وصفة للكعك الرقيق الحلو مع بذور الخشخاش. الكعك مع بذور الخشخاش - وصفات الكعك الجميل المصنوع من عجينة الخميرة

غالبًا ما يشتري العديد من محبي الخبز الكعك اللذيذ المحشو ببذور الخشخاش من محلات المعجنات والمخابز. مذاقها ورائحتها مميزة وتجذب الأطفال والكبار على حد سواء.

السؤال الوحيد الذي يطرح نفسه هو: لماذا تشتري الكعك اللذيذ مع بذور الخشخاش وتدفع مبالغ زائدة مقابل المخبوزات؟ الوصفة بسيطة، وبالتالي يمكنك دائمًا صنع الكعك محلي الصنع باستخدام بذور الخشخاش بنفسك.

كيفية تشكيل الكعك: لفات بسيطة، وكعك غنية - الاختيار متروك تمامًا لكل فرد.

أقترح عليك معرفة وصفتي لكعك بذور الخشخاش، والتي ستصبح لا غنى عنها لتناول الإفطار مع الشاي.

فائدة

جميع المخبوزات التي تحتوي على بذور الخشخاش، بما في ذلك الكعك، مفيدة أيضًا في صنعها في المنزل لأنه يمكنك التحكم بنفسك في كمية الحشوة الحلوة والصحية.

لسوء الحظ، لا يتم دائمًا تحضير الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر بالسكر وبذور الخشخاش بالكمية المطلوبة من الحشوة اللذيذة، فقد اتضح أنه عليك أن تكون راضيًا عن تناول العجين الحلو فقط.

أرداف محلي الصنعتعتبر بذور الخشخاش ذات قيمة أيضًا لأن بذور الخشخاش صحية جدًا.

ومن المعروف حسب الأبحاث التي أجراها العلماء أنها تحتوي على الكالسيوم الذي يمتصه الجسم بسهولة.

لكن تذكر: بغض النظر عن وصفة كعك بذور الخشخاش، لا ينبغي أن تفترض أن هذه الأطعمة الشهية فقط هي القادرة على تجديد احتياجاتك اليومية من الكالسيوم.

فائدة أخرى هي أن بذور الخشخاش لها خصائص مهدئة. الجهاز العصبييصل إلى حالة الهدوء إذا تناولت منقوع الخشخاش.

أنها تعزز النوم الممتاز، ويمكن أن تخفف التوتر وتساعد الشخص على الاسترخاء. لقد قدم الخشخاش مساهمة لا تقدر بثمن في التجميل.

تعرف العديد من السيدات الشابات أنه بفضل حليب الخشخاش، يمكنك استعادة نضارة بشرتك وإزالة التورم وترتيب نفسك.

اتضح أن الكعك السريع مع بذور الخشخاش غير مكلف من حيث التركيب وصحي للغاية. المنتج الذي يحتوي على بذور الخشخاش غني بالسعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من البروتينات والكعك يشحن العضلات بالطاقة ويغذيها بالعناصر الدقيقة المفيدة.

أسرار تحضير الحشوة للكعك اللذيذ

تعرف ربات البيوت طرقًا مختلفة لإعداد بذور الخشخاش للكعك. سأقدم عدة طرق معروفة لي، والأمر متروك لك لتحديد الطريقة التي ستستخدمها:

1. يمكنك خبز الكعك باستخدام بذور الخشخاش الجافة غير المطحونة. أولئك. يتم استبعاد جميع الاستعدادات.
2. يمكنك صب الماء المغلي الساخن على بذور الخشخاش وإضافة القليل من العسل والسكر. ستخرج كتلة سميكة، أنصحك بصب الروم والكونياك فيها.
3. نقع بذور الخشخاش في الحليب الدافئ لمدة 120 دقيقة. أو استبداله بالماء الدافئ. غرس الخليط في وعاء غير مغطى.
4. يمكن سكب بذور الخشخاش بالماء المغلي الساخن وغليها لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة. ثم اعصرها وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
5. أنصحك بإضافة السكر والزبدة إلى البذور المعالجة. سيكون هذا الحشو لذيذًا جدًا.

تكوين الطبق

لإعداد لفائف الخميرة الرقيقة لجميع أفراد الأسرة، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مكونات الخبز: الدجاج. بيض؛ دقيق؛ خميرة؛ بالُوعَة زيت؛ بذور الخشخاش أو العسل أو السكر.

نصيحتي لك: تأكد من تمرير الدقيق من خلال منخل، وتكوينه مملوء بالأكسجين، وسوف يتحول العجين لذيذ جدا.

أقترح أدناه معرفة وصفة لكيفية صنع الكعك الناعم واللذيذ جدًا مع حشوة بذور الخشخاش، سواء كانت خميرة أم لا.

كعك الخشخاش

تتضمن الوصفة استخدام مكونات مثل:

150 غرام. بالُوعَة زيوت؛ 12 ملعقة كبيرة. سكر (حسب الرغبة) ؛ 2 قطعة. الدجاج البيض 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 1 ملعقة كبيرة. دقيقة. ماء للعجين + نصف كوب للحشوة؛ 80 غرام. بذور الخشخاش؛ خميرة؛ الصدأ. زيت؛ ملح؛ الفانيليا السكر.

