فطائر رقيقة مصنوعة من القشدة الحامضة والحليب مع حشوة الشوكولاتة. الفطائر بالحليب الحامض والكاكاو وصفة فطائر الشوكولاتة بالحليب
لتنويع نظامك الغذائي اليومي مع بعض الأطعمة الشهية غير العادية، ما عليك سوى تحضير فطائر الشوكولاتة لتناول الإفطار أو تقديمها كحلوى في أي وقت آخر من اليوم عندما تريد فجأة شيئًا لذيذًا. على بوابات الطهي المختلفة، حيث يتم تقديم جميع أنواع النصائح، تحتل وصفة معجزة الشوكولاتة هذه مكانًا خاصًا. ستكون الأسرة بأكملها، صغارًا وكبارًا، راضية وسعيدة ومفعمة بالمزاج الجيد طوال اليوم بعد هذا الطبق الجذاب.
لا يتطلب إعدادها الكثير من الوقت؛ يكفي أن يكون في متناول اليد جميع المكونات الضرورية والبسيطة للغاية التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة منزلية أيضًا مزاج جيد. لمحبي الشوكولاتة، ستكون فطائر الشوكولاتة هذه هدية لا غنى عنها ستخفف قائمتهم المعتادة والمألوفة بهذه النكهات المألوفة والمفضلة.
المكونات للطبخ
في ممارسة الطهي، هناك عدة طرق لإعداد هذا النوع من الفطائر. الوصفة الأكثر شيوعًا لفطائر الشوكولاتة هي تلك التي تحتوي على الكاكاو والكفير. يمكنك طهي الفطائر مع الحليب، ولكن فقط مع اللبن الرائب. يتم تحضيرها باستخدام الكفير أو الحليب الحامض، فهي ناعمة جدًا وحساسة في المذاق لدرجة أنها تذوب حرفيًا في فمك، وسوف تستيقظ رائحة الشوكولاتة الغنية والمبهجة وتخرج من السرير حتى أفظع النعاس في الصباح. الكفير هو الذي يجعلها رقيقًا ويزيد حجمها ويمنحها نعومة ونعومة لطيفة. يصبح طبق بسيط تمامًا منذ الطفولة تحفة فنية في فن الطهي.
يتضمن التكوين الرئيسي المنتجات التالية:
- دقيق - كوب ونصف؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- الملح - على طرف السكين؛
- الكفير - 1 كوب؛
- بيضة - 1 قطعة؛
- الصودا - على طرف السكين؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
جميع المكونات الرئيسية للعجين تسمح لك بتحضير فطائر الكاكاو ليس فقط لذيذة، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة. هذا هو بالضبط ما تحتاجه لتناول الإفطار، عندما تكون عادة في عجلة من أمرك للوصول إلى العمل، ولا يوجد وقت للبقاء في المطبخ لفترة طويلة. يمكنك إضافة القرفة المطحونة أو الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة إلى العجينة. المنتجات التالية مناسبة للزينة:
- الشوكولاتة المذابة
- بوظة؛
- السكر البودرة
- حليب مكثف
- الكريمة الحامضة؛
- قشدة؛
- مربى الفاكهة والتوت.
من الضروري أن تقلى بالزيت النباتي.
كيف تطبخ وماذا تقدم؟
يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة، لذلك من المهم خلط جميع المكونات بشكل صحيح، دون أن ننسى أي شيء.
تحتاج أولاً إلى خلط الدقيق مع الكاكاو وإضافة الصودا. في وعاء عميق منفصل، طحن البيضة مع إضافة السكر والملح. يُسكب الكفير في البيضة، ويُخفق كل شيء في خليط متجانس باستخدام مكنسة أو خلاط. بعد الخفق، يُسكب الدقيق المخلوط مسبقًا والكاكاو والصودا في وعاء. يضاف الزيت النباتي أيضا. إذا رغبت في ذلك وحسب ذوقك، يمكنك إضافة القرفة أو الزبيب (أو كليهما). يتم خلط التركيبة بأكملها بسرعة، وعندما تظهر الفقاعات الأولى، يبدأ خبز الفطائر. لا ينبغي غرس الخليط تحت أي ظرف من الظروف، ولكن يجب أن يبدأ القلي على الفور.
عليك الانتباه إلى حقيقة أنه يمكن إضافة الشوكولاتة المبشورة إلى الفطائر بالشوكولاتة بدلاً من الكاكاو. يمكن أيضًا تحضير الفطائر مع أي حشوة من مربى الفاكهة والتوت. للقيام بذلك، ضع المربى في منتصف الفطيرة المقلية.
