فطيرة مع لحم الخنزير والجبن مصنوعة من المعجنات النفخة. وصفة مع الصورة

الخبز هو نقطة ضعف للكثيرين. وأحيانًا يكون من الأسهل التخلي عن الكعكة والشوكولاتة بدلاً من تناول فطيرة ساخنة عطرة. سنشاركك العديد من الخيارات للفطائر والجبن اللذيذة.
محتويات الوصفة:

فطيرة خفيفة ومقرمشة ولذيذة ومحبوبة من قبل الكثيرين. يتم استخدامه لصنع الكعك والفطائر والمعجنات والكعك، سواء مع الحشوات الحلوة والمالحة. إذا كان لديك علبة من المعجنات المنتفخة في الثلاجة، فلن تضطر إلى الانتظار طويلاً للحصول على حلوى لذيذة! والحل الأبسط هو كعكة الطبقةمع الجبن. هذه وجبة خفيفة لأي شخص طاولة احتفاليةسوف تتفرق أولا.

تحب العديد من ربات البيوت المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر - فالمنتجات المصنوعة منها تبدو جيدة التهوية ولذيذة للغاية، وفي نفس الوقت لا تحتاج إلى قضاء أي وقت في تحضيرها. وهذا يعطي مجالًا هائلاً لخيال المتخصصين في الطهي. من بين مجموعة متنوعة من المنتجات اللذيذة التي يمكن صنعها من المعجنات النفخة التي يتم شراؤها من المتجر، هناك الفطائر التي يمكن صنعها بأكثر بحشوات مختلفة. اليوم سنتحدث عن أكثرها غرابة مع حشوات مثيرة للاهتمام.

عندما تأتي إلى السوبر ماركت، انتبه إلى درجة الحرارة المحددة للغرفة حيث يتم تخزين العجين. لا ينبغي أن يكون أقل من -18 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، يمكن تخزين العجين لمدة تصل إلى عام. إذا تقلبت درجة الحرارة، فإن ذلك يؤثر سلبا على جودة المنتج، وإذا تم إعادة تجميد العجين، فيمكنك نسيان "خصوبة" المنتج.

يجب أن تكون العبوة بلاستيكية وشفافة ومختومة بإحكام. أدنى دخول للرطوبة سيكون كارثيًا. خذ الحزمة بين يديك وقم بتمرير يدك عليها. يجب أن تكون صفائح العجين ثابتة وغير مشوهة. إذا شعرت بالتورم والتغيرات في الشكل، فهذا يعني أنه تم إذابة تجميد المنتج وإعادة تجميده. يجب أن تتدحرج العجينة الموجودة في الكيس من مكان إلى آخر ولا تلتصق بزوايا الكيس.

تتميز صفائح العجين عالية الجودة بسطح خشن ولون رمادي فاتح أو أصفر فاتح. يشير وجود بقع داكنة إلى تلف المنتج.

يمكن تحضير عجين الفطير بالخميرة أو بدونها. أسهل طريقة للتحضير هي الخميرة. إنها حساسة ونعومة. يكتب المصنعون ذوو الضمير الحي على العبوة كيفية تحضير العجين والتعامل معه بشكل صحيح وما هي المنتجات التي يمكن تحضيرها فيها.

انتبه إلى التكوين عجينة الخميرة. يجب أن تحتوي على دقيق القمح الممتاز والسمن والماء والملح وحامض الستريك. من الجيد وجود الحليب ومسحوق البيض. يجب ألا يحتوي المنتج عالي الجودة على: ألوان صناعية، نكهات، إضافات ذات مؤشر E.

الخبز مع أكبر عدد من طبقات العجين يصبح ألذ. ابحث عن النقش الذي يوضح عدد الطبقات على عبوة المنتج شبه النهائي. مؤشر الطبقات الجيد للعجين الفطير هو 256، لعجين الخميرة - 48.

