مع ماذا يمكنك أن تأكل عصيدة الشعير اللؤلؤي؟ الشعير على الماء - وجبة فطور كاملة وطبق جانبي صحي: كيفية طهي الشعير بشكل صحيح بطرق مختلفة

تم تسمية الشعير اللؤلؤي بهذا الاسم لأن حبيباته تشبه اللؤلؤ ("لؤلؤة" فرنسية - لؤلؤة).

منذ زمن سحيق، تم استخدام الشعير اللؤلؤي لإعداد أطباق لذيذة وصحية.

يحتوي الشعير اللؤلؤي على فيتامينات أساسية مثل A وPP وB وE ​​والليسين والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والبروتين سهل الهضم والألياف وما إلى ذلك.

الفيتامينات الموجودة في الشعير اللؤلؤي تعمل على تحسين المناعة وتقويتها الجهاز العصبيوالعظام والأسنان والحفاظ على الرؤية وتطبيع عملية التمثيل الغذائي

تساعد الحبوب الغنية بمادة اللايسين في إنتاج الكولاجين الذي كما تعلم الكثير من السيدات يمنع تكون تجاعيد الوجه ويساعد على إبقاء البشرة ناعمة ومرنة.

الألياف الموجودة في الحبوب تنظف الجسم من السموم والفضلات، وتمنع تكوين احتياطيات من الدهون، ولهذا يطلق عليها أيضًا اسم العصيدة الغذائية.

لماذا يتجهم الكثير من الناس عندما يتعلق الأمر بعصيدة الشعير اللؤلؤي؟ ربما لا يزال العديد من الرجال الذين خدموا في الجيش يتذكرون ذلك بقشعريرة.

الجواب واضح، لقد نسوا كيفية طهيه

السر كله هو نقع الحبوب لمدة 10 ساعات على الأقل، ثم طبخها وغليها على نار هادئة لمدة 6 ساعات في حمام مائي.

هذا أمر جيد، ولكن في القرن الحادي والعشرين الذي نعيش فيه السرعة، فأنت تريد طهي الطعام بطريقة صحية ولذيذة وسريعة.

الوصفة الكلاسيكية لعصيدة الشعير مع الماء في الفرن

مدة الطهي ساعة واحدة + نقع الحبوب، محتوى السعرات الحرارية 38 سعرة حرارية.

المكونات لمدة 2 حصص

• الشعير اللؤلؤي 1 كوب.
• سكر 1 ملعقة صغيرة كذب
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة كذب
• زبدة 1 طاولة. كذب

تحضير:

1. نفرز الحبوب ونشطفها تحت الماء الجاري ونملأها بالماء البارد في وعاء ونتركها منقوعة لمدة 11-12 ساعة.
2. صفي الماء واشطفه مرة أخرى ثم انقله إلى مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة سميكة الجدران واملأه مرة أخرى بالماء بمعدل كوب واحد. الحبوب المنتفخة، 1.5 كوب. السوائل
3. قم بتشغيل النار إلى الحد الأقصى واتركها حتى تغلي وأضف الملح والسكر والزبدة.
4. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها بغطاء غير محكم واطهيها لمدة 50 دقيقة.
5. أخرجه من الموقد وأضف 1/2 كوب. الماء المغلي، وتغطي بإحكام بغطاء
6. ضعيها في الفرن على حرارة 130 درجة. لمدة 20 دقيقة.
7. نخرجها من الفرن ونلفها بإحكام بمنشفة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة.
8. يقدم مع قطعة من الزبدة أو يضاف إليه القليل من الحليب الساخن

عصيدة بيرلوتو اللذيذة مع بيستو نبات القراص، مطبوخة في قدر

وقت الطهي 1.5 ساعة. + نقع، محتوى السعرات الحرارية 121 سعرة حرارية.

المكونات لمدة 5-6 حصص:

• الشعير اللؤلؤي 1.5 كوب.
• الكراث 1 بصلة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. كذب
• مرق دجاج 1 لتر

نبات القراص بيستو:

• نبات القراص الصغير 1 باقة متوسطة
• صنوبر مقشر 1/2 كوب.
• الثوم 2 أسنان.
• ريحان أخضر
• زيت زيتون 1 مائدة. كذب
• عصير ليمون 1 طاولة. كذب

تحضير:

1. نشطف الحبوب ونملأها بالماء ونتركها لتنقع لمدة 10-12 ساعة. ثم صفيها واشطفيها مرة أخرى
2. قشر البصل واقطعه جيدًا
3. خذ مقلاة سميكة الجدران، سخني الزيت فيها، واقلي البصل حتى يصبح شفافًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
4. يُحرَّك المزيج ويُضاف الحبوب ويُقلى لمدة 4-5 دقائق.
5. املأ النار واتركها حتى تغلي على نار عالية.
6. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واخلطي الحبوب جيدًا ثم غطيها بغطاء واستمري في الطهي لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
7. تحضير صلصة البيستو، ولهذا أستخدم نبات القراص، وأقطع الأوراق، ثم أسلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق
8. صفي الماء من خلال مصفاة واتركيه ليبرد.
9. قم بتسخين المكسرات في مقلاة ساخنة لمدة 3-4 دقائق، ثم تبرد أيضًا
10. نضع نبات القراص، والريحان، والمكسرات، والثوم المقشر والمفروم في كوب الخلاط، ونسكب فيه الزيت، عصير ليمونوطحنها حتى تصبح ناعمة، يجب أن تتحول إلى عجينة
11. أضف البيستو إلى العصيدة واخلطه جيدًا
12. يقدم البيرلوتو ساخناً

كيف لطهي عصيدة الشعير اللذيذة في الماء

• لتحضير عصيدة الشعير، اسكبي كوبين من الماء المملح في وعاء.
• صب 6 ملاعق كبيرة من الحبوب المغسولة مسبقًا
• يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف
• أضيفي 100 جرام من الزبدة وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

عصيدة الشعير مع الحليب دون نقع الحبوب

• يُغلى 100 جرام من الشعير المغسول مسبقًا ويُضاف 5 أكواب من الماء المملح حسب الرغبة.
• يُغطى ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة حتى يتبخر كل الماء، أو يُصفى إذا بقي بعد أن تنتفخ الحبوب.
• اسكبي 3 أكواب من الحليب، ويفضل 1% دسم، وأضيفي ربع كوب من السكر.
• يُطهى لمدة 35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح العصيدة جاهزة
• ثم تضاف القرفة أو الزبيب حسب الرغبة والذوق.