قبل وضع العجينة في المقلاة، عليك التأكد من أن العجينة ليست سائلة جدًا. بخلاف ذلك، أضف المزيد من الدقيق للحصول على قوام كريمي حامض أكثر أو أقل سمكًا.
توضع العجينة العادية التي تشبه القشدة الحامضة السميكة بملعقة كبيرة في أجزاء صغيرة متساوية في مقلاة ساخنة جيدًا وتُقلى على نار عالية. من الأفضل أن تأخذ مقلاة مطلية بالتفلون لأنها توفر كمية الزيت. يجب مراقبة عملية القلي نفسها بعناية، لأن العجين الحلو يحترق بسهولة شديدة. تُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج تمامًا.
يجب أن يكون الطعام الصحي لذيذا من أجل إثارة الشهية، لأن الغرض منه ليس فقط إعطاء الجسم عناصر دقيقة قيمة، ولكن أيضا المشاعر الإيجابية.
سيتم ضمان مزاج جيد في الصباح من خلال تناول جزء من المخبوزات اللذيذة - مثل فطائر الشوكولاتة، والتي يمكنك عجنها في 5 دقائق عجينة لذيذةواخبزي الخبز المسطح المفضل لديك منه. سوف يحولها الكاكاو إلى حلوى أصلية لذيذة يمكن تقديمها حتى في أيام العطلات بدلاً من الكعك.
لتحضير فطائر الشوكولاتة في المنزل، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات وقليل جدًا من الوقت. بضع دقائق فقط - ووجبة عطرية لذيذة برائحة القرفة أو الشوكولاتة أو الفانيليا ستوقظ البطاطس من السرير برائحتها غير العادية.
فطائر الشوكولاتة محلية الصنع: وصفة كلاسيكية
مكونات
- - 1.5 ملعقة كبيرة. + -
- الكفير (أي محتوى الدهون)- 1 ملعقة كبيرة. + -
- - 1 جهاز كمبيوتر. + -
- مسحوق الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. + -
- - 2 ملعقة كبيرة. + -
- - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
- صودا الخبز- 1/2 ملعقة صغيرة. + -
- - 5 ملاعق كبيرة. + -
- القرفة (الأرض) - 1 قرصة + -
كلما أضفنا المزيد من الكاكاو إلى العجينة، كلما أصبح طعم الكعك أكثر شوكولاتة. يجب أن يكون الكاكاو فقط هو الأكثر أعلى جودة- إذن سيحب الجميع بالتأكيد العلاج!
- أولا نحتاج إلى خلط المنتجات السائبة الرئيسية، أي الدقيق والكاكاو وصودا الخبز.
- اكسري البيضة في وعاء منفصل وأضيفي إليها السكر والملح واخفقيها حتى تذوب الحبوب.
- الآن صب الكفير في خليط البيض واخلطه جيدًا.
- بعد ذلك تحتاج إلى دمج البيض والكفير مع خليط الدقيق والكاكاو.
- أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الخليط. النفط وخلط كل شيء جيدا.
- الآن كل ما تبقى هو إضافة نكهاتك المفضلة إلى العجينة النهائية. يمكن أن يكون ذلك قليلًا من القرفة أو الزبيب (3 ملاعق كبيرة) أو المكسرات المطحونة أو قطع الشوكولاتة.
- لا يوجد شيء معقد في خبز الفطائر - كل شيء يجب القيام به كما هو الحال دائمًا. يُسكب العجين في أجزاء (يجب أن يكون قوامه قشدة حامضة سميكة) في الزيت المُسخن في مقلاة ويُخبز الخبز المسطح على كلا الجانبين على نار متوسطة.
نظرًا للون الداكن للفطائر، فمن السهل جدًا الإفراط في طهيها على النار. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى خبزها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.
ألذ الفطائر ساخنة ومغطاة بالحليب المكثف والشوكولاتة المذابة. إذا قمت بتقديمها مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو رشها بصلصة الفاكهة، فستحصل على حلوى أصلية ولذيذة للغاية.
والأهم من ذلك، يتم إعداد فطائر الشوكولاتة المفضلة لديك في غضون دقائق تقريبًا، وهو أمر مناسب جدًا في أيام الأسبوع، عندما لا يكون هناك وقت تقريبًا للطهي، وتتطلب الأهواء الصغيرة شيئًا لذيذًا.
