صينية البطاطس في الفرن. طاجن باللحم والفطر: أفضل الوصفات طاجن بالبطاطس والفطر المفروم والبصل

أقترح عليك إعداد لذيذ جدا ومرضية طاجن من بطاطس مهروسةواللحم المفروم والفطر. ربما يعتقد الكثيرون أن كل هذا معقد للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً، لكنني أؤكد لك أن تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وإذا قمت بإعداد الحشوة مسبقًا، فسوف يستغرق الأمر الحد الأدنى من الوقت والجهد. لا يبدو الطبق لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل جدًا ومتعدد الطبقات أيضًا. ل طبق خزفيلم تلتصق بطبق الخبز أنصحك بدهنها جيداً بالزبدة والتأكد من رشها فتات الخبز. لا يمكن تحضير طبقة اللحم إلا من اللحم المفروم النيئ وقليها بالبصل. أضفت قطعة أخرى من الدجاج المسلوق، وكانت النتيجة جيدة جدًا. لدي قالب قطره 21 سملذلك، أيها الأصدقاء الأعزاء، دعونا نبدأ!

للطبخ طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشرومسنحتاج إلى:

• 600-700 غرام. البطاطس
• 2 بيضة
• 300 غرام. لحم مفروم (أنا استخدمت لحم الخنزير)
• قطعة من الدجاج المسلوق
• 250 غرام. فطر
• 1 بصلة كبيرة أو 2 صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
• 50 غرام. الجبن الصلب
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• 20 غرام. سمنة
• فتات الخبز
• الخضر حسب الذوق

هذه هي المنتجات التي سنحتاجها لتحضير طبق بطاطس لذيذ جدًا.

نقشر البطاطس ونغسلها ونتركها تغلي في ماء مملح.
بينما يتم طهي البطاطس فلنبدأ تحضير الحشواتوالتي سيكون لدينا منها لحم وفطر.

بالنسبة لحشوة اللحم، استخدمت اللحم النيئ الذي طحنت منه اللحم المفروم، وقطعة من المرق من الدجاج المسلوق، والتي طحنتها أيضًا. إذا لم يكن لديك دجاج مسلوق، يمكنك طهيه فقط من اللحم المفروم، مما يزيد كميته.

يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح شفافاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
أضف نوعين من اللحم المفروموالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج.
أضف الخضر (استخدمت البقدونس المفروم ناعماً) واخلط.

ضعها على طبق. الحشوة الأولى جاهزة.

الآن دعونا نجهز حشوة الفطر.
للقيام بذلك، تقلى البصل المفروم ناعما في الزيت النباتي، إضافة الفطر المفروم ويقلى قليلا.
الملح والفلفل حسب الذوق.

بينما كنا نجهز الحشوة، تم طهي البطاطس.
صفي السائل بالكامل واصنعي هريسًا.
قم بتبريد الهريس.

أضف إلى البطاطس المهروسة 1 بيضة و1 بياضامزج كل شيء جيدًا.

دهن طبق الخبز بعناية بالزبدة ورشه بفتات الخبز.
إلى أسفل القالب أضف ثلث البطاطس المهروسة.

تنتشر بالتساوي على البطاطس انشر اللحم المفروم.

طبقة أخرى من البطاطس المهروسة.

على الطبقة الثانية من البطاطس المهروسة أضف الفطر والبصل.

وزعي ما تبقى من البطاطس المهروسة فوق الفطر.
مستوى ذلك بعناية.

الآن نحن بحاجة لملء.
للقيام بذلك، اخلطي الصفار المتبقي والزبدة الناعمة والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
يمكنك إضافة القليل من الملح.

نسكب الحشوة الناتجة فوق طبقنا.

يرش الجبن المبشور على القمة.

نضع طاجن البطاطس في فرن مُسخن جيدًا ونخبزه في درجة حرارة 180 درجة حوالي 35-40 دقيقةحتى يظهر اللون البني الذهبي.

أعطها للطاجن تبرد قليلاً ثم أخرجها بعناية على طبق.
هذا هو الجمال الذي حصلت عليه.

