فطائر لافاش بالبيض والبصل. كيفية قلي فطائر اللافاش بحشوات مختلفة فطائر اللافاش سريعة ولذيذة بكل بساطة

هذه الوصفة الرائعة هي اكتشاف حقيقي، حيث سيساعدك هذا الخبز عندما تحتاج إلى إعداد الطاولة بسرعة للضيوف غير المتوقعين.

فطائر اللافاش العطرة واللذيذة بشكل لا يصدق والمرضية مع الجبن والأعشاب ستساعد حتى ربة المنزل الأقل خبرة على مفاجأة أحبائها بموهبتها في الطهي. والأهم من ذلك، بعد أن أتقنت "الوصفة الأساسية"، يمكنك دائمًا الارتجال وإنشاء نسختك الحصرية من هذا الطبق، والمناسبة في أي موقف.

لتحضير فطائرنا، لا تحتاج إلى معرفة كيفية عجن العجينة؛ سوف نستبدلها بمنتج جاهز - أقدم نوع من الخبز - خبز البيتا الأرمني. الآن يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة ويمكن شراؤه من أي سوبر ماركت.

لا يحتوي اللافاش على الخميرة أو أي عامل تخمير آخر. يجب ألا تحتوي عجينة هذا الخبز على أي شيء آخر غير الدقيق والملح والماء، وهذا المنتج مثالي لأولئك الذين عقدوا العزم على الالتزام بمبادئ النظام الغذائي الصحي.

يمكنك أيضًا صنعها بنفسك في المنزل. يقدم لك موقعنا عدة وصفات:

فطائر لافاش بالجبن والأعشاب

مكونات

• — 150 جرام + -
• — 150 جرام + -
• - 1 باقة + -
• - حاسب شخصي 1 + -
• - 1 فص + -
• - ذوق + -

تحضير فطائر اللافاش المقلية بالجبن

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أي أعشاب وتوابل تفضلها إلى الحشوة: الفلفل الحلو أو الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية. والمكون الرئيسي للحشوة هو الجبن الصلب، والذي يمكن استبداله بنجاح بجبن الفيتا، وجبن الأديغي، والجبن القريش.

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. مزيج الجبن مع الجبن المبشور. إذا كان اللبن الرائب يحتوي على الكثير من مصل اللبن، فيجب عصره ولفه في طبقتين من الشاش.
3. اغسلي الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعيها واخلطيها مع حشوة الجبن.
4. أضف الملح والبهارات والثوم المفروم.
5. افردي خبز البيتا وقطعيه إلى مربعات بعرض 13-15 سم.
6. حرك البيضة بالشوكة أو اخفقها حتى تصبح ناعمة.
7. الآن قم بتقسيم مربع خبز البيتا عقليًا قطريًا. ضعي القليل من حشوة الجبن على أحد النصفين، ثم ادهني الحافة بسخاء بالبيض وغطيها بالنصف الثاني الحر حتى تحصلي على فطيرة مثلثة. اضغط على الحواف جيداً حتى تبقى الحشوة داخل الفطيرة أثناء القلي.
8. تسخين الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة.
9. نضع فطائرنا في الزيت الساخن ونقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

من الأفضل تقديم الفطائر الجاهزة "ساخنة للغاية"، ولكن حتى عندما تبرد، فهي لذيذة بشكل لا يصدق.

فطائر مقلية بالجبنة من خبز البيتا الأرمني

هذا الإصدار من فطائر البيتا بالجبن لا يختلف فقط في "المحتوى"، ولكن أيضًا في الشكل - فالحشوة ملفوفة بشكل أكثر أمانًا.

مكونات

• لافاش أرمني رقيق - عبوة واحدة (6 قطع)؛
• جبنة مدخنة - 800 غرام؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• البيض - 4 قطع؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زبدة - للقلي.

