هريس الخوخ. هريس الفاكهة للأطفال وصفة بسيطة لهريس الخوخ لفصل الشتاء

الأكثر الاستعدادات اللذيذة، هذه فراغات مصنوعة يدوياً، هل تتفق معي؟ ولكن لكي تكون هذه الاستعدادات لذيذة حقًا، عليك أن تعرف الأكثر موثوقية و وصفات جيدة. وكما هو الحال دائمًا، تساعدنا جداتنا وأمهاتنا وربات البيوت الجيدات وذوي الخبرة في ذلك.
يسعدني اليوم أن أشارككم وصفة لتحضير "ذو خبرة". أنا أطبخه كثيرًا، كما قامت والدتي وجدتي بطهيه. ويسمى التحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء.
نعم، بالمناسبة، هذا التحضير مثالي لقائمة الأطفال. حسنًا، فلنبدأ في إعداد هذا التحضير الآن.
يستخدم هريس الخوخ في تحضير المربى والصلصة وغيرها من الأطعمة المعلبة. لإعداد هريس الخوخ، نحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة وغير التالفة.

- الخوخ،
- ماء.




نقوم بغسل الخوخ المختار بالماء الجاري البارد. دع الماء يستنزف. يجب إزالة قشر الخوخ لأنه يمكن أن يعطي هريسنا طعمًا مريرًا.




حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة، نحتاج إلى وضع الخوخ في مصفاة أو منخل. ثم اغمسها مع الخوخ في الماء المغلي لمدة 40 - 60 ثانية، ثم على الفور في الماء البارد.




الآن ليس من الصعب على الإطلاق إزالة القشرة بعناية من الفاكهة.




ثم قطع الخوخ المحضر وإزالة البذور. قطع اللب إلى شرائح صغيرة.




بعد ذلك، صب طبقة من الماء حوالي 2 سم في قاع المقلاة، ثم ضع الخوخ المفروم فيها. ضعه على النار واغلي الكتلة بأكملها لمدة 10 دقائق تقريبًا.




ثم قم بطحن الكتلة المسلوقة وهي ساخنة من خلال منخل ناعم.




الآن ضع الهريس المهروس في قدر. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة. نقوم بتعبئة الهريس الساخن في مرطبانات جافة ومعقمة. ملء الجرار إلى الأعلى. نحن نغلقها بإحكام ونبردها. من الأفضل تعقيم البرطمانات أولًا للتأكد، ولا تنسي غلي الأغطية لمدة 6 دقائق تقريبًا.




بعد أن تبرد قطع العمل لدينا، على الأقل إلى درجة حرارة الغرفة، نحتاج إلى إرسالها إلى المخزن أو الطابق السفلي. المكان المثالي لتخزين هريس الخوخ هو في مكان مظلم وبارد. حسنًا، ستكون مهمتنا الرئيسية هي الحفاظ على الاستعدادات لفصل الشتاء. ومن ثم استمتع بهريس الخوخ هذا بما يرضي قلبك.
شهية طيبة!
المؤلف: أريفيديرشي
نوصي أيضًا بالاستعداد

الخوخ ليس من الفواكه المتاحة مثل التفاح أو الكمثرى، ولكن العديد من ربات البيوت يعدنه لفصل الشتاء. بعد كل شيء، في الأيام الباردة، قد يكون من الممتع للغاية فتح جرة من مربى الخوخ أو المهروس، حيث يعيد طعمها ورائحتها ذكريات الصيف وترفع معنوياتك. يُنصح بتحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء حتى لو كان هناك أطفال صغار في الأسرة. يمكن تحضير هذه الأطعمة المعلبة بدون سكر، لذلك يمكن استخدامها كغذاء تكميلي للرضع.

ميزات الطبخ

إن تحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء ليس بالمهمة الصعبة حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. بمعرفة بعض الأشياء، يمكنها إعداد علاج لذيذ وصحي يبقى جيدًا لمدة 6 أشهر على الأقل.

