كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها حساء البازلاء؟ حساء البازلاء: الطاقة والقيمة الغذائية، وصفات

Goroshnitsa أو حساء البازلاء معروف منذ العصور القديمة وهو طبق أصلي من مطبخ الشعوب السلافية. هذه هي النسخة النباتية النادرة من الحساء الذي لا يرضي أسوأ من اللحوم، ولكنه يتميز بخفته وسلامته فيما يتعلق بالجهاز الهضمي، ودرجة عالية من الامتصاص ومجموعة متنوعة من الفوائد. خصائص مفيدة. علاوة على ذلك، فإن حساء البازلاء لديه العديد من الاختلافات، ولا يقتصر على الكلاسيكية الوحيدة، والتي تسمح بعدد صغير من المكونات. اليوم، من هذا الطبق الذي يبدو بسيطا، يمكنك صنع تحفة طهي كاملة. ولكن الى جانب ذلك الجوانب الإيجابيةوبطبيعة الحال، هناك أيضا سلبية، مثل أي منتج أو طبق. يتعلق هذا بعمليات التخمر في الأمعاء والانتفاخ عند الإفراط في تناول البازلاء. ولكن يمكن تجنب مثل هذه التجاوزات. من المفيد معرفة كيف بالضبط. وبالنسبة لأولئك الذين يراقبون كل فتات يدخل المعدة، سيكون من الجيد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء، وكيفية توزيعها، وما إذا كان من الممكن تقليلها أم لا تؤثر على الرقم على الإطلاق. وما إذا كانت تحمل أي معنى للشخص.

يمكن لحساء البازلاء الاستغناء عن أي شيء - بدون إضافات، بدون زيت، بدون بصل وأعشاب، لكنه بالتأكيد لن يحدث بدون الشيء الأكثر أهمية: بدون البازلاء. هذا المنتج، الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات، تم تقييمه منذ فترة طويلة كبديل ممتاز للحوم إلى جانب الفول بسبب محتواه العالي من البروتين. إنهم هم الذين "ينقذون" النباتيين الذين لا يأكلون الأسماك أو اللحوم، لكنهم ما زالوا بحاجة إلى الأطعمة البروتينية. وإلا فإن أتباع "التغذية الخضراء" لن يستمروا طويلاً - فالجسم لا يغفر خللاً خطيراً على مدى فترة طويلة.

أما بالنسبة للبازلاء، حيث يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 298 سعرة حرارية لكل مائة جرام، فإنها تعطي ما يقرب من الثلث للبروتين، الذي تبلغ حصته 28٪. وتوجد نفس الكمية في الفاصوليا، مما يجعلها منتجات قابلة للتبديل. لكن فقط حسب هذا المؤشر! أما الباقي فيتوزع بين الدهون والكربوهيدرات مع تحيز للأخيرة: 66% منها، و6% فقط للدهون. علاوة على ذلك، فإن الكربوهيدرات هنا، كما هو الحال في معظم الخضروات، معقدة، ولا تسبب ضررا كبيرا للبنكرياس، وبالتالي لا تسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى مرض السكري، وبالتالي الوزن الزائد. وتجدر الإشارة إلى أن هذا هو أحد أسباب قيمة البازلاء و حساء البازلاءعلى وجه الخصوص لقائمة النظام الغذائي. وبطبيعة الحال، من حيث نسبة البروتين، فهي لا تساوي اللحوم، حيث يبقى الرقم عند 80%، ولكن من بين جميع الخضروات، تأتي البقوليات في المقدمة، وبالتالي تشبع أكثر من غيرها. ولكن على عكس اللحوم، يمكن استهلاك البازلاء والفاصوليا يوميًا وبأي كمية، ضمن حدود معقولة بالطبع. لن يجلب الشعور بالثقل، ولن يفرط في الجهاز الهضمي والكبد، ولن يؤدي إلى الإفراط في إطلاق الصفراء. على الرغم من أنه يجب تناول مثل هذا الطعام في أي وقت من اليوم، إلا في المساء والليل، إلا أنه يمكن تسميته خفيفًا، ومن الواضح أن مجموعة اللحوم لا تتباهى بمثل هذه "التسمية". وعلى الرغم من حقيقة أن "وزن" البازلاء أعلى بشكل ملحوظ من وزن الخضروات الأخرى، فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء لن يكون مرتفعًا جدًا.

