حساء الملفوف مع السمك المعلب في طباخ بطيء. حساء السمك بالملفوف - حساء ذو رائحة فريدة من نوعها! وصفات لحساء السمك المتنوع مع الأطعمة المعلبة والذبائح الطازجة والشرائح والملفوف والفاصوليا حساء الملفوف مع الأطعمة المعلبة بالطماطم

إليكم حساء كلاسيكي للميزانية - حساء سمك الصوري المعلب. إنه ليس شيئًا ذو ميزانية كبيرة - إنه لذيذ جدًا! وسريع جدا! نصف ساعة فقط - وسوف تضع حساءًا عطريًا ومغذيًا على الطاولة. بالطبع، هذا ليس كذلك، لكن حساء السمك المعلب ممتاز دون الحاجة إلى مقارنته باليخنات باهظة الثمن مثل!

يكمن سر تحضير مثل هذه الشوربات في اختيار نوع المأكولات البحرية. لجعل مرق السمك لذيذًا حقًا وعطريًا وغنيًا، تناول أسماك البحر الدهنية المعلبة. تعتبر Saira خيارًا مثاليًا لهذه الأغراض ().

نصائح غذائية سحرية

من المهم اختيار المواد الخام المناسبة. قبل الشراء، انظر إلى تاريخ الإنتاج، واقرأ المكونات، وقم بالتقييم مظهرالبنوك. يجب ألا تحتوي الأطعمة المعلبة على أي عيوب أو خدوش، ويجب أن تكون الملصقات واضحة ومقروءة.
الأسماك المعلبة منتج جاهز تمامًا للأكل ولا يتطلب معالجة حرارية أولية. إذا كنت لا تريد أن يتحول الطبق إلى "عصيدة"، أضف الطعام المعلب إلى الحساء عندما تكون جميع المكونات الأخرى جاهزة.
لا تضيفي الملح أبدًا إلى حساء السمك في بداية الطهي. تحتوي الأطعمة المعلبة، كقاعدة عامة، على الكثير من الملح، لذلك من السهل أن يفسد الطبق.

إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
العائد: 2 لتر

مكونات

الصوري المعلب في الزيت – 1 علبة
البطاطس – 2-3 قطع.
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
بصل كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
ورق الغار – 1-2 قطعة.
الملح والفلفل حسب الذوق
الماء – 2 لتر
الخضر - 1 حفنة.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
الأرز أو الدخن أو الشعير - 2 ملعقة كبيرة. ل. خياري

تحضير

في البداية، قمت بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لقد غسلته عدة مرات لإزالة النشا الزائد. صببت 2 لترًا من الماء البارد واتركه حتى يغلي. إذا كنت تحضر حساء الخضار (أي بدون حبوب) فتناول 3 حبات بطاطس كبيرة، وإذا كنت تخطط لتكثيفها، على العكس من ذلك، قلل الكمية إلى درنتين.

بينما تغلي البطاطس، قشرت البصل وقطعته إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى أرباع (يمكنك تقطيعها على مبشرة خشنة). يُسخن الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى الخضار حتى تصبح طرية وتكتسب اللون البني الفاتح مع التحريك. صب كمية قليلة جدًا من الزيت لأن الأطعمة المعلبة تحتوي بالفعل على ما يكفي من الدهون. بمجرد أن تغلي البطاطس، أضع الخضار في المقلاة. في هذه المرحلة، يمكنك تغيير الوصفة قليلا وإضافة مكونات إضافية إلى الحساء - الحبوب، والتي ستجعلها أكثر كثافة وجعلها أكثر إرضاءً. الأرز أو الدخن أو الشعير سيفي بالغرض (لا تنس نقع الأخير أولاً، وإلا فسوف يستغرق طهيه وقتًا طويلاً).

بعد حوالي 15-20 دقيقة، عندما تنضج الخضار بالكامل، حان الوقت لإضافة السمك المعلب إلى الحساء. أضع محتويات جرة الصوري على طبق وأهرسها بالشوكة - ليس صعبًا جدًا، اترك قطعًا كبيرة من شرائح السمك، والشيء الرئيسي هنا هو تقطيع التلال، والتي لن تشعر ككل بأنها ممتعة للغاية في الحساء.

أضع السمك في المقلاة. إذا كنت لا ترغب في هرس سمك الصوري، يمكنك إضافته بالكامل إلى الحساء، مع إزالة الحواف. لقد تركت بضع قطع كاملة للتقديم، حتى أتمكن لاحقًا من ترتيبها بشكل جميل على الأطباق. تأكد من إضافة الزيت من الجرة فهو عطر جدًا. إذا كنت لا تحبه زيتيًا جدًا، فلا يمكنك إضافة الزيت كله، بل نصفه فقط.

