ملء الطائر بالماء البارد.

يقلى البصل المفروم والثوم في الزبدة حتى يصبح شفافاً. أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة.

تُسكب المعكرونة محلية الصنع في المرق المغلي وتُضاف الخضار المقلية.

ابشري الجبن المطبوخ وأضيفيه إلى الحساء.

سوف يكتسب المرق لونًا كريميًا خفيفًا ورائحة الجبن المميزة.

يُملح الحساء ويُضاف التوابل المفضلة لديك. ***** لا تضعه أبدًا حساء الجبنورق الغار. رائحتها "تأكل" طعم الجبن.*****

يمكنك الآن تتبيل الحساء بالأعشاب وإزالته من النار.

"زاما" هو حساء مولدوفي وطني مع الدجاج والمعكرونة محلية الصنع، وهي مكوناته الرئيسية. والكفاس الحامض والكشمش العطري يمنحان الحساء طعمًا فريدًا.

مكونات:

• فخذ الدجاج - 2 قطعة.
• الشعرية محلية الصنع
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كفاس حامض - 1 كوب
• بَقدونس
• محبة
• الملح وورق الغار حسب الرغبة

تحضير:

نقطع أفخاذ الدجاج إلى نصفين ونغمرها بالماء البارد ونشعل النار فيها. بعد الغليان، أزيلي الرغوة وضعي نصفي الجزرة والبصل في المقلاة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 30 دقيقة.

لا أكثر طبق لذيذمن حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع. بالنسبة للكثيرين، رائحته تذكرهم بالطفولة. تم تحضير هذا الحساء من قبل الجدات والأمهات في العديد من العائلات. اليوم يفضلون إضافة الشعيرية المشتراة من المتجر إلى حساء المعكرونة. ومع ذلك، للحصول على طعم الطفولة، يوصى بإعداد هذه الدورة الأولى اللذيذة - حساء الدجاج بالمعكرونة محلي الصنع. إنه أسهل بكثير مما يبدو. اكتب وصفة الحساء مع المعكرونة الفطيرة والدجاج محلي الصنع.

للحساء سوف تحتاج:

• دجاجة صغيرة؛
• 150 جرام من الجزر
• 150 جرام بصل
• جذر البقدونس
• الفلفل؛
• ملح؛
• عجينة المعكرونة محلية الصنع: ثلث كوب ماء؛
• 1 بيضة؛
• 160 جرام دقيق
• قليل من الملح.

من هذه الكمية من المنتجات يمكنك تحضير المعكرونة التي تكفي لـ 3-4 حساء.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية :

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طهي مرق الدجاج الغني الجيد. من الأفضل تناول الدجاج محلي الصنع للحساء. قطع الدجاج إلى عدة أجزاء. يمكنك أن تأخذ أرجل الدجاجأو أجنحة. الشيء الرئيسي هو أن مرق الدجاج يصبح غنيًا وأصفرًا. ضعي الدجاج في قدر وغطيه بالماء البارد. ضعي المرق على النار واطهي الدجاج حتى ينضج لمدة 40-50 دقيقة.

وصفة شوربة الدجاج بالشعيرية محلية الصنع
فاز البيض بخفة وأضف الماء. ملح الخليط. يُضاف الدقيق إلى خليط البيض ويُعجن بسرعة للحصول على عجينة شعيرية خالية من الخميرة. يعجن جيدا. يجب أن تكون عجينة المعكرونة محلية الصنع أكثر طراوة قليلاً من عجينة الزلابية. قم بتغطية العجين النهائي بفيلم ملتصق أو بمنشفة مطبخ نظيفة. اتركيه للراحة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قم بإعداد الخضار لحساء المعكرونة محلية الصنع وقشرها واغسل البصل واقطعه جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البطاطس إلى الحساء. قطعها إلى مكعبات. سوف تحتاج إلى 2-3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