طريقة عمل فطائر اللافاش

1. لنبدأ بالبيض، لأنه عنصر الحشو الوحيد الذي يتطلب الطهي. قم بغليها بقوة، ثم تبرد، ثم قشرها ثم قطعها. يمكنك تقطيعها أو بشرها أو ببساطة هرسها بالشوكة - افعل ما هو أكثر ملاءمة لك.
2. نقطع الجبن جيدًا أو نبشره.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات. ومع ذلك، قبل القيام بذلك، سيكون من الجيد إزالة الجلد منها. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على الطماطم ثم وضعها في الماء البارد.
4. اغسل الخضر جيدًا (ليس عليك أن تقتصر على الشبت!) وتخلص من الماء الزائد واقطعها جيدًا.
5. نقشر الثوم ونمرره عبر مكبس.
6. تخلط جميع مكونات الحشوة.
7. قطع أوراق اللافاش إلى مربعات كبيرة إلى حد ما.
8. ضع الحشوة (حوالي ملعقة كبيرة) في وسط قطعة خبز البيتا ولفها في "مظروف".
9. كل ما تبقى هو قلي الفطائر بالزبدة حتى تكتسب اللون البني.

أسرار فطائر اللافاش الناجحة

نقدم في هذه المقالة وصفتين فقط، ولكن من المحتمل أن يخبرك خيالك بما يمكنك إضافته إلى حشوة الجبن. فيما يلي بعض النصائح لاختيار المكونات الإضافية واستخدامها:

• إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إرضاءً وإضافة لمسة "لحمية" إلى حشوة فطائرك، قاوم إغراء الجمع بين الجبن النبيل مع النقانق المسلوقة أو النقانق الرخيصة. لكن قطعة من اللحم المسلوق أو لحم الخنزير ستكون مناسبة تمامًا هنا.
• يتناسب الجبن جيدًا مع الخضار المختلفة. إذا كنت تحب هذه التراكيب، فيمكنك التجربة في هذا الاتجاه. ولكن، بالطبع، يجب عليك اختيار تلك الخضروات التي لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير.
• يجب أن يتذكر عشاق الفطر أنه من الأفضل شراء هذا المنتج في المتجر، لأنه ليس لديك أي معلومات على الإطلاق عن الفطر الذي تم شراؤه في السوق. لكن الفطر منتج آمن تمامًا وصديق للبيئة، فقط قم بقليه قليلًا قبل تناوله.

إنشاء، تجربة، الارتجال وبعد ذلك فطائر مقليةسيصبح لافاش بالجبن والأعشاب تحفة طهي حقيقية! بالعافية!

يتيح خبز البيتا الرقيق واللذيذ المتوفر للبيع لربات البيوت تحضير العديد من الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة دون الحاجة إلى القلق بشأن عجن العجين. يتم تحضير أي فطيرة لافاش وفقًا لمبدأ اللازانيا بسرعة ولذيذة جدًا. ما عليك سوى وضع الحشوة المفضلة لديك على خبز البيتا، ثم صبها فوق الصلصة ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. لهذه الفطائر يمكنك استخدام أي نوع من الجبن. يجب عليك طهي فطيرة اللافاش في الفرن، فهذا يضمن أن الحشوة ساخنة جيدًا ولها مظهر وردي فاتح للشهية.

هناك العديد من الخيارات لمثل هذا الخبز. يقومون بإعداد فطيرة لافاش باللحم المفروم وفطيرة لافاش بالجبن وفطيرة لافاش بالجبن القريش. لكن فطيرة اللحم المصنوعة من خبز البيتا تعتبر بحق الأكثر شهية وإرضاءً. وصفة فطيرة خبز البيتا باللحم المفروم، مثل جميع أصنافها الأخرى، بسيطة للغاية: قم بفرد أوراق خبز البيتا. أولا، يتم وضع الورقة الأولى، مدهونة بالزبدة المذابة أو الصلصة، ثم يتم وضع الحشوة على الورقة، والتي يتم رشها بالجبن المبشور. يجب تغطية الحشوة بورقة ثانية ثم يتم تشكيل كعكة متعددة الطبقات حتى تحصل على المكونات اللازمة.

