نحن نطعم الطفل الملفوف الصحي جدًا بالنسبة له. كرنب بروكسل – فوائد صحية

وصفة كرنب بروكسل للأطفال - كرنب بروكسل في صلصة كريمة. ليّن طبق غذائيطعم لطيف للغاية ويحبه الكثير من الأطفال. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، يمكن هرس الطبق النهائي في الخلاط.

مكونات:
براعم بروكسل - 800 غرام.
الشبت - حفنة
الحليب – 200 مل.
دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
التوابل والملح - حسب الرغبة
زبدة - 10-20 جم.

وصفة:

اغسل الملفوف (من الملائم القيام بذلك باستخدام مصفاة) وقم بقطع الأجزاء الصفراء إن وجدت.

اغسل الشبت واقطعه جيدًا.

ضعي نورات الكرنب في الماء المغلي وأضيفي الملح إلى الماء واطهي الكرنب لمدة 8-10 دقائق.

ثم صفي الملفوف في مصفاة.

نترك القليل من مرق الملفوف، حوالي ثلث كوب، لتحضير صلصة الحليب.

تذوب الزبدة في مقلاة.

أضف الدقيق والأعشاب إلى الزبدة المذابة.

يُسكب الحليب تدريجياً في الدقيق مع تحريك الصلصة باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.

إذا كانت الصلصة سميكة للغاية، فيمكن تخفيفها بالمرق الذي تم طهي الملفوف فيه.

اطهي الصلصة لمدة دقيقتين أخريين ثم ارفعيها عن النار. يجب أن يكتسب الدقيق لونًا ذهبيًا.

عندما يبلغ طفلك ستة أشهر من العمر، يحين الوقت لبدء تجربة الأطعمة الصلبة. إن جسم كل طفل فردي للغاية، لذا يجب التعامل مع إدخال الأطعمة الجديدة في النظام الغذائي للطفل بحذر شديد. يحتاج الطفل إلى وقت للتعود على الأذواق والأحاسيس الجديدة، وبنية الطعام غير المألوف من قبل.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تبدأي بإطعام طفلك به هو الخضار. كل عائلة لديها تفضيلات معينة في قائمة الخضار، ويهتم العديد من الآباء بمعرفة متى يمكنهم، على سبيل المثال، إعطاء الملفوف لأطفالهم.

من ستة أشهر ينصح بإعطاء الخضار مثل البطاطس والجزر والكوسا والبروكلي والقرنبيط. بالطبع، في حين أن الأطفال ليس لديهم أسنان، يجب إعطاء الخضار على شكل هريس، ثم مقطعة إلى قطع صغيرة، وفي سن أكبر يجب أن تتاح لهم الفرصة لمضغ الخضار بأنفسهم.

يعد كرنب بروكسل صحيًا جدًا للأطفال، فهو غني بالفيتامينات والألياف، كما يعد مصدرًا رئيسيًا للبوتاسيوم والمنغنيز والمعادن المهمة الأخرى. كثير من الناس لا يحبون الرائحة الغريبة التي تنبعث أثناء الغليان، لذلك يمكن خبزها في الفرن. يجب تقطيع الملفوف المحضر إلى نصفين ورشه ببضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وخبزه لمدة 30-40 دقيقة. بالنسبة للأطفال بعمر ستة أشهر، يمكنك هرسه باستخدام الخلاط أو هرسه من خلال منخل، أما بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وخلطه مع المهروس أو الزبادي.

القرنبيط، الذي يحتوي على بروتينات وفيتامينات وأملاح معدنية وكربوهيدرات سهلة الهضم، قد يكون أيضًا منتجًا مفيدًا في النظام الغذائي للطفل. من المهم أن تفكر في ما يجب شراؤهقرنبيط

من الأفضل عدم تجميدها، بل طازجة، لتجنب خسارة كبيرة في العناصر الغذائية الأساسية. لتحضير هريس القرنبيط اللذيذ والمغذي، يتم غلي النورات أولاً ثم سحقها جيداً في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يستحق مخلل الملفوف اهتمامًا خاصًا في أغذية الأطفال. على الرغم من محتواها الغني بالفيتامينات، إلا أن الأطعمة المخمرة تحتوي على عناصر التخمير. مرة أخرى، يعتمد الكثير على الخصائص الفردية لجسم الطفل، ولكن البدء في العطاءمخلل الملفوف

يُنصح الأطفال بعمر لا يتجاوز عامين، بدءاً بملعقة أو ملعقتين كبيرتين.