الآن فقط يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة، وورق الغار للنكهة. دع حساء الصوري ينضج لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة.

في النهاية أضفت الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا بالسكين. الشبت والبقدونس والبصل الأخضر مناسبان، وكلها تتناسب بشكل جيد مع الأسماك، مما يجعل الطبق أكثر عطرية وأكثر ثراءً في الذوق. بمجرد أن يغلي المرق مرة أخرى، يمكنك إزالة المقلاة من النار.

قبل التقديم، يُنصح بترك حساء الصوري مغطى لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة. من الأفضل أن تقدم ساخنة في اليوم الأول للتحضير. يمكن استكماله بالخبز المحمص والبسكويت مع البصل والأعشاب الطازجة. بالعافية!

حساء سعير: خيارات الطبخ

هل ترغب في تحضير حساء السمك الخاص بالحمية دون أن يكون دهنيًا جدًا؟ ثم أضيفي الخضار النيئة دون القلي.
يمكنك إضافة الخضار فقط أو تكثيف الحساء بالحبوب المفضلة لديك: الأرز أو الدخن أو الشعير أو البرغل أو الحنطة السوداء أو الشعير.
سيكون حساء السمك المعلب مع معجون الطماطم لذيذًا. التكنولوجيا لا تتغير، فقط أضف ملعقتين كبيرتين من المعكرونة الجيدة للقلي، بدون نشا أو مكثفات أخرى.
إذا كنت تحب التجارب، حاول إضافتها في نهاية الطهي. الجبن المعالجأو بيضة دجاج سائبة.
يمكنك طهي حساء السمك من سمك الصوري المعلب بدون بطاطس، فقط مع البصل والجزر، وتكثيفه بالدخن أو الأرز أو الجبن. أضف مجموعة كاملة من الخضر أو استخدم نوعًا واحدًا فقط حسب تقديرك. اختر لك خيار لذيذونتمنى لك حظا سعيدا في تجارب الطهي الخاصة بك!

هذه وصفة سريعة فريدة أحبها أنا وعائلتي. إذا لم يكن لديك الوقت للطهي، إذا كنت في عجلة من أمرك لإطعام عائلتك غداء لذيذ وساخن، إذا كنت صائماً، فبالتأكيد ستعجبك هذه الوصفة لبساطتها وطعمها الممتاز! ذات مرة، لم أكن أظن حتى أنه يمكن طهي حساء الملفوف من الملفوف الطازج. اعتقدت أنها مصنوعة فقط من الخضار المخمرة. ولكن مع إضافة الماكريل المعلب، يكتسب حساء الكرنب من الملفوف الطازج نكهة ورائحة معينة، ومن الصعب فهمها ملفوف طازجأو مخلل. الوصفة ساعدتني أكثر من مرة، شاركتها في المنتدى، أطبخ حساء الملفوف كثيرًا، وأخيراً أصبحت مستعدة لتحضيرها وصفة خطوة بخطوةمع الصور. انها بسيطة جدا ولذيذة جدا!

وصفة:

1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات.

2. قم بتقطيع الملفوف الطازج كما تفعل مع البرش.

3. ضعي البطاطس والملفوف في قدر لا تقل سعته عن 2 لتر، ثم أضيفي الماء واتركيه على النار حتى يغلي.

4. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر.

5. يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.

6. ضعي الخضار المشوية والسردين المعلب في مرق الغليان. أنا أتناول أي نوع، السردين بالزيت أو مع الزيت المضاف - بالنسبة لحساء الملفوف، ليس الأمر بهذه الأهمية، طالما أنه ليس بالطماطم.

7. ضعي الملح وورق الغار والبهارات في قدر. استمر في الطهي حتى تنضج البطاطس ويصبح الملفوف طريًا.

8. قدّمي شوربة الكرنب الطازجة المجهزة مع السردين المعلب ساخنة.

يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى حساء الملفوف حسب الرغبة.

بالعافية!

وصفات تحضير شوربة الكرنب من الكرنب الطازج مع اللحوم والأغذية المعلبة والفاصوليا والنباتية.

شي هو طبق روسي تقليدي. تمت معاملة الضيوف به، وهو الآن الإصدار المفضل من الحساء اللذيذ الذي يعشقه عشاق الطعام محلي الصنع. يتم تحضير حساء الملفوف بكل بساطة، ولكن لكل ربة منزل وصفتها الفريدة.