• الخوخ الناضج ولكن غير الناضج مناسب لصنع البطاطس المهروسة. من المهم ألا تتضرر الثمار، خاصة إذا كنت تحضر حلوى لطفل.
• قبل تحضير البطاطس المهروسة، يجب تقشير الخوخ: إذا دخل في البطاطس المهروسة، سيجعل طعمها خشنًا. من الخطورة بشكل خاص ترك الخوخ بدون تقشير إذا كنت تخطط لإعطاء الطعام للطفل. يمكن أن تسبب قطع الجلد الصغيرة التي تدخل إلى مريء الطفل القيء، مما سيبقي الطفل بعيدًا عن مكملات الفاكهة لفترة طويلة.
• لن يكون من الصعب إزالة قشر الخوخ إذا غمرته في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم انقله على الفور إلى وعاء به ماء بارد، أو ضعه في مصفاة، ثم اغمره في حمام بارد.
• بالنسبة للأطفال الصغار والأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم، يُنصح بتحضير هريس الخوخ دون إضافة السكر. أولا، يتم قطع الخوخ إلى قطع، مطهي في كمية صغيرة من الماء، وسحقها في الخلاط، وغليها مرة أخرى ووضعها في البنوك المعقمة. تقوم ربات البيوت الأكثر حرصًا قبل لف الجرار المهروسة المطبوخة بدون سكر بتعقيمها في الماء المغلي - 2-3 دقائق لكل وعاء سعة 200 مل. يُنصح بالقيام بذلك إذا كان المنتج مخصصًا لتغذية الطفل.
• يمكنك تخزين هريس الخوخ المحضر بدون إضافة السكر فقط في البرد: في قبو أو قبو بارد، أو حتى أفضل - في الثلاجة. مدة صلاحيتها، مع مراعاة ظروف التخزين، ستكون 6 أشهر. بعد فتح الجرة، يجب استهلاك محتوياتها خلال 24 ساعة، خلال هذا الوقت، لا يمكن حفظ المهروس إلا في الثلاجة.
• لتخزينه في درجة حرارة الغرفة، يتم تحضير هريس الخوخ مع السكر المضاف. عادة، يتم وضع 0.25-0.5 كجم من هذا المنتج الحلو لكل كيلوغرام من الخوخ. لتحقيق التوازن بين طعم المهروس، تتم إضافة حامض الستريك أو الفواكه الحامضة إلى التركيبة. وهذا له أيضًا تأثير إيجابي على مقاومة المنتج لظروف التخزين غير المواتية.
• يجب تعقيم الجرار الخاصة بهريس الخوخ وإلا فسوف تفسد بسرعة. يتم إغلاق الجرار بأغطية معدنية لضمان إغلاق محكم. يمكن أن تكون هذه أغطية لولبية أو أغطية محكمة الغلق - لا يهم تكوينها.
• يتم قلب العلب الملفوفة وتغطيتها ببطانية. التبريد في هذا النموذج، يخضعون للحفاظ الإضافي، مما يجعلهم يقفون بشكل أفضل.

لا يمكن تعليب هريس الخوخ فحسب، بل يمكن تجميده أيضًا. للقيام بذلك، يتم وضع لب الخوخ، المسحوق إلى هريس، في خلايا حاوية لتجميد الجليد وإرسالها إلى الثلاجة. تتم إزالة الهريس المجمد من القالب ووضعه في كيس وإعادته إلى الثلاجة. هريس الخوخ المحضر بالتجميد يحفظ كل شيء خصائص مفيدة. هناك عيب واحد فقط - تحتاج إلى العثور على مكان له في الثلاجة. لذلك، لا تزال معظم ربات البيوت يفضلن طهي هريس الخوخ في الجرار لفصل الشتاء.

هريس الخوخ لفصل الشتاء بدون سكر

التركيب (لمدة 1.4-1.6 لتر):

• الخوخ - 2 كجم؛
• الماء – 120 مل.

طريقة الطبخ:

• اغسلها بصودا الخبز وقم بتعقيم الجرار والأغطية المطابقة لها. من الأفضل اختيار الجرار الصغيرة بحجم 0.2 لتر تقريبًا. من الملائم تعقيمها في الفرن أو الميكروويف، ولكن يمكنك أيضًا تعقيمها بالطريقة المعتادة - عن طريق التبخير، أو وضع الحاويات على منخل أو رف باخرة.
• اغسل الخوخ.
• غلي الماء في قدر (الكمية غير مذكورة في الوصفة). ضعي الفاكهة في الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقة تقريبًا.
• أخرج الخوخ بملعقة مثقوبة وضعه في وعاء مملوء بالماء البارد.
• قشر الفاكهة. قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور.
• نقطع لب الخوخ إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي، ونضيف إليها الماء.
• ضع الحاوية مع الخوخ على نار خفيفة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة بعد غليان الماء.
• طحن الخوخ باستخدام الخلاط حتى يهرس. إذا لم تكن معدات المطبخ هذه متوفرة، فيمكن فرك لب الفاكهة من خلال منخل.
• يُغلى هريس الخوخ ويُطهى لمدة 5 دقائق.
• قسّم المهروس إلى مرطبانات وأغلق الأغطية التي تم غليها مسبقًا لمدة 5-10 دقائق.
• اقلب البرطمانات وغطيها ببطانية واتركها لمدة يوم.