تحضير:

لجعل الكعك غنيًا ببذور الخشخاش، أنصحك بالتصرف تمامًا كما هو موضح في وصفتي لعجينة الخميرة. أدناه سأشرح خطوة بخطوة كيفية المتابعة:

1. أملأ بذور الخشخاش بالماء (مسخن مسبقًا) وأتركها لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
2. أقوم بتسخين نصف الماء وأضيف 10 ملاعق كبيرة. السكر والخميرة. أقوم بتحريك كل شيء حتى يذوب كل مكون تمامًا.
3. أنا أغرق البالوعة. الزيت، صب في وعاء. أسكب السكر المتبقي في الزبدة - أي ملعقتان كبيرتان، وبالتالي فهو ملح وفانيليا.
4. أفصل البياض وأحضر شوكة وأضربه حتى يصبح رغويًا وأخلطه مع باقي الخليط. ثم أقوم بإضافة الدقيق. أترك العجينة لمدة 30 دقيقة، ومن المؤكد أن حجمها سيرتفع. أنا أعجن.
5. لقد بدأت في صنع الكعك. أقوم بتصريف الماء من بذور الخشخاش من خلال القماش القطني وأضيف السكر والفانيليا.
6. أقوم بتشكيل الكعك مع بذور الخشخاش. أطرح العجينة على شكل مستطيل. أنا نشمر لفة. لقد قطعت كعكًا صغيرًا بسكين.
7. بقي الصفار من البيض. أنا لا أرميهم بعيدًا، بل أتركهم لدهن الكعك والحصول على قشرة لطيفة. صفار مع السكر وملعقة كبيرة. أنا أخلط الماء معًا.
8. أضع المخبوزات مع بذور الخشخاش في الفرن. أخبز لمدة 20-25 دقيقة.

فتح الكعك مع حشوة بذور الخشخاش

لدي وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للعجين بدون خميرة في ترسانتي. وهذا لن يجعل الكعك أقل لذيذًا وسيكون مفتوحًا في الشكل.

وصفة العجينة والحشوة تتطلب أن يكون لديك:

300 غرام. دقيق؛ 400 مل من الكفير قليل الدسم؛ 1 حزمة مسحوق الخبز، 100 غرام. شقائق النعمان؛ 150 مل ماء الصدأ. زيت؛ الملح والسكر.

تحضير

صنع الكعك بالسكر أمر بسيط:

1. أقوم بتسخين الماء إلى حوالي 40 درجة مئوية. أسكب بذور الخشخاش لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم أضيف السكر.
2. أنا خلط العجين. يجب أن تكون لزجة في التكوين. أخلط الكفير والزبدة في وعاء منفصل، والمكونات الجافة أيضًا في وعاء آخر. أحرك كل خليط عجين. هذا كل شيء، حان الوقت للبدء في خبز الكعك، يجب أن يكون لديك عطلة في القالب لبذور الخشخاش.
3. تحتاج إلى خبز لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة.

لن يكون خبز مثل هذه الكعك مشكلة، وفي الصورة يمكنك أن ترى مدى جمالها وشهيتها في النهاية.

كعك الحليب الخفيف مع حشوة بذور الخشخاش

إن خبز كعك الحليب ليس بالأمر الصعب، لكنه سوف يروق للعديد من الأذواق. تدعو الوصفة إلى استعمال:

2 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 500 مل حليب 120 غرام. بالُوعَة زيوت؛ 11 غرام. الخميرة الجافة؛ 100 غرام. السكر ونفس الكمية من بذور الخشخاش. الصدأ. زيت؛ الملح والعسل

تحضير مخبوزات الألبان:

1. تحتاج أولاً إلى عمل حشوة العجين. ينبغي ترك بذور الخشخاش منقوعة في الحليب الدافئ (250 مل) لمدة ساعة. ثم أقوم فقط بإضافة 3 ملاعق كبيرة. السكر وإذا كان هناك عسل. وبالمناسبة، إذا لم يكن لديك العسل، فلا داعي لاستخدامه على الإطلاق. أغلي الخليط لمدة 10 دقائق. إذا كان جافا أضيف قليل من الحليب، وبالعكس إذا كان سائلا أغطيه بالخشخاش.
2. أضف نصف كمية الدقيق، صب الحليب (دافئ)، أضف الخميرة هناك. يجب أن تترك هذه العجينة لمدة نصف ساعة لا أقل. عندها فقط تحتاج إلى إضافة الصرف. الزبدة (المخففة مسبقًا) والدجاج. البيض والسكر. أخلط العجينة وأتركها مرة أخرى لمدة 60 دقيقة. وصفة عجينة الخميرة بسيطة، لكن عليك أن تفترض أنه يجب أن يكون لديك الوقت لترك العجينة "للعثور عليها". وإلا فإنني أنصحك بالاهتمام بوصفاتي الأخرى.
3. أقوم بلف العجينة إلى نقانق، ثم أقطعها إلى قطع وأفردها بشكل أرق. أنا أغطيها بالحشوة. تحضير شكل الكعك هو أمر متروك لك، في هذه الحالة أنا أحب الكرواسون. 4- نطهو الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

كعك الخميرة مع حشوة بذور الخشخاش

يمكنني بثقة تصنيف وصفة عجينة الخميرة على أنها وصفة كلاسيكية. لتحضير الكعك نحتاج:

1 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 400 مل. دقيقة. ماء؛ 150 غرام. بالُوعَة زيوت؛ 80 غرام. شقائق النعمان؛ خميرة؛ ملح؛ سكر؛ الصدأ. زيت؛ فانيلين.

