القرنبيط المطبوخ - بسيط ولذيذ.

يتمتع القرنبيط بطعم رقيق ونبيل وصحي للغاية. بعض الناس يفضلونها مقلية أو مخبوزة، والبعض الآخر يفضل طهيها على البخار أو طهيها. يمكن تقديم القرنبيط المطهي بالخضار كطبق جانبي أو تقديمه كطبق مستقل. لا يحتوي هذا الطبق اللذيذ على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولهذا السبب يحبه مؤيدو النظام الغذائي الصحي. تتيح لك القدرة على الجمع بين المكون الرئيسي والخضروات الأخرى تنويع القائمة عن طريق تحضير الملفوف المطهي وفقًا لوصفات مختلفة.

خاصية الطبخ

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه طهي القرنبيط بالخضار، لكنه سيحتاج إلى معرفة عدة نقاط.

• للتخلص من الحشرات التي يمكن أن تصيب القرنبيط، قم بنقع رأس الملفوف لمدة 20-30 دقيقة في الماء المملح. لتحضير المحلول الملحي، ما عليك سوى تناول ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء. إذا كانت هناك حشرات في الملفوف، فسوف تطفو على السطح.
• ستكون نورات القرنبيط أقل ضررًا أثناء الطهي إذا قمت بقليها أو غليها أولاً بإضافة القليل من السكر إلى الماء.
• سيكون مرق القرنبيط ألذ إذا تم تحمير الخضار أولاً بالزيت، لكن هذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
• يصبح القرنبيط أكثر طراوة إذا تم طهيه في الحليب والقشدة والقشدة الحامضة.
• لا تتجاوز الوقت الموصى به لطهي القرنبيط مع الخضار حتى لا تتحول المنتجات إلى كتلة عديمة الشكل.
• يمكن للتوابل ذات الرائحة القوية أن تشوه وتطغى على طعم المكون الرئيسي. لإعطاء المقبلات طعمًا لاذعًا، فقط أضف الطماطم أو صلصة الطماطم، الثوم، الخضر.

يتناسب القرنبيط جيدًا مع جميع الخضروات تقريبًا، لذلك يمكن أن تكون تكنولوجيا الطهي مختلفة. باتباع التعليمات المصاحبة للوصفة المختارة بدقة، ستتجنب الأخطاء غير السارة.

القرنبيط مطهي مع الفلفل الحلو والطماطم

• القرنبيط - 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.25 كجم؛
• الطماطم - 0.3 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الزيت النباتي، الماء - حسب الحاجة؛
• الملح والتوابل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• نقطع القرنبيط إلى زهرات ونغسله جيداً. قطع أكبر النورات إلى النصف أو حتى إلى 4 أجزاء.
• غلي الماء، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من السكر. يوضع القرنبيط في الماء ويطهى لمدة 5 دقائق. استنزاف في مصفاة واتركها حتى تجف.
• قشر الجزر واقطعه على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• في مقلاة عميقة أو مرجل، سخني الزيت، أضيفي البصل والجزر، بعد 5 دقائق أضيفي الملفوف، اقليه مع الخضار لمدة 3-5 دقائق.
• يغسل الفلفل، ويزيل البذور، ويقطع إلى أرباع حلقات، ويضاف إلى الخضروات الأخرى.
• اغسل الطماطم، مقطعة إلى شرائح، أضف إلى المكونات الأخرى.
• نقطع الثوم جيدًا ونرشه فوق الخضار.
• أضف ربع كوب من الماء، وقم بتغطية الخضار بغطاء، واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف الماء إذا لزم الأمر.
• يضاف الملح ويتبل الخضار ويقلب. يرش بالأعشاب المفرومة ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يبدو حساء القرنبيط النباتي المحضر وفقًا لهذه الوصفة مشرقًا وشهيًا. سوف يروق لكل من الذواقة الذين تعتبر الصفات الحسية للطبق مهمة بالنسبة لهم وأنصار النظام الغذائي الصحي.

قرنبيط مطهي مع الكوسة والباذنجان

• القرنبيط - 1 كجم؛
• كوسة – 0.6 كجم؛
• الباذنجان - 0.4 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الجزر - 0.3 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.4 كجم؛
• زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
• عصير الطماطم – 0.25 لتر.

طريقة الطبخ:

• اغسل الخضار وجففها.
• نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة. اصنعي محلول مكون من ملعقتين صغيرتين من الملح ولتر من الماء واغمري الباذنجان فيه. بعد 20 دقيقة، اشطفيها واتركيها في مصفاة حتى تجف.
• قشري الكوسة، وقطعيها إلى نصفين بالطول، واستخرجي اللب والبذور باستخدام ملعقة. قطع الجزء المتبقي إلى مكعبات حوالي 1 سم أو أكبر قليلاً. إذا كانت الكوسة صغيرة، يمكنك تقطيعها دون تقشيرها.
• قشر الجزر وقطعه إلى دوائر. إذا كانت الخضار كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو حتى أرباع.
• نقشر الفلفل ونقطعه إلى أرباع حلقات.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• تقسيم القرنبيط إلى زهور. قطع النورات الكبيرة إلى عدة قطع.
• اسلقي الملفوف حتى ينضج نصفه في الماء المغلي، ثم صفيه في مصفاة، وانتظري حتى يصفى الماء.
• يُسكب الزيت في قاع مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك بطبقة غير لاصقة ، ويُوضع البصل فيه ويُحمر قليلاً.
• أضيفي الفلفل والكوسة والباذنجان والجزر. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق.
• أضف الملفوف.
• نخلط عصير الطماطم مع الملح والبهارات، ثم نسكبه فوق الخضار.
• يُطهى الملفوف مع الخضار على نار خفيفة ويُغطى لمدة 15 دقيقة.

التركيبة الغنية لهذا الإصدار من القرنبيط والخضروات الأخرى تجعل الطبق لذيذًا وصحيًا.