الفطائر الفرنسية الأصلية بالشوكولاتة
هذه الفطائر الرقيقة مع صلصة الشوكولاتة مذهلة ببساطة في طعامها الشهي! نظرًا لشعورها بالشبع، فإن هذه الحلوى ليست مناسبة للاستخدام اليومي، ولكن في بعض الأحيان، تستحق صنعها، خاصة عند انتظار ضيوف ذواقة.
مكونات العجين
- دقيق (درجة ممتازة) – 1 ملعقة كبيرة؛
- الحليب الطازج – 1 ملعقة كبيرة؛
- بيض كبير - 1 جهاز كمبيوتر؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة؛
- مسحوق الكاكاو - 1/3 كوب؛
- سكر - ¼ ملعقة كبيرة؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الملح – قرصة.
مكونات الصلصة الحلوة
- كريم عالي الدهون - 300 جم؛
- الشوكولاتة المرة - 300 جم؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
اخلطي عجينة الفطائر مع الكاكاو
- خذ وعاءًا عميقًا، واكسر بيضة فيه، وأضف الحليب، وأضف الزبدة الدافئة المذابة، واخلط كل شيء جيدًا بالخلاط.
- مزيج الدقيق والكاكاو والصودا بشكل منفصل. يُسكب الخليط السائب في خليط بياض البيض ويُخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا، دون أن ننسى ملح الخليط وتحليته بالسكر المحبب.
- نتيجة لذلك، يجب أن نحصل على كتلة داكنة إلى حد ما، تشبه القشدة الحامضة في السماكة.
في الـ 5 دقائق التي نترك فيها العجينة لتحضير القالب، ستصبح أكثر تجانساً.
اخبزي فطائر الشوكولاتة حتى تنضج
- حان الوقت الآن للبدء في خبز فطائر رقائق الشوكولاتة. نحن نفعل ذلك، كما في الحالة الأولى، على حرارة ليست عالية جدًا، حتى يتم خبز الكعك بسمك كامل. إذا كانت الفطائر مسامية ورقيقة عند الاستراحة، فهذا يعني أنها جاهزة.
تحضير صلصة الفطائر الفرنسية
- نترك المخبوزات المعروضة في كومة على الطبق لتبرد وننتبه إلى الصلصة بأنفسنا. لدينا شوكولاتة - قم بتقسيمها إلى قطع صغيرة ووضعها في مغرفة أو قدر غير القابل للصدأ.
- بشكل منفصل، سخني (دون التوقف عن التحريك) الكريمة والسكر. لا يمكنك تركها تغلي – فقط اجعلها ساخنة!
- بمجرد أن تصل الكريمة إلى الحالة المرغوبة، اسكبيها فوق رقائق الشوكولاتة وحركيها حتى تذوب القطع وتخلط مع الكريمة حتى تصبح ناعمة - صلصة الفطائر جاهزة!
يمكنك وضع الفطائر في أطباق وتزيينها بصلصة الشوكولاتة الكريمية اللذيذة.
أبسط مجموعة من المنتجات، والحد الأدنى من الوقت ورغبة كبيرة في إرضاء من تحبهم - هذا هو سر الفطائر الرقيقة غير المسبوقة بنكهة الكاكاو.
تعد فطائر الشوكولاتة محلية الصنع مع الصلصة الحلوة أو الآيس كريم علاجًا لذيذًا قد يصبح المفضل لدى عائلتك. إذا قمت بخبزها بقطر أكبر من المعتاد وقمت بتوزيعها بالكريمة الحامضة، فستحصل على كعكة إسفنجية لذيذة جدًا - يجب عليك بالتأكيد تجربة ذلك.
شهية طيبة!
- الكفير أو الزبادي - 1 كوب؛
- دقيق القمح - 1.5 كوب؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي للقلي - 50 مل.
طريقة عمل فطائر الشوكولاتة بالكاكاو:
1. عليك أولاً أن تأخذ حاوية بحجم لا يقل عن 1 لتر. استراحة هناك بيضة دجاجوالسكر المحبب وملح الطعام.
2. أخلطي الخليط باستخدام مضرب المطبخ. ليست هناك حاجة للتغلب على رقيق. يكفي دمج المكونات تمامًا مع بعضها البعض.