تحضير خميرة الخبز:

1. أقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة. دقيقة. الماء وأضف 12 ملعقة كبيرة. السكر والخميرة. اتضح أنه شراب وأعجنه حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. أسكب الخليط المذاب والمصفى مسبقًا في وعاء. الزبدة وتخلط مع الملح والفانيليا.
2. افصلي البياض واضربيه حتى يصبح رغويًا.
3. أنا مزجها مع الخوخ. زبدة وملعقة كبيرة. دقيق. أترك عجينة الخميرة لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
4. أطرح العجينة وأضع بذور الخشخاش.
5. أصنع لفة وأقطعها إلى قطع.
6. أخبز الكعك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

يرجى ملاحظة أن استخدام المزيد من الحشو سيجعل مذاق كعك بذور الخشخاش أفضل. لا تبخل! الحشوة - بذور الخشخاش الممزوجة بالسكر - ستكون كثيفة التركيب.

• لا داعي للقلق من أن العجين لن يصمد وأن كعك بذور الخشخاش سوف يتفكك.
• لملء الكعك، لا يمكنك استخدام بذور الخشخاش فحسب، بل يجب عليك أيضًا إضافة القرفة العطرية والفانيليا الشهية.
• تتمتع هذه التوابل برائحة خاصة ستجعل جميع أفراد العائلة يجتمعون في المطبخ لمعرفة ما قررت إسعادهم به.
• الخبز مع بذور الخشخاش سوف ينشطك بالتأكيد مزاج عظيموالطاقة طوال اليوم.

ستجد على موقع الويب الخاص بي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام مع الصور والتي ستكون مفيدة لإعداد معجنات الإفطار اللذيذة لجميع أفراد الأسرة كل يوم! شهية طيبة ومزاج جيد للجميع!

وصفة الفيديو الخاصة بي

نظرًا لأن هذه الكعك تحتوي على بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة الخميرة، فإن الوصفة توفر تقنية مفصلة لإعدادها. حاولت ألا أنسى قواعد العمل مع مخبوزات بذور الخشخاش بشكل عام. حول وصفة كلاسيكية أخرى - لفة بذور الخشخاش -: وصفة بديلة ستكمل الوصفة الموجودة في هذه الصفحة.

مكونات

• حليب 250 مل,
• دقيق القمح 500 – 600 غرام،
• خميرة جافة 18 جم (طازجة 50 جم)،
• بيضة 2 قطعة,
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• ملح ½ ملعقة صغيرة،
• حبيبات السكر 200 غرام،
• زبدة 95 جم.

• الخشخاش 180 جرام,
• حليب 200 مل,
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.،
• سكر فانيليا 1 كيس,
• بيضة 1 قطعة. (لتشحيم الكعك)

تحضير

يبدأ تحضير أي معجنات غنية، بما في ذلك الكعك مع بذور الخشخاش، بتحضير القاعدة - عجينة الخميرة.

خميرة العجين.صب الحليب الدافئ، ولكن ليس الساخن في وعاء (درجة الحرارة في حدود 38 - 40 درجة مئوية)، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر مع شريحة وخميرة جافة أو طازجة. تخلط جيدا مع ملعقة.



لعجينة الخميرة الغنية نستخدم فقط دقيق القمح الممتاز. نخله من خلال منخل وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل. في العجين. تخلط حتى لا تكون هناك كتل. نغطي العجينة بمنديل من الكتان ونضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 20 – 30 دقيقة. إذا كانت الغرفة باردة، يجب عليك صب الماء الساخن في المقلاة ووضع وعاء من العجين في الأعلى حتى لا يلمس قاع الوعاء الماء.



في بيئة دافئة، تبدأ فطريات الخميرة في الانقسام بسرعة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، وكانت الخميرة طازجة وذات جودة عالية، فسوف تصبح العجينة مغطاة بالفقاعات ويزداد حجمها عدة مرات.



عندما تصبح العجينة جاهزة، قومي بتحضير العجينة. نذوب الزبدة في الميكروويف أو على الموقد.



اخفقي بيضتين في وعاء منفصل وادمجيهما مع كوب من السكر.



يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يذوب السكر المحبب بالكامل. ثم، دون التوقف عن الضرب، صب تيار رقيقة من الزبدة المذابة، ثم الملح قليلا (نصف ملعقة صغيرة من الملح يكفي).



صب الزيت النباتي في العجين.



الآن، لسهولة عجن العجينة، صب البيض المخفوق بالسكر والزبدة في وعاء عميق. وسنرسل العجين هناك أيضًا. دعونا نخلط كل شيء.



يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى الكتلة المحضرة ويُعجن عجينة الخميرة. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، قم بترطيب يديك بشكل دوري بالزيت النباتي.
سنعجن العجينة لمدة 15 دقيقة.