نقطع الطاجن إلى قطع، ونتناوله ساخنًا.
لذيذ جدا وملء جدا! وهنا طبق خزفي قطع ساخن.

الكسرولة الباردة ليست أقل طعمًا، حتى أن زوجي أحبها أكثر من الوجبة الساخنة.
كانت البطاطس أكثر ضغطًا وكان تقطيعها أسهل بكثير.

شهية طيبة!

مع هذا الطبق البسيط، ولكن اللذيذ والمرضي، يمكن لأي ربة منزل إطعام جميع أفراد الأسرة دون أي مشاكل. يتم تحضير الكسرولة من البطاطس واللحم المفروم والفطر الطازج ويصبح لذيذًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

• 800 جرام بطاطس
• 450 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة
• 350 جرام
• 3 حبات طماطم متوسطة
• 120 جرام مايونيز
• 200 جرام جبن
• 1 فص ثوم
• الفلفل

تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم والمشروم

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى دوائر ليست سميكة جدًا. هذا النموذج هو الأكثر ملاءمة لطاجن البطاطس، حيث أن البطاطس تتناسب بشكل أكثر إحكاما وتخبز بشكل أسرع.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. حل الفطر المغسول والمجفف إلى شرائح.

ضعي الفطر والبصل في مقلاة مسخنة بكمية صغيرة من الزيت النباتي واقليهما لمدة دقيقتين فقط. يجب أن يصبح الفطر ضعيفًا ويفقد حجمه.

إذا خرج العصير، لا تقلى حتى يتبخر.

قبل إيقاف التشغيل، تأكد من الملح والفلفل الفطر.

دهن طبق الخبز بخفة بالزيت النباتي غير المكرر. ضعي البطاطس المملحة والمتبلة قليلاً بالفلفل المطحون في طبقة متساوية في المقلاة.

غطي البطاطس بطبقة من اللحم المفروم التي يجب أن تكون مملحة ومتبلة ومختلطة مسبقًا. قم بتنعيمها إلى طبقة متساوية بيديك.

ضعي الفطر المقلي مع البصل فوق اللحم المفروم. ضعها مع العصير الصادر إن وجد.

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونوزعها فوق طبقة الفطر.

يُضاف الثوم إلى الثوم المضغوط ويُحرَّك ويُدهن الطماطم بصلصة الثوم الناتجة.

ضعي المقلاة مع طاجن البطاطس في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم نخرجها ونرشها بطبقة من الجبن المبشور ثم نخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى.

أخيرًا أصبح طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر جاهزًا عندما تصبح البطاطس طرية ويذوب الجبن ويكتسب لونًا بنيًا خفيفًا.

عند إعداد الأطباق، غالبا ما يتم إضافة الفطر إلى اللحم المفروم الكلاسيكي. يمكن أن تكون هذه فطر فطر، فطر بورسيني، طازج، مجفف، مجمد. يعد اللحم المفروم مع الفطر من أنجح مجموعات النكهات. يستخدم في تحضير الطواجن، والزريزي، ويضاف إلى اللفائف والفطائر. اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا مع الفطر الذي تستخدم وصفاته على نطاق واسع من قبل الطهاة في جميع أنحاء العالم. يتم عرض الوصفات الأكثر شعبية للأطباق التي تستخدم اللحم المفروم والفطر في مقالتنا.

اللحم المفروم مع الفطر: وصفة

لا توجد وصفة واحدة للحوم المفرومة مع الفطر. عند إعداد طبق معين، يتم استخدام خيارات مختلفة.

وفي الوقت نفسه، هناك ثلاث طرق رئيسية للحصول على اللحم المفروم مع الفطر:

1. يُقلى اللحم المفروم والفطر المقطع بنفس الحجم معًا في مقلاة واحدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة البصل هنا، الأمر الذي سيجعل اللحم المفروم أكثر العصير. اطبخي الطبق حتى يتبخر السائل من المقلاة تمامًا.
2. يُقلى اللحم المفروم والفطر المفروم في مقالي مختلفة. وفي الوقت نفسه، يمكنك إضافة البصل إلى كل من اللحم المفروم والفطر. في نهاية الطهي، اخلطي اللحم المفروم مع الفطر. غالبًا ما يضيفون أيضًا الجبن الذي يربط كلا المكونين. يعتبر اللحم المفروم مع الفطر والجبن مثاليًا لصنع الأوعية المقاومة للحرارة.
3. يمكن قلي اللحم المفروم والفطر معًا أو بشكل منفصل، ولكن يتم تقطيع الفطر بشكل خشن. اللحم المفروم في هذه الحالة ليس له تناسق موحد.