لا ينصح بإعادة تجميد المعجنات النفخة. لم يتم طرح المنتج مرة أخرى. لكي تكون المخبوزات رقيقه، يجب تذويب المنتج بشكل صحيح. أولا في الثلاجة، وبعد 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تستغرق العملية برمتها حوالي ساعتين. إذا قمت بذلك في الميكروويف، فلن ترتفع المخبوزات.

ليست هناك حاجة لتشحيم صينية الخبز لخبز عجين الفطير المجمد، وإلا فإن الكعك سيصبح دهنيًا للغاية.

تعتبر المعجنات المنتفخة مادة متقلبة، ولكن عندما يتم تصنيعها بشكل صحيح ومن منتجات عالية الجودة، يمكنها رفع أبسط المخبوزات المنزلية إلى أعلى مستوى محترم.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 239 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 1 فطيرة
• وقت الطهي - 1.5 ساعة

مكونات:

• سمن - 200 جم
• دقيق - 2/3 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نخرج السمن من الثلاجة ونقطعه إلى قطع.
2. يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف إليه قطع السمن المفرومة.
3. باستخدام سكين، قطعي السمن والدقيق حتى تتشكل الفتات.
4. افعل ذلك حتى يكون لديك قطعة من العجين. ليست هناك حاجة لعجنها بيديك.
5. تُشكل العجينة الناتجة على شكل كرة، وتُلف في غلاف بلاستيكي، وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

سيستغرق تحضير هذه الفطيرة حرفيًا بضع دقائق، ثم سيتم خبزها. الخبز جيد سواء كان دافئًا أو باردًا.

مكونات:

• عجين الفطير بدون خميرة - طبقتان
• لحم خنزير - 200 جم
• جبنة - 200 جم
• خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حفنة
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تذويب العجينة ولفها إلى قطر القالب.
2. ضع طبقة واحدة في قالب ذو جوانب.
3. دهن قاع العجينة بالخردل ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.
4. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات ونضعها على العجينة.
5. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضعها كطبقة أخيرة.
6. يمكنك رش التوابل المفضلة لديك في الأعلى حسب الرغبة.
7. غطي الجزء العلوي بالطبقة الثانية من العجين واضغطي على الحواف على طول الجوانب.
8. اخفقي البيضة وادهني الفطيرة.
9. ضعي المنتج في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتشكل لون جميل ومقرمش.

الجبن مع الأعشاب والطماطم الطازجة على قشرة مقرمشة - لذيذة جدًا! الحشوة طرية وجبنة خثارة قليلاً. نظرًا لأن الجبن طازج قليلاً، يمكن نكهة الحشوة وتتبيلها بأي بهارات وأعشاب.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم
• جبنة أديغي - 400 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• البقدونس - حفنة
• السمسم - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. صر الجبن.
2. نثقب بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً.
4. يُمزج الجبن والبقدونس والملح والبهارات.
5. تغسل الطماطم وتقطع إلى حلقات.
6. افردي العجينة وضعيها في طبق الخبز.
7. ننشر حشوة اللبن الرائب ونوزع حلقات الطماطم فوقها.
   في
8. غطيها بقطعة العجين الثانية المدرفلة واصنعي عليها قطعًا بحيث تكون الحشوة مرئية قليلاً.
9. دهن الفطيرة بالزيت النباتي ورشها بالسمسم.
10. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يعطي الفطر الفطيرة طعمًا ورائحة لاذعة ، والجبن - الحنان والخيط ، والمنتجات الإضافية - العصارة والشبع. قم بإعداد هذه الفطيرة لطاولة عطلتك واسعد ضيوفك بوجبة خفيفة لذيذة.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم
• الفطر - 300 جم
• الجبن الصلب - 150 جم
• بصل - 2 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي مكرر - للقلي