حساء شعيرية الدجاج المصنوعة منزليا
نخرج الدجاج من المرق، ونفصل اللحم عن العظام، ونقطعه إلى أجزاء صغيرة. صفي المرق. ضعي الجزر والبصل فيه. دمل. بعد ذلك، أضيفي البطاطس، إذا لزم الأمر، واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
قسمي عجينة المعكرونة المريحة إلى عدة أجزاء متساوية. ثم قم بطرح كل واحدة منها فطيرة رقيقة(حوالي 1-2 مم). سخني مقلاة جافة على نار خفيفة واقليها على كل جانب. يجب أن يتم ذلك بسرعة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون الأبيض، ولكن ليس إلى اللون البني.
ضع الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض. تقطع إلى شرائح بعرض 5-6 سم، ثم تقطع المعكرونة إلى شرائح رفيعة. لا ينبغي أن يكون أكبر من المباراة. كلما كان ذلك أفضل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء الطهي يزداد حجمه بشكل كبير.

ضعي الكمية المرغوبة من المعكرونة محلية الصنع في الحساء المغلي مع التحريك بخفة. جفف الباقي على منشفة وضعه في كيس. ستظل بحاجة إليها للطهي.
أضيفي لحم الدجاج والفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب المفرومة والكركم. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع تغطيته بغطاء.

فقط مع إضافة المعكرونة محلية الصنع يمكنك الحصول على حساء الدجاج اللذيذ. إنه لأمر مدهش كم هو أفضل الأذواق. الأمر يستحق الجهد والوقت. ويتم تحضير المعكرونة عدة مرات في وقت واحد، لذا يمكن تحضير هذه الدورة الأولى اللذيذة كثيرًا وإسعاد منزلك بحساء لذيذ وصحي.
كما ترون، وصفة المعكرونة محلية الصنع لحساء الدجاج ليست معقدة على الإطلاق، والمنتج النهائي لذيذ. حساء عطريلن تترك نودلز الدجاج محلية الصنع عائلتك وأصدقائك غير مبالين.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير شوربة الدجاج بالشعيرية والبطاطس بسرعة وسهولة

الخطوة 1: تحضير البيضة للعجين.

قبل أن نصنع الحساء، نحتاج إلى تحضير المعكرونة. للقيام بذلك، استخدم سكينًا لكسر قشرة البيضة، واسكب الصفار والبياض في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الملح هنا، وباستخدام شوكة، قم بهز كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك مباشرة نبدأ بتحضير عجينة المعكرونة.

الخطوة 2: تحضير العجينة للمعكرونة محلية الصنع.

باستخدام منخل، نخل الدقيق في أجزاء صغيرة في وعاء مع بيضة مخفوقة. في الوقت نفسه، استمر في التغلب على كل شيء بالشوكة حتى لا تتشكل كتل. مهم:من الصعب جدًا عجن العجينة نظرًا لأن قوامها لزج ومشدود تمامًا. لكن صدقوني، الأمر يستحق ذلك. لذلك، نستمر في إضافة الدقيق حتى يصبح من الصعب خلط كل شيء بالمعدات المتاحة.

بعد ذلك مباشرة، انقلي الخليط إلى طاولة المطبخ. ولا تنسى رشها بالقليل من الدقيق. نستمر في عجن العجينة بأيدٍ نظيفة، وهكذا حتى تصبح باردة وصلبة وتتوقف عن الالتصاق.

الآن نشكلها على شكل كرة ونغطيها بمنشفة من القماش ونتركها لترتاح. منذ 15 دقيقه. بعد مرور الوقت المخصص، أعيدي عجن الخليط مرة أخرى، مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. بالإضافة إلى ذلك، عندما نضع المعكرونة في المرق المغلي، يجب أن تظل شفافة. وهذا ممكن فقط إذا لم تكن العجينة مغطاة بالكامل بالدقيق.

الخطوة 3: تحضير الشعرية محلية الصنع.

ضعي العجينة على طاولة المطبخ لكن لا ترشيها بالدقيق. الآن تبدأ العملية الأكثر صعوبة، فإذا كان هناك رجل واحد على الأقل بالقرب منك، ادعوه للمشاركة في إعداد العشاء. باستعمال النشابة، افردي العجينة بعناية حتى تشكل طبقة رقيقة من السمك لا يزيد عن 1 ملليمتر. نظرًا لأن الكتلة تحتوي على بيضة، فإنها تشدها مثل المطاط. هذا هو السبب في صعوبة طرح العجين. بالمناسبة، عندما تصل الكعكة إلى القطر 20 سمباستخدام فرشاة المعجنات، دهن سطحها بزيت الزيتون.

