وصفة لصنع كعك الحليب. فطائر الحليب من الطفولة

يوم جيد لكل من يسعى إلى تنويع نظامه الغذائي اليومي وإرضاء أحبائه بشيء جديد. بعد ذلك، سنقدم لك وصفة عالية الجودة لكعكة الحليب منذ الطفولة. لا يكاد يوجد شخص واحد من الجيل الأكبر سناً لم يجرب هذا الطبق من قبل. يمكن تذوق كعك الحليب في كل مكان - من مقصف المدرسة إلى أماكن تقديم الطعام. ونعم، قام الكثيرون بطهيها في المنزل لأحبائهم وأصدقائهم.

بالطبع، لا توجد مكونات رائعة ومتطورة في علاج اليوم - ليست هناك حاجة إليها، لأنه من المنتجات البسيطة والمبتذلة سنحصل على حلاوة عطرية للغاية ومثيرة ولذيذة.

لقد اخترنا التركيبة بحيث تتناسب بشكل أفضل مع ذوق الطفولة. طبقة مقرمشة غير عادية للغاية وحشوة رقيقة - كن مستعدًا للحاجة إلى جزء مزدوج من الكعك القصير. بالإضافة إلى ذلك، ننصحك بالاتصال بأطفالك وإعداد هذه الزخرفة الرائعة معهم - سيكتسبون الخبرة، وسيكون الأمر أكثر متعة ومتعة بالنسبة لك. لذلك نقوم بإعداد المنتجات اللازمة مسبقًا حتى لا تشتت انتباهنا أثناء عملية الطهي ونبدأ بالطهي.

مكونات:

1. الدقيق – 500 جم

2. الزبدة – 100 جم

3. البيض – 2 قطعة

4. السكر – 150 جم

5. الحليب – 100 مل

6. مسحوق الخبز

7. سكر الفانيليا

طريقة طهو:

1. كالعادة، يجب أن يبدأ الخبز بالقاعدة. كل شيء هنا بسيط للغاية، وحتى الطفل يمكنه التعامل معه. تُقسم الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى قطع وتوضع في وعاء. نضيف أيضًا سكر الفانيليا - يُباع عادةً في أكياس بعشرة جرامات، وهذا سيكون كافيًا.

2. نسكب كل السكر ونبدأ في الضرب بالخلاط. الوقت التقريبي المطلوب هو خمس دقائق. نتيجة لذلك، يجب أن تمتزج المكونات وتشكل كتلة متجانسة.

بالمناسبة، بدلا من الزبدة، إذا لم يكن ذلك ممكنا، يمكنك استخدام السمن الزبدة - لهذا الطبق سوف يحل محل المكون تماما.

3. نكسر بيضتين بشكل منفصل دون فصلهما إلى بياض وصفار ثم نرسلهما إلى قاعدتنا. نواصل الضرب بالخلاط حتى تمتزج المكونات. النقطة المهمة هي أنه عند كسر البيض، تأكد من أن الحاوية جافة ونظيفة.

4. صب الحليب. يمكن أن يكون في أي درجة حرارة، ويفضل أن يكون أكثر بدانة. اخفقي لبضع دقائق إضافية حتى يتم دمج كل شيء.

5. يُسكب مسحوق الخبز - ويُباع أيضًا عادةً في أكياس معبأة مسبقًا بسعة 10 جرام. وهذا المبلغ يكفينا تماما. نخلط القليل بالملعقة حتى يمتزج مع باقي الخليط.

6. الآن سنضيف الدقيق. يجب أولاً غربله من خلال منخل ثم إرساله على الفور إلى طبقنا. ليس من الضروري سكبها كلها مرة واحدة، ولكن في أجزاء، مع مراقبة الكمية المطلوبة بعناية. قد تحتاج إلى كمية أقل من الدقيق اعتمادًا على المنتجات التي تستخدمها. بشكل عام، يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة.

7. لا تبالغي في تناول الدقيق، لأن... يمكنك الحصول على علاج جاف. يكفي الحصول على القوام المطلوب من العجين. هنا كل شيء كالمعتاد - أولا نعجن في وعاء، ثم نرسل القاعدة إلى الطاولة. بعد ذلك، رش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.