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ونقشر البصل ونقطعه. في مقلاة بالزيت النباتي، اقلي الطعام حتى ينضج نصفه ويصبح ذهبي اللون قليلاً.
2. صر الجبن.
3. قم بإذابة العجينة ولفها ونشرها على صينية الخبز.
4. مكان على القمة فطر مقليورشيهم بالجبن. نتبل الحشوة بأي بهارات حسب الرغبة.
5. قم بتغطية الجزء العلوي بالطبقة الثانية من الورقة واضغط على الحواف بإحكام.
6. اصنعي ثقوبًا في العجينة بالشوكة للسماح للبخار بالخروج وادهنها بالبيض المخفوق لتشكيل قشرة ذهبية.
7. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

ستكون فطيرة الجبن والبصل عشاءًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة ومقبلات رائعة على طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تصنيف الوصفة بأمان على أنها طبق "سريع الطهي".

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم
• الجبن المطبوخ - 200 جم
• البيض - 4 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• طماطم - 3 قطع.
• الجبن الصلب - 200 جم
• زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - حسب الرغبة

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً.
2. صر الجبن المطبوخ والصلب.
3. يخفق البيض مع الملح.
4. قم بإذابة العجينة ولفها وتقسيمها إلى قسمين ووضع أحدهما في طبق الخبز.
   

لسبب ما، غالبا ما يعتبر الجبن ولحم الخنزير مكونات للسندويشات، في كثير من الأحيان للسلطات. وقليل من ربات البيوت يعرفن أن هذه المنتجات الرائعة يمكن استخدامها لصنع فطائر لذيذة وعطرية بشكل مذهل.

علاوة على ذلك، هناك العديد من الوصفات المختلفة ويمكنك دائمًا اختيار الخيار الأنسب لك.

يمكن استخدام كمية صغيرة من لحم الخنزير والجبن لصنع فطيرة كبيرة وإطعام جميع أفراد الأسرة.

هل يجب أن نطبخ؟

فطيرة لحم الخنزير والجبن - مبادئ الطبخ العامة

أساس الفطيرة هو العجين. يمكنك عجنها بنفسك أو شرائها جاهزة. في بعض الأحيان يصنعون الخبز البطيء على أساس رغيف أو خبز البيتا أو الخبز الأبيض. فطائر لحم الخنزير والجبن تأتي في أصناف مفتوحة ومغلقة. عادة ما يتم وصف كيفية تشكيل المنتج في الوصفة.

ما نوع العجين الذي يمكنك صنع فطيرة منه؟

عجين الفطير؛

خميرة؛

بيسوشني.

طازج.

بشكل منفصل، يجدر تسليط الضوء على فطائر العجين، والتي عادة ما تكون مصنوعة من الكفير أو القشدة الحامضة أو المايونيز. تضاف الحشوة مباشرة إلى الكتلة وتخلط ثم يُسكب كل شيء في قالب ويُخبز. هذه الوصفات مناسبة بشكل خاص للطباخ البطيء.

يمكنك استخدام أي لحم خنزير للفطيرة، وعادةً ما يتم تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح. يمكن أيضًا تقطيع الجبن أو بشره ببساطة، ومن الأفضل استخدام مبشرة خشنة. يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة: البصل والثوم والبيض ومنتجات الألبان والخضروات المختلفة. حسنًا، لا تنسي البهارات، بالإضافة إلى الملح، يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب العطرية إلى الحشوة.

وصفة 1: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن "سريعة"

يستغرق تحضير كيشي لحم الخنزير والجبن السريع 40 دقيقة فقط. وفي الوقت نفسه، يصبح دائمًا طريًا وجيد التهوية ويتم تناوله في لحظة. يمكننا استخدام أي جبن.

مكونات

100 جرام من الدقيق

100 جرام من الحليب

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

50 جرامًا من الزيت النباتي

3-5 ريش بصل أخضر؛

120 جرامًا من لحم الخنزير

100 جرام من الجبن.

تحضير

1. قطعي لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات صغيرة وضعيها في أوعية.