عندما تصبح الطبقة جاهزة، قم بلفها عدة مرات واستخدم السكين لتقطيعها بالعرض إلى شرائح رفيعة. عندما نفتحها، سنحصل في النهاية على شعرية طويلة. الآن ننشرها على طاولة المطبخ ونتركها لبعض الوقت حتى تجف. لكن الخبر السار هو أن المنتج المصنوع من هذه العجينة يتأثر بسرعة كبيرة ولا يلتصق ببعضه البعض، وهذا أمر مهم!

انتباه:من كمية المكونات الموضحة في الوصفة، اتضح 150 جرام من الشعرية. لكن بالنسبة للحساء نحتاج من الكمية الإجمالية 2/3 أجزاء، ولكن إذا كان أي شخص يحبها أكثر سمكًا، فلا تتردد في إضافة كل شيء.

الخطوة 4: طهي مرق الدجاج.

اغسل ساق الدجاج جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعها في قدر كبيرة. املأ المكون بالكامل بالسائل البارد من الصنبور وضعه على نار متوسطة. انتباه:لجعل الماء يغلي بشكل أسرع، قم بتغطية الحاوية بغطاء. بمجرد أن يبدأ هذا بالحدوث، تتشكل الرغوة على سطح السائل. تأكد من إزالته بملعقة مثقوبة وإلقائه في الحوض. بالتأكيد لن نحتاج إليها، وإلا فإنها ستجعل مرقنا غائما، ولسنا بحاجة لذلك. الآن صب بضع رشات من الملح وبعض البازلاء من الفلفل الأسود في المقلاة، واخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة وقم بتشغيل الموقد. نترك المرق يغلي لمدة 20 دقيقة، وفي هذه الأثناء سنقوم بتحضير باقي المكونات.

الخطوة 5: تحضير البصل لمرق الدجاج.

باستخدام سكين، قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك، نثقب المكون بعدة مسامير، وننقله إلى طبق نظيف ونتركه بمفرده في الوقت الحالي.

الخطوة 6: تحضير الجزر.

باستخدام مقشرة الخضار، قومي بتقشير الجزر. ثم نقوم بشطف الخضار تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي تربة متبقية وأوساخ أخرى ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قطعي المكون جيدًا إلى مكعبات أو شرائح أو نصف حلقات. لا يهم على الإطلاق شكل الجزرة، لأنها في الحساء ستظل تغلي جيدًا وتعطي مذاقها ورائحتها الخاصة. نسكب الخضار المقطعة في طبق فارغ.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.

اغسل البقدونس تحت الماء الجاري الدافئ، ثم تخلص من السوائل الزائدة وضعه على لوح التقطيع. نقطع الخضر جيدًا بسكين ثم نسكبها على الفور في طبق نظيف. انتباه:ليس من الضروري على الإطلاق إضافة هذا المكون أثناء تحضير الحساء. عادة ما أرش الطبق بالبقدونس قبل التقديم مباشرة.

الخطوة 8: تحضير حساء الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع.

عندما يغلي المرق لمدة 20 دقيقة، أضيفي البصلة الكاملة، وكذلك البقدونس المجفف وجذور الكرفس. بعد خلط كل شيء مرة أخرى بملعقة كبيرة، نواصل تحضير المزيد 15 دقيقة. مهم:لا تغلق الغطاء بالكامل حتى لا يصبح المرق غائما.
بعد مرور الوقت المخصص، ضعي الجزر المفروم في المقلاة واتركيه يطهى لبعض الوقت. قريب 10 دقائق.

