سلطات الدجاج اللذيذة مع الفطر والجبن. خيارات المنزل والمطاعم

الدجاج غني بالبروتين ويحتوي على الفوسفور والحديد وفيتامينات ب12 وأ.

الفطر هو صاحب الرقم القياسي لمحتوى البروتين بين النباتات. حتى أنهم يتفوقون على اللحوم والبيض. يحتوي هذا الفطر أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات B وC وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة والفوسفور والبوتاسيوم. في الوقت نفسه، فإن محتوى السعرات الحرارية في الفطر منخفض جدًا، ويوصى به للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. فقط تذكر أنه بسبب المحتوى العالي من الكيتين في الفطر، لا ينبغي تقديمها للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.

يحتوي الجبن على تركيبة فريدة حقًا، فهو مجرد مخزن للمواد المفيدة: الأحماض الأمينية الأساسية (ليسين، التربتوفان)، الفيتامينات B1، B2، B6، B9، B12، E، D وغيرها، والكثير من الكالسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والزنك وأكثر من عشرة مواد نادرة لا يمكن الحصول عليها بسهولة من الطعام. لذا فإن الجمع بين هذه المنتجات الصحية (الدجاج والفطر والجبن) لا يمكن إلا أن يكون له تأثير مفيد.

تحظى سلطة الدجاج والفطر والجبن والبيض بشعبية كبيرة ولذيذة بحيث يصعب العثور على أي شخص لا يطبخها. إنه مثالي لقضاء العطلات، ولوجبة غداء عائلية، وحتى كطبق للعشاء، لأنه مشبع للغاية.

بالطبع، من الأفضل تحضير سلطة ذات طبقات من الدجاج والفطر والجبن للمائدة الاحتفالية وتزيينها بشكل جميل. مثال على هذا الطبق هو "بيريسكا" الشهير بالخوخ. ننصحك بتجربة هذه السلطة: رتبي الدجاج والفطر والجبن في طبقات وزينيها بشكل جميل.

سلطة "بيريسكا"

مكونات:

• فيليه - 2 قطعة
• فطر - نصف كيلو
• البيض - 4 قطع
• الخوخ - 15-20 قطعة
• جبنة مثل إيدام أو هولندي - 200 جم
• خيار مخلل - 4 حبات صغيرة
• بصل - 1 رأس
• مايونيز
• الثوم - 1 فص، اختياري

في هذه السلطة، يتم وضع الدجاج والفطر والخيار والبيض والجبن في طبقات، لذلك من الأفضل إكمال جميع الاستعدادات أولا، ثم تشكيل الطبق.

1. اسلقي الفيليه وافصليه إلى ألياف.
2. يقطع الفطر جيدًا والبصل أيضًا أصغر حجمًا ويقلى كل ذلك معًا قليلًا في أي زيت.
3. يُسلق البيض جيدًا، ويُبشر بشكل خشن (البياض والصفار بشكل منفصل)، ويُبشر الجبن جيدًا.
4. ضعي جانبًا خيارة واحدة و6-7 حبات خوخ للتزيين، ثم قطعي الباقي إلى شرائح صغيرة.
5. يخفق بياض البيض مع الجبن المبشور والمايونيز بالشوكة، ويعصر فص من الثوم في الخليط إذا رغبت في ذلك.

الآن نقوم بتجميع السلطة: الدجاج، الفطر، الجبن، الخيار بهذا الترتيب.

• الطبقة الأولى - البرقوق.
• 2- الدجاج يجب أن يكون متبلاً جيداً بالمايونيز.
• 3- خيار مخلل
• 4 - صفار البيض، دهنه بالمايونيز مرة أخرى، ولكن ليس كثيرا (الطبقة التالية دهنية تماما)
• 5- فطر مقلي مع البصل

الآن يجب دهن كل شيء بسخاء بمزيج من الجبن والبيض والمايونيز. كل ما تبقى هو تزيين سلطتنا الاحتفالية بالدجاج والفطر والجبن. للقيام بذلك، نقطع الخيار قطريًا لتكوين الأوراق، ونقطع البرقوق إلى فواصل رفيعة وطويلة. نضع الخطوط العريضة للجذع والفروع من البرقوق وأوراق الخيار.

تبدو السلطة مزخرفة للغاية ولها طعم حلو وجزيرة لطيف.

يمكن أن تتنوع وصفات السلطة مع الفطر والدجاج والجبن. على سبيل المثال، يمكن اعتبار مزيج الأناناس والدجاج والفطر والجبن في السلطة كلاسيكيًا. لكن سلطة الدجاج والجبن والفطر والطماطم ليست للجميع؛ إنه طازج ومبتكر على الطراز الإيطالي. يمكنك أيضًا ذكر السلطة التي تحتوي على الجبن والدجاج والجزر والفطر. طعمها دقيق للغاية.

ومع ذلك، هناك أيضا تماما وصفات غير عاديةسلطات الدجاج مع الفطر والجبن، واحدة منها مذكورة أدناه. تبين أن الطبق حار جدًا ولا يشبه أي شيء آخر. هذه السلطة مع الدجاج والفطر والجبن (في الصورة) لا تحتاج إلى فطر طازج، بل إلى فطر متبل، يمكنك استخدام فطر العسل أو الفطر. بالطبع، سيؤثر اختيار الفطر بشكل كبير على الطعم.