2. نغسل ريش البصل ونقطعه أيضاً ونضيفه إلى باقي المكونات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب الأخرى، مثل الشبت أو البقدونس. سوف تصبح المخبوزات أكثر نكهة.

3. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر، واخلطي الخليط بالملعقة.

4. اكسري البيضة في كوب منفصل وأضيفي الحليب و زيت نباتي. فاز مع خفاقة. دعونا نضيف بعض الملح.

5. يُمزج الكتلتان ويُمزجان ويُسكبان في القالب ويُخبزان لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يمكن ضبط درجة الحرارة على 190-200 درجة. نحن نركز على لون القشرة على الفطيرة.

6. أخرج الفطيرة النهائية، بردها، قطعها واستمتع بها!

وصفة 2: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن "جيليد"

خصوصية فطيرة الجيلي مع لحم الخنزير والجبن هي حشوها الطري والعصير للغاية. طعم هذا الخيار يشبه إلى حد ما البيتزا. يضاف البصل الخام إلى الحشوة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن قليها بالزيت.

مكونات

300 جرام من لحم الخنزير

250 جرام من الجبن

2 بصل

250 جرام دقيق

120 جرام زبدة.

لملء:

200 جرام من الكريمة

ملح، فلفل.

تحضير

1. احفظي الزبدة دافئة حتى تصبح طرية ولكن لا تذوب. اخلطيه مع الدقيق وافركيه بيديك وأضيفي الملح وأضيفي البيضة. نعجن العجينة ونشكلها على شكل كرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُضاف لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات أو شرائح ونصف الجبن المبشور والأعشاب. نخلط الحشوة ونتركها جانباً.

3. للحشو، ما عليك سوى خفق البيض مع الكريمة والملح والفلفل. أضف أي بهارات، يمكنك إضافة فص من الثوم المفروم.

4. أخرج عجينتنا من الثلاجة. نلفها إلى طبقة مستديرة وننقلها إلى طبق الخبز. يجب أن يكون حجم الكعكة أكبر من قطر الوعاء بـ 5 سم لتشكيل الجوانب.

5. ضعي الحشوة على العجينة وسويها بالملعقة. املأ بالبيض والكريمة. يرش مع الجبن المتبقي.

6. اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. إذا بدأت قشرة الجبن الموجودة على الفطيرة تحترق في وقت مبكر، يمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان.

الوصفة 3: فطيرة لحم الخنزير والجبن المصنوعة من عجين الفطير الجاهز

لتحضير هذه الفطيرة مع لحم الخنزير والجبن، ستحتاجين إلى معجنات نفخة خالية من الخميرة، حوالي نصف كيلو. لكن إذا كانت العبوة تحتوي على 400 أو 450 جرامًا، فلا بأس، استخدم قدر ما لديك ولا تفتح عبوة جديدة.

مكونات

200 جرام من الجبن

500 غرام من المعجنات النفخة.

200 جرام من لحم الخنزير

حفنة من السبانخ

150 جرام من الكريمة.

تحضير

1. نقطع السبانخ ونضعها في مقلاة. أضيفي الكريمة واتركيها تغلي وأضيفي الجبن المبشور. مزيج جيد. بمجرد أن تصبح الحشوة سميكة، أطفئها على الفور.

2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونمزجها مع حشوة الجبن المبردة.

3. افردي طبقة مستطيلة من عجين الفطير وضعي قطعة من الحشوة في وسطها.

4. نقطع العجينة إلى شرائح على الجوانب. يمكنك استخدام سكين منحني. نرفع الشرائط من جوانب مختلفة ونشبكها فوق الفطيرة. دهن الجزء العلوي بالبيض.

5. اخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. قبل التقطيع، يجب تبريد الفطيرة حتى يتماسك الجبن.

وصفة 4: فطيرة مع لحم الخنزير والجبن على الكفير

خيار آخر سريع جدًا و فطيرة بسيطةمع لحم الخنزير والجبن. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام أي منتج من منتجات الألبان: الحليب المخمر، العجين المخمر، الزبادي، وحتى القشدة الحامضة المخففة بالماء.