بعد الوقت المحدد، يجب نقل الجرار مع هريس الخوخ إلى غرفة باردة، حيث لا ترتفع درجة الحرارة فيها عن 16 درجة. إذا لم يكن لديك مثل هذه الغرفة، فسيتعين عليك تخزين الحلوى في الثلاجة.

هريس الخوخ مع السكر

التكوين (لمدة 2.5 لتر):

• الخوخ - 2.5 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• حامض الستريك – 2 جم؛
• الفانيلين (اختياري) - 1-2 جم؛
• الماء – 100 مل.

طريقة الطبخ:

• بعد غسل الخوخ، صب الماء المغلي فوقه، ثم قشره بتيار من الماء المثلج.
• إزالة البذور من الفاكهة.
• يُقطع اللب إلى قطع صغيرة ويُطحن إلى هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
• أضف السكر في أجزاء صغيرة وحركه حتى يختفي كل شيء.
• يُضاف الماء ويُحرَّك ويُوضع على نار خفيفة.
• قم بغلي المهروس مع إزالة الرغوة حتى الحصول على القوام المطلوب، ولكن ليس على الأقل لمدة 20 دقيقة.
• يُضاف الفانيلين وحمض الستريك ويُحرَّك ويُطهى المهروس لمدة 5 دقائق أخرى.
• ضعي الحلوى في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقيها بإحكام.

اترك الجرار لتبرد رأسًا على عقب. ليس من الضروري تغليفها - فالكمية الكبيرة بما فيه الكفاية من السكر وحمض الستريك في التركيبة ستسمح لك بتخزين الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة دون هذا التلاعب. لن يفسد المهروس لمدة عام على الأقل.

هريس الخوخ والتفاح لفصل الشتاء

التكوين (لكل 2 لتر):

• الخوخ - 1 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• سكر – 0.6 كجم.

طريقة الطبخ:

• اغسل وقشر الثمار. نقطع اللب إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ونضعها في وعاء.
• أضف السكر واتركه لمدة 2-3 ساعات حتى يتسنى للفاكهة الوقت لتحرير عصيرها.
• يُسخن على نار خفيفة حتى الغليان. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة، مع إزالة الرغوة.
• طحن الفاكهة مع خلاط الغمر. قم بغلي هريس الفاكهة إلى القوام المطلوب.
• ضعي البوريه في مرطبانات جاهزة وأغلقيها.

بعد التبريد، يمكن نقل العلب إلى مخزن المؤن أو أي مكان آخر حيث يتم تخزين الإمدادات لفصل الشتاء - هذه الأطعمة المعلبة لا تتطلب ظروف تخزين خاصة.

هريس الخوخ هو طعام شهي يحبه كل من الأطفال والبالغين. ويمكن تحضيره لفصل الشتاء باستخدام عدة وصفات منها بدون سكر. هذا يسمح باستخدام العلاج في أغذية الأطفال.

هريس الخوخيتم الحصول عليها عن طريق المعالجة الميكانيكية للفواكه الناضجة. خارجيا، يبدو وكأنه كتلة متجانسة من اللون البيج مع مسحة برتقالية. هريس الخوخ له طعم طبيعي وحلو. وتستخدم في صنعه أصناف من الفاكهة البيضاء والحلوة. يعتبر هريس الخوخ غذاءً تكميليًا ممتازًا للطفل، والشيء الرئيسي هو أن المنتج طبيعي قدر الإمكان.