عجينة الخميرة الغنية ناعمة ومرنة ولا تلتصق بيديك. نعطي العجينة النهائية شكلًا دائريًا ونغطي الوعاء بمنديل ونرسله إلى مكان دافئ منعزل لمدة 1 - 1.5 ساعة.



خلال هذا الوقت يجب أن ترتفع العجينة جيدًا.



عندما ترتفع عجينة الخميرة، اعجنها عدة مرات لإخراج فقاعات ثاني أكسيد الكربون، ثم غطي الوعاء بمنديل وأرسله مرة أخرى إلى مكان دافئ ليرتفع مرة أخرى.



ملء الكعك مع بذور الخشخاش.بينما ترتفع العجينة، قم بتحضير حشوة بذور الخشخاش. تُضاف بذور الخشخاش إلى الحليب المغلي وتُغلى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم نرفعه عن النار ونغطي الوعاء بغطاء ونترك بذور الخشخاش تتشرب لمدة ساعة.



بعد ذلك، قم بتصفية بذور الخشخاش من خلال منخل واضغط عليها بملعقة لإزالة الحليب المتبقي حتى آخر قطرة. حتى لو بدا أنه لا يوجد حليب في بذور الخشخاش، فلا يزال يتعين عليك تصفيته. السائل المتبقي قد يستقر العجين.



جداتنا العظماء طحنوا بذور الخشخاش للكعك واللفائف في مدافع الهاون، واليوم يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط الغاطس.

ضعي بذور الخشخاش المصفاة في وعاء جاف، وأضيفي السكر المحبب وسكر الفانيليا واطحنيها بالخلاط إلى فتات ناعمة. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك طحن بذور الخشخاش عدة مرات من خلال مفرمة اللحم أو تخطي هذه الخطوة، ولكن مع بذور الخشخاش المطحونة، تصبح المخبوزات ألذ بكثير.



تشكيل وخبز الكعك مع بذور الخشخاش.في هذه الأثناء ارتفعت العجينة للمرة الثانية، ونحتاج إلى عجنها وتقسيمها إلى نصفين.

ضعي بعض العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم افرديها إلى طبقة رقيقة بسمك 3-5 مم. كلما كانت العجينة أرق، كلما زاد عدد طبقات الكعك النهائي. فقط لا تبالغي حتى لا تتمزق العجينة عند لفها.

انشر حشوة بذور الخشخاش بالتساوي في الأعلى ولفها.



قطع اللفة إلى 7-8 الكعك. نحن نفعل الشيء نفسه مع العجين المتبقي. لدي 15 كعكة بعرض 4-5 سم، وقد يكون لك رقم مختلف اعتمادًا على كيفية فرد العجين وتقطيع اللفة.



قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الكعك فيها. ضعيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 20 - 30 دقيقة. عندما ترتفع الكعكة، دهن سطحها بالبيض المخفوق.



سنخبز الكعك مع بذور الخشخاش في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني. الأوقات تقريبية لأن فرن الجميع مختلف.



أخرج المخبوزات الجاهزة من الفرن واتركها تبرد. بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لصنع كعك بذور الخشخاش من عجينة الخميرة مع المشمش المجفف والجبن والشوكولاتة

2018-09-20 ماري سوكول ورضا خاسانوفا

درجة
وصفة

3004

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام.

9 غرام.

الكربوهيدرات

38 غرام.

260 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لكعك بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة الخميرة

يعد تحضير الكعك محلي الصنع دائمًا أمرًا مزعجًا بعض الشيء، ولكن عندما تمدحك عائلتك وتأكل كل ما قمت بتحضيره بسرعة، فإنك ترغب في طهي المزيد والمزيد. اليوم سوف ندلل عائلتنا بكعك بذور الخشخاش اللذيذ. سوف نبتعد عن الشكل المعتاد للفطائر ولن نصنع معجنات لذيذة فحسب ، بل أيضًا معجنات جميلة جدًا.

مفصلة الصور خطوة بخطوةسوف تساعدك على صنع مثل هذا الجمال اللذيذ بسرعة. هذه الكعك ملائمة لأخذها إلى المدرسة أو روضة أطفالللحصول على وجبة خفيفة لذيذة، سوف يستمتع طفلك وزوجك بكعكة محلية الصنع مع بذور الخشخاش خلال استراحة الغداء.

المكونات اللازمة لصنع الكعك مع بذور الخشخاش:

• خميرة طازجة - 30 جرامًا
• دقيق - 400 جرام
• زيت نباتي مكرر - 40 جرام
• حليب - 250 مل
• زبدة - 50 جرام
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح إضافي - 2 قرصة
• سكر الفانيليا - 10 جم
• حشوة بذور الخشخاش الجاهزة - 100 جم

تحضير الكعك:

يجب أن تكون الخميرة في درجة حرارة الغرفة لطهيها، لذا أخرجيها من الثلاجة مسبقًا. يُمزج ملعقة كبيرة من الدقيق مع نفس الكمية من السكر في وعاء، وتُضاف الخميرة.

طحن الخميرة جيداً بالشوكة. سخني 50 مل من الحليب واسكبه في وعاء. درجة حرارة الحليب أسخن قليلاً من الماء الموجود في الحمام.