مكونات

200 جرام من الجبن

1 كوب من الكفير.

0.5 ملعقة صغيرة. دقيق؛

0.5 ملعقة صغيرة. الخارق.

1 كوب دقيق

250 جرام من لحم الخنزير

تحضير

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح وحركي بالمضرب.

2. يُسكب الكفير ويُخلط ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. ضعي العجينة جانباً. سوف يتحول إلى سائل تمامًا (مثل القشدة الحامضة) كما ينبغي.

3. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونبشر الجبن ونضعه في العجينة ونخلط. يمكنك وضع أي الخضر.

4. دهن القالب بقليل من الدهون ورشيه بفتات الخبز. ندخل العجينة إلى الفرن لمدة نصف ساعة. نخبز على حرارة 190 درجة.

وصفة 5: فطيرة الخميرة مع لحم الخنزير والجبن

لتحضير العجينة، يمكنك استخدام الخميرة الجافة والخام. في الحالة الأخيرة، قم بزيادة الكمية بمقدار 3 أضعاف الكتلة المحددة في الوصفة. ولا تنسي أن عجينة الخميرة تحتاج إلى الراحة، لذلك نعجنها مسبقاً.

مكونات

10 جرام من الخميرة الجافة

2.5 كوب دقيق

2 ملاعق سكر

0.5 ملاعق كبيرة من الملح

1 كوب من الحليب

100 جرام زبدة.

للحشوة:

350 جرام من لحم الخنزير

150 جرام من الجبن

حفنة من البصل.

تحضير

1. نذوب الخميرة في الحليب ونضيف السكر ونصف كوب دقيق. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.

2. بشكل منفصل، اخفقي بيضة واحدة مع الملح ثم اسكبيها في خليط الحليب وأضيفي الزبدة المذابة والدقيق واعجني العجينة. إذا لزم الأمر، إضافة المزيد من الدقيق. يجب أن تكون الكتلة ناعمة، ولكن لا تلتصق بيديك. نترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ، ونغطيها بمنديل في الأعلى.

3. يقطع لحم الخنزير والبصل ويخلط مع الجبن المبشور.

4. قسمي العجينة إلى قسمين مختلفين. ضع القطعة الأكبر في القالب واستخدم يديك لتشكيل قاعدة الفطيرة بجوانبها.

5. ضعي الحشوة.

6. افردي قطعة أصغر من العجين على شكل دائرة، ثم قطعيها إلى شرائح وضعها فوق الفطيرة، مثل الشبكة. يجب تثبيت نهاية كل قطعة بقوة على جانب القاعدة.

7. نترك الكيك ليتخمر في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم ندهنه بالبيضة المتبقية ونخبزه لمدة 20 دقيقة.

الوصفة 6: فطيرة لحم الخنزير والجبن

لا تحتاج هذه الوصفة إلى أي عجينة، كل ما تحتاجه هو رغيف جيد ورقيق وممتلئ. الرغيف الفرنسي لن يفعل.

مكونات

450 جرام من لحم الخنزير

250 جرام من الجبن الصلب

2 طماطم

150 جرام زبدة

الملح والفلفل.

200 جرام من الحليب.

تحضير

1. يجب تقطيع الطماطم ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. فقط ثلاثة أجبان، قطعي الخضر.

2. يجب خلط البيض مع الحليب والملح والفلفل. بدلا من الحليب، يمكنك استخدام الكريمة السائلة.

3. قطعي الرغيف إلى قطع، ودهن كل منها بالزبدة. ضعي القطع في صينية مدهونة على شكل دائرة، واقفة. يجب أن تحصل على نوع من الزهرة.

4. ضعي شريحة من لحم الخنزير والطماطم بين شرائح الرغيف. إذا كان هناك شيء مفقود، فيمكنك إضافة منتج واحد، وستظل الفطيرة لذيذة.