يمكن أيضًا أن يحل الخبز محل البازلاء، ولكن ليس فقط بسبب شبعه: فمحتوى فيتامينات B وPP فيه أعلى بعدة مرات من محتوى لفائف الحبوب، حيث يتم عادةً الاحتفاظ بحصة الأسد من الفيتامينات والعناصر النزرة. وينبغي أيضا أن تعطى البازلاء الفضل في مستوى حامض الستريك، الذي يتفوق على البطاطس. هذا العنصر مسؤول عن إزالة النفايات والسموم من الجسم، وأملاح المعادن الثقيلة، وحصى الكلى، وتطبيع عملية الهضم، وحتى يؤثر على الرؤية. بالإضافة إلى كل شيء آخر ذو قيمة لأولئك الذين يفقدون الوزن والذين أدرجوا النشاط البدني في هذه العملية، فإن حامض الستريك هو الذي يساهم في حرق الدهون بشكل أفضل أثناء التمارين الرياضية، مما يحافظ على معدل ضربات القلب مرتفعًا لفترة طويلة. وواحد آخر جدا نقطة مهمةوالذي لا يمكن تجاهله هو التواجد فيه التركيب الكيميائيالسيلينيوم، الذي يمنع تراكم المعادن المشعة المختلفة غير المواتية في الجسم، ومادة خاصة - البيريدوكسين، مما يؤدي إلى عمليات التمثيل الغذائي اللازمة للعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي ومشاكل الجهاز العصبي.

مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الإيجابية المذكورة أعلاه للبازلاء، والتي هي الرئيسية لحساء البازلاء، لا ينبغي أن يكون محتوى السعرات الحرارية مخيفا للغاية. علاوة على ذلك، في النهاية، يبقى اسم واحد فقط: أثناء المعالجة الحرارية بمشاركة كمية كبيرة من الماء، ينتفخ المنتج الجاف، كما يحدث مع الحبوب، وبالتالي يزيد في الحجم ويفقد السعرات الحرارية. حساء البازلاء، على عكس عصيدة البازلاء، يتكون من أكثر من نصف الماء، وبالتالي حتى جزء كبير لشخص بالغ ينتهي به الأمر إلى عدم وجود مثل هذا "الوزن" المثير للإعجاب. سيكون محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء المكون من البازلاء والجزر ومرق الدجاج والبصل والأعشاب والبطاطس 53 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام. تحتوي الحصة الواحدة على مائتين وخمسين جرامًا في المتوسط، أي ما يعادل 132 سعرة حرارية من حساء البازلاء. وهذا المبلغ يكفي لشخص بالغ يتمتع ببنية طبيعية لإرضائه خلال الثلاث إلى الأربع ساعات القادمة. بالطبع، بالنسبة للبعض، حجم أصغر يكفي، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء لكل وجبة، والبعض الآخر يحتاج إلى نفس الكمية. ولكن على أية حال، مع الأخذ في الاعتبار الصفات الإيجابيةالمنتج، ليس من المنطقي التفكير في عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء. علاوة على ذلك، فإن هذه الجوانب الإيجابية لا تقتصر على تلك المتأصلة في البازلاء نفسها. على سبيل المثال، يعتبر مرق الدجاج منشطًا ممتازًا للمناعة والتدفئة والجهاز الهضمي، وهو مسموح به حتى في حالة حدوث مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي. الجزر مصدر لفيتامين أ المسؤول عن عمليات ترميم الجلد والرؤية. إذا أضفت ملعقة من القشدة الحامضة إلى حساء البازلاء، فلن يزيد محتواها من السعرات الحرارية كثيرًا، ولكن سيتم امتصاص فيتامين أ بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، يعمل البصل أيضًا كمنشط للمناعة، والبقدونس يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحسن الامتصاص. إذا أضفت غصنًا من الشبت إلى حصة من حساء البازلاء، فلا داعي للقلق بشأن زيادة تكوين الغازات والانتفاخ والتخمر في الأمعاء.

حساء البازلاء في النظام الغذائي لمن يشاهدون شخصياتهم

نتيجة لذلك، يمكننا أن نستنتج أن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء ليس خطيرا على الإطلاق، وبالتالي يسمح بإدراجه في قائمة النظام الغذائي، حتى عند إنشاء اختلافات أكثر تعقيدا من وصفة كلاسيكيةهذا الطبق. إلى القاعدة على شكل مرق الدجاج والبصل والبازلاء نفسها، يمكنك إضافة لحم الخنزير والجزر والفلفل الحلو والبطاطس والأعشاب والتوابل المختلفة والثوم. حتى بالنسبة لمثل هذه الإبداعات، فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء لن يتجاوز شريط 109 سعرة حرارية لكل مائة جرام، ولا يزال ضمن القيمة الغذائية. يمكنك أيضًا إظهار المزيد من الخيال من خلال تحضير حساء كريمة البازلاء مع الحليب مع إضافة الجزر والبصل والأعشاب الطازجة بما في ذلك الشبت للتسوية. تأثيرات جانبيةمن البازلاء. سيظهر محتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من حساء البازلاء 51 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام.