منتج فريد وصحي هو الأعشاب البحرية. إنه يحتوي، مثل أي منتج آخر، على اليود والأحماض الأمينية والعناصر الكلية والصغرى الضرورية جدًا للنمو الصحي وتطور الجسم. ينصح الأطفال بتناول الأعشاب البحرية من سن سنتين إلى ثلاث سنوات.

اقرأ مقالات أخرى عن الأطفال وحياتهم وتربيتهم ونموهم.

لا غنى عن الملفوف في النظام الغذائي للأطفال، وخاصة المعرضين للحساسية. غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها جسم الطفل.

قليل من الأمهات يعرفن أن البروكلي يحتل المرتبة الثانية بين أكثر الأطعمة الصحية التي يجب استخدامها لإطعام الأطفال. التفاح يحتل المركز الأول. البروكلي هو منتج غذائي أساسي مضاد للحساسية. بروتين هذه الخضار عالي الجودة وليس أقل شأنا من البروتينات الحيوانية. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات (B1، B2، PP، E، إلخ) والعناصر الدقيقة الأخرى الضرورية للأطفال (المغنيسيوم، البوتاسيوم، الحديد، الألياف، إلخ). والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن كمية فيتامين C الموجودة في البروكلي تساوي الكمية الموجودة في الليمون. أي أنه من خلال شراء البروكلي، فإنك ستشتري عمليًا "قنبلة من الفيتامينات والمعادن"!
الكرنب مفيد لجهاز المناعة، ويمنع الإصابة بأنواع مختلفة من الالتهابات، والأورام، وفقر الدم.

الملفوف الأبيض

هذا النوع من الملفوف هو الأكثر شعبية في بلادنا. يتم تخزينه بشكل مثالي لفترة طويلة ولا يفقد خصائصه. خصائص مفيدة. يحتوي الملفوف الأبيض على أملاح البوتاسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالفيتامينات الضرورية أيضًا لجسم الطفل (B1، B2، B5، B6، C، إلخ).
إذا كان الطفل (ومن حيث المبدأ شخص بالغ) يستهلك الملفوف بانتظام بأي شكل من الأشكال (طازجًا أو مخللًا)، فسوف يساعد الجسم على التعافي من التهاب الشعب الهوائية والروماتيزم والأمراض المعوية. حتى في العصور القديمة، كانت أوراق الكرنب تعتبر دواء.
لا ينبغي استخدام هذا النوع من الكرنب فقط في النظام الغذائي للأطفال أقل من عام واحد، لأنه يسبب انتفاخًا في الأمعاء وزيادة إنتاج الغازات.

قرنبيط

يعتبر هذا النوع من الملفوف منتجًا غذائيًا ممتازًا للأطفال. يحتوي القرنبيط على نسبة أعلى من البروتين وحمض الأسكوربيك مقارنة بالملفوف.
يمكن إدخال القرنبيط في النظام الغذائي للأطفال ابتداءً من عمر الخمسة أشهر (مثل البروكلي).
تزيل هذه الخضار السموم من الجسم بشكل مثالي ويوصى بها لمرضى السكري. يعتبر مصدراً ممتازاً لفيتامين سي.

براعم بروكسل

على عكس جميع أنواع البراعم المذكورة أعلاه، يتم تخزين كرنب بروكسل طازجًا بشكل سيء. من الأفضل استخدام هذا الملفوف خلال ثلاثة أيام.
يحتوي الملفوف على نفس الفيتامينات والمعادن الموجودة في الأنواع الأخرى تقريبًا. أنه يحتوي على الكثير من فيتامين C، وهذا هو السبب في أنه ذو قيمة.

