كب كيك الجزر للأطفال. وصفة بسيطة لكعك الجزر مع الصور

من المؤكد أن كعك الجزر اللذيذ والعصير سيسعد الأطفال! ميزتها الرئيسية هي أن مثل هذه الحلوى ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا، وكما تعلم، يكاد يكون من المستحيل إقناع الأطفال بتناول أطباق الجزر. لكنهم يلتهمون هذه الأطعمة الشهية على كلا الخدين. كما سيستمتع باقي أفراد الأسرة بالكعك، خاصة مع كوب من الشاي العطري على العشاء أو الإفطار. إذا كان لديك وقت فراغ، يمكنك إضافة الكريمة إلى المخبوزات عن طريق وضعها داخلها باستخدام حقنة الطهي، أو ببساطة سكبها فوق الكعك. إذا لم يكن هناك كريم، فما عليك سوى رش الحلوى بالسكر البودرة، وغربلتها من خلال مصفاة.

مكونات

• 2 جزرة متوسطة
• 2 بيضة دجاج
• 50 مل زيت دوار الشمس أو سمنة مذابة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• 80 جرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل
• 2 رشة ملح
• 3 رشات من القرفة المطحونة

تحضير

1. قشر الجزر واشطفه بالماء وابشره على مبشرة ناعمة. إذا قمت ببشرها بشكل خشن، فستكون الخضار ملحوظة عند تذوقها وسيرفض الأطفال تناول مثل هذا الطبق!

2. في وعاء عميق آخر، امزجي المكونات معًا بيض الدجاجمع الملح والسكر الحبيبي. اخفقي كل شيء باستخدام مضرب أو خلاط للحصول على رغوة ناعمة لمدة دقيقتين تقريبًا.

3. ضعي شرائح الجزر في خليط البيض واسكبيه زيت نباتيوتخلط بلطف حتى يتم توزيعها بالتساوي.

4. إطفاء 0.5 ملعقة شاي. الصودا 9٪ أو 6٪ خل ولكن بدون سطح حتى لا يفسد طعم الصودا طعم الطبق نفسه! ضجة الصودا المطفأة في الخليط.

5. أضيفي دقيق القمح المنخل واعجني العجينة برفق بالشوكة - لا ينبغي أن تكون سميكة. يجب أن يكون اتساق العجين هو نفسه بالنسبة للفطائر.

مكونات

• 250 جرام زبدة بالإضافة إلى القليل منها للدهن
• 3 أكواب دقيق
• 2 جزرة كبيرة
• 3 بيضات
• 2 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قوالب الكب كيك أو المافن بالزيت (إذا كانت القوالب من السيليكون، فليس من الضروري دهنها). نذوب الزبدة. نخفق البيض والسكر والزبدة معاً. يُضاف الدقيق المنخل والبيكنج باودر والفانيليا ويُخلط جيدًا بالمضرب أو الشوكة. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي الجزر في العجينة واعجنيه بالملعقة. تُسكب العجينة في القوالب حتى نصف الحجم. ثم ضعي القوالب في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 15-20 دقيقة. نترك قوالب الكب كيك الجاهزة تبرد في القوالب، ثم نخرجها ونضعها على مسافة متباعدة عن بعضها البعض حتى تبرد تماماً.

ملاحظة للمضيفة

هذه الوصفة القديمة من دفتر ملاحظات ممزق شاركته معنا فتاة كانت أسرتها تخبز كعك الجزر للأطفال على مدى ثلاثة أجيال من الأمهات. نحن ندعوك لإتقان هذا الطبق التاريخي وإضافة بضعة أجيال من عائلتك إليه: فهو طري ولذيذ جدًا لدرجة أن الأطفال والأجداد سيحبونه...

بالمناسبة
يمكنك إضافة المشمش الطازج المفروم جيدًا أو المشمش المجفف المنقوع مسبقًا إلى عجينة المافن، واستبدال بعض السكر بشراب القيقب.

وصفة الطبخكب كيك الجزر:

اخفقي بيضة كبيرة أو بيضتين صغيرتين في وعاء وأضيفي السكر.

باستخدام خلاط أو مجرد خفقت، فاز بخفة خليط البيض والسكر.

ثم أضف زيت عباد الشمس إلى السائل. فقط الزيت المخصص لهذه الوصفة يجب أن يكون عديم الرائحة، أي مكررًا.

اختر جزرًا أكبر حجمًا. كلما زاد وجوده في العجين، كلما أصبح الكعك أكثر طراوة. لتحضير 6 قطع مافن صغيرة، فقط أضف جزرة واحدة كبيرة أو جزرتين متوسطتين. قشر الجزر واشطفه جيدًا بالماء الجاري. ثم صر على مبشرة بخير.