ضعي العجينة لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. في موسم البرد، من المناسب وضع العجينة في الفرن، الذي يتم إيقاف تشغيله وتبريده قليلاً.
بعد أن يرتفع العجين بشكل ملحوظ، نواصل الطهي. أضيفي الزبدة واسكبي الزيت النباتي وباقي الحليب الدافئ وسكر الفانيليا والملح.

نخل كل الدقيق مرتين - بهذه الطريقة سوف ترتفع العجينة بشكل أسرع وأفضل. امزج كل شيء بملعقة حتى يصبح ناعمًا وأضف الدقيق.

يعجن في عجينة ناعمة ومرنة. يوجد ما يكفي من الدهون في الوصفة، ولهذا السبب تكون العجينة طرية جدًا، ولا تلتصق بيديك على الإطلاق، ويكون العمل بها ممتعًا للغاية.
ضعي العجينة في مكان دافئ، ثم غطيها بمنشفة من الكتان أو ورق التغليف واتركيها لتتخمر. بعد حوالي ساعة، سوف ترتفع العجينة بشكل ملحوظ ويمكنك الانتقال إلى تشكيل الكعك.

افردي العجينة باستخدام شوبك على سطح مدهون - لوح تقطيع أو طاولة. لا تحتاج حصيرة السيليكون إلى التشحيم بأي شيء. يحتاج دبوس التدحرج أيضًا إلى التشحيم بالزيت النباتي. سمك الطبقة 0.5 سم.

استخدمي ملعقة لتوزيع حشوة بذور الخشخاش المتوفرة في المتجر. إنها مرنة جدًا ومريحة لوضعها على العجينة بملعقة عادية. نترك أطراف العجينة دون حشوها

لفة العجين في لفة ضيقة. نقوم بتنعيم حواف اللفة دون حشوها جيدًا بأيدينا بحيث تكون اللفة كثيفة جدًا. باستخدام سكين حاد، قطعي قطعة العمل إلى قطع بعرض 4-5 سم.

سخني الفرن. نضع الكعك على مسافة من بعضنا البعض ونضعه في مكان دافئ حتى يرتفع. يُنصح باختيار مكان بدون مسودات. تغطيتها بمنشفة. ننتظر 20-25 دقيقة

افصلي الصفار عن البياض. قم بتقليب الصفار وادهن الكعك بفرشاة المعجنات المصنوعة من السيليكون. اخبزيها حتى تنضج لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة.

تبرد وتقدم مع الشاي الساخن أو الحليب البارد. يمكن صنع حشوة بذور الخشخاش التي يتم شراؤها من المتجر في المنزل أو استبدالها بزبدة الجوز مثل النوتيلا.

الخيار 2: وصفة سريعة لكعك بذور الخشخاش المصنوع من عجينة الخميرة

هناك وصفة أسهل للخبز مع بذور الخشخاش، على عكس النسخة التقليدية. تتميز الوصفة السريعة أيضًا بحقيقة أن قائمة المنتجات الضرورية أكثر فائدة.

مكونات:

• 150 غرام. سمنة؛
• بيضتان؛
• كوب من الدقيق
• 10-12 ملاعق كبيرة من السكر؛
• كوب ونصف من المياه المعدنية؛
• أربع ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش؛
• الخميرة الجافة؛
• زيت نباتي؛
• الفانيليا السكر؛
• ملح.

كيفية صنع الكعك بسرعة مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

سخني نصف كوب من الماء واسكبيه في طبق مع بذور الخشخاش. اتركيه لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

يُذوب السكر في الماء المعدني الدافئ (100 مل) (اترك ملعقتين كبيرتين في الحشوة) وعلبة خميرة. يقلب حتى يصبح الخليط متجانساً وتذوب الحبوب.

ضعي الزبدة في وعاء في الميكروويف حتى تذوب. يقلب ويصب في خليط الخميرة.

افصلي البياض واخفقيه بالمضرب حتى يصبح رغويًا قليلاً ثم ادمجيه مع الخليط السائل. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُعجن العجينة. بعد نصف ساعة، اعجن مرة أخرى بيديك بخفة.

قم بتصفية بذور الخشخاش من خلال مصفاة أو قطعة قماش قطنية، ثم أضف السكر المحبب والفانيلين.

افردي العجينة وضعي حشوة بذور الخشخاش في طبقة متساوية تغطي الحواف. نشكلها على شكل جذع شجرة ونستخدم سكينًا حادًا لفصلها. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم نقل قطع العجين عليها.

قم بتخفيف الصفار بالماء (1 ملعقة كبيرة) ثم رجه بالشوكة. دهن سطح الكعك بفرشاة المعجنات واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 20-25 دقيقة).

المعجنات الحلوة جاهزة للتقديم! يمكنك البدء في شرب الشاي. ومن الأفضل تقديمه بعد أن يبرد تماماً.

الخيار 3: الكعك مع بذور الخشخاش والمشمش المجفف المصنوع من عجينة الخميرة

للتنوع، يمكنك خبز الكعك مع بذور الخشخاش والمشمش المجفف وحشوة الكريمة الحامضة اللذيذة. المخبوزات جيدة التهوية وعطرية. القشدة الحامضة الحلوة تنقع العجينة وتصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا.