كيفية طبخ الملفوف للطفل، القواعد الأساسية

لا ينبغي الإفراط في طهي البروكلي والقرنبيط، وإلا فسوف يفقدان مذاقهما. خيار رائعالطبخ - على البخار. من الأفضل سلق أزهار البروكلي بدلاً من غليها في الماء المغلي. أما القرنبيط فيمكن تناوله نيئاً، حتى من قبل الأطفال بعمر سنة واحدة.
إذا كان عمر الطفل أقل من عام واحد، اهرسي أنواعًا مختلفة من الملفوف مع البطاطس. يمكنك إضافة الجزر واليقطين والكوسا. تُباع الجرار الجاهزة من المهروسات التي يمكن إعطاؤها للأطفال.
يمكن للأطفال استخدام الملفوف لصنع الأطباق المقاومة للحرارة والحساء والسلطات. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الملح أو الإفراط في الطهي. بعد أن يبلغ الطفل عشرة أشهر، أضيفي اللحم إلى الملفوف.

مرحبا أيها الآباء الأعزاء. سنتحدث اليوم عن منتج يعد من أوائل المنتجات التي تم إدخالها في التغذية التكميلية للرضع. هذا ملفوف. لا يمكن لأي خضروات أن تتباهى بمثل هذه المجموعة المتنوعة من الأنواع. ليس فقط أنهم ليسوا قريبين من بعضهم البعض، ولكنهم أيضًا مختلفون تمامًا في الذوق. في هذه المقالة، سوف تتعلم في أي عمر يمكنك إعطاء الملفوف لطفلك، وكيف يكون هذا النوع أو ذاك مفيدًا، وسنتحدث عن قواعد التحضير، وسنكتشف الأصناف المقبولة في قائمة الذواقة الصغيرة من الشهر الأول من التغذية التكميلية والتي يمنع منعا باتا في هذا الوقت.

خصائص مفيدة للمنتج

1. مجمع الفيتامينات والمعادن القيمة. تحتل فيتامينات ب والفوسفور وحمض الأسكوربيك والكالسيوم مكانًا خاصًا.
2. يحتوي على الألياف والبكتين.
3. يشير إلى منتجات هيبوالرجينيك.
4. يحفز إنتاج الإنزيمات، ويحسن الحركة أثناء عملية الهضم.
5. يعتبر منتج منخفض السعرات الحرارية. ولهذا فهو مسموح به في قائمة الأطفال الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد.

سلبيات

1. في شكله الخام يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي، وهذا يمكن أن يؤدي إلى انحرافات في عمل الجهاز الهضمي.
2. في حالة الإفراط في الاستخدام، قد يحدث الانتفاخ أو المغص أو الإمساك أو على العكس من ذلك الإسهال.
3. على الرغم من أن خطر الإصابة بالحساسية ضئيل للغاية، إلا أنه موجود دائمًا. قد يكون لدى الطفل عدم تحمل لمنتج معين.

عليك أن تفهم أن هذه أحكام عامة. بالنظر إلى كل نوع من أنواع الملفوف، سندرس بمزيد من التفصيل الخصائص المفيدة والسلبية الفريدة لكل نوع.

متى تعطي الملفوف لطفلك؟

هذه الخضار هي الأولى من نوعها التي تظهر في النظام الغذائي لطفل صغير. أولاً، يجب أن يظهر هريس الكوسة على طاولة الذواقة الصغيرة، ثم يحين وقت إضافة الملفوف. البروكلي - يعتبر هذا الصنف بالذات الأكثر ضررًا وصحيًا خلال فترة التغذية الأولى. لذلك بالنسبة للأطفال الذين يتغذون على حليب الأم، يوصى بالبدء في إدخال الملفوف في عمر ستة أشهر، والأطفال الذين يرضعون من الزجاجة - في عمر أربعة أشهر. الشيء الرئيسي الذي يجب فهمه هنا هو أن التعرف الأول على هذه المجموعة من الخضار يجب أن يبدأ بممثل معين وأن يكون قادرًا على تحضير الأطباق منها بشكل صحيح.