مكونات:

• فيليه صدر مسلوق - 1 قطعة
• جبنة البارميزان - 80 جم
• الجبن الأزرق - 40 جم
• فطر متبل - 4 ملاعق كبيرة
• البيض - 2 قطعة
• الأناناس (أي) - 1-2 شرائح
• الجوز المقشر - حفنة
• الثوم - 1 فص
• مايونيز

بالنسبة للسلطة، يجب قطع الدجاج والفطر والمكسرات والأناناس وجبنة البارميزان: البارميزان إلى شرائح رفيعة، والباقي تعسفي، ولكن ليس كبيرا. صر البيض على مبشرة خشنة. اهرسي الجبن الأزرق بالشوكة واخلطيه مع كمية صغيرة من المايونيز والثوم المعصور من خلال مكبس.

امزج كل شيء. في بعض الأحيان، بالإضافة إلى الفطر المخلل، يتم إضافة الدجاج والجبن والخيار المخلل المبشور على مبشرة ناعمة إلى السلطة.

أي من هذه السلطات مثالية لقضاء عطلة. بالعافية!

من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من سلطات المايونيز مع الدجاج، لا توجد قاعدة - كلما كانت أكثر تعقيدًا، كان ألذ. في بعض الأحيان، يعطي مزيج من أبسط المنتجات باقة من النكهات التي تجعلك تتساءل كيف يمكن أن تحدث مثل هذه المعجزة. واليوم سنصنع واحدة من هذه المعجزات العادية في مطابخنا - سلطة بسيطة مع الدجاج والفطر والجبن والبيض. سوف تتبل سلطتنا بالمايونيز، لذلك سيكون صدور الدجاج مناسبة لها، والتي سنقليها قليلاً لتعزيز المذاق. لنأخذ الفطر المتبل الجاهز، لكن سلق البيض أمر بسيط للغاية. لذا فإن السلطة في الواقع بسيطة جدًا. لا أضيف إليها البصل حتى لا يصبح الطعم قويًا جدًا. ولكن إذا كنت لا تستطيع أن تتخيل سلطة الدجاج دون البصل، فيمكنك إضافة ثلث البصل المفروم ناعما.

مكونات:

• 0.5 فيليه دجاج
• 1 جرة من الفطر المخلل (250 مل)؛
• 3 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• 30 مل زيت عباد الشمس
• ملح فلفل.

طريقة طهو

أولاً، قم بغلي البيض. يجب أن يغليوا لمدة سبع دقائق تقريبًا، وبعد ذلك نصفي الماء الساخن ونملأ المقلاة بالماء البارد، حيث يبرد البيض.

تُقطّع شرائح الدجاج بالطول إلى شرائح مسطحة وتُقلى في مقلاة ساخنة، حيث تحتاج إلى صب القليل من زيت عباد الشمس عديم النكهة. يكفي أن تقلى اللحم على نار متوسطة لمدة أربع دقائق على جانب واحد، ثم اقلبه ويقلى لمدة أربع دقائق أخرى. لا تنس أن تتبل صدر الدجاج بالملح والفلفل أثناء عملية القلي.

سيحتاج لحم الدجاج إلى تركه ليبرد قليلاً، وبعد ذلك يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووضعه في وعاء سلطة كبير.

بعد ذلك، نبدأ في إعداد الفطر. نظرًا لأن الفطر جاهز بالفعل، فأنت بحاجة فقط إلى إحضاره بالشكل المناسب. إذا وجدت عينات كبيرة في جرة الخاص بك، فمن الأفضل أن تقطعها إلى النصف، والعمالقة إلى أربعة أجزاء. سوف يصبح الفطر الصغير كاملاً في السلطة.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة (بنفس حجم شرائح الدجاج تقريبًا) ثم نسكبها في وعاء السلطة.

نقشر البيض ونقطعه أيضًا.

كل ما تبقى هو تتبيل السلطة بالمايونيز وخلط كل شيء جيدًا (ولكن بحذر شديد).

ضعي السلطة النهائية في أوعية مقسمة وزينيها بأغصان من الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

سنتحدث اليوم عن التركيبة الأكثر شيوعًا من المكونات التي لم يصنعها إلا الكسالى. هذا صحيح، إنه دجاج مع الفطر! الميزة الفريدة لهذا هو مذاقها المذهل وحنانها المذهل.

إضافة ممتازة هي أن هذه التركيبة رائعة للمنتجات ذات الأذواق المختلفة. الخضار والفواكه والفاصوليا والمكسرات وجميع أنواع الصلصات - كل شيء سيكون صالحًا للأكل.

تجدر الإشارة إلى أن هناك ميزة مهمة تكمن في الفطر. أعتقد أن الكثيرين تمكنوا بالفعل من جمع منتجات الغابات أو شرائها من متجر البقالة. بعد كل شيء، هم الذين سيعطون سلطتك رائحة لا تنسى! فطر العسل، فطر بورسيني، شانتيريل وغيرها الكثير - كلها مصادر حية للعناصر النزرة المفيدة، وبالتالي تصبح أولوية أعلى من الفطر المشتراة من المتجر.

بالمناسبة. أوصي أيضًا بتجربة السلطات مع الأفوكادو. شاركت ناتاليا مؤخرًا وصفات على مدونتها https://scastje-est.ru/salaty-s-avokado-top-10.html ويمكنك أيضًا العثور على العديد من الوصفات اللذيذة الأخرى منها.

حسنًا، حان الوقت الآن للجزء الأكثر إثارة للاهتمام. اقرأ بعناية وتذكر، أو الأفضل من ذلك، أضف إلى الإشارات المرجعية. إذا هيا بنا!