مكونات:

• 210 مل. لبن؛
• بيضة؛
• 55 مل. زيت نباتي؛
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• علبة سكر الفانيليا.
• 3 أكواب دقيق
• 220 غرام. شقائق النعمان؛
• ست قطع من المشمش المجفف؛
• 150 غرام. كريمة حامضة دهنية
• ملعقتان كبيرتان من السكر (في الحشوة)؛
• ملعقة صغيرة زبدة.

كيف تطبخ

سخني الحليب قليلاً على الموقد وأضيفي الخميرة والسكر وسكر الفانيليا وأضيفي الملح واخلطي بالملعقة.

اخفقي بيضة واحدة مع الزبدة في خليط الحليب. باستخدام خفاقة، تخلط جيدا.

يُسكب الدقيق المنخل من الغربال في خليط الحليب في أجزاء صغيرة، مع التحريك المستمر للخليط بالملعقة.

اعجن العجينة الناتجة بيديك دون الضغط بقوة ولفها على شكل كرة. ضعيها في وعاء عميق، ثم غطيها بمنديل واتركيها دافئة لمدة ساعة.

قسّم العجينة المرتفعة جيدًا إلى ثلاثة أجزاء بيديك.

اشطف بذور الخشخاش جيدًا بالماء الساخن واتركها حتى تصفى. يُسلق المشمش المجفف بالماء الساخن ويُشطف ويُقطع إلى قطع صغيرة. اخلطي بذور الخشخاش وقطع الفاكهة المجففة في كوب واحد.

لف كل قطعة من العجين إلى ورقة رقيقة. انشر حشوة بذور الخشخاش. لف اللفائف وقسمها إلى عدة قطع بعرض حوالي 4-6 سم.

دهن صينية الخبز بالزبدة ورشها بالدقيق. وزعي قطع الرول فوقها في وضع عمودي. نغطيها بفيلم التشبث لمدة نصف ساعة.

سخني الفرن إلى 170-180 درجة وضعي على الفور صينية الخبز مع الكعك لمدة عشرين دقيقة. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني، يمكنك إخراجها.

يُسكب مزيج من القشدة الحامضة والسكر فوق الكعك النهائي وهو لا يزال ساخنًا. قم بتغطية صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم بينما تبرد الكعكة.

يمكن فصل الكعك على الفور عن بعضها البعض بسكين أو تقطيعه بيديك أثناء شرب الشاي. يمكن استبدال المشمش المجفف في الوصفة بالفواكه المسكرة أو الزبيب.

الخيار 4: الكعك مع بذور الخشخاش والجبن المصنوع من عجينة الخميرة

يعد الجبن القريش حشوة شعبية لمجموعة واسعة من المخبوزات، وبفضله يصبح طريًا جدًا ولذيذًا ومرضيًا. بالاشتراك مع بذور الخشخاش، سيحول الجبن المنزلية الكعك إلى فرحة حقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات.

مكونات:

• 230 غرام. جبن؛
• كوب من الكفير.
• كوب من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• بضع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• 40 مل. زيت عباد الشمس؛
• 100 غرام. الخشخاش الصالح للأكل
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.

وصفة خطوة بخطوة

في وعاء كبير، اخلطي الكفير والجبن القريش. يُضاف الدقيق والسكر المحبب ويُضاف الخميرة والملح. تغلب على جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط. إذا تبين أن الكتلة سائلة، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.

يُسكب الزيت النباتي ويُخلط مرة أخرى بالخلاط ، ثم يُضاف البقدونس وبذور الخشخاش دون توقف ويُخفق لمدة دقيقتين أخريين.

نغطي العجينة في الكوب بقطعة قماش ونتركها لتتخمر.

ثم قسمها إلى قسمين. باستخدام يديك، قم بتمديد كل منها إلى كعكة مسطحة. لفة في النقانق ومقطعة إلى قطع صغيرة. ضعيهم على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.

تُخبز على حرارة 170 درجة مئوية. يعتمد وقت الطهي على قوة الفرن، لكنه يستغرق في المتوسط ​​حوالي نصف ساعة.

نترك العجينة الجاهزة لتبرد قليلاً، ثم نقدمها مع رشها بالعسل أو السكر البودرة.

الخيار 5: الكعك مع بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة الخميرة في طباخ بطيء

يمكن خبز الكعك اللذيذ في طباخ بطيء. ولجعلها ألذ، قبل التقديم، تحتاج إلى سكبها بطبقة من الشوكولاتة، والتي من السهل جدًا أن تصنعها بنفسك.

مكونات:

• كأس حليب؛
• خمس ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• بيضتان؛
• 50-60 غرام. سمن الزبدة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• علبة سكر الفانيليا.
• 500 غرام. دقيق؛
• 50 غرام. شوكولاتة؛
• نصف كوب من الكريمة
• ملعقتان كبيرتان من السكر (للتزجيج).

كيف تطبخ

سخني كوب الحليب قليلًا في الميكروويف. أضف ملعقة من السكر وكل الخميرة.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وقلبي جيدًا. غطي الكوب بمنديل واتركيه دافئًا لمدة 10-15 دقيقة.

يُضاف السكر العادي والفانيليا والملح ويُخفق في البيضة. يقلب ثم يسكب في السمن المذاب. أضف الدقيق واعجن العجينة.