حاولت لأول مرة أن أعطي ابني هريس البروكلي عندما كان عمره 7 أشهر تقريبًا. لكن المحاولة لم تكن ناجحة، حيث قام الطفل ببساطة ببصق كل شيء. وقررت عدم تعذيبه. عندما بلغ الطفل 9 أشهر من العمر، قررت إضافة القليل من البروكلي إلى طعامه المعتاد بطاطس مهروسة. وهذه الفكرة توجت بالنجاح.

مجموعة متنوعة من هذه الخضار

من المعتاد أن تبدأ التغذية الأولى بالكرنب مع البروكلي. هذا الممثل هو الأكثر ضررًا لجسم الطفل. هذا الملفوف غير قادر عمليا على التسبب في انتفاخ البطن أو المغص عند الطفل. يحتوي هذا النموذج على فيتامين C والبروتين أكثر بثلاث مرات من الملفوف الأبيض العادي. بعد التعرف عليها، تقوم أمي بتعويد طفلها تدريجياً على أصناف أخرى من هذه المجموعة من الخضار.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على إيجابيات وسلبيات استخدام كل نوع.

الملفوف الأبيض

غالبًا ما تواجه الأمهات الشابات مسألة متى يجب أن يعطوا أطفالهن الملفوف الأبيض. لسبب ما، يعتقد بعض الآباء أنه ينبغي أن يكون من أوائل الأشياء التي يجب تضمينها في النظام الغذائي للطفل. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا. هذا النوع من الملفوف يمكن أن يسبب مشاكل في البطن عند الطفل. هذا هو السبب في أنه يتم إدخاله في النظام الغذائي للطفل بعد شهر من البروكلي (حوالي 7 أو 8 أشهر) ويحاولون إعطائه ليس كطبق فردي، ولكن كإضافة إلى المهروس الرئيسي. كما هو الحال دائمًا، لا تنس أن تبدأ بأجزاء صغيرة، وإذا حدث شيء ما، توقف عن إطعام هذه الخضار.

ما هي أهم إيجابيات وسلبيات الملفوف الأبيض:

1. نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يحتل فيتامين يو مكانة خاصة.
2. يحتوي على الألياف والبكتين.
3. يعمل عصير هذه الخضار على تحسين عملية الهضم عن طريق محاكاة إنتاج الإنزيمات وتحسين حركية الأمعاء.
4. قد يسبب الحساسية في حالات نادرة.
5. بسبب مستوى أعلىالألياف، وكذلك الكبريت، إذا تم تناولها بشكل متكرر يمكن أن تثير انتفاخ البطن والمغص لدى الطفل.

بروكسل

وهو قريب من الملفوف الأبيض. لا ينصح بإدخاله في النظام الغذائي للطفل قبل عمر سبعة أشهر.

وهو غني بشكل خاص بحمض الأسكوربيك (في هذه المعلمة يتفوق بشكل كبير على التوت الكشمش الأسود) والريبوفلافين (محتواه أعلى مرتين من محتوى منتجات الألبان). ومع ذلك، فهي تحتوي أيضًا على الكثير من الألياف، لذلك يجب تقديم هذه الخضار بعناية وعدم الإفراط في استخدامها، لأنها يمكن أن تسبب الانتفاخ عند الطفل.

قرنبيط

يعتبر ممثل هذا النوع، البروكلي، من أوائل الأنواع التي تم إدخالها في الأطعمة التكميلية، بعد الكوسة، في عمر 6 أشهر للأطفال على الحراسة ومن 4 أشهر فصاعدًا للأطفال على الصفصاف. هذا النوع من الملفوف لا يسبب الحساسية عمليا وغير قادر على التسبب في انتفاخ البطن والمغص عند الأطفال. ولكن لا يزال ينبغي أن تدار بحذر.

ما هي إيجابيات وسلبيات هذه الخضار الرئيسية:

1. نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يحتل فيتامين C وB2 وA وB6 وPP وB1 مكانًا خاصًا.
2. يحتوي البروكلي على نسبة أعلى من البروتين النباتي وفيتامينات K وA وحمض الفوليك.