انقل الجزر المبشور إلى الوعاء مع العجينة. عصير الجزرتتشكل أثناء عملية الفرك وتضاف أيضًا إلى العجينة.

يقلب الخليط بخفة ويضاف إليه البيكنج باودر والدقيق. باستخدام ملعقة، الجمع بين جميع المكونات بعناية.

عادة ما تستخدم قوالب خاصة لخبز الكعك. املأ كل قالب بعجينة الجزر السائلة، ولكن ليس إلى الأعلى. نظرًا لأن حجم الكعك سيزداد بشكل كبير أثناء الخبز، فيجب عليك ترك مساحة إضافية لذلك. املأ القوالب بثلثي حجمها وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

اخبزي فطائر الجزر لمدة 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت سيكون لديهم الوقت للخبز والبني بالكامل.

قم بتبريد كعك الجزر النهائي ثم أخرجه بعناية من القوالب. يمكن تزيين الكيك بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة.

يقدم كعك الجزر مع الشاي الساخن أو القهوة.

إذا لم تكن قد خبزت كعكة الجزر من قبل وكنت حذرًا بعض الشيء من خبز الجزر، فإنني أوصي بالبدء بالمقالي الصغيرة. على سبيل المثال، مع هذه الكعك.

تتكون من مزايا فقط: عطرية، لاذعة، ولذيذة بشكل لا يصدق، ومن المدهش أنها ليست صعبة التحضير على الإطلاق. ودائمًا ما ينجح كعك الجزر.

معظم وصفات كعكة الجزر المتوفرة على الإنترنت لا يمكن تسميتها إلا بكعكة الجزر؛ فهي لا تحتوي على عدد كبير من الجزر مثل هذه الوصفة. الجزر الموجود في الكعك لا يعطي طعم الجزر على الإطلاق، كما قد يعتقد بعض محبي شرب الشاي مع المخبوزات اللذيذة. يوفر الجزر ملمسًا ومركزًا رطبًا. حسنًا، ولون جميل أيضًا.

يمكن تقديم كعك الجزر بدون كريمة، فقط رشها قليلاً بالسكر البودرة، ولكن مع الكريمة تتحول الكب كيك إلى كعكات حقيقية، ويلعب تناغم الذوق بألوان مختلفة تمامًا.

مكونات

وقت الطهي لكب كيك الجزر هو حوالي ساعة و10 دقائق: 30-35 دقيقة لتحضير العجينة و25 دقيقة للخبز، وبقية الوقت للتزيين.

• خليط الكيك جزرة
• 300 جرام دقيق
• 200 جرام بيض
• 2 قطعة. سكر
• 150 جرام زيت نباتي
• 100 جرام الجوز
• 60 جم مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة الصودا
• 1/2 ملعقة صغيرة القرفة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• جوزة الطيب ملح

1 قرصة

• كريم دقيق
• 2 قطعة. كريم 33%
• 50 جم نكهة الليمون

1 ليمون

لقد استخدمت زيت عباد الشمس المكرر.

إذا كان لديك الكثير من السكر، يمكنك محاولة تقليله. لكن هذا أمر محفوف بالمخاطر، حيث قد يحدث خطأ في توازن المكونات، وبعد السكر، ستحتاج إلى تغيير كميات المكونات الأخرى، فمن الأفضل الطهي وفقًا لوصفة مختلفة.

يمكنك استخدام جوز البقان بدلاً من الجوز (إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك)، فالمكسرات الأخرى لا تعمل بشكل جيد مع هذه الكعك.

تلعب القرفة وجوزة الطيب دورًا بارزًا جدًا في صناعة الحلويات، لذا لا أنصح مطلقًا بتخطي هذه المكونات.

تحضير

من هذه الكمية من المكونات أحصل على 10 كب كيك في قوالب بأبعاد: الارتفاع 4 سم، القطر السفلي 4.4 سم، القطر العلوي 7 سم، وقد تم بالفعل أخذ حجم إدخالات الورق في الاعتبار.

نحن نستعد جميع المكونات اللازمة. أولا نحتاج إلى تحميص المكسرات. سخني مقلاة بدون زيت، ضعي المكسرات فيها، مع التحريك، اقلي المكسرات في المقلاة لمدة 5-7 دقائق بقوة متوسطة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وحرقها. بعد هذا الإجراءالحصول على أقصى قدر من الذوق والرائحة. بالمناسبة، هذا ينطبق على جميع المكسرات.