وصفة لصنع عصيدة الشعير في طباخ بطيء

• اغسل كوبًا من الشعير اللؤلؤي جيدًا
• املأ بـ 1 لتر من الماء البارد واتركه لمدة 12 ساعة حتى ينتفخ
• اغسل شعير اللؤلؤ مرة أخرى وانقله إلى وعاء الطهي المتعدد.
• أضف 1 لتر من الحليب المسلوق 1٪ دهون وملح وسكر حسب الرغبة
• حدد وضع "التبريد" لمدة 3-4 ساعات
• عند الانتهاء، اضبط وضع "التسخين" في نفس الوقت.
• أضف الزبدة إلى العصيدة المحضرة واخلطها جيدًا

كيفية طهي عصيدة الشعير مع اللحم المطهي

لتجربة الرائحة والطعم الكاملين لهذه العصيدة، بالطبع من الأفضل طهيها في الهواء الطلق، ولكن يمكن أيضًا طهيها جيدًا في المنزل.

• ينقع كوب ونصف من الشعير لمدة 4 ساعات، حتى ينضج بشكل أسرع
• نضع المقلاة على النار ونضع فيها الدهن من الحساء
• يقلى قليلاً 2 بصل مفروم ناعماً
• ضعي الحبوب المنقوعة وعلبتين من الحساء واخلطي كل شيء
• املأ بالماء المملح بحيث يغطي الحبوب
• يُغطى ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الحبوب
• يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر

طبخ عصيدة الشعير مع اللحم في قدر

• اغسل وانقع 400 جرام. الحبوب في الماء البارد لمدة 3 ساعات
• 300 غرام. ضعي اللحم على العظم حتى ينضج، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة أولاً
• بعد أن ينضج اللحم، افصليه عن العظام، ولا تسكبي المرق الناتج.
• نقطع ثلاث حبات بصل ناعماً
• قطع جزرة واحدة ووضع كل شيء في مقلاة عميقة
• أضيفي اللحم إلى الخضار، ثم الشعير المنتفخ
• يُضاف مرق اللحم ويُطهى لمدة 40 دقيقة

كيفية طهي عصيدة الشعير اللؤلؤي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن

شرط العصيدة الغذائية هو أنها مسلوقة في الماء بدون ملح أو زبدة.

النظام الغذائي البسيط يستغرق 2-3 أيام، وتحتاج إلى شرب الماء العادي، الشاي الأخضرقبل الذهاب إلى السرير، يمكنك شرب الكفير قليل الدسم.

في المستقبل، يمكنك تنويع القائمة عن طريق إضافة الفواكه المجففة على البخار، والأسماك، واللحوم الخالية من الدهون، والجبن قليل الدسم، وسلطات الخضار. احرصي على شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يومياً.

وصفة فيديو لتحضير عصيدة الشعير للقيصر الروسي بيتر الأول

كيف لطهي الشعير اللؤلؤي اللذيذ

دعونا نلخص كل ما سبق في قاعدة لكيفية طهي الشعير.

1. حقيقة أن هذه الحبوب مفيدة جدًا لا شك فيها، لكن تحضيرها يستغرق وقتًا طويلاً
2. قبل إعداد العصيدة، نقع الحبوب في الماء البارد لعدة ساعات.
3. أثناء النقع، تأكد من شطفه عدة مرات.
4. للحصول على عصيدة مفتتة، قم بغلي كوب واحد من الحبوب في لتر واحد من الماء
5. لا تبخل بالزبدة في هذه العصيدة، هذا هو الحال بالضبط عندما "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة"
6. عندما تصبح الحبوب جاهزة، فمن المستحسن ترك العصيدة على نار خفيفة أو تنضج في حمام مائي
7. يمكن استخدام الشعير في الحساء، كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك، وفي طهي العصيدة.
8. يمكن تحضير العصيدة باللحوم والدجاج والخضروات والحليب والفطر وحتى الفواكه، وهناك العديد من الإضافات

الشعير - موانع

هناك عدد من القيود عند تناول أطباق الشعير اللؤلؤي، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة والإمساك والحمل وخلل الجهاز الهضمي الحذر من تناوله.

ومع ذلك، أعتقد أن عصيدة الشعير اللؤلؤي تستحق كل النفقات اللازمة لإعدادها، لأنها مشبعة للغاية، وفي الوقت نفسه تسمح لك بإنقاص الوزن، وتحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية للإنسان.

قم بطهيها ولن تخيبك عصيدة الشعير.

الشعير اللؤلؤي المطبوخ بشكل صحيح هو عصيدة من الجمال والقوة. إذا كنت تريد، قوة الذكور. ومع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية إعداد عصيدة الشعير بشكل صحيح وحرمان أنفسهم من الطعام اللذيذ والصحي لتناول الإفطار. يمكن شراء هذا الطبق اللذيذ (بالمناسبة، رخيص جدًا) من قبل الطلاب والعزاب الذين لا يعرفون كيفية الطهي على الإطلاق. أو الأشخاص المشغولين للغاية ولكنهم بحاجة إلى تجديد طاقتهم.

كل شيء بسيط للغاية إذا كنت تعرف بعض أسرار تحضير العصيدة المفضلة لدى بطرس الأكبر. إذا فعلت كل شيء كما ينبغي وغليت كل حبة، فسوف تفهم لماذا تسمى عصيدة الشعير عصيدة اللؤلؤ. وتأكد من إدراجه في نظامك الغذائي.

عصيدة الشعير اللؤلؤية المناسبة

من الناحية المثالية، تم وضعها مرة واحدة خلف مخمد الموقد الروسي الساخن في الليل، وفي الصباح كانت العصيدة جاهزة. أو يضعونه طوال اليوم مع حساء الملفوف خلف نفس الباب. المهم هنا هو الوقت والإحماء التدريجي - ما يسمى بغلي الحبوب على نار هادئة.