خصائص مفيدة

تعود فوائد هريس الخوخ إلى وجود الفيتامينات والمعادن والأحماض التي تعتبر مهمة لأداء الجسم بأكمله بشكل طبيعي. يحتوي على الحديد الذي يحسن تكوين الدم وينشط عملية تكون الدم. يحتوي المهروس على المغنيسيوم، وهو معدن مهم للقلب، وكذلك البوتاسيوم، الذي يعمل على تطبيع ضغط الدم، ويزيل السوائل الزائدة ويحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي هريس الخوخ على كمية كبيرة من الفيتامينات.يحتوي على كميات كبيرة من حمض الأسكوربيك الذي يقوي جهاز المناعة، بالإضافة إلى فيتامينات ب الضرورية للجهاز العصبي.

هذه ليست القائمة الكاملة للمواد المفيدة الموجودة في هريس الخوخ.

استخدامها في الطبخ يستخدم هريس الخوخ كطبق مستقل يمكن دمجه مع الفواكه والتوت الأخرى.كما يتم استخدامه كإضافة إلى الخبز المحمص والفطائر والمخبوزات المماثلة. يستخدم المهروس في صنع المربيات والمربى.

على أساسها يتم تحضير الكريمات والصلصات والحلويات، كما أن البطاطس المهروسة هي أيضًا حشوة ممتازة للمخبوزات. يمكن أيضًا استخدام هريس الخوخ لصنع المشروبات، مثل مخفوق الحليب.

كيفية تحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء في المنزل؟حتى تتمكن من علاج طفلك بأمان مع هريس الخوخ، من الأفضل تحضيره في المنزل.

للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الفواكه الناضجة، ولكن تأكد من عدم تلفها بأي شكل من الأشكال. يجب غسل الثمار جيدًا ثم تسخينها بالماء المغلي حتى تتمكن من إزالة القشرة بسهولة. بعد ذلك، قطعي الخوخ إلى شرائح أو مكعبات كبيرة. خذ وعاء مينا، ضع الفاكهة فيه واملأه بالماء بحيث يغطي الخوخ. في غضون 10 دقيقة. يجب غلي الثمار. بعد ذلك مباشرة، يجب فرك الفاكهة من خلال منخل أو مزجها بالخلاط. خذ الجرار ووضع المهروس فيها، ولكن ليس إلى الأعلى. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 10 دقائق. ثم نغلقها ونتركها لتبرد.

ضرر هريس الخوخ وموانع

يمكن أن يكون هريس الخوخ ضارًا للأشخاص الذين لديهم تعصب فردي للمنتج.

هريس الخوخ

مكونات

1 كجم من الخوخ، 200 جرام من السكر.

لتحضير الهريس تستخدم الثمار الناضجة دون تلف أو آثار للمرض. يجب غسل الخوخ وتجفيفه قليلاً وتقشيره وتقطيعه. يوصى بسلق الفواكه التي يصعب إزالة قشرتها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي وشطفها بالماء البارد. يجب تمرير قطع الخوخ المقشرة من خلال مفرمة اللحم، ويجب ضرب الكتلة الناتجة بالخلاط. ثم أضف السكر واسكب الهريس الناتج في الحاوية المعدة (البرطمانات أو الزجاجات).

تعقيم لمدة 20 دقيقة.

يمكن أيضًا حفظ المهروس بطريقة أخرى: يُغلى المزيج ويُسكب الغليان في مرطبانات ملفوفة بالورق. يجب قلب الجرار المغلقة بإحكام رأسًا على عقب وإبقائها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. لزيادة محتوى الفيتامينات، يوصى بإضافة أقراص فيتامين سي المطحونة إلى المهروس، والذي يعمل أيضًا كمادة حافظة.

يمكن استخدام هريس الخوخ كملء للفطائر والفطائر وما إلى ذلك، ويقدم للحلوى مع سحقه الجوزأو اللوز.

من كتاب تعليب المنزل. التمليح. تدخين. موسوعة كاملة مؤلف بابكوفا أولغا فيكتوروفنا

هريسة الخوخ المقادير: يستخدم في تحضير هريسة الخوخ 1 كيلو جرام من الخوخ، 200 جرام من السكر. يجب غسل الخوخ وتجفيفه قليلاً وتقشيره وتقطيعه. بالنسبة للفواكه التي يصعب تقشيرها، يوصى بدقيقة واحدة.

من كتاب 1000 وصفة للطهي. المؤلف أستافييف ف.