هذه هي الوصفة الأولى التي يمكن وصفها بأمان بأنها كلاسيكية. تكوينه بسيط للغاية لدرجة أنه يثير الدهشة. والطعم نفسه سيجعلك تغمض عينيك بكل سرور. دعنا نرى!

مكونات:

• لحم الدجاج - 300-400 جرام؛
• خيار طازج - 200 جرام (أو خياران كبيران فقط)؛
• فطر - 230 جرامًا؛
• الخضر: البقدونس أو الشبت - نصف حفنة؛
• التتبيلة: مايونيز أو صلصة مايونيز.

تحضير:

1. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. منجم فطر.

2. تقلى الشرائح الناتجة على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. لا تنسى أن تحرك.

3. يُسلق الدجاج ويُترك ليبرد. انزع العظام واقطع اللحم نفسه جيدًا.

5. نقطع الخضر جيدًا. ولجعله أكثر عطرية، اغمريه في الماء البارد لمدة ربع ساعة.

6. قم بإعداد وعاء عميق لدمج كل القطع فيه. ضعي المكونات فيه وتبليها بالمايونيز.

7. امزج كل شيء جيدًا ويمكنك تقديمه.

طبقات سلطة ملكية مع مشروم، دجاج و جبنة

إن نكهة هذه الوصفة تشجعك حرفيًا على تحضيرها للاحتفالات والأعياد. أنا أضمن أنه من المحاولة الأولى سيتم غزو الجميع!

مكونات:

• بطاطس مسلوقة - 200 جرام؛
• جزر مسلوق - واحدة كبيرة؛
• فطر - 250 جرام؛
• لحم دجاج مسلوق - 200 جرام؛
• بصل - رأس واحد؛
• جبنة جودة - 120 جرام؛
• الجوز - 50 جرام؛
• الخوخ - 100 جرام؛
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة؛
• صلصة المايونيز.

تحضير:

1. اغسل الفطر الزائد وأزله. قطعها إلى شرائح.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. اقلي كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق تقريبًا حتى يحصل البصل على لون ذهبي.

يمكنك إضافة الملح إذا كنت ترغب في ذلك.

4. ابشري الجبنة بشكل خشن.

5. قطعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.

6. انزع العظم من البرقوق واقطعه جيدًا.

7. ابشري الجزر والبطاطس. ضع كل شيء على لوحات مختلفة.

يجب عليك فركه بشفرة كبيرة.

8. خذ وعاء عميق. سنضع السلطة في طبقات. ضع البطاطس في القاع. غطيها بالمايونيز.

9. بعد ذلك، أضف الفطر المقلي والبصل.

10. ضعي الدجاج المفروم عليها. يُضاف الفلفل قليلاً ويُدهن بالصلصة.

11. افردي الجزر بإحكام. ونضع عليها شرائح البرقوق.

12. غطي كل شيء بصلصة المايونيز. ثم يرش بسخاء مع الجوز.

13. دهنها بالمايونيز مرة أخرى ورشيها بالجبن. هذا كل شئ. اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة وابدأ في تناول الطعام.

سلطة الفطر مع الدجاج والأناناس – الوصفة ستموت من أجلها!

يضيف "القشر" الرائع، أو بالأحرى "الأناناس"، عصارة للسلطة ويعطي نكهة مثيرة للاهتمام. هذه الحلاوة تخفف من حدة الخطورة بشكل جيد. بمجرد أن تكون لديك الرغبة في الطهي، حقق ذلك في أسرع وقت ممكن!

مكونات:

• فيليه دجاج بدون جلد - 300 جرام؛
• فطر طازج - 250 جرام؛
• الأناناس المعلب - 200 جرام؛
• ملفوف صيني - 170 جرامًا؛
• بيض مسلوق - 4 قطع؛
• مايونيز - 2 طاولة. ملاعق؛
• الملح والفلفل - اختياري.

تحضير:

1. اسلقي الدجاج في ماء مملح. ثم دع اللحم يبرد ويفكك إلى ألياف.

2. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً بالقليل من الزيت.

3. قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.

4. ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة. يمكنك ببساطة تفتيت الصفار بيديك.

5. يُقطع الملفوف الصيني جيدًا.

6. اجمعي كل شيء في وعاء سلطة عميق وأضيفي المايونيز واخلطي. مستعد!

وصفة لذيذة للسلطة مع الفاصوليا والفطر المخلل

يمكن أن تكون علبة الفاصوليا المعلبة موجودة في عصيرها الخاص أو صلصة الطماطم. هذا ليس مهمًا جدًا، حيث لا يزال يتعين تصريف السائل. نصيحة واحدة: يفضل تناول الفاصوليا الحمراء، فهي تبدو أفضل في السلطة.

مكونات:

• دجاج مسلوق - 200 جرام؛
• علبة فاصوليا - 140 جرامًا؛
• فطر مخلل - 200 جرام؛
• بصل لفت - واحد كبير؛
• الخضر: البصل الأخضر، البقدونس أو الشبت - نصف حفنة؛
• فلفل أسود - اختياري؛
• ملح للتذوق؛
• مايونيز - 60-70 جرام.

تحضير:

1. اسلقي صدر الدجاج مسبقاً. تكسر إلى ألياف عندما تبرد بدرجة كافية.

2. قم بتصريف الماء الزائد من البرطمان، ثم قم بإزالة الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة.

3. أخرج القشر من البصل وقطّع الرأس إلى مكعبات ناعمة جداً.

5. ضعي علبة الفاصوليا في مصفاة واسكبي الفاصوليا في وعاء السلطة.