فيما يلي الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لإعداد أطباق اللحم المفروم والفطر.

لذيذ والفطر

لتحضير الكسرولة ستحتاجين إلى البطاطس المهروسة. لهذا السبب يجب غلي البطاطس حتى قبل قلي اللحم المفروم والفطر. بعد الغليان، يتم طهي البطاطس لمدة 20 دقيقة، ثم تحتاج إلى هرسها مع إضافة الزبدة (1 ملعقة كبيرة) والحليب (60 مل).

للحشوة، عليك أولاً أن تقلى البصل والجزر (قطعتين). ثم أضيفي الثوم (2 فص) والفطر (150 جم) واللحم المفروم (700 جم) ومعجون الطماطم (ملعقتين كبيرتين) والزعتر المجفف (ملعقة صغيرة) إلى الخضار. يقلى كل شيء معًا حتى يتبخر السائل. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة من الدقيق إلى اللحم المفروم.

يتم تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر بالتسلسل التالي: ضعي اللحم المفروم في قاع الطبق والبطاطا المهروسة في الأعلى ثم طبقة من الجبن (120 جم). الآن يجب وضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية.

مكرونة باللحم المفروم و المشروم

تشبه المعكرونة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة المعكرونة البحرية المألوفة لدى الجميع منذ الطفولة، ولكن لا تزال بها اختلافات كبيرة.

في عملية تحضير الطبق يُقلى أولاً اللحم المفروم (0.5 كجم) ثم يضاف إليه الفطر. قم بطهي كل شيء معًا مغطى لمدة 20 دقيقة. عندما يصبح اللحم المفروم والفطر جاهزين، أضيفي المعكرونة الجافة (200 جم) المملوءة بالماء. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل لتغطية العجينة. الآن يجب ضبط الحرارة على الحد الأقصى حتى تغلي المعكرونة في المقلاة باستمرار وبقوة. بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة إلى المعكرونة المحضرة ثم رشيها بالأعشاب.

البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم

يبدأ تحضير هذا الطبق بقلي اللحم المفروم. البطاطس هي آخر شيء تحتاجه هنا. ضعي اللحم المفروم (1 كجم) في مقلاة بالزبدة (50 جم) واقليه على نار عالية. في مقلاة أخرى، يُقلى البصل والفطر لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف شحم الخنزير المفروم جيدًا (100 جم) والثوم (4 فصوص). ثم ضعي اللحم المفروم المقلي في المقلاة مع الفطر. يُسكب هنا النبيذ الأحمر الجاف (500 مل) ويُضاف معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان). يُغلى المزيج ثم يُرفع المقلاة عن النار. أضف الزعتر وورق الغار.

ننقل الحشوة من القالب إلى طبق الخبز ونضعها في الفرن لمدة ساعة. بعد مرور الوقت، ضعي البطاطس (4 قطع) المقطعة إلى شرائح رفيعة ومخلوطة بالثوم والزعتر فوق اللحم المفروم مع الفطر. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

تُقدم البطاطس مع الفطر واللحم المفروم ساخنة. قبل التقديم، يوصى برش الطبق مع البارميزان المبشور.

لازانيا مع الفطر واللحم المفروم

لتحضير اللازانيا حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى لحم مفروم (500 جم)، فطر (250 جم)، أوراق القمح القاسي الجافة (9 قطع) وصلصة بشاميل (0.5 لتر)، محضرة حسب وصفة مجربة.