كرنب البحر

لا يمكن أن يظهر مثل هذا المنتج في قائمة الطفل إلا بعد أن يبلغ من العمر ثلاث سنوات، ثم يُعطى بكميات محدودة. على الرغم من صفاته القيمة، فإن هذا المنتج يصعب هضمه، والجهاز الهضمي للرضيع والطفل البالغ من العمر عام واحد ببساطة لا يستطيع التعامل مع مثل هذه الوظيفة المسؤولة.

1. ويعتبر ذا قيمة خاصة بسبب محتواه العالي من اليود، وهو أمر ضروري للوقاية من أمراض الغدة الدرقية.
2. كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والأحماض الأمينية الأساسية والألياف.
3. يساعد على محاربة الإمساك بشكل جيد.
4. يزيل كرنب البحر السموم والفضلات من الجسم ويحسن عملية التمثيل الغذائي.

خضار مخلل

بدأت بعض الأمهات بالفعل في التساؤل عن العمر الذي يمكن أن يحصل فيه الطفل على مخلل الملفوف. علينا أن نخيب ظنك، لا يُسمح بإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للأطفال دون سن الثالثة.

ما هي أهم إيجابيات وسلبيات هذا الطبق:

1. زيادة محتوى الفيتامينات B، A، وحمض الاسكوربيك، والمعادن.
2. يحتوي على الألياف والبروتين النباتي.
3. عند الطهي، تتم إضافة كمية متزايدة من الملح، وهو أمر ضار للغاية للطفل. وأحياناً الخل أيضاً، وهو أمر غير مقبول على الإطلاق لجسم الطفل.
4. إذا أساءت استخدام هذا المنتج، فسوف تصاب بحساسية تجاه الهستامين الموجود في مخلل الملفوف.

وصفة الحساء

1. اشطف البطاطس واليقطين والجزر والقرنبيط جيدًا.
2. قشر ، أزل البذور ، اقتحم النورات.
3. نقطع الخضار إلى مكعبات.
4. ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي.
5. رمي جميع المكونات في الماء المغلي.
6. الآن يمكنك إضافة البازلاء الخضراء.
7. يوصى بالطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
8. يمكنك إضافته إلى الطبق النهائي زيت نباتي. حاول ألا تضيف الملح إلى طعامك.

لذلك تعرفنا على ما هو الملفوف، تعلمنا عن مجموعة متنوعة من أنواع هذه الخضار. الآن أنت تعرف أي نوع هو الأفضل لبدء التغذية بهذه الخضار. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إدخال كل نوع جديد في الأطعمة التكميلية بأجزاء صغيرة وفقط إذا تم تحمله جيدًا، قم بزيادة حصة الطفل. ولا تعتقدي أنه إذا لم يكن طفلك يعاني من حساسية تجاه البروكلي، فلن يكون لديه حساسية تجاه الملفوف الأبيض أيضًا. وهذا ليس صحيحا، من بين أمور أخرى أنواع مختلفةويتميز بوجود مواد فريدة في تركيبته، والتي لها أيضاً تأثيرات مختلفة على جسم الطفل. أتمنى لك أن تمر بهذا المسار الصعب بسهولة وأن النظام الغذائي لطفلك يمكن أن يزيد بسهولة من خلال مجموعة كاملة من الخضار، والتي ستكون في الأساس نوعًا واحدًا - الملفوف.

براعم بروكسل الرائعة ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية للغاية أيضًا. إنه مناسب على طاولة غذائية صارمة وفي النظام الغذائي المغذي للأم الحامل، ويتم الحفاظ على خصائصه المفيدة المتنوعة مع أي طريقة لتحضير الخضار.

ماذا يمكنك أن تقول عن فوائد كرنب بروكسل وعنها بشكل عام؟

براعم بروكسلينتمي إلى نفس العائلة الصليبية مثل القرنبيط والقرنبيط وحتى الخردل، وأصله الدقيق يأتي من أوراق الكرنب، والتي طور منها البستانيون البلجيكيون براعم بروكسل في القرن السادس عشر.

رؤوس خضراء زمردية بحجم تقريبًا الجوزتنمو عدة عشرات على ساق واحد، وتشكل كتلة ممدودة محاطة بأوراق ضخمة منتشرة.