ولكي لا تصبح فطيرتك جافة جدًا، تحتاج إلى صب الصلصة المحضرة فوق المنتجات الموضوعة في القالب، بحيث لا تبقى فراغات. يتم تحضير الحشوة على أساس الحليب أو الكريمة أو الكفير أو القشدة الحامضة. صدقوني، على الرغم من بساطة العملية والمنتجات المستخدمة، سوف تحصل على فطيرة لافاش رائعة وحتى احتفالية. يمكن تحسين وصفاته إلى ما لا نهاية. نوصي بالانتباه إلى الرسوم التوضيحية لفطيرة البيتا المتوفرة على موقعنا. صورة الخبز جذابة للغاية وشهية. هل قررت أن تصنع فطيرة لافاش؟ وصفات مع الصور في خدمتكم.

إن بساطة وراحة هذه الوجبة الخفيفة واضحة: يتم تحضير فطيرة البيتا باللحم المفروم في الفرن لمدة 30 دقيقة. سوف تنضج فطيرة خبز البيتا الأبسط مع الجبن في الفرن بشكل أسرع. مهمتك هي فقط تعبئة الطعام ووضع المقلاة في الفرن والبدء في إعداد الطاولة والترحيب بالضيوف.

ستساعدك بعض الحيل والأسرار على إتقان هذا الطبق بشكل أسرع:

يمكن تحضير الفطيرة بشكل أسهل وأسرع إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو النقانق المسلوقة أو النقانق للحشوة؛

حاول إضافة البيض إلى حشوة فطيرة اللافاش، وسيكون الطعم أفضل؛

للحصول على نكهة، يمكنك إضافة التوابل أو الثوم المجفف إلى الحشوة؛

لا يمكن وضع الفطيرة في طبقات فحسب، بل يمكن أيضًا لف الحشوة في لفافة؛

سوف تصبح المخبوزات ألذ إذا كنت تستخدم عدة أنواع من الجبن في الحشوة في نفس الوقت؛

يتم طهي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. قبل وقت قصير من نهاية الخبز، من المستحسن رش الفطيرة بفتات الجبن الناعمة؛

يتم تقطيع الفطيرة إلى قطع وتقديمها مع المشروبات على الإفطار أو بدلاً من الخبز.

يُغسل البصل الأخضر ويُجفف، ثم يُقطع جيدًا.

صر البيض المسلوق والجبن الصلب. يُمزج الجبن والبيض والبصل الأخضر في وعاء ويُخلط.
أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل إلى الجبن والبيض والبصل، ويمكنك أيضًا إضافة الشبت الطازج أو البقدونس، واخلطيهم جيدًا وستكون حشوة فطائر اللافاش جاهزة.

قطع كل ورقة من خبز البيتا إلى 6 مربعات. عادة ما يكون هناك ورقتان في كل عبوة، لذلك نحصل على 12 مربعًا.

ضعي 1.5-2 ملاعق كبيرة من الحشوة على حافة مربع البيتا.

ضعي خبز البيتا على كلا الجانبين، ثم لفيه على شكل أنبوب من الحافة.

تحضير جميع فطائر اللافاش المليئة بالبيض والبصل بهذه الطريقة.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع الفطائر فيه. نخفق البيضة في وعاء، ثم ندهن جميع الفطائر بها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الريحان الجاف أو غيرها من الأعشاب في الأعلى.

سخني الفرن على حرارة 190 درجة واخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.

لافاش منتج رائع على كل حال. يبدو لي أنه يمكن تحضير ما لا يقل عن 1000 طبق منه :) فطائر لافاش مع الملفوف أو البطاطس مع الفطر هي دليلي المتواضع.

بشكل عام، من حيث الوجبات الخفيفة، فإن Lavash هو صاحب الرقم القياسي الحقيقي. بالإضافة إلى الشاورما المألوفة (كيف تحبها؟ أو؟) من العجين الرقيق الخالي من الخميرة، يمكنك أيضًا عمل لفائف بحشوات مختلفة، على سبيل المثال، بالأعشاب والجبن، الجبن المعالجوالثوم، يمكنك حتى لف حشوة حلوة بالداخل، وتحضير نوع من الفطيرة مع التفاح أو الكمثرى أو الزبيب أو الشوكولاتة.