يتم تجميع اللازانيا بالتسلسل التالي: أولاً اللحم المفروم والمقلي صلصة الطماطم، ثم صفائح جافة، تعلوها صلصة البشاميل مع الفطر المفروم، ثم طبقة أخرى من الرقائق. يوضع فوقها اللحم المفروم في الصلصة مرة أخرى، ثم الأوراق والجبن. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

مع الفطر

تقليديا، يتم تحضير الزرازي من البطاطس المهروسة ويقدم كطبق منفصل مع الصلصة. سيتم تحضير الزرازي لدينا من اللحم المفروم وسيكون لديهم حشوة الفطر. يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء.

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة للزراز. للقيام بذلك، يقلى الفطر (200 غرام) مع البصل حتى ينضج. عندما تبرد الحشوة قليلاً، أضيفي البيض المسلوق (قطعتين)، مقطعة إلى مكعبات.

لتحضير اللحم المفروم، تحتاج إلى نقع رغيف (شريحة واحدة) في الحليب (½ ملعقة كبيرة). ثم نعصرها ونضيفها إلى اللحم المفروم. فاز 1 بيضة في نفس الوعاء. يعجن اللحم المفروم جيداً حتى يصبح متجانساً. بعد ذلك، قومي بتشكيل كرة منها، ثم قومي بتسويتها براحة يدك لتصبح كعكة مسطحة، وضعي داخلها ملعقة من حشوة الفطر وشكليها على شكل شريحة. يجب أن تكون الحواف محكمة الغلق جيدًا حتى تتم تغطية الحشوة بالكامل.

يُقلى الزرازي بالزيت النباتي من الجهتين ثم يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة. قبل الخبز، تحتاج إلى وضع قطعة من الزبدة في المقلاة.

رول اللحم المفروم مع الفطر

في هذه الوصفة، يتم طهي اللحم المفروم والفطر بشكل منفصل، ولكن سيتم دمجهما بشكل مثالي في الحشوة. لتحضير جزء اللحم من اللفافة، تحتاج إلى الجمع بين اللحم البقري المفروم (1 كجم) والبيض (3 قطع) و100 جرام في وعاء واحد. كاتشب الطماطم، بصل (3 قطع) ، ثوم (1 فص) وحفنة من البقدونس المفروم. ضعي اللحم المفروم في قالب مقاس 10 × 30 سم (يمكنك صنع قالب من ورق القصدير)، واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. مستعد حشوة اللحومإزالة من القالب وتبرد.

للحشوة التالية، اقلي الفطر بالزبدة حتى ينضج. ثم انقليها إلى وعاء منفصل واتركيها تبرد. في هذه الأثناء، افردي قطعة العجين إلى حجم كبير بما يكفي للالتفاف حول الحشوة. دهن الطبقة بالبيض. ضعي العجينة على طول منتصف الورقة ثم اللحم. نقطع حواف العجينة إلى شرائح ونلف اللفة ونتداخلها في الأعلى. سيتم طهي المخبوزات لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. إذا تحول الجزء العلوي من اللفة إلى اللون البني قبل الوقت المحدد، فسوف تحتاج إلى تغطيتها بورق الألمنيوم.

طاجن الحنطة السوداء مع اللحم المفروم، الفطر والجبن

لإعداد طبق خزفي صحي من عصيدة الحنطة السوداء، ستحتاج إلى الحنطة السوداء واللحم المفروم والفطر والبصل والجزر والفلفل والجبن والبيض والتوابل. تحتاج أولاً إلى طهي الحنطة السوداء (200 جم) حتى تنضج. أثناء طهي الحبوب، تحتاج إلى قلي البصل والجزر في مقلاة، ومكعبات الفلفل والفطر (200 جم) في مقلاة أخرى.

تحضير خليط الجبن والبيض. للقيام بذلك، يخفق البيض (3 قطع) ويضاف إليهم الجبن المبشور (200 جم). بعد أن تبرد الحنطة السوداء المطبوخة قليلاً، تحتاج إلى الجمع بين الخام (500 جم) والحنطة السوداء والفطر مع الفلفل والبصل والجزر في وعاء واحد. أضف الملح والفلفل حسب الذوق. يُمزج اللحم المفروم مع الفطر مع خليط الجبن والبيض. ثم نضعها في طبق الخبز وندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد الوقت المحدد، أخرجي القالب ورشي الطبق بالجبن (100 جم). اطهي الكسرولة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتشكل القشرة.