قرنبيط مطهي مع البطاطس والكوسا والبازلاء الخضراء

• القرنبيط - 0.6 كجم؛
• كوسة – 0.4 كجم؛
• البازلاء الخضراء- 0.4 كجم؛
• البطاطس - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
• ماء – 100 مل
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

• تحضير الخضار عن طريق الغسيل والتجفيف.
• قشر الجزر واقطعه على مبشرة. إزالة الجلد من البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُقطع إلى قطع كبيرة إلى عدة أجزاء.
• تقشر الكوسة وتزيل البذور الكبيرة وتقطع إلى مكعبات.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى نفس قطع الكوسة.
• سحق الثوم بالضغط واخلطه مع القشدة الحامضة. يضاف الملح والبهارات ويخفف بالماء.
• يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف باقي الخضار والبازلاء الخضراء، ويُسكب في صلصة الكريما الحامضة.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع تغطية المقلاة بغطاء.

تبين أن طبق القرنبيط وفقًا لهذه الوصفة مرضي نظرًا لوجود البطاطس والبازلاء الخضراء في التركيبة. يبدو لذيذا.

يمكن أيضًا طهي القرنبيط مع الخضار في طباخ بطيء. لقلي الطعام، استخدم برنامج "القلي" أو "الخبز". إذا لزم الأمر قبل الغليانوضع التبخير مناسب للملفوف. للإطفاء استخدم برنامج "الإطفاء". مدة الطهي هي 20-40 دقيقة، حسب الوصفة المختارة وقوة الوحدة.

القرنبيط جميل ولذيذ وصحي. يمكنك استخدامه لإعداد العديد من الأطباق الشهية المدهشة، ومن بينها القرنبيط المطهي. علاوة على ذلك، فإن هذا المنتج يتناغم تمامًا مع جميع المكونات تقريبًا، ومن خلال تنويع الملفوف مع مختلف التوابل والأعشاب والخضروات ومنتجات اللحوم والبقوليات والفطر، يمكنك إنشاء أطباق جديدة مثيرة للاهتمام في كل مرة.

القرنبيط المطهي - مبادئ الطبخ العامة

يعد كل من القرنبيط الطازج والمجمد مثاليًا للخياطة. يتم شطف الملفوف الطازج مسبقًا وتقسيمه إلى أزهار، بينما يتم وضع الملفوف المجمد ببساطة في وعاء ويُترك ليذوب في درجة حرارة الغرفة.

نورات القرنبيط، اعتمادًا على الوصفة، إما تُسلق أولاً حتى تنضج نصفًا في ماء مملح قليلاً، أو تُقلى قليلاً، أو تُستخدم دون معالجة حرارية مسبقة. يمكنك غلي القرنبيط في الماء أو المرق أو الحليب. اتضح أن المسلوق في الحليب جميل وناعم بشكل خاص.

يمكن طهي الملفوف ببساطة عن طريق التتبيل بالبهارات والملح أو سكب القشدة الحامضة أو الصلصة أو الماء العادي أو المرق على سبيل المثال. ولكن يمكنك تحويله إلى طبق كامل ومرضي عن طريق إضافة البطاطس والكوسة والباذنجان والطماطم والجزر والبصل والفاصوليا والبازلاء. كما أنها لذيذة مع اللحوم والدجاج واللحم المفروم والفطر والنقانق والنقانق. يتناسب القرنبيط جيدًا مع الجبن والتوابل الخفيفة والأعشاب.

على أي حال، بغض النظر عن المنتجات المستخدمة في إعداد الطبق، فإن القرنبيط المطهي لذيذ وصحي وجميل.

1. قرنبيط مطهي مع الطماطم والجبن

مكونات:

نصف كيلو من القرنبيط؛

حبتان من الطماطم السميكة الكبيرة؛

100 جرام من الجبن

2 رشة من الملح

زيت عباد الشمس.

طريقة الطبخ:

1. قسمي رأس الملفوف إلى زهرات متوسطة الحجم.

2. اشطفي الطماطم، وقطعيها من القاعدة، ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. إزالة الجلد وقطع اللب إلى مكعبات.

3. يُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.

4. أضف التوابل المفضلة لديك واقليها قليلاً حتى تفوح رائحتها قليلاً.

5. ضعي القرنبيط المجهز في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. أضيفي الطماطم والملح حسب الرغبة وقلبي.

7. اقلي الخضار حتى تفرز الطماطم عصيرها.

8. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

9. قلبي القرنبيط الجاهز ورشي الجبن المبشور فوقه واتركيه تحت الغطاء دون التقليب لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.

2. قرنبيط مطهي بالقشدة الحامضة

مكونات:

700 جرام من القرنبيط

لمبة؛

جزر صغيرة

مائتي غرام من القشدة الحامضة

الكركم، الكاري، الملح؛

زيت نباتي

طريقة الطبخ:

1. يُسلق القرنبيط المفكك إلى أزهار في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

2. قشري البصل والجزر وقطعيهما: البصل إلى حلقات أرباع رفيعة، والجزرة إلى شرائح. يقلى كلا المكونين في الزيت النباتي حتى ينضج.

3. أضيفي الملفوف والبهارات والملح إلى التحميص ذو اللون البني الذهبي وحركي. يقلى كل شيء معًا حتى يتحول لون القرنبيط إلى اللون البني.

4. صب القشدة الحامضة. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء. يُطهى القرنبيط على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-7 دقائق.

5. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة ناعما.

3. قرنبيط مطهي مع الخضار

مكونات:

300 جرام من القرنبيط

300 بطاطس جاما؛

البصل والجزر - واحد لكل منهما؛

100 جرام من البازلاء الخضراء

فصين من الثوم؛

2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم

كوسة صغيرة صغيرة

الشبت الطازج

الريحان المجفف

خليط الملح والفلفل.

300 مل ماء أو مرق.

زيت عباد الشمس.

طريقة الطبخ:

1. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر.

2. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يحمر قليلاً. يضاف الجزر، ويقلب حتى ينضج.

3. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُضاف إلى الخضار المقلية. اثارة. يقلى معًا لمدة 8-10 دقائق.

4. اشطفي الكوسة الصغيرة، وقطعي أطرافها، وقطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى بقية الخضار في المقلاة.

5. يرش الطبق بالبهارات والملح ويقلب.

6. أضيفي زهور القرنبيط والبازلاء.