خيار آخر بسيط هو صنع فطائر غذائية قليلة الدهون مع الملفوف والبطاطس والفطر أو أي حشوة أخرى تفضلها في الفطائر. يوجد حد أدنى من العجين في هذه المقبلات، ولا توجد خميرة، ولا داعي لقلي الفطائر، مما يعني تقليل محتوى السعرات الحرارية عدة مرات. لذلك حتى أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم يمكنهم تناول فطائر البيتا الخالية من الدهون.

خيارات تعبئة بسيطة لكل يوم:

1. البطاطا المهروسة مع البصل.
2. هريس مع البصل والفطر (فطر، شانتيريل، فطر المحار، فطر بورسيني - كل ما هو متاح) - في شكل؛
3. فطر مقلي بالجبن
4. ملفوف مطهي حسب وصفتك المفضلة؛
5. السبانخ، ربما مع الجبن أو الجبن الطري؛
6. مع هريس اليقطين أو توابل اليقطين.
7. الأرز والأعشاب.
8. الفاصوليا في معجون الطماطم.
9. التفاح مع الزبيب.
10. الكمثرى مع القرفة.
11. الجبن والفواكه المجففة.
12. الكرز والفراولة والعنب البري - أي توت موسمي؛
13. مع المربى أو المربى.

يعد صنع فطائر البيتا السريعة أمرًا بسيطًا، والشيء الرئيسي هو أن البيتا طازجًا - حيث يفقد بيتا الأمس مرونته وسوف يتمزق عند لف الحشوة فيه.

اليوم دعونا نجهز فطائر بنوعين من الحشوات - بالبطاطس والملفوف.

مكونات:

• لافاش أرمني رقيق – 1 كبير؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• بصل - 2 كبير؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملفوف أبيض – 200 جم؛
• الجزر - 1 صغير؛
• الفطر (اختياري) – 3 قطع؛
• خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة عمل فطائر اللافاش، الوصفة بالصور:

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قمت بتقشير البطاطس وتقطيعها ووضعها على النار حتى تنضج تمامًا.

أضفت الملح. في وقت لاحق حولته إلى هريس.

يقشر البصل ويقطع ويقلى عليه زيت نباتي.

عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضفت نصفه إلى المهروس. لقد قمت بتتبيله وخلطه ووضعه جانبًا في الوقت الحالي.

أضفت إلى البصل المتبقي الجزر المبشور والفطر المفروم (الفطر منتج اختياري، أضفته فقط لأنه ببساطة لم يكن لدي مكان لوضع 3 منهم).

ثم أضع الملفوف المبشور في المقلاة.

يغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق. ثم مملحته وفلفلته.

لذلك، الحشوات جاهزة.

يتم تقطيع لافاش إلى مستطيلات صغيرة. لقد قطعت بالمقص - إنه أكثر ملاءمة من السكين.

وضعت الحشوة – الملفوف – على إحدى الحواف.

أولاً قمت بطي الحواف على كلا الجانبين. ثم قامت بلفها.

لقد لففت فطائر البطاطس بنفس الطريقة.

مظاريف جميلة.

ولم أفعل أي شيء آخر معهم. ولكن هناك خيارات أخرى: يمكنك خبزها لمدة 10 دقائق، ثم سيكون للفطائر قشرة مقرمشة.

يمكنك أيضًا قليها قليلًا بالزيت النباتي، ولكن بعد ذلك ستكون الفطائر دهنية قليلاً.

هذا كل شيء، فطائر البيتا الكسولة جاهزة!

بالعافية!