شي مع الدجاج من الملفوف الطازج: وصفة خطوة بخطوة

في أغلب الأحيان، يتم تحضير حساء الملفوف من مخلل الملفوف، ولهذا السبب يعتبر الطبق طبقًا شتويًا. لكن العديد من ربات البيوت يعدن حساء الملفوف من الخضار الطازجة. طبق الدجاج ممتلئ ومغذي تمامًا.

مكونات:

400 جرام ملفوف أبيض
200 جرام بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
3 طماطم
400 جرام لحم دجاج
زيت نباتي
الملح والبهارات
خضرة

وصفة:

خذ ساق الدجاج، يمكنك استخدام مجموعة الحساء أو الثدي للمرق. لكن المرق سيكون غنيًا بظهر الدجاج. اسلقي الدجاج لمدة ساعة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات. اسلقي البطاطس لمدة 15 دقيقة ثم ضعي فيها الملفوف المقطع. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
في هذا الوقت تحضير القلي. يُطحن الجزر ويُقطع البصل جيدًا. طحن الطماطم في الخلاط.
تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتضاف الطماطم. ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف القلي ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضيفي الملح والبهارات ثم الأعشاب.
غطيها بغطاء وأطفئ النار.

الطباخ المتعدد هو مساعد لأي ربة منزل. يمكنك طهي الدورات الأولى والحساء فيه. حساء الملفوف في طباخ بطيء تبين أنه غني ولذيذ ومرضي.

مكونات:

300 جرام لحم خنزير
250 بطاطس
1 سلطة فلفل
1 بصلة
1 جزرة
3 طماطم
ملح فلفل
400 جرام ملفوف

وصفة:

نقطع لحم الخنزير جيدًا ونضعه في الطباخ البطيء. أضيفي الجزر والبصل والفلفل والخس. يُسكب الزيت ويُقلى قليلاً على وضع "القلي" أو "القلي العميق".
ينضج في هذا الوضع لمدة 15 دقيقة. أضيفي البطاطس المقطعة والملفوف وأضيفي الماء حتى العلامة. أضف الطماطم المسحوقة.
أغلق الغطاء واطهيه في وضع "الحساء" لمدة 40-50 دقيقة. أضف الخضر قبل التقديم.

حساء الملفوف مع لحم الخنزير من الملفوف الطازج: وصفة

مع مرق لحم الخنزير، تبين أن حساء الملفوف غني جدًا وسميك. لتحضير الطبق، يمكنك استخدام كل من الملفوف الطازج والمخلل.

مكونات:

400 جرام لحم خنزير
400 جرام ملفوف أبيض
300 جرام بطاطس
حبة واحدة من البصل، والجزر، والفلفل الحلو
300 جرام طماطم أو ملعقة معجون
زيت نباتي
ملح، بهارات، بقدونس

وصفة:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعه في قدر سعة ثلاثة لترات. ويصب في الماء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. نقطع البطاطس والملفوف.
نقطع الجزر والبصل والفلفل ونضعهم في مقلاة زيت نباتي. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الطماطم المهروسة.
أضيفي الخضار إلى المرق واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف القلي. أضف الملح مع البهارات والأعشاب.

حساء الملفوف مع لحم البقر من الملفوف الطازج: وصفة

لتحضير الحساء، عليك أن تأخذ لحم البقر الصغير أو لحم العجل. لذلك سيكون اللحم طريًا وناعمًا والمرق غنيًا.

مكونات:

300 جرام لحم بقري
350 جرام ملفوف
300 جرام بطاطس
ملعقة من معجون الطماطم
جزرة
سلطة فلفل
الملح والبهارات
خضرة

وصفة:

نقطع اللحم إلى شرائح ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. تُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات إلى المرق الناتج وتُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
يُضاف الملفوف ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. تحضير قلي الطماطم من البصل والجزر والفلفل الحلو.
قبل إطفاء النار، أضف الشواء والملح والفلفل والأعشاب إلى المقلاة.

حساء الملفوف مع لحم الضأن من الملفوف الطازج: وصفة

لتحضير هذا الحساء، قم بطهي لحم الضأن مسبقًا على العظم في المرق. إذا كنت لا تحب الدهون، قم بإزالة الدهون من سطح المرق. قطع اللحم إلى شرائح.

مكونات:

550 جرام لحم ضأن على العظام
300 جرام ملفوف
350 جرام بطاطس
1 جزرة
1 فلفل رومي
2 فص ثوم
ملعقة من معجون الطماطم
ملح فلفل
1 بصلة

وصفة:

نقطع اللحم المطبوخ مسبقًا إلى شرائح ونضعه على النار مع المرق المحضر. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
ثم أضف الملفوف. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والجزر والفلفل. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة قليلاً على النار.
نسكب طماطم الطماطم في المقلاة مع الخضار ونضيف الملح والبهارات. سحق الثوم وأضفه إلى الحساء.

