فطيرة الذرة "الرجل الغني". مخبوزات دقيق الذرة

الفطيرة هي خيار آخر لاستخدام هذا الدقيق بنجاح. سأقول على الفور - يمكن تحويل الوصفة إذا رغبت في ذلك للحصول على معجنات حلوة! كل ما عليك فعله هو إزالة المكونات مثل البصل والجزر واستخدام السكر بدلاً من ذلك. كم عدد؟ لذوقك!

ومع ذلك، أنصح بتجربة النسخة غير المحلاة. يبدو لي أن الأمر أكثر إثارة للاهتمام... بالمناسبة، يمكنك أيضًا تجربة المواد المضافة. اخترت البصل لأننا نحبه وأضعه في كل أطباقي المالحة! واستخدمت الجزر ليس من أجل الذوق، بل من أجل الجمال :) في رأيي، فإن الشوائب البرتقالية الزاهية في العجين توقظ شهية أكبر!

أما بالنسبة لدقيق الذرة فأنا أحبه! صحية ومرضية ولذيذة... إذا كانت هذه هي تجربتك الأولى مع مشاركتها، ولست متأكدًا من حبك لها :)، فيمكنك تناولها بنسبة 1:1 مع دقيق القمح الممتاز.

حسنًا، هل نحاول؟ 😉

مكونات:

• دقيق الذرة - 300 جم
• حليب - 400 مل
• زيت عباد الشمس المكرر - 100 مل
• زيت عباد الشمس غير المكرر - 5 ملاعق كبيرة.
• بيض - 4 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 0.75 ملعقة صغيرة.
• فلفل ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خليط الفلفل - قليل
• البهارات - 3 البازلاء
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• النشا - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

يمكن تسمية عجينة هذه الفطيرة بـ choux، حيث يتم تحضيرها أولاً على الموقد، تمامًا مثل الإكلاير... يم يم! ولكن عن eclairs لاحقًا))

لذلك، قمت على الفور بنخل دقيق الذرة في المقلاة.

سكبت الحليب وزيت عباد الشمس.
حليبي عادي، مشتري من المتجر، يحتوي على 2.5% دسم. وأخذت الزيت المكرر، لأنه في العجين هو الكثير جدا.

قمت بخلط الخليط ووضعه على النار - في البداية على نار عالية، وعندما أصبحت محتويات القدر ساخنة، قمت بتقليلها إلى الحد الأدنى تقريبًا.
حركت الخليط بالملعقة حتى لا يحترق.

تغلي حتى سميكة.
من المهم ألا تكون الكتلة سائلة جدًا أو سميكة جدًا. يجب أن يشبه الاتساق السميد أو عصيدة الذرة.
أيضا، لا تخافوا من الكتل! في هذه المرحلة هم طبيعيون. ولكن بعد ذلك يمكننا التخلص منهم بسهولة! ;)

قمت بنقل العجين السميك إلى وعاء مناسب للعجن. دعها تبرد الى درجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء، كنت مشغولاً بالبصل - لقد قمت بقليه بالبصل غير المكرر زيت عباد الشمس(إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام مقشر)، إضافة الملح، وخليط من الفلفل الأسود والأبيض والأخضر والوردي، وكذلك الليمون.

لقد قمت ببشر الجزر بشكل خشن وأضفته إلى البصل.

يقلى لمدة 5-7 دقائق مع إضافة البهارات وورق الغار.
أطفئ الغاز واترك الخضار تبرد قليلاً.

عادت إلى الاختبار بنفسها.
قم بكسر بيضة واحدة في الكتلة المبردة إلى درجة حرارة الغرفة.
باستخدام المخفقة المرفقة بالخلاط، اخفقيها (يمكنك استخدام الخلاط).

لذلك قدمت كل بيضة لاحقة واحدة تلو الأخرى.

أضفت الآن صودا الخبز ونشا البطاطس.

فاز عليه جيدا مرة أخرى. وكانت النتيجة عجينة متجانسة - ولم يبق أي أثر للكتل! ;)

ضعي الخضار المسلوقة في العجينة.

يُمزج بالملعقة.

ضعي العجينة في قالب مقاس 30 × 22 سم مدهونًا بالزبدة.

اخبزيها على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. تحققي من نضجها باستخدام سيخ خشبي.

هذا كل شئ! القلبية و فطيرة لذيذةمستعد! ;)
أكلناها ببساطة مع الشاي والحساء والسلطة! :)

مشاهدة إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات الخبز عبر الإنترنت في ،

دقيق الذرةمنتج مفيد للغاية، على الرغم من أننا اعتدنا على الخبز من دقيق القمح، إلا أنه يمكننا أيضًا الخبز من دقيق الذرة. هناك عدد كبير جدا وصفات الخبز دقيق الذرة.

سوف نقدم لك وصفات الخبز دقيق الذرة. معهم يمكنك بسهولة تنويع قائمة عائلتك وستتمكن عائلتك من تجربة شيء جديد تمامًا لهم. من الجدير محاولة صنع هذه المخبوزات في المنزل، خاصة وأن دقيق الذرة معروض للبيع في أي سوبر ماركت كبير وبأسعار معقولة جدًا.