7. أسكبي معجون الطماطم الممزوج بالماء فوق الخضار.

8. غطي المقلاة بغطاء واتركي الملفوف والخضروات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

9. قبل دقائق قليلة من الطهي، رشي الخضار بالريحان المجفف والشبت المفروم، وإذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الملح.

10. يُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى الخضار المطهية الجاهزة.

4. قرنبيط مطهي مع النقانق والباذنجان

مكونات:

350 جرامًا من النقانق المدخنة

250 جرام القرنبيط

باذنجان واحد

لمبة؛

جزرة؛

ملح، زيت.

طريقة الطبخ:

1. يُسلق الملفوف المقسم إلى أزهار حتى ينضج نصفه.

2. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح ويضاف إليه الملح ويترك جانباً لمدة 5-8 دقائق.

3. قشر النقانق وقطعها إلى شرائح رفيعة.

4. يُقطع البصل جيدًا، ويُبشر الجزر أو يُقطع إلى مكعبات وشرائح صغيرة.

5. اشطفي الخضر وقطعيها.

6. جميع الخضروات المخصصة للطهي جاهزة، يمكنك البدء مباشرة في العملية.

7. أولاً، أضيفي البصل والجزر إلى قدر مع كمية صغيرة من الزيت واقليهما حتى ينضجا.

8. أضيفي الباذنجان المملح قليلاً والنقانق والبهارات والملح. يقلب ويقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين.

9. وأخيرًا، أضيفي القرنبيط المسلوق حتى ينضج نصفه.

10. يُسكب حوالي كوب من الماء المغلي ويُقلب.

11. غطي الخضار بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

12. يُقدم القرنبيط الجاهز مع رشه بالأعشاب الطازجة.

5. قرنبيط مطهي مع الدجاج

مكونات:

كيلوغرام من القرنبيط؛

500 جرام من فيليه الدجاج

جزرتان

3 طماطم

بهارات، ملح؛

زيت عباد الشمس

طريقة الطبخ:

1. اغسلي القرنبيط، وقسميه إلى زهيرات كبيرة، ثم ضعيه في قدر عميق.

2. ضعي هنا الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة، والدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. صب قليلا زيت نباتيوالملح وتتبيل جميع المكونات في القدر.

4. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق دون التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من عصير الطعام، أضف القليل من الماء.

5. بعد 10 دقائق من الغليان، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.

6. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر لمدة 20-25 دقيقة.

7- تقدم مزينة بأغصان الشبت.

6. قرنبيط مطهي باللحم المفروم

مكونات:

400 جرام من القرنبيط

300 جرام من اللحم المفروم

فص من الثوم؛

2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم

البصل؛

نصف كوب من الماء؛

200 جرام زيتون

الملح والفلفل والزيت النباتي.

طريقة الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والثوم إلى شرائح رفيعة.

2. يمكن تذويب الملفوف المجمد ببساطة.

3. يُسكب الزيت في المرجل ويُقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

4. ضعي اللحم المفروم والفلفل والملح حسب الرغبة. يقلب ويقلى لمدة خمس دقائق.

5. يُضاف معجون الطماطم أو الصلصة ويُطهى اللحم المفروم مع الخضار لمدة 6-8 دقائق أخرى.

6. ضعي زهرات القرنبيط والزيتون الكامل أو المقطع إلى أنصاف.

7. غطي المرجل بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

7. قرنبيط مطهي مع الفطر

مكونات:

نصف كيلو من الفطر الطازج؛

شوك من القرنبيط؛

حبتان من البصل؛

فصين من الثوم؛

خليط الفلفل، الملح؛

زيت للقلي

300 جرام من القشدة الحامضة.

طريقة الطبخ:

1. اشطفي الملفوف تحت الماء الجاري، ضعي رأس الملفوف في وعاء به ماء مملح. يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 10 دقائق.

2. ضعي الملفوف المسلوق في ماء مثلج، ثم اتركيه ليبرد، ثم افصليه إلى أزهار كبيرة.

3. ضعي الفطر في مصفاة واشطفيه وجففيه وقطعيه إلى جزأين أو 4 أجزاء حسب حجم الفطر.

4. يُنقل الفطر المفروم إلى الزيت النباتي المُسخن في قدر ويُقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

5. أضيفي شرائح الثوم، الفلفل، والملح. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. أضيفي البصل المقطع إلى حلقات وقومي بالتقليب. تقلى حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.

7. ضعي الملفوف المجهز مسبقاً، وقلّبي واتركيه لمدة 5-6 دقائق.

8. يُسكب الكريما الحامضة ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

القرنبيط المطبوخ - الحيل والنصائح المفيدة

عند اختيار القرنبيط، والانتباه اهتمام خاصعليها مظهر. يعتمد طعم الطبق النهائي على جودة المنتج ونضارته. يجب أن تكون نورات الملفوف بيضاء اللون، حليبية، وليست فضفاضة، ومرنة. أوراق الخضار الطازجة لها لون أخضر غني. إذا كان هناك أي بقع داكنة على رأس الملفوف، فهذا يدل على أن الخضار قديمة وليست طازجة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتعرض الملفوف للهجوم من قبل الآفات، لذا تأكد من إلقاء نظرة فاحصة على الساق وقاعدة الإزهار.

كن حذرًا عند إضافة البهارات والأعشاب والأعشاب إلى الطبق. على الرغم من أن القرنبيط يتناغم مع العديد من الأطعمة، إلا أن المكونات ذات الرائحة والطعم الواضحين ليست مناسبة له. رائحتها وطعمها اللاذع يطغى على حنان القرنبيط. استخدمي مكونات خفيفة وليست قوية الرائحة.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

باستخدام قطاعة الخضار، قشر البصل الحلو والجزر وجذور الجزر الأبيض. نغسلها تحت الماء البارد الجاري مع رأس صغير من الملفوف وحفنة صغيرة من الشبت. ضعي جميع الخضروات واحدة تلو الأخرى، باستثناء الملفوف، على لوح التقطيع وقطعيها إلى مكعبات يصل طولها إلى سنتيمتر واحد، ثم قومي ببساطة بتقطيع الخضر جيدًا. نضع القطع وجميع المنتجات الضرورية الأخرى في أوعية وأوعية عميقة منفصلة.