حساء الملفوف مع يخنة الملفوف الطازج: وصفة

حساء الملفوف مع الحساء ليس أسوأ من مرق اللحم.

مكونات:

0.5 لتر من لحم الخنزير أو لحم البقر
جزرة واحدة وبصلة واحدة لكل منهما
3 بطاطس
¼ جزء من رأس الملفوف
2 طماطم
الملح والبهارات والأعشاب

وصفة:

افتح علبة الحساء وأزل بعض الدهن. إضافته إلى المقلاة وتسخينه. أضف الجزر والبصل المفروم.
تحضير القلي وإضافة الطماطم المفرومة. ينضج لمدة دقيقتين أخريين. أضف البطاطس والملفوف إلى قدر مع الماء.
يغلي لمدة 10 دقائق ويضاف الحساء كله. تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أضف المشوي والملح والبهارات.

حساء الفطر من الملفوف الطازج: وصفة

يمكن تحضير الطبق من الفطر المجفف أو الفطر. على الرغم من أن الحساء اللذيذ يعتبر مع فطر بورسيني.

مكونات:

50 جرام فطر مجفف
300 جرام ملفوف
300 جرام بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
زيت
الملح والبهارات
الكريمة الحامضة
300 جرام لحم دجاج

وصفة:

تحضير مرق الدجاج مقدما. أضف البطاطس والملفوف إلى المرق المحضر. نقع الفطر الجاف في الماء لمدة ساعة.
اغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. يقلى الفطر والجزر والبصل في الزبدة. عندما تنضج البطاطس والملفوف، أضيفي الفطر المقلي.
الملح وإضافة البهارات. أضف القشدة الحامضة قبل التقديم.

حساء الملفوف مع الفاصوليا من الملفوف الطازج: وصفة

لتحضير الطبق، يمكنك استخدام كل من الفاصوليا المعلبة والجافة.

مكونات:

300 جرام لحم على العظم
1 بصلة و 1 جزرة لكل منهما
2 طماطم
300 جرام ملفوف
200 جرام بطاطس
1 علبة فاصوليا
ملح فلفل

وصفة:

قم بطهي مرق اللحم مسبقًا. نفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى قطع. أضف البطاطس والملفوف إلى مرق اللحم.
تغلي لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، قم بإعداد مشوي الجزر والبصل والطماطم. أضف علبة الفاصوليا وشويها في المقلاة.
الملح وإضافة البهارات. يقدم مع القشدة الحامضة.

حساء الملفوف مع السمك المعلب من الملفوف الطازج: وصفة

حساء السمك اللذيذ الذي يطبخ بسرعة كبيرة. ليست هناك حاجة لطهي أي شيء مسبقًا، حيث أن الحساء المعلب يبدو مرضيًا ولذيذًا للغاية.

مكونات:

1 علبة من الأسماك المعلبة
300 جرام ملفوف
250 جرام بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
ملح فلفل

وصفة:

أضف البطاطس والملفوف إلى الماء المغلي. تغلي لمدة 20 دقيقة.
يُسكب عصير الأطعمة المعلبة في مقلاة باردة ويُضاف إليها الجزر والبصل. ينضج حتى تصبح الخضار طرية. أضف إلى الحساء.
أضف بقية الأطعمة المعلبة إلى حساء الملفوف. الملح وإضافة البهارات.

حساء الكرنب هو طبق يتم تحضيره غالبًا خلال الصوم الكبير ويحبه النباتيون. ليس من الضروري استخدام اللحوم لتحضيرها.

مكونات:

300 جرام ملفوف
250 جرام بطاطس
2 طماطم
حفنة من الفطر
1 بصلة
1 جزرة
زيت
الملح والبهارات

وصفة:

أضف البطاطس والملفوف إلى قدر من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
في وعاء منفصل، يقلى الجزر مع البصل والفطر.
يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة مسبقًا.
بعد أن تنضج الخضار في المقلاة، أضيفي القلي والملح والبهارات.

يتم تحضير الحساء بكل بساطة وبسرعة. من الضروري غلي الفاصوليا مسبقًا حتى تنضج ولكن حتى لا تنهار.