نشكل:

8. بعد ذلك، قم بقص الكعك القصير المستقبلي. تعتبر علب المافن المعدنية التي تمتلكها كل ربة منزل تقريبًا مثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، فإن الزجاج العادي سيكون كافيا. باستخدام هذه الطريقة نقوم بتشكيل طبق من الطبقة بأكملها. يمكن طي الأجزاء المتبقية ووضعها موضع التنفيذ أيضًا.

9. بعد ذلك، غطي صينية الخبز بورق الزبدة ثم ضعي عليها قطع الكعك المحضرة. لا تحزميها بإحكام شديد، مع الحفاظ على بعض المساحة، وإلا قد يلتصق الطبق ببعضه البعض.

10. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم أرسلي الحلوى للخبز. الوقت التقريبي المطلوب لا يزيد عن عشرين دقيقة. من الأفضل مراقبة الاستعداد بنفسك، وبمجرد أن يبدأوا في الحصول على صبغة رودي، يمكنك إخراجهم. حاول ألا تفوت هذه اللحظة، حتى لا تبالغي، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع الداخل الجاف.

11. أخرجي الكعك النهائي وضعيه على طبق. إذا أردت، يمكنك رش سطح الطبق بالسكر البودرة لإضفاء لمسة نهائية مثالية عليه. مظهروالذوق. يمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي. نتمنى لكم شهية طيبة!

وهكذا، وفي وقت قصير نسبيًا، تحصل على مخبوزات منزلية صحية للغاية، لا تحتوي على شوائب كيميائية ضارة، وتكون عملية الإنتاج تحت سيطرتك تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تريد، يمكنك تعديل هذا الطبق على الفور. قبل وضعه في الفرن، قم بتقطيع الفول السوداني ورشه على القاعدة أو إدخال القليل من المكسرات الكاملة - سيكون إضافة ممتازة للطعم الحلو اللطيف.

.
من المؤكد أن الكثيرين يتذكرون من الماضي السوفييتي أن كعكات الحليب المضلعة كانت تُباع في المقاصف المدرسية. لم أر قط مثل هذه المخبوزات في أي مكان هذه الأيام، فهم لا يصنعونها. تذكرت أنا وزوجي مؤخرًا ما كنا نحب تناوله في مقصف المدرسة - كانت هناك معجنات نفخة رقيقة مع المربى والنقانق والخبز مقابل 15 كوبيل وكعك "رومانسي" وكعك الحليب. هذا هو الشيء الأكثر تذكرا. تحتوي مقاصف المدارس الحديثة على تشكيلة مختلفة تماما، وخاصة البيتزا والقطع والفطائر المخبوزة، وهذا كل شيء.

قررت إعادة إنتاج الوصفة لنفس الكعك، واضطررت إلى الاتصال بجدة زوجي. أخبرتني بنفس الوصفة السوفيتية منذ الطفولة.

وصفة كعكة الحليب:

• الحليب - 0.5 كوب
• سكر - 1 كوب
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• الزبدة - 125 جرام (قالت الجدة 0.5 علبة سمن، سابقا كان السمن يباع بـ 250 جرام)
• الأمونيوم - 1 ص. (أو أي بيكنج بودر)
• دقيق - 3 أكواب.

بعد أن بحثت في الإنترنت، وجدت العديد من الوصفات المتشابهة التي تختلف قليلاً عن بعضها البعض - في كمية الحليب والزبدة.

يُسكب السكر في الحليب ويُترك حتى يغلي حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. قبل الغليان، افحصي الحليب للتأكد من عدم تخثره. والنتيجة هي شراب الحليب الحلو. يجب أن تبرد، لا يمكنك عجن العجين على الفور.

أضف الزبدة المذابة وسكر الفانيليا إلى شراب الحليب المبرد واخلطهما.

بعد ذلك، اكسري البيضة في كوب واقسميها إلى نصفين. سيتم استخدام النصف في العجين، وسيتم استخدام النصف الآخر لتطبيق التصميمات على الكعك.


أضيفي نصف بيضة إلى الخليط مع الحليب والزبدة ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً. فيما يتعلق بالأمونيوم، أستطيع أن أقول إنني بحثت عنه في المتاجر لفترة طويلة ووجدته في سيلبو.