صب الماء الجاري العادي في وعاء عميق، وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من الملح الصخري العادي إلى السائل وحركه حتى تذوب حبيبات الملح تمامًا. ثم نقطع الأوراق من رأس الملفوف ونفككها إلى أزهار ونقطعها إلى 2-4 أجزاء إذا رغبت في ذلك وننقل الملفوف المفروم إلى وعاء عميق به ماء مملح. اتركه 5 - 7 دقائقبحيث تخرج المرارة من الملفوف، وكذلك مختلف الكائنات الحية الصغيرة على شكل حشرات وديدان يمكن أن تزحف إلى شقوق النورات.

الخطوة 2: طهي الملفوف.

بعد 5 - 7 دقائق، قم برمي الملفوف في مصفاة عميقة، ثم اشطفه مرة أخرى ثم انقله إلى قدر عميق. املأ الخضار بالماء الجاري العادي بحيث يغطي السائل النورات بالكامل. ضعه على الموقد على نار عالية واترك الماء حتى يغلي. عندما يغلي، اخفضي درجة حرارة الموقد إلى أدنى مستوى، ثم غطي المقلاة بغطاء واطهي الملفوف لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت، أطفئ الموقد واترك الملفوف في المقلاة.

الخطوة 3: يقلى البصل والجزر وجذر الجزر الأبيض.

الآن قم بتشغيل الموقد على مستوى متوسط ​​ثم ضع عليه مقلاة عميقة غير لاصقة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما يسخن الدهن، يُضاف البصل الحلو المفروم ويُقلى مع التحريك بملعقة المطبخ 2 – 3 دقائقحتى تصبح طرية.


ثم أضيفي مكعبات الجزر والجزر الأبيض إلى البصل، واقلي الخضار معًا 4 – 5 دقائقالتحريك من حين لآخر. ثم يُسكب مغرفتان من مرق الملفوف في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 - 7 دقائقحتى ينضج الجزر الأبيض والجزر.

الخطوة 4: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.

بعد أن تصبح الخضار في المقلاة طرية تماماً، أضيفي إليها القرنبيط المسلوق باستخدام ملعقة مثقوبة.


صب في مغرفة أخرى من مرق الملفوف.


أضف 200 ملليلتر من معجون الطماطم وأضف الملح والفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار هادئة 10 دقائقتقريبًا حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.


في 2 – 3 دقائقللحصول على النتيجة النهائية، أضيفي الشبت المفروم إلى المقلاة، واخلطي جميع مكونات الطبق بملعقة المطبخ حتى تصبح ناعمة، ثم أطفئ الموقد، وغطي المقلاة بغطاء مرة أخرى واترك الطبق العطري يخمر لبعض الوقت. وقت. 5 – 6 دقائق. بعد ذلك، يرتب الملفوف في الأطباق ويقدم.

الخطوة 5: تقديم القرنبيط المطهي.

يُقدم القرنبيط المطهي ساخنًا كطبق رئيسي خلال الصوم الكبير أو كطبق جانبي لأي مناسبة أطباق اللحوم. بمجرد طهيها، يصبح قوام جميع الخضروات ناعمًا ويتم نقعها في معجون الطماطم المركز، مما يمنحها حموضة لطيفة. إذا رغبت في ذلك، قبل التقديم، يمكن تتبيل هذا اللذيذ بالكريمة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع، وكذلك رشها بالشبت الطازج المفروم أو البقدونس أو الكزبرة أو البصل الأخضر. يتمتع!

شهية طيبة!

يمكن استكمال مجموعة البهارات بأي بهارات مناسبة لإعداد أطباق الخضار مثل الكزبرة والأوريجانو وإكليل الجبل وورق الغار المطحون والمالح والزعفران وغيرها الكثير.

بدلًا من سلق الملفوف، يمكنك طهيه على البخار في غلاية مزدوجة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة.

بدلا من مقلاة، يمكنك استخدام مرجل عميق من الألومنيوم.

للقلي، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة.

كيف لطهي القرنبيط مطهي؟ أي نوع من الطعام هذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. يمتص الجسم ألياف القرنبيط الرقيقة بسهولة، مما يجعلها مناسبة للجميع تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، الملفوف المطهي رائع. طبق غذائيوالتي لن تفسد شخصيتك. بالإضافة إلى ذلك، فهي أخف بكثير وأكثر صحة من المقلية. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات المثيرة للاهتمام للقرنبيط المطهي أدناه.

مع الخضار

هذه الوصفة مخصصة لعشاق القرنبيط. نحن نأخذ:

تحضير القرنبيط المطبوخ مع الخضار على النحو التالي:

1. غلي القرنبيط لمدة دقيقتين. في ماء مملح على نار عالية.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويوضع على الموقد. عندما يسخن الزيت، أضيفي القرنبيط.
3. يُقطع البصل والفلفل الحلو والجزر ويُوضع في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. على نار خفيفة.
4. يقطع الثوم ويقطع الطماطم ويضاف إلى الخضار المطهية.
5. يقلب كل شيء جيدًا ويضاف الفلفل والملح ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف البقدونس قبل 5 دقائق. حتى تصبح جاهزة.

قبل التقديم، تزيين الطبق النهائي بالبقدونس.

وصفة بسيطة مع الصورة

القرنبيط المطبوخ هو طبق جانبي رائع وطبق ممتاز ليوم سريع. يأخذ:

قم بإعداد هذه الوصفة للقرنبيط المطهي مثل هذا:

1. قم أولاً بغلي الغلاية. ثم قومي بتقسيم القرنبيط إلى أزهار وغسلها. توضع في قدر وتُسلق في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. صب 5 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. يُضاف الزيت النباتي ويُضاف البصل ويُقلى قليلاً على نار متوسطة.
4. ضعي الملفوف في المقلاة واقليه مع التحريك لمدة 7 دقائق. يرش بالبهارات والملح.
5. يُسكب كوبًا من الماء المغلي في الطبق ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

وصفة بسيطة جدا

باستخدام هذه الوصفة، ستقوم بإعداد طبق يقارنه الكثيرون بالفطر في الذوق. يقدم كطبق جانبي وكطبق مستقل. سوف تحتاج إلى:

• ملعقتان كبيرتان. ل. سمنة؛
• رأس قرنبيط؛
• زيت نباتي (للقلي).