3.7 من 5 (12 صوتًا)

البازلاء هي من البقوليات الفريدة التي اكتسبت شعبية ليس فقط لمذاقها، ولكن أيضًا لخصائصها المفيدة العديدة. يتم دمج المحتوى العالي من البروتين، وخاصة بالنسبة للنباتيين والصائمين، مع الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك: الليسين والتربتوفان والميثيونين والسيستين.

تحتوي البازلاء على فيتامينات ب وهي غنية بالفيتامينات A وC وH وPP وE. وتشمل التركيبة السكريات والألياف والنشا والعناصر الكبيرة والصغرى والمعادن المختلفة. هناك الكثير من الأطباق التي يمكن تحضيرها من البازلاء. ولكن الأكثر شعبية هي الحساء العطري والغني على أساس البقوليات.

الخصائص المفيدة لحساء البازلاء

• الدورات الأولى من البازلاء الجافة والطازجة تزودك بالطاقة، وبالتالي تزيد من الأداء أثناء النشاط البدني الثقيل؛
• المحتوى المتزايد من الفيتامينات يجعل حساء البازلاء مناسبًا في فترة الخريف والشتاء، عندما يكون ذلك ضروريًا لتقوية جهاز المناعة؛
• الأطباق المصنوعة من البازلاء والتي تحتوي على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والمعادن الأخرى لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر.
• الاستهلاك المنتظم للبقوليات يخفض مستويات الكوليسترول، ويحمي من النوبات القلبية والسكتة الدماغية، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• ينصح الأطباء بتناول البازلاء للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسل؛
• زيادة محتوى السيلينيوم يجعل الطبق عاملاً ممتازًا مضادًا للسرطان، مخصص للأشخاص المعرضين للمعادن المشعة؛
• المحتوى العالي من الألياف لا غنى عنه في مكافحة الوزن الزائد. يعمل حساء البازلاء على تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون ويشعرك بالشبع لفترة طويلة، مما يزيل الوجبات الخفيفة غير الصحية التي غالبًا ما يسيء استخدامها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

من الذي لا ينبغي عليه تضمين حساء البازلاء في القائمة؟

بالإضافة إلى مؤشرات تناول حساء البازلاء اللذيذ والمرضي، هناك أيضًا بعض موانع الاستعمال. يجب تجنب هذا الطبق في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (وهذا ينطبق فقط على الأطباق المصنوعة من البازلاء الجافة) واليشم. هو بطلان في حالات زيادة تخثر الدم والنقرس والتهاب الوريد الخثاري.

يجب على المرضى الذين يعانون من البواسير الشديدة والذين يعانون من الإمساك المنتظم توخي الحذر عند إدخال حساء البازلاء في نظامهم الغذائي. في هذه الحالة، من الضروري نقع البازلاء الجافة في الماء (حوالي 6 ساعات)، ثم طهيها فقط.

هناك طريقة أخرى لتقليل التأثير على الأمعاء وهي إضافة الشبت. يمنع انتفاخ البطن ويتناسب بشكل جيد مع البقوليات مما يؤكد على طعم الطبق.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء

محتوى السعرات الحرارية من البازلاء الجافة هو 300 سعرة حرارية / 100 غرام. البازلاء الخضراءيحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير - 53 سعرة حرارية / 100 جرام. بعد أن قررت إنقاص الوزن بمساعدة البازلاء، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق لا يعتمد فقط على نوع البازلاء، ولكن أيضًا على المكونات الأخرى. على سبيل المثال:

نوع من حساء البازلاء	سعر حراري/100 جم	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
شوربة خفيفة مصنوعة من البازلاء الطازجة والبروكلي والجزر في الماء	14	1	0.1	2.6
شوربة البازلاء الخضراء والقرنبيط	17	0.6	0.8	2.1
شوربة البازلاء الجافة مع مرق الدجاج	28	3.4	0.3	3.1
شوربة البازلاء الجافة بدون لحم مع البطاطس والجزر والأعشاب	46	1.8	2.2	5.1
حساء البازلاء الجافة مع الضلوع المدخنة	90	3.4	4.4	8.2
حساء البازلاء الجافة مع لحم البقر	138	9.7	5.7	12.8
حساء البازلاء الجاف مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد	260	12.9	17.5	14.5

لن تساعدك الوجبات الأولى الغنية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحوم المدخنة أو لحم البقر على إنقاص الوزن. لكن حساء البازلاء المطبوخ في الماء أو مرق الدجاج يمكن أن يكون مفيدًا لأي شخص يريد خسارة سنتيمترات إضافية من الخصر. طبق خفيف ومغذي سوف يشبع الجسم بالبروتين، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يجمعون التغذية السليمةمع النشاط البدني النشط.