1. بسكويت دقيق الذرة
2. فطائر دقيق الذرة
3. فطائر الذرة مع التوت
4. الغريبةحبوب ذرة
5. كوكيز الذرة المقرمشة
6. فطيرة الذرة مع الجبن

طاجن الجبن بالذرة

طبق خزفي مع الجبن ودقيق الذرة

يبدو أنه لا شيء جديد، مجرد شيء آخر طاجن الجبن. في جوهرها، هذا هو ما هو عليه، فقط لا يشمل دقيق القمح، ولا السميد، يتم استبدالهما بدقيق الذرة.

دقيق الذرة يعطي الكسرولة طعمًا ورائحة جديدة تمامًا. هذا الكسرولة أيضًا أكثر صحة من الكسرولة الكلاسيكية. والأطفال يحبون اللون الأصفر الذي تعطيه الذرة.

لتحضير الكسرولة ستحتاجين إلى:

• دقيق الذرة – 150 غرام؛
• الجبن من أي محتوى دهني - 600 غرام؛
• بيضة - 4 قطع كبيرة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - حسب الرغبة؛
• سكر - حسب الرغبة؛
• الملح - على طرف السكين؛
• زيت نباتي - لدهن القالب.

لنبدأ بالطبخ:

1. يجب أن تبدأ في الطهي بالجبن القريش. يمكنك استخدام أي محتوى دهني، وأفضّل استخدام الجبن المنزلي كامل الدسم الموجود في السوق. في كثير من الأحيان لا أتناول حتى 600 جرام، ولكن أكثر من ذلك بقليل. نسكب الجبنة القريش في وعاء تحضير الكسرولة، ونذكرها بالشوكة إذا كانت كبيرة الحجم.
2. أضف السكر حسب ذوقك، وأضف الملح، واخلط الجبن والسكر جيدًا.
3. الآن قم بتقسيم البيض إلى الجبن واخلط كل شيء جيدًا.
4. ثم أضيفي مسحوق الخبز والفانيليا، واخلطي كل شيء مرة أخرى.
5. أضف كل دقيق الذرة إلى الجبن، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يمتزج الدقيق جيدًا مع الجبن، ويجب ألا تكون هناك كتل.
6. خذ الشكل الذي ستخبزه به، الحجم والشكل ليسا مهمين، يمكنك حتى خبزه في مقلاة. دهنها جيدًا بالزيت النباتي ، ويمكنك أيضًا دهنها بالسمن ولكن دهنها بسخاء.
7. ضعي طبق الكسرولة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة، واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة.
8. ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد، ثم أخرجه من القالب أو قم بتقطيعه إلى قطع مباشرة في القالب.

أتمنى لك وجبة شهية!

كوكيز الذرة بالزنجبيل والليمون

كوكيز الذرة بالزنجبيل والليمون

ببساطة كوكيز لذيذة بشكل لا يصدق مع لمسة شرقية. إذا كنت تحب نكهة الزنجبيل والليمون، فسوف تسعدك ملفات تعريف الارتباط هذه وستستمتع بها كثيرًا.

أحضر الأصدقاء وصفة ملف تعريف الارتباط هذا من إجازة في تركيا ومنذ ذلك الحين يقوم جميع أصدقائنا وعائلتنا بإعدادها.

لتحضير كوكيز الذرة بالليمون والزنجبيل ستحتاجين إلى:

• دقيق الذرة – 130 غرام؛
• فريك الذرة – 50 جم؛
• الملح - قرصة صغيرة؛
• زنجبيل مطحون - ربع ملعقة صغيرة؛
• سكر – 150 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• قشر الليمون المبشور - 1 ملعقة كبيرة.

لنبدأ بالطبخ:

1. خذ على الفور وعاء بحجم مناسب لتحضير العجينة.
2. يجب أولاً تخفيف الزبدة عن طريق حفظها في غرفة دافئة.
3. ضعي السكر في الزبدة، واستخدمي المضرب الكهربائي لخلط الزبدة والسكر جيدًا. يجب أن يتغير لون الزيت إلى اللون الأبيض. تصبح أكثر تهوية.
4. ثم قم بكسر البيضة في الزبدة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
5. الآن خذ ليمونة وابشر قشرها، يجب أن يكون هناك ملعقة كبيرة من القشر، عادة ما تكون ليمونة واحدة كافية لبشر ملعقة من القشر. اسكبه في الزيت.
6. أضف الزنجبيل المطحون إلى الزيت أيضًا.
7. اخلطي دقيق الذرة وجريش الذرة ومسحوق الخبز في وعاء منفصل. إذا كانت الحبوب كبيرة جدًا، يمكنك طحنها قليلاً في مطحنة القهوة، لا أفعل هذا.
8. أضف الخليط الجاف إلى الزبدة واخلط كل شيء جيدًا.
9. بعد ذلك، خذ صينية الخبز وقم بتبطينها بورق البرشمان.
10. الآن نأخذ العجينة بملعقة كبيرة، ونشكلها على شكل كرات، ونضغط على كل كرة قليلاً. ضعي البسكويت على صينية الخبز، لا تضعيها بجانب بعضها البعض، يجب أن يكون بينهما مسافة 4 سم على الأقل.
11. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة، واخبزي البسكويت لمدة 15 دقيقة.
12. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية إلى طبق.

بالعافية!

بسكويت دقيق الذرة

بسكويت دقيق الذرة

ستجلب ملفات تعريف الارتباط غير العادية من دقيق الذرة شيئًا جديدًا إلى مخبوزاتك الحلوة محلية الصنع. ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة ومقرمشة للغاية.