من المهم أيضًا غسل الحبوب جيدًا. غير مغسول، سوف ينتج عنه فوضى لزجة. ونحتاج إلى شذرات اللؤلؤ على طبق.

في الفرن

إذا أمكن، يمكن عمل نفس العدد في الفرن. — ضع الشعير المغسول مسبقًا في وعاء من الحديد الزهر أو وعاء في الفرن. دعها تغلي أولاً عند درجة حرارة 100 - 120 درجة، وبعد ذلك يمكنك تبديل المنظم إلى 80 درجة وتركها لمدة 8 ساعات.

يجب أن تكون العصيدة مغلقة ويجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى لا تجف الطبقة العليا من عصيدة الشعير. النسب هي واحد إلى ثلاثة. جزء واحد من الشعير، وثلاثة أجزاء من الماء.

حيل الشعير اللؤلؤي على الماء

• أولاً، اشطف الشعير اللؤلؤي جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
• ثم تنقع لمدة 8-12 ساعة في الماء البارد بمعدل لتر من السائل لكل كوب من الحبوب الجافة. بعد نقع الشعير، قم بتصفية السائل المتبقي ثم اشطفه مرة أخرى بالماء البارد.
• لطهي عصيدة الشعير المتفتتة، تحتاج إلى تناول 2.5 نظارة من الماء لكل كوب من الحبوب (حجم الزجاج 200 مل). إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة لزجة، تناول لترًا من الحليب أو الماء لكل كوب من الماء.
• طهي عصيدة الشعير لمدة 40 إلى 90 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على نوع (تنوع) الشعير، وحجم الحبوب، وسمك جدران المقلاة، ووقت نقع الشعير.

طريقة سريعة

لطهي الشعير اللؤلؤي في الماء دون نقعه لفترة طويلة، ستحتاج إلى الحبوب والماء والملح حسب الرغبة. صب كوبين كاملين من الماء في كوب واحد من الشعير اللؤلؤي.

ضع المقلاة على الموقد واترك محتوياتها بالكامل حتى تغلي. صفي الماء بالكامل وأعيدي ملئه بالماء البارد. جلب كل شيء إلى غليان كامل. عندما تغلي العصيدة، أضف الملح حسب ذوقك، وأغلق المقلاة بغطاء، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا.

عصيدة الشعير مع الحساء في طباخ بطيء

ليس من السهل تحضير الشعير في طباخ بطيء، ولكنه بسيط للغاية.

مكونات:

• 2 كوب شعير اللؤلؤ
• 900 مل ماء
• ملح (حسب رغبتك)
• 100 جرام زبدة جيدة
• علبة واحدة من الحساء
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• 1 بصلة متوسطة.

تحضير

• اغسلي الشعير جيدًا، ثم ضعيه في وعاء عميق واسكبي فوقه الماء المغلي.
• غطيها بغطاء، انتظري 15 دقيقة.

بينما ينتفخ الشعير، ابدأ في تحضير الخضار.

• نقشر الجزر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة،
• نقطع البصل ناعما.

ضعي الخضار والزبدة في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "القلي". يقلى حتى يصبح البصل شفافًا.

• اشطف الشعير المنقوع في الماء المغلي بالماء البارد، ثم ضعه في طنجرة بطيئة واسكب 900 مل من الماء المغلي. أضف بعض الملح.
• قم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء" واطهيها حتى إشارة صوتيةحول نهاية الطهي.
• يُضاف الملح ويُضاف الحساء وورق الغار ويُخلط جيدًا ويُغلق الغطاء ويُترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

يقدم مع الأعشاب الطازجة.

الشعير في الميكروويف

لتحضير عصيدة الشعير في الميكروويف، عليك تناول الحبوب المنقوعة مسبقًا لمدة 12 ساعة.

• ضعه في وعاء آمن للميكروويف.
• صب الماء بمعدل 1 كوب من الحبوب المنقوعة إلى 1.5 كوب من الماء أو الحليب.
• قم بتغطية الوعاء بالشعير اللؤلؤي وقم بتشغيل الميكروويف بأقصى طاقة.
• اضبط المؤقت لمدة خمس دقائق.
• ثم أخرج العصيدة وأضف الملح وأضف السكر (اختياري) والزبدة حسب الرغبة ثم أغلق الغطاء مرة أخرى واطهيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
• يجب تحريك العصيدة كل 10 دقائق.

عصيدة الشعير اللؤلؤي لذيذة، وللاقتناع بذلك، ما عليك سوى أن تتعلم مرة واحدة فقط كيفية طهي عصيدة الشعير اللؤلؤي بشكل صحيح، ولف سواعدك وطهيها. بمجرد أن تقدر عائلتك عصيدة الشعير اللؤلؤي، سوف تقوم بطهيها كثيرًا.

عليك أن تقرر بنفسك ما الذي ستطبخه وما يمكنك تقديمه به، حيث أن الشعير اللؤلؤي هو طبق يمكن دمجه مع الخضار والأسماك واللحوم. إنه لذيذ من تلقاء نفسه.

يقولون أن عصيدة الشعير اللؤلؤي كانت العصيدة المفضلة لدى بطرس الأكبر منذ الطفولة. فهل من عجب أنه كان لديه القوة لفعل الكثير في حياته القصيرة؟

صحيح أنهم يقولون إن عصيدة الشعير اللؤلؤي لقوة الذكور جمال الأنثى، للأطفال وكبار السن. لديها كل ما يحتاجه الجميع. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهي عصيدة الشعير في الماء، والباقي سيأتي مع الخبرة.

نتذكر عصيدة الشعير اللؤلؤي باعتبارها طبقًا لزجًا وغير لطيف المظهر في كافتيريا المدرسة. لم نحبها حينها ولا نسعى جاهدين لطهيها عندما نكبر. في الواقع، يعتبر الشعير المنقوع في الماء منتجًا صحيًا ولذيذًا. الشيء الرئيسي هو معرفة الطريقة الصحيحة لإعداده.

مكونات

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الحليب والمربى واللحوم وغيرها من المنتجات إلى الشعير المطبوخ في الماء.