يمكنك إعداد طبق منخفض السعرات الحرارية من البازلاء الجافة والطازجة/المجمدة. يشير الخيار الأول إلى الحساء الدافئ الذي يشبع الجسم بالطاقة اللازمة في فترة الخريف والشتاء. سيقدر عشاق الحساء الصيفي الغني بالفيتامينات البازلاء الطازجة. ستساعد المكونات التالية في تعزيز التأثير المفيد للطبق على عملية إنقاص الوزن: الكرفس وجميع أنواع الملفوف والأعشاب الطازجة والتوابل.

الحل الجيد لفقدان الوزن بسرعة وصحية هو اتباع نظام غذائي لمدة 7 أيام من حساء البازلاء منخفض السعرات الحرارية. خلال هذا الوقت، يمكنك أن تقول وداعا ل 5 جنيهات إضافية، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي، وتنظيف الأمعاء، وإزالة السموم والنفايات. الميزة الرئيسية لمثل هذا النظام الغذائي هو غياب مشاعر الجوع المنهكة.

يتم تحضير طبق "التنحيف" الكلاسيكي باستخدام مرق الخضار (جذر الكرفس وجزرتين لكل 5 لترات من الماء). تُسكب البازلاء المطحونة المنقوعة مسبقًا في المرق وتُطهى حتى تنضج. تُقطع بصلة كبيرة وجزرتان جيدًا، وتوضع في طبق الخبز، وتُرش بالزيت (الزيتون) وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. أضيفي الخضار والشبت المفروم والملح وورق الغار والفلفل.

قائمة النظام الغذائي:

• الإفطار الأول - شاي/قهوة بدون سكر، فواكه أو توت مفضلة (ما عدا الموز والعنب)؛
• الإفطار الثاني - الخضار المسلوقة أو المخبوزة؛
• الغداء - طبق من الحساء وحصة من سلطة الخضار الطازجة؛
• عشاء - صدر دجاج(مغلي).

يمكن أن يتنوع النظام الغذائي، على سبيل المثال، استبدال الثدي بالأسماك أو جزء من الجبن بالأعشاب. الشيء الرئيسي هو مراقبة السعرات الحرارية الخاصة بك. يجب ألا تتجاوز كمية السعرات الحرارية اليومية 1500 سعرة حرارية. هناك من المحرمات تناول الحلويات والمخبوزات والأطعمة المقلية والأطعمة المدخنة والكحول. نظام الشرب إلزامي. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف بدون غاز يوميًا.

في الفيديو التالي ستجد جدا وصفة لذيذةحساء البازلاء:

تعتبر الخصائص المفيدة للبازلاء والحساء المبنية عليها سببًا وجيهًا لإدراج البقوليات الشعبية في نظامك الغذائي. الدورات الأولى اللذيذة والمتنوعة سيكون لها تأثير مفيد ليس فقط على الشكل، ولكن أيضًا على الجسم بأكمله ككل. عند اختيار الوصفة، انتبه إلى الخيارات منخفضة السعرات الحرارية، والتي تشمل مجموعة متنوعة من خضروات مختلفةوالخضر.

حساء البازلاء هو طبق يحب الكثير من الناس أن يعاملوا أنفسهم به. المنتج الرئيسي فيه هو البازلاء المجففة. أثناء عملية الطهي، تغلي البازلاء وتصبح طرية، ويكتسب الطبق طعمًا ورائحة خاصة. قد يكون محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء مرتفعًا، لكن فوائد هذا الطبق كبيرة جدًا لدرجة أنه من الغباء أن تحرم نفسك منه. كانت فوائد البازلاء موضع تقدير في العصور القديمة. على سبيل المثال، قام الرومان واليونانيون بزراعة البازلاء في 500-400 قبل الميلاد، ويمكن العثور على ذكر حساء البازلاء في أعمال أريستوفانيس.