بدلا من الأمونيوم، يمكنك استخدام أي مسحوق الخبز أو الصودا الأخرى.

عند تسخين الأمونيوم تنبعث منه رائحة أمونيا قوية، لا تنزعج، فهذا أمر طبيعي. لن تشعر بأي طعم أو رائحة في خبز الزنجبيل المبرد.


يجب أن تكون عجينة كعك الحليب ناعمة ومرنة. لا تملأها بالدقيق. من خلال عجن العجينة بيديك، ستفهم عندما يكون هناك ما يكفي من الدقيق بالفعل - ستتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك وستجمع كل الفتات بشكل مثالي.

أرش الطاولة بالدقيق وأفرد العجينة باستخدام شوبك، ليس رفيعًا جدًا، حوالي 0.8 سم.


يُنصح باستخدام أي قطاعة بسكويت كبيرة الحجم لتقطيع الكعك، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مربعات بسكين عادي أو بكرة محززة، استخدم كوبًا أو قالب مافن (اقلب قالب الكيك واضغط عليه باستخدام الحافة المحززة مثل الزجاج). يمكنك صنع أشكال مختلفة من الكعك، وفي العام الجديد يمكنك صنع أشجار عيد الميلاد والغزلان والأشخاص وعمل ثقوب فيها (قبل الخبز) وتعليقها كزينة على شجرة عيد الميلاد.


للحصول على مثل هذا النمط على الكعك، تحتاج إلى دهنها بمزيج من النصف المتبقي من البيضة (أو تناول صفار البيض) مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب. استخدمي فرشاة لدهن سطح قطع العجين واستخدمي شوكة لعمل الأنماط التي تريدينها: رقاقات ثلج أو أمواج أو خطوط فقط. ليس عليك سحبها، فقط قم برش كعك الحليب بالسكر البودرة. وهذا وفقا لرغباتك.


تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يجب أن تظل كعكات الحليب فاتحة اللون، مع حواف ذهبية قليلاً. إذا قمت بإعداد كعكات الحليب الرقيقة، فسوف تصبح جافة وتشبه كعكات الغريبة أكثر من خبز الزنجبيل. يؤثر وقت الخبز أيضًا على طراوة كعك الحليب. إذا تركته في فرن ساخن لفترة قصيرة، سيتحول كعك الزنجبيل إلى خبز زنجبيل جاف. لقد كنت مقتنعًا بهذا عندما قمت بخبز صفحتين من الخبز، وترددت، وبقيت الأخيرة في الفرن لمدة دقيقتين أطول، وأصبحت كعكات الحليب جافة بعض الشيء بالفعل.

كعكة الحليب، وهي وصفة مستنسخة من الطفولة، يتم تحضيرها بسرعة وتؤكل بنفس السرعة. لذلك، إذا كان لديك عائلة كبيرة، فلا تتردد في تقديم جزء مزدوج. يمكنك إعطاء هذه المخبوزات لطفلك بأمان إلى المدرسة أو اصطحابها معك في رحلات طويلة.

فطائر لذيذة جدًا مع الحليب المضاف.

• 400-450 جرام دقيق
• 200 غرام سكر
• 100 مل حليب
• 100 جرام زبدة
• 1 بيضة
• 1 ص سكر فانيليا (10 جم)
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1 صفار + 1 ملعقة صغيرة. الماء للتشحيم

فطائر الحليب الناعمة المقرمشة تأتي من الطفولة. أعتقد أن الكثير من الناس على دراية بسكويتات الحليب هذه، ولا يزال يتم بيعها في كثير من الأحيان في مكان ما. يمكنك تحضير كعكات الحليب هذه في المنزل، وأنا أقول لك إنها مستعدة ببساطة. لقد اتضح أنه مربح اقتصاديًا، وبالطبع لذيذ جدًا، إلى جانب ذلك، فأنت تعرف دائمًا ما تضعه هناك، على وجه الخصوص، الزبدة الجيدة، وليس السمن الرخيص، كما هو الحال في الإنتاج.
حصلت على 16 كعكة قصيرة، قطرها 10 سم.

تحضير:

ضعي السكر وسكر الفانيليا والحليب في قدر صغير ذو قاع سميك.
يُغلى المزيج مع التحريك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم تبرد تمامًا، وبعد التبريد تحصل على شراب سكر لزج قليلاً.