تقليديا، يتم طهي الشعير اللؤلؤي في الحليب، ولكن حتى في الماء، يمكن أن تكون هذه العصيدة لذيذة ومتفتتة، والأهم من ذلك أنها خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية (109 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من العصيدة).

لتحضير العصيدة ستحتاج:

• الشعير اللؤلؤي - 1 كوب؛
• الماء - من 1 لتر؛
• الملح والزبدة - حسب الرغبة.

يمكن طلب جميع المكونات اللازمة لأي طبق على instamart.ru، التسليم خلال ساعتين، استخدم الرمز الترويجي "موقع الويب" للتوصيل المجاني الأول.

تتطلب مياه الطهي عادة كمية من الماء تزيد بمقدار 2-3 مرات عن الحبوب.

انتبه! يغلي الشعير جيدًا ويزداد حجمه 5 مرات تقريبًا. خذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند اختيار المقلاة وقياس كمية الحبوب للعصيدة.

قبل الطهي، تأكد من غسل الشعير اللؤلؤي. افعل ذلك بالماء البارد واشطفه جيدًا وافركه الحبوب. بهذه الطريقة سوف تتخلص من القشور والأغشية المتبقية بعد معالجة الشعير. صفي الماء والحطام وأضيفي جزءًا جديدًا واغسليه مرة أخرى. افعل ذلك حتى يصبح الماء المصفى واضحًا. سوف يصبح الشعير اللؤلؤي المغسول جيدًا متفتتًا بعد الطهي ولن يكون زلقًا أو لزجًا.

للبيع، يمكنك رؤية الشعير المحضر بالفعل في أكياس، والذي يمكنك طهيه على الفور دون غسله أولاً من الحطام والقشور. هذا مريح للغاية، كما يتم طهي هذه العصيدة بشكل أسرع من الشعير العادي.

وصفات عصيدة الشعير اللؤلؤ

هناك الكثير من الوصفات لصنع الشعير اللؤلؤي (مع إضافة منتجات أخرى، باستخدام أدوات المطبخ المختلفة)، ولكن هناك طريقتان رئيسيتان فقط: مع أو بدون النقع المسبق. يعتبر الشعير اللؤلؤي، الذي يتم إنتاجه من حبوب الشعير الكاملة، قاسيًا وقاسيًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً جدًا للغليان. لتسريع العملية، تقوم العديد من ربات البيوت بصب الماء على الحبوب طوال الليل، مما يخفف من بنية المنتج. وبالإضافة إلى ذلك، أعدت العصيدة بطرق مختلفة، مختلفة قليلا في الذوق.

مع النقع

1. تحضير الشعير اللؤلؤي عن طريق غسله جيداً بالماء البارد. ضعيها في وعاء مناسب الحجم واملئيها بالماء. النسب الموصى بها هي 1 لتر لكل 1 كوب من الحبوب. اترك لمدة 10 ساعات. بين عشية وضحاها، سوف ينتفخ الشعير اللؤلؤي ويصبح طريًا بما يكفي لطهيه بشكل أسرع.

   قبل الطهي، اشطف الحبوب جيدًا واتركها لتنقع طوال الليل

2. صب الحبوب في الماء المغلي وابدأ في الطهي. لا تنس أنك تحتاج إلى إضافة الملح إلى هذه العصيدة في نهاية الطهي، لذلك لا تضيف الملح إلى الماء بعد. لكن قطعة من الزبدة ستكون مفيدة: بفضلها، ستكتسب الحبوب نكهة لطيفة وحساسة ولن تلتصق ببعضها البعض. صحيح أن الزيت سيضيف سعرات حرارية إلى الطبق.
3. قم بطهي العصيدة مع التحريك بشكل متكرر: فهذا سيسهل عليك تحديد مدى جاهزيتها. سيستغرق هذا 20 دقيقة على الأقل. في بعض الأحيان تذوق العصيدة. عندما تنضج الحبوب بشكل كافي، أضيفي الملح.

   اطبخي الحبوب في الماء المغلي مع التحريك المستمر

4. أخرج المقلاة من الموقد دون إزالة الغطاء، ولفها بمنشفة أو قطعة قماش سميكة، واتركها على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة.

   يُملح العصيدة النهائية ويُضاف القليل من الزبدة

لا تمرغ

لتحضير العصيدة بهذه الطريقة، ستحتاج إلى حبوب جافة، والتي تحتاج فقط إلى غسلها. قبل أن تبدأ، قم بغلي غلاية كاملة من الماء وأعد تسخينها حسب الحاجة أثناء التقدم. يمكنك إضافة ما تريد إلى العصيدة المطبوخة: المرق أو الحليب أو الحساء أو اللحم أو المربى.

يجب غسل الشعير اللؤلؤي جيدًا قبل الطهي.

يُسكب الماء المغلي فوق الشعير المُجهز في قدر بحيث يُغطى الشعير بمقدار 2 سم. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

املأ الشعير بالماء واطهيه لمدة 5 دقائق

صفي الشعير من خلال مصفاة. أضيفي الماء المغلي مرة أخرى، واطهيه لمدة 5 دقائق ثم صفيه. تحتاج إلى تكرار الإجراء 6 مرات. وفي الوقت نفسه، زيدي كمية الماء بحيث يرتفع منسوبه ​​بمقدار 1 سم فوق الحبات في كل مرة، ومدة الطهي بـ 30 ثانية.

صفي الماء من خلال مصفاة أو منخل، ثم اسكبي الحبوب مرة أخرى واطهيها عدة مرات أخرى.

للمرة الأخيرة، صب الماء على مستوى الشعير وأضف الملح. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة المنتجات التي تريدها إلى العصيدة. تُغلى العصيدة في الغليان مع التحريك ثم تُرفع عن النار.

في المرحلة الأخيرة، يُملح الشعير ويُضاف إليه المرق أو الحليب إذا رغبت في ذلك.

وصفة فيديو لطهي عصيدة الشعير في الماء

طرق الطبخ البديلة

يمكنك توفير الوقت والجهد بشكل كبير إذا كنت تستخدم الأجهزة المنزلية الحديثة عند تحضير عصيدة الشعير في الماء. يمكن أن يكون:

• فرن؛
• طباخ متعدد؛
• فرن الميكروويف
• طباخ الأرز؛
• الترمس.