يُستكمل الطعم ذو اللون الحلو والجوزي برائحة نفاذة، وأحيانًا ملاحظات من المرارة، وكل هذا معًا يخلق المذاق الاستثنائي للملفوف، والذي تحظى براعم بروكسل بتقدير كبير من قبل الذواقة في جميع أنحاء العالم.

في بلدنا، لسوء الحظ، نادرا ما يتم العثور على هذه الخضروات طازجة للبيع.

لكنها أيضًا مجمدة جيدًا، بشرط عدم إزالة الجليد بالطبع.

يتم تحضير كرنب بروكسل بطريقة متنوعة للغاية - حيث يتم إضافته إلى الحساء واللحوم ويخنة الخضار، ويقلى في فتات الخبز، ويخبز ويطهى، ويضاف إلى الأوعية المقاومة للحرارة والسلطات.

من الناحية النظرية، يمكنك تناوله نيئًا، لكن مذاقه ليس جيدًا، لذا من الأفضل طهيه.

السر الرئيسي هو عدم المبالغة في مدة المعالجة الحرارية في أي وصفة - وهذا يجعل الملفوف يفقد سحره في الذوق ورائحته سيئة وغير صحي.

تبلغ قيمة الطاقة لكرنب بروكسل الطازج حوالي 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لكن بالطبع، يمكن أن يختلف هذا الرقم بشكل كبير اعتمادًا على طرق تحضير الخضار. في أي حال، يمكن التوصية به للتغذية الغذائية.

يتميز هذا النوع من الملفوف باحتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومن حيث القيمة وقابلية الهضم، فهو عمليًا ليس أدنى من البروتينات ذات الأصل الحيواني. يمكن الحصول على فوائد خاصة في هذا الصدد من كرنب بروكسل إذا تم استهلاكه مع لحم الدجاج أو الديك الرومي، ومن الأفضل طهي الخضار واللحوم معًا بحيث يتم دمج تركيبهما إلى أقصى حد على المستوى الجزيئي.

غالبًا ما يتم وصف تكوين كرنب بروكسل بالمقارنة مع تكوين الملفوف الأبيض، وفي الواقع، هناك شيء يتناقض هنا.

يحتوي كرنب بروكسل على فيتامينات E و A و B9 أكثر عدة مرات، ويتم امتصاص عناصر مثل الفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم منه بشكل أفضل.

تتفوق براعم بروكسل على الحمضيات في محتوى فيتامين سي وتتنافس مع الكشمش الأسود. ومن المعروف مدى أهمية حمض الاسكوربيك للمناعة.

ومزيج هذا الفيتامين مع ألياف الكرنب الرقيقة (ولكن من حيث الفعالية، ليس أقل شأنا من ألياف خبز الحبوب الكاملة) له تأثير إيجابي للغاية على الجهاز الهضمي- من تقليل حموضة عصير المعدة وعلاج حرقة المعدة إلى تنشيط وظيفة الأمعاء.

تحتوي كرنب بروكسل أيضًا على الرماد والسكريات الأحادية والثنائية (مصادر الطاقة القيمة للجسم كله)، بالإضافة إلى الجلوكوزينات - وهي فئة خاصة من المركبات العضوية، والتي بفضلها هذه الخضار ليست أسوأ من العديد من الخضروات المتخصصة. الأدويةيقوي جدران الأوعية الدموية ويجعلها أكثر مرونة ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول.

بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى فوائد العصير من براعم بروكسل الطازجة.

قليل من الناس يحبونه لمذاقه الخاص، لكن أولاً، من المقبول خلطه مع عصائر الخضار الطازجة الأخرى، وثانياً، في بعض الأحيان قد يكون من المفيد الاستفادة من عدد من خصائصه:

تعزيز عام

· التئام الجروح.

· التهدئة خلال فترات التوتر.

كما أنه قادر على تحسين نقل العناصر الغذائية إلى الخلايا.