يخفق الزبدة الناعمة والبيض قليلاً بالخلاط.

مع الاستمرار في الخفق ، اسكب الشراب تدريجيًا في تيار رفيع.

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك بملعقة أو ملعقة مسطحة، لكن لا تعجني لفترة طويلة.
قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل حسب قدرته على امتصاص الرطوبة (استخدمت 450 جرام). يجب أن تكون العجينة ناعمة وممتعة الملمس وليست لزجة بيديك ولكنها في نفس الوقت ليست ضيقة ومرنة للغاية على الإطلاق.

افردي العجينة الناتجة بسمك حوالي 7 مم وقطعيها إلى دوائر بالقالب. قطر قالبي 10 سم، إذا لم يكن لديك قوالب، يمكنك تقطيعه بكوب كبير، أو وعاء سلطة صغير، إلخ.

ننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز. امزجي صفار البيض مع الماء ثم ادهني البسكويت بفرشاة.
إذا رغبت في ذلك، ارسم نمطًا على الكعك باستخدام شوكة. لقد قمت ببساطة بتمرير شوكة عبر خطين متوازيين مرتين، ثم بالعرض مرتين أخريين. في اليوم السابق، فحصت بالتفصيل كعكة غريبة تم شراؤها من المتجر، والتي اشتراها زوجي، وأعتقد أن النمط مرسوم تمامًا مثل هذا :-)، على الأقل على تلك الغريبة التي يتم بيعها في أقرب متجر لدينا.
لقد قمت أيضًا برش بعض الكعك باللوز المفروم (يجب ضغط المكسرات قليلاً على العجينة بيدك).

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. لقد خبزتها لمدة 15 دقيقة، لكن استخدمي الفرن الخاص بك كدليل؛ يجب أن يكون لون الكعك بنيًا خفيفًا في المنتصف وأكثر قليلًا على الجوانب. إذا كنت تحبها أكثر طراوة، فاحتفظ بها بدرجة أقل قليلًا، أما بالنسبة للأخرى المقرمشة، فالعكس صحيح.
قم بتبريد الفطائر الجاهزة تمامًا.
وهنا الفطائر مع المكسرات.

في العهد السوفييتي، لم يفسد الأطفال وجود مثل هذه التشكيلة الواسعة من جميع أنواع الشوكولاتة والحلويات والحلويات والبسكويت وغير ذلك الكثير في المتاجر.

حاولت أمهات تلك الفترة تحضير الحلويات لأطفالهن المحبوبين في المنزل بأنفسهن. وهذا أمر مفهوم. في السابق، كان من الصعب جدًا الحصول على حلوى لذيذة وغير عادية، وكان شرب الشاي بالسكر فقط مملًا ومملًا للغاية.

من المرجح أن يتذكر الكثير من الناس كعكات الحليب التي كانت منتشرة على نطاق واسع في العهد السوفيتي. ما زلت أرغب في العثور على كعكات بسيطة وخالية من الرتوش، ولكن في نفس الوقت كعكات قصيرة عطرية للغاية ومثيرة ولذيذة.

ومع ذلك، فإن المخابز الحديثة لا تقوم دائمًا بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية. أو أن مذاقها يستحضر بشكل غامض ذكريات الطفولة. ولكن هناك طريقة للخروج إذا كنت تريد كعكة الحليب "نفسها" منذ الطفولة - فهي تعجن العجينة وتخبزها بنفسك.

نقوم بإعداد فطائر الحليب منذ الطفولة البعيدة حسب وصفة GOST

نبدأ في تحضير كعكات الحليب وفقًا لـ GOST:

ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة سهلة للغاية. ولكن، كما يقولون، كل شيء عبقري بسيط. يمكن العثور بسهولة على مكونات هذا الخبز في كل ثلاجة تقريبًا.

لهذا السبب لا تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر لشراء المخبوزات المصنوعة في المصنع والمضاف إليها مواد كيميائية، ولكن يمكنك علاج أحبائك وعائلتك بمذاق لذيذ محلي الصنع في وقت قصير.

الكلاسيكية الخالدة

هناك العديد من الوصفات الأخرى لإعداد هذه الحلوى المفضلة لدى الأطفال. على سبيل المثال، كعكة الغريبة الممزوجة بشراب السكر.