حساء البازلاء هو طبق عالمي. على الرغم من اختلاف الأسماء، إلا أن العديد من دول العالم تستخدمه منذ قرون، بغض النظر عن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء. يبقى تكوين الطبق دون تغيير تقريبا، ولكن يطلق عليه أسماء مختلفة. في بريطانيا العظمى، كان هذا الحساء معروفًا منذ العصر الروماني. تستخدم وصفة حساء البازلاء البريطانية البازلاء والخضروات ولحم الخنزير المقدد. في ألمانيا، حساء البازلاء هو طبق تقليدي. بالإضافة إلى البازلاء نفسها، تتم إضافة أنواع مختلفة من اللحوم أو منتجات اللحوم مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد، على الرغم من أنها يمكن أن تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء.

قام الهولنديون بتغيير الوصفة قليلاً ويحتوي حساء البازلاء على البازلاء الخضراء ولحم الخنزير وجذر الكرفس أو ساقه والبصل والكراث والبطاطس والجزر. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، أضف إلى الحساء النقانق المدخنة. تقليديا، يتم استهلاك هذا الحساء خلال موسم البرد. في السويد وفنلندا، كان حساء البازلاء يُصنع من البازلاء الصفراء مع قطع من لحم الخنزير. وكان يعتبر الطعام المثالي ليوم ما قبل الصوم الكبير. في روس القديمةتم تقدير حساء البازلاء لخصائصه الغذائية وطعمه الممتاز. لم يكن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء محل اهتمام كبير بالنسبة لأسلافنا؛ بل كانوا يقدرون الشعور الطويل بالامتلاء الذي شعروا به بعد تناول وعاء من حساء البازلاء.

إن ربات البيوت الحديثة أكثر مسؤولية عما تأكله أسرهن وكيف تأكله، لذا فإن مسألة محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء تثير قلق الكثيرين. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويريدون إنقاص الوزن. هم الذين يحسبون السعرات الحرارية في حساء البازلاء بعناية خاصة. من المؤكد أنهم يفضلون حساء البازلاء هذا، الذي يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يمكن تحقيق ذلك إذا قمت بمراقبة المكونات الموجودة في الطبق بعناية. ومع ذلك، قبل حساب السعرات الحرارية في حساء البازلاء، دعونا نحدد ما هو المميز في هذا الطبق ولماذا يحظى بتقدير كبير في بلدان مختلفة من العالم.

فوائد حساء البازلاء

يحتوي حساء البازلاء على جميع الفيتامينات والمواد المغذية التي تحتوي عليها البازلاء. هذه هي في المقام الأول فيتامينات ب، وكذلك فيتامين E، الذي يسمح لك بالحفاظ على الجمال والشباب لفترة طويلة، وفيتامين C، وهو أمر ضروري لتقوية جهاز المناعة. تساعد هذه الفيتامينات أيضًا على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ومحاربة الاكتئاب بشكل فعال ولها تأثير مفيد على أمراض القلب والأوعية الدموية. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية إلى حد ما في حساء البازلاء، فمن المستحسن استخدامه بانتظام لتجديد احتياطيات البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الجسم. في حساء البازلاء، تشكل البروتينات 23%، والدهون 1.2%، والكربوهيدرات 52%.

تحتوي البازلاء على الكثير من المعادن، على وجه الخصوص، من حيث كمية البوتاسيوم، فهي الرائدة بين محاصيل الخضروات الأخرى. يتيح لك المحتوى العالي من البوتاسيوم تطبيع توازن البوتاسيوم والصوديوم، مما له تأثير إيجابي على حالة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى البوتاسيوم، يحتوي حساء البازلاء أيضًا على الفوسفور والزنك والمغنيسيوم. لذا، إذا كنت قلقًا بشأن السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء، فلا يزال يتعين عليك استبعاد هذا الطبق الصحي من نظامك الغذائي. إذا كنت تريد سعرات حرارية أقل في حساء البازلاء، فأنت بحاجة إلى العثور على وصفة مناسبة، ولحسن الحظ هناك الكثير منها.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء إلى حد كبير على ما إذا كان هذا الطبق خاليًا من الدهون أو محضرًا بإضافة مرق اللحم واللحوم. يجب أن يقال أنه حتى لو لم يكن هناك لحم في الطبق، فإن الحساء سيظل لذيذًا ولذيذًا. ربما يكون هذا أحد أنواع الحساء القليلة التي يكون وجود اللحوم فيها اختياريًا تمامًا. إذن كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء الخالية من الدهون؟ تشمل الوصفة التقليدية البازلاء والبطاطس والبصل وزيت قلي البصل والأعشاب. بالإضافة إلى ذلك، إذا لم تقم بإضافة مكونات أخرى ذات سعرات حرارية عالية إلى الحساء، فسيكون محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء 66 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. وهذا رقم منخفض إلى حد ما، لذلك يمكن بسهولة تضمين هذا الحساء في طعامك القائمة حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. وفي الوقت نفسه، سيحصل الجسم على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الضرورية بشكل خاص للجسم في عملية فقدان الوزن.