3. سخني الحليب الحامض. صب صودا الخبز فيه. يجب أن يتم هذا الإجراء فوق وعاء به عجين. لأن الرغوة ستبدأ بالتدفق من كوب الكفير، والتي ستتشكل نتيجة تفاعل صودا الخبز مع حمض الزبادي. بالمناسبة، يمكن استبدال الزبادي بالكفير أو الحليب المخمر أو مصل اللبن.
4. يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو. إذا كنت تريد، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين إلى الخليط الجاف. وسوف يكون أكثر عطرة.
5. نسكب القليل من الخليط الجاف في وعاء العجينة. تخلط مع خفاقة.
6. بنفس الطريقة، أضيفي خليط الدقيق ومسحوق الكاكاو بالكامل إلى العجينة. مزج. يجب أن تحصل على عجينة شوكولاتة سميكة وناعمة إلى حد ما. الآن أنت بحاجة إلى السماح لها بالوقوف لمدة 15-20 دقيقة.
7. يُسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة ويُسخن قليلاً على نار متوسطة. ضعيها بالملعقة وحاولي منحها شكلًا دائريًا.
8. عندما يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني، اقلبي الفطائر. سيكون هناك حافة داكنة على طول حافة الجانب الذي تقليه أولاً. هذه ليست حافة محروقة، لذلك يتم قلي العجينة مع إضافة الكاكاو إليها.
- هذا فكرة عظيمةلتناول الإفطار، حيث تبين أن الطبق مغذٍ وجميل وأصلي والأهم من ذلك أنه لذيذ. الوصفة مثالية لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون الشوكولاتة ويحبون تحضير الحلويات الأصلية وغير القياسية. ستكون فطائر الشوكولاتة إضافة جيدة لفنجان من الشاي أو القهوة الطازجة. تحتاج إلى قلي الفطائر على طبقة خاصة - تفلون، حتى تتمكن من استخدام كمية أقل من الزيت، ولن تكون الحلوى عالية جدًا في السعرات الحرارية. إذا لم يكن لديك مثل هذه المقلاة، فلا تفكر في التقليل من الزيت، وإلا فلن تنضج الفطائر وستكون بلا طعم.
تكنولوجيا الطبخ
يعلم الجميع ما هي الفطائر، لذا فإن الاسم لا يتوافق جيدًا مع الشوكولاتة. ومع ذلك، فإن الانطباعات الأولى يمكن أن تكون خادعة إذا كنت تستخدمها وصفة جيدةمع صورة تشرح كل خطوة وتقنية، فسيتم تبرير التحضير. يمكنك صنع الشوكولاتة الفطائر الرقيقةعلى الكفير الذي سيسعدك بطعمه الإلهي وخفة ورائحته. يمكن تناولها مع الكريمة المخفوقة والآيس كريم والمربى والمربى أو مغطاة بصلصة الشوكولاتة.
مكونات:
- الكفير - 250 ملليلتر؛
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- بيض الدجاج – 2-3 قطع؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 260 جرام؛
- الفانيلين - حسب الرغبة؛
- للزينة - صلصة الشوكولاتة، المكسرات المفرومة؛
- عصير ليمون– 7 ملليلتر.
تحضير فطائر الشوكولاتة بالكفير خطوة بخطوة:
أولا عليك أن تأخذ وعاء كبير. اخلطي السكر والدقيق والصودا والفانيلين فيه. يقلب جيدا. يُنصح بنخل الدقيق عند تحضير الفطائر لجعل العجينة أخف وزنًا وأكثر تهوية ورقيقة.
أضف 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو العطري عالي الجودة إلى الكتلة الجافة الناتجة. يقلب حتى يتم الجمع بين جميع المكونات.
إلى المكونات الجافة تحتاج إلى إضافة البيض والكفير الطازج وعصير الليمون. يمكن تحريك الخليط بالملعقة، لكن من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط.
يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة. يجب ألا تبقى العجينة النهائية لفترة طويلة، لذلك يجب أن تقلى على الفور في مقلاة.
ضعي المقلاة على النار، قومي بتسخينها ثم ضعي فيها الزيت. يجب أن تتم عملية القلي بسرعة على نار عالية. تقلى على كلا الجانبين. من المهم أن نلاحظ أنه أثناء القلي، سيزداد حجم كل فطيرة قليلاً وتصبح رقيقًا ومتجدد الهواء.
تُسكب صلصة الشوكولاتة فوق فطائر الكفير الجاهزة ويُرش عليها بسخاء الفول السوداني المفروم أو البندق أو اللوز.