اعجن العجينة قليلاً على الطاولة مع إضافة الزيت النباتي حتى تتوقف الكتلة عن الالتصاق.

على شاشة Multicooker، قم بتشغيل التدفئة لبضع دقائق. نترك العجينة في الوعاء لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر.

قم ببخار بذور الخشخاش مع الماء المغلي لمدة 13-15 دقيقة، ثم صفيها وأضف السكر.

اعجن العجينة ولفها. تُوزّع الحشوة في طبقة متساوية، وتُلف العجينة في لفة وتُقطّع إلى ست دوائر. ضعيها في وعاء الطهي المتعدد واطهيها لمدة ساعة في وضع "الخبز".

نسكب الكريما في قدر ونرشها بالسكر ونضعها على الموقد. نكسر الشوكولاتة ونضعها في الكريمة. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا. وزعي المخبوزات الجاهزة على طبق أو رف سلكي، ثم اسكبي طبقة التزجيج في الأعلى واتركيها حتى تتماسك.

يمكن تقديم الكعك ساخنًا أو باردًا. بالعافية!

الخيار 6: كعك بذور الخشخاش التقليدي المصنوع من عجينة الخميرة

لن تترك المخبوزات العطرية الطازجة أي شخص غير مبال، وستشعر على الفور بالرغبة في الاستمتاع بحفلة شاي لذيذة. كل ربة منزل لديها نسختها الخاصة من وصفة الكعك الحلو مع بذور الخشخاش. يتم تحضير الكعك المحشو ببذور الخشخاش باستخدام كل من الخميرة والعجين الفطير، لكن مذاقها أفضل من عجينة الخميرة الرقيقة. بالإضافة إلى بذور الخشخاش، يمكنك إضافة حلويات مختلفة إلى الحشوة: الفواكه المجففة أو العسل أو الشوكولاتة أو حتى الجبن.

مكونات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة من الخميرة الجافة.
• بيضة؛
• ملح؛
• 120 غرام. الخشخاش الصالح للأكل
• ملعقتان كبيرتان من السكر (للحشوة)؛
• نصف كوب حليب (للحشوة).

وصفة خطوة بخطوة لكعك بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة الخميرة

في طبق، اخلطي الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ وأضيفي قليلًا من السكر المحبب. عندما تظهر فقاعات صغيرة على سطح الخليط، تكون العجينة جاهزة.

ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير. نسكب العجينة المحضرة والحليب الساخن (ليس ساخنًا) ونخلط. يُضاف السكر المحبب المتبقي ويُكسر البيض ويُسكب في الزيت النباتي.

اعجن العجينة الناعمة أولاً بالملعقة ثم بيديك. ضعيها في مكان دافئ واتركيها لتتخمر لمدة 25-35 دقيقة.

صب بذور الخشخاش في قدر. أضف نصف كوب من الحليب والسكر. بعد الغليان، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 6-7 دقائق حتى تنتفخ بذور الخشخاش.

نفرد العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك. انشر الحشوة في طبقة متساوية على كامل سطح الطبقة.

لف العجينة إلى لفة ضيقة إلى حد ما. باستخدام سكين حاد، قومي بتقسيمها إلى قطع صغيرة. نقل إلى ورقة الخبز بالزيت. تُخبز على حرارة 180-190 درجة مئوية حتى تنضج.

يرش القرفة أو السكر البودرة قبل التقديم. أضف الزبيب إلى الكعك لجعله ألذ.

يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش ويترك لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء وأضيفي السكر المحبب واخلطي. حشوة بذور الخشخاش للكعك جاهزة.

قم بتحضير عجينة الخميرة مسبقًا، ثم غطيها بمنشفة أو ورق تغليف واترك العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

رش سطح العمل بالدقيق. كيفية لف الكعك بشكل جميل. الطريقة رقم 1.افردي العجينة على شكل مستطيل حوالي 30x15 سم وسمك 0.5 سم، ضعي حشوة بذور الخشخاش وضعها على كامل سطح العجينة. قم بطي الحواف الصغيرة للعجين أولاً، ثم الحواف الأكبر (انظر الصورة)، ثم قطعها إلى شرائح بسمك 3 سم، ثم قم بلف كل شريط ولف كعكة بذور الخشخاش الجميلة (شريط واحد يصنع كعكة واحدة).

كيفية لف الكعك بشكل جميل. الطريقة رقم 2.اقرصي القليل من العجين لكعكة واحدة، ولفي العجينة إلى كعكة مسطحة بسمك 0.3-0.5 سم، وزعي حشوة بذور الخشخاش على كامل سطح العجينة. لف العجينة على جانب واحد في لفة ضيقة، وقطع اللفة الناتجة بالطول، لكن لا تقطعها بالكامل. قم بلف شرائح العجين الناتجة بالسوط ولف الكعك.

سخني الفرن إلى 180 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الكعك فيها.

فاز الصفار مع الحليب. دهن الكعك بعناية بالخليط الناتج (من الملائم استخدام فرشاة المعجنات لهذا الغرض).