على الرغم من حقيقة أنه حتى حساء البازلاء الخالية من الدهون هو طبق لذيذ، فمن الطبيعي أن يرغب الذواقة في تحسين مذاقه. إحدى الوصفات المفضلة لدي هي حساء البازلاء مع المقرمشات. المفرقعات مقلية شحم الخنزيرلذلك فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء سيزداد بشكل ملحوظ، لأن شحم الخنزير منتج عالي السعرات الحرارية. ولكن يا له من طعم رائع سيكون للحساء الناتج. بالإضافة إلى ذلك، ستتحسن خصائصه الغذائية بشكل ملحوظ وسيمتصه الجسم بسهولة. عادة عند تحضير الحساء حسب هذه الوصفة يضاف إليه الدهن المقلي قبل دقائق قليلة من جاهزيته. كم عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع المفرقعات؟ ستكون قيمة الطاقة لمثل هذا الطبق 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، كما ترون، زاد محتوى السعرات الحرارية بمقدار 5 مرات تقريبًا. ليس من المستغرب أن يشعر أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم بالقلق من مثل هذا الحساء، لأنه من خلال تناول 200 جرام فقط من الحساء، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 600 سعرة حرارية. إذا كنت تهتم حقًا بعدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء، فيجب عليك اختيار وصفات ذات سعرات حرارية أقل. على سبيل المثال، خيار ممتازسوف يصبح حساء البازلاء مع لحم البقر. يعتبر لحم البقر من اللحوم الغذائية، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء سيكون منخفضًا نسبيًا، حيث يمكن تنويع حساء البازلاء 172 سعرة حرارية لكل 100 جرام حسب الرغبة بإضافة الخضار والتوابل المختلفة إليه. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق الطباخ. يمكنك، على سبيل المثال، تجربة طهي حساء البازلاء بنفس طريقة تحضيره في بلدان أخرى. سيساعد ذلك في تنويع القائمة اليومية بشكل ممتع، ولن يصبح حساء البازلاء مملًا أبدًا.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء على عدة عوامل. سواء كان الطبق خاليًا من الدهون أو مطبوخًا بالدجاج أو لحم الخنزير أو اللحوم المدخنة أو مقليًا - كل هذا يؤثر على قيمة الطاقة.

يمكن أن يصبح حساء البازلاء طبقًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف والسكريات الطبيعية. جميعها لها أفضل تأثير على جسم الإنسان وتساعد في الوقاية من عدد من الأمراض.

كم عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء؟ يحتوي المنتج البسيط الخالي من الدهون على 66 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. نفس الكمية تمثل 8.9 جرام من الكربوهيدرات و 2.4 جرام من الدهون و 4.4 جرام من البروتين. في هذه الحالة نحن نتحدث عنها طبق غذائيوالتي يتم تحضيرها بالماء والبازلاء والجزر المقلي والبصل.

لكن هذه الدورة الأولى ليست لذيذة جدًا بالنسبة للكثيرين. لتحسين صفاته، يمكنك إضافة الكزبرة والمردقوش والكرفس.

طبق الصوم مع البازلاء والبطاطس "يزن" 71 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لتحضيره ستحتاج إلى 900 مل من الماء، 200 جرام من البازلاء المجففة، 185 جرام من البطاطس. في النهاية يمكنك إضافة لتحسين الطعم زيت عباد الشمسوالخضر.

إذا كنت ترغب في تحسين الطبق بصلصة الجزر والبصل، فسوف تزيد قيمة الطاقة، ولكن ليس كثيرًا.

سيوفر حساء البازلاء مع الدجاج طاقة أكثر بقليل من الخيار أعلاه. يوجد ما يقرب من 89 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذه المؤشرات مناسبة تمامًا لأولئك الذين يفقدون الوزن، لأن طبقًا واحدًا سيثري الجسم بمقدار 223 سعرة حرارية فقط وسيخلق شعورًا بالامتلاء لعدة ساعات.