من أكثر منتجات بسيطةيمكنك طهي شيء لذيذ وحتى طبق عطلة. ولكن لكي يصبح طاجن البطاطس مع الفطر واللحم المفروم طريًا من الداخل والخارج قشرة شهيةفي الخارج، عليك أن تعرف بعض حيل الطهي.

من المهم اختيار اللحم المفروم المناسب للحشوة. يعتبر لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر المتنوع مثاليًا - سيكون الحشو كثير العصير وسيشبع الكسرولة بالكامل. إذا كنت تفضل اللحوم الأقل دهنية، فاختر الأرانب أو النوتريا. سيكون الدجاج المفروم هو الأكثر جفافًا، لذا أضف المزيد من الزيت النباتي والبصل لجعله أكثر عصارة.

أما بالنسبة للفطر، فتناول الفطر أو فطر المحار أو فطر العسل أو فطر الشانتيريل أو فطر البوليطس. لا تقطعها جيدًا حتى لا تحترق أثناء القلي ولا تضيع أيضًا على خلفية اللحم المفروم. اهتمام خاصاقضِ بعض الوقت في تحضير البطاطس المهروسة. يجب أن تكون البطاطس مطهية قليلاً وناعمة ومتفتتة. لإضافة طعم حلو، أضف الزبدة أو الكريمة إلى المهروس. ولكي يكتسب طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في الفرن "أحمر الخدود" الجميل، تأكد من إضافة بيضة دجاج طازجة.

مكونات

• بطاطس 300 جرام
• فطر 100 جم
• لحم البقر المفروم ولحم الخنزير 200 غرام
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة 30 جم
• بيضة دجاج 1 قطعة.
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل 1 قطعة.
• خليط من الفلفل المطحون 2 رقائق الخشب.

طريقة تحضير طاجن البطاطس مع الفطر واللحم المفروم

1. أولا، تحضير البطاطس المهروسة. قشر الدرنات واشطفها وقطعها إلى أرباع. صب الماء البارد حتى يغطي البطاطس بالكامل. ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الملح. قم بالطهي لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان - يمكنك حتى "إفراط في طهيه" قليلاً للحصول على المزيد من التفتت.
2. 
   أثناء سلق البطاطس، قومي بتحضير حشوة البطاطس. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل المفروم. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا، أضيفي إليه شرائح الفطر.
3. 
   عند القلي على نار عالية، سيفقد الفطر الرطوبة بعد 5-7 دقائق ويصبح لونًا ذهبيًا جميلاً. يُضاف إليهم اللحم المفروم ويُهرس بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل.
4. 
   يقلى اللحم المفروم حتى ينضج - حوالي 7-8 دقائق. في النهاية، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. 
   صفي كل السائل من البطاطس المسلوقة. اهرسها ثم أضف قطعة من الزبدة والبيضة (تأكد من أن المهروس دافئ، ولكن ليس ساخنًا جدًا!).
6. 
   دهن طبق فرن بالزبدة، ثم وضع نصف كمية البطاطس المهروسة في القاع.
7. 
   يُوزّع الفطر واللحم المفروم في الأعلى بطبقة متساوية مع الضغط عليهما برفق بملعقة.
8. 
   ضع ما تبقى من المهروس فوق الحشوة - وللقيام بذلك، قم ببساطة بتنعيمه بملعقة أو قم بتوزيعه بشكل جميل باستخدام كيس المعجنات مع ملحق القالب. يجب أن تغطي طبقة البطاطس اللحم بالكامل، وإلا فسوف تجف أثناء الخبز وتفقد الكثير من الرطوبة.
9. ضعي القالب في الفرن واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
10. بمجرد أن يحصل طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر على قشرة بنية ذهبية، أخرجه من الفرن فرنويخدم. أكمل الطبق بالأعشاب الموسمية الطازجة والخضروات والقشدة الحامضة.