حساء هريس المشمش الطازج والخوخ والخوخ والكرز اغسل التوت والفواكه وأزيلي البذور وقطعي البذور الكبيرة إلى نصفين. يُسكب فوقها الماء الساخن بحيث يغطي الفواكه والتوت، ويُطهى حتى ينضج، ثم يُفرك من خلال منخل ويُصفى المرق. تصب النفايات

من كتاب التعليب للكسالى المؤلف كالينينا ألينا

جيلي الخوخ جيلي مصنوع من عصير الخوخ. يوضع العصير الطازج في وعاء المينا ويضاف السكر المحبب بمعدل 600 جرام لكل 1 كجم من العصير. يُغلى المزيج ويُذوب السكر تمامًا ويُصفى وهو ساخن من خلال 3-4 طبقات من الشاش.

من كتاب الفراغات. سهلة ووفقا للقواعد المؤلف سوكولوفسكايا م.

كومبوت الخوخ نوصي بالأصناف ذات الحفر المنفصلة بسهولة. يتم تقطيع الثمار إلى نصفين على طول الأخدود وإزالة البذور. يمكن تقشير الفاكهة، لكن الخوخ غير المقشر يصنع كومبوتًا أكثر نكهة. ولتسهيل فصل القشرة يتم وضع الثمار فيها

من كتاب 100 وصفة لنقص الكالسيوم . لذيذ، صحي، روحي، شفاء مؤلف فيشيرسكايا ايرينا

من كتاب 1000 ألذ أطباق الصوم مؤلف كيانوفيتش ليودميلا ليونيدوفنا

مربى الخوخ سوف تحتاج إلى: 1 كجم من شرائح الخوخ، 1 كجم من السكر. سلق الخوخ، وقشره، وقطعه إلى شرائح، ووضعه في صفوف في وعاء المربى، ورش كل صف بالسكر، ووضعه في مكان بارد. مكان. بعد 4-5 ساعات، ضع الحوض

من كتاب التعليب. التوت والفواكه مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتش

هريسة الخوخ المقادير: 1 كجم من الخوخ، 200 جرام من السكر.

طريقة التحضير لتحضير الهريسة تستخدم الثمار الناضجة دون تلف أو آثار للمرض. يجب غسل الخوخ وتجفيفه قليلاً وتقشيره وتقطيعه. الفواكه التي يصعب منها مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتش

من كتاب التعليب. المعلبات، مربى البرتقال، مربى البرتقال وأكثر من ذلك بكثير

عصير الخوخ المقادير: 2 كيلو من الخوخ، 500 مل من الماء. مؤلف طريقة التحضير: إزالة النوى من الخوخ الناضج وتمرير الثمار من خلال مفرمة اللحم. سخني الخليط في قدر حتى يغلي، افركي من خلال منخل، أضيفي الماء واتركي المنتج الساخن يغلي مرة أخرى

من كتاب الطبخ للأطفال

إيفليف كونستانتين مربى الخوخ الخيار الأولالمكونات: 1 كجم من الخوخ، 1 كجم من السكر، 200 مل من الماء. طريقة التحضير قشر الخوخ المسحوق والناضج وأزيلي البذور. نقطع الفاكهة إلى قطع ونضعها في وعاء ونضيف الماء ونغليها. طهي لمدة 10من كتاب نشفى بالطعام. أمراض العيون. 200 مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتش

أفضل الوصفات

. نصائح وتوصيات

المكونات الخطمي الخوخ 2؟ كيلو خوخ، 500 جرام سكر محبب طريقة التحضير: يُقشر الخوخ الناضج الناعم، ويُقطع إلى قطع، ويوضع في قدر. يُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا، وعندما يكون ساخنًا، يُفرك الخليط من خلال منخل

. نصائح وتوصيات

من كتاب المؤلف

. نصائح وتوصيات

جيلي الخوخ الطريقة الأولى المقادير: 1 كيلو خوخ، 350 مل عصير كشمش أحمر، 500 جرام سكر، 100 مل ماء طريقة التحضير: نخرج النوى من الخوخ ونمررها عبر مفرمة اللحم. ضع الكتلة الناتجة في قدر مع إضافة الماء. ضعه على النار

. نصائح وتوصيات

حساء هريس من الخوخ والمشمش مع التوت البري الخوخ المعلب - 600 جرام مشمش طازج - 400 جرام عصير برتقال - 250 مل زبدة - 50 جرام توت طازج - 50 جرام توت طازج - 40 جرام فراولة طازجة - 40 جرام نعناع طازج - 10 جرام سكر بودرة – 10 جم 30 دقيقة 64 سعرة حراريةالخوخ و