تحضير هذا القرنبيط المطبوخ على النحو التالي:

1. ضعي الملفوف في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم قم بتبريده قليلاً، وتقسيمه إلى زهيرات ثم تقطيعه إلى شرائح طولية.
2. ثم يقلى الملفوف بسرعة في أجزاء صغيرة بالزيت النباتي على نار عالية في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعي الكرنب في قدر وأضيفي الزيت والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.

وصفة "حلم أخصائية التغذية"

القرنبيط غني بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على البروتينات وله بنية خلوية دقيقة. باختصار، حلم خبراء التغذية. نلفت انتباهكم إلى لطيف و طريقة سريعةإن طهي القرنبيط، الذي بفضله يصبح طريًا وشهيًا، يوفر الحد الأقصى من الفيتامينات. سوف تحتاج إلى:

• جزرة واحدة
• 150 مل حليب
• 400 جرام قرنبيط
• بصلة واحدة
• فلفل حلو واحد
• معجون الطماطم - ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات (حسب الرغبة) ؛
• الملح (حسب الذوق).

يجب أن يكون لديك ثلاث حصص، والتي يمكنك إعدادها في نصف ساعة. هذه الوصفة ملونة ملفوف مطهيمع الخضار تنفيذه مثل هذا:

1. يقطع البصل ويقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي. يُضاف الفلفل الحلو المفروم والجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
2. أضيفي الحليب ومعجون الطماطم إلى الخضار واتركيها على النار.
3. ضعي القرنبيط المفروم في مقلاة، وقلبي جيدًا، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. على نار معتدلة.
4. بعد ذلك، يُضاف الفلفل والملح إلى الطبق، ويُضاف التوابل والأعشاب المفضلة لديك، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أطفئ النار واترك الملفوف مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

الآن ابدأ بتناول الطعام. هذا الملفوف مناسب كطبق جانبي لأي طبق، ويمكن تناوله ببساطة مع الجبن الصلب وقطعة من الخبز الأسود.

يخنة الخضار

من المؤكد أن هذا الطبق سوف يروق لعشاق القرنبيط المتحمسين، وسوف ينبهر الجميع بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وسهولة التحضير. نحن نأخذ:

اتبع الخطوات التالية:

1. أولا تحضير الخضار. للقيام بذلك، افصلي القرنبيط عن الجذع السميك بسكين، ضعيه في مصفاة واشطفيه بالماء الدافئ. قم بتفكيك الخضار إلى أزهار صغيرة، وقطع البراعم السميكة والطويلة جدًا.
2. تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى شرائح رفيعة.
3. قشر الفليفلة الحلوة وقسمها إلى نصفين واقطع كل الأجزاء البيضاء من الداخل. اغسل الخضار وجففها ثم قطعها إلى شرائح أو مكعبات رفيعة.
4. توضع الطماطم في وعاء من الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم تبرد بشكل حاد. ستساعدك هذه التقنية على تقشير الطماطم بسهولة. ثم قطع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات.
5. اغسل الخضر واقطع السيقان الصلبة وجفف الباقي بقطعة قماش واقطع جيدًا.
6. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة أو مكعبات صغيرة.
7. يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُقلى فيه الثوم والبصل حتى ينضج. ثم يضاف الفلفل الحلو ويقلب كل شيء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. على نار معتدلة.
8. ثم ضعي قطع الطماطم في المقلاة، ورشي كل شيء بالفلفل الأسود المطحون والملح، وتبلي بالأوريجانو والريحان. يقلب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
9. يُضاف الخضار والقرنبيط إلى الخضار ويُحرَّك ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. حتى يصبح الملفوف جاهزًا. بمجرد أن يتغير لونه ويصبح طريًا، أطفئي النار وضعي الطبق في الأطباق وقدميه.

عند التقديم، يمكنك رش كل جزء من القرنبيط المطهي مع جبنة الموزاريلا أو جبن الماعز، وتصب مع القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تقديم شطائر لحم الخنزير مع يخنة الخضار هذه.

ينصح الطهاة ذوو الخبرة بما يلي:

• توابل مثل الكركم تسير بشكل جيد مع القرنبيط. إنه يعطي الخضار رائحة حارة قليلاً ولونًا مشرقًا.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة صلصة الصويا بدلا من الملح إلى الطبق الذي نفكر فيه.
• إذا أتيحت لك الفرصة، استخدم أوراق الريحان الطازجة بدلاً من المجففة.

مع القشدة الحامضة

كيف لطهي القرنبيط مطهي في القشدة الحامضة؟ يأخذ:

عملية الطبخ:

1. يُفكك القرنبيط إلى أزهار، ويوضع في قدر، ويُغطى بالماء، ويُشعل النار فيه. يغلي ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات ويقلى حتى ينضج نصفه.
3. يُفكك الملفوف المسلوق إلى زهيرات أصغر أو يُقطع إلى مكعبات. يُضاف إلى البصل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. أضيفي البهارات والملح والقشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك إضافة المايونيز إلى القشدة الحامضة (في هذه الحالة، تقليل كمية الملح). أثناء الصيام، يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالكامل بالمايونيز قليل الدهن. سوف يصبح لذيذًا أيضًا.
5. أضف الأعشاب المفرومة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

يُقدم الطبق النهائي باردًا أو ساخنًا.

مع الدجاج

هذا طبق غذائي لذيذ وصحي للغاية. كيف لطهي القرنبيط المطهي مع الدجاج؟ للقيام بذلك يجب أن يكون لديك:

• جزرتان
• 500 جرام صدر دجاج;
• زوجان من أغصان الشبت.
• 1 كجم قرنبيط
• ملح؛
• بهارات الدجاج؛
• ثلاث ملاعق كبيرة. ل. زيت خالي من الدهون
• خمس طماطم طازجة أو 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.