طاجن البطاطس مع الفطر يحظى بشعبية كبيرة. إن طهيها سهل مثل قشر الكمثرى، ولا يستغرق سوى القليل من الوقت. سوف تساعدك الخضار ولحم الخنزير والجبن على تنويع البطاطس.

طاجن البطاطس مع الفطر يحظى بشعبية كبيرة

هذا طبق شهي وبسيط يمكن تحضيره بسهولة من قبل رجل تكمن ذروة فن الطهي في قلي البيض المقلي فقط.

ما هو المطلوب:

• درنات البطاطس – 0.8-1 كجم؛
• لحم مفروم – 500 جم؛
• حليب - 50 مل؛
• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 6 ملاعق كبيرة؛
• الملح والتوابل - اختياري.

كيف تطبخ:

1. دع الدرنات تطبخ. تذكر أنه بالنسبة للمهروسات، كلما كانت الدرنات أكثر ليونة، كلما كان ذلك أفضل.
2. تسخين الحليب، إضافة الزبدة. السر الرئيسيهريس جيد التهوية ذو ظل جميل وممتع - إنه سائل ساخن، لأن البارد سيحول الخضار إلى لون مزرق غير سار.
3. نسكب البيض فيه ونضيف الدقيق والملح. تغلب على الكتلة.
4. تحضير اللحم المفروم. اقليها بالزبدة. يمكنك أن تأخذ أي شيء، ولكن من الأفضل اختيار اللحوم التي ليست دهنية للغاية. الدجاج ولحم البقر رائعة.
5. يُقطع البصل ويُطهى في مقلاة منفصلة ثم يُضاف إلى اللحم.
6. يتبل الخليط بالملح والفلفل.
7. نحضر صينية فرن، ونقوم بدهن حوافها بالزيت. ضعي نصف البطاطس المهروسة هناك، فهذه هي الطبقة الأولى من الطبق المستقبلي.
8. الطبقة الثانية هي اللحم المفروم. ضع الخليط المتبقي في الأعلى.
9. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع المقلاة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة كافية للطهي. يجب أن تظهر قشرة بنية ذهبية في الأعلى.

تعتبر اللحوم والبطاطس مزيجًا كلاسيكيًا ويحبه الكثير من الناس. ستقدر أي عائلة هذا الكسرولة المقدم على العشاء.

طريقة تحضير صينية البطاطس مع الفطر (فيديو)

طريقة تحضير طاجن اللحم مع الفطر في الفرن

إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في التعامل مع الأطعمة المهروسة، فستكون مهتمًا بهذه الطريقة السريعة.

ما سوف تحتاج:

• أي لحم مفروم - 1 كجم؛
• فطر الغابة الطازج (لكن الفطر مناسب أيضًا) – 350 جم؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الحليب أو الكريمة - 100-150 مل؛
• رأس البصل - 1 قطعة؛

كيفية القيام:

1. يتم خلط مكعبات البصل المفروم مع لحم مفروم. اكسري البيضة واسكبيها فيها.
2. يخلط الخليط جيداً ويوضع في طبق الخبز.
3. يتم قطع الفطر إلى شرائح. يوضع "خبز الغابة" على اللحم.
4. تحضير الحشوة. اخفقي الحليب والقشدة الحامضة والملح مع البهارات. صب السائل في القالب.
5. تحضير الطبق في الفرن المسخن مسبقاً. 20 دقيقة تكفي للاستعداد (درجة الحرارة 200 درجة).
6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور وخبز الكسرولة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يذوب المنتج.

المكونات تكفي لـ 5-6 حصص.

طاجن لحم مع الفطر في الفرن

يعد صنع عجين الفطير من اللحم والبطاطس والفطر أمرًا سهلاً للغاية. الوصفة مشابهة للوصفة الكلاسيكية، فقط الطبقة العليا تحتاج إلى استبدال الفطر.

هذا الخيار أكثر تعقيدا، لكنه ألذ بكثير.

مكونات:

• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• لحم الخنزير الطازج - 600 غرام؛
• فطر - 200 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• الخصيتين - 2 قطعة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 50 جم؛
• كريمة حامضة 15% - 30-50 جم؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الحاجة.