مكونات:

كوب من الفول المسلوق
2 بطاطس
300 جرام ملفوف
2 طماطم
زيت
1 بصلة
1 جزرة
الملح والبهارات

وصفة:

رمي البطاطس والملفوف في الماء المغلي. طهي حتى الانتهاء.
في مقلاة، يقلى البصل مع الجزر والطماطم. بدلا من الطماطم، يمكنك استخدام معجون الطماطم.
تضاف الفاصوليا إلى الخضار المجهزة، وكذلك تحميصها. الملح وإضافة البهارات.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا تستطيع تناول الأطعمة الدهنية، فيمكنك تحضير حساء الملفوف دون قلي.

مكونات:

300 جرام ملفوف
2 بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
الملح والبهارات والأعشاب
صدر دجاج

وصفة:

يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم وصدر الدجاج إلى المقلاة.
بعد مرور ساعة، أضيفي الكرنب والبطاطس المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
يتبل بالملح والفلفل. أضف الخضر والقشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

هناك الكثير من الخيارات لإعداد حساء الملفوف. حاول تنويع الوصفة التقليدية عن طريق إدخال مكونات جديدة.

فيديو: وصفات لطهي حساء الملفوف

يتم تحضير حساء الملفوف مع الأسماك المعلبة بسهولة، والأهم من ذلك، بسرعة.
هناك نقص مهم للغاية يعقد حياتنا الحديثة، لا، ليس نقصا في الغذاء، كما كان من قبل، ولكن نقص الوقت للنساء، معيلات الأسرة.

سيظل قضاء الوقت في المطبخ قيمة ثابتة إذا... لم تفهم في الوقت المناسب أن الطهي لا يعني بأي حال من الأحوال اتباع تعليمات الوصفة بشكل أعمى، ولكنه مجرد نهج إبداعي كأساس لها.
اليوم، تعرف كل ربة منزل كيفية طهي حساء الملفوف قليل الدهن، وكل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة. عند الطهي، نحاول جميعًا الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية قدر الإمكان. وفي نفس الوقت توفير وقتك الثمين.
منذ أن تحدثت عن الفيتامينات والمواد المغذية، سأقوم على الفور بالحجز على أنه عند تحضير الحساء وحساء الملفوف والبورشت، لا أقوم أبدًا بقلي الخضار، أي أنني لا أعالجها بالدهون في مقلاة ساخنة. هذه العملية غير الضرورية على الإطلاق تدمر "معجزة" الخضار التي تلقتها من الطبيعة، وينتهي بنا الأمر باستهلاك الدهون المتحللة المحمومة.

ومع ذلك، أفعل ذلك فقط مع الدورات الأولى، والتي لا أستطيع أن أقول عن الباقي.
لقد دخلت في محادثة، ولكن بشكل عام أتناول اليوم حساء الكرنب مع السمك المعلب.

حساء الملفوف مع الأسماك المعلبة الخالية من الدهون

مكونات:

ملفوف أبيض - 500 غرام؛
الأسماك المعلبة - 1 علبة من سمك الصوري،
البطاطس – 3-4 قطع.
الجزر – 2 قطعة.
بصل – 2 قطعة.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - ملعقتان كبيرتان (أو طماطم طازجة 2-3 قطع)،
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة،
الملح والأعشاب،
الماء – 3 لتر.

طريقة التحضير: ضعي قدراً به ماء على النار. بينما يغلي الماء، قم بتحضير الخضار.

نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة، ونقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة، ونقطع البصل إلى شرائح صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الفلفل أيضًا إلى شرائح.

بادئ ذي بدء، أضع الملفوف دائمًا في الماء المغلي وأضيف الملح وأحركه وانتظر حتى يغلي، وبعد الغليان أطبخه لمدة 5-7 دقائق. ثم أقوم بإضافة البطاطس والبصل والجزر والفلفل.

غطيها بغطاء واطهي الخضار حتى تنضج. أثناء طهي الخضار، نفتح الأطعمة المعلبة ونسكب الزيت من الجرة في المقلاة مع الخضار.

أنا أقلي الطماطم قليلاً في مقلاة. ولكن إذا كان لدي طماطم طازجة، فأنا أقشرها وأقطعها جيدًا وأضعها في حساء الملفوف مع الخضار.

لقد انتهينا من التحضير، وبحلول هذا الوقت تم طهي الخضار، ونضع السمك والطماطم المقلية قليلاً في المقلاة. اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة، أضيفي الأعشاب المفرومة (البصل، الشبت، البقدونس).

أطفئه.

حساء الملفوف مع السمك المعلب جاهز للتقديم.

في أيام الصيام بدون قشدة حامضة وفي الأيام العادية بالقشدة الحامضة.