كل طريقة تعطي العصيدة نكهة خاصة.

الشعير "الزجاجي" في الفرن

هذه الوصفة الإستونية القديمة تحظى بشعبية كبيرة. ستحتاج إلى أواني فخارية أو خزفية للخبز في الفرن والمنتجات التالية:

• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• 2-3 أكواب من الماء
• الملح والسكر والزبدة - حسب الرغبة.

انقعي الحبوب لعدة ساعات أو طوال الليل، ثم ضعيها في قدور واسكبي الماء الساخن جداً (الماء المغلي) على مسافة 2 سم فوق الحبوب. لا تغطي الأطباق بالأغطية. اضبطي الفرن على درجة حرارة 220 درجة، وبينما لا يسخن، ضعي أواني الحبوب. سوف يستغرق 40 دقيقة للتحضير.

أخرج العصيدة النهائية وأضف إليها الزبدة أو السكر أو الملح حسب الرغبة.

عصيدة الشعير في وعاء، مطبوخة في الفرن

باستخدام الفرن، يمكنك طهي العصيدة العادية. تفضل العديد من ربات البيوت طهي عصيدة الشعير حتى تنضج نصفًا، ثم تضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى "تُطهى".

في طباخ بطيء

لتحضير العصيدة في طباخ بطيء ستحتاج:

• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• 3 أكواب من الماء.

وغيرها من المنتجات حسب الذوق والرغبة.

بفضل جهاز الطهي المتعدد، تصبح عصيدة الشعير اللؤلؤي طرية ومتفتتة

1. تحضير الحبوب وغسلها ونقعها في الماء البارد لمدة ساعتين. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، صب الماء المغلي على الشعير النظيف لمدة 10 دقائق.
2. ضعي الحبوب المنقوعة، وصفي الماء، واسكبيها في وعاء الطهي المتعدد. املأ بالماء. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو دهن قاع الوعاء بها.
3. اضبط وضع "العصيدة" أو "الحنطة السوداء". سيقوم الجهاز تلقائيًا بضبط المؤقت للوقت المطلوب.
4. عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا يشير إلى أن الطبق جاهز، قم بإزالة الغطاء وحرك المحتويات وأضف الملح حسب الرغبة.

في الميكروويف

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 1 كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• 1.5 كوب من الماء
• الملح والزبدة.

1. يجب نقع الحبوب المغسولة لعدة ساعات. صفي الماء المستخدم، وضعي الشعير في وعاء عادي، ثم املئيه بالماء العذب.
2. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. ضع الشعير اللؤلؤي في مصفاة أو منخل واشطفه.
3. ضع الحبوب شبه الجاهزة في وعاء مقاوم للحرارة، وأضف الماء، وأضف الملح، وقم بتغطية المحتويات بغطاء وضعها في الميكروويف.
4. اضبط الجهاز على أقصى طاقة لمدة 5 دقائق. بعد مرور بعض الوقت، قلل الطاقة إلى حوالي 350 واط واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى.
5. إذا بدا لك الطبق رطبًا، أضف القليل من الماء واحتفظ بالعصيدة في الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى. في نهاية العملية، أضف الزبدة.

في طباخ الأرز

يعد جهاز طبخ الأرز جهازًا مريحًا للغاية مصممًا خصيصًا لإعداد الحبوب. بمساعدتها يمكنك بسهولة وبسرعة التعامل مع الشعير اللؤلؤي.

يعد جهاز طبخ الأرز جهازًا ممتازًا لإعداد العصيدة.

سوف تحتاج إلى:

• 1 كوب من الحبوب.
• 3 أكواب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

1. اغسل شعير اللؤلؤ جيدًا حتى لا يتبقى غبار الدقيق. املأ بالماء واتركه لبضع ساعات.
2. اترك السائل يصفى ثم ضع الحبوب في وعاء طبخ الأرز. املأ بـ 3 أكواب من الماء. أغلق الغطاء واضبط وضع "الطهي". سيستغرق التحضير ساعة واحدة إذا لم تنقع الشعير مسبقًا - من 1.5 إلى ساعتين.
3. بعد الانتهاء من الطهي، اترك الشعير لمدة 20 دقيقة في وضع التسخين. بعد ذلك يمكنك إضافة الملح وتتبيل الطبق بالزيت.

في الترمس

هذه الطريقة هي الأبسط ولن تتطلب منك أي جهد تقريبًا. يكفي شطف كوب من الشعير وسكب الحبوب في الترمس العادي وسكب الماء المغلي فوقه. 4 ساعات كافية حتى تصبح العصيدة المتفتتة جاهزة.

حتى في الترمس العادي، يمكنك إعداد عصيدة ممتازة من الشعير.

هذه الطريقة مثالية لأولئك الذين هم مشغولون جدًا في العمل: لقد قاموا بالتحضير في الصباح، وفي وقت الغداء قاموا بنقل العصيدة الجاهزة من الترمس إلى الطبق وإضافة المكونات الضرورية حسب الرغبة. طبق شهي وصحي جاهز!

كما ترون، فإن تحضير الشعير اللؤلؤي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن أن يكون هذا الطبق لذيذًا وجميلًا إذا وضعت روحك فيه واتبعت القواعد. كيف يمكنك طهي الشعير اللؤلؤي في الماء؟ أخبرنا عنها في التعليقات. شهية طيبة!

الشعير اللؤلؤي عبارة عن حبة بسيطة وغير مكلفة ومنسية من قبل الكثيرين. وفي الوقت نفسه، لا يمكن أن يصبح طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو الفطر أو الخضار فحسب، بل يمكن أيضًا أن يصبح أساسًا للعديد من السلطات والمقبلات والشوربات. ماذا يمكنني أن أقول، يمكن أن يكون الشعير اللؤلؤي لذيذًا جدًا، حتى لو قمت فقط بنكهته بقطعة من الزبدة ورشها بالأعشاب.