لافاش هو خبز مسطح رقيق مصنوع من عجينة خالية من الخميرة. وتكمن ميزته في تنوع الحشوات التي يمكن تغليفها وتقديمها فيه. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد أي وصفة في غضون دقائق، مثل الفطائر في خبز البيتا في مقلاة مع البيض والبصل الأخضر. حتى المبتدئ يمكنه تحضيرها، وحتى الذواقة سوف يستمتعون بالعجين المقرمش. الحشوة وفقًا لهذه الوصفة تصبح طرية ومقلية بالتساوي من جميع الجوانب على النار.

يمكن أن تتنوع حشوة خبز البيتا - فبدلاً من البيض، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة، ملفوف مطهيوحتى المكونات الحلوة مثل التوت أو التفاح.

يمكن تحضير الفطائر المقلية لمناسبة خاصة أو إدراجها في القائمة اليومية. يتم تقديم هذه الفطائر بالإضافة إلى الحساء أو البورش، وكذلك المشروبات محلية الصنع.

معلومات الذوق وجبات خفيفة / فطائر متنوعة

مكونات

• لافاش أرمني رقيق – 1 قطعة؛
• ريش البصل الأخضر – 30 جم؛
• القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة - 50 جم؛
• البيض - 4-5 قطع؛
• الجبن المطبوخ – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 40 مل؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

كيفية تحضير فطائر خبز البيتا في مقلاة مليئة بالبيض والبصل الأخضر والجبن المذاب

شطف البيض تحت الماء الدافئ. غليها بقوة: أضيفي الماء البارد وضعيها على نار خفيفة، أضيفي كمية قليلة من الملح. بعد أن يغلي السائل، اتركيه جانباً لمدة ثماني دقائق، وبعد هذا الوقت، صفي الماء المغلي واسكبي الماء البارد فوق البيض. قشر المنتج المبرد من القشرة وابشره على مبشرة خشنة.

اشطف البصل الأخضر جيدًا لإزالة أي بقايا، ثم جففه بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ثم قم بتقطيعه جيدًا بالسكين. إضافته إلى الحاوية مع البيض.

ابشري الجبن المذاب وأضيفيه إلى الحشوة.

أضف القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة إلى الخليط العام، وكذلك التوابل حسب الرغبة. يتناسب الشبت المجفف أو بذوره والفلفل الأسود المطحون جيدًا مع البيضة.

امزج الحشوة للفطائر المستقبلية حتى تصبح ناعمة. يجب توزيع البصل الأخضر بالتساوي على الكتلة بأكملها وكذلك البهارات.

من أجل تغليف الحشوة، تحتاج إلى شراء خبز بيتا كبير الحجم. من الأفضل أن تكون أوراق البيتا مربعة الشكل - وبهذه الطريقة لن يتبقى أي قطع إضافية من المنتج. بالنسبة للكمية المحددة من مكونات الحشوة، ستحتاج إلى حوالي 4 أوراق من خبز البيتا، يتم تقطيع كل منها إلى 4-6 قطع حسب الحجم.

ضعي كمية صغيرة من الحشوة على كل قطعة خبز لافاش مقطعة بحيث تبقى على حافة واحدة فقط. تختلف كمية الحشو حسب تفضيلاتك الخاصة - يمكن أن تكون كثيرة أو قليلة وبعد ذلك ستحصلين على المزيد من الفطائر.

بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية كل جانب من خبز البيتا بالحشوة - أولاً الجانب الأيسر ثم الأيمن. يؤدي هذا إلى إنشاء مظروف لن ينسكب منه الحشو. بعد ذلك، يتم لف خبز البيتا على شكل لفافة ووضعه في وعاء بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

فطائر هذه الوصفة لا تتطلب الخبز في الفرن. يكفي أن تقليها على سرعة جافة لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب. ونتيجة لذلك، يجب أن يصبح خبز البيتا مقرمشًا ويجب أن تكون الحشوة مخبوزة بدرجة كافية.

فطائر البيتا المقلية مع البيض والبصل الأخضر والجبن الذائب جاهزة للأكل. يمكن تناولها ساخنة أو مبردة، أو أخذها معك للعمل لتناول وجبة خفيفة.