بالعافية!

إذا أعجبك حساء الكرنب الخالي من الدهون مع السمك المعلب، فانقر على الأزرار أدناه وشاركه في الشبكات الاجتماعية، سأكون ممتنا لك!

مع خالص التقدير، ايرينا!

هناك أنواع مختلفة من حساء الملفوف، أحد الخيارات هو السمك. هذا الطبق أخف بكثير من اللحوم، ولكنه ليس فارغًا مثل الحساء النباتي.

كما أن لها رائحة خاصة.

حاول الطبخ! من يدري، ربما تحب الأسرة حساء السمك وتصبح ضيوفًا متكررين فيه طاولة الطعام.

حساء السمك - المبادئ العامة للتحضير

سمكة. لتحضير حساء الملفوف، يمكنك استخدام شرائح اللحم أو الذبائح الكاملة أو التلال ذات الرؤوس. لا يهم حجم السمكة وكذلك تنوعها. يتم تحضير هذا المنتج بسرعة، ويكفي 15 دقيقة من الطهي، لذا قم بإضافته مع البطاطس أو بعدها.

كرنب. بالنسبة لحساء السمك، يمكنك استخدام رأس ملفوف طازج أو منتج مخمر. يمكن تغيير الكميات الموضحة في الوصفات لتناسب ذوقك.

خضروات أخرى. عادة ما تكون هذه البطاطس والبصل والجزر، ويمكن إضافة الفلفل الحلو. يتم وضع بعضها مباشرة في المقلاة، والبعض الآخر يتطلب القلي المسبق في وعاء منفصل.

طماطم. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة أو المعكرونة أو صلصة الكاتشب. بعض الوصفات قد لا تشمل الطماطم.

طعام معلب. لا يتم استخدام الأسماك الطازجة دائمًا في تحضير حساء الملفوف، وغالبًا ما يتم استبدال المنتج بالأطعمة المعلبة: الماكريل أو الصوري بالزيت، والإسبرط بالطماطم.

التوابل والأعشاب. يمكنك استخدام المواد المضافة حسب ذوقك: البقدونس والشبت والجذور والفلفل أنواع مختلفةخلطات توابل جاهزة للأطباق الأولى أو للأسماك.

حساء السمك مع الملفوف الطازج

لإعداد حساء الملفوف، يمكنك استخدام أي أسماك نهرية. يُظهر هذا وزن الشريحة مع الجلد ولكن بدون العمود الفقري.

مكونات

0.6 كجم من الأسماك

2 بطاطس

1 رأس ملفوف صغير؛

2.5 لتر من الماء

100 غرام من البصل والجزر.

50 مل زيت

50 جرام طماطم

التوابل والأعشاب.

تحضير

1. قشر حبتين من البطاطس، مقطعة إلى قطع، أضفها إلى الماء المغلي وابدأ في تحضير حساء الكرنب.

2. بعد 3-4 دقائق من سلق البطاطس، أضف قطع السمك المقطعة. انتظر حتى يغلي، قم بإزالة الرغوة.

3. قم بطهي السمك والبطاطس على نار خفيفة حتى لا تنضج القطع أكثر من اللازم.

4. قم بتقطيع الملفوف. إذا كان صغيرا، فسنضيفه إلى المقلاة في نهاية الطهي. إذا كان الملفوف شتوي فأضيفيه بعد 5 دقائق من غليان السمك. في هذه المرحلة، يمكن أن يكون حساء السمك مملحا.

5. قطعي البصل والجزر (يمكنك بشرهما). ضعيها في الزيت الساخن واطهي الخضروات العادية في مقلاة.

6. خففي الطماطم بالقليل من الماء حتى تصبح أرق، ثم ضعيها في المقلاة. تقلى لمدة خمس دقائق تقريبا.

7. بمجرد أن ينضج الملفوف ويصبح مقرمشًا قليلاً، انقلي الخضار من المقلاة.

8. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل الحلو. يُقلب ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا، وتكون الحرارة منخفضة قدر الإمكان.

حساء السمك الغني

لتحضير حساء الكرنب هذا، لن تحتاج إلى شرائح فحسب، بل ستحتاج أيضًا إلى أجزاء غير مشروعة من الذبيحة: التلال والرؤوس والزعانف والقطع العظمية. سيتم تحضير مرق غني منهم.

مكونات

1 كجم من الأسماك غير السائلة

0.6 كجم ملفوف

2 جزر

0.5 كجم فيليه

3-4 لترات من الماء

4 بطاطس

2 بصل

4 طماطم

1 قرنة فلفل، بهارات.