للتحضير الماهر تحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق - 400 غرام؛
• سكر حبيبات – 200 غرام:
• زبدة - 100 غرام؛
• حليب - 110 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - على طرف السكين.

سيستغرق التحضير ساعة و20 دقيقة.

100 جرام من الكعك الجاهز يعطي 310 سعرة حرارية.

كيفية طبخ كعك الحليب الكلاسيكي منذ الطفولة:

• يجب سكب الحليب في قدر، ويسكب السكر والفانيلين فيه؛
• يجب تسخين الخليط على نار متوسطة وتحريكه باستمرار حتى يذوب السكر تماماً في الحليب الساخن، ثم يُغلى المزيج؛
• ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف الشراب قليلًا؛
• بعد ذلك، قم بإزالة المقلاة من الحرارة إلى الجانب وانتظر حتى يصل الشراب إلى درجة حرارة الغرفة؛
• يجب خلط الزبدة الناعمة بعناية مع شراب الحليب والسكر المبرد.
• يجب ضرب بيضة واحدة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومختلطة مع الخليط المُعد مسبقًا بعناية خاصة؛
• يجب نخل الدقيق وخلطه مع الصودا وسكبه تدريجياً (دون تكوين كتل) في الخليط ؛
• اعجن عجينة ناعمة وطرية وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
• بعد ذلك، يجب أن يتم دحرجة العجينة باستخدام شوبك بسمك 1 سم، ويجب تحويل المنتجات شبه المصنعة للخبز المستقبلي إلى قالب أو كوب؛
• ضعي الفطائر على صينية الخبز، وادهن كل واحدة منها بمزيج من ملعقة واحدة من الحليب وصفار بيضة واحدة؛
• سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي المنتج لمدة 12 دقيقة على المستوى العلوي أو السفلي من الفرن.

في المجموع، يجب أن تحصل على كعكات الحليب اللذيذة والمتفتتة تمامًا كما في مرحلة الطفولة.

لوحدنا وصفات كلاسيكيةالخبز من هذا النوع لا يعني انحرافات في المكونات، ولكن فقط تغيير في التركيبة المتسلسلة عند تحضير العجين. كما أنه يعتبر كلاسيكيًا عدم إضافة أي حشوات أخرى إلى العجين.

القشدة الحامضة والمكسرات ستعطي الكعك طعمًا جديدًا

مكونات الطبخ:

• دقيق - 400 غرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الزبدة أو السمن - 50 غرام؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
• صودا مملوءة بالخل - نصف ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - حسب الرغبة؛
• الفول السوداني – 200 غرام.

وقت الطهي للكعك هو 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 340 سعرة حرارية.

طريقة تحضير كعك الحليب منذ الطفولة بالكريمة الحامضة والمكسرات:

• أضف السكر إلى الزبدة واخلط هذين المكونين بحركات قوية حتى تتشكل فتات ناعمة.
• أضف البيضة إلى خليط السكر والزبدة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
• أضف القشدة الحامضة بالحجم المطلوب واخلط كل شيء مرة أخرى.
• عندما تصبح الكتلة متجانسة تماما، أضف الصودا مع كمية صغيرة من الخل؛
• يجب أولا أن ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى الخليط في أجزاء صغيرة؛
• بعد ذلك، اعجن العجينة بلطف (ولكن ليس لفترة طويلة)؛
• افردي طبقة من العجين يبلغ سمكها حوالي 0.7-1 سم واصنعي الشكل المطلوب لأشكال الخبز المستقبلية؛
• ثم ضعي الكعك على صينية الخبز ورشي المكسرات المطحونة (الفول السوداني) فوق كل واحدة؛
• تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 12-14 دقيقة.

قد يكون هذا مفيدًا

لذلك، عدد قليل وصفات لذيذةكعك الحليب والقشدة الحامضة معروف بالفعل. ولكن لا يزال الأمر يستحق تقديم بعض النصائح المفيدة:

• قبل البدء في الطهي، من الأفضل إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا وتركها لتنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة؛
• عند خفق البيض، من المستحسن أن يكون الوعاء نظيفًا وجافًا تمامًا؛
• يجب أن تقومي بتسخين الفرن قبل تحضير العجينة حتى لا تضيعي الوقت؛
• عندما تكون الكعك في مرحلة الخبز، فمن الضروري مراقبة ظهور قشرة بنية ذهبية. بمجرد ظهوره، الخبز جاهز.