بعد ذلك، باستخدام شوكة، قم بإزالة ساق الدجاج بعناية من هناك، وكذلك البصل بملعقة مثقوبة (لن نحتاج إليها بعد الآن). خلال هذا الوقت، يجب أن يصبح اللحم طريًا وطريًا بالفعل. ضعه على لوح التقطيع واتركه يبرد إلى درجة الحرارة التي يمكننا عندها لمس الدجاج بأيدٍ نظيفة. في أقرب وقت ممكن، افصل اللب عن العظم وتأكد من التخلص من الجلد (يبدو لي أنه ليس مناسبًا تمامًا في مثل هذا الحساء، لكن الأمر كله مسألة ذوق). الآن أعد قطع اللحم إلى المقلاة واتركها تطهى 2-4 دقائق.

في النهاية، أضف المعكرونة إلى الحساء وإعداد أطباق إضافية 5-6 دقائق. بعد مرور الوقت المخصص، أطفئ الموقد ويمكننا البدء في إعداد طاولة الطعام.

الخطوة 9: قدمي حساء الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع.

باستخدام مغرفة، يُسكب حساء الدجاج في أطباق عميقة، ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً إذا رغبت في ذلك ويُقدم طاولة الطعامجنبا إلى جنب مع شرائح الخبز. كم هو لذيذ ومرضي وعطري للغاية! حسنا، فقط لعق أصابعك!
شهية طيبة للجميع!

لتحضير المرق، يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج. على سبيل المثال، يمكن أن يكون مجرد أفخاذ بأجنحة أو حتى صدر. صحيح أن المكاسب الأخيرة لن تكون كافية؛

إذا كنت تريد أن يكون الحساء أكثر إرضاءً، فأضف إليه بضع درنات بطاطس؛

لتحضير المعكرونة اللذيذة، تأكد من استخدام دقيق القمح المطحون جيدًا من علامة تجارية موثوقة. ثم سيحافظ المنتج على شكله في الحساء حتى في اليوم التالي.

مساء الخير لجميع قراء المدونة والضيوف! من الرائع أن المقالات السابقة تجعلك ترغب في تجربة طبق جديد. موضوعنا للمناقشة اليوم هو: حساء المعكرونة محلية الصنع، وصفة مع البيض وبدونه.

في ذكريات طفولتي، أفترض أنك تفعل ذلك أيضًا، هناك حساء الدجاج الصافي مع نجوم الجزر ونودلز البيض، التي أعدتها أمي أو جدتي بيديها. دعونا نحاول إعادة خلق هذا الجو المريح وتحضير نودلز الحساء بأنفسنا.

يمكن العثور أدناه على وصفات وأسرار الطبخ والصور في المنزل.

بعض قواعد الطبخ:

1. يجب أن يحتوي الدقيق على نسبة عالية من الغلوتين. انتبه إلى كمية البروتين الموجودة في الدقيق.
2. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. العجن السليم ينتج كتلة ضيقة وكثيفة.
3. يجب غربلة الدقيق.
4. بعد العجن، تحتاج إلى ترك العجينة "ترتاح" في الثلاجة، أو لفها في فيلم أو تغطية الوعاء بغطاء.
5. لتجفيف المعكرونة على البيض بسهولة، عليك أن تأخذ عدة مناشف مطبخ من الكتان أو قطع من القماش القطني. حدد موقع التجفيف مسبقًا.

وصفة كلاسيكية مع الصور خطوة بخطوة.

دعونا نلقي نظرة على مثال باستخدام بيضة أو بيضتين متوسطتي الحجم. وهذا يكفي لتحضير كمية كبيرة من الحساء تكفي لـ 5-6 أشخاص. إذا كنت تقوم بالتحضير أو كان لديك عائلة من محبي المعكرونة محلية الصنع، فقم بزيادة كمية المنتجات بشكل متناسب.

فقط ضع في اعتبارك أن إعداده للاستخدام المستقبلي يتطلب مساحة كبيرة للتجفيف والتخزين. لا يمكنك تعبئة هذه النودلز بإحكام في مرطبان؛ إذ ستتكسر النودلز عند إزالتها. ولكن للتخزين يمكنك استخدام أكياس الكتان أو الجرار الزجاجية الكبيرة أو الأكياس.

للتحضير خذ:

• واحد - بيضتين دجاج؛
• 100-120 جرام من الدقيق الفاخر؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح جيد.