تحضير

1. اغسل قطع ورؤوس الأسماك غير المشروعة جيدًا. ضعيها في قدر وأضيفي الماء البارد وضعي المرق على الموقد.

2. يُقشر الجزر ويُقطع إلى قطع سنتيمترية. قشر القشرة العلوية من البصل واترك الباقي. أضف الخضار إلى السمك وأضف حبتين من الفلفل ونصف ورقة الغار.

3. اطهي مرق السمك لمدة 40 دقيقة، ولا تنسي إزالة الرغوة. ثم يجب ترشيح المرق من خلال عدة طبقات من الشاش وإعادته إلى المقلاة.

4. أضيفي البطاطس المقطعة. بعد غليان الخضروات الجذرية، ضعي قطع الفيليه. طهي الطعام معًا.

5. نقوم بالقلي المعتاد للبصل المتبقي والجزرة الثانية. يتبل بالطماطم المبشورة ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

6. يُضاف الملفوف إلى البطاطس نصف المطبوخة والسمك ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُضاف الملح.

7. ضعي الخضار في طبق السمك واطهيه معًا لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.

8. في النهاية، عليك تذوقه وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. أضف بعض الخضار وحساء الملفوف اللذيذ برائحة السمك جاهز!

حساء السمك مع سمك الصوري المعلب

وصفة لحساء الملفوف السريع واللذيذ الذي لا يحتاج إلى سمك طازج. ل 2 لتر من الحساء يكفي 1 علبة من سمك الصوري المعلب بالزيت أو في عصيره. يمكنك أن تأخذ سمكة أخرى مماثلة. الطبق سهل التحضير خلال 30 دقيقة.

مكونات

البصل والجزر.

1.5 لتر من الماء

1 بطاطس؛

400 جرام ملفوف

جرة من سمك الصورى؛

زيت، بهارات.

تحضير

1. قطّعي البطاطس إلى حجم ليس كبيرًا جدًا، ثم ضعيها في قدر به ماء مغلي، واتركيها تنضج.

2. دعونا نعتني بالملفوف ونقطعه بالطريقة المعتادة. أضف إلى البطاطس عندما تبدأ القطع في الثقب ولكنها ليست طرية بعد. يتبل حساء الملفوف بالملح.

3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في المقلاة. وبعد دقيقة أضيفي الجزر المبشور. مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. افتح السمك المعلب وأخرج القطع. يقسم إلى نصفين، ويخرج التلال.

5. قم أولاً بنقل الخضار من المقلاة إلى المقلاة، وبعد الغليان، أضف السمك مع التتبيلة، ثم غطيها واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

6. الطبق جاهز! رمي الخضر في مقلاة أو بعد ذلك في الأطباق.

حساء السمك مع الفول

لتحضير حساء السمك من الأفضل استخدام الفاصوليا البيضاء. يمكن غليها أو تعليبها.

مكونات

0.5 كجم من الأسماك

1 ملعقة طماطم

2 بطاطس

1.5 لتر من الماء

1 ملعقة كبيرة. الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة؛

الجزر والبصل.

زيت، بهارات؛

0.3 كيلو ملفوف.

تحضير

1. اغلي الماء في قدر، ثم أضيفي قطع البطاطس، وابدأي في طهي حساء الكرنب.

2. عند الغليان، أضيفي السمك المقطع إلى عدة قطع. دعها تغلي مرة أخرى، قم بإزالة الرغوة.

3. يقطع الملفوف ويقطع جميع الخضروات والجذور الأخرى.

4. يقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت، وإذا رغبت في ذلك، أضيفي الفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة.

5. تبلي الطماطم بالصلصة. اتركه على النار لبضع دقائق إضافية لتفتيح اللون، ثم أطفئه.

6. بعد حوالي عشر دقائق من طهي السمك، أضيفي الملفوف. بعد دقيقتين أخريين، أضف الفاصوليا المسلوقة. إذا كان معلبًا ، فقم بتصفية التتبيلة.

7. يتبل حساء السمك بالملح، ويضاف الخضار والطماطم، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق عند غليان بالكاد ملحوظ.

حساء السمك مع الإسبرط في الطماطم

وصفة أخرى لحساء الملفوف مع الأسماك المعلبة. ملكة الطبق هي سبرط الطماطم المفضل لدى الجميع. إذا كانت الجرة صغيرة، فمن الأفضل أن تأخذ قطعتين. وصفة سريعة بدون بطاطس.

مكونات

1.5 لتر من الماء

500 جرام ملفوف

1 فلفل حلو

1 علبة من الإسبرط

البصل والجزر.