تتناسب ملفات تعريف الارتباط بشكل رائع مع الشاي أو كوب من الحليب. لذلك فهي وجبة خفيفة جيدة للأطفال أثناء المشي، فهي مغذية للغاية وهي ببساطة مثالية لمثل هذه الوجبات الخفيفة.

لتحضير بسكويت دقيق الذرة ستحتاج:

• فريك الذرة – 130 جم؛
• دقيق القمح - زجاج (200 غرام)؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بيضة - 1 دهن؛
• سكر – 100 غرام؛
• الملح – قرصة.

لنبدأ بالطبخ:

1. للطبخ سوف تحتاج إلى طبق عميق.
2. يجب أولاً تخفيف الزبدة. لجعلها طرية بشكل أسرع، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة مباشرة في الوعاء المُجهز.
3. يُسكب السكر في الزبدة ويُطحن حتى يصبح لونه أبيض. (يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه ليس فقط حلوة، ولكن أيضًا مالحة، إذا كنت تحب هذه المخبوزات).
4. بعد ذلك، أضف كل حبوب الذرة إلى الزيت. يجب أن تكون مطحونة جيدًا. اخلطي الحبوب والزبدة جيدًا.
5. بعد ذلك، قم بكسر بيضة واحدة في خليط الزبدة والحبوب، واخلط كل شيء جيدًا.
6. بعد ذلك، أضيفي دقيق القمح، وأضيفيه تدريجياً، لأن الحبوب والدقيق مختلفان، لذا لا بد من إضافة الدقيق تدريجياً حتى لا تبالغي. امزج كل شيء جيدًا، يجب أن تكون العجينة طرية.
7. لف العجينة على شكل كرة. رش الطاولة بالدقيق. افردي الطبقة بسمك 1 سم تقريبًا باستخدام قاطعة البسكويت أو قطعي الطبقة إلى قطع.
8. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز المغطاة بورق البرشمان.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، واخبزي البسكويت لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
10. إزالة ملفات تعريف الارتباط إلى طبق.

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك جاهزة تمامًا!

فطائر دقيق الذرة

فطائر دقيق الذرة

فطائر دقيق الذرة اللذيذة، مثالية لحفلات الشاي العائلية أو لتقديمها للضيوف. يعطي الكشمش الأسود في العجين رائحة رائعة وطعمًا لطيفًا. غالبًا ما أقوم بإعداد هذه المخبوزات للأطفال، فهم يحبونها كثيرًا ويأخذونها معهم للتنزه.

لتحضير مافن دقيق الذرة ستحتاجين إلى:

• دقيق الذرة – 160 غرام؛
• الكشمش الأسود – 100 غرام؛
• دقيق القمح – 50 غرام؛
• الكفير – 100 غرام؛
• سكر – 120 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ بالطبخ:

1. للطبخ سوف تحتاج إلى طبق عميق.
2. نكسر كل البيض هناك ونسكب السكر ونخفق البيض والسكر قليلاً. ليست هناك حاجة للخفق حتى يصبح رغويًا، فقط قم بدمجهما جيدًا.
3. ثم صب الكفير في البيض. يمكنك أن تأخذ الكفير الأرخص، بل من الأفضل أن تأخذ الكفير الذي يقترب بالفعل من نهاية مدة صلاحيته؛ العجين يتناسب دائمًا بشكل أفضل مع هذا الكفير. مزجها.
4. صب نصف دقيق الذرة في البيض والكفير. حرك العجينة. ثم أضيفي البيكنج بودر والنصف الآخر من دقيق الذرة وكذلك دقيق القمح. امزج كل شيء جيدًا ولا ينبغي أن يكون هناك كتل.
5. بعد عجن العجينة، أضيفي كل الكشمش الأسود واخلطي كل شيء جيدًا. يمكنك استبدال الكشمش الأسود بتوت آخر من اختيارك. امزج كل شيء جيدًا وبعناية حتى لا تسحق التوت.
6. ثم نسكب المافن في القوالب. يمكنك أن تأخذ قوالب السيليكون أو القوالب الورقية، ويمكنك أن تأخذ قوالب المافن الحديدية العادية. املأها بما لا يزيد عن منتصف الطريق، وسوف تناسبها ولا ينبغي أن تتسرب من القوالب.
7. ضعي القوالب في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة، واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تكون بنية اللون. تأكد من التحقق من نضجها باستخدام عود أسنان خشبي.
8. نخرجها من الفرن ونخرجها من القوالب.

فطائرك جاهزة!

فطيرة الذرة في طباخ بطيء

فطيرة الذرة في طباخ بطيء

في كثير من الأحيان بدأنا في الطهي والخبز في طباخ بطيء. ويتم تحضير هذه الفطيرة فيه. دقيق الذرة يجعلها لذيذة جدا. يتم تحضير هذه الفطيرة بكل بساطة وبسرعة كبيرة. ويمكن تقديمه للضيوف في عطلة.

• دقيق الذرة - 1 كوب (250 جم)؛
• دقيق القمح – 1 كوب (200 جم)؛
• بيضة - 3 قطع؛
• حليب – 250 مل؛
• العسل السائل - نصف كوب (200 غرام)؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• الحليب المكثف المسلوق – 200 غرام.

لنبدأ بالطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الزبدة والعسل. ويجب وضعها في عبوات حديدية أو زجاجية. ضعي العسل والزبدة في حمام بخار، ثم ذوبيهما واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
2. في وعاء عميق آخر ستعدين فيه عجينة الفطيرة. صب الحليب فيه.
3. اكسري البيض مع الحليب واخلطي الحليب والبيض جيدًا باستخدام الخفاقة.
4. أضيفي السكر إلى الحليب، ثم أضيفي خليط الزبدة والعسل، واخلطيهم جيدًا.
5. أضف القليل من الدقيق إلى خليط الحليب واخلطه بالمضرب.
6. بعد ذلك، صب صودا الخبز في ملعقة كبيرة واملأها بالخل، واسكب كتلة الأزيز في خليط الحليب وحركها بسرعة.
7. أضيفي باقي كمية دقيق الذرة والقمح مباشرة بعد صودا الخبز. اعجن العجينة جيدًا ولا ينبغي أن تكون هناك كتل.
8. دهن وعاء الطهي المتعدد قليلًا بالزيت النباتي.
9. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على الوضع الذي تخبز فيه، وهو وضع الحساء بالنسبة لي. قم بتشغيله لمدة 45 دقيقة.
10. عندما يحين الوقت، قم بهز الكعكة من الوعاء واقلبها بسرعة وأعدها إلى الطباخ البطيء، من الأعلى إلى الأسفل. قم بتشغيله لمدة 5 دقائق أخرى.
11. عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجيها من الوعاء واتركيها تبرد تمامًا، أو على الأقل حتى تصبح دافئة.
12. ثم قسمها إلى نصفين. ضعي الحليب المكثف المحلى في النصف السفلي، ثم قومي بتسويته على السطح، ثم ضعي النصف الآخر في الأعلى.

فطيرتك جاهزة للتقديم!

فطائر الذرة مع التوت

فطائر الذرة مع التوت

هذه الوصفة لا تصنع فطيرة واحدة كبيرة، بل 3-4 فطائر صغيرة. لقد تبين أنها ببساطة لذيذة بشكل لا يصدق ، والتوت الذي ينقعها بعصيرها يجعلها ألذ. من الأفضل صنع مثل هذه الفطائر في الصيف خلال موسم التوت.

لتحضير فطائر الذرة ستحتاج:

• دقيق الذرة – 250 غرام؛
• زبدة - 150 غرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• سكر – 150 جم؛
• عصير البرتقال - 3 ملاعق كبيرة؛
• نكهة البرتقال - من برتقالة واحدة؛
• فانيلين - حسب الرغبة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة؛
• التوت - حسب الرغبة.

للشراب:

• عصير البرتقال؛
• سكر – 100 جم.

لنبدأ بالطبخ:

1. للتحضير، تحتاج إلى وعاء عميق سيكون من المناسب التغلب عليه.
2. اكسري البيض فيه واسكبي السكر واخفقيه بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة ومستقرة.
3. يجب أن تذوب الزبدة في حمام بخار أو في الميكروويف، ولا ينبغي أن تكون الزبدة ساخنة، بل دافئة فقط، وإلا فإن البيض المخفوق سوف يتخثر. نسكبها في مجرى رفيع في البيض المخفوق ونضربها بالخلاط بسرعة متوسطة.
4. الآن خذ برتقالة، قم أولاً بإزالة القشر منها وابشرها، ثم اسكبها مباشرة في البيض المخفوق. ثم نقطع البرتقال إلى نصفين ونعصر كل العصير. خذ ملعقتين كبيرتين من هذا العصير واسكبهما فوق العجينة المستقبلية.
5. ثم يضاف القليل من الدقيق ويقلب.
6. يُسكب مسحوق الخبز ويُحرَّك ويُضاف باقي الدقيق ويُخلط العجينة جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
7. صب الخليط في قوالب الفطيرة المقسمة؛ إذا لم يكن لديك أي منها، يمكنك عمل فطيرة كبيرة في صينية الخبز الموجودة لديك.
8. ضعي القوالب في الفرن، مسخن مسبقاً إلى 170 درجة، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، تأكدي من التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان.
9. اترك الفطائر لتبرد.
10. في هذه الأثناء، تحضير الشراب. للقيام بذلك، اخلطي عصير البرتقال المتبقي والسكر في قدر صغير.
11. ضعيه على النار واتركي الشراب حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
12. أخرج الفطائر المبردة قليلاً من القوالب.
13. قطع القشرة العلوية من الفطيرة.
14. رشيهم جيدًا بالشراب.
15. ضع التوت الطازج في الأعلى.

فطائرك جاهزة تماما!

فطيرة الذرة مع بذور الخشخاش والكمثرى في طباخ بطيء

فطيرة الذرة مع بذور الخشخاش والكمثرى في طباخ بطيء

هذه الفطيرة اللذيذة تستحق التقديم طاولة احتفالية. الخشخاش والكمثرى يجعلها مميزة ولذيذة بشكل لا يصدق. يتم تحضيره في طباخ بطيء، مما يجعل تحضيره بسيطًا للغاية.

تتناسب فطيرة الذرة بشكل رائع مع الشاي أو الحليب أو فنجان من القهوة العطرية. تأكد من تجربتها، سوف تحبها إلى الأبد.

لتحضير هذه الفطيرة ستحتاج:

• دقيق الذرة – 150 غرام؛
• دقيق القمح – 200 غرام؛
• الخشخاش – 250 غرام؛
• الكمثرى – 250-300 جم؛
• ماء – 300 مل؛
• سكر – 180 جم؛
• زيت نباتي – 120 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - حسب الرغبة؛
• السكر البودرة - لرش الكعكة؛
• زيت نباتي - لدهن القالب.

لنبدأ بالطبخ:

1. خذ على الفور وعاءًا عميقًا يمكنك تحضير العجين فيه.
2. صب كل بذور الخشخاش في الوعاء مرة واحدة.
3. أضف كل السكر إلى بذور الخشخاش.
4. نسكب كل دقيق الذرة هناك ونحرك هذه الكتلة الجافة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. قم بغلي الماء ثم اسكب الماء المغلي على الفور فوق بذور الخشخاش والسكر ودقيق الذرة. امزج كل شيء بسرعة. الآن دع هذا الخليط يخمر ويبرد، ويستغرق ذلك حوالي 25-30 دقيقة.
6. بينما ينقع خليط الخشخاش، يمكنك تحضير باقي المكونات.
7. يُمزج دقيق القمح مع مسحوق الخبز والفانيلين ويُعاد زرعه.
8. قشر الكمثرى وأزل اللب بالبذور وقطع الكمثرى إلى مكعبات صغيرة.
9. عندما يبرد خليط بذور الخشخاش، أضيفي إليه الزيت النباتي والكمثرى، واخلطي كل شيء جيدًا.
10. بعد ذلك، أضف دقيق القمح، واعجن العجينة جيدًا، وحاول تجنب أي كتل.
11. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي.
12. ضع العجينة في وعاء متعدد الطهي، قم بتشغيله إلى وضع الخبز، أو الوضع الذي تخبز فيه عادة. قم بتشغيله لمدة 50 دقيقة.
13. عندما يحين الوقت، قم بهز الكعكة من الوعاء، ثم أعدها سريعًا إلى الوعاء رأسًا على عقب وقم بتشغيلها لمدة 5 دقائق حتى يتم خبز الجزء العلوي أيضًا.
14. ثم نخرج الكيكة من الوعاء ونرشها بالسكر البودرة.

فطيرتك جاهزة تمامًا!

بسكويت الذرة الغريبة

بسكويت الذرة الغريبة

يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط هذه بسرعة كبيرة ولن تستغرق وقتًا تقريبًا. اتضح متفتت ولذيذ للغاية. تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه مجرد إضافة مثالية للشاي. بالطبع، من الصعب أن تأخذها معك في نزهة على الأقدام، فهي تنهار بسهولة شديدة.

لصنع ملفات تعريف الارتباط ستحتاج:

• السمن - 150 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر – 100 غرام؛
• دقيق الذرة - 1.5 كوب (250 جم)؛
• مسحوق الخبز للعجين – 0.5 ملعقة صغيرة.

لنبدأ بالطبخ:

1. للتحضير، خذ الحاوية التي ستكون مناسبة لك لإعداد العجين الخاص بك.
2. تحضير السمن أولا. ويجب وضعه في وعاء حديدي ووضعه على الموقد ويذوب تماماً، ليصبح سائلاً. اسكبه في الوعاء المجهز.
3. أضف السكر إلى السمن.
4. كسر البيض مباشرة في السمن. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. يُضاف تدريجيًا ويعجن كل دقيق الذرة ويُعجن العجينة جيدًا.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
7. خذ صينية الخبز وقم بتبطينها بورق البرشمان.
8. نقطع قطع العجين ونشكلها على شكل كرات ونسطحها ونضعها في صينية الخبز.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً؛ لا يُشار إلى وقت الخبز، لأن الجميع يقطفون قطع العجين مقاسات مختلفةوسوف يختلف وقت الخبز، ويسترشد بلون المنتج.
10. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية على طبق.

بالعافية!

فطيرة الذرة مع الكمثرى والبرتقال

فطيرة الذرة مع الكمثرى والبرتقال

سوف تعمل الفطيرة اللذيذة على تنويع حفل الشاي الخاص بك بشكل مثالي. حتى قطعة صغيرة من هذه الفطيرة ستجلب الكثير من المتعة. لقد أحبتها عائلتنا منذ اللقمة الأولى والآن نقوم بطهيها طوال الوقت. يمكن تحضيره بسهولة حتى لقضاء العطلة لتقديمه للضيوف.

لتحضير فطيرة الذرة بالكمثرى والبرتقال ستحتاجين إلى:

• دقيق الذرة – 200 غرام؛
• دقيق القمح – 150 غرام؛
• زبدة - 150 غرام؛
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير البرتقال - 40 جم؛
• بيضة - 3 قطع؛
• حليب – 100 مل؛
• سكر – 140 جم.

لنبدأ بالطبخ:

1. للتحضير، قم بإعداد وعاء عميق سيكون مناسبا لإعداد العجين.
2. كسر البيض في وعاء وإضافة السكر. يخفق البيض والسكر بالخلاط أو يخفق حتى يتضاعف حجمه.
3. ثم أضيفي الحليب بدرجة حرارة الغرفة إلى البيض.
4. نذوب الزبدة في وعاء صغير حتى تصبح سائلة. صب الزبدة في الحليب والبيض.
5. خذ برتقالة وابشر قشرها، ستحتاج إلى ملعقة صغيرة. ثم قطعي البرتقال واعصري العصير. أضيفي عصير البرتقال وقشره إلى العجينة.
6. ثم اخلطي دقيق الذرة والقمح بشكل منفصل، وأضيفي إليهما مسحوق الخبز.
7. أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل واخلطيهم جيداً حتى لا يكون هناك أي كتل.
8. قشر الكمثرى وقطعها إلى شرائح طويلة أو نصف حلقات.
9. خذ صينية الفطيرة، المقلاة الزنبركية هي الأفضل.
10. ضعي العجينة في القالب وضعي فوقها شرائح الكمثرى.
11. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة
12. دعها تبرد قليلاً، أخرجها من القالب.

فطيرتك جاهزة للتقديم!

كوكيز الذرة المقرمشة

كوكيز الذرة المقرمشة

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمقرمشة تتناسب بشكل رائع مع أي مشروب. يلتهم الأطفال ببساطة ملفات تعريف الارتباط هذه على الخدين. حبيبات البذور الموجودة في العجين تجعلها أكثر جاذبية للأطفال الذين يحبون كلا المنتجين.

لتحضير بسكويت الذرة ستحتاج:

• دقيق الذرة – 400 غرام؛
• سكر – 150-200 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الكفير – 60 مل؛
• صودا الخبز - ربع ملعقة صغيرة؛
• حبوب عباد الشمس – 100 جم.

لنبدأ بالطبخ:

1. إن صنع ملفات تعريف الارتباط هذه أمر بسيط للغاية. خذ على الفور الحاوية التي سيكون من المناسب لك تحضير العجين فيها.
2. يجب أولاً تخفيف الزبدة. ضعه في الوعاء المجهز.
3. أضيفي السكر إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا.
4. ثم قم بخلط دقيق الذرة وبذور عباد الشمس وصودا الخبز. أضفهم إلى الزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. ثم أضف الكفير إلى الكتلة الناتجة، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى، يجب أن تصبح الكتلة متجانسة.
6. ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
7. ثم افردي العجينة إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
8. قطع الطبقة إلى قطع من أي شكل. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز المغطاة بورق البرشمان.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، واخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة.
10. أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن وضعها على طبق.

بالعافية!

بسكويت الذرة مع التوت البري المجفف

بسكويت الذرة مع التوت البري المجفف

إذا كنت تحب التوت البري، فلا يمكنك إلا أن تحب ملفات تعريف الارتباط هذه. تبدو ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا ومتفتتة ، كما يمنحها التوت البري حموضة طفيفة. مما يجعلها ألذ وأكثر متعة في الذوق. يتناسب بشكل رائع مع الشاي أو الحليب.

لتحضير بسكويت الذرة بالتوت البري ستحتاجين إلى:

• دقيق الذرة – 150 غرام؛
• دقيق القمح – 120 غرام؛
• سكر – 80 جم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• زبدة – 120 جم؛
• الملح - قرصة صغيرة؛
• التوت البري المجفف – 40-50 جم؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ بالطبخ:

1. خذ وعاءًا عميقًا مريحًا لتحضير العجينة.
2. ضعي فيها الزبدة، ومن الأفضل أن تكون طرية أولًا، واحفظيها في غرفة دافئة حتى تصبح طرية. ضعه في الوعاء المجهز.
3. أضف السكر إلى الزبدة، فاز بالخلاط أو الخفق، يجب أن يصبح أكثر رقيقا.
4. بعد ذلك، أضيفي البيض إلى خليط الزبدة واخفقيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
5. صر قشر الليمون، تحتاج إلى صر 1 ملعقة صغيرة.
6. في وعاء منفصل، يجمع بين دقيق الذرة والقمح. صبها في خليط الزيت.
7. أضف التوت البري المجفف على الفور. امزج كل شيء جيدًا واعجن العجينة.
8. بعد ذلك، يمكنك طرح العجينة والضغط على ملفات تعريف الارتباط باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط، أو يمكنك ببساطة تقطيع قطع العجين ولفها إلى كرات وتسويتها قليلاً وتصبح ملفات تعريف الارتباط جاهزة.
9. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز المغطاة بورق البرشمان.
10. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، واخبزي البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
11. أخرج ملفات تعريف الارتباط النهائية من صينية الخبز وضعها على طبق.

بالعافية!

فطيرة الذرة "ديلايت"

فطيرة الذرة "ديلايت"

فطيرة الذرة هذه ستجعل أي حفل شاي مشرقًا ولذيذًا. لا يسعك إلا أن تحب مذاقها الرقيق والممتع. إن طلاء الشوكولاتة الموجود في الأعلى يجعلها ببساطة لذيذة بطريقة سحرية ويمكن لهذه الفطيرة أن تحل محل الكعكة بسهولة.

لتحضير فطيرة الذرة ستحتاجين إلى:

للفطيرة:

• دقيق الذرة – 250 غرام؛
• دقيق القمح – 100 غرام؛
• سميد - 50 جم؛
• سكر – 150 جم؛
• الكفير – 400 مل؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 120 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جم؛
• الملح - قرصة صغيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• زبدة – 50 جم.

لنبدأ بالطبخ:

1. كالعادة، أنت بحاجة إلى وعاء عميق يمكنك من خلاله طهي العجينة بشكل مريح.
2. نسكب كل الكفير فيه ونكسر البيض ونسكب السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم أضف الزيت النباتي إلى خليط الكفير، صب 100 غرام، وسيتم استخدام 20 المتبقية لتشحيم القالب. امزج بنفس الطريقة.
4. في وعاء منفصل، يجمع دقيق الذرة ودقيق القمح والسميد ومسحوق الخبز. امزجهم معًا.
5. يُسكب الخليط الجاف في خليط الكفير ويُخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة، دون كتل. تترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق. يعد ذلك ضروريًا لأن دقيق الذرة أكثر خشونة من دقيق القمح ويجب تركه ينتفخ قليلاً.
6. ثم خذ النموذج الذي ستخبز فيه ودهنه بالزيت النباتي المتبقي. صب العجين في القالب.
7. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تأكد من التحقق من نضجها باستخدام عود أسنان.
8. ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد.
9. بينما تبرد الكعكة، عليك تحضير الكريمة. للقيام بذلك، خذ أطباق حديدية أو زجاجية صغيرة. تُقطع قطعة الشوكولاتة جيدًا وتُقطع الزبدة جيدًا.
10. ضعي الوعاء في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تماماً. أثناء تسخينهم، حركهم بانتظام، يجب أن تمتزج الشوكولاتة والزبدة في كتلة واحدة.
11. بمجرد ذوبانه، صب الصقيل الناتج على الكعكة.

يمكنك تقديم فطيرتك إما دافئة أو مبردة تمامًا.

بالعافية!

فطيرة الذرة مع الجبن

فطيرة الذرة مع الجبن

فطيرة دقيق الذرة اللذيذة والطرية التي تذوقتها على الإطلاق. هذه الوصفة أعطانيها أحد طهاة المعجنات، وقام بتحضيرها في المطعم الذي يعمل فيه، وهي تقف هناك، أقول لك، إنها ليست مثل قطعة الفطيرة العادية. يمكنك ببساطة تحضيرها في المنزل وإسعاد عائلتك بوجبة شهية جديدة.

لتحضير فطيرة الذرة ستحتاجين إلى:

• دقيق الذرة – 200 غرام؛
• دقيق القمح – 80-90 غرام؛
• جبنة قريش متوسطة الدسم – 250 جم؛
• سكر – 190 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• ليمون - 1 قطعة صغيرة؛
• البرتقال - 2 قطعة؛
• ملح - ربع ملعقة صغيرة؛
• زبدة – 50 جم؛
• القشدة الحامضة – 50 جم.

لنبدأ بالطبخ:

1. عليك أن تبدأ بالجبن القريش. سوف تحتاج إلى سحقها بالخلاط أو فركها من خلال منخل. يجب أن تصبح فطيرة.
2. أضف القشدة الحامضة إلى الجبن واخلطها.
3. ثم أضف الزبدة المخففة و 150 جرام من السكر إلى الجبن. مزجها جيدا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
4. الآن خذ برتقالة وابشر القشر منها. سوف تحتاجين إلى ملعقة كبيرة من هذا الحماس. ضع البرتقالة نفسها جانبًا في الوقت الحالي.
5. بعد ذلك، ابدأ بإضافة البيض إلى كتلة الخثارة، ويجب إضافتها واحدة تلو الأخرى، وخلط المكونات بعد إضافة كل بيضة على حدة.
6. الآن خذ كوبًا سعة 200 مل، واعصر فيه عصير الليمون، ثم اعصر عصير البرتقال، يجب أن يكون لديك كوب كامل من خليط العصير هذا. قم بتقليبها.
7. صب نصف كوب من عصير الليمون والبرتقال في كتلة الخثارة، واترك النصف الآخر جانبًا. امزج العصير مع كتلة الخثارة.
8. في وعاء منفصل، يجمع بين دقيق الذرة ودقيق القمح ومسحوق الخبز. أضف الخليط الجاف إلى خليط اللبن الرائب. امزج كل شيء جيدًا ولا ينبغي أن يكون هناك كتل.
9. خذ طبق الخبز. دهنها بالقليل من الزيت النباتي أو السمن. ضعي العجينة في القالب.
10. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نتأكد من نضج الكيكة باستخدام عود خشبي.
11. أثناء خبز الفطيرة، عليك غلي الشراب. خذ قدرًا صغيرًا لذلك. نسكب الجزء الثاني من العصير فيه ونضيف السكر. يُغلى المزيج ويُخرج على الفور من الموقد.
12. أخرج الفطيرة من الفرن. قم بوخزها بسخاء باستخدام عود أسنان مباشرة في القالب؛ يجب أن يكون هناك الكثير من الوخزات. رشي الفطيرة جيدًا بالشربات. عندما يبرد، أخرجيه من القالب.
13. فطيرتك جاهزة تمامًا للتقديم.

بالعافية!

عظيم( 7 ) بشكل سيئ( 0 )

تحضير: 50 دقيقة

طريقة تحضير ال: 10 حصص

اليوم سنصنع فطيرة من دقيق الذرة. المخبوزات طرية ومتفتتة. الوصفة ليست معقدة والمكونات المطلوبة بسيطة للغاية. دقيق الذرة يعطي المنتج تفتيتًا ولونًا مذهلاً. مع دقيق الذرة لون أصفر جميل جداً مشمس. يتم تحديد اللون بواسطة الدقيق. اعتمادًا على نوع الذرة التي يصنع منها الدقيق، سيكون لونه أصفر فاتحًا أو شاحبًا. في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من الكركم للحصول على لون أصفر غني. لم أستخدم أي مكونات للحصول على اللون الأصفر. دقيق الذرة الخاص بي مطحون جيدًا. الوصفة مطلوبة كثيرًا في فصل الشتاء، عندما يكون الجو باردًا بالخارج وتريد شيئًا مشرقًا. دقيق الذرة العنبر يسمح لنا بصنع فطيرة جميلة ولذيذة. في يوم بارد غائم، شرب الشاي مع فطيرة الذرة المشمسة سيجلب الكثير من المتعة ويرفع معنوياتك. دعونا نلقي نظرة على وصفة الفطيرة ونطبخها.

مكونات

• دقيق الذرة - 250 جرام
• حليب - 300 مل
• زبدة - 40 جرام
• بيضة - 2 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الصودا - 3/4 ملعقة صغيرة
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل

لا يوجد بروتين في دقيق الذرة، لذلك لا الخميرة ولا الصودا ولا الضرب لفترة طويلة سوف يخففه. لجعل المنتجات المصنوعة من دقيق الذرة أكثر رقة قليلاً، يتم استبدال جزء من دقيق الذرة الموجود في العجين بالقمح. كما أن نقع بعض الدقيق في الماء المغلي يخفف العجينة.

إذا قررت تجربة صنع فطائر دقيق الذرة، عليك أن تتذكر بعض القواعد.

نصائح لتحضير عجينة دقيق الذرة

1. أضف دقيق القمح إلى دقيق الذرة، وإلا فإن منتجات عجينة الذرة ستكون قاسية.

2. عند عجن عجينة الذرة، تأكدي من أنها ليست رطبة جدًا.

3. عجينة الذرة مرنة للغاية ولا تلتصق بيديك.

4. تتميز المنتجات المصنوعة من عجينة الذرة بقوام متفتت قليلاً يشبه عجين الفطير.

5. الفطائر المصنوعة من دقيق الذرة لها قشرة مقرمشة.

وصفة عجينة فطيرة دقيق الذرة

على سبيل المثال، فكر في وصفة لإسفنجة مصنوعة من دقيق الذرة باستخدام مصل اللبن.

سوف تحتاج:
- سيروم – 400 مل
- خميرة طازجة – 50 جم
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- دقيق الذرة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- ملح – 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - كمية العجين التي ستأخذها
- سمن المائدة – 100 غرام

عملية الطبخ

1. تسخين مصل اللبن وتذوب الخميرة مع السكر المضاف. يقلب حتى يذوب كل السكر.

2. يُسكب كوبًا من دقيق القمح المنخل في خليط الخميرة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويوضع في مكان دافئ ليرتفع لمدة 20 دقيقة تقريبًا خلال هذا الوقت، يجب أن تزبد العجينة جيدًا وترتفع.

3. أضيفي الملح ودقيق الذرة إلى العجينة، وحركي جيداً، ثم ابدئي بإضافة دقيق القمح حتى تصبح العجينة قابلة للعجن باليدين.

4. أضيفي السمن المذاب والمبرد واستمري في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة.

5. ضعي كرة العجين في وعاء عميق، ثم غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريباً.

العجينة جاهزة للخبز. إنها مناسبة للمخبوزات الحلوة والمالحة. يمكن خبز فطائر العجين المحضرة حسب هذه الوصفة في الفرن وقليها في مقلاة.

شهية طيبة وفطائر لذيذة!

بدا 27064 مرة واحدة

إذا كنت تريد شيئا جديدا، يمكنك دائما العثور على وصفة ليست معقدة للغاية. وتأتي معجناتي المفضلة للإنقاذ. اليوم سنقوم بإعداد فطيرة مولدوفا الوطنية - مالاي.

ستكون وصفتي مفيدة لأولئك الذين يحبون الخبز حقًا، لكنهم لا يريدون زيادة الوزن منه. سأخبرك كيف تصنع فطيرة دقيق الذرة بالكفير. لا يوجد بها أي دهون تقريبًا. يمكنك إضافة حشوات مختلفة، على سبيل المثال: المشمش المجفف، المكسرات أو الفواكه المسكرة. لقد استخدمت الزبيب. ستكون العجينة خفيفة ومتجددة الهواء ولكنها تشبه الخميرة.

عدد الحصص: 6

وصفة بسيطة محلية الصنع لفطيرة من دقيق الذرة والكفير، خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل خلال ساعة واحدة تحتوي على 146 سعرة حرارية فقط.

• مدة التحضير: 12 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• كمية السعرات الحرارية: 146 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 6 حصص
• المناسبة: وجبة خفيفة بعد الظهر

• تعقيد: وصفة سهلة
• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• نوع الطبق: الخبز والفطائر

المكونات لستة حصص

• دقيق القمح - 1 كوب
• دقيق الذرة - 1 كوب
• الكفير 1٪ - 1 كوب
• سكر - 2/2، زجاج
• بيضة - 2 قطعة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الزبيب - 80 جرام
• ملح - 1 قرصة
• سمن - 50 جرام
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة

1. اخلطي مسحوق الخبز والسكر والفانيليا والدقيق والملح. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط رغويًا ويثخن.
2. أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق. أضف أيضًا الزيت النباتي والكفير. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت نسكب الماء المغلي فوق الزبيب ثم نجففه ونرشه بالدقيق ونضيفه إلى العجينة.
3. سخني الفرن إلى 170 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُدهن بالسمن. توزيع العجينة في جميع أنحاء الحاوية بأكملها.
4. تُخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة (عادة 180 درجة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة وتقدم مع الشاي.