يجب تخزين كعكات الحليب الجاهزة منذ الطفولة في وعاء جاف بغطاء. إنها مثالية للاستخدام مع الشاي والقهوة والكاكاو والحليب والعصير والكومبوت وما إلى ذلك. هذا علاج لذيذ، يتم تحضيرها في المنزل، ويمكن للأطفال تناولها.

أما بالنسبة لأولئك الأشخاص الرائعين الذين يسمعون عن كعك الحليب لأول مرة، فلا يسع المرء إلا أن يحسدهم. بعد كل شيء، لديهم الفرصة لتجربة المعجنات السوفيتية الشعبية في نسختها الكلاسيكية.

مكونات

• زبدة 100 جرام,
• حليب 80 جرام,
• دقيق 400 جرام,
• بيضة 1 قطعة,
• بيكنج بودر 5 جرام,
• سكر فانيليا 1 كيس,
• سكر 200 جرام.

تحضير

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. ثم ضعي الزبدة في وعاء وأضيفي إليها السكر وسكر الفانيليا.



اخفقي الزبدة والسكر في الكريمة (لن يذوب السكر تمامًا في هذه المرحلة).

كسر البيضة في وعاء، ورغوة بالشوكة، وتقسيم الكتلة السائلة الناتجة إلى النصف. ثم أضف النصف والحليب إلى الوعاء مع الكريمة. نترك النصف الآخر من كتلة البيض جانبًا - ثم نقوم بدهن الفطائر بها قبل الخبز.

تخفق جميع المكونات بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.



يُسكب الدقيق في كوب منخل ويُضاف إليه مسحوق الخبز.



نخل الدقيق في وعاء مع خليط الحليب والزبدة.



اعجن عجينة سميكة.



افردي العجينة باستخدام الشوبك إلى طبقة ثم قطعي الأشكال باستخدام قطاعة البسكويت. في طفولتي البعيدة، قامت جدتي بقطع الكعك من العجين باستخدام كوب عادي متعدد الأوجه. لذا، إذا لم يكن لديك قوالب في متناول اليد، يمكنك أن تأخذها الزجاج العاديأو الزجاج.

من المهم أن تتذكر أن كعكات الحليب تتضاعف في الحجم عند خبزها، وإذا كنت تحب المعجنات الأنيقة، فيجب أن يتم لف العجينة بشكل رقيق - بسمك 3-4 مم.



ضعي الفطائر على صينية خبز، بعد أن غطيتها مسبقًا بورق الخبز، وادهنها بالبيض.

اعجن العجينة المتبقية ثم افردها مرة أخرى، ثم اقطع الدفعة التالية من الكعك القصير. نحن نفعل هذا حتى نفاد العجين.

ضعي الفطائر في الفرن في أعلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.



وقت الخبز المحدد تعسفي (كل شخص لديه فرن مختلف). على أي حال، إذا كنت تقوم بخبز كعك الحليب لأول مرة، فيجب عليك إلقاء نظرة على الدفعة الأولى من وقت لآخر.

بمجرد أن يتحول الجزء العلوي من الكعك إلى اللون البني، نخرجها على الفور من الفرن: من المهم عدم الإفراط في طهي المخبوزات في الفرن، وإلا فلن تحصل على كعكات قصيرة حليبية ناعمة، ولكن شهية، ولكن لا تزال خبز محمص .

في مذكرة

يمكن إعطاء كعكات الحليب للأطفال بأمان أو أخذها معهم في نزهة على الأقدام كوجبة خفيفة.

تعتبر الكعك القصير فرصة ممتازة لإبداع الأطفال في الطهي: يمكن رسم ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك، اخفقي بياض البيض مع السكر وأضيفي بضع قطرات من عصير البنجر أو الجزر أو الكرنب الأزرق وادع طفلك لتلوين المعجنات الحلوة. لا تحد من خيالك، دعه يرسم ما يريد! يستمتع الأطفال حقًا بهذه المهام، وسوف تستمتع بها أيضًا.