من كتاب المؤلف

. نصائح وتوصيات

هريس الخوخ والكيوي مع الكشمش الأحمر المكونات 150 جرام خوخ، 200 جرام كيوي، 50 جرام كشمش أحمر، 50 مل قشطة. طريقة التحضير: إزالة النوى والقشر من الخوخ، وقشر الكيوي وتقطيعه بعناية إلى قطع

يمكن تناول هريس الخوخ كطبق منفصل أو كإضافة إلى الفطائر والكعك والخبز. يتم استخدامه أيضًا كملء للمخبوزات - الكعك والفطائر وما إلى ذلك. ويستخدم في صنع المارشميلو والمربى والصلصات الحلوة ويضاف إلى الجبن واللبن والآيس كريم. بشكل عام، نطاق تطبيق مثل هذا المنتج واسع جدًا. وفي الوقت نفسه، يجدد لب الخوخ المطحون احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ويساعد على استعادة مناعة الجسم.

على الرغم من الطعم الحلو اللطيف، فإن مائة جرام من المنتج النهائي تحتوي على 80 سعرة حرارية فقط، لذلك يمكن استهلاك الخوخ من قبل الأشخاص الذين يراقبون وزنهم.

ما هو المطلوب لهذا؟

أولاً، انتبه إلى الثمار نفسها. يجب أن تكون ناضجة وناعمة قليلاً عند الضغط عليها. يمكن أيضًا الحكم على النضج من خلال الرائحة. كلما كانت الرائحة أكثر إشراقا، كلما كانت جودة الفاكهة أفضل. من الأفضل عدم تناول الفواكه ذات الأضرار الواضحة وكذلك المسحوقة. بالطبع، يمكن قطع العيوب، ولكن يمكن أيضًا أن تتلف هذه الفاكهة من الداخل.

ثانيا، عند شراء الخوخ، انتبه إلى الموقع نقطة البيع. يجب أن ينبهك الموقع القريب من الطرق، بدون عداد تخزين مناسب. عند شراء الفاكهة لطفلك، خذ عناء التحقق من المستندات الموجودة عليها - وبهذه الطريقة ستحصل على فكرة عن المكان الذي حصلت عليه منه. بفضل هذا، يمكنك اختيار مكان للتسوق العادي.

ثالثًا، قبل الطهي، تأكد من غسل الثمار جيدًا وتجفيفها باستخدام مناشف نظيفة.

رابعا، لعملية الطهي سوف تحتاج بالتأكيد:

• سكين ومقشرة الخضار.
• خلاط، خلاط (أو مبشرة)، مصفاة؛
• أطباق سميكة الجدران أو طباخ متعدد؛
• جهاز لتعقيم الأطباق التي سيتم تخزين المهروس فيها.

تذكر أنه عندما يتعلق الأمر بإعداد الطعام لطفل في المنزل، فإن متطلبات جودة المنتجات ونظافة الأيدي والأواني تصبح أكثر صرامة.

كيفية تحضير هريس الطفل؟

يمكن إدخال هريس الخوخ في الأطعمة التكميلية للأطفال الرضع من عمر 6 أشهر. إذا كان الطفل عرضة للحساسية ويرضع، فالأفضل تأجيل ذلك إلى سن لاحقة. لكي لا تؤذي جسم الطفل، من الأفضل أن تبدأ بملعقة صغيرة وتزيد الحجم تدريجياً إلى الاحتياجات اليومية من الفاكهة. يعتبر تحضير مهروس الأطفال بدون إضافة السكر صحيحًا. عملية إنشائها بسيطة.

• إزالة الجلد من الخوخ المقشر والمجفف. يمكنك ببساطة تقليمها باستخدام مقشرة الخضار. يمكنك أيضًا غمس الفاكهة بالتناوب في الماء المغلي والماء البارد - ثم ينفصل القشر بسهولة من تلقاء نفسه. ثم تحتاج إلى إزالة البذور.
• يجب سحق اللب باستخدام الخلاط أو المبشرة. بالنسبة للتغذية الأولى، يجب فرك الكتلة الناتجة من خلال مصفاة معدنية لإزالة الألياف الأكبر حجما. إذا لم يكن هناك مصفاة، فيمكن وضع اللب المسحوق في القاضم - سيساعد الطفل على إتقان مهارات المضغ والاحتفاظ بالقطع الكبيرة.