نسكب الدقيق في وعاء عميق، وننخله مع الملح. اصنعي حفرة في الكومة واسكبي فيها البيضة. أفضّل أولاً أن أخفق البيضة قليلاً بالشوكة حتى تصبح ناعمة في وعاء منفصل. وهذا سيجعل عجن العجين أسهل. أولاً، استخدمي شوكة ثم استخدمي يديك لعجن الخليط حتى يصبح مرنًا ويمكن إزالته بسهولة من يديك. قد تضطر إلى إضافة المزيد من الدقيق.

عندما تصل الكتلة إلى القوام المطلوب - تصبح كثيفة ويمكنك تقطيع القطع الناعمة - استمر في العجن لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أي عجينة "تحب" يديك، وهذه العجينة على وجه الخصوص. الآن قم بلف الكتلة في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة ساعة. إذا لم تقم بتغطية العجينة، فسوف تجف ولن يكون لشرائح المعكرونة قوام موحد.

بعد الارتفاع، نبدأ عملية القطع. على لوح كبير أو مباشرة على الطاولة باستخدام شوبك، قم بطرح الطبقة. من المهم جدًا أن تكون رقيقة (واحدة أو 2 مليمتر كحد أقصى) ويتم طرحها بالتساوي.

رش الدقيق في الأعلى وابدأ في التدحرج إلى لفة فضفاضة. من الأفضل قطع الحواف غير المستوية. الآن بعناية وبحركات واضحة باستخدام سكين حاد، قطع شرائح بعرض حوالي 5 مم.

هناك خياران لتجفيف الشعرية:

1. توالت؛
2. خطوط مستقيمة.

الخيار الأول أسهل بكثير في التجفيف والتخزين. ولكن تبين أن الشعرية طويلة. من خلال فتح الجلد، يمكنك قطع شرائح بالطول المطلوب. إذا كنت ترغب في قطع "نسيج العنكبوت"، فيجب عليك في البداية قطع اللفة إلى شرائح عريضة (حوالي 1 سم). يبقى قطع القش المستعرض بعرض 2-3 مم. من السهل جدًا تخزين هذا النوع من المعكرونة وطهيه بشكل أسرع.

اترك المعكرونة النيئة حتى تجف على المناشف لمدة 6-10 ساعات. يعتمد الوقت على رطوبة الهواء ودرجة الحرارة في المنزل ووجود تيار هوائي. رجّ النودلز بشكل دوري لمنع التصاقها. ثم، بعد التجفيف، ضعه بعناية في كيس أو جرة. يجب طهي المعكرونة محلية الصنع بدرجة أقل قليلاً من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

خيارات المعكرونة محلية الصنع

يمكنك التفكير في خيارين إضافيين للطهي مع الصور. يمكن تحضير العجينة بالصفار فقط أو بدون بيض على الإطلاق.

الطريقة الأولى على صفار البيض:

• صفارين
• 20 ملليلتر من الزيت النباتي.
• 100 جرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح.

نعجن العجينة كما في السابق:

1. نخل الدقيق والملح في وعاء.
2. اخلطي الزبدة والصفار بشكل منفصل.
3. صب السائل في وعاء واخلطه في كتلة ضيقة.

من الأفضل قطع هذا النوع من المنتجات إلى مسافة أقصر، لأن نقص البروتين يجعل الشرائط هشة عند الجفاف. هذه الوصفة مثالية لحساء الدجاج، حيث تضيف اللون والثراء!

الطريقة الثانية: المعكرونة بدون بيض:

1. على الماء في درجة حرارة الغرفة. يتطلب دقيقًا يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين (البروتين) - من 10.5٪.
2. أو على الماء المغلي. يمكن صنعه من أي نوع من الدقيق، لكن المهارة مطلوبة.

طريقة الطبخ باستخدام الماء العادي:

• اخلطي الدقيق مع الملح.
• صب 250 مل من الماء في أجزاء صغيرة.
• اترك الكتلة لمدة نصف ساعة في الثلاجة. العجين جاهز.