طريقة الطبخ:

1. دعونا نفعل هريس منتظم. عند العجن، لا تحتاج إلى استخدام الحليب؛ إذا كانت البطاطس جافة جدًا، يمكنك ترك القليل من السائل الذي سيبقى بعد طهي الخضار.
2. شطف شرائح لحم الخنزير في الماء الجاري. استخدم سكينًا حادًا لقطع الدهون والأوردة والأفلام. قطع اللب إلى قطع صغيرة. نسكب عليهم الحليب ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
3. طحن لحم الخنزير المنقوع في مفرمة اللحم. يُنصح بتمرير اللحم المفروم مرتين على الأقل حتى يصبح متجانسًا.
4. اعتني بالفطر. غسل وتقطيع إلى قطع صغيرة.
5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي الخضار والفطر في مقلاة ساخنة بالزبدة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. أضف لحم الخنزير المطحون. ملح وفلفل الحشوة. أبقيه على النار حتى يصبح جاهزاً.
8. أضف بعضًا من القشدة الحامضة والحليب المتبقي بعد اللحم والبيض إلى المهروس المبرد الآن.
9. اعجن المنتجات حتى الحصول على خليط متجانس.
10. دهن القالب بزيت دوار الشمس.
11. افصلي المهروس بحيث يكون الجزء الأول أكثر من النصف. ضعها بحيث تحصل على جوانب عالية. استخدمي ملعقة لتنعيم الطبقة الأولى.
12. ضع الحشوة في المنتصف. قم بتغطيته بالهريس المتبقي.
13. دهن البطاطس بالكريمة الحامضة.
14. سيتم تحضير الطبق بالكامل في الفرن خلال 45-60 دقيقة في فرن على درجة حرارة 180 درجة.

طبق لذيذ ذو قشرة ذهبية اللون سيحبه الجميع!

طاجن بطاطس شهي مع الفطر واللحم

وصفة خطوة بخطوة للطاجن مع الفطر والجبن

يتم تحضير الطبق بنفس طريقة تحضير الكسرولة الكلاسيكية تقريبًا، لكن المكونات مختلفة قليلاً.

ما تحتاجه:

• درنات البطاطس – 600 جم؛
• فطر - 400 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• البصل - 2 قطعة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تحضير هريس عادي بالزبدة والدقيق.
2. يُقلى الفطر المقطع إلى مكعبات صغيرة بالزيت النباتي مع البصل.
3. ضعي الحشوة على مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة والزيت.
4. تحضير القالب: دهن الزيت النباتي بفرشاة ورش الجدران قليلاً بالدقيق.
5. ننشر الطبقات، الأولى والثالثة من البطاطس، والثانية من الفطر والبصل.
6. دهن الجزء العلوي بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة. أضف الجبن المبشور.
7. اخبز الطبق لمدة 20 دقيقة. يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة.

تناوليها ساخنة وهي عطرة.

طاجن البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء (فيديو)

كيفية خبز المعكرونة باللحم المفروم والفطر في الفرن

طاجن المعكرونة سهل التحضير وطعمه رائع!

سوف تحتاج إلى:

• المعكرونة – 500 غرام؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 3-4 ملاعق كبيرة.

وصفة:

1. اطبخ المعكرونة. دعهم يكونون غير مطبوخين جيدًا قليلاً.
2. يقلى اللحم المفروم مع البصل ومعجون الطماطم.
3. نضع الطاجن بالطريقة المعتادة: مكرونة - لحم مفروم - مكرونة.
4. اطبخ الطبق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

كل من الأطفال والكبار سوف يأكلون هذا الخليط بكل سرور!

مكرونة باللحم المفروم والمشروم في الفرن

وصفة لطاجن العصير مع لحم الخنزير والفطر والطماطم

لحم الخنزير ليس لحمًا خفيفًا جدًا، ويفضل الدجاج أو الديك الرومي أو الأرنب. ولكن يمكنك أحيانًا الاستمتاع بعشاء لذيذ. الشيء الرئيسي: اختر اللب بدون قطع من الدهون، ومن ثم سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن الوصفة الفطر والطماطم وأنواعها قيمة الطاقةالحد الأدنى!