يمكن وضع الهريس في أي وعاء نظيف بغطاء محكم وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. لكي يستمر الطبق لفترة أطول، ستكون هناك حاجة إلى المعالجة الحرارية لكل من المهروس نفسه ووعاء تخزينه. للقيام بذلك، يجب طهي اللب المهروس لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار. لمنع احتراق البطاطس المهروسة، يمكنك استخدام جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء".

ويعتقد أنه نتيجة للطهي يتم تدمير المواد المفيدة، ولكن في هذه الحالة يكون التأثير ضئيلا.

طريقة أخرى لجعلها طازجة هريس الطفليمكن تجميد الفاكهة في أي وقت تقريبًا من السنة. في هذه الحالة يمكن تجميد اللب إلى قطع (أجزاء صغيرة 100 جرام). بمجرد ذوبان الجليد، صفي السائل الزائد وقطعي شرائح الفاكهة.

بنفس الطريقة يمكنك تحضير الفواكه على شكل هريس. لن يؤثر التجميد على الجودة والطعم. أحد العيوب هو أنك تحتاج إلى مراعاة وقت إزالة الجليد.

اغسل وجفف وتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. يجب تخزين الاستعدادات لفصل الشتاء بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في الثلاجة أو القبو. تأكد من الإشارة إلى تاريخ الصنع على كل جرة.

إذا بدت محتويات العلبة مشبوهة عند الفتح، فمن الأفضل عدم المخاطرة وعدم استهلاكها.

وصفات التحضير

للحصول على هريس الخوخ الكلاسيكي، سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - 1.2 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء 200 مل.

التعليمات خطوة بخطوة بسيطة.

1. يتم سحق الفواكه بدون قشور وبذور بأي طريقة متاحة.
2. أضف السكر والماء.
3. طبخ لمدة 15-20 دقيقة.
4. ضعيها في مرطبانات جاهزة، ثم قومي بلف الأغطية، ثم اقلبيها رأسًا على عقب. وبعد أن تبرد تمامًا، يمكنك نقلها للتخزين.

إذا كنت لا ترغب في تعقيم البرطمانات، يمكنك تحضير الهريس باستخدام وصفة مختلفة.

1. خذ 1.5 كجم من اللب المهروس الجاهز.
2. أضف إليها 1 كجم من السكر (أو أقل حسب الرغبة).
3. تأكد من ذوبان السكر تمامًا. للقيام بذلك، يجب أن تكون الكتلة مختلطة تماما.
4. الهريس جاهز. ويمكن زيادة مدة صلاحيتها عن طريق التجميد. يتم وضع الطبق في أجزاء في أكياس أو حاويات خاصة للتجميد. في هذه الحالة، سيكون الطعم أكثر ثراءً ومشرقًا وطبيعيًا. لجعل الهريس أكثر سمكًا، يمكن عصر العصير الزائد باستخدام قطعة من الشاش أو الغربال قبل الاستخدام.

ليس من الضروري أن يكون المهروس مكونًا واحدًا. المشمش والنكتارين والخوخ وحتى بعض الفواكه الغريبة، مثل المانجو، تتناسب بشكل جيد مع الخوخ. لكن الأفضل في هذا الصدد هو التفاحة. عصير التفاح مع الخوخ هو طبق لذيذ وبأسعار معقولة وسهلة التحضير.

1. أولا تحضير التفاح. يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وإزالة الجزء الأوسط من البذور والأجزاء الصلبة. يتم قطع القطع الناتجة إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم أيضًا غسل الخوخ وتقشيره وتقطيعه. ضعها في وعاء سميك القاع وأضف التفاح.
3. يضاف السكر بمعدل 300 جرام لكل 1 كجم من خليط الفاكهة. صب في القليل من الماء.
4. يُطهى مع التحريك باستمرار على طاقة منخفضة حتى ينضج التفاح. طحن وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
5. الهريس جاهز. اعتمادًا على نوع التفاح، سيكون طعمه أحلى أو حامضًا. سيكون سميكًا جدًا ويمكن استخدامه كملء للفطائر والفطائر.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية عمل هريس الخوخ في الفيديو التالي.