تعتبر الفطائر من المنتجات المخبوزة التي تحظى بشعبية كبيرة ومطلوبة في معظم دول العالم، لذلك هناك العديد من الوصفات. على سبيل المثال، يعتبر الكرمل حلوى كلاسيكية للبريطانيين، وفطائر البطاطس للبيلاروسيين، والفطائر للأمريكيين. ومع ذلك، هذه كلها الفطائر!
للتأكد من أن الفطائر دائمًا ما تكون صحيحة في المرة الأولى، وتكون لذيذة ورقيقة وتذوب في فمك، عليك أن تتعلم بعض الحيل والخفايا الخاصة بالحلوى.
نصيحة رقم 1. ستصبح المخبوزات أكثر تهوية وطويلة ورقيقة إذا أضفت القليل من السكر.
نصيحة رقم 2. بالنسبة لعجينة الكفير، تحتاج إلى إضافة الصودا في نهاية العجن حتى ينمو حجم الفطائر عدة مرات في المقلاة. إذا رغبت في ذلك، قم بخلط الصودا مع البيكنج باودر والدقيق، ثم أضفها إلى العجينة. بعد الحصول على خليط متجانس، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
نصيحة رقم 3. يعتمد الارتفاع والرقة على قوام العجينة، لذا من المهم تحضيرها بشكل صحيح. يمكنك التحقق من العجينة على النحو التالي: اغرفيها بالملعقة حتى تنزلق العجينة على طولها. إذا طفت بسلاسة، فيمكنك أن تفخر بنفسك، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح.
وبالتالي فإن فطائر الشوكولاتة هي إحدى إصدارات الحلوى الأسطورية التي يتم تحضيرها في كل عائلة حول العالم. لا تخف من التجربة، جرب كل ما هو جديد، والوصفة المقترحة ستساعدك في ذلك. شهية طيبة للجميع!
ما هو أفضل من الفطائر الساخنة اللذيذة لتناول الافطار؟ الفطائر فقط مع الحشوة بالداخل. يتم تحضيرها حسب الوصفة المقترحة، وستكون رقيقة، مع حشوة الشوكولاتة السائلة داخل عجينة طرية. هل تريد أن تتعلم كيفية طبخها؟ إذن ستساعدك وصفتي والصور خطوة بخطوة على خبز فطائر لذيذة بالكريمة الحامضة والحليب.
المنتجات المطلوبة للطبخ:
- دقيق 1.5 كوب،
- القشدة الحامضة 0.5 كوب،
- حليب 0.5 كوب،
- بيضة 1 قطعة،
- سكر 3 ملاعق صغيرة،
- قليل من الفانيلين
- الصودا 0.5 ملعقة صغيرة،
- شوكولاتة 50 جرام,
- زيت نباتي.
طريقة عمل بان كيك بالكريمة الحامضة والشوكولاتة بالداخل
لتحضير الفطائر، دعونا نصنع العجينة. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى خلط البيض والحليب والقشدة الحامضة والفانيلين والسكر والصودا في كتلة متجانسة.
يُضاف القليل من الدقيق إلى العجينة في أجزاء صغيرة، مع التحريك بقوة حتى تصبح العجينة متجانسة بدون كتل. في بعض الأحيان قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق. يعتمد ذلك على محتوى الدهون في منتجات الألبان وجودة الدقيق. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ولكنها في نفس الوقت لزجة.
يجب تقطيع الشوكولاتة المستخدمة في الحشوة إلى قطع صغيرة مسبقًا.
يمكن أن تكون الشوكولاتة هي ما تفضله تمامًا. سيكون لذيذًا مع أي شيء.
ضعي العجينة بواسطة ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة زيت نباتي. ضعي الشوكولاتة فوق جميع قطع العجين، مع الضغط عليها برفق داخل العجينة.
نسكب القليل من العجينة على الشوكولاتة حتى تغطيها بالكامل.
تقلى على نار متوسطة على كل جانب.
ضع الفطائر الرقيقة مع الشوكولاتة على طبق وستكون جاهزًا للأكل.
خفيفة الوزن و إفطار لذيذمستعد!
الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة والشوكولاتة بعيدة كل البعد عن النظام الغذائي، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تجاهل النظام الغذائي وعلاج نفسك بالحلوى اللذيذة. مما لا شك فيه أن هذا الطبق سيحبه جميع أحبائهم، وخاصة أولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدون قطعة من الشوكولاتة.