اتبع الخطوات التالية:

1. اغسل الملفوف، وقطع النورات إلى قطع، ووضعها في مقلاة عميقة سميكة الجدران.
2. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة.
3. يُقطع الدجاج جيدًا ويُضاف إلى المقلاة مع الجزر.
4. أضيفي الملح والزيت والبهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تحت غطاء مغلق. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان العصير الخاص بك من الطعام لا يكفي. من الأفضل عدم إضافة الزيت.
5. أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم إلى الدجاج والخضار. استمر في الغليان حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.
6. بعد 25 دقيقة، يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم.

مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

سوف تحتاج إلى:

• بصلة واحدة
• 400 جرام قرنبيط
• فصين من الثوم؛
• 400 غرام فطر
• 200 غرام قشدة حامضة 20%؛
• أخضر؛
• الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة)؛
• الملح (حسب الذوق)؛
• ثلاث ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

تكنولوجيا التصنيع:

1. قم بإعداد طعامك أولاً. للقيام بذلك، قشر البصل، وغسل الملفوف وتفكيكه إلى النورات.
2. يسلق الملفوف لمدة 5 دقائق. في الماء المملح. ثم استنزاف الماء.
3. في مقلاة عميقة، يقلى الفطر المفروم والبصل بالزيت النباتي. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
4. يُضاف الملفوف المسلوق إلى الخضار المقلية ويُحرَّك المزيج.
5. يُسكب الكريما الحامضة ويُضاف الفلفل والملح ويُحرَّك مرة أخرى. اطبخ الطبق لمدة 7 دقائق أخرى. على نار خفيفة. إذا كان المرق سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء الذي سلق فيه الملفوف.

يتبل الطعم النهائي بالفلفل والملح حسب ذوقك ويرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ويقدم. شهية طيبة!

لا يتم تقدير نورات القرنبيط لمذاقها الرقيق فحسب، بل أيضًا لصفاتها الغذائية الممتازة. هذه الخضار أسهل بكثير في الهضم مقارنة بالملفوف الأبيض الذي يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة التي تهيج المريء. لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق (الحساء والسلطات واليخنات والشرحات والمقبلات) يتم استخدام نورات القرنبيط الرقيقة، ويمكن استخدامها ليس فقط مسلوقة أو نيئة، ولكن أيضًا مقلية، وبعد ذلك يكتسب الملفوف قشرة مقرمشة لاذعة.

كيفية اختيار القرنبيط المناسب

أكثر أنواع القرنبيط شيوعًا في سوقنا هي: Dacha، Pioneer، Otechestvennaya. هذه الأنواع لها اختلافات خارجية واضحة. بعض رؤوس الملفوف أكثر استدارة، والبعض الآخر مستطيل. أوراق الفاكهة لها ألوان وأشكال وألوان مختلفة. تختلف الأصناف أيضًا في لون النورات نفسها: من الكريم إلى الأبيض الثلجي. ما هو نوع الخضار الأفضل أن تختار؟

جميع الاختلافات الخارجية في القرنبيط لا تؤثر على مذاقه. ومع ذلك، فإن لون النورات والأوراق يشير إلى الظروف التي نمت فيها الخضروات - في الظل أو في الشمس. كلا النوعين رائعان لإعداد أطباق لذيذة. سيكون المعيار الرئيسي لاختيار الخضروات هو نضارتها وشبابها. علامة القرنبيط الصغيرة هي الأوراق الخضراء الناعمة الطازجة، مما يدل على أن الثمرة تم قطفها قبل 2-3 أيام. تشير الأوراق الداكنة والمتعرجة إلى أن الخضار تم تخزينها لفترة طويلة، لذلك فقدت عصارتها وطعمها الرقيق.

يحتوي القرنبيط الطازج على نورات صغيرة تتناسب معًا بإحكام. لا ينبغي أن يكون هناك أي بقع أو نقاط داكنة على رأس الثمرة - فهذا يدل على إصابة الملفوف بفطريات ضارة. حتى أصغر بقعة سوف تنتشر على كامل سطح الثمرة في غضون أيام قليلة، وتغطيها بالتعفن. مثل هذه العلامات تجعل الخضار غير صالح للأكل، لأنه إذا أكلته، فإنك تتعرض لخطر التسمم الخطير.

أفضل الوصفات لطهي القرنبيط في مقلاة مع الصور

قبل طهي القرنبيط، يجب تحضير الرأس - تفكيكه إلى أزهار فردية وملئه بالماء البارد المملح. سيمنع إجراء السلامة هذا اليرقات أو الحشرات الأخرى من الدخول إلى الطعام، لأن المحلول الملحي سيجبرها على الزحف للخارج. بعد النقع، شطف الخضار تحت الماء الجاري. لتحضير طبق لذيذ وصحي في مقلاة، استخدمي إحدى الوصفات أدناه.

وصفة بسيطة في البيض وفتات الخبز

ذات الصلة بالنصف الثاني من الصيف وصفة للقرنبيط المقلي. وعلى الرغم من أنه من الممكن تحضير هذا الطبق في أي موسم عن طريق شراء النورات المجمدة، إلا أن ألذ وجبة خفيفة مصنوعة من الخضروات الطازجة الصغيرة. تعتبر هذه الوصفة مثالية لربات البيوت المشغولات، فهي تتطلب الحد الأدنى من الجهد والوقت، لكن هذا لا يؤثر على طعم الطبق.

مكونات:

• واحد بيضة دجاج.
• نصف كيلو من القرنبيط.
• فتات الخبز.
• زيت دوار الشمس للقلي.
• التوابل حسب الذوق.

تحضير أزهار القرنبيط المقلية:

1. اغسل الفاكهة وقسمها إلى أزهار. قم بغليها حتى تنضج في ماء مملح (سيستغرق ذلك من 5 إلى 8 دقائق).
2. ضع القطع الناعمة في مصفاة وانتظر حتى تبرد.
3. فاز البيض وأضف التوابل.
4. تُغمس النورات بالتناوب أولاً في خليط البيض، ثم في فتات الخبز وتوضع في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. يقلى الملفوف حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
5. يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز والخضروات الطازجة.