6. اجمع كل المنتجات في وعاء واحد وأضف الفلفل المطحون والملح.

إذا كان لديك أعشاب بروفنسال، فقم بتخصيص بعض لهذا الطبق. صدقني، لن تشعر بخيبة أمل على الإطلاق.

سلطة طبقات "Tenderness" مع الفطر المقلي والدجاج والجبن والبيض

في هذه الوصفة، يمكن بسهولة استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة أو السميكة صلصة الكريمة. عائلتي تحب هذه السلطة حقًا، وآمل ألا تظل غير مبالٍ.

مكونات:

• فيليه دجاج - 370 جرام؛
• فطر - 215 جرامًا؛
• الجبن الصلب - 160 جرام؛
• مغلي بيض الدجاج— 4-5 قطع؛
• رأس بصل - وسط واحد؛
• زيت أصل نباتي- القليل للقلي؛
• الخضر: البقدونس أو الشبت.
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

تحضير:

1. تحضير جميع المنتجات المشار إليها.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. أخرج المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. اغسل الفطر وقطعه جيدًا وأضفه إلى البصل المقلي.

4. قم بقليها لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع مراعاة التقليب.

أضف الزيت إذا لزم الأمر.

5. اسلقي الدجاج في ماء مملح. بعد أن تبرد، استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها إلى مربعات صغيرة.

6. خذ الجبن وابشره على مبشرة ناعمة. هذا يزيد بشكل كبير من تهوية السلطة.

7. في طبق عميق منفصل، اخلطي الدجاج مع المايونيز أو أي صلصة أخرى. ستكون هذه الطبقة السفلية الأولى.

8. الطبقة الإضافية تتكون من الفطر المقلي والبصل. الفلفل طفيفة.

9. وزعي الجبنة بشكل محكم. اضغط برفق باستخدام شوكة حتى يتم توزيعها بالتساوي.

10. دهن طبقة الجبن بالمايونيز.

11. أزيلي القشرة من البيض وافركيه بنفس طريقة فرك الجبن. سيصبح هذا العنصر الرئيسي الأخير في السلطة.

12. يزين الطبق بأوراق أو أغصان الأعشاب ويقدم.

سلطة "فوكس كوت" اللذيذة مع الفطر والدجاج

حصل الطبق على اسمه بسبب اللون غير العادي للجزر الموجود في الأعلى. تحضير السلطة يشبه "الرنجة تحت معطف الفرو" الشهيرة ، لكن من حيث الذوق فهي بالتأكيد ليست مثل أي شيء آخر!

مكونات:

• لحم دجاج أبيض - 200 جرام؛
• الجبن المطبوخ - 4 قطع؛
• الفطر (فطر المحار أفضل) - 250 جرام؛
• جزر - 3 فواكه كبيرة؛
• البطاطس - 300 جرام؛
• زيت نباتي - 15 مل؛
• الشبت أو البقدونس.
• كريمة حامضة - 160 جرامًا؛
• ملح الطعام وخليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة والشبت المفروم ناعما. أضف القليل من الماء والملح والفلفل.

2. اسلقي البطاطس دون إزالة القشرة. في وقت لاحق، عندما ينضج ويبرد، قم بإزالة الغلاف وابشره على شفرة كبيرة.

3. قشر الجزر وابشره بنفس الطريقة.

4. اغسلي فطر المحار وقطعيه إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة مع القليل من الزيت.

5. ابشر الجبن المطبوخ. ولجعلها أكثر متانة ولا تنكسر في يديك، ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق.

6. اسلقي الدجاج واتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.

7. بعد الانتهاء من جميع التلاعبات، انتقل إلى تحضير السلطة في طبقات.

نسكب الصلصة الناتجة فوق كل طبقة ما عدا الأخيرة.

8. تأكد من اتباع التسلسل. لذلك، الترتيب هو كما يلي: الدجاج، البطاطا المبشورة، فطر المحار المقلي، الجبن المطبوخ المبشور والجزر.

وصفة فيديو للسلطة مع الفطر والدجاج المدخن الملكي

مجنون طبق لذيذوالتي تستحق بالتأكيد مكانًا في العيد الملكي! توج وتأكد من علاج نفسك بهذه السلطة. على الرغم من اسمها، إلا أنها ميسورة التكلفة، لأن ما يجعلها ملكية ليس الطعام، بل التحضير.

مكونات:

• بطاطس مسلوقة - 5 فواكه كبيرة؛
• فطر فطر طازج - 270 جرامًا؛
• رأس بصل - واحد كبير؛
• زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس) - 5 مل.
• دجاج مدخن - 340 جرام؛
• الجزر الكورية - 180 جرام؛
• بيض مسلوق - 5 قطع؛
• الجبن الصلب - 160 جرام؛
• مايونيز؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير:

وصفة بسيطة لسلطة الفطر مع الذرة

تعليمات لتحضير سلطة الخمس دقائق. سريع جدًا ولذيذ تمامًا، سيكون منقذًا رائعًا للحياة. دعونا نلقي نظرة!

مكونات:

• صدر دجاج مسلوق - قطعة واحدة (270 جرام)؛
• فطر مخلل بالعسل - 180 جرام؛
• الذرة المعلبة - علبة؛
• الخضر: البقدونس والشبت والكزبرة أو البصل الأخضر - نصف حفنة؛
• ملفوف أبيض - 150 جرام؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح الطعام - 10-15 جرام؛
• خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اسلقي لحم الدجاج مسبقاً مع إضافة الملح إلى الماء. وبعد أن تبرد قومي بتقسيمها إلى ألياف.