قليلا عن هذه الحبوب

ليس سرا أن الكثير من الناس يعاملون الآن الشعير اللؤلؤي بازدراء طفيف، معتقدين أن العصيدة من هذه الحبوب محضرة حصريا للجنود. كم هذا غير عادل! ليس من قبيل الصدفة أنها حصلت على اسمها الرومانسي من كلمة "لؤلؤة" المترجمة من فرنسييعني "لؤلؤة". وإذا ألقينا نظرة فاحصة على تركيبته الغنية بالفيتامينات، فإن هذه الحبوب تعتبر بحق لؤلؤة بين جميع الحبوب الأخرى.

لديها كل شيء للتأكد من أن جسم الإنسان يتمتع بصحة جيدة دائمًا والجسم جميل. لشعر رائع وبشرة صافية، فيتامين ب، لأسنان وعظام قوية، فيتامين د، فيتامين أ سيحسن الرؤية ويحمي من الالتهابات، وفيتامين هـ سيطيل شبابك.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون، دعونا نشرح على الفور أن الشعير اللؤلؤي يشير إلى حبوب الشعير المطحونة الكاملة، وتسمى الحبوب المسحوقة غير المعالجة بالشعير.

لذلك، دعونا نبدأ الطبخ! الشيء الرئيسي هو طهي العصيدة بشكل صحيح، وبعد ذلك سوف تصبح أصدقاء معها لفترة طويلة. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العثور على الطريقة الصحيحة لتناول الحبوب، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي الشعير اللؤلؤي في الماء. لن تجد في الوصفة وصفًا تفصيليًا للعملية خطوة بخطوة فحسب، بل ستجد أيضًا صورة.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

مكونات

• الشعير اللؤلؤي - 1 كوب؛
• ماء لنقع الحبوب - 1 لتر؛
• ماء لطهي الحبوب - من 2.5 كوب (حسب لزوجة العصيدة المطلوبة)؛
• ملح - حسب الرغبة
• زبدة - حسب ذوقك عند التقديم.

كيفية طهي عصيدة الشعير في الماء على الموقد

لا ينصح بطهي الشعير في الماء دون نقعه، وإلا سيستغرق الأمر وقتا طويلا. يجب أولاً نقع الحبوب في الماء ثم يتم خفض عملية الطهي إلى النصف.

بادئ ذي بدء، قم بقياس الكمية المطلوبة من الحبوب وفرزها، لأنه حتى في أفضل عبوات المصنع، يمكنك العثور على حصى صغيرة وحطام.

ثم اسكبه في مصفاة أو منخل ذو فتحات دقيقة واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. أثناء عملية الشطف، قم بفرز الحبوب باستمرار بأصابعك. بعد ذلك، ضع شعير اللؤلؤ المغسول في وعاء بحجم مناسب واملأه أيضًا بالماء البارد.

اترك الشعير في الماء لمدة 5 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل. خلال هذا الوقت، يجب أن يزيد حجم الحبوب بشكل كبير. بعد النقع، ضعه في مصفاة (منخل) مرة أخرى واشطفه جيدًا. الآن أصبح الشعير اللؤلؤي النظيف والمنتفخ جاهزًا للطهي.

يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ويُضاف إليه الحبوب.

تعتمد نسب الماء والحبوب على لزوجة العصيدة التي تريد الحصول عليها نتيجة لذلك. على سبيل المثال، ما هي كمية الماء التي تحتاجها للحصول على كوب من الشعير؟ للحصول على عصيدة متفتتة، خذ 2.5 كوب من الماء؛ للعصيدة ذات اللزوجة المتوسطة - ستكون النسبة 1:3؛ للحصول على عصيدة فوضوية لزجة جدًا (يتذكرها الكثيرون من روضة أطفال) – من 3.5 كوب إلى لتر ماء.

قم بتغطية القدر بالشعير اللؤلؤي بإحكام ثم ضعه على الموقد حتى يصل إلى أقصى درجة حرارة. بمجرد أن تبدأ محتويات المقلاة في الغرغرة بشكل مكثف، أدر الموقد إلى نار خفيفة، ودون إزالة الغطاء، اترك الشعير يغلي لمدة 25 دقيقة.

عندما يمر الوقت المحدد، ارفع الغطاء: من الأعلى تبدو العصيدة جاهزة تمامًا، وقد امتص الجزء العلوي من الحبوب الماء بالكامل، ولكن لا يزال هناك القليل من السائل في الأسفل. قم بملح العصيدة حسب ذوقك (عادةً ما تكون ملعقة صغيرة كافية)، وحركها بلطف وأعد الغطاء إلى مكانه.

قم بطهي العصيدة على نار خفيفة على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أطفئ الموقد، ولكن لا تقم بإزالة القدر منه بعد، واتركها على البخار لمدة 5-7 دقائق، وستكون عصيدة الشعير اللؤلؤي على الماء جاهزة !

من الأفضل تقديم الشعير اللؤلؤي ساخنًا أو دافئًا. تبليها بالزبدة، وربما أيضًا حفنة من الأعشاب. أو تقدم العصيدة كطبق جانبي مع صلصة اللحم (السمك، الفطر) والخضروات بأي شكل من الأشكال.

سوف تصبح العصيدة لذيذة بشكل خاص، وستبقى الحبوب سليمة إذا قمت أولاً بقلي الحبوب قليلاً في مقلاة جافة.

من الأفضل طهي عصيدة الشعير اللؤلؤي في وعاء سميك الجدران. سوف يتحول الشعير إلى غلاية مزدوجة أو. ولكن هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام، جربها، وسوف تصبح هذه العصيدة المفضلة لديك إلى الأبد. في الصباح، ضعي الحبوب المنقوعة في المساء في أواني فخارية واسكبي فوقها الماء المغلي (يجب أن يكون مستوى السائل 2-2.5 سم فوق الحبوب). لا تغطيها بأغطية وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 100-120 درجة. بعد ذلك، ارفعي درجة الحرارة في الفرن إلى 200-220 درجة ومن هذه النقطة اتركيها لمدة 40 دقيقة. يقدم مباشرة في القدور مع إضافة الملح أو السكر والزبدة حسب الرغبة.

يمكنك طهي العصيدة في حمام مائي. أولاً، قم بغليها لمدة 15 دقيقة، ثم ضع الوعاء الذي يحتوي على الحبوب في الحمام، ثم لفه وتبخره لمدة 30-40 دقيقة.