مطهي مع الخضار واللحم في صلصة الكريمة الحامضة

القرنبيط المطبوخ في صلصة الكريمة الحامضة- هذا طبق لذيذوالتي تحتوي بالإضافة إلى ذلك على كمية كبيرة من المواد المفيدة. إنها بسيطة ولا تستغرق أكثر من 40 دقيقة. الميزة الكبرى لهذا الطبق، من بين أمور أخرى، هو الاقتصاد والشبع. لإعداده سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات، مما يوفر لك المال.

مكونات:

• 1-2 بصل.
• 0.1 لتر كريمة حامضة.
• حسب الذوق: الملح والأعشاب والفلفل.

تحضير القرنبيط المطهي بالكريمة الحامضة:

1. قشر الخضار، وقسمها إلى زهور.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة باستخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
3. افصلي النورات إلى قطع صغيرة، ضعيها في المقلاة مع البصل وغطيها بغطاء. تُطهى الخضار لمدة 15-20 دقيقة.
4. أضيفي التوابل والقشدة الحامضة واخلطي المكونات واتركيها على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. نقطع الخضر جيدًا ونرش محتويات المقلاة بها. تُطهى الخضار لمدة 3-4 دقائق أخرى وتُقدم.

ملفوف مسلوق مقلي في خليط الجبن

هذا النوع من العجين سهل التحضير للغاية، والطعام به لذيذ جدًا وعصير. طعم القرنبيط المقلي بالجبن يشبه الفطر قليلاً. يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع سلطة الأوراق الخضراء، وكطبق جانبي يستحق غلي البطاطس الجديدة. يقدم القرنبيط في خليط الجبن مع السمك المشوي واللحوم والأعشاب.

مكونات:

• 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• زوج من البيض.
• 0.5-1 كجم قرنبيط.
• جبنة صلبة (الكمية حسب الرغبة).
• زيت عباد الشمس.
• 0.1 لتر من البيرة.
• بهارات (فلفل، ملح).

تحضير القرنبيط المقلي في عجينة الجبن:

1. قسمي الفاكهة إلى أزهار، ثم اغليها في ماء مملح أو قم ببخارها على البخار.
2. صر الجبن الصلب.
3. يخفق البيض مع زيت عباد الشمس ويضاف البيرة إلى الكتلة الناتجة. يُتبل الخليط ويُضاف إليه الدقيق ببطء ويُقلب حتى لا تكون هناك كتل. أضف الجبن المبشور إلى الخليط.
4. صب المزيد من النفطعلى مقلاة ساخنة. تُغمس قطع الملفوف في الخليط، ثم تُوضع في وعاء ساخن. عندما يكتسب الطبق لونا ذهبيا، فهذا يعني أنه جاهز للأكل.

يخنة الخضار كطبق جانبي

الطبق الصيفي الرئيسي للعديد من ربات البيوت هو يخنة الخضار، ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن تحضيره حتى في فصل الشتاء، ما عليك سوى تجميد الخضروات الضرورية في الصيف. المكونات الرئيسية للحساء الكلاسيكي هي الطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو. ومع ذلك، لمنحها الذوق الأكثر تعبيرا والنكهة، يمكنك إضافة نقانق الصيد إلى الحساء.

مكونات:

• ما يصل إلى 400 جرام من القرنبيط.
• 200-300 جرام من النقانق المدخنة.
• لمبة.
• باذنجان واحد.
• زيت عباد الشمس.
• 2 طماطم.
• جزرة.
• حفنة من الشبت.
• فلفل، ملح.

تحضير يخنة الخضار اللذيذة:

1. قم بغلي نورات الملفوف حتى تنضج نصفًا.
2. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيف الملح ونتركه لمدة 10-15 دقيقة لإخراج العصير المر.
3. نقطع الخضر والجزر والطماطم والبصل جيدًا. قطع النقانق إلى شرائح.
4. سخني مقلاة وأضيفي إليها الخضار بدءًا من البصل والجزر.
5. بعد 3 دقائق، أضيفي الباذنجان والطماطم إلى الوعاء. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق أخرى وتضاف النقانق.
6. تدخل نورات الملفوف إلى المقلاة أخيرًا. قم بتتبيل الطبق، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم اسكب نصف كوب من الماء في الوعاء واقلي الحساء، مغطى، مع التحريك بشكل متكرر.
7. عندما يتبخر الماء تماما، سيكون الطبق جاهزا. تقدم ساخنة أو باردة.

عجة البروكلي

الأكثر بطريقة بسيطةتحضير عجة القرنبيط هو القلي في مقلاة، على الرغم من أن العديد من الطهاة يستخدمون طباخًا بطيئًا لهذا الغرض. بالنسبة للعجة، من الأفضل استخدام البيض الطازج قدر الإمكان، ويمكنك التحقق من "شبابه" باستخدام اختبار خفيف. قم بهز البيضة إذا شعرت أن الصفار يتدلى - فهو ليس طازجًا، لذا من الأفضل اختيار منتج من بائع آخر. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عجة البروكلي حوالي 700 سعرة حرارية.

مكونات:

• 200-250 جرام من كل من البروكلي والقرنبيط.
• 5-6 بيضات طازجة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 100 جرام من الجبن الصلب.
• زوجان من فصوص الثوم.
• بهارات.

تحضير عجة البروكلي:

1. قم بسلق البروكلي، ولكن لا تبالغ في طهيه، وبهذه الطريقة ستحتفظ الخضار ببنيتها الكثيفة ومعظم العناصر الدقيقة المفيدة.
2. تُسلق أزهار الملفوف وتُقلى مع البروكلي على الموقد لمدة 2-3 دقائق
3. أضف الماء إلى المقلاة حتى يغطي نصف الخضار. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركي الطبق على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
4. امزجي البيض لكن لا تخفقيه.
5. مرري فصوص الثوم من خلال مكبس، وأضيفيها إلى خليط البيض، وتبلي كل شيء بالملح والفلفل.
6. يُسكب البيض ببطء في المقلاة ويُقلى العجة مع الغطاء. بمجرد أن يصبح جاهزًا، قم بتتبيل الطبق بالجبن المبشور أو الكريمي.