متى تكون براعم بروكسل مفيدة؟

يتم تفسير التأثير الإيجابي لكرنب بروكسل على الرؤية بشكل أساسي من خلال وجود ثلاث مواد - اللوتين وزياكسانثين وفيتامين أ، والتي تمنع تدمير شبكية العين، مما يسمح لك بالحفاظ على رؤية حادة والحفاظ عليها أثناء الإجهاد اليومي، وهو أمر شائع بالنسبة ل الرجل الحديث(مثل قضاء وقت طويل أمام شاشة الكمبيوتر).

يبدأ كرنب بروكسل ويدعم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وإنتاج الإنزيمات، ويعمل على منع الاضطرابات في نظام الغدد الصماء.

كما أن الاستهلاك المنتظم لكرنب بروكسل سيكون مفيدًا لما يلي:

· تقوية أنسجة العظام، وهذا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي، خاصة في الوقاية من هشاشة العظام في سن الشيخوخة؛

· خفض مستويات الكولسترول في الدم.

· تكوين الدم الأمثل، بما في ذلك التوليف النشط لخلايا الدم الحمراء.

تطبيع الضغط.

تطهير الكبد.

· تحسين حالة الجهاز التنفسي، سواء بالنسبة للأمراض الموجودة أو للوقاية من تطور الربو ومضاعفات نزلات البرد والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة.

· الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

فوائد كرنب بروكسل أثناء الحمل ولأغذية الأطفال

ذات مرة، كانت خاصية كرنب بروكسل لها تأثير إيجابي على الوظائف الإنجابية الأنثوية معروفة في الطب الشعبي، ولكن اليوم تم تأكيد ذلك علميا، فضلا عن حقيقة أن هذه الخضار تحفز إنتاج هرمون الاستروجين الأنثوي.

خلال فترة الحمل السعيدة، يعد هذا النوع من الكرنب مفيدًا لزيادة النشاط وتقوية الجسم بالكامل وتقويته قبل النشاط البدني، وهو الأمر الذي من المعروف أن الأمهات الحوامل حساسات للغاية تجاهه.

كما أن كرنب بروكسل قادر على تقليل التورم وتطبيع توازن الماء والملح وتقليل مظاهر التسمم وإزالة السموم من الجسم.

حمض الفوليك هو أحد العناصر الرئيسية في تركيبته. إنه لا يقدر بثمن لمنع تشوهات الجنين، وخلال فترة تغذية الطفل، فإنه يدعم بشكل موثوق مناعته المتطورة والجهاز العصبي المركزي.

تعتبر فوائد كرنب بروكسل أيضًا لا تقدر بثمن بالنسبة لأغذية الأطفال؛ علاوة على ذلك، كجزء من مجموعة متنوعة من الأطعمة المهروسة، يمكن أن تظهر في قائمة طعام الطفل في وقت مبكر من عمر 6 أشهر.

ما الضرر الذي يمكن أن يحدث من كرنب بروكسل؟

من الناحية النظرية، فإن الاستهلاك المفرط لأي ملفوف، بما في ذلك كرنب بروكسل، يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي، والتي تتجلى، على الأقل، في الهادر والانتفاخ والمغص والإسهال، وتدهور هضم الأطعمة الأخرى. مع مثل هذه الأعراض، يجب بالطبع استبعاد براعم بروكسل على الفور من النظام الغذائي وإعادتها إلى القائمة فقط بعد استعادة الصحة.

إذا كنت تعاني من النقرس، فقد تكون كرنب بروكسل ضارة لأنها تحتوي على كمية لا بأس بها من البيورينات.

أيضًا، هناك نسخة مفادها أن كرنب بروكسل قد يكون ضارًا بجهاز الغدد الصماء بسبب احتوائه على مادة الغدة الدرقية - وهي مركبات تمنع الغدة الدرقية من امتصاص اليود، مما يمنعها من إنتاج الهرمونات.

ومع ذلك، فقد أوضحت الدراسات الحديثة أن هذا الضرر الذي يلحق بكرنب بروكسل لا يكون محتملاً إلا عند استهلاكه طازجًا ونيئًا، ويتم تقليله إلى الصفر بعد المعالجة الحرارية للخضروات.