5. نسكب حشوة الحليب في الأعلى ونغطيها بالجبن المبشور.

6. ضعيها في الفرن لتخبز. نحدد الاستعداد من خلال مظهر. يجب أن يتحول سطح الفطيرة إلى اللون البني، وسوف يذوب الجبن بالكامل ويملأ الفراغات بين شرائح الرغيف.

وصفة 7: فطيرة لحم الخنزير والجبن في طباخ بطيء

وصفة رائعة لفطيرة لحم الخنزير والجبن لأصحاب الطباخين المتعددين المحظوظين. اتضح أن إفساد عائلتك بالأشياء الجيدة أمر سهل للغاية! يتم تحضير العجينة بالمايونيز.

مكونات

300 جرام من لحم الخنزير

250 جرام مايونيز

2.5 كوب دقيق

100 جرام من الجبن

قليل من الملح

1 كيس من الكسارة (10 جرام)؛

قليل من الفلفل

تحضير

1. اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض على الفور.

2. امزجي الصفار مع المايونيز، واخفقي البياض حتى يتحول إلى رغوة مع قليل من الملح. قم بدمج الكتلتين مع التحريك بعناية حتى لا يترسب البروتين.

3. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل ويضاف إلى الكتلة الأولى.

4. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونضيف الجبن المبشور.

5. خذي العجينة وقسميها إلى قسمين مختلفين. ضع القطعة الأكبر في قاع وعاء الطهي المتعدد المدهون.

6. أضيفي الحشوة.

7. افردي العجينة المتبقية وضعيها في الأعلى مع ضم الحواف. نصنع عدة ثقوب في الأعلى ونغلق الغطاء ونطهى على وضع الخبز لمدة 50 دقيقة.

من السهل التعامل مع العجينة القوية، فهي مرنة ويمكنك صنع أي فطيرة تريدينها. ولكن تبين أن العجينة الضعيفة أكثر طراوة وجيدة التهوية والمنتجات المصنوعة منها لا تفسد لفترة أطول. عند صنع الفطائر، من المهم جدًا العثور على الوسط الذهبي وعدم ملء الكتلة بالدقيق.

لا تتخلص من أي شرائح لحم أو جبن متبقية من الأعياد. حتى لو فقدت مظهرها الجذاب. فقط ضع كل القطع في كيس (أو حاوية) وقم بتجميدها. سيكون لديك دائمًا حشوة للفطيرة (أو للبيتزا والسندويشات الساخنة) في متناول اليد.

يؤدي غربلة الدقيق إلى تشبع المنتج بالأكسجين، مما يجعل العجينة أخف وزنا وأكثر تهوية. من المهم بشكل خاص القيام بذلك عند عجن عجينة الخميرة.

هل تشك في جودة الخميرة الخاصة بك؟ لاختبار الرفع، يمكنك ببساطة إذابة الخميرة في السائل الدافئ المطلوب في الوصفة، وإضافة القليل من السكر وتركها لمدة 15 دقيقة. يجب أن يظهر غطاء رغوي على السطح. إذا لم يكن هناك، الخميرة غير صالحة للاستعمال. إذا كانت الرغوة ضعيفة، فحاول زيادة الكمية بنسبة 50٪.

أنواع العجين الفطير ليس لها لون جميل، والمخبوزات منها تصبح شاحبة. للتأكد من أن الفطيرة مقلية ولها قشرة جميلة، يمكنك إضافة ملعقة من السكر المحبب عند العجن.

الأصدقاء، يقول الناس:

"الكوخ ليس أحمر بجدرانه، بل بفطائره."

الفطائر هي رمز لحسن ضيافة المضيفين. منذ العصور القديمة، أحب الناس في روسيا خبز الفطائر ووضع العجين وإشعال الفرن...