وجبة خفيفة كورية حارة

من المؤكد أن عشاق الوجبات الخفيفة المخللة الحارة سيحبون وصفة القرنبيط الكورية هذه. إنه مثالي لنظام غذائي نباتي أو صوم. الطبق سهل التحضير للغاية ويتم نقعه لمدة 7-8 ساعات فقط. حافظ على لذيذ وجبة خفيفة لذيذةفي الثلاجة ربما لفترة طويلة، وهو أمر مريح للغاية - قم بإزالة قطعة العمل حسب الحاجة، على سبيل المثال، أثناء زيارة غير متوقعة للضيوف.

مكونات:

• لمبة.
• رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم.
• زيت عباد الشمس.
• ثلث حبة فلفل حار.
• زوج من أوراق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• البهارات المشكلة للجزر الكوري (ملعقة كبيرة).
• خل التفاح أو النبيذ.

تحضير الوجبات الخفيفة باللغة الكورية:

1. نفصل زهرات الكرنب ونقطع الفلفل الحار ناعماً.
2. نمرر الثوم من خلال مكبس ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. تسخين مقلاة، وتشحيمها بالزيت، ووضع البصل والفلفل فيها.
4. يُملح الطبق ويُضاف القرنبيط. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
5. نخلط البهارات مع زيت دوار الشمس ونسكب التتبيلة فوق الخضار المقلية التي سبق وضعها في مرطبان.
6. عندما تبرد محتويات الجرة، قم بتغطيتها بغطاء وضعها في الثلاجة طوال الليل أو 7-8 ساعات.

دجاج مقلي مع البطاطس

جاء هذا الطبق إلينا من الهند. نظرًا لأن معظم سكان هذا البلد لا يستطيعون شراء اللحوم باهظة الثمن، ولا تسمح لهم التقاليد الدينية بتناول بعض الأصناف، فقد أصبح الدجاج هو منتج اللحوم الرئيسي. بفضل التوابل الحارة، تتمتع الدواجن المقلية مع البطاطس والخضروات بطعم ورائحة فريدة من نوعها. مدة الطهي لهذا الطبق هي ساعة ونصف.

مكونات:

• حبة كبيرة من الطماطم الناضجة.
• حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
• دجاج (1.5-2 كجم).
• رأسان صغيران من القرنبيط.
• زيت عباد الشمس.
• زوجان من فصوص الثوم.
• 2 سم جذر الزنجبيل.
• خليط بهارات بانش فوران (1-2 ملعقة صغيرة).
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• ورق الغار، ملح.

طبخ:

1. قطع ذبيحة الدجاج إلى 5-8 قطع. قطع الثوم والزنجبيل. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة، والطماطم إلى شرائح.
2. قسمي الملفوف إلى زهيرات.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي قطع الدجاج عليه، واقليها على نار عالية حتى تظهر قشرة ضعيفة. من الأفضل تقليب اللحم كل دقيقتين. ضع القطع النهائية على طبق.
4. ارفعي المقلاة عن النار، ثم ضعي خليط البانش وورق الغار فيها، واتركيها لمدة نصف دقيقة. ثم أضيفي الثوم والطماطم والزنجبيل وجميع البهارات. ضعي المقلاة على نار خفيفة لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر.
5. ضعي قطع الدجاج في مقلاة، وأضيفي إليها كوبين من الماء، والقرنبيط، والبطاطس. انتظر حتى يغلي السائل، أغلق الغطاء وخفض الحرارة. سيكون الطبق جاهزًا في حوالي 40 دقيقة.

شرحات القرنبيط المجمدة مع اللحم المفروم

نورات الملفوف صحية للغاية ومناسبة كغذاء للأطفال. عشاق الطعام الصحي يقدرون الخضروات بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وطعمها الرقيق. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من القرنبيط، ومن بينها. بفضل مستحضرات الخضار المجمدة، يمكنك تحضير وجبات صحية غنية بالفيتامينات حتى في فصل الشتاء.

مكونات:

• 350 جرامًا من الدجاج المفروم.
• رأس صغير من القرنبيط.
• لمبة.
• 2 بيضة.
• حفنة من الشبت، والبقدونس.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• بهارات.
• زوجان من فصوص الثوم.

تحضير كرات الدجاج والخضار:

1. قم بإذابة نورات الملفوف عن طريق تركها في المطبخ لعدة ساعات أو سلقها في الماء المغلي لبضع دقائق. قم بغليها لمدة خمس دقائق في ماء مملح قليلاً.
2. نقطع الثوم والبصل جيدًا. تقلى الخضار في زيت دوار الشمس.
3. ضع النورات في مصفاة وانتظر حتى تبرد. ثم قم بتقطيعها جيدًا أو سحقها.
4. فاز البيض حتى يصبح رغويًا - وهذا سيعطي شرحات طراوة خاصة.
5. أضيفي البهارات (خليط الملح والفلفل) إلى اللحم المفروم. بعد ذلك نخلطها مع البيض المخفوق ونورات الملفوف والثوم والبصل والدقيق والأعشاب المفرومة. امزجي المكونات جيداً.
6. تسخين مقلاة بالزيت، وتشكيل شرحات نظيفة، ثم تقلى وتغمس فيها فتات الخبز. إذا رغبت في ذلك، يمكن حتى شواء هذا الطبق.

فيديو

يحتل القرنبيط أحد الأماكن الرائدة بين المنتجات الغذائية الأخرى، لأن هذه الخضار عبارة عن مخزن للأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن. يمكن أن تؤكل نورات الملفوف ليس فقط من قبل البالغين، ولكن أيضًا من قبل الأطفال الصغار، بغض النظر عن الحالة الصحية. إذا كنت ترغب في ملء نظامك الغذائي بالأطعمة الصحية، قم بطهي الأطباق باستخدام القرنبيط في كثير من الأحيان. تحفز هذه الفاكهة عمل الجهاز الهضمي، وتحسن المناعة، وتنشط عمليات التمثيل الغذائي. من خلال مشاهدة الفيديو، يمكنك التعرف على كيفية تحضير طبق بسيط ولذيذ وصحي.