لا يعد الشعير اللؤلؤي عصيدة جيدة فحسب، بل يمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام باستخدامه:

• حساء مع الفطر المجفف أو؛
• عصيدة مع قلوب الدجاج أو الدجاج والخضروات؛
• كوتيا عيد الميلاد.
• أو مع؛
• لفائف الملفوف؛
• بيرلوتو (هذا شيء مثل الريسوتو، ولكن ليس مع الأرز، ولكن مع الشعير اللؤلؤي)؛
• شرحات الشعير؛
• الشعير مع اللحم في القدور في الفرن.

عصيدة الشعير المسلوقة مفيدة جداً للجسم، خاصة إذا كانت مطبوخة الطريق الصحيح. مع الاستخدام المنتظم، يتم تطبيع عمل جميع الأنظمة. يتجاهل معظم الناس الشعير اللؤلؤي، ويستبدلونه بمنتجات أخرى. لهذا السبب، على أرفف المتاجر يقع على الرفوف السفلية. من خلال تغيير موقفك تجاهه، لا يمكنك تحسين صحتك فحسب، بل يمكنك أيضًا الاستمتاع بطبق لذيذ.

ما هو الشعير اللؤلؤي

يتم الحصول على الحبوب من حبوب الشعير. لقد عرفت الحبوب منذ العصور القديمة، ومن هنا جاء الاسم المثير للاهتمام – الشعير اللؤلؤي. الحبوب تشبه إلى حد كبير لآلئ النهر، تسمى اللآلئ. اليوم هناك 3 أنواع من الحبوب:

• الحبوب الكاملة المقشرة - المخصصة للأطباق الثانية والأولى والحشوات المختلفة؛
• الحبوب "الهولندية" - تستخدم لتحضير العصيدة ذات القوام الناعم؛
• فريك الشعير - هو شعير اللؤلؤ المطحون الذي لا يخضع للطحن.

الفوائد والأضرار

يمكن العثور على مواد النشا في الحبوب، مما يجعل عصيدة الشعير اللؤلؤية لزجة أثناء الطهي. الحبوب غنية بالأحماض الأمينية والبروتينات والفيتامينات، مما يجعلها مفيدة بشكل خاص. يساعد تناول العصيدة على تعويض النقص في العناصر الغذائية والعناصر الغذائية مما له تأثير مفيد على الجسم مظهر. هذا مهم بشكل خاص للنساء: تركيبة الفيتامينات الفريدة لها تأثير إيجابي على جمال الشعر والأظافر والجلد.

القيمة الغذائيةلكل 100 جرام من المنتج 350 سعرة حرارية. دعونا نفكر صفات مفيدةعند تناول الشعير اللؤلؤي:

• يحسن عمليات التمثيل الغذائي.
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي.
• تطبيع الدورة الدموية.
• ينشّط خلايا الدماغ؛
• يقلل من تكوين ونمو الأورام والخلايا السرطانية.
• تطبيع عمل البنكرياس والأمعاء.
• استعادة وتقوية جهاز المناعة.
• يساعد على التخلص من الوزن الزائد، ويستخدم في التغذية لإنقاص الوزن.

على الرغم من أن الحبوب تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة، إلا أنها يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للجسم. ولا ينبغي استهلاكه بكميات كبيرة بسبب الغلوتين. في تراكمات كبيرة، تغسل المادة الكالسيوم، مما قد يؤدي إلى أمراض: الكساح، العظام الهشة. ومن الضروري الحد من تناوله في الحالات التي يوجد فيها انتفاخ، أو إمساك، أو قرحة في المعدة. موانع صارمة هي الحساسية للحبوب.

كيفية طهي عصيدة الشعير اللؤلؤي

هناك عدة قواعد أساسية لكيفية طهي الشعير اللؤلؤي بشكل لذيذ. أولا، تحتاج إلى شطف الحبوب حتى تصبح نظيفة بالماء. يجب ملء قطعة العمل بالماء البارد وتركها لمدة 3.5 ساعة. يمكنك طهي عصيدة متفتتة لذيذة إذا كنت تأخذ مقلاة واسعة وواسعة - تزيد الحبوب 5 مرات. نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام حول كيفية طهي الشعير اللؤلؤي.

في طباخ بطيء

• مدة الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1113 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.

وصفة عصيدة الشعير اللؤلؤي بسيطة. الشيء الرئيسي هو حساب الكمية المطلوبة من الحبوب والسوائل بشكل صحيح. المتطلبات الأساسية لتحضير الطبق الملكي: خذ النسبة الصحيحة من السائل والشعير اللؤلؤي نفسه. من المهم الاحتفاظ بكل شيء فيه خصائص مفيدةوالفيتامينات. أثناء الطهي، يضيف الكثير من الناس الزبدة، وبالتالي فإن العصيدة سوف تتحول إلى متفتت ولذيذ.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.4 كجم؛
• فريك الريش - 200 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 300 مل
• زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة الطبخ:

1. نغسل الشعير بالماء البارد وننقعه لمدة 3 ساعات.
2. يُقشر البصل والجزر ويُشطف ويُقطع جيدًا. ضعي الزيت والخضروات في وعاء متعدد الطهي واقليها.
3. اشطف الدجاج، وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى مكعبات. أضف إلى الخضار المقلية، وإثارة.
4. قشر الثوم واقطعه على مبشرة ناعمة ثم ضعه في وعاء الطهي المتعدد. يقلى لمدة 5 دقائق.
5. قم بتصفية الماء من الشعير، ثم ضعه في الأجمة وقم بتسويته. أضف الملح والبهارات والماء. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. يقلب ويسخن لمدة 30 دقيقة.

على الماء

• مدة الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 436 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.