إنه أسهل بكثير لربات البيوت الحديثة، يمكنك بالفعل شراء العجين الجاهز، لا تحتاج إلى تسخين الفرن، وتشغيل الفرن وفي نصف ساعة، أو حتى أقل، سيكون لديك مخبوزات محلية الصنع عطرة ولذيذة ! جمال!

يعد طبق لحم الخنزير والجبن اليوم مثالًا رائعًا على هذه المخبوزات اللذيذة والسريعة. يمكنك دائمًا العثور على هذه المنتجات في الثلاجة، ويستغرق الخبز 20 دقيقة فقط.

دعونا نرى، مع لحم الخنزير والجبن المعجنات...

مكونات

عجين الفطير المشتراة - 400-500 جم (ورقتان)

لحم الخنزير – 150 جم

جبنة - 200 جم

الخردل - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

بيضة - 1 قطعة.

ملحوظة: أستخدم المزيد من الجبن في وصفتي وأقل من لحم الخنزير. ولكن يمكنك أن تأخذ الأمر بطريقة أخرى، على العكس من ذلك - كمية أقل من الجبن والمزيد من لحم الخنزير، أو كمية مساوية. إنه كل ما تريد. الأمر نفسه ينطبق على الخردل - استخدمه حسب الرغبة.

كيفية صنع فطيرة لحم الخنزير والجبن من العجين الجاهز

1. رشّ الطاولة بالدقيق. افردي طبقة واحدة من العجين المذاب في درجة حرارة الغرفة بعرض صينية الخبز.

2. انقليها إلى صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، ويجب أن تمتد أطراف العجينة قليلاً إلى ما وراء حواف صينية الخبز.

3. ابشري الجبن على مبشرة خشنة واخلطي القليل منه مع الخردل.

4. ضعي طبقة من الجبن والخردل بحيث لا تصل إلى 2-3 سم من أطراف العجينة.

5. افردي الطبقة الثانية من العجين بحجم أصغر قليلاً من الطبقة الأولى (2-3 سم).

6. دعونا نغطي الفطيرة في الأعلى ونغلق الحواف برفعها من الطبقة السفلية للعجين إلى الأعلى.

7. دهن وجه الفطيرة بالبيض واخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة.

اترك الفطيرة ترتاح لبعض الوقت ويمكنك تقطيعها إلى قطع لتناول الشاي.

شهية طيبة!

وصفة فيديو لصنع لفائف لذيذة من المعجنات النفخة مع لحم الخنزير والجبن

أصدقائي، إذا أعجبتكم الوصفة، اكتبوا تعليقاتكم في التعليقات. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أعرف رأيك، فهذا سيجعل الموقع أكثر تشويقًا وإفادة. انقر على الأزرار الاجتماعية لتقول شكرا للمدونة. انضم إلى مجموعة Delicious Kitchen على فكونتاكتي، واشترك في النشرات الإخبارية المنتظمة للوصفات الجديدة.
مع خالص التقدير، ليوبوف فيدوروفا.

من سلسلة "فائقة البساطة والسرعة الفائقة".
بالطبع، لا يوجد شيء خاص به، ولكن مع ذلك، فطائر المعجنات النفخة دائمًا ما تكون لذيذة جدًا، مع أي حشوة.
ولهذا السبب أحب المعجنات المنتفخة بدون خميرة. يمكنك استخدامه في أي مكان تريدينه - في الفطائر، ونفخات الفاكهة، والكرواسون، وما إلى ذلك. وبطبيعة الحال، الآن لا تحتاج إلى الكثير من المتاعب في تحضير هذه العجينة؛ يمكنك بسهولة شرائها من المتجر واستخدامها. هذا مفيد جدًا عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت للطهي.

اليوم سنخبز فطيرة المعجنات مع لحم الخنزير والجبن. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لتجميع الفطيرة ووضعها في الفرن، وسوف تخبز لفترة أطول من تجميعها.
هذه الفطيرة جيدة ولذيذة سواء كانت دافئة أو باردة. جربه، وأعتقد أنك سوف ترغب في ذلك.