اخبز كعك الخميرة الجميل مع بذور الخشخاش لمدة 30-45 دقيقة. دهن الكعك الساخن بالزبدة وتغطيته بمنشفة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية الكعك مع الجليد الأبيض. لتحضيره، يُغلى الحليب ويُرفع عن النار. في وعاء منفصل، اخلطي السكر البودرة والفانيلين والنشا. يُضاف هذا الخليط إلى الحليب في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر حتى يصبح التزجيج متجانسًا. التزجيج جاهز. تذكر أنه عندما يبرد، سوف يصبح التزجيج أكثر سماكة.

قم بتغطية الكعك بالتزجيج واتركه حتى يتماسك التزجيج. كعكات الخميرة الجميلة جدًا والشهية مع الحليب لذيذة بشكل خاص...

بالعافية! تناول الطعام بسرور!

مرحبا يا شباب والفتيات! قبل أن نبدأ في إعداد أكاليل الكعك الجميلة هذه مع بذور الخشخاش، لن أخبركم بقصة خيالية، بل بقصة حقيقية))

بدلا من المقدمة

ذهبنا يوم السبت في نزهة جبلية على طول براكين شبه جزيرة ميثانا اليونانية في البيلوبونيز. مشينا إجمالي 11 كيلومترًا في 5 ساعات وتقريبًا طوال الطريق.

كان الأمر مثيرًا ومثيرًا بشكل لا يصدق النزول إلى فوهات البراكين النشطة ذات يوم، ثم تسلق الجبل مرة أخرى، حيث يمتد البحر الأبيض المتوسط ​​​​الذي لا نهاية له والعديد من الجزر. ثم تعبر الغابات وتجد نفسك في منطقة ضخمة، وتسلق التلال مع الكنائس المبنية عليها والمهجورة منذ فترة طويلة. كيف اعتاد القرويون الوصول إلى هناك لا يزال لغزا بالنسبة لي. لكن لم يصل الجميع إلى وجهتهم..

لكن لا مشكلة. لكن الجميع أكلوا سمك الجزيرة... إلا أنا طبعا (انظر).

أنا ألمح لك بكل شفافية أنه يمكنك الذهاب إلى اليونان وليس فقط إلى البحر. وفي فبراير يمكنك قضاء وقت ممتع هنا.

ولكن دعونا نعود إلى أبطالنا في هذه المناسبة..

سأخبرك على الفور أننا، بالطبع، لم نأخذ معنا كعك بذور الخشخاش. في الجبال، يوصف نظام غذائي معين. يجب أن تكون هذه بالضرورة أطعمة ذات قيمة طاقة عالية: المكسرات والفواكه المجففة وما شابه.

حول الكعك مع بذور الخشخاش

حول هذه الكعكات الجميلة، بالإضافة إلى أنها لذيذة بشكل لا يوصف، كل ما يمكنني قوله هو أنها أيضًا لذيذة وطرية ومتجددة الهواء بشكل لا يوصف.

العجين هنا هو المفضل لدي - عجينة الزبدة الكلاسيكية مع الخميرة الطازجة.

شراء بضعة مكعبات من الخميرة الطازجة لاستخدامها في المستقبل وتخزينها في الثلاجة.

بالإضافة إلى بذور الخشخاش، يمكن أن تكون الحشوة، بالطبع، أي كتلة تشبه المعجون يمكن توزيعها على العجين، مثل المربى والنوتيلا والكاسترد بالزبيب وحشوة القرفة () وما إلى ذلك.

وعلى الرغم من أنه قد يبدو للوهلة الأولى أن تشكيل الكعك يستغرق وقتًا طويلاً وصعبًا بشكل لا يصدق، إلا أن هذا مجرد وهم بصري.

الآن سأوضح لك بوضوح كيفية لف الكعك بشكل جميل في مثل هذه الأكاليل اللذيذة.

وصفة للكعك مع بذور الخشخاش

للعجين نحضر:

• حليب - 200 مل + 50 مل لدهن الكعك
• سكر - 70 جرام.
• خميرة طازجة - 25 جم.
• زبدة - 55 جرام.
• ملح - 1 قرصة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. + صفار للتشحيم
• دقيق - 500 غرام.

في بعض الأحيان، لكي لا ينتقل الصفار ولا أضطر إلى التفكير في مكان وضع البياض المتبقي منه، أقوم بفصل القليل من الصفار عن البيضة التي أضعها في العجينة، وأضيف إليها 50 جرامًا من الحليب. إليها. هذا يكفي "لتحمير" كعكنا.

بالنسبة للحشوة، أخذت حشوة بذور الخشخاش الجاهزة.

يمكنك طهيها بنفسك باستخدام هذه الوصفة:

*العجينة نفسها محايدة تمامًا، لذا يجب أن تكون الحشوة حلوة.

يعجن عجينة الخميرة:

تشكيل الكعك:

خبز الكعك:

بسبب الطبقة الرقيقة من العجين، تبقى الكعك بهذا الشكل طرية لعدة أيام. ما عليك سوى تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو تغطيتها بمنشفة.

أتمنى لك عطلة مشرقة ونشيطة ووجبات خفيفة لذيذة.

لتصلك إشعارات حول أحدث الوصفات اشترك في القائمة البريدية ⇓ أو على شبكات التواصل الاجتماعي ⇑.

حظا سعيدا والحب والصبر.