الشعير ليس صحيًا فحسب، بل هو طبق مرضي أيضًا. يتم استخدامه كطبق جانبي أو عصيدة أو كأحد مكونات الحساء، على سبيل المثال، في راسولنيك. تعتبر العصيدة مع الماء ذات قيمة كبيرة خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا صائمًا. هناك العديد من وصفات الطبخ: تعرف على كيفية طهي عصيدة الشعير في الماء لفائدة جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 200 جم؛
• ماء – 1 لتر؛
• زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطبخ:

1. اغسل ونقع الشعير في ماء دافئ قليلاً.
2. وضع وملء بالماء. غطي المقلاة بغطاء وضعيها على نار خفيفة. دعونا نقف لمدة 40 دقيقة.
3. يُصفّى السائل المتبقي ويُضاف الزبدة والملح ويُحرَّك.
4. يغطى ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة. عصيدة الشعير جاهزة تماما.

مع اللحوم

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1983 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.

وصفة الشعير اللؤلؤي هذه بسيطة. الشيء الرئيسي هو طهي الحبوب وإعدادها بشكل صحيح. يوصى بإعداد طبق ثانٍ من قطع اللحم والخضروات الطازجة. وفي هذه الحالة ستكون فكرة تقديمه على العشاء فكرة جيدة. تبين أن العصيدة لذيذة وعطرية ومرضية وصحية. سوف يجذب ليس فقط البالغين، ولكن أيضًا الأطفال الصغار. قم بإعداد عشاء لذيذ لا ينسى لعائلتك باستخدام الوصفة أدناه.

مكونات:

• فيليه لحم الخنزير - 0.6 كجم؛
• الشعير اللؤلؤي – 300 غرام؛
• بصل - 80 جم؛
• جزر – 80 جم؛
• التفاح الأخضر - 100 غرام؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نقع الشعير اللؤلؤي.
2. اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها إلى شرائح. تقلى، قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف التفاح المقشر والمفروم.
3. شطف اللحم وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف اللحم إلى الخضار ويُضاف أوراق الغار.
4. يُسكب الحبوب المحضرة ويُسكب الماء بإصبعين فوق المستوى. تذكر مدة طهي عصيدة الشعير تحت غطاء مغلق بإحكام - 120 دقيقة كافية.
5. بعد 60 دقيقة، افتح الحاوية واسكب 200 مل أخرى من الماء. دعونا نواصل الطبخ.

مع الحليب

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 532 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: روسي.

وصفة جيدة وبسيطة لعصيدة الحليب. طريقة الطبخ هذه متاحة لكل ربة منزل. ونتيجة لذلك، فإن طعم الطبق دقيق - مع طعم الحليب المخبوز. يعتبر خيار الطهي الأكثر ملاءمة في أواني الفرن الروسي، أو في المنزل - على الموقد، في طباخ بطيء. دلل نفسك وأحبائك بتحضير الشعير لوجبة الإفطار في الصباح.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي – 200 جم؛
• حليب - 500 مل؛
• ماء – 400 مل؛
• السكر والملح - حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. املأ الحبوب المعدة مسبقًا بالماء وأضف القليل من الملح.
2. يوضع على الموقد ويغلي. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى يختفي السائل تمامًا.
3. خففي العصيدة المنتفخة بالحليب الساخن واتركيها حتى تغلي وأضيفي السكر.
4. ضعي الصينية مع محتوياتها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
5. سوف يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع التوت الطازج الحلو.

مع الفطر

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 877 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

للحصول على عشاء دسم بدون لحم، يوصى بإعداد الشعير مع الفطر البري. لإعطاء الطبق رائحة إضافية وطعم لطيف، من الأفضل استخدام عدة أنواع من الفطر، وإضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة، وستضيف صلصة الصويا المدرجة في وصفة الطبخ نكهة خاصة. سيتم تذكر العشاء لفترة طويلة، وسوف يصبح الشعير اللؤلؤي الحبوب المفضلة لدى الجميع.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - 1 كوب؛
• الفطر البري - 0.6 كجم؛
• بصل - 80 جم؛
• الثوم (القرنفل) - 3 قطع؛
• التوابل - حسب الذوق؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت للقلي – 40 مل.

طريقة الطبخ:

1. تحضير الحبوب. يُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
2. قشر واشطف الخضار والفطر. تقطع إلى شرائح وتقلى حتى تنضج. في النهاية يضاف الثوم المفروم والبهارات.
3. يُوضع البصل المقلي والخضروات الأخرى في الشعير ويُحرَّك ويُسخن لمدة 10 دقائق.

في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 678 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.

الشعير اللؤلؤي في الفرن هو ألذ وألذ طبق الصوم. في هذه الوصفة، لن تستغرق العصيدة وقتًا طويلاً في الطهي، والميزة الرئيسية هي أنه حتى الطباخ عديم الخبرة سوف يفهم التكنولوجيا. في الفرن، يتم طهي الحبوب جيدًا على البخار، مشبعة بطعم ورائحة البهارات والخضروات الجذرية. الميزة الرئيسية للطهي هي أنه لا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• الشعير اللؤلؤي - 2 كوب؛
• جزر - 100 غرام؛
• زيت - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 90 جم؛
• التوابل حسب الذوق.

طريقة الطبخ:

1. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى شرائح. يقلى حتى ينضج نصف.
2. نغسل الحبوب ونضعها في مصفاة. عندما يجف السائل الزائد، أضفه إلى الخضار ويقلى لمدة 5 دقائق. في هذه المرحلة تحتاج إلى إضافة التوابل.
3. ضع الحبوب في أواني مقسمة، صب الماء في كل منها بحيث يكون مستواه أعلى قليلا من العصيدة نفسها.
4. في فرن ساخنضبط العصيدة لمدة 60 دقيقة، ودرجة الحرارة - 200 درجة.

مع الخضار

يتم تحضير الشعير مع الخضار بطريقة مماثلة كما هو موضح أعلاه في وصفات أخرى. يمكنك استخدام أي خضروات تفضلها: الكوسة، الكرفس، البصل، الجزر، الفاصوليا، البازلاء، إلخ. افعل المعتاد و طبق لذيذيمكنك القيام بذلك على الموقد (الفرن) وفي الطباخ البطيء أو الفرن. من المهم أن تتذكر أن الحبوب تحب الماء. مع كمية كبيرة من السائل سوف يتحول إلى طري ومتفتت ولذيذ. من خلال إظهار القليل من الخيال، يمكنك الحصول على طبق فريد من نوعه. تجعل الخضروات من السهل إعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة.

فيديو