2. قطّعي الملفوف. افعل ذلك بشكل أكثر دقة، فهو يزيد من عصارة السلطة.

3. افتحي وعاء فطر العسل واقطعيه جيدًا.

4. قم بتصفية العصير الحلو من علبة الذرة ثم انقل الحبات إلى وعاء السلطة.

5. قطع الأغصان والأوراق الخضراء. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد.

6. تبلي السلطة بصلصة المايونيز واخلطيها جيدًا، ووزعي جميع المكونات بالتساوي.

حان وقت الانتهاء هنا، لأننا اطلعنا على عدد لا بأس به من الوصفات المثيرة للاهتمام. حاول قدر الإمكان أن تضيف شيئًا خاصًا بك، ربما يكون هذا طبقك المميز الجديد. شارك برأيك، ولايك وأخبر أصدقاءك - الطبخ معًا أكثر متعة، أليس كذلك؟ طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!

المقبلات مع الفطر والدجاج ليست فقط لذيذة ومشبعة ولكنها صحية أيضًا. يجتمع هذان المكونان بشكل مثالي، مما يمنح الطبق رائحة شهية وطعمًا رقيقًا. بالإضافة إلى ذلك، بما أن الدجاج والفطر من المنتجات الغذائية ويحتويان على سعرات حرارية قليلة، فيمكن حتى لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن تناول سلطة معهم.

طريقة عمل سلطة الفطر والدجاج

تعتبر المقبلات مثالية لقضاء العطلات أو لقائمة الطعام اليومية، حيث أنها سهلة التحضير للغاية. كيفية تحضير سلطة الفطر والدجاج؟ يتمتع الطبق بمذاق رائع بفضل الفطر الذي يمكن استخدامه بأي شكل من الأشكال - الجبن المقلي أو المسلوق أو المخلل. عادة ما يتم سلق الدجاج لتحضير السلطات الخفيفة، لكن هناك وصفات تستدعي إضافة اللحم المقلي أو المدخن. صلصة المقبلات هي المايونيز أو الصلصة التي تعتمد عليها. محبي الأكل الصحي يقومون بإعداد خلطات صحية من الزبادي الطبيعي وزيت الزيتون.

مع الدجاج المدخن

الدجاج المدخن له رائحة مشرقة، وبالتالي فإن الأطباق مع إضافته لها طعم لا مثيل له. يمكن دمج هذا المكون مع العديد من المنتجات الأخرى، ومع ذلك، يعتبر مزيج ناجح بشكل خاص الدجاج المدخن مع الفطر والجبن. لإنشاء وجبة خفيفة، لا تحتاج إلى تسخين الطعام - فهذا يبسط عملية الطهي ويسرعها بشكل كبير. سلطة الدجاج المدخن والفطر المخلل تتضمن تقطيع المكونات وتتبيلها بالمايونيز. الجزء العلوي من الطبق مزين بالأعشاب الطازجة.

مع الفطر المقلي

يتناسب الفطر بشكل جيد مع جميع المنتجات الأخرى تقريبًا؛ فهو يبدو عضويًا جدًا عند تناوله مع الدجاج. هذا المزيج ناجح ليس فقط من الناحية الجمالية، ولكن أيضًا من حيث الذوق. لتحضير سلطة مع الفطر المقليوالدجاج، أولا تحضير الفطر. يتم قليها مع البصل، ومن أجل تقليل عدد السعرات الحرارية، لا يُسكب الزيت في المقلاة، بل يتم دهن قاع الوعاء بفرشاة خاصة. يضاف الدجاج المسلوق أو المقلي أيضًا في مقلاة منفصلة إلى السلطة.

مع الدجاج المسلوق

عادة ما يتم إعداد هذه الوجبة الخفيفة مع Champignons، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بالفطر البري، ثم سيكون الطبق أكثر عطرية وذوذ. توضع السلطة مع الدجاج المسلوق والفطر على طبق في طبقات: أولاً فيليه الدجاج مدهون بالمايونيز ويرش بالبيض المفروم، تليها طبقة من رقائق الجبن والفطر المقلي بالبصل. يُغطى الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور.

وصفات سلطة الدجاج والفطر

غالبًا ما يستخدم مزيج لحم الدجاج والفطر في تحضير أطباق متنوعة، بما في ذلك الكعك الخفيف والحساء والأوعية المقاومة للحرارة والسلطات. كقاعدة عامة، لهذا الغرض، يتم تناول شرائح الدجاج أو لحم الصدر، والتي يمكن غليها أو قليها. على الرغم من أن الوصفات تستخدم نوعًا واحدًا من اللحوم، إلا أنه مع كل نوع من المعالجة الحرارية، يشعر المكون بشكل مختلف. بفضل هذا، يتمتع الطهاة بفرصة التجربة وإظهار خيالهم من خلال تعديل وصفة سلطة لذيذة مع الدجاج والفطر بشكل مستقل.

مع الأناناس

تعتبر هذه المقبلات الحارة والمشرقة أكثر ملاءمة لطاولة العطلات، لأنها باهظة الثمن نسبيًا. يمكن استكمال سلطة الأناناس الكلاسيكية مع الدجاج والفطر بمكونات أخرى - الجبن الصلب والثوم والمكسرات. ليس من الضروري استخدام الفطر المخلل ؛ فطر المحار المقلي أو الفطر أو فطر العسل سوف يكمل الطبق بشكل متناغم. لجعل المقبلات أكثر نكهة، من الأفضل استخدام الدجاج المدخن. كيفية تحضير سلطة مع الدجاج والفطر المخلل؟

مكونات:

• فطر معلب - 150 جم؛
• خضرة.
• مايونيز؛
• صدر دجاج مدخن - 200 جم؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• الأناناس المعلب – ½ ب.
• الصنوبر – 50 جم؛
• الجبن الصلب – 200 جم.

طريقة طهو:

1. قطع الثدي إلى شرائح رقيقة.
2. صفي السائل من وعاء الأناناس، وقطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع الجبن إلى نفس مكعبات الأناناس تقريبًا.
4. نقطع الفطر ونسكبه مع المكونات الأخرى في وعاء السلطة.
5. نعصر الثوم ونضيفه إلى الطبق. تخلط السلطة مع المايونيز والملح.
6. رشي الوجبة الخفيفة بالصنوبر والأعشاب في الأعلى.

تحقق من وصفات أخرى أيضا.

الخريف مع الخيار المخلل

نضمن للضيوف الاستمتاع بهذا الطبق: فهو يتمتع بطعم غني وممتع ورائحة شهية. ومع ذلك، يجدر تحذير المجتمعين مسبقًا من أن السلطة مشبعة جدًا وعالية السعرات الحرارية، لذا لا يجب أن تأكلوا الكثير منها، وإلا فلن يتمكنوا من تجربة الحلوى. يعد تحضير سلطة الدجاج والفطر والمخللات أمرًا سريعًا وسهلاً ، والشيء الرئيسي هو قلي الفطر مع البصل وغلي البيض مسبقًا. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية التحضير وجبة خفيفة لذيذة.

مكونات:

• مصباح؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• زيت القلي
• ساق الدجاج - 0.3 كجم؛
• جزرة كبيرة؛
• الذرة المعلبة - 5 ملاعق كبيرة؛
• فطر مقلي - 0.2 كجم؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• بيض مسلوق – 2 قطعة؛
• بهارات؛
• مايونيز؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. تُسلق الساق وتُقطع اللحم من العظام وتُقطع جيدًا.
2. يجب تقطيع الفطر إلى شرائح صغيرة.
3. ابشر الجزر بشكل خشن (يفضل استخدام المبشرة الكورية).
4. نقطع البصل المقشر إلى أرباع الحلقات، والخيار إلى مكعبات صغيرة.
5. استنزاف علبة الذرة.
6. ابشر البيض المسلوق.
7. اقلي البصل بالزيت، بعد أن يصبح شفافاً، ضعيه في وعاء السلطة. في نفس المقلاة، اقلي رقائق الجزر.
8. أفرغي المقلاة وضعي الفطر فيها وأضيفي الملح واقليها لمدة 7 دقائق على نار متوسطة.
9. نعصر الثوم ونقطع الخضر جيدًا.
10. ابدئي بتوزيع السلطة على شكل طبقات، بحيث تغطى كل طبقة بالمايونيز وتتبل بقليل من الملح/الفلفل. اتبع هذا التسلسل: ½ لحم دجاج، خضرة، ثوم، ½ خيار، ½ فطر، خضرة، ثوم، بصل مع جزر، خضرة، ثوم، باقي الخيار، دجاج، فطر، خضرة وثوم، ذرة، بيض.
11. يُوزّع المايونيز فوق السلطة ويُزيّن بالفطر والأعشاب.

نفخة

تبين أن الطبق مغذٍ ولذيذ جدًا وسهل التحضير - وهذه هي المزايا الرئيسية للسلطة. هذه الوجبة الخفيفة مناسبة للعمل أو في الرحلات: سيتم تخزين السلطة مع الدجاج والفطر في طبقات في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الفطر المخلل أو المسلوق أو المقلي، ولكن هذا الأخير يتم دمجه بشكل أكثر انسجاما مع المنتجات المذكورة أدناه.

مكونات:

• بيض مسلوق – 2 قطعة؛
• فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
• البصل المتوسط؛
• الفطر / الفطر الآخر - 0.2 كجم؛
• خضرة.
• مايونيز؛
• الجبن الهولندي/الروسي - 100 غرام؛
• بهارات؛
• زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. نظف الشرائح من الدهون والغضاريف والأغشية واملأ اللحم بالماء واطهيها على نار متوسطة. لجعل المنتج لذيذًا، أضف ورق الغار والبهارات والملح إلى الماء. عندما تبدأ الرغوة بالظهور، قومي بإزالتها بملعقة مثقوبة.
2. بعد أن يغلي المرق، قم بطهي اللحم لمدة نصف ساعة أخرى (يجب أن تصبح شرائح اللحم صلبة ولكن طرية)، ثم صفي الماء، وبرد اللحم وقطعه.
3. قشر البيض واقطعه بسكين أو باستخدام مبشرة.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات وينظف الفطر إلى شرائح رفيعة.
5. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
6. تسخين مقلاة، ودهنها بالزيت، ووضع البصل عليها. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، انقلي المنتج إلى طبق.
7. يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ويُقلى الفطر فيها حتى ينضج تمامًا.
8. تحتاج إلى توزيع السلطة في طبقات على طبق واسع، ويمكن أن تكون المكونات دافئة، ولكن ليست ساخنة: فيليه الدجاج، المايونيز، البيض، البصل المقلي، الفطر، المايونيز، رقائق الجبن. تزيين المقبلات بالأعشاب في الأعلى.

مع الجبن

يمكن للنباتيين فقط رفض مثل هذا الطبق اللذيذ والشهي. يعد الجبن أحد المكونات الأساسية للوجبة الخفيفة، مما يمنحها طراوة خاصة ونكهة. يمكن تقديم سلطة مع الفطر والدجاج والجبن على طاولة احتفالية وكمكمل لعشاء خلال أيام الأسبوع. نوضح أدناه بالتفصيل وبالصور تحضير وجبة خفيفة مغذية يمكن أن تكون بمثابة أهم ما يميز المأدبة.

مكونات:

• الجزر المسلوق - 2 قطعة؛
• زيت القلي
• فيليه الدجاج المسلوق - 1 كجم؛
• فطر - 0.5 كجم؛
• الجوز - 100 غرام؛
• مايونيز؛
• الجبن الصلب - 0.2 كجم؛
• بيض مسلوق – 5 قطع.

طريقة طهو:

1. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزيت مع إضافة القليل من الملح.
2. قشر الجزر والبيض واقطعه بمبشرة.
3. قسم الفيليه إلى ألياف بيديك. ضعي المكون على طبق في طبقة متساوية، غطيه بالمايونيز.
4. ضعي الفطر المقلي ونشارة الجزر في الأعلى. غطي الطبقات بالمايونيز.
5. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع البيض المبشور ونشارة الجبن ودهن السلطة بالمايونيز مرة أخرى.
6. ستكون الطبقة العليا هي الدجاج المتبقي، والذي يجب أيضًا تغطيته بالمايونيز. قبل التقديم، يجب أن تبقى المقبلات في البرد لبضع ساعات.

مع البرقوق

حتى الذواقة سوف يحبون هذه المقبلات: فهي تحتوي على ملمس خفيف وطعم دقيق ورائحة اللحوم المدخنة غير المزعجة التي توفرها سلطة البرقوق. يتم تحضير الطبق بسرعة ويظهر دائمًا لذيذًا وجميلًا وعطريًا. وتسمى السلطة مع الدجاج والبرقوق والفطر أيضًا "الكابريس" أو المقبلات الملكية، مما يدل على مذاقها الرفيع. كيفية تحضير الطبق؟

مكونات:

• جبنة بارميزان أو جبنة هولندية - 150 جم؛
• فيليه دجاج مسلوق أو مقلي - 0.2 كجم؛
• خل التفاح الطبيعي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجوز - 10 قطع؛
• مصباح؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• الخوخ بدون بذور - 100 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• مايونيز؛
• زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء السلطة.
2. ضع البيض المسلوق المقطع إلى مكعبات هنا.
3. اشطف الفطر جيدًا وجففه بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى قطع صغيرة. يقلى الفطر بالزيت على نار متوسطة ويقلب المنتج باستمرار بملعقة.
4. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات وتتبيله بسكب الخل لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، اشطفي الخضار تحت الماء، واعصريها وأضيفيها إلى باقي المكونات في وعاء السلطة.
5. من الأفضل نقع البرقوق في الماء الساخن مسبقًا. بعد 10 دقائق، قم بتصفية السائل، واترك المنتج يجف، ثم قم بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان.
6. باستخدام الخلاط/مطحنة القهوة، اطحني المكسرات وابشري الجبن بشكل خشن.
7. تُضاف جميع المنتجات المُجهزة إلى وعاء السلطة وتُتبل بالمايونيز وتُخلط بلطف وتُرش المكسرات فوقها ويُقدم الطبق.

مع صدر دجاج

هذه السلطة مثالية للمواسم الباردة عندما تريد وجبة دسمة ومغذية. إذا اتبعت الوصفة الموصوفة، فستكون الوجبة الخفيفة لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق. يلعب الفطر البري المحمص دورًا كبيرًا في خلق النكهة، لكن إذا لم يكن متوفرًا لديك، يعد فطر المحار بديلاً جيدًا. تعتبر السلطة مع فيليه الدجاج والفطر بمثابة نسخة مختلفة من سلطة القيصر الشهيرة، حيث تحتوي على الملفوف الصيني والخبز المحمص.

مكونات:

• مايونيز، كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفطر - 0.5 كجم؛
• خيار طازج – 3 قطع؛
• الملفوف الصيني - 0.5 كجم؛
• صدر دجاج - 0.5 كجم؛
• الخبز الأبيض - 2 شريحة؛
• القرنفل والثوم.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. اغسل الفطر واغليه (يستغرق هذا 10 دقائق في المتوسط) ثم قطعه إلى قطع متوسطة.
3. نقطع الخيار إلى نصف حلقات ويقطع الملفوف جيدًا.
4. تُمزج المكونات وتُتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة وتُمزج.
5. يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُقلى في قليل من الزيت مع إضافة الثوم المطحون. يرش الخبز المحمص فوق الطبق النهائي.

وهنا وصفة أخرى للسلطة الفطر المقليوالدجاج.

دوار الشمس

بفضل قوامها متعدد الطبقات، تصبح هذه السلطة جيدة التهوية وخفيفة وجميلة. وفي الوقت نفسه، وصفة سلطة عباد الشمس مع الدجاج والفطر بسيطة للغاية ولا تتطلب ذلك ارتفاع التكاليفوقت. لتزيين الطبق، يمكنك استخدام الفاصوليا الداكنة، والتي سوف تقلد البذور، ورقائق البطاطس، والتي ستكون بمثابة بتلات. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية صنع سلطة بالدجاج والفطر.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.3 كجم؛
• زيتون أو فاصوليا - 50 جم؛
• الجبن الروسي - 0.2 كجم؛
• فطر - 0.2 كجم؛
• بيض مسلوق – 5 قطع؛
• التوابل.
• زيت القلي
• مايونيز – 0.3 لتر.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع الفطر جيدًا وقليه مع إضافة البهارات.
2. ابشري الجبن وقطعي اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر البيض المسلوق، وافصل الصفار عن البياض. ابشر الأخير واهرس الصفار بالشوكة.
4. ضعي الفيليه في قاع الطبق ودهنيه بالمايونيز وضعي الفطر والجبن في الأعلى. دهن المقبلات بالمايونيز مرة أخرى.
5. رشي فتات الصفار فوق السلطة، وإذا رغبت في ذلك، زيني الطبق برقائق البطاطس والزيتون/الفاصوليا.

مع الجوز

سيقدر عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة والدسمة وصفة السلطة مع عين الجملولحم الدجاج والفطر. يتم تحضير الطبق بسرعة إذا قمت بإعداد المكونات مسبقًا - قم بغلي شرائح اللحم مع البيض واقلي الفطر. لجعل وجبة خفيفة أكثر مغذية، أضف البطاطا المسلوقة أو الأرز إلى قائمة المنتجات المقترحة. كيفية تحضير سلطة الدجاج والفطر والمكسرات؟

مكونات:

• المكسرات - 70 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• مصباح؛
• فيليه دجاج مسلوق - 0.2 كجم؛
• بهارات؛
• القرنفل والثوم؛
• بيض مسلوق – 2 قطعة؛
• فطر مقلي - 150 جم؛
• مايونيز/كريمة حامضة.

1. يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ثم يقلى بالزيت مع إضافة البهارات.
2. يُبشر البيض المسلوق وتُفصل الشرائح النهائية إلى ألياف.
3. ضعي الدجاج المقطع في قاع وعاء السلطة، ثم غطيه بالمايونيز/القشدة الحامضة وأضيفي الملح.
4. يتم وضع البيض والفطر المقلي في الأعلى. يتم وضع السلطة مرة أخرى مع المايونيز.
5. من الضروري رش الوجبة الخفيفة برقائق الجبن وخلط المكون مع الثوم المهروس وكمية صغيرة من المايونيز. ضع المكسرات المفرومة جيدًا في الأعلى.
6. قبل التقديم، يجب أن تبقى السلطة لمدة ساعة على الأقل.

سلطات لذيذة بالدجاج والفطر - أسرار الطبخ

لجعل الطبق لذيذًا قدر الإمكان، من الأفضل اتباع نصيحة الطهاة ذوي الخبرة. طريقة تحضير سلطة الدجاج والمشروم:

• لإعداد وجبة خفيفة، من الأفضل استخدام شرائح أو صدر - هذا النوع من اللحوم هو أنعم وأكثر طراوة؛
• يمكن إضافة الفطر حسب الرغبة حتى بدون معالجة حرارية، الشيء الرئيسي هو أنه طازج؛
• الجزر المسلوق، والذرة المعلبة، خيار طازج;
• للحصول على سلطة متعددة الطبقات، استخدم المزيد من المايونيز، وإلا فسوف يصبح جافًا (من الأفضل تحضير صلصة محلية الصنع)؛
• فمن الأفضل تناول الجبن الهولندي أو الروسي أو كوستروما أو الأديغي؛
• لا يجب تخزين الطبق النهائي في الثلاجة لأكثر من 3 أيام.

تحضير وصفات أخرى كذلك.

فيديو

طبخ سلطة لذيذةمع الدجاج والفطر والجبن والطماطم العصير. اسلقي شرائح الدواجن واقلي الفطر مع البصل واقطعي المكونات المتبقية. نتبل "مزيج" الخضار واللحوم بالمايونيز القياسي، وبعد الخلط معًا، نستمتع بطبق شهي ولذيذ.

ستكون مجموعة المنتجات القياسية والناجحة للغاية واضحة للجميع - نحن على يقين من أن السلطة لن تخيب أمل حتى المتذوقين الأكثر صرامة. وإذا بذلت بعض الجهد في التصميم، فيمكن تقديم الطبق طاولة احتفالية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم؛
• فطر - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• طماطم طازجة - 300 جم؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

سلطة مع الدجاج والفطر والجبن وصفة مع الصورة

1. تسخين مقلاة مع زيت نباتييقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
   
2. أضف الفطر المقطع إلى قطع صغيرة. مع التحريك من حين لآخر، تتبخر تمامًا الرطوبة الصادرة عن الفطر. يتبل بالملح/الفلفل ويرفع عن النار.
   
3. يُسلق ويُبرد شرائح الدجاج مسبقًا. نقوم بفصل اللحم الجاهز إلى ألياف.
   
4. صر الجبن إلى شرائح كبيرة.
   
5. نقطع السيقان ونقطع الطماطم "اللحمية" إلى قطع صغيرة. ستضيف الطماطم الزاهية اللون إلى السلطة وتجعلها أكثر عصارة و"طازجة".
   
6. الجمع بين جميع المكونات المعدة في وعاء العمل.
   
7. تخلط جيدا وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
   
8. ليست هناك حاجة للتشريب على المدى الطويل. ما عليك سوى تبريد السلطة عن طريق وضعها على رف الثلاجة لفترة من الوقت - ويمكنك أخذها إلى الطاولة. يقدم كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو بالإضافة إلى الوجبة الرئيسية.
   

سلطة مع الدجاج والفطر والجبن جاهزة! بالعافية!