لذلك، نحن بحاجة إلى طرح العجين المذاب.
أولاً، خذي قطعة واحدة من العجينة وافرديها، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة بحيث تبقى الحواف.
ثم نجمعهم مع الطبقة العليا من العجين.

دهن سطح العجينة بالخردل الحبيبي، إذا كنت تحب الخردل الحار، جربه، ولكن في هذه الحالة، قليلًا فقط حتى لا "تبالغ في ذلك".

نضع طبقة من لحم الخنزير مقطعة إلى دوائر، يمكنك وضع القطع في جميع المساحات الحرة.

ضعي شرائح الجبن في الأعلى. فقط قم بقصها بشكل أرق، سيكون أفضل.
يمكن لعشاق التوابل رش الجبن ببعض الأعشاب المفضلة لديهم في هذه المرحلة. لكن بما أن زوجي لا يحب التوابل حقًا، فلم أرش عليها أي شيء.

هذا كل شيء، افردي القطعة الثانية من عجين الفطير، ضعيها على الفطيرة، اخفضي الجوانب واضغطيها.
ندهن الفطيرة بالبيض ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة.

ستختلف أوقات الخبز من شخص لآخر، حيث أن فرن كل شخص لديه مستويات طاقة مختلفة.
فقط راقب الفطيرة عندما تصبح لطيفة ومقرمشة، فهي جاهزة.
نظرًا لعدم وجود أي مكونات خام فيها، فهي كافية لخبز العجينة.

هذا كل شيء، جميل، عطري و جدا فطيرة لذيذةالمعجنات النفخة مع لحم الخنزير والجبن جاهزة!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

المنتجات المطلوبة:

- عجين الفطير -1000 -1200 جرام،
- لحم الخنزير - 200-250 غرام.
- الجبن الصلب - 100-150 غرام.
- مايونيز - 6-7 ملاعق كبيرة.
- أعشاب بروفنسالية - حسب الرغبة
- بيضة للتشحيم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. قم بتذويب عجين الفطير مسبقًا في الثلاجة (ليس في درجة حرارة الغرفة). تفرد بخفة على سطح مرشوش بالدقيق. سطح العمل. قطع دائرتين متطابقتين بقطر 25 - 30 سم.




2. ضعي قطعة واحدة من العجين على صينية خبز مبطنة بورق. امزج الأعشاب البروفنسية مع المايونيز للحصول على فطيرة لذيذة أكثر. دهن طبقة عجين الفطير بالخليط الناتج (نصف الكمية). نصيحة: يمكنك استخدام صلصة البشاميل بدل المايونيز.




3. ابشري الجبن على مبشرة خشنة. نغطي سطح التورتيلا بالكامل بالقليل من الجبن المبشور.






4. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة إلى دوائر أو شرائح. تنتشر فوق طبقة الجبن. نصيحة: أي لحم خنزير مناسب لفطيرة "الشمس": لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو المتنوع.




5. دهن كل شيء ببقية المايونيز ورشيه بالجبن المبشور.




6. غطي المكونات بالطبقة الثانية من العجين. اضغط على الحواف حتى لا تسقط الحشوة. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة: بأصابعك، أو شوكة، أو أسطوانة متعرجة، أو سكين، وما إلى ذلك.






7. ضع كوبًا في وسط قطعة العمل الناتجة لتحديد منتصف الفطيرة. باستخدام سكين، قطع "الأشعة" من المركز إلى الحافة.




8. قم بلف الشرائط - الأشعة بشكل فردي في شكل حلزوني.




9. اخفقي البيضة في وعاء وادهني سطح الفطيرة بها. تُخبز فطيرة "الشمس" مع لحم الخنزير والجبن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30-35 دقيقة تقريباً، وتوضع في فرن مُسخن مسبقاً. أنصحك بتجربة هذا أيضًا.




10. نترك الفطيرة لتبرد قليلاً وتقدم دافئة.

شهية طيبة!