1 ملعقة كبيرة. ل. المعاجين.

الزيت، الأعشاب الطازجة أو الجافة، التوابل.

تحضير

1. ضعي ماء المرق على النار واتركيه حتى يغلي.

2. ضعي على الفور مقلاة بالزيت، سخنيها وأضيفي إليها البصل المفروم.

3. قشري ثلاث جزرات وأضيفيها إلى البصل. اطهي الخضار لبضع دقائق.

4. خففي الطماطم مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، ثم اسكبي الخضار في المقلاة.

5. نقطع الفلفل الحلو ونقطع الملفوف ونضعه في قدر به ماء مغلي ويمكنك إضافة الملح على الفور. طهي حتى تصبح طرية.

6. انقلي الخضار من المقلاة إلى الملفوف فور نضجه.

7. افتح الإسبرط وانقله إلى حساء الكرنب مع الطماطم. إذا صادفت حبوب الفلفل أو أوراق الغار، فيجب إزالتها.

8. قم بغلي حساء السمك لمدة دقيقتين.

9. قطعي الخضر وأضيفيها.

10. غطي القدر بشوربة الملفوف وأطفئي النار. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة.

شوربة السمك مع السمك المقلي

لتحضير حساء الملفوف هذا ستحتاج إلى بعض سمك القد. ولكن يمكنك استخدام الأسماك الأخرى.

مكونات

300 غرام من سمك القد؛

80 جرام بصل

70 جرام جزر

0.5 حفنة من الشبت.

300 جرام ملفوف

30 مل زيت

250 جرام بطاطس

50 جرام من الطماطم.

تحضير

1. اسكبي 1.5 لتر من الماء في المقلاة واتركيها حتى تسخن. بعد الغليان، رمي البطاطس. بعد 5-10 دقائق أخرى، أضف الملفوف.

2. قطعي سمك القد إلى قطع، أو مكعبات. الحجم حوالي 1.5 سم.

3. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى السمك حتى ينضج ثم يُنقل إلى وعاء.

4. ضعي البصل والجزر المفروم في مقلاة، واقليهما لبضع دقائق، ثم أضيفي المعكرونة. يُسكب القليل من المرق من المقلاة بمغرفة ويُترك على نار خفيفة.

5. ننقل الصلصة المقلية مع الطماطم إلى شوربة الكرنب ونتركها حتى تغلي ثم نضيف الملح والفلفل.

6. ضعي السمك المقلي واتركيه يغلي مرة أخرى.

7. يُضاف الشبت المفروم ويُطفئ.

حساء السمك مع مخلل الملفوف

وصفة مثيرة جدا للاهتمام لحساء السمك مع طعم مشرق ورائحة مخلل الملفوف.

مكونات

0.5 كجم فيليه أي سمكة؛

400 جرام ملفوف

مصباح؛

2-3 طماطم

جزرة؛

2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.

3 بطاطس.

تحضير

1. ضعي الجزر والبصل في مقلاة، واقليهما قليلاً في الزيت ثم أضيفي مخلل الملفوف. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة الغطاء واستمر في القلي.

2. اغلي 2 لتر من الماء، ثم أضيفي البطاطس، واغليها في الماء لبضع دقائق ثم أضيفي قطع السمك. طهي حتى الانتهاء تقريبا.

3. بمجرد أن يقلى الملفوف قليلاً، أضيفي الطماطم المبشورة. طبخ لبضع دقائق أخرى.

4. يُنقل الملفوف إلى حساء الملفوف الذي أوشك على الانتهاء ويُقلب ويُغلى لبضع دقائق.

5. أضيفي الخضر وتذوقي الملح وعدلي الطعم حسب الرغبة.

لمنع قطع السمك من الغليان والحفاظ على الخضار نظيفة، تحتاج إلى إحضار حساء الملفوف إلى أعلى درجة حرارة وطهيه على نار خفيفة.

لا تحب الأسماك الثوم حقًا ولا تتناسب دائمًا معها، لذا لا يجب إضافتها إلى الطبق، وخاصة إلى مقلاة مشتركة.

إذا أضفت بضع قطع من السمك المدخن إلى حساء الملفوف، فستكون الرائحة مذهلة بكل بساطة.

لتحضير طبق منخفض السعرات الحرارية، عليك استبعاد البطاطس وقليها بدون زيت في مقلاة غير لاصقة، مع إضافة القليل من المرق من المقلاة عند قلي الخضار.

إذا تبين أن حساء الملفوف لطيف، يمكنك إضافة القليل منه عصير ليمونحمض جاف أو محلول ملحي من مخلل الملفوف.