حساء الدجاج هو الخيار الأفضل من حيث الطعم والرائحة والقيمة الغذائية والصحة. آخر مثير للاهتمام و طبق خفيفمصنوعة من البازلاء الخضراء الطازجة. تبلغ قيمته 56 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام. بالإضافة إلى ذلك، فهو أسهل بكثير في الهضم من حساء البازلاء المجفف ويتحمله الجهاز الهضمي جيدًا.

خيارات السعرات الحرارية

هل تتساءل عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء المصنوع من لحم الخنزير؟ يعتمد المؤشر إلى حد كبير على مدى دهون نوع لحم الخنزير الذي سيتم استخدامه. إذا كنت تستخدم اللحوم النظيفة، فستكون قيمة الطاقة حوالي 80-100 سعرة حرارية لكل مائة جرام. الأصناف الدهنية تزيد قيمتها بمقدار 10-20 سعرة حرارية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة والبطاطس والفلفل الحلو والخبز المقلي وخبز الجاودار 119 سعرة حرارية لكل 100 جرام أو 307 سعرة حرارية لكل وجبة قياسية. الطبق لذيذ جدًا وله رائحة غنية ولكنه ليس صحيًا مثل حساء الدجاج أو حتى النسخة الخالية من الدهون مع الأعشاب.

لا ينبغي لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا أن يأكل طبقًا به طقطقة. محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع هذا المكون يحطم جميع الأرقام القياسية - ما يصل إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مع جزء صغير، سيحصل الجسم على حوالي ربع احتياجات الطاقة اليومية وجزء صغير من الكوليسترول "الضار".

تأثير إيجابي على الجسم

يعد هذا الطبق مصدرًا سخيًا للفيتامينات A وPP وC وE والمجموعة B. فهي تساعد على الوقوف بسرعة على قدميك أثناء نزلات البرد، وتمنع أمراض الأوعية الدموية والقلب، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي، والتغلب على الاكتئاب والأرق. يوصى بحساء الدجاج أو النسخة الخالية من الدهون للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. وبما أن الطبق يحتوي فقط على الجلوكوز والفركتوز، فيمكن لمرضى السكري تناوله.

التركيبة المعدنية الغنية لها أيضًا تأثير إيجابي على الصحة. تحتوي البازلاء على اليود والزنك والحديد والمنغنيز والكروم والسيلينيوم والكالسيوم وغيرها من العناصر الهامة.

يحتوي الحساء على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على:

• انخفاض ضغط الدم.
• التغلب على أمراض القلب التاجية.
• تطبيع توازن البوتاسيوم والصوديوم.

إن وجود معدن السيلينيوم المهم يجعل حساء البازلاء حليفًا في مكافحة المواد المسرطنة والنويدات المشعة. تحتوي البقوليات أيضًا على البيريدوكسين، الذي يشارك في تحلل وتخليق الأحماض الأمينية. قم بتضمين حساء البازلاء في نظامك الغذائي وسيصبح شعرك وأظافرك أقوى.

تأثير محدد

وفي كثير من الحالات يسبب الطبق عدم الراحة في الأمعاء، وذلك بسبب وجود إنزيمات خاصة في البازلاء الجافة المسؤولة عن تثبيط نمو البذور. لا يتم تدميرها في الماء المغلي. مرة واحدة في الأمعاء، تمنع المكونات انهيار البروتينات أصل نباتيمما يسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن.

هذه الحقيقة تضع قيودًا معينة على استهلاك حساء البازلاء. في البداية يجب على الأشخاص الذين يعانون من البواسير الشديدة تجنب هذا الطبق. إذا كنت تعلم أن أمعائك حساسة للبقوليات، فعليك تناولها بكميات صغيرة.

إذا كان لديك تحص بولي والنقرس، فلا ينبغي أن تشمل حساء البازلاء الجافة في نظامك الغذائي. لكن طبق البازلاء الخضراء لا يسبب القلق. يمكن استخدامه حتى للأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.

لتجنب الانزعاج في المعدة، نوصي بنقع البازلاء الجافة في الحساء طوال الليل.

محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء مع البطاطس لكل 100 جرام هو 65 سعرة حرارية. 100 غرام من الطبق يحتوي على:

• 4.5 جرام بروتين؛
• 2.3 جرام دهون
• 9 جرام كربوهيدرات.

حساء البازلاء غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والصوديوم والفيتامينات B وE وC والفركتوز والجلوكوز.

محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء الخالية من الدهون لكل 100 جرام هو 39 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الحساء 1.7 جرام من البروتين و 1.4 جرام من الدهون و 5.5 جرام من الكربوهيدرات.

للطبخ طبق الصومالمكونات التالية مطلوبة:

• 0.3 كجم من البازلاء
• 0.1 كجم جزر
• 0.1 كجم من البصل
• 1.5 لتر من مياه الشرب النظيفة؛
• 2 بطاطس متوسطة الحجم؛
• الملح والأعشاب حسب الرغبة.

• تُسلق البازلاء في 1.5 لتر من الماء حتى تنضج نصفها.
• تضاف البطاطس المفرومة ناعماً إلى الماء مع البازلاء.
• يُضاف البصل والجزر المفروم جيدًا إلى الحساء.
• يتم طهي الخليط الناتج لمدة 13 - 17 دقيقة.
• أضف الأعشاب والملح إلى الحساء النهائي حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء مع الماء لكل 100 جرام

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع الماء لكل 100 جرام على الوصفة. إذا تم استخدام اللحوم ومرق اللحوم، فإن عدد السعرات الحرارية يزيد بشكل كبير. ننصحك بوصفة زيت الزيتون: 49 سعرة حرارية، 3.2 جرام بروتين، 1.5 جرام دهون، 5.8 جرام كربوهيدرات.

مكونات:

• 0.25 كجم من البازلاء المجففة
• 3 لترات من مياه الشرب النظيفة؛
• 50 غرام زيت زيتون
• 3 بطاطس
• 10 غرام ملح
• 1 جزرة
• 1 بصلة.

خطوات الطبخ:

• تُغسل البازلاء جيدًا وتُنقع في قدر لمدة 5.5 - 6 ساعات؛
• بعد نقع البازلاء تُغسل مرة أخرى وتوضع في وعاء به ماء شرب نظيف مغلي ؛
• حرك الخليط بشكل دوري حتى لا تلتصق البازلاء بقاع المقلاة.
• يُغلى الماء على نار عالية، ثم تُخفض الحرارة وتُطهى البازلاء حتى تصبح جاهزة تحت الغطاء المغلق؛
• أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى الحساء (مدة الطهي بعد إضافة البطاطس 15 دقيقة)؛
• بعد 5 دقائق، أضف الجزر والبصل المقلي في زيت الزيتون إلى الحساء؛
• يضاف الملح والأعشاب إلى حساء البازلاء النهائي حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء بدون لحم لكل 100 جرام

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء بدون لحم لكل 100 جرام في المتوسط ​​40-65 سعرة حرارية. وفي هذه الحالة يعتمد عدد السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على إضافة الخضار المقلية وزيت الزيتون إلى الحساء.

يوصي خبراء التغذية بتناول أطباق خالية من اللحوم. هذا منطقي تمامًا، لأن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة يبلغ 225 سعرة حرارية، وفي طبق الدجاج ولحم الخنزير أقل من 100 سعرة حرارية. من المهم أن نفهم أن مثل هذه الحساء تحتوي على نسبة متزايدة من الكوليسترول السيئ.

فوائد شوربة البازلاء بدون لحم

وتتمثل فوائد شوربة البازلاء بدون لحم فيما يلي:

• تتميز هذه الحساءات بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية وكمية قليلة من الدهون، وبالتالي فهي عنصر لا غنى عنه في التغذية الغذائية؛
• مع الاستهلاك المنتظم لحساء البازلاء، يتم تحفيز عملية التمثيل الغذائي ويحسن عمل الجهاز الهضمي.
• الفيتامينات التي تحتوي عليها الشوربة مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية؛
• غنى حساء البازلاء بفيتامينات ب يجعله لا غنى عنه للتوتر والصداع والإجهاد العقلي؛
• يشار إلى حساء البازلاء لارتفاع ضغط الدم.
• تعمل المعادن الموجودة في الحساء على تحسين حالة الشعر والأظافر وتنشيط الدورة الدموية.

ضرر حساء البازلاء

موانع تناول حساء البازلاء هي:

• الميل إلى انتفاخ البطن (البازلاء مشبعة بالإنزيمات التي تمنع نمو البذور، مما يبطئ عمليات انهيار البروتين ويسبب الانتفاخ)؛
• يجب التخلي عن الحساء إذا تفاقمت البواسير وكان هناك ميل إلى الإمساك؛
• بعض الناس لديهم عدم تحمل والحساسية للبازلاء. في هذه الحالة، هو بطلان حساء البازلاء أيضا.