قطع المكسرات تقريبا. أفضّل القطع الكبيرة في الخبز، بحيث يكون ملمسها أفضل في الكعك ولا تمتزج مع النكهة العامة.

نحن نبشر الجزر على مبشرة ناعمة، ونحاول إبقاء الجزر متعامدًا مع شفرات المبشرة، وبهذه الطريقة نحصل على نشارة قصيرة بدلاً من نشارة طويلة. إذا كان الجزر طازجا وعصيرا للغاية، فقم بضغط العصير في وعاء منفصل. قد نحتاج العصير في المستقبل.

في وعاء، اخفقي البيض والسكر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى تتشكل كتلة خفيفة وضخمة. يضيف الجزر المبشوريخلط الزيت النباتي والملح.

نخلط المكونات الجافة في وعاء كبير: ننخل الدقيق، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، ونضيف القرفة المطحونة، وجوزة الطيب. مزج.

تُمزج المكونات الجافة والمكسرات والبيض المخفوق مع السكر في وعاء. مزيج جيدا.

تبين أن العجينة سميكة جدًا. إذا تبين أن العجينة جافة لسبب ما (على سبيل المثال، لأن البيض صغير أو أنك أفرطت في عصر العصير من الجزر)، أضيفي القليل من العصير حتى تحصلي على عجينة سميكة وغير جافة.

نملأ ثلثي قوالب الخبز بالعجين ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

عندما يتم خبز كعك الجزر، سوف يرتفع ويصبح رقيقًا وجميلًا. يجب أن تكون مزينة بالكريمة. ستكون هذه كعكاتنا الصغيرة.

تحضير المكونات لصنع الكريم. يتناسب مكون الليمون في الكريمة بشكل جيد مع المذاق اللذيذ للكب كيك. ومن الأفضل أن تكون الكريمة باردة، وإذا لم يكن الأمر كذلك، ضعيها في الثلاجة أو الفريزر حتى تبرد؛ اغسلي الليمون جيداً.

نحصل على نكهة الليمون. للقيام بذلك، ابشر الليمون جيدًا على مبشرة ناعمة، مع إزالة الجزء الأصفر فقط من القشر، دون لمس الجزء الأبيض. يستخدم المحترفون بالطبع أداة خاصة لهذا الغرض - مبشرة تقليدية لإزالة الحماس الحلزوني. من لديه - أحسنت! لكننا أناس بسطاء ونستخدم ما لدينا في متناول اليد.

تُخفق الكريمة الباردة مع إضافة السكر تدريجيًا حتى تتشكل قمم قاسية. هذا يعني أن رغوة البروتين تكتسب لمعانًا ولا تتدفق؛ إذا قمت بإمالة أو حتى قلب وعاء الخفق، إذا قمت بإخراج المضارب، فستحصل على قمم حادة لن تنحني. أضف الحماس واخلطه بلطف.

التالي هو العملية الإبداعية: تزيين كعك الجزر. نقوم بتثبيت الفوهة التي تفضلها على كيس المعجنات. لقد استخدمت واحد في الصورة. إذا لم يكن هناك فوهة، فإننا نعمل بدونها، فلن يبدو الكريم جميلا جدا، ولكن مع ذلك سيكون هناك، وهذا جيد بالفعل!

في الكعك المبرد، نحتاج إلى عمل فجوة، وثقب للكريمة، بحيث لا تكون في الأعلى فحسب، بل أيضًا جزئيًا في الداخل. للقيام بذلك، يستخدمون جهازًا خاصًا لإزالة قطعة صغيرة من الكعكة (في الصورة على اليسار)، ولكن إذا لم يكن هناك، فإننا نفعل ذلك بملعقة صغيرة، ما عليك سوى إزالة جزء من الكعكة بعناية. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ وقتك وأن تكون لطيفًا قدر الإمكان مع الكعك. كما ترون من خلال النظر إلى الصور، فإن الثقوب التي تم صنعها بملعقة صغيرة ليست أسوأ.

نملأ الكب كيك بالكريمة، ونستخدم أيضاً كيس المعجنات لصنع غطاء جميل فوق الكب كيك، والذي يمكنك رشه بشيء مثير للاهتمام، على سبيل المثال، الكرات الذهبية، كما فعلت. فهي صالحة للأكل بالطبع. لذا، كعك الجزرمستعد! بل ضع الماء في الغلاية لشرب الشاي. شيء كبير قادم! يعتبر كعك الجزر طازجًا جيدًا، لكنه يكتسب طعمًا أكثر قوة (مثل جميع المخبوزات مع التوابل) بعد فترة. من الأفضل تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. شهية طيبة!