يتم تحضير معجنات الشو في الماء المغلي للنودلز على النحو التالي:

• قم بقياس 350 جرام من الدقيق ونخله في وعاء.
• تحضير 180 مل من الماء المغلي ويذوب الملح فيه ويسكب الزيت.
• اسكب السائل بسرعة وحذر في منتصف المكونات الجافة وابدأ في العجن.
• في ربع ساعة فقط يمكنك تقطيع الشعرية.

ميزة معجنات الشو هي أنها سهلة الطرح والتقطيع، ولا تلتصق بيديك أو بلوح التقطيع. يمكن دحرجة اللفات بإحكام دون الخوف من التصاق الطبقات ببعضها البعض.

فيما يلي الوصفات الأساسية لحساء المعكرونة محلية الصنع. للحصول على شعيرية متعددة الألوان، يمكنك إضافة هريس مسلوق من الجزر أو السبانخ أو البنجر (ملعقة صغيرة لكل بيضة واحدة)، أو استخدام الكاري. سيكون حساء الدجاج ملونًا وشهيًا.

وصفة حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع

سأشارككم طريقتي المجربة في إعداد هذا الطبق البسيط، وأثناء طهي مرق الدجاج، دعونا نجهز النودلز بسرعة.

يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من الطائر، ولكن يفضل أن يكون ذلك مع العظام.

قبل الطهي، أقوم دائمًا بإزالة جلد الدجاج الذي اشتريته من المتجر وأرميه بعيدًا، لأن... فهو يجمع كل المضادات الحيوية وغيرها التي تم تغذية الطائر بها.

إذا كان الدجاج محلي الصنع، فأنا أزيل الجلد بعد الطهي.

اغمر قطع اللحم في الماء البارد وانتظر حتى تغلي على نار عالية. يُصفّى المرق الأول ويُسكب فوق الدجاج الماء البارد المنقى ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة (تم شراؤها من المتجر) وساعتين (محلية الصنع). في نهاية الطهي، قم بإزالة جسم الطائر وإزالة اللحم منه. بهذه الطريقة سوف يخرج المرق واضحًا وغنيًا.

المكونات الأخرى لنودلز الدجاج:

• البطاطس – 4-5 قطع.
• بيضة واحدة.
• دقيق – 120-130 جم.
• بصلة وجزرة متوسطة الحجم.
• البقدونس أو الشبت.
• ملح، كاري.
• 1-2 فص ثوم (للعشاق)

التحضير لن يأخذ الكثير من وقتك:

1. تحضير المعكرونة كما في الوصفة الأولى (حسب الطريقة الكلاسيكية)
2. اترك لمدة نصف ساعة. نقطع البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى نصف دائرة أو أرباع، والبصل إلى قطع مفرومة ناعماً.
3. ضعي البطاطس في مرق مغلي وأضيفي الملح والفلفل وخففي النار إلى درجة منخفضة. بشكل دوري تحتاج إلى إزالة الرغوة.
4. يقلى الجزر والبصل في مقلاة ساخنة. يجب أن تحصلي على لون ذهبي جميل.
5. أضف المعكرونة والخضروات المطهية على البخار ولحم الدجاج المسلوق + فصوص الثوم إلى البطاطس المسلوقة
6. أضف ½ ملعقة صغيرة. الكاري، يغلي حرفيا 2-3 دقائق ثم أطفئه. دع الحساء ينقع تحت الغطاء لفترة من الوقت.
7. قبل التقديم، أضف الأعشاب بسخاء ودعوة الجميع إلى الطاولة.

سيكون العمل بالعجين أسهل بكثير إذا قمت بشراء آلة خاصة (ستساعدك أيضًا على فرد العجين إلى فطائر اللحم). أنها غير مكلفة، وعند استخدامها توفر الوقت والجهد، لأنك تستطيع تقطيعها في نفس الوقت.

حان الوقت لاقول وداعا. من الجيد جدًا أن تشارك أيضًا أسرارك، ونخلق معًا مزاجًا لذيذًا! الحياة مع الرئتين و وصفات سريعةدائما أبسط وألذ. التعليق، حفظ إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك.