كعكة غريبة لذيذة، وصفة سريعة وسهلة مع الصور. عجينة الغريبة - الوصفة المثالية مع أسرار الطبخ الكوكيز المصنوعة من العجين العادي

يعد صنع ملفات تعريف الارتباط أحد أفضل الطرق لإسعاد نفسك أو أحبائك. لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد، ولكن حتى أبسط الوصفة ستجلب الكثير من المتعة. الميزة الرئيسية هي أنه، على عكس شيء تم شراؤه، فإنه يبدو مختلفًا في كل مرة، ويمكنك صنعه حسب ذوقك. علاوة على ذلك، يمكنك إعداده حسب ذوقك، فلا تتردد في تجربة الوصفات.

يعد تعلم كيفية خبز البسكويت اللذيذ أمرًا سهلاً للغاية، وفي هذه المقالة ستفهم كيفية القيام بذلك، بالإضافة إلى تعلم بعض الوصفات السهلة.

طريقة عمل الكوكيز اللذيذة في المنزل

الجواب على هذا السؤال بسيط - تعلم كيفية طهيه. وصفات كعكة سهلة مع الصور و تعليمات خطوة بخطوةسيكون مفيدًا في البداية. في البداية، حاول الالتزام بتسلسل الإجراءات ونسب المكونات قدر الإمكان. تأكد من قراءة الوصفات بالكامل قبل البدء في الطهي، وإلا فإنك تخاطر بفقدان معلومات الطبخ المهمة.

عملية الطهي نفسها بسيطة. تتكون كل وصفة تقريبًا من نفس المكونات الأساسية التي يسهل شراؤها في كل متجر. تكنولوجيا الطبخ بسيطة:

• تحضير المنتجات اللازمة.
• يعجن العجينة
• اصنع منها أشكالًا معينة أو اقطعها من العجين المدلفن.
• اخبز البسكويت؛
• تزيينها إذا رغبت في ذلك.

غالبًا ما تعتمد الوصفات الحديثة على وصفات أبسط، ولكنها معقدة بسبب الزجاج والمكونات الإضافية المختلفة التي تجعلها أكثر غرابة. لذلك، لإعداد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في المنزل، تعلم أولاً كيفية صنعها باستخدام وصفات أساسية وبسيطة، واختبرها عمليًا، ثم استكملها بالمكونات التي تناسب ذوقك.

على سبيل المثال، لنأخذ وصفة عادية للمعجنات ذات القشرة القصيرة كأساس.

العجينة القصيرة:

ما سوف تحتاج:

• 2 كوب دقيق
• 250 غرام زبدة أو سمن؛
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة الفانيلين.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

يعجن العجينة:

1. كريم الزبدة أو السمن مع السكر البودرة.
2. أضيفي البيض واستمري في الطحن حتى يذوب السكر تماماً، ومن الأفضل استخدام السكر الناعم؛
3. اعجن عجينة خفيفة.
4. افعل ذلك بسرعة، وإلا فلن تكون العجينة لذيذة.

بعد ذلك، قم بطرح العجينة بالتساوي بسمك حوالي 0.4-0.6 سم. إذا كان لديك استراحة خاصة لملفات تعريف الارتباط، فاستخدمها، إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك استخدامها الزجاج العادي، واستخدميها في قطع الدوائر. تُخبز في الفرن على حرارة 180-220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حسب الفرن المستخدم. ركز على اللون، يجب أن يكون أصفر فاتح.

إذن لدينا الآن بعض الأساس ويمكننا تحسين الوصفة.

أولاً، يمكن تحضير الشوكولاتة بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الكاكاو إلى الدقيق، أو الجوز (يكفي إضافة حوالي 100 غرام من الجوز المطحون إلى الوصفة الأصلية، لكن في هذه الحالة تحتاجين إلى تقليل كمية الزبدة، لأن العجين قد يكون دهنيًا ومتفتتًا للغاية).

ثانيا، يمكن تلطيخ ملفات تعريف الارتباط النهائية بالمربى، وتزيينها بالبروتين أو طلاء الشوكولاتة، وبهذه الطريقة "بناء" الأبراج.

للحصول على طعم مختلف، أضف إليه العجين الخامزبيب أو قطع صغيرة من الشوكولاتة. ولكن بالنسبة للوصفة المذكورة أعلاه، فمن غير المرغوب فيه، لأنه مع هذه المكونات الإضافية لن يكون من الممكن طرح العجين بشكل صحيح، وقد تحترق ملفات تعريف الارتباط، وهو أمر غير مرغوب فيه.

1. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل اختيار الدقيق الذي يحتوي على كمية قليلة من الغلوتين. بهذه الطريقة سوف تتجنب صلابة المنتجات.
2. يجب أن تكون كمية الدهن مساوية لنصف كمية الدقيق والسكر - ½ كمية الدهن.
3. من الأفضل نخل الدقيق على الفور وخلطه مع الصودا أو مسحوق الخبز.
4. أضف البيض فقط بعد طحن الزبدة والسكر حتى تختفي الكتل تمامًا. يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.
5. بمجرد إضافة الدقيق، تحتاج إلى عجن العجين بسرعة وعلى الفور. العجين لا يحب أن يتعذب لفترة طويلة.
6. يجب وضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، مما يسهل طرحها.
7. عند العجن يجب أن تكون درجة حرارة العجين حوالي 17 درجة مئوية.

تذكر أن المهارة تأتي مع الخبرة. بعد كل شيء، حتى الوصفات التفصيلية مع الصور لن تمنحك المعرفة التي ستكتسبها مع الممارسة. لا تخف من التجربة، فكلما تدربت أكثر، كلما كان طهيك أفضل وأسرع. ليس من قبيل الصدفة أن تصنع الجدة أشهى ملفات تعريف الارتباط.

وصفات البسكويت البسيط واللذيذ في الفرن

فيما يلي العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع سهلة الاستخدام حتى بدون وصفات مع الصور. اقرأ طريقة الطبخ بعناية وسوف تنجح.

كوكيز "كرات الشوكولاتة"

"كرات الشوكولاتة" تنضج بسرعة. حتى الأطفال يمكنهم مساعدتك، لأن عملية "نحت" الكرات مثيرة للاهتمام للغاية.

• ما سوف تحتاج:
• 350 غرام دقيق
• 100 غرام قشدة حامضة
• 150 غرام سكر
• 150 جرام زيت عباد الشمسأو شحم الخنزير.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو.
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.

تسلسل الإجراءات:

تعجن العجينة وتبرد ثم تشكل منها كرات صغيرة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع قطعة في كل منها الجوزأو الزبيب. ضعيها على صينية خبز حتى لا تلمس الكرات بعضها البعض. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

عندما تصبح جاهزة، يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المذابة.

ملفات تعريف الارتباط "الأرض"

بسيط وصفة سريعةتبدو ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. لكن لتحضيرها ستحتاج إلى مفرمة لحم وشكل خاص لتمرير العجين من خلاله.

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 100 غرام سمن
• 100 غرام من الحليب أو الكفير (لا يهم)؛
• 100 غرام من السكر البودرة
• 2 صفار
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

كيف تطبخ:

تحضير عجينة ناعمة ومرنة. مرري العجينة إلى قطع صغيرة من خلال مفرمة اللحم حتى تحصلي على قطع صغيرة بطول 7-10 سم ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من زيت دوار الشمس واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يرش البسكويت "المطحون" بالسكر البودرة.

بسكويت الشوفان محلية الصنع

وصفة أخرى بسيطة لتحضير البسكويت في المنزل. إذا كان الأمر أكثر ملاءمة بالنسبة لك، فابحث عن وصفة إضافية مع صورة. ومع ذلك، يتم إعداده بكل بساطة، على أساس العادي دقيق الشوفان. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على إضافة رائعة لوجبة الإفطار الخاصة بك.

مُجَمَّع:

• 150 دقيق الشوفان.
• 150 غرام من الدقيق المنخل
• 130 جرام زبدة مهروسة
• 150 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن؛
• 1 بيضة دجاج
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، والفانيليا.

كيف تطبخ:

يُسكب الدقيق في وعاء مناسب ويُضاف إليه مسحوق الخبز والملح على طرف السكين ويُخلط مع الزبدة المخفوقة بالسكر. أضيفي البيضة المخفوقة وأضيفي الحليب و سر صغير- نوع من المنكهات، على سبيل المثال، جوهر الفانيليا أو الروم. يمكنك تجربة إضافة بعض قطرات الشوكولاتة أو الزبيب إلى الخليط. تخلط بلطف مع الدقيق. نترك العجينة لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة. والآن اللمسة الأخيرة! ضعي ملعقة كبيرة من العجينة النهائية على صينية الخبز. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ضعي القطع فيه، انتظري 20 دقيقة.

إن صنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أمر سهل للغاية. ما عليك سوى أن تبدأ، وهذا النشاط المثير سوف يمتص أفكارك، وسوف تظهر أفكار جديدة. اتبع التوصيات المذكورة أعلاه، والعثور على وصفات مثيرة للاهتمام لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع اللذيذة، وابحث عن طرق طهي جديدة، وسوف تنجح بالتأكيد.

اطبخ بكل سرور واستمتع بالنتائج!

يختلف الخبز محلي الصنع ليس فقط في طريقة التحضير، ولكن أيضًا في محتواه العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. بعد كل شيء، حتى المنتجات ل معجنات قصيرة القشرةيمكنك اختيار أنواع طازجة، وسيكون أصدقاؤك وعائلتك سعداء دائمًا بالكعكات المخبوزة الساخنة أو الدافئة المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة.

العجينة الكلاسيكية

تعد البساطة والخفة ومجموعة الحد الأدنى من المكونات لصنع العجينة رائعة لخبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع.

يتيح لك العجن الصحيح لهذه العجينة زيادة مدة صلاحيتها في الفريزر إلى 3 أشهر، وهو مناسب لتحضير حلوى لذيذة طرية وجيدة التهوية "تذوب في فمك" لعطلات نهاية الأسبوع والعطلات - ما عليك سوى تذويبها في الغرفة درجة الحرارة ويمكنك البدء في صنع ملفات تعريف الارتباط في وقت مناسب.

قبل البدء بالطهي يجب أن تبقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية وليست سائلة أو تتجمد جيداً ثم تبشرها في وعاء عميق. أضف السكر والملح إليها واخفقها جيدًا بالمضرب حتى تذوب الحبوب تمامًا.

بعد ذلك، اخفقي البيضة في الخليط واخلطيه جيدًا مرة أخرى. ينخل الدقيق ويضاف إلى باقي المنتجات مع الصودا.

اعجن العجينة بسرعة حتى لا يتوفر لها الوقت لتسخن كثيرًا، لأن المخبوزات ستصبح قاسية وهشة.

يجب أن يكون قوام عجينة الغريبة ناعمًا ولا يلتصق بيديك ويكون لونه ليمونيًا غير لامع.

يجب أن توضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة وبعد ذلك فقط يمكنك البدء في خبز البسكويت الذي يستغرق حوالي خمسة عشر دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. في هذه الحالة، يجب ألا يزيد سمك طبقة الحلوى عن ثمانية ملليمترات.

طريقة عمل معجنات بسيطة بدون بيض

هناك العديد من الخيارات لصنع المعجنات ذات القشرة القصيرة، بما في ذلك صنعها دون استخدام البيض والدهون الحيوانية. يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط مع المربى والمعلبات والشاي والكومبوت. اتضح أنها طرية وهزيلة ومنخفضة جدًا في السعرات الحرارية مقارنة بأنواع الحلوى الأخرى. للتحضير سوف تحتاج:

• دقيق - 2.5 كوب؛
• زيت نباتي مزيل الرائحة - 200 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• ماء – 200 مل؛
• ملح – 3 جم.

مدة تحضير العجينة، باستثناء تحضير الطعام، ساعة واحدة، وقيمة الطاقة 100 جرام تساوي 390 سعرة حرارية.

أولاً، ستحتاج إلى تبريد الماء كثيرًا - يجب أن يكون مثلجًا وليس متجمدًا. يُسكب الزيت فيه ويُضاف السكر والملح ويُخفق بالخلاط حتى
اكتساب اللون الأبيض بهذه الكتلة.

يجب غربلة الدقيق وإضافته إلى أجزاء سائل زيتياعجن عجينة قاسية وغير لزجة إلى حد ما ويجب أن تكون غير لامعة. ومن الأفضل تركها في الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي، حتى تصبح أكثر بلاستيكًا عند فرد الطبقة.

إذا أمكن فمن الأفضل استبدال الزيت النباتي بالزبدة (200 جم) في الوصفة واستخدام القشدة الحامضة (120 جم) بدلاً من الماء. سيكون من الأسهل طرح العجين بشكل رقيق، وسيتم تقليل استهلاك الدقيق، مما سيجعل المخبوزات بدون البيض أكثر ليونة، ولن تكون ملفات تعريف الارتباط الطازجة دهنية جدًا.

عجينة البسكويت محلية الصنع السريعة مع المربى

القاعدة الأساسية عند صنع معجنات قصيرة القشرة، بالطبع، هي أن جميع الأدوات المستخدمة في الطهي يجب أن تكون باردة، مثل المنتجات نفسها.

ولكن هناك دائمًا استثناء للقاعدة، وإذا كان وقت تحضير البسكويت مع المربى محدودًا، فيمكنك استخدام وصفة تتطلب:

في المجموع، ستستغرق عملية تحضير العجين أربعين دقيقة، ويتم خبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن لمدة عشرين دقيقة. محتوى السعرات الحرارية في مائة جرام من منتج الدقيق شبه النهائي هذا هو 450 سعرة حرارية.

يجب غربلة أي دقيق مختار من خلال منخل قبل العجن. افصل صفار البيض واخفقه بالمضرب. نسكب الدقيق في وعاء، ونصنع حفرة في وسطه، ونضيف إليها السكر المحبب، والسمن المطحون الناعم، والصفار، والقرفة. يخلط الخليط بالداخل جيداً ويعجن العجينة بسرعة. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

يمكن تحضير البسكويت بعدة طرق، لكن لخبز سريع، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة. يجب الضغط عليها لأسفل لصنع كعكة مسطحة، وفي المنتصف، قم بضغط المسافات البادئة الصغيرة بأسفل الزجاج، ورشها بالمكسرات ووضع نصف ملعقة صغيرة من المربى فيها.

سيتم خبز ملفات تعريف الارتباط لمدة خمسة عشر دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة. يرش الجزء العلوي من كل منها بالسكر البودرة ويترك ليبرد مباشرة على صينية الخبز لمنعه من التكسر.

طريقة عمل عجينة البسكويت للقوالب

نظرًا لحقيقة أنه عند صنع معجنات قصيرة القشرة، لا يلزم سوى عدد قليل جدًا من المنتجات المتوفرة دائمًا في المطبخ، فإن هذا النوع من الحلوى هو الأكثر تكلفة وشهرة وشعبية. يمكن تناول ملفات تعريف الارتباط مع المربى والمربى والقشدة الحامضة والقشدة. لتحضير العجينة للقوالب ستحتاجين إلى:

• دقيق - 3 أكواب؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر محبب - 180 جم؛
• السمن - 250 غرام؛
• الصودا – ½ ملعقة صغيرة.

سيستغرق صنع عجينة البسكويت أربعين دقيقة، وتحتوي مائة جرام على 457 سعرة حرارية.

يُسكب السكر المحبب في وعاء منفصل ويُخفق في البيضة ويُخفق كل شيء جيدًا حتى تذوب جميع الحبوب الحلوة تمامًا. يجب أن يخفف السمن جيدًا ثم يضاف بعد ذلك إلى كتلة البيض التي يجب مزجها حتى تشبه الجبن القريش.

فقط بعد ذلك أضف الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة بسرعة حتى لا يتوفر لها وقت للتسخين ولفيها على شكل كرة ولفيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد هذا الوقت، يتم تقسيم العجينة إلى أجزاء وتدحرجت إلى طبقة بسماكة أربعة ملليمترات (بحد أقصى 8 ملم). لصنع بسكويت جميل عليك أخذ قوالب وصنع فراغات يتم خبزها لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

عجينة الغريبة من خلال مفرمة اللحم للحصول على ملفات تعريف الارتباط اللذيذة

يتذكر الكثير من الناس منذ الطفولة كيف يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط الجميلة في كثير من الأحيان على الطاولة، المصنوعة في شكل أصلي مثير للاهتمام للغاية، والتي تم إعطاؤها لهم باستخدام مفرمة اللحم. وصفة تحضير قطعة العجين هذه بسيطة للغاية. لتحضير مثل هذه الحلوى السهلة ولكن اللذيذة للغاية، ستحتاج إلى:

• 3 صفار من البيض
• 180 غرام سكر
• 120 مل كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 120 غرام سمن (زبدة)؛
• 10 غرام من الصودا
• 3 جرام ملح.

الوقت المستغرق في إنشاء منتج نصف نهائي لملفات تعريف الارتباط سيكون خمسة وأربعين دقيقة، بينما يتم خبز ملفات تعريف الارتباط لمدة عشرين دقيقة، بينما القيمة الغذائيةمائة جرام من العجين 350 سعرة حرارية.

سوف تحتاج إلى طحن الصفار مع السكر والسمن حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الكريما الحامضة في الكتلة الناتجة ويُضاف الصودا ويُخلط كل شيء جيدًا. يجب إضافة الدقيق تدريجياً، مع مراعاة تماسك العجينة، بحيث تكون سميكة ولا تلتصق بيديك.

يجب تقسيم عجينة البسكويت إلى عدة أجزاء ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. في نهاية هذا الوقت، قم بإزالة أجزاء من المنتج شبه النهائي، وتحويلها إلى مفرمة لحم، وقطعها بسكين، وتشكيل ملفات تعريف الارتباط بالحجم المطلوب (5-8 سم). في فرن مسخن مسبقاً، ستحتاجين إلى خبزها على صينية خبز مبطنة بالورق على درجة حرارة 180 درجة.

يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط الغريبة طرية جدًا وناعمة ولذيذة وعطرية. هناك عدة نصائح عند إنشاء منتج نصف نهائي لهذه الحلوى:

1. لا ينبغي أن تبخل بالزبدة أو السمن للعجين - من هذا يعتمد طراوة الطبق الحلو.
2. في بداية الطهي، يجب فرك الفتات جيدًا بيديك - سيكون للعجين بالضرورة بنية متفتتة؛
3. قبل الخبز، يجب أن تكون المنتجات مثقوبة بشوكة أو مسواك حتى يتم خبز ملفات تعريف الارتباط جيدا؛
4. لا تحتاج صينية الخبز والورق وطبق الخبز إلى التشحيم بالزيت بشكل إضافي؛
5. يتم دمج كعكة الغريبة مع الفواكه والتوت والجبن والكراميل والمكسرات لملء ملفات تعريف الارتباط.
6. العجن السريع يجعل العجينة أقل صلابة وتماسكاً؛
7. يجب تسخين الفرن قبل البدء بعملية الخبز.

بعد عدة تجارب عند صنع معجنات قصيرة القشرة لملفات تعريف الارتباط، والتي تتكون من إضافة مكونات ثانوية عطرية وصحية (قرفة، فانيليا، مسحوق، جبن قريش، مربى، مربى)، ستتمكن من إرضاء ضيوفك وعائلتك وأصدقائك بأطباق لذيذة محلية الصنع بشكل مذهل ملفات تعريف الارتباط.

لقد كان الكثير من الناس على دراية بملفات تعريف الارتباط الرقيقة والعطرة والمتفتتة منذ الطفولة. لا يزال هذا النوع من الخبز يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. يتطلب إعداد الطبق الحد الأدنى من وقت الفراغ ومهارات الطهي، والنتيجة هي ببساطة "لعق الأصابع". فيما يلي وصفات بسيطة لملفات تعريف الارتباط الغريبة.

صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة

يعتبر المخبوزات المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تتطلب هذه الحلوى القليل من الاستثمار المالي والوقت، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة لسنوات عديدة. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط الغريبة لفترة أطول من خيارات الخبز الأخرى؛ عندما تجف قليلا، تصبح ألذ. هناك العديد من طرق مختلفةإبداعات الحلوى الأكثر شهرة معروضة أدناه.

المنتجات الرئيسية لطبق طري متفتت هي: الدقيق والسكر والبيض والسمن والصودا. هناك العديد من التفسيرات للوصفة الكلاسيكية: الحلوى مع الجبن أو المربى (المربى)، مع المكسرات والكاكاو. يمكنك إضافة الزبدة والقشدة الحامضة وما إلى ذلك إلى العجينة وصفة الصومبدون بيض ومع زيت نباتي. هذا الطعام بالتأكيد ألذ من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة؟

وصفة الغريبة محلية الصنع

خاصة بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في تعلم أعمال الطهي، هناك وصفة بسيطة وسريعة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة. ليس من الضروري أن تبقى قاعدة هذه الحلوى في البرد؛ يمكنك لفها وخبزها على الفور.

• دقيق - 400 جرام؛
• الكفير - 100 مل؛
• سكر - نصف كوب؛
• البيض - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - على طرف السكين.

1. اخلطي الدقيق والزبدة والملح في وعاء عميق.
2. يتم طحن الكتلة إلى فتات.
3. ثم أضف البيضة (الأبيض والصفار) والكفير والسكر المحبب والصودا. يعجن العجين الحاد.
4. على طاولة مملوءة بالدقيق، يتم طرح طبقة كبيرة يتم قطع أشكال مختلفة منها (كما في الصورة).
5. توضع المستحضرات على صينية خبز وتُرش بالقليل من السكر.
6. تُخبز حلويات الشاي لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت الغريبة محلية الصنع - وصفة مع السمن

تتيح لك الطريقة الكلاسيكية لصنع ملفات تعريف الارتباط بالسمن خبز حلوى لذيذة تذوب في فمك. يمكنك تزيين الطبق بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو الثلج أو مربى البرتقال.

• دقيق – 600 غرام؛
• السمن - 180 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - على رأس ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.

1. في وعاء أو قدر صغير، اخلطي السمن المقطع إلى مكعبات مع السكر المحبب.
2. توضع الكتلة الناتجة في حمام مائي وتذوب. أضف مسحوق الخبز إليه، واخلط كل شيء واتركه ليبرد قليلاً.
3. أضيفي البيض واخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. يضاف الدقيق والفانيلين تدريجياً إلى المنتجات المتبقية.
5. تعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة ومتفتتة.
6. بعد ذلك، يتم طرحه، ويتم قطع الحلوى المستقبلية منه (باستخدام كوب أو كوب أو قوالب).
7. يتم وضع الأشكال على صينية خبز أو في مقلاة عميقة. الجزء السفلي من القالب مغطى بورق الخبز.
8. حسب الوصفة التقليدية يوضع الطبق في الفرن أو الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة الخبز 160-180 درجة).

بسكويت الغريبة مع المربى

من السهل جدًا تحضير الحلويات محلية الصنع عندما تكون في متناول يدك وصفة خطوة بخطوةملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المربى. هذا النوع من الحلوى لن يترك أي شخص غير مبال. في هذه الحالة، يعتبر مربى المشمش أو الكرز (المربى) مثاليا.

• السمن - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح - بضع قرصات.
• النشا - ملعقة كبيرة. ل.
• مربى أو مربى سميك - حسب الرغبة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

1. بمساعدة خفاقة أو خلاط أو خلاط، يتم الحصول على كتلة متجانسة من السكر وقطع السمن والبيض والصودا والملح.
2. بعد ذلك يتم إدخال الدقيق. من الأفضل إضافته في أجزاء، وخلط المكونات تدريجيا.
3. تعجن عجينة طرية مدهونة بالزبدة، وتقسم إلى قطعتين (أكبر وأصغر حجما).
4. يتم تغليف الجزء الأصغر بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة.
5. تُفرد بقية العجينة على ورق البرشمان (تُقطع حسب أبعاد طبق الخبز).
6. يتم وضع الطبقة الناتجة على صينية خبز مع الورق. من الأعلى يتم تلطيخها بالمربى الممزوج بالنشا.
7. يُبشر الجزء المجمد من العجين على مبشرة خشنة فوق الحشوة. يتم توزيعه بشكل جميل على السطح (كما في الصورة).
8. توضع الفطيرة في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. وقت الطهي: 25 دقيقة.
9. يتم قطع الكعكة إلى قطع. العلاج جاهز.

بسكويت الغريبة مع القشدة الحامضة

خيار جيد آخر لإعداد علاج للشاي هو وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع القشدة الحامضة. هذا الطبق طري جدًا وعطري ومتفتت. لإنشاء حلوى تحتاج إلى تخزين كمية صغيرة من المنتجات المتاحة.

• دقيق - 300 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• بيضة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق. تخلط مع السكر وتخلط جيدا.
2. تضاف إليها الزبدة والقشدة الحامضة.
3. تعجن العجينة الناعمة التي تصنع منها الكعكة.
4. يغطى الخليط بمنديل أو منشفة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ثم يتم دحرجتها بسمك حوالي 2 سم ويتم قطع الفراغات على سطحها.
6. يتم دهنها بالصفار المخفوق وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت الغريبة مع الزبدة

إذا قمت بإعداد ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع الزبدة، فلن تكون أقل لذيذة من الحلويات المصنوعة باستخدامها وصفة كلاسيكية. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالنسب والإجراءات الموضحة في مخطط الطهي.

• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• دقيق - نصف كيلو؛
• سكر - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

1. في وعاء عميق، اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والبيض جيدًا.
2. يُمزج بشكل منفصل بين مسحوق الخبز والدقيق المنخل.
3. ثم يتم خلط جميع المنتجات. وتصنع منها عجينة طرية ومتفتتة توضع في مكان بارد لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك، يتم طرح العجينة إلى طبقة مستطيلة. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط عليه (الصورة).
5. طبق الخبز مغطى بورق خاص توضع عليه الحلاوة المستقبلية.
6. يستمر الطهي لمدة 15-20 دقيقة (درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية).

بسكويت الغريبة المصنوعة من الزيت النباتي بدون بيض

الطريقة التالية لتحضير الحلويات لا تتطلب استخدام الدهون الحيوانية والبيض. بسكويت مينوتكا بالزيت النباتي قليل الدهن ومنخفض السعرات الحرارية ولكنه لذيذ جدًا. يوصى بهذه الحلوى السريعة في قائمة نظام دوكان الغذائي، لذلك لا داعي للقلق بشأن الوزن الزائد.

• زيت نباتي مكرر - 220 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• ماء بارد (يفضل الثلج) - 220 مل؛
• دقيق – 500 غرام؛
• ملح - قليل؛
• القرفة - حسب الرغبة.

1. يُسكب الزيت في ماء بارد جدًا ويُضاف الملح.
2. تُخفق هذه المنتجات باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى تصبح الكتلة فاتحة اللون.
3. يُسكب الدقيق في الخليط الناتج ويُعجن عجينة بلاستيكية غير لزجة.
4. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط من العجين المدلفن.
5. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
6. يتم خبز الحلوى لمدة 15 دقيقة.

بسكويت الغريبة مع الجبن

طريقة جيدة لإعداد علاج للضيوف هي ملفات تعريف الارتباط مع الجبن. يبدو أن هذا النوع من الخبز أكثر لذيذًا وعصيرًا وتفتتًا. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر منتجات الحليب المخمر صحية للغاية.

• الجبن الدهني محلي الصنع - 300 جم؛
• دقيق – 350 غرام؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• السمن الناعم - 250 غرام؛
• سكر - 60 جم؛
• المكسرات - حسب الرغبة.

1. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء. ويضاف إليها السمن المقطع إلى مكعبات كبيرة. يتم تقطيع المنتجات بسكين حتى يتم الحصول على قوام متفتت.
2. يتم تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. تصب في الدقيق والسمن. يتم وضع القشدة الحامضة هناك ويضاف السكر.
3. تخلط المكونات جيداً، وتوضع في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. تُفرد العجينة وتُطوى على شكل ورقة ثم تُطرح مرة أخرى وتُطوى. كرر هذه الخطوات 4 مرات.
5. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط ووضعها على صينية الخبز. يرش بالمكسرات المفرومة.
6. اخبز الحلوى لمدة 40 دقيقة.

كيفية صنع عجينة البسكويت الغريبة - أسرار الطبخ

قبل صنع ملفات تعريف الارتباط من المعجنات قصيرة القشرة، يجدر التعرف على العديد من الأسرار المثيرة للاهتمام المعروفة في الطبخ:

1. يجب أن تكون جميع مكونات العجينة دافئة، لأن مسحوق الخبز لن "يتفاعل" مع المكونات الباردة.
2. يجب أن يكون السمن والزبدة طريين، ولكن ليس سائلين. خلاف ذلك، فإن الطبق الحلو سوف يتحول إلى صعبة للغاية.
3. لجعل ملفات تعريف الارتباط الغريبة متفتتة ولذيذة، يجب أن يعجن خليط الخبز بسرعة، وإلا فإن مسحوق الخبز سوف يفقد وظائفه.
4. من الأفضل شراء كريمة حامضة كاملة الدسم للعجين (20 بالمائة على الأقل).
5. يتم خلط البيكنج باودر مع الدقيق بدلا من سكبه على المكونات السائلة.
6. تحتاج إلى استخدام السمن عالي الجودة فقط. إذا كان من الصعب العثور عليه، فمن الأفضل استبدال هذا المكون بزيت عباد الشمس المكرر، ويجب تقليل الكمية بمقدار الربع.

الخبز المصنوع من المعجنات ذات القشرة القصيرة يخرج لذيذًا جدًا ومتجدد الهواء ويذوب في فمك. تحصل ملفات تعريف الارتباط على تفتتها بسبب كمية الدهون الكبيرة الموجودة في الوصفة. يحتوي الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على حساب السعرات الحرارية، فإن منتجات الغريبة هي متعة حقيقية.

كيفية صنع عجينة الغريبة

يمكن أن تتخذ المخبوزات اللذيذة المتفتتة محلية الصنع أشكالًا مختلفة وتستكمل بأي إضافات - الشوكولاتة والزبيب والفواكه المجففة والمكسرات - اعتمادًا على التفضيلات الشخصية للطاهي. تمتلئ أرفف المتاجر بأنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط، ولكن حتى أكثر أنواع المخبوزات اللذيذة المصنوعة في المصنع لا يمكن مقارنتها من حيث الذوق بالطبق المطبوخ في المنزل. الوصفة بسيطة للغاية، لكن ربات البيوت عديمي الخبرة قد يواجهن صعوبة في خلط قاعدة البسكويت. كيفية تحضير عجينة الغريبة اللذيذة؟ للقيام بذلك، عليك أن تعرف بعض حيل الطبخ.

كيفية عجن عجينة الغريبة

1. يجب تبريد جميع المكونات المستخدمة. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أيضًا تسخين المطبخ مسبقًا (لا تقم بتشغيل الفرن مسبقًا).
2. كلما زاد عدد الدهون (السمن أو الزبدة) في التركيبة، كلما كانت ملفات تعريف الارتباط أكثر تفتتًا. سيكون الطبق ألذ في الزيت، ولكنه ليس هشًا، لذلك ينصح الطهاة ذوي الخبرة بخلط كلا المكونين بنسبة 1:1. من المهم استخدام منتجات عالية الجودة فقط، لأنها تؤثر على طعم المنتج النهائي. إذا تمت إضافة القليل من الدهون، فسيصبح الطبق قاسيًا وكثيفًا.
3. سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر طراوة إذا تم استبدال السكر بالسكر البودرة.
4. لا تتردد في إضافة أي بهارات إلى البسكويت – فالطبق يمتص النكهات بشكل مثالي.
5. إذا كانت الوصفة تتطلب البيض، فمن الأفضل أن تقتصر على صفار البيض فقط، لأن البياض يمكن أن يجعل المخبوزات أكثر صلابة.
6. من المهم أن تعجن العجينة بسرعة حتى لا يتوفر للزبدة/السمن وقت لتذوب.
7. يوصى باستخدام الماء البارد جدًا للخلط.
8. الدقيق المثالي لملفات تعريف الارتباط الغريبة يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين. إذا لم تتمكن من التحقق من هذا المؤشر، أضف القليل من النشا إليه - وهذا سيجعل المنتجات متفتتة قدر الإمكان.
9. ليست هناك حاجة لعجن العجينة لفترة طويلة وإلا فإنها ستفقد مرونتها.
10. يجب أن تقف قاعدة الخبز النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم لن تتكسر ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز.

وصفة المعجنات القصيرة الكلاسيكية

يتم تحضير القاعدة الرملية التقليدية من الحد الأدنى من المكونات وبدونها بيض الدجاج. باستخدامه ، لا يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع الكعك والفطائر وطبقات الكيك وما إلى ذلك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبدة بالسمن عالي الجودة. يمكن دمج عجينة الغريبة الكلاسيكية مع أي حشوة – الجبن والتوت والقشدة. نوضح أدناه بالتفصيل وبالصور تقنية تحضير قاعدة الخبز.

مكونات:

• زبدة طرية - 200 غرام؛
• دقيق الصف الأول – 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. ضعي الزبدة المخففة في وعاء زجاجي واعجنيها جيدًا بالشوكة.
2. يُضاف السكر إلى الزبدة، وتُطحن المكونات، وتُزيل الكتل الكبيرة.
3. أضف الدقيق والملح. باستخدام يديك، اعجن المكونات حتى تتكون فتاتًا ناعمًا.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة ببطء، واثارة الكتلة. عندما تصبح قاعدة البسكويت ناعمة ومرنة، قم بتغطيتها بفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
5. ثم يمكنك البدء في صنع ملفات تعريف الارتباط على شكل.

العطاء مع القشدة الحامضة

قد تختلف وصفة المعجنات محلية الصنع لملفات تعريف الارتباط، ولكن وفقًا للطهاة ذوي الخبرة، فإن تحضيرها من القشدة الحامضة أسهل وأسرع، بينما من الأفضل استخدام منتج أكثر ثراءً. المزايا الرئيسية للخبز من قاعدة الغريبة هي مذاقها الرقيق ونعومتها وسهولة تحضيرها. ومع ذلك، لن تكون ملفات تعريف الارتباط ناجحة إلا إذا اخترت منتجات عالية الجودة لها. كيفية صنع عجينة الغريبة مع القشدة الحامضة؟

مكونات:

• بيضة؛
• السمن - 70 غرام؛
• دقيق - 150 غرام؛
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة دهنية - 50 جم؛
• الفانيلين - 1 علبة.

طريقة الطبخ:

1. يخفق السكر والسمن والملح حتى يصبح رقيقًا.
2. أضيفي البيضة هنا، ثم شغلي الخلاط لمدة 30 ثانية أخرى.
3. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق وابدأ في صب الخليط الجاف في القاعدة السائلة المجهزة.
4. عندما تصبح الكتلة متجانسة، قم بتغطية الوعاء بالفيلم ووضعه في الثلاجة.
5. بعد نصف ساعة على الأقل، يمكنك طرح العجينة وقطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قوالب خاصة أو تمرير الكتلة من خلال مفرمة اللحم.

على السمن

يعد إعداد ملفات تعريف الارتباط هذه أمرًا بسيطًا للغاية: لا تحتاج إلى تجميد أو تسخين أي شيء أولاً. ستصبح عجينة الغريبة مع السمن لذيذة وطرية ومتفتتة، بشرط أن تكون جميع المكونات المستخدمة ذات جودة عالية، لذلك لا تبخل بالمنتجات. يمكنك تقديم الطبق مع المربى محلي الصنع أو المربى والشاي الساخن. كيفية صنع عجينة الغريبة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع؟

مكونات:

• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• بيضة؛
• السمن – 120 غرام.

طريقة الطبخ:

1. اخلطي البيضة مع السكر المحبب. اخفقي الخليط.
2. أخرج السمن من الثلاجة وقطعه إلى قطع صغيرة بالسكين.
3. تُمزج المكونات عن طريق هرسها جيدًا باستخدام الشوكة.
4. أضف الصودا والدقيق إلى العجينة. باستخدام الأيدي المشحمة مسبقًا بالزيت النباتي، اعجن القاعدة. قم بتشكيل كرة يجب أن تقف في البرد لمدة نصف ساعة.
5. ثم قم بطرح الطبقة التي لا يزيد سمكها عن 1 سم، وقطع ملفات تعريف الارتباط منها باستخدام القواطع، ضع المنتجات على صينية خبز مغطاة بورق واخبزها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة.

بدون الزبدة والسمن

تعتبر عجينة البسكويت الغريبة المتفتتة هي الأكثر شيوعًا والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وهو ما يفسر تنوع وصفات تحضيرها في الطهي. على الرغم من الحب العالمي لمثل هذه المخبوزات، يمكن إعطاؤها للأطفال بكميات محدودة للغاية، لأن ملفات تعريف الارتباط تحتوي على كمية كبيرة من الدهون. فيما يلي وصفة غذائية لطبق يمكن للأطفال الصغار تناوله. كيف تصنع عجينة الغريبة بدون الزبدة والسمن؟

مكونات:

• كريمة حامضة 20٪ - 100 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الصودا المطفأة - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى الجمع بين الملح والدقيق والزيت النباتي.
2. يخفق البيض مع السكر المحبب ثم يضاف الصودا المملحة والقشدة الحامضة.
3. تُمزج جميع المكونات ويُضاف الدقيق ببطء ويُعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
4. بعد ذلك، نرش الطاولة بالدقيق، ونطرح طبقة على السطح المجهز، ونقطع منها ملفات تعريف الارتباط باستخدام القوالب.
5. توضع المنتجات على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز على حرارة 180 درجة. بعد 10 دقائق، يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط مع الشاي، مع رشها أولا بالسكر البودرة (هذا ليس ضروريا).

وصفة بسيطة للمعجنات قصيرة القشرة

من السهل جدًا تحضير قاعدة الخبز هذه: فهي لا تتطلب إضافة مسحوق الخبز والمكونات الأخرى لمنح المنتجات بنية فضفاضة وحنانًا وتفتتًا. حتى بدون إضافات خاصة، فإن عجينة البسكويت البسيطة تبدو جيدة التهوية ولذيذة وتذوب في فمك. يمكن استخدامه أيضًا لخبز الفطائر المفتوحة وطبقات الكيك والتارت وغيرها من المنتجات. نوضح أدناه بالتفصيل وبالصور كيفية خبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر الصف الأول – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 250 غرام؛
• الصودا – 2/3 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. أضف قطع الزبدة إلى الدقيق وابدأ في عجن الخليط. يمكن القيام بذلك إما في وعاء كبير أو على الطاولة.
2. عندما ترى فتات الرمل، أضف إليها الصودا والسكر المملوء بالخل. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
3. يجب أن تلتصق القاعدة النهائية معًا في كتلة واحدة، ويجب تبريدها لمدة 20 دقيقة.
4. ثم افردي الطبقة بسمك 1 سم، استخدمي كوبًا أو قوالب خاصة لقطع البسكويت منها، ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع الكفير

يحب الكثير من الناس هذا النوع من قواعد الخبز نظرًا لتعدد استخداماته: يمكن دمجه مع أي حشوات وإضافات تقريبًا. عجينة الغريبة المصنوعة من الكفير لملفات تعريف الارتباط بلاستيكية للغاية، لذا فإن صنع المنتجات منها سهل للغاية. يصبح الطبق النهائي مقرمشًا ولذيذًا جدًا ولطيفًا ومتفتتًا. لا تخف من إضافة المكسرات أو الفواكه المسكرة أو التوابل المفضلة لديك إلى مخبوزاتك. فيما يلي وصفة مفصلة مع صورة لقاعدة الغريبة المصنوعة من الكفير.

مكونات:

• بيضة؛
• السمن - 100 غرام؛
• دقيق – 0.7 كجم؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكفير – 300 مل.

طريقة الطبخ:

1. أولا، تذوب السمن على نار خفيفة. أضف الكفير والصودا والبيض إلى السائل.
2. امزج جميع المنتجات جيدًا (يفضل استخدام الخلاط).
3. أضيفي الدقيق إلى الخليط، واعجني قاعدة بلاستيكية سميكة. وفي الوقت نفسه، يجب أن تتوقف عن الالتصاق بيديك.
4. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نشكل البسكويت ونخبزه على حرارة 180 درجة.

على المايونيز

حسب الوصفة الكلاسيكية، لا تتطلب عجينة الغريبة مع المايونيز إضافة أي بهارات. ومع ذلك، للحصول على طعم لاذع، يمكن تتبيل المخبوزات بكمية صغيرة من الكركم أو الفلفل الحلو أو الفانيليا أو القرفة أو غيرها من التوابل. بناء على تفضيلات أسرتك، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة وبذور السمسم وغيرها من المنتجات إلى الطبق. كيفية تحضير الغريبة عجينة لذيذةلملفات تعريف الارتباط؟

مكونات:

• بيضة؛
• عصير ليمون - ½ ملعقة صغيرة؛
• مايونيز متوسط ​​الدسم – 200 مل؛
• دقيق الصف الأول – 3 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين.
• زبدة - 0.2 كجم؛
• السكر – 0.2 كجم.

طريقة الطبخ:

1. يُمزج السكر والبيض والمايونيز. امزج المنتجات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
2. أضف الماء المغلي إلى الخليط عصير ليمونالصودا والفانيلين.
3. ابدأ بإضافة الدقيق في أجزاء صغيرة، وعجن قاعدة الخبز باستمرار.
4. أضف الزبدة المخففة المقطعة إلى قطع.
5. لا ينبغي أن تكون الكتلة الناتجة شديدة الانحدار أو ضيقة.
6. نشكل منها كرات صغيرة ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت. اضغط على كل دائرة بالشوكة لتزيين المنتج بنمط.
7. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة. يمكن رش ملفات تعريف الارتباط النهائية بالمسحوق الحلو أو مسحوق الكاكاو.

عجينة الغريبة الحلوة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قشر الليمون المفروم وقطع الشوكولاتة والمكسرات والفانيلين والكاكاو إلى الطبق. ينصح الطهاة ذوو الخبرة بدمج المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط متفتتة. في الوقت نفسه، من الأفضل إضافة القليل من النشا إلى الدقيق، ثم تصبح المنتجات مقرمشة وطرية. يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط النهائية بكريمة الزبدة. كيف يجب تحضير عجينة الخميرة الرملية الحلوة؟

مكونات:

• الماء البارد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق الصف الأول - 150 غرام؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• زبدة حلوة - 75 جم؛
• صفار البيض.

طريقة الطبخ:

1. يُمزج الزيت والملح ويُطحن المنتجات.
2. يخفق الصفار مع السكر ويضاف الماء.
3. ابدأ بإضافة الدقيق إلى خليط البيض، واخلط المكونات بسكين مستديرة.
4. نخلط خليط الدقيق مع خليط الزبدة. بعد العجن جيداً، افردي القاعدة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. تشكيل ملفات تعريف الارتباط من أي شكل وحجم. بعد ذلك، يمكنك إرسالها للخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 220 درجة.

اللبن الرائب والكعك الغريبة

تعتبر ملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع حلوى رائعة للشاي. يتمتع الكبار والأطفال بهذه الأطعمة الشهية على حد سواء. والشيء الجيد في الوصفة أدناه هو أنك لست مضطرًا إلى استخدام السكر المحبب على الإطلاق إذا كنت ترغب في ذلك. سيكون العسل بمثابة بديل له، وفي هذه الحالة سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط أكثر فائدة. كيفية تحضير عجينة الغريبة؟

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• مسحوق الخبز - 15 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• حبيبات السكر – 50 جم؛
• دقيق - 0.5 كجم؛
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. يُمزج الجبن مع الزبدة المخففة وقشر الليمون.
2. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، ثم ينخل.
3. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط اللبن الرائب تدريجياً، وتُعجن العجينة بدون كتل.
4. قسّم قاعدة ملفات تعريف الارتباط الناتجة إلى 3 أجزاء متساوية.
5. قم بطرح الطبقات واحدة تلو الأخرى على الطاولة، وقطع منها قطعًا على شكل ووضعها على صينية خبز مُجهزة.
6. تُخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

فيديو

المخبوزات محلية الصنع مفضلة لدى جميع محبي الحلويات، لأنها دائما طازجة ومجهزة بالحب. يتم تناول العلاج الذي يتم صنعه بأيديهم على الفور، والآن تحتاج ربة المنزل إلى العبث في المطبخ مرة أخرى وعجن القاعدة - عجينة البسكويت. أي معجنات مصنوعة من معجنات قصيرة القشرة تصبح متفتتة وتذوب في فمك.

تم إعداد هذه الكوكيز من مكونات طازجة، بعد العملية التكنولوجية، ولا تبقى أبدًا.

أعتقد أن عائلتك قد شهدت بالفعل قدراتك الطهوية الممتازة أكثر من مرة. أقترح عدم إحباطهم هذه المرة وخبز ملفات تعريف الارتباط من المعجنات ذات القشرة القصيرة.

نسخة كلاسيكية من صنع المعجنات القصيرة لملفات تعريف الارتباط

يمكنك عجن العجينة من المنتجات التالية: 200 جرام من الزبدة؛ 400 غرام دقيق القمح الأبيض؛ بيضة واحدة 0.5 كوب سكر. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى قليل من الملح وثلث ملعقة صغيرة من الصودا.

أعتقد أنه سيكون من دواعي سرورك معرفة أنه بالنسبة للمعجنات ذات القشرة القصيرة ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات. علاوة على ذلك، يمكن إعداد ملف تعريف الارتباط هذا لفترة طويلةتخزينها في الثلاجة.

عن طريق عجن العجينة مرة واحدة، يمكنك توفير الوقت. بعد تذويب الكمية المطلوبة، خلال 40 دقيقة، ستعامل عائلتك بالمعجنات اللذيذة والمتفتتة المصنوعة بيديك.

• لن تقضي أكثر من ربع ساعة في عجن العجينة، بالإضافة إلى ساعة للتبريد. كل ما عليك فعله هو فرد العجينة إلى طبقة وتقطيع البسكويت باستخدام قواطع البسكويت.
• قبل أن تبدأي في عجن العجينة وتقطيع البسكويت، قومي بإعداد المكونات بشكل صحيح: قومي بتبريد الزبدة جيدًا وابشريها، كما يجب أن تكون المكونات السائلة باردة جدًا.
• في المرحلة الأولى، نخلط الزبدة والسكر والملح، ثم نضيف البيضة، وأخيراً نضيف الدقيق والصودا.
• يجب عجن العجينة في أسرع وقت ممكن حتى لا تبدأ الزبدة في الذوبان مما يؤدي إلى كسر ملفات تعريف الارتباط.
• بعد الانتظار لمدة 60 دقيقة، أخرجي العجينة وافرديها بسمك لا يزيد عن 0.8 سم.
• تُخبز البسكويت في فرن ساخن (190 درجة) لمدة 13-15 دقيقة.

معجنات قصيرة القشرة خالية من البيض

يمكنك بسهولة عجن عجينة البسكويت بالزيت النباتي دون إضافة البيض. ستكون البسكويت طرية وليست عالية السعرات الحرارية مثل أنواع الحلويات الأخرى التي تعتمد على الدهون الحيوانية. يُقدم البسكويت مع المشروبات المختلفة والمربى والمربى.

عجينة لملفات تعريف الارتباط الغريبة محلية الصنع أعدت من:

0.4 كجم دقيق 200 مل زيت عباد الشمس المكرر؛ 200 مل ماء 150 جرام سكر أبيض وربع ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عجن العجينة:

1. يبرد الماء كثيراً ويخلط مع الزبدة والملح والسكر.
2. باستخدام الخلاط، اخفقي الخليط حتى يصبح لونه أبيض.
3. صب الدقيق في السائل، واخلطه أولاً باستخدام ملعقة، ثم اعجن على الطاولة كتلة ليست شديدة الصلابة، ولكنها في نفس الوقت لا تلتصق بيديك.

• يرجى ملاحظة أن عجينة الغريبة يجب أن يكون لها سطح غير لامع ولا تلتصق بيديك.
• نلفها في فيلم ونضعها في الثلاجة ونحتفظ بها لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، سوف يصبح بلاستيكيًا، وعندما يتم طرحه، يصبح أكثر مرونة وطاعة.
• إذا لم تواجهك مهمة تحضير بسكويت الصوم، فاستبدلي الماء بالقشدة الحامضة، واستخدمي الزبدة بدلاً من الزيت النباتي.
• ليس عليك استخدام البيض على الإطلاق؛ إذ ستظل البسكويت طرية وتذوب في فمك.

ملفات تعريف الارتباط مع المربى

أحد المتطلبات الرئيسية عند عجن المعجنات ذات القشرة القصيرة هو المنتجات المبردة والأطباق التي يتم خلطها فيها.

لدي وصفة كعكة لا تستغرق الكثير من الوقت لخبزها. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

كوب من السكر الناعم؛ 200 غرام سمن 3 بيضات 2.5 كوب دقيق كوب من المكسرات المفرومة (يمكنك أن تأخذ أي منها)؛ كوب من المربى السميك أو المربى؛ 50 سكر ناعم؛ كيس من القرفة المطحونة.

نخلط عجينة البسكويت حسب الطريقة التالية:

1. أولاً، أنخلي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه السكر والقرفة.
2. نفصل الصفار عن البياض ونخفقه ثم نسكبه على المكونات الجافة.
3. ابشر السمن واسكبه في وعاء واعجن العجينة المرنة بسرعة لملفات تعريف الارتباط الغريبة.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم افرديها واستخدمي كوبًا لتقطيع أشكال البسكويت.
5. اصنعي فجوة صغيرة في وسط كل دائرة وضعي فيها فتات الجوز وملعقة من المربى.
6. سخني الفرن مسبقًا، قبل وضع صينية الخبز مع البسكويت هناك، يجب أن تكون درجة حرارته 220 درجة.
7. بعد 15 دقيقة، ستكون ملفات تعريف الارتباط جاهزة، لكن ليس من الضروري وضعها على طبق على الفور، دعها تبرد. رشّ البسكويت بالسكر البودرة قبل التقديم.

صنع عجينة البسكويت

عجينة البسكويت لا تتطلب منك الكثير من الجهد أو المنتجات. تحتاج فقط إلى تخزين المكونات التالية:

علبة سمن 180 غرام من السكر المحبب بيضة واحدة 3 أكواب دقيق ونصف ملعقة صغيرة صودا.

لنبدأ الآن في عجن عجينة الغريبة:

1. في وعاء، فاز السكر والبيض.
2. يُضاف السمن المخفف ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.
3. تأكد من نخل الدقيق وخلطه مع الصودا.
4. قم بجمع المكونات السائبة والسائلة في وعاء واحد، واعجنها بحركات سريعة حتى تحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.
5. لجعل عجينة الغريبة أكثر مرونة، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم لفها في فيلم آمن للطعام.

• يتم لف عجينة البسكويت الغريبة محلية الصنع جيدًا بين ورقتين من ورق البرشمان.
• يجب أن يكون سمك الطبقة 8 مم كحد أقصى، ولكن لا ينبغي أن يكون رقيقا جدا، وإلا فإن ملفات تعريف الارتباط سوف تحترق في درجات حرارة عالية.
• بالمناسبة، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة وبعد ذلك فقط أرسل ملفات تعريف الارتباط هناك.

يتم تمرير ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من المعجنات القصيرة عبر مفرمة اللحم

كان على العديد من الأشخاص تجربة ملفات تعريف الارتباط ذات الأشكال المثيرة للاهتمام، والتي تم الحصول عليها باستخدام أداة مطبخ معروفة. يتم تمرير العجينة النهائية لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع من خلال مفرمة اللحم وتوضع في أقسام متساوية على صينية الخبز.

هذه الطريقة جذابة لأن عجينة البسكويت الغريبة لا تحتاج إلى دحرجة وأي أشكال مقطوعة من العجين تتم معالجتها بالكامل بواسطة مفرمة لحم.

تتطلب وصفة البسكويت ما يلي: 120 جرامًا من القشدة الحامضة؛ ثلاثة صفار 180 غرام سكر نصف كيلوغرام من الدقيق؛ نصف علبة سمن ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز وقليل من الملح.

طريقة الطبخ:

1. أول الأشياء أولاً، تحتاج إلى تبريد السمن وبشره في الوعاء حيث ستخلط عجينة البسكويت.
2. في وعاء منفصل، طحن الصفار مع السكر والقشدة الحامضة والملح والصودا.
3. الجمع بين كلا الكتلتين في وعاء واحد.
4. يُضاف الدقيق المنخل إلى عجينة البسكويت محلية الصنع قطعة قطعة وتخلط جيدًا.
5. نشكل العجينة على شكل كرة ونغلفها بالفيلم. من الضروري أن يكتسب المرونة، ولهذا الغرض، أرسل العجينة للراحة في الثلاجة.
6. بعد نصف ساعة، عندما تصلب العجينة الخاصة بملفات تعريف الارتباط محلية الصنع، تحتاج إلى تقسيمها إلى أجزاء وتمريرها عبر مفرمة اللحم. ص
7. قطعي شرائح بطول 5 إلى 8 سم بالسكين ثم ضعيها على صينية الخبز. سوف يعجب الأطفال حقًا بهذه العملية، وسيكونون سعداء بمساعدتك.
8. ستكون ملفات تعريف الارتباط جاهزة خلال 20 دقيقة عندما تنضج في فرن ساخن (180 درجة). لا ينصح بإزالة البسكويت وهو ساخن، بل اتركه ليبرد مباشرة على صينية الخبز.

نظرًا لمحتوى الدهون العالي، فإن ملفات تعريف الارتباط الغريبة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية: 100 جرام من المخبوزات بها قيمة الطاقة 350 سعرة حرارية.