ضروري:

• لحم الخنزير المفروم أو قطعة من اللب - 500 غرام؛
• الفطر - 200 غرام؛
• الطماطم الطازجة - 300 غرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

كيفية القيام:

1. الطبق سهل التحضير. أولاً، ابدأ باللحوم. لحم الخنزير بالفلفل والملح إذا كان لديك قطع، ثم قطع القطع في مفرمة اللحم بنفسك. يُمزج اللحم المفروم مع البيض والثوم المهروس، وللنكهة يمكنك إضافة الأعشاب أو البصل المفروم جيدًا.
2. ضعي اللحم في قاع القالب، ودهن الجوانب أولاً بالزيت النباتي.
3. يقطع الفطر إلى قطع طولية رفيعة. لا تدعهم يكونون صغيرين جدًا. وضعها بعناية على اللحم المفروم.
4. الطماطم هي الطبقة النهائية. قطعيها إلى شرائح رفيعة.
5. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.

الطبق عطري للغاية. سيكون مناسبًا لكل من وجبات الغداء والمساء.

طاجن عصير مع لحم الخنزير والفطر والطماطم

طاجن الفطر مع اللحم والخضار

هل تأكل بشكل صحيح، ولكن هل سئمت بالفعل من الدجاج؟ تدور هذه الفئة الرئيسية حول طبق خزفي مثير للاهتمام ولذيذ.

مطلوب:

• 2 شرائح صدور دجاج؛
• كوسة - 1 خضار متوسطة الحجم؛
• فطر - 300 غرام؛
• بصل - 1 خضار متوسطة؛
• الجزر – 2 قطعة.

وصفة مفصلة:

1. يتم غسل الشرائح بالماء البارد. ثم ضعيها في مصفاة لتصريف الرطوبة من اللحم. قطع الثدي المجفف بعناية إلى قطع طولية بسكين حاد. حجمها ليس مهمًا جدًا، الشيء الرئيسي هو أن سمكها لا يزيد عن 1-1.5 سم، ضعها في القالب بحيث تغطي الجزء السفلي بدون فجوات.
2. يُملح الدجاج ويُضاف الأعشاب والبهارات.
3. قشر الكوسة. قطعها إلى دوائر. هذه هي الطبقة الثانية. لا تنسى الملح!
4. الطبقة الثالثة هي الفطر المفروم. وهي مغطاة بالجزر المبشور وحلقات البصل.
5. يستغرق الطاجن 30-40 دقيقة للتحضير. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة.

لا أحب الثدي الجاف؟ املأها بصلصة الحليب والبيض، 50-70 مل وبيضة واحدة تكفي.

طاجن لحم مع بطاطس في الفرن

طريقة تحضير طاجن اللحم مع البطاطس في الفرن

يتم تحضير الطبق ببساطة، ولكن ليس بسرعة كبيرة. لكن الضيوف سيحبونها لأنها تتمتع بطعم ممتاز!

سوف تحتاج إلى:

• لحم الخنزير – 400 غرام؛
• البطاطس - 3-5 درنات متوسطة الحجم؛
• البصل - 2 قطعة؛
• كريم – 70-100 مل؛
• بيضة دجاج
• مايونيز أو كريمة حامضة – 1-2 ملاعق كبيرة.
• التوابل العطرية والملح.

كيفية القيام:

1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
2. تُقشر الخضار وتُقطع البطاطس إلى شرائح مستديرة والبصل إلى حلقات.
3. يوضع اللحم في الأسفل وتوضع الخضار في الأعلى.
4. يُخفق المايونيز (القشدة الحامضة) مع البيض والقشدة. يُسكب الخليط في القالب بقاعدة الكسرولة.
5. سيكون الطبق جاهزًا بعد 60-90 دقيقة من الخبز في الفرن. درجة الحرارة – 200-220 درجة.

شهية طيبة!

طاجن البطاطس مع البوليطس المخلل (فيديو)

بمعرفة هذه الوصفات، ستعرف الآن دائمًا ما يجب طهيه على العشاء. هناك خيارات للمبتدئين وربات البيوت ذوي الخبرة.